เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์ เป็นเวลานานนักโภชนาการและแพทย์ได้แนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่มักปรากฏบนโต๊ะของเราเพราะจำเป็นต้องเริ่มดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการ ใช้มากเกินไป เนื้อไขมันเต็มไปด้วยผลที่ตามมามากมายรวมถึงการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" รวมถึงการเพิ่มขึ้น น้ำหนักเกิน... กระต่ายในรายการที่มีประโยชน์และ สายพันธุ์อร่อยออกจากการแข่งขัน นอกจากนั้น ยังมีจำนวนของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อกระต่าย

กระต่ายเเรงมาก ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งทุกคนสามารถบริโภคได้อย่างแน่นอนและแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็ก นี่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโปรตีนดังกล่าว มีแร่ธาตุมากมายไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันและเกลือ - เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่ม B, PP, C

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงมักใช้เนื้อกระต่ายใน ยาพื้นบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบผิวแห้งของมือเพื่อการฟื้นฟูการเผาผลาญของร่างกายมนุษย์สำหรับโรคไต ฯลฯ นั่นคือเหตุผลที่กระต่ายจำเป็นต้องรู้วิธีการทำอาหาร และควรรวมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไว้ในอาหารเป็นประจำ เนื้อกระต่ายถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดที่สุด เพราะเป็นสัตว์ที่ค่อนข้างจู้จี้จุกจิกที่กินอย่างเดียว สินค้าออร์แกนิคและจะไม่กินอาหารที่มีสารเคมีหรือสารปรุงแต่ง นั่นคือเหตุผลที่อนุญาตให้บริโภคเนื้อกระต่ายได้ทุกวัย

วิธีทำกระต่าย

เนื้อกระต่ายคือ สินค้ามหัศจรรย์สำหรับทำอาหารเพราะสามารถต้ม ตุ๋น ทอด อบได้ ตามเนื้อผ้ากระต่ายตุ๋นในครีมหรือ ซอสครีมชิ้นกับแครอทและหัวหอม

คุณสามารถปรุงกระต่ายสำหรับ หมอนผักขณะเตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำกระต่ายทั้งตัวในเตาอบเพราะไม่ใช่ทุกอย่าง หนังสือสอนทำอาหารคุณสามารถหาสูตรที่คล้ายกันได้ และถึงแม้ว่ากระต่ายทั้งตัวจะไม่ค่อยสุก แต่เมื่อได้ลองชิมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะต้องเสิร์ฟมันบนโต๊ะครั้งแล้วครั้งเล่า

กระต่ายในเตาอบ

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการปรุงซากกระต่ายคือการหมักใน kefir ครีมเปรี้ยวหรือครีม ดังนั้นเนื้อจะไม่เพียง แต่เคี่ยวอย่างรวดเร็ว แต่ยังนุ่มขึ้นอีกด้วยและในระหว่างการรับประทานอาหารดูเหมือนว่าจะขัดผิวในปากและด้วยเหตุนี้จานจึงดูนุ่มและนุ่มเกินไป ข้อดีของการทำอาหารสัตว์นี้คือช่วงเวลาที่คุณไม่จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมจำนวนหนึ่งในสูตรสำหรับการอบ แต่คุณสามารถจับตาดูได้

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย
• kefir
• มัสตาร์ด
• หอมหัวใหญ่
• ความเขียวขจี
• เครื่องปรุงรสและเกลือ
• น้ำมันพืช
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เชฟตัวจริงแนะนำให้อบกระต่ายเป็นชิ้นๆ เท่านั้น ดังนั้นหากใครตัดสินใจอบทั้งตัวในเตาอบไปแล้ว มันสำคัญมากที่จะต้องเลือก จานที่เหมาะสม... ในการทำเช่นนี้ควรใช้หม้อน้ำที่ซากพอดีและสามารถเติมน้ำดองได้ แน่นอน, วิธีการที่ทันสมัยการย่างเนื้อในกระดาษฟอยล์และการอบก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเนื้อกระต่ายตุ๋นในซอส แทนที่จะอยู่ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำและอุณหภูมิ

ก่อน​หน้า​นั้น​ต้อง​แช่​ซาก​สัตว์​ให้​ชุ่ม​ดี​ก่อน​เพื่อ​เอา​เลือด​ที่​เหลือ​ออก. คุณต้องตัดฟิล์มด้วย

ซากสามารถหมักใน kefir ได้อย่างปลอดภัยด้วยเครื่องเทศและหัวหอมสับ ซึ่งคุณสามารถบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น และเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติแก่น้ำดอง ในซอสนี้หมักเนื้อไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนให้เพิ่มมัสตาร์ดอีกเล็กน้อยในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการของจานสำเร็จรูป

ซากกระต่ายวางในภาชนะสำหรับอบซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน น้ำมันพืช... เทน้ำดองและอบที่ 180 องศาประมาณ 40-30 นาที จากนั้นแนะนำให้พลิกซากและอบต่ออีก 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำดองจำนวนมากดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม kefir ยิ่งกระต่ายตุ๋นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อย อาหารพร้อมทาน.

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงาม

วิดีโอที่น่าสนใจและมีประโยชน์ในหัวข้อ: "วิธีทำกระต่ายทั้งตัวในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย":

ทัศนคติ ผู้คนที่หลากหลายสิ่งที่ถกเถียงกันมากที่สุดเกี่ยวกับเนื้อกระต่าย แม่บ้านหลายคนคิดว่ามันเหนียว แห้ง และจืดชืด แต่มีความคิดเห็นอื่นเกี่ยวกับเนื้อกระต่าย - เนื้อนุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ น่าแปลกที่ความคิดเห็นทั้งสองถูกต้อง

หากคุณปรุงกระต่ายเหมือนเนื้อธรรมดาจะไม่มีอะไรดีมาจากมัน เนื้อกระต่ายต้องการสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น กระต่ายที่ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ด้วยความใส่ใจในรายละเอียด อาหารจานนี้จึงออกมาสวยงามอย่างแท้จริง

แม่บ้านบางคนพยายามทำอาหารกระต่ายโดยไม่รู้ตัว ตัวเลือกนี้น่าเสียดายจริงๆ แน่นอน คุณสามารถทอดเนื้อกระต่ายได้ แต่รสชาติก็ไม่เหมาะกับทุกคนเช่นกัน แต่เนื้อสุกผ่านการรมควันจะดีเยี่ยม แต่มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุด- กระต่ายในเตาอบ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ใช่สูตรเดียว มีตัวเลือกมากมาย แต่จานใด ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยมาก

เพื่อให้มันออกมาดีเช่นกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งคุณต้องหมักมันก่อน สามารถทำได้หลายวิธี แบบเดิมๆ- โดยใช้ น้ำส้มสายชูไวน์กับเครื่องเทศ (เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำ) วิธีที่สองที่ให้เนื้อได้หมด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ - ไวน์ขาวกับเครื่องเทศ น้ำดองที่นิยมมากที่สุดคือเวย์ ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนุ่ม หรือคุณสามารถถูซากกระต่ายด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและน้ำมันมะกอก

ให้ฉ่ำวาวสุดๆ กระต่ายแสนอร่อยในเตาอบสูตรที่เราจะนำเสนอคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่สัตว์ที่โตเต็มวัย แต่เป็นกระต่ายที่มีอายุไม่เกินสามเดือน มันอยู่ใน "รก" กระต่าย เนื้อแข็งและรสจืดและมีน้อย กลิ่นไม่พึงประสงค์... น่าเสียดายที่ซากสัตว์ขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มักจะขายในตลาด แต่ในร้านไม่มีเนื้อกระต่ายที่ดีเลย แต่คุณสามารถไปที่หมู่บ้านและซื้อสิ่งที่คุณต้องการได้ แล้ว ก่อนหมักหายไปโดยไม่จำเป็น

กระต่ายอยู่ในเตาอบ มีอีกสูตรหนึ่ง in ซอสครีมเปรี้ยว... หั่นกระต่ายหรือกระต่ายน้อยดองด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเป็นส่วนๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทำเช่นนี้กับกระต่ายอ้วน

ตอนนี้ต้องใส่ชิ้นในชามขนาดใหญ่หั่นแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงสับกระเทียมผัดทุกอย่างในเนยแล้วใส่เนื้อแล้วเกลือโรยด้วยพริกไทยเพิ่มยี่หร่าและ lavrushka ตอนนี้เทครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังในอ่างน้ำตามแนวผนังชาม - คุณสามารถมีมากขึ้นประมาณครึ่งลิตรนำทุกอย่างไปต้มแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืม รดน้ำกระต่ายด้วยซอสเป็นครั้งคราว มิฉะนั้น มันอาจจะแห้ง
หลังจาก 20 นาที อุณหภูมิจะลดลง ที่อุณหภูมิ 160 องศา ให้เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากถ้าคุณลดอุณหภูมิลงเหลือเจ็ดสิบองศาและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

แค่กระต่ายอบในเตาอบก็อร่อยได้ เราใช้กระต่ายเกลือและพริกไทยเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็วางลงบนถาดรองอบ หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็พลิกกระต่าย จาระบีท้องด้วยมัสตาร์ดแล้วเกลี่ยมันฝรั่งเค็มที่ปอกเปลือกแล้วและสับให้ทั่ว

หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้พลิกกระต่ายอีกครั้ง เติมซาวครีม แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ - ร่างกายของพวกเขาซึ่งแตกต่างจากของเรามีความอ่อนไหวต่อความตะกละทุกประเภทนอกจากนี้เนื้อกระต่ายก็อร่อยมากเช่นกัน!

น่าเสียดายที่เนื้อกระต่ายไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่ก็มี คุณสมบัติทางโภชนาการและสูง คุณค่าทางโภชนาการ... เนื้อกระต่ายมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงสุด เนื้อนี้มักจะแนะนำสำหรับอาหารและเด็กเล็ก

วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก ในการปรุงอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม ตุ๋น ทอด รีด และอบได้ การทำกระต่ายในเตาอบคือ วิธีที่ดีที่สุด... ด้วยสิ่งนี้เนื้อจะถนอมทุกอย่างให้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์... อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำกระต่ายในเตาอบ แรงบันดาลใจจะได้รับ ภาพที่ดีและสูตรอร่อยเด็ด

สูตรกระต่ายเตาอบ

ตัดกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ ในการทำให้เนื้อย่างนุ่ม อันดับแรก คุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ให้ถูกวิธี ด้วยเหตุนี้นม kefir ครีมไวน์ขาวหรือน้ำจึงเหมาะสม เนื้อของสัตว์เล็กไม่จำเป็นต้องดอง มีสองวิธีในการอบกระต่าย: ในแขนเสื้อหรือบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ สามารถปรุงได้ทั้งกับเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวหรือกับเครื่องเคียง (ผักตุ๋น, ข้าว, มันฝรั่ง) ลองดูสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับการอบกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยว

ใช้สำหรับการรักษาที่กำหนด ครีมเปรี้ยวที่ดีกว่าไขมัน 30% วิธีนี้จะทำให้เนื้อย่างนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กระต่ายน้อยในครีมในเตาอบที่อบบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ ลูกพรุนตามสูตรนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทานคู่กับเนื้อกระต่ายก็เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ครีม - 500 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วถูด้วยกระเทียม

1. ผัดในกระทะจนเหลือง อย่าลืมใส่เกลือ วางเนื้อบนจาน
2. ในน้ำมันเดียวกัน ผัดผักที่สับแล้ว เป็นชิ้นใหญ่แครอทและหัวหอม
3. ใส่ชิ้นเนื้อบนแผ่นอบวางผักและลูกพรุนไว้ด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเพื่อเจือจางความสม่ำเสมอ เกลือเล็กน้อย
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบประมาณ 40 นาที
5. กระต่ายตุ๋นโรยด้วยสมุนไพรสับ

กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล พิจารณา สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง ย่างมีทั้งความนุ่มและกรุบกรอบ มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ปลอดภัยเสมอ ด้วยสิ่งนี้ สูตรง่ายๆแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้ พร้อมที่จะเซอร์ไพรส์และทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบกระวาน- 4 สิ่ง.;
• เกลือ, พริกไทยป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนถาดอบ
2. ใส่น้ำมันพืช.
3. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ โรยด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวาน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อ
5. ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน
6. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นผสมกับเนื้อ
7. เพิ่มน้ำเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบประมาณ 50-60 นาที
8. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ออกและเปิดจานอบได้

กระต่ายในเตาอบในแขนเสื้อ

กระต่ายปรุงสุกในเตาอบ - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงการทำอาหาร. นี้ จานนุ่มถือว่าเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงและ รสนุ่มจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกสำหรับ ปีที่ยาวนานและวันนั้นจะถูกจดจำด้วยการรักษาที่เตรียมไว้ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถนำทางด้วยภาพถ่ายจำนวนมาก และสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบจะดูเรียบง่ายแม้สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100-150 มล.;
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 250 มล.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทยป่น (แดงและดำ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
2. สับกระเทียม
3. สำหรับน้ำดอง: ผสมเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก 50-75 มล.
4. นำเนื้อออกมาเคลือบด้วยน้ำดองแล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อจานหมักดีแล้ว ให้ปรุงต่อ
6. ใส่เนยในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อละลายแล้ว ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป กระจายชิ้นดองทอด
7. โอนเนื้อย่างไปยังถาดอบ
8. เตรียมซอส. เทไวน์ขาวลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว คนจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
9. เทซอสลงในจานอบ วางชิ้นดอง
10. วางภาชนะในแขนเสื้อ แพ็คอย่างดี ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ปรุงอาหารเป็นเวลา 80-90 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

กระต่ายในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หากคุณอบกระต่ายบนแผ่นอบ ให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและเนื้อจะนิ่ม พิจารณา วิธีการทีละขั้นตอนวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก ต้องมีรายการส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในทุกครัวอย่างแท้จริง สูตรด้านล่างสำหรับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวหนังออกจากขา ล้างออกให้สะอาด
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และตะแกรงด้วยกระเทียมสับ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักเนื้อแล้ว วางบนกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาให้สนิท
4. วางม้วนที่ได้บนแผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ที่ 200 ° C) ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์และอบต่อได้
5. เสนอแขก จานเนื้อยืนกับเครื่องเคียงของผักหรือมันฝรั่ง

กระต่ายในเตาอบกับเห็ด

อร่อยสุดบรรยายและ รักษามากมาย- กระต่ายกับเห็ดในเตาอบ สามารถเสิร์ฟย่างได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นพื้นฐานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้จะทำให้แขกและครัวเรือนทุกคนประหลาดใจ พิจารณาวิธีการปรุงกระต่ายของคุณในเตาอบให้อร่อย มันฝรั่งตุ๋นเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนหน้าแดง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นก้อนหนา 0.5 มม.
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนน้ำหมด
5. ใส่เนื้อในจานอบใส่เห็ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส ใส่เนื้อลงไป
7. ปิดฝาจานส่งไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาที
8. ตกแต่งเนื้อย่างด้วยสมุนไพร

กระต่ายในเตาอบในน้ำดอง

เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติและความนุ่มที่มากขึ้น ควรเก็บเนื้อไว้ในซอส สูตรนี้อธิบายง่ายๆแต่มาก น้ำดองแสนอร่อยสำหรับกระต่ายในเตาอบ อาหารจานนี้จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม นักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ศึกษาสูตรจากภาพถ่ายมักจะน้ำลายสอมีความปรารถนาที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส (3-4 ชิ้น);
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มิ้นต์, tarragon - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ข้าว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือไตรมาส
2. ใช้พริกเพื่อลิ้มรสสับในทางใดทางหนึ่ง อย่าใช้ผักเผ็ดทั้งตัว!
3. เพื่อกลิ่นหอมที่ดีที่สุด ให้จุ่มส่วนผสมของพริก กานพลู และลอเรลลงในแก้วน้ำ
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแยก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดเพิ่มหัวหอมและพริก
5. บดกระเทียมด้วยการกดใส่ในชาม
6. แนะนำ tarragon และ mint ลงในน้ำดองที่ได้
7. เทน้ำใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ คน: หมักหอมพร้อม.
8. เมื่อวางเนื้อในน้ำดองที่เกิดขึ้นให้จับเวลา นำผลิตภัณฑ์ออกหลังจาก 2-3 ชั่วโมง
9. ผัดข้าวในน้ำมันโรยด้วยขมิ้น มันจะให้ กลิ่นหอมละมุนและสีสวย เติมน้ำ (ประมาณ 1 แก้ว) เกลือ เคี่ยวจนสุกครึ่งจนน้ำระเหย
10. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ ใส่ข้าว ปิดฝา
11. วางจานที่ได้ไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

กระต่ายในเตาอบกับผัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อกระต่ายถูกกำหนดให้เป็นอาหารหรือ อาหารเด็ก, แ กับข้าวที่ดีที่สุดผักมีไว้สำหรับย่าง คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระต่ายที่ใส่ผักในเตาอบจะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น ถ้าคุณทำตามสูตรที่ทำตามได้ง่ายและสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงเช่นที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. หั่นหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยม ส่งแครอทไปที่ เครื่องขูดหยาบ... เคี่ยวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงให้กลิ่นหอมอ่อนๆ
5. หลังจากหมักชิ้นแล้วให้วางบนแผ่นอบเพิ่มผัก
6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า วางทับไว้ หรือใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนแทน
7. เทน้ำดองลงบนอาหาร
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปอบประมาณ 50-60 นาที (เมื่อให้ความร้อนถึง 180 ° C)

กระต่ายอบครีม

คุณควรหมักเนื้อของสัตว์ที่มีอายุมากกว่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความนุ่มที่ต้องการ น้ำหมักมีหลายอย่าง แต่ครีมจะนุ่มที่สุด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 10% กระต่ายในครีมในเตาอบ - ตัวเลือกที่ดีจานสำหรับวันหยุด แขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแทนครีมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• ครีม 10% - 150-200 มล.;
• นม - 150 มล.
• แครอทขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - หลายสาขา
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดชิ้นกระต่ายในเนยจน โทนสีน้ำตาล, ใส่ในกระทะ
4. ผัดหัวหอมจนได้กลิ่นที่เหมาะสม ใส่แครอท เคี่ยวเล็กน้อย
5. มัดผักชีฝรั่งเป็นพวง (เราไม่ต้องการในภายหลัง) วางบนเนื้อ
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมที่นั่น
7. เทน้ำลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในกระทะเพื่อใส่เนื้อ
8. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
9. สำหรับซอส ให้ผสมครีมกับนม เทลงในหม้อ
10. ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

วิดีโอ: ยัดไส้กระต่ายในเตาอบ

วิธีทำกระต่ายในเตาอบ? ฉันกับสามีเลี้ยงกระต่ายมาหลายปีแล้ว นี่เป็นธุรกิจที่น่าสนใจและน่าพอใจ แต่คุณต้องยอมรับ: หากคุณมีเนื้อสัตว์ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร เราได้บันทึกสูตรการทำอาหารเนื้อกระต่ายหลายสูตรไว้ในเว็บไซต์ของเราแล้ว และในบทความวันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบกัน

และตอนนี้ส่วนผสมที่คุณและฉันจะต้องมี: ซากกระต่าย, มัสตาร์ดโต๊ะประมาณครึ่งแก้ว, หัวหอม, kefir, เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, น้ำมันพืช อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและสมุนไพรด้วย

สูตรอาหาร:

1. เราล้างซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วน.
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสุกเป็นวงแหวน
3. ใส่ชิ้นซากลงในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรส ใส่หัวหอมใหญ่แล้วใส่เกลือ
4. เท kefir ลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถปิดมันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง (ควรค้างคืน) เพื่อให้กระต่ายหมักอย่างดี
5. จากนั้นเทมัสตาร์ดที่สุกแล้วลงในเนื้อ ปริมาณขึ้นอยู่กับความคมของเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที อุณหภูมิห้อง.
6. เทน้ำมันพืชลงในจานอบแล้วใส่ชิ้นเนื้อที่นั่น
7. ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
8. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสิบห้านาที
9. อีกครั้งเอาแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยเนื้อด้วยสมุนไพรสับละเอียดเทน้ำดองที่ด้านบนและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดในเตาอบจนนุ่ม

ควรวางกระต่ายบนจานหรือจานและเสิร์ฟร้อน เช่น กับ สลัดผักหรือกับเครื่องเคียง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มจากเนื้อกระต่ายได้มาก เคบับแสนอร่อย, เนื้อสับสำหรับทอดและขนมอบ

ฉันจะพูดซ้ำในตอนต้นของสูตรนี้ แต่ฉันจะบอกว่าเนื้อกระต่ายไม่มีไขมันดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารได้อย่างเหมาะสม ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง... ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารที่เราจะพูดถึงตอนนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม วิธีทำกระต่ายทั้งตัวในเตาอบ?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ซากกระต่าย มัสตาร์ดหนึ่งแก้ว มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม เกลือและพริกไทย

สูตรอาหาร:

1. เนื้อกระต่ายจะต้องล้างให้สะอาดแล้วถูให้ทั่วทั้งสองด้านด้วยพริกไทยดำและเกลือ
2. วางซากกระต่ายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช แต่ท้องควรอยู่ด้านล่าง
3. ใช้มัสตาร์ดประมาณครึ่งแก้วแล้วทาจารบีด้านบนกระต่ายให้ดี
4. ถัดไปคุณต้องอุ่นเตาอบให้ดีแล้ววางแผ่นอบที่มีกระต่ายอยู่ในนั้นเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
6. นำกระต่ายออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน ทาไขมันหน้าท้องด้วยมัสตาร์ดที่เหลือ แล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วกระต่าย ใส่ในเตาอบอีกสิบห้านาที จากนั้นคุณต้องเอาแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วเทครีมเปรี้ยวให้ทั่ว ใส่กระต่ายในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟจานร้อน

วิธีทำกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบในครีม - คุณถาม? มันง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ซากทั้งหมดกระต่าย หัวหอม - ชิ้นใหญ่สี่ชิ้น แครอทขนาดกลางสามถึงสี่ชิ้น และครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยครึ่งลิตรตามใจชอบ

ดังนั้น สิ่งแรกที่เราต้องทำคือหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ล้างออกให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวจากนั้นต้องสะเด็ดน้ำอีกครั้งและต้องล้างเนื้อให้สะอาด

จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดในกระทะทั้งสองข้างจน เปลือกทอง.

ขั้นตอนที่สาม คือ นำเนื้อไปใส่ในจานปรุงสุกที่ออกแบบมาสำหรับการหุงด้วยเตาอบ (คุณสามารถปรุงในหม้อดินได้)

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดหรือหั่นแครอทเป็นวง จากนั้นผักทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกส่งไปยังจานเดียวกับที่กระต่ายของคุณอยู่และรดน้ำประมาณสองในสามของจาน แต่น้ำไม่ควรคลุมเนื้อกระต่ายจนหมด เราต้องการให้กระต่ายไม่ต้ม แต่ต้องตุ๋น

ขั้นตอนที่ห้าคือการปิดฝาจานและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ชิมน้ำซุปที่ได้กับเกลือ และเกลือถ้าจำเป็น

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบอีกสามสิบนาที โดยพื้นฐานแล้วกระต่ายก็พร้อมในครีมเปรี้ยวและในเตาอบ

วิธีทำกระต่ายในเตาอบด้วยไวน์

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนทำให้ฉันงงด้วยคำถาม: ฟังนะ คุณรู้วิธีทำกระต่ายในเตาอบด้วยไวน์หรือไม่? ตอนแรกฉันคิดว่า: จำเป็นฉันมีชีวิตอยู่สี่สิบปี แต่ฉันไม่รู้จริง ๆ แล้วฉันก็ดู - ปรากฎว่ามันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน

ส่วนผสม: กระต่ายน้ำหนักสองและครึ่ง - สามกิโลกรัม, โรสแมรี่ - หนึ่งชิ้น, สีขาว ไวน์แห้งครึ่งลิตร, พริกไทยดำ 10 ชิ้น, มาจอแรมห้ากรัม, หัวหอมเกลือสามชิ้น, มะเขือเทศสองชิ้น, ครีมเปรี้ยว 100 มม., กระเทียม (หัว) 1 ชิ้น, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เตาอบ, เครื่องปิ้งขนมปังและ กระทะขนาดใหญ่... เวลาทำอาหารสามสิบสี่นาที เรากำลังเตรียมตัวเป็นขั้นตอน

1. ในการทำไวน์ให้กระต่ายอร่อย ให้นำเนื้อกระต่ายมาล้างให้สะอาดขณะวิ่ง น้ำเย็น... จากนั้นทำความสะอาดซากของฟิล์มและเครื่องในและพักไว้ก่อน ถูเนื้อด้านในและด้านนอกให้ทั่ว เกลือหยาบดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้
2. นำกระทะเคลือบฟันแล้วเทไวน์ลงไป จากนั้นเติมครีมหนึ่งช้อนลงในไวน์แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ก้านโรสแมรี่ที่นั่นแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ตอนนี้ วางกระต่ายไว้บนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ หั่นมันเป็นส่วนๆ ถ้าหม้อใหญ่พอ ก็ทำให้กระต่ายทั้งตัวสุกได้ ท้ายที่สุดคุณต้องใส่เนื้อกระต่ายลงในกระทะและ หมักไวน์ควรปกปิดให้มิดชิด
3. ตอนนี้ใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือในที่เย็น
4. ถึงเวลานั้นให้เตรียมเครื่องเทศ ในครกบดพริกไทยดำและผสมกับมาจอแรม เพื่อให้กระต่ายในไวน์อบอย่างถูกต้องต้องเติมเครื่องเทศทั้งหมดอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
5. ปอกหัวหอมและถ้าเป็นไปได้ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไป ยิ่งหัวหอมซอยละเอียดยิ่งดี ปอกหัวกระเทียมในลักษณะเดียวกันแล้วแบ่งเป็นกานพลู สามารถบดด้วยมีดหรือโดย เขียงหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
6. จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะย่างใส่กระเทียมลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้เรานำเนื้อดองออกแล้วใส่ชิ้นส่วนที่เรามีลงในแม่พิมพ์ เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะมีก้นหนาและเคลือบด้วยเหล็กหล่อ แต่หากไม่มีสิ่งนี้คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะปกติได้ ทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ครีมเปรี้ยว แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบถึงสิบห้านาที
7. เราล้างมะเขือเทศและลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระต่ายลงในหม้อ เติมน้ำครึ่งลิตร ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณสี่สิบนาที
8. เราระบายน้ำหมักลงในชามแยก คุณสามารถใช้กระทะหรือถ้วยเล็กๆ ก็ได้ เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสิบห้ากรัมเพื่อลิ้มรส เนย... ทำให้ซอสที่คุณได้รับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
9. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วใส่กระทะกับกระต่ายที่นั่น จากนั้นเราก็นำจานไปพร้อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าเนื้อพร้อมก็แยกกระดูกออกได้ง่าย
10. จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกจากเตาแล้วใส่ลงไป จานเด็ด... เราเสิร์ฟเนื้อกับ ผักสด, ข้าว. กระต่ายถูกกินพร้อมกับของที่ได้รับ ซอสไวน์... สูตรนี้ดีมาก สามารถใช้ได้ทั้งในวันหยุดและระหว่างอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไป

วิธีทำกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในการปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณกับฉันจะต้อง กำลังติดตามสินค้า: กระต่าย, น้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมหอมขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น, หัวหอม - หนึ่งชิ้น, เนย - หนึ่งร้อยกรัม, รากผักชีฝรั่ง - สี่สิบกรัม, วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ, ซอสพริกเพื่อลิ้มรสและน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดซากกระต่ายล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเราหั่นกระต่ายเป็นส่วน ๆ แล้วใส่เนื้อในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำราด
2. ปล่อยให้กระต่ายหมักไว้สองถึงสองชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด เรายังล้างกระเทียมและหั่นเป็นครึ่งวง สูตรกระต่ายนี้ปรับเปลี่ยนได้ง่ายหากต้องการเพิ่มผักขณะทำอาหาร ตอกย้ำความเป๊ะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนมะเขือเทศเนื้อ, พริกหยวก, เห็ด, บวบ.
3. ถัดไปเตรียมฟอยล์สำหรับการอบ ต้องวางชิ้นดองบนแผ่นฟอยล์ที่คุณเตรียมไว้ จากนั้นโรยต้นหอมและหัวหอมสับที่ด้านบนของแต่ละส่วนแล้วโรยด้วยเครื่องปรุง
4. เพิ่มในแต่ละแผ่น วางมะเขือเทศและซอสเผ็ด เราห่อแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา คุณสามารถตัดเล็กน้อยบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น
5. วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 35-40 นาที กระต่ายที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด มันฝรั่งอบ และสมุนไพรสดสับ ดีฉันขอให้คุณทุกความอยากอาหาร Bon

วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง:

กระต่ายน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม, มันฝรั่งหกลูก, มะเขือเทศ - เบคอนสี่, หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมสองหัว, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด, ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ลิตร, มาจอแรมและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เราล้างกระต่ายด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยห้องครัว ผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก จากนั้นเทไวน์ลงบนเนื้อและเพิ่มโรสแมรี่และมาจอแรม ปิดฝาและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างมันฝรั่งและมะเขือเทศในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น เรายังปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด เราผสมใน แยกจานมันฝรั่งและหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ เติมพริกไทยป่นที่นั่น จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางๆ
3. ห่อเนื้อหมักด้วยเบคอน (แต่ละชิ้น) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษซึ่งใช้สำหรับการอบ ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อห่อเบคอนบนแผ่นอบแล้ววางหัวหอมมันฝรั่งและมะเขือเทศ
4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารของกระต่ายนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของกระต่ายเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับลักษณะของเตาอบสำหรับแม่บ้านแต่ละคนด้วย
5. เรานำกระต่ายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ คุณสามารถใช้ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในการตกแต่งจาน ความอยากอาหารที่ดี!

เคล็ดลับที่จำเป็น:

• สำหรับทำอาหาร ของสูตรนี้เลือกมะเขือเทศขนาดยาว "นิ้ว" เพราะพันธุ์นี้ค่อนข้างแน่นและจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กระหว่างทำอาหาร
• เวลาหมักอย่าใส่เนื้อเค็มเพราะเบคอนจะค่อนข้างเค็ม
• หากต้องการคุณสามารถใส่ใบกระวานสองหรือสามใบในน้ำดอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมให้กับจานของคุณ

สำหรับตอนนี้ นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการปรุงกระต่ายในเตาอบ เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ บางทีคุณอาจจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารของคุณเช่นกัน จนถึง

วลีที่ว่าเนื้อกระต่ายถือเป็นเนื้อแห้งและมีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงเท่านั้นที่รู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องเป็นตำนาน หนึ่งเท่านั้นที่จะลอง
วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ? เช่นเดียวกับไก่: สตูว์ ต้ม ทอด อบ ปรุงเป็นม้วน สตูว์ มีการใช้ตัวเลือกเตาอบบ่อยขึ้น เนื่องจากเนื้อไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเผยให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เนื้อกระต่าย - จาน โต๊ะราชวงศ์... และไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะมันอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ ปริมาณขั้นต่ำอ้วน. มีการกำหนดอาหารด้วยเนื้อกระต่ายในเมนูของแพทย์ การให้อาหารเสริมของทารกเริ่มต้นด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์อาหาร
ก่อนปรุงอาหาร แช่เนื้อกระต่ายในผลิตภัณฑ์จากนมหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อย น้ำก็เช่นกัน แปรงเนื้อเก่าด้วยมัสตาร์ดก่อนปรุงอาหาร อนุญาตให้ปรุงซากเล็กทันที
ผลลัพธ์จะเร็วขึ้นหากซากถูกสับเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถปรุงเป็นชิ้น ๆ กับข้าว, มันฝรั่ง, ส่วนผสมผัก.
เพื่อความสมบูรณ์ของเนื้อ รสชาติ และความสม่ำเสมอ ด้านหลังของสัตว์เป็นที่ชื่นชมมากขึ้น
ปลอกอบหรือกระดาษฟอยล์จะช่วยให้เนื้อไม่แห้ง นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันหมูหรือเบคอน

เพื่อนที่เป็นความลับและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - เครื่องเทศ... คนที่คุณชอบจะทำ คุณสามารถโรยเนื้อกระต่ายด้วยกลิ่นหอมล่วงหน้าหรือระหว่างการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับประเภทของผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ

กระต่ายอบไส้เบคอน

สูตรกระต่ายทั้งหมดนั้นดี แต่มีน้ำมันหมู - win-win... เป็นอาหารที่ทำมาอย่างดี ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

• ซากกระต่าย
• ไขมัน - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 หัว หัวหอมอย่างละ 1 หัว
• เครื่องปรุงรส: สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ

เติมท้องของสัตว์ด้วยน้ำมันหมูแล้ววางบนแผ่นอบ
เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวผสมกระเทียมและเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
เราส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเราตรวจสอบความพร้อมด้วยสายตา ในกระบวนการนี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาโดยที่เราเทจานไว้ด้านบน
ขั้นตอนสุดท้าย- ให้ดูน่ารับประทาน ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสามารถช่วยได้
มันจะดีกว่าที่จะอบในเตาอบในแขนเสื้อ: มันจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม ในกระดาษฟอยล์ - อีกทางเลือกหนึ่งที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ฟอยล์จะไม่ปล่อยให้น้ำที่สะสมจากด้านล่างออก นอกจากนี้มันฝรั่งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะทำ

กระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ด

ตามสูตรนี้ เนื้อกระต่ายมักจะปรุงในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง แต่ตุ๋นจะมีรสชาติพิเศษ

• ซาก ผ่าเป็นชิ้นๆ
• น้ำซุปครึ่งลิตร
• เห็ด - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว
• ขนหัวหอมสด
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะ
ในน้ำมันเดียวกันทำหัวหอมทอด เมื่อสีทองปรากฏขึ้น ให้เทน้ำซุปลงในสตูว์ผักและเคี่ยว
ใส่เนื้อกระต่ายในส่วนผสมที่เดือดใส่เครื่องเทศเกลือ ที่นี่เราก็ส่งเห็ด เราต้มต่อไปภายใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เราใช้เห็ดสดหรือเห็ดละลาย ทางเลือกที่เหมาะสมจะมีสีขาวหรือแชมเปญที่ไม่ต้องการความร้อนนาน
ใกล้ความพร้อมแล้ว ใส่มันฝรั่งหั่นแว่น ผลิตภัณฑ์นม... ตั้งไฟอ่อนจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ปิดและปล่อยให้มันชง โรยด้วยขนหัวหอมสับเมื่อเสิร์ฟ

กระต่ายอบในเตาอบกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

• ซากกระต่าย
• 2-3 หัวหอม
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก
• จากเครื่องเทศ: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

เราตัดซากเป็นส่วน ๆ ค้างไว้ครึ่งชั่วโมงใน ซีอิ๊ว... อย่าใส่เกลือใส่น้ำมันเดือดทันทีแล้วทอดจนกรอบ
ผัดเห็ดครึ่งซีกแยกกันในน้ำมัน อย่าใส่เกลือ ไม่อย่างนั้นน้ำจะเริ่มโดดเด่น
เราต้องการหัวหอมใหญ่มากเราไม่เสียใจเราสับมัน ทอดแยกกันด้วย
ในจานทนความร้อน ปรับระดับชั้นของผักและเห็ด วางเนื้อกระต่ายไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ เทน้ำแล้วห่อด้วยแผ่นโลหะบาง ๆ
ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเคี่ยวจานให้เข้าที่ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

กระต่ายอบในเตาอบในไวน์

• เนื้อกระต่าย - 2-3 กก.
• ไวน์แดง - 2-3 แก้ว
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หลอดไฟ
• พาสลีย์
• ออริกาโน่ - ช้อนเล็ก
• พริกไทยป่นและเกลือ

เพื่อให้กระต่ายอ่อนระอาในน้ำผลไม้ของตัวเองซากก็ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์
รวมเครื่องเทศและทาด้านในและด้านนอก
เรายังรวมส่วนผสมของเหลว ผสมและเทเนื้อด้านบน
เราใส่หัวหอมเป็นวงกลมทั้งภายในและภายนอกกระต่าย
ความร้อนจะระเหยของเหลว: ข้นขึ้นและกลายเป็นซอสรสเผ็ดรสเผ็ด มื้ออาหารจะเสร็จสิ้นเมื่อเนื้อมีความกรอบ

กระต่ายอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

• เนื้อกระต่าย - มากกว่า 1.5 กก.
• 2 แครอท 2 หัวหอม
• ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• 3 แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะดีกว่า)
• ลูกเกด - 2 กำมือ
• เครื่องเทศและเกลือ

เพื่อให้เนื้อกระต่ายเปียกโชกได้ดีขึ้น เราตัดซากเป็นชิ้นๆ หมักในหัวหอมและไวน์ที่หั่นเป็นวงแล้วจำให้ขึ้นใจ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองถูกดูดซึมได้ดีขึ้น เพิ่มเครื่องเทศ: ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่งแห้ง
ส่วนผสมต่อไป- เทแครอทหั่นเป็นวงกลมลงในเนื้อหมัก
ใส่ลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่นๆ) สุดท้าย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นและหล่อเลี้ยงส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา
นำจานอบที่มีฝาปิด เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองจะไม่ระเหย แต่ครอบคลุมเนื้อและ กับข้าวผัก... หากไม่มีฝาให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
เราคลุมชิ้นงานตามขอบด้วยชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวและจุดไฟ เมื่อเนื้อเปื่อยและเน่าเปื่อยจานก็พร้อม

กระต่ายอบในครีมเปรี้ยว

กระต่ายอบในครีมจะแตกต่างจากสตูว์ สตูว์ทำให้เนื้อนุ่มและความร้อน - ฉ่ำและยืดหยุ่นด้วย กลิ่นหอมละมุนลูกพรุน ในการปรุงกระต่ายในเตาอบคุณต้อง:

• 2 กก. เนื้อกระต่าย
• แครอท
• หลอดไฟ
• ลูกพรุนครึ่งแก้ว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• พริกไทยและเกลือ

เราทำหน้าที่เหมือนไก่: แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ถูในกระเทียม
ผัดเนื้อกระต่ายดองจนเป็นสีน้ำตาล
ในเวลาเดียวกัน, ผัดหัวหอมและแครอทก้อน, ใส่ที่ว่างในจานเตาอบ, ปิดฝา เสื้อคลุมผัก, ลูกพรุนและไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมัก... เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง ให้เติมน้ำและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เวลาอบ - 40 นาที

วิธีทำกระต่ายกับมะกอก

• เนื้อกระต่ายไม่ต่ำกว่ากิโลกรัม
• มะกอก 1 กระป๋อง
• เบคอน - 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
• 300 มล. ไวน์ขาวแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำและเกลือ

การเตรียมอาหาร: แบ่งผลิตภัณฑ์อาหารออกเป็นส่วน ๆ ตัดเบคอนและหัวหอม สับกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งแยกกัน
ผัดชิ้นเนื้อให้สุก น้ำมันมะกอกจนพร้อมครึ่งหนึ่ง ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดหัวหอมกับเบคอน
รวมเนื้อและเนื้อย่าง เคี่ยวต่อให้เข้ากัน
โรยด้วยบรั่นดีจุดไฟเพื่อให้เนื้อลุกเป็นไฟสักครู่
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเทไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำเพิ่มมะกอกเครื่องเทศและใบกระวาน เคี่ยวอย่างน้อย 40 นาที
เพื่อให้ซอสข้นขึ้น ให้เทน้ำผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
เมื่อเสิร์ฟให้เจือจาง อาหารจานเด็ดชิ้นผักหรือสลัดผสม

กระต่ายในเตาอบในน้ำดอง

• เนื้อกระต่าย
• หลอดไฟ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน กานพลู ขมิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 4 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นต์ tarragon - 1 ช้อนชา
• ข้าว - 200 กรัม

สับขนหัวหอมอย่างหยาบและ พริกไทยร้อน- ละเอียด. ผัดกับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันพืช
เตรียมน้ำดองที่ใช้น้ำ: ละลายชิ้นกานพลูและ lavrushka บีบกระเทียมที่นี่เพิ่ม tarragon และสะระแหน่
วี น้ำดองรสเผ็ดใส่เนื้อแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง
ทอด groats บนเตา เพิ่มสีสันให้กับขมิ้น จากนั้นเทของเหลวจากตัวกรองลงไปแล้วระเหยจนข้าวพองตัว
รวมกันในจานทนความร้อน ตรงกลาง - เนื้อกระต่ายตามขอบ - ข้าวและปิดฝาด้านบนเพื่อไม่ให้ความร้อนแห้ง คุณสามารถกินได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระต่ายในเตาอบกับผัก

• เนื้อกระต่าย
• มันฝรั่ง 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน พริกไทยป่น ผักชีฝรั่งสด เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเป็นการประหยัดเวลา เราชุบ วิธีที่รวดเร็ว: เคลือบชิ้นเนื้อกระต่ายด้วยมัสตาร์ด
พวกเราทำ หั่นผัก: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริก - หลอด, แครอทเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวง
ใส่เนื้อกระต่ายในปลอกหุ้มทนความร้อนตรงกลางแล้วห่อด้วยผักโรยด้วย lavrushka เราเจาะกระเป๋าในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
ทอดในถุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กระต่ายอบครีม

• ซากกระต่าย
• คื่นฉ่าย 130 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม - 70 กรัม
• ครีม 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ก้านโหระพา
• ใบกระวาน เกลือ พริกไทย

ถูชิ้นส่วนของกระต่ายด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเนย
เราทำชิ้นผัก: แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ขั้นแรก นำฐานของเนื้อมาตั้งบนไฟร้อนในกระทะ จากนั้นเราก็ใส่ลงในจานพิเศษสำหรับทอด
เราผัดผักบนเตาต่อไป เมื่อทอดแล้วให้เทเนื้อกระต่ายลงไป
เทไวน์ลงบนส่วนผสมเพิ่ม lavrushka และใส่ครีม
ส่งไปที่เตาอบร้อนเพื่อเคี่ยวบนไฟอ่อน กลายเป็นจานครีมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

กระต่ายวันหยุดอบทั้งตัวในเตาอบ

แต่ละสูตรข้างต้นอ้างว่าเป็น ตารางงานรื่นเริง. สูตรต่อไปจะดึงดูดแขกด้วยความเรียบง่ายและมีรสนิยม
สิ่งที่คุณต้องการ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• เบคอน - 350 กรัม
• 2 กก. มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือและก้านโรสแมรี่

ทำอาหารอย่างไร:

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถ้าไม่มีเบคอนก็ทาน น้ำมันหมูเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ห่อซากไว้ เราเริ่มต้นด้วยแขนขา: เราพันขาด้วยการทับซ้อนกันจากนั้นตรงกลางยึดขอบจากด้านล่าง ดังนั้นกระต่ายทั้งตัวจึงอยู่ใต้เปลือกมันเยิ้ม ใส่มันฝรั่งโดยหงายหลังแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา
เราพลิกการ์ดเพื่อให้อบโดยไม่สัมผัสเนื้อ เมื่ออบแล้วให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ "ถึง" สถานะที่ต้องการ
เนื้อ มันฝรั่ง และโรสแมรี่ - ส่วนผสมที่ลงตัวบนโต๊ะเทศกาล!