ของกินกับเที่ยวเป็นของคู่กัน แน่นอนคุณสามารถเพลิดเพลินได้เสมอ อาหารรสเลิศและอาหารที่ซับซ้อน ร้านอาหารราคาแพงอย่างไรก็ตาม ภารกิจทำอาหารริมถนนเป็นช่วงเวลาที่เปิดเผยมากที่สุดของการเดินทาง อาหารริมทางช่วยให้เข้าใจวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และลักษณะของผู้คนได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น สำหรับการตัดสินใจของคุณ - สุดยอดอาหารข้างทางที่อร่อยที่สุดจากทั่วโลก

อาร์เจนตินา

แม้ว่า Empanadas, พายเนื้อ สามารถซื้อได้ทุกที่ในอาร์เจนตินา ซึ่งเตรียมได้ดีที่สุดในภูมิภาคซัลตา ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ นี่เป็นภูมิภาคเดียวที่ ซอสร้อนกับพายเหล่านี้ - เหตุการณ์ทั่วไป ไชโย!

บังคลาเทศ

ซิงการาเป็นแพตตี้ผัดกับมันฝรั่งพริกไทยและผักใน แป้งบาง. singara ที่ดีคือพายในขนมพัฟ ขายทุกที่และราคาไม่แพง

บาหลี อินโดนีเซีย

นาซีคัมปูร์- อาหารบาหลีจานโปรดซึ่งเป็นข้าวที่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถลอง nasi kampur ได้ในร้านอาหารหลายแห่ง แต่ใน warungs ร้านอาหารริมถนนในท้องถิ่น nasi kampur นั้นอร่อยที่สุด คุณสามารถเลือกนาซิกัมปูร์กับผักสับ เนื้อ ไก่หรือเต้าหู้

โบลิเวีย

ซัลเตญาส- นี่คือบางอย่างเช่น empanadas - พายกับไก่หรือเนื้อและแป้งหวานที่มีลักษณะเฉพาะ นอกจากเนื้อสับแล้วยังสามารถใส่พายได้อีกด้วย ไข่ต้ม, ผักใบเขียวและมะกอก และคุณยังสามารถเลือกได้ว่าพายจะเผ็ดมาก เผ็ดกลาง หรือแม้แต่หวาน

บอสเนียและเฮอร์เซโก

เดินไปใจกลางเมืองซาราเยโว สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแน่นอน cevapcici(หรือ cevapi) อาหารประจำชาติบอสเนีย Chevapchichi เป็นไส้กรอกทอดที่ทำจากเนื้อสับ (เนื้อวัว หมู) กับหัวหอมและเครื่องเทศ ที่ รุ่นคลาสสิคควรสับเนื้อด้วยมีดและไม่บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและไฟลนก้นสด

กัมพูชา

ซัมลาร์ มาชูเป็นซุปเปรี้ยวกัมพูชาที่มีชื่อเสียง และกลายเป็นเปรี้ยวจากการเติมมะขามและมะเขือเทศ ซุปเหล่านี้มีหลายประเภท แต่รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ซัมลาร์ มาชู มุน ซุปไก่เปรี้ยว

ชิลี

ในชิลีตามท้องถนนคุณจะเห็นแผงขายของด้วย ฮอทดอก. นี่มันอาหารประจำชาติอะไรนะ! อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานฮอทดอกกับอะโวคาโด มะเขือเทศ และมายองเนส!

จีน

พยายามอย่าสะกดชื่ออาหารข้างทางที่ชื่นชอบของจีนผิด: jiaozi. ไม่มีอะไรมากไปกว่าเกี๊ยวจีนที่สามารถใส่หมูกุ้งและผักได้ เจียวจื่อมีรูปร่างหลากหลายและเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วและกระเทียมสับ

เอกวาดอร์

ดูเหมือนว่าทุกประเทศในลาตินอเมริกาจะมีชื่อเสียงในด้านสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เซวิเช่, อาหารจานปลาหรืออาหารทะเล บ้านเกิดของจานคือเปรูและจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันเทศ แต่ในเอกวาดอร์นั้นข้าวหรือต้นแปลนทินมันฝรั่งทอดหรือข้าวโพดคั่วก็สามารถใช้เป็นกับข้าวได้

อียิปต์

บางทีนักท่องเที่ยวทุกคนที่เคยไปอียิปต์อย่างน้อยก็ลองที่มีชื่อเสียงของพวกเขา Falafel- ถั่วชิกพีสับผัดกับเครื่องเทศ บางครั้งก็เติมถั่ว เชื่อกันว่าชาวอียิปต์คอปต์เป็นคนแรกที่ปรุงฟาลาเฟลแทนเนื้อสัตว์ในช่วงเข้าพรรษา และอาหารจานนี้ได้รับความนิยมในต่างประเทศเท่านั้น ประเทศอาหรับ. ตามความคิดเห็นอื่น ๆ ฟาลาเฟลมีต้นกำเนิดมาจากฟาโรห์อียิปต์

ซัลวาดอร์

Pupusasy, ตอร์ตียายัดไส้ที่ทำจาก cornmeal สามารถซื้อได้ทุกที่ในเอลซัลวาดอร์ เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงทอด ชีส และชิชารอน (มันฝรั่งทอดรสเค็ม) หนังหมู) และบางครั้งก็มีผักดองและพริก

กรีซ

Bugatsa- นี่คือ เค้กชั้นยัดไส้ด้วยคัสตาร์ดหรือชีส บางครั้งเนื้อสับหรือผักโขม เฟื่องฟ้าที่มีชื่อเสียงที่สุดเสิร์ฟที่ร้านเบเกอรี่ Kipkop ในเฮรัคเลียน (ครีต) ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2465 โดยผู้อพยพชาวอาร์เมเนียซึ่งลูกหลานเตรียมอาหารจานนี้ตาม สูตรดั้งเดิมและจนถึงทุกวันนี้

กัวเตมาลา

ลองในกัวเตมาลา ชูชิโต(คล้ายกับทามาเล่) กับกัวคาโมเล่สด ซัลซ่า และกะหล่ำปลีห่อด้วยใบข้าวโพดแห้ง

ฮอนดูรัส

ในเวลานั้นในส่วนที่เหลือของอเมริกากลาง "ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวโพด" ในฮอนดูรัสที่ชื่นชอบ อาหารข้างทาง – เพลงบัลลาด- ทำด้วยแป้งสาลี ขนมปังแฟลตเบรดอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของชีส ถั่ว ไข่ เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ

ฮังการี

มีใครผ่านไปได้บ้าง หอมละมุนด้วยครีมเปรี้ยว? นั่นเป็นเหตุผลที่ฮังการี langosเป็นที่นิยมมาก ลองแลงกอซกระเทียม - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

อินเดีย

อาหารข้างทางในอินเดียมีความหลากหลายมากที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อะลู ติกิ, อาหารว่างรสเผ็ดที่ทำจากมันฝรั่งต้ม หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เสิร์ฟร้อนกับซอสมะขามและสะระแหน่ และบางครั้งโยเกิร์ตหรือถั่ว

ญี่ปุ่น

จานที่เรียกว่า ทาโกะยากิเตรียมจาก แป้งเหลวและปลาหมึกชิ้นที่ทอดในกระทะพิเศษที่มีช่องครึ่งวงกลม เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน ออริกาโน่ และปลาไส

เนปาล

ขนมจีบอร่อยทุกโอกาสและเกี๊ยวท้องถิ่น โมโมเนปาลก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาจะเสิร์ฟนึ่งหรือทอดบางครั้ง

ไก่งวง

บนถนนของตุรกี อย่าลืมลอง burek ขนมอบรสเผ็ดขนมพัฟตุรกี. อันที่จริง ไครเมียทาตาร์ เชบูเร็ค ซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซีย มาจากบูเรกของตุรกี

โมฮิงกา

อะไรเนี่ย? ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้เป็นตัวอย่างของโลก ความอร่อยอาหารของประเทศของตน มัน น้ำซุปปลากับข้าวหรือแป้งถั่วและส่วนผสมแบบดั้งเดิมของหอมแดง แกนกล้วยกรอบ เส้นเล็ก และผักชีสับ

ต้นทาง:โมฮิงกาทำมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเกือบทั้งหมด ซึ่งเน้นที่ต้นกำเนิดของมัน อาหารก๋วยเตี๋ยวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่มีรากฐานมาจากจีน

พ่อค้าเร่และผู้ขายโมฮิงกาส่วนใหญ่ทำงานในตอนเช้า การสั่งทำนั้นง่ายมาก ส่วนผสมเดียวที่คุณสามารถเลือกได้คือ ถั่วเขียวทอดกรอบหรือไส้ผัก สะเก็ดลอยอยู่ในน้ำซุปเข้มข้น ปลาน้ำจืด(ตามเนื้อผ้าเหล่านี้เป็นหัวงู) การเพิ่มขมิ้นทำให้มีสีเหลืองหรือสีส้ม และกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ มาจากก้านตะไคร้

บางไมล์ จาก เวียดนาม

บานหมี่

อะไรเนี่ย? น้อยคนนักที่จะรู้ว่า แซนวิชที่ดีที่สุดในโลกนี้ไม่มีอยู่ในกรุงโรม ไม่ใช่ในโคเปนเฮเกน หรือแม้แต่ในนิวยอร์ก แต่บนถนนในเวียดนาม เริ่มต้นด้วยขนมปังบาแกตต์เนื้อบางเบาย่างบนถ่าน ตามด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งและปาเต้เล็กน้อย ตามด้วยเนื้อสัตว์ ผักดองกรอบและ สมุนไพรสด. จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาวสองสามหยดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศร้อน

ต้นทาง: Banh My เป็นตัวอย่างแรกๆ ของอาหารฟิวชั่น ซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ชัดเจนกับชาวฝรั่งเศสที่ปกครองเวียดนามในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้ง xa xiu หมูย่าง หรือที่รู้จักกันในชื่อ char siu มีต้นกำเนิดจากจีน แต่สมุนไพรและเครื่องปรุงต่างๆ มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างชัดเจน

จะลองที่ไหน?บ้านหมีถือเป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารข้างทาง เนื่องจากแซนวิชมีจำหน่ายเฉพาะจากแผงลอยและแผงขายอาหารตามท้องถนนของเมืองต่างๆ เท่านั้น พวกเขาขาย "ไป" และห่อด้วยกระดาษและผู้ซื้อสามารถเลือกส่วนผสมได้ หัว? ลูกชิ้นหรือหมูทอด? ชิลี? มายองเนส? นี่คือการรวบรวมประเพณีที่ดีที่สุด อาหารประจำชาติเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในบรรจุภัณฑ์แบบตะวันตก

Daulat ki chaat จากเดลี ประเทศอินเดีย

Daulat ki chaat

อะไรเนี่ย? มันหวาน ของอร่อยสว่างราวกับอากาศและเหมือนแสงจันทรา นมข้นหวานแต่งด้วยหญ้าฝรั่น ทำให้ได้สีขาวอมส้มที่น่ารับประทาน ในบางครั้งจะมีการเพิ่มชั้นของแผ่นเงินที่กินได้ที่เรียกว่า varq แม้ว่ามันจะเป็นมากกว่าการสร้างภาพลวงตาของโฟม แต่ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก นี่เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน Old Delhi ในฤดูหนาว

ต้นทาง:เป็นไปได้มากที่จักรพรรดิโมกุลจะเป็นคนแรกที่เพลิดเพลินกับการรักษาที่น่าอัศจรรย์นี้

จะลองที่ไหน?การกัดครั้งแรกให้ความรู้สึกของเนย จากนั้นลิ้นก็ตรวจพบคำใบ้ของหญ้าฝรั่น ตามด้วยถั่วพิสตาชิโอ น้ำตาลที่ไม่ขัดสี และนมผงข้นที่โรยบนจาน ความประทับใจแรกเริ่มหายไปในไม่ช้า ทิ้งร่องรอยของความหวานแบบครีมและเข้มข้นเอาไว้

เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงกับความคึกคักของตลาดสดที่มักพบเห็น เนื่องจากความจริงที่ว่า daulat ki chaat สามารถชำระเมื่อ อุณหภูมิสูงมันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะในเดือนที่หนาวเย็นของปี

ผัดกะเพราจากประเทศไทย

พัทลุง

อะไรเนี่ย? ผัดกะเพราอาจไม่ใช่อาหารยอดฮิตในทันที แต่เนื้อผัดเครื่องเทศนี้เป็นของว่างจานโปรดของคนไทยหลายๆ คน กะเพรา หมายถึง กะเพรา ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในจาน ใบของมันถูกผัดกับหมูสับ ไก่ หรืออาหารทะเล รวมทั้งกระเทียมสับ พริก และบางครั้งถั่ว เติมน้ำปลาและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวและมักจะวางไข่ดาวไว้ด้านบน

ต้นทาง:จานนี้เพิ่งเข้าสู่อาหารไทย แม้ว่าจะมีการใช้โหระพาที่นี่มาหลายศตวรรษแล้ว เป็นเวลานานมันเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ชาวฮินดู

จะลองที่ไหน?ผัดกระเพราไม่เหมือนกับอาหารข้างทางอื่นๆ ของไทย หาซื้อได้จากแผงขายริมถนนเท่านั้น มักพบได้ตามร้านที่เรียกกันว่าร้านอาหานตามซางแผงขายอาหารตามสั่งตลอดจนในแผงลอยพิเศษและร้านอาหารที่จัดเตรียมอาหารไว้หลากหลายและสามารถจำแนกได้จากถาดด้วย อาหารดิบ. ผัดกะเพราเสิร์ฟคู่กับพริกสับละเอียด น้ำปลาและบางครั้งก็บีบมะนาวไว้ด้านบน

Burekas จากบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา

บูเรค

อะไรเนี่ย? burekas กรอบแต่ชุ่มชื้น อุดมไปด้วยรสชาติแต่เผ็ดเล็กน้อย burekas เป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารข้างถนนบอลข่าน แป้งพัฟรีดแล้วเกลี่ยให้หอมด้านบน เนื้อสับ, ผักโขมหรือชีสและสมุนไพร แล้วม้วนเป็นม้วน ทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่มา: Burekas มาจากตุรกีซึ่งเรียกว่า borek จากคำภาษาตุรกี burmak เพื่อบิด

จะลองที่ไหน? Burekas สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน แต่ทางที่ดีควรรับประทานสดจากเตา ข้างนอกแป้งจะสะเก็ดและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ข้างในนั้นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีความคงตัวของแป้งที่ปรุงสุกอย่างดี

ในบอสเนียพวกเขาจะอบเป็นเกลียวขนาดใหญ่บนแผ่นอบทรงกลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ คนทำขนมปังจะตัดมันด้วยเครื่องตัดพิซซ่าแล้วห่อด้วยกระดาษพิเศษ

Spinge จากโมร็อกโก

Sfenj

อะไรเนี่ย? เช่นเดียวกับครัวซองต์สำหรับชาวฝรั่งเศส sphinges สำหรับชาวโมร็อกโกก็เช่นกัน เหล่านี้เป็นวงแหวนทอดที่มีรูพรุนอย่างน่าอัศจรรย์ที่ทำจากแป้งยีสต์ที่ไม่หวานโดยไม่ต้องเติมนมหรือเนย พวกเขาจะกินในตอนเช้าและตอนบ่าย

ต้นทาง:พวกเขาบอกว่าพวกเขาถูกนำตัวมาที่นี่โดยชาวอาหรับในศตวรรษที่ 18 ในขั้นต้น สฟิงจิสามารถพบได้ในตลาดสด ตามแผงขายหัวแกะทอด ซึ่งเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม

จะลองที่ไหน?ท่ามกลางการจลาจลของตรอกซอกซอยเขาวงกตของโมร็อกโกที่น่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้น สฟิงจ์เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการยกระดับจิตวิญญาณของคุณ พวกเขาเสิร์ฟสดเสมอและต้องเห็นกระบวนการเตรียมการของพวกเขา การเตรียมการนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่การได้กินมันเป็นสิ่งที่น่ายินดี หากโรยหรือราดด้วยของหวาน สฟิงจ์จะกลายเป็นปอด ลูกกวาดซึ่งมักมีน้อย

Woki toki จากแอฟริกาใต้

เครื่องส่งรับวิทยุ

อะไรเนี่ย? โวกิโทกิคือ เท้าไก่(วอล์คกี้) และหัว (ทอล์คกี้) ต้มทั้งหมดเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเศษที่เคี้ยวออก จากนั้นคลึงด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงตามชอบ

ต้นทาง:ระหว่างการแบ่งแยกสีผิว เกษตรกรผู้มั่งคั่งกินเนื้อไก่ที่มีเนื้อมากกว่า และมอบของเหลือ เช่น หัวและขา ให้กับคนงานและชาวเมืองที่ยากจน

จะลองที่ไหน?ตลาดในหมู่บ้านมักเต็มไปด้วยภาพ เสียง และกลิ่น กระทะบางอันต้มด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปทอด ผู้ชื่นชอบแนะนำให้ขูดผิวหนังและเนื้อออกจากนิ้วบนขาไก่ด้วยฟันของคุณก่อน ทุกอย่างอื่นสามารถเคี้ยวได้ หัวกินหมด แต่ไม่มีจะงอยปาก

Tamale จากเม็กซิโก

Tamales

อะไรเนี่ย? ห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่าแป้งข้าวโพด ของนึ่งเหล่านี้เป็นของพิเศษที่น่ารับประทาน วาไรตี้หวานๆของจานนี้เผ็ดหรือนุ่ม ทามาเล่ส่วนใหญ่ทำจากหมูหรือไก่ ซัลซ่าหรือไฝ รวมทั้งพริกโปบลาโนและชีส ทั้งหมดนี้ห่อด้วยเค้ก cornmeal หรือใบตองแล้วนึ่งให้นุ่มและเย้ายวน

ต้นทาง:ปัจจุบัน ทะมาลีสามารถพบได้ทั่วทั้งอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวแอซเท็ก มายัน และอินคา

แดง แดง

อะไรเนี่ย? ร้อนแรง หวานแหวว เมนูเผ็ดสีแดงแดงรวมถั่วกับกล้วยผักผัดและ zomi (น้ำมันปาล์มแดง) จุดสำคัญของอาหารคือหนึ่งในส่วนผสมสีแดง: zomi อุดมไปด้วย รสจัดจ้านวอลนัท หัวหอมและพริกแดงทอดในน้ำมันนี้และใส่ถั่ว cowpea ของจีน โรยหน้าด้วย zomi และ gari (ผงมันสำปะหลังหมักและแห้ง) กล้วยผัก (โกโกะก็มีสีแดงด้วย) หั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มและทอดแล้วใส่ถั่ว

ต้นทาง:ทุกคนรักสีแดง - แดง แต่เป็นที่รักของชาว Ewe ทางตะวันออกของกานาและโตโก ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนราคาไม่แพง ทำให้เป็นอาหารกลางวันราคาถูกระดับชาติของกานาแดง

จะลองที่ไหน? ที่อยู่อาศัยแหล่งที่อยู่อาศัยสีแดง - แดง - ร้านอาหารริมถนนและแผงลอย หากคุณอยู่ใกล้สถาบันบางแห่งในกานา คุณจะได้ยินว่า "เราขอเชิญคุณ!" - ข้อเสนอแบบดั้งเดิมที่จะแบ่งปันอาหาร สีแดงมักจะเสิร์ฟร้อนในขณะที่น้ำมันยังร้อนอยู่บนกล้วย และบางครั้งบนใบตอง ถั่วจะนิ่มและเค็ม ส่วนกล้วยจะนิ่มและหวานและมีขอบกรอบ

Currywurst จากประเทศเยอรมนี

Currywurst

อะไรเนี่ย? ไม่ แกงกะหรี่ทอดไม่ใช่ฮอทดอกธรรมดาๆ ใน สไตล์อเมริกัน. ไส้กรอกฉ่ำ ๆ เหล่านี้หั่นเป็นวงกลมแล้วจุ่มในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สามารถส่งคุณไปสู่นิพพานได้ ปรุงรสซอส เครื่องเทศอินเดียบ้างก็นิยมใช้เฉพาะความเผ็ดของพริก พวกเขาสามารถสั่งชิป ขนมปังขาวหรือโฮลเกรน

ต้นทาง:ในปีพ.ศ. 2492 ขณะที่กรุงเบอร์ลินกำลังพังทลาย ผู้หญิงคนหนึ่งชื่อแฮร์ตา ฮอยเวอร์ เจ้าของร้านอาหารในท้องถิ่นที่ทหารอังกฤษใช้เครื่องเทศนำเข้ามาร่วมกัน ได้พบเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ เธอผสมกับ ซอสมะเขือเทศและทาส่วนผสมนี้ลงบนไส้กรอก

หาได้ที่ไหน? ค่ำคืนนั้นยาวนานและยากเย็น ระหว่างเดินกลับบ้าน คุณจะเห็นสัญญาณไฟนีออนสีแดง เส้นยาวและมีเสียงดัง แต่ไม่ก้าวร้าว คุณเข้าใกล้ พึมพำคำสั่งของคุณ และมุ่งหน้าไปยังโต๊ะสีแดงสดที่เขียนว่า Coca-Cola บนแผ่นกระดาษแข็งมีไส้กรอกสองอันหั่นเป็นวงกลมและเติมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเบา ๆ คุณจะกลับบ้านอย่างมีความสุข แล้วจะกลับมาเช็คอีกครั้งว่าดีจริงไหม แต่สติสัมปชัญญะไปแล้ว ...

ยอมชิม อาหารพื้นเมือง- หนึ่งใน ชิ้นส่วนที่ดีที่สุดเดินทาง ท้ายที่สุด ในทุกประเทศ คุณสามารถหาสิ่งที่พิเศษได้ และด้วยเหตุนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารราคาแพงและทันสมัยเลย ท้ายที่สุดก็มีอาหารข้างทางที่อร่อยและราคาไม่แพงนัก TravelAsk ได้รวบรวมสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดจากทั่วโลกเพื่อแสดงให้เห็นว่าโลกของเรามีสีสันเพียงใด

อินเดีย: masala dosa

อาหารอินเดียอร่อยมากจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก กาลครั้งหนึ่ง มาซาลา โดซาพบได้ทั่วไปในอินเดียตอนใต้เท่านั้น แต่ตอนนี้อาหารข้างทางนี้สามารถลิ้มลองได้ในทุกภูมิภาค Masala dosa เป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากข้าวและ แป้งถั่ว(อันที่จริงแพนเค้กนี้เรียกว่า “โดสะ”) กับมันฝรั่ง พริกเขียว หัวหอม และ เครื่องปรุงรสต่างๆ.

ตุรกี: Doner Kebab

Doner kebab หรือที่รู้จักว่า Shawarma หรือ Shawarma โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ ชาวตุรกีอพยพเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรกในปี 1970 และตั้งแต่นั้นมา Shawarma ก็ได้รับความนิยมจนคุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกเมืองในยุโรป จากภาษาตุรกี doner kebab แปลว่า "หมุนเคบับ" ส่วนผสมหลักคือไก่ เนื้อแกะ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ที่ค่อยๆ ทอดบนน้ำลายแนวตั้ง พวกเขาเสิร์ฟมันในขนมปังพิต้ากับสลัดผัก

เยอรมนี: Currywurst

เชื่อกันว่า Currywurst ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นครั้งแรกโดย Herta Heuver หลังสงคราม เธอมีร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งในเบอร์ลิน และไส้กรอกผัดกับซอสมะเขือเทศและแกงกะหรี่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ช่างก่อสร้างที่กำลังสร้างเบอร์ลินขึ้นใหม่ ตอนนี้คุณสามารถซื้อ currywurst ในเมืองใดก็ได้ในเยอรมัน

ไทย: ผัดไทย

เมนูสตรีทฟู้ดของไทยครองอันดับหนึ่งในรายการ "The 50 Most อาหารอร่อยในโลก” ซึ่งรวบรวมโดย CNN ในปี 2554 แล้วไทยจะเป็นยังไงถ้าไม่มีผัดไทย? ได้แก่ เส้นหมี่ผัดเต้าหู้ ไข่ กุ้ง เต้าเจี้ยว และ ถั่วลิสงอบ. บ่อยครั้งที่กุ้งถูกแทนที่ด้วยไก่หรือเป็ด ผัดไทยมีต้นกำเนิดในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งเป็นช่วงที่ขาดแคลนข้าวในประเทศ และเพื่อลดการบริโภคจึงเริ่มทำเส้นก๋วยเตี๋ยว และตอนนี้ก็เป็นอาหารข้างทางที่สำคัญที่สุดของเมืองไทย

ญี่ปุ่น: ซาซิมิ

อาหารอันโอชะของญี่ปุ่นนี้เป็นที่รู้จักนอกประเทศญี่ปุ่นมานานแล้ว แต่ก็ยังไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้ชิมในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้น. ซาซิมิเป็นปลาที่สดที่สุดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความหนาต่างกัน ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับซาซิมิ ได้แก่ แซลมอน ทูน่า ฟุกุ ปลาหมึก และกุ้ง

อิตาลี: arancini

แม้ว่า Arancini จะแปลว่า "ส้มน้อย" แต่จานนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับส้ม ยกเว้นแบบฟอร์ม มัน ข้าวปั้นยัดไส้ด้วยเนื้อสับ มอสซาเรลล่าชีส และถั่ว ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังและทอด จานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในซิซิลีในศตวรรษที่ 10 แต่ตอนนี้คุณสามารถลองทานในเมืองใดก็ได้ในอิตาลี

แคนาดา: ปูติน

ไม่ ไม่ เราไม่ได้ล้อเล่น แต่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด อาหารข้างทางแคนาดาซึ่งแค่ต้องลองคือปูติน ผลิตขึ้นครั้งแรกในควิเบกในปี 1950 และได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ บางทีนี่อาจเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวแคนาดา ในประเทศของ poutine พวกเขาให้บริการในสถานประกอบการอาหารจานด่วนทั้งหมด ในแง่ขององค์ประกอบทุกอย่างง่ายมาก: เหล่านี้เป็นเฟรนช์ฟรายกับชีสดองและซอสหวานเล็กน้อย

รัสเซีย: pirozhki

ใช่เพื่อน ๆ เราอยู่ที่ไหนโดยไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมของเรา)) ชาวต่างชาติพูดถึงพายของเราว่าพวกเขามาจากคำว่า "งานฉลอง" แล้ววันหยุดที่ไม่มีพายจะเป็นอย่างไร? สามารถซื้อพายขนาดเล็กได้ทุกที่ในร้านค้าและร้านกาแฟเล็ก ๆ และไส้ของพวกเขาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

จีน: ขาไก่

แน่นอนว่าเราไม่แนะนำให้คุณลองชิมอาหารข้างทางนี้ แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันเป็นที่นิยม คนจีนเชื่อว่า เท้าไก่ดีต่อสุขภาพมากจานนี้จึงสามารถพบได้ในต่างประเทศ ถึง ขาไก่ซอสปรุงรสพริกเพิ่มทอดและเค็ม

โปรตุเกส: pastel de nata

Pastel de nata เป็นขนมอบขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโปรตุเกสและในประเทศที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาณานิคม พวกเขาจะเตรียมจากขนมพัฟกับคัสตาร์ดขึ้นอยู่กับ ไข่แดง. เชื่อกันว่าเป็นผู้คิดค้น ของหวานรสเลิศพระในคริสต์ศตวรรษที่ 18 ทรงใช้ ไข่ขาวสำหรับแป้งสำหรับแป้งและไข่แดงใช้สำหรับอบ ทั่วโปรตุเกส แม้แต่ร้านขนมอบก็เปิด - พาสเทลเรียซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กได้

เปรู: เซวิเช่

Ceviche ไม่เพียง แต่ได้รับการประกาศให้เป็นส่วนหนึ่งของ "มรดกแห่งชาติ" ของเปรูเท่านั้น แต่ประเทศยังมีวันหยุดที่อุทิศให้กับอาหารจานนี้ และในเมืองหลวงของเปรูมีอนุสาวรีย์เซวิเช่

Classic Ceviche เป็นปลาดิบที่หมักในน้ำมะนาว หัวหอมสับ พริก เกลือและพริกไทย มักจะเสิร์ฟพร้อมมันเทศหรือข้าวโพด

ในทุกประเทศบนท้องถนนคุณสามารถพบกับสิ่งผิดปกติอย่างสิ้นเชิงและ อาหารจานเด็ดสำหรับ กัดด่วน. พวกเขาสามารถค่อนข้างแปลกใหม่ แต่พวกเขาจะคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติของประเทศอย่างสมบูรณ์แบบ

Stekt Strömming - สวีเดน มัน ปลาเฮอริ่งทอดกับผักและขนมปัง

Jian Bing Guo Zi - จีน มัน แพนเค้กบางๆ, หล่อลื่นด้วยไข่.

Kaassoufflé - ชีสแปรรูป มักเกาดา in แป้งทอด(เนเธอร์แลนด์)

เกาหลี pyan-se คุณเคยดูการ์ตูนเรื่อง "Kung Fu Panda" หรือไม่? บางทีคุณอาจจำพายสีขาวน่ารับประทานเหล่านี้ที่มีกะหล่ำปลีและไส้เนื้อ? ไม่มีอะไรมากไปกว่า pian-se ซึ่งเป็นอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของเกาหลีใต้ ทุกวันนี้เริ่มค่อยๆ กระจายไปทั่วโลก และไม่น่าแปลกใจเพราะรสชาตินั้นช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ

Čevapčićiในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา สำหรับบางคน chevapčići อาจมีลักษณะคล้ายกับ Shawarma อย่างไรก็ตาม อาจดูเหมือนเพียง 10 วินาทีแรกเท่านั้น ที่จริงมีแป้งตอร์ติญ่า ซอส ไส้กรอกเล็กๆ แล้วก็ จำนวนมากหัวหอม แต่อาหารจานด่วนนี้แตกต่างจากทุกอย่างที่มีอยู่ในโลก
น่าแปลกที่มันเป็น "อาหารจานด่วน" ริมถนนที่สามารถเปิดเผยลักษณะทางวัฒนธรรมของผู้คนแก่นักท่องเที่ยวได้มากกว่าอาหารราคาแพงในร้านอาหารชั้นยอด

เครื่องในไก่ในฟิลิปปินส์ แน่นอนว่า การที่เนื้อไก่เสียบไม้นั้นดูไม่น่ารับประทานนักแต่รสชาติของมันช่างน่าประทับใจจริงๆ! เครื่องในหมักครั้งแรกเป็นเวลานานแล้วนำไปทอดบนไฟแบบเปิดหลังจากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวาน ไม่มีการจัดส่งเบอร์เกอร์ของ McDonald's เต้นอาหารริมถนนชาวฟิลิปปินส์ที่แปลกใหม่

เกี๊ยวซ่าเซี่ยงไฮ้ คิดว่าเกี๊ยวพิเศษมั้ย อาหารรัสเซีย? และนี่ไม่ใช่ ในเซี่ยงไฮ้ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนน โดยมีส่วนผสมและรสชาติที่หลากหลาย น่าแปลกที่อาหารอันโอชะนี้สามารถตกหลุมรักไม่เพียง แต่กับคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย ถ้าคุณอยู่ในเซี่ยงไฮ้ อย่าลืมลอง!

ไส้กรอกเยอรมัน ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ทุกอย่างสามารถชื่นชมยินดีเมื่อไปถึงประเทศเยอรมนี ที่นี่ไส้กรอกเป็นอาหารจานด่วนหลัก นำเสนอในหลากหลาย: หมู ไก่ ไก่งวง... ส่วนผสมที่ลงตัวกับเบียร์เยอรมันชั้นดี!

นิการากัว Nacatamal ("nacatamal") - มวลข้าวโพดหนาด้วย หลากหลาย ไส้ที่แตกต่างกัน: หมู ไก่ ข้าว มันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม มะกอก ไส้คล้ายกับเนื้อสับและอร่อยนี้อบในใบตอง

Brazil.Acarajé.Acarage เป็นถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว ขนมปังกลมก่อนอื่นพวกเขาผัดในน้ำมันปาล์มแล้วพวกเขาก็ถูกตัดและใส่ไส้ที่นั่น: กุ้งทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาด มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง ซอสพริกไทยร้อน ถั่ว ขิง กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ

Currywurst - เยอรมนี ไส้กรอกทอดกับแกง ซอสมะเขือเทศ เฟรนช์ฟรายส์หรือโรล ชาวเยอรมันชอบที่จะดื่มด่ำกับอาหารจานนี้เมื่อซื้อตั๋ว Formula 1 โดยคาดว่าจะเริ่มการแข่งขัน

ซุปเฝอ ในเวียดนาม เป็นเรื่องยากมากที่จะคงความหิวไว้ เพราะท่ามกลางร้านกาแฟและร้านอาหารจำนวนมาก ทุกคนสามารถเลือกอาหารได้ตามใจชอบ

ปิเก้ มาโช่ (ปิเก้ มาโช่) อาหารพื้นบ้านโบลิเวีย อาหารจานใหญ่ประกอบด้วยเนื้อวัว ไส้กรอก (มักเป็นไส้กรอก) มันฝรั่งทอด หัวหอม ไข่ต้ม พริก มัสตาร์ด มายองเนส และซอสมะเขือเทศ ปิเก้มาโช่เป็นส่วนใหญ่ (อันที่เล็กกว่าเรียกว่าปิเก้) และมีรสเผ็ดตามประเพณีเนื่องจากการเติมเครื่องเทศ ตามตำนาน มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถกินส่วนใหญ่ได้ด้วยตัวเอง (ความฉุนเฉียวในภาษาสเปนหมายถึงการทำร้ายความภาคภูมิใจของผู้ชาย)

เม็กซิโก. Tostadas ถ้าคุณชอบ tortillas กรอบ tostadas are จานที่สมบูรณ์แบบ. tortillas ทอดหรืออบก่อนปรุงอาหาร เมื่อเย็นและแข็งแล้ว ก็สามารถราดด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้

ฉัตร - อินเดีย. ขนมปังปิ้งกับ ปริมาณมาก ส่วนผสมต่างๆกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศมากมาย

Kolbice - ไส้กรอกฮังการีในโคนแป้งขนมปังสดพร้อมหัวหอมทอด กะหล่ำปลีดอง, ชีส, มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ (ฮังการี).

ฟิชแอนด์ชิปส์ (Fish and Chips) - ฟิชแอนด์ชิปส์ในภาษาอังกฤษ ฟิชแอนด์ชิปส์ - ปลาทอดในแป้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอด

ตุรกี ตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมคือ balyk ekmek - ปลาในขนมปัง บนตะแกรงตามท้องถนน พ่อค้าจะย่างเนื้อปลาสด ใส่ในขนมปัง ใส่หัวหอมและผักกาดหอม จากข้างบนคุณรดน้ำแซนวิช น้ำมะนาวที่ยืนอยู่บนเคาน์เตอร์นั่งลงบนเก้าอี้และสนุกได้เลย! แทนที่จะเป็นปลา

Arepas, โคลอมเบีย รอบนี้ ตอติญ่าข้าวโพด- อาหารที่แพร่หลายในโคลอมเบียแม้ว่าประเทศนี้มีอาหารรสเลิศมากมายก็ตาม Arepas หนากว่า tortillas มากและมักจะผัดหรืออบก่อนที่จะราดด้วยชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นี่เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในโบโกตา

Chicken Jerk จาไมก้า จานจาเมกาแท้ๆ ใครๆ ก็กิน สูตรไก่ถูกเก็บไว้อย่างมั่นใจที่สุด แต่จานไก่บนกระดูกเริ่มต้นด้วยการหล่อลื่นด้วยน้ำดอง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, โหระพา, ขิง และ หัวหอมเขียว. ปล่อยให้เนื้อค้างคืนเพื่อให้ชุ่มด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วทอด

ปูพริก สิงคโปร์ เมนูเด็ดของสิงคโปร์ ปูพริก สามารถพบได้ในศูนย์ความแออัดของอาหารริมทางหลายแห่งทั่วประเทศ สูตรสำหรับอาหารจานนี้จัดทำโดย Sher Yam Tian ซึ่งเริ่มเสิร์ฟหอยรสเผ็ดจากรถเข็นริมถนนในปี 1950 สูตรนี้ปูทั้งตัวผัดเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศ, ไข่ และพริก แน่นอน

Kimbap, เกาหลีใต้ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหลายประเทศทั่วโลก นี่คือซูชิเกาหลีที่เรียกว่า ม้วนเป็นม้วนด้วยไส้ที่แตกต่างกัน: ปู, ไข่, เนื้อ, แครอท จากนั้นฉันก็ใส่ในม้วนข้าวและสาหร่าย ที่ เกาหลีใต้อาหารแบบดั้งเดิมนี้สามารถหาซื้อได้ทุกที่ในแผงขายของ

ฟาลาเฟล อียิปต์ คุณจะพบฟาลาเฟลทั่วตะวันออกกลาง ในอียิปต์ ฟาลาเฟลทำมาจากถั่วที่เข้มข้นกว่าและรู้จักกันในชื่อทาอามิยา มักขายในขนมปังพิต้าพร้อมผักดอง สลัด และซอสทาฮินี

Ceviche เปรู Ceviche ถือเป็น อาหารประจำชาติเปรูและความนิยมก็เพิ่มขึ้นทั่วโลกเช่นกัน ส่วนประกอบของทะเลเป็นปลาดิบที่สดมากหมักในน้ำมะนาว เกลือ และพริก

เกี๊ยว, โปแลนด์. เกี๊ยวหรือเปียโรกิสามารถพบได้ทั่วยุโรปตะวันออก แต่ในคราคูฟ มีเทศกาลที่อุทิศให้กับเกี๊ยว พวกเขาทำมาจากแป้งธรรมดา: แป้ง, ไข่, น้ำและเกลือ และไส้อาจแตกต่างกัน: เนื้อ, ชีส, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง ก่อนอื่นพวกเขาต้มแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย!

เจลาโต้, อิตาลี ไม่มีอะไรดีไปกว่าการกินเจลาโต้ครีมก้อนโตและเดินเล่นในโรมยามเย็น ชาวอิตาเลียนให้ความสำคัญกับไอศกรีมของพวกเขาเป็นอย่างมาก และเจลาโต้มีความแตกต่างตรงที่ไอศกรีมมีความมันน้อยกว่าและนุ่มกว่าเล็กน้อย รสชาติคลาสสิก ได้แก่ พิสตาชิโอและสตราซิอาเตลลา (ไอศกรีมช็อกโกแลตชิปครีม)

Rabbit in bread, South Africa อาหารเรียกน้ำย่อยของแอฟริกาใต้นี้เป็นอาหารจานโปรดของคนในท้องถิ่น จานนี้ประกอบด้วยขนมปังหั่นเป็นชิ้นครึ่งไส้กระต่ายแกงกะหรี่ อย่างที่คุณอาจจินตนาการ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย แต่ตอนนี้เป็นอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงที่สุดของเดอร์บัน ที่ซึ่งกระต่ายสามารถใช้แทนไก่หรือเนื้อแกะได้

Suya - ไนจีเรีย, แอฟริกาตะวันตก เนื้อย่างรสเผ็ดเสิร์ฟบนเสียบไม้กับหัวหอม พริกและสมุนไพร

บาคาไลโตส - สาธารณรัฐโดมินิกัน ปลาค็อดทอด.

Kwek-Kwek - ฟิลิปปินส์. ไข่ชุบแป้งทอด.

Gaufre de Bruxelles - เบลเยียม วาฟเฟิลครีม.

โอโคโนมิยากิ - ญี่ปุ่น ขนมปังแผ่นทอดกับสารปรุงแต่งต่างๆ และซอสสูตรพิเศษ โรยด้วยทูน่าแห้ง

ในเดือนสิงหาคม 2011 (นานมาแล้ว) ฉันโพสต์บทวิจารณ์สั้น ๆ ในบล็อกนี้ ในนั้นฉันคาดเดาเกี่ยวกับอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน ประเทศต่างๆสันติภาพ. เวลาผ่านไปมากแล้ว ในช่วงเวลานี้คอลเล็กชั่น "อาหารข้างทาง" ของฉันได้รับการเติมเต็มอย่างมาก (ตามทฤษฎีแล้ว 😥)

นอกจากประเภทอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยม (ทั่วไป) ในโลกแล้ว ยังมีตัวอย่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ อาหารจานพิเศษที่แท้จริงอีกด้วย ฉันขอเสนอภาพเล็ก ๆ ของตัวแทนด้านโภชนาการที่ "ไม่แข็งแรง" ดังนั้น, เรตติ้งใหม่"อาหารข้างทาง. ตัวแทนที่ดีที่สุดของอาหารข้างทาง 12 อันดับแรก”:

ที่แรก. Chapulines ตั๊กแตนทอด (เม็กซิโก)

Chapulines ตั๊กแตนทอด (เม็กซิโก)

เมื่อวานนี้ฉันดูหนังเรื่องหนึ่งของ Mikhail Kozhukhov เรื่อง "In Search of Adventures" ซึ่งอุทิศให้กับเม็กซิโก และหนึ่งในแปลงนี้อุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ ซึ่งชาวเม็กซิกันหลายล้านคนซึมซับอย่างมีความสุข

Chapulinesเป็นชื่อตั๊กแตนในสกุล Sphenarium ซึ่งแพร่หลายในภาคใต้ของเม็กซิโก ชาวเม็กซิกันจับ Chapulines ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึงแล้ว พวกเขาจะทอดในกระทะพิเศษ ด้วยการคั่วที่ดีทำให้ได้อาหารอันโอชะที่กรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั๊กแตนทอดปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ กวาคาโมลี ( อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันจากเนื้ออะโวคาโดบด มีความสม่ำเสมอของซอสข้น/วาง) หรือพริกป่นแห้ง อาหารสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มมักเสิร์ฟตั๊กแตนในรูปของอาหารเรียกน้ำย่อยห่อด้วยตอร์ตียา

อ้างอิง:

โกมาลกระทะแบนเรียบที่ใช้กันทั่วไปในเม็กซิโกและอเมริกากลางสำหรับทำแป้งตอร์ตียา เช่นเดียวกับการทอดเนื้อและอาหารอื่นๆ พบตัวอย่างดินเหนียวซึ่งมักจะเว้าเล็กน้อยและยังคงใช้สำหรับทำอาหารโดยชนพื้นเมืองของเม็กซิโกและอเมริกากลาง

Komal สำหรับความต้องการภายในประเทศมักจะทำจากเหล็กหล่อหนัก Komal มีลักษณะกลมสำหรับเตาเดียวหรือรูปวงรียาวสำหรับเตาสองหัว ในครอบครัวชาวอินเดียจำนวนมาก มีธรรมเนียมที่จะส่งต่อโคมาลจากรุ่นสู่รุ่น เชื่อกันว่า "กระทะ" ที่ชุบแข็งแบบเก่าจะร้อนเร็วขึ้นและให้ความร้อนนานขึ้น ประเพณีการทำอาหารแบบ Comal มีขึ้นในอเมริกายุคพรีโคลัมเบียน เมื่อขนมปังแฟลตเบรดปรุงด้วยโคมาลบนไฟแบบเปิด

อาหารนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรก ตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ นักวิจัยบางคนอ้างว่าคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันมากกว่าเนื้อสัตว์ และประการที่สอง การบริโภคตั๊กแตนเป็นจำนวนมากเป็นการกระทำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการทำลายศัตรูพืชในพื้นที่เกษตรกรรมโดยใช้สารกำจัดศัตรูพืช และประการที่สาม นี่ ธุรกิจที่ดีสำหรับชาวบ้าน ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง

ตั๊กแตนย่างปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ…

จานนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในรัฐโออาซากาของเม็กซิโก ซึ่งนักประวัติศาสตร์กล่าวว่าตั๊กแตนเริ่มกินตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 16 เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้แพร่กระจายไปยังหลายภูมิภาคของเม็กซิโก

ที่สอง. ซุปหอยทากเปรี้ยว (โมร็อกโก)

ซุปเปรี้ยวจากหอยทากจำหน่ายในโมร็อกโกทั่วประเทศ เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมที่มีขายตามเคาน์เตอร์ซื้อกลับบ้าน โดยเฉลี่ย จานนี้ราคา 0.59-1.18 เหรียญ ก่อนรับประทานอาหาร หอยทากจะถูกลบออกจากเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุดฝรั่งเศส น้ำซุปปรุงด้วยเครื่องเทศ 15 ชนิด ว่ากันว่าช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการไข้ น้ำซุปมีรสเผ็ดมากมีรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับตัวหอยทาก แต่ชาวโมร็อกโกชอบอาหารจานนี้ในประเทศขายทุกมุมเสิร์ฟในจานหรือแก้ว

น้ำซุปมีรสเผ็ดมากมีรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับตัวหอยทาก

ซุปหอยทากปรุงบนถนนในอ่างโลหะขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของความพิเศษนี้ในโมร็อกโกมักเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศส แต่สูตรนี้ไม่พบที่อื่น เป็นเวลาหนึ่งวันหอยทากสดจะปลูกในกล่องที่มีแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งรวมทั้งใบสะระแหน่ จากนั้นล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำหลายครั้ง หอยทากถูกโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 3-4 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ในน้ำซุปเดือด มากถึง 15 เครื่องเทศ: เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, โหระพา 4 ช้อนชา, ชาเขียว 1 ช้อนชา, รากชะเอม 2 ชิ้น, สะระแหน่แห้ง 2 ก้าน, ถั่วหมากฝรั่ง 2 เม็ด, ความเอร็ดอร่อยจาก 1 ส้มขม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก, บอระเพ็ด 1 ก้าน, อบเชย 1 แท่ง, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

อันดับที่สาม "ปูติน" (มันฝรั่งทอดกับชีสกับซอส) (แคนาดา)

ฉันเพิ่งกล่าวถึงอาหารแคนาดาดั้งเดิมนี้ในบทความ” มีคำอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติม เห็นได้ชัดว่าอร่อยน่าพอใจและไม่ดีต่อสุขภาพ 😆

อันดับที่สี่ ปลาหมึกยัดไส้ "ทาโกะยากิ" (ญี่ปุ่น)

- ฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมของญี่ปุ่น ปรุงจากแป้งด้วยการเพิ่มปลาหมึกลงในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. ครึ่งซีก ต้องขอบคุณสิ่งนี้ อาหารพร้อมทานมีลักษณะเป็นทรงกลม ทาโกะยากิส่วนหนึ่งจะเสิร์ฟในจานยาวและโรยด้วยปลาไส (คัตสึโอะบุชิ) ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิสูตรพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

จากภาษาญี่ปุ่น คำว่า takoyaki แปลว่า "ปลาหมึกทอด" ("tako" - octopus, "yaki" - ทอด) แต่นี่เป็นความจริงทีเดียว ในความเป็นจริง ทาโกะยากิเป็นลูกชิ้นทอดที่เติมปลาหมึกลงไปด้วย แป้งทำง่าย ๆ จากแป้งสาลี น้ำ ไข่ ซีอิ๊ว ผงดาชิ และเกลือเล็กน้อย สำหรับการเติมนั้นใช้ปลาหมึกต้มโดยตรงเช่นเดียวกับชีส, กะหล่ำปลี, ขิงแดงดอง หัวหอมใหญ่คุณสามารถเพิ่มกุ้งได้หากต้องการ พอเสิร์ฟก็ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิผงเขียวจาก สาหร่าย aonori และน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นลูกบอล

แต่ทาโกะยากิไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีกระทะพิเศษ อาจเป็นแบบดั้งเดิมและแบบไฟฟ้า (เทคโนโลยีที่ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถทำได้หากไม่มีความทันสมัย) ทาโกะยากิพลิกอย่างแรงด้วยแท่งไม้ เปลือกโลกก่อตัวขึ้นและแป้งที่นุ่มและอ่อนนุ่มที่มีชิ้นปลาหมึกยังคงอยู่ข้างใน

ในรูปแบบนี้ทาโกะยากิจะเสิร์ฟให้กับผู้บริโภค

เป็นครั้งแรกที่ทาโกะยากิปรากฏตัวในโอซาก้าเมื่อประมาณ 75 ปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้การปรากฏตัวของอาหารจานด่วนนี้ต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเมืองนี้ แน่นอน มันมีต้นแบบก่อนหน้านี้ด้วย แต่นั่นก็นานมาแล้วและไม่เป็นความจริง 😆 เป็นเวลานานพอสมควรที่จานนี้ได้รับความนิยมในท้องถิ่นบริเวณโอซาก้าและโกเบ ชั่วโมงที่ดีที่สุดของอาหารเริ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนั้นเองที่มันเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วประเทศญี่ปุ่น

วันนี้มีร้านอาหารทาโกะยากิประมาณ 5,000 แห่งในญี่ปุ่น และอุตสาหกรรมอาหารได้จัดตั้งกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องในสำหรับทำปลาหมึกยัดไส้: ผงฟูและเครื่องปรุง แป้งรสเผ็ดพิเศษที่เติมขิงแห้ง ซอสสำหรับทุกรสนิยมเช่นกัน เป็นผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิพร้อมปรุงแช่แข็งที่คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องในไมโครเวฟ นอกจากนี้ ที่น่าสนใจ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทาโกะยากิครองตลาดอาหารแช่แข็งมากกว่าครึ่งในญี่ปุ่น

ทาโกะยากิพลิกอย่างแรงด้วยแท่งไม้

และสุดท้าย เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจานนี้ไปไกลกว่าญี่ปุ่น และในปัจจุบันการดัดแปลงทาโกะยากิในท้องถิ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศไทย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย

อันดับที่ห้า หอยแมลงภู่ยัดไส้ "Midiye dolma" (ตุรกี)

ทุกคนรู้ดีว่า dolma นั้นแตกต่างกัน - ด้วยกระดาษห่อหุ้มที่แตกต่างกันด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ชาวเติร์กไปไกลที่สุดและมาพร้อมกับหอยแมลงภู่ยัดไส้ "หอยแมลงภู่" () ซึ่งเปลือกหอยทำหน้าที่เป็นกระดาษห่อและเนื้อหาและข้าวรสเผ็ดถูกยัดไส้ ในตุรกีจานนี้ขายตรงจากรถเข็นบนถนน - นี่คืออาหารจานด่วนจริงๆ เปลือกหอยวางบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่และจัดเรียงตามขนาดราคาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พวกมันกินแบบนี้ - แกะเปลือกหนึ่งเปลือกแล้วตักเนื้อหาจากอันที่สองขึ้นมา โรยด้วยน้ำมะนาวก่อน กินเสร็จก็โยนทิ้ง 😆

เพื่อลิ้มรสหอยแมลงภู่เหล่านี้เผ็ดมากเผ็ดและน่าพอใจ คุณจะไม่กินมาก แต่ให้บริการ 12 ชิ้นเป็นเรื่องง่าย จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมมาก (40-50 องศา) ตุรกี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กั้ง (การแช่แอลกอฮอล์องุ่นบนเมล็ดโป๊ยกั๊กด้วยการเติมน้ำอ่อน, น้ำตาล, กรดเล็กน้อย, อัลดีไฮด์และอีเทอร์, อายุ 5-6 เดือนในถังไม้โอ๊ค)

เสิร์ฟพร้อม Midye Dolması พร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีฝรั่ง

ตามวิธีการเตรียมอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย แต่ไม่สามารถจำแนกได้ว่าซับซ้อนเช่นกัน บน น้ำมันมะกอกหัวหอมสับละเอียดผัดจนโปร่งใสแล้วใส่พริกร้อนสับหลังจากข้าวสองสามนาทีกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งเซนติเมตรเติมเกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ถั่วลันเตา, จันทน์เทศพริกหยวกหวานและเผ็ด) เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง การเติมก็พร้อม หอยแมลงภู่แช่ คัดแยก เปิดด้วยมีด ล้างอีกครั้ง เติมไส้และปิดฝา มันยังคงผูกเปลือกหอยด้วยด้ายใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม แค่นั้น Midie Dolma ก็พร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

อันดับที่หก ขนมจาเลบีทอดในน้ำมัน (อินเดีย)

อินเดียเป็นประเทศที่มีความแตกต่างและสุดขั้วในการทำอาหาร ทุกมุมในเมืองของอินเดียมีการเตรียมอาหารจานหวานและขายทันทีซึ่งเป็นเกลียวกรอบหวานทอดในกระทะ จำนวนมากน้ำมันและแช่ในน้ำเชื่อม เคล็ดลับคือต้องแช่จาเลบีด้วยน้ำเชื่อมและยังคงกรอบอยู่ ใช้หวานร้อนเท่านั้น

จาเลบีควรแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงกรอบอยู่

ในหนังสืออดิราชาดาส "เวท ศิลปะการทำอาหาร” จัดทำสูตรบัญญัติสำหรับจาเลบี เตรียมแป้งในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง โยเกิร์ต หญ้าฝรั่น (นิดหน่อย) และ น้ำอุ่น(ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนแพนเค้ก) จากนั้นต้องใส่แป้ง 1-2 วันในที่อบอุ่นเพื่อให้เป็นกรด น้ำเชื่อมเตรียมง่าย - เติมน้ำตาล 2 ถ้วยและหญ้าฝรั่น ¼ ช้อนชาในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันจำนวนมากถูกทำให้ร้อนในภาชนะตีแป้งด้วยที่ตีและบีบแป้งออกจากถุงทำอาหารเป็นน้ำมันเดือดในรูปของเกลียว มันยังคงได้รับเกลียวและแช่ในน้ำเชื่อมครึ่งนาที

อันดับที่เจ็ด ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและน้ำดอง Hollandse Nieuwe (เนเธอร์แลนด์)

ในประเทศ ยุโรปเหนือรักปลาเฮอริ่ง ฉันได้เขียนเกี่ยวกับสิ่งผิดปกติและสุดขั้วไปแล้ว อาหารสวีเดนจาก ปลาเฮอริ่งบอลติก. ชาวดัตช์ดำเนินตามโครงการที่เรียบง่าย โดยแนะนำปลาเฮอริ่งในวัฒนธรรมอาหารจานด่วน - อาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์

ความละเอียดอ่อนกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจ

ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ปลาเฮอริ่งรุ่นเยาว์มาถึงชายฝั่งดัตช์ และในช่วงนี้เองที่งานเลี้ยงประจำปีสำหรับนักชิมจะเริ่มขึ้น มากที่สุด ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยตีชั้นวางและร้านอาหาร ในอัมสเตอร์ดัม ปลาเฮอริ่งดังกล่าวมีจำหน่ายตามท้องถนนในแผงขายของ โดยมีคำจารึก Hollandse Nieuwe หรือ Herring ปลาเฮอริ่งทั้งตัวใส่ในขนมปัง (แทนไส้กรอก) โรยด้วยหัวหอมและแตงกวาดอง ความละเอียดอ่อนกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจควรฝึกกรามก่อนรับประทานอาหาร 😆 แซนวิชดังกล่าวจะมีราคา 2-3 ยูโร มันแพง แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า อนิจจาสิ่งสำคัญคืออย่าลืมตุนน้ำ แต่ปลาเฮอริ่งทำให้คุณกระหายน้ำ

นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในถาดธรรมดา ๆ โดยไม่ต้องมีซาลาเปาแล้วจึงกลืนโดยจับหาง

อันดับที่แปด ผลไม้หวานติด "Tanhulu" (จีน)

- แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนว่า "candied fruit on a stick" โดยหลักการแล้ว การแปลมีคำจำกัดความที่สมบูรณ์ของอาหารจานนี้ ที่ ช่วงฤดูหนาวเมื่อผลไม้สดขาดตลาด Tanhulu ขายได้ทุกที่ในประเทศจีน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือ

ตามตำนานเล่าว่าบรรพบุรุษ Tanghulu ปรากฏตัวในประเทศจีนในช่วงรัชสมัยของจักรพรรดิ Guangzong (1147-1200 AD) แก่นแท้ของตำนานนั้นเรียบง่ายและเป็นประเพณี: ภรรยาของจักรพรรดิล้มป่วยไม่มีใครสามารถช่วยได้ในที่สุดแพทย์พื้นบ้านก็มีส่วนเกี่ยวข้องซึ่งรักษาจักรพรรดินีให้อาหารแก่เธอจากผลเบอร์รี่ Hawthorn 70 ถึง 140 อันเป็นเสี้ยว (5 -10 ทุกวัน) แน่นอน จักรพรรดินีรีบไปรักษา และอาหารยาก็เริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ประชาชน โดยทั่วไป ตำนานก็เหมือนตำนาน ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนสมัยใหม่ในขั้นต้นยารักษาโรคได้รับการแจกจ่ายอย่างยิ่งใหญ่ได้กลายเป็นอาหารจานด่วนที่แท้จริง

ในการเตรียม Tanhula จากผลเบอร์รี่ Hawthorn คุณต้องล้างพวกเขาปอกเปลือกแล้วพันด้วยไม้ไผ่บาง ๆ จากนั้นคุณต้องจุ่มไม้กับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำตาลละลายแล้วนำออกมาแช่แข็งในที่เย็น ผลที่ได้คือผลเบอร์รี่น่ารักน่ารับประทานปกคลุมไปด้วย น้ำตาลไอซิ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ตามกฎแล้ววางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 6-7 ชิ้นไว้บนไม้ขนาด 15 ซม. Tanhula กินเย็น

ในประเทศจีนสมัยใหม่ ยาแผนโบราณได้กลายเป็นยาที่ยิ่งใหญ่

นอกจากผลเบอร์รี่ Hawthorn แล้ว Tanhulu ยังทำจากชิ้นกล้วย แอปเปิ้ลสวรรค์, ส้ม, องุ่น, พลัม, เกาลัดน้ำ, เชอร์รี่, มันเทศ, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ มีความแตกต่างเมื่อนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วผลไม้ยังโรยด้วยถั่วบด เวลาของ Tanhulu คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่บางครั้งก็ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน (ในกรณีใด ๆ จะใช้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ของปีที่แล้ว)

ในอาหารจีน มีรสหวานคล้าย "เบซี่" (ผลไม้ในคาราเมล) แต่ต่างจาก Tanhulu ตรงที่หวานนี้รับประทานอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้นบนจานรอง

อันดับที่เก้า พายเนื้อ "Burek" (โครเอเชีย)

เป็นขนมพัฟแบบโครเอเชียดั้งเดิม แป้งไร้ยีสต์กับเนื้อคาว ผัก หรือไส้ชีส พายมีความนุ่มน่าพอใจและอร่อย เมื่อเวลาผ่านไป พายได้เข้ามามีบทบาทในวัฒนธรรมอาหารริมทางของโครเอเชีย และปัจจุบันมีขายตามมุมถนนทุกแห่งในเมืองโครเอเชีย

Burek มีขายในทุกมุมเมืองในโครเอเชีย

พาย Burek ทำจากแป้งรีดบางมาก ในรูปสามารถอยู่ในรูปของม้วนบิดเป็นเกลียวหรือเพียงแค่ในรูปแบบของพายหลายชั้น ไส้อาจแตกต่างกันไป แต่ Croats ชอบเนื้อสับ

อันดับที่สิบ ถั่วลันเตาทะเลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Acarage (บราซิล)

อะการาเจ- ฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมของบราซิล ทำจากถั่วลันเตา ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ไส้สำหรับจานนี้สามารถเป็นกุ้งทอด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ผักกาดหอม, มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง, เช่นเดียวกับซอสพริกไทยร้อน, ถั่ว, ขิง, กระเทียม, ฯลฯ

ที่น่าสนใจคือ บราซิลไม่ใช่บ้านเกิดของ Acaraje จานนี้ถูกนำเข้าไปยังอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 โดยทาสผิวดำจากไนจีเรีย กานา โตโก และเบนิน จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศเหล่านี้ (เรียกว่า Asaga เท่านั้น) แต่เฉพาะในบราซิลเท่านั้นที่ได้รับสถานะอาหารจานด่วน "อาหารข้างทาง" นี้แพร่หลายมากที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ในรัฐบาเฮีย โดยเฉพาะในเมืองซัลวาดอร์ ในรัฐบาเอีย วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas ภาพทางสังคมและภาพของพวกเขามีดังนี้ - ผู้หญิงแอฟริกัน - บราซิลสวมชุดพิมพ์สีขาว, ผ้าพันคอ, หมวกรูปทรงพิเศษ, สร้อยคอสีสันสดใส พวกเขาตะโกนเชิญชวนเพื่อกระตุ้นให้ซื้อการทำอาหาร การปรากฏตัวของพ่อค้า Acarage ที่มีลักษณะเฉพาะในเมือง Bahia ได้กลายเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบราซิลนี้

ในรัฐบาเอีย วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas

Acaraje ทำจากถั่วดำที่ปอกเปลือกและบด (หรือ cowpeas) แต่ส่วนใหญ่ทำจากถั่วหรือถั่วดำที่มีราคาไม่แพง ของทอดปรุงด้วยน้ำมันเดนเดะด้วยการเติมกุ้ง ซอสร้อน, ซอสวาตะปา (กะปิแห้ง, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, กะทิและน้ำมันเดนเดะ), คะรุรุ ( ผักตุ๋น) และสลัด (มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ)

อ้างอิง:

น้ำมันปาล์มทำมาจากผลปาล์มแอฟริกัน Elaeis guineensis ต้นปาล์มขนาดใหญ่นี้เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร บ้านเกิดของมันคือแอฟริกาตะวันตก (พื้นที่ระหว่างแองโกลาและแกมเบีย) จากนั้นจึงมาถึงอเมริกาใต้ด้วย "การอพยพของผู้คน" น้ำมันเดนเด้ทำมาจากผลสีม่วงแดงของต้นปาล์มนี้ น้ำมันทำมาจากแกนของผลไม้เช่นกัน แต่ใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคเท่านั้น (สบู่และเครื่องสำอาง) น้ำมันเดนเด้เป็นองค์ประกอบหลักของแบบดั้งเดิม อาหารบราซิลแต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารของรัฐบาเฮีย น้ำมันไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในพิธีกรรมของศาสนาแอฟโฟร-บราซิลด้วย

ความขัดแย้งที่น่าสนใจ: น้ำมันเด็นเดมีเบตาเคราตินมากกว่าแครอทถึง 15 เท่า แต่ยังมีไขมันพืชที่มากเกินไปจนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้น ในแง่หนึ่ง มันมีประโยชน์มาก ในทางกลับกัน มันอันตรายมาก ความขัดแย้งในหัวข้อนี้ไม่ได้บรรเทาลงในหมู่แพทย์ชาวบราซิล แต่โดดเด่น คุณสมบัติทางอุตสาหกรรมน้ำมัน (ไขมันพืชที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้เก็บน้ำมันได้ยาวนานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ) ทำให้มีจุดแข็งในการปรุงอาหารบราซิล

อันดับที่สิบเอ็ด คีช (เนื้อ ชีส และพายไข่) (ฝรั่งเศส)

คีชพาย – อาหารจานดังอาหารฝรั่งเศสซึ่งก็คือ เปิดพายกับฐานของแป้งสับและส่วนผสมของไข่, ครีม (นม), ชีส, เช่นเดียวกับ ซี่โครงหมูรมควันตัดเป็นแท่งบาง ๆ ในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส คีชมีหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น “คีชอัลเซเชี่ยน” ที่มีตัวเลือกหัวหอมผัด ผัก ผลไม้ ผักรวม ปลา เนื้อ และเห็ด

ในอดีตคีชมาถึงอาหารฝรั่งเศสจากแคว้นลอร์แรนของเยอรมัน ทุกวันนี้มันแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง มีขายทุกมุม และกลายเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

จานนี้นึกถึงอะไร? มันทำให้ผมนึกถึงอาหารเบลารุส ซึ่งพบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารและร้านขายของชำที่ดี เช่น น้ำมันหล่อลื่น. สูตรคล้ายกัน - แป้ง, ไส้ด้วยไข่, ชีสและไส้กรอกสับ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานด่วน

อันดับที่สิบสอง ข้าวผัดกับ Aracini mozzarella (อิตาลี)

และการให้คะแนนของเราจะเสร็จสมบูรณ์โดย arancini อาหารซิซิลีที่มีชื่อเสียง Aranciniแปลจากภาษาอิตาลีว่า "ส้มน้อย" ชื่อได้มาจากรูปทรงและสีของจานที่คล้ายกับ "สีเหลือง-ส้ม ." ผลไม้กลม". สูตรเป็นข้าวปั้นผัด (หรืออบบางครั้ง) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 ซม. ลูกชิ้นยัดไส้ด้วยเนื้อผสมกับมอสซาเรลล่าชีสและบางครั้งก็มีซอสมะเขือเทศและถั่วลันเตา ก่อนนำไปทอด จานสามารถกลมหรือทรงกรวย

Aracini ทำให้ชาวอิตาเลียนคลั่งไคล้มานานแล้ว ลูกบอลสีแดงก่ำขายจากแผงขายของริมถนนและเป็นที่นิยมอย่างมากใน Apennines

อย่างที่คุณเห็น มีอาหารแปลกใหม่และอาหารดั้งเดิมมากมายในโลก หลายประเทศมีหน้าตาการทำอาหารที่ชัดเจน อาหารข้างทางประเภทใด (อาหารข้างทาง) ที่ควรรวมอยู่ในคะแนนจากเบลารุสพื้นเมือง คุณสามารถเครียด คิดทุกอย่างใหม่และเพ้อฝัน แต่ไม่มีการทดลอง รออีกสามปี - บางทีประเทศของเราอาจมีหน้าตาการทำอาหาร "พื้นบ้าน" ของตัวเอง

ป.ล. สูตรในบทความนี้เป็นเพียงการประมาณและไม่มีรายละเอียด จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล สามารถชี้แจงรายละเอียดทั้งหมดกับเพื่อน Google