แพนเค้กบน kefir จัดทำโดยแม่บ้านเกือบทุกคน แต่ไม่เสมอไปที่จะผอม แต่นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนมุ่งมั่น เพราะแป้งหนาๆ สามารถทำลายจานได้ และขัดจังหวะรสชาติของไส้ อันที่จริง แพนเค้ก kefir แบบบางนั้นทำอาหารได้ไม่ยากหากคุณเลือกสูตรที่เหมาะสมและรู้เคล็ดลับบางประการ

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมน้ำเดือด นี่คือวิธีการได้แป้งคัสตาร์ดซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะให้ความหนาที่ต้องการกับจานสำเร็จรูป ในขณะเดียวกัน แพนเค้กก็ออกมานุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ ที่คุ้มค่าอีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ น้ำมันพืช โซดา เนย ฯลฯ ปริมาณเกลือและน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยพ่อครัวเอง ขึ้นอยู่กับว่าเขาต้องการรับขนมรสเค็มหรือของหวานแสนอร่อย

แพนเค้กบางพร้อมปรุงบน kefir สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเสริมด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย อาจเป็นเนื้อสัตว์ แยม ไข่ ชีส ผักหรือผลไม้ เบอร์รี่ ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือเค็ม โรยด้วยน้ำตาลผง ถั่ว เกล็ดขนมปัง คุณยังสามารถทำเค้กจากแพนเค้ก kefir บาง ๆ ได้อีกด้วย! ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เลือกครีมเติมและใช้แพนเค้กแทนเค้ก

หลังจากทอดในกระทะแล้ว บางครั้งแพนเค้กจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มเนยลงในแพนเค้กแต่ละอัน คุณสามารถเสิร์ฟจานบนจานแบนได้เพียงแค่พับแพนเค้กบาง ๆ ลงในกอง ในขณะเดียวกันทุกคนก็จะสามารถเลือกไส้เองและทำขนมที่เหมาะกับตัวเองได้

แพนเค้กฉลุบาง ๆ มีรูปรุงบน kefir

หลายคนชอบแพนเค้กที่มีรูฉลุที่สวยงาม ประการแรกมันดูน่ารับประทานมากและประการที่สองการลองอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากเพราะเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ ตามสูตรนี้คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรสชาติเป็นกลาง หากคุณต้องการทำขนมกับพวกเขา ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับเกลือและแป้ง โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - ต้องทำปฏิกิริยากับ kefir ในรูปแบบ "สด" จะทำให้แพนเค้กเป็นรู

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ 1 หยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกรวมแป้ง kefir เกลือและไข่
2. ต้มน้ำและละลายโซดาลงในแป้ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วจนเนียน
4. ทิ้งแป้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
5. เป็นการดีที่จะตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าสนใจจากเครือข่าย

แพนเค้กหวานอาจเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตามสูตรนี้แพนเค้กจะบางมากจนเกือบจะโปร่งใส! ในขณะเดียวกันก็จะไม่ฉีกขาดเมื่อเติมไส้ นักชิมจะพอใจกับแพนเค้กกรอบสีแดงก่ำ แต่พนักงานต้อนรับจะชอบสูตรนี้เพราะมีจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นขั้นต่ำและต้นทุนต่ำ กับสิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ฟันหวานแต่ละอันจะเกิดขึ้นของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• kefir 120 มล.
• น้ำ 75 มล.
• เนย 50 กรัม
• 3 ไข่;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลแป้งร่อนและเกลือ
2. เทน้ำและ kefir ลงในส่วนผสมแห้ง ผสมจนเนียน
3. ตอกไข่ลงไป แล้วตีแป้งเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
4. ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเทลงในชาม
5. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและตั้งกระทะให้ร้อน
6. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยหมุนกระทะไปในทิศทางต่างๆ
7. ทอดแพนเค้กจนสุกใส่จานแบน
8. ใส่แพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดลงไป แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
9. ใส่ท็อปปิ้งตามชอบแล้วม้วนแพนเค้กใส่ซอง

แพนเค้กคัสตาร์ดจะเปิดออกแม้กระทั่งสำหรับปฏิคมสามเณรแม้ว่าหลายคนคิดว่าสูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรที่ไม่มีน้ำเดือด อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน - แพนเค้กจะบางและนุ่มมาก เหมาะสำหรับการเติมความหวาน ถ้าแป้งหนาเกินไปกับส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่น

วัตถุดิบ:

• kefir 200 มล.;
• 1 ไข่;
• น้ำ 100 มล.
• แป้ง 160 กรัม
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มไข่และ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มโซดาและน้ำเดือด ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
4. เทน้ำมันพืชลงในชามพร้อมกับแป้ง
5. ให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" เล็กน้อยแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

แพนเค้กบางของ Kefir เป็นฐานที่ไม่เหมือนใครสำหรับของหวานแสนอร่อยและของว่างคาวมากมาย เมื่อศึกษาสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบใหม่ทุกวันเพื่อสร้างความสุขให้แขกและสมาชิกในครอบครัว พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้ก kefir แบบบาง:

• การเพิ่มผักหรือเนยลงในแป้งทำให้ไม่สามารถหล่อลื่นกระทะได้ ดังนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นโดยไม่มีฟิล์มเลี่ยนที่ไม่พึงประสงค์
• เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและนุ่มหลังจากทำอาหารแล้วให้พับเป็นกองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
• แพนเค้กแต่ละชิ้นหลังทำอาหารสามารถทาเนยด้วยเนยชิ้นเล็กๆ ได้ ดังนั้นแป้งจะกลายเป็นนุ่มเป็นพิเศษแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ก่อนเทแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นจนถึงอุณหภูมิสูงสุด แพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะไม่กลายเป็นก้อน
• แป้งแพนเค้กที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากปรากฏว่าเหลวเกินไปควรเติมแป้งมิฉะนั้น - น้ำหรือ kefir;
• Kefir สำหรับทำแป้งควรใช้ที่อุณหภูมิห้องเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ไม่เพียง แต่กับนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์นมหมักต่าง ๆ เช่น kefir ในกรณีนี้จะนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า สูตรและเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเราจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

สูตรง่ายๆ

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและมีรูพรุนที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่มีกลิ่นหอมหรือไม่มีเลยก็ได้ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์
• 1 เซนต์ แป้ง.
• 2 ไข่.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

แพนเค้กบน kefir - video

แพนเค้กกับน้ำเดือด

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มักจะเติมน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านที่มีทักษะอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ kefir ไขมันต่ำ
• 1 เซนต์ น้ำเดือด.
• 1 เซนต์ แป้ง.
• 2 ไข่.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

แพนเค้กโซดา

คุณสามารถบรรลุความพรุนด้วยน้ำโซดาซึ่งเติมลงในแป้งโดยตรง ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กแบบมีรูโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์
• 1 เซนต์ โซดา.
• 2 ไข่.
• 1 เซนต์ แป้ง.
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

แพนเค้กกับ kefir และนม

เรามาดูวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยกับรูในนมและ kefir กัน

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 600 มล.
• นม 300 มล.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• แป้ง 440 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แพนเค้กกับคอนญัก

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำด้วย kefir และคอนญัก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด แพนเค้กบางที่คล้ายกันบน kefir สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

เหล่านี้เป็นแพนเค้กแสนอร่อยในรูบน kefir แม้ว่าสูตรจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยแต่ก็คุ้มค่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กมีความบางอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ตัวเลือกการกรอก

เนื่องจากแพนเค้กขนาดใหญ่บน kefir มีรสชาติที่เป็นกลาง จึงสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ในการบรรจุ - ทั้งรสเค็มและหวาน

สำหรับตารางงานรื่นเริงหรือโต๊ะปกติ ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• แซลมอน คอทเทจชีสไขมันต่ำ สมุนไพรและเกลือ นี่เป็นไส้ที่เผ็ดมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะ จากด้านบนคุณสามารถราดด้วยซอสครีม kefir-sour
• คอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลโดยเติมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้สด, ถั่วหรือผลไม้แห้ง แพนเค้กสามารถราดด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

  
  
  
  

• ตับต้มหรือผัดสับละเอียดซึ่งแช่ในนมก่อนอบร้อน แพนเค้กดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันในระดับใดก็ได้
• ป๊อปปี้ซึ่งนำไปนึ่งในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย แพนเค้กราดด้วยเนยละลาย
• ไก่ ชีสขูด และเห็ด ในการเตรียมไส้นี้เนื้อไก่จะถูกสับแล้วตุ๋นด้วยหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้วจะมีการเพิ่มชีสแข็งขูดลงไป

  
  
  
  
  

• นมข้นต้มและกล้วยสดหนึ่งชิ้น ตัวเลือกการเติมนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ แพนเค้กสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
• เนื้อแตงกวาดองและเห็ด นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อม เนื้อสดบดในเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้วจะมีการเพิ่มแตงกวาดองและหั่นเป็นวงกลม ด้านบนของแพนเค้กคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม kefir ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับละเอียด
• หนึ่งในตัวเลือกที่แพงที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือการเติมคาเวียร์ แพนเค้กดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายสำหรับงานเลี้ยงโดยเฉพาะ
  

บน kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีรสชาติเป็นกลางจึงสามารถยัดไส้ด้วยไส้และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะธรรมดาได้อย่างปลอดภัย จากด้านบน แพนเค้กที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ สามารถเทเนยละลาย ซอสฮอลแลนเดส ครีมเปรี้ยว มายองเนส ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง แยม ช็อคโกแลต ซอสเบชาเมล ฯลฯ

แม้ว่าในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir นั้นจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะจำนวนหนึ่ง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ในแวบแรกซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ในการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ในกรณีนี้จะกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและหนา
• ใส่ไข่ลงในแป้งในปริมาณไม่เกิน 2 ชิ้น ยิ่งไข่มาก แพนเค้กยิ่งแน่น
  
• เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุน โซดามักใช้ในแป้ง โปรดทราบว่าก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง จะต้องไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วจะผสมกับแป้งร่อนหรือดับใน kefir และเติมน้ำส้มสายชู (ถ้าให้ไว้ในสูตร) ​​ในภายหลัง คุณสามารถทำแพนเค้กที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้เราจะพิจารณาในภายหลัง
• แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ มักจะไม่ปรุงด้วยยีสต์
• สำหรับการทดสอบ คุณควรใช้คีเฟอร์ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นในช่วงก่อนทำแพนเค้ก
  
• kefir ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวที่ทำเองได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้นม 1 ลิตรแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน คุณสามารถเพิ่ม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำให้เปรี้ยว แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• หลังจากที่แป้งพร้อม คุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที นี้จะช่วยให้ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมเมื่อแป้งจับตัวและแป้งจะต่างกัน
• เติมน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - ก่อนตั้งกระทะให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้งานอีกต่อไป เนื่องจากโดยปกติแล้วจะรวมอยู่ในการทดสอบแล้ว แพนเค้กจะกลายเป็นไขมันและมันมากเกินไป
  
• หากแพนเค้กแห้งหลังจากอบแล้วจะต้องทาด้วยเนยละลาย สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคน
• สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากเก็บความร้อนได้ดี
• ในการทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม สามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชยป่นเล็กน้อยลงในแป้งได้

  
  
  
  

แพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการเลี้ยงทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจานนี้ด้วยนม แต่อาจไม่อยู่ในมือดังนั้นแม่บ้านจึงถามตัวเองว่า: "เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กกับ kefir?" เราจะพยายามหาคำตอบร่วมกันและค้นหาสูตรอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้

แพนเค้กคลาสสิกบน kefir ไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยนมเลย พวกเขามีเนื้อนุ่มฟูซึ่งทำให้สามารถกินจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือเนย แพนเค้กบน kefir เช่นเดียวกับแพนเค้กธรรมดาดูดซับแยมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่พวกเขามักจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

แพนเค้กรัสเซียแท้มีลักษณะเป็นจานที่ฉ่ำและวาววับ ต้องแน่ใจว่ามีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้น เป็นแพนเค้กโฮมเมด openwork ที่ได้มาตรฐานด้านคุณภาพ แพนเค้ก Kefir นั้นง่ายกว่ามากในการทำเป็นรูพรุนและละเอียดอ่อน ในการทำเช่นนี้เพียงเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir จะเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

การปรากฏตัวของเขาในแป้งที่ให้เอฟเฟกต์ openwork ที่มีชื่อเสียงในกระทะ

คุณต้องซื้อกระทะอะไรเพื่อทำแพนเค้ก kefir?

ตอนนี้ลดราคามีอุปกรณ์มากมายสำหรับทำแพนเค้ก บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าและกระทะทอดแบบพิเศษที่เคลือบด้วยเซรามิกหรือเทฟลอน แพนเค้กคลาสสิกกับ kefir หรือนมควรปรุงในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้น

มีสองคุณสมบัติ: ควรใช้กระทะเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้เท่านั้นและไม่สามารถล้างได้ อย่ากลัวแพนเค้กของคุณกับ kefir มันจะออกมาค่อนข้างดีในกระทะที่ไม่ได้ล้าง เพราะไม่มีใครยกเลิกวิธีการทำความสะอาดแบบอื่น กระทะเหล็กหล่อที่คุณจะทำแพนเค้ก kefir บางหรือหนาควรทำความสะอาดด้วยเกลือหยาบ

ในการทำเช่นนี้หลังจากปรุงแพนเค้กแล้วเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือหยาบกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของกระทะก็เพียงพอที่จะเพิ่มเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ ด้วยส่วนผสมนี้ กระทะจะต้องอุ่นแล้วจึงนำเกลือออกจากพื้นผิวด้วยฟองน้ำธรรมดา

สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้าย ให้เติมเกลืออีกครั้งแล้วเช็ดออกด้วยฟองน้ำ จากนั้นเช็ดกระทะด้วยผ้าแห้งและสะอาด จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ ในกระทะดังกล่าวคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir หรือบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราดูแลกระทะ ซึ่งช่วยยืดอายุของจาน

การใช้ kefir ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของแพนเค้กแต่อย่างใด พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้หวานและเผ็ดได้ตลอดเวลาเช่นเดียวกับปกติ

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะให้สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับแพนเค้กบน kefir คุณควรพูดถึงขั้นตอนสำคัญเช่นการอบ หากสูตรไม่ได้ระบุวิธีการอบแบบอื่นก็ให้ผลิตตามกฎต่อไปนี้:

ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก คุณต้องใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวการทอดด้วยแปรง ควรเคลือบด้วยฟิล์มบางๆ ของน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ไม่ว่าในกรณีใดควรแพนเค้กบน kefir "ลอย" ในน้ำมันปริมาณมาก

ส่วนใหญ่มักจะเทแป้งด้วยทัพพี แม่บ้านแต่ละคนคุ้นเคยกับเครื่องครัวของเธอ เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะจำได้ว่าคุณต้องเก็บแป้งมากแค่ไหน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถปรับปริมาณแป้งที่คุณต้องตักเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ใส่แป้งทีละน้อยแล้วเอียงกระทะให้กระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ

หากคุณอุ่นเตาให้ดี แพนเค้กจะหน้าแดงในไม่กี่วินาที ดังนั้นให้ระวังขอบแป้งที่เทลงไปอย่างระมัดระวัง เมื่อด้านใดด้านหนึ่งพร้อมก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยในขณะนี้ต้องพลิกแพนเค้ก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้มีดงัดขอบแล้วพลิกแพนเค้กด้วยมือ นี่เป็นวิธีที่อันตรายมากหากคุณไม่มีทักษะพิเศษ ดังนั้น ผู้เริ่มต้นควรใช้ไม้พายบางๆ ในการพลิกแพนเค้กหรือมีดที่มีใบมีดกว้าง

คุณไม่ควรลองพลิกแพนเค้กด้วย kefir ด้วยการโยนมันลงในกระทะ เพราะเนื่องจากขาดประสบการณ์ แป้งที่ทอดไม่เต็มที่จึงสามารถวางบนเตาหรือบนมือที่ถือกระทะได้ หากคุณทาน้ำมันในกระทะเพียงพอ การพลิกแพนเค้กก็ไม่มีปัญหา

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำแพนเค้กด้วย kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมและอบแป้งในทุกขั้นตอนได้อย่างถูกต้อง จำคำพูดที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกควรเป็นก้อน หากคุณทำแพนเค้กครั้งแรกล้มเหลว อย่าท้อแท้และลองอีกครั้ง ต่อไปเราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมและแปลกใหม่กัน

แพนเค้กคลาสสิคบน kefir

ในการเตรียมแพนเค้กที่ธรรมดาที่สุด คุณจะต้อง:

1. kefir สองแก้วที่มีไขมัน
2. แป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้ว
3. สองไข่ (ประเภทแรกหรือเลือก);
4. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (มักจะใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แต่สำหรับการทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้เค็มคุณควรใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย - 1 ช้อน)
5. โซดาเล็กน้อย (ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะกลายเป็น openwork);
6. น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir เริ่มเตรียมโดยการตีไข่เกลือและน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะตีไข่ ควรใช้ตลอดกระบวนการทำอาหาร หากคุณตีแป้งให้เข้ากันดีแพนเค้กก็จะออกมาเขียวชอุ่มและไม่มีแป้งเป็นก้อน หากคุณไม่ต้องการทำงานด้วยตนเอง คุณสามารถเปลี่ยนที่ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดพิเศษ

โซดาผสมกับ kefir จนกว่าจะรวมกับไข่ ดังนั้นปฏิกิริยาที่รุนแรงจะเกิดขึ้นและแพนเค้กบน kefir จะนุ่มและละเอียดอ่อน ส่ง kefir กับโซดาลงในถ้วยหรือกระทะด้วยส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ควรเติมแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการทำลายก้อนทั้งหมด อบแพนเค้กด้วย kefir ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น บางชนิดควรบางและนุ่มมาก

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir บาง ๆ นี้สามารถใช้ได้หากคุณต้องการใส่ไส้ที่แตกต่างกัน

ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กยัดไส้ด้วยมวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดและสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดคือยัดไส้แฮมสับผสมกับชีสสับบนเครื่องขูดหยาบและมายองเนสหยดหนึ่ง

สูตรทดลองสำหรับแพนเค้กกับ kefir กับโซดา

ถ้าคุณชอบที่จะเซอร์ไพรส์บ้านของคุณด้วยขนมอบแปลก ๆ คุณควรจดสูตรนี้ไว้ สำหรับแก้ว kefir คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• น้ำอัดลมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำแร่ได้ แต่แม่บ้านบางคนชอบที่จะเติม "น้ำมะนาว" หรือ "เบลล์");
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สามฟอง (สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา 6 ฟองโดยที่แพนเค้กบน kefir ก็อร่อยมาก)
• คุณสามารถใช้เกลือและน้ำตาลได้มากเท่ากับในสูตรก่อนหน้า (ส่วนผสมเหล่านี้มักถูกใส่ "ด้วยตา");
• เนยครึ่งซอง (ประมาณ 100 กรัม)
• แก้วแป้ง

จำไว้ว่าแป้งแพนเค้ก kefir จะสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณวัดส่วนผสมทั้งหมดในแก้วเดียวกัน ในสูตรอาหารรัสเซีย แก้วเขียนเป็นหน่วยวัดตั้งแต่สมัยโซเวียต จากนั้นตามมาตรฐานของรัฐผลิตแว่นตาที่มีปริมาตร 250 มล. มีตารางแสดงส่วนผสมและของเหลวจำนวนมากที่สามารถใส่ลงในแก้วได้ มันถูกใช้เพื่อ "Russify" สูตรจากวรรณคดีต่างประเทศ

อย่างไรก็ตาม หลายสิ่งหลายอย่างเปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นมา และตอนนี้แก้วสามารถมีได้ตั้งแต่ 180 ถึง 300 มล. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมีมาตรการอ้างอิงในห้องครัวของคุณ - แก้วหรือเหยือกที่มีปริมาตร 250 มล. มันจะช่วยให้คุณวัดส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างแม่นยำและแพนเค้กบน kefir จะประสบความสำเร็จ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กทดลอง คุณจะต้องอุ่นน้ำมันด้วย kefir ควรหั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ละลายเร็ว จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในฐานน้ำมัน kefir: น้ำอัดลม, ไข่ตีเล็กน้อยในชามแยก, น้ำตาล, เกลือและแป้ง

ต้องร่อนแป้งสาลีและเพิ่มเป็นส่วน ๆ กวนแป้งด้วยการตี

แพนเค้กดังกล่าวอบบน kefir ในกระทะแห้งเพราะมีน้ำมันเพียงพอ เราจะไม่อธิบายขั้นตอนการทอดอย่างละเอียด เนื่องจากไม่มีคุณสมบัติอื่นๆ สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นี้มักใช้สำหรับทำขนม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมใดก็ได้

คุณสามารถทำให้มันบางหรือหนาได้ด้วยตัวเอง - รูปลักษณ์สุดท้ายของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ

แพนเค้กบน kefir: สูตรสำหรับบีทรูทถือว่า

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยรูปลักษณ์และรสชาติของอาหาร ไม่มีอะไรน่าสนใจไปกว่าการทำแพนเค้กเบอร์กันดีสีสดใสจาก kefir และหัวบีต สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• kefir - หนึ่งแก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หนึ่งหัวผักกาดขนาดกลาง
• น้อยกว่าแป้งหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ใช้ทั้งแก้วและในกระบวนการนวดให้ดูที่ความหนาแน่นของแป้งทันทีที่มันกลายเป็นของเหลว แต่ยืดหยุ่นได้หยุดเพิ่มแป้งลงในแพนเค้กบน kefir);
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ล้างและต้มหัวบีท มันจะต้องบดจากมันดังนั้นหลังจากที่ผักต้มจนหมดแล้วให้ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีชิ้นควรเตรียมด้วยเครื่องปั่น

ตีทุกอย่างด้วยที่ตีแป้ง ค่อยๆ ผัดในแป้งสาลีแล้วเติมน้ำมันพืช ก่อนอบ แป้งควรยืนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมและทอดแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กบน kefir กับหัวบีทนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ต้มหรือทอดด้วยเครื่องเทศและหัวหอม

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน แต่เนื้อหมูนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับแพนเค้กเหล่านี้

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรที่ถูกต้องคือคำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ฉันเรียนรู้สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir บาง ๆ จากคุณยายของฉัน ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันชอบมาที่ครัวของเธอและชมว่าเธอนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เทแป้งลงในกระทะเหล็กหล่อและเปลี่ยนแพนเค้กสีทองอย่างช่ำชอง ตอนนี้ ตัวฉันเองมักจะเอาอกเอาใจญาติๆ ด้วยแพนเค้กที่บางและนุ่มพร้อมไส้ต่างๆ หรือเพียงแค่สตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตอย่างวันนี้ ในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวานคุณสามารถเพิ่มซินนามอนบดหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

• 500 มล. kefir ไขมัน 1-2.5%;
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir:

ตอกไข่สามฟองลงในชามที่มีด้านสูง ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายได้ดี

เทลงในส่วนของไข่ที่ได้ของ kefir ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ให้ใช้แป้งคุณภาพสูง

ผสมแป้งกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในส่วนผสม ดังนั้นแป้งจะออกมานุ่มไม่มีก้อน

สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว มันจะช่วยทำให้แพนเค้กบาง ๆ บน kefir elastic ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เข้ากัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนทำอาหาร

ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะร้อน หมุนกระทะเพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง ทอดด้วยไฟกลางจนสุก

จากนั้นเราก็เปลี่ยนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เป็นจานแห้ง

มาอบแพนเค้กกันเถอะ จบไป 16 ชิ้นค่ะ

ในแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้ เราจะเสิร์ฟแพนเค้กหวานกับน้ำผึ้งเหลว, แยม, ราดหน้าช็อคโกแลต, แพนเค้กเค็มกับครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แล้ว มีความโปร่งสบายและอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณทำแพนเค้กได้อย่างไร? ท็อปปิ้งโปรดของครอบครัวคุณคืออะไร? ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: สัดส่วนที่เหมาะสม, ท็อปปิ้งแสนอร่อย

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ไม่เพียง แต่กับนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์นมหมักต่าง ๆ เช่น kefir ในกรณีนี้จะนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า สูตรและเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเราจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและมีรูพรุนที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่มีกลิ่นหอมหรือไม่มีเลยก็ได้ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์
• 1 เซนต์ แป้ง.
• 2 ไข่.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กบน kefir - video

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มักจะเติมน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านที่มีทักษะอย่างแน่นอน

• 1 เซนต์ kefir ไขมันต่ำ
• 1 เซนต์ น้ำเดือด.
• 1 เซนต์ แป้ง.
• 2 ไข่.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• เกลือเล็กน้อย

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังและตีจนขาวกับน้ำตาลทราย กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. โปรตีนถูกวิปปิ้งเป็นโฟมด้วยเกลือแล้วเติมน้ำเดือดลงไปทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ทำให้งอ
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่แดงบดกับน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา
4. เทปริมาณ kefir ที่อุณหภูมิห้องที่ระบุในสูตรลงในโปรตีนด้วยน้ำเดือด จากนั้นมวลที่ได้จะรวมกับแป้งซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับไข่แดง
5. ทุกอย่างผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม อย่างไรก็ตามไม่ควรคนแป้งนานเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะแน่น
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง น้ำมันพืชยังสามารถแทนที่ด้วยเนย ในกรณีนี้แพนเค้กจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
7. กระทะอุ่นขึ้นและเริ่มทอดแพนเค้กฉลุ
8. หลังจากการอบแพนเค้กแต่ละชิ้นจะทาด้วยเนย
9. อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงส่วนผสมที่ขาดหายไปในแป้งและแก้ไขให้ตรงเวลา
10. แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมแล้ว

แพนเค้กโซดา

คุณสามารถบรรลุความพรุนด้วยน้ำโซดาซึ่งเติมลงในแป้งโดยตรง ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กแบบมีรูโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์
• 1 เซนต์ โซดา.
• 2 ไข่.
• 1 เซนต์ แป้ง.
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กกับ kefir และนม

เรามาดูวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยกับรูในนมและ kefir กัน

• คีเฟอร์ 600 มล.
• นม 300 มล.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• แป้ง 440 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำด้วย kefir และคอนญัก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด แพนเค้กบางที่คล้ายกันบน kefir สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวได้

• kefir 1 ลิตร
• คอนญัก 120 มล. (คุณสามารถทำเองได้)

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 ° C ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ม้วนงอและเปลี่ยนเป็นชีสกระท่อม
2. ไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทลงใน kefir ในกระแสบาง ๆ
3. ใส่เกลือ วานิลลิน เบกกิ้งโซดา ลงในส่วนผสมแล้วตี
4. ร่อนแป้งหลายครั้งในตะแกรงละเอียด จากนั้นค่อย ๆ เทมวลไข่ - kefir ลงไปกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน
5. ในตอนท้ายเพิ่มคอนยัคและผสม คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเพื่อรสชาติที่น่ารับประทาน
6. ใส่แป้งลงไปครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเข้าสู่กระบวนการทอด
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามและทาด้วยเนยละลายด้านบน
8. การใช้กระทะสองใบพร้อมกันจะทำให้กระบวนการอบเร็วขึ้น นี่เป็นความจริงถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กจำนวนมากในระยะเวลาที่จำกัด

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

เหล่านี้เป็นแพนเค้กแสนอร่อยในรูบน kefir แม้ว่าสูตรจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยแต่ก็คุ้มค่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กมีความบางอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นไส้ได้

• คีเฟอร์ 125 มล.
• ครีม 115 มล. 10%
• 1 ไข่.
• 1 เซนต์ แป้ง.

ครีมน้ำมะนาว

1. โปรดจำไว้ว่ายิ่งปริมาณไขมันของ kefir สูงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่มีรูควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายให้เป็นโฟมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
3. บดไข่แดงจนขาวและผสมกับครีมแล้วเพิ่มมวลที่ได้ให้กับโปรตีน
4. เราดับโซดาในน้ำมะนาวและเพิ่มแป้ง
5. Kefir ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องและผสมกับไข่และครีม
6. ร่อนแป้งใส่เกลือลงไปแล้วเทส่วนผสม kefir ไข่และครีมที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในส่วนเล็ก ๆ เราผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งควรจะหนาและไม่มีก้อน
7. เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งก่อนอบแพนเค้ก
9. แพนเค้กทอดตามปกติในน้ำมันพืช

เนื่องจากแพนเค้กขนาดใหญ่บน kefir มีรสชาติที่เป็นกลาง จึงสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ในการบรรจุ - ทั้งรสเค็มและหวาน

สำหรับตารางงานรื่นเริงหรือโต๊ะปกติ ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• แซลมอน คอทเทจชีสไขมันต่ำ สมุนไพรและเกลือ นี่เป็นไส้ที่เผ็ดมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะ จากด้านบนคุณสามารถราดด้วยซอสครีม kefir-sour
• คอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลโดยเติมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้สด, ถั่วหรือผลไม้แห้ง แพนเค้กสามารถราดด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

บน kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีรสชาติเป็นกลางจึงสามารถยัดไส้ด้วยไส้และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะธรรมดาได้อย่างปลอดภัย จากด้านบน แพนเค้กที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ สามารถเทเนยละลาย ซอสฮอลแลนเดส ครีมเปรี้ยว มายองเนส ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง แยม ช็อคโกแลต ซอสเบชาเมล ฯลฯ

แม้ว่าในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir นั้นจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะจำนวนหนึ่ง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ในแวบแรกซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ในการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ในกรณีนี้จะกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและหนา
• ใส่ไข่ลงในแป้งในปริมาณไม่เกิน 2 ชิ้น ยิ่งไข่มาก แพนเค้กยิ่งแน่น
• เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุน โซดามักใช้ในแป้ง โปรดทราบว่าก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง จะต้องไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วจะผสมกับแป้งร่อนหรือดับใน kefir และเติมน้ำส้มสายชู (ถ้าให้ไว้ในสูตร) ​​ในภายหลัง คุณสามารถทำแพนเค้กที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้เราจะพิจารณาในภายหลัง
• แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ มักจะไม่ปรุงด้วยยีสต์
• สำหรับการทดสอบ คุณควรใช้คีเฟอร์ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นในช่วงก่อนทำแพนเค้ก
• kefir ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวที่ทำเองได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้นม 1 ลิตรแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน คุณสามารถเพิ่ม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำให้เปรี้ยว แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• หลังจากที่แป้งพร้อม คุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที นี้จะช่วยให้ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมเมื่อแป้งจับตัวและแป้งจะต่างกัน
• เติมน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - ก่อนตั้งกระทะให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้งานอีกต่อไป เนื่องจากโดยปกติแล้วจะรวมอยู่ในการทดสอบแล้ว แพนเค้กจะกลายเป็นไขมันและมันมากเกินไป
• หากแพนเค้กแห้งหลังจากอบแล้วจะต้องทาด้วยเนยละลาย สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคน
• สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากเก็บความร้อนได้ดี
• ในการทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม สามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชยป่นเล็กน้อยลงในแป้งได้

วานิลลาน้ำตาลอบเชย

แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู

ฉันตัดสินใจทำสูตรสองในหนึ่งเดียวเพื่อที่คุณจะได้เปรียบเทียบว่าแพนเค้กตัวไหนที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันหากแป้งทำต่างกัน ในกรณีหนึ่งเทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งหลังจากเติมแป้ง เครือข่ายยังคงโต้เถียงกันว่าสูตรใดถูกต้อง ฉันเพิ่งถ่ายและปรุงด้วยวิธีนี้และฉันต้องการจะบอกว่าทั้งคู่นั้นดีคนละแบบ เลือกแพนเค้ก kefir บาง ๆ มีรู สูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แพนเค้กปรุบางบน kefir

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งมีผลที่น่าอัศจรรย์: มันเกิดฟองและขึ้นมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ ทะเลแห่งฟองสบู่แพนเค้กมีรูพรุนเป็นลูกไม้บาง ๆ ร้อนๆ อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น เมื่อพวกเขาเย็นลงพวกเขาจะแห้งเล็กน้อย แต่นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน เมื่ออบ พยายามอย่าให้แสงมากเกินไปในกระทะ จำไว้ว่ามันบางและอบเร็ว แต่ถึงแม้มันจะแดงเกินไป แต่ก็ไม่เป็นไร พวกมันกลายเป็นเหมือนแพนเค้กแผ่นหวาน: บาง กรอบ คุณสามารถแตกออกเป็นชิ้น ๆ ได้

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ (ของเหลว) - 1 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย (250 มล.);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์;
• เกลือละเอียด - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

เราใส่ถังน้ำบนเตาในขณะที่เดือด มาทำแป้งกัน จุดเริ่มต้นเป็นมาตรฐาน: ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟอง ฉันทำแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือสองช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่านั้น แต่เพิ่มอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเพื่อทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเมื่อทอด

ไม่จำเป็นต้องอุ่น Kefir น้ำเดือดจะทำให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นตามที่ควร เท kefir ไขมันต่ำเพื่อตีไข่คนให้เข้ากัน

เราผสมแป้งและโซดา ร่อน ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก และในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยออกซิเจน kefir ของฉันมีไขมันต่ำเป็นของเหลวหนากว่านมเล็กน้อยฉันให้การคำนวณแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สำหรับ kefir หนา ๆ แป้งหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดถ้ามันหนามากให้เติมน้ำเดือดมากขึ้นหรือเจือจางแป้งด้วย kefir

เราทุบทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน หนาพอสมควร ไม่มีก้อน - นี่สำคัญมาก! หากคุณทุบมันอย่างรุนแรง เมื่อคุณเติมน้ำเดือด ก้อนจะต้ม กลายเป็นหนาแน่น คุณจะไม่สามารถกำจัดพวกมันได้ ทางออกเดียวคือทำให้แป้งตึง แต่ทำไมทุกอย่างซับซ้อนในเมื่อคุณสามารถทำได้ทันที

น้ำต้มในหม้อ เราตวงแก้ว - 250 มล. เทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ปัดแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมให้มีความสง่างามและโปร่งสบาย ฉันไม่สามารถถ่ายกระบวนการทั้งหมดได้ มือของฉันไม่ว่าง แต่ในภาพถัดไปทุกอย่างมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากเติมน้ำเดือดที่มีฟองอากาศมากมายทั้งภายในและภายนอก ของเหลวสวย เทได้ง่ายจากช้อน ในกระแสบาง ๆ

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งรู้สึกตัวและพักเล็กน้อยก่อนอบ

ฉันทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งติดบนส้อม นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้แปรงทำอาหารหรือมันฝรั่งหั่นจุ่มในน้ำมัน ฉันตักแป้งหนึ่งช้อนลงบนพื้นผิวที่อุ่นแล้วเลื่อนกระทะแล้วเอียง มันเป็นของเหลวในไม่กี่วินาทีมันจะกระจายไปทั่วบริเวณด้านล่างทั้งหมดชั้นจะบาง ถ้าไม่เท่ากันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กแต่อย่างใด ฉันทำไฟปานกลางอบแพนเค้กประมาณหนึ่งหรือครึ่งนาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกจากผนังด้วยแท่งไม้ เกี่ยวมันแล้วพลิกมันด้วยมือของฉันไปอีกด้านหนึ่ง ไม้พายก็ใช้งานได้เช่นกันแพนเค้กไม่ขาด

นี่คือสิ่งที่เรามีในตอนท้าย: แพนเค้กเจาะรูบาง ๆ ลูกไม้ลายฉลุ ทุกอย่างอยู่ในหลุมตามที่สัญญาไว้

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir พร้อมรู มีความยืดหยุ่นสูง ม้วนเก็บได้ตามต้องการ เหมาะสำหรับบรรจุ ไม่ใช่สำหรับเติมของเหลวเท่านั้น คัสตาร์ดจะไหลออกมาอย่างแน่นอน และสำหรับแอปเปิ้ลหรือเนื้อสัตว์ ไข่จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจาก choux pastry บน kefir

แพนเค้ก kefir เหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่นี่ต้มไข่ต้มด้วยน้ำเดือด ฉันยังไม่เข้าใจ - ทำไมสิ่งนี้ถึงทำเคล็ดลับของสูตรคืออะไร? กลายเป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจทีเดียว เมื่อผสมไข่ที่ตีกับน้ำเดือดจะเกิดส่วนผสมที่เป็นฟองอันเขียวชอุ่มซึ่งเท kefir และเติมแป้ง ฟองอากาศซึ่งนับไม่ถ้วนช่วยคลายแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ จริงแล้วมันเล็กลง แต่เมื่ออบแพนเค้กยังคงมีรูและค่อนข้างบาง รสชาตินุ่มนวลขึ้นมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าและไม่แห้งในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ของเหลว 1% kefir - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย (นี่คือ 250 มล.);
• แป้งสาลี - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (170 กรัม)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ);
• น้ำเดือด - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา - ช้อนชาแบนไม่มีเนิน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: คัสตาร์ดแป้งสำหรับแพนเค้กบนโฟม kefir มาก ๆ ปรุงในชามลึก ฉันแทบจะวิ่งหนี เราต้มน้ำหลังจากเดือดเราทิ้งมันไว้บนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อให้แทบจะไม่ไหล เทน้ำตาล เกลือ ลงในชาม ตอกไข่หนึ่งฟอง

ผสมแล้วเริ่มตีจนเกิดฟอง ก่อนอื่นฉันตีด้วยที่ตีแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพราะ ปัดไม่ได้ให้โฟมเขียวชอุ่ม ตีให้ละเอียดเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดเป็นฟอง

เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ตีไข่ทันทีไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสะเก็ด "ต้ม" ฉันตีด้วยเครื่องผสมอาหาร แต่ฉันไม่สามารถแสดงภาพได้ ฉันไม่มีมือมากพอที่จะเทน้ำเดือด ตีและยิง

นี่คือส่วนผสมของไข่กับน้ำเดือดหลังจากตี คุณต้องการอย่างน้อยหนึ่งนาทีครึ่งเพื่อเอาชนะด้วยความเร็วสูง ฉันพูดซ้ำอีกครั้ง: นำจานลึก ๆ จากชามที่ดูเหมือนไม่เล็กของฉันกระเด็นไปทั่วทุกทิศทุกทาง มันเกิดฟองได้แรงมากและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เราเพิ่ม kefir เย็นหรืออุ่น - ไม่มีความแตกต่าง ฉันเป็นหวัด ของเหลว ข้นกว่านมเล็กน้อย

ร่อนแป้งใส่โซดาในส่วนสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องดับไฟ น้ำเดือดจะทำงาน ดับไฟ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติ

แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลวไหลลงมาเป็นเส้นเล็ก ๆ ไม่แตก เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน หลังจากนวดแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อน อัดจาระบี (ฉันใช้เบคอน คุณสามารถใช้น้ำมันได้) ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับแพนเค้กอุ่น ๆ ที่มีรูพรุนไม่ทำงาน เราอบไฟแรงกว่าปกติสีน้ำตาลด้านล่าง

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กจะไม่มีรูขนาดใหญ่ แต่มีรูเล็กอยู่มากมาย ตามโครงสร้างพวกมันนุ่มยืดหยุ่นคุณสามารถห่อไส้ได้

ข้อสรุปของฉัน: แต่ละสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มี "ความสนุก" ของตัวเอง ในครั้งแรกที่แป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดแพนเค้กมีโครงสร้างเป็นลายลูกไม้มีขอบทอดบางมาก ประการที่สอง มีความนุ่ม นุ่ม เหมาะสำหรับบรรจุและอุดฟัน.

เลือกสูตรใด ๆ คุณจะได้แพนเค้ก kefir บาง ๆ ที่มีรูในครั้งแรก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันพยายามถ่ายภาพอย่างละเอียด ทาสีทุกอย่างทีละขั้นตอน หากคุณยังคงมีคำถาม - ถามในความคิดเห็น ขอให้โชคดีแพนเค้ก น่ากินมาก! ตุ๊กตาของคุณ .

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้ก Kefir เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แม้แต่ในรัสเซียโบราณต้องขอบคุณการกำกับดูแลของบรรพบุรุษของเราซึ่งในขณะที่ให้ความร้อนเยลลี่ลืมไปแพนเค้กตัวแรกก็ปรากฏขึ้น

แพนเค้กมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายในการเตรียม แต่อร่อย ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารจานโปรดในชีวิตประจำวันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดของ Shrovetide

ตั้งแต่บรรพบุรุษของเราย้อนกลับไปในสมัยนอกรีต พวกเขาเลือกอาหารจานนี้เพราะมีรูปร่างและสีคล้ายดวงอาทิตย์ ชาวรัสเซียมีสัญญาณว่าผู้ที่กินแพนเค้กจำนวนมากที่สุดสำหรับ Shrovetide จะมีปีแห่งโชคลาภ

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าวันหยุดของ Maslenitsa มีรากฐานมาจากที่ใด?

ประมาณหนึ่งแสนปีที่แล้วผู้คนเฉลิมฉลองวันหยุดของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหมีที่หิวโหยหลังจากจำศีล วันหยุดนี้เรียกว่า Komoyeditsa (จากโคมาสลาฟอื่น ๆ เหล่านี้คือหมี) ผู้คนเพื่อเอาใจหมีที่หิวโหย แพนเค้กอบแล้วนำไปที่ถ้ำของเขา จากนั้นมีคำกล่าวที่เราใช้บ่อยในชีวิตว่า “แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน” นั่นคือหมี

ต่อมารัฐมนตรีของโบสถ์ได้เปลี่ยนชื่อวันหยุดเป็น Maslenitsa และแพนเค้กชิ้นแรกที่ระลึกถึงวิญญาณของผู้ตาย

วันนี้คำพูดได้สูญเสียความหมายเดิม และผู้คนมักใช้คำพูดนี้เมื่อพวกเขาล้มเหลวในบางสิ่ง

แพนเค้กมีหลายแบบ บน kefir, ข้าวโอ๊ต, กับเกลือ, คัสตาร์, กับนมหรือเพียงแค่ในน้ำ

ทำแพนเค้กด้วย kefir

เป็นผลให้คุณสามารถทำแพนเค้กที่บางและโปร่งสบาย สามารถเติมไส้อะไรก็ได้ (ผัก ผลไม้ เนื้อ เห็ด ฯลฯ) หรือทาเนยด้วยเนยก็ได้

เราต้องการส่วนผสมง่ายๆ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำแพนเค้ก

เท kefir (เย็นหรืออุณหภูมิห้อง) ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยในภาชนะแยกกันอย่างเหมาะสม เทมวลที่ได้ลงใน kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ควรใช้เครื่องผสม) ร่อนแป้งทั้งหมดและผสมกับโซดา ค่อยๆเทลงในมวล kefir เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและตีจนเนียน

บันทึก. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง คุณต้องใช้แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณภาพดี การตีแป้งจะดีกว่าด้วยการตี (ไม่ "ชอบ" เครื่องใช้ในครัวเรือน)

เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ อบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกด้วยไม้พายเตรียมให้พร้อม หลังจากปรุงแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป

เรากระจายมันบนจานและหากต้องการให้ทาแพนเค้กบน kefir ด้วยเนย พวกเขาสามารถยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง นมข้นหรือแยม นอกจากนี้แพนเค้ก kefir สามารถใช้ทำพายแพนเค้กได้มันจะนุ่มมาก