คำแนะนำ: เพื่อให้น้ำซุปอร่อยขึ้นคุณสามารถส่งหัวหอมดิบหนึ่งในสี่ลงในกระทะพร้อมเห็ด อย่าลืมนำออกมาก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

ซุปเห็ดพอชินีแห้งพร้อมบะหมี่และมันฝรั่ง

หากซุปที่เตรียมตามสูตรก่อนหน้านั้นดูไม่หนาจนเกินไปและทำให้คุณพึงพอใจ คุณสามารถใส่หัวมันฝรั่งลงในรายการส่วนผสมได้ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้ถูกเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สองโดยเปล่าประโยชน์: กับมันจานใด ๆ ก็น่าพอใจมากขึ้น แต่ก็มีแคลอรีมากขึ้นเช่นกัน

คำแนะนำ: น้ำมันดอกทานตะวันในซุปเห็ดสามารถใช้เนยแทนได้ นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้น้ำซุปนุ่มขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 11.7 กรัม
• ไขมัน - 7.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 17.5 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 182 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แช่เห็ดพอชินีแห้งสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองสามครั้ง จากนั้นเห็ดระหว่างทำอาหารจะนิ่มและไม่ขม
2. หลังจากที่เห็ดอยู่ในน้ำเป็นเวลาที่เหมาะสมแล้ว ให้กรองผ่านกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด แล้วหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ตัวเล็กไม่สามารถตัดได้
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยในกระทะ. ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10 นาที
4. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในเห็ดผสมและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
5. ในเวลานี้ใส่หม้อน้ำซุปไก่บนกองไฟนำไปต้มแล้วโยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้เอาโฟมออกแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. แบ่งวุ้นเส้นออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะรวบรวมในช้อนพร้อมกับน้ำซุปในภายหลัง เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คุณสามารถแทนที่วุ้นเส้นด้วยพาสต้าอื่น ๆ จริงอยู่นี้จะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้องปรุง
7. ใส่เห็ดที่ผัดในซุป รอให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกออกจากเตา เกลือพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับทันที หรือจะเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟก็ได้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง

สำคัญ: อย่าปล่อยให้พาสต้าปรุงจนสุกเมื่อคุณทอด อย่าลืมลอง พวกเขาควรจะยังสุกอยู่เล็กน้อย เพราะหลังจากนำซุปออกจากเตาแล้ว พวกเขาจะอบไอน้ำออกมาอีกเล็กน้อย และหากพร้อมอย่างสมบูรณ์ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ

ซุปเห็ดแห้งเป็นอาหารง่ายๆ ซึ่งเปิดโอกาสให้ทดลองได้ดี สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า เปลี่ยนฐาน: น้ำซุปผัก ไก่ เนื้อวัวหรือหมู หรือแม้แต่ต้มในนม ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงไปผัด เติมซุปด้วยไข่ดิบ เทลงในน้ำซุปโดยตรงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หรือเนื้อต้ม พูดได้คำเดียวว่า ทดลอง!

อร่อย!

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดเป็นอีกสูตรง่ายๆ ในบล็อกของฉัน คุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป บะหมี่ควรหนา และที่สำคัญอย่าปรุงมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น

ตัวเลขในวงเล็บคือต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะปรุงซุปให้เพิ่มมวลและปริมาณของผลิตภัณฑ์

- เห็ดแห้งหรือสด (2 ชิ้นกลาง);
- หัวหอม (ครึ่งหนึ่งของหัวหอม);
- แครอท (หนึ่งในสี่ของค่าเฉลี่ย);
- พาสต้า (กำมือ);
- เกลือ, สมุนไพร, ครีม (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร

เห็ดแห้งแช่สองชั่วโมงเห็ดดิบจะถูกจัดเรียงตามปกติล้างให้สะอาดกรอง เราปรุงอาหารอย่าเทน้ำซุป แต่ปล่อยให้เดือดบนเตา สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ในน้ำมันร้อนตามลำดับ: ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ตามด้วยแครอท และสุดท้ายใส่เห็ดลงไป ย้ายเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังไปยังน้ำซุปเห็ดต้มเกลือทิ้งไว้ให้สุก

หลังจาก 20 นาที ใส่พาสต้า (เส้นหรือวุ้นเส้น) ครั้งแรกจะปรุงต่อไปอีก 10-15 นาทีในขณะที่วุ้นเส้น - เพียง 5-6 อย่าลืมลองซุป บางทีคุณอาจต้องเพิ่มเกลือ

เท้าเห็ดเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปที่ทำจากเห็ดแช่แข็งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสด สำหรับซุปดังกล่าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - น้ำซุปไก่ 1 ลิตร - พาสต้า 200 กรัม - ถั่วลันเตา 200 กรัม - เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม - ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ยังไม่ชัดเจนว่าเป็นอาหารเกาหลี ไทย หรือจีน แต่ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดรัสเซียจะต้องชอบอย่างแน่นอน "เห็ดอิมพีเรียล" เห็ดหอมมีรสหวานเติบโตบนลำต้นของต้นเกาลัด

คุณสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อจากร้านลงในซุปเห็ด หรือจะปรุงแบบโฮมเมดก็ได้ ระหว่างที่ใส่เห็ดลงไป เรามาทำบะหมี่กัน ฉันมีแบบลีนและแป้งจะไม่เพิ่มไข่ เตรียมแป้งร่อน 200-250 กรัม น้ำอุ่น 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำใส่ในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากปิดถ้วยแล้ว ให้ต้มเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากปล่อยให้ของเหลวไหลออก ให้หั่นเห็ด สิ่งนี้จะต้องทำก่อนเตรียมซุปเห็ดแห้งในแต่ละครั้ง

เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในหม้อ (เพื่อความสะดวกคุณสามารถพันผ้าพันแผลได้ ก้านฝ้ายด้ายและใส่เครื่องเทศในที่กรองชาโลหะ) นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซุป นำน้ำซุปไปต้มในขณะเดียวกันก็สับเห็ด เพิ่มเห็ดในน้ำซุปหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 40 นาที

แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาที ล้างผักให้สะอาด. ตัดส่วนสีขาวของขนหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง แครอทขูด ส่วนแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีที่ขูดแบบพิเศษ ก็ไม่เป็นไรค่ะ หั่นตามชอบ สับขิงและกระเทียมให้ละเอียดมาก

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น โอนผักไปที่มันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อน้ำส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่ลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที, เกลือ, พริกไทย, ประดับด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกับบะหมี่ สูตรทีละขั้นตอน ข้อมูลล่าสุดทั้งหมด ณ วันที่ 12/01/2017

เทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะ หลีกเลี่ยงตะกอน ตัดชีสหรือขยับด้วยช้อนลงในน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มเห็ดทอด ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือกับชีส

ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปเห็ด ต้ม 10 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนบะหมี่เป็นพาสต้าได้ แต่ด้วยบะหมี่ - มันให้ความรู้สึกมากกว่า)))

ซุปของฉันเป็นแบบไม่ติดมัน ดังนั้นบะหมี่โฮมเมดของฉันจึงไม่มีไขมัน

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บดกระเทียม บีบเห็ดแล้วหั่น (ไม่ละเอียดมาก) ใส่ผัก ทอดไฟกลางประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และซอสมะเขือเทศลงในหม้อ

ซุปเห็ดกับบะหมี่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่ารับประทาน ซึ่งจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อหาผักสดได้ยาก ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์จึงแย่มาก ท้ายที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปนี้หาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านทุกช่วงเวลาของปี และการเตรียมซุปนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้มื้ออาหารของคุณอร่อยจริง ๆ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง และปฏิบัติตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างระมัดระวัง

1. 1.5 เซนต์ เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วต้มให้เดือด
2. ใส่เห็ดหอมแห้งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที (เห็ดจะค่อนข้างนิ่ม) หลังจาก 10 นาที เทเห็ดแช่ลงในภาชนะแยกต่างหาก (อย่าเทออก!) เห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. คัดเห็ดแชมปิญองสด ล้างเศษ จัดวางในกระชอนล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเห็ดเป็นเส้น
4. ปอกรากขิงสด (ยาวประมาณ 3 ซม.) หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
5. หัวหอมสีเขียว (เฉพาะขนที่ไม่มีส่วนสีขาว) ล้างออกให้แห้งหั่นเฉียงเป็นวงแหวนบาง ๆ
6. ใส่เส้นโซบะลงในหม้อต้มน้ำเดือด ต้มจนเปื่อย สะเด็ดน้ำในกระชอน
7. เทน้ำแช่เห็ดและขิงสับลงในกระทะอีกใบ รอให้ของเหลวในกระทะเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
8. ใส่ซีอิ๊วขาวลงในหม้อพร้อมกับซุปในอนาคต คลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. ใส่เห็ด สาหร่ายแห้ง และหัวหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดน้ำซุปนำไปต้มปรุงอาหาร 1-2 นาที นำกระทะออกจากความร้อน
10. จัดเส้นบะหมี่ในชามเสิร์ฟแล้วราดน้ำซุปร้อนๆ เสิร์ฟทันที!

เราใส่กระทะบนกองไฟปิดฝานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยต้มอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาที เกลือซุปกับเกลือสองช้อนชาหรือเพิ่มเห็ดเพื่อลิ้มรส กรองน้ำที่แช่เห็ดแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ต้มจนเห็ดพร้อม

เราเตรียมวุ้นเส้นด้วยตัวเอง: ใส่เกลือ, น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งร่อน (คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ 1 ฟอง) นวดแป้งให้แข็ง ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาด คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปัดฝุ่นบนพื้นผิวและที่กลิ้งแป้งด้วยแป้ง ปล่อยให้แป้งตอร์ติญ่าแห้งเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่าย ม้วนเค้กเบา ๆ แต่แน่นแล้วตัดเป็นวงกลมพัฟ 5-7 มม. ใช้นิ้วคนเส้นบะหมี่ แยกไว้ แล้วต้มในน้ำเกลือจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เห็ดหั่นแล้วน้ำซุปเห็ดและเห็ดรวมกับน้ำซุป ตัดเนื้อเย็นลงเป็นส่วน ๆ (ตามเส้นใย) ใส่ในซุป ปรุงจนถั่วสุกเต็มที่ เทมันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปผัด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่วุ้นเส้นในตอนท้าย ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังชามให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ ระบายน้ำจากถั่วบวมเทลงในน้ำซุปเกลือและพริกไทย เตรียมผักผัดจากหัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง สามารถเลือกทำบะหมี่ได้ ทั้งหมดที่ทราบในขณะนี้

เทเห็ดล้างด้วยน้ำเดือด ต้มมันฝรั่งในผิวหนังและเย็น, ปอกเปลือก, ผสมกับแป้งและไข่, เกลือและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกี๊ยวถูกสร้างขึ้นอย่างสะดวกและรวดเร็วด้วยช้อนชาใส่ลงในน้ำเดือดทันที ในกรณีนี้ แป้งควรจะเหลวเล็กน้อย

ใส่เห็ดหอมแห้ง ต้มอีกครั้ง ลดไฟ เคี่ยว หลายนาที. นำเนื้อออกจากอกไก่ต้มแล้วใส่ลงในซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่วุ้นเส้นบางสองสามกำมือด้วยตาแล้วปรุงซุปจนสุก เทซุปไก่สำเร็จรูปกับเห็ดแห้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟ

สำหรับซุป:
น้ำ - 2.5 ลิตร
เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ขนาดกลาง
คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
ใบกระวาน
พริกไทยดำ
Dill, ผักชีฝรั่ง
เกลือ
ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)

เห็ดเตรียมและทิ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที พักน้ำซุป บีบเห็ด หั่นชิ้นใหญ่ ปอกและสับผักอย่างประณีต (ถ้าเราไม่ใช้เครื่องปั่นอีกต่อไป มิฉะนั้น คุณสามารถหั่นทุกอย่างในก้อนเดียวกันได้): หัวหอมเป็นลูกบาศก์, แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, บวบ - เป็นชิ้นเล็ก 3 มม. (ปลอมเป็นเห็ด) ทำหัวหอมทอดและแครอท

จานเห็ดแห้ง แชมปิญอง หรือเห็ดแห้งสีขาวล้วนจะเข้ากันได้ดีกับสูตรของอาหารจานนี้ ไวน์จะต้องเติมความหวาน ของหวาน - Marsala, Madeira, Prosecco หรือ Sherry มะเขือเทศสามารถนำมาสด ๆ ได้ แต่ซุปจะอร่อยกว่าถ้าทานแบบแห้ง พาสต้าเส้นเล็ก เช่น ริโซนีหรือสเตลลินี เหมาะสำหรับทำซุป คุณยังสามารถแทนที่ด้วยวุ้นเส้นได้อีกด้วย

เราล้างและทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งหนึ่งต้น หัวหอมหนึ่งหัว มันฝรั่งหนึ่งลูกและแครอทหนึ่งลูก ตัดรากผักชีฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทสไลด์ และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เทน้ำเย็น 1.5 ลิตร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงซุปที่ไม่มีมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่อย่าลืมว่าคุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย

ซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ประการแรกเป็นที่น่าพอใจมากและประการที่สองประโยชน์ของเห็ดสำหรับมนุษย์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในหลายกรณีพวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

แช่เห็ดไว้ก่อน.

1. ต้มน้ำสองลิตรในกระทะบนเตาแล้วใส่เห็ดสับที่แช่ไว้ที่นั่น
2. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้หั่นผักในทางใดทางหนึ่ง
4. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ แล้วใส่แป้งลงไป
5. เพื่อไม่ให้ผัก "จับเป็นก้อน" ให้ใส่น้ำซุปเห็ดสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป เกลือและพริกไทย.
6. เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วต้มซุปต่อเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด การทอดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที

ซุปเห็ดสำเร็จรูปที่ทำจากเห็ดแห้ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

คอร์สแรกสุดแซ่บกับบะหมี่

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดแห้ง 100 กรัม:

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ.

ล้างเห็ดให้สะอาดเติมด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมสองสามชั่วโมง

1. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบะหมี่โฮมเมด แป้งร่อนผสมกับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และไข่ นวดแป้งคลุมด้วยชามขนาดเล็กแล้วนำออกเป็นเวลา 20 นาที - เพื่อ "พอดี"
2. ในเวลานี้ล้างทำความสะอาดและหั่นผัก ยังสับผักใบเขียว
3. ต้มน้ำ 1.5 ลิตร แล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วใส่เห็ด เกลือและกรองน้ำที่แช่ไว้แล้วใส่ลงในซุป
4. ทำอาหารต่อและเริ่มทำบะหมี่ รีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 5 เซนติเมตร ปล่อยให้แห้งสักครู่แล้วใส่ลงในซุป

การปรุงอาหารใช้เวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมผักและเสิร์ฟจาน

ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า

การทำซุปเห็ดพอชินีจะง่ายกว่าที่คุณคิด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับผ้าขาวแห้ง 100 กรัม:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ตัดหัวหอมและแครอท ทอดในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ในขณะที่พวกเขากำลังผัด ให้ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ ใส่ลงในผักและผสมให้เข้ากัน ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชามพร้อมกับเห็ด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ และสมุนไพรสับ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ ปิดฝาของ multicooker เลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปรุงจนสิ้นสุดโหมด

กับชีส

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ด 100 กรัมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 70 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

ล้างเห็ดและแช่ไว้สองสามชั่วโมง

1. ต้มในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออกแล้วสับด้วยมีด
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุกเต็มที่
3. ในเวลาเดียวกัน หัวหอมและแครอทผัดในกระทะ ใส่เห็ดลงไป แล้วเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
4. ใส่เส้นหรือวุ้นเส้นลงไปผัดจนสุก
5. ในตอนท้ายใส่ชีสที่ละลายแล้วคนจนละลายในซุป

นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้จานเดือดสักครู่

ซุปไก่เห็ดพอชินีแห้ง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดแห้ง 100 กรัม:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไปที่ "การสร้าง" ซุปของคุณ

1. ตัดผักและปล่อยให้ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เทเต้านมด้วยน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อนพร้อมกับรากผักชีฝรั่งแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
3. นำน้ำซุปไก่ใส่ลงไปผัด ต้มด้วยไฟอ่อน
4. เห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในผัก
5. นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่อ
6. จากนั้นใส่เนื้อและวุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ที่ปลายสุด

การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะสุกเต็มที่

ซุปไก่กับเห็ด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

กับข้าวบาร์เลย์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดแห้ง 200 กรัม:

• ข้าวบาร์เลย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

เทเห็ดค้างคืนแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำลงในหม้อถ้าจำเป็น.

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วในภาชนะแยกต่างหาก
2. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ
3. เมื่อเห็ดสุกแล้ว นำออกมาแล้วเทน้ำซุปบางส่วนลงในกระทะอีกใบ
4. ใส่เห็ดลงไป เช่นเดียวกับเนื้อย่าง ซีเรียล และเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งสับ

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารต่อจนสุกเต็มที่

น้ำซุปข้น

ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีม - ½ถ้วย;
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

แช่เห็ดในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนเวลา

1. หลังจากนั้นหัวหอมผัดในกระทะใส่เห็ดที่ล้างแล้ว ในเวลานี้จะใช้เวลา 5-7 นาที
2. นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วเทลงบนกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือมีด แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ต้มน้ำซุปต่อจนสุกเต็มที่
4. จากนั้นใส่ครีม ไข่และผักใบเขียว และทุกอย่างถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด

นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

การทำให้แห้งไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดพอชินี แต่อย่างใด - ความชื้นจะถูกลบออกเท่านั้น

คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งที่บ้านได้หลายวิธี

1. วิธีแรกและแบบดั้งเดิมคือการทำให้แห้งด้วยอากาศ โดยที่สภาพอากาศเอื้ออำนวย เพียงแค่ร้อยเห็ดด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในที่โล่ง แขวนไว้ด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงขนาดเล็ก
2. อีกวิธีที่ง่ายคือการทำให้แห้งในไมโครเวฟ อุ่นด้วยกำลังสูงสุด (ปกติ 100 องศา) วางเห็ดจานหนึ่งแล้วตั้งเวลา 20 นาที หลังจากนั้น ให้เปิดประตูเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหย และปล่อยให้แห้งต่อไปทุกๆ 20 นาที จนกว่าคุณจะแน่ใจว่าเห็ดได้ลักษณะที่ต้องการแล้ว

สำหรับมื้อกลางวันนี้ ฉันทำซุปเห็ดกับบะหมี่ มันจะเป็นสูตรของฉัน
เห็ดบ้านเรามักพบและแตกต่าง เรารวบรวมและเตรียมตัวเรากินเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ด Porcini มีความภาคภูมิใจ เรามักจะทำให้แห้งหรือหมักไว้ ซุปเห็ดพอชินีแห้งอร่อยมาก
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดจากเห็ดพอชินีปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ต้องเตรียมเพียงเล็กน้อย - เห็ดจะต้องแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อน
ฉันหยิบเห็ดสองกำมือในกระทะ 2.5 ลิตรล้างแล้วเทด้วยน้ำเย็น

คุณจะต้องมีบะหมี่ - ประมาณ 2 กำมือ เป็นการดีที่ทำเองที่บ้าน แต่ฉันมี Macfa ที่ซื้อจากร้านฉันชอบมัน

ดังนั้นทุกอย่างก็พร้อม ฉันใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วส่งไปต้ม

เห็ดแช่และเพิ่มปริมาตร ฉันหั่นมันให้เล็กลงแล้วส่งไปที่กระทะในน้ำเดือด หากมีเกล็ดโฟม - ฉันจะเอาออก

ในเวลาเดียวกันฉันก็สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส

ฉันใส่แครอทลงในหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนแครอทสุกครึ่ง (ฉันไม่ชอบผัดผักในซุปนี้)

ฉันส่งเนื้อย่างไปที่ซุป เกลือเพื่อลิ้มรส และส่งบะหมี่ไปที่กระทะ เพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันและติดด้านล่างฉันจุ่มลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนด้วยช้อนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง

หอม สีทอง ซุปใส พร้อม!

บอกเลยว่าฟินนน
ขาหักจากการกระแทก?
ซุปกับเห็ด - ความหลงใหล!
และด้วยกระเป๋าฉันก็เดินเข้าไปในป่าอีกครั้ง "(c)

อร่อย!
เวลาทำอาหาร 50 นาที

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที