pilaf oppskrifter stor mengde. PÅ ulike områder den er tilberedt på sin egen måte, så du kan ikke si: dette er pilaf, men dette er ikke pilaf. Pilaf er vegetarianer, og den kan også tilberedes med fisk, ikke kjøtt. I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du lager pilaf med kylling. Dette er enkelt å gjøre, det viktigste er å følge de grunnleggende reglene som lar deg lage mat smuldrete ris og smakfullt kjøtt.

Grunnlaget for pilaf er kjøtt, ris og gulrøtter. Samt spesifikke krydder som gir en spesiell smak til retten.

Les også. Det er en annen flott måte bruk kjøtt og ris.

Små hemmeligheter til den deiligste pilaf:

• gulrøtter bør tas 1:1 med ris. Det vil si at 1 kg gulrøtter tas for 1 kg ris;
• gulrøtter til pilaf rives aldri. Gulrøtter må kuttes i store nok staver slik at det føles i den ferdige retten og ikke for kokt;
• ris tilberedes alltid sammen med kjøtt og grønnsaker, og ikke separat, som grøt;
• i ekte plov sette nødvendigvis zira, berberis, gurkemeie. Eller du kan ta god blanding krydder til pilaf med disse ingrediensene;
• pilaf med kylling tilberedes over høy varme, bare i sluttfasen er oppvarmingen minimal og pilafen er dekket med et lokk;
• ris blandes ikke med kjøtt under tilberedning. Ris er på toppen av kyllingen.

Kyllingpilaf: en trinnvis matlagingsoppskrift

Ingredienser:

• kylling - 1 stk.
• ris - 1 kg
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 kg
• hvitløk - 2-3 hoder
• zira - 1 ts
• gurkemeie - 2 ts
• malt svart pepper, paprika, salt - etter smak
• krydder til pilaf - 1 ss.
• vegetabilsk olje til steking - 150 ml

Steg steg for steg pilaf med kylling.

1. Først må du kutte kyllingen. Vask den godt først, skjær deretter i små porsjoner. Det er mest praktisk å gjøre dette med en stor klyve som kan kutte beinene. Før du skjærer i biter, skjær kyllingen i to på langs langs brystet, skjær ut ryggraden (dette kan stå til buljongen til suppe). Hvis du ønsker det, kan du også fjerne beinene fra bena og kutte bare ett kjøtt.

2. Skrell gulrøttene og skjær i store strimler, ca 4 cm lange.

3. Vask hodet med hvitløk og skjær av kronen, som vist på bildet. Hell vegetabilsk olje (ca. 150 ml) i en gryte eller dyp stekepanne, legg hvitløken i den kuttet ned og la oljen varme opp godt. Oljen regnes som kokt når hvitløken er godt stekt. Fjern den stekte hvitløken fra pannen. Oljen har allerede blitt mettet med lukten og har blitt duftende.

4. Etter å ha fjernet hvitløken, legg det hakkede kjøttet i gryten. Stek kyllingen over høy varme i ca 10 minutter. Kjøttet skal brunes. Det er ofte ikke nødvendig å blande seg inn, ellers slipper kyllingen mer saft og blir stuet. Men pass også på at kjøttet ikke brenner seg.

5. Kok opp vannet separat, som du fyller i pilafen. Kan ikke fylle den opp kaldt vann.

6. Skyll risen flere ganger til vannet er klart. Enda bedre, skyll og la risen ligge i vann slik at overflødig stivelse kommer ut. Når det er på tide å legge risen i, skyll den igjen.

7. Legg den hakkede løken til den stekte kyllingen. Løk kan kuttes i halve ringer eller store terninger. Stek i 2-3 minutter og tilsett gulrøtter.

8. Når de er stekt, blir gulrøtter vegetabilsk olje oransje. Og deretter vil hele pilafen være vakker. Selvfølgelig, og gurkemeie i sin tur vil gi gul ris.

9. Når gulrøttene og løken er stekt vil oljen bli oransje, ha krydder og salt (gurkemeie, spisskummen, berberis eller en blanding av krydder til pilaf) i pilaffen. Røre.

10. Legg den vaskede risen på toppen av kyllingen, jevn den. Du kan ikke blande ris med kjøtt, bare legg grynene på toppen.

11. Vask to hvitløkshoder, rengjør bunnen litt slik at det ikke blir smuss igjen. Skjær av noen centimeter fra hodene slik at hvitløken slipper oljen bedre. Legg hvitløksfeddene i risen med kuttesiden ned. Salt risen, men husk at kjøttet allerede er salt.

12. Fyll pilafen med kokende vann. Vannet skal være to fingre over risen. Hele denne tiden ble pilaf tilberedt på en sterk ild. Etter å ha lagt risen og hellet den med vann, må ilden også være sterk. Lokket trenger ikke lukkes. Kok pilaf på denne måten med aktiv koking og koking av vann til ris vises (ca. 5-7 minutter).

13. Når risen allerede er synlig, skru ned varmen til et minimum, dekk til med lokk og la det småkoke på denne måten til risen er klar, til alt vannet er fordampet. I dette tilfellet er det ikke tilrådelig å ofte åpne lokket og sjekke. La pilafen stå i 20 minutter uten å røre den. Koketiden for ris vil avhenge av hvilken type ris du velger. brun ris Det vil ta lengre tid å lage mat - ca 30 minutter. Og den dampede vil være klar om 15.

14. Når alt vannet er fordampet, ikke åpne lokket!, men skru av varmen og la pilafen nå og trekke i ytterligere 10-15 minutter.

15. Etter denne tiden åpner du lokket, inhalerer den fantastiske aromaen og blander den resulterende pilafen godt.

16. Ris i pilaf skal være smuldrete. Hvis du lager mat etter denne oppskriften, må alt ordne seg.

som dette enkel oppskrift. Men det viser seg at pilaffen bare er magisk! Lag mat ved å følge alle anbefalingene, og kyllingpilaffen din blir smuldret, duftende, appetittvekkende og vakker.

Hvis du ikke vet hva du skal lage mat, er det enkleste og rask måte - gjøreutrolig deilig og appetittvekkende pilaf med kylling i en kjele. Det er egnet ikke bare for en tilfredsstillende familiemiddag, men også for innlevering til festlig bord. Siden kyllingkjøtt regnes som en av de mest sunne og lette, passer denne retten også til en barnemeny.

Ved å bruke en enkel oppskrift på pilaf med kylling i kjele får du alltid en smakfull og mettende rett. Du trenger ikke å ty til komplekse manipulasjoner og ha spesiell kulinarisk kunnskap. Det er nok bare å ha enkle og tilgjengelige produkter, en komfortabel panne og en times fritid.

Trinn-for-steg oppskrift på kyllingpilaf i en kjele

Tid for forberedelse: 50 minutter

Porsjoner: 6

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 g
• Ris (langkornet) - 2 kopper
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Vegetabilsk olje - 70-100 ml
• Gulrot - 1 stk.
• Vann - 3-4 glass
• Zira - 1 ts
• Gurkemeie - 1 ts
• Pepperkorn (allekrydder) - 1/2 ts
• Salt - etter smak

Hvordan lage kylling pilaf i en panne

Før du koker kyllingpilaf i en kjele, må du tilberede grønnsaker og kjøtt. Kyllingfilet kan erstattes med hvilken som helst del kyllingskrott, men i dette tilfellet vil den trenge 200-300 gram mer. Du kan ta hvilken som helst ris, men langkornet frokostblanding vil se mest imponerende ut i pilaf.

Hell ris i en dyp bolle og sorter godt. Hell frokostblandingen med kaldt vann og renn av de flytende kornene. Skyll etterpå riskorn i rennende vann minst 5-6 ganger. Tilberedning av korn er et veldig viktig og avgjørende øyeblikk i tilberedning av pilaf. Hvis du ikke vasker ut all overflødig stivelse, vil grynene henge sammen og smuldrete pilaf du kommer ikke ut av kyllingen i pannen.

Hvis du bruker hard asiatisk ris, bløtlegg den vaskede risen i kaldt vann og la den stå i 20 minutter. Hvis du tar en billig langkornet ris, mest sannsynlig er den myk og skylling vil være nok. Bare legg den på en sil og sil av overflødig væske.

Ett middels hode løk må skrelles, skylles i kaldt vann og kuttes i tynne ringer.

Skyll gulrøtter, skrell og hakk tynn halm.

Det er to hovedalternativer for å lage pilaf med kylling i en kjele – med og uten steking av mat. Hvis du bestemmer deg for å lage mat diettrett, løk, gulrøtter og kjøtt, er det ikke nødvendig å steke på stedet. For å gjøre grønnsakene mykere og koke raskere, riv gulrøttene og kutt løken i små terninger.

Skjær kyllingfileten i tynne strimler eller firkantede biter. Hvis du bruker en hel skrog, kutter du den slik at bitene blir omtrent like store.

Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm godt opp. Når en lett røyk dukker opp, legg kjøttstykkene inn i den.

Før du koker kyllingpilaf i en kjele, stek ziraen i ikke i stort antall oljer. Dette vil gi den ferdige retten en behagelig nøtteaktig smak. Hvis du lager mat kostholdsalternativ, bare legg ziraen sammen med kjøtt og grønnsaker og stek lett inn varm kjele, ikke tilsatt fett.

Ha løk og gulrøtter i det stekte kjøttet, bland og surr maten sammen i noen minutter til. Når løken og gulrøttene blir myke, ikke sprø, tilsett krydder og salt.

Hell produkter varmt vann bland godt igjen og dekk kjelen med lokk. Kok bunnen til pilaf i 10 minutter på middels varme til kjøttet er stekt.

Du kan bruke en annen måte å lage kyllingpilaf i en panne - lag zirvak separat i en panne. Denne metoden er egnet for separat tilberedning av kjøtt- og frokostblandingsdeler av retten.

Legg de tilberedte frokostblandingene i den ferdige zirvaken. Du kan blande retten på dette stadiet og tilsette salt og andre krydder etter smak. Etter å ha tilsatt ris kan du ikke blande retten, ellers får du ikke pilaf, men vanlig grøt med kjøtt og grønnsaker.

Lukk kjelen med lokk, reduser varmen og kok pilafen mør i ytterligere 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal all væsken absorberes, og risen vil være litt underkokt. Uten å åpne lokket, flytt pannen til den avslåtte flåten og la den stå i 10 minutter for å "nå" et par til den er klar.

Overfør den ferdige kyllingpilaffen i en kjele til en hvilken som helst flat tallerken og server.

Som forrett passer friske og saltede grønnsaker, salater og friske urter.

• Å vite grunnoppskrift hvordan lage pilaf med kylling i en kjele, du kan lage denne retten i hvilken som helst mengde. Bare øk eller reduser proporsjonalt mengden ingredienser.
• Siden kyllingfileten viser seg å være ganske tørr under varmebehandlingen, kan du legge til et stykke smult eller lammefett.
• Før hvordan lage kylling pilaf i en panne, sjekk at bunnen av kokekaret ikke er skadet. Ikke bruk og emaljevarer, i den vil pilaffen brenne.

Pilaf med kylling i en kjele video

Hvordan lage kylling pilaf slik at den er velsmakende og smuldrete, og ikke som plasticine. Det er ikke så vanskelig, du trenger bare å vite det riktige proporsjoner ris og vann. Dette er kanskje det viktigste.

Det er mange pilafoppskrifter. Av en eller annen grunn anses bare sentralasiatiske oppskrifter som "riktige", selv om de skiller seg fra hverandre.

Jeg vil ikke krangle med noen, jeg liker bare denne oppskriften, i henhold til den har jeg tilberedt pilaf i mange år, og den blir alltid smuldrende. Og alle vennene mine etter denne oppskriften kommer også ut med en veldig smakfull rett.

Oppskrift på smuldrete pilaf med kylling

• 500 gr ris
• 600 gr vann
• 250 gr gulrøtter
• 250 gr løk
• 80 gr vegetabilsk olje eller annet fett
• salt, pepper, hvitløk, krydder etter smak (du kan bruke spisskummen, spisskummen, gurkemeie, suneli humle eller karri)

For pilaf, ta enten en hel kylling eller kjøttet av bena; pilaf fra filet viser seg å være tørr.

Skjær opp kyllingen eller skjær kjøttet. Vask og tørk.

Skyll risen godt flere ganger til vannet blir klart.

• Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og stek kjøttet lett.
• Skjær gulroten i terninger eller riv.
• Skjær også løken i terninger.
• Tilsett grønnsakene i kjøttet og stek sammen i 5 minutter.
• Legg ris til kjøtt med grønnsaker. Bland alt godt.
• Kok opp vann og tilsett ris.
• Salt, pepper, tilsett de nødvendige krydderne.
• Kok opp væsken, bland alt, reduser varmen til det minste.
• Lukk lokket og la det småkoke i 30-40 minutter uten å røre.

Video - Tilberedning av kyllingpilaf

8 kommentarer

Til forfatteren av denne såkalte oppskriften - hvis du i livet ditt aldri har prøvd hva pilaf er, og du har ingen anelse om hvordan du skal lage den, hvorfor gjør du det Risgrøt med kjøtt fremstår du som en så deilig rett som pilaf, og skriver også at de sentralasiatiske oppskriftene er "korrekte" og at burdaen din er deilig.

Les først artikkelen og kommentaren din nøye, og interesser deg også for betydningen av ordet "pilaf". Vel, hvis synspunktet mitt etter det forble uforståelig for deg, så vil jeg forklare. Jeg skriver at av noen (jeg personlig forstår ikke) grunner regnes sentralasiatisk pilaf som den rette pilaffen, selv om det er mange oppskrifter. Dette betyr ikke at sentralasiatiske oppskrifter er "feil", det betyr at andre pilafoppskrifter også har rett til å eksistere.

For det andre vil jeg også gjerne vite på hvilken måte oppskriften min ikke samsvarer med oppskriften på pilaf (ikke sentralasiatisk), spesifikt og punkt for punkt.

For det tredje, for å kalle en rett "burda", må du i det minste lage den, og på hvilket grunnlag legger du opp din mening.

For det fjerde, en av mine slektninger i lang tid bodde i Sentral Asia, spesifikt, i Termez og lærte å lage pilaf og andre lokale retter veldig bra. Så jeg har en idé.

Jeg sympatiserer, nå er din følelsesmessige reaksjon klar) Men du krangler med deg selv, fordi du ikke vil høre hva de sier til deg, det skjer ... Det er morsomt, du kommer til bloggen min, prøv å bestille på den, stikk meg og kreve å slette videoen) Beklager, selvfølgelig kan jeg slette den, men jeg vil ikke, fordi jeg er vant til å bestemme hva jeg skal gjøre selv.

Bare en ung husmor vil skrive inn en søkemotor "hvordan lage pilaf", og lage mat i henhold til din "oppskrift" Du har ikke pilaf, men risgrøt med kylling. Slik skriver du. Din "pilaf" samsvarer ikke helt med riktig tilberedning, starter og slutter med tilberedning, mengde, kutting av produkter og tilsetning av krydder som ikke går til pilaf i det hele tatt. Vel, du lager deilig risgrøt hjemme, koker den, men hvorfor legge den på Internett, under oppskriften "pilaf".

Unnskyld meg, men du er virkelig latterlig. Du bekymrer deg for unge husmødre, uten engang å vite om de vil like det eller ikke, og dessuten bruker du tiden din på å skrive en mening om en oppskrift som ikke engang er tilberedt. Hvilken oppskrift tar du som et ideal, det er mange pilafoppskrifter, veldig forskjellige. Og for en ung husmor er oppskriften min bare en gave, det er veldig enkelt å lage mat, men det viser seg deilig. Ikke en eneste person som lagde mat etter denne oppskriften var misfornøyd. Men det er egentlig nok teoretikere som deg.

P.S. Prøv å lese og tenke over det jeg skriver. Selve ordet "pilaf" betyr ikke noen spesifikk oppskrift, det er en måte å tilberede ris på. Avhengig av området eller kjøkkenet, i tillegg til ris, legger de til oppskriften ulike krydder og produkter.

Jeg så "oppskriften" din hos klassekamerater, se på folks anmeldelser av den, kanskje du vil forstå i det minste litt og deretter lytte til andres meninger. Jeg trenger ikke sympati i det hele tatt, jeg mater ikke husstanden min med slike "retter" som pilaffen din, beklager. Og jeg føler med deg...

Jeg godkjente kommentaren din, men jeg lar den stå ubesvart, la den tale for seg selv.

"Jeg påpeker ved forsamlingene og i nærvær av herrer senatorer å kun snakke i ord, og ikke i henhold til det skrevne ord, slik at alles dårskap er synlig for alle." (c) Peter I

vkusnajaeda.ru

Pilaf med kylling - kulinariske tradisjoner i Sentral-Asia

Kylling pilaf - moderne tolkning tradisjonell orientalsk mat. Pilaf er en rett som kombinerer korn, kjøtt og alle slags tilsetningsstoffer. Oftest er smuldrete pilaf laget av ris, selv om mais, hvete, erter og andre frokostblandinger kan brukes. kjøttdel- dette er lam, svin, kylling, kalkun og alt annet kjøtt. Det er to varianter av pilaf - usbekisk og aserbajdsjansk, som er forskjellige i hvordan retten tilberedes. I det første tilfellet tilberedes ris og kjøtt sammen, i det andre separat, og på slutten kombineres de.

Tørket frukt, grønnsaker, nøtter, krydder legges til pilaf. Retten tilberedes på bål, i ovnen, dampes, på en vanlig komfyr og i en langsom komfyr. Hundrevis kjent en rekke oppskrifter koker dette deilig rett, som hver hevder å være original. For eksempel den originale pilaf med berberis eller kosttilskudd pilaf med kvede, tørkede aprikoser, rosiner og nøtter.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager smuldrete pilaf med kylling trinn for trinn. Du vil bli overrasket over hvor annerledes, men alltid velsmakende, denne retten kan være.

Klassisk usbekisk pilaf med kylling

I usbekisk pilaf tilberedes ris sammen med kjøtt i en blanding av vann og olje. Hvert riskorn er belagt med olje, noe som gjør risen luftig. Prøv å lage mat Usbekisk pilaf med kylling. For å gjøre retten mindre kaloririk, kok pilaf med kyllingfilet, den er mør og lite fett.

Ingredienser til oppskriften:

• kyllingfilet 1 kg
• gulrøtter 500 g
• løk 500 g
• ris 500 g
• hvitløk 3 hoder
• vegetabilsk olje 250 ml
• zira 1 teskje
• salt pepper

Hvordan lage usbekisk pilaf med kylling:

1. Skrell gulrøttene. Skjær i strimler. Sett en liten løk til side. Skrell resten av løken og del den i halve ringer. Ta en panne med dobbel bunn eller en gryte. Hell i vegetabilsk olje, varm opp, stek en hel løk i den til den er svart. Ta ut pæren. Legg kyllingfileten skåret i små terninger i den varme oljen. Stek 5-7 minutter til gyllen brun. Tilsett gulrøtter og løk i kjelen. Stek til løken og gulrøttene begynner å bli brune. Kjøtt med grønnsaker kalles zirvak.
2. Mens grønnsakene steker, skyll risen i rennende vann, dekk den med kaldt vann og la den bli våt.
3. Kok vann. Salt det etter smak. Hell vann fra ris. Legg risen i en bolle med kjøtt og grønnsaker. Fyll zirvaken med vann slik at den dekker risen med 1 cm Tilsett pepper og spisskummen. Dypp de vaskede, men ikke helt skrellede, hvitløkshodene i risen. Skru bålet opp til maks. Når vannet koker, reduser du varmen til middels, lukk pilafen med lokk og kok til vannet er helt fordampet. Ikke bland ris!
4. Når vannet fordamper, skru av varmen og la pilafen trekke i en halvtime.
5. Råd: Andelene av frokostblandinger, kjøtt og grønnsaker i pilaf kan være forskjellige. Som de sier, for en amatør. Forholdet anses imidlertid som ideelt når mengdene ris, kjøtt og grønnsaker er like.
6. Zirvak kan tilberedes dagen før, og bringe pilafen til stand før servering.

Fôringsmetode: Server med pilaf en salat av tomater, hakkede løkringer, krydret med eddik og vegetabilsk olje.

Aserbajdsjansk pilaf med kylling, rosiner og tørkede aprikoser i en gryte

Uforglemmelig aroma og utsøkt orientalske notater pilaf får krydder - berberis, zira og malt safran. Ekte safran er et veldig dyrt krydder, hvorav ett kilo koster omtrent 00. Det som selges på markedet til en pris på 20-30 rubler per 1 spiseskje er faktisk vanlig gurkemeie. For å farge pilaf i en behagelig gylden fargetone, er det nok å ta en halv teskje gurkemeie. Hvis du bruker ekte safran, trenger du et bitte lite stigma av krydder per kilo ris. Vi tilbyr å tilberede pilaf med kylling i en gryte. Barn og voksne vil bli glade.

Ingredienser til oppskriften:

• kylling 1 kg
• langkornet basmatiris 3 kopper
• gulrøtter 3 stk.
• løk 3 stk.
• vegetabilsk olje 200 ml
• rosiner og tørkede aprikoser 100 g hver
• safran noen få stigmas (du kan erstatte 1/2 ts gurkemeie)
• salt, pepper, spisskummen

Hvordan lage pilaf med kylling i en gryte:

1. Varm opp vegetabilsk olje i en gryte eller panne med tykk bunn. Skjær kyllingen i små porsjoner. Dypp i varm olje og stek til den er gyldenbrun. I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer og gulrøttene i store strimler. Tilsett grønnsaker i kjøttet, stek til gulrøttene er gylne og har den karakteristiske lukten av stekte gulrøtter.
2. Tilsett et glass vann i pannen og la det småkoke til kjøttet er gjennomstekt. Salt kjøttet etter 15 minutter, smak til med pepper og spisskummen, tilsett rosiner og tørkede aprikoser.
3. Mens kjøttet koker skyller du risen, du kan forbløte den i kaldt vann i 2-3 timer. Kok risen mør i rikelig med vann. Kast den i et dørslag. Du kan dampe ris. For å gjøre dette, legg et dørslag på en gryte med vann, legg et linserviett eller gasbind på toppen, hell ris på det, lukk lokket tett, sett på brann og kok til det er mørt.
4. Mal risen med safran, etter å ha dampet stigmaene med en liten mengde kokende vann. Legg ris på et fat, topp med kylling med tørket frukt. Kan drysses ferdigmåltid grøntområder.
5. Råd: Server med varm grønn te.

Den mest delikate og uvanlige pilaf med kylling i en panne

Oppskriften på denne pilaffen serveres på mange hoteller i Kasakhstan. Pilaf med kylling tilberedes i en panne på en uvanlig måte, det brukes ikke helt kjente krydder, men resultatet vil overgå alle dine forventninger. Pilaf ser spektakulær ut og kjennetegnes ved sin utsøkte pikant smak. I følge øyenvitner liker presidenten i Kasakhstan Nursultan Nazarbayev virkelig pilaf i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser til oppskriften:

• kyllingfilet 500 g
• løk 1 stk.
• gulrøtter 3 stk.
• humle-suneli 2 ts
• kyllingbuljong 1/2 kopp
• basmatiris 1 kopp
• vegetabilsk olje 1/2 kopp
• kishmish 60 g
• tørkede aprikoser 100 g
• dadler 100 g
• mandler 100 g
• smør 2 ss. skjeer

1. Zirvak for denne pilaffen tilberedes som vanlig. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek bitene i den kyllingfilet før gyllen brun. Tilsett finhakket løk og gulrotstaver. Når grønnsakene er røde, hell i kyllingbuljong, lapskaus kjøtt i 10 minutter.
2. Legg den vaskede risen oppå kjøttet, jevn. Fyll på med vann slik at det dekker risen med 0,5 centimeter. Sett på maksimal brann. Når vannet koker, tilsett salt og suneli-humle. Senk varmen, dekk kjelen godt med lokk, og kok risen til den er gjennomkokt til alt vannet er absorbert.
3. Mens risen koker, smelt smøret i en annen panne og stek de tidligere vaskede og tørkede tørkede fruktene og nøttene i den.

Fôringsmetode: Legg på et bredt fat tynn lavash. Bland pilafen. Legg på toppen av pitabrødet. Legg stekt, oljeskinnende tørket frukt og nøtter på toppen. Slik pilaf kan trygt serveres ved festbordet. Suksess garantert!

Rask pilaf med kylling i saktekoker

I dag foretrekker mange husmødre å lage pilaf med kylling i en langsom komfyr. Pilaf viser seg å være spesielt velsmakende, smuldrete, og det tar mindre tid å lage mat. Enhver oppskrift kan brukes. Vi foreslår å forberede rask pilaf med kylling og frosne grønnsaker.

Ingredienser til oppskriften:

• ris 2 kopper
• gulrøtter 3 stk.
• løk 2 stk.
• frosne grønnsaker 300 g
• kylling 500 g
• hvitløk 2-3 hoder
• vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
• salt, pepper, spisskummen, en halv teskje gurkemeie

1. Slå på multikokeren i "Frying"-modus. Tilsett olje og stek kylling først, deretter løk og gulrøtter. Legg den frosne, vaskede risen, hell vann for å dekke risen med 1 centimeter, tilsett krydder og salt. Lukk lokket. Sett multikokeren til "Pilaf"-modus. Etter at pilafen er tilberedt, la den trekke i 30 minutter i "Oppvarming" -modus.
2. Råd: Kaloriinnholdet i retten kan reduseres til et minimum. Reduser mengden vegetabilsk olje, brun kjøttet lett, og ikke stek løk og gulrøtter, men legg dem i en saktekoker sammen med ris.

Pilaf med kylling tilberedes veldig enkelt og raskt, så du bør lage denne retten minst en gang. Nyt måltidet!

igotovil.ru

Smuldret pilaf med kylling. Oppskrift

Pilaf er en kjent, næringsrik og elsket usbekisk rett. For å tilberede sprø pilaf, bør en rekke regler følges. Først, skyll frokostblandingen rent vann før matlaging. For det andre skal du bare røre retten under kokeprosessen visse øyeblikk, etter oppskriften. For det tredje, prioriter ikke-klebende typer ris. Bruken av slike varianter vil tillate selv en nybegynner å lage en fantastisk smuldrete pilaf. Og du kan lære hvordan du koker løs ris separat fra denne artikkelen.

Bestikk som trengs for tilberedning av pilaf

Kvalitetsredskaper - nødvendig tilstandå forberede dette usbekisk mat. Skikkelig pilaf kan bare skje i støpejern servise. Hvis du er en av pilafelskerne, trenger du bare en gryte eller andunge på gården. Hvis du tør å tilberede usbekisk pilaf i en enkel kjele, så ikke bli overrasket om du ender opp med en enkel risgrøt med kjøtt.

Nedenfor tilbyr vi deg smuldrete kylling pilaf oppskrift.

Tilberedning av produkter for pilaf med kylling

Ris skal være gjennomsiktig, middels lang. Ikke kjøp indiske eller thailandske varianter som sjasmin. Slike frokostblandinger har en tendens til å koke raskt, og dette vil gjøre pilaf til grøt. Stopp valget ditt på skoldet eller devzira (Tadsjikisk ris). Kornet må vaskes til vannet er klart. La så risen ligge i vannet i en halvtime.

Løk må skrelles og kuttes i halve ringer. Gulrot kuttet i tynne strimler. Ikke gni grønnsaker grovt rivjern, slip dem kun med en kniv.

Skjær kyllingskrotten i store stykker. Kjøttstykker bør ikke overstige 2 x 3 cm Kylling trenger ikke skilles fra beina.

Ingredienser til smuldrete kyllingpilaf

Kyllingkjøtt - 1 kg;

Risgryn - 850 gr;

Vegetabilsk kjøtt - 150 ml;

Hvitløk - 2 hoder;

Salt og krydder etter smak. Sørg for å legge til zira.

Varm opp kjelen over høy varme. Hell vegetabilsk olje på bunnen, vent til den er varm. Ha fjærfekjøtt i porsjoner i kokende olje, stek det grundig på alle sider. Når en porsjon er klar, tar du den ut og steker den neste. Etter at alt kjøttet er stekt, fjern det fra gryten og sett løk i stedet. Når løken får en vakker gylden farge, tilsett allerede stekt kjøtt og gulrøtter til den. Stek blandingen på middels varme under konstant omrøring til gulrøttene er stekt.

Hell deretter kokende vann over kjøtt, løk og gulrøtter slik at vannet dekker blandingen helt. Tilsett krydder, hvitløk og rosiner. av de fleste de beste krydderne for pilaf er zira og svart pepper. Imidlertid kan krydder være forskjellige, alt avhenger av din smakspreferanser. Zirra har en spesifikk krydret smak Derfor, hvis du bruker dette krydderet for første gang i koking av pilaf, bør du ikke tilsette det i store mengder.

La blandingen av grønnsaker og kjøtt småkoke i 10 minutter, salt deretter og tilsett ris. Tøm vannet fra frokostblandingen først. Ris må helles kokende vann, slik at vannet er 2 fingre over det. Bland grundig, tilsett resten av hvitløken. La småkoke på svak varme til de er møre (20 minutter).

princessjournal.ru

Smuldret pilaf med kylling

I vår familie er holdningen til pilaf tvetydig. Min mann og jeg har alltid elsket denne retten, som jeg lærte å lage av en turkmensk venn, men av en eller annen grunn likte ikke sønnen min den. Til tross for at han ikke en gang kunne forklare årsakene til at han ikke liker pilaf, nektet han ganske enkelt kategorisk middag hvis han fant ut at pilaf var på bordet vårt.

Jeg sluttet å lage denne retten en stund. Men en gang, da vi kom til bestemoren min, og hun serverte en stor gryte med pilaf til bordet, ønsket sønnen av vane å nekte mat, men bestemoren, en veldig klok kvinne, sa at hun ikke lagde mat pilaf, men bare grøt med kjøtt. Og disse ordene hadde ønsket effekt, for siden den gang har sønnen spist denne retten med glede, som jeg ikke kaller noe mer enn "Grøt med kjøtt".

Jeg liker veldig godt å lage en slik rett, selv om jeg ikke kan si at dette er et spørsmål om fem minutter. Selvfølgelig må du tulle, for det inneholder mange ingredienser. Men resultatet er verdt det: velduftende, smuldrete pilaf, som spises akkurat der, vanligvis i flere porsjoner. En sjelden gang klarer jeg å la denne retten ligge til i morgen.

Vanligvis koker jeg den med enten svin eller storfekjøtt, men når du vil ha mer delikat smak og kok denne retten raskere, så tar jeg kylling. Pass på å ha mye løk og gulrøtter, om sommeren legger jeg også gjerne en liten salat pepper og moden frukt tomater i stedet for pasta. Men den viktigste betingelsen for tilberedning er å velge riktig hovedkomponent - ris. For å gjøre pilaf smuldrete, bør ris tas langkornet eller allerede dampet, det er godt å ta basmati eller jasminris.

Løs pilaf med kylling, oppskriften med et matlagingsbilde du ser på, må tilberedes i en spesiell rett - en gryte eller en tykkvegget panne.

Kom inn, ikke vær sjenert - jeg er glad for alle. Siden du er her, er det tydeligvis ikke bare det, men du er interessert i spørsmålet: og ikke bare pilaf, men velsmakende og smuldrete - oppskriften jeg tilbyr er universell, fordi du enkelt kan lage pilaf med den, ikke bare med hvilken som helst kjøtt, men også med sopp. Og ikke nødvendigvis i en panne, men også i en kjele.

En liten digresjon for å forklare alt kort for deg.

Som du allerede har forstått, kan du ta hvilket som helst kjøtt til pilaf, til og med biff eller. Nå koker jeg den sammen med deg med kylling, men for det første skal jeg lage den.

La oss nå ta for oss ris. Jeg skal lage mat med dampet fordi det ikke trenger å vaskes og bløtlegges. Hvis du har vanlig ris, må du vaske den grundig flere ganger og bløtlegge den i kaldt og saltet vann, minst en halvtime.

Smaken av pilaf avhenger ikke bare av kjøttet den er tilberedt av, men også av mengden løk og gulrøtter i den. Derfor, jo mer, jo smakligere blir pilaf med kylling, spesielt mer.

Du kan sette krydderet som du er vant til å bruke, men jeg anbefaler det.

La oss nå komme i gang.

For kyllingpilaf, tilbered:

• 0,5 kg kylling.
• 100 ml vegetabilsk olje;
• ris 1,5 kopper;
• stor pære;
• Den samme gulroten er større;
• Helt hvitløkhode (mer);
• Salt;
• Krydder.

Tilberedning av pilaf med kylling

Varm opp pannen, tilsett all oljen. Skjær kjøttet i mellomstore biter. Stek kyllingen over høy varme, deretter kan du redusere brannen.

Ha løk.

Stek den.

Last ned gulrøtter. Det blir bedre om du skjærer det i terninger eller lange staver. Stek gulrøttene til oljen endrer farge til oransje. Alt dette gjøres med lokket åpent.

Salt nå og krydre.

Dryss ris jevnt over hele overflaten. Nå gjør vi ilden maksimalt.

Vi tar kaldt vann, hell 2,5 kopper. Vi venter på at det skal begynne å koke - reduser nå brannen til et minimum, dekk til med et lokk. Alle sammen, la oss nå gjøre oss klare.

Under hele tilberedningsprosessen kan du ta av lokket for å kontrollere vannmengden, men ikke bland innholdet i noe tilfelle.

Så snart vannet forsvinner fra overflaten, det vil si at ris absorberer det, kan du legge hvitløk. Jeg tok mer hvitløk enn et hode, jeg fikk ca 15 fedd, ikke helt små. Stikk dem inn i risen og jevn toppen.

Og når risen helt absorberer alt vannet, vil kyllingpilaffen være klar. Kan blandes. Det er ikke så vanskelig oppskrift.

Nå vet du det sikkert hvordan lage kylling pilaf, men fortsatt velsmakende og smuldrete.

Se videooppskriften:

Nyt måltidet.

I dag kjøpte jeg en aubergine i butikken, i morgen skal jeg koke den. Ikke gå glipp av nye oppskrifter.

P.S. Forstår du alt? Du kan stille spørsmålene dine i kommentarene, jeg vil svare med glede. Jeg vil ikke nekte hvis du tilbyr dine alternativer og funksjoner for hvordan lage pilaf. Lykke til.

Pilaf regnes med rette som en internasjonal rett, så det er ikke overraskende at oppskriften har spredt seg over hele verden. Men som før vet ikke hver husmor hvordan man lager deilig kyllingpilaf i henhold til alle reglene slik at risen blir smuldrende. La oss se på de mest populære teknologiene som vil bidra til å gjøre det du ønsker til virkelighet.

Smuldret kyllingpilaf: "en klassiker i sjangeren"

• kylling (legg) - 550-600 gr.
• gulrøtter - 2 stk.
• risgryn - 480 gr.
• hvitløkshode - 1 stk.
• pære - 2 stk.
• krydder "For pilaf" (kan erstattes med spisskummen) - 15 gr.

Siden du kan tilberede tradisjonell smuldrete pilaf med kylling på egen hånd, tilbyr vi for din vurdering klassisk teknologi med trinnvise instruksjoner.

1. Det er bedre å ta et kyllinglår, fordi kjøttet fra denne delen er det mest saftige og fete. Skyll det, bli kvitt filmene, fjern det fra beinet. Kutt i like store biter.

2. Forbered en gryte, hell i den nok oljer (kan erstattes med halefett). Varm opp til høy, tilsett kylling og stek til den er sprø, ca 5-8 minutter.

3. Forbered gulrøttene ved å kutte dem i barer. Ikke gni den, ellers blir den til grøt etter steking. Kutt løken i halve ringer, bland med gulrøtter og legg til kyllingen. Stek i 6 minutter under omrøring.

4. Reduser deretter varmen til middels, dekk til med lokk. La småkoke til gulrøtter er myke (ca. 10 minutter). Smak til med salt, tilsett krydder for pilaf eller spisskummen.

5. Før matlaging duftende pilaf fra kylling, må du gjøre alt slik at risen er smuldrete. For å gjøre dette, kok opp vann, hell det i en gryte slik at væsken dekker komponentene.

6. Vask hvitløkshodet og fri fra skallet, ikke legg ut i individuelle tenner. Senk den helt ned i en beholder, du har mottatt en zirvak (grunnlaget for pilaf).

7. Dekk nå oppvasken, merk i en halv time, etter denne perioden vil kyllingen dampe og absorbere krydderne. Mens hovedingrediensene koker, vask risen minst 5 ganger til vannet er klart.

8. Etter en halv time, legg grynene i en gryte, jevn med en slikkepott (ikke bland). Hell i så mye varmt vann slik at det dekker ingrediensene med 1-1,5 cm Ikke legg på lokk, vent til det koker.

9. Lukk deretter gryten, kok på minimumsovnen i en tredjedel av en time. Etter den angitte perioden, bland forsiktig overflaten av risen og vurder den for beredskap. Hvis alt er i orden, slå av og vent en halvtime.

10. I tilfelle når kornene er rå, tilsett litt kokende vann og sett til beredskap under lokket. Vannet må absorberes. Ikke glem å fjerne hvitløkshodet før servering. Dette er en så enkel oppskrift på en deilig pilaf med kylling!

Pilaf med kylling i en kjele

• gulrøtter - 2 stk.
• kyllingskinke - 0,8 kg.
• hvitløkshoder - 2 stk.
• løk - 3 stk.
• ris (bedre "Devzir") - 0,4 kg.
• krydder "For pilaf" - 15-20 gr.

Siden du kan lage ikke mindre velsmakende og velduftende kyllingpilaf i en kjele, anbefaler vi at du ser nærmere på denne oppskriften. For å gjøre ris smuldrete, er det bedre å ta Devzir-varianten.

1. Kyllinglår det er nødvendig å skylle, bli kvitt filmene, fjerne fra beinene og kutte i biter. Hell olje i en tykkbunnet kjele.

2. Stek kyllingbiter på høy varme til øyeblikket når de griper seg med en skorpe. Legg inn løkene hakket i halvdeler av ringene og gulrøttene hakket i barer.

3. Ikke reduser kraften, stek i 6 minutter, og øk deretter varmen litt. La småkoke til gulrøtter er myke. Deretter, krydre med krydder og salt etter din smak, bland.

4. Fyll på med vann, la det småkoke i ca 5 minutter til. I løpet av denne perioden, skyll 4 ganger ris gryn og legg den oppå alle komponentene. Hell mer kokende vann slik at væsken dekker ingrediensene med 1 cm.

5. Skyll hvitløkshodene. Vi lager hull i risen med en slikkepott, vi stikker hvitløken inni. Vi setter komfyren til et minimum, vent på koking, dekk til med et lokk. Vi småkoker i 15 minutter og slår av.

6. Før servering lar du retten stå i en halvtime, fjern hvitløken. Det viste seg veldig deilig pilaf laget i panne med kylling. Enig, den enkleste oppskriften!

Kylling pilaf i en slow cooker

• kyllingskinke - 0,4 kg.
• ris - 0,4 kg.
• pære - 2 stk.
• hvitløkshode - 1 stk.
• krydder - etter din smak
• gulrøtter - 2 stk.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal lage mest mat den beste pilaffen fra kylling kan du bruke en saktekoker slik at risen blir smuldrete.

1. Ta først alle ingrediensene på listen. Vi renser løkene og kutter halvdelene av ringene, kutter gulrøttene i tynne staver. Vi vasker bena, fjerner filmene, kutter kjøttet i biter.

2. Før du koker pilaf, må du varme oljen i en langsom komfyr. Når det er varmt, tilsett grønnsaker med kylling, stek på "Frying" -modus til gulrøttene er myke (ca. 10-15 minutter).

4. Lag et hull i midten av risen, sett inn det vaskede hvitløkshodet. Kok opp vann, hell det over kanten av bollen slik at væsken stiger 1 cm fra risen.

5. Når alle komponentene er kastet, still inn "Pilaf"-modus, lukk enheten og vent på slutten av programmet. Etter signalet, ikke skynd deg å åpne multikokeren, la den stå i 25-30 minutter på "Oppvarming".

Nå vet du hvordan du koker kyllingpilaf ved hjelp av den smarte pannen slik at risen blir luftig. Før du smaker, ikke glem å trekke ut hvitløkshodet.

Pilaf med kylling i panne

• kylling - 550 gr.
• pære - 2 stk.
• ris - 0,5 kg.
• hvitløk - 5 tenner
• gulrot - 1 stk.

Løs pilaf oppnås takket være dampet ris. En kyllingrett i en panne tilberedes uten mye anstrengelse.

1. Hakk grønnsaker store stykker. Send dem til steking vegetabilsk olje i en stekepanne. Etter det begynner du å steke kyllingen. Hakk kjøttet tilfeldig. Rør inn de nødvendige krydderne etter smak.

2. Kyllingpilaf kokt i panne er ikke verre enn i en gryte. Oppskriften er veldig enkel. Etter alle manipulasjonene som er gjort, legg risen på toppen av den stekte maten. Sett inn i massen hvitløksfedd på en kaotisk måte.

3. Hell ca 700 ml i kjelen. kaldt renset vann. La retten småkoke til væsken er helt fordampet. Sett komfyreffekten til minimum. Ikke glem å dekke beholderen med et lokk. Vent til slutten av matlagingen.

Kylling pilaf med sopp

• sopp (hvilken som helst) - 300 gr.
• løk - 2 stk.
• ris - 400 gr.
• kyllingfilet - 350 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• gulrøtter - 3 stk.
• zira, safran, gurkemeie - 1 gr.

Før du koker kyllingpilaf, følg instruksjonene slik at risen blir smuldrete. Praktiske anbefalinger enkelt og forståelig.

1. Hakk løken i terninger og gulroten i strimler. Stek i en panne i varm olje til den er gylden. Siden det ikke er vanskelig å lage pilaf fra kylling, går vi videre.

2. Hell filetbitene til grønnsakene. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Etter det legger du ris på toppen av de tilberedte produktene. Deretter setter du inn hvitløksfeddene.

3. Krydre massen med nødvendig krydder og hell i vannet. Væsken skal dekke maten med 1 cm. La retten småkoke under lokk over svak varme i en tredjedel av en time.

4. Stek den hakkede soppen parallelt i vegetabilsk olje i en separat panne. Hell dem i noen minutter før du koker pilaf. Du kan tilsette litt mer krydder etter smak. Slå av komfyren og insister på retten i en halv time.

Pilaf med kylling i ovnen

• kyllinglår - 8 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• ris - 280 gr.
• løk - 3 stk.
• søt sennep - 60 gr.

1. Før du tilbereder kyllingpilaf, må du bestemme om du vil skille kjøttet fra beinet. Etter kokeoppskriften skal kjøttet behandles med salt og sennep. Etter det, finhakk løken og hakk gulrøttene i barer.

2. Legg de tilberedte grønnsakene på bunnen av stekeplaten. Fordel ris på toppen. Pulver velduftende krydder. Bland ingrediensene og tilsett vann. Mengden væske skal være på samme nivå som risen.

3. Legg syltet kjøtt oppå alt. Dekk brettet med folie. Forvarm ovnen til 190 grader på forhånd. Stek retten i ca 1,5 time.

Å lage pilaf er en vanlig praksis for hver husmor. Retten kan lages i ulike varianter. Tilsatt etter smak tilleggskomponenter og krydder. Eksperimenter og glede dine kjære oftere nasjonale retter forskjellige land.