1. Syltede og syltede agurker er ikke det samme. For fremstilling av førstnevnte brukes eddik eller sitronsyre, og for sistnevnte bare salt.

2. Tidligere ble agurker saltet i tretønner, men nå brukes denne metoden sjelden. Det er mye mer praktisk å salte grønnsaker i vanlige glasskrukker. Dessuten viser agurker seg å være like velsmakende som fat.

3. Det er to metoder for salting: kald og varm. I det første tilfellet helles grønnsaker med kaldt vann, og i det andre - oftest først med kaldt vann, og deretter med varmt infusert saltlake. Krukker med kalde syltede agurker lukkes med nylonlokk og oppbevares i kulden. Krukker med agurker fylt med varmt vann rulles opp med jernlokk og kan lagres ved romtemperatur.

4. For å gjøre pickles tykke og sprø, suge dem i isvann i 3-4 timer. Du kan beholde den lenger, spesielt hvis du kjøper agurker.

5. Grønnsaker og urter må vaskes, og glass og lokk må steriliseres.

6. Etter å ha hellet agurkene med kaldt vann, er det bedre å sette et bredt fat eller et basseng under glasset. Dette er bare for enkelhets skyld: på grunn av gjæring kan væske sive gjennom lokket.

7. Pickles vil være klare om minst en måned.

Hvordan lage pickles

Alle ingrediensene er designet for en 3 liters boks. Du trenger omtrent 1-1½ kg agurker og ca 1-1½ liter vann til saltlake.

Imidlertid er det bedre å bestemme den eksakte mengden empirisk: agurkene må tampes veldig tett, og glasset må fylles med vann helt til kanten.

En veldig enkel oppskrift som ikke tar mye tid og krefter. Agurker vil være gode.

Saltemetoden er kald.

Ingredienser

• 2 pepperrotblader;
• 2 kirsebærblader;
• 2 dillparaplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ varm pepper - valgfritt
• agurker;
• 3 ss salt;
• vann.

Forberedelse

Legg pepperrotblader, rips og kirsebær, dill og grovhakket hvitløk og pepper på bunnen av glasset. Tøm agurkene tett i glasset.

Løs opp saltet i et glass vann. Hell agurker med rent kaldt vann opp til halve glasset. Tilsett deretter saltoppløsningen og fyll glasset helt med kaldt vann. Lukk glasset med et tett nylonlokk og sett det umiddelbart på et kaldt sted.

Grønnsaker vil gi agurkene en uvanlig behagelig aroma. Og om vinteren kan saltede gulrøtter og paprika brukes til å lage mat eller dekorere andre retter.

Saltemetoden er varm.

Ingredienser

• 3 gulrøtter;
• 1½ paprika;
• ½ varm pepper;
• 1 pepperrotrot;
• 2 dillparaplyer;
• agurker;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 7 sorte pepparkorn;
• 7 erter av allspice;
• 2½ ss salt
• vann.

Forberedelse

Skjær gulrøttene i små skiver og den varme paprikaen i små skiver. Ha grovhakket pepperrotrot og dill i bunnen av glasset. Tøm agurkene i en krukke, vekslende med gulrøtter, hvitløk og alle slags paprika.

Løs opp saltet i rent kaldt vann og hell over grønnsakene. Lukk glasset med et nylonlokk og la stå i 3 dager ved romtemperatur. Hell deretter saltlaken i en kjele og kok opp.

Det er ikke nødvendig å vaske av den dannede hvite blomsten fra agurkene. Hell kokende saltlake over dem og rull sammen glasset. Legg den opp ned og dekk til med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Takket være sennep vil agurkene få et lett krydder, og resten av ingrediensene vil gjøre dem veldig velduftende.

Saltemetoden er kald.

Ingredienser

• 2 dillparaplyer;
• 1 pepperrotark;
• 3 solbærblader;
• 3 kirsebærblader;
• agurker;
• 3 fedd;
• 3 ss salt;
• 1 ss tørr sennep
• vann.

Forberedelse

Legg dill, pepperrotblader, rips og kirsebær på bunnen av glasset. Tamp agurkene, vekslende med hvitløk. La det være litt plass på toppen av boksen.

Hell salt og sennep i glasset. De vil bare oppta plassen igjen ovenfra. Hell agurker med rent kaldt vann. Lukk glasset med et nylonlokk, rist litt og legg på et kjølig sted.

Vodka vil gjøre agurkene enda mer sprø og aromatiske, uten å bli mettet av alkoholisk smak.

Saltemetoden er varm.

Ingredienser

• 3 tørkede laurbærblader
• 3 pepperrotblader;
• 1 dillparaply;
• 2 fedd hvitløk;
• agurker;
• vann;
• 3 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 100 ml vodka.

Forberedelse

Legg lavrushka og pepperrotblader, dill og hvitløk på bunnen av glasset. Tamp agurkene. Løs opp sukker og salt i rent kaldt vann og hell over grønnsakene. Hell vodka på toppen.

Dekk glasset med osteklut eller et perforert lokk. La glasset stå på et mørkt sted ved romtemperatur i 3 dager, og skumm regelmessig av skummet.

På den fjerde dagen, hell saltlake i en kjele og kok opp. Etter 5 minutter, hell kokende saltlake over agurkene og rull sammen glasset. Vend om, pakk med et teppe og vent til det er helt avkjølt.

Agurker fås med en liten syrlighet og en knapt merkbar brødsmak.

Saltemetoden er varm.

Ingredienser

• vann;
• 2 ss salt;
• 60 g rugbrød;
• 5 dillparaplyer;
• agurker.

Forberedelse

Hell vann i en kjele, oppløs salt i den, kok opp og avkjøl. Bryt den opp og legg den på bunnen av glasset sammen med dillen. Skjær endene av agurkene og legg grønnsakene i glasset.

Hell i den avkjølte saltlaken, lukk glasset med et nylonlokk og la stå i romtemperatur i 3 dager. På den fjerde dagen, tapp og sil saltlaken. Kok opp og hell over agurkene. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett kokende vann i glasset.

Rull opp glasset, snu det opp ned og dekk til med et varmt teppe.

Sprø og aromatiske sylteagurk er ikke bare en deilig glede for hele familien, men også stoltheten til enhver husmor. Denne forretten tar stolthet på det russiske bordet. Det passer godt til kjøtt, grønnsaker og rett og slett til kokte poteter og urter. Emner for vinteren er ofte "hovne", sure og forverres. Og elskere av denne delikatessen må lide uten favorittsnacks. Da kommer lettsaltede agurker til unnsetning.

Bare ved å nevne dem, sikler de. Knasende, brungrønne i fargen, i en gjennomsiktig saltlake ... mmm ... Og viktigst av alt, de kan tilberedes på kort tid. Men for å nyte dem fullt ut, må du vente et par dager. Jeg saltet agurker hele året... Om vinteren og våren gjør jeg selvfølgelig dette sjeldnere, siden agurker må kjøpes i butikken, og dette er ikke alltid billig.

Denne oppskriften er den mest "hurtigvirkende". Slike agurker syltes ikke mer enn en dag. Vi vil marinere dem på grunnlag av kullsyreholdig mineralvann, noe som vil gjøre dem enda sprøere.

For matlaging trenger du:

1. 1 kilo jevn og sammenlignbar agurk;
2. 1 liter avkjølt musserende vann
3. ribsblader - ca 10 stykker;
4. hvitløk - 1 middels hode;
5. pepperrot - du kan bruke både blader og rot;
6. dill - 1 fersk haug;
7. bordsalt - 40-50 gram.

Løs opp salt i halvparten av vannmengden (500 gram).

Den angitte mengden hvitløk, ripsblad, pepperrot og dill må halveres. Den første delen går til bunnen av oppvasken, og den andre dekker agurkene.

Hakk dillen på bunnen av kjelen. Jeg gjør det med hendene, noen er mer vant til å bruke en kniv. Legg ripsblad, hakket rot eller pepperrotblad her og skjær hvitløken i ringer.

Legg de vaskede agurkene i et tykt lag på en duftende pute. Toppene, hvis de er bitre, fjernes best. Hvis agurkene er fra tomten min og jeg er sikker på at det ikke er bitterhet, så fjerner jeg vanligvis ikke "rumpene".

Mal de resterende ingrediensene ovenfra på samme måte.

Hell agurkene først med en løsning av salt og mineralvann, som vi tilberedte tidligere, og deretter med de resterende 500 gram brus.

Pickelen skal være høyere enn agurknivået, ellers blir ikke ubløtlagte prøver saltet.

Legg en rund tallerken på toppen, og trykk på den. Dette kan være en mugge eller en krukke med vann.

Etter et par timer, legg kjelen i kulden og om morgenen kan du nyte saftige, sprø og kalde agurker. Den krydrede saltlaken gir en veldig smakfull smak.

Knekk på helsen din!

Oppskrift på kaldt vann

Denne saltingsmetoden har lenge vært elsket av våre vertinner. Takket være ham har grønnsaker etter matlaging en naturlig rik smak og knase. Varmt vann koker tross alt agurker litt, og de viser seg å være mykere.

I tillegg er kald saltlake veldig lett å tilberede og du trenger ikke jobbe med kokende vann, fordi det er helt utrygt. Derfor har jeg tatt i bruk denne metoden og har brukt den aktivt i flere år. Jeg vil dele det med deg også.

Ingredienser:

1. 1 kilo mellomstore og jevne agurker;
2. 4-5 fedd hvitløk;
3. dill sammen med stammen - etter smak;
4. 1 ss grovt salt
5. 2 ts granulert sukker;
6. svart pepper eller søte erter;
7. isvann - ca 1 liter;
8. 1 ss 10% eddik - valgfritt.

Juster mengden hvitløk og dill ut fra dine smakspreferanser. Hvis du liker en rikere hvitløk og krydret smak, kan du bruke flere urter og et helt hvitløk.

I en bolle, i vårt tilfelle, en langstrakt kanne for drinker, hakk halvparten av urter og hvitløk. Send erter pepper der, bokstavelig talt 6-8 biter. Hvitløken kan deles i ringer eller bare deles i to.

Vask agurkene og skjær av toppene. Hvis de er unge og ikke gir bitterhet, kan du ikke gjøre dette i det hele tatt. Ha agurkene jevnt og tett i en bolle med dill og hvitløk.

Legg først de som er større og større, og de minste kan plasseres på toppen.

Topp med restene av de tilberedte krydderne.

Rør salt og granulat i en liter isvann, 1 ss hver. Rør til kornene løser seg. Du kan tilsette litt eddik i saltlake, hvis du vil. Hvis du ikke har det, så er det greit. Uten det vil det vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Hell agurkene med den resulterende saltlake.

Det mest spennende øyeblikket kommer - å vente. Under lokket skal retter med pickles stå i kjøleskapet i minst en dag. Vær tålmodig, det er verdt det!

Den klassiske oppskriften på agurker til 2 og 3 liters krukker

Den klassiske oppskriften er den enkleste og deiligste. Det er ikke vanskelig å forberede det, og det er ikke lenge å vente på at saltingen er klar.

Ingredienser:

1. ferske agurker - ca 1 kilo;
2. en haug med fersk dill;
3. 4-5 laurbærblader;
4. 3 blader av kirsebærtre;
5. hvitløk - 1 hode;
6. 100 gram jodisert salt;
7. vannet er kjølig.

Antallet agurker er omtrentlig. Alt avhenger av størrelsen deres. Dette bestemmer hvor mange biter som skal passe inn i en 2 eller 3 liters krukke.

Fortynn saltet i en liter bolle i en separat bolle. Hvis det ikke er nok når du fyller agurkene med denne saltlaken, så er det bare å tilsette den nødvendige mengden væske.

I en boks med valgt betegnelse - 2 eller 3 liter, må du først lage en "duftende pute" for agurker. Legg ut dillen først. Du kan sette hele gjengen, eller du kan hogge den. Legg kirsebærblader, lavrushka og skrelt hvitløk her (hvert fedd må kuttes i to eller i sirkler).

Ordne agurkene tett på toppen.

Du kan legge en dillparaply på toppen. Rør saltoppløsningen som er tilberedt tidligere og hell den i glasset.

Dekk til og oppbevar på et kjølig sted i minst 2 dager.

Om et par dager er en deilig og aromatisk matbit klar til å spise!

Lett saltede agurker i en pose

Nå vil vi vurdere en ikke helt vanlig og veldig populær blant husmødre, en oppskrift på lettsaltede agurker. Vi lager dem uten syltetøy, i en pose. Det er veldig praktisk og tar mindre plass på kjøkkenet. Du bør definitivt prøve det.

1. ferske jevne agurker - ca 1 kilo;
2. hvitløk - 1 hode;
3. fint salt - 1 ts;
4. dill - 1 fersk haug;
5. litt koriander;
6. dillparaply - valgfritt.

For enhver type salting må du ta middels og tynne agurker. På denne måten er det mer sannsynlig at de blir mett med marinaden og blir klarere raskere. Hvis du er bevæpnet med store agurker, er det bedre å kutte dem i to eller i kvartaler.

Vask agurkene og skjær av endene på begge sider. Hvis du har tatt hele, små grønnsaker, stikker du dem gjennom med en gaffel flere steder for å gi bedre tilgang til marinaden. Hvis agurkene er skiver, trenger du ikke gjøre dette.

Skjær dillen i små trinn. Koriander kan ikke hakkes, men brukes med en hel gren. Legg tilberedte grønnsaker i en plastemballasje. Legg de lagrede urter, hakkede hvitløksfedd på toppen og tilsett salt.

Fest posen slik at det ikke er mye luft igjen inni. Legg den i en annen pose for å unngå lekkasje av utskilt juice. Forsiktig, men rist alt grundig slik at alle ingrediensene til marinaden fordeles godt over agurkene.

Retten vil være klar om 2-4 timer. I løpet av denne tiden må du riste posen med jevne mellomrom flere ganger. Etter et par timer vil du se at agurkene har sluppet saften sin, noe som betyr at deres beredskap allerede er nær.

Denne ekspressmåten har vunnet min tillit. Agurker er virkelig deilige og rike. Og beredskapshastigheten er et eget pluss!

Oppskrift på kald matlaging

Ice pickle, som vi vet, bevarer den naturlige knase og smaken av grønnsaker. Dette er ikke det eneste pluss. I tillegg lagres nyttige stoffer i agurker, som forsvinner ved interaksjon med kokende vann.

Jeg elsker å lage kalde pickles. Jeg gjør dem oftere enn i kokende vann. Men den varme måten er også velkommen av meg. Nå skal vi vurdere en annen oppskrift på lettsaltede agurker på en kald måte. Rask, velsmakende og praktisk.

Ingredienser:

1. 1 kilo like glatte agurker;
2. 1 liter isvann;
3. 1 ss salt
4. 2 ts granulert sukker;
5. pepperrot rot;
6. koriander;
7. paraplyer eller dillfjær;
8. 1 hvitløk;
9. blader av rips, kirsebærtre eller bringebær;
10. allehånde (noen erter).

Skyll agurker og urter godt. For agurker må du kutte av rumpa, spesielt hvis de er tørre eller bitre.

Hvis fruktene er store og tykke, er det bedre å kutte dem. Du kan gjøre dette i to, kvart eller til og med kutte dem i sirkler. Du bestemmer. Faktum er at store agurker vil ta lang tid å "nå" og midten kan vise seg å være tørr.

Ha hakkede greener, lagrede blader og hakk pepperrot på bunnen av en kjele. Agurker vil ligge på toppen i et tett lag. Hvis rettene er store, og det ikke er mange agurker, så er det greit hvis de flyter fritt i væsken.

Dryss med urter og pepperkorn på toppen.

For krydrede elskere kan du legge til et par chilipepper i en kjele med agurker.

Skjær hvitløksfeddene i to og legg på toppen av agurkene.

Fortynn salt og sukker i en liter bolle i en separat bolle. Rør til maksimal mengde korn oppløses. Det er ikke lett å oppløse dem helt, så du må prøve.

Hell den resulterende løsningen i agurkene i en kjele.

Dagen etter kan du glede deg over skapelsen din. God appetitt!

Den klassiske versjonen av lettsaltede agurker med varm saltlake

Jeg fremhever den varme metoden fordi agurkene er mer aromatiske, og koketiden ikke er mer enn 8 timer. Du kan marinere om kvelden, og om morgenen vil du allerede nyte deilige agurker.

Vi vil marinere "berusede" agurker i en krydret saltlake. Det er trygt å spise dem, siden mengden av en spesiell ingrediens er liten og den fordamper delvis i kokende vann.

Ingredienser:

1. 1 kilo agurker;
2. en teskje honning;
3. 1 hel hvitløk
4. 4 lavrushkas;
5. 1 chilipepper;
6. 2 dillblomster;
7. 5 blader av en kirsebærbusk og rips;
8. greener eller pepperrotrot;
9. salt - ca 2 ss l.;
10. 30 gram vodka;
11. 1 liter vann.

Bløtlegg agurkene i isvann i en halv time. Ytterligere kontrast i det kokende vannet vil gjøre susen, og etter matlaging blir de sprøere og smakligere.

Lett saltede agurker i en krukke er et klassisk alternativ. Det tar ikke mye plass i kjøleskapet, og uten å åpne lokkene kan du observere parabolen til snacken. I tidligere artikler har vi blitt kjent med raske matlagingsoppskrifter, samt hvordan du raskt og velsmakende kan lage en forrett.

For å tilberede den perfekte lettsaltede, må du følge noen få regler. Beiseglasset må være rent og sterilisert. I tillegg må du legge en kniv med et bredt og kaldt blad under bunnen før du heller kokende vann inni, slik at glasset ikke sprekker.

Agurker må også tilberedes før du går inn i glasset. Hvis du plukket dem fra hagen for et par minutter siden, mens de ikke er trege, men sterke, trenger du bare å vaske dem og fjerne tipsene. Hvis agurkene ikke er den første friskheten, må du huske å ha dem i vann i omtrent 3 timer. Væsken må være kald, den må tilsettes med jevne mellomrom slik at den ikke varmes opp ved romtemperatur.

Hvis du vil ha sterke og knasende agurker, må du ikke bruke for mye hvitløk og erter. De kan myke opp frukten. Hvis du vil at de skal være mykere og mykere, kan du legge til flere av disse ingrediensene. Finsalt påvirker også grønnsakens elastisitet. Derfor, for lett salting, er det bedre å ta grovt salt, ikke jodisert.

Her er 5 av de mest populære og deilige oppskriftene på denne forfriskende godbiten. Vi koker hver enkelt i en bank. Prøv det og bestem hvilken du liker best. Del resultatene i kommentarene.

Jeg salter ofte agurker i kaldt vann. Denne metoden vant først og fremst min tillit for at jeg ikke måtte tukle med kokende saltlake. I tillegg, med den kalde saltingsmetoden, blir resultatet skarpere. Varmt vann, under påvirkning av temperaturen, tar noen av de nyttige elementene fra grønnsaker, og myker også strukturen.

Den eneste advarselen er at det tar litt lengre tid å vente til den er klar. Men det etterlengtede møtet blir enda lysere.

Ingredienser:

1. 1 kilo mellomstore ferske agurker;
2. 2 store eller 4 små dillparaplyer;
3. et par blader pepperrot;
4. 3 fedd hvitløk;
5. 1-2 belger med varm pepper;
6. 1 liter vann;
7. 2 nivå ss salt.

Vask agurkene, fjern rumpene og dekk til med isvann i 3-5 timer.

Ha dillhettene, pepperrotbladene revet i store biter og hvitløk hakket i tallerkener i en krukke. Jeg liker spesielt å sylte agurker i krukker fordi agurker sitter tett mot glassveggene og ikke flyter etter å ha blitt kjent med sylteagurk.

Legg kokte agurker tett på en duftende pute. Dekk toppen med en paraply av dill og hakk den varme paprikaen i biter.

Rør saltet helt i en liter kaldt filtrert vann. Krystallene skal oppløses så mye som mulig, slik at rester ikke blir igjen på toppen av glasset. Hell agurker med saltlake og la stå på kjøkkenet i en time. Sett deretter i kulden i 2 dager. Du kan ta dem med til en kjeller eller kjeller hvis det er lite plass i kjøleskapet.

Hvis du er utålmodig for å prøve agurkene så snart som mulig, kan du trygt ta dem med ut eller på balkongen i direkte sollys. Hvis du gjør dette om morgenen, kan du allerede nyte en knasende godbit på kvelden.

Agurker er urealistisk sprø og aromatiske.

Oppskrift på å lage sprø agurk i en 3 liters krukke

Når det gjelder beising av agurker, er det veldig viktig å finne linjen der lavsaltede agurker blir til vanlige syltede. Det er det saltede produktet som ser friskere ut, har en gulgrønn farge. Innvendig er midten litt annerledes enn den saltede massen, siden den ikke har tid til å bli fullstendig mettet med marinaden. Denne agurken kalles lettsaltet.

Hvis preparatet holder seg i kjøleskapet over lengre tid, kan vi ikke lenger kalle disse grønnsakene lettsaltede. Derfor, for å glede meg over unge pickles, lager jeg alltid like mye som familien min spiser på en dag. For fremtiden, i dette tilfellet, er det bedre å ikke gjøre det.

Agurker i henhold til denne oppskriften vil være klare om 2 dager. Prøv det og fortell oss om suksessene dine.

Ingredienser:

1. Et kilo ferske agurker;
2. 4-5 pepperkorn;
3. 2 ss steinsalt;
4. 1 dessertskje med granulert sukker;
5. 1 hel middels hvitløk;
6. valgfri og valgfrie blader av pepperrot, kirsebær og ripsbuske;
7. dill paraplyer;
8. 1 liter vann;
9. 3-liters krukke med nylonlokk.

Vask og steriliser glasset. Du kan gjøre dette i ovnen eller i et vannbad.

Først av alt, uten å kaste bort tid, må du helle vann i en kjele og sette det på komfyren til det koker. Tilsett salt og sukker og oppløs dem grundig.

Ha en tredjedel av de tilberedte dillhattene og bladene i glasset. Tilsett 2 pepperkorn og en tredjedel av hvitløkshodet. Jeg skreller hvitløken på forhånd og deler den i to.

Agurker, som vi allerede vet, må først legges i bløt i flere timer i isvann. Løs de bløtlagte og tørkede agurkene fra spissene og legg i et tett lag i en krukke halvveis på greenene.

Når du har nådd midten, må du legge ut et lag til av ingrediensene du legger i bunnen.

Tilsett agurker i glasset og dekk dem med resten av urter, hvitløk og erter.

I mellomtiden kokte saltlake. Hell den i glasset til toppen slik at væskenivået dekker alle ingrediensene. Hvis litt ikke er nok, kan du tilsette kokt vann. Hvis det er en saltlake igjen, er det greit, du kan helle det ut.

La glasset stå på bordet i omtrent 24 timer slik at innholdet avkjøles helt og ingrediensene begynner å få venner og dele smaker. Dagen etter kan du sette beholderen i kjøleskapet en dag til.

I løpet av denne tiden mørknet agurkene og samlet hele bukten med smaker.

Her har vi så deilig. Smaken er veldig rik, og knasket høres på lang avstand. Prøv det selv, det er umulig å motstå!

Lett saltede agurker i en krukke - en rask måte på 5 minutter

Disse ekstra agurkene er ganske enkelt elsket av alle mine slektninger og venner. Og jeg er spesielt glad for at de er veldig raske med å lage mat. Men den viktigste hemmeligheten er at de er klare til å spise på 5 minutter.

Hemmeligheten er at vi skal kutte dem i skiver, noe som får marinaden til å suge opp fruktkjøttet raskere. Det er sant at det er en advarsel - en slik matbit lagres ikke på lenge. Det er bedre å spise det samme dag. Men dette faktum skremmer meg ikke, for denne delikatessen har aldri overlevd dagen etter. Som regel flyr den av bordet om et par timer.

Ingredienser:

1. 3-5 middels agurker;
2. en liten haug med dill (om ønskelig kan du legge til andre aromatiske urter);
3. 2 laurbærblader;
4. 4 fedd hvitløk;
5. 0,5 ts salt og samme mengde malt pepper.

Dette er en tørr saltingsmetode, så vi vil ikke bruke vann.

Velg banken med den påkrevde benevnelsen. Hvis du forbereder en forrett til en stor fest, kan ingrediensene økes flere ganger. For denne produktlisten bruker vi en liters krukke.

Hell salt og pepper på bunnen. Smuldre lavrushkaen med hendene og send den dit. Finhakk hvitløken og tilsett resten av ingrediensene.

Dill er den neste som går til glasset. Før det må du kutte det fint.

Høydepunktet i programmet er agurker. De må kuttes i flere biter. Jeg deler den først i to, og deretter hver av dem i 4-6 flere deler, avhengig av størrelsen.

Skivene sendes umiddelbart til glassbeholdere.

Vær oppmerksom på at glasset i dette tilfellet ikke skal være tett pakket med agurker. De bør ikke være mer enn halvparten av kapasiteten. Denne saltingsmetoden innebærer å blande ingrediensene inne i glasset ved å riste. Derfor trenger grønnsaker plass for store bevegelser inne i kokekaret.

Dekk glasset og rist kraftig i ca 3 minutter. Nå trenger grønnsaker tid til å hvile og få aromatisk styrke og saftighet av syltingredienser. Et par minutter er nok for dette.

Forretten er klar! Du kan servere den i hvilken som helst form. De er spesielt velsmakende med kokte poteter, lett krydret med olje.

Klassisk trinnvis oppskrift på 1 liter

Jeg kaller den klassiske oppskriften på lettsaltet en metode som gir et minimum av ingredienser. Disse inkluderer de vanligste matvarene som påvirker grønnsakens knase og smak. Dette er oftest pepperrot, hvitløk og dillparaplyer. Avhengig av ditt ønske og humør, kan du legge til noe annet. Dette alternativet er selvfølgelig tilberedt i varm saltlake.

For 1 liter saltlake er det omtrent 1 kilo agurker, som oftest passer i en 3 liters krukke.

Ingredienser:

1. 1-2 middels pepperrotrøtter;
2. 1 kilo ferske agurker;
3. 3 fedd hvitløk;
4. en haug dill med stammer;
5. 2 ss grovt salt.

For beising er det bedre å velge spesielle syltingsorter. Men vi vet kanskje ikke alltid om en agurk er egnet for dette. Dessuten, hvis du kjøpte den på markedet, og ikke vokste den selv. Det er enkelt å finne riktig variant. De har vanligvis karakteristiske "kviser". Kjøttet er elastisk, og huden er tynn. En glatt og myk grønnsak er dårlig egnet for enhver form for salting.

Ha de vaskede agurkene i en ren, sterilisert krukke. Så snart du når en tredjedel av fatets volum, må du legge et lag høvlet pepperrotrot og grovhakket dill. Tilsett halve mengden hvitløk her. Skjær den i to eller i fire stykker.

Legg agurkene en tredjedel til og lag et duftende lag av de samme ingrediensene igjen. Fyll deretter glasset med grønnsaker til slutt og legg de resterende krydderne på toppen.

I mellomtiden må du koke en liter vann i en gryte og helt oppløse 2 ss grovt salt i den. Frittflytende salt kan påvirke konsistensen av grønnsaker negativt.

Hell den kokende løsningen på toppen av glasset. Dekk til med lokk, du trenger ikke å rulle opp.

La ingrediensene avkjøles helt ved romtemperatur og legg deretter glasset i kulden.

Etter 2 dager kan du begynne å smake. Bare med ett blikk flyter spytt og du vil knase raskere deilige, sure og knasende agurker.

Salt agurker i en krukke med varmt vann

Varm saltlake har flere fordeler i forhold til kald saltlake. For det første vil produktet være klart tidligere, siden kokende vann koker fruktene og de syltes raskere. For det andre viser en matbit med varmt vann seg å være mer mør, med en pikant surhet.

Som en variant veksler jeg varmt og kaldt på kjøkkenet mitt. Det viser seg at de faktisk er litt forskjellige. Men hver er velsmakende og god på sin egen måte. Det er umulig å si entydig hvilken som er bedre. Prøv denne metoden, du vil definitivt like den.

Ingredienser:

1. 1 kilo jevne og elastiske agurker;
2. 1 gren av et kirsebærtre med blader;
3. 1 pepperrotrot;
4. dillkvist;
5. dill blomsterstander;
6. 4 fedd hvitløk;
7. 2 ss grovt salt;
8. 1 dessert skje sukker;
9. 5 pepperkorn;
10. 2 lavrushkas;
11. 1 liter vann.

I varm matlaging begynner jeg alltid med saltlake. En gryte med 1 liter vann må settes i brann til den koker. Mens vannet varmes opp, la oss gå videre til resten av ingrediensene.

Hva kan være bedre om sommeren enn saltede agurker? Det er et stort utvalg av hjemmelagde oppskrifter - dette er den klassiske med hvitløk og urter, og med sennep, og i en pose, i en krukke, i en kjele, og så videre og så videre.

Matlagingsalternativer, som du allerede har forstått, er mange. Jeg vil dele med deg de mest populære og favorittoppskriftene til mange bloggere. Disse snacksene passer forresten godt til alt du vil ha.

Prøv forskjellige alternativer, eksperimenter. Skriv ned oppskriften du liker i kokeboken din. Eller enda enklere, lagre artikkelen i bokmerker, eller del den på sosiale nettverk, så vil den definitivt ikke gå seg vill noen steder.

Minimum ingredienser - maksimal smak. En veldig enkel oppskrift. Noter deg og pisk opp. Etter å ha laget denne forretten om morgenen, kan du legge den på bordet om ettermiddagen og nyte smaken, siden den skal stå i omtrent 8 timer. Men det er verdt det!

Ingredienser:

• agurker - 700 g;
• 3 fedd hvitløk;
• Malet zira - 0,5 ts
• Sukker - 1 ts;
• Salt - 1 ss uten et lysbilde;
• Dill - 2 grener;
• Varm grønn pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Trykk ned 3 hvitløksfedd med en kniv, og hakk deretter.

2. Hakk 2 kvister dill.

3. Skjær opp den grønne paprikaen og fjern frøene fra innsiden. Skjær deretter i veldig små biter.

4. Forberede dressingen. Tilsett malt spidskommen, sukker, salt i en bolle; hakket dill, hvitløk og grønn paprika. Bland alt godt.

5. Skjær rumpene av agurkene, og skjær i 4 biter.

6. Ordne agurkene forsiktig i en enkelt rad i beholderen. Fordel dressingen jevnt over toppen. Legg deretter agurkene 2 side om side igjen, og kle på igjen. Gjør dette flere rader (avhengig av beholderens størrelse).

7. Sett i kjøleskap i 8 timer. Og så start maten!

Sprø saltede agurker - en klassisk oppskrift

Jeg elsker klassiske oppskrifter på forskjellige retter. Dette er alltid vinn-vinn-alternativer, ifølge hvilke våre forfedre forberedte og forbereder seg nå. Et standard sett med ingredienser, og resultatet er utmerket som alltid. Legg merke til det.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg;
• Dill - 3-4 paraplyer;
• Hvitløk - 1 hode;
• Pepperrotblader - 2 stk .;
• Svarte pepperkorn - 5 g;
• Løvblad - 2-3 stk .;
• Salt - 4 ss;
• Vann - 2 l;

Forberedelse:

1. Vask og dynk agurkene i kaldt vann i minst 2 timer.

Dette er nødvendig for å gjøre dem sprø.

2. Tilbered alle ingrediensene, vask og tilbered urter. Tilsett dill, pepperrotblader og skrellede hvitløksfedd i en ren krukke.

3. Fyll glasset med agurker, vekslende med urter.

4. Forbered marinaden. Kok opp vann i en kjele og tilsett salt, svart pepperkorn, laurbærblad til det. Bland deretter alt og hell forsiktig, sakte, i glasset til toppen.

5. Dekk glasset med en gasbind, la det stå i et døgn, og overfør det deretter til kjøleskapet (i kulden reduseres gjæringsprosessen, agurkene blir lett saltet lenger).

Lett saltede agurker i en pakke på 5 minutter

Slike agurker vil være klare om 3-4 timer, etter å ha forberedt alt på bare 5 minutter. Dette er definitivt det raskeste alternativet jeg vet om. Men hvis du vet at oppskriften er enda raskere, vennligst del den med oss ​​i kommentarene (vi tar den med om bord, i så fall).

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• salt - 1 dessertskje (uten lysbilde);
• hvitløk - 5-6 fedd;
• dill - en liten haug;
• ripsblad - valgfritt;
• kirsebærblad - valgfritt;
• svarte pepperkorn - flere biter;
• nellik paraplyer valgfritt;

Forberedelse:

1. Skjær agurker på begge sider og skjær i 4 biter. Brett den deretter inn i en dobbel pose.

Du kan la den være intakt, men da blir de saltet lenger.

2. Skjær en liten haug med dill og hvitløksfedd og send dem til agurkene i en pose.

3. Tilsett pepparkorn og nellik. Riv av rips- og kirsebærbladene og ha en dessertskje salt i en pose. Knyt og rist i 2 minutter for å fremskynde saltingsprosessen.

La posen stå i 3-4 timer ved romtemperatur, slik at alt herder raskere (samtidig kommer du opp og rister med jevne mellomrom).

Hvordan lage lettsaltede agurker raskt og velsmakende hjemme

Her blir agurkene ferdigkokte på en dag. Men så vidt jeg vet blir de spist etter 3-4 timer på få minutter. Og forresten, siden oppskriften bruker eddik, kan du trygt lagre dem i et kjølig rom i flere dager.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 2 tenner .;
• varm pepper - 0,5 stk .;
• salt - 4 ss;
• sukker - 80 gr. (ca. 3,5 ss);
• eplecidereddik - 50 ml .;
• soyasaus - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss. L .;
• vann - 800 ml .;

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i 4 biter uten å kutte dem hele veien.

2. Overfør dem til en bolle og dryss over 2 ss salt (hvis dette er mye for deg, så legg til mindre). Rør rundt og la det stå i 40 minutter.

3. Skjær hvitløksfeddene i 2 halvdeler. Og skjær halvparten av den varme pepperen i ringer.

4. For saltlake, tilsett 2 ss til 800 ml vann. salt, 80 g sukker og 50 ml eddik. Rør alt godt.

5. Klem lett, tøm væsken fra agurkene.

6. Varm 2 ss i en stekepanne. vegetabilsk olje, kast hakkede biter av grønn pepper i den og slå av varmen.

7. Hell denne oljen umiddelbart over agurkene og rør.

8. Tilsett soyasaus og hvitløk til dem. Rør om igjen og dekk til med saltlake.

La det stå på et varmt sted over natten. Etter det vil alt være helt klart, venner. God appetitt!

Kald metode for tilberedning av lettsaltede agurker

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 ss salt;
• 1-3 fedd hvitløk;
• solbærblader;
• Dill;
• kirsebærblader;
• pepperrot blader;

Oppskrift på lettsaltede agurker i en krukke

Det koker også innen 24 timer, men som andre oppskrifter er det verdt det. Resultatet er deilige knasende agurker.

Ingredienser:

• agurker;
• vann - 1 liter;
• salt - 1 bunket spiseskje (for 1 liter vann);
• hvitløk - noen fedd;
• dill - en liten haug;
• ripsblad - valgfritt;
• kirsebærblad - valgfritt;
• pepperrotblad - valgfritt;
• noen erter svart pepper;
• nelliksparaplyer - valgfritt;

Forberedelse:

1. Skyll og forbered glasset. Kok opp vann og tilsett 1 ss salt. salt: 1 liter vann.

Bruk en varm sylteagurk for å hjelpe salt agurkene raskere.

2. Skjær dill, pepperrotblad og noen fedd hvitløk og ha dem i en krukke. Tilsett rips og kirsebærblader.

3. Legg agurkene der, vekslende med hvitløk og urter.

Hvis du vil at alt skal bli saltet så snart som mulig, så kutt av stilkene.

4. Fyll glasset med saltlake til toppen. Tilsett noen svarte pepperkorn og dekk til med et vanlig lokk. La det stå ved romtemperatur over natten. Etter en stund kan du knase!

Rask saltede agurker med sennep

Denne oppskriften passer for de som liker å prøve nye smaker - rik, kraftig. Det kan ikke kalles så fort, siden alt vil være klart bare om 1-2 dager. Men til slutt vil du få en helt ny, uvanlig og hyggelig smak for deg selv. Prøv det og del dine inntrykk!

Ingredienser:

liter krukke

• agurker;
• sennepspulver - 1/2 ss;
• pepperrot blad med en petiole;
• paraplyer og stilker av dill;
• basilikumblader (3 forskjellige typer);
• en kvist sitronmelisse;
• kirsebærblader - 2 stk.
• svarte pepperkorn - 5 stk.
• allehånde erter - 5 stk.
• 3 store / 10 små hvitløksfedd;
• varm paprika - 1/2;
• vanlig (ikke jodisert) steinsalt - 1/2 ss;

Forberedelse:

1. I bunnen av glasset, legg pepperrot, kirsebærblader; dill stilker; kvister basilikum og sitronmelisse. Tilsett varme og allehånde pepperkorn der.

2. Legg agurker av samme lengde vertikalt i det første laget. Fordel deretter hvitløksfeddene langs de tomme kantene på glasset; chilipepper, kuttet i ringer og dillparaplyer. Og på toppen, plasser de små agurkene horisontalt.

3. 0,5 ss. tilsett salt og sennep i glasset og fyll til toppen med rent vann. Lukk med et plastlokk og rist for å fordele salt og sennep jevnt over det.

4. La stå i 2 dager ved romtemperatur (ikke høyere enn 28 ° C). Før servering anbefaler jeg å legge den i kjøleskapet for å gjøre den mer behagelig å spise på en varm sommerdag. God appetitt!

Hvordan sylte agurker med sitron veldig raskt

Som et resultat får du duftende agurker med en liten syrlighet på en time. Men likevel er det tilrådelig å la dem stå et par timer (jo mer jo bedre), da blir du definitivt lamslått av smaken, ærlig talt. En veldig enkel og samtidig deilig oppskrift. Sørg for å prøve å ta det til etterretning.

Ingredienser:

• agurker;
• en haug med dill;
• 4 fedd hvitløk;
• salt - 1 ss (smak);
• sitron;
• nykvernet svart pepper - etter smak;

Forberedelse:

1. Vask og del agurkene i to (i 2 deler, hvis du vil lage mat enda raskere, så gjør dem enda mindre). Overfør til en pose eller bolle. Tilsett deretter salt, tilsett hakket hvitløk og dill, og press ut sitronsaften.

Du kan legge til en pepp med rød pepper for krydret elskere.

2. Rist godt (rør) og la stå i 1-2 timer. Deretter kan du servere slik skjønnhet og deilighet.

Oppskrift på lettsaltede agurker i en kjele

Den vil være klar om 10-12 timer. Faktisk er matlagingsprinsippet det samme som i glasset. Men i så fall kan du prøve denne metoden.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• svart pepper - 6-7 erter;
• allehånde - 7-8 erter;
• ribsblader - 4-6 stk .;
• kirsebærblader - 4-6 stk .;
• pepperrotblader - 1-2 stk .;
• dill (paraplyer) - 4-6 stk .;

• Vann - 2 l;
• Salt - 2 ss (med et lite lysbilde);

Forberedelse:

1. Forbered saltlake. Kok opp vann, tilsett salt og rør. Slå deretter av varmen og avkjøl i 5-7 minutter.

2. Sett dillparaplyene nederst på pannen; pepperrot, rips og kirsebærblader.

3. Vask agurkene godt og skjær på begge sider. Legg dem tett i en kjele, vekslende med urter. På slutten legger du til urter, erter av sort og allehånde og hvitløk.

4. Fyll med saltlake slik at alle ingrediensene er helt nedsenket. Dekk til med en tallerken.

5. La avkjøle til romtemperatur og sett deretter i kjøleskap i ytterligere 10-12 timer. Og så kan du servere og nyte!

Videooppskrift på lettsaltede sprø agurker på 5 minutter

Hvis minst en oppskrift viste seg å være nyttig for deg, så en veldig stor forespørsel, del den på dine sosiale nettverk. Jeg ville være veldig takknemlig for din støtte. Elsker deg! Frem til neste utgivelse, mine kjære.

Syltede agurker regnes som et av de mest populære grønnsakspreparatene for vinteren. Hver husmor forbereder dem annerledes. Ulike proporsjoner av krydder, salt, sukker, vann, urter, etc. påvirker den endelige smaken av det ferdige produktet. Men beholderen som agurkene er saltet i, tror mange, spiller ingen rolle. Uansett, prøv å salt agurker i en kjele og sjekk i praksis om smaken deres på noen måte skiller seg fra agurkene syltet i en krukke.

Gryten for beising av agurker skal være emaljert, uten chips eller sprekker, helst minst 4 liter i volum.

Denne oppskriften på lettsaltede agurker ligner den som de vanligvis blir saltet for vinteren. Den eneste forskjellen er at du ikke trenger å rulle dem sammen i glass, men de spises nesten umiddelbart, uten å ha tid til å saltes helt, det vil si i en lettsaltet versjon.

• 2 kg små agurker;
• 100 g paraplyer eller dillfrø;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 paprika;
• 3 ripsblader (svarte);
• 4 kirsebærblader;
• 4 ss salt;
• 1 liter vann.

Steg-for-trinn saltingsprosedyre:

1. Vask agurkene grundig. Hvis fruktens hud er bitter, legg dem i bløt i 5 timer i kaldt vann (eller over natten), og skyll deretter igjen.
2. Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver.
3. Vask dillparaplyer, rips og kirsebærblader, paprika (hvis ønskelig, kutt eller bruk hele, kan du ikke skrelle frøene).
4. Legg 1/2 del av krydder, pepper og hvitløkskiver på bunnen av en kjele.
5. Deretter pakker du agurkene tett og prøver å etterlate et minimum av tomrom (hvis du rister pannen kraftig, vil de sette seg bedre).
6. Legg resten av pepper, krydder og hvitløk på toppen.
7. Hell grønnsakene med kaldt vann med salt oppløst i det på forhånd.
8. For raskere salting, la agurkene stå varme i 3 dager. Hvis det ikke haster, kan du sette det i kjøleskapet for langsom salting.

Den varme måten å sylte agurker i en kjele

Forskjellen mellom denne saltingsmetoden fra den klassiske er at agurkene helles med kokende marinade, og ikke kalde. Dette vil øke saltprosessen betydelig - dagen etter kan du allerede servere fersksaltede agurker til bordet.

Produkter som kreves for salting:

• 1 kg agurker;
• et sett krydder for sylting: tørre dillparaplyer, pepperrotrot og blader, solbær og kirsebærblader;
• 4 fedd hvitløk;
• 1,5 ss salt;
• 1 liter vann.

Steg-for-trinn saltingsprosedyre:

1. Vask agurkene grundig. Du kan trekke i vann i 2-4 timer for å bli sprøere. Trim endene.
2. Vask syltet krydder og skrell hvitløken (du trenger ikke å hogge den).
3. Legg 1/2 del av kryddersettet på bunnen av kjelen, og legg deretter agurker og hvitløk tett.
4. Ha resten av krydderne på toppen.
5. Løs opp saltet i kokende vann, og hell agurkene med saltlake uten avkjøling.
6. La det stå varmt i en dag, og du kan servere snacken på bordet.

Pickling agurker i en kjele uten eddik

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften smaker som syltet i et fat, men uten eddik. De kan spises etter 3 dager, og hvis du ønsker det, kan du trille ferdige snacks i glass til vinteren. Det er bedre å salt bare nyhøstede, små frukter.

Produkter som kreves for salting:

• 1 kg agurker;
• et sett for beising: dillgrønt, blader eller pepperrotrot, kirsebærblader og andre krydder etter smak;
• en liten bolle med varm pepper;
• noen erter svart pepper;
• 1 liter vann;
• 50 gr. salt.

Steg-for-trinn saltingsprosedyre:

1. Bløtlegg agurkene i 2 timer i kaldt vann, og skyll deretter godt.
2. Vask urter og legg dem på bunnen av kjelen.
3. Skjær varm paprika i skiver og legg på toppen av urter.
4. Løs opp salt i kaldt vann.
5. Legg agurkene tett i gryter med urter, dekk med kald saltlake og legg under undertrykkelse.

Etter 3 dager kan agurker serveres på bordet, eller rulles sammen i glass til vinteren. For dette trenger du:

• tøm sylteagurk fra agurker, kok opp;
• kast greenene, skyll agurkene og legg dem i sterile glass (med en kapasitet på 1 liter) med pepparkorn;
• hell kokende marinade;
• steriliser arbeidsemnet i 10 minutter og rull sammen.

Salting av "fat" agurker i en kjele

En oppskrift for de som elsker fat agurker, men ikke kan lagre dem. Du kan også koke dem i en kjele. Du kan spise dem på 14 dager. For denne oppskriften er agurker fra "siste høst" perfekte, du kan ta drivhus. Matlaging vil ikke ta mye tid, og du kan lagre snacken på balkongen rett i pannen, uten frykt for mugg.

Produkter som kreves for salting:

• 3 kg agurker;
• 120 g salt;
• 2 liter vann;
• 2 ss sennepspulver
• 1 hvitløk;
• 5 dillparaplyer;
• 10 ripsblader (svarte);
• 10 kirsebærblader;
• 4 laurbærblader;
• 2 pepperrotblader;
• 10 sorte pepparkorn;
• 7 nellikknopper;
• 1 klype sennepsfrø

Steg-for-trinn saltingsprosedyre:

1. Legg grundig vasket urter på bunnen av kjelen.
2. Skrell hvitløken, vask og kutt hver kile i 3 biter.
3. Legg hvitløk, fedd, sennepsfrø og pepperkorn i en kjele på toppen av urter.
4. Vask agurkene, skjær halene og legg tett i en kjele.
5. Forbered saltlake: oppløs saltet fullstendig i vannet; send til ild og kok opp; la marinaden avkjøles i 30 minutter.
6. Hell sylteagurk i en kjele med agurker. Hvis det ikke har dekket grønnsakene helt, tilsett rent kokt vann.
7. Rør innholdet i gryten med hendene.
8. Dekk beholderen med en ren klut.
9. Hell sennepspulver på stoffet og sett pannen under trykk.
10. Fjern forretten på et kjølig, mørkt sted i 14 dager.

Oppskrift på lettsaltede agurker i en kjele

For denne oppskriften anbefales det å bruke små, harde og kviste frukter, helst av samme størrelse, for bedre salting. Når du heller med en kald marinade - agurkene er klare om 3 dager, med en varm - alt er mye raskere, 12 timer vil være nok. Hvis grønnsakene blir dynket i isvann i 2 timer før salting, blir de sprø.

Produkter som kreves for salting:

• 1 liter avgjort vann;
• 2 ss salt;
• 2 kg små agurker;
• fersk dill, koriander, persille;
• dill paraplyer;
• pepperrot blad og rot;
• malt rød og svart pepper;
• varm pepper pod;
• sennepsfrø;
• 5 fedd hvitløk.

Steg-for-trinn saltingsprosedyre:

1. Skjær halene av agurkene og vask fruktene.
2. Pepperrotrot, pepperstokk, dill og hvitløk, skrell, vask og hakk.
3. Legg agurker og krydder i en kjele.
4. Hell sylteagurk over agurkene (varme eller kalde å velge mellom).
5. Legg pepperrotblader på toppen av produktene, og dekk dem helt til.
6. Sett undertrykkelsen på arbeidsstykket og fjern for salting på et kjølig, mørkt sted.