แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งร่วน และน้ำเกรวี่หอมอร่อยมากมาย - จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับมื้อเย็นของครอบครัว และสำหรับโต๊ะรื่นเริง สตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงหมูอร่อยมาก! การเตรียมง่ายมาก - ทอดซี่โครงใส่มันฝรั่งกับผักและเคี่ยวจนนุ่ม มันไม่สมจริงที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย ยกเว้นบางทีอาจจะใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่เครื่องเทศมากเกินไป ในกรณีนี้ คำแนะนำ - ใส่เกลือเล็กน้อย ไม่ใช่ด้วยตา แต่ให้หยิบเกลือลงในช้อน เพื่อให้คุณเห็นว่าใส่ไปมากแค่ไหน อย่าลืมลองถ้ามีเกลือไม่เพียงพอ - อย่ารีบโยนเพิ่มจะดีกว่าถ้าเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดูอันนี้ด้วย
ซี่โครงหมูสามารถข้นได้เหมือนสตูว์ หรือเติมน้ำเพิ่มเพื่อทำน้ำเกรวี่ได้มาก เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ โปรดจำไว้ว่าจานที่สองที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งตุ๋นซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 400 กรัม;
- ไขมันจืดสด - 80-100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 600-700 กรัม;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา (รสชาติ);
- น้ำหรือเนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก - ประมาณ 1 ลิตร
- ผักใบเขียวสดหรือแช่แข็ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มันฝรั่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสสำหรับพวกเขาจะอร่อยกว่ามากถ้าซี่โครงมีไขมันและมีชั้นไขมันกว้าง หากมีไขมันไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูสดหรือน้ำมันหมู ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ ทิ้งกระดูกไว้อย่างละอัน
ปรุงผักสำหรับเคี่ยว. เราตัดหัวหอมสูงด้วยจานหรือสับครึ่งวง แครอทหั่นเป็นวงกลม, ชิ้น, ชิ้น ไม่เล็กมากจนมองเห็นแครอทสดใสในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดตามอำเภอใจ

ละลายไขมันจากชิ้นเบคอนหรือน้ำมันหมูอุ่น ใส่ซี่โครงลงในไขมันที่เดือด ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมดูไฟเพื่อไม่ให้ไขมันร้อนมากเกินไป หากคุณสังเกตเห็นควันเล็กน้อยบนหม้อหรือกระทะ ให้ปิดไฟ มิฉะนั้น ไขมันจะมืดลงและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์




ทันทีที่ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลให้ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ






ทอดไม่เกินหนึ่งนาที อันนี้อร่อยไม่แพ้กัน




เทหัวหอมลงในซี่โครงผสม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม




ใส่แครอท. เราเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีโดยแช่แครอทด้วยน้ำมัน






เทมันฝรั่งลงบนเนื้อผสม เรายังไม่ได้เติมน้ำ ใช้ไฟอ่อนทอดมันฝรั่ง แต่อย่าหั่นเป็นชิ้นสีน้ำตาล แต่ให้อิ่มตัวด้วยไขมัน




ชั้นบนสุดของชิ้นมันฝรั่งจะโปร่งแสงและนิ่มลงเล็กน้อย ควรมีไขมันเพียงพอเพื่อให้แต่ละชิ้นเงางาม




เทน้ำเดือดหรือเนื้อสัตว์น้ำซุปผัก นำไปต้ม. เกลือผัดและลิ้มรส หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือ ฉันคิดว่าคุณจะสนใจเรื่องง่ายๆ แบบนี้




ปิดฝาให้แน่น ตุ๋นมันฝรั่งกับซี่โครงเป็นเวลา 40-50 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่ มันฝรั่งจะนิ่มมากเมื่อเคี่ยว ดังนั้นหากคุณต้องการให้ชิ้นยังคงสมบูรณ์ ให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้น้อยลง ถ้าตรงกันข้าม - คุณชอบเมื่อมันฝรั่งต้ม ร่วน - ผสมหลายครั้งในระหว่างการเคี่ยว ไม่นานก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ผักตามชอบ






เราจัดวางมันฝรั่งตุ๋นบนจานหรือหม้ออบที่แบ่งส่วน เพิ่มสมุนไพรสดหรือหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักสด หมักดอง และขนมปังโฮมเมด ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายของมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูจะมีประโยชน์ในอนาคต




อร่อย!

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงอาจกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่แม่บ้านทุกคนมี มันฝรั่งกับซี่โครงมีความเกี่ยวข้องทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง - แหล่งพลังงานที่ขาดไม่ได้

ร่างกายของเราต้องการพลังงานและการเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง มันฝรั่งกับซี่โครงเป็นอาหารที่ปรุงง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และช่วยให้ร่างกายกลับคืนสู่สภาพเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้กระดูกหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัวได้ พวกเขาสามารถอบในเตาอบหรือตุ๋นในกระทะ เมื่อปรุงในหม้อต้มจะได้ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำจริงๆ ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. จานนี้ถือเป็นอาหารจานคลาสสิกอย่างถูกต้องและไม่ต้องการคำแนะนำเพิ่มเติม

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งปรุงในหม้อแบบนี้มีไขมันปานกลางและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง);
• 2 แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงในหม้อจะทอดในน้ำมันมะกอกได้ดีที่สุด ตั้งไฟให้ร้อน (3-4 ช้อนโต๊ะ) ทอดซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
3. เติมส่วนผสมด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเล็กน้อย
4. รอให้ของเหลวเดือดลดเปลวไฟของเตาเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อน
6. เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกกระเทียมที่ส่วนท้ายของสตูว์

การทำซี่โครงเนื้อฉ่ำ

ซี่โครงที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และสำหรับรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ให้เติมโรสแมรี่เล็กน้อยลงในเนื้อขณะทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากเนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อหมู ให้ปรุงซี่โครงเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ก่อนปรุง และปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง
2. ใส่ซี่โครงลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วตามด้วยหัวหอม ผัดด้วยไฟแรงคนเป็นครั้งคราว - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เติมน้ำลงในส่วนผสมและเคี่ยวด้วยไฟเตาปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ใส่ผักที่เหลือลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จานพร้อม!

จานที่สองหอมๆ อบในเตา

มันฝรั่งปรุงสุกพร้อมซี่โครงชนิดใดก็ได้ (หมู เนื้อแกะ เนื้อ) นุ่มและมีกลิ่นหอม และเนื้อก็มีเสน่ห์ด้วยความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 1 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดซี่โครงในกระทะ แล้วใส่ลงในจานอบ
2. ทามันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมให้ทั่วเนื้อ
3. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
4. ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ จับขอบให้แน่น
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 0 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ซี่โครงและมันฝรั่งมีเวลาเป็นสีน้ำตาลจนเหลืองกรอบอร่อย

มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักคลาสสิกที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ทำอาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงปรุงในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจริงหากเสิร์ฟพร้อมกับถั่วเขียวหรือสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำร้อน.

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น 3 ซม.
2. ใส่ไว้ในชาม หากมันเยิ้ม คุณไม่สามารถใช้น้ำมันเคลือบชามได้
3. ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" และเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ซี่โครงจะค่อยๆ ทอดด้านบน
4. หลังจาก 15 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม ตั้งเวลาเป็น 5 นาที โหมดเดียวกัน - "การอบ"
5. หลังจาก 5 นาที ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน.
6. ในโหมดก่อนหน้า ("การอบ") ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมโดยตั้งเวลาไว้ที่ 50 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยเนื้อด้วยต้นหอม ใส่ถั่วลันเตาหรือสลัดผักเป็นเครื่องเคียง

เนื้อในเบียร์กับมันฝรั่งสำหรับนักชิมที่แท้จริง

คุณจะได้ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งที่อร่อยมาก หากคุณปรุงมันโดยไม่ใช้น้ำ แต่เป็นกับเบียร์ รสชาติและกลิ่นของมันจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อและผักมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหยวก;
• ไลท์เบียร์ 0.5 ลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่ในกระทะหลายชั้น: ผักใบเขียว, ผัก, ซี่โครง, เติมเบียร์
2. เมื่อมวลเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
3. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีให้ใส่มันฝรั่งหลังจากนั้นอีก 10 นาทีใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่กระเทียม
4. หากของเหลวเดือดมาก ให้เติมน้ำได้ตามสบาย
5. เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

อ่าน:

ใส่กะหล่ำปลีในจาน

อาหารจานใหญ่และอร่อยสำหรับอาหารประจำวัน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ครึ่งกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทอดซี่โครงในน้ำมันร้อนก่อน แยกแครอทและหัวหอมออกจากกัน
2. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เติมน้ำ 2/3 แล้วรอจนเดือด
3. ลดไฟเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากเวลานี้ ใส่พริกไทย เกลือ มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
5. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ประดับด้วยโน๊ตเห็ด

นี่อาจเป็นสูตรซี่โครงที่ง่ายและอร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม (ที่ไม่ใช่ผัก)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นซี่โครงเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
2. ทอดหัวหอมใหญ่และเห็ดแยกจากเนื้อสัตว์ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที ขณะที่ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
3. ใส่ซี่โครงลงในกระทะ โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง เห็ดกับหัวหอม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วเติมน้ำ
4. นำไปต้มให้ไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนเนื้อนุ่ม

มันฝรั่งชิ้นร่วนกับซี่โครงหอมๆ เป็นอาหารจานโปรดยอดนิยม

ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งในเมนูประจำวันและในโอกาสพิเศษต่างๆ

สูตรเฉพาะจะพอใจทั้งผู้มีประสบการณ์ในการทำอาหารและมีเพียงเจ้าภาพสามเณรเท่านั้น

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ส่วนผสมหลักของจานคือมันฝรั่งและซี่โครง

ใช้ทั้งพันธุ์มันฝรั่งต้นและพันธุ์ปลาย ทางที่ดีควรทามันฝรั่งลงไปบนซี่โครงเพื่อไม่ให้ต้มอ่อน ๆ มันจะออกมาอร่อยและร่วน แต่ผลไม้สุกจะเหลืออยู่ใต้ซี่โครง - มันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยไขมันจากเนื้อสัตว์และน้ำผลไม้นุ่มและฉ่ำ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ในระหว่างการเคี่ยวผักจะไม่ถูกย่อยและไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

ซี่โครงสำหรับจานนั้นนำมาจากหมูเป็นหลักปรุงอย่างรวดเร็วพวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ อนุญาตให้ใช้ซี่โครงแกะและเนื้อ ล้างซี่โครงให้สะอาดถ้าจำเป็นให้ตัดฟิล์มออกแล้วกรีดตามกระดูก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่แบ่งซี่โครง แต่ตุ๋นทั้งตัว แต่ต้องแยกออกจากกันเล็กน้อยและใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมระหว่างกันเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการให้ใส่หัวหอม, เห็ด, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจาน มักใช้วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ผักใบเขียวเครื่องเทศและสมุนไพรจะช่วยให้มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. มันฝรั่งตุ๋นซี่โครง

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ 60-80 กรัม

สองแครอท

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

กระเทียมสองกลีบ;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เรากระจายมันในกระทะลึกแล้วทอดทุกด้านจนบลัชออนสีทอง (ถ้าซี่โครงไม่เลี่ยนมากคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ)

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียดเรายังทำความสะอาดแครอทแล้วถูให้เป็นชิ้นใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในซี่โครง

3. ทันทีที่หัวหอมได้รับบลัชออนเล็กน้อยให้ใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำต้มแล้วปิดฝากระทะเคี่ยวจนซี่โครงพร้อม

4. เรากระจายมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำอีกเล็กน้อยเคี่ยวจนสุกครึ่ง

5. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ และผักใบเขียวสับละเอียด

6. นำจานมาเตรียมไว้

2. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงในครีม

วัตถุดิบ:

ซี่โครง 650 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

หลอดไฟ;

แครอท;

โหระพาแห้งลอเรล;

เกลือและพริกไทยป่น;

มัสตาร์ด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผัก ล้างเนื้อ

2. ตัดแครอทเป็นเส้นที่บางที่สุด หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

3. แยกซี่โครงตามกระดูก

4. ทอดซี่โครงในกระทะร้อนหรือในกระทะสักสองสามนาทีทันทีที่ไขมันละลายเพิ่มหัวหอมและแครอท

5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลา จนแดงเล็กน้อย

6. เทครีมเพิ่มเครื่องเทศเกลือและใบกระวานเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

7. กระจายมันฝรั่งเทลงในแก้วน้ำต้ม หลังจากเดือด ลดไฟ เคี่ยวจนซี่โครงและมันฝรั่งสุกเต็มที่

8. โรยจานสำเร็จรูปด้วยโหระพาแห้งก่อนเสิร์ฟเรายืนยันในกระทะที่ปิดสนิทสักครู่

3. มันฝรั่งตุ๋นซี่โครงหมูอบ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูรมควัน 600 กรัม

สองหลอด;

แปดมันฝรั่ง;

แครอท;

เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เกลือ กระเทียม สมุนไพร สมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ทิ้งไว้ 20 นาทีในน้ำเย็นเพื่อกำจัดผักที่มีแป้งส่วนเกิน

2. บดหัวหอมและแครอทแล้วผัดกับไขมันที่ตัดจากซี่โครง

3. ตัดซี่โครงเองตามกระดูก แล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของซี่โครง

4. เรากระจายเนื้อเพื่อให้ทู่

5. เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่มันฝรั่ง ตักใส่จาน

7. ใส่เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

8. เรายืนยัน 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร

4. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงและเห็ด

วัตถุดิบ:

ซี่โครงลูกวัวครึ่งกิโลกรัม

เห็ดดอง 300 กรัม

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมและแครอทอย่างละอัน

เนย;

เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าตามกระดูก

2. ผัดซี่โครงกับหัวหอมและแครอทสับละเอียด ใส่เนย

3. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเห็ดดอง

4. เทน้ำต้มหนึ่งแก้วครึ่งใส่เกลือและเครื่องเทศ

5. ต้มมันฝรั่งกับซี่โครงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

5. มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

ซี่โครง 700 กรัม

สามมันฝรั่ง;

หลอดไฟ;

แครอทขนาดใหญ่;

กะหล่ำปลีหนุ่มหัวเล็ก

เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมู ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

3. เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดซี่โครงให้เหลืองก่อน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ผัดจนผักพร้อม

4. เราเปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะลึกเทน้ำหนึ่งในสามแก้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

5. เรากระจายมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลีสับ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างทั่วถึง เคี่ยวนาน 20 นาที

6. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น (สำหรับ 8-12 ซี่โครง);

มะเขือเทศเนื้อสามลูก

ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง

เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูสามชั้นแล้วผ่าด้านข้างของซี่โครงที่ยื่นออกมา โดยที่ไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้น เราถูหมูด้วยเครื่องเทศ เกลือและสมุนไพร

2. เราล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม เรากระจายชิ้นในส่วนของเนื้อหน้าอก เราแพ็คหมูใส่ถุงหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. ปอกมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง

4. วางหมูบนแผ่นอบ วางมันฝรั่งตามขอบ

5. เราดับไฟคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดแก๊สเป็น 170 องศาแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

7. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง มะเขือม่วง พริกหวาน

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.2 กก.

มะเขือยาวสองลูก;

หลอดไฟ;

พริกหยวก;

สามมันฝรั่ง;

ขิงขูด 30 กรัม

กระเทียมสองกลีบ;

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

น้ำมันพืช 100 มล.

แป้ง 30 กรัม

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว 80 มล.

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

2. เทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงในชาม เทเกลือ น้ำตาลและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง เรากระจายซี่โครงในน้ำดองทิ้งไว้ 30 นาที

3. เราล้างและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อน, มะเขือยาวเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้นใหญ่, หัวหอมเป็นวงไตรมาส สับกระเทียม

4. เราอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะในหม้อลึกวางซี่โครงที่เตรียมไว้ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาน.

5. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วนำออกมาใส่จานแยกต่างหาก

6. เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว: ทอด, ลบ

7. สุดท้าย ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และขิงขูดลงในน้ำมันในกระทะ ให้น้ำตาลส่วนผสมทั้งหมด

8. ใส่มะเขือเทศ ซอสถั่วเหลืองที่เหลือ น้ำมันที่เหลือ น้ำครึ่งแก้ว เราเคี่ยวจนข้น

9. ทันทีที่ทู่ข้นใส่ซี่โครงมันฝรั่งและมะเขือยาวกับพริกไทยในกระทะ

10. ผัดเทไวน์เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

8. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงในหม้อ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 350 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

แครอท;

ธนูขนาดกลาง

ครีมเปรี้ยว;

เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงทอดจนหน้าแดงในกระทะร้อนเป็นเวลาห้านาที

2. นำเนื้อใส่จาน

3. ในกระทะเดียวกัน ทอดหัวหอมใหญ่และหลอดแครอทแยกจากกัน

4. ขั้นแรกให้ใส่ซี่โครงลงในหม้อดินแล้วใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, เกลือแต่ละชั้นด้วยเกลือเล็กน้อย

5. เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มผสมกับไขมันที่เหลือจากการทอด เกลือ พริกไทยดำและครีมเปรี้ยว

6. วางใบสีเขียวไว้ด้านบน

7. สตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อนในหม้อ

8. หากต้องการมันฝรั่งกับซี่โครงสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้ว 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องเอาหม้อออกโรยส่วนผสมที่ด้านบนด้วยชีสและนำจานไปพร้อมโดยไม่ต้องปิดฝา

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ล้างซี่โครง เอากระดูกที่บิ่นออก ตัดฟิล์มและเส้นเอ็นออก

ซี่โครงที่หมักไว้ล่วงหน้าจะชุ่มฉ่ำกว่า อร่อยกว่า และนุ่มกว่า คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ไส้ด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวกับหัวหอม, มายองเนสและน้ำดองอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

มันจะดีกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่หรือขนาดกลางชิ้นเล็กเกินไปจะต้มและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสร็จเสีย

หากคุณเติมผักใบเขียว สมุนไพร และเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากยกกระทะออกจากความร้อน ให้เก็บจานไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของ เครื่องเทศ.

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้

ทู่ผักที่มีการวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศจะเพิ่มความสดใสให้กับจานทำให้รสชาติของจานน่าสนใจยิ่งขึ้น

หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารก็อย่าละเลยเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ทั้งสองเครื่องสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง: ใบกระวานและพริกไทยดำป่น

หากเนื้อติดก้นกระทะในระหว่างการทอดซี่โครง ให้เติมน้ำต้มเพียงเล็กน้อย

อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว โรยบนมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟในจานแยกกัน เพื่อให้ทุกคนสามารถเสิร์ฟได้เองตามปริมาณที่ต้องการ

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง ขนมปังขาวสด และครีมเปรี้ยว

จานที่หอมกรุ่นฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้ยังเตรียมง่าย มันสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาล ลองทำกินแล้วจะติดใจหมูซี่โครงกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

เครื่องครัว:ชามลึกสองใบ เขียงและมีด ฟอยล์และแผ่นอบ

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

แน่นอนว่ารสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม มาบอกเคล็ดลับและคุณสมบัติในการเลือกซี่โครงหมูกันเถอะ

ก่อนอื่นเมื่อซื้อซี่โครงให้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตา:

• สีอ่อนและไขมันสีขาวที่บางที่สุดบ่งบอกว่านี่คือเนื้อของสัตว์เล็ก
• ผลิตภัณฑ์ควรมีพื้นผิวสีชมพูมันวาว ไม่มีจุดและเมือก ซึ่งบ่งบอกถึงความสดและคุณภาพ
• ซี่โครงสีซีดหรือสีแดงสดอาจหมายถึงว่ามีการใช้สีย้อมเพื่อนำเสนอเนื้อ

ให้แน่ใจว่าได้กลิ่นซี่โครงที่คุณชอบในลักษณะที่ปรากฏ:

• กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย - บ่งบอกถึงความสดของเนื้อ;
• หากคุณได้ยินกลิ่นแอมโมเนีย เน่า หรือกลิ่นอับ ปฏิเสธที่จะซื้อ สิ่งเหล่านี้คือซี่โครงที่ค้าง

เมื่อกดลงบนเนื้อ รูที่เกิดขึ้นควรจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณมีเนื้อค้างอยู่ตรงหน้าคุณ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ (1 กก.) ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ดอง: เกลือ, พริกไทย, ใส่พริกหยวกและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ ผัดให้เนื้อแต่ละชิ้นอยู่ในน้ำดองและหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ปอกมันฝรั่ง (1 กก.) ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งดอง: เกลือ พริกไทย ใส่พริกปาปริก้าและสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
   
   
4. เปิดเตาอบล่วงหน้าและอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. วางซี่โครงหมักไว้บนแผ่นอบ
   
   
6. วางมันฝรั่งดองระหว่างซี่โครง
   
   
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
   
   
8. อบในเตาอุ่นประมาณ 40-45 นาที
   
   
9. นำกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและทาเนื้อด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช ปาปริก้าป่น และกระเทียมบด
   
   
10. อบต่ออีก 20 นาที
11. เสิร์ฟอาหารปรุงสุกบนจานส่วนกลางขนาดใหญ่หรือแบ่งส่วนร้อน
    
    

อร่อย!

วิดีโอสูตร

คุณต้องการที่จะปรุงซี่โครงอบสีแดงก่ำและฉ่ำกับมันฝรั่ง แต่ไม่รู้จะทำอย่างไร? ชมวิดีโอ เรียนรู้ และคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งให้คุณพิจารณา

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

เสิร์ฟ: 4-5.
เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
เครื่องครัว:ชามลึกสองใบ มีด เครื่องขูดหรือกระเทียม แผ่นอบ และปลอกสำหรับย่าง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างซี่โครง (1 กก.) ตรวจสอบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็ก ๆ และปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องหั่นซี่โครงเป็นส่วน ๆ เราจะปรุงด้วยจาน
2. เตรียมซอสหมัก. ในชามใบใหญ่ผสมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะและ adjika แห้ง, ปาปริก้าป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผักชีป่นและพริกไทยดำครึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา กานพลูกระเทียมหรือถูบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านกระเทียม เทซีอิ๊วขาวลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
   
   
3. กระจายซี่โครงกับซอสที่ได้และปล่อยให้หมักไว้ ระหว่างที่หมักไว้ มาเตรียมมันฝรั่งกัน
   
   
4. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม หั่นมันฝรั่งลูกเล็กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และหัวใหญ่เป็น 6 หรือ 8 ชิ้น
   
   
5. เกลือชิ้นมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง
   
   
6. เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. จัดมันฝรั่งทั้งหมดในชั้นเดียวในจานอบ
   
   
8. วางซี่โครงบนมันฝรั่ง มัดขอบแขนเสื้อออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงด้านบนเบาๆ เพื่อระบายไอน้ำ
   
   
9. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้ไอน้ำเผาตัวเอง) แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้จานมีสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนหั่นซี่โครงเป็นส่วน ๆ
    
    

วิดีโอสูตร

เมนูนี้ทำไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับซี่โครง ดูวิดีโอและเรียนรู้

ซี่โครงหมูแสนอร่อยกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

เสิร์ฟ: 4-5 .
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง - หมักเนื้อ 1 ชั่วโมง - ปรุงในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: multicooker, แก้วและไม้พาย, กระดานและมีด, ที่กดกระเทียม, ชาม, จาน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างซี่โครงครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
   
   
2. สำหรับน้ำดองผสม: ปาปริก้าครึ่งช้อนชาและเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือ (หนึ่งช้อนชาครึ่ง) ทุบใบกระวานอย่างประณีตแล้วบีบกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด
   
   
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถูเนื้อด้วยน้ำดองทุกด้าน ใส่เนื้อในชาม คลุมไม่ให้ผุกร่อน และแช่เย็นสำหรับหมักไว้ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ยิ่งนานยิ่งดี
   
   
4. ปอกและสับหัวหอม: ผ่าครึ่งหัวหอมและแต่ละครึ่งอีกครั้งตามยาวแล้วตัดตามขวาง - วงแหวนสี่ส่วน
   
   
5. ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
   
   
6. มันฝรั่ง (6-8 หัว) ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
7. เทน้ำมันลงในชาม multicooker เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด
   
   
8. เปิดเครื่องในโหมด "ทอด" เลือกประเภทผลิตภัณฑ์ "เนื้อ"และทันทีที่น้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อซี่โครงลงไปผัด
   
   
9. ทอดซี่โครงเป็นส่วนเล็ก ๆ (3-4 ชิ้น) ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
10. หลังจากทอดซี่โครงในน้ำมันเดียวกันแล้ว ให้ผัดหัวหอมพร้อมกับแครอทประมาณ 6 นาที
    
    
11. ใส่มันฝรั่งลงในผักแปรรูป
    
    
12. วางซี่โครงทอดไว้บนมันฝรั่ง
    
    
13. ปิดซี่โครงด้วยครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา
    
    
14. เท 2/3 ของแก้วธรรมดาหรือน้ำร้อน 1 แก้ว ผสมเบา ๆ แล้วปิดหม้อหุงช้า
    
    
15. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 45 นาที
    
    
    
16. โรยสมุนไพรสับบนจานสำเร็จรูป
    
    

วิดีโอสูตร

ดูวิดีโออธิบายสูตรโดยละเอียดเพิ่มเติม

ประโยชน์และโทษของซี่โครงหมู

• ซี่โครงมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีเกือบทั้งหมดที่นำไปสู่การทำงานปกติของระบบประสาท ซี่โครงหมูถือเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม
• การปรากฏตัวเป็นประจำในเมนูของอาหารที่ปรุงจากซี่โครงหมูช่วยปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูกและทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ซี่โครงหมูมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบย่อยอาหารและน้ำหนักเกิน เพื่อหลีกเลี่ยงพิษและความผิดปกติในทางเดินอาหาร ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสหมักสำหรับซี่โครงหมู และเพิ่มเวลาการหมัก วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น หากคุณไม่มีซี่โครงหมูในทันใด คุณสามารถแทนที่ด้วยชิ้นส่วนเนื้อสัตว์อื่น ๆ และทำหรือเปลี่ยนเนื้อด้วยเนื้อสับและปรุงอาหารตามสูตร

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรืออดอาหาร ให้ปรุงในเตาอบ และถ้าคุณต้องการทำกับข้าวแสนอร่อย คุณไม่สามารถจินตนาการถึงสูตรอาหารที่ดีไปกว่ามันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบ

ฉันคิดว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้และคุณจะปรุงมันบ่อยๆ เพราะมันง่ายมาก และรสชาติก็น่าทึ่ง แบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้และเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารของคุณ

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ ฉันขอเสนอสูตรต่อไปนี้ ฉันแนะนำให้ซื้อซี่โครงหมูสดที่ดีและเคี่ยวกับมันฝรั่ง เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ ให้ใส่ผักตามฤดูกาลหลากหลายชนิดลงไป จานนี้สามารถเตรียมแบบหนาหรือน้ำเกรวี่ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งย่างกับซี่โครงได้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม จานนี้เป็นที่น่าพอใจมากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สำหรับการปรุงอาหาร เราแนะนำให้ใช้จานที่มีผนังหนา คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ ลูกเป็ด หม้อตุ๋นหรือหม้อขนาดใหญ่ก็ได้ มันฝรั่งกับซี่โครงจะเคี่ยวเป็นเวลานานแช่ในรสผักเนื้อจะนุ่มและนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่หนาและอร่อย

เนื้อสัตว์จะถูกนำไปผัดผักจะปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ และเพิ่มครีมเปรี้ยวแทนมะเขือเทศได้

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / มันฝรั่งตุ๋น

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ซี่โครงหมู 650 กรัม
• มันฝรั่งมากถึง 1 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา;
• น้ำ 1-1.5 ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

วิธีทำมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ใช้ซี่โครงหมูที่มีเนื้อมากขึ้นโดยมีชั้นไขมันเล็กน้อย มิเช่นนั้นให้ตัดไขมันออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดแล่เนื้อ


หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ คนละหนึ่งกระดูก

ใช้หม้อที่มีผนังหนาสำหรับปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้หม้อที่มีด้านสูงหรือหม้อขนาดใหญ่ได้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจุ่มซี่โครงหมูลงในหม้อ ทอดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเนื้อในชั้นเดียวจึงทอดได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อให้สุกเต็มที่ เมื่อเคี่ยวจะสุกเต็มที่และนิ่ม


ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหัวหอม แครอท และรากผักชีเป็นก้อนเล็กๆ คื่นฉ่ายจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและเพิ่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ฉันแนะนำให้ใส่รากผักชีในคอร์สแรกและคอร์สที่สอง โดยเฉพาะกับน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องบดรากให้ละเอียด แต่ก็เพียงพอที่จะใส่รากพืชขนาดใหญ่ลงในน้ำซุป หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว คื่นฉ่ายจะให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมด และสามารถเอาออกได้


ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่ซี่โครงทอดผสมและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในซี่โครงเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลอีกช้อนชาลงในจานเพื่อให้รสชาติสมดุล หากคุณต้องการให้มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงกลายเป็นซอสข้น ฉันแนะนำให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในกระทะในขั้นตอนนี้ ผสมซี่โครงกับแป้งและเคี่ยวสักครู่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ซี่โครงหมูโดยไม่ต้องใช้ช้อนคน

เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในหม้อเพื่อปิดฝามันฝรั่ง เมื่อของเหลวในหม้อเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปิดฝา สตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที


จานนี้ถือว่าพร้อมถ้าเอาเนื้อออกจากซี่โครงได้ง่ายและมันฝรั่งนิ่มมาก


สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร สามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดหรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่นๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในกระทะได้ ปล่อยให้มันฝรั่งตุ๋นแช่และใส่เป็นเวลา 30 นาที แล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

มันฝรั่งตุ๋นซี่โครงหมูแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือของที่ถนอมไว้ หากต้องการจานสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและอบด้วยไฟอ่อนในเตาอบ