แชมเปญเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวฝรั่งเศส ไม่แปลกใจเลยที่ แสตมป์ฝรั่งเศสยังคงถือฝ่ามือมาจนถึงทุกวันนี้การเลือกพวกเขาคุณไม่สามารถสงสัยเนื้อหาของขวดได้ในไม่กี่วินาที

1. "Louis Roederer" (Louis Roederer), "Laurent Perrier" (Laurent-Perrier) - จาก 3000 rubles

2. "Veuve Clicquot", "Moe & Chandon" (Moet & Chandon), "Bolinge" (Bolinger) - จาก 2,500 rubles

3. แชมเปญฝรั่งเศสราคาประหยัด - "Jean-Paul Chenet" (J.P. Chenet) - จาก 700 รูเบิล

ไวน์อิตาลี

ชาวอิตาเลียนไม่เคยล้าหลังชาวฝรั่งเศสในการผลิตไวน์ สปาร์กลิงไวน์ของพวกเขาโดดเด่นด้วยรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอและราคาที่ย่อมเยา

1. Prosecco เป็นประกายแบบแห้งใกล้เคียงกับรสชาติของแชมเปญมากที่สุด ราคา - จาก 400 รูเบิล

2. ไวน์ของจังหวัด Asti - "Martini Asti", "Cinzano Asti", "Asti Mondoro" และอื่น ๆ - มีรสหวานและแรงน้อยกว่า ราคา - จาก 500 ถึง 1,000 รูเบิล

3. ประกาย "Lambrusco" สามารถเป็นสีขาวแดงชมพูแห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานนั่นคือสำหรับทุกรสนิยม จาก 200 ถู ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเฉลิมฉลองงบประมาณ

4. "วันครบรอบ Bosca" ราคาเพียง 200 รูเบิล รสชาติใกล้เคียงกับ "Asti" และกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับแชมเปญในประเทศราคาถูก แต่นี่เป็นไวน์อัดลมที่ผลิตขึ้นในรัสเซียและลิทัวเนียเป็นส่วนใหญ่และไม่ใช่ในบ้านเกิดของแบรนด์

ไวน์ในประเทศ

หากคุณไม่ใช่ซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพ คุณจะแทบไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างแชมเปญฝรั่งเศสแท้ๆ กับแชมเปญในประเทศชั้นดี

1. "Abrau-Durso" - ตำนานไวน์ แบรนด์ "Brut" "Imperial" และ "Dravigny" แทบไม่ต่างจากไวน์ฝรั่งเศสเลย ราคา - 300-800 รูเบิล

2. "Tsimlyanskoye" แบรนด์ "Onegin" ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดเช่นกัน ราคา - 500-1100 รูเบิล

3. ไวน์ไครเมีย "โลกใหม่" ราคาประมาณ 700 รูเบิล

4. ไวน์ที่น่าสนใจ "Chateau Tamagne" และ "Fanagoria" ราคาจาก 350 รูเบิล

วิธีการเลือกและเสิร์ฟแชมเปญ?

อ่านฉลากให้ละเอียด โดยเฉพาะตัวพิมพ์เล็กด้านหลัง ไวน์ของเทคโนโลยีที่ถูกต้อง - "ปรุงรส", "คลาสสิก", "เป็นประกาย" ขวดที่มีข้อความว่า "คาร์บอเนต", "อิ่มตัว", "ฟู่" และ "เป็นประกาย" ควรใส่ในทันที

หากคุณเลือกเครื่องดื่มราคาไม่แพงที่มีมูลค่าสูงถึง 400 รูเบิลและต้องการหลีกเลี่ยงความเจ็บปวด ให้ความสำคัญกับไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวานน้ำตาลมาสก์ข้อบกพร่องด้านรสชาติที่เห็นได้ชัด และโดยทั่วไปแล้ว ไวน์แห้งไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน แม้แต่ไวน์ราคาแพง

ควรเลือกความหวานของเครื่องดื่มสำหรับเมนูนี้ด้วย เครื่องดื่มแห้งเป็นเหล้าก่อนอาหาร กึ่งแห้งเหมาะสำหรับอาหารหลัก และปล่อยให้กึ่งหวานเป็นของหวาน

แชมเปญหนึ่งขวดจะต้องเย็นลงถึง 6-8 ° C ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็ง ก่อนถอดลวดออก ให้พลิกขวดกลับด้านช้าๆ เทแชมเปญลงในแก้วทรงสูงใส กับความสุขครั้งใหม่!

สปาร์กลิงไวน์กึ่งหวาน (แชมเปญ) จาก 56 แบรนด์จากรัสเซีย อับฮาเซีย จอร์เจีย อิตาลี ฝรั่งเศส และยูเครนเข้าร่วมในการศึกษาครั้งนี้ ราคาของขวดเมื่อซื้ออยู่ระหว่าง 150 ถึง 6121 รูเบิล

ตัวอย่างได้รับการตรวจสอบสำหรับพารามิเตอร์คุณภาพและความปลอดภัย 30 รายการ รวมถึงความเข้มข้นของไอโซโทปคาร์บอนและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ การปฏิบัติตามองค์ประกอบของเครื่องดื่มที่มีการติดฉลาก การปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับปริมาณน้ำตาลและเอทิลแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญยังได้กล่าวถึงลักษณะทางประสาทสัมผัส ช่อดอกไม้ และรสชาติของเครื่องดื่ม

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตีความที่แตกต่างกันของผู้เชี่ยวชาญในระหว่างการทดสอบรอบแรก ได้ทำการศึกษาครั้งที่สอง Roskachestvo รวบรวมผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม - ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองในด้านสปาร์กลิงไวน์ - และทำการทดสอบเพิ่มเติม

คะแนนผู้ผลิต

จากผลการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ต่อไปนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด:

มาตรฐานทองคำ

Lev Golitsyn

มอสโก

มอสโกอิลิท

แชมเปญรัสเซีย

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

Chateau Tamagne

• "มาตรฐานทองคำ";
• "เลฟ โกลิทซิน"
• "มอสโก";
• "มอสโกยอด";
• "พรีเมี่ยม";
• "แชมเปญรัสเซีย";
• "เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก";
• "Chateau Taman";
• มาร์ลสัน.

ผลการทดสอบได้หักล้างตำนานที่เป็นที่นิยมว่าแชมเปญในประเทศแย่กว่าแชมเปญนำเข้า ตัวอย่างที่ดีที่สุดทั้งเก้ารายการผลิตในรัสเซีย หลังจากตรวจสอบการผลิตแล้ว เครื่องหมายการค้าทั้งหมดได้รับรางวัล Russian Quality Mark

บุคคลภายนอกรวมถึง 11 แบรนด์ของแชมเปญที่ผลิตขึ้นโดยละเมิดข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากรและกฎหมาย "ในการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า:

หน้ากากเวนิส

โกลเด้นบีม

ไครเมียเป็นประกาย

แชมเปญรัสเซีย

ทองรอสตอฟ

แชมเปญโซเวียต

Stavropol

Tsimlyanskoe

มาดามปอมปาดัวร์

Sandiliano Desser Grand Cuvee (อิตาลี)

• "หน้ากากเวนิส";
• "ลำแสงสีทอง";
• "ไครเมียเป็นประกาย";
• "แชมเปญรัสเซีย";
• "ทองรอสตอฟ";
• "ดอกไม้เพลิง";
• "แชมเปญโซเวียต";
• "สตาฟโรโพล";
• "Tsimlyanskoye";
• มาดามปอมปาดัวร์;
• ซานดิลิอาโน เดสเซอร์ แกรนด์ คูวี (อิตาลี)

ในการวิจัยพบว่าผู้ผลิตบางรายเพิ่มก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงในเครื่องดื่มอันที่จริงแล้วส่งผ่าน "ป๊อป" ตามปกติสำหรับสปาร์กลิงไวน์

ในตัวอย่างหนึ่ง (มาดามปอมปาดัวร์) พบว่ามีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สารพิษในปริมาณที่มากเกินไป และในปริมาณที่สูงซึ่งอาจทำให้หายใจไม่ออก เป็นพิษ และปวดศีรษะ

ในแชมเปญ "Crimean Sparkling" และ Sandiliano Desser Grand Cuvee ปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ที่ประกาศไว้ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าในแชมเปญภายใต้เครื่องหมายการค้า "Venetian Mask", "Golden Beam", "Rostov Gold", "Stavropol" และ "Tsimlyanskoye" (กึ่งหวานสีขาว) ความเข้มข้นของมวลสาร สารสกัดซึ่งรับผิดชอบความอิ่มตัวของรสชาติของเครื่องดื่มต่ำกว่าระดับที่ระบุใน GOST

วิธีการเลือกแชมเปญ

ไวน์หรือน้ำมะนาว?

หากคุณต้องการซื้อไวน์แท้ ให้มองหาชื่อ "สปาร์กลิงไวน์" หรือ "แชมเปญรัสเซีย" บนฉลากผลิตภัณฑ์ ไม่มีพวกเขาเหรอ? ด้วยความน่าจะเป็นในระดับสูง คุณจึงนำสิ่งที่เรียกว่า “เครื่องดื่มไวน์อัดลม” ออกจากชั้นวาง

“พวกเขา (เครื่องดื่ม - บันทึกบรรณาธิการ) มักจะมีชื่อ "ต่างชาติ" ที่สวยงามซึ่งชวนให้นึกถึงแบรนด์ไวน์อิตาลี รูปทรงขวดเดียวกัน ฟอยล์หลากสีสวยงาม และจุกไม้ก๊อกพร้อมลวดตะกร้อ มันสามารถกลิ่นอะไรก็ได้ - จากลูกพีชไปจนถึงสตรอเบอร์รี่ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่มีความสัมพันธ์อันดีกับสปาร์กลิงไวน์แบบคลาสสิก” Ilya Loevsky รองหัวหน้า Roskachestvo ภัณฑารักษ์ของโครงการ Wine Guide of Russia กล่าว

มูลค่าของ "ป๊อป" เป็นที่น่าสงสัยแม้ในราคาต่ำ เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้กาลักน้ำน้ำองุ่นแอลกอฮอล์และน้ำ

คำถามเรื่องราคา

ราคาของไวน์อัดลมที่ทำจากองุ่นรัสเซียเริ่มต้นที่ 300 รูเบิล (ประมาณ 200 สำหรับโปรโมชั่น) แม้แต่ในหมวดราคา "ราคาประหยัด" นี้ คุณยังสามารถหาเครื่องดื่มดีๆ จากผู้ผลิตรายใหญ่ในท้องถิ่นได้

มองหาคำว่า "Protected Geographical Indication Wine" และ "Protected Designation of Origin Wine" บนฉลาก นี่คือการรับประกันว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากองุ่นที่ปลูกในรัสเซียในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง - ตามกฎหมายจะต้องระบุไว้บนฉลาก

จารึก PGI - สามารถพบได้ไม่เพียง แต่บนฉลาก แต่ยังอยู่บนแสตมป์พิเศษของรัฐบาลกลาง - ทำหน้าที่เป็นการยืนยันการชำระภาษีสรรพสามิตพิเศษสำหรับไวน์นี้ (ตอนนี้ต่ำกว่าสำหรับไวน์จากองุ่นรัสเซียซึ่งยังช่วย ทำให้ไวน์ถูกกว่าบนหิ้ง)

สำหรับการผลิตไวน์ในปริมาณมาก องุ่นไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยมือ แต่ด้วยส่วนผสมพิเศษ นอกจากนี้ยังช่วยลดต้นทุนและลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราจ่ายไปเพื่ออะไร

ตามเทคโนโลยี ไวน์อัดลมต้องผ่านการหมักสองขั้นตอน ยีสต์แปลงน้ำตาลองุ่นเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นจึงเติม "สุราหมุนเวียน" ลงไป และเริ่มการหมักระยะที่สอง

ไวน์ที่ทำจากองุ่นรัสเซียด้วยวิธีคลาสสิก (เครื่องดื่มต้องผ่านขั้นตอนที่สองของการหมักและบ่มในขวด) มีราคาแพงกว่ามาก - ราคาเริ่มต้นที่ 1,500 รูเบิล

เฉพาะไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีคลาสสิกและบ่มในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีจึงจะเรียกว่า "ของสะสม" ได้

วิธีการเสิร์ฟแชมเปญ

สปาร์กลิงไวน์จะถูกทำให้เย็นลงถึง 6-9 องศาก่อนเสิร์ฟ คอลเลกชันไวน์ราคาแพงสามารถเย็นลงได้ถึง 10 องศา ระบอบอุณหภูมินี้ช่วยเผยให้เห็นถึงกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่

ไวน์ราคาถูกที่มีน้ำตาลตกค้างจะเมาในน้ำแข็งนั่นคือบ่มในถังน้ำแข็ง อย่าเติมลูกบาศก์ขึ้นไปด้านบนสุด เป็นการดีกว่าที่จะเติมหนึ่งในสามของปริมาตรด้วยน้ำแข็งและ 2/3 ด้วยน้ำเย็น

ในวันปีใหม่ได้เวลาพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องดื่มอัดลมที่ยอดเยี่ยมโดยที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงนาฬิกาตีระฆังได้ แน่นอนว่าเราจะไม่เบี่ยงเบนคุณค่าของแชมเปญ Veuve Clicquot หรือ Dom Perignon แต่อย่างใด แต่เราจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยสามารถซื้อได้ คะแนนแชมเปญของเราจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและบอกคุณว่าควรมีส่วนผสมอะไรบ้าง

โลกใหม่

นี่คือแชมเปญแท้ที่ผลิตในแหลมไครเมียโดยวิธีขวด อันดับแรกในการจัดอันดับแชมเปญของเราสมควรได้รับสำหรับแบรนด์นี้

มากกว่าหนึ่งศตวรรษครึ่งที่แล้ว เจ้าชาย Golitsin เองก็มีส่วนทำให้แชมเปญของรัสเซียสามารถแข่งขันกับฝรั่งเศสได้ ประเพณีเหล่านี้คงอยู่มาจนถึงปัจจุบัน

แชมเปญผลิตจากองุ่น Pinot Noir, Aligote, Chardonnay และ Riesling ตามศีลคลาสสิก โดยมีอายุตั้งแต่ 9 เดือนถึง 3 ปี กระบวนการทั้งหมดทำด้วยตนเอง แชมเปญ "Novosvetskoye", "Pinot Franc" และ "Crimean Sparkling" เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามาอย่างยาวนานสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น และราคาถูกกว่าฝรั่งเศส

สปาร์กลิงไวน์ CJSC เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

CJSC "Sparkling Wines" เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

"แชมเปญรัสเซีย" ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกมานานกว่า 80 ปี วัตถุดิบถูกส่งถึงพวกเขาจากทั่วทุกมุมโลกรวมถึงจากแหลมไครเมีย

แอลกอฮอล์ทั้งหมดสอดคล้องกับ GOST และผลิตโดยวิธีการทั่วไปสามวิธี และมีการจำหน่ายสูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับการหมักอย่างต่อเนื่องในลำธารให้กับชาวฝรั่งเศสในคราวเดียว

บริษัทผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวเพียง 3 ประเภทเท่านั้น: บรูท กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน

แบรนด์ "Lev Golitsin" สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่น ชื่อเสียงของเจ้าชายนั้นยิ่งใหญ่มากจนแบรนด์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตัดสินใจใช้ชื่อของเขาเพื่อสร้างแบรนด์ใหม่

Cricova

แชมเปญมอลโดวาที่มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่เหมาะสม (จาก 500 รูเบิล) ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยวิธีการแบบคลาสสิก เครื่องดื่มถูกบ่มในถังไม้โอ๊คและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ใน "แชมเปญโซเวียต" มีฟองน้อยฟองเล่นในแก้วเป็นเวลานานรสที่ค้างอยู่ในคอนั้นยอดเยี่ยม และยังมี "Muscat", "Rose", "De Luxe" - การเลือกเครื่องดื่มที่คุ้มค่าทีเดียว

มีเครื่องดื่มคอลเลคชันให้บริการในขวดคริสตัลร็อค

โกลเด้นบีม

บริษัท Sevastopol ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทที่เก่าแก่ที่สุดในตลาด โดยครอบครองส่วนสำคัญของตลาดสปาร์กลิงไวน์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำขึ้นจากองุ่นของเราเองซึ่งเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น

จนถึงปัจจุบันรสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนไป - แชมเปญกึ่งหวานครอบครองส่วนใหญ่ของที่ผลิตและครึ่งหลังถูกแบ่งกันเองโดยโหดร้ายกึ่งแห้งและแห้ง

คอลเลกชันพื้นฐานทำตามวิธีของ Sharma (จาก 350 rubles) พวกเขาไม่ค่อยสนใจชื่อที่นี่ ดังนั้นทุกอย่างชัดเจนจากฉลาก - สีขาวหรือลูกจันทน์เทศ

สายพรีเมี่ยมเป็นแบบ monovarietal อายุตั้งแต่ 6 ถึง 9 เดือน

ไวน์ Tsimlyansk

ไวน์ Tsimlyansk

สเตปป์ดอนให้กำเนิดแชมเปญนี้ ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตในถัง แต่มีสามแบรนด์ที่ผลิตตามสูตรแชมเปญคลาสสิก - Bouquet of Victory, Onegin และ Tsimlyanskoye Sparkling

ปัจจุบัน ไร่องุ่นใช้พื้นที่มากกว่า 1,000 เฮกตาร์สำหรับทำสปาร์กลิ้งไวน์โดยเฉพาะ ครั้งหนึ่งมันเป็นอีกการตอบสนองของรัสเซียต่อชาวฝรั่งเศส

ช่วงหลัก: ชุด "แชมเปญโซเวียต" ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 6 เดือนและ "Tsimlyanskoye Gold" ที่มีลูกจันทน์เทศสูง

อับราอู-ดูร์โซ

การผลิตตั้งอยู่ในเทือกเขาคอเคซัส ที่ละติจูดเดียวกับจังหวัดแชมเปญที่มีชื่อเสียง น้ำอัดลมผลิตได้หลายวิธี - บรรจุขวดและในถัง

สิ่งแรกเกี่ยวข้องกับความคลาสสิก: อายุและการผสมเครื่องดื่มในภาชนะแก้ว - แบรนด์ Victor Draviny และ Imperial (จาก 600 รูเบิล) แต่วิธีถังผลิต "แชมเปญรัสเซีย" และ "เบา" ซึ่งมีฉลากสีดำ (จาก 500 รูเบิล)

ฟานาโกเรีย

นี่คือไวน์ Taman ที่มีชื่อเดียวกัน รวมถึงไวน์ "Number Reserve" และ "Madame Pompadour" เครื่องดื่มดื่มง่ายน่าพอใจและในราคาที่ไร้สาระ (จาก 200 รูเบิล)

Brut "Madame Pompadour" สำหรับผู้ชื่นชอบความแห้งจากนิสัยนั้นดูอ่อนหวาน แต่ "Fanagoria" ซึ่งมีบทวิจารณ์ที่ดีที่สุดนั้นเกิดจากการหมักครั้งที่สองในถังและบ่มในขวด

Asti

Asti เป็นดินแดนที่มีชื่อเดียวกันใน Piedmont (อิตาลี) ซึ่งทำหน้าที่เป็นชื่อของแชมเปญที่มีกลิ่นหอมนี้ “ Asti Martini” เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ทำจากลูกจันทน์เทศสีขาวเท่านั้น ไม่มีน้ำตาลเลย มีแต่ความหวานตามธรรมชาติขององุ่น

ที่แกนกลางของมัน Asti เป็นสปาร์กลิงไวน์ที่มีการหมักแบบขั้นตอนเดียว เนื่องจากการหมักแบบทุติยภูมิเกิดขึ้นในถังเหล็ก ไม่ใช่ในขวด นั่นเป็นเหตุผลเดียวว่าทำไมมันถึงครองตำแหน่งสุดท้ายในการจัดอันดับแชมเปญของเรา

อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของทุกเพศโดยไม่มีข้อยกเว้น “Cinzano Martini” และ “Mondoro” เป็นเพลงที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม

ราคาของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ 700 รูเบิล สำหรับขวด

บอสคา

สปาร์กลิงไวน์ราคาถูกจากผู้ผลิตอิตาลี แบรนด์มีสินค้ามากกว่า 15 รายการ แต่ในรัสเซียอันกว้างใหญ่ สีขาวและรสหวานซึ่งเขียนว่า "เครื่องดื่มไวน์อัดลม" ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ปริมาณแอลกอฮอล์ของแบรนด์ Anniversary คือ 7.5% - เนื่องจากน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยมอลต์ การเกิดฟองอยู่ในระดับปานกลางโดยไม่มีกรดคาร์บอนิกกระทบจมูก ราคา - จาก 300 รูเบิล

เครื่องดื่มที่แรงกว่า - "Chardonnay", "Red label", "Asti" ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกและราคาก็แพงกว่าตามลำดับ (จาก 400 รูเบิล)

นอกจากนี้ยังมีเซ็กเมนต์พรีเมียม - Verdi spumante, Classic, Anniversary double และ Moscato

เพื่อให้รู้สึกดีในตอนเช้าหลังจากค่ำคืนแห่งเทศกาลที่มีเสียงดัง คุณต้องเลือกเครื่องดื่มหลัก - แชมเปญ ในร้านค้าทุกวันนี้ทางเลือกของแอลกอฮอล์นี้มีขนาดใหญ่มาก แต่ทุกคนไม่รู้ว่าอะไรควรอยู่ในองค์ประกอบสีใดที่ถือว่าเหมาะกับสปาร์คกลิ้งไวน์

สปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ที่ผลิตในประเทศของเรานั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีแบบง่าย ดังนั้นราคาต่อขวดจึงต่ำ แต่ไวน์อัดลมเทียมไม่ใช่แชมเปญจริง แม้ว่าสถานการณ์จะยังไม่เลวร้ายเท่ากับการซื้อเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจากน้ำตาล แอลกอฮอล์ และน้ำ (ไม่เกี่ยวอะไรกับไวน์เลย) สิ่งที่ต้องทำ

ค่าของเงิน

สัญญาณแรกของแชมเปญคุณภาพสูงที่แท้จริงและถูกต้องคือการผลิตจากองุ่น ในเวลาเดียวกันควรสังเกตองุ่นเพียงสามสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ - Pinot Noir, Pinot และ white chardonnay เติบโตในจังหวัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน เฉพาะไวน์อัดลมเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญ เครื่องดื่มที่จำหน่ายภายใต้ชื่อนี้จากผู้ผลิตในประเทศเป็นเพียงการทดแทนแชมเปญฝรั่งเศสที่ดีอะนาล็อกอาจมีคุณภาพสูงหรือไม่ดีมากก็มีความแตกต่างบางอย่างเช่นกัน

คุณต้องเข้าใจว่าแชมเปญที่ผลิตในฝรั่งเศสคุณภาพสูงมีราคาค่อนข้างแพง: จาก 3,000 ถึง 50,000 รูเบิลต่อขวด แต่หลายคนที่ลองเครื่องดื่มอัดลมจริง ๆ และแอนะล็อกของพวกเขาบอกว่าคุณสามารถซื้อแอนะล็อกในประเทศได้ในราคาที่เหมาะสม แต่คุณจะต้องลอง

สำคัญ!ราคาสำหรับแอนะล็อกของแชมเปญจากผู้ผลิตในรัสเซียไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอายุด้วย ที่นี่ช่วงราคาจะมีตั้งแต่ 200 รูเบิลสำหรับไวน์สปาร์กลิงกึ่งหวานสีขาวไปจนถึง 2300 รูเบิลสำหรับไวน์บรูทสีขาว

แชมเปญถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่างๆ ไม่เพียงแต่ตามปริมาณน้ำตาล (น้ำตาลเข้ม, หวานหรือแห้ง) แต่ยังรวมถึงปีที่ผลิตด้วย หากเครื่องดื่มมีอายุเพียงไม่กี่ปีราคาก็จะไม่แพง แอนะล็อกที่ถูกที่สุดพร้อมสำหรับการใช้งานไม่กี่เดือนหลังจากบรรจุขวดไวน์แล้ว

Brut หรือกึ่งหวาน

รสชาติที่บริสุทธิ์ถือเป็นแชมเปญที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ นั่นคือคุณสามารถเลือกความโหดร้ายได้อย่างปลอดภัย ตามด้วยสปาร์คกลิ้งไวน์ เข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและอาหารทะเล แต่บรูทเป็นสปาร์กลิงไวน์ประเภทของหวาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับลูกพีชและลูกแพร์

แต่ตามรสนิยมของเรา แชมเปญแบบบรูทและแบบแห้งนั้นเปรี้ยวเกินไปสำหรับหลายๆ คน และผู้คนก็นิยมซื้อสปาร์คกลิ้งไวน์รสหวาน ในความเป็นจริง แม้ว่าแอนะล็อกของแชมเปญแห้งจะไม่มีรสชาติเหมือนของจริงมาก แต่เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับพันธุ์หวานที่สูญเสียโน้ตทั้งหมดที่มีอยู่ในองุ่นพันธุ์หนึ่งโดยเฉพาะ

แชมเปญที่ดีที่สุดในรัสเซียคืออะไร คะแนน:

1. Abrau-Durso เป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในรัสเซีย ราคาต่อขวดค่อนข้างต่ำ แต่รสชาติก็ไม่หลากหลายเช่นกัน
2. จากผู้ผลิตชาวอิตาลี Bosca ในราคาที่ไม่แพงคุณสามารถซื้อสปาร์กลิงไวน์ขาวและหวานรวมถึงเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลาย
3. พอใจกับการเลือกสรรและรสชาติของแชมเปญจาก "โลกใหม่" ของแหลมไครเมีย ขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ Novosvetsky Pinot Noir
4. เครื่องดื่มอัดลม Asti Martini โดดเด่นด้วยความหวานจากผลไม้ตามธรรมชาติและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย
5. แน่นอน เนื่องจากชื่อเก่าที่ชื่นชอบ หลายคนจึงหันมาสนใจ "แชมเปญโซเวียต" ผลิตด้วยวิธีคลาสสิกและมีรสนิยมเหนือกว่าผู้นำหลายรายในหมวดราคานี้

ยังคงเป็นเพียงการเข้าใจคำถามที่ว่าหัวมักจะเจ็บหลังจากแชมเปญในตอนเช้าหรือไม่และเหตุใดจึงเกิดขึ้น อันที่จริงแล้วศีรษะจะเจ็บมากไม่ว่าจะดื่มมากเกินไปหรือเพราะไม่ได้คุณภาพสูงมากและผู้ผลิตก็เติมน้ำตาลมากเกินไปในไวน์อัดลม เนื่องจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าขวดแชมเปญราคาไม่แพงมีน้ำตาลหวานหรือกึ่งหวานมากเป็นสามเท่าของน้ำมะนาวหนึ่งขวด น้ำตาลทำให้เกิดกระบวนการหมักในทางเดินอาหารและยับยั้งการแปรรูปแอลกอฮอล์โดยร่างกาย ส่งผลให้มีพิษรุนแรงและอาจปวดหัวได้ในตอนเช้า ยิ่งกว่านั้นสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยมากจากแชมเปญหวานมากกว่าจากบรูทแห้ง อ่านประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่ผลิตขึ้นโดยการหมักขั้นที่สองในภูมิภาคช็องปาญของฝรั่งเศส อย่างที่คุณอาจเดาได้ เครื่องดื่มนี้ถูกตั้งชื่อตามจังหวัดที่มันมาจากไหน แต่ในประเทศหลังโซเวียต แทบทุกเครื่องดื่มอัดลมสามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ ซึ่งแน่นอนว่าผิด

ความจริงที่น่าสนใจ.แก้วแชมเปญของจริงมีผนังด้านในพร้อมชั้นบรรเทาด้วยกล้องจุลทรรศน์เพื่อให้ฟองอากาศเกาะติดกับผนัง

บ่อยครั้งที่ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อเลือกแชมเปญสำหรับงานแต่งงานหรืองานรื่นเริงอื่น ๆ ซึ่งงานหลักคือการรวมคุณภาพดีและราคาที่เหมาะสม เราจะช่วยคุณไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกเครื่องดื่มที่มีฟองและเผยให้เห็นความแตกต่างมากมาย

เมื่อทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะเลือกแชมเปญที่ดีได้อย่างแน่นอน แต่จำไว้ว่ารสชาติและสีไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ ดังนั้นคุณจะพบตัวเลือกในอุดมคติของคุณได้จากการลองผิดลองถูกเท่านั้น

อินโฟกราฟิกที่น่าสนใจในหัวข้อแชมเปญ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หลากหลายแชมเปญ

ปริมาณน้ำตาลที่เติมหลังจากการหมักและการแก่ชราส่งผลต่อการผลิตพันธุ์ต่างๆ แชมเปญแบ่งออกเป็น:

• หวาน (Doux / Du) - ปริมาณน้ำตาลสูงมาก มากกว่า 50 กรัม/ลิตร
• กึ่งแห้ง (Demi-sec / Demi sec) - มีประมาณ 33-50 g/l
• แห้ง (Sec / Sek) - ปริมาณน้ำตาลในช่วง 17-35 g / l
• แห้งเป็นพิเศษ (Extra sec / Extra sec) - ปริมาณน้ำตาลภายใน 12-20 g/l
• แห้งหรือโหดที่สุด (Brut / Brut) - ปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 15 g / l
• โหดมาก (Extra brut / Extra brut) - น้ำตาลไม่ได้เติมลงในแชมเปญดังกล่าวเลย

ความหลากหลายที่พบมากที่สุดในโลก (แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย)- โหดร้าย ในรัสเซีย พวกเขาชอบไวน์สปาร์กลิงแบบหวานหรือแบบกึ่งแห้ง เลือกไวน์เหล่านี้หากคุณจัดกิจกรรมที่มีแขกจำนวนมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนักควรเลือกอาหารสัตว์เพราะ แทบไม่มีน้ำตาล

ฉันชอบแชมเปญมาก คือฝรั่งเศส ของจริง ไม่ใช่ของ "โซเวียต" สเปน ฯลฯ แต่ฉันเห็นด้วย ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความคุ้นเคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากหลายปีของ "โซเวียตเป็นประกาย"

คำติชมจากฟอรั่ม

คุณภาพของแชมเปญ

ผู้ผลิตแบ่งแชมเปญออกเป็น:

• แชมเปญไม่มีปี (แชมเปญซังแอนนี่)- ปัจจุบันครองส่วนแบ่งตลาดไวน์เป็นจำนวนมาก นี่คือแชมเปญที่อายุไม่ถึงปีด้วยซ้ำ มีเพียงประเภทของแชมเปญเท่านั้นที่เขียนบนขวดดังกล่าว (ขาว ชมพู ฯลฯ)และอย่าลืมระบุปริมาณน้ำตาล
• millezimnoe (มิลลิวินาที)- ไวน์ดังกล่าวทำขึ้นทั้งหมดหรือบางส่วนจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวได้ในปีที่ระบุบนฉลาก
• อันทรงเกียรติ (cuvee เดอศักดิ์ศรี)- แชมเปญที่ผลิตจากคุณภาพสูงสุดต้องระบุปีที่ผลิตและบ่อยครั้งที่ขวดสามารถมีชื่อบุคคลได้

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการมีตัวย่อหากมีอยู่แสดงว่าคุณกำลังถือแชมเปญฝรั่งเศสแท้ๆอยู่ในมือและคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของมันได้

นิวเม็กซิโก:นักเลงเนโกเชียน บริษัทเหล่านี้คือบริษัท (รวมถึงแบรนด์หลัก ๆ ส่วนใหญ่) ที่ซื้อองุ่นและผลิตไวน์
ซม.:การจัดการสหกรณ์ สหกรณ์ที่ผลิตไวน์จากองุ่นที่ปลูกโดยสมาชิกของสหกรณ์ โดยนำพืชผลทั้งหมดมารวมกัน
อาร์เอ็ม:คนขี้โกง. ผู้ผลิตที่ปลูกองุ่นและผลิตไวน์จากองุ่นอย่างอิสระ พวกเขาได้รับอนุญาตให้ซื้อองุ่นจากภายนอกได้ไม่เกิน 5%;
เอสอาร์: Societe de recoltants. สมาคมผู้ผลิตไวน์ที่ผลิตแชมเปญทั่วไปแต่ไม่ได้จัดตั้งสหกรณ์
อาร์ซี:ผู้ให้ความร่วมมือ สมาชิกของสหกรณ์ขายแชมเปญที่ผลิตโดยสหกรณ์ภายใต้ตราสินค้าของตนเอง
แมสซาชูเซตส์: Marque auxiliaire หรือ Marque d'acheteur แบรนด์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับผู้ผลิตหรือผู้ปลูก ชื่อของไวน์ที่คนอื่นเป็นเจ้าของ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต (เช่น Private Label)
นพ:ผู้จัดจำหน่ายการเจรจาต่อรอง พ่อค้าขายไวน์ภายใต้แบรนด์ของตัวเอง

วิกิพีเดีย

พันธุ์องุ่น

ตามเนื้อผ้า แชมเปญทำมาจากชาร์ดอนเนย์สีขาว องุ่นแดงเป็นพันธุ์ที่ไม่ค่อยได้ใช้มากนัก และยังไม่ค่อยผสมพันธุ์เหล่านี้ด้วย

ดีแล้วที่รู้.แชมเปญมักจะออกมาเป็นสีขาว (อาจเป็นสีเหลือง)ถึงแม้ว่าจะทำมาจากองุ่นแดงก็ตาม เนื่องจากน้ำผลไม้มีการสัมผัสกับผิวหนังน้อยมาก ซึ่งทำให้องุ่นมีสีของมัน

ขนาดขวด

ส่วนใหญ่มักบรรจุขวดแชมเปญในขวดมาตรฐาน (750 มล.)และขวดใหญ่ (1.5 ลิตร)พวกเขาถูกเรียกว่าแม็กนั่ม แชมเปญในขวดใหญ่ มักจะมีคุณภาพดีกว่า (เพราะมีอ็อกซิเจนน้อย)ตามลำดับ มีราคาแพงกว่าแชมเปญในขวดมาตรฐานมาก

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาขวดไวน์ขนาดใหญ่ในรัสเซีย เพราะมันยากและมีราคาแพงในการผลิต (สามารถทำได้โดยช่างเป่าแก้วที่มีประสบการณ์เท่านั้น)หากขวดนี้ไม่ได้ผลิตอย่างถูกต้อง มีแนวโน้มว่าขวดจะแตกเนื่องจากแรงดันสูง ดังนั้นผู้ผลิตจึงใช้ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือมากขึ้น ซึ่งเป็นขวดมาตรฐานสำหรับ 0.75 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับการเลือกแชมเปญ

วิดีโอจะบอกวิธีเลือกแชมเปญที่เหมาะสม (สปาร์คกลิ้งไวน์)ในร้าน ทางร้านจะบอกคุณด้วยว่าเมนูไหนดีกว่ากัน และควรใช้ขนมชิ้นไหนในการเสิร์ฟ

บทสรุป

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับแชมเปญมามากพอแล้วที่จะหยิบขึ้นมาบนโต๊ะเทศกาลหรือซื้อไปทานเป็นอาหารค่ำ ตอนนี้คุณสามารถทดลองและค้นหารสนิยมของคุณเองโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเลือกแชมเปญแบบไหน