หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมเคบับ ผักให้ความเผ็ดของเนื้อ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่ม คุณสามารถหมักหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวแยกต่างหากจากเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน ดังนั้นคันธนูจะเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน

ปริมาณหัวหอมที่คุณต้องทำในบาร์บีคิวนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ ดังนั้นควรศึกษาสูตรก่อนปรุงอาหาร ดูวิธีการหมักหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวล่วงหน้า

สูตรหัวหอมคลาสสิกสำหรับบาร์บีคิว

ตัวเลือกของดองนี้ หอมใหญ่ที่เคบับมีมาหลายปีแล้วและเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 6 หัวหอม;
• 70 มล. น้ำส้มสายชู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• 1 กอง น้ำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นวงหรือวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ในชาม
2. รวมน้ำตาลในแก้วน้ำแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ใส่ของเหลวลงในกองไฟและคนตลอดเวลา เก็บภาชนะบนกองไฟจนเดือด
4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. เทของเหลวร้อนลงบนหัวหอมแล้วปิดฝาให้สนิท
6. ปล่อยให้ใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดีกว่าที่จะใส่หัวหอมในตู้เย็นค้างคืน

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมดองคือ 164 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องหมัก

ชิชเคบับหัวหอมในน้ำทับทิม

หัวหอมหมักใน น้ำทับทิม,ทำออกมาอร่อยมาก. ใช้หอมแดงหรือหอมแดงดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ผลไม้;
• 4 หัวหอม;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
2. หลังจากผ่านไปห้านาที บีบหัวหอมเพื่อไม่ให้น้ำหยด ปิดฝา.
3. ล้างผลทับทิมและหมุนบนโต๊ะโดยไม่ต้องกดแรง ดังนั้นเมล็ดทับทิมจะแตกออกใต้ผิวหนัง พยายามอย่าให้เปลือกแตก
4. เมื่อเติมแล้ว ให้หยิบทับทิมในมือแล้วกรีดด้วยมีดเล็กๆ ใกล้กับฐานของ "มงกุฎ"
5. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแล้วเทลงในชามที่มีหัวหอม ผัดปิดและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงกวน

หอมกลายเป็นสีทับทิมสวยด้วย รสเด็ด... เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%;
• ซูแมค;
• พริกไทยร้อนและหวานป่น
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง,.

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบีบด้วยมือ
3. ใส่ในชามเซรามิกและปรุงรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
5. บีบหัวหอมอีกครั้งด้วยมือแล้วโรยด้วยสมุนไพร คน. ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง

หัวหอมพร้อมเสิร์ฟแยกต่างหากกับบาร์บีคิวหรือวางบนเนื้อ น้ำส้มสายชูใช้แทนได้ น้ำมะนาว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 หัวหอม;
• 2 กอง น้ำ;
• 250 มล. ไวน์แดง;
• เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาปานกลางแล้วใส่ในชาม เทน้ำเดือดลงไป
2. สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าเกลือมากเกินไป
3. เทไวน์ลงในภาชนะที่มีหัวหอม
4. ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อหมักประมาณ 4 ชั่วโมงปิดฝาจานด้วยหัวหอมที่มีฝาปิด

โค้งคำนับ หมักไวน์ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อย

จานเนื้ออันเป็นที่รักนั้นทำง่ายให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก หัวหอมที่เสิร์ฟพร้อมกับเคบับจะเพิ่มความพิเศษของรสชาติ สร้างสรรค์ด้วยกระบวนการทำอาหาร รู้จักวิธีดองหัวหอมสำหรับเคบับ วิธีทางที่แตกต่างคุณสามารถประสบความสำเร็จได้มากขึ้น สนุกมาก.

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

หัวหอมมีตามธรรมชาติ คุณสมบัติพิเศษรสขม พันธุ์ที่แตกต่างกันมากหรือน้อยมีกลิ่นฉุนและ รสจัดจ้าน... แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ หมักน้ำส้มสายชูใช้เวลาน้อย เปลี่ยนความขมยาวนานเป็น รสเผ็ด... โดยใช้ หลากหลายพันธุ์น้ำส้มสายชูคุณสามารถบรรลุรสชาติที่แตกต่าง

หัวหอมแช่ในน้ำส้มสายชูหมักสามารถใช้เป็น จานอิสระ... สำหรับเนื้อสุกบน เปิดไฟ- มันจะเป็น "ไฮไลท์" นี่คือบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีการปรุงหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวด้วยการเติมน้ำส้มสายชู:

• สำหรับการหมักในน้ำส้มสายชู ให้เลือกหัวที่มีรูปร่างถูกต้องไม่เสียหาย พันธุ์สีแดงอร่อยกว่า
• หัวขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นครึ่งวงและหัวเล็กสามารถตัดเป็นวงกลมได้
• ดองด่วนทำได้โดยน้ำส้มสายชู เตรียมองค์ประกอบประกอบด้วยน้ำต้มเย็นหรือน้ำบริสุทธิ์ (แก้ว), เกลือหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70-80 มล. 9%
• รสชาติพิเศษสามารถทำได้โดยใช้แอปเปิ้ล ไวน์ หรือ น้ำส้มสายชูองุ่น... เพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากความเข้มข้นที่ต่ำกว่า น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1-3 ช้อน) ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ผู้ชื่นชอบเฉดสีหวานและเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำตาลได้สองสามช้อนโต๊ะ
• หลังจากละลายส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองในน้ำแล้วให้เทผักสับลงไป วางในที่เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่สลัดหรือ ของว่างครบพร้อมสำหรับจานเนื้อ

วิธีหมักมะนาวเสียบไม้

หัวหอมดองสำหรับเคบับจะได้รสชาติพิเศษหากเติมน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู กรดที่มีอยู่ในส้มจะช่วยขจัดกลิ่นหัวหอมฉุนและขนมจะหยุดรสขม หอมแดงดองเหมาะสำหรับเคบับมากกว่าเพราะมีรสหวานกว่า มีหลายวิธีในการทำน้ำมะนาวหมัก เมื่อหยุดที่สูตรง่ายๆ นี้ หัวหอมบาร์บีคิวดองจะมีรสชาติที่เด่นชัดโดยไม่มีความขมขื่น ทำอาหาร มะนาวดองดังนั้น:

• น้ำเดือดอุ่นเล็กน้อยถึง 45-50 องศาเซลเซียส เติมน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกลงในของเหลวอุ่นหนึ่งแก้ว
• เพื่อการปรับปรุง รสชาติเทน้ำตาล 1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น, น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) เกลือ ผู้ชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถใช้ประโยชน์จากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ผักชี ผักชี จากนั้นน้ำดองจะใกล้เคียงกับส่วนผสมของ สูตรคอเคเซียน.
• หัวหอมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของเคบับตัดและใส่ในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว แช่น้ำดองที่เตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ชิ้นผักมองออกสู่ผิว

วิธีทำหัวหอมดองกับบีทรูท

วิธีทำหัวหอมดองเพื่อให้คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณ? อาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับเคบับ ถ้าคุณให้สีแดงที่ผิดปกติ สามารถทำได้โดยใช้ หัวผักกาดดิบ... การเตรียมหัวหอมดองแดงสำหรับเนื้อสัตว์จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของจานที่ได้นั้นคุ้มค่า ขั้นตอนในการสร้างเครื่องปรุงสีสำหรับเนื้อสัตว์:

• ปอกหัวหอมใหญ่ 5-7 หัว สีขาว... ตัดเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วแต่ขนาด ลวกด้วยน้ำต้มสุก
• หนึ่ง beets ฉ่ำปอกเปลือกสีแดงสดหั่นเป็นชิ้นแบน
• ผสมน้ำต้มแช่เย็นกับไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามสัดส่วน 1: 1 เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ในภาชนะที่สามารถปิดสนิทได้ ให้ใส่บีทรูทชิ้นหนึ่งที่ด้านล่าง ชั้นใหญ่ถัดไปควรประกอบด้วยหัวหอม ชั้นบนสุดเป็นหัวบีทอีกครั้ง กดทุกอย่างให้แน่นแล้วเติมน้ำดอง การหมักใน 2-3 ชั่วโมงแรกควรเกิดขึ้นเมื่อ อุณหภูมิห้อง... ปิดผนึกภาชนะเพื่อให้สามารถพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้สีสม่ำเสมอ ในอีก 6-7 ชั่วโมงข้างหน้า อาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมกับน้ำดองบีทรูทวางในที่เย็น

หัวหอมดองทันที

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำน้ำดองหัวหอมสำหรับเคบับคือการผสม น้ำอุ่นและน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์) ใน สัดส่วนที่เท่ากัน... ลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นวงหรือชิ้นก่อนแล้วจึงเย็น โยนลงในน้ำส้มสายชูหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้ถือว่าดอง ยังไงก็ได้ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมจะเหมาะเป็นส่วนประกอบของสลัดหรือนอกเหนือจากเคบับนึ่งที่มีกลิ่นหอม

ทำไมหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูถึงได้อร่อยนัก ถ้าไม่ใช่เพราะความกรุบกรอบและในเวลาเดียวกัน รสชาติดีเยี่ยมโดยไม่ต้องขมขื่นโดยไม่จำเป็น หัวหอมดังกล่าวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเฮอริ่ง สามารถเพิ่มลงในสลัดและไม่ต้องกลัวว่ามันจะขมหรือฉุนเกินไป หัวหอมดองขึ้นอยู่กับสูตรอาจมีรสหวานซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติตามธรรมชาติเท่านั้น หัวหอมไม่ได้ขมและน้ำตาเสมอไป หัวหอมนั้นอร่อยมาก

หากต้องการหัวหอมดังกล่าวสามารถบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลและนำออกได้ตามต้องการ และคุณสามารถทำได้ในเวลาอันสั้นและสมัคร ตารางงานรื่นเริงทานเป็นของว่างหรือปรุงร้อน อาหารจานเนื้อ... การใช้หัวหอมดองนั้นนับไม่ถ้วน

อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่ดีหัวหอมดองที่แยกความแตกต่างจากหัวหอมสดคือสูญเสียความขมขื่นส่วนใหญ่ แต่สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับบางคนที่ไม่ชอบหัวหอมเพราะรสชาติและความเผ็ด หัวหอมที่ใจดีกว่านี้เหมาะกับบาร์บีคิวนอกบ้าน

หากคุณใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงในหัวหอมดอง คุณก็จะได้มากกว่านี้ ของว่างที่น่าสนใจ... แต่เราจะพิจารณามากที่สุด สูตรง่ายๆหัวหอมดองที่เหมาะกับทุกวัตถุประสงค์และทุกรสนิยม

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิวและสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรนี้ดีมากเมื่อคุณมีเวลาพอที่จะหมักในตู้เย็น ในหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะมีเวลาหมักให้ดีและนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน หัวหอมก็จะไม่หยุดกระทืบ

ในการปรุงหัวหอมคุณจะต้อง:

• หัวหอมแดงหรือขาว - 2-3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, แอปเปิ้ลหรือไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 แก้ว

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบางหรือครึ่งวง ยิ่งบางก็ยิ่งหมักยาก หากคุณกำลังเตรียมหัวหอมสำหรับสลัด คุณสามารถตัดมันให้เป็นรูปร่างที่จำเป็นสำหรับสลัดได้ทันที เช่น เป็นก้อนเล็กๆ

2. ใส่หัวหอมลงในชามและเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่ไม่ใช่น้ำเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนให้ละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชู

3. เทน้ำดองบนหัวหอมเพื่อให้ปิดสนิท ถ้าน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ก็เพิ่ม น้ำร้อน... ผัดและหมักไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบระดับความสุกที่คุณต้องการ โปรดจำไว้ว่ายิ่งหัวหอมยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเผ็ดและดองมากขึ้นเท่านั้น ถ้าหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มันเข้ากับรสนิยมของคุณ ให้สะเด็ดน้ำดอง และคุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมกับบาร์บีคิวหรือใส่ในสลัดก็ได้

ผลิตภัณฑ์นี้จะเก็บรักษาอย่างดีในตู้เย็น แต่อย่าลืมปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นกระจายไปยังอาหารอื่นๆ

อร่อย!

หัวหอมดองกับผักชีลาว

เมื่อคุณปรุงหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเช่น ของว่างต่างหากกับเคบับหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือ เมนูปลาจากนั้นรสชาติของมันสามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดได้อย่างน่าพิศวง ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ผักชีฝรั่งจะกลายเป็นเพราะมันมีรสชาติดีกับทั้งหัวหอมและน้ำส้มสายชูซึ่งใช้ในการหมัก ท้ายที่สุดเราทุกคนต่างก็รู้ดีเกี่ยวกับ หมักอร่อยสำหรับแตงกวาที่ใช้ผักชีฝรั่ง

• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน.

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวง หรือเส้นใหญ่

2. เตรียมน้ำดองโดยเติม น้ำร้อนเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างจนละลายหมด

3.สับผักชีลาวให้ละเอียด ถ้าไม่ ผักชีฝรั่งสดจากนั้นคุณสามารถใช้แบบแห้งหรือแช่แข็งได้ ผักชีฝรั่งแห้งจะต้องประมาณ 2 ช้อนชา แต่รสชาติจะต่างจากน้ำดองสมุนไพรสดเล็กน้อย

4. ผสมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

5. เทน้ำดองบนหัวหอมและผักชีฝรั่งเพื่อให้ครอบคลุม ผัด ปิดฝา และแช่เย็นหมักไว้ 30-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของหัวหอมดองตามที่คุณต้องการ

ในสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมที่มีรสเค็มหรือหวานมากกว่า สิ่งสำคัญคือต้องมีทั้งเกลือและน้ำตาลในน้ำดอง

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงหัวหอมดองกับผักชีฝรั่งตามสูตรที่คล้ายกัน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

หัวหอมหมักที่เติมมัสตาร์ดสามารถปรุงโดยใช้สมุนไพรหรือไม่ก็ได้ หัวหอมดังกล่าวจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากและกำจัดความขมขื่น ใช้ในสลัด แต่งจาน และใน แบบฟอร์มแยกต่างหากเป็นอาหารว่าง

เพื่อเตรียมหัวหอมกับผักชีฝรั่ง คุณจะต้อง:

• หอมหัวใหญ่แดงหรือขาว - 2-3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่มอุ่น

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือเส้น

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ จากนั้นใส่มัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

3. เทน้ำดองลงบนหัวหอมสับ ปิดฝาให้สนิท หมักไว้ 20-30 นาที มัสตาร์ดดองไม่จำเป็นต้องแช่นานเกินไป

4. เมื่อเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำดองที่เหลือและเสิร์ฟหัวหอมเป็นอาหารว่าง

การออกไปทำบาร์บีคิวไม่ใช่แค่งานอดิเรก สำหรับชาวสลาฟ นี่คือทั้งหมด ความสนุกสนานพื้นบ้าน... และถึงแม้ว่าเคบับ - อีกจานแต่วิธีการปรุงเนื้อนั้นต้องย้อนกลับไปในสมัยดึกดำบรรพ์ ในกระบวนการนี้ "มีส่วนร่วม" ผักหนึ่งชนิดซึ่งตามกฎแล้วเป็นสิ่งจำเป็น หัวหอมบาร์บีคิวดองเสิร์ฟถึง อาหารพร้อมทาน... มันง่ายและอร่อยพอ โค้งคำนับได้หลากหลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบริษัท

อะไรที่คุณต้องการ

โดยพื้นฐานแล้วน้ำส้มสายชูกับน้ำใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้และเติมเกลือและน้ำตาล แต่เพื่อให้หัวหอมบาร์บีคิวดองประสบความสำเร็จสูตรที่เราจะบอกตอนนี้ควรเลือกส่วนผสมตามความชอบของคุณ สำหรับการดองคุณจะต้อง:

1. หัวหอม - 2 ชิ้น (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคน)

น้ำส้มสายชู 2.9% - 2 ช้อนโต๊ะ

3. ผักใบเขียว - 50 กรัม

4. เกลือ - ครึ่งช้อนชา

5. น้ำตาล - 2 ช้อนชา

6. น้ำ - 1 แก้ว (ไม่มาก)

กระบวนการสร้าง

ขั้นแรก คุณควรบดและปอกหัวหอม จากนั้นหั่นตามต้องการ: เป็นลูกบาศก์ ครึ่งวง แหวน ที่สำคัญที่สุด - ไม่ละเอียดมาก เพิ่มผักใบเขียว (สับละเอียด) ลงในหัวหอม ต้มน้ำให้เย็นลงเล็กน้อยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในหัวหอมและสมุนไพร ปิดฝาให้แน่นแล้วแช่เย็น ของเหลวควรคลุมหัวหอมจนหมด นอกจากนี้ หากต้องการ: คุณสามารถสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือปล่อยให้เป็นซอสก็ได้ หัวหอมหมักสำหรับบาร์บีคิวพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ

ก่อนใส่ผักใบเขียวลงในหัวหอม คุณสามารถลวกมันด้วยน้ำเดือดได้ ด้วยวิธีนี้จะขจัดความขมขื่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำดองหวาน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นน้ำมะนาว

ทางเลือกที่น่าสนใจ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง นี่คือวิธีการเตรียมหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว วัตถุดิบ:

2. หัวหอม - 0.5 กก.

3. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นตามที่เราพูดไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นเขาใช้มือบีบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา คุณต้องเติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย (เหน็บแนม) เราเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทั้งหมดนี้ (บางครั้งใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูไวน์แทนก็ได้ น้ำมันพืช) และปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที

อีกทางเลือกหนึ่ง

เพียงพอ สูตรที่น่าสนใจหัวหอมดองโดยใช้มะนาวและทับทิม เราต้องการ: หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น, มะนาว 1 ลูก, ทับทิม 1 ลูกและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่แล้วบิดด้วยมือเล็กน้อย บีบน้ำมะนาวออกแล้วเติมน้ำตาล ที่ไหนสักแห่งเลือกทับทิม¾สำหรับน้ำผลไม้ หลังถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำตาลด้วยสิ่งนี้เราเทหัวหอม น้ำดองนี้ควรยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิมที่เหลือเพื่อความสวยงาม นี่คือสิ่งที่เขาเป็น หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว

คำแนะนำ

ในการเตรียมน้ำดองมักใช้ เครื่องเทศต่างๆและเครื่องเทศ: พริกไทยหรือบด, กานพลู, ใบกระวาน, ผักชี เป็นต้น บางครั้งถูกแทนที่ด้วยสีม่วง ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยหัวหอมบาร์บีคิวดอง

เมื่อเตรียมหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว คุณจะเสริมเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงที่เหมาะสมที่จะเน้นรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ เพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับมัน หัวหอมชิ้นกรุบกรอบแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและปลาอื่นๆ นำไปใส่ในสลัดหรือใส่ในแซนวิช

วิธีการหมักหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว?

หัวหอมหมักที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความน่ารับประทาน ลักษณะกระทืบและจะช่วยกำจัด "วิญญาณชั่ว" ส่วนเกินของผัก เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการใช้สูตรแล้วจะไม่ยากที่จะได้รสชาติที่ต้องการของอาหารเรียกน้ำย่อย

1. ปอกหัวหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
2. นวดชิ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อแยกจานออกจากกัน ใส่มวลในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดอง
3. หัวหอมดองแสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวสามารถพูดน้อยและประกอบด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท่านั้นหรือดั้งเดิมและหลายองค์ประกอบเตรียมด้วยการเติมเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร
4. เร่งการหมักและขจัดความเผ็ดมากเกินไปให้มากที่สุด เติมร้อนโดยนำหอมหัวใหญ่ทิ้งให้เย็น

วิธีการหมักหัวหอมบาร์บีคิวอย่างรวดเร็ว?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิวอย่างรวดเร็ว หากต้องการก็สามารถเทหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำได้ดี อนุญาตให้เปลี่ยน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไวน์หรือน้ำมะนาว หัวหอมดองแบบคลาสสิกหรือหัวหอมสลัดจะกลายเป็นน่ารับประทานในแบบของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้นบาง ๆ ครึ่งวง
2. ใส่มวลหัวหอมในชามที่เหมาะสมใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำส้มสายชูนวดชิ้นด้วยส่วนผสมน้ำดองเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนน้ำแยก
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที หัวหอมหมักสำหรับเคบับจะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูกับเคบับ?

อีกสูตรหนึ่งซึ่งมีการดำเนินการซึ่งจะทำให้สามารถทำได้แสดงไว้ด้านล่าง ในกรณีนี้จะใช้อย่างคลาสสิกเป็นส่วนประกอบของน้ำดอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) ปริมาณน้ำดองควรเป็นปริมาณมากจนครอบคลุมชิ้นหอมใหญ่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำต้มเย็น - 1 แก้ว;

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอม สับหัวครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ ผสมกับสมุนไพรสับหากต้องการ กำหนดมวลในภาชนะดองที่เหมาะสมหรือเพียงแค่ใส่ในขวด
2. ต้มน้ำละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไปปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
3. ผัดน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเทหัวหอมลงไป
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถลิ้มรสหัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูบาร์บีคิว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว?

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวสามารถทำได้ วิถีดั้งเดิมโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นหรือใช้เพิ่มเติม เทคโนโลยีดั้งเดิมและเตรียมผักค. รสชาติไม่เหมือนใคร สวยงาม รูปร่างความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจและจะทำให้คนธรรมดามีความสุขอย่างสุดจะพรรณนา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 0.5 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกหั่นหัวหอมผสมกับสมุนไพรหากต้องการเพิ่มเกลือ
2. บีบน้ำจากผลทับทิมเทหัวหอมที่ปรุงแล้วลงไป
3. หัวหอมหมักในน้ำผลไม้สำหรับบาร์บีคิวจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง

วิธีการดองหอมแดงสำหรับบาร์บีคิว?

สามารถทำบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมได้ไม่น้อย ในกรณีนี้ ไวน์แดงถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับน้ำดอง เครื่องดื่มควรมีคุณภาพสูงและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ: รสชาติจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ทั้งหมด ขนมพร้อมทาน... ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์แห้งหรือกึ่งแห้ง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• ไวน์แดง - 250 มล.;
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นมวลจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ระบายได้ดี
2. เกลือมวลหัวหอมเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วเทลงในเครื่องปรุงรส หั่นผักไวน์.
3. หลังจาก 4 ชั่วโมง หัวหอมหมักในไวน์สำหรับบาร์บีคิวก็พร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมหมักคอเคเชี่ยนสำหรับบาร์บีคิว

หัวหอมดองที่เตรียมตามสูตรคอเคเซียนจะกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ adjika แห้งตามธรรมชาติซึ่งต้องเพิ่มลงในชิ้นหัวหอมพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดองจะเพิ่มกลิ่นรสเฉพาะให้กับอาหารอันโอชะ ในอีก 3.5 ชั่วโมงก็จะพร้อม รูปแบบเดิมอาหารเรียกน้ำย่อยบาร์บีคิวซึ่งเสริมก่อนเสิร์ฟด้วยผักชีและเมล็ดทับทิม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 120 มล.;
• น้ำ - 150 มล.
• adjika แห้ง - 50-75 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทราย ผักชีและเมล็ดทับทิมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำร้อนให้เดือด
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกและน้ำส้มสายชู adjika และเกลือและน้ำตาลผสมลงไปหากต้องการ
3. น้ำท่วม น้ำดองรสเผ็ดมวลหัวหอมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. เตรียมเมล็ดทับทิมและเพิ่มหัวหอม
5. เสิร์ฟหัวหอมกับทับทิมในบาร์บีคิวโรยด้วยผักชี

หัวหอมกับสมุนไพรสำหรับบาร์บีคิว

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของน้ำดองในกรณีนี้คือ ผักชีฝรั่งสับซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมสดชื่นไปเลย รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม หากต้องการ คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้ตามต้องการ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพา แต่ในกรณีนี้ ปริมาณสารเติมแต่งควรลดลง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของมวลสีเขียวสามารถเอาชนะคุณสมบัติอันแสนอร่อยของหัวหอมได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือและน้ำตาลทราย - ละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. หัวหอมสับผสมกับผักชีฝรั่งแล้วราดด้วยน้ำดอง เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
2. หลังจากหมักในสภาพห้องเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมกับผักชีฝรั่งสำหรับเคบับจะพร้อม

วิธีทำหัวหอมหวานสำหรับบาร์บีคิว?

หัวหอมดองสำหรับเคบับซึ่งมีการอธิบายสูตรดังนี้ เผ็ดปานกลาง มีรสหวานอมเปรี้ยว พริกไทยดำป่นและผักใบเขียวสับละเอียดเล็กน้อยจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ระดับความหวานสามารถปรับได้ตามปริมาณน้ำตาลทราย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่นและผักใบเขียว - หยิกทีละครั้ง

การตระเตรียม

1. หัวหอมสับผสมกับสมุนไพรและพริกไทยเล็กน้อย
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมลงบนหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถลองหัวหอมดองหวานสำหรับทำบาร์บีคิว

สลัดหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิชเคบับในรูปแบบของสลัดและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ แตงกวาและสมุนไพร ผักสามารถผสมกับหัวหอมดองและปรุงรสด้วยน้ำมันหรือวางไว้รอบ ๆ ขอบจานด้วยสลัดหัวหอมรสเผ็ดอยู่ตรงกลาง