ฉันคิดว่าฉันจะไม่พูดเกินจริงถ้าฉันบอกว่า 99% ของประชากรของเราชอบปลาเฮอริ่ง!
เรากินได้แทบทุกรูปแบบ! และไม่ใช่แค่ในวันหยุดเท่านั้น!
นี่ไม่ใช่ตัวเลือกมากมาย 10 สูตรในการทำปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านหมักด้วยเครื่องเทศหรือไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือเพียงแค่เกลือและแม้กระทั่งน้ำตาล ....

รวมๆแล้ว แบบต่างๆเกลือและหมักปลาเฮอริ่งและปลาอื่น ๆ ! สำหรับทุกรสนิยม!

1. ปลาเฮอริ่ง (วิธีการทำเกลือที่หาตัวจับยาก)

ตามสูตรนี้เราได้เค็มปลาเฮอริ่งมาหลายครั้งหลายหนแล้วผลลัพธ์ก็ทำให้เราพอใจเสมอ !!
เราเอา 1 กก. ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งอย่างดี.
ไส้เอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ใส่ปลาลงในกระทะเคลือบ

เตรียมการกรอกล่วงหน้า:
3 หัวหอมหั่นเป็นวง
10-12 ศิลปะ. ล. น้ำ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
0.5 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น,
1 ธ.ค. ล. น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ),
ที่ 2 ล. ซอสมะเขือเทศ,
1/2st. น้ำมันพืช.
ต้มทุกอย่างพร้อมกับหัวหอม เย็นแล้วเทลงบนปลา นำไปแช่ตู้เย็น
ในหนึ่งวันปลาเฮอริ่งแสนอร่อยก็จะพร้อม !!!
อืม อร่อยมาก!!
ฉันใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

2. ปลาเฮอริ่ง "อ่อนโยน"
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองสูตรนี้และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายของฉัน

ปลาเฮอริ่งนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยจนไร้ค่า ทุกคนโปรดทราบ มันเร็ว ง่าย และอร่อยมากจริงๆ

ดังนั้น:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก.
หัวหอม 0.5 กก.
น้ำมันพืช
เกลือ

ปลาเฮอริ่งน่าจะสดมาก คัดมาอย่างดีทุกคน วิธีที่รู้จัก: กลิ่น สัมผัส ทรมานผู้ขาย
ลอกหนังและกระดูกออกจากปลาเฮอริ่ง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาคุณสามารถใหญ่ขึ้นเช่นเดียวกับในภาพของฉันคุณสามารถในการตีความ "ร้านค้า" (ในขวดแบนพลาสติกพวกเขาขาย "กล้องจุลทรรศน์" หนา 1 ซม. แฮร์ริ่งชิ้นในน้ำมันซึ่งราคา สำหรับ 200 กรัม เท่ากับราคาปลาเฮอริ่งสดหนึ่งกิโลกรัม)
หัวหอมหั่นเป็นวง (ครึ่งวง)
ถูชิ้นปลาเฮอริ่งด้วยเกลือ
วางใน โถลิตรชั้นของปลาเฮอริ่ง ชั้นของหัวหอม
นอนให้แน่น.
เทลงด้านบน น้ำมันพืชไปที่ขอบของธนาคาร
ใส่ปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

คราวหน้าจะลองชิมเครื่องเทศดู ผมว่าถ้าใส่พริกปาปริก้าหรือผักชีลงไปจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ทานให้อร่อย! อย่ากลืนลิ้นของคุณ!

3. ปลาเฮอริ่งหมักโดย Oikumene
คุณจะต้องการ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม(ควรเค็มเล็กน้อย) 2 ชิ้น
หอมแดงและขาว 2 ชิ้น
ไม้เสียบ

สำหรับหมัก

น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 30% 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ ใส่หัวหอมในน้ำดองที่ต้มแล้วนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เย็นลงอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถลองใส่เกลือหรือน้ำตาล น้ำส้มสายชู โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ

ปอกปลาเฮอริ่งแบ่งเป็นเนื้อ ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวเป็น 3 ชิ้น ม้วนเป็นม้วน สับเป็นไม้เสียบ

4. ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย สูตรที่บ้าน

ส่วนผสมของสูตร เกลือแฮร์ริ่ง น้ำตาลป่น พริกไทยป่น ใบกระวาน

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเค็ม, ปลาเฮอริ่งเค็ม ไม่ว่าคุณจะออกเสียงวลีนี้อย่างไร ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อย ทันทีที่คุณคิดเกี่ยวกับมัน คุณต้องการกินสองสามชิ้นในทันที และอาจไม่ใช่แม้แต่ชิ้นเดียว แต่เป็นปลาทั้งตัว ปลาเฮอริ่งโฮมเมดมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้าเชื่อฉันเถอะว่าอร่อยกว่าด้วยซ้ำ สูตรทำอาหารยืนยันฝูงชนจำนวนมากนี้ ตัวอย่างเช่นที่นี่เราใช้ปลาเฮอริ่งทำความสะอาดจากด้านในและกระดูกโดยย่อเตรียมเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย เทน้ำมันพืชลงในถ้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือ ถือไว้และอย่ากลืนอาหารทั้งหมดนี้เร็วกว่า 2 ชั่วโมง แม้ว่าฉันจะไม่ยืนหยัดอยู่เสมอ แต่ฉันเริ่มกินเกือบจะทันทีหลังจากทำอาหาร แต่ฉันมีเวลาล้างมือเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "แห้ง" เกลือ นี่คือสูตรสำหรับการทำเกลือ "เปียก" ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยพริกไทยและหัวหอมสับ เพิ่มสัมผัส น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ทำอาหาร น้ำเกลือ: เทเกลือลงในน้ำเดือด ฉันมักจะใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร แต่ทั้งหมดนี้ปรุงตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เมื่อเกลือละลายแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น - 5 นาที เทลงบนปลาและหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินได้

5. เค็มเล็กน้อย คุณสามารถปรุงปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่ง ปลาลิ้นหมา ปลาแมคเคอเรล และปลาอื่น ๆ
โดยธรรมชาติแล้ว ปลาจะต้องสดมาก ในแง่ที่ว่าถึงแม้จะแช่แข็งสด แต่ก็เป็นปลาที่สดแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงปลาได้อย่างรวดเร็ว ... ในอีกไม่กี่ชั่วโมงก็พร้อมแล้ว ปลาตัวใหญ่จางหายไปในวันถัดไป
ดังนั้น:
เราหั่นปลาเป็นเนื้อนั่นคือเราตัดมันตามกระดูกสันหลังเอาครีบและกระดูกทั้งหมดที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่าไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
ต่อไปเราเตรียมส่วนผสมในอัตราเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 10 กรัมต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม
ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับปลาจากถุงหรือเครื่องปรุงรสอะไรก็ได้ที่ฉันชอบลงในส่วนผสม
ทั้งหมด! เราถูปลาอย่างหนาด้วยธุรกิจนี้
เทส่วนผสมของเราลงไปที่ด้านล่างของชาม
เราวางหนังปลาลง ถ้าได้ชั้นที่สอง เราก็ใส่ชั้นแรกโดยยกหนังขึ้น
โรยเกลือเพิ่มเติมด้านบนและแช่เย็น
ฉันลองปลาเฮอริ่งนี้วันนี้หลังจากสองชั่วโมง ... กับมันฝรั่งสด มหัศจรรย์! เวลาเสิร์ฟให้หั่นหัวหอมเป็นปลาแล้วปรุงรสด้วยเนย ... ไม่ได้บอกว่าเป็นของที่ขาดไม่ได้สำหรับเบียร์นะ

6. ไม่ใช่แค่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ปลาแซลมอนสีชมพูยังเค็มใน 5 นาทีอีกด้วย!
นี่ไม่ใช่สูตรสายฟ้าแลบขนาดใหญ่!

เอามา แซลมอนดิบ, แยกกระดูก , ลอกหนัง ,
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ชาม
เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาลเล็กน้อย, โรย หัวหอมสับ, บดกระเทียมหนึ่งกลีบ, เทน้ำมันพืช
ปล่อยให้ยืน 5 ถึง 15 นาที
จานพร้อมที่จะกิน

เราต้องการ:
สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม:
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
พริกไทยเม็ด - 10 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น (ไม่มีก็ได้ ใครไม่ชอบ)
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ (ฉันเอาผิวหนังออกด้วย แต่ไม่เสมอไป)
วางในจานลึก
ทำผักดอง:
ต้มน้ำ 1 ลิตรกับผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลู, ใส่เกลือและน้ำตาล เย็นลง.
เทน้ำเกลือลงบนปลา วางจานไว้ด้านบน (เป็นภาระ)
ฉันยังใส่พริกไทยดำป่นลงบนตัวปลาโดยตรง
ปลาพร้อมในหนึ่งวัน ยืนที่ อุณหภูมิห้อง.

สนุก!

8. ปลาเฮอริ่งที่บ้าน

ไม่เคยซื้อ เนื้อสำเร็จรูปปลาเฮอริ่งในขวดพลาสติก มากที่สุด ปลาเฮอริ่งแสนอร่อย- นี่คือทั้งหมดจากตลาด แน่นอนว่ามีปัญหามากกว่ากับเธอ แต่ก็คุ้มค่า ฉันขอเสนอสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งใน น้ำดองคลาสสิก. ฉันมักจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันทั้งแบบกลั่นและไม่กลั่น แต่ไม่ใช่น้ำมันมะกอก

สินค้า:

ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
- 0.5 ช้อนชา ผักชี
- ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร: ล้างปลาเฮอริ่ง, ไส้, เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอม, น้ำมันพืชให้กับปลาเฮอริ่ง, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, ผักชี, สมุนไพรสับ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด นำไปแช่ตู้เย็น

9. ปลาเฮอริ่งในน้ำดอง
ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดที่ผสมกับหัวหอมและแครอท เพิ่มเครื่องปรุงรส: lavrushka, ถั่วออลสไปซ์ 1 ช้อนชา, เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำดองเย็น
หมัก: ต้มน้ำส้มสายชู 6% 6% 300 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม เย็น
แช่เย็น 2-3 วันเพื่อดูดซับน้ำดอง

หากคุณทำจากปลาเฮอริ่งเค็มหรือเค็มเล็กน้อย ทุกอย่างจะเหมือนเดิม ยกเว้นเกลือ

10. ปลาเฮอริ่งเผ็ด
เนื้อปลาเฮอริ่ง 400 กรัม

0.5 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับ

หมัก:

0.5 เซนต์ ซาฮารา

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

1.5 เซนต์ น้ำ

พริกไทยเม็ด 5-6 เม็ด

ใบกระวาน 2 ใบ

กานพลู 5 ดาว

0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด

พริกไทยดำ 10 เม็ด

แครอท 2 หัวเล็ก

2 หัวหอมแดง
หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
นำส่วนผสมของน้ำดอง (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เทน้ำดองแช่เย็นเล็กน้อยโรยด้วยผักชีฝรั่งแช่เย็น
จานจะพร้อมใน 2 วัน

- ปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้านจากปลาแช่แข็งหรือสด ยิ่งกว่านั้นปลาเฮอริ่งที่เค็มที่บ้านกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อย เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ซึ่งคุณอาจมีติดตัวอยู่เสมอ

หากคุณไม่ได้จับปลาแฮร์ริ่งด้วยตัวเอง ให้พยายามเลือกซากทั้งตัวที่มีเครื่องในและหัว แค่มองตา (และเหงือก) เธอก็รู้ได้ ปลาสดหรือไม่.

ก่อนเกลือแฮร์ริ่งแช่แข็ง ให้เวลาละลายดีที่ชั้นล่างของตู้เย็น

มีหลายสูตรสำหรับการทำเกลือปลา แต่ฉันขอเสนอ 11 สูตรที่พิสูจน์แล้วเกี่ยวกับวิธีการทำปลาเฮอริ่งที่บ้านและได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

1. ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย- สูตรเกลือแห้ง

เราต้องการ:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 ตัว
เกลือ 60 กรัม

ปลาเฮอริ่งจะต้องละลายล้างและหั่นให้ละเอียด
ถูปลาให้ละเอียดด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก จากนั้นห่อปลาเฮอริ่งด้วยผ้ากอซใส่ในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ตอนนี้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว ยิ่งปลาเฮอริ่งอยู่ในเกลือนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ต้องล้างด้วยเกลือปอกเปลือกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นและเสิร์ฟ

2. ปลาเฮอริ่งเค็มแห้ง - เห็นผลเร็ว

จะต้อง:
ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา

เอาปลาเอาหัวกับเครื่องใน ให้ใส่ในน้ำเย็นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
เรานำปลาเฮอริ่งออกจากน้ำเช็ดให้แห้งถูด้วยเกลือและน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ) ห่อปลาด้วยฟิล์มยึดสองสามชั้นแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้คลี่ซากออก ล้างส่วนที่เหลือของส่วนผสม ตัดเป็น ชิ้นแบ่งและนำไปที่โต๊ะ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำและหัวหอม มันฝรั่งต้ม และ น้ำมันดอกทานตะวัน.

3.ปลาเฮอริ่งเค็มตากแห้งใส่ถุง

ยังมีอีก ตัวเลือกที่น่าสนใจเกลือแห้งของปลาเฮอริ่ง

จะต้อง:
ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสสำหรับปลาเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ (มีขายในร้าน)

ผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมถุงพลาสติกที่แข็งแรงสองใบไว้ล่วงหน้าและเหนือถุงที่เราเริ่มโรยปลาเฮอริ่งด้วยส่วนผสมที่บ่มอย่าลืมเหงือกคุณต้องหลับไปด้วย หลังจากนั้นเราใส่ปลาลงในถุงโดยใส่ในถุงเพื่อความแข็งแรง เราผูกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ขอแนะนำให้พลิกบรรจุภัณฑ์หลังจาก 24 ชั่วโมง เพื่อให้ปลาอยู่ทั้งสองข้างในน้ำเกลือที่เกิด หลังจากนั้นปลาเฮอริ่งก็จะพร้อมแม้ว่าปลาจะยังอยู่ในน้ำเกลืออีก เวลานาน,มันจะไม่เค็มเกินไป.

4. ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - สูตรน้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก.
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
ถั่วลันเตา 10 เม็ด
พริกไทยดำ 10 เม็ด
น้ำ 1 ลิตร

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งล้างให้สะอาดทำความสะอาดเกล็ด เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำเดือด, ต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-10 นาทีและเย็น

เราใส่ปลาทั้งตัวพร้อมกับหัวและอวัยวะภายในในภาชนะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สะอาด (ภาชนะพลาสติก ถาด ฯลฯ) ซึ่งจะไม่ออกซิไดซ์ และเติมด้วยน้ำเกลือแช่เย็น เราปิดปลาเฮอริ่งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างเป็นเวลา 3 วัน

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาเฮอริ่งได้โดยกรีดด้านหลัง หลังจากนั้นคุณสามารถเอาปลาเฮอริ่งออกจากน้ำเกลือ ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บปลาเฮอริ่งไว้นานขึ้นและไม่ต้องการให้ปลาเค็มเกินไป ให้เจือจางน้ำเกลือที่ใช้เกลือกับน้ำในอัตราส่วน 50:50

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มนี้เหมาะสำหรับการดองปลาทูและปลาแดงที่บ้าน

5. ปลาเฮอริ่งดอง เกลือรสเผ็ด

จะต้อง:
ปลาเฮอริ่ง - 1-2 ชิ้น
สำหรับน้ำดองรสเผ็ด:
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
4-6 ถั่วดำและออลสไปซ์
2 กานพลู
ใบกระวาน 3 ใบ
0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี (ผักชี)
0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง)

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

เราแยกปลาเฮอริ่ง เราตัดหาง, หัว, ถอดด้านใน, ล้างปลาเฮอริ่งด้านล่าง น้ำเย็น, ลอกฟิล์มดำด้านในออก ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นไม่หนามาก

เราใส่ปลาเฮอริ่งในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในสี่หรือห้าวันคุณจะได้ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดรสเผ็ดพร้อม

6. ปลาเฮอริ่งหมักน้ำส้มสายชู

ปลาเฮอริ่งที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูไม่เพียงทำได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรอาหารที่อร่อยเลิศรสสำหรับการดองปลาด้วย ปลาเฮอริ่งกลายเป็นปลาชนิดหนึ่งที่นุ่มที่สุด เค็มเล็กน้อย ไม่เปรี้ยวเหมือนเนยที่ละลายในปากของคุณ สูตรอร่อยมาก

จะต้อง:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 100 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนชา
มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
คุณสามารถใส่ออลสไปซ์สีดำอีกสองสามถั่วและเมล็ดผักชีลงไปในน้ำดอง

ต้ม น้ำเย็นผสมกับส่วนผสมทั้งหมด

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง แต่ไม่ให้ละลายจนนิ่ม เราตัดหัวและหางเอาด้านในออก ค่อยๆ ขูดฟิล์มสีดำที่หน้าท้องออกด้วยมีด เราเอาหนังออกจากปลา ตัดตามสันเขาแบ่งเป็นครึ่ง เราเอาสันเขาออกรวมทั้งกระดูกภายในทั้งหมดถ้าเป็นไปได้ ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ เราใส่ในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เทปลาเฮอริ่งกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาขวด เราใส่ขวดในตู้เย็น ในอีกวันหรือสองวัน ปลาเฮอริ่งจะพร้อมใช้งาน

7. ปลาเฮอริ่งเกาหลี

จะต้อง:
ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
1 หลอด
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา adjika
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำสลัดเกาหลี 1 ช้อนชา
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับการดองปลาเฮอริ่งในภาษาเกาหลีจะใช้เนื้อนั่นคือต้องถอดกระดูกและผิวหนังออก เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. หัวหอมสับละเอียดควรผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำมันและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเทเนื้อปลาเฮอริ่งกับน้ำดองที่ได้ เราเอาภาชนะสำหรับใส่เกลือในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

8. ปลาเฮอริ่งดองในน้ำมัน

คุณจะต้องการ:
ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 1 ตัว (หรือตัวกลาง 2 ตัว)
น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ถ้วย
0.5 หลอด
3 กานพลู
ถั่วลันเตา 4 เม็ด
ใบกระวาน 3 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา

ปลาเฮอริ่งฉีกล้างและหั่นเนื้อ เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. เราใส่ในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะที่ปิดสนิทที่มีฝาปิดได้ แต่ต้องอยู่ภายใต้น้ำมัน

เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในน้ำมันพืชเพิ่มหัวหอม lavrushka เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือ เราอุ่นน้ำมันบนกองไฟจนเกิดหมอกควันสีน้ำเงิน ปิดและปล่อยให้น้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมแฮร์ริ่งด้วยน้ำดองและทิ้งไว้สามวันในตู้เย็น หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานปลาเฮอริ่งได้

9. ปลาแฮร์ริ่งดองในมายองเนส

เราต้องการ:
ปลาเฮอริ่งแช่แข็งขนาดใหญ่ 1 ตัว
มายองเนส 200 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราละลายปลาเฮอริ่ง, ไส้, ล้าง, ถอดกระดูกสันหลัง เนื้อปลาเฮอริ่งที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวด

เพิ่มมายองเนส, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย เราผสม เทน้ำดองจากมายองเนสปิดฝา ปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถกิน ...

10. ปลาเฮอริ่งในน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก.
น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำต้มเย็น 1 แก้ว
กระเทียม หัวหอม เกลือ

เราเอาปลาเฮอริ่งล้างมันตัดหัวและครีบ เราหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด วางเป็นชั้นๆ เครื่องเคลือบชั้นของกระเทียมและหัวหอม แล้วก็ชั้นของปลา อีกครั้งกระเทียมและหัวหอมเป็นต้น แต่ละชั้นต้องการเกลือเล็กน้อย ชั้นบนควรเป็นกระเทียมและหัวหอม ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มเย็น เติมปลาเฮอริ่งด้วยไส้ที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมโดยพยายามไม่ให้ปลาเสียหาย ปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานปลาเฮอริ่งได้

ซื้อปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งมาดองเองที่บ้านจะอร่อยกว่าและ ประหยัดกว่ามากร้านค้า.

ทานให้อร่อย,
นาตาเลีย

วันนี้เราจะเกลือปลาเฮอริ่งในขวด
ก่อนอื่นเราเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะ
และนำไปตั้งบนเตาให้เดือด
มาเตรียมเครื่องปรุงกัน
เราใช้เกลือสามช้อนโต๊ะ (ฉันใช้เกลือสินเธาว์)
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ชิ้น
เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา
ออลสไปซ์ห้าถั่ว
ฮ็อพได้รับครึ่งช้อนชา
เราส่งชิ้นงานของเราลงไปในน้ำแล้วรอให้เดือด
เมื่อน้ำดองเดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วปิด
ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท
น้ำเกลือเย็นลง เราใช้ 1.5 l ขวดพลาสติกและตัดจากด้านบนประมาณ 7 ซม.
คุณทำได้น้อยลง สิ่งสำคัญคือ ปลาเฮอริ่งคลานเข้าไปในขวด
จากน้ำดองเราจะจับใบกระวานใส่พริกไทยและใส่ในขวด
ตอนนี้เราใส่ปลาเฮอริ่งในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง
ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน
ในอีกสามวันปลาเฮอริ่งของเราพร้อมแล้ว!
ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งที่บ้าน:

สำหรับ 2 ชิ้น ปลาเฮอริ่ง
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม 1 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
ใบกระวาน 5 ชิ้น
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 30 ชิ้น
ผสมน้ำตาล เกลือ กานพลู ผักชี พริกไทย และใบกระวาน กับ 1 ลิตร น้ำ.
ต้มสารละลายนี้ให้เย็น
ทุกอย่างน้ำดองสำหรับเทปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว!

วิธีการดองปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือ:

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการดองปลาเฮอริ่ง
ในการทำเช่นนี้เราต้องการปลาเฮอริ่งโดยตรง (ฉันเอาเหงือกออกทันที)
เตรียมภาชนะสำหรับใส่ปลาเฮอริ่งทันที
เราต้องการสี่ช้อนโต๊ะด้วย ช้อนเกลือ.
ห้าร้อยมล. ต้มน้ำเย็น
หนึ่งใบสองใบ
ช้อนพริกไทยหนึ่งชั่วโมง
ดังนั้นเราจึงผสมส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำ
และเติมปลาเฮอริ่งของเราด้วยวิธีนี้
ปลาเฮอริ่งจะไม่ใส่เกลือมาก แต่จะกินมากเท่าที่ต้องการ
ดังนั้นอย่ากังวลเรื่องเกลือ
ปลาควรเค็มเป็นเวลา 4 วัน ในช่วงเวลานี้บางครั้งหันปลาเฮอริ่งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้อยู่ในน้ำเกลือเสมอ
ก่อนที่คุณจะใส่ปลาเฮอริ่งในตู้เย็น ควรวางปลาเฮอริ่งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามสี่ชั่วโมง
ใช้สูตร อร่อยฟิน!

วันนี้เราจะทำเกลือปลาเฮอริ่งสดและแช่แข็งแบบแห้ง
ไม่ยากที่จะทำ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ปลาเฮอริ่งเค็มและใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ
ลองเอาปลาเฮอริ่งสองตัวที่ต้องแปรรูป
เราเอาหัวและด้านในออก ทำความสะอาด และล้างด้วยน้ำ
ตอนนี้เราทำส่วนผสมดอง
ในการทำเช่นนี้เราใช้ชาม
เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เรายังเพิ่มสามช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์) เกลือ (ไม่ละเอียด)
เพิ่มหนึ่งเซนต์ สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อน
เพิ่มผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เรากระจายหนังสือพิมพ์บนหนังสือพิมพ์นำส่วนผสมที่ผสมแล้วโรยปลาเฮอริ่งของเราทั้งด้านบนและด้านใน ปลา เกลือเสริมเขาไม่รับ ก็โรยให้ดี ต่อไปเราเอาหนังสือพิมพ์นี้ โรยปลาแล้วห่อปลาเฮอริ่ง แล้วตอนนี้ปลาเฮอริ่งที่ห่อในหนังสือพิมพ์ เราใส่ในถุงพลาสติก เรามัดถุง และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน ผ่านไป 2 วันเราเอาปลาออก เปิดห่อ ปลาเฮอริ่งพร้อม ล้างทุกอย่างออกด้วยน้ำเย็น
ปลาเฮอริ่งของเราพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วันนี้เราจะใส่เกลือปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งซึ่งก่อนหน้านี้เราละลายที่อุณหภูมิห้อง
ฉันเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้าในขณะที่ปลาเฮอริ่งกำลังละลายน้ำแข็ง
ฉันต้มเกลือเจ็ดช้อนโต๊ะสำหรับน้ำสามลิตร
เธอยังใส่พริกไทย ใบกระวาน และกานพลูด้วย
ตามสูตรนี้จะได้รับปลาเฮอริ่งที่อร่อยมาก
เราใช้สามลิตร ขวดสะอาดและใส่ปลาเฮอริ่งของเราที่นั่นซึ่งครั้งหนึ่งเคยแข็งตัวตามธรรมชาติแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้
การเตรียมน้ำดองโดยละเอียด
วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่ง: คุณจะพบสูตรการทำเกลือแฮร์ริ่งด้านล่าง
ดังนั้นเราจึงหมักปลาเฮอริ่งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน
ผ่านไปสามวัน ปลาเฮอริ่งของเราพร้อมแล้ว ปรากฏว่าอร่อยมาก
เค็มน้อย ไม่เค็ม แค่นั้น
ทำปลาเฮอริ่งตามสูตรง่ายๆนี้และคุณจะไม่เสียใจ
ทานให้อร่อย.

ปลาเฮอริ่งนี้ถูกกวาดออกจากโต๊ะก่อน
ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหาร
พวกเราต้องการ:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งสองตัว
มะนาว.
หัวหอม.
แครอท.
ใบกระวาน.
เกลือ.
น้ำตาล.
และสามารถเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับปลาได้
ดังนั้นเราจึงเริ่มต้น
ก่อนอื่นเราต้องแบ่งปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ
พวกเขาจึงแล่เนื้อ เราหั่นหัวหอมและแครอท
เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
แครอทขูดได้ เครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
ต่อไปก็หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
ส่วนผสมพร้อม ตอนนี้เราต้องหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นๆ
ฉันมักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมปลาไว้ด้วย และเราก็เริ่มจัดวางปลาและส่วนผสมเป็นชั้นๆ
เราใช้โถ 0.5 ลิตรแล้วใส่หัวหอมในชั้นแรก
ต่อไป เกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ ใบกระวานหนึ่งใบ แฮร์ริ่งหลายชั้น
เกลือเล็กน้อยด้านบน วางมะนาว 3 ชิ้น แครอท 1 ชั้น และชั้นถัดไปตามลำดับเดียวกัน วางจนสุด ลงท้ายด้วยการจัดแต่งทรง ส่วนผสมผักเพื่อให้ปลาเฮอริ่งปิด
ดังนั้นปลาเฮอริ่งของเราจึงถูกวางเป็นชั้น ๆ ปิดฝาขวดให้แน่น
เราใส่ในตู้เย็น หลังจากสองสามวัน ปลาเฮอริ่งก็พร้อม
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
ทานให้อร่อย!

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย
ทำกี่ครั้งก็รักทุกคน
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
ปลาเฮอริ่งสองชิ้น (แช่แข็งสด) (ละลายที่อุณหภูมิห้อง)
หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
แครอทสองแครอท (ขนาดกลาง)
มะนาวครึ่งลูก).
เกลือ 6 ช้อนชา
น้ำตาลหกช้อนชา
ใบกระวานสิบใบ
พริกไทยดำ 10 - 12 ชิ้น
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
ฝานมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากเปลือกและกระดูก เราแล่ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมส่วนผสม, หัวหอมสับ, มะนาวก็หั่นบาง ๆ , แครอทถูผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ ปลาถูกตัด ปลาเฮอริ่งของเราถูกจับด้วยคาเวียร์และนม
พริกไทย นับ 10 - 12 ชิ้นแล้วบดด้วยมีด
ถัดไป ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล
ทั้งชุดนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาดครึ่งลิตรสองขวด
ลำดับบุ๊กมาร์กมีดังนี้
ที่ด้านล่างของโถเราใส่หัวหอมสองสามวง ใบกระวานหนึ่งใบ แครอทหนึ่งหยิบมือ มะนาวหนึ่งชิ้น พริกไทยหนึ่งหยิบมือ เกลือเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) และ น้ำตาลเล็กน้อย ) ชั้นถัดไปเป็นเตียงในลำดับเดียวกัน
เราใส่ไว้ด้านบนสุดแน่นแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ฉันรับรองได้ว่าหลังจากเปิดขวดแล้วจะไม่เหลืออะไร
กินได้ทุกอย่าง แซ่บเว่อร์!

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - สูตรทำเกลือแห้ง:

ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันทำง่ายมาก
และรสชาติของปลาที่เค็มๆ ฉ่ำๆ อ้วนๆ อยู่เสมอ
เกินคำบรรยาย ต้องทำและพยายาม
ในสูตรคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัม
เราต้องการ:
เกลือหกช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
และปลาเฮอริ่ง (เราตัดเฉพาะหางเพื่อไม่ให้ยุ่ง)
ไม่จำเป็นต้องถอดด้านในออกก่อนเกลือ
ด้วยเหตุนี้มันจะอร่อยมาก
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในชาม แล้วผสม ปกติฉันจะเทลงบนกระดาษสะอาด (คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์) เพื่อให้ห่อแฮร์ริ่งได้ง่ายขึ้น
และเราเริ่มห่อปลาเฮอริ่งอย่างระมัดระวังในส่วนผสมที่มีรสเค็มนี้
โดยที่ไม่จำเป็นต้องเทเกลือลงในเหงือกก็ได้
เราวางปลาเฮอริ่งไว้ในหลายแพ็คเกจ
เรายังเทเกลือที่เหลือลงในถุงปลาเฮอริ่งจะเอาเกลือมากเท่าที่เธอต้องการ
เราแพ็คและใส่ปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
หลังจาก 3 วัน นำปลาเฮอริ่งออกจากตู้เย็น
ล้างใต้น้ำเย็น
เรานำด้านในออกแล้วล้างอีกครั้ง
จะเห็นได้ว่าปลาเค็มอยู่ในช่องท้อง
และตามสันเขา โครงสร้างของเนื้อมีความนุ่มน่ารับประทาน
ตอนนี้เราหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ
และใส่ชิ้นอร่อยเหล่านี้บนจาน
คุณสามารถตัดหัวหอมใหญ่และตกแต่งปลาเฮอริ่งของเรา
Bon Appetit ทุกคน!

ตอนนี้เราจะเกลือปลาเฮอริ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด
พูดง่ายๆ ฉันคิดว่าคุณไม่สามารถคิดอะไรได้อีก
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
เกลือ และปลาเฮอริ่งแอตแลนติกที่ดี
ฉันซื้อปลาเฮอริ่งในแพ็คเกจ
ขั้นแรก ละลายปลาเฮอริ่งที่อุณหภูมิห้อง
เราล้างปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเย็น
เรายังล้างถุงที่มีปลาเฮอริ่งอยู่ด้วย
เราใส่ปลาเฮอริ่งที่ล้างแล้วกลับเข้าไปในถุงที่ล้างแล้วซึ่งซื้อปลาเฮอริ่งแล้วเราจะใส่เกลือแบบนี้
เอาใหญ่หรือกลาง เกลือแกง(สิ่งสำคัญไม่เล็ก)
และเราโรยปลาเฮอริ่งของเราโดยไม่ใส่เกลือ
ไม่ต้องกลัวปลาจะใส่เกลือเข้าไปตามต้องการ
หลายคนเติมน้ำตาลแต่ถ้าปลาเฮอริ่งมันอ้วนและดีทำไมเราถึงต้องการน้ำตาล
เราอยู่เพื่อมัน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและอาหาร
เราจึงโรยปลาเฮอริ่งอย่างดีด้วยเกลือ คลึงให้เป็นเกลือทั้งหมด นี่คือเกลือแบบแห้งสำหรับเรา แต่เนื่องจากปลาใส่เกลือในถุงแล้วมันจะไม่แห้งไปพร้อมกับเรา แค่นี้เอง ส่งปลาเฮอริ่งไปที่ตู้เย็น
สองวันจะเพียงพอสำหรับปลาเฮอริ่งที่จะเค็ม
จากนั้นเราล้างมันด้วยน้ำเย็นจากเกลือและนี่คือปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ ของการเตรียมของคุณเอง ทุกอย่างง่าย สนุก
ทานให้อร่อย!

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - สูตรน้ำเกลือ:

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
พริกไทยดำ
เกลือ
น้ำตาลและใบกระวาน
ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดมาละลายที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่ปลาเฮอริ่งของเราจะละลาย เราจะเตรียมน้ำเกลือ
สำหรับน้ำเกลือเราต้องการ:
น้ำ 0.5 ลิตร
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำและใบกระวาน
ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำเกลือ
เราใช้กระทะแล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรนำไปต้ม
เราใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเดือด
พอน้ำเดือดเราก็โรยพริกไทยดำและใบกระวาน 1 ใบ นำทุกอย่างไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกลือของเราก็เย็นลง ใส่ปลาเฮอริ่งลงในภาชนะ (ฉันมี 3 ลิตร ขวด) คุณควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ (เมื่อจมน้ำปลาเฮอริ่ง)
ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-7 วัน
ถ้าคุณชอบปลาเฮอริ่งเค็มหลังจากนั้นประมาณ 2 วันคุณสามารถกินได้
ถ้าคุณชอบเค็มกว่านี้ ให้เก็บปลาเฮอริ่งไว้ 7 วัน
แค่นั้นแหละ. Bon appetit!

วันนี้เราจะปรุงปลาเฮอริ่งรสเผ็ดที่บ้าน

ในการปรุงเราต้องการปลาเฮอริ่ง ในกรณีนี้ เราจะเอา 2 ชิ้น

เราเอาปลาเฮอริ่งตัดหัวเอาฟิล์มสีดำแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ตอนนี้เราต้องการน้ำดอง:
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ น้ำเดือด(อุ่น) 250 มล.
ใบกระวานสองใบ
เกลือ 1.5 - 2 ช้อนชา

น้ำตาลครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำหกเม็ด
ผักชีครึ่งช้อนชา
และกานพลูน้อยสามดอก

ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหาร
ปลาเฮอริ่งของเราทำความสะอาดแล้ว ตอนนี้เราหั่นเป็นชิ้นๆ 1.5 ซม.
มาทำน้ำดองกันเถอะ
แล่ได้ แต่หั่นเป็นชิ้นๆ เสมอๆ ในครอบครัวเรา ชอบมากกว่าค่ะ
ตอนนี้เรานำชิ้นปลาเฮอริ่งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก
วางปลาเรากำลังเตรียมน้ำดอง
เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในจานลึกที่สะอาดหรือจานอื่น ๆ และใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
ผสมเกลือและน้ำตาลให้เข้ากัน
ตอนนี้เราเติมปลาเฮอริ่งด้วยน้ำดองนี้
อย่าลืมเขย่าแฮร์ริ่งที่แช่ในน้ำดองหลังจากเท
ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาของเราอยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์
หากคุณไม่มีภาชนะสำหรับหมักปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้ภาชนะธรรมดาได้ เหยือกแก้ว.
เราส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
และคำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง เท่าที่จำได้ ให้ส่องตู้เย็นแล้วเขย่าปลาของเราให้ดียิ่งขึ้นแช่น้ำหมักไว้ทุกที่ พอผ่านไป 48 ชั่วโมงเราก็เอาปลาไป ออกจากตู้เย็น ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยโบว์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
ทานให้อร่อย!

เราจะต้อง กำลังติดตามสินค้าสำหรับ 8 เสิร์ฟ
ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
การทำน้ำดอง:
น้ำหนึ่งลิตร
หนึ่งร้อยมล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เกลือสองช้อนโต๊ะ
การทำซอส:
มายองเนสสองร้อย
สองร้อยสเมตานา
มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
Dill 1 พวง
การทำอาหาร:
เราเอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งและเอากระดูกทั้งหมดออกจากสันเขา
ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักจนเนียน
เทเนื้อปลาเฮอริ่งกับน้ำดองและใส่ในตู้เย็นตั้งแต่ 10 ถึง 12 ชั่วโมง
เริ่มเตรียมซอส นำพริก เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด มายองเนส ที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตอนนี้เราใช้น้ำมันพืชและเติมช้าๆ ครั้งละประมาณหนึ่งช้อนชา และคนตลอดเวลา
เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ
เราผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดี
นำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
อนึ่ง ซอสมัสตาร์ดสามารถแทนที่ด้วยกระเทียม
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แทนที่จะใส่มัสตาร์ด ให้ใส่กระเทียม 3 กลีบลงในซอส
ดีกว่าที่จะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งบนโต๊ะด้วย มันฝรั่งต้มหรือขนมปังทาเนย
ทานให้อร่อย!

ปลาเฮอริ่งเกาหลี - สูตรโฮมเมด - วางมะเขือเทศ:

วันนี้เราจะทำปลาเฮอริ่งในภาษาเกาหลีกัน!

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
จะทาน saury ปลาทู หรืออย่างอื่นก็ได้ ปลาสดแช่แข็งที่คุณชอบ
น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชู
วางมะเขือเทศ
น้ำตาล
เกลือ
และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและไส้
มาทำเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ
ต่อไปเราทำน้ำดอง
สำหรับน้ำดองเราต้องการ:
น้ำมันพืช 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

และเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีหนึ่งช้อนชาครึ่ง
เราผสมทั้งหมดนี้ในกระทะขนาดเล็ก
เราใส่ไฟนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
เราใช้ภาชนะที่จะหมักปลาของเรา
อาจเป็นชามสลัดลึกหรือขวดลิตรก็ได้
ถัดไป วางปลาแฮร์ริ่งของเราเป็นชั้นๆ
และเทน้ำดองลงไปแล้วกระจายไปทั่วปลาเฮอริ่ง
น้ำดองต้องร้อน
ดังนั้นเราจึงวางเป็นชั้น ๆ แล้วรดน้ำให้จนสุดจนเราใส่ปลาทั้งตัว
ในตอนท้ายเติมปลาเฮอริ่งของเราด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่
ปล่อยให้เย็นสนิทบนโต๊ะ
แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็น

ในหนึ่งวัน ปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีของเราพร้อมแล้ว
กินได้ แซ่บเว่อร์!

ในการปรุงปลาเฮอริ่งดองในน้ำมัน เราต้องการปลาเฮอริ่งสองตัว
เราเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว แยกกระดูกจำนวนมาก
แต่ถึงกระนั้น กระดูกทั้งหมดก็แทบจะไม่เคยถูกดึงออกมาเลย
ดังนั้นถ้าคุณมีความอดทนน้อยและไม่ชอบยุ่งกับกระดูกก็ซื้อเนื้อสำเร็จรูป
แทบไม่มีกระดูกและจะง่ายกว่า
แต่แน่นอนว่ามันจะมีราคาแพงกว่ามาก
ฉันมักจะเอาปลาเฮอริ่งธรรมดาและตัดมันเองจากกระดูกทั้งหมด
ต่อไปเราต้องการหนึ่งหลอด
น้ำส้มสายชู 70% และน้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งเราจะเติมในภายหลัง
ก่อนแกะสลักปลาเฮอริ่ง เรามาเริ่มกันที่ต้นหอมกันก่อน
เราจะต้องดองหัวหอม
ตอนนี้เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ
ใช้ชามใบเล็กแล้วใส่หัวหอมที่นั่น (แยกวงแหวน)
ดังนั้น โค้งเร็วขึ้นหมัก
และในขณะที่เราจะหั่นปลาเฮอริ่ง หัวหอมก็จะพร้อมในช่วงเวลานี้
เทน้ำลงในชามที่มีหัวหอม
น้ำจะต้องเย็น
ใส่น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา พักไว้ ปล่อยให้หมักไว้
และเราไปที่ปลาเฮอริ่ง
เราเอาปลาเฮอริ่งมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
บางส่วนตัด 3 ซม.
โดยทั่วไปตามที่คุณสะดวกให้ตัดออก
ฉันชอบที่มันบางกว่าในร้าน ฉันเลยทำประมาณ 1 ซม. เสมอ
อีกอย่างทำไมผมมักจะเอาปลาทั้งตัวไม่ใช่เนื้อ
เพราะเจอนมคาเวียร์เป็นระยะ
ตอนนี้เราใช้เหยือกแก้ว 0.5 ลิตรแล้ววางเป็นชั้น
ปลา, หัวหอม, ปลา, หัวหอม
เราบดขยี้เป็นระยะเพื่อให้ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมหนาแน่นขึ้น
และเติมน้ำมันพืชทั้งหมด
เราเติมน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ปลาเฮอริ่งที่มีหัวหอมเต็มไปหมดและอากาศไม่ควรอยู่ที่ใด
เราปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อแช่
นั่นคือทั้งหมดในวันที่ปลาเฮอริ่งของเราพร้อม
ทานให้อร่อย!

เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ ขนมต้นตำรับจากปลาเฮอริ่งหมักในมายองเนส
มันถูกจัดทำในมายองเนส ดังนั้น มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอย่างหาที่เปรียบมิได้
ปลาเฮอริ่งแบบนี้กินกับร้อนก็ดีนะ มันฝรั่งต้มหรือเพียงแค่ชิ้นขนมปัง
และคุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย
ดังนั้นเราจึงนำเนื้อปลาเฮอริ่งมาแช่ในน้ำเย็นหรือนมที่สะอาด
ฉันแช่น้ำเย็น
ระยะเวลาในการแช่ปลาเฮอริ่งขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม
ตั้งแต่ 30 นาที ถึง 2 - 3 ชั่วโมง
หลังจากแช่น้ำสักครู่แล้วให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำเล็กน้อยด้านบน
และโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราเอาสาม แตงกวาดอง(ถ้าเยอะจัดไปสองตัว)
แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล (เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว) หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
บนกระต่ายขูดหยาบ เราถูแตงกวา และแอปเปิ้ล คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมอย่างประณีต เติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนส 200 กรัม
ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ที่นี่เราเพิ่มแตงกวาที่เตรียมไว้ แอปเปิ้ลและหัวหอม
เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสพร้อมแล้วชิมและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เพิ่มปลาเฮอริ่งของเราลงในซอส ผสม
ปลาเฮอริ่งดองในมายองเนส คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที
แต่จะอร่อยกว่ามากหากแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
และดียิ่งขึ้นตลอดวัน ยิ่งยืนนาน ยิ่งอร่อย
Bon Appetit ทุกคน!

หากต้องการให้ปลาสุกเร็วยิ่งขึ้น ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ สำหรับเกลือรสเผ็ดใส่น้ำตาลพริกไทยดำและใบกระวานในระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกัน ของว่างก็ได้มา กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติ

หากในตอนเย็นคุณพบว่ามีแขกมาหาคุณในวันถัดไป คุณสามารถปรุงปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีที่แห้งเร็ว สำหรับส่วนผสม ใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน จำเป็นต้องกดจานด้วยชิ้นงาน จะพร้อมในสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะทำความสะอาดและโรยด้วยน้ำมะนาว

เคล็ดลับ:

• แอตแลนติกหรือแปซิฟิกเหมาะที่สุด
• ทางที่ดีควรใช้ปลาทั้งตัวที่มีหัว (คุณสามารถแช่แข็งสดได้) ความจริงก็คือสามารถตัดหัวเพื่อซ่อนความค้างของผลิตภัณฑ์
• หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจะต้องละลายด้วยวิธีธรรมชาติ ในไมโครเวฟหรือ น้ำร้อนไม่สามารถวางได้
• ทางที่ดีควรใช้เกลือหยาบ

ในน้ำมัน

สูตรในน้ำมันโดยไม่ต้องเติมน้ำเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้ เช่น

1. เอามา ปริมาณที่เหมาะสม ปลาเฮอริ่งดิบ, ทำความสะอาดจากตาชั่งและ อวัยวะภายในและล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ตัดตรงกลางเป็นจำนวนชิ้นที่คุณต้องการ
3. เตรียมภาชนะแก้วหรือโลหะที่สามารถปิดฝาได้
4. ถูชิ้นที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวังด้วยเกลือแล้วใส่ในภาชนะ
5. เอามา หัวหอมตัดเป็นวงแล้ววางบนชิ้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร จำนวนมากของปลาเฮอริ่งวางชิ้นเป็นชั้น ๆ ทำให้มีช่องว่างระหว่างวงแหวนหัวหอม
6. เทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัม
7. ปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันจากนั้นเพลิดเพลินกับจาน

หากคุณต้องการ ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านก็เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมตัว!

ในน้ำเกลือ

1. นำซากดิบมาทำความสะอาดผิวหนังและเครื่องใน หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
2. ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยควรใช้สไลด์แล้วเทลงในน้ำเย็นครึ่งลิตร ผัดสารละลายและเติมด้วยชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ใช้น้ำเย็น 250 มล. อีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น
5. วางชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งที่กล่าวถึงข้างต้นในสารละลายนี้ ปล่อยให้พวกเขาต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
6. หลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำ หัวหอม ใบกระวาน และเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 30-60 นาที
7. สะเด็ดน้ำมันและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยปรุงตาม สูตรนี้มีรสชาติเฉพาะและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง แต่สำหรับสูตรดังกล่าว ต้องใช้เพียงซากคุณภาพสูงเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ!

ปลาเฮอริ่งเค็มคลาสสิก

หากคุณต้องการปลาเฮอริ่ง สูตรคลาสสิคทำตามขั้นตอนต่อไป

1. เตรียมน้ำ 1 ลิตร
2. เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำและน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มถั่วดำ 5 อันและออลสไปซ์ 5 อัน
4. เพิ่มใบกระวาน 2 ใบ;
5. เพิ่ม 3 กานพลู;
6. ผัดสารละลายวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
7. น้ำดองที่ได้ทำให้เย็นลงและเติมซากหนึ่งอันก่อนหน้านี้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
8. วางปลาที่เติมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเพลิดเพลินกับอาหาร

ปลาเฮอริ่งที่ได้จะใกล้เคียงกับรสชาติที่ซื้อจากร้านค้ามากที่สุด และแขกส่วนใหญ่ของคุณจะต้องชอบปลาเฮอริ่งที่บ้านอย่างแน่นอน

เอกอัครราชทูตเป็นเรื่องง่ายและแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้ ปลาที่อร่อยที่สุดคือปลาที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณ

หากคุณหาคำตอบมานาน วิธีทำปลาเฮอริ่ง - สูตรที่ดีที่สุดปลาเฮอริ่งที่บ้านเป็นเรื่องง่าย:

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่บ้าน

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก (ปาปริก้า, ดำ, ขาว, พริก) บด;
• ถั่วมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานหลายใบ
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืชทานตะวัน (สามารถกลั่นได้)

1. ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง โปรดจำไว้ว่าจากขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติเพิ่มเติม ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด- ใส่ปลาในกระชอนเพื่อให้ทั้งหมด น้ำส่วนเกินระบายออกและไม่ซบเซา
2. เตรียมน้ำเกลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไปในน้ำแล้วต้ม เพื่อขับเน้นรสชาติของเครื่องเทศ ควรเทออกก่อนนำของเหลวออกจากเตา
3. ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง เนื่องจากเรามีปริมาณน้อย - วางจานในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
4. ดองได้โดยหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆเธอจะเข้าครอบครอง น้ำเกลือมากขึ้นและรสชาติจะดีขึ้น สูตรเด็ดสันนิษฐานว่าถูกแล่ไปแล้ว ดังนั้นอย่าลืมเอาด้านในออกแล้วเล็มครีบ หลังจากนั้นล้างทุกชิ้นและเช็ดให้แห้งด้วย ผ้ากระดาษ. โรยส่วนผสมพริกไทยป่นด้านบน ดังนั้นอนุภาคของเครื่องเทศจะเข้าไปในเส้นใยและเติมรสชาติ
5. เพื่อให้มันมาก ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยเค็มที่บ้านอย่างรวดเร็วจุ่มปลาในน้ำเกลืออุ่น ๆ และอย่าแตะต้องสองสามชั่วโมง เกลือจะมีเวลามากพอที่จะแช่ชิ้นส่วนทั้งหมด และเครื่องเทศจะให้รสเผ็ดร้อน
6. ในขณะที่เกลือคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่ยุ่งยาก - ปรุงหัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ใส่ในชามแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ) บีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
7. ก่อนเสิร์ฟ เรานำชิ้นจากน้ำดอง วางบนจานอย่างสวยงามแล้วโรยด้วยหัวหอมที่สุกแล้วด้านบน แขกจะมีความสุข ทานให้อร่อย!

เราเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านโดยรวม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน.

ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดเหงือกจะถูกตัดออก หากถูกแช่แข็งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน

หลายคนชอบดื่มนมและคาเวียร์และมักใช้ขณะเตรียมขนม บางคนนึกถึงวิธีทำเกลือคาเวียร์ แต่ไม่มีความลับในเรื่องนี้ - พวกเขาเพียงแค่ใส่มันพร้อมกับปลา

น้ำถูกนำไปต้ม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศถูกเติมลงไปและปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านสะดวกที่สุดในภาชนะ แฮร์ริ่งวางในนั้นพร้อมกับคาเวียร์และนมเทน้ำเกลือปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะออกจากตู้เย็น ของว่างแสนอร่อยจะพร้อมในหนึ่งวัน

ปลาเฮอริ่งโฮมเมดพร้อมเกลือแห้งเร็ว

หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำปลาเฮอริ่งเกลือ สูตรสำหรับการทำเกลือแบบแห้งที่บ้านก็เหมาะ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โลกิ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ลำดับการทำอาหาร:

ปลาต้องแช่ใน น้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเอาอวัยวะภายในออกแล้วตัดหัวและเหงือก หลังจากนั้นซากจะถูกล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ถูซากทั้งด้านในและด้านนอก ห่อเข้า ติดฟิล์มและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด แฮร์ริ่งจะถูกล้างและวางในภาชนะที่เหมาะสม สำหรับการเกลือเพิ่มเติมคุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ซึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยด้านบนราดด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ 40 นาที

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาว

ปลาเฮอริ่งเค็มในถุง

สะดวกในการดองในถุงเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะอื่น หากต้องการเกลือปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวที่บ้าน ปลาขนาดกลางสองตัวจะต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปลาที่ยังไม่ได้แกะจะถูกล้างให้สะอาดและถูด้วยส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือออลสไปซ์

ปลาเฮอริ่งวางในถุงพลาสติกแน่นซึ่งมัดแน่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ในกระบวนการนี้ ต้องพลิกแพกเกจ

• ปลาจะต้องมีทั้งผิวหนังโดยไม่มีความเสียหาย บาดแผล และรอยบุบ มีครีบทั้งตัว
• เพื่อตรวจสอบความสดของปลาเฮอริ่ง คุณต้องใส่ใจกับดวงตาและเหงือก ดวงตาควรสว่าง วาว และโปน และเหงือกควรเป็นสีแดง ปลาหัวขาดควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง บางครั้งก็ทำเพื่อซ่อนความค้างของผลิตภัณฑ์
• หากเนื้อปลานิ่มเมื่อสัมผัส ก็มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะละลายและแช่แข็งหลายครั้ง หลังจากใส่เกลือ เยื่อกระดาษก็จะแตกออกเป็นชิ้นๆ และจะไม่มีรสจืด

เกลือปลาเฮอริ่งที่บ้าน

• โถ 3 ลิตร
• 3-6 ปลาทั้งตัว (หรือมากกว่า);
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เครื่องเทศที่มีถั่วดีที่สุด - พริกไทย, มัสตาร์ด, เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, กานพลู);
• น้ำมันพืชไม่ฟอก 50 มล.

สูตรแนะนำค่อนข้าง ระยะยาวแต่อายุการเก็บรักษาก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้าและเอาด้านในออก เพื่อความกระชับ คุณสามารถตัดหัวออกได้ แยกหางก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า - นี่จะเป็นส่วนที่เค็มที่สุด
2. เราใส่หม้อน้ำบนเตาใส่เกลือ เมื่อคุณเห็นว่าของเหลวเริ่มเดือด - เทเครื่องปรุงรสและน้ำตาลแล้วนำออกจากเตา
3. รอจนกระทั่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในการดองปลาเฮอริ่งในขวด เราวางปลาเฮอริ่งที่ก้นขวดให้แน่น เติมของเหลวที่เกิดขึ้นกับปลา แต่ปล่อยให้เหลือสองสามเซนติเมตร ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชที่ด้านบน ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งได้

ไม่จำเป็นต้องเลือกอีกต่อไป - สามารถเตรียมน้ำเกลือที่บ้านได้ รวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย

ฉันคิดว่าทุกคนอยากลองของที่อร่อยและเค็ม ฉันต้องการที่จะให้คุณ สูตรพิเศษวิธีการเกลือปลาเฮอริ่ง ทุกคนรู้ดีว่าถ้าคุณดองอย่างถูกต้อง คุณจะไม่สามารถฉีกมันออกจากหูได้จนกว่าคุณจะกินมัน แล้วเธอเป็นอะไร ของว่างที่ดี, บนโต๊ะเทศกาล, แม้แต่คนที่คุ้นเคย อาหารรสเลิศบางครั้งพวกเขาต้องการกินอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จริงๆ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าปลานั้นดีสำหรับวันหยุดและดียิ่งขึ้นในวันธรรมดา ต้มมันฝรั่ง ใส่ เนย, หอมหัวใหญ่วางบนโต๊ะพร้อมกับปลาเฮอริ่ง รับรองจะตื่นมาที่สุด อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ละลายน้ำแข็งปลาในไมโครเวฟหรือใต้ น้ำร้อนฉันจะไม่แนะนำเพราะมันจะสูญเสียโครงสร้างทันทีและกลายเป็นเซื่องซึมและในอนาคตจะส่งผลต่อเกลือและจานของเราจะไม่อร่อย ดังนั้นเราจึงละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• Dill - สองสาขา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช -60 กรัม

1. ก่อนอื่นเราเอาปลาแล้วผ่าเอาข้างในแยกหัวและหาง เราตัดปลาเฮอริ่งตามแนวกระดูกสันหลังเพื่อเอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ด โหมดชิ้น

โดยวิธีการที่ถ้าปลาสดผิวจะลอกออกง่ายไม่มีเนื้อ ซากนั้นแยกออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์

2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคลือบชิ้นสับของเราด้วยส่วนผสมนี้ เราใส่ในกระทะทีละอัน

3. ทิ้งกระทะนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. เรานำปลาออกจากกระทะทำความสะอาดจากเกลือที่ไม่ละลายใส่ในขวดโหลหัวหอมครึ่งวงแล้วเติมน้ำมันด้วยผักชีฝรั่ง เราทำสิ่งนี้ระหว่างปลาแต่ละชั้น จากนั้นเราก็ปิดโถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

เกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านแบบแห้งอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ถือว่าเร็วที่สุด ไม่เหมือนกับสูตรอื่นๆ เพราะทำเสร็จในเวลาเพียง 2 ถึง 3 ชั่วโมง แต่มีกฎข้อหนึ่งคือ ปลาจะต้องสดจริงๆ บางคนอาจจะบอกว่าเพิ่งจับได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2.5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 7 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 25 กรัม

1. ขั้นแรกเราต้องผ่าปลาเฮอริ่ง ดึงลำไส้ออก เอาเหงือกออก แล้วแช่น้ำเย็น 1.5 ชั่วโมง

2. ผสมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวานสับ

3. เรานำปลาเฮอริ่งออกจากน้ำแล้วเคลือบด้วยเครื่องเทศของเรา

4. ใส่ถุงแล้วปล่อยให้เกลือ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

5. ปลาสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรับประทานได้ ทานให้อร่อย!

ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆ

ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารว่างที่คนรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด มันถูกใส่ในสลัดมากมาย รื่นเริงที่สุดและ สลัดแสนอร่อยถือว่ามีปลาอยู่บนโต๊ะแน่นอน ตัวเลือกที่ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

อยากโชว์วิธีดองปลาแบบเร็วๆโดยไม่ต้องหั่น แน่นอนมันจะแตกต่างจากปลาที่แล่เนื้อ รสชาติคุณภาพ. ไม่ อย่าคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่ดี ในทางกลับกัน ปลาเฮอริ่งกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการใส่เกลือทั้งหมดคือการเอาเหงือกออก มิฉะนั้นจะทำให้มีรสขม

เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม -2 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 5 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับจานปลา - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น

1. ใส่เกลือ ใบกระวาน และปรุงรสสำหรับปลา 1 ช้อนชาลงในจานหรือในกระทะ

2. ใส่ปลาลงในเครื่องปรุงนี้

3. ใน น้ำอุ่น(ไม่ต้มให้ละลายเกลือ) ใส่คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเกลือลงในปลาของเรา ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาเฮอริ่งออกมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วกิน

สูตรปลาเฮอริ่งที่บ้าน วิธีการเกลือปลาทั้งตัว?

ฉันต้องการเสนอวิธีการอื่นที่ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้มากนัก แต่ก็ยังมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง

เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่วพริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ผักชีและพริกไทยลงไป ต้มทุกอย่างที่ได้มาประมาณ 4 นาที ปล่อยให้เย็นลงดี

2. เราเอาเหงือกออกจากปลา ล้างตาชั่ง ไม่ต้องเอาหนัง เราไม่เอาลำไส้ออกด้วย

หากปลาเฮอริ่งสด สะเก็ดจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. จากนั้นเราใส่ปลาเฮอริ่งซึ่งมันจะเค็มและเทน้ำเย็นกับเครื่องเทศ

4.ของที่ได้มาปิดฝาแล้วใส่ตู้เย็น2วัน

ปลาเฮอริ่งค่อนข้างนุ่มและอร่อย

วิธีการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ?

ฉันต้องการที่จะนำเสนอ วิธีที่น่าสนใจเกลือปลาเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือ ฉันลองวิธีนี้กับเพื่อนเป็นครั้งแรกและขอให้เขาเขียนสูตรให้คุณทันที

เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 400 กรัม

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง ถอดส่วนใน โหมดหัวและหางออก ล้างตาชั่งใต้น้ำ.

2. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ผักชี ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป

3. ใส่ปลาลงในกระทะแล้วเติมน้ำเกลือ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-6 ชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็น 8-9 ชั่วโมง

เกลือ 3 ปลาเฮอริ่งทั้งตัวในขวด

อยากลองชิมปลาที่อร่อยกว่าที่ซื้อมาแต่ไม่มาก เกลือเค็มโปรดลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

แน่นอนในขวดคุณไม่สามารถเกลือได้ 3 ตัว แต่เป็นปลา 5 - 6 ตัว แต่ฉันเคยชินกับเกลือ 2 - 3 ตัว แค่กินกับมันฝรั่งหรือใส่ในจานนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับครอบครัวของฉัน

เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งหรือสด - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• กานพลู - 1 ชิ้น

1. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ลงในหม้อ เมื่อเดือดให้ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจึงเย็นลง

2. ละลายปลาเฮอริ่งที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น เราเอาเหงือกออกอย่างดีเพราะมันให้เลือดและปลาก็ตายได้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถตัดหัวทั้งหมดได้ ล้างตาชั่งใต้น้ำเย็น

วิธีทำปลาเฮอริ่งเค็มใน 30 นาที ตามสูตรที่อร่อยและรวดเร็ว

ฉันแนะนำให้ทำอาหารเก่งมาก ปลาอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับในวันธรรมดา ฉันไม่คิดว่าคุณจะผิดหวังกับสูตรนี้ จานนี้ดีเพราะปลาเฮอริ่งจะเสร็จเร็ว อีกอย่าง ใครชอบปลาแมคเคอเรลจะกินแทนปลาเฮอริ่งก็ได้ แต่แล้วแต่คุณ

หากคุณใส่เกลือเป็นชิ้น ๆ มันจะเร็วขึ้นสำหรับการใส่เกลือ แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงสุกทั้งหมดได้

เราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ (ป่น) - เหน็บแนมเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดปลา ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องตัดหัวและหางออกแล้วดึงด้านในออก ล้างตาชั่งใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นๆ

2. ตอนนี้เราทำน้ำดองเทเกลือน้ำตาลลงในขวดลิตรแล้วเท ซอสมะเขือเทศ. กรอกส่วนที่เหลือของธนาคาร น้ำอุ่นและคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. เราใส่ปลาเฮอริ่งในภาชนะที่คุณจะหมักและเติมด้วยน้ำดอง เราปิดฝา

หากคุณเกลือปลาเป็นชิ้น ๆ 30 - 40 นาทีก็เพียงพอแล้วและควรหมักซากทั้งหมดเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

เมื่อหมักปลาแฮร์ริ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ วางชิ้นบนจานแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

ในหมายเหตุ! เพื่อให้ปลาเค็มอร่อย ...

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเจ๋งของเราอย่างเหมาะสม คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกปลาเพราะยิ่งดีเท่าไร เกลือก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการเลือก:

• พยายามใช้ปลาเฮอริ่งที่สดใหม่ แต่ทุกคนจะไม่พบว่าเป็นปลาเฮอริ่งปัจจุบัน จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งสดได้
• ควรเลือกปลายางยืดที่มีพุงขาว
• ถ้าอยากให้มันเยิ้มไม่แห้งก็ซื้อพร้อมนมไม่ใช่คาเวียร์ มันง่ายมากที่จะตัดสินว่าปากยื่นออกมาแล้วเป็นเด็กผู้ชายและถ้ามันกลมแสดงว่าเป็นเด็กผู้หญิง
• ให้ความสนใจกับผิวหนัง (เกล็ด) ไม่ควรฉีกขาดและเป็นสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจจะเก่าแล้วและจะไม่เหมาะกับปลาเฮอริ่งของเราที่จะอร่อย
• นัยน์ตาของเธอต้องชัดเจน ไม่ขุ่นมัว
• หากปลาถูกแช่แข็งหรือละลายหลายครั้ง ก็ไม่แนะนำให้ใช้เช่นกัน แต่คุณไม่ต้องการให้มันกระจุยและเผยให้เห็นกระดูกของมันเมื่อเกลือ

หากคุณต้องการคำแนะนำ ให้ซื้อปลาที่มีหัวและไส้เสมอ จากนั้นคุณสามารถระบุได้ว่าปลานั้นสดหรือไม่ และแนะนำให้ซื้อในฤดูหนาวด้วยเพราะว่าปลาที่จับได้ในฤดูหนาวนั้นอ้วนกว่าและอร่อยกว่ามาก

ทุกคนในครอบครัวชอบวิธีที่ฉันทำปลาเฮอริ่งเค็ม แค่รู้หลายวิธีก็อร่อยเสมอ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน