คลาสสิก kulich (แปลจากภาษากรีก "ขนมปังกลมหรือวงรี") - ยีสต์ ขนมอบเป็นรูปทรงกระบอกสูงและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่ง สูตร ขนมปังอีสเตอร์มีความหลากหลายมาก: ระดับความร่ำรวยที่แตกต่างกันด้วยนม kefir ครีม ครีมเปรี้ยว กับสารเติมแต่งทุกชนิด เครื่องเทศ และเครื่องเทศ

แม้จะมีความหลากหลายที่หลากหลาย แต่แป้งแบบพื้นฐานและแบบพื้นฐานถือเป็นโดว์เค้ก โดยมีการนวดสองครั้งและการพิสูจน์อักษรของแป้ง มันเกี่ยวกับเรื่องนี้, วิถีคลาสสิคการเตรียมการและจะหารือกันในวันนี้ บทความนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก - สูตรด้วย รายละเอียดรูปภาพและรายละเอียดการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก ขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบายมีรูพรุนและเบา เทคโนโลยีและปริมาณของส่วนผสมได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า - นี่คือที่สุด สูตรอร่อยเค้กอีสเตอร์จาก "ปกติ" (หลังจากทั้งหมดมี "ผิดปกติ" เช่นเชื้อ) ที่ฉันเคยลอง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง / 40 นาที / ผลผลิต: 2 กก.

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• นม - 500 มล
• ยีสต์กด - 50 กรัม
• น้ำตาลหรือ น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ทั้งหมด
• ไข่ทั้งฟอง - 4 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Essence duchess - ตัวเลือก 2 มล
• ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้หวาน - 100 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง

ทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิก

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ฉันอุ่นนม 0.5 ลิตรในกระทะหรือ เตาอบไมโครเวฟจนถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา ฉันผสมยีสต์ในนมอุ่นแล้วนวดด้วยมือของฉัน ฉันเพิ่มแป้งร่อน 5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - คุณสามารถใช้ตามปกติ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลวานิลลา (คุณต้องมี 10 กรัมสองซองจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องใช้สาระสำคัญ) ฉันคนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะฟูขึ้นพร้อมกับหมวกทรงสูง เพิ่มขึ้น 2 เท่า อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย สูงสุด 40 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

ในชามลึก ฉันรวมไข่ (ทั้ง 4 ฟอง + 2 ไข่แดง ไข่ใหญ่) รวมทั้งน้ำตาล เกลือและเนย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ทางที่ดีควรทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงล่วงหน้าด้วย อุณหภูมิห้อง... หากไม่มีเวลา คุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ผลที่ได้คือก้อนเนื้อนุ่มที่มีเนยเล็กน้อย ฉันเพิ่มแป้งร่อน 2 ถ้วยแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเทคนิคพิเศษ ให้ดำเนินการตามวิธีการแบบเก่าที่พิสูจน์แล้ว ผสมทุกอย่างด้วยมือด้วยที่ตี

ฉันรวมส่วนผสมไข่น้ำมันแป้งและแป้ง ค่อยๆ ใช้ช้อนคนเบา ๆ จากบนลงล่าง (อย่าใช้เครื่องผสม!)

ฉันแนะนำแป้งที่เหลือร่อนผ่านตะแกรง ฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันเป็นเวลา 10 นาที เท่าที่คุณต้องการเพิ่มแป้ง คุณไม่สามารถทำได้! แป้งจะกลายเป็นเหนียวหนืดมากเหมือนน้ำผึ้ง มันควรจะเป็นเช่นนั้น ดังนั้นผมแนะนำให้เริ่มชั่งน้ำหนักแป้ง 1 กิโลกรัมและเอาส่วนเกินออกไปที่มุมที่ไกลที่สุดห่างจากสิ่งล่อใจ ฉันเทแป้งที่นวดแล้วลงไป หม้อใหญ่หรือในชามนวดลึก (ปริมาตร 10 ลิตร) ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งก็จะเป็น เค้กอีสเตอร์จะทำและจะโตประมาณ 2 เท่า

ฉันเพิ่มสาระสำคัญของ "ดัชเชส" (2 มล. ครึ่งขวดใหญ่ประมาณ 20 หยด) เพิ่มผลไม้หวาน ถ้าคุณใช้น้ำตาลวานิลลาสำหรับแป้ง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสาระสำคัญ ทานผลไม้หวานแทนได้ ลูกเกดแบบดั้งเดิมและแอปริคอตแห้ง นึ่ง ตากแห้งแล้วรีดเป็นแป้ง ฉันนวดแป้งเพื่อให้ผลไม้หวานและสาระสำคัญมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอการนวดสั้น 1-2 นาที ฉันอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากวิธีที่สองฉันนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วจัดวางในรูปแบบ หากต้องการ "ปลอบ" แป้งเหนียว ควรใช้มือจุ่มลงไป น้ำมันพืช... ฉันเติมน้ำมันลงไปประมาณ 1/3 ของปริมาตร ฉันยังแก้ไขฝาปิดด้วยมือของฉันที่จุ่มน้ำมันด้วย เพื่อให้มันเสมอกันโดยไม่มีการกระแทก ฉันใส่แบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรนั่นคือในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าซึ่งหมายความว่าถึงเวลาส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบ (!) ที่อุ่นแล้ว ฉันอบที่ 180 องศา ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เค้กชิ้นใหญ่จะพร้อมใน 40 นาที เค้กชิ้นเล็กในเวลาประมาณ 30 นาที ฉันมักจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลมาก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พร้อมเค้กอีสเตอร์ฉันทำให้พวกเขาเย็นลงให้แน่ใจว่าได้วางมันไว้ข้าง ๆ เนื่องจากเศษขนมปังนั้นนุ่มมากเหมือนปาเน็ตโทน

เมื่อถึงช่วงพัก คุณจะเห็นได้ชัดเจนว่าเศษอาหารที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายราวกับก้อนเมฆเป็นอย่างไร

ฉันปิดเค้กที่เย็นสนิทและเสริมความแข็งแกร่งด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยโรยน้ำตาล จากส่วนผสมที่กำหนดได้ผลผลิตมาก น้ำหนักรวม 2 กิโลกรัม (ได้เค้ก 10 ชิ้น ขนาดต่างๆรวมทั้งแผ่นอบมินิเค้กอีกแผ่นในกระป๋องมัฟฟิน) ปริมาณของส่วนผสมสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ครึ่งหนึ่งอย่างปลอดภัย

เค้กอีสเตอร์ถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ค้างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สุขสันต์วันอีสเตอร์! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิกกันเถอะ

เอาละ นมอุ่นและเพิ่มยีสต์ แป้งเราจะหนักเพราะสูตรใช้เนยและน้ำตาลเยอะ ดังนั้นฉันจึงใช้ 1.5 แพ็คนั่นคือประมาณ 12 กรัมปล่อยให้ยีสต์กระจายตัวเล็กน้อย

เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง อาจต้องใช้แป้งมากขึ้น แต่อย่าตอกแป้งแรงเกินไป

เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่ควรเพิ่มขึ้นมากเกินไปสำหรับเรา

เราจะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิกอีกครั้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนหรือ 4 ส่วน

ฉันเอา แบบฟอร์มกระดาษและซิลิโคน ใส่แป้งลงในพิมพ์และปล่อยให้ยืนอีกชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นในพิมพ์ ใส่ในเตาอุ่น อบที่ 180 องศา 30 นาทีจนแห้ง

พร้อม เค้กคลาสสิคเทเคลือบ สำหรับเคลือบ ตีผ้าขาวให้เข้ากันแล้วเติม น้ำตาลไอซิ่ง.

ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

อร่อย!

อเลนกี้

คุณตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่รู้ว่าจะเลือกเค้กสูตรไหน? เราดูในเน็ตแล้วมีมากมายเหลือเกิน หลากหลายสูตรที่ดวงตาของคุณวิ่งขึ้น? จะเข้าใจสูตรเค้กที่ถูกต้องได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่าย: ในอาหารออร์โธดอกซ์สมัยใหม่ สูตรคลาสสิคเค้กอีสเตอร์โดดเด่นด้วยแป้งอบที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้งและลูกเกด ขนมอบคือไข่ เนย น้ำตาล ครีมหรือครีม ถ้าคุณเห็นในสูตรว่าอย่างน้อยห้าฟอง (หรือไข่แดงเมื่อพวกเขาต้องการบรรลุความนุ่มพิเศษของข้อความ) และเนยหนึ่งแพ็คถูกนำมาต่อกิโลกรัมแป้งแล้วนี่เป็นแบบดั้งเดิม เค้กอีสเตอร์... สูตรคลาสสิกยังถือว่าแป้งจะขึ้นหลายครั้ง พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขานวดแป้ง วางในที่อบอุ่น ยกขึ้น นวด ยกขึ้นอีกครั้ง และทำแบบเดียวกันอีกสองหรือสามครั้ง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณบรรลุความงดงามสูงสุด แป้งเนยให้เศษที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน แม่บ้านที่อบเค้กใน ปริมาณมาก(แต่ละโหลหลายสิบชิ้น) พวกเขายังทำตารางพิเศษของการนวดและการพิสูจน์อักษร แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะอบเค้กอีสเตอร์ 4-5 ชิ้นจากแป้งหนึ่งกิโลกรัมก็จะเพียงพอแล้วที่จะจัดสรรเวลาว่างประมาณครึ่งวันสำหรับสิ่งนี้ ไม่ยากเลยที่จะคำนวณว่าจะต้องเตรียมกี่ชั่วโมงในการเตรียม: เราใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำแป้ง, สี่ชั่วโมงสำหรับการยกแป้งสามครั้ง, อีกชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร และ 45-50 นาทีสำหรับการอบ ปรากฎว่าสูงสุดที่คุณต้องการคือหกชั่วโมง เมื่อใส่แป้งตอน 9 โมงเช้า บ่ายสามโมง คุณจะชื่นชมเค้กสีแดงก่ำร้อนๆ หลายแถวแล้ว และเมื่อพวกเขาเย็นลง ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดจะมาถึง - ตกแต่งด้วยไอซิ่ง, โรย, ลูกกวาด, ดวงดาวหรือดอกไม้ซึ่งคุณสามารถดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ตั้งแต่เด็กที่เล็กที่สุดไปจนถึงคุณย่าคุณยาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น,
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ยีสต์สด (เปียก) - 40 กรัม
• เนย - 200 กรัม (หรือเนย 100 กรัม + เนยเทียมเนย 100 กรัม)
• ครีมไขมันจาก 25% - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 5 ถ้วย (800 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ซอง 11 กรัม (หรือน้ำตาลครึ่งซองกับวานิลลาธรรมชาติ)

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ (สูตรคลาสสิค)

1. เตรียมแป้ง ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ให้ละลาย ยีสต์เปียก(ให้แน่ใจว่าได้สด มิฉะนั้น แป้งเนยเค้กไม่ขึ้น) ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้งครึ่งแก้ว คนจนเนียนแล้วใส่ในที่อบอุ่น

2. เมื่อหัวแป้งขึ้น (ยีสต์คุณภาพสูงจะขึ้นใน 10-15 นาที) คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 4 ฟอง ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง แล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเพื่อทำน้ำตาลไอซิ่ง

4. ใส่ครีม เกลือ วานิลลิน คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ผสมส่วนผสมไข่น้ำตาลกับแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 5-6 ถ้วย ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง ขนาดของไข่ และแม้แต่อุณหภูมิของอากาศ ขั้นแรกให้เพิ่ม 5 แก้ว และถ้านวดแป้งกระจายแล้ว ให้ใส่แป้งเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ละเอียดในแต่ละครั้ง จำไว้ว่าแป้งที่สับด้วยแป้งจะทำให้เค้กขาดความสง่างามและความนุ่มนวลของเค้ก) ดังนั้นจึงดีกว่าที่จะพลาดมากกว่าการใช้สเปรย์มากเกินไป นวดจนแป้งเนียนและไม่เหนียวมืออีกต่อไป

6. ใส่เนยละลายและมาการีนลงในแป้ง จากนั้นเรากระจายแป้งบนพื้นผิวที่ตัดแล้วนวดบนโต๊ะ

7. พักชามแป้งไว้ในที่อุ่น พักแป้งไว้ 2 รอบ อย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรป ไม่ต้องกังวลหากต้องใช้เวลา กว่าชั่วโมง- วางใกล้สวิตช์บนเตาอบหรือในอ่างด้วย น้ำอุ่นและแป้งขึ้นเร็วขึ้น

8. ระหว่างนี้ ให้เตรียมแบบฟอร์มกระดาษโดยทาน้ำมันแต่ละแบบ เนยเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบเค้กออกมา

10. เทลูกเกดลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยคน (สิ่งนี้จะกระจายลูกเกดอย่างสม่ำเสมอในเค้กและไม่ "ตก" ไปที่ด้านล่าง) แล้วนวดลงในแป้ง

11. แบ่งแป้งลงในกระป๋องเติมครึ่งทาง

12. วางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เค้กอีสเตอร์ของฉันเหมาะกับการเปิดเตาอบแก๊ส

เทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสและสนุกสนานอยู่ใกล้แค่เอื้อม จนถึงวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีและระบายสีไข่ และแน่นอนว่าต้องอบเค้กอีสเตอร์ โรลม้วนใหญ่เคลือบด้วย เคลือบอร่อย, ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย. หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความผิดหวังและได้ขนมอบที่อร่อยจริงๆ ให้ใช้สูตรคลาสสิกสำหรับทำเค้กสำหรับทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม แม้แต่คลาสสิกก็มีรูปแบบของตัวเอง ดังนั้นคุณสามารถเลือกแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณได้

สูตรคุณยาย

อร่อยที่สุด เค้กอีสเตอร์- นี่คือสิ่งที่เรากินกับคุณยายในวัยเด็ก คุณสามารถนำความทรงจำในวัยเด็กกลับคืนมาและเตรียมขนมอบแบบเดียวกันให้ลูกๆ ของคุณได้ง่ายๆ หากคุณใช้สูตร “คุณย่า” ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ก่อนปรุงอาหาร:

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือยีสต์สดเพราะก่อนหน้านี้เคยใช้เฉพาะแบบนี้เท่านั้น แต่ถ้าหาไม่เจอ ยีสต์ดิบหรือไม่คุ้นเคยกับการใช้ก็ให้เปลี่ยนเป็นแบบแห้ง 30 กรัมแทนได้ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์และไม่ออกฤทธิ์เร็ว ซึ่งจะเปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหารไปอย่างมาก เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณต้องปรับให้เข้ากับอารมณ์เชิงบวกและเริ่มต้น

เป็นการยากที่จะบอกว่าจะอบเค้กได้นานแค่ไหน เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด และประการที่สอง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ โดยเฉลี่ยแล้ว เค้กชิ้นใหญ่จะอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ได้ตลอดเวลา ถ้าคุณกลัวว่าเค้กจะไหม้ ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ดังนั้นก้นเค้กจะไม่ไหม้

เค้กอีสเตอร์กับยีสต์สด - วิดีโอ

เค้กยีสต์แห้ง

จังหวะชีวิตสมัยใหม่มีอิทธิพลต่อทุกสิ่ง รวมถึงสูตรอาหารคลาสสิกที่คุ้นเคยมาอย่างยาวนาน สม่ำเสมอ เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมสามารถเตรียมด้วยยีสต์แห้งและสำหรับหลาย ๆ คนจะสะดวกกว่ามาก

แนะนำให้ใช้เค้กตามสูตรนี้นะคะ น้ำมันไขมัน(82%). แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่นๆ หรือไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ ลงในขนมอบเลยก็ได้ หรือคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแป้งหรือ น้ำตาลวานิลลาเพื่อให้ขนมอบของคุณมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้กขนาดกลางประมาณสี่ชิ้น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ก็สามารถตกแต่งได้ตามต้องการ

สูตรเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกสามารถปรับให้เข้ากับ multicooker ได้เพราะความทันสมัยนี้ เครื่องครัวได้กลายเป็นส่วนสำคัญของครัวของแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว เค้กอีสเตอร์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะไม่ด้อยกว่า "พี่น้อง" ของพวกเขาจากเตาอบ แต่ความยุ่งยากกับพวกเขานั้นน้อยกว่ามาก ดังนั้น หากคุณคือผู้โชคดีของยูนิตนี้ โปรดใช้ยูนิตนี้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

การแปรรูปส่วนผสมสำหรับ ของสูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที แต่จำไว้ว่าต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าที่แป้งจะขึ้น ดังนั้นควรเตรียมเค้กไว้ล่วงหน้าเสมอ

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กแสนอร่อย

ในการทำเค้กอีสเตอร์ให้อร่อยจริงๆ คุณไม่เพียงต้องปฏิบัติตามทุกจุดในสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังด้วย ทุกส่วนผสมเล่น บทบาทสำคัญ.

ก่อนเริ่มทำอาหาร เค้กงานรื่นเริงคุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางอย่าง จังหวะที่เล็กและดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญทั้งหมดนี้มีบทบาทสำคัญใน ผลลัพธ์ที่ดีดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลย

จำเป็นต้องใช้เคลือบและการตกแต่งอื่น ๆ (โรย, ถั่วและอื่น ๆ ) บนเค้กที่เย็นสนิท

อย่างไรก็ตาม, ความลับหลักคือการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยความรักและ อารมณ์ดี... ทัศนคตินี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ทุกคนพอใจ

การอบไม่ทนต่อสัดส่วนโดยประมาณซึ่งหมายความว่า - ไม่มีความคิดสร้างสรรค์ทีละขั้นตอนตามสูตรและเทคโนโลยี

Kulich เป็นธุรกิจที่ไม่แน่นอนดังนั้นใช้เท่านั้น อาหารสด, ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนอบเค้ก ปรับคลื่นตามต้องการ แป้งต้องอบด้วยความรักและความอบอุ่น และมันจะตอบแทนคุณอย่างแน่นอน!

สูตรอาหารคลาสสิก

อะไรที่คุณต้องการ:
แป้ง 305 กรัม
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 3 กรัม
นมอุ่น 150-200 มล.
ผลไม้หวาน 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
มาการีน 150 กรัม

ฟัดจ์:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม

Ganache:
นม 70 มล
ช็อกโกแลต 70 กรัม

ผลไม้หวาน ถั่วพิสตาชิโอ - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิก:

1. ใส่แป้ง, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือลงในชามผสม, ใส่ไข่, ผิวส้ม, ลูกเกด, แช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัมก่อนหน้านี้, ผลไม้หวาน, เทนมอุ่นๆ ผัดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

2. ละลายมาการีน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ลงในแป้ง นวดต่ออีก 5-10 นาที

3. ใส่แป้งลงในพิมพ์เค้กกระดาษพิเศษ (หรืออะไรก็ตามที่อยู่มือ) คลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบเค้กจนนุ่ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

5. สำหรับกานาซ ให้อุ่นนมและละลายช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เนียนและเป็นมันเงา

6. สำหรับเข้าร่วมหวาน น้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งแล้วตีแรงๆ ด้วยตะกร้อมือจนได้มวลปุยสีขาว

7. ปิดเค้กด้วย fondant ทำดอกไม้จากถั่วพิสตาชิโอสับและผลไม้หวาน โดยใช้ เข็มฉีดยาขนมหรือกระดาษทองเหลืองเขียนด้วย HV ganache