ล้างข้าวโพดและวางซังบนใบในจานนึ่ง ปรุงข้าวโพดอ่อนในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที ปรุงอาหารสัตว์หรือข้าวโพดแก่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 40 นาที ในการหุงข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้น ให้เติมน้ำ 1 ถ้วยเพื่อสร้างไอน้ำ

วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ

ล้างข้าวโพด ปอกเปลือกแล้ววางให้แน่นในจานอบลึกที่ทาด้วยเนย เทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดจนแทบไม่ท่วมข้าวโพด เปิดเตาอบที่ 120 องศา ใส่ข้าวโพดลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

วิธีทำข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน

ล้างข้าวโพดใส่ในหม้อความดันเติมน้ำเพื่อให้ข้าวโพดปกคลุมอย่างสมบูรณ์ปรุงหูอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเก่าหรืออาหารสัตว์ - 40 นาที

วิธีทำข้าวโพดคั่วด้วยไมโครเวฟ

ทางด่วน-ไม่มีน้ำ
สำหรับการต้มข้าวโพดในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำ ชนิดของข้าวโพดนั้นสำคัญ - ต้องเป็นข้าวโพดอ่อนเท่านั้น ใส่ข้าวโพดในถุงพลาสติกเกรดอาหาร มัดให้แน่น แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์ หรือตัดซังซังทิ้งข้าวโพดไว้ในใบแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังเดียวกัน

วิธีช้า - ด้วยน้ำ
เฉพาะข้าวโพดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหุงด้วยไมโครเวฟ ล้างข้าวโพด ใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เติมน้ำและปิดฝา ตั้งไมโครเวฟไว้ 45 นาที และ 700-800 W. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำในไมโครเวฟไม่เดือด และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้ม
130 แคลอรีต่อ 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาข้าวโพด
เก็บข้าวโพดดิบก่อนปรุงอาหารนานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก
ข้าวโพดต้มจะถูกกินทันทีหลังปรุง หลังจากนั้นรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของข้าวโพดจะค่อยๆ หายไป เก็บข้าวโพดต้มในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

เก็บข้าวโพดต้มในน้ำซุปข้าวโพดโดยตรง หลังจากต้มไปได้ 2 ชั่วโมง ข้าวโพดจะเริ่มสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงตามปริมาณข้าวโพดที่ควรกำจัดในแต่ละครั้ง

หม้อปรุงอาหาร
สำหรับการต้มข้าวโพด ควรใช้หม้อขนาดกว้างและลึกที่สุดเพื่อให้มีข้าวโพดเพียงพอ หากไม่มีหม้อแบบนี้ ให้แบ่งข้าวโพดแต่ละฝักเป็น 2-3 ชิ้น

ประโยชน์ของข้าวโพดต้มข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน A (ควบคุมการเผาผลาญ), C (ภูมิคุ้มกัน), E (ปกป้องร่างกายในระดับเซลล์), วิตามินบี (วิตามิน B1 ซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร), (ช่วยให้แน่ใจว่าต่อมไทรอยด์ทำงานอย่างเหมาะสมและรับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และผม) ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ (ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย) และโพแทสเซียม (ให้ของเหลวแก่ร่างกาย) ร่างกายจะดูดซึมได้ดี

เลือกข้าวโพดอย่างไรให้เหมาะสม
เมล็ดข้าวโพดอ่อนมีสีเหลืองอ่อน เมล็ดข้าวโพดมีขนาดเล็กและไม่ยาวมาก แถวของข้าวโพดมีสีเดียวกันสมบูรณ์สม่ำเสมอหนาแน่น เหมือนในรูป. :) หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่ ให้หั่นเมล็ดพืช - คุณควรเน้นที่น้ำผลไม้ สีขาวเป็นนม หรือตัดตอ - มันควรจะเบาสีขาว ข้าวโพดสีเหลืองซีด - "วัย" กลาง จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น สุกเกินไปด้วยเม็ดสีเหลืองสดใสจะปรุงได้นานขึ้นถึง 2 ชั่วโมง พิจารณาบริเวณที่ปลูกข้าวโพด - ข้าวโพดทางใต้มีแนวโน้มที่จะนิ่มกว่า

สูตรอาหาร: ข้าวโพดอบในครีมเปรี้ยวตัดเมล็ดออกจากซังข้าวโพดต้ม (5-6 ชิ้น) เทครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว) ใส่ข้าวโพดด้วยครีมเปรี้ยวบนแผ่นอบโรยด้วยชีสขูดใส่เนยเล็กน้อย อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟข้าวโพดกับสมุนไพร ดูวิธีการอื่น ๆ

ข้าวโพดหรือข้าวโพดเป็นพืชที่เก่าแก่มาก มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ในดินแดนของเปรูสมัยใหม่ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบระหว่างการขุดค้น หูประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล

คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ผู้โด่งดังนำข้าวโพดไปยังยุโรปในปี 1496 ในรัสเซีย "ราชินีแห่งทุ่งนา" ในอนาคตปรากฏขึ้นในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี ค.ศ. 1768-1774

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพด

แม้ว่าข้าวโพดจะมีลักษณะทั่วไป แต่ข้าวโพดก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก จากลำต้นและใบรับ:

• ให้อาหาร.
• ไซโลสำหรับปศุสัตว์
• วัสดุก่อสร้าง.
• กระดาษและกระดาษแข็ง
• เชื้อเพลิง.
• ปุ๋ยแร่.

ไม่ถูกมองข้ามโดยความสนใจของข้าวโพดและยา มันถูกใช้สำหรับโรคของตับและไต, สำหรับต่อมลูกหมากอักเสบและโรคนิ่ว, ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง

เรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างมั่นใจ: วิตามิน B, K, PP, D, C; เหล็ก, แป้ง, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, นิกเกิล ...

และแน่นอนว่าข้าวโพดใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับทำแป้ง อบขนมปัง ทำโจ๊ก และใช้ในสลัด , แช่แข็ง, กระป๋อง, เบียร์และสุราจากมัน

แต่ที่นิยมที่สุดคือข้าวโพดต้ม เราจะพูดถึงวิธีการเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องการสำหรับกระบวนการนี้และวิธีการที่มีอยู่โดยทั่วไป เราจะพูดถึงในบทความต่อไป

วิธีการเลือกและเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร

แม้จะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางอย่างที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง และคุณต้องเริ่มต้นด้วยทางเลือก

วิธีเลือกข้าวโพดต้มให้เหมาะกับการทำอาหาร:

1. เดือนสิงหาคมเป็นเดือนที่ดีที่สุดในการซื้อข้าวโพด.

   เมื่อเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ข้าวโพดหลังต้มจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง ผลไม้เดือนกันยายนจะสุกเกินไปและเหนียว (อย่างไร?)

2. สีและความนุ่มของซังก็สำคัญ.

   เหมาะสำหรับทำอาหารมีหูสีขาวขุ่นและสีเหลืองอ่อน ยิ่งสีสว่าง ข้าวโพดยิ่งแก่ เมล็ดธัญพืชทั้งหมดควรอยู่ในที่ของมันอย่างแน่นหนาเมื่อกดแล้วซังจะยืดหยุ่นและนิ่มเล็กน้อย ด้วยน้ำนมข้าวโพดเมื่อกดแล้วมีน้ำสีขาวไหลออกมา (อย่างไร?) ถ้าเมล็ดมีรอยบุ๋ม แสดงว่าข้าวโพดไม่เหมาะสำหรับการหุงต้ม

3. ให้ความสนใจกับใบไม้.

   ใบหูไม่ควรแห้ง ความแห้งและความเหลืองบ่งบอกว่าซังสุกเกินไป ซึ่งหมายความว่าจานจะไม่ฉ่ำและมีกลิ่นหอม ซังที่ไม่มีใบก็ควรถูกละเลยด้วย บางทีพวกมันก็ถูกเอาออกโดยเจตนาเพื่อที่คุณจะได้ไม่สังเกตเห็นว่าพืชได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี

4. แช่หูในน้ำก่อนต้มข้าวโพด.

   การแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาทีจะทำให้ถั่วนิ่ม หลังจากนั้นข้าวโพดจะถูกล้างและทำความสะอาดใบอย่างดีเอาเมล็ดที่ดำคล้ำและแห้งออก

   คุณยังสามารถต้มข้าวโพดด้วยใบได้ตราบเท่าที่ยังสด

5. ฝักขนาดเท่ากันควรต้ม.

   ทุกอย่างง่ายที่นี่ - สำหรับขนาดต่างๆ จะใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ซึ่งหมายความว่าบางส่วนจะถูกย่อยและบางส่วนจะยังคงแข็งและดิบ

   คุณสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารสำหรับก้อนก้อนขนาดใหญ่ เพียงแค่แบ่งมันออก

6. หากคุณได้รับข้าวโพดที่สุกเกินไป ให้แช่ในน้ำและนม.

   หากปอกข้าวโพดแก่แล้ว ผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำกับนมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ข้าวโพดจะนิ่มลงหลังจากการต้มตามปกติ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดที่สุกจนสุกเกินไป และอ่านวิธีการปรุงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

7. ต้องใช้เครื่องครัวสำหรับหุงข้าวโพดที่มีผนังหนา.

   การปรุงอาหารข้าวโพดเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดแน่นและผนังหนา นี่เป็นวิธีดั้งเดิมและง่ายที่สุดในการปรุงข้าวโพดบนเตา เรียนรู้วิธีการปรุงข้าวโพดในกระทะ

คุณสามารถใช้วิธีการที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อต้มหรือเตาอบสองชั้น

แม่บ้านสมัยใหม่รู้ว่าคุณสามารถปรุงข้าวโพดได้:

• สำหรับคู่รัก;
• ทอดมัน;
• ทำโดยไม่ใช้ซัง
• ปรุงข้าวโพดขาว
• ต้มข้าวโพดกับโซดา
• ด้วยน้ำตาล
• บรรจุสูญญากาศ
• และยังมีอีกหลายคน

กี่นาทีในการปรุงข้าวโพดและความร้อนเท่าไร?

แต่กลับไปที่วิธีการทำอาหารหลัก - การทำอาหาร บ่อยครั้งที่เราได้ยินคำถาม - ข้าวโพดปรุงหลังจากน้ำเดือดกี่นาทีและต้องทำด้วยความร้อนเท่าไหร่? วิธีการปรุงข้าวโพดถ้ามันลอยขึ้นมาทันทีและใส่ในน้ำเดือดหรือในน้ำเย็น? ลองคิดดูสิ

1. แช่ข้าวโพดสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมงก่อนต้มเพื่อทำให้เมล็ดนิ่มลง
2. ข้าวโพดวางในน้ำเย็นไม่ใช่น้ำเดือด
3. อย่าใส่เกลือลงไปในน้ำ เพราะจะทำให้ซังแข็ง
4. ต้มข้าวโพดพร้อมกับใบเพื่อรสชาติและความฉ่ำ
5. ไม่ควรต้มข้าวโพดอ่อนเกิน 20 นาที ในขณะที่ข้าวโพดที่สุกแล้วต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง (หลังน้ำขึ้น!!!) คุณจะได้พบกับรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงข้าวโพดอ่อน
6. ใช้ตัวอย่างระหว่างการเตรียมการ ข้าวโพดสำเร็จรูปมีเมล็ดที่นุ่มและหวาน
7. หลังจากต้มให้ข้าวโพดสุก สะเด็ดน้ำ ปิดฝาให้สนิท แล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู การระเหยดังกล่าวจะทำให้หูมีความอ่อนโยนและรสนิยมที่ซับซ้อน อ่านเท่าใดและวิธีทำข้าวโพดในกระทะ
8. แกะฝัก ปอกเปลือก ใส่เนยและเกลือ - อาหารราชวงศ์ของคุณพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหารทางเลือก

ในหม้อทอดไร้น้ำมัน... ห่อหูแต่ละข้างด้วยพลาสติกแรป ใส่ในหม้อทอดอากาศและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา

1. ข้าวโพดต้มสามารถเก็บได้ 3 วันในตู้เย็น หุ้มด้วยฟิล์ม
2. แยกเมล็ดข้าวโพดต้มออกจากซัง เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดและเกลือ ปิดฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสามเดือน
3. เช็ดหูต้มให้แห้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ขอแนะนำให้ใช้โหมดตรึงอย่างรวดเร็ว
4. แยกเมล็ดข้าวโพดที่ต้มแล้วออกจากซัง นำไปใส่ในถุงหรือภาชนะเก็บอื่นๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ขอแนะนำให้ใช้โหมดตรึงอย่างรวดเร็ว

แท้จริงแล้วเราขายข้าวโพดทุกซอกทุกมุม ทั้งแบบดิบและแบบต้ม และเมื่อซื้ออีกครั้ง ฉันได้ยินผู้หญิงคนหนึ่งถามผู้ขายว่า วิธีปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะและใช้เวลานานเท่าใด ตอนแรกฉันรู้สึกแปลกใจกับคำถามนี้ เพราะมันง่ายมากๆ แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันไม่ยากที่จะทำซังข้าวโพด แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่เช่นกัน พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา

วิธีต้มข้าวโพดบนซังในกระทะ

ทันทีที่พวกเขาเริ่มขายข้าวโพด ฉันจำฤดูร้อนในหมู่บ้านได้ทันที เมื่อเด็กๆ ขี่จักรยานนำซังข้าวโพดอ่อนมาจากทุ่ง คุณยายของฉันก็ปรุงมัน และเรา พวกเด็กๆ กินข้าวโพดฉ่ำด้วยความยินดี โรยด้วย เกลือ. ฉันไม่ได้สูญเสียความรักในข้าวโพดและทุกคนในครอบครัวของฉันก็กินมันอย่างมีความสุข แต่เพื่อไม่ให้ข้าวโพดผิดหวัง ฉันต้องเลือกมันให้ถูกต้องในตอนแรก

วิธีการปรุงซังข้าวโพดอย่างถูกต้อง - สูตร

การทำข้าวโพดในกระทะเป็นสูตรที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุด เมื่อนึกถึงคุณยายของฉัน เธอมักจะปรุงทั้งหูในกระทะกว้าง ฉันก็เลยทำ แต่ถ้าไม่มีหม้อแบบนี้ คุณก็ผ่าหูได้ครึ่งหนึ่ง

• ขั้นแรกให้ล้างข้าวโพดพร้อมกับใบแล้วทำความสะอาดใบและขน
• ปิดก้นกระทะด้วยใบด้านในที่ใกล้กับซังมากขึ้นใส่ข้าวโพดลงไปแล้วคลุมด้วยใบไม้ หากคุณมีข้าวโพดหลายชั้น ให้ซ้อนแต่ละชั้นด้วยใบ สิ่งเหล่านี้จะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อต้ม
• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น แต่พอเดือดให้ลดไฟลง ฉันได้ยินมาว่าพวกเขากำลังเทน้ำเดือดราดข้าวโพดในครั้งเดียว ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน
• จุดสำคัญ - อย่าใส่เกลือทันทีหากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและฉ่ำหลังทำอาหาร หากคุณไม่ชอบใส่เกลือในขณะรับประทานอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในกระทะได้โดยตรง แต่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที แต่ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าเมื่อเราใส่เกลือลงในกระบวนการกินแล้ว หรืออาจจะเป็นแค่ความทรงจำในวัยเด็ก แต่นั่นเป็นวิธีที่เรากินข้าวโพด

หุงข้าวโพดในกระทะเท่าไหร่คะ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของข้าวโพด ซังที่อายุน้อยมากๆ จะสุกภายใน 10 นาที แต่เราไม่ชอบข้าวโพดแบบนี้จริงๆ นะ เราชอบให้มันแก่กว่าหน่อยเถอะ ข้าวโพดดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 20 - 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากเมล็ดเมล็ดถูกแทงง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมหรือชิมรส ถ้าความนุ่มเหมาะกับคุณ กระบวนการทำอาหารก็เสร็จสิ้น

อย่าท้อแท้ถ้าคุณเจอข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ซึ่งกินได้และมีประโยชน์อยู่ดี ก็แค่ไม่ฉ่ำมาก แน่นอน คุณจะต้องต้มนานขึ้น - หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

อย่านำข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะทันที ปิดไฟและปล่อยให้มันยืนในน้ำที่ปรุงไว้เป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับมันด้วย ในช่วงเวลานี้จะเย็นลงเล็กน้อย

วิธีเก็บข้าวโพด

• เมื่อนำซังข้าวโพดกลับบ้านแล้ว ไม่ควรเก็บไว้นาน ต้มทันทีจะดีกว่า หากไม่สามารถปรุงได้ทันที ให้ใส่ในตู้เย็น ต้องล้างใบก่อนปรุงอาหารทันที
• หากคุณซื้อหรือได้รับการรักษาข้าวโพดส่วนเกิน คุณสามารถแช่แข็งมันได้ โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดจากใบและขนแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติก หลังจากการละลายน้ำแข็งข้าวโพดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ คุณสามารถละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติหรือโดยการใส่ในน้ำเย็น
• ไม่แนะนำให้เก็บข้าวโพดต้มเป็นเวลานานสูงสุด 1 - 2 วัน จากนั้นใส่ซังในถุงพลาสติกในตู้เย็น การเก็บรักษานานขึ้นจะส่งผลต่อรสชาติ เมล็ดพืชจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
• การทำซังต้มด้วยความร้อนซ้ำๆ ไม่คุ้มที่จะทำ เมล็ดพืชอาจแข็งได้ พวกเขาบอกว่าคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ฉันไม่รู้ ฉันยังไม่ได้ลอง สำหรับฉัน อากาศเย็นจะดี

พวกเขาบอกว่าในเม็กซิโก ข้าวโพดไม่ได้ปรุงสุกในน้ำ แต่ปรุงในนม โดยเติมเนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชาวเม็กซิกันชอบเสิร์ฟข้าวโพดกับซอสหวานและพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณสามารถทาเนยข้าวโพดต้มที่ต้มแล้ว และคนอเมริกันชอบใส่ซังข้าวโพดต้มกับมายองเนส

วิธีที่คุณกินข้าวโพดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันหวังจริงๆ ว่าคำแนะนำในการปรุงอาหารข้าวโพดบนซังในกระทะจะมีประโยชน์ และคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูร้อน

อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย และเพื่อให้มันอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มจริงๆ คุณต้องเลือกและปรุงให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดไม่มีใครชอบเคี้ยวเมล็ดธัญพืชที่แห้ง! บทความนี้จะช่วยให้เราพบคำตอบสำหรับคำถามอายุน้อยๆ

วิธีการเลือก?

ถามคนขายข้าวโพดชนิดใดที่อยู่ตรงหน้าคุณ พันธุ์ที่อร่อยที่สุดคือ Anava, Golden Fleece, Aurika และ Viola ควรใช้ซังข้าวโพดขนาดเล็ก และเพื่อตรวจสอบว่ามันสุกเกินไปหรือไม่ การแยกเมล็ดพืชหนึ่งเม็ดออกจากเมล็ดพืชและพยายามบดขยี้ในมือของคุณก็คุ้มค่า ถ้ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณก็มั่นใจได้ว่าคุณได้เลือกถูกแล้ว - ข้าวโพดยังเด็ก! และถ้าเมล็ดพืชแห้งและแข็ง ให้ขยับหูนี้ไปด้านข้างได้ตามสบาย ข้าวโพดดังกล่าวสุกเกินไปหรือเพิ่งถูกตัดออกจากรากเมื่อนานมาแล้ว แน่นอนว่าเธอไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเธอไปจากนี้ แต่จะต้องใช้เวลาเตรียมตัวมากกว่านี้

เท่าไหร่ที่จะปรุงข้าวโพดอ่อน?

คุณต้องจับเวลาตั้งแต่วินาทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาทีในการต้มหู ข้าวโพดสุกมีสีเมล็ดต่างกันมีสีเหลืองเด่นชัด และลูกอ่อนเกือบขาวหรือเหลืองซีด

วิธีการปรุงข้าวโพดอ่อนอย่างถูกต้อง?

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดใบหูและล้างใต้น้ำไหล ควรพิจารณาประเด็นสำคัญประการหนึ่ง: อย่าทิ้งยอดข้าวโพดทิ้ง จะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการปิดก้นกระทะที่จะหุงข้าวโพด ใบทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส พวกมันจะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติพิเศษและยังป้องกันข้าวโพดจากการไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นใบและหูจึงอยู่ในกระทะแล้วตอนนี้คุณสามารถเทน้ำได้ - ควรปิดฝาให้สนิท เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดคำถามก็เกิดขึ้นทันทีว่าอายุน้อยแค่ไหน ความพร้อมค่อนข้างเร็ว โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที แต่ข้าวโพดสุกจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก ถ้าคุณชอบธัญพืชที่อ่อนนุ่มให้ทำ ความพร้อมเต็มที่จำเป็นต้องเก็บมันไว้บนกองไฟเป็นเวลา 45-60 นาทีและถ้าแข็งก็ 30 ก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดสุกมากแค่ไหน สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อต้มข้าวโพดที่สุกแล้ว! มันอาจจะยาก หลังจากพร้อมสมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟควรขูดด้วยเกลือ สิ่งนี้จะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติที่สดใสและหาที่เปรียบมิได้

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร?

เรารู้แล้วว่าต้องหุงข้าวโพดอ่อนมากแค่ไหน แต่ถ้าคุณยังไม่แน่ใจในความพร้อมของข้าวโพด คุณก็สามารถตรวจสอบได้โดยไม่ต้องเอาออกจากเตา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส้อมแล้วลองแงะเมล็ดพืชด้วย ถ้าหลุดง่ายรสนุ่มชุ่มฉ่ำ แสดงว่าข้าวโพดสุกแล้วนำออกจากเตาได้

คำแนะนำ

1. เพื่อให้ข้าวโพดยังคงนุ่มและฉ่ำแม้ในวันถัดไป น้ำซุปที่ปรุงแล้วไม่ควรระบายออกจากกระทะ เก็บข้าวโพดไว้โดยตรงในที่เย็นเท่านั้น

2. เสิร์ฟข้าวโพดร้อนหลังจากทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก มันจะยิ่งนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงข้าวโพดอ่อนมากแค่ไหนและควรเสิร์ฟอย่างไรให้ดีที่สุด อร่อย!

แน่นอนว่าข้าวโพดต้มหอมเป็นคู่แข่งหลักของแตงโมและแตงในฤดูร้อน เธอไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่มีคุณค่าสำหรับมนุษย์อีกด้วย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวโพดอย่างถูกต้อง จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อย เคล็ดลับและลูกเล่นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

หูที่มองเห็นได้คล้ายคลึงกันมักจะแตกต่างกันอย่างมากในด้านรสชาติ สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากชนิดของข้าวโพด ความหลากหลาย และระดับความสุกของข้าวโพด โดยพื้นฐานแล้ว ความหลากหลายของธัญพืชนี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: อาหารสัตว์และอาหาร แต่พวกเขาก็ยินดีจะกินทั้งสองอย่าง ดังนั้นวิธีการต้มข้าวโพดบนซังในกระทะ?

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารเบื้องต้นเราทำความสะอาดซังอย่างสมบูรณ์ล้าง แต่อย่าทิ้งใบไม้ แต่ยังใส่ไว้ในกระทะที่ด้านล่างตามผนังและด้านบน มีไม่กี่คนที่ไม่รู้วิธีการปรุงข้าวโพดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่นี่เป็นพิธีกรรมง่ายๆ ที่จะทำให้เป็นเช่นนั้น หากคุณใส่หัวกะหล่ำปลีลงบนใบโดยตรง ยกเว้นหัวที่สกปรกและเน่าเสีย แล้วหลังจากหุงเสร็จแล้วจะแยกไหมข้าวโพดออกจากเมล็ดได้ยาก

ชามสำหรับต้มหูควรกว้างพอที่จะใส่ได้ทั้งใบ

เหล็กหล่อ เครื่องเคลือบดินเผา หรือหม้ออัดแรงดัน เหมาะสำหรับเร่งกระบวนการทำอาหาร เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องจะช่วยรักษาสารอาหารของผลิตภัณฑ์และทำให้นุ่ม - ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน

เราใส่หัวกะหล่ำปลีในภาชนะพยายามพับให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ ไม่เช่นนั้นข้าวโพดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม กฎนี้ใช้กับซีเรียลที่สุกแล้วเท่านั้น ในการปรุงข้าวโพดอ่อน เราจะใช้สูตรดั้งเดิม: เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาทำอาหารนานแค่ไหน

หลายคนสงสัยว่าจะต้มข้าวโพดบนซังในกระทะมากแค่ไหน ไม่มีคำตอบใดที่เหมาะกับทุกประการ: แต่ละพันธุ์มีการกลั่นต่างกัน ระดับวุฒิภาวะของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุง 30-50 นาที แต่บางครั้งอาจใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดในทางปฏิบัติ: ให้ลองชิมเมล็ดพืชเป็นระยะ

สุกเต็มที่เมื่อเคี้ยวง่ายและเคี้ยวง่ายสำหรับข้าวโพดอ่อนหรือที่เรียกกันว่าข้าวโพดนมจะอร่อยมากถ้าต้มในนมประมาณ 20-25 นาที ผลที่ได้คือออกมานุ่มเป็นพิเศษและจะ “ละลายในปาก” การใช้หม้อหุงความดัน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่พร้อมอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น ผลลัพธ์จะเป็นเมล็ดธัญพืชที่เหนียวและแข็ง

ง่ายแค่ไหนและวิธีทำข้าวโพดให้สุกเร็ว? ปรุงโดยใช้ไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยกระดาษชำระเปียก หรือใส่ไว้ในถุงที่มีน้ำสองช้อนโต๊ะ (เจาะถุงหลายๆ ที่) แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที และการรักษาก็พร้อม! เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นเนยไว้ด้านบน

วิธี "ชุบชีวิต" ข้าวโพดแข็ง

หากคุณพบผลิตภัณฑ์เก่าที่สุกเกินไปก็ไม่สำคัญ แม้จะปรุงจนได้รสชาติเหมือนหนุ่มๆ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ความลับคืออะไร?

เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย คุณได้เรียนรู้วิธีทำข้าวโพดในกระทะแล้ว เราดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายคลึงกันกับซีเรียลที่ "แก่แล้ว" แนะนำให้ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด จากนั้นเติมส่วนผสมของน้ำเย็นกับนมในอัตราส่วน 50 ถึง 50 พักกระทะไว้ 4 ชั่วโมงแล้วจึงหุงข้าวโพด บนภาชนะแนะนำให้ปิดฝาให้แน่น

ในเวลาควรปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย หม้อหุงข้าวแรงดันจะช่วยจัดการกับซีเรียลที่ค้างอยู่ ผลลัพธ์จะเหมือนกัน เฉพาะกระบวนการเท่านั้นที่จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

แม่บ้านแต่ละคนมีเทคโนโลยีพิเศษในการปรุงอาหารข้าวโพดอย่างเอร็ดอร่อย

มีคนเติมน้ำมัน, ใครบางคน - แป้ง, ใครบางคน - เครื่องเทศหนึ่งช่อ, รายละเอียดปลีกย่อยมากมายแต่ยังมีสูตรอาหารสากลที่ช่วยแม่บ้านมือใหม่ที่ยังไม่ได้ "ทำความรู้จัก" กับผลิตภัณฑ์นี้หรือเพียงแค่ผู้ที่ต้องการกระจายวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม กับพวกเขาคุณจะมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาอร่อยอย่างเมามันอย่างแน่นอน

หนึ่งในนั้นคือสูตรข้าวโพดต้มในนมและครีม ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวโพด 4 ฝัก (ต้ม);
• นมครึ่งแก้ว
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องตัดธัญพืชออกจากหัวกะหล่ำปลีที่ต้มแล้วเติมนมและครีมแล้วต้มประมาณ 10 นาที

เพิ่มเนยหลังจากละลายหลังจาก 10 นาที - ไวน์หลังจากนั้นอีก 10 - เครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีและสามารถเสิร์ฟได้

มีอีกวิธีหนึ่งที่อร่อยในการปรุงข้าวโพด - ในหม้อต้มสองชั้น ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หล่อลื่นชามหวดด้วยน้ำมันและใส่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วให้แน่น

ตั้งเวลา 30 นาที ในภาชนะอื่น ละลายเนย ผสมกับวอลนัท บดก่อนหน้านี้ และกระวาน เสิร์ฟหัวกะหล่ำปลีต้มบนจานเทส่วนผสมที่ได้

รสชาติปกติของข้าวโพดปรุงสุกสามารถเปลี่ยนได้ด้วย "ลูกเกด" - ซอส ท็อปปิ้ง ชีสขูด ซอสที่อร่อยสามารถทำได้โดยผสมครีมเปรี้ยว พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และกระเทียมเข้าด้วยกัน ทานคู่กับอาหารร้อนได้ดีที่สุด

อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะไม่มีรสชาติแย่และนี่คือคำแนะนำหลักสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน และแม้แต่ข้าวโพดต้มธรรมดาก็สามารถเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณได้