Hva er risen for Plov? Den beste, riktige ris for Plov: Liste med titler, merke. Hvordan å forberede risen til Plov, slik at pilafen ikke holder seg sammen og var smuldrende? Trenger jeg og hvordan å suge ris for pilaf? Hvilken ris variasjon er best egnet for

04.09.2019 Supper

Beef kjøtt vi skyller godt, kuttet av store skiver og litt tørket med kjøkkenhåndklær.

Rengjøringsløyper, kuttet stor.

Gulrøtter må kuttes i store slag. Hvis du kutter det fint, så er det bare sveiset og blir til grøt.

Gulrot og hvitløk for pivova det er bedre å ta moden, ikke ung.

Unge gulrøtter er mer øm og vannfri, med lang slukning, etter behov av reseptet av usbekiskpilamentet med biff, vil det sveise, bli til en Casseau. Ripe gulrot har den mest rike smakenHun bevarer skjemaet i prosessen med å lage mat bedre.

Moden (gammel) hvitløk har en uttalt smakSå, parabolen med det vil bli mer mettet og duftende enn med ung grønnsak.

Forbered Pilaf fra biff hjemme er fortrinnsvis i en tykkvegget gryte, og bedre i støpejernsrøret, slik at ingrediensene ikke brenner ingrediensene under steking og omsorg (jeg forbereder det i det).

Retter med non-stick-belegg i dette tilfellet - ikke et veldig vellykket alternativ, siden et slikt belegg dårlig tolererer høye temperaturer, begynner det å knekke og forsvinne. Ikke-pinnebelegget tåler dårlig mekanisk effekt når du rører en tallerken med en skje eller et blad.

Perfekt alternativ - ta kuldron fra støpejern. Det er perfekt å holde varme, gir parabolen sakte i morgen. I aluminiumsrettene, tvert imot, er varmen dårlig bevart, så de vil ikke kunne bringe den andre til tilstanden ved å tine. Slik at ploven er jevnt forberedt i løpet av volumet, ta kuldronen til en sfærisk, og ikke flat form. Kuldronen av sfærisk form er jevnt oppvarmet med brann fra alle sider. Dekselet på en god kjele skal dekke bowleren tett.

Størrelsen på kjelen er valgt med beregningen av antall deler og, gitt at ris øker i mengden matlaging. Vår Pilaf er designet for 6 porsjoner, så det vil være optimal å være volumet på 7L.

Vi heller vegetabilsk olje inn i kjelen og varme det godt på en sterk varme.

I den rasende oljen lå forsiktig ut det skivede kjøttet og gjør det med en gang. Ellers vil det holde seg til veggene i Kazan. I tillegg kokende lite "seler" kjøttfibre, ikke tillater dem å miste juiciness. Stek kjøtt ca 10 minutter.

Legg hakkede løk til kjøtt. Blande.

Et minutt senere legger vi de hakkede gulrøtter.

Etter å ha sporet alle de forberedte krydder og satt salt. I listen over ingredienser for oppskriften på den smuldrende pillen med biff, indikerte vi de mest populære krydder som brukes i Asia - Kurkuma, Ziru, Barbaris. Du kan imidlertid legge til andre krydder som perfekt rist smaken av biffkjøtt - rød chili pepper, koriander, duftende og sort pepper, sennepskorn, bakken muskatmos, timian.

Hell kjøtt med grønnsaker med to glass vann. Casane, lukket lokket, brannen ved tanking og tomtid kjøtt med grønnsaker i 20 minutter.

Etter 20 minutter legger vi inn en godt vasket fyrte stigerør i kjelen. Jo bedre du ble vasket ris, jo mer stivelse du fjernet fra overflaten (stivelsen bidrar til stikkende korn under matlaging). Stivelsen er perfekt vasket av, hvis du heller varmt vannkorn, og det er nødvendig å fusjonere det. Prosedyren gjentas flere ganger (4-5) til væsken er gjennomsiktig. Mange kokker hevder at for riktig å forberede ris for Plov, må det være gjennomvåt i kaldt vann i 30-40 minutter.

Profesjonelle kokker hevder at fra variasjonen av den valgte risen avhenger av hvor velsmakende og smuldrende vil få en pilaf.

Den mest passende kornblandingen er den som er i stand til å absorbere væskebrønn, fett, smak og duft av krydder som brukes. Den virkelige risen for poveten bør være helt holdt, ikke øke, ikke lim med en total masse. Tross alt, vi planlegger ikke å forberede risotto, den perfekte pilaf - smuldrende.

Derfor anbefaler kokene i dette tilfellet å kjøpe brun lang ris eller rød, utsatt for minimal behandling (damping, sliping) og bevart maksimalt gunstige stoffer. Den kokes i gjennomsnitt 25 -30 minutter. Det er kjente risvarianter som Rubin, Samarkand og Devrisius, avledet av oppdrettere direkte for matlaging Plov. Hvit jevn ris av den utvidede form (type jasmin eller bass), som har en gylden gjennomsiktig farge.

Du kan kjøpe en blanding av to typer frokostblandinger - stabil og vill ris i butikken. I ekstreme tilfeller, ta sliping hvit ris langstrakt form. Men husk, det er dårligere enn brune og gyldne rippede rigger på innholdet i verdisaker, og det tar det bare 15 minutter.

Merk følgende!

Se risen i den kjøpte pakken, og ikke splittet, slik at det ikke er noen urenheter av søppel.

I alle fall, gi preferanse til en lang kornet grusom, og rund (for eksempel Krasnodar variasjon) eller en knusende krysser sett til side for matlaging grøt, supper, italiensk risotto.

Ris er jevnt fordelt over overflaten, tilsett litt litt salt. Vi legger Bay Leaf, setter hele hodet på hvitløk i midten, avskallede nelliker i kantene. Vi hælder vann, dets nivå skal overstige 2 cm ris.

Ifølge kulinariske bøker bør det optimale forholdet være: 1 del av kornblandingene, 3 deler av væsken.

Vi lukker kjelen med et lokk og forbereder pilafen på langsom varme til beredskap. Vanligvis varer den umiddelbare matlagingen 20-25 minutter fra begynnelsen av vannkokken (avhengig av risvariet). Etter denne tiden må risen helt forestille seg vann.

Deretter er brannen slått av og forlater parabolen i morgen i den varme kønden i ytterligere 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil bare kornkornene få den ønskede konsistensen, men vil ikke bli brettet. Hvis du fortsetter brettene til risen til brannen er klar, kan du eliminere å ta, så kan kornene miste skjemaet, bli for mykt.

I Usbekistan er det ordet "Shalya", som formidler refererer til selgergrøt med ris, som bare fjernt ligner en ekte pilaf tilberedt i Kazan.

Siden i midten av risen forbereder raskere enn ved kantene, så hvert 5-7 minutter, er det nødvendig å åpne lokket og samle ris langs kantene til midten. Så ris vil forberede jevnt. Men bland ikke parabolen for nøye for ikke å ødelegge kornens integritet.

Det er alt, nå vet du den virkelige oppskriften på Plov med biff, og du kan forberede det selv hjemme. Snarere, ring slektninger og gjester til bordet!

Det er vanlig å betjene den på hjemlandet: det ligger på en stor tallerken med gulrøtter, og fra ovennevnte kjøttstykker. Hvitløk forlater hele, og veldig store kjøttstykker er kuttet på deler. Fra ovenfor kan parabolen sprinkles med hakkede greener - dill, persille, grønne løk.

I Sentral-Asia, ved siden av pilafen, er bordet sikkert satt en stor tallerken med greener. Det er også kombinert med en salat av agurker, tomater, søte paprika, påfylles av en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvis parabolen viste seg å være veldig fett (for eksempel, hvis de var forberedt med lam og svingete lard), er det nødvendig å gi bare hakkede grønnsaker uten å smøre dem med olje. Uzbeks spiser pilafinjeksjon med nasjonale pellets.

På slutten av maten på bordet er det varmt grønn te (uten søtsaker) - denne drikken er optimalt kombinert med så fet og tilfredsstillende mat, som Pilaf.

Før du begynner å lage mat, må du forberede alle produktene som trengs for Plov. Hovedet av dem presenteres i det første bildet. Kjøtt jeg bruker for dette annerledes, avhenger av hva som er på lager og hvilken smak jeg vil få. Ideelt egnet lam, kylling, svinekjøtt. Ris jeg bruker stabil.

Gulrøtter skylles under rennende vann, rent og igjen. Etter det kutter vi det med små paneler, omtrent som i bildet. Løkene renser fra husks, min og kutte den med små kuber, som i bildet.

Krossing kjøtt under rennende vann, tørkede servietter og kutte den med kuber i størrelse om en centimeter for centimeter.

I mellomtiden, en kasserolle med et non-stick-belegg eller Kazan satt på midtbrannen, så er det et par spiseskjeer av vegetabilsk olje inn i den. Når oljen skal være varm, sender vi hakket kjøtt i gryten, vi legger det opp og steker til ruddy skorpe.

Vi legger til forberedt løk og gulrøtter til kjøtt, vi fortsetter å steke til mykheten av gulrøtter og den gyldne fargen på buen. Hvis oljen er nesten igjen, legg litt i prosessen med steking.

Vi heller grønnsaker med kjøtt med kokt vann slik at det dekker mat til et halvt centimeter, legger til krydder for pistolen til merkevaren du elsker og to rensede hvitløkskløk (vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å klemme hvitløk gjennom hvitløk!). Mashed med en lukket hette på langsom brann, hvis det er biff - 40-50 minutter, svinekjøtt eller lam - 30-40 minutter, er kyllingen nok til å sette ut i 15-20 minutter.

Etter det, legg til en pre-forberedt langgradert ristet ris i en kasserolle. Og for å forberede det veldig enkelt - vi skyller det og en time i en og en halv eller to før matlaging fylles med vann slik at det er litt hevelse og forberedt raskere. Når de legger ris i en gryte, legger du til mer vann slik at det stengte risen litt og tilfredsstiller litt mer, til din smak. I dette skjemaet, hold fatet med et lukket lok på middels brann i 10 minutter, hvoretter de forandrer brannen til sakte, tåler 10-15 minutter (avhenger av ovnen). Det viktigste under forberedelsen - Etter å legge til ris åpner vi lokket bare en gang - på tidspunktet for endringen av middels ild til sakte, ellers får du risgrøt i stedet for Plov. Slatten er slått av og ideelt sett, det ville være nødvendig å dekke gryten med et håndkle, og la på en varm brenner, og hold pilafen i dette skjemaet 20 minutter før du betjener på bordet, slik at pilafen nådde den nødvendige tilstanden. Nå er vår tallerken klar, du kan tjene til bordet. Nyt din appetitt og din familie!

For forberedelsen av usbekiske pilas må du ha:

1) Kazan - jo mer, jo bedre

2) saftig lam

3) Kurdyuchnoy Fat (ikke bare et baransk fettnavnet navn) - Hvis pilafen bruker som en matbit til alkohol, så er det bedre å ikke godkjenne det :-)))

5) gulrøtter, jo mindre saftig - jo bedre for ploven (ideelt brukt gul gulrøtter)

6) Zira - uten hvilken den ikke tror smaken av usbekisk pilaf (har en liten mutter lukt, som er forbedret med gnidning eller steking)

7) Kurkuma - krydder, Rosewater gir gul tallerken

8) Barbaris (tørr)

9) Lyric Chilean Pepper

10) Ris - Ideelt sett, mangfoldet av "Devrisira" eller "Lazar" passer

11) Rosiner - Ideelt, selvfølgelig, "Kish-Mis"

12) hvitløk - vår ukrainske er veldig akkurat akkurat

Litt om ris ...

Dessverre, i vårt land er det ikke slik overflod av risvarianter, som i landene i Sentral-Asia, og alt som kan plasseres - det er ikke-levedyktig rikt utvalg av stabile / større varianter, sliping / ikke-tyngdekraften, lang- kornet / rundkornet. Som et resultat, når du forbereder Plov, oppstår spørsmålet alltid: "... hvilken ris å godkjenne?".

Noen ganger var min gjest en mann som bodde i Usbekistan i lang tid, og han bestemte seg for å behandle meg til Pilaf, og han forberedte ham fra den vanlige runde kullrisen samtidig som Pilaf viste seg for å være veldig smuldrende og velsmakende . Etter en stund prøvde jeg å reprodusere det samme fra rund ris - men ingenting kvalm ...
Mye jeg hørte og lest om det faktum at pilafen forbereder seg fra den vanlige rundkornet / langkornet uregelmessig ris, det er mange vurderinger at hvis risen "sparket", så er pilafen av slike ris "eik" , etc. etc..
Og det viktigste argumentet for motstandere av "steedy" ris er at i henhold til teknologien for forberedelse av pilaf - ris er nødvendig og så på slutten for å forsvinne med damp i 20-30 minutter.
Proceding Technology of Rice Steam ble utviklet av det amerikanske militæret for over 50 år siden, noe som i stor grad lette prosessen med å forberede slike retter som Pilaf, fordi Den dampende prosessen påvirker stivelsen i kjernen av riskorn, og derfor forblir under fremstillingen av ris krummende.
I hans oppskrift vil jeg prøve å forberede Usbekisk Pilaf med reseptbelagte ris fra TM "Zhmanyka".

Litt om Kazan ...

Pilaf er ikke mulig å forberede i rettene med tynne vegger. Han må forberede seg i sin egen juice, og selvfølgelig er dette ikke mulig å oppnå i rettene, som ikke er jevnt oppvarmet, så den vanlige flyet kasseres ikke.
For å forberede pilaene, er det nødvendig å bruke rettene med en avrundet bunn og tykke vegger - Kazan. Noen av vennene mine foretrekker å forberede Pilaf ikke i Cauldrona og i en gal eller på et konvensjonelt støpejernspuslespill. Det gjør de som ikke har noen kjel, jeg har det og dens kapasitet på 6,5 liter som er ganske nok til å forberede Uzbek Pilaf.

Litt om krydder ...

Zira - uten henne er det umulig å presentere smaken av usbekisk Plov, jeg vil godkjenne det to ganger, i begynnelsen og på slutten (men om etopen senere).
Kurkuma er nødvendig for å gi gulaktig fargetone og aramat (fordi inneholder essensielle oljer).
Barbaris - forsvaret som gir pilaf sourness og aroma.
Jeg vil spesielt være spesielt oppmerksom på skyte chilensk pepper, som øker appetitt og legger skarphet på parabolen. Den er erstattet av frisk i lus, bakken og tørr. Det er veldig viktig å ta det nøye for å glede seg over frisk i strenchene. Frø og indre plater anses å være en brennende del av akutte paprika. Jeg vil godkjenne tørr rød pepper mens du lagrer "Zirwaka".

Vel, la oss starte ....

Jeg, som en ukrainsk, kan ikke beskrive forberedelsen av usbekiske Plov og alle prosessene som vil skje ... I din forrige beskrivelse av forberedelsen av Plov (), gjorde jeg en rekke feil, som hjalp meg å rette min klassekamerat - Igor (takk for det). Hovedfildet i forberedelsen av plova er at mange jeg tror at kjøtt med gulrøtter skal stjele på en langsom varme i omtrent en time (selvfølgelig med krydder) .... Konseptet "Stew" og "Fry" - veldig fundamentalt forskjellig fra hverandre, t. til. Når du slukker, gir kjøttet sin juice og blir ikke så saftig når du steker. Når du legger Plov, er det svært viktig at prosessen med stekt ikke har beveget seg til en annen prosess, og for dette er det nødvendig å bruke maksimum brann for å varme kjelen, fra løk så mye som mulig for å fordampe vann - dette oppnås på grunn til en veldig varm olje, som fester i løk.
Vel, den siste - ingen kaldt vann ... I de forrige gangene har jeg det og brukt det på grunn av hva smaken av kjøtt og dets duft brøt. Denne gangen får jeg uten kaldt vann. Stekt kjøtt i gresset og dyret (krøllete) olje (fett) med gulrøtter er "Zirvak", en av komponentene i Plov. En annen komponent - ris.
Riktig tilberedt Zirvak - et løfte om en deilig pila. Du kan til og med strekke seg i tiden prosessen med matlaging Pylov og først forberede Zirvak, og deretter etter en stund (timer / dager) tilsett ris til Nim. Zirvak er godt bevart i vanlige kjøleskap. Men jeg foretrekker å lage mat på en gang ...

... prosessen gikk

1) I begynnelsen dykker vi ris, vi skyller den i flere farvann, slik at vann fra ris er blitt gjennomsiktig. Ved dette vil vi mere det ekstra innholdet i stivelsen, noe som forårsaker selve risen. Deretter heller vi det inn i beholderen (pan) med veldig saltet varmt vann og fuktet det om to timer (som regel i minst en time).

Mens risen er gjennomvåt. Det er en tid å forberede de viktigste ingrediensene for ZiRevak: kjøtt, kurdyutfett, løk og gulrøtter. Kjøtt Det er nødvendig å kutte i små stykker (ca. 1,5 cm. Sq.), Selv mindre stykker (ca. 0,5 cm.

2) Vi legger kjelen på gassovnen og ri den på maksimal temperatur, slik at alle veggene blir oppvarmet i maksimum. I vel forvarmet kuldroner lå de fine bitene av Kurdnyh Sala og stek det igjen igjen (så anbefaler Hankisheye's stål i sin bok "Kazan, Mangal og andre - Menns fornøyelser"). Stykker Kurdnysy Salo gir ca 85% av sitt eget fett, som må være justert med rosenolje (i dette tilfellet vil jeg legge til ca. 200 gr. Vegetabilsk olje) og varme den til Chimka vises. For å fjerne fremmed lukt av olje i den, anbefaler de å sette en renset liten pære og levere den til utseendet på svart. Forresten, en venn, i stedet for en hel pære på dette stadiet, bruker bare en lykkelig plate. Etter at pærene sparer henne, fjern det fra Kazan og deretter ...

Veldig bra hvis vi har et bein sammen med massen av lam (... og ikke alene) eller si beinet fra krus. Vi utelater det på bunnen av kjelen og leverer veldig raskt før utseendet på den gulaktige fargen på beinet selv - derved å legge til aroma-hot olje og som et resultat av hvilket Zirvak vil bli enda bedre. Ikke glem å utsette rotenbenet til siden :-)

3) Layout i kjelen skivet løk hakket med semarer og levere den til en gylden farge. Til bue, legg til fine biter av kjøtt og stek en litt blanding med en bue på en veldig brann (det er en viktig ting å overdrive det med ild).

Kjøtt har ennå ikke vært sterkt utviklet. Det er veldig viktig å ikke småkoke det - nemlig yr ...

4) Vi ligger gulrøtter i Kazan, stek det og bland det med løk og kjøtt, vi reduserer brannen og legger til kokt vann slik at gulrøtter er dekket med ca. 1 - 1,5 cm. Og så har du tid til å legge til krydder: Ziru ( 1 ss), barbaris (1 ss), gurkemeie (1/2 ss. Skjeer), hel hode hvitløk (rengjort fra grov husk) og sko pepper (1-2 stykker). Dette er nettverket - Zirvak, men han er ikke klar ennå. For å gjøre dette, ta det med å koke og fjern brannen til et minimum, men slik at vannet fordamper fra Zirvak selv, som kan tas fra 40 til 60 minutter.

Zirevak bør være litt permanent fordi Ris bør absorbere et overflødig salt, for dette, i en kokende Zirvak, er det nødvendig å legge salt om en spiseskje med et lysbilde.

Endelig ferdig med Zirvak, nå vi lever 40-60 minutter, avhengig av brann, kjøtt, kjele og dens varme propetendører ... og nå går vi til det viktigste - legg risen.

5) Vi drenerer vannet fra den vasket risen og legger den forsiktig på toppen av Zirvak (det er ikke nødvendig å forstyrre).

6) Dobel til kokt vann slik at risen er helt dekket og på den høye varmen som venter på hennes fordampning. Vann må fordampe, og ris skal gå til et par. Her på dette stadiet må du være ekstremt forbedret, for ikke å bryte, og ikke gjør det selv. Vi prøver, hvis det er klart, dekk deretter kulden med et lokk, kan du dekke med et håndkle og gi det en knust 20-30 minutter.

Hvilken ris er best egnet for utarbeidelsen av Uzbetsk Plov - stjålet eller vanlig?

Aldri kok stjålet ris! Han er eik, hvor mye lager ikke det ...
langkornet fancy
Basmati!
Beste ris for plov ..)
Pilaf i naturen
Basmati Rice 700 g
Kjøttbiff 1 kg
Gulrot (stor) 4 stk
Løk 4 stk
Hvitløk 5 stk
Krydder og salt

Oppskrift "PILAF i naturen !!!"

I Kazan pumper vi olje, kaster et stykke pærer, stupe og kaste det ut.
Kast kjøtt (på en amatør - lam eller biff, eller alt sammen), sammen med kjøtt, legger jeg Ziru og en teskje sort pepper.
Stek kjøtt til gylden farge og sette en stor kuttet løk, (omtrent så mye som kjøtt), igjen, tullene, m er alt til gullet
farger (hvilken farge vil være løk av denne fargepilen og det viser seg),
så legg gulrøtter kuttet hakket kniv (gulrøtter kan legges litt mer enn
kjøtt) og stek Zirvak om en time på en langsom brann, helt forstyrrende.
Sett deretter den godt vasket ris, salt, zira, hold deg i figur 5 eller 6 hvitløkhoder, en bitter penn, hell alt med vann i to
fingre, legg på en sterk brann før koking, og så veldig sakte - omtrent en halv time.
Så fjerner jeg det fra brannen, innpakket i noe varmt i en halv time - og plogen er klar.
Jeg forbereder meg fra utover.
Og i Asia har de spesielle varianter.
Ekte usbekisk pilaf (eller veldig lik den)
kjøtt 1 kg
bow 1 kg
gulrot 1 kg
fig. 500 G.
vann 1 L.
vegetabilsk olje 2 briller
hvitløk 2-3 hoder
zira 2 h skjeer
pepper Ground Red Sweet 1 Art. skjeen
barbaris 1-2 h. Skjeer
kurkuma 1-2 h skjeer
salt

Risen må være pre-fuktet i varmt vann, en litt gnave, i 40 minutter. Løk kuttet i tynne halvringer og stek til gylden. Deretter legger du kjøtthakket av kuber av en vilkårlig verdi, og stek til saften kommer ut. Gulrøtter kuttet et tynt halm og satt på slutten. Hvis gulrøtter er vanskelig å huske, blir pilafen oppnådd duftende og gylden. Hell deretter vann, kok og gjør den minste brannen. Legg til alle krydder: Salt, Ziru, rød søt pepper, barbaris, gurkemeie og hvitløk. Hvitløk trenger å legge hele hodene. Ikke vær redd, det vil ikke være mye, hvitløk vil gi en pilaf uvanlig aroma, hvis hvitløk er rengjort på skivene, vil hele smaken av dem fordøye. Forresten, om aromaen: Zira er den mest grunnleggende krydderet i Pilaf, uten det av denne Usbekiske Plov, vil du ikke fungere, uansett hvordan du prøver. Uzbeks er også lagt til pilafjubene og rosiner. Men dette er valgfritt. Zirvak (innpakket løk sammen med gulrøtter, fylt med krydder og krydder) bør være i 45 minutter. Deretter med ris drenerer vannet og hell det forsiktig inn i Zirvak. Ikke rør! Figur du trenger bare å skyve vannet som skal dekkes slik at vann dekker det. Så, på middels ild, må du fordampe alt vannet. Etter at vannet fordamper alt, er det nødvendig å samle all ris fra veggene til ett lysbilde (for ikke å holde seg og ikke Irigo rel), gjør noen dypere i ris til bunnen, dryss en Zila igjen og lukk dekselet tett. På den minste brannen for å flyte 30 minutter. På slutten av pilafen blandes alt forsiktig, etter å ha tidligere fjernet hvitløk (det er nødvendig å rengjøre og dryss det på slutten og dryss den). Hvis risen du har mistet og myk, betyr det at du gjorde alt riktig.

Ris vanlig
Paredished er bedre mye.
Men det er bare i Pilaf, og hvis bare ris er bedre enn vanlig, langkornet.
Parert. Uzbeks ris damp seg selv, og vi forbereder seg fra kjøpt.
Dampet, han holder ikke
Krasnodar rundt voksende. Vann over ham bør være 2 fingre. Paredished ris har en ubehagelig lukt. Det som ødelegger smaken av pillen. Ingen langkornet ris, solgt i våre butikker for Plov, er ikke en veldig skjøre og smak av hans ekkel. Krasnodar-smaken er nøytral.
Ikke nødvendigvis bli rammet, du kan bruke den vanlige fig. hovedtingen. Ikke ødelegge den under forberedelsen.
Jeg forbereder meg med dampet ris. Med rundt det viser ut grøt ...

Evnen til å lage mat den virkelige usbekiske pilafen har ikke alle elskerinne. Den rette pilafen er absolutt et bål pluss en kjel med kjøtt, mange løk og gulrøtter, samt ris, kun beregnet for Plov.

Matlaging ekte pilaf i Kazan er en glede.

Moderne vertinne bidro med sine preferanser til den rette oppskriften. Brannen ble erstattet av en plate og en ovn, kjøttet - en fugl og ris for puter - dampet ris. Jeg vil tilby deg den russiske variasjonen av forberedelsen av Plov - fra en jevn ris med kylling.

Dietary Pilaf av jevn ris med kylling i Kazan er oppnådd super smuldrende, som de sier: "Risinka til ris." Passer til lunsj for alle familiemedlemmer.

For å forberede pilafen av kyllingen, ta ingrediensene på listen.

Bruk kylling kylling. Grønnsaker må rengjøres.

Kyllingkroppen legger stykkene. For Plov ta ben, vinger og hvitt kjøtt.

Gulrøtter ligger med et stort halm eller slag.

Løk kuttes i store kuber.

Løk og gulrøtter yngel i kjelen på vegetabilsk olje, og først fest løkene til gullhet, og deretter tilsett gulrøtter.

Separat stek i vegetabilsk kyllingolje. Salt godt.

Gulrot med bøyen må også saltes, og deretter kombinere med kylling.

Slett kyllingen med en bue og gulrøtter i sin egen juice. Sesong krydder for pillen. Bland godt.

Kjøpe i kjelen er en jevn lang ris. Crup skal dekke kylling med grønnsaker.

Fyll ris med kokende vann i to tommelfinger. Salt godt.

Lukk kuldronen. Bringe pilafen til å koke. Slå oppvarmingsmodus til en langsom brann. Tomit Pilaf med kylling på langsom varme i minst 45 minutter. I matlagingsprosessen må du legge til hvitløk. Del hodet på tennene og sett inn i hatten "på Pilaf, som vist på bildet.