บางทีวิธีเดียวที่จะปกป้องเนื้อสัตว์และผักจากการเน่าเสียเป็นเวลานานคือการใส่เกลือ นี่เป็นวิธีหลักในการถนอมอาหารซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านและผู้ที่ชื่นชอบความเค็มเป็นของว่าง กระบวนการนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเกลือสินเธาว์

ด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว จึงมีการสร้างโซลูชันขึ้นโดยวางผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว มิฉะนั้นระยะเวลานี้จะขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำเกลือที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีหลักการเกลือและมาตรฐานของตัวเองซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพสูง ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำพริกเกลือด้วยวิธีเย็น

แต่ก่อนจะดูสูตรบางอย่าง เรามานิยามกันก่อนว่าวิธีการบรรจุกระป๋องที่กล่าวถึงคืออะไร

วิธีการดองเย็น

วิธีนี้คือการทำผลิตภัณฑ์เกลือในขวดโหล, บาร์เรล, อ่าง, ถัง และไม่ใส่ในภายหลัง ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นและวางเครื่องกดไว้ด้านบน ต้องวางจานดังกล่าวในที่เย็นเป็นเวลานาน

ตัวอย่างเช่นเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลไม้ทั้งหมดถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน ชั้นของผักถูกเปลี่ยนด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ, กระเทียมและหลังจากนั้น, ปกคลุมด้วยเกลือ, เทน้ำเย็น, ปิดฝาหรือกดขี่และกำหนดในที่เย็น จุดสำคัญที่นี่คือผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอดังนั้นหากจำเป็นจะต้องเติมน้ำ

ด้วยเหตุนี้จึงใช้เกลือยี่สิบกรัมและกรดซิตริกเก้ากรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร การทำเกลือของพริกด้วยวิธีเย็นทำอย่างไร? ลองดูสูตรง่ายๆสองสามอย่าง การเตรียมดังกล่าวไม่ธรรมดาไปกว่าเห็ดเกลือ กะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ

พริกไทยเค็มเป็นอาหารว่างที่อร่อยและอ่อนโยนซึ่งมีสีสดใสและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม วิธีหลังปรับปรุงด้วยวิธีการประมวลผลนี้เพียงสองสามโทนเท่านั้น สำหรับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์หลัก แทบทุกอย่างเคลื่อนไหว: พริกแดงหวาน พริก ฯลฯ

เกลือพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: พริกหวาน 5 กิโลกรัม ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง พริกไทยดำและใบกระวาน สำหรับน้ำเกลือ: น้ำสะอาดห้าลิตร เกลือแกงสี่ร้อยกรัม (ไม่เสริมไอโอดีน)

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นผักจะถูกผ่าครึ่งเอาแกนออกและแต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นเรือที่เรียกว่า หากคุณวางแผนที่จะดองผลไม้ทั้งผล ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่

ผักสามารถลวกได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจุ่มในน้ำอุ่นเป็นเวลา 180 วินาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นในไม่ช้า

การเตรียมน้ำเกลือ

น้ำถูกนำไปต้มเติมเกลือและต้มจนละลายหมด ของเหลวจะถูกลบออกจากเตาและกรองผ่านผ้าขาวแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พริกหวานราดด้วยน้ำเกลือนี้ปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าวางวงกลมไม้หรือจานขนาดใหญ่และวางเครื่องกดไว้ด้านบน ช่องว่างนี้ถูกทิ้งไว้เป็นเวลาสิบสองวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้พริกไทยก็พร้อมแล้วจึงนำไปทำความสะอาดในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

นอกจากนี้ยังสามารถถ่ายโอนผลไม้ไปยังขวดโหล ปิดฝาคาปรอน และแช่เย็น

พริกเกลือบัลแกเรีย: วิธีที่ 1

ส่วนผสม: พริกไทยสิบกิโลกรัมเกลือแปดร้อยกรัม สำหรับน้ำเกลือ: น้ำเกือบพันห้าสิบกรัมและเกลือห้าสิบกรัม

การทำอาหาร

การทำเกลือของพริกหวานจะดำเนินการดังนี้: ผลไม้จะถูกเลือกและล้างในน้ำเย็น, อัณฑะจะถูกลบออก ถัดไป ผลิตภัณฑ์จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 120 วินาที จากนั้นจึงนำไปราดในน้ำเย็น การลวกจะทำให้ผักนิ่มและยืดหยุ่น จึงจัดวางในภาชนะได้ดี จากนั้นพริกไทยแต่ละเม็ดโรยด้วยเกลือวางในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูซึ่งวางการกดขี่

ดังนั้นคุณต้องทนต่อผักเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอนุญาตให้น้ำผลไม้เข้า

หลังจากนั้นผลไม้ที่มีน้ำผลไม้จะถูกโอนไปยังชามอีกใบหนึ่งราดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ห่อด้วยผ้ากอซแล้วกดอีกครั้ง ภาชนะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น สูตรสำหรับเกลือพริกหยวกนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ

ผลไม้พร้อมล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นสิบชั่วโมงก่อนบริโภค

พริกไทยเกลือบัลแกเรีย: วิธีที่ 2

ส่วนผสม: พริกหยวกสิบกิโลกรัม, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม, ใบเชอร์รี่, เมล็ดผักชีห้ากรัม สำหรับการเท: น้ำเก้าลิตร, เกลือเจ็ดร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเจ็ดร้อยกรัม

การทำอาหาร

การทำเกลือพริกหวานเริ่มต้นด้วยการล้างและเจาะด้วยส้อมที่ฐาน ชั้นของสมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของจาน ตามด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสอีกครั้ง แต่ละขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสิบสองวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไป ภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

พริกไทยพร้อมกับสิ่งนี้ควรถูกเติมอย่างสม่ำเสมอโดยเติมตามความจำเป็น (ใช้เกลือสามสิบกรัมและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) หรือใช้น้ำมันพืชแทน

วิธีดองพริกแบบเร่งด่วน

ส่วนผสม: สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดให้ใช้พริกหยวกสองกิโลกรัม, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมสองอัน, สองอัน

ยาแอสไพริน ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย สำหรับการเติม: น้ำเย็นหกลิตร, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลสองแก้ว, น้ำส้มสายชูห้าร้อยกรัม

การทำอาหาร

สูตรสำหรับเกลือพริกหยวกนี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอมยังถูกหั่นเป็นสี่ส่วน, ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น, กระเทียมปอกเปลือก ผักใบเขียวและส่วนประกอบตามรายการทั้งหมดจะถูกใส่ไว้ในขวดแต่ละใบ โดยเพิ่มแอสไพรินเข้าไป เนื้อหาของเหยือกถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นและปิดด้วยฝาไนลอนโดยก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด

ภาชนะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

เกลือเย็นของพริกที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนผสม: พริกไทยอันไม่พึงประสงค์หนึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งหกกรัม, ผักชีฝรั่งยี่สิบกรัม, กระเทียมสิบห้ากรัม, เกลือห้าสิบกรัม สำหรับน้ำเกลือ: น้ำหนึ่งลิตร เกลือห้าสิบกรัม

การทำอาหาร

กระเทียมและผักใบเขียวและพริกที่ล้างแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด เกลือถูกเติมลงในน้ำเดือดต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทขวดด้วยสารละลายเย็นปิดฝาและวางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เกลือพริกไทยอันไม่พึงประสงค์ในสไตล์อัสซีเรีย

ส่วนผสม: พริกขี้หนูน่ารังเกียจ มะรุมสองหน้า ผักชีฝรั่งสี่พวง ลูกเกดห้าหน้า สำหรับน้ำเกลือ: น้ำสิบลิตร เกลือสองถ้วย

การทำอาหาร

เกลือพริกไทยที่ไม่พึงประสงค์ด้วยวิธีเย็นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลไม้ถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันที่ฐานสองสามครั้ง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางอย่างดีในขวดพร้อมกับผักใบเขียว เนื้อหาของภาชนะถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาและวางในที่เย็นสีดำ

เติมบางครั้งเติมเงิน หากคุณต้องการให้พริกดองเร็วขึ้น ให้นำไปตั้งไฟ

เกลือพริกไทย: วิธีที่ 1

การทำอาหาร

การทำพริกเกลือด้วยวิธีเย็นนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ผลไม้เนื้อสดจะถูกล้าง ลวกในกระชอน จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 120 วินาทีและเย็นทันทีในน้ำเย็น ต่อมาก็หั่นผักเป็นสองส่วน โรยเกลือแล้วใส่ในชาม จากนั้นพวกเขาก็กดกดเป็นเวลาสิบสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ต่อมาพริกพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น (ขวด) เทด้วยน้ำเกลือเย็นวางวงกลมที่สะอาดของฝาโพลีเอทิลีนไว้ด้านบนและอยู่ภายใต้ความกดดัน ธนาคารถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 15 วัน หลังจากเวลาผ่านไป ภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาคาปรอน

เกลือพริกไทย: วิธีที่ 2

ส่วนผสม: พริกหวาน, เกลือ สำหรับน้ำเกลือ: เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

การทำอาหาร

เกลือพริกไทยเย็นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลไม้ถูกล้างอย่างสมบูรณ์ก้านและแกนจะถูกลบออกจากพวกเขาเพื่อให้ฝักยังคงไม่บุบสลาย หลังจากนั้นพริกไทยแต่ละเม็ดถูด้วยเกลือใส่หนึ่งในสี่ชิ้นแล้วเติมกระทะ จากนั้นพวกเขาก็กดขี่ข่มเหงเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกจัดวางในเหยือกเติมด้วยไส้เย็นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำออกไปในที่เย็น

พริกยัดไส้เค็ม

ส่วนผสม: พริกไทยสองกิโลกรัมครึ่ง สำหรับเนื้อสับ: แครอทหนึ่งกิโลกรัม, รากผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, รากผักชีครึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม, พริกไทยดำสิบสองเม็ด, อบเชยหนึ่งหยิบมือ, น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกแครอทและรากเป็นเวลา 180 วินาที หลังจากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูด หัวหอมสับส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมและเค็ม

นำเนื้อสับไปทอดในน้ำมันเล็กน้อย ก้านคื่นฉ่ายจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 120 วินาทีเพื่อให้นิ่ม

การเตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำห้าลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ใส่เกลือหนึ่งแก้ว กระเทียมหนึ่งกลีบ กานพลูสิบสี่กลีบ พริกไทยดำหกเม็ด และใบกระวานห้าใบ ไส้จะต้มเป็นเวลา 120 วินาทีจากนั้นทำให้เย็นและกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง

เนื้อหาถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นกดขี่และทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 30 วัน

พริกเกลือยัดไส้กะหล่ำปลี

ส่วนผสม: พริกหวานสองกิโลกรัม, กะหล่ำปลีสามกิโลกรัม, แครอทสามร้อยกรัม, หัวหอมสองร้อยกรัม, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายหนึ่งพวง, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง, พริกไทยหนึ่งช้อน และหน้าอ่าวเจ็ดหน้าและยี่หร่าหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

การทำพริกเกลือด้วยวิธีเย็นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าก้านถูกตัดออกและเมล็ดจะถูกลบออกโดยไม่ทำลายเนื้อ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต, สับผัก, สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ใส่เกลือและนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเข้า แครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 180 วินาทีจนนิ่ม ใส่กะหล่ำปลีและผสม ลวกพริกเป็นเวลา 4 60 วินาทีและเย็น

จากนั้นผลไม้จะถูกยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีใส่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่การกดขี่และวงกลมไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้สี่วัน จากนั้นเนื้อหาของภาชนะพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกโอนไปยังขวดที่เทด้วยน้ำเกลือซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ระบุข้างต้น ภาชนะวางในที่เย็น ในทำนองเดียวกันการใส่เกลือของพริกก็ผ่านไป

ที่มา: fb.ru

มะเขือเทศเค็มรับหน้าหนาว! อร่อยมาก!

รายการที่น่าสนใจ:

บทความที่คุณอาจสนใจ:

Monday, January 09, 2012 10:17 + to the quote book หมูอ้วน เย็นๆ หอมๆ โฮมเมด กับพริกไทยละลายในปาก ไขมันเค็ม - กับ ...

07 กันยายน 2556 แตงกวาดองเป็นธุรกิจที่น่าขบขันและลำบากมาก แต่เวลาและความพยายามทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ...

วันพฤหัสบดีที่ 02 กรกฎาคม 2558 เวลา 19:26 น. + ไปที่หนังสืออ้างอิง วิธีทำเกลือชานเทอเรลด้วยวิธีการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมในรสชาติไม่ใช่ ...

กาลครั้งหนึ่งใน Kievan Rus เห็ดถือเป็นราชาแห่งเห็ดและอยู่เหนืออันดับเห็ดนอกเหนือจากเห็ด เห็ดนมเค็มมากสำหรับฤดูหนาวและในตอนท้าย ...

แตงกวาดองตามสูตรนี้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่มีกรดอื่น ๆ และเติมน้ำส้มสายชู พวกเขากลายเป็นกรอบและอร่อยมากพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างน่าทึ่ง ...

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ต้องมีอยู่ในอาหารของคนทุกวัย มันอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุสารที่มีประโยชน์ที่ปกป้องร่างกายของเราจากการแทรกซึมของการติดเชื้อที่เป็นอันตรายและการพัฒนาของโรคต่างๆ แนะนำให้กินพริกไทยไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวด้วย เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากในการซื้อผักชนิดนี้นอกฤดู เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราในการดองพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

พริกไทยเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ในปริมาณไม่จำกัด โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและอาการแพ้ แต่เป็นกรณีนี้เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์สด พริกดองยังต้องสามารถปรุงได้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

• ใช้เฉพาะผลไม้ที่ดีเท่านั้นที่ไม่มีความเน่าเปื่อยรอยบุบและความเสียหายต่างๆ ยิ่งผักสดดีเท่าไหร่ คุณก็จะเก็บเกี่ยวได้ดีกว่าในฤดูหนาว
• ใช้พริกที่มีสีต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถบรรลุถึงการผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของรสชาติในขวดโหลเท่านั้น แต่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
• เลือกพริกที่มีขนาดใกล้เคียงกันเป็นอย่างน้อย หากคุณกำลังจะดองทั้งตัวจะไม่สามารถเอาแกนและก้านออกได้ (คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเพียงไม่กี่รู) แต่ถ้าคุณต้องการทำสลัดจากพริกต่าง ๆ ให้ล้างออกให้สะอาดก่อน ทำความสะอาดและทำให้ผลไม้แห้ง
• อย่าประดิษฐ์สิ่งใดด้วยการเตรียมน้ำเกลือ สิ่งสำคัญคือคุณเลือกส่วนผสมของน้ำและเกลือที่เหมาะสม ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้พริกดูดีและกรอบ

ตอนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยฉ่ำและน่ารับประทาน

วิธีการดองพริกหยวก: สูตร

เมื่อพูดถึงพริกหยวกสันนิษฐานว่าจะใช้พันธุ์หวานของผักชนิดนี้ แม่บ้านมักคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ทุกปีสำหรับการดองพริกในขวดเพื่อให้รสชาติของมันเปลี่ยนไป

แต่ยังมีเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งถือว่าคลาสสิกแล้วยังคงมีความสำคัญ:

1. พริกหยวกดองกับกระเทียม:

• ใช้ผัก 5 กก. (จำไว้ว่าควรเลือกพริกที่มีสีต่างกัน) ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วทำความสะอาดเมล็ดพืชและก้าน คุณต้องหั่นผักเป็นชิ้นยาวเท่ากัน
• ต้มน้ำ 1 ลิตร หลังจากเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 50 มล. 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ 40 กรัม นี่จะเป็นน้ำดองที่คุณจะเติมพริก แต่ก่อนอื่นคุณต้องลวกมันในน้ำเกลือเดียวกันเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ง่าย
• ในขณะที่พริกไทยกำลังลวก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล (เราแนะนำให้ใช้ภาชนะลิตร) และใส่กระเทียม กานพลู พริกไทย และใบกระวาน 5 กลีบที่ก้นขวด (บางส่วนยังคงเพิ่มใบลูกเกดเพื่อรสชาติ) คุณยังสามารถใส่พริกชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหล (แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้หากต้องการดองพริกหยวกรสเผ็ด)
• ใส่พริกที่เตรียมไว้ในแต่ละขวด เติมน้ำดอง และม้วนฝา สามารถลดชิ้นงานลงในห้องใต้ดินได้หลังจากที่ธนาคารเย็นแล้วเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถตัดก้าน ทำความสะอาดแกน และยัดไส้ด้วยผักที่เตรียมจากแครอท กะหล่ำปลีและผักใบเขียว ปรากฎว่าอร่อยมาก การเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวแทนสลัดสำหรับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

1. พริกหยวกดองกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ:

• ใช้พริกหวาน 1 กิโลกรัม (อีกครั้งเราแนะนำให้เอาผักที่มีสีต่างกันเพื่อไม่ให้พริกแดงผสมกับซอสมะเขือเทศ) เตรียมสำหรับการเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายขั้นตอนในสูตรก่อนหน้านี้
• หั่น 2 หัวหอมเป็นวงครึ่ง เลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
• หลังจากที่หัวหอมได้สีที่ต้องการแล้วให้ใส่พริกไทยลงไป ทอดเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนั้นใส่ผัก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ วางมะเขือเทศน้ำ 1 แก้วรวมทั้งเกลือและพริกไทย (เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะ) ทุกอย่างควรเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
• เป็นเวลา 3 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เทผักลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. หลังจากนั้นสามารถย้ายชิ้นงานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตร) แล้วปิดฝา

วิธีการดองพริกขมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เราต้องการเน้นความสนใจของคุณมากขึ้นเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับวิธีการดองพริกไทยร้อนที่บ้านเพราะส่วนใหญ่เราใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารบางจานเท่านั้นและไม่ถือว่าผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ที่สามารถรับประทานได้ในลักษณะเดียวกัน เป็นพริกไทยบัลแกเรีย

ในความคิดของเราเราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับพริกร้อนดองซึ่งควรค่าแก่ความสนใจของแม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการเก็บรักษาฤดูหนาว:

1. สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกดอง (เราจะนำเสนอจำนวนส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร):

• ใช้พริกไทยร้อน 300 กรัม ค่อยๆ ผ่าผลไม้แต่ละข้างออกข้างหนึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนชา
• ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมผัก
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องระบายน้ำออก (ตามกฎแล้วในช่วงเวลานี้เมล็ดที่เหลืออยู่ในพริกไทยจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำซึ่งเราต้องเอาออกอย่างแน่นอน)
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำ 7 เม็ด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเกลือและน้ำตาล
• หลังจากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัมและน้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน เมื่อเหยือกพริกไทยเย็นลงเราก็หย่อนลงไปในห้องใต้ดิน

อย่างไรก็ตามพริกไทยร้อนดังกล่าวสามารถใส่เกลือได้ภายใต้ฝาคาปรอน แต่ไม่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

1. พริกร้อนดองกับน้ำผึ้ง:

• นำพริกชี้ฟ้า 300 กรัม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ลงในน้ำเดือดแล้วนำออกจากน้ำแล้วแทงเบา ๆ ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด (อย่างละ 1 ชิ้น): กานพลูกระเทียม, กานพลู, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ลูกเกดและองุ่น
• ใส่พริกไทยลงบนเครื่องเทศ
• เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 1 ลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ หลังจากที่น้ำดองเดือดและส่วนผสมทั้งหมดละลายในนั้นให้เทพริกไทยลงไปซึ่งเพิ่ม 1 ช้อนชาทันที น้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

1. วิธีการดองพริกร้อนในจอร์เจีย:

• ใช้พริกไทยรสเค็มร้อน 1 กิโลกรัม "Tsitsak" (พริกไทยนี้เค็มสำหรับฤดูหนาวโดยชาวคอเคซัส) คุณต้องล้างมัน เช็ดให้แห้ง และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามวันเพื่อให้มันเสียรูปร่างไปเล็กน้อย (สมมุติว่ามันเหี่ยวเฉา)
• หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้แทงพริกไทยแต่ละอันด้วยส้อม
• หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ เราเติมกระเทียมสับ (คุณจะต้องสับทั้งหัว) และผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง (ควรใช้ผักแต่ละชนิดเป็นพวง)
• เทพริกไทยด้วยสารละลายเกลือที่เตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ปิดฝาพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือ 2-3 วัน (เป็นผลให้ tsitsak สีเขียวควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง)
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้บีบพริกไทยเพื่อให้น้ำเกลือไหลออกมา ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือสดซึ่งต้องเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ
• มันยังคงเป็นเพียงการม้วนพริกไทยที่มีฝาปิดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูมักประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการกินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่คุณสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้และจะอร่อยมากในเวลาเดียวกัน

เราหวังว่าตัวเลือกการดองพริกไทยของเราจะช่วยคุณในห้องครัวและเติมเต็มที่เก็บของในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจและความอดทน เช่นเดียวกับจินตนาการ เพราะเธอสามารถเปลี่ยนสูตรและเปลี่ยนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!

วิดีโอ: พริกดอง

พริกเกลืออร่อย! คุณอาจพบพริกดังกล่าวในตลาดกับพ่อค้าที่มีผักดองหลากหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ตามสูตรนี้พริกออกมาเหมือนกับที่ซื้อมา สูตรง่ายมากคุณจะต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุดและผลลัพธ์ .... อืมมม ใครชอบของเผ็ดๆ เค็มๆ เผ็ดๆ ถูกใจพริกนี้แน่นอน!

พริกไทยร้อน - 1 กก.
น้ำ - 2.5 ลิตร
เกลือ - 7.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (200 กรัม)
ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียม. พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมล้าง พริกเขียวใช้สำหรับทำเกลือ แต่สำหรับการทดสอบฉันใส่ฝักสีแดงสองสามฝัก

ใส่ขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของหม้อ ตามด้วยพริกไทย กานพลู และใบกระวาน

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เติมเกลือแล้วละลายจนหมด ทำให้น้ำเกลือเย็นและเทพริกไทย

ปิดพริกไทยด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าก๊อซที่สะอาดกดด้วยจานคว่ำ วางน้ำหนักบนจาน

สามารถวางหม้อพริกไทยไว้บนระเบียงหรือทิ้งไว้ให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง แค่นั้นแหละลืมพริกไทยเป็นเวลา 10-14 วัน ผ่านไปสองสัปดาห์เราเปิดกระทะดูพริกไทยเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองกลายเป็นรสเค็มและมีกลิ่นหอม

นำพริกไทยออกจากน้ำเกลือ และจัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ

ต้มน้ำเกลือ (ซึ่งพริกไทยเค็ม) แล้วเทน้ำเกลือร้อนลงบนพริกไทย ปิดฝาขวดและแช่เย็น

ทานให้อร่อย!

เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสุดยอด ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และการเก็บรักษาพริกไทยเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับทุกคนที่รักพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกเกลือ พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่มาจากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดอง พริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่พริกกระป๋องและสูตรสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจจะ ดองพริก, พริกขี้หนูดอง , พริกขี้หนูดอง , พริกดอง , พริกหยวกกระป๋อง , พริกหวานกระป๋อง , พริกดอง มีคนรักพริกดองมากมายในฤดูหนาว สูตรสำหรับพริกดองช่วยให้คุณปรุงขนมรสเผ็ดนี้ได้ การเก็บรักษาพริกหวานเป็นที่นิยมอย่างมาก วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างเอร็ดอร่อยและไร้ประโยชน์เพราะพริกดองและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะรักษาพริกหยวกและพริกไทยร้อนน้อยกว่าเพราะขนมรสเผ็ดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน การเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกสามารถทำได้หลายวิธี พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งจัดทำขึ้นดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นราดด้วยน้ำดองกับเครื่องเทศและม้วนขึ้น การทำหมันขวดและการบิดพริกไทยจะดำเนินการตามกฎปกติ นี่คือวิธีเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวยังสามารถเตรียมสำหรับอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตรสำหรับพริกกระป๋องจึงคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียมีรสหวานการเตรียมจากพริกขมจะเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจไม่แพ้กันและให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมากคือการเกลือของพริกร้อน การทำพริกเกลือเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพของแม่บ้านจึงเริ่มสนใจวิธีการดองพริก วิธีดองพริกเผ็ด วิธีพริกเกลือ พริกเกลือหรือพริกเกลือเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือการเตรียมพริกร้อน

ในเวลาเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริก สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวก สลัดสำหรับฤดูหนาวจากพริกดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรถนอมพริกไทย, การเก็บรักษาพริกหวาน, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูที่เว็บไซต์ของเราคุณจะพบมันอย่างแน่นอน

พริกขี้หนูมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดาทั่วโลก มีหลายสูตรที่ผักนี้ให้ "ความเอร็ดอร่อย" แม่บ้านหลายคนยังคงเอาใจคนรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว การทำเช่นนี้พวกเขาดองหรือเกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์มากมายในพริก

พริกไทยร้อนไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบดเท่านั้น ฝักทั้งหมดจะถูกดองด้วยน้ำดองต่างๆ พวกเขายังใช้เพื่อเตรียมของว่างที่น่าทึ่ง - adjika และสลัดผัก สำหรับการอนุรักษ์คุณสามารถเลือกพันธุ์ต่างๆได้ ในกรณีนี้ควรพิจารณาขนาดและลักษณะของผัก

หากคุณต้องการดองพริกขี้หนู คุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและหนาแน่น มันควรจะหนาพอ ส่งผลให้ขนมของคุณมีรสชาติกรุบกรอบ ยังให้ความสนใจกับการไม่มีความเสียหาย ทุกคนรู้ว่าพริกที่มีสีต่างกันน่ารับประทานมากกว่าและดูน่ารับประทานมากกว่า สำหรับ adjika และสลัดพริกร้อนใด ๆ ก็เหมาะสม

การเก็บรักษาพริกขม: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูดีที่สุด โดยปกติแกนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา จำไว้ว่าควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง เพราะมันทำให้เรารู้สึกถึงความขมและความฉุนของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง นอกจากนี้ควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากใบหน้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพริกร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมกรุบกรอบเปรี้ยว เราขอเสนอวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สารประกอบ:

• พริกหยวก - ปริมาณใดก็ได้
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราใส่กลีบกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
2. ล้างพริกไทยให้ละเอียด ตัดหางออก และทำความสะอาดเมล็ดพืช เราใส่ผักในขวดโหล จากนั้นเราก็เทเกลือลงไปแล้วเติมน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
3. เราใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งหม้อให้เดือด หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขนมประมาณ 10-15 นาที
4. เราทำการบรรจุกระป๋องของพริกขมโดยการม้วนขวดที่มีฝาปิด

พริกร้อนดอง: สูตร

สารประกอบ:

• พริกไทยร้อนหลากสี - 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2l
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้มีสีสันมากเนื่องจากการใช้พริกที่แตกต่างกัน ทางที่ดีควรสลับกันตามสี
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริก จากนั้นเอาก้านและเมล็ดด้านในออก การล้างพาร์ติชั่นสีขาวก็คุ้มค่าเช่นกัน ล้างพริกอีกครั้ง ที่ด้านบนทำแผลเล็ก ๆ ตามส่วนโค้ง เตรียมขวดโหลสะอาดครึ่งลิตร
3. วางพริกไทยในแนวตั้งสลับสีกัน ฐานควรอยู่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ในรูปแบบนี้พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก 15 นาที น้ำจากกระป๋องจะต้องระบายออก
4. แยกจากกันในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกร้อน ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพริกไทย ควรคลุมผักให้มิด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บ พลิกชิ้นงานคว่ำและซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

สารประกอบ:

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกทุกขนาดและรูปร่างแล้วตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดข้าวและฟิล์มสีขาวภายใน!
2. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ล้างมะเขือเทศด้วยหั่นและสับ สับหัวกระเทียมด้วย
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อด้านสูง วางจานบนกองไฟและเจาะให้ดี
4. โอนผักสับไปยังกระทะที่ร้อนจัด เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยปริมาณของของเหลว มันควรจะระเหยได้จริงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
5. ความสอดคล้องของขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา มวลสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปัง
6. เก็บขนมพริกไทยร้อนไว้ในตู้เย็น ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการดองพริกร้อน?

พริกขี้หนูรสเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันในอาหารคอเคเซียนจะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว วิธีการเก็บเกี่ยวนี้น่าสนใจเพราะมีประสิทธิภาพและเรียบง่าย หากในระหว่างการดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและทำลายผักแล้วเกลือทุกอย่างจะแตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

สารประกอบ:

• พริกเขียว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก. ไม่ควรทำความสะอาดหางและด้านใน จากนั้นตามฐานเราทำแผล 2 ซม.
2. ใส่ผักในชามหรือชาม เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก วางจานแบนหรือฝาด้านบนและน้ำหนักบางส่วน ผักจะต้องแช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเตรียมน้ำเกลือสดในลักษณะที่อธิบายข้างต้น ของเหลวจากอ่างระบายออก จากนั้นพริกจะราดด้วยน้ำเกลือสด
4. ดังนั้นเราจึงแช่ผักต่อไปอีก 5 วัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง เราใส่พริกลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกขี้หนูพร้อม!
5. เชื่อกันว่าวิธีการทำเกลือนี้จะคงไว้ซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผัก พริกดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกเกลือรสขม

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงพริกได้เหมือนซื้อจากร้าน เครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สารประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกเขียวร้อนให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดหางและเมล็ดพืชออก
2. เรายังทำความสะอาดและสับกระเทียมและขึ้นฉ่าย
3. เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่ด้านล่าง ใส่พริกลงไป
4. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด
5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องอุ่นใต้แท่นพิมพ์ ผักเกลือ 14 วัน. ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวในเวลานี้!
6. หลังจาก 2 สัปดาห์ เราก็ได้พริก พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ใส่ผักในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ ต้มน้ำเกลือที่เหลือแล้วเทลงในขวดที่มีพริก ของว่างสำเร็จรูปสามารถปิดฝาได้ทุกชนิด

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมผัก สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นการดองก็เหมาะสม ในการทำเช่นนี้พริกไทยและเครื่องเทศเทน้ำเกลือร้อนและปิดฝา คุณยังสามารถดองพริกร้อน ในกรณีนี้ผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-14 วัน