เคล็ดลับวิธีการหยิบไก่สำหรับ Kebabs จะเหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมที่อ่อนโยน วันนี้สูตรที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างสำหรับไก่ดองเป็นที่รู้จักกันในครั้งเดียวมีความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการของอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาจะถูกรวบรวมในการเลือกของเรา

ดองคลาสสิกสำหรับเคบับจากไก่

สูตรคลาสสิกมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ส่วนผสม: ซากไก่ 2 ตัว, 6-7 บนหลอดไฟ, ส่วนผสมของพริกไทยดำและสีแดงเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ไก่ถูชิ้นปานกลาง แต่ละคนหล่อลื่นด้วยเกลือและพริก
2. หลอดไฟถูกตัดครึ่งวงแหวนหลังจากที่พวกเขาหายใจด้วยนิ้วมือเพื่อปล่อยให้น้ำผลไม้
3. เนื้อสัตว์ถูกวางลงบนหมอนหนาของผัก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต่อไปอีกเลเยอร์สำรอง
4. สิ้นสุด "หอคอย" หัวหอมเสมอ

ภายใต้ฝาในมวลเย็นจะดอง 3-5 ชั่วโมง

ด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่สอง บ่อยครั้งที่เคบับจากไก่เปียกโชกด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสำหรับนก 1.5 กิโลกรัม: 8 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำบริสุทธิ์, เกลือปรุงอาหาร, ต่ำสุด 2-3, ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่, 4 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำส้มสายชูตารางขนาดใหญ่

1. ไก่ถูกล้างแห้งและตัดขนาดใหญ่
2. ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นเหมาะกับและซ้อนกันในชามลึก
3. โบว์ถูบนขูดขนาดใหญ่หลังจากนั้นมันผสมกับน้ำเย็น เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้กับดองที่เกิดขึ้น พวกเขาเทไก่

เป็นที่พึงปรารถนาว่าในส่วนผสมที่เกิดขึ้นนกอยู่ตลอดทั้งคืน

ด้วยหัวหอม

หัวหอมถูกใช้เพื่อทำให้เส้นใยไก่อ่อนนุ่มทำให้นกอ่อนโยนนุ่มนวลและแน่นอนทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ กินผักใน ปริมาณมาก. ส่วนผสมต่อไก่ 1 กิโลกรัม: 600 กรัมของธนูสีขาวที่นั่งพิเศษสำหรับ Kebabs, Salt

1. ไก่ถูกตัดด้วยชิ้นใหญ่
2. หัวหอมทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดล้างและถูบนขูดขนาดใหญ่ มวลผักถูกโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือหลังจากนั้นเธอต้องการที่จะครอบคลุมชิ้นเนื้ออย่างเต็มที่
3. พอที่ไก่ก็ผ่านไปในหมักหนึ่งชั่วโมง

วิธีการเตรียมส่วนที่นิยมมากที่สุดของไก่ - ขา? วิธีการสำลักเนื้อสัตว์เพื่อให้มันฉ่ำหอมหอม? ขอบคุณบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการรับ Kebabs ไก่ในลักษณะที่ด้วยการทอดในเนื้อสัตว์เป็นฉ่ำและไม่แห้งและเปลือกโลกเป็นทองคำและกรอบ ปรับปรุงตัวเองด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่

Skewers จากแฮม - ไก่แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ

หากคุณชอบทริปไปสู่ธรรมชาติหรือประเทศนั้นแน่นอนว่าคุณรักอาหารจากไฟไหม้ และวันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งใน Kebabs ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดจาก Chicken - Kebabs จากแฮม ปรากฎว่าฉ่ำมากและการเตรียมการจะไม่ใช้เวลามากนัก

เป็นที่น่าสังเกตว่า Kebabs การปรุงอาหารจากลูกไก่ไก่นั้นดีที่สุดโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำผึ้งเนื่องจากมันเผาไหม้บนไฟแบบเปิด และยังดีกว่าแน่นอนปฏิเสธที่จะเพิ่มผักต่าง ๆ ให้กับหมัก (เห็ดมะเขือเทศหัวหอมและสิ่งอื่น ๆ ) เนื่องจากมีอัตราส่วนที่ไม่ตั้งใจในการปรุงอาหารพวกเขาสามารถกลายเป็นถ่านหินได้ แต่วันนี้เราจะดูหมักที่แตกต่างกันมากที่สุดสำหรับค้อนและคุณเลือกตัวเองที่คุณชอบที่จะได้ลิ้มรสมากที่สุด

และตอนนี้ลองดูสูตรแรก

วิธีการปรุงอาหาร№1

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น เตรียมต่อไปนี้:

• แฮมไก่ - 10 ชิ้น;
• กระเทียมฝุ่น - ฟันเล็ก 3 ซี่
• sweet Paprika (ค้อน) - 3 ch. l .;
• Zira - 1.5 ช้อนโต๊ะ .;
• black Pepper (พื้นดิน) - 1.5 ch. L;
• เกลือ - 2-2.5 ppm (รสชาติ);
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

• ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำท่วมสำหรับเคบับ ในการทำเช่นนี้ใส่ Paprika, Zira, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมบด, น้ำมันพืชเป็นอาหารจานลึก ผสมและพร้อม
• หากคุณมีแฮมโพรงพวกเขาจะต้องถูกตัด เราใส่เนื้อสัตว์ในดองให้ผสม ชามครอบคลุมฟิล์มอาหารและออกจากเคบับจากแฮนสตอคเพื่อยืนอยู่ในช่วงเวลาเย็น 3-3.5
• ตอนนี้เราขี่ชิ้นส่วนบน Shapur ทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน (ด้วยความร้อนปานกลาง) เวลาทำอาหารทั้งหมด - 20-25 นาที
• พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานกับข้าวใด ๆ

วิธีการของ Coop №2

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะรับค้อนและในน้ำหมักที่น่าขนลุกมากขึ้น คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แฮมไก่ - ประมาณ 2 กิโลกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50-70 มล.;
• น้ำผลไม้สีเทา - 150-170 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้องล้างเนื้อสัตว์แห้ง ในนั้นคุณต้องตัดตื้น ๆ - ดังนั้นไก่จึงซึมซับได้ดีขึ้น
• เราส่งชิ้นส่วนลงในชามลึก เติมเต็มด้วยน้ำผลไม้ซอสถั่วเหลืองโรยเกลือและพริกไทย เพื่อให้มีเคบับฉ่ำจากแฮมดองควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้นอนกลางคืนในตู้เย็น
• บีบชิ้นบนเสียบไม้และส่งไปยัง Mangal ทอดจนพร้อมความพร้อม (ประมาณ 25 นาที) เปลี่ยนเสียบไม้ทุก 5-7 นาที
• พร้อมแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการจานที่มีการตกแต่งของสลัดสดผัก

วิธีการทำอาหารหมายเลข 3

อร่อยจะได้รับเคบับหากคุณเพิ่มซอสให้กับมันที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน ใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• แฮมไก่ - 2-2.5 กก.;
• ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศด้วยการเพิ่มน้ำ) - 100-150 มล.;
• หัวหอม - 550-600 กรัม;
• มะเขือเทศ (และ / หรือพริกบัลแกเรีย) - 350 กรัม;
• กระเทียมฝุ่น - 7-9 ฟัน;
• เกลือ, พริกไทย, แกง, ปรุงรสสำหรับไก่, ขิงแห้ง - เพื่อลิ้มรส

• ฉันล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกันหลายชิ้นเราแห้ง
• หัวหอมสะอาดตัดครึ่งวงแหวน มะเขือเทศ (พริกไทย) เราล้างเหมือนกันตัดเป็นชิ้น ๆ
• เราใช้ชามลึกสำหรับชิปไก่เพิ่มผักทุกฤดูเพิ่มกระเทียมแรงดัน หมักควรยืน 2,5-3 ชั่วโมง
• ทอดดีกว่าบนกระจังหน้าอย่างน้อย 25 นาทีอย่างน้อย
• จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการเตรียมหมายเลข 4

ดองในมายองเนสเคบับจาก hapchors มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ และผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะพบในตู้เย็นใด ๆ :

ดองนี้แตกต่างกันในการที่มันไม่ได้ใส่หัวหอม ดังนั้นไม่คู่รักของผักนี้จะขอบคุณวิธีนี้ เราเริ่มทำอาหาร:

• Slotchochka สะอาดล้างเราแห้ง หากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามลึกใส่มันด้วยมายองเนสเพิ่มเครื่องเทศ เราส่งให้ยืนว่างเปล่าสำหรับกลางคืนในตู้เย็น
• ตอนนี้เราขี่ชิ้นส่วนบน Chaumbur และ Fry บนความร้อนกลางประมาณ 20 นาทีอย่าลืมพลิกกลับ
• ลบออกจากไฟและให้ยืนอยู่ใต้ฟอยล์อย่างน้อย 10 นาที 10 ดังนั้นไก่จึงเปียกโชกด้วยกลิ่นทั้งหมดและกลายเป็นนุ่มนวล
• พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดนั้นง่ายมากและส่วนผสมสำหรับพวกเขาสำหรับทุกคน ให้แน่ใจว่าได้ลองอย่างน้อยหนึ่งสูตรเหล่านี้ แต่ดีกว่าแน่นอนทุกอย่างและหลังจาก - เลือกรายการโปรดของคุณ

สิ่งที่จะง่ายกว่าที่จะทำให้ Kebabs จาก Chicks Chicks! และวิธีการทำตามมือของคุณเองลองบอกในบทความนี้ในภายหลัง

เคบับปรุงจากแฮมเป็นที่นิยมมากเพราะมันอ่อนโยนผิดปกติอร่อยและเมื่อเตรียมไว้คุณสามารถประหยัดเวลาและเงินสด

Marinada หลายประเภทสามารถใช้สำหรับการเดินเล่น

Skewers จากแฮมมีข้อได้เปรียบที่แตกต่างกันมากมาย

สำหรับการรับประทานอาหารมันจะใช้เวลาค่อนข้างน้อย 15-30 นาที นอกจากนี้คุณสามารถหมักแฮมได้ที่ด้านหน้าของร้อน

และสิ่งที่พอใจไก่ค่อนข้างราคาไม่แพง

ไก่ไก่เคบับ

เคบับใด ๆ เริ่มต้นด้วยหมัก

สำหรับค้อนมีหมักที่น่าสนใจมากมาย

ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดได้รับการพิจารณาเช่น:

• ด้วยมายองเนส;
• เบียร์;
• วอลนัท;
• อะซิติก;
• น้ำผึ้งหมัก

พิจารณาสูตรอาหารเหล่านี้อ่านเพิ่มเติม:

1. ดองกับมายองเนสที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้ชิปส่วนหั่นบาง ๆ เพื่อเข้าใจเครื่องเทศและกระเทียมใด ๆ จากนั้นหล่อลื่นจากทุกด้านของพวกเขามายองเนสเปลี่ยนไปในกระทะ ใส่ไก่ดองในตู้เย็น
2. เคบับหมักในเบียร์ดองเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแฮมถูเครื่องปรุงรส ออกไปคืน หากคุณต้องการไก่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับด้วยวงแหวนขนาดใหญ่เนื่องจากจะช่วยให้คุณมีกลิ่นหอมมากขึ้นและทำให้อ่อนโยนขึ้น
3. เพื่อเตรียมอะซิติกดองผสม 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเครื่องปรุงรส เทซอสสั่นสะท้านและทิ้ง 30 นาทีเพื่อหัวเราะ ขอแนะนำให้ทอดมันบนเสียบไม้กวนกับมะเขือเทศเชอร์รี่และพริกหวาน
4. หลายคนแนะนำให้ทานหมักน็อตเพื่อเติมเต็ม รสชาติพิเศษของไก่ให้ถั่วคั่วเล็กน้อย คุณสามารถบดพวกเขาอย่างละเอียด Tychochka ถูส่วนผสมของกระเทียมถั่วและน้ำมันมะกอกใด ๆ ออกไป 1 ชั่วโมงแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้
5. รสชาติพิเศษของเนื้อไก่ให้น้ำผึ้ง ในการทำน้ำผึ้งน้ำผึ้งมีความจำเป็นต้องผสมน้ำผึ้งธรรมชาติหนาและซอสถั่วเหลือง ทั้งหมดนี้ยกขึ้นด้วยน้ำมะนาวเช่นเดียวกับเครื่องเทศ เพื่อรับแฮมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วทอด
6. เพื่อให้ค้อนจุกค้อนมากขึ้นคุณสามารถใช้ kefir ตามธรรมชาติในฐานะดอง ผสม Kefir, น้ำมะนาว, หัวหอมหั่นบาง ๆ หรือขูดและเครื่องปรุงรส วางไก่ในส่วนผสมเสร็จแล้วปล่อยให้สงสัยดี สารกันบูดที่ดีสำหรับเนื้อเป็นมัสตาร์ดดังนั้นจึงสามารถเพิ่มองค์ประกอบใด ๆ

คุณสมบัติของ Kebabs ทำอาหารจากแฮม

เพื่อให้เคบับส์หลังจากการทอดกลายเป็นนุ่มแล้วสำหรับ Marinovka จะต้องมีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเพียงพอเช่นเดียวกับหัวหอม

• จุดเริ่มต้นของหมากฮอส

หลายคนชอบที่จะตัดหัวหอมอย่างไรก็ตามมันไม่ถูกต้องทั้งหมด

หัวหอมต้องการน้ำผลไม้เท่านั้นดังนั้นสำหรับ Marinovka ที่ดีกว่าแนะนำให้เข้าใจหัวหอมบนขูดขนาดใหญ่แล้วเลื่อนไปที่เนื้อสัตว์

แฮมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

จากนั้นเปลี่ยนเนื้อเป็นกระทะที่ค่อนข้างลึกให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันแล้วหัวหอม

เพิ่มองค์ประกอบที่เลือกเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันถูกบล็อกอย่างดี

• เตรียมแบรนด์

ฟืนควรถูกทำลายอย่างดีเพื่อให้มีความร้อนค่อนข้างมากเพราะมันรับประกันรากที่ละเอียดยิ่งขึ้นและมีคุณภาพสูง

เมื่อปรุงอาหารในความร้อนปานกลางส่วนด้านในของมันถูกย้ายที่ดีและไม่ได้ยังคงดิบ คุณต้องใช้น้ำที่ผอมบาง ๆ

ความพร้อมที่คุณสามารถกำหนดชิ้นส่วนที่เจาะทะลุสมบัติสมบัติ ควรปล่อยของเหลวในเลือดที่สดใสและโปร่งใส

บนจานด้านข้างคุณสามารถให้มันฝรั่งและมะเขือเทศอบบน Mangal

วิธีการปรุง kebabs จากแฮมในเบคอน

เพื่อให้เคบับแสนอร่อยและผิดปกติคุณต้องล้างแฮมอย่างทั่วถึงและตัดส่วน Z.

atham ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะเพิ่มเครื่องเทศหัวหอมเช่นเดียวกับหมักใด ๆ

ผสมเนื้อด้วยการเติมและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เบคอนหั่นเป็นแผ่นที่บางมาก

สำคัญ! เบคอนจะช่วยให้ฉันให้รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมพิเศษและจะช่วยทำให้มันฉ่ำมากขึ้น

เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณต้องพันแถบเบคอนทุกชิ้น แขวนมันใน Chaumbur หรือสลายตัวบนตะแกรง

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหากคุณต้องการที่จะแช่อย่างสมบูรณ์ด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

จากนั้นเตรียมถ่าน สำหรับสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ฟืนจะกลายเป็นสิ่งสำคัญและเมื่อขี้เถ้าเริ่มก่อตัวเนื้อทอด

ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องเปลี่ยนเคบับหลายครั้งเพื่อให้การย่างสม่ำเสมอ

ตั้งแต่เป็นระยะ ๆ ไขมันจะล้างบนมุมร้อนแล้วจะมีการกระตุ้นที่ดีขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้คุณต้องฉีดโฟกัสด้วยน้ำเป็นระยะ

จดบันทึกช่วงเวลาเหล่านี้เมื่อเตรียม Kebabs จาก Chicks Chicks:

1. เพื่อให้เคบับส์ออกมาอร่อยมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ช่องว่างเนื้อสดหรือแช่เย็น
2. หากใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพียงแค่ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้จะรักษาโครงสร้างปกติของเส้นใย
3. ตัดส่วนของแฮมได้รับการแนะนำเกี่ยวกับขนาดของชิ้นเดียวกันเช่นนี้จะช่วยให้มั่นใจในระดับสม่ำเสมอของการคั่ว
4. ไม่แนะนำให้ทำเนื้อไก่มากเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการใช้กระดาษทรายกรดสำหรับสิ่งนี้
5. ขอแนะนำให้นำฟืนสำหรับถ่านหินเตรียมด้วยไม้ผลไม้หรือไม้เบิร์ช ควันพวกเขามีกลิ่นที่น่าพอใจและไม่กัดกร่อน ไม่แนะนำให้กินสนหรือเฟอร์ตามที่จานสามารถซื้อรสขม
6. แนะนำให้ทอดบนถ่านหินร้อน ความร้อนควรค่อนข้างแรงสำหรับการย่างอย่างรวดเร็ว
7. หากแฮมจะยาวมากในถ่านหินเนื้อสัตว์จะแห้งและจะเหนียว หากไฟไหม้จะเกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ จานก็จะเผาไหม้และภายในจะยังคงดิบ
8. ในกระบวนการของการทอดตลอดเวลาที่คุณต้องอยู่ใกล้กับ Mangal และเตรียมขวดด้วยน้ำสะอาดก่อนที่จะทำความสะอาดเปลวไฟเป็นระยะ หากถ่านหินมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยและความร้อนไม่ได้รับการจัดสรรเพียงพอจากนั้นคุณต้องโบกมือกับพวกเขาด้วยการติดตั้งพิเศษ
9. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลานี้นำกระจังหน้าออกจากมังงะเพื่อไม่ให้ขี้เถ้า Kebabs ทอดต้องใช้เวลา 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานที่เตรียมไว้
10. ให้กฎเหล่านี้ทั้งหมดคุณสามารถเตรียมเคบับที่มีกลิ่นหอมได้มาก
11. เนื้อจะอ่อนนุ่มพอใจและอ่อนโยน

อยู่ในภูเขาของฤดูใบไม้ผลิพฤษภาคมวันหยุด และตามประเพณีพวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับการเปิดฤดูร้อนของประเทศและการเตรียมเคบับ ซึ่งมันไม่ได้เตรียม - จากหมูแกะปลาและแน่นอนจากเนื้อไก่

ข้อได้เปรียบของเนื้อไก่คือมันนุ่มนวลและอ่อนโยน นอกจากนี้ยังมีการทำเครื่องหมายได้เร็วขึ้นและเตรียม และยังถือว่าเป็นอาหารมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมจากเนื้อ

ไก่มีเนื้อนุ่มและอ่อนโยนและไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้เยื่อกระดาษอ่อนนุ่มเพิ่มเติม และโดยพื้นฐานแล้ว Marinades จะใช้เพื่อให้ได้เฉดสีเพิ่มเติมเช่นเดียวกับการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและคั้นน้ำ

ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เรียบง่ายอย่างแน่นอนจะใช้เช่นเกลือพริกไทยหัวหอมและน้ำแร่เช่น แต่มีรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งรวมถึงเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากมาย, มะนาว, หญ้าฝรั่น, ซอสหลากหลายชนิดและผลิตภัณฑ์หมัก, เช่นครีม, kefir, อิชราน

ตอนนี้เนื้อแข็งสำหรับ Kebab สามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ยังคงปรุงอย่างอิสระมันจะไม่เปรียบเทียบกับอะนาล็อกร้านค้าใด ๆ ท้ายที่สุดมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มทุกอย่างที่คุณชอบ - เครื่องเทศที่ชื่นชอบหลากหลายตัวเติมรสชาติ และคุณอาจจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบและคุณภาพอะไร นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนมุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารหมักสำหรับเนื้อด้วยตัวเอง

คุณสามารถทอดทั้งบนถ่านหินบนเตาย่างและในเตาอบ

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ฉันรู้จักทั้งหมดที่ฉันรู้จัก ในกรณีใด ๆ เพื่อนส่วนใหญ่ของฉันใช้ตัวเลือกนี้

และนี่ไม่ใช่โดยบังเอิญ Kefir เป็นแบบจำลองรสชาติที่เป็นกรดซึ่งก่อให้เกิดการอ่อนตัวลงในระดับปานกลางของเนื้อสัตว์ และความจริงที่ว่า Kefir เป็นไขมันและค่อนข้างแน่นห่อตัวเนื้อสัตว์ทุกชิ้นและไม่ระบายน้ำมันช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในได้อย่างรวดเร็วและได้รับเปลือกก่ำที่สวยงาม

นั่นคือเพียงแค่รุ่นดองที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของไก่และเราจะใช้รั้วไก่ เนื้อไม่แห้งและปกคลุมด้วยผิวหนัง มันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นส่วนและจะให้โอกาสที่จะได้รับการปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์ที่งดงามที่งดงามที่สวยงาม

พวกเราต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 2 กก.
• kefir เนื้อหาไขมัน 3.2% - 500 มล.
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ลำแสง
• เครื่องเทศ - ใด ๆ สำหรับเคบับหรือไก่ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ซักผ้าและผ้าขนหนูกระดาษแห้ง

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งครึ่ง พยายามที่จะตัดทินเนอร์ให้มากที่สุดดังนั้นส่วนใหญ่จะชื่นชมชิ้นเนื้อทุกชิ้นด้วยน้ำผลไม้

3. ไก่พับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยบดเล็กน้อยในมือของธนู ผสมและใส่หัวหอมเล็กน้อยนอกจากนี้

4. เท kefir โดยหลักการแล้วมันสามารถใช้ไขมันได้ แต่ฉันมักจะซื้อปริมาณไขมัน 3.2% Kefir ดังกล่าวเป็นรสชาติที่อร่อยมากและดังนั้นดองจากมันจึงได้รับความอร่อยมากที่สุด

5. เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขายังสามารถเพิ่มใด ๆ รวมถึงเครื่องเทศที่ทำแล้วสำหรับ Kebab ถ้ามีโหระพาหรือโรสแมรี่หรือนักถามพวกเขาจะให้อาหารกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถเพิ่ม Ground Coriander เขาพร้อมกับ Zira เป็นเครื่องเทศเอเชียที่รัก

ฉันยังใส่ขิงบดละเอียดอย่างน้อยเสมอฉันชอบรสเผ็ดของเขา นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่มีการใช้งานมักจะนุ่มนวลและอร่อย

เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและแดงก่ำคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือ paprika แต่นี่เป็นเพียงเคล็ดลับที่มีประโยชน์เพิ่มเครื่องเทศเหล่านั้นที่คุณชอบคุณมากขึ้น พวกเขาจะต้องใช้ในปริมาณรวมประมาณ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ

6. เพิ่มเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส

7. ตัดและเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตมากคุณจะต้องลบมันในภายหลังดังนั้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เผาไหม้มันไม่ไหม้ ผสมและทำให้การกดสวย ๆ เพื่อปกปิดแผ่นด้านบนด้านบนและกดดองเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมไก่ของเราทุกชิ้น

8. ชิ้นมีขนาดใหญ่ดังนั้นเราจะปล่อยให้พวกเขาหมักเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ไม่ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในดวงอาทิตย์มันเป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ลงในที่เย็น

9. ชิ้นส่วนสไลด์บนเสียบไม้หรือวางบนกระจังหน้า คุณสามารถเตรียมวิธีใด ๆ ที่เสนอ จากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังลบชิ้นส่วนของหัวหอมและความเขียวขจี

10. ทอดจนพร้อมความพร้อมจนกระทั่งลักษณะที่ปรากฏของเปลือกแดงที่สวยงามประมาณ 25-30 นาที ดูว่าลิ้นเปลวไฟไม่แตกสลายและไม่ได้เผาเนื้อฉ่ำที่อ่อนโยน

11. ฟีดเคบับเสร็จด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ คุณสามารถรับได้ล่วงหน้า คุณสามารถโรยด้วยกรีนสด

ด้วยสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุง kebabs บนแร่ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่แทนที่จะเป็น Kefir เราใช้น้ำแร่อัดลมใด ๆ

ส่วนที่เหลือของสูตรยังคงอยู่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ

ด้วยมายองเนสและกระเทียม

หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และทุกคนเป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีปรุงอาหาร ในความเป็นจริงมันคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก คุณสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้ในนั้นไม่เปลี่ยนแปลงเท่านั้นแทนที่จะเป็น Kefir แนะนำมายองเนสและทุกสิ่งเราได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มายองเนส - 100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - สำหรับไก่

ทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ Kebabs จะเตรียมตัวบนตาข่ายที่มีชิ้นส่วนใหญ่

1. ไก่ถูกล้างและตัดเป็น 6 - 8 ส่วน

2. กระเทียมทำความสะอาดและตัดด้วยแผ่นบาง ๆ เครื่องเทศในการเชื่อมต่อกับเกลือพริกไทยและมายองเนส เครื่องเทศสามารถใช้ที่คุณชอบ

3. แผ่นกระเทียมวางอยู่ใต้ผิวหนังไก่

4. จากนั้นการสูญเสียชิ้นส่วนของมายองเนสส่วนผสม

5. พับชิ้นส่วนในความจุที่เหมาะสมและออกไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. จากนั้นใส่เนื้อสัตว์บนกระจังหน้าและทอดบนถ่านหินร้อนจนพร้อม เคบับสำเร็จรูปจะประสบความสำเร็จในก้องมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เสิร์ฟและกินด้วยความสุข

ฉันได้พบกับความเห็นดังกล่าวว่าการทำอาหารไก่เคบับกับมายองเนสไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีไขมันจำนวนมาก และด้วยความร้อนอย่างรุนแรงสารอันตรายจำนวนมากมีความโดดเด่น

ดังนั้นนี้หรือไม่คุณสามารถเดาได้เท่านั้น แต่สูตรสำหรับมีดมานางเช่นนี้และฉันอธิบาย ดังนั้นปรุง Kebabs ในรุ่นนี้หรือไม่ทุกคนจะกำหนดตัวเอง

ดองกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

การเตรียมเนื้อสัตว์ในการทอดเป็นครั้งคราวนี้เป็นที่ถกเถียงกันมาก มันเป็นความเห็นที่ว่าเนื้อสัตว์ที่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นยากและไม่มีรสจืด ดังนั้นเพื่อแทนที่ตัวเลือกนี้ได้รับความอ่อนโยนมากขึ้นด้วยการใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนส Kefir และอื่น ๆ ไม่ใช่องค์ประกอบที่ก้าวร้าว

แต่ในหลักการถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่กับจำนวนและเปอร์เซ็นต์ของน้ำส้มสายชูก็เป็นไปได้ที่จะได้รับเคบับที่อร่อยและฉ่ำ

ดังนั้นเราจะไม่ทิ้งวิธีนี้โดยไม่สนใจและเตรียมไก่ด้วยการใช้งาน ฉันจะแนะนำสำหรับชิ้นไก่ขนาดใหญ่เช่นสะโพกหรือขา นั่นคือเมื่อเนื้อสัตว์บนกระดูกขนาดใหญ่และขนาดค่อนข้างใหญ่ ตามกฎสำหรับเต้านมและเนื้อฉันไม่ได้ใช้ตัวเลือกนี้

และในสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ถ้ามันร้อนเกินไปบนถนนและเนื้อสัตว์จะต้องขนส่งไปยังกระท่อม แม้ว่าในความคิดของฉันจะดีกว่าที่จะพกไก่ทั้งหมดและหยิบมันเข้าที่

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยป่นสีแดง - 0.5 ชั่วโมงช้อน
• พริกไทยดำ - 0.5 ชั่วโมงช้อน
• เกลือ - 1, 5 ชม. ช้อน
• bay Leaf - 1 -2 pcs
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 100 มล.

ทำอาหาร:

สำหรับ Kebabs คุณสามารถใช้ไก่ทั้งหมดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ หรือซื้อสะโพกหรือขาและใช้พวกเขา

คุณสามารถทอดบนกริดหรือเสียบที่รักมากขึ้น

1. ถ้าคุณใช้ไก่แล้วล้างและตัดชิ้นเดียวกัน ขนาดของพวกเขาสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับการทอดที่คุณเลือก

2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบางมาก แบ่งปันในจานที่เราหมัก โรยเกลือแล้วบีบจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

3. แบ่งปันชิ้นส่วนของไก่และมิกซ์

4. เพิ่มเครื่องเทศประมาณ 2 - 2.5 ช้อนชา คุณสามารถใช้พวกเขาในรสนิยมของคุณเองจะเหมาะกับการทำสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ผสมทุกอย่าง

5. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูปกติ 6 หรือ 9% แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะเจือจางด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อย ผสมเนื้อด้วยหมักให้สะอาดและทำมือแล้วคลุมฝา

6. ปล่อยให้เอาใจ มันจะเพียงพอที่จะโกหก 1 ชั่วโมงในกรณีพิเศษสองชั่วโมง ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป

7. เนื้อทอดตามปกติจนกระทั่งลักษณะของเปลือกก่ำ

ดองกับซอสถั่วเหลือง

สำหรับเคบับเช่นนี้ส่วนใดของเนื้อไก่ก็เหมาะสม ดังนั้นฉันทิ้งฉันให้คุณ

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 2 กิโลกรัม
• ธนู - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช่วง
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ล้างไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันเป็นทั้งหมด พยายามที่จะตัดมันในลักษณะที่พวกเขามีขนาดเท่ากัน มีความจำเป็นสำหรับการทักทายและชิ้นส่วนคั่ว

และถ้าคุณสามารถเตรียมตัวเช่นจากสะโพกหรือหัวมันจะสมบูรณ์แบบ ที่นี่ทุกส่วนมีขนาดเท่ากันอยู่แล้ว

หากคุณต้องการให้เคบับรับอาหารมากขึ้นด้วยแต่ละชิ้นคุณสามารถลบผิว โดยวิธีการในกรณีนี้ดองจะดีกว่าที่จะทำให้ชุ่มชิ้นส่วนทั้งหมด

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งครึ่ง garlic grind

3. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมะนาวและพริกไทย ในสูตรฉันไม่ได้ระบุว่าคุณต้องใช้เครื่องเทศและเกลือ ความจริงก็คือซอสถั่วเหลืองและเกลือค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลย

เครื่องเทศในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องใช้ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดมีรสนิยมและกลิ่นของตัวเองและพวกเขาจะเพียงพอที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

แม้ว่าหากมีความปรารถนาสามารถเครื่องเทศเพิ่มความชอบของคุณ

4. เตรียมภาชนะที่เราจะเตรียมเนื้อสัตว์ อยู่ในชิ้นไก่และเทน้ำมันของเธอ หากไม่มีน้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชตามปกติโดยไม่มีกลิ่น

ผัดด้วยเนื้อสัตว์เพื่อให้แต่ละชิ้นเป็นแรงบันดาลใจจากน้ำมัน

5. มือที่จะครอบคลุมคันธนูกดเขาเพื่อที่เขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเชื่อมต่อหัวหอมในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับเนื้อสัตว์และผสม

6. และขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมงในที่เย็น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมเนื้อหาได้สองสามครั้งเพื่อให้แต่ละชิ้นดีกว่าน้ำดื่ม

7. แถบเนื้อบนปฏักหรือวางบนตะแกรง ทำความสะอาดชิ้นส่วนจากธนูอย่างละเอียด

8. ทอดบนถ่านหินร้อน 20 - 25 นาทีเปลี่ยนเนื้อเป็นระยะและไม่ให้เปลวไฟลิ้นเปลวไฟ

เคบับสำเร็จรูปครอบคลุมเปลือกโลกที่สวยงามมันจะนุ่มฉ่ำและอร่อย

กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียม Kebabs ไก่ยังใช้ซอสถั่วเหลือง แต่เพิ่มโน้ตน้ำผึ้งใหม่ขอบคุณที่เนื้อสัตว์จะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้งสดใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ชั่วโมงช้อน
• zedra - ครึ่งมะนาว
• paprika ขมิ้น - 0.5 ชม. ช้อน
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - ที่จะ

ทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นส่วน

2. เพื่อเตรียมซอสถั่วเหลืองผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว จากครึ่งมะนาวเพื่อลบความสนุกและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของเหลว มีความจำเป็นต้องลบส่วนสีเหลืองของความสนุก ส่วนสีขาวมีความเสียใจและเนื้อสัตว์สามารถได้รับรสขม

3. เพิ่มขมิ้นและพริก paprika เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มสีที่สวยงามให้กับเนื้อสัตว์สำเร็จรูป

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ แต่ฉันไม่ได้เพิ่มเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดและแข็งแรงพอสมควรที่จะได้ลิ้มรสและกลิ่น

4. เทเนื้อที่ได้รับจากดองและติดป้ายลงในเนื้อ ทิ้งไว้ให้ 30 นาที

5. จากนั้นนั่งบนเสียบไม้และทอดบนถ่านหินร้อนจนกระทั่งการเตรียมพร้อมและการก่อตัวของเปลือกโลกที่งดงามที่สวยงาม

น้ำหมักหวานแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างเนื้อได้ดีมากและปรากฎว่าน่าตื่นตาตื่นใจและผิดปกติอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารดังกล่าวไม่บ่อยเท่าที่เปรี้ยว แต่ถ้าคุณต้องการทดลองให้เตรียมมันจะผิดปกติและอร่อย!

และถ้าคุณเพิ่มพริกแดงและมัสตาร์ดไปยังสูตรดังกล่าวคุณสามารถปรุงปีกไก่ที่คมชัด ฉันมีสูตรดังกล่าวอยู่แล้วในบทความหนึ่ง และถ้าคุณมีความสนใจในสูตรดังกล่าวแล้วคุณจะพบคำอธิบายของเขา

วิธีการทำไก่แสนอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก

อีกตัวเลือกที่อร่อยที่ช่วยให้คุณได้รับเนื้อนุ่มไม่เพียง แต่ยังเป็นเปลือกแข็งที่สวยงาม

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1,000 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 12 ช้อนโต๊ะ ช่วง
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ช่วง
• เครื่องเทศ - Paprika, โหระพา, ขิงแห้ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

วิธีนี้สามารถใช้กับส่วนใด ๆ ของไก่ แต่วันนี้เราจะใช้เนื้อไก่

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากนั้นตัดเป็นชิ้นใหญ่ที่ค่อนข้างใหญ่ เทน้ำมันและผสม

น้ำมันจะสร้างฟิล์มน้ำหนักเบาบนพื้นผิวของชิ้นส่วนและจะไม่อนุญาตให้น้ำไหล นอกจากนี้ขอบคุณเขา Kebab จะประสบความสำเร็จกับเปลือกโลกที่งดงามที่สวยงาม

2. เนื้อสัตว์ข้ามรสชาติ เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาสามารถใช้งานได้โดยปกติจะใช้ มันไม่ได้เป็นพื้นฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ Kebabs จากไก่หรือเพียงแค่ไก่

เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวที่ฉันมักจะเพิ่มนอกเหนือจากคนอื่น ๆ ก็คือขิงพื้นแห้ง ฉันชอบที่จะเพิ่มเข้าไปใน Marinades สำหรับ Kebabs จากหมูและอื่น ๆ มันให้ระฆังแสงมีความคมชัดและช่วยให้คุณบรรลุความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์

ถ้าคุณชอบรสนิยมกระเทียมคุณสามารถบดขยีกกระเทียมสองสามกลีบและเพิ่มได้เช่นกัน

3. เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศยังสามารถใช้ได้ มีคนชอบ Farthetern จากนั้นเพิ่มเกรดที่คมชัด ดีหรืออันที่อยู่ในตู้เย็น ผัดเนื้อด้วยส่วนผสมทั้งหมด

4. ออกไป 30 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับแต่ละชิ้นที่จะมีน้ำผลไม้และรสชาติ

5. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดเพื่อทักทาย แต่ไม่มากนักในซอสมะเขือเทศมีเกลืออยู่แล้ว ผสมอีกครั้งและขี่บนปฏัก

6. ทอดกับถ่านหินบน Mangale เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถ่านหินจากต้นไม้ผลไม้หรือเบิร์ชยังพอดี

นาทีนาที 15. เนื้อมีความอ่อนโยนและผ่อนคลายอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการทอดสองสามครั้งเพื่อโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย เนื้อไก่ในตัวเองแห้งแล้งและเพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ภายในและบรรลุเปลือกโลกมันจะจำเป็น

7. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและดองผักสดและซอสมะเขือเทศ กินด้วยความสุข

ไก่เคบับกับหมักจากมะนาวและกรีนเนอรี่

พวกเราต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• lukovitsa สีแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรียสีเขียวหรือสีแดง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มิ้นท์ - 0.5 ชิ้น
• kinza - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 4 ม้วน
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสชิลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ล้างหน้าอกไก่ให้สะอาดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษถอดผิวเลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน

2. พริกไทยบัลแกเรียสะอาดจากเมล็ดและลบผลไม้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาดประมาณกับก้อนไก่

3. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

4. พับเนื้อสัตว์และผักในชามและผสม

5. เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ล้าง Cilantro และ Mint เปลี่ยนเครื่องปั่นในชาม เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและกระเทียม

จาก Lyme เพื่อบีบน้ำผลไม้ด้วยในชามปั่นใส่ซอสถั่วเหลืองซอสพริกน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลเนื้อที่แข็งและวางไว้สำหรับเนื้อสัตว์และผัก ผัดจนสม่ำเสมอ ปล่อยให้ไปรับในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นไปได้สองชั่วโมง

7. จากนั้นขี่บนเสียบไม้สลับชิ้นไก่พริกไทยบัลแกเรียและโบว์สีแดง

8. ทอดบนถ่านหินร้อนประมาณ 30 นาที ดูว่าเปลวไฟไม่แตกออกจากมุมและไม่เผาเนื้ออ่อนโยน

คุณสามารถทอดในเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับสดและผักสดหรืออบ

ในขณะที่คุณจัดการเพื่อแจ้งให้ทราบว่า Kinza ใช้ในสูตร ฉันรู้ว่าทุกคนไม่รักกลิ่นของเธอ แต่มันไม่สามารถเป็นอุปสรรคและการปฏิเสธของสูตร แทนที่จะเป็น Kinse คุณสามารถใช้ Parsley และมันก็จะอร่อยมาก!

ดองเฉียบพลันสำหรับปีกไก่ที่ทำบนตะแกรง

พวกเราต้องการ:

• ปีกไก่ - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พริกไทยพริกไทย - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kurkuma - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ground Coriander - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกงปรุงรส - 2 ชั่วโมงช้อน
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมงช้อน

ทำอาหาร:

1. ปีกไก่เพื่อทำความสะอาดส่วนที่เหลือของขน ๆ ล้างออกให้สะอาดและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2. เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดกระเทียมและบดให้ข้ามผ่านสื่อมวลชน พริกไทยชิลีสะอาดจากเมล็ดและกำจัดผลไม้และตัดอย่างประณีต

พริกไทยมีความแตกต่างในความแข็งแกร่งของความขมขื่นดังนั้นดูตัวเองให้เพิ่มปากกาหนึ่งหรือสองตัว

3. มะนาวล้างให้สะอาดและแห้งและตะแกรงความสนุกและมีเพียงส่วนหนึ่งสีเหลืองเท่านั้น

4. ผสมน้ำมันมะกอก, กระเทียม, พริกพริก, zest, เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด

5. เสร็จสิ้นปีกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นวางไว้ในภาชนะที่สะดวกและวางออกจากที่เหลือของเศษซากปรักหักพัง ใส่ด้วยมือ

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

6. หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันและวางปีกบนมัน

7. ทอดกับถ่านหินร้อนประมาณ 20 นาที 10 นาทีในแต่ละด้าน

ปีกเสร็จแล้วจะถูกสับและกลายเป็นสวยและมันฝรั่งทอด

ไก่เคบับกับน้ำหมักจากครีมจาก Stalik Khankishiyev

แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นนี้มีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเหล็ก Khankishiyev สูตรนี้ยังใช้ความสนุกของส้มและเครื่องเทศต่าง ๆ และแม้แต่หญ้าฝรั่น และนี่ไม่ใช่โดยบังเอิญเพราะสูตรอิหร่าน

ดังนั้นจึงไม่ง่ายอย่างสมบูรณ์ แต่มีกลิ่นหอมตะวันออกลึกลับและความซับซ้อนที่ลึกซึ้ง

ดูค่อนข้างนี่เป็นศิลปะการทำอาหารจริง!

คุณชอบสูตรอย่างไร จากนั้นใช้มันค่อนข้างจะจดบันทึกและปรุงอาหารเคบับเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจที่ดูเหมือนจะกินมัน

วิธีการทางทะเลสำหรับ Kebabs เพื่อให้เนื้อนุ่ม

ดังนั้นเรามาสรุปความคิดเห็นของเราในวันนี้ เราดูวิธีการต่าง ๆ ของดองสำหรับเคบับ

อย่างที่คุณอาจจะสังเกตได้ว่าพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 วิธีหลัก:

• เปรี้ยว
• หวาน
• คม
• เป็นกลาง

วิธี "เปรี้ยว"

ไก่มีเนื้อนุ่มและอ่อนโยนที่ไม่ต้องมีการสัมผัสที่ยาวนานในดอง

ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ที่ทำให้สื่อนุ่มที่ทำให้นุ่ม มันอาจเป็นผลิตภัณฑ์นมต่างๆ - Kefir, ครีมเปรี้ยว, Isaran, โยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้เปรี้ยว - Pomegranas, สับปะรด, Apple และอื่น ๆ นอกจากนี้ในหมวดหมู่นี้สามารถนำมาประกอบกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดรวมถึงเคบับกลายเป็นเรื่องที่อ่อนนุ่มเสมอด้วยการเพิ่มกีวีมะนาวมะนาวหรือสับปะรด

ส่วนผสมที่เป็นกรดยังเป็นของน้ำส้มสายชูไวน์หรือแอปเปิ้ลตามปกติ กับพวกเขาคุณต้องระวังเนื่องจากพวกเขานุ่มนวลเนื้อนุ่ม ทิ้งเนื้อสัตว์ในดองควรสั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสมุนไพรต่าง ๆ ที่มีกลิ่นเช่น Charker, Thyme, Rosemary, Mayorran, Bay Leaf และยังใช้เครื่องเทศเช่นผักชี, ขิง, ส่วนผสมของพริก สำหรับสี paprika และขมิ้นและสำหรับสีและน้ำหอม - หญ้าฝรั่น

ในการหมักเกือบทั้งหมดหัวหอมจะถูกเพิ่มมันเน้นน้ำผลไม้และแช่ทุกชิ้นทำให้ฉ่ำ

เพื่อให้เนื้อดีขึ้นเพื่อรักษาน้ำผลไม้และดูสวยงามในรูปแบบที่เสร็จแล้วน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จะถูกเพิ่ม แต่ไม่มีกลิ่น

คุณสามารถเพิ่มในมัสตาร์ดน้ำผึ้งน้ำตาล

วิธี "หวาน"

หากวิธีแรกค่อนข้างใช้กันทั่วไปในเคบับปรุงอาหารที่นี่มีความหวาน - ใช้บ่อยน้อยกว่าบ่อยครั้ง

ตามกฎเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง "เช่น" อื่น ๆ คุณสามารถใช้งานได้

ซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองที่มีน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับตัวเลือกดังกล่าว สำหรับความน่าสนใจ, กระเทียม, กรีนถูกเพิ่มเข้ามา

สำหรับรสชาติที่ดีขึ้นและสีจะถูกนำมาใช้ Paprika และขมิ้น และกลิ่นของน้ำมะนาวหรือน้ำส้มหรือน้ำส้ม

ดองดังกล่าวจะแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างเนื้อได้ดีมากโดยอิ่มตัวด้วยรสนิยมใหม่และในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันจะได้รับคุณสมบัติรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณ "จินตนาการ" ด้วยส่วนผสมคุณไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเรากินเนื้อสัตว์ แต่มันจะกลายเป็นอร่อย! ความผิดปกติและความคมชัดติดสินบนพวกเขาและทำให้อีกครั้งและกลับไปที่สูตรอาหารดังกล่าวอีกครั้ง

วิธี "ชาร์ป"

ตามกฎแล้วตัวเลือกดังกล่าวจะใช้หากเนื้อแข็งหรืออยู่บนกระดูก ดังนั้นยาหมักดังกล่าวจึงมักใช้ในการเตรียมปีกที่คมชัด

ซอสถั่วเหลืองยังใช้เป็นส่วนผสม แต่พริกพริกไทยกระเทียมมัสตาร์ดรัสเซียของเราหรือภาษาฝรั่งเศส Dijonskaya จำเป็นต้องเพิ่ม

ดีสำหรับรสชาติที่สมดุลน้ำผึ้งหรือน้ำตาลสามารถใช้ได้ เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ได้รับน้ำมันพืชเพิ่มขึ้น และเพื่อเพิ่มการรับรู้กลิ่นที่ดีขึ้นน้ำมะนาวหรือการเพิ่มความสนุก

วิธี "เป็นกลาง"

ในความเป็นจริงฉันไม่ทราบว่ามีหมวดหมู่เช่นนี้หรือไม่ แต่มีวิธีการดองขนที่ไม่ตกอยู่ภายใต้คำอธิบายก่อนหน้านี้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมเคบับแสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่หัวหอมเครื่องเทศเกลือและพริกไทย . ในบทความปัจจุบันฉันไม่ได้ทำซ้ำสูตรนี้ที่สนใจคุณสามารถไปที่ลิงค์และอ่านวิธีการทำและทำไมในกรณีนี้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักโดยไม่มีน้ำแร่เพียงแค่ใช้เครื่องเทศเกลือพริกไทยและหัวหอม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในทุกวิธี

• เพื่อให้เนื้อเพื่อรับฉ่ำและอร่อยลองใช้ไก่สดหรือแช่เย็น
• หากเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกแช่แข็งแล้วในกรณีที่ไม่มีการละลายน้ำแข็งในน้ำหรือไมโครเวฟ ความแตกต่างของอุณหภูมิที่แข็งแกร่งจะบานเส้นใยเนื้อสัตว์และจะทำลายโครงสร้างของพวกเขา เสียบไม้จะถูกทอและไม่อร่อย แยกไก่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• การตัดเนื้อสัตว์สำหรับเคบับต้องการชิ้นเดียวกันเพื่อให้ถูกปิดกั้นอย่างสม่ำเสมอและลดลง
• อย่าหมักเนื้อไก่ยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการกรดดำบรรกะ นี่คืออะไร ตามกฎแล้วมันเกิดขึ้นเพียงพอตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
• ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนไก่ทะเลในมายองเนส มันค่อนข้างอ้วนและเมื่อมีความร้อนสารก่อมะเร็งมีความโดดเด่นซึ่งไม่ได้อยู่ที่สุขภาพทั้งหมด
• เมื่อคุณขี่เนื้อสัตว์บนเสียบไม้หรือวางตัวบนกระจังหน้าให้แน่ใจว่าได้ถอดหัวหอมและกรีนออก พวกเขาจะเผาไหม้จากความร้อนและมันเจ็บลักษณะของเนื้อสัตว์ทำให้น่าเกลียด นอกจากนี้เคบับการเผาไหม้ของพวกเขาจะทำให้เสียสิ่งที่เสียไป
• สำหรับถ่านหินใช้ไม้ผลไม้หรือต้นเบิร์ช ควันมีกลิ่นหอม อย่าใช้ต้นคริสต์มาสหรือต้นสนพวกเขามีกลิ่นที่เล็กที่สุดและรสขมเมื่อเผาไหม้
• เพื่อทอดเนื้อบนถ่านหินร้อน ความร้อนควรเพียงพอที่จะย่างอย่างรวดเร็ว หากเคบับจะอยู่ในถ่านหินเป็นเวลานานเนื้อจะแห้ง หากมีบางสิ่งบางอย่างที่จะทำลายถ่านหินมันจะเผาเนื้อด้านบนและทิ้งมันไว้ข้างใน
• ด้วยเนื้อทอดอย่าออกจาก Mangala เปลวไฟที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นเรื่องที่จะสลายตัวและเผาเนื้อสัตว์ เตรียมขวดน้ำล่วงหน้าเพื่อดับพวกเขา
• หากถ่านหินแทบจะไม่รุกรานและความร้อนไม่เพียงพอให้รู้สึกถึงพวกเขาพิเศษสำหรับกรณีเช่นนี้ "Mahalkov" เพื่อให้ความร้อนของถ่านหินเพียงพอ เนื้อสัตว์ในขณะนี้ดีกว่าด้วยมังงะที่จะลบ
• ตามกฎแล้ว Kebabs ทอดควรอยู่ที่ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ
• ทำทุกอย่างด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

และเพียงเพื่อให้ทุกคนมีความอร่อยนุ่มนวลและอ่อนโยนและจะช่วยให้บทความในปัจจุบัน

อร่อย!

แนวคิดหลักของอาหารจานนี้คือการเตรียมเคบับไก่ในตู้ทองเหลืองซึ่งมีองค์ประกอบความร้อนบนและล่าง ในกระทะมันฝรั่งจะวางบนคันธนูและความกีดกัน Shampuric นั้นวางอยู่เหนือมัน น้ำผลไม้ทั้งหมดไหลเข้าไปในเครื่องปรุงทำให้มันอร่อยมากขึ้น ใช้ต้นไม้ไก่ธรรมดาสองต้น พวกเขาสามารถซื้อได้ในรูปแบบโดยตรงหรือตัดออกจากซากไก่ แขนขาเหล่านี้จะต้องล้างในน้ำที่ใช้งานอึดอัดและแห้ง

ชุดเครื่องเทศสำหรับการปรุงอาหารจานนี้จะมีขนาดเล็ก พริกไทยดำและพริกแดง, เกลือ, "hops-sunnels", กระเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ ชิ้นส่วนของมะนาวจะถูกบีบบนไก่ นี่เป็นมุมมองที่ง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพมากในการเลี้ยงเนื้อสัตว์ใด ๆ



บีบมะนาวบนไก่ จากนั้นเราถูพริกไทยและพริกไทยแดง พวกเขาต้องถูกทิ้งให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที



ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง 8-10 และหลอดไฟขนาดใหญ่



เราใช้มันฝรั่งด้วยแผ่นและหัวหอมโดยครึ่งวง เราวางผักเหล่านี้ไว้ในกระทะ เรามีพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ



เพิ่มเกลือลงในกระทะพริกไทยป่นสีดำปรุงรสเล็ก ๆ น้อย ๆ "Hop-sunnels" ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างถี่ถ้วนแล้วน้ำประดับในอนาคตด้วยน้ำมันพืช



ในเวลานี้แฮมก็โตพอ แฮมแต่ละตัวจำเป็นต้องวางไว้อย่างระมัดระวังบนเสียบและวางไว้บนจานด้านข้างบนกระทะ



เราส่งกระทะด้วยเครื่องปรุงและค้อนในเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา แฮมควรหันไปทอดสำหรับการทอดอย่างสม่ำเสมอ 5 นาทีก่อนการตกแต่งของ Kebab พร้อมจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมบดให้กับมัน ไก่ที่น่าอัศจรรย์กำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว อย่านำเคบับของเราไปสู่สภาพของแอนทราไซท์ มันจะถูกต้องมากขึ้นที่จะนำออกจากเตาอบและแยกชิ้นส่วนด้านข้างให้กับความพร้อมที่สมบูรณ์



skewers จากบ้านบ้านพร้อม เราลบแฮมและวางไว้บนแผ่นแบน เนื้อหาของกระทะทอด (มันฝรั่งหัวหอม) อบและแช่ในน้ำไก่ เครื่องปรุงที่งดงามนี้เสิร์ฟพร้อมไก่ จานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับมะเขือเทศสดและหัวหอม