ภายในวันที่ 10/19/2015

T reska เป็นปลาที่ควรอยู่ในเมนูของทุกครอบครัว แม่บ้านบางคนจะถอนหายใจพูดว่า: "พวกเขาไม่ชอบปลาของฉันดังนั้นฉันจึงไม่ทำอาหาร ... " บางทีคุณควรเปลี่ยนสูตร และไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งที่แปลกและเหนือธรรมชาติเพื่อซื้อปลาหายากราคาแพง ก็เพียงพอที่จะระลึกถึงสูตรคลาสสิกที่ดีสำหรับปลาค็อดหมักซึ่งเราสืบทอดมาจากอดีตของสหภาพโซเวียต จานนี้เตรียมง่าย ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และรสชาติก็ยอดเยี่ยม!

เมื่อปรุงปลาค็อดตามสูตรคลาสสิกมีความแตกต่างกันนิดหน่อย คุณสามารถใช้เนื้อหรือปลาทั้งตัว ทางที่ดีควรเลือกปลาและเอากระดูกออกระหว่างทำอาหาร เนื่องจากเนื้อปลาจะกลายเป็นน้ำและกระจายไปทั่ว

วัตถุดิบ

• ปลาสด (cod) - 700 g
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้ม - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ (ถั่ว)
• เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสม.
2. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ล้าง ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ



3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่ง ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีขาว และแครอทจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส



4. ใส่พริกไทย (5-6 ชิ้น) ลงในหัวหอมและแครอท พวกเขายังสามารถบดแล้วเพิ่มลงในน้ำดอง เทซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ คนลงในกระทะ



5. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต



6. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในกระทะด้วยน้ำดองแล้วเทลงในน้ำ คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ตอนนี้ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวใต้ฝาจนน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะปรุง: หัวหอมและแครอทจะนิ่มและเกลือ, น้ำส้มสายชูและพริกไทยจะแช่ ลองสิ่งที่เกิดขึ้น เติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสหากคุณรู้สึกว่าขาดหายไป เป็นน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างดีซึ่งจะให้ 70% ของความสำเร็จของจาน ในอนาคตรสชาติของมันจะทำให้ปลาอิ่มตัว



7. ตอนนี้เรามาดูปลากัน คุณต้องทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดเพื่อให้น้ำดองไม่มีเวลาให้เย็น ถ้าคุณซื้อปลาทั้งตัว ให้ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนชิ้นปลาในแป้งเค็ม จากนั้นส่งไปที่กระทะน้ำมันร้อน (พร้อมน้ำมันพืชที่เหลือ) ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำออก



8. เลือกกระดูกทั้งหมดจากปลาแล้วเอาออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ



9. แบ่งน้ำดองสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน ปิดด้านล่างของกระทะด้วยอันหนึ่ง แล้วเลื่อนอีกอันไปที่ขอบ



10. ตอนนี้กระจายน้ำดองที่เหลือจำนวนมากบนชิ้นปลาค็อด ปิดฝาและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 14-18 นาทีด้วยความร้อนต่ำสุด จากนั้นปิดแก๊สและห้ามเปิดฝา ปล่อยให้ปลาค็อดที่อยู่ใต้น้ำดองอุ่นขึ้นและแช่ในรสชาติและกลิ่นของน้ำดองได้ดีขึ้น



11. ปลาค็อดหมักพร้อม! เสิร์ฟร้อนหรือเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดจานจะอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

ทุกคนรู้ดีว่าปลาเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่ายและควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปร่าง! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อเข้าพรรษาจานนี้จะขาดไม่ได้สำหรับทุกคนที่สังเกต และแน่นอนว่าสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักด้วย

โภชนาการที่สมเหตุสมผลช่วยให้สามารถเปลี่ยนตารางเนื้อสัตว์กับปลาได้เพราะอาหารปลานั้นมีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อสัตว์มาก! เนื้อปลามีฟอสฟอรัสซึ่งเรียกอีกอย่างว่าน้ำอมฤตของเยาวชน

ทำไมร่างกายของเราต้องการจานปลามาก? อย่างแรกเลยคือโปรตีนซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญอาหาร การหดตัวของกล้ามเนื้อ และส่งผลต่อความสามารถในการทำงานของเรา การขาดสารอาหารมีผลเสียต่อทุกระบบของร่างกายและทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง

ดังนั้นเราจึงรวมอาหารประเภทปลาไว้ในเมนูของเราอย่างกล้าหาญ และยิ่งบ่อยยิ่งดี! แล้วทุกคนจะชอบ 🙂

ปลาคอดเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ 5 อันดับแรกของปลาค็อด:

1. ปลาคอดเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและมีไขมันไม่เกิน 4% คุณสมบัตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารเพื่อการรักษา ไขมันของมันถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายของเรา ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
2. ปลานี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ตัวอย่างเช่น ไอโอดีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์มีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของตับอ่อนและหัวใจ ฟอสฟอรัสมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางอย่างเต็มที่ วิตามินดีมีความสำคัญต่อกระดูกมาก
3. ปลาค็อดต้มซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ เนื่องจากมันย่อยได้ง่ายโดยไม่ทำให้การย่อยอาหารซับซ้อน
4. การบริโภคปลาเพียง 10 กรัมเป็นประจำทุกวันมีผลดีต่อข้อต่อและกระดูกอ่อน นี่เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
5. การกินปลาในตระกูลค็อดซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหาร ซึ่งจะทำให้ไขมันในร่างกายลดลงและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

สินค้า

• ปลาคอด - 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• ส่วนผสมของพริกไทยเม็ด

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึกเพื่อหมัก
2. โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรส เทน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้
3. ในหม้อหุงช้าหรือในกระทะเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยการเติมมะเขือเทศวางและน้ำเล็กน้อยจนนุ่ม เกลือและพริกไทย. เย็นลง.
4. ต้มน้ำ เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น ต้มปลาค็อด หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็นและแยกออกจากกระดูก
5. เราใส่น้ำดองที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของจานที่จะหมักปลา จากนั้นเราก็วางปลาค็อดทำความสะอาดกระดูกแล้วใส่น้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาดไม่เปลี่ยน!

รีวิวสูตรของฉัน

ฉันเคยลองทำปลาหมัก แต่ฉันปรุงเองเป็นครั้งแรก และฉันไม่เคยต้องซื้อปลาค็อดเลย แต่มันเกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน!

ตอนที่ฉันซื้อปลานี้ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงมันอย่างไร แม่ของฉันแนะนำให้ฉันปรุงปลาค็อดด้วยน้ำดอง เนื่องจากเนื้อของปลาค่อนข้างแห้งสำหรับทอดและอบ และภายใต้เปลือกผักนั้นกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อนจริงๆ

การใช้จานปลาควรเป็นปกติ คุณต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำอาหารประเภทปลาให้บ่อยที่สุด ปลาคอดเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำจึงดีในอาหารไดเอท มันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่งมอบองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

ปลาคอดที่มีประโยชน์

กรดไขมันเสริมสร้างผิวช่วยให้สายตาอ่อนล้าฟื้นตัว คนที่กินปลาบ่อยๆ มักจะมีอาการอ่อนเพลียทางประสาทน้อยกว่า เนื้อปลาค็อดสามารถเสริมสร้างความจำ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และให้ความเงางามแก่เส้นผมและเล็บของคุณ คุณต้องการที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือไม่? ได้เวลาจำคุณสมบัติของปลาเหล่านี้แล้ว ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตร cod ของคุณภายใต้น้ำดองพร้อมรูปถ่าย น้ำดองทำให้จานปลาฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มันถูกจัดเตรียมโดยไม่ยาก และปลาในนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญไม่แพ้กันอีกด้วย คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเองโดยดูจากภาพถ่ายของปลาค็อดที่หมักไว้

สูตรที่โด่งดังที่สุด

และมาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ คลาสสิกมักจะทันเวลาเสมอ และในกรณีของสูตรอาหาร กฎนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นสูตรแรกที่อยู่ระหว่างการพิจารณาจะเป็นรุ่นคลาสสิค เราจะปรุงปลาค็อดที่หมักด้วยแครอทและหัวหอมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อปลาคอด - ปริมาณโดยประมาณจะเป็นกิโลกรัมหรือครึ่ง
• แป้งที่เราจะทอดปลาเป็นชิ้นประมาณแก้ว
• 3-4 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร
• แครอท - ประมาณ 2 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปลาหมักกับแครอทและหัวหอม:

1. เราเตรียมชิ้นเนื้อขนาดที่ต้องการ
2. เทเกลือลงในแป้งแล้วคลุกเนื้อปลาในส่วนผสมแห้งนี้แล้วทอดในน้ำมันพืช กระทะควรมีก้นหนา แล้วปลาของคุณจะไม่ยุบในระหว่างการทอด ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
3. เราเตรียมสิ่งที่สำคัญที่สุด - น้ำดอง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
4. เราส่งคู่แครอท - หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. เราส่งมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูไปที่กระทะ อย่าหายใจเอาน้ำส้มสายชูไปราดบนผัก!
6. น้ำสลัดผักจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา พวกเขาจะทำให้จานมีสีสันมากขึ้น
7. ในขณะที่ผักพร้อมคุณต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ และเพื่อให้ปลาค็อดของเราภายใต้น้ำดองออกมาสวยงามอย่างยิ่ง เราจะเทผักชีฝรั่งสดลงไปในน้ำดองและเพิ่มใบกระวาน
8. ปล่อยให้น้ำดองเดือด ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อปลาลงไปได้
9. คุณสามารถเสิร์ฟปลาค็อดร้อนภายใต้น้ำดองสำหรับอาหารค่ำ แต่ถ้าคุณทิ้งจานเสร็จไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น ปลาจะดูดซับน้ำดองและรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

ทำอาหารปลาในเตาอบ

การปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบสามารถเพิ่มเวลาให้กับงานอื่นๆ ของปฏิคมได้ และรสชาติจะแตกต่างจากปลาค็อดหมักที่ปรุงในกระทะอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้สูตรเป็นจริง:

• ปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอทและ 1 หัวหอม
• 3-5 มะเขือเทศ
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

ปลาค็อดหมัก - สูตร

ปลาคอดหมักในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยคนนี้เข้ามาในครัวของเราและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน คุณจะหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมจานปลาค็อดแสนอร่อยได้อย่างไร? ยิ่งไปกว่านั้นในหม้อหุงช้าปลาจะไม่มีใครเทียบได้ ลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 4 ชิ้น
• แป้งครึ่งแก้ว.
• 2-4 แครอท
• มะเขือเทศ 5-7 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้)
• แก้วน้ำ.
• ใบลอเรล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ

ทำปลาค็อดให้อร่อย

1. ต้องเตรียมเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก แล้วล้างออก
2. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในชามของผู้ช่วยในครัว ในโหมด "การอบ" เราดำเนินการทอดชิ้นปลา ทอดแป้งและเกลือทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ
3. เราจัดวางชิ้นเนื้อเสร็จแล้วแยกจากกัน
4. โดยไม่ต้องปิดโหมดนี้ เรายังคงปรุงหัวหอมและแครอทในชามต่อไป ผัดผักจนสุกครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด
5. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในผักที่มีสีน้ำตาลแล้วปิดฝาให้น้ำเดือด ผสมและเกลือหมัก
6. เมื่อน้ำดองเดือดให้จุ่มชิ้นปลาลงไป
7. เราแนะนำน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
8. เราตั้งค่า "ดับ" และครึ่งชั่วโมงเราก็ลืมปลา
9. หลังจากเวลานี้ คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด

เมื่อปลาตัวนี้ไม่ได้รับความโปรดปรานจากนักชิม ถือว่าถูกและธรรมดาที่สุด แต่อย่างที่คุณเห็น ถ้าคุณใส่อนุภาคแห่งจิตวิญญาณของคุณลงในการเตรียมอาหาร ปลาค็อดดังกล่าวจะกลายเป็นเนื้อนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมมาก

ปลาคอดย่าง

เราขอแนะนำให้คุณลองชิมปลาไม่เพียงแต่ที่บ้านแต่ยังรวมถึงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์อีกด้วย หากคุณมีเตาย่างคุณจะประทับใจกับสูตรปลาค็อดที่หมักด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• จานปลาค็อด
• 1 มะนาวฉ่ำ.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• มะเขือเทศจำนวน 5 ชิ้น
• เครื่องเทศ.

และนี่คือวิธีที่เราจะปรุงปลาบนตะแกรง:

1. ในชามผสมน้ำมันและน้ำมะนาวทั้งลูก
2. ใส่กระเทียมบดลงไป
3. ผสมซอสที่ได้และเพิ่มเครื่องเทศลงไป
4. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมแล้ววางในรูปแบบทนความร้อนแยกต่างหาก
5. ปลาคอดควรจุ่มในน้ำมันหอมกับน้ำมะนาว
6. แต่ละชิ้นจุ่มแยกกันและวางไว้บน "เบาะ" ของมะเขือเทศ เติมเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทย
7. เทน้ำดองที่เหลือลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบแล้วทอดจานบนตะแกรง

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้แขกต้องทึ่งกับรสชาติและความชุ่มฉ่ำ ปลาคอดเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำ จึงสามารถนำมารวมไว้ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

สูตรปลาค็อดหมักคลาสสิก

สูตรปรากฏขึ้นในปีโซเวียตและยังคงทำให้แม่บ้านพอใจในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด - 550 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปล่อยปลาออกจากเกล็ด ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น และแยกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม 2.5-3.5 ซม.
2. ใส่ปลาค็อดลงในชามเคลือบ เติมเกลือ พริกไทย และโหระพา
3. บีบน้ำจากมะนาวเทลงบนปลา นำปลาค็อดไปหมักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 13-17 นาที
4. โอนปลาไปยังภาชนะลึกเทแป้งลงไปคลุกเคล้าให้แต่ละชิ้นคลุมด้วยแป้งทุกด้าน
5. วางปลาบนกระทะร้อนซึ่งต้องชุบน้ำมันก่อน ทอดปลาเป็นเวลา 12-14 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
7. ล้างแครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
8. จาระบีหม้อน้ำด้วยน้ำมันเทผักลงไปแล้วทอดประมาณ 7-9 นาที เทซอสมะเขือเทศและน้ำ 0.6 ถ้วยตวง หลน 11-14 นาที
9. ใส่ชั้นของปลาค็อดลงในจานลึกซึ่งคลุมด้วยชั้นของผักตุ๋น สลับชั้นกัน แต่ให้แน่ใจว่าชั้นสุดท้ายต้องมาจากผัก
10. วางจานสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 16-19 นาที ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จานสามารถประดับด้วยผักชีสับหรือหัวหอม

สูตรมะเขือเทศสดในเตาอบ

เมนูง่ายๆ และน่ารับประทานมากที่แม้แต่แม่บ้านตัวน้อยก็ทำอาหารได้

โปรดทราบว่าเมื่อเสิร์ฟปลาค็อดร้อน ปลาจะต้องอยู่ในน้ำดองนาน 10-13 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ tesky - 550 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาว 8-9 ซม. ถูด้วยเกลือให้ทั่ว
2. บดมะนาวในเครื่องปั่นให้เป็นก้อน
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอก, มะนาว, กระเทียม, พริกไทย ในน้ำดองที่เกิดขึ้นให้ลดเนื้อปลาลงประมาณ 18-22 นาที
5. วางปลาบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 185 องศา ปลาค็อดจะปรุงใน 16-18 นาที
6. ตัดมะเขือเทศสดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพรสับ น้ำมัน และเกลือ
7. ใส่ปลาลงในจานใส่มะเขือเทศและสมุนไพรบาง ๆ ไว้ด้านบน

จานฤดูร้อนที่สดใสพร้อมแล้ว ผสมผสานประโยชน์ของผักสด สมุนไพร และปลา

ปลาค็อดภายใต้ซอสมะเขือเทศหมักในหม้อหุงช้า

จานอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาค็อดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชาม multicooker ที่ทาไขมันไว้
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้ววางบนปลาค็อด
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดปลาด้วยซอสมะเขือเทศและเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ
4. ปิด multicooker ใส่ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 43 นาที

ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือกะหล่ำดอก

ปลาค็อดหมักน้ำส้มสายชู

สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง รสชาติที่ประณีตของปลาที่ผสมผสานกับเครื่องเทศจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงและทำให้แขกต้องทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 40 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาวและแห้ง ตะแกรงปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ค่อยๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
2. โรยน้ำมันบนกระทะร้อนใส่เนื้อแล้วทอดประมาณ 8-11 นาที
3. นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างแครอทให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นใส่หัวหอมและเคี่ยวประมาณ 13-16 นาที เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 11-13 นาที
6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก ปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทย ปิดฝาให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้ 3.5-4.5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลนำไปต้ม นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
7. ทำให้ปลาทอดเย็นลงใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำดอง วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ปลาคอดอบในฟอยล์หมักไวน์

ในการปรุงปลาค็อดตามสูตรนี้ คุณต้องมีเตาอบที่มีองค์ประกอบความร้อนด้านบน มิเช่นนั้นจานอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 550 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไวน์ขาว - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ส่งมะนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำน้ำผลไม้ที่ได้ไปแช่ตู้เย็น 11-13 นาที
2. ขูดกระเทียมให้ละเอียด
3. ในภาชนะลึก ผสมน้ำมะนาว ไวน์ขาว กระเทียม น้ำมันและเครื่องเทศ ใส่น้ำดองในที่มืดเป็นเวลา 12-14 นาที
4. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นถูด้วยเกลือแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เทไวน์ดองลงบนปลา
6. เปิดเครื่องทำความร้อนด้านบน วางตะแกรงให้ใกล้ที่สุดแล้ววางแผ่นอบด้วยปลาคอด อบที่ 183 องศา 16-18 นาที

ในการทำปลาที่มีเปลือกสีทองคุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาอบโดยปิดให้อ่อนแรงอีก 3-4 นาที

สูตรปลาคอดผัดพริกหยวก

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาต้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น:
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม:
• เกลือ, กานพลู, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาในน้ำเย็นวางในกระทะปรุงอาหารด้วยของเหลวขั้นต่ำเป็นเวลา 12-14 นาที
2. นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
3. ล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด 20 วินาที ใส่ในน้ำเย็น ทำการตัดด้านข้างปล่อยออกจากผิวหนัง
5. ล้างพริกไทยในน้ำเย็นเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
6. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวกลงในกระทะที่ชุบน้ำมัน เคี่ยวนาน 8-9 นาที
7. เทผักตุ๋นลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปผัด
8. เทมวลผักลงในกระทะกับปลาแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 16-18 นาที
9. นำปลาไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-6 นาที

ปลาค็อดหมักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือกับข้าวซีเรียล คุณสมบัติทางอาหารของปลาค็อดทำให้สามารถให้อาหารนี้แก่เด็กและผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังได้

กาลครั้งหนึ่ง ปลาค็อดไม่เป็นที่นิยมนักและถูกมองว่าเป็นนักเรียน แต่ถ้าคุณใส่ใจและปรุงอาหารด้วยความรัก อาหารจานนั้นจะอร่อยกว่าปลาชนิดอื่นมาก ปลาค็อดหมักกับผักที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก มันง่ายมากและง่ายมากในการปรุงอาหารปลาค็อดดังกล่าวและปรากฎว่ายอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมเพียงแค่ลองทำและเขียนความคิดเห็นของคุณ และอย่าสละเวลาในการปรุงปลาดังกล่าว ทีนี้มาดูสูตรกัน:

• ปลาคอด -1 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 250-300g
• น้ำ - 150g
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ไม่จำเป็นต้องมองหาเนื้อปลาค็อดเพียงอย่างเดียว ปลาธรรมดาก็ดีเหมือนกัน จำเป็นต้องเอาครีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถตัดกระดูกสันหลังและเอาผิวหนังออกได้ ปรุงรสชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปอกแครอท หั่นเป็นเส้น หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี - มันจะสวยงาม
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีส้ม
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง) ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเทลงในกระทะ เพิ่มน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส จากเครื่องเทศ, ใบกระวาน, กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์มีความเหมาะสม ต้มทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ม้วนปลาในแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ เมื่อทอดทุกชิ้นแล้ว ให้ใส่ในซอสมะเขือเทศแล้วต้มภายใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดความร้อนใต้กระทะและปล่อยให้จานยืนหนึ่งหรือสองชั่วโมง ซอสจะซึมเข้าเนื้อปลาจะเหลือน้อยมาก
6. ถ้าเมื่อเวลาผ่านไป มันแน่นมาก หรือคุณชอบปลาที่นุ่มกว่าโดยไม่มีเปลือก อย่าทอดก่อนวางลงในซอส ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สูงสุด 20-30 นาที เมื่อชิ้นนิ่มก็จะหักด้วยส้อมได้ง่าย - จานพร้อม
7. ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาค็อดหมักแล้ว ในวันรุ่งขึ้นจะมีรสชาติดีเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว หรือจะกินกับขนมปังก็ได้

ทานให้อร่อย!!!