การเตรียมฤดูหนาวจากผักนั้นนำหน้าแยมและผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ นี่ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่ มื้อใหญ่. แตงกวาดองและดองในขวดลิตรช่วยสร้างความรวดเร็ว อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ. ระหว่างการอนุรักษ์ บทบาทสำคัญการเล่นน้ำเกลือซึ่งคุณต้องคำนวณส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลดระยะเวลาในการจัดเก็บ

วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยต่อน้ำ 1 ลิตร

จำนวนสูตรของเหลวสำหรับ ผักกระป๋องเยอะ. องค์ประกอบมาตรฐานของน้ำเกลือ - น้ำและเกลือ - ใช้โดยแม่บ้านไม่กี่คน เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร ผักและแม้กระทั่งผลเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้เพื่อประโยชน์ของรสชาติ กลิ่น และสีในการถนอมอาหาร ความจริงเท่านั้น สูตรเด็ดไม่มีอยู่: เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเบี่ยงเบนจากสัจพจน์บางอย่างเกี่ยวกับสัดส่วนระหว่างเกลือกับน้ำหรือปริมาณน้ำส้มสายชูที่ ความแตกต่างที่เหลือจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม

หลาย เคล็ดลับสำคัญจากมืออาชีพเพื่อรับ น้ำเกลืออร่อย:

• คุณต้องการให้แตงกวากรอบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการดองหรือไม่? เพิ่มใบลูกเกด, โอ๊ค, องุ่นหรือมะรุม, เชอร์รี่ อย่าลืมว่าก่อนบิดฝาจะต้องถอดออก - ต้องใช้ใบในเวลาเตรียมน้ำเกลือเท่านั้น
• ต้องการขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติและเผ็ดหรือไม่? ใส่กลีบกานพลูและผักชีเล็กน้อยลงในขวดหลังจากเทน้ำเกลือลงไป
• ชุดคลาสสิคสำหรับผักดองสากล - ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง. พวกเขาจะเก็บรวบรวม 1 หน่วยต่อน้ำหนึ่งลิตรและจะมีพริกไทยเพียง 3-4 เม็ดเท่านั้น
• เมื่อสร้างน้ำเกลือเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับกระเทียมเพราะสามารถฆ่าทั้งจาน สำหรับน้ำ 1 ลิตร กานพลูเพียง 1 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• หากคุณใช้พืชชนิดหนึ่งดังนั้นสำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องมีรากขนาด 1/3 ของนิ้วก้อย พริกขี้หนูใช้เพียง 1/4 ของฝักและ tarragon แห้ง - ที่ปลายมีด
• อย่าพยายามใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่มีในน้ำเกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำเพียงลิตรเดียว ยิ่งมีมาก โอกาสที่จะเห็นการหมักในโถยิ่งสูงขึ้น
• หากคุณตัดสินใจที่จะลอง สูตรเก่าน้ำเกลือสำหรับแตงกวาในวอดก้าสามารถลดปริมาณเกลือได้ นี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รบกวนกระบวนการหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดคุณภาพสูง

วิธีการดองเย็น

ง่ายและ .นี้ ตัวเลือกที่รวดเร็วยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การเก็บรักษาระยะยาวและสำหรับทำขนมที่ทานได้ในไม่กี่วัน ข้อดีที่สำคัญคือแตงกวาจะกระทืบ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เก็บตัวอย่างที่หนาแน่นที่สุดก็ตาม น้ำร้อนมักส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อน การเก็บรักษามีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพหรือระเบิดได้ก่อนฤดูหนาวจะมาถึง ดังนั้นการเตรียมน้ำเกลือจึงต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา: โถลิตรจะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ถ้วย แต่แนะนำให้ทำน้ำเกลือ 4 ถ้วย คุณสามารถกำจัดส่วนเกินได้เสมอ
• น้ำเกลือสำหรับแตงกวาที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ต่อน้ำ 1 ลิตรควรมีเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) พร้อมสไลด์: ประมาณ 70 กรัมไม่สามารถรับประทานได้น้อยกว่า - มีโอกาสเกิดการเน่าเสียสูง
• ขอแนะนำให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ 2-3 ครั้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงก่อนเติมเครื่องเทศและในที่สุดก็ม้วนขวด
• มันจะดีกว่าที่จะปิดแตงกวาในขวดขนาดเล็ก - ลิตรหรือครึ่งลิตร: ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป

สูตรน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองแบบเผ็ดร้อน

ตัวเลือกการทำอาหารนี้สะดวกเพราะคุณไม่ต้องรอจนกว่าจะเปิดขวดที่ต้องการได้: แตงกวาจะพร้อมในวันรุ่งขึ้น ที่ ห้องเย็นระยะนี้ขยายได้ถึง 3 วันซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบ เตรียมตัว ผักเค็มในน้ำเกลือร้อนก็สะดวกเช่นกันเนื่องจากปริมาณสารกันบูดหลักลดลงเพราะจานจะผ่านการฆ่าเชื้อและจะอยู่รอดได้มากกว่าหนึ่งฤดูหนาวหากไม่ได้กินก่อนหน้านี้

คลาสสิก ดองร้อนต่อลิตรของน้ำได้มาจาก:

• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• เกลือสินเธาว์- 55 กรัม
• แอสไพริน - 1 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำละลายเกลือในนั้น
2. ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นสลับกับพริกไทยและผักชีฝรั่ง
3. เติมน้ำเกลือ
4. ฆ่าเชื้อเพิ่มแอสไพรินม้วนขึ้น

วิธีทำน้ำเกลือแตงกวาดอง

ในแง่ของรสชาติ การเก็บรักษาดังกล่าวมีความแตกต่างกันเฉพาะในความฝาดและความเผ็ดร้อนที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น น้ำส้มสายชู - ส่วนประกอบหลักของน้ำหมักทั้งหมด - เพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ดังนั้น ขนมพร้อมทานจะไม่เป็นประโยชน์กับทุกคน การหมักจะดำเนินการตามกฎเดียวกันกับภาชนะที่มีปริมาตรมากหรือน้อย น้ำดองนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญเท่านั้นที่นี่

ต้องใช้น้ำส้มสายชูกี่ขวดต่อแตงกวาหนึ่งลิตร

ปริมาณของส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ: ยิ่งความเข้มข้นต่ำเท่าไร น้ำดองก็ยิ่งต้องการน้ำส้มสายชูมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีการทำหมัน พารามิเตอร์เชิงบรรทัดฐานจะเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับการเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาล แนวทางที่แยกจากกันคือแก่นแท้ซึ่งถูกฉีดเป็นหยดอย่างแท้จริง จากมุมมองของมืออาชีพ ผักดองคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองต่อน้ำ 1 ลิตรต่อหน้าฆ่าเชื้อให้ใช้:

• กรดอะซิติก ความเข้มข้น 70% - 1/3 ช้อนชา;
• 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ใช้เกลือเท่าไหร่ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ความเข้มข้นแบบคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองคือ 20% แต่ถ้าคุณต้องหมักมากกว่าผักดอง พารามิเตอร์นี้จะลดลงเพราะน้ำส้มสายชูจะอยู่ในรายการส่วนผสม นอกจากนี้ ต้องคำนึงว่า รสชาติเกลือแกงธรรมดาและเกลือสินเธาว์หยาบนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณต่อลิตรของน้ำจึงแตกต่างกันไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เน้นประเด็นต่อไปนี้:

• ที่ น้ำดองแบบดั้งเดิมคุณต้องเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ทะเล) โดยไม่มีสไลด์สำหรับของเหลวทุกลิตร ส่วนแบ่งของทะเลจะลดลงถึง ช้อนขนม.
• หมักกับ กรดน้ำส้มอาจต้องใช้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับน้ำลิตรเดียวกัน
• หากใส่น้ำตาลลงไปในน้ำดอง และคุณต้องการได้แตงกวาที่กรอบและนุ่ม ให้ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนาแน่นสูงและอายุการเก็บรักษา แต่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและวัยรุ่น - ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงเกินไป ชุดส่วนผสมในน้ำ 1 ลิตรคลาสสิก:

• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/5 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - ช้อน

การเตรียมน้ำเกลือ:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชูด้วยช้อน
2. ต้มสักครู่หากต้องการ แนะนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในเวลาเดียวกัน
3. ใส่แตงกวาลงในภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเกลือร้อนทันที
4. เพิ่มวอดก้าสุดท้าย

วีดีโอ

ถึงพนักงานต้อนรับทุกท่าน อารมณ์ดี! วันนี้ฉันกำลังเขียนสูตรแตงกวาดอง ใช่ ไม่ใช่สูตรเดียว แต่สามสูตรในคราวเดียว เพื่อให้คุณเลือกได้ตามใจชอบ มีสูตรต่างๆ มากมาย ปริมาณน้ำตาล เกลือ กรด องค์ประกอบของเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างกัน คุณสามารถปรับสูตรตามที่คุณต้องการได้ตลอดเวลา

ถ้าคุณชอบเปรี้ยว - เพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้น ถ้าคุณต้องการเผ็ด - เพิ่มกระเทียมมากขึ้น, มะรุม, มัสตาร์ด และบางคนชอบแตงกวาดองที่ไม่ใช่แค่กรอบแต่ยังหวานอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย ต้องใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งในแตงกวาดองซึ่งเป็นสารเติมแต่งพื้นฐานสองอย่างโดยที่คุณไม่ได้เตรียมการที่อร่อย ส่วนที่เหลือเป็นรสนิยมของคุณ

การเลือกแตงกวาดองเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ใช่ พันธุ์สลัด. แตงกวาที่จะทำงานได้ดีเมื่อดองด้วย แหลมสีดำ! อย่านำแตงกวาเรียบที่มีสิวเสี้ยนขาวมาเก็บรักษา

อย่าลืมล้างขวดด้วยโซดา ห้ามใช้ เคมีภัณฑ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เกลือในการอนุรักษ์ไม่สามารถเสริมไอโอดีนได้เฉพาะหินธรรมดาเท่านั้นที่คุณสามารถทะเลได้

อย่าลืมล้างแตงกวาก่อนแช่เย็น ตัดปลายแตงกวาแล้วแช่น้ำ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมง มัน แช่ก่อนจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสำเร็จรูปกรอบและแน่น ทำทุกอย่างตามที่กำหนดไว้ในสูตร หากจำเป็น ให้ถามคำถามในความคิดเห็น

สูตรแตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก กรอบ เปรี้ยวและเผ็ดปานกลาง ความซับซ้อนของการเตรียมการอยู่ในระดับปานกลาง หากคุณเป็นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์คุณสามารถแตงกวาดองได้อย่างง่ายดาย หากประสบการณ์ในการเก็บรักษาเป็นประสบการณ์แรก ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรแตงกวาดองและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ผักกาดเขียว
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบลูกเกด - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - หยิก
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• ร่มผักชีฝรั่งที่มีก้าน - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนในโหมด "นึ่ง" นึ่งขวดโหลประมาณ 10-15 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

2. ล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อให้ลั่นดังเอี๊ยดและไม่เคลือบสีขาว อย่าลืมนำแตงกวาดองที่ "ถูกต้อง" - มีหนามแหลมสีดำตัดหางออก

3. ล้างผักใบเขียว ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแต่ละลิตร ให้ใส่ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งใบพร้อมกับก้านที่ด้านล่าง เพื่อความสะดวกให้ม้วนก้านเป็นวงแหวน ใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งกิ่ง, กระเทียม 3 กลีบ, ใบลูกเกด 1-2 ใบ, 1 ชิ้น ใบกระวาน (ถ้าเล็กได้ 2 ชิ้น), พริกไทยดำสองสามเม็ด, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย

4. ปิดฝาขวดที่มีสีเขียวพร้อมฝาแล้วเริ่มปรุงน้ำเกลือ สำหรับโถ 3 ลิตร คุณต้องใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร ต้มน้ำใส่ใบลูกเกดสองสามใบผักชีฝรั่งร่มผักชีฝรั่งพริกไทย ปริมาณเป็นไปตามอำเภอใจ หลายชิ้น ผักใบเขียวจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากขึ้น ต้มน้ำซุปประมาณ 5 นาที กรีนสามารถทิ้งได้หลังจากนั้น

5. ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น เทแตงกวากับน้ำซุปที่ได้ (ไม่มีผักใบเขียว) ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

6. เทน้ำลงในหม้อที่ต้มไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ฝาปิดที่มีรู เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชู 100 มล. ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

7. เทน้ำดองลงในขวดโหลแตงกวาแล้วขันฝาให้แน่น (หรือม้วนด้วยกุญแจถ้าไม่ได้ปิดฝา) พลิกขวดโหลและปล่อยให้เย็นสนิท

8. แตงกวาดองมีรสเผ็ดเปรี้ยวและกรอบ กลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมทำให้อร่อยมาก ลองแตงกวาดองตามสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

แตงกวาขนาดเล็กจะกรอบและแน่นกว่าแตงกวาขนาดใหญ่

สูตรแตงกวาดองของคุณย่า

สูตรแตงกวาดองนี้มีชุดเครื่องเทศที่แตกต่างกัน (เมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า) และน้ำตาลมากขึ้นดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างกันและหวานกว่า กระทืบที่นี่ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - หยิก
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ถั่วผักชี - 1/3 ช้อนชา
• หัวหอม - 3 วงกลมพร้อมวงแหวน
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกหยวก - 1 แหวน
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหาง แล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ร้อน โถสองลิตรเริ่มเพิ่มเครื่องเทศ ใส่อันเล็กก่อน: 1-2 ชิ้น ใบกระวาน 3 กลีบ, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น และผักชี

3. หัวหอมตัดเป็นวงแหวนแล้วใส่แหวนสองสามวงบนขวดขนาด 2 ลิตร แครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ 3 ชิ้น หั่นกระเทียม 4 กลีบลงในจานแล้วใส่ในขวดโหล พริกหยวกตัดเป็นวงแหวน ใส่แหวนหนึ่งวงในขวดโหล อย่าลืมวางร่มผักชีฝรั่ง (ถ้าร่มขนาดเล็ก - ก็คู่)

ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงไปหนึ่งลูกที่ก้นขวดก็จะให้ รสชาติพิเศษน้ำเค็ม.

4. เติมแตงกวาลงในขวด โดยปกติแตงกวาขนาดใหญ่จะวางไว้ด้านล่างและแตงกวาขนาดเล็กอยู่ด้านบน

5. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้เหยือก) เหนือไหไปด้านบน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางบนขาตั้งโลหะหรือวางมีดบางๆ

6. ปิดฝาขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ระหว่างนี้แตงกวาจะผ่านการฆ่าเชื้อแต่ไม่สุก

7. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ วัดปริมาณน้ำที่คุณได้รับ ต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ใส่น้ำเกลือบนเตา ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับน้ำ 1 ลิตร ปิดไฟแล้วเทแตงกวากับน้ำดองที่ได้ไว้ใต้ฝา

8. หมุนฝาครอบด้วยประแจหรือขันสกรูให้แน่น พลิกขวดโหล (อย่าลืมว่าร้อนมาก) ตรวจดูรอยรั่ว ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

9. แตงกวาพร้อมใส่ในการจัดเก็บ และกรุบกรอบอย่างมีความสุขในฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ

หากแตงกวาดองไม่เพียงแค่ในน้ำเกลือ แต่ด้วยการเติมมะเขือเทศลงไป รสชาติของการเตรียมดังกล่าวก็จะงดงามมาก ลองสูตรนี้แล้วเขียนว่าเกิดอะไรขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• หัวหอม
• กระเทียม
• ก้านผักชีฝรั่งกับร่ม

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง หั่น และแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. เตรียมการเติม วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเติมน้ำที่เหลือ เทเกลือและน้ำตาลรวมทั้งพริกไทยป่นลงในไส้มะเขือเทศ สำหรับโถ 1 ลิตร คุณจะต้องเติมน้ำประมาณ 350-400 มล. แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอนเพราะปริมาณไส้จะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุแตงกวา

3. ใส่น้ำเกลือลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นๆ ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ที่ ขวดสะอาดใส่หัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่าง (เพื่อปิดด้านล่าง) ตามด้วยผักชีฝรั่ง ห่อแตงกวาให้แน่น หากต้องการคุณสามารถตัดแตงกวาเป็นวงกลมหนา ๆ

5. เติมแตงกวาที่เดือดใส่มะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าปิดฝา

6. อุ่นน้ำในกาต้มน้ำ ที่ กระทะขนาดใหญ่วางผ้าก๊อซหลายชั้นหรือเศษผ้าที่ด้านล่าง ใส่ขวดแตงกวาลงในกระทะนี้ (สะดวกในการใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อลดและถอดขวดออกจากน้ำเดือด) เติมโถ น้ำร้อนจนถึงไหล่ ใส่แตงกวาบนกองไฟเพื่อฆ่าเชื้อ นับเวลาหลังจากที่น้ำเดือด

ขวดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ขวดสองลิตร - 25 นาที ขวดสามลิตร - 30 นาที

7. นำแตงกวาดองออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

8. ทุกอย่างแตงกวาใน ซอสมะเขือเทศพร้อม. ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองตามสูตรนี้แล้วเขียนสิ่งที่คุณได้รับ หรือแนะนำสูตรของคุณในความคิดเห็น ประสบการณ์ของผู้อ่านของเรามีความสำคัญและมีค่ามาก!

แตงกวาเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุดและ ผักที่มีจำหน่ายในประเทศรัสเซีย. ถิ่นกำเนิดของสิ่งนี้ ไม้ล้มลุกซึ่งรู้จักกันมานานกว่าหกพันปีคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย เมล็ดแตงกวาถูกนำไปยังรัสเซียในช่วงศตวรรษที่แปดตั้งแต่นั้นมาผักชนิดนี้ก็แพร่หลายไปทั่วรัฐรัสเซีย ด้วยทักษะบางอย่าง มันสามารถปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและแม้แต่บนระเบียงหรือระเบียงของคุณ

นักท่องเที่ยวต่างชาติถือว่าผักชนิดนี้เป็นของเรา อาหารประจำชาติยังไม่มีงานเลี้ยงใดที่เคยทำมาจนถึงตอนนี้ ไม่สดกรอบ ผักดอง. ใช้ทั้งแบบอะโรมาติกอิสระและ ของว่างและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดที่คุณชื่นชอบ (เช่น โอลิเวียร์และน้ำส้มสายชู) และเป็นสารเติมแต่งให้กับซอสและเป็นน้ำสลัดสำหรับซุป (เช่น เกลือ)

แต่แตงกวาในรัสเซียเป็นผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคน ฉันอยากดูแลครอบครัวของฉันและคนรักกรุบกรอบ ทำอาหารที่บ้านแตงกวาและฤดูใบไม้ร่วงลึกและ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีการเก็บเกี่ยวใหม่ แต่คุณต้องการของอร่อย แน่นอน คุณสามารถซื้อผักดองหรือผักดองแบบขวดสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่การรับประกันว่าจะอร่อยจากที่ไหน?

เคล็ดลับการทำผักดองกรอบที่บ้าน

สำคัญมากที่จะได้รับ ผักดองที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือ:

• การคัดเลือกและการแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการทำเกลือ
• ทางเลือกของสูตร

การเลือกผักและสมุนไพรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวา. เราเลือกความสด สม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้เล็กขนาดเดียวมีผิวหัวใหญ่หนาแน่นและมีหนามแหลมสีดำ (หนามแหลมสีขาวเหมาะสำหรับ ผักกาดสด). ต้องเลือกแตงกวาขนาดเล็กหรือเล็ก (แตง) เพื่อให้พอดีกับขวดมีรสหวานหนาแน่นด้วยเมล็ดเล็ก ๆ โดยไม่มีช่องว่างภายใน

หากคุณกำลังซื้อผลไม้เพื่อเก็บเกี่ยวในตลาด ให้ถามผู้ขายเกี่ยวกับพันธุ์ผลไม้นั้น สำหรับการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องใช้แตงกวาดองพันธุ์พิเศษ (nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Altai และอีกหลายอย่างที่คล้ายกัน)

น้ำ. ตอนเก็บเกี่ยวแตงกวามีน้ำมาก องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับเตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือ ใช้ดีที่สุดฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบาดาล หากไม่สามารถทำได้ก็ควรซื้อเครื่องทำให้บริสุทธิ์ น้ำดื่มในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือใช้น้ำประปาผ่านตัวกรอง

เครื่องเทศและเครื่องเทศ กระเทียม มะรุม (รากและ ใบไม้สีเขียว) เชอร์รี่และ ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง (ร่มที่มีเมล็ดและใบสีเขียว), ขมดำและออลสไปซ์ (ถั่ว). แต่ละสูตรมีความลับของมันในการเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่ที่สำคัญที่สุด สมุนไพร ใบ ราก ควรล้างทำความสะอาดให้สะอาดจากพื้นดิน ให้สดและหอม ห้ามใช้สมุนไพรแห้ง

ธนาคารสำหรับเกลือ เก็บเกี่ยว แตงกวาดองบน ที่เก็บของในฤดูหนาวสามารถบรรจุในขวดแก้วขนาดใดก็ได้ แต่สำคัญมาก ล้างภาชนะอย่างดีแต่จะดีกว่าถ้าแช่ในสารละลาย ดื่มโซดาซักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด ฆ่าเชื้อและผึ่งลมให้แห้ง

การเลือกสูตรแตงกวาดองฤดูหนาว

หลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองกรอบที่บ้านเป็นที่นิยม ก่อนที่จะดองตามสูตรใด ๆ แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น (ควรดีหรือสปริง) อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ควร 8-10 ชั่วโมง)

สูตรเรียบง่ายและดีที่สุดอย่างหนึ่ง

สำหรับโถสามลิตรคุณต้อง:

เพื่อกำหนด ปริมาณที่เหมาะสมน้ำแตงกวาจะถูกวางไว้ในขวดเบื้องต้นและเติมน้ำจนถึงคอจากนั้นจึงเทน้ำลงในกระทะ จากปริมาณน้ำนี้จะเตรียมน้ำเกลือสำหรับเท

ส่วนประกอบทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อในขวดโหล แตงกวาแช่น้ำไว้ล่วงหน้า!

เราตัดผักชีฝรั่งทั้งหมดอย่างหยาบ (ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ใบและรากมะรุม) ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูขนาดใหญ่เป็น 3-4 ส่วน สำหรับแตงกวาที่เตรียมไว้ คุณสามารถตัดส่วนปลายได้หากต้องการเร่งกระบวนการดอง

เราใส่ส่วนหนึ่งของผักใบเขียวที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาให้แน่น โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมลงไปด้านบนสุด แตงกวาในขวดโหลกับผักใบเขียวควรยืนเล็กน้อยก่อนราดน้ำเกลือให้ซึมซับรสชาติ

น้ำเกลือเตรียมจากการคำนวณ: สองช้อนโต๊ะ เกลือแกง(ไม่มีสไลด์) ต่อน้ำหนึ่งลิตร เอาไว้ล่วงหน้า ปริมาณน้ำ, เพิ่มปริมาณเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานสองสามใบ สารละลายถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวาเรียงซ้อนกัน

เราปิดฝากระปุกหรือผ้าก๊อซ ตั้งให้เปรี้ยวได้ที่ อุณหภูมิห้อง. น้ำเกลือในเหยือกจะค่อยๆ ขุ่น แตงกวาจะเริ่มดอง อีกประมาณ 2 วันต่อมาคุณควรลิ้มรสแตงกวาถ้ามันเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อยเราก็ดำเนินการอนุรักษ์ต่อไป

เทน้ำเกลือจากขวดลงในภาชนะ (สามารถผสมกับผักใบเขียว) ต้มแล้วเทลงในโถแตงกวาจากนั้นม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ถ้าขวดแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่น ไม่ใช่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน จากนั้นก่อนที่จะปิดฝาในขวดโหล ให้เติมน้ำส้มสายชูห้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองที่เตรียมตามสูตรที่เสนอสำหรับฤดูหนาวในขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานมาก

สูตรเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

สูตรอาหารมากมายเป็นที่รู้จักสำหรับการเก็บรักษาผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ไอน้ำร้อนและน้ำเกลือเดือด

สูตร #1 (วิธีร้อน)

ส่วนผสมที่คำนวณสำหรับปริมาตรของโถสามลิตร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดทิ้งไว้หลายชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างผักใบเขียว (ใบและผักชีฝรั่ง) ให้ดีภายใต้น้ำเย็นไหล ปอกรากมะรุมแล้วล้างออก

ผักใบเขียวหั่นบาง ๆ รากพืชชนิดหนึ่งกระเทียมสองสามกลีบจากนั้นแตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของโถ ในขวดโหลเทน้ำเดือดทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20-25 นาที นอกจากนี้น้ำจากเหยือกจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ต้องเติมเกลือลงในน้ำเกลือเดือด ใส่ น้ำตาลทราย, เทใส่ขวดแตงกวา แตงกวาแช่ในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ของเหลวจะต้องระบายและต้มอีกครั้ง เพิ่มในขวดแตงกวา (ไม่มีน้ำเกลือ) จำนวนเงินที่ต้องการน้ำส้มสายชู. น้ำเกลือเดือดราดแตงกวาและปิดฝา

สูตรที่ 2 (มีแอสไพรินค่ะ กับสูตรแก้หวัดค่ะ)

สินค้าที่ต้องการ:

เตรียมแตงกวาสดและผักใบเขียวที่คัดสรรแล้วในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

ล้างขวดและฝาแก้วให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

ขั้นแรก ใส่ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสองหรือสามกลีบลงในขวดโหล (คุณไม่จำเป็นต้องมาก) จากนั้น ซ้อนกันแน่นแตงกวาเกือบถึงด้านบนและชั้นของผักใบเขียวกับกระเทียม เนื้อหาของโถเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำเกลือจากขวดจะถูกเทลงในภาชนะใส่ไฟนำไปต้มน้ำตาลทรายเกลือพริกไทยพริกไทย (หลายชิ้น)

บนแตงกวาที่เหลืออยู่ในโถ ให้แตกหนึ่ง เม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิก(แอสไพริน) เพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิใด ๆ และไม่หมัก แตงกวาเทน้ำเกลือเดือดขวดปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มี รสชาติดีเยี่ยมมีความกรอบและเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 3 (ดองร้อนด้วยกรดซิตริก)

วัตถุดิบ:

เตรียมแตงกวา (ล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณห้าถึงหกชั่วโมง) ฆ่าเชื้อ เหยือกแก้ว, เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ

เนื่องจากแตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีขนาดที่เล็กลงอย่างเห็นได้ชัด จึงต้องมีขนาดที่ใหญ่มาก บรรจุในขวดให้แน่นก่อนใส่เกลือแล้วเทน้ำเดือด (โดยเฉพาะสปริงหรือบ่อ) ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำออก ต้มน้ำอีกส่วนหนึ่งแล้วเทเนื้อหาของโถอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามใบ, ใส่ไฟ, นำไปต้ม ใส่กรดซิตริกลงในขวดที่ใส่แตงกวา เทน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมแล้ว

สูตรเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น

ทางเย็นการเก็บเกี่ยวผักดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและธรรมดาที่สุด แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารกระป๋องได้

สูตรที่ 1 (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโถสามลิตร:

แตงกวา สมุนไพร และเหยือกสำหรับทำตะเข็บเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

ที่ด้านล่างของโถ ใส่ผักใบเขียว(ใบลูกเกด, ใบกระวานเล็กน้อย, ใบผักชีฝรั่ง), กลีบกระเทียมสับ, มะรุม, พริกไทย จากนั้นเติมแตงกวาลงในขวดแล้วปล่อยให้ยืนเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

เกลือแกง 100 กรัมละลายในน้ำและแตงกวาในขวดเทสารละลายนี้ทิ้งไว้ 2-3 เซนติเมตร ธนาคาร ปิดด้วยฝาพลาสติกและทิ้งไว้ 5 วัน จากนั้นหลังจากที่น้ำเกลือในโถกลายเป็นโปร่งใสและเกิดตะกอนที่ด้านล่างของโถ ของเหลวจากโถก็จะถูกเทออก น้ำเย็นเทลงในขวดแตงกวาและล้างหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างตะกอน ก้นขวดต้องสะอาดไม่มีตะกอน

เนื้อหาของโถเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้จนถึงขอบคอ หลังจากนั้นผักดองในขวดจะถูกปิดด้วยฝา

สูตรที่ 2 (กับมัสตาร์ด)

ผักใบเขียว พริกไทย เศษรากและใบมะรุม กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดก็เต็มไปด้วยแตงกวาโรยด้วยกระเทียมวางกระเทียมไว้ด้านบน

ที่ น้ำเดือดละลายเกลือ แตงกวาถูกเทด้วยสารละลายเย็นนี้ ผงมัสตาร์ดถูกเติมลงในโถ แล้ว โถมีฝาปิดและทิ้งไว้ให้ใส่เกลือใช้เวลาประมาณ 5 วัน จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับในสูตรที่แล้ว

แตงกวาดองตามสูตรนี้จะคงสีไว้จนถึงฤดูหนาวและมีกลิ่นหอมและเผ็ด จากหลายๆ อย่างเลย เสนอและ วิธีที่รู้จัก การทำผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาวเลือกสูตรที่คุณชอบ แตงกวาดองฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว - กรอบหอม ผักเผ็ดบนโต๊ะ ตลอดทั้งปีเพื่อคุณและคนที่คุณรัก

ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่าย.

เรายังคงพิจารณา สูตรยอดนิยมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ฉันเตือนคุณว่าทิศทางหลักของบล็อกของฉันคือการลดน้ำหนักและ โภชนาการที่เหมาะสม. ฉันโพสต์สูตรอาหารที่คล้ายกันเพื่อให้ผู้อ่านสนใจในการเตรียมสต็อกสำหรับฤดูหนาวและแสดงให้เห็นว่าไม่ยาก คิดมาก สิ่งที่มีประโยชน์, เพราะ สินค้าที่ซื้อจากร้านค้ามักจะบรรจุน้ำตาล เกลือ สารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

ดังนั้นผมจึงเชื่อว่าคุณควรจะรู้จักสูตรอาหารต่างๆ อย่างน้อยสองสามสูตร การเตรียมฤดูหนาว, ทำง่าย ได้ทั้งเร็วและอร่อย ในบทความที่แล้วก็มี และ และวันนี้เรามีแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหวานดอง: สูตรสำหรับโถ 1 ลิตร

ก่อนอื่นฉันขอเสนอตัวเลือกที่ฉันชอบ - แตงกวาหวาน พวกเขามีความน่าสนใจมาก เผ็ด-หวานรสชาติ. พวกเขาไม่เคยอยู่บนจาน

ฉันให้ส่วนผสมต่อโถหนึ่งลิตรเพราะ นี่เป็นวิธีที่หลากหลายที่สุดในการคำนวณปริมาณน้ำดองที่ต้องการ โดยพิจารณาจากจำนวนแตงกวาและไหที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 600g
• แครอท - 5-6 วง
• น้ำ - 0.5l
• พืชชนิดหนึ่ง - ราก 2 วงหรือหนึ่งใบ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด - 5-6 ชิ้น
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก
• ใบกระวาน - 1pc
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ร่ม
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แตงกวาประมาณ 600 กรัมบรรจุในขวดลิตร ถ้าจะเติมโถ 3 ลิตร ก็จะรวมประมาณ 2 กก. ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่ระบุจะต้องคูณด้วยสาม

ส่วนผสมหลักคือแตงกวา และกรอบหรือไม่ขึ้นอยู่กับความสด หากคุณกำลังใช้ผักจากตลาดและไม่รู้ว่าเก็บเกี่ยวเมื่อไหร่ ก็จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

หากแตงกวาตรงจากสวนก็ไม่จำเป็น

ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ให้เตรียมน้ำดอง

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงไป แล้วใส่ลงไป ไฟปานกลาง. เป้าหมายคือนำน้ำดองไปต้ม

ที่ด้านล่างจัดวางออลสไปซ์และพริกไทย, แหวนมะรุม, กานพลู, ใบกระวานและกระเทียมล่วงหน้า

เติมแตงกวาให้แน่น เราวางแหวนแครอทในพื้นที่ว่างแล้ววางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เทน้ำดองต้มลงในขวด

ทำช้าๆ และในลำธารเล็กๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นขวดที่มีช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ลงในกระทะด้วย น้ำอุ่น. ใส่ผ้าฝ้ายลงในกระทะก่อน เพื่อไม่ให้แก้วโดนโลหะร้อนในกระทะและไม่แตก

ต้องการน้ำเพียงพอไม่ให้ถึงคอขวด 3-5 ซม.

ใส่กระทะลงไป ไฟช้ารอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นรออีก 5 นาทีแล้วเอาขวดออก แตงกวาในช่วงเวลานี้ควรได้สีมะกอก

ขันฝาแล้วพลิกโถ ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้น้ำดองเย็นลงเร็วขึ้น นี่เป็นหนึ่งในความลับของผักดองกรอบ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้

แตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาวกับมะรุม

สูตรนี้ใช้ ทางเลือกอื่นการเตรียมแตงกวาสำหรับม้วน คุณสามารถเปรียบเทียบกับตัวเลือกก่อนหน้าและเลือกตัวเลือกที่คุณสะดวกกว่าในการใช้งาน

วัตถุดิบ:

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 600-700g
• มะรุม 1 แผ่น
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1-2 ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกดดำ 1-2 ใบ
• กระเทียม 1-2 กลีบ

เพื่อเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ถั่วลันเตา 5-7 เม็ด
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

ในกระบวนการดอง เราจะใช้น้ำส้มสายชู 9% ด้วย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การทำอาหาร:

ฉันเตือนคุณว่า: เพื่อให้แตงกวาออกมากรอบควรใช้ผักสดที่คัดสรรมาอย่างดี

ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้วางพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม จากนั้นเติมแตงกวาลงในโถ สะดวกในการนำผักที่มีขนาดใหญ่กว่าแล้ววางในแนวตั้งก่อน และรายงานสิ่งเล็กน้อยจากเบื้องบน คุณต้องเติมขวดให้แน่น แต่ไม่ทำร้ายแตงกวา ในสูตรนี้ขอเสนอให้ตัดปลายแตงกวาก่อน

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง

เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะ น้ำเย็นนำไปต้มและต้มต่ออีก 4-5 นาที

ในระหว่างนี้น้ำดองยังคงอุ่นขึ้นให้อุ่นช่องว่างของเรา ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดโหล เทลงมาที่คอ

เพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วให้ใส่ช้อนโต๊ะโลหะในแต่ละขวด

หลังจากหนึ่งหรือสองนาที สะเด็ดน้ำเดือดแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน

หลังจากเทน้ำเป็นครั้งที่สอง ให้ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง

ถึงเวลานี้น้ำดองน่าจะเดือดแล้วและเราก็แค่เทลงในขวด

ค่อยๆ เทลงในชิ้นงานด้วยทัพพีให้เหลือประมาณครึ่งขวด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำดองที่คอ

พยายามหาพริกไทยและใบกระวานจากกระทะลงในแต่ละขวด

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้อย่าห่อเหยือกปล่อยให้เย็นเอง

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวากับหัวหอมและแครอท

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ในเวอร์ชันวิดีโอ วิดีโอสั้นและให้ข้อมูลมาก ในเวลาเดียวกันมีความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ อย่างที่พวกเขาพูดจะดีกว่าที่จะเห็นครั้งเดียว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ

บอกได้เลยว่าสูตรนี้องค์ประกอบไม่ต่างกันมากกับสูตรมะรุม แต่มี ความแตกต่างที่สำคัญในวิธีการเตรียม - ครั้งนี้เราจะไม่เพียงแต่ไม่ฆ่าเชื้อซ้ำ เราจะไม่แม้แต่ฆ่าเชื้อขวด

ฉันคิดว่าคุณคงทราบดีว่าการฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อฆ่าพืชที่ก่อโรคทั้งหมดที่อาจอยู่บนผนังโถ

ที่ สูตรนี้เราจะใช้กรดซิตริกซึ่งจะทำหน้าที่เหมือนกันทุกประการ - เพื่อยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่กระตุ้นการหมักและทำให้ชิ้นงานเสียหาย

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้ในการเตรียมน้ำดองได้ หากคุณขี้เกียจเกินกว่าจะฆ่าเชื้อ จำนวนมากของกระป๋อง เพียงจำไว้ว่าคุณต้องใช้ขวดที่สะอาดล้างด้วยโซดาและฟองน้ำใหม่ มันไม่คุ้มที่จะเอาขวดแรกที่เจอมาและนำไปปฏิบัติทันที

วัตถุดิบ:

ปริมาณจะคำนวณสำหรับโถ 1 ลิตร หากคุณมีขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร ให้คูณด้วย 2 หรือ 3

• แตงกวา - 600-700g
• พริกไทยเม็ด 8-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1pc
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• Dill - 1 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หากแตงกวาไม่ได้มาจากสวนเท่านั้นให้เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมหมอนสีเขียวสำหรับแตงกวา ใส่ใบด้านบนทั้งหมดที่ด้านล่างของโถ ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทย

ตัดปลายแตงกวาแล้วใส่ในขวดให้แน่น

หากคุณปรุงในขวดที่มีปริมาตร 2 หรือ 3 ลิตรจากนั้นหลังจากเติมครึ่งขวดคุณสามารถวางผักได้อีกครั้ง

จากนั้นจะต้องให้ความร้อนกับช่องว่างหลายครั้งด้วยน้ำเดือดเทลงในขวดโดยตรง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ให้ใช้ช้อนโลหะเป็นอ่างระบายความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตก

ดังนั้นให้เติมน้ำเดือดลงไปในขวดโหลจนสุดคอแล้วปิดฝาไว้ (ไม่จำเป็นต้องปิดฝาฆ่าเชื้อด้วย) และทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากแช่ 15 นาทีคุณต้องระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วใส่กระทะเดิมบนกองไฟแล้วต้มอีกครั้ง

ในการระบายน้ำออกจากกระป๋อง คุณสามารถใช้หัวฉีดพิเศษหรือเพียงแค่ทำใน ปกไนลอนหลายหลุม

หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด คุณต้องเทลงในขวดโหลอีกครั้ง

เรารออีก 15 นาทีและทำสิ่งต่อไปนี้: อย่าเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะทันที แต่ใส่ลงในภาชนะตวงเพื่อดูว่าคุณมีน้ำสะสมอยู่เท่าใด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่า ตัวอย่างเช่น หากคุณได้น้ำ 1.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มอีกครึ่งลิตรและลงเอยด้วยน้ำสองลิตร วิธีนี้ทำให้คุณสามารถทำตามสูตรน้ำดองได้แม่นยำยิ่งขึ้น

เป็นภาชนะวัด คุณสามารถใช้ภาชนะใด ๆ ปริมาณที่ทราบล่วงหน้า แต่โปรดอย่าใช้ขวดพลาสติก

ในระหว่างนี้น้ำดองกำลังเดือดเทกรดซิตริกลงในขวดแตงกวา สำหรับโถลิตรหนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอสำหรับโถสามลิตร - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

หลังจากนั้นเทน้ำดองที่ต้มแล้วลงในขวดโหลถึงคอแล้วม้วนหรือบิดฝา

พลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็ส่งไปยังที่เย็นที่มืดเพื่อจัดเก็บ

และฉันทำซ้ำอีกครั้ง - อย่าห่อเหยือกระหว่างที่เย็น มิฉะนั้นจะสุกและไม่กรอบ

ฉันหวังว่าสี่สูตรนี้เพียงพอสำหรับคุณในการเลือก ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่ต่างกันไม่มากในส่วนผสมเช่นเดียวกับวิธีการทำอาหาร เพื่อให้คุณเข้าใจว่ากำลังทำอะไรอยู่และทำไม

และฉันมีทุกอย่าง ขอบคุณที่ให้ความสนใจ

นั่นคือช่วงเวลาที่อากาศร้อน - ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวสุกแล้วและแม่บ้านต้องทำงานในครัวนานขึ้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว วันนี้ขอนำเสนอ สูตรอร่อยแตงกวาดองกรอบ แม้ว่าแม่บ้านจะไม่เตรียมพวกเขาพวกเขาก็ซื้อของสำเร็จรูป แต่บ่อยครั้งใน แตงกวาที่ซื้อจากร้านน้ำส้มสายชูมาก และคุณสามารถเลือก สูตรที่เหมาะสมและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบแตงกวาแบบไหน - เค็มเผ็ดหรือหวาน ท้ายที่สุดมันอร่อยมากที่จะกระทืบในฤดูหนาวกับมันฝรั่งและอาจจะวอดก้าในวันหยุด

ในกระปุกออมสินสูตรแตงกวาดองของฉันมีช่องว่างที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่คุณต้องยอมรับว่าอาจเป็นเรื่องน่าละอายถ้าสูตรดีและขวดไม่ยิง แต่เปิดแตงกวาและพวกมันก็นิ่ม ฉันยังมีประสบการณ์อันขมขื่นและช่องว่างทั้งหมด จากนั้นฉันก็เริ่มสนใจในสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้แตงกวากรอบ และฉันแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณ

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสุขภาพดี ที่มีผิวบางและมีสิวเสี้ยนดำ
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเป็นประจำ
3. ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำแร่ที่สะอาดปราศจากคลอรีน
4. เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ ใบโอ๊ค ใบมะรุม หรือรากในขวดโหล
5. สำหรับการดอง ให้ใช้แตงกวาที่เก็บได้ไม่เกินหนึ่งวันก่อน
6. เพื่อป้องกันไม่ให้มีช่องว่างปรากฏขึ้นในแตงกวาดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงก่อน พยายามอย่าให้น้ำร้อนจัด
7. อย่าใช้กระเทียมดองในทางที่ผิด - เชื่อกันว่ากระเทียมทำให้แตงกวานิ่มลง
8. เพื่อความแน่นของแตงกวาในขวดโหล ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดในน้ำดอง
9. วิธีหนึ่งในการทำให้แตงกวากรุบกรอบคือเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. วอดก้า.
10. เพื่อรักษาความแน่นของแตงกวาเมื่อบรรจุกระป๋องควรใช้วิธีการราดด้วยน้ำดองร้อนซ้ำ ๆ
11. หลังจากม้วนไหแล้วอย่าห่อแตงกวาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร 1 ลิตร

ฉันให้สูตรนี้สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรซึ่งได้แตงกวาสองลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับ 2 กระป๋อง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา (สำหรับ 1 กระปุก)
• พริกไทย
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

1. ในขวดที่ล้างด้วยโซดาใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง

ฝาม้วนต้องต้มล่วงหน้า

2. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง เรายังรายงานแตงกวาไปที่ด้านบนของโถ

3. ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำร้อน เรากำลังรอประมาณ 10-12 นาที เทน้ำลงในกระทะ

ถ้าจะเทน้ำเดือดใส่ขวดโหลก็ได้ ด้วยมือเปล่านั่นหมายความว่าได้เวลาระบายน้ำแล้ว

4. เทน้ำเดือดครั้งที่สอง (สะดวกมากที่จะต้มน้ำในกาต้มน้ำ) แล้วรออีก 10-12 นาที เทน้ำนี้ลงในอ่างล้างจาน

5. จากน้ำที่เราระบายหลังจากเทครั้งแรกเราเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยและกานพลู นำน้ำดองไปต้ม

6. เท 1 ช้อนชาลงในขวดโหลโดยตรง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. เทน้ำดองร้อนแล้วพยายามใส่เครื่องเทศลงในขวดแต่ละใบ

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%? ง่ายมาก - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู = 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนชา น้ำ.

7. ตอนนี้เหลือเพียงการม้วนธนาคาร ฝาโลหะและพลิกคว่ำให้เย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบหวานสำหรับฤดูหนาวสูตร 1 ลิตร

ฉันอยากจะบอกคุณว่าแตงกวาดองหวานนั้นอร่อยกว่าแตงกวาดอง แม้ว่าทุกคนจะไม่เห็นด้วยก็ตาม แต่น้ำดองเปรี้ยวหวานในสูตรนี้ช่วยได้ - แตงกวาเพิ่งหายไปจากจานและทุกคนก็ขอเพิ่มเติม ฉันขอแนะนำการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• แครอท
• หัวหอม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริก

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนแตงกวาโดยเฉพาะ และน้ำดองออกแบบมาสำหรับน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นฉันจึงใช้แครอทและหัวหอม "ด้วยตา" สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการรักษาสัดส่วนของเกลือและน้ำตาล และถ้าดูเหมือนว่าคุณมีน้ำตาลมากอย่าลังเล ลองดู - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

1. เราล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นเส้น
2. เราจัดวางเครื่องเทศ หัวหอม แครอทและสมุนไพรในขวดที่สะอาด คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ ครอบครัวเราชอบอาหารรสจัด

3. ใส่แตงกวาที่สะอาดลงในขวดโหล พยายามวางแตงกวาที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่างและใส่แตงกวาที่เล็กกว่าไว้ด้านบน

ฉันทำการทดลอง - ฉันวางแตงกวาขนาดเล็กในขวดโหลในแนวตั้งและแนวนอนในขวดอื่น - มันกลับกลายเป็นว่าเหมือนกัน

4. ต้มน้ำ - สะดวกในการต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในขวด เทน้ำเดือดบนแตงกวาทิ้งไว้ 20 นาที เราเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ - เราจะเตรียมน้ำดองจากมัน

5. เทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเดือดสะอาดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

6. จากน้ำแรกเราเตรียมน้ำดองนำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู.

7. เทน้ำออกจากขวดแตงกวาแล้วเทน้ำดองร้อนบนแตงกวา

8. เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วถือไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบกับมัสตาร์ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ปีที่แล้วฉันเริ่มแตงกวาดองกับมัสตาร์ด และจากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าการทดลองประสบความสำเร็จ แตงกวาดังกล่าวต้องขอบคุณมัสตาร์ดได้มา รสชาติพิเศษ. อย่ากลัวที่จะทดลอง เราจะฆ่าเชื้อแตงกวาเหล่านี้ด้วยวิธีการเติมสามเท่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 กระป๋อง

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียว เครื่องเทศ แล้วตามด้วยแตงกวาในขวดที่สะอาด

2. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวดโหลทิ้งไว้ 15-20 นาที เราเทน้ำลงในกระทะที่ว่างแล้วใส่ลงในกองไฟทันที - เตรียมน้ำดองจากมัน

3. ในระหว่างนี้ เราควรต้มน้ำเดือดอีกส่วนหนึ่ง คุณสามารถเทแตงกวาจากกาต้มน้ำ เติมและทิ้งไว้อีก 10 นาที เราสะเด็ดน้ำและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ในขณะนั้น

3. และเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกเป็นครั้งแรก นำไปต้มและเทลงในขวด

4. เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและเก็บไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบด้วยกรดซิตริก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำส้มสายชู แต่เพื่อให้ขวดยืนได้ดีและเชื่อถือได้ตลอดฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องมีกรด น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีกรดซิตริก และแทนที่จะฆ่าเชื้อขวดแตงกวา เราจะเติมน้ำเดือดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เราจะใช้วิธีเติม 3 เท่า

1. เราใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด เราใส่แตงกวาในขวดให้แน่น

2. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อไม่ให้แบ๊งส์แตก น้ำร้อน,คุณสามารถใส่ช้อนโลหะในแต่ละโถ

3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่อีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

4. เราวัดน้ำที่ระบายออกครั้งแรกเพื่อเตรียมน้ำดอง นำไปต้มและเพิ่มเกลือและน้ำตาล

5. เราใส่กรดซิตริกลงในขวดโดยตรง หากคุณมีโถ 3 ลิตรแล้วล่ะก็ กรดมะนาวคุณต้องการ 1 ช้อนชา

6. เติมแตงกวาดองแล้วปิดฝาให้แน่น ธนาคารพลิกกลับจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ฉันเขียนไปแล้ววอดก้าถูกเติมลงในน้ำดองเพื่อให้แตงกวากรอบ สูตรเด็ด แตงกวาแสนอร่อยกับวอดก้าที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต แตงกวาเค็มราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 - 2 กก.
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• ดอกดาวเรือง - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ

หมัก:

• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับเลียนิ้วของคุณ

อื่น สูตรเด็ดซึ่งผมทำกระป๋องมา 10 ปีแล้วได้ผลเสมอมาครับ แตงกวาแสนอร่อยอันที่จริง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• หัวหอม
• แครอท
• รากหรือใบมะรุม
• ใบกระวาน

หมักต่อน้ำ 3 ลิตร

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

1. เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของโถ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลม ฉันวางมันไว้ที่ด้านล่างของโถ

2. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

3. เตรียมน้ำดองเทน้ำส้มสายชูสุดท้าย เทแตงกวากับน้ำดองร้อน

4. แช่ขวดในกระทะด้วยน้ำอุ่น วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เป็นการดีกว่าที่จะต้มฝาขวดแยกกัน เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวาดองเพื่อเลือกแบบที่ใช่สำหรับตัวคุณเอง แต่ตัวคุณเองเข้าใจว่าจะเลือกได้ คุณต้องพยายามทำอาหารตาม สูตรต่างๆ. โปรดทราบว่าส่วนผสมในสูตรทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน และรสชาติของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขอให้คุณ ของอร่อยๆและ สูตรเด็ด. และถ้าคุณชอบสูตรของฉัน แบ่งปันให้เพื่อนของคุณใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กเสนอสูตรอาหารของคุณและเขียนบันทึกและความคิดเห็น