ในหลาย ๆ ด้าน หน้าตาเค้กอีสเตอร์ของเราจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร และรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้น ขึ้นอยู่กับว่าเราจะอบในอาหารประเภทใด เนื่องจากฉันได้สั่งสมประสบการณ์ของตัวเองในการอบในจานต่างๆ ฉันจึงยินดีที่จะแบ่งปันข้อสังเกตของฉันเพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้



ดังนั้นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการนวดแป้งจึงจบลงแล้ว เหลือเพียงการอบเค้กของเราเท่านั้น ง่ายไหมเอ่ย? แต่ไม่มี! นี่เป็นขั้นตอนที่จริงจังและมีความรับผิดชอบไม่น้อยไปกว่าการนวดแป้ง และเพราะว่าวิธีการอบเค้กจะขึ้นอยู่กับว่าเค้กนุ่มและฟูหรือ ... แต่เราจะพูดถึงแต่ของดีเท่านั้น :)
กาลครั้งหนึ่งนานหลายปี ฉัน เค้กอบในกระป๋องจากข้างใต้ข้าวโพด นมข้นหวาน ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่ปลากระป๋อง ทั้งแม่และยายของฉันเคยอบด้วยวิธีนี้ ฉันต้องการจะบอกว่าวิธีนี้ไม่ได้ล้าสมัยน้อยที่สุด ยกเว้นว่าตอนนี้คุณต้องระวังให้มากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสีทาบนกระป๋องเพราะว่าสีนี้ไม่ทนความร้อนและเริ่มส่งกลิ่นเหม็นฉุนซึ่งเข้ากันไม่ได้กับอาหาร เช่นเดียวกับพื้นผิวด้านในไม่ควรมีฝุ่นละออง
ในแต่ละขวด ฉันตัดกระดาษรองอบด้านล่างและด้านข้างออก แล้วทาน้ำมันพืชที่ดับกลิ่นแล้ว จากนั้นจึงแยกเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษอย่างง่ายดายและทิ้งขวดโหลไว้อย่างง่ายดาย
จานที่ค่อนข้างสะดวกสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

จานต่อไปที่ลองทำเค้กคือ ถ้วยเซรามิก.
อย่างที่เราดื่มชาหรือกาแฟทุกเช้า
ในทำนองเดียวกัน ฉันตัดวงกลมที่ด้านล่างและด้านข้างของกระดาษรองอบและจาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ขจัดกลิ่นแล้ว ฉันเพิ่งลองจาระบีถ้วยด้วยน้ำมันพืช - มีปัญหาเมื่อดึงขนมอบสำเร็จรูปออกมา
ปีนี้ 2555 ฉันมีกระดาษรองอบสองแก้วไม่พอ ฉันทาเนยด้วยมือของฉันโดยตรง - เค้กที่เสร็จแล้วออกมาจากแก้วโดยไม่มีปัญหา ฉันคิดว่าเราควรดูคุณภาพของเซรามิก

ฉันเอาถ้วยขนาดต่างๆ เค้กถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ

ปีที่แล้วฉันตัดสินใจทดลองกับนวัตกรรมและซื้อ ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งกระดาษในสองขนาดที่แตกต่างกัน... รูปทรงสวยงามมาก ฉันซื้อสองรูปแบบที่ใหญ่กว่า (นี่คือเค้กกลางบนโต๊ะ) และชิ้นเล็ก ๆ มากมายเพื่อกัดครั้งเดียว

แน่นอนว่าสะดวกที่แบบฟอร์มเกือบจะพร้อมสำหรับการอบ อย่างไรก็ตาม ฉันทาน้ำมันพืชที่ดับกลิ่นแล้วทาเนยในแบบฟอร์มที่ขัดแล้วก่อนที่จะวางแป้ง แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเช่นกัน เค้กถูกอบบนกระดาษอย่างแน่นหนา เมื่อฉันวางแป้งในแม่พิมพ์สำหรับวิธีการก่อนที่จะปลูกในเตาอบฉันเห็นว่ารูปแบบนั้นบอบบางเกินไปและไม่สามารถทนต่อการโจมตีของแป้งที่กำลังเล่นอยู่ฉันต้องแก้ไขรูปแบบที่เบ้และเอียงอยู่เสมอ ในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง อย่างไรก็ตาม รูปแบบขนาดใหญ่เอียงขนมอบสำเร็จรูป หากคุณตัดสินใจที่จะใช้แบบฟอร์มกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง ให้ซื้อแบบที่เล็กที่สุด โปรดทราบว่าเมื่ออบในถาดกระดาษ จะไม่มีการอุ่นเครื่องที่ดีเหมือนแก้วเซรามิก เมื่อคุณวางเค้กไว้บนโต๊ะ คุณต้องลอกกระดาษออกและการอบดูไม่น่าพอใจ ข้อสรุปของฉัน: ตราบใดที่ฉันมีถ้วยเซรามิก ฉันจะไม่กลับไปใช้แบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้งที่เป็นกระดาษ

เรื่องเดียวกันกับ แม่พิมพ์ซิลิโคน.

ฉันแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มต่ำเท่านั้น หลังจากที่ทุกรูปแบบจะเหล่และเอียงมากขึ้นทุกด้าน หากคุณกำลังอบในนั้นคุณต้องวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบทันทีแล้ววางแป้งสำหรับวิธีการ เมื่อแป้งมาถึงคุณต้องใส่แผ่นอบที่มีแบบฟอร์มลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง

สะดวกคือไม่ต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ แม่พิมพ์ร้อนขึ้นได้ดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบที่สม่ำเสมอ เราใช้แบบฟอร์มต่ำเท่านั้น

ปีนี้ฉันซื้อรูปแบบใหม่สำหรับเค้กกลางบนโต๊ะซึ่งจะยืนสำหรับวันหยุดทั้งหมด มัน แบบถอดได้เคลือบสารกันติดขนาด 12 (สูง) x 17 (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ซม.

อีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา - การฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์ (24 เมษายน 2011) แม่บ้านหลายคนจะอบขนม ฉันไม่มีถาดอบเค้กอีสเตอร์ ปกติฉันใช้กระป๋องจากผลไม้แช่อิ่มและอาหารกระป๋อง แต่เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันไม่ได้อบเค้กอีสเตอร์ และในวันศุกร์ ก่อนอีสเตอร์ในปี 2010 ฉันตัดสินใจอบเค้ก ไม่มีแบบฟอร์มฉันไม่ได้รวบรวมกระป๋อง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำจากกระดาษฟอยล์และกระดาษรองอบ ฉันแบ่งปันความคิดบางทีมันอาจจะมีประโยชน์ :-)

นำเหยือกแก้ว 0.5 ลิตรวางบนกระดาษฟอยล์ตามที่แสดงในภาพ

ตัดม้วนกระดาษฟอยล์และกระดาษออก เราแก้ไขข้อต่อด้วยที่เย็บกระดาษในหลาย ๆ ที่

จากด้านล่างเราห่อฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง นี่จะเป็นส่วนท้ายของแบบฟอร์มของเรา เรานำโถออกมาแล้วเสริมความแข็งแกร่งด้วยที่เย็บกระดาษ

สำหรับความสูงทั้งหมดของม้วนกระดาษฟอยล์ รูปร่างจะสูงมาก คุณต้องตัดด้านบนออกมากเพื่อให้แบบฟอร์มของคุณกลายเป็นในเตาอบอย่างอิสระและคุณสามารถเห็นส่วนบนของเค้กที่นั่น

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม คุณต้องวางกระดาษรองอบที่ตัดเป็นวงกลมและทาด้วยมาการีนล่วงหน้า ฉันยัง "เรียงราย" ด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ

ปั้นเค้กวงรีจากแป้งแล้วค่อย ๆ ลดลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แป้งควรเติมแม่พิมพ์โดย 1/3 วางแม่พิมพ์ที่เติมแล้วในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงยอดแม่พิมพ์แล้ว ให้ใส่เตาอบที่อุ่นไว้ ถ้าด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษ parchment เปียก

แน่นอน ฉันต้องทำงานหนัก แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฉันอบในแบบฟอร์มเหล่านี้อีกครั้ง

คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในกระทะโลหะขนาดเล็ก (แต่ไม่มีที่จับพลาสติกเท่านั้น!) ฉันไม่แนะนำในเครื่องแก้วธรรมดา มีบางครั้งที่แก้วในเตาอบแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เป็นปาล์มซันเดย์และอีสเตอร์ในหนึ่งสัปดาห์! วันนี้กิ่งวิลโลว์เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในคริสตจักรแล้วพวกเขาก็ฟาดฟันกันอย่างร่าเริงและเบา ๆ โดยพูดว่า:

ไม่ใช่ฉัน b "yu, willow b" є,
สำหรับวันนี้ - วันที่ยิ่งใหญ่
ไม่ไกลจาก chervone yєchko!

พิธีที่สนุกสนานเช่นนี้ทำให้สุขภาพดีตลอดทั้งปี!

และวันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรครอบครัวสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคุณตามเทศกาลอีสเตอร์ที่อบในครอบครัวของเรามาหลายปีแล้ว เมื่อฉันยังอายุได้ 5-7 ขวบ ฉันจำความกระวนกระวายใจที่สนุกสนาน ความคาดหมายของเทศกาลอีสเตอร์ได้ เพื่อที่ฉันจะได้กินปาโซคกี้จนพอใจ ในขณะที่เราเรียกกันว่าเค้กอีสเตอร์อย่างเสน่หา ฉันตัวเล็กฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมลูกปัดแสนอร่อยถึงถูกอบในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น? และตอนนี้ฉันอบพวกเขาทุกปีมาก ๆ มาก ๆ แป้งเพียง 3 กิโลกรัมเพื่อเลี้ยงครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันและกินเอง! เพราะเค้กอร่อยมาก เป็นขนมอบที่อร่อยที่สุดในโลก!

และคุณต้องเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีพิเศษ ด้วยความคิดดี ร่าเริง เบิกบาน อารมณ์ดี มีความรัก นี่เป็นเงื่อนไขแรกและสำคัญที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ของคุณที่จะประสบความสำเร็จ
มันสำคัญมากที่ความอบอุ่นและความเงียบสงบในบ้านในระหว่างการเตรียมเค้กอีสเตอร์ แป้งอีสเตอร์ไม่ชอบร่างจดหมาย กระแทกประตู เสียงดัง ปล่อยให้บ้านของคุณมีความสงบสุขและความสามัคคีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในการเตรียมการ ในการนวดแป้งอีสเตอร์ คุณต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหารและความมีน้ำใจของแม่และยาย นวดแป้ง - ความแข็งแกร่งของพ่อและปู่ จารบีแม่พิมพ์และตกแต่งเค้ก - เด็ก ๆ จะพยายามทำภารกิจเหล่านี้ให้ดีที่สุด!

ไม่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการอบเค้กในไฟล์เก็บถาวรของฉัน ฉันไม่ได้ถ่ายภาพกระบวนการนี้ เพราะฉันเชื่อว่าการทำแป้งอีสเตอร์เป็นศีลระลึก แต่ฉันจะทำให้คุณพอใจกับรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในปีนี้! และฉันจะพยายามบอกคุณทุกอย่างชัดเจน เพื่อให้คุณได้อร่อยและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

สำหรับเค้กอีสเตอร์ 3 โหล:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 กก.
• ยีสต์สด 150 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• เนย 600 กรัม
• นม 1 ลิตร
• 20 ไข่ (ไข่แดง);
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ลูกเกด 200 กรัม

สำหรับลูกปัด คุณต้องเอาทุกอย่างที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดเท่านั้น แป้ง - เกรดสูงสุด ยีสต์ที่สดที่สุด ไม่ใช่มาการีนหรือสเปรด แต่เป็นเนยแท้ สำหรับขนมอบที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถลอง!
หากคุณต้องการอบส่วนที่เล็กกว่า ฉันให้สัดส่วนในสัดส่วนครึ่งหนึ่ง (เค้กอีสเตอร์ 15 ชิ้น) และเค้กอีสเตอร์ที่สาม - 10 ชิ้น

สำหรับ 15 เม็ด:

• แป้ง 1.5 กก.
• ยีสต์ 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เนย 300 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• 10 ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ลูกเกด 100 กรัม

สำหรับ 10 เม็ด:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นม 350 มล.
• 6-7 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ลูกเกด 50-70 กรัม

ทำเค้กอีสเตอร์:

Pasochki จะอบในวันเสาร์ก่อนวันอีสเตอร์หรือในวันพฤหัสบดีที่ Maundy ฉันมักจะอบในวันเสาร์

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่คุณเห็นจากส่วนผสมนั้น “หนัก” เนื่องจากมีไขมัน ไข่ และน้ำตาลในปริมาณมาก ฉันชอบแป้งอีสเตอร์นี้ รวยมาก หวาน! จริงอยู่ต้องพยายามผสมให้ดีนะ แต่เรารับมือได้ :)

และถ้าคุณชอบแป้งโปร่งสบาย นี่คือสูตรของ Marie เพื่อนของฉันบนเว็บไซต์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเธอ!

และคุณยังสามารถอบเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมตามสูตรของเธอเอง ยังไม่ได้ลองแต่ต้องอร่อยแน่ๆ! 🙂

เราจะเตรียมชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอ - คุณนวดแป้งและมันควรจะมาถึงเขาแล้วเราก็เริ่ม

เราบดยีสต์ด้วยน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ เราเจือจางนมอุ่นส่วนหนึ่ง (36-38C) ส่วนที่สาม ร่อนแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งบาง ๆ ฉันต้องการทราบว่าไม่เพียงแต่นม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งอีสเตอร์จะต้องอุ่น คือ ไข่ เนย ไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่ยืนที่อุณหภูมิห้องสักพัก

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สำหรับแป้งนั้น เราต้องใช้แค่ไข่แดง จากนั้นให้ตีแป้งขาวกับน้ำตาลเพื่อตกแต่งเค้ก หรือทำเมอแรงค์ออกมา

ถูเนยอ่อน น้ำตาล และไข่แดงด้วยช้อนจนได้มวลที่เบาและฟู มันเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุด พูดตามตรง ตอนนี้ฉันแค่เอาชนะทุกอย่างด้วยมิกเซอร์

เทนมทั้งหมดลงในชาม, ร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง, ผสม, เพิ่มส่วนผสมที่ขูดไว้ครึ่งหนึ่ง, นวดแป้งเป็นครั้งแรกแล้วนำไปตั้งไฟในเวอร์ชั่นดั้งเดิม - เป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่แป้งของฉันเสมอ มาเร็วกว่านี้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็พอ ดังนั้นระวังอย่าวิ่งหนีจากชาม! เราเคยเอาน้ำอุ่นใส่อ่างสะอาดแล้วใส่ชามแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดลงไป ทั้งอบอุ่นและเงียบสงบ คุณสามารถใส่ชามแป้งในภาชนะอื่นด้วยน้ำอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือขูดและค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือและลูกเกดที่ล้างและแห้ง และตอนนี้เราโทรหาที่บ้านเพื่อขอความช่วยเหลือและนวดแป้งเป็นเวลา 40 นาทีจนแป้งเริ่มล้าหลังช้อนและลูกเกด - จากแป้ง

เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์เติมให้สูง 1/3 ของความสูง แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์คืออะไรฉันเขียนในบทความแยกต่างหากเพื่ออ่านโปรดไปที่ลิงค์

ปล่อยให้ลูกปัดยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราวางกระป๋องบนแผ่นอบวางในเตาอบที่อบอุ่นและอบบนกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย (ฉันจะไม่พูดอย่างแน่นอนเพราะฉันตั้งอุณหภูมิไม่ได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ แต่โดยสัญชาตญาณ แต่ประมาณ 160C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เราลองเค้กด้วยแท่งไม้ถ้ามันแห้งแสดงว่าพาสเชสก็พร้อม

เค้กอีสเตอร์นุ่มและฟูมาก! ดังนั้นจึงไม่สามารถใส่จานได้ทันที ฉันเตรียมสถานที่พิเศษสำหรับพวกเขา: ฉันวางผ้าห่มนุ่ม ๆ บนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูและแผ่นหนังรองอบด้านบน
เรานำแผ่นอบที่มีเค้กอีสเตอร์ออกมาแล้วเขย่าออกจากแม่พิมพ์บนผ้าห่มอย่างระมัดระวังโดยวางไว้ด้านข้าง พักไว้ 10-15 นาที และเมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็ตักใส่จานได้ หากแบบฟอร์มทาน้ำมันได้ดีก็สามารถออกได้ง่าย หากคุณอบในรูปแบบกระดาษ คุณไม่จำเป็นต้องเอาออกมา

เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ! จากนั้นรวบรวมตะกร้าอีสเตอร์: เค้กอีสเตอร์, สีย้อม, เกลือ, เนย (พาสต้ากับมันอร่อยมาก) และเช้าวันรุ่งขึ้น ในวันอาทิตย์ที่สดใส ทั้งครอบครัวควรไปโบสถ์เพื่ออวยพรเค้กอีสเตอร์!

15

ร่างการทำอาหาร 04/23/2019

ผู้อ่านที่รักวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใสไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ พวกเขาอบทั่วโลกออร์โธดอกซ์ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับขนมปังอีสเตอร์แสนหวาน ซึ่งผ่านการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว ซึ่งมักจะตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น กลิ่นหอมของแป้งเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้!

มีแม้กระทั่งพิธีกรรมพิเศษก่อนที่จะนวดแป้งเค้ก มีคนอ่าน "พ่อของเรา" และบางคนก็ข้ามตัวเองสามครั้งและเริ่มสร้างด้วยความสุขในใจด้วยความสงบในจิตวิญญาณของพวกเขา ในอารมณ์เช่นนี้คุณจะมั่นใจได้ถึงความสำเร็จอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับกระบวนการและไม่พลาดรายละเอียดที่สำคัญ

หากคุณกำลังเตรียมเค้กเป็นครั้งแรก ให้ศึกษาสูตรอาหารและเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการทำอาหารล่วงหน้า เพื่อไม่ให้คุณรู้สึกประหม่าในช่วงวันหยุด

Irina Rybchanskaya ซึ่งเป็นคอลัมนิสต์ถาวรจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ของเธอกับเราวันนี้ ฉันมอบพื้นให้ Irina

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva! มันเกิดขึ้นมากจนฉันอบเค้กชิ้นแรกเมื่อไม่กี่ปีก่อน ใน Transcarpathia ที่ฉันอาศัยอยู่มาหลายปี เทศกาลอีสเตอร์จะอบขนมปังแบบเทศกาล ซึ่งคล้ายกับอาร์ทอสมาก เฉพาะด้านบนเท่านั้นที่ไม่ได้ตกแต่งด้วยตราประทับพิเศษ แต่มีผมเปียและกากบาทที่ทำจากแป้ง

เมื่อพ่อแม่ของฉันจากรัสเซียย้ายมาอยู่กับเรา แม่ของฉันก็เริ่มอบเค้กให้เรา ตอนนี้เธอแก่แล้วและยากสำหรับเธอที่จะนวดแป้งบนเค้ก ตัวฉันเองต้องเชี่ยวชาญศิลปะนี้ ซึ่งตอนนี้ฉันมีความสุขอย่างเหลือเชื่อ

ด้วยความยินดีที่ฉันนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งฉันได้ลองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก สูตรไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุด แต่เหตุผลที่เราอบเค้กอีสเตอร์ก็มีความสำคัญมากเช่นกัน เริ่มกันเลย?

สูตรที่นำเสนอด้านล่างพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดจะสอนวิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน

มีหลายสูตรสำหรับเค้ก แต่ทั้งหมดนั้นคล้ายกันตรงที่ส่วนผสมนั้นรวมถึงการอบจำนวนมาก - เนย ไข่ ครีมเปรี้ยว ครีม เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาลสูง เครื่องเทศควรใช้เท่าที่จำเป็น งานของพวกเขาคือการร้องเพลงประสานเสียงที่เป็นมิตรของเค้กอีสเตอร์ ไม่ใช่ร้องเดี่ยว

เค้กอีสเตอร์ในแป้งกลางคืน - ขั้นตอนสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กนี้ "เกิด" จากการทดลองของฉัน ดูเหมือนว่าฉันจะ "สะดวก" มาก คุณใส่แป้งสำหรับคืนและในตอนเช้าคุณเริ่มผสมทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลารอ

สูตรไม่ซับซ้อน แต่ต้องการความสนใจ - ก่อนอื่นคุณต้องอ่านอย่างใจเย็นเพื่อทำความเข้าใจว่าต้องทำอะไรและเมื่อใด ฉันจัดตารางเวลาให้ตัวเองเป็นรายชั่วโมง

แป้งไนท์

• 225 กรัม แป้ง;
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• น้ำ 150 มล. (30 ° C)

แป้งตอนเช้า

• นม 150 มล. (32 - 35 ° C);
• แป้ง 75 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม

แป้งโดว์หลัก

• แป้ง 525 กรัม
• 8 ไข่แดง;
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองสำหรับทาหน้าเค้ก
• น้ำตาล 225 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ลูกเกด 120 กรัม
• เปลือกส้มหวาน 80 กรัม (จากเปลือก);
• วานิลลิน 2 กรัม;
• บรั่นดี 75 - 100 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง

วิธีการอบ

การเตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน: เทบรั่นดีบนลูกเกดและผลไม้หวานจากเปลือกส้ม สามารถทำได้ก่อนเตรียมแป้งสำหรับกลางคืน

การเตรียมแป้งสำหรับกลางคืน: ร่อนแป้งลงในภาชนะพลาสติก ผสมกับยีสต์แห้ง เทน้ำ คนด้วยส้อมหรือช้อน แล้วนวดด้วยมือ ใช้ไม้พายเอาแป้งที่ติดอยู่ออกจากมือ ปิดฝาภาชนะหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ใส่ในถุงพลาสติกประมาณ 10 ชั่วโมง

การเตรียมแป้งตอนเช้า: ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์ เทนม ผัดด้วยส้อม ทิ้งไว้ 10 นาที

การเตรียมไข่แดง: ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟองฟู

ผสมแป้งกลางคืนกับแป้งตอนเช้าและไข่แดงครึ่งฟองตีด้วยน้ำตาล ผัดด้วยมือของคุณ มันจะกลายเป็นมวลดังในรูป

ปิดฝา (ฟอยล์) ปล่อยให้อุ่น (25-27 ° C) เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นร่อนแป้ง 350 กรัมลงในภาชนะ ใส่ไข่แดงที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง นวดอย่างน้อยยี่สิบนาที

เติมเนยอ่อน (ไม่ใช่ของเหลว!) เนย 5 - 6 ครั้ง หลังจากใส่เนยแต่ละส่วนแล้ว นวดแป้งให้ละเอียดมาก! กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที เส้นทางกำลังขึ้นไปอีก 60 นาที

ผสมผลไม้หวานและลูกเกดกับแป้งแล้วเพิ่มส่วนลงในแป้งนวด

วางกระดาษรองอบทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ทั้งสองข้าง (ด้านล่างและด้านข้าง) กระดาษควรยื่นเกินขอบของแบบฟอร์ม 5 - 6 ซม. ขอแนะนำให้ใช้กระดาษเคลือบพิเศษคุณภาพสูงที่สุด ต้องหล่อลื่นไม่มีพลาด!

แบ่งแป้งใส่ในแม่พิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้พื้นที่ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาณ ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่น

หลังจากกรอกแบบฟอร์มจนเกือบถึงขอบ (ไม่ใช่ที่ขอบกระดาษ แต่จนถึงขอบของแบบฟอร์ม) จาระบีที่ด้านบนของเค้กด้วยไข่ตีแล้วกรองผ่านกระชอน

อบเค้กก้อนใหญ่ (แป้ง 600 กรัม) ประมาณ 50 นาทีที่ 180 - 200 ° C ขนาดเล็ก (200g) เพียงพอ 20 - 25 นาที

เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ แช่เย็น วางบนหมอน

ปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลฟองดอง, ขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาล, น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน (ไม่แตกเมื่อตัด) จะโรยด้วยถั่ว อัลมอนด์ โรยสีสำเร็จรูป หรือจะเคลือบทิ้งไว้ก็ได้ นี่มันเค้กคัทอะเวย์

ในภาพ - เค้กในตะกร้าอีสเตอร์ อร่อยที่สุดหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสิน!

เค้กอีสเตอร์กับครีม - สูตรคลาสสิก

สูตรที่น่าสนใจมาก! มันไม่เพียงใช้ยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้เบกกิ้งโซดาปกติด้วย ที่นี่มีบทบาทไม่มากเท่ากับผงฟูในฐานะตัวควบคุมความเป็นกรดและอิมัลซิไฟเออร์

ภายใต้การกระทำของโซดา อิมัลชันเรียบจะก่อตัวขึ้นจากน้ำและน้ำมันที่ไม่ละลายในกันและกัน เศษเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้วกลายเป็นรูพรุนละเอียดและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันได้รับสูตรดั้งเดิมแบบคลาสสิก - นี่คือวิธีการอบเค้กในครอบครัวของคุณย่าของฉัน หญ้าฝรั่นธรรมชาติยังถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม และไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยขมิ้นหรือสิ่งอื่นใด ฉันอบโดยไม่ใช้เครื่องเทศราคาแพง แต่ก็ยังอร่อยมาก!

ส่วนใหญ่ฉันอบเค้กอีสเตอร์ง่ายๆด้วยลูกเกด แต่คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งและผลไม้หวานผสมลงไปได้

วัตถุดิบ

• แป้ง 425-500 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• เนย 65 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม (ไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะและรสเด่นชัด);
• ครีม 35 กรัม (20-33%);
• ยีสต์อัด 20 + 8 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• นม 175 กรัม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• วานิลลิน 1 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม
• ผลไม้หวาน 40 - 60 กรัม เชอร์รี่แห้ง

วิธีการอบ

ร่อนแป้งสองถึงสามครั้ง

อุ่นนมที่ 40 ° C บดยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งประมาณ 100 กรัม ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูหรือส่งในถุงพลาสติก ปล่อยให้พอดีภายใน 70 นาที เรากำหนดความพร้อมของแป้งดังนี้: มันจะขึ้นอย่างถูกต้องและเริ่มหลุด

อุ่นครีมให้ร้อนถึง 40 ° C อย่าร้อนมากเกินไป - มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ทำให้ร้อนมากเกินไป! ละลายยีสต์ 8 กรัมในครีม น้ำตาลครึ่งช้อนชา แป้งหนึ่งช้อนชา เมื่อ "ฝา" ปรากฏขึ้น (ยีสต์จะเริ่มทำงานด้วยพลังและหลัก) ให้ส่งมวลไปที่แป้ง

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือใส่เบกกิ้งโซดาวานิลลิน เพิ่มมวลนี้ลงในแป้งด้วย

ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดเป็นแป้งนุ่ม ผัดเนยนุ่มในหลายขั้นตอน นวดให้ละเอียด 15 - 20 นาที ภายใต้มือของคุณแป้งจะเปลี่ยนไปจะเรียบเนียนขึ้น วางจานที่มีแป้งไว้ในถุง ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิห้องต้องมีอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส

ผสมผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานกับแป้งเล็กน้อย, ใส่แป้งเค้ก, นวด, จารบีมือหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำมันพืช ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แบ่งออกเป็นแบบฟอร์มที่เตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าโดยเติมเพียงหนึ่งในสามของปริมาตร อบที่ 180 ° C เค้กอีสเตอร์ที่มีน้ำหนัก 300 กรัม (ดิบ) จะถูกอบเป็นเวลา 40 - 45 นาที

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ทำให้ปาฏิหาริย์อีสเตอร์เย็นลงบนผ้าขนหนูหรือหมอนนุ่ม ๆ วางด้านข้าง

เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมาก

ฉันยังไม่ได้รับ multicooker แต่ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนพอใจกับมัน ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

ชีสกระท่อมไม่รวมอยู่ในแป้งเค้กแบบดั้งเดิม แต่จิตวิญญาณแห่งการทดลองมีอยู่ในผู้หญิงของเราอย่างไม่ธรรมดา นี่คือวิธีการคิดค้นเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว ความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเท่านั้น เพื่อนของฉันบางคนอบเค้กสำหรับอีสเตอร์เท่านั้น

ถ้าคุณชอบมัฟฟินที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องชอบรสชาติของขนมอบสไตล์อีสเตอร์สุดแหวกแนวเหล่านี้อย่างแน่นอน

แป้งโด

• ยีสต์อัด 30 กรัม
• นม 75 มล.
• น้ำตาล 35 กรัม
• แป้ง 35 กรัม

แป้งเต้าหู้

• แป้ง 750 กรัม
• นม 240 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 160 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• สามไข่;
• ชีสกระท่อมไขมัน 225 (9-18%);
• 225 กรัมของลูกเกด, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง;
• วานิลลิน 2 กรัม

วิธีการอบ

โยนคอทเทจชีสบนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

แป้งโด: เทน้ำตาลทรายและบดยีสต์ลงในนมที่อุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน ขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที จะสะดวกที่สุดในการทำแป้งในชามที่คุณวางแผนจะนวดแป้ง

แป้งโด: อุ่นนม ส่งคอทเทจชีสลงในโถปั่น เทนมลงไป คนจนเนียน นมที่เหลือ, มวลนมเปรี้ยว, เกลือ, เนยนิ่ม, น้ำตาล, ไข่, วานิลลินจะถูกส่งไปยังแป้งที่จับคู่, ผสม, เพิ่มแป้งร่อน

นวดแป้ง นวดเป็นเวลาสิบห้านาที หากมวลเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานอย่างแน่นหนา ให้เอาออกด้วยไม้พายพลาสติกกว้าง

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืช ผัดลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้ง "นวด" ลงในแป้ง ปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง ปริมาณควรมากกว่าสองเท่า

เตรียมแม่พิมพ์ตามที่ระบุในสูตรด้านบน เติมได้ไม่เกินครึ่ง ปิดฝาปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

อบเค้กเต้าหู้ที่ตรงกันที่ 180 ° C หากส่วนบนเป็นสีน้ำตาลมาก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบเค้กก้อนใหญ่ประมาณ 45-50 นาที (600-700 ก.) อบขนาดกลาง (400-500 ก.) เป็นเวลา 35-40 นาที ขนาดเล็ก (250-300 กรัม) อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ฉันให้เวลาในการอบโดยประมาณ - เตาอบและผลิตภัณฑ์ต่างกันสำหรับทุกคน ตรวจความพร้อมด้วยเสี้ยนไม้ยาว ควรใส่เค้กลงไปตรงกลาง หากแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์ ทำใจให้สบายบนตะแกรง

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

ด้านบนของเค้กอีสเตอร์มักตกแต่งด้วยฟองดองหรือไอซิ่งโรยด้วยโรยหน้าข้าวฟ่างสีถั่วสับกลีบอัลมอนด์ส้มมะนาว

เคลือบหรือเคลือบฟันบางครั้งถูกย้อมด้วยสีย้อมธรรมชาติ (น้ำบีทรูท ผักโขม น้ำแครอท) หรือสีผสมอาหาร จากนั้น ใช้ไม้จิ้มฟัน หยดสองสามหยดบนนิ้วแล้วทำลวดลายหรือวาดภาพทั้งโดม กิ่งวิลโลว์ ลูกแกะ เทวดา

ผลไม้หวานหลากสีใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่ง พวกเขามักจะทา Christ Risen ไว้บนเค้ก

ก่อนอบคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วย streusel ลวดลายและแป้งโดว์

นี่เป็นอีกหนึ่งการตกแต่งที่น่าสนใจมากในภาพ บนเค้กที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องทาเยลลี่เป็นชั้น ๆ วางผลไม้แล้วทาด้วยแปรงด้วยเยลลี่เดียวกันปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อยทาเยลลี่ที่ด้านบนอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ต้องใช้ความยุ่งยากและทักษะเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีรูปแบบกระดาษผูกด้วยริบบิ้นที่สวยงามวางไว้ในที่รองแก้วลูกไม้

ฉันได้ให้ความคิดคุณผู้อ่านที่รัก เลือกจากสิ่งที่คุณต้องการ การตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก จินตนาการสร้างสรรค์ของคุณมีขอบเขตกว้างไกลและไม่สิ้นสุด

สูตรฟรอสติ้งเค้กอีสเตอร์

ส่วนใหญ่มักใช้เคลือบที่ทำจากโปรตีนดิบและน้ำตาลในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ หากคุณมั่นใจในคุณภาพของไข่ 100% แสดงว่าคุณได้ปฏิบัติตามมาตรการทั้งหมดในการฆ่าเชื้อเปลือกแล้ว คุณสามารถสร้างไอซิ่งโปรตีน-น้ำตาลไอซิ่งดิบและทาลงบนผลิตภัณฑ์ได้

ฉันชอบใช้ครีมมะนาวครีมที่ปลอดภัยและง่ายมาก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 18 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหนัก 12 ช้อนโต๊ะ (33-35%);
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เทครีมลงในกระทะหรือทัพพีที่มีก้นเป็นชั้นๆ ตั้งไฟให้ร้อน ละลายน้ำตาลไอซิ่ง ตั้งไฟอ่อนๆ ผงควรละลายจนหมด

เพิ่มน้ำมะนาว ต้มต่ออีกห้านาทีกวนอย่างไม่ลดละ จงเอาใจใส่และสะสมอย่างยิ่ง - เคลือบไหม้ได้ง่ายมาก!

แช่เย็นเค้กสำเร็จรูปเป็นเวลาห้านาที เทลงบนผลิตภัณฑ์ เทความเอร็ดอร่อยบนเคลือบที่ยังไม่แข็งตัวหรือตกแต่งตามที่คุณต้องการ วางของตกแต่งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เคลือบเร็วขึ้น

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Ira Zaitseva! ฉันได้มอบสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดให้กับคุณจากร้านของฉันแล้ว ฉันจะดีใจถ้าพวกเขาได้รับความรักในครอบครัวของคุณ ฉันจะตอบทุกคำถามของคุณหากเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ

ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณและขอให้ผู้อ่านบล็อกทุกคนมีสุขภาพและโชคดี!

สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์มักใช้รูปแบบและแม่พิมพ์ต่าง ๆ พวกเขาสามารถทำจากโลหะหรือแบบสมัยใหม่ที่มีการเคลือบแบบไม่ติด ในการอบเค้กพิเศษของคุณเอง คุณสามารถสร้างรูปทรงและฉลาดในการทำเค้กได้

แม่พิมพ์กระดาษทาน้ำมัน

แบบฟอร์มนี้ทำจากกระดาษหนา ทาน้ำมันอย่างดี ก้นกระดาษแข็ง ในอนาคต ควรทำรูเล็กๆ (เจาะ) ที่ด้านข้างและด้านล่าง เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปียกชื้นหลังการผลิต แบบฟอร์มนี้สะดวกและมีข้อดีมากมาย เพราะในรูปแบบเดียวกัน คุณสามารถทนต่อเวลาก่อนอบเพื่อยกแป้งขึ้น แล้วอบโดยไม่ต้องขยับไปไหน จากนั้นเค้กนี้ก็เย็นลง ตกแต่งและเสิร์ฟ

ข้อดีอีกประการของแบบฟอร์มนี้คือเค้กที่อบจะไม่แห้งและสามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน คุณสามารถไปเยี่ยมชมได้อย่างปลอดภัยและแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกดังกล่าว จานที่หรูหราและสวยงามในรูปแบบนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและทำให้วันหยุดมีบรรยากาศที่เคร่งขรึม

แม่พิมพ์เค้กทำเอง




ไม่บ่อยนักที่แม่บ้านหลายคนถามตัวเองว่าการอบเค้กอีสเตอร์คืออะไรหากไม่มีรูปแบบ? ปรากฎว่าวิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก กล่าวคือ เพื่อแสดงจินตนาการและใช้วิธีชั่วคราวที่บ้าน อันที่จริงมันก็เกิดขึ้นเช่นกันเช่นจำเป็นต้องมีแบบฟอร์มเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีภาชนะที่จำเป็นสำหรับการอบ นั่นคือเมื่อแนวคิดใหม่ในการทำแม่พิมพ์ปรากฏขึ้น

วันนี้ฟอยล์และของบางอย่างจากภาชนะที่ไม่จำเป็นเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการแก้ปัญหาดังกล่าว เช่น กระป๋องหรือแก้ว ตัวเลือกนี้สามารถทำได้ตามความสูงและความกว้าง ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเอาแก้วเล็กๆ ออกมา คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ และทำให้เจ้าตัวเล็กพอใจได้

เพื่อเตรียมแม่พิมพ์ที่จำเป็นด้วยตัวเองฟอยล์จะถูกพับหลายชั้นแล้วพันรอบภาชนะที่นำออกไปโดยปล่อยให้ตะเข็บด้านข้างห่อแล้วกดจากด้านนอกไปยังภาชนะ หากเป็นไปได้ สามารถติดตะเข็บด้วยส่วนประกอบเสริม เช่น ที่เย็บกระดาษ หลังจากนั้นจะต้องคว่ำภาชนะและห่อขอบฟอยล์รอบด้านล่างทั้งหมด ด้านล่างทำขึ้นเพื่อให้แบนราบตามระนาบและเพื่อให้ภาชนะที่ทำขึ้นสามารถยืนได้ด้วยตัวเองนั่นคือโดยไม่ต้องใช้ภาชนะเริ่มต้นเสริมจากนั้นจะกลายเป็นแม่พิมพ์ฟอยล์สำเร็จรูป

ควรสังเกตว่าเมื่อนำภาชนะเสริมออกจากฟอยล์ที่ทำขึ้นจำเป็นต้องตรวจสอบว่าด้านข้างและด้านล่างยังคงอยู่แม้ว่าจำเป็นให้แก้ไขทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แบบฟอร์มควรยืนในระดับและมีด้านที่สม่ำเสมอไม่เช่นนั้นเค้กหลังจากการอบจะกลายเป็นไม่สม่ำเสมอ ก่อนปรุงอาหาร ด้านในของแม่พิมพ์ควรปูด้วยกระดาษ parchment โดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น




แม่บ้านบางคนมักใช้ของเก่าแบบโบราณที่หลงเหลืออยู่ เช่น จากรุ่นยาย หรือเหมือนพวกเขา พวกเขาสร้างรูปร่างด้วยมือของพวกเขาเอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากไม้ จุดเด่นของงานฝีมือดังกล่าวคือบนจานที่ใช้ทำแบบฟอร์มมีรูปแบบการแกะสลักและจารึกซึ่งต่อมายังคงเป็นลายฉลุบนอีสเตอร์ที่ทำ รูปภาพถูกตัดออกลึกหลายเซนติเมตรด้วยจังหวะพิเศษ หากมีเครื่องช่วยก็เป็นไปได้ที่จะทำแบบฟอร์มจากกระป๋องและอบเค้กที่นั่น แต่ถือว่าเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานเกินไป

หลายคนซื้อแบบฟอร์มกระดาษสำเร็จรูปที่ไม่ต้องเตรียมใดๆ ก่อนอบ เพียงแค่เทแป้งลงไป อนุญาตให้ยืนและอบ แต่บางครั้งแม่บ้านก็ใช้กระป๋องธรรมดาเช่นในการจัดระเบียบแม่พิมพ์คุณต้องดำเนินการบางอย่าง ล้างตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมแล้ววางลงที่ด้านล่างแล้ววางด้านข้างของขวดที่ด้านในด้วยกระดาษเดียวกันจากนั้นเค้กจะง่ายที่จะนำออก อย่าลืมว่าก่อนที่จะเติมแป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษจะถูกทาด้วยน้ำมันพืชอย่างดี สามารถวางกระดาษให้สูงขึ้นได้ แต่ควรทำโดยผู้ที่ต้องการเพิ่มความสูงของเค้กเท่านั้น



บางคนใช้แก้วอีนาเมลธรรมดาๆ โดยเฉพาะแก้วลิตร ก่อนใส่แป้ง จารบีที่เหยือกและหลังอบเค้กก็แกะออกได้ง่าย คุณยังสามารถอบในกระทะเหล็กหล่อโดยวางถั่วเขียวกระป๋องเปล่าไว้ตรงกลาง อบเสร็จแล้วจะได้เค้กแบบเตี้ยๆ แบบม้วนๆ คุณสามารถตกแต่งในลักษณะดั้งเดิมแล้ววางไข่อีสเตอร์ไว้ตรงกลางแล้วตกแต่งโต๊ะเทศกาล

หลายคนซื้อหรือใช้ถ้วยมัฟฟิน ปรากฎเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามพร้อมด้านแกะสลัก บางคนใช้บีกเกอร์แก้วที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทำเป็นรูปทรงเล็กๆ ค่อยๆ แกะแก้วออก ฟอยล์จะมีรูปทรงกระบอก หรือกระทะโลหะขนาดเล็กที่ไม่มีส่วนประกอบพลาสติก ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าจะใช้จานหรือภาชนะใดก็ตามจะต้องทาน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น เพราะถ้าไม่ทาเค้กก็จะเอาออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก

สิ่งสำคัญที่สุดในกระบวนการทำแม่พิมพ์ เชื่อกันว่าทำด้วยจิตวิญญาณและจินตนาการ และสิ่งที่ไม่ได้ทำด้วยมือของคุณเองจะดีกว่าที่ซื้อมาหลายพันเท่า

คุณสามารถอบเค้กในเครื่องทำขนมปังได้ แต่เรามีภาพทีละขั้นตอน