ปรุงอย่างมีความสุข - ปรุงกับเรา! :)

การนำทางบทความด่วน:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พวกเราต้องการ:

• แซลมอนสีชมพู - ปลาขนาดกลาง 1 ตัว (1-1.2 กก.)
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่เล็ก)
• เกลือ - 2-3 หยิก
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1-2 ช้อนชา
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สิ่งที่เราทำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย

เราตัดหัวของปลาที่ทำความสะอาดแล้วแบ่งซากออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันโดยประมาณ ความหนาของแต่ละอันประมาณ 2 เซนติเมตร

วางชิ้นที่ด้านล่างของชามอย่างระมัดระวังและแน่น เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เราใช้เครื่องปรุงรสปลาสากล - ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ถุงมาตรฐานที่มีข้อความว่า "สำหรับปลา"

เราหยดมายองเนสเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วแจกจ่ายให้ทั่วทุกพื้นผิว

หากคุณต้องการจำกัดเกลือในอาหารของคุณ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบเป็นสูตรที่มีประโยชน์มาก คุณไม่สามารถใส่เกลือได้เลยเพราะหลังจากการอบชีสแข็งที่ละลายแล้วจะอยู่บนปลาและจะมีรสเค็มอย่างเห็นได้ชัดเสมอ

เราหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วสวมแหวนบนปลาแต่ละชิ้น

แซลมอนสีชมพูของเรามีขนาดไม่เล็ก ดังนั้นเราจึงจัดสไตล์ด้วยเครื่องเทศ มายองเนส และหัวหอมในแถวที่สอง

ตอนนี้ควรหมักปลาทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดอง แต่หลังจากนั้นเนื้อปลาจะยิ่งฉ่ำ

จะหมักหรือไม่ก็แล้วแต่รสนิยมและความสะดวกของเวลา ไม่ว่าในกรณีใดชิ้นปลาภายใต้มายองเนสกับหัวหอมเป็นองค์ประกอบสำเร็จรูปสำหรับการอบ

เราวางปลาไว้บนแผ่นอบในชั้นเดียว (มันคุ้มค่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ยุ่งกับการล้างจานเป็นเวลานาน)

คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย - มากถึง 100 มล. เทลงด้านล่าง - ลงในช่องว่างระหว่างชิ้น ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาไม่แห้ง

เราอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา - 10-15 นาที สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือปลาที่หมักไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วกว่าดิบ

มันยังคงหั่นมะเขือเทศเป็นวงเพื่อวางบนชิ้นปลาแต่ละชิ้น เราใช้ชีสตามปกติ: ใส่ชิ้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาทีแล้วถูอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดที่ละเอียดเพื่อให้ละลายได้อย่างสวยงามเมื่ออบ

เทชีสลงบนวงแหวนมะเขือเทศแล้วนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาต่ออีก 10 นาที

เตรียมง่ายจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันจานปลาที่สวยงามและอร่อย - โดยไม่ต้องยุ่งยาก! ทำไมไม่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานฉลอง! ยิ่งกว่านั้นปลาแดงมักถูกมองว่าเป็นอาหารที่มั่นคง

เคล็ดลับแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ

1. ซื้อปลาขนาดกลางเสมอ - 1-1.5 กก.
2. ตัวเลือกที่เหมาะคือปลาแช่เย็น
3. หากใช้แซลมอนสีชมพูแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลาย จากช่องแช่แข็ง ย้ายไปชั้นล่างของตู้เย็น ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเลือกปลาสีแดงที่เหมาะสม - ในวิดีโอที่สมเหตุสมผลด้านล่าง เหนือสิ่งอื่นใด จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธี แม้กระทั่งในร้านค้า เพื่อทำความเข้าใจว่าซากนั้นขายสดหรือไม่ และปลานั้นมีสีเทียมหรือไม่ - โดยเส้นที่ตัดและโดยสีของน้ำผลไม้ใน แพ็คเกจสูญญากาศ

แซลมอนสีชมพูอบกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบเป็นตัวเลือกสุดชิคแบบ win-win สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล ปลาชนิดนี้มีวิตามินและสารอาหารมากมาย และยังมีราคาถูกกว่าปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์อีกด้วย

ส่วนผสมอะไรที่จะรวมปลาจุดสำคัญ

แซลมอนสีชมพูมีมูลค่าสูงและไม่ด้อยไปกว่าปลาสีแดงประเภทอื่น เนื่องจากมีไขมันสำรองน้อยกว่าและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารด้วย สารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีจะทำให้คุณได้อาหารที่สมบูรณ์แบบ ไม่เพียงแค่อิ่มตัวด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ผสมผสานกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูได้สำเร็จ: มะเขือเทศ มะนาว ชีสแข็งและกึ่งแข็ง ครีม หัวหอม แครอท เครื่องเทศหลายประเภท รวมถึงผักใบเขียว

สำหรับเครื่องปรุงต่างๆ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ: โรสแมรี่ ยี่หร่า พริกทุกชนิด ลอเรล แกงและอื่น ๆ สำหรับผักใบเขียว วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา สะระแหน่ หัวหอมสีเขียว

ถัดไป คุณจะพบสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่ายของปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ ทุกสูตรจะมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการอบ และในเวอร์ชันแรกยังมีวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับ ขั้นตอนการหั่นปลา

สูตรง่ายๆ ในการทำปลาแดงกับมะเขือเทศและชีส

สำหรับบางคน การปรุงอาหารปลาแดงอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและค่อนข้างใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องแล่ซากปลาและแยกเนื้อออกจากกระดูก เราเร่งให้คุณมั่นใจว่าขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด

• แซลมอนสีชมพู - 1 ซาก (800-900 กรัม);
• ครีม - 180 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เครื่องเทศ - "สมุนไพรโปรวองซ์";
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• Dill - สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือพริกไทยมะนาว

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา เพื่อประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้อย่างแน่นอน หากคุณมีซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการแยกกระดูกออกจากเนื้อด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1. ตัดส่วนหัว หาง และครีบออกจากซาก

ขั้นตอนที่ 2 ทำแผลตามสันเขาด้วยมีดคมบาง ๆ เริ่มแยกกระดูกซี่โครงออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับอีกด้านหนึ่งของปลา

ขั้นตอนที่ 3 แยกกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกซี่โครงเพื่อให้ได้เนื้อสองชั้น

ขั้นตอนที่ 4. สัมผัสสุดท้าย - ลอกผิว เราขอเกี่ยวขอบด้วยมีด แล้วดึงออกจากซาก

หลังจากขั้นตอนที่ซับซ้อนนี้ สิ่งที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ - เพื่อเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบมะเขือเทศล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ วางชิดกันในรูปแบบทนความร้อน จากนั้นทาแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยว แต่ทิ้งไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ชั้นต่อไปคือการจัดวางวงแหวนมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องทาน้ำมันด้วยเศษครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบ อร่อยดังกล่าวกำลังเตรียมที่ t \u003d 200 องศาประมาณ 20-30 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือโรยผักชีโรยบนชีสก่อนอบหากต้องการ เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบมักจะมีความฉ่ำ นุ่ม และหอมมาก จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ และจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของงานฉลองใด ๆ

หากคุณสนใจ คุณสามารถดูสูตรนี้ในรูปแบบวิดีโอ ซึ่งไม่เพียงแต่มีการอธิบายเทคโนโลยีการทำอาหารไว้อย่างชัดเจนเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการตัดซากปลาแซลมอนสีชมพู ถอดกระดูก และกระดูกสันหลังออก

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ - เตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อย

ต้องขอบคุณซอสครีมสูตรพิเศษที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเก๋ไก๋ ในขณะที่กระเทียมและเครื่องเทศเพิ่มความซับซ้อนและความน่ารับประทานเข้าไป ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู - 1 ซากเล็ก
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10-15 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยมะนาว

ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำสะอาดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชทอดมันฝรั่งลงไปจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน ๆ เกลือเล็กน้อย

ตัดซากปลาแซลมอนสีชมพูในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก (ดูด้านบน) หลังจากที่เอากระดูกออกหมดแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 3 x 3 ซม.)

ใส่มันฝรั่งทอดลงในน้ำมันในชั้นแรกในจานอบ แล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยปลาด้วยพริกไทยมะนาวเล็กน้อยเติมเกลือเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งด้วยมีดแล้วจัดวางบนตัวปลา

ผสมครีม, ครีม, ชีสขูดในจานลึก, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียม, กดผ่านการกด เทเนื้อหาของจานอบกับซอสที่ได้ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

เราส่งชิ้นงานไปที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขอแนะนำให้เอาแผ่นฟอยล์ออกเหงื่ออีก 5-10 นาที

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมะเขือเทศในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ทดลองและเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงส่วนผสมได้ตามสบาย นอกจากมะเขือเทศ มะนาว หรือน้ำมะนาวแล้วยังมีรสชาติที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ดังนั้นก่อนอบ คุณสามารถโรยเนื้อปลาด้วย

ก่อนหน้านี้ปลาไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนประเภทอื่น (การทอด การต้ม) มิฉะนั้น ปลาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและคุณสมบัติด้านรสชาติบางอย่างไป เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ขอแนะนำให้หมักปลาไว้ล่วงหน้าด้วย น้ำมะนาวกับเครื่องเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

เมื่ออบแซลมอนสีชมพูกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพดี

หากคุณมีความสนใจในสูตรอาหารสำหรับการอบปลาแดง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวัสดุ ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดหลายวิธีในการปรุงปลาเทราท์ด้วยผักในเตาอบ

แซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสอร่อยมาก ปรากฎว่าฉ่ำและนุ่มเนื่องจากปรุงในจานอบไม่ใช่บนแผ่นอบ โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบแซลมอนสีชมพู รสชาติของมันในจานนั้นทำให้เสียยาก ดังนั้นฉันจึงมักจะทดลองกับมัน:,. และวันนี้ฉันอบมันในเตาอบ ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสูตรง่ายๆ สำหรับวิธีทำปลาในเตาอบ อ่านต่อไป ...

เพื่อเตรียมปลาที่อร่อยที่สุดที่อบในเตาอบ เราต้องการ:

• แซลมอนสีชมพู (หรือปลาอื่น ๆ );
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำ

อย่างที่บอกไปว่าถ้าอบปลาแค่บนแผ่นอบก็จะกลายเป็นของทอดมากกว่าและไม่ฉ่ำมาก (แต่น่าสังเกตว่าคนชอบปลาทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน) จานอบปลาของเราจะฉ่ำและนุ่มเพราะน้ำจะไม่ไหลออก แต่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ปลาแดง - แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับชีสและผัก

1. ล้าง ทำความสะอาด และหั่นปลาเป็นชิ้นๆ

2. เราใส่ชิ้นปลาของเราในแม่พิมพ์ เกลือพวกเขา และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

3. เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดมันเป็นครึ่งวง

4. ล้างและหั่นมะเขือเทศครึ่งวง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา)

5. สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี

6. ใส่หัวหอมบนตัวปลา วางมะเขือเทศทับ แล้วโรยหน้าด้วยชีส

7. เราใส่แบบฟอร์มของเราในเตาอบอุ่น และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

8. เรานำปลาของเราออกจากเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

แซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสกลายเป็นว่าอร่อยมากจริง ๆ และในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก ชีส, มะเขือเทศ, หัวหอม, ปลาเอง ... อืม ... คุณจะเลียนิ้วของคุณ! บอกเลยว่าลองแล้วติดใจ? ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าปลาสีแดงมักจะปรากฏบนโต๊ะของเราในรูปแบบเค็ม แน่นอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน เป็นต้น - นี้มันอร่อยมาก. แต่ยังมีอีกหลายจานซึ่งรวมถึงปลาแดงที่อร่อยและน่ารับประทาน วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส คุณจะชอบตัวเลือกนี้ในการปรุงปลาแดงอย่างแน่นอน! สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูนั้นง่ายและรวดเร็วในเวลาที่เหมาะสม

- แซลมอนสีชมพู 200 กรัม
- 0.5 ช้อนชา พริกมะนาว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1-2 มะเขือเทศ
- ชีสแข็ง 50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการแซลมอนสีชมพู แต่ไม่ใช่ทั้งตัว แต่ควรเป็นสเต็กหรือเนื้อเพียงบางส่วน ในรูปแบบนี้ แซลมอนสีชมพูมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคุณจึงไม่ควรมีปัญหาใดๆ ในการซื้อแซลมอนสีชมพู หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน ปลาสามารถละลายได้ตามธรรมชาติเท่านั้น นั่นคือที่อุณหภูมิห้อง อย่าวางในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลเพื่อละลายน้ำแข็ง




เกลือปลาแซลมอนเพื่อลิ้มรส ทาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว พริกไทยกับพริกไทยมะนาว พริกมะนาวเป็นสิ่งที่ดีมากกับปลาและการมีส่วนร่วมในจานนี้จะมีประโยชน์มาก เราปล่อยให้ปลาอยู่ในรูปแบบนี้ประมาณ 10-15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ปลาแซลมอนสีชมพูจะหมัก




ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราเกลี่ยแซลมอนสีชมพูในชั้นเดียว




เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศ - แหวนไม่บางเกินไป

ปาดหัวหอมลงบนแซลมอนสีชมพูก่อน

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ และเราส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกัน สามชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียดหรือปานกลาง

เรานำปลาออกจากเตาอบ เธอเกือบจะพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยชีสขูด

และอีกครั้งเราใส่แบบฟอร์มกับปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ รอให้ชีสละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที ตอนนี้ปลาของเราพร้อมแล้วอย่างแน่นอน




เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง คุณสามารถตกแต่งแซลมอนสีชมพูด้วยแหวนครึ่งวงสีเขียวหรือมะนาว

ทานให้อร่อย!
อร่อยมาก

แซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในเนื้อปลาที่มีคุณค่ามากที่สุด เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ คุณต้องเลือกบริษัทที่เหมาะสมจากส่วนผสม วิธีการปรุงเป็นอีกจุดสำคัญที่จะเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย

ประโยชน์ของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีคุณค่าอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในด้านคุณภาพอาหาร ปลาตัวนี้ไม่มีไขมันเลยมีชั้นบาง ๆ อยู่ใต้ผิวหนัง เส้นใยกล้ามเนื้อมีสารจำนวนมากที่ช่วยให้ดูดซึมส่วนประกอบทั้งหมดได้ มันอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่ายนอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์
แซลมอนสีชมพูเป็นของแซลมอน นั่นคือหนึ่งในปลา "แดง" กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเฉดสีที่น่ารื่นรมย์จะสัมผัสได้เมื่อสัมผัสลิ้นครั้งแรก คุณสามารถเปิดเผยศักยภาพของรสชาติได้อย่างเต็มที่โดยการเลือกสูตรและส่วนประกอบเสริมของจานอย่างถูกต้อง

ใครคือ "เพื่อน" เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เนื้อสัตว์มีส่วนประกอบหลายอย่างให้เลือก:
มะนาว;
มะเขือเทศ;
ชีสแข็งรสเผ็ด
แครอทหวาน
ซีอิ๊ว;
เนย;
หัวหอมกระเทียม;
ความเขียวขจีชนิดต่างๆ
มะนาวและมะเขือเทศเฉดสีหวานและเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นด้านรสชาติของเนื้อสัตว์ที่น่าอิจฉา ชีสมักจะมาพร้อมกับความงามนี้เพราะเธอได้เฉดสีครีมที่ละลายในปากของคุณ

ปรุงอย่างไรไม่ให้เสียรสชาติ

สูตรทำอาหารเป็นตัวกำหนดว่าปลาสีแดงจะสูญเสียความมั่งคั่งไปมากเพียงใด ไม่แนะนำให้ทอดหรือต้มแซลมอนสีชมพูด้วยวิธีปกติ การทอดอย่างรวดเร็วหรือการต้มให้เดือดจะทำให้เนื้อไม่ติดมันแห้ง

หากเลือกวิธีการทอดปลาจะต้องรีดด้วยไข่เนยและแครอทขูด สิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติของมัน เพิ่มบันทึกใหม่สองสามรายการในกลุ่มรสชาติ
คุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพูได้โดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้นเพราะมันจะเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วเมื่อต้มให้เดือด ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการรักษาเนื้อด้วยความร้อนคือการเคี่ยวในเตาอบ เมื่อเคี่ยวกับเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ปลาจะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่หลากหลาย

สูตร

เนื่องจากหลายคนคิดว่าการปรุงปลาแดงเป็นกระบวนการที่ยาก เราจะเปิดเผยความลับบางประการของกระบวนการนี้

สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบด้วยแป้งมะเขือเทศมายองเนส

มายองเนสกับชีสและมะเขือเทศให้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความฉ่ำและรสชาติ เพื่อเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูอบใน "ละแวกบ้าน" เราต้องการส่วนผสมและความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง

หมายเลขที่ระบุสำหรับ 5-8 คน
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
มายองเนสที่ไม่มีไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศ - 300-400 กรัม (2 ชิ้น);
ชีส - 100 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
เกลือ - 30 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ส่วนผสมของออลสไปซ์ - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมการเบื้องต้นที่ดำเนินการอย่างเหมาะสมคือ 50% ของความสำเร็จของการทำอาหารทั้งหมด:
นำส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกจากปลา (หัว, ครีบหาง);
ทำความสะอาดช่องท้อง;
เอาเกล็ดล้างด้วยน้ำอุ่น
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ละลายเป็น 3 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานทดสอบ
ลบรายละเอียดของกระดูกสันหลัง, กระดูก;
แบ่งชิ้นออกเป็นสองส่วน

ด้วยขนาดเฉลี่ยของปลาแซลมอนสีชมพู ผลผลิตคือ 6-8 เสิร์ฟ
ขั้นตอนต่อไปคือการจัดวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบร้อนต่อไป:
1. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แช่ในน้ำมัน (มะกอกเหมาะ แต่ครีมก็เหมาะ);
2. จาระบีชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือเช็ดเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาว (บีบออกจากชิ้น);
3. โรยด้วยน้ำตาล allspice ด้านบน;
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาเท่ากันวางบนแต่ละชิ้น
5. ผสมชีสขูดกับมายองเนส ราดบนแต่ละชิ้น
กระบวนการอบในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมบางอย่าง:
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °;
อบจานประมาณครึ่งชั่วโมง
ตัวบ่งชี้ความพร้อมที่แม่นยำคือกลิ่นหอมของปลาอบและมะเขือเทศอบ

สูตรสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบกับชีส, มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบอาหารรสจัด คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เผ็ดกว่านี้ได้ ชุมชนปลาแซลมอนสีชมพูและครีมเปรี้ยวนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

แผนที่ส่วนผสมสูตร

จำนวนรวมอยู่ที่ห้าถึงหกคน:
แซลมอนสีชมพู (ซากหรือเนื้อ) - 800-900 กรัม (1 ชิ้น);
มะเขือเทศ - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 70-80 กรัม
ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
หัวหอม -2 ชิ้น;
แครอท - 1-2 ชิ้น (มากถึง 200 กรัม);
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ออลสไปซ์ - 30 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการสร้างสภาพแวดล้อมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

ลำดับ

1. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าเป็นซากควรแยกตามแนวสันเขา จำนวนชิ้นควรทิ้ง 5-8 ชิ้น
2. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะ อนุญาตให้ใช้ฟอยล์
3. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
4. ชิ้นปลาวางในชั้นเดียวโดยมีระยะห่างเท่ากันระหว่างชิ้น
5. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องเทศ
6. วางหัวหอมใหญ่พร้อมกับแครอทขูดละเอียดบนชิ้น
7. ปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น
8. ชีสขูดผสมกับสมุนไพรสับโรยบนตัวปลา
9. ในเตาอุ่น (180 °) ใส่แผ่นอบครึ่งชั่วโมง
ผลลัพธ์ที่ได้คือจานอบที่มีรสซาวครีมอ่อน ๆ แต่ละชิ้นค่อนข้างฉ่ำและน่ารับประทาน