Det er mange måter å sylte agurker på. De er forskjellige i andelen og sammensetningen av saltlaken, et sett med krydder og krydder.

Sprø sylteagurk er en integrert del av vår vintermeny. De brukes som snacks og som ingrediens i mange retter. Derfor, i sparegrisen til en god husmor, er det alltid et par velprøvde oppskrifter som sylting av agurker til vinteren gir et garantert resultat. La oss bli kjent med dem for å få en nyttig erfaring.

Syltet agurk til bordet ditt

Moderne vertinner bruker mer enn én oppskrift for konservering for vinteren på kjøkkenet sitt. Det er vanskelig å skille ut en av dem, siden helt forskjellige tilnærminger til prosessen kan produsere det samme utmerket resultat- agurken vil se appetittvekkende ut, og vil overraske deg med sin smak og "sprøhet".

Disse fruktene konserveres både hele og i skiver, med og uten eddik, på en varm måte og ikke bare. Hvis du velger en oppskrift uten å tilsette eddik, så er dette å sylte agurker til vinteren. Avhengig av valgt teknologi kan det ta fra tre til ti dager. Selv om det finnes raske måter lage sylteagurk, som du absolutt bør gjøre deg kjent med.

Hva er attraktive syltede sprø agurker? De beholder sin saftige farge, som selv på bildet kan forårsake appetitt og et ønske om å knase. PÅ klassisk versjon du må fermentere grønnsaker i en tønne: i dette tilfellet får de en slik smak og aroma som ikke kan forveksles med noe. Imidlertid har kulinariske spesialister kommet opp med mer enn én enkel oppskrift for å lage sylteagurk i konvensjonelle banker, fordi bor i en vanlig leilighet er det ingen steder å plassere en tønne.

Før sylting må agurker bløtlegges i vann.

Den tradisjonelle måten å lage sylteagurk på

For å forberede agurker til vinteren, som vil se veldig appetittvekkende ut på bildet, og samtidig ha utmerket smak, anbefaler vi å bruke neste oppskrift. Det kan vurderes den klassiske måten matlaging av pickles, da grønnsaker må holdes i saltlake, uten hermetikk, i tre til fire dager. Men generelt trenger ikke husmødre å bruke mye tid på høsting.

Så først må du forberede ingrediensene:

• intakte friske agurker;
• pepper "Spark";
• hvitløk;
• blader av urter og busker, krydder for smak etter smak;
• 100 g salt (for 1 tre-liters krukke).

Først må du bløtlegge agurkene i kaldt vann i 2-3 timer. Deretter vaskes de grundig og skjæres av endene. Du kan legge krydder og urter på bunnen av glassene, velg dem etter eget ønske.

Tradisjonelt er bruk av dillstilker med frø, pepperrot og laurbærblad. Men du kan trygt eksperimentere - bladene av kirsebær og rips, valnøtter og til og med siv vil utgjøre selskapet av agurker.

Vi sender også et stykke "Spark" pepper til bunnen. Hvis du vil gjøre forretten mer krydret, så kan du legge et par pepperkorn. Ikke glem noen få fedd hvitløk, som skal kuttes på langs i tallerkener.

Nå legger vi agurker i en krukke, hell 100 g salt på dem og hell alt med vanlige kaldt vann. Det er nødvendig å lukke beholderen tett og vri den kraftig flere ganger slik at saltet blir rørt og oppløst. Nå kan du glemme agurker i 2-3 dager.

I løpet av denne tiden skal saltlaken i glasset bli uklar, og fruktene skal endre farge. Forresten kan du merke at det er mindre væske, da agurker ivrig absorberer det. Hvis de ovennevnte endringene har skjedd i bankene, kan du begynne å hermetisere.

Du kan lagre krukker med pickles i kjelleren eller pantry.

Til å begynne med, rist beholderen med saltlake og agurker igjen slik at alt blander seg godt. Hell nå væsken forsiktig i pannen, tilsett ytterligere 150-200 ml vann per krukke. Saltlaken må kokes, hvoretter agurker umiddelbart helles over dem.

Nå kan du rulle sammen boksene og snu dem opp ned. I denne posisjonen vil de stå til de er helt avkjølt. Det gjenstår å finne et sted for krukker med konservering - du kan lagre dem i kjelleren eller pantry. Om vinteren vil agurker være fine å sette på bordet for å vise frem sine kulinariske ferdigheter. Hvis du vil se hvordan sylteagurken er laget erfarne kokker, se på bildet og videoen, hvor prosessen er registrert i detalj.

Rask og enkel salting til vinteren

For konservering på denne varme måten, må du ta følgende komponenter:

• 2 kg agurker;
• 2 ss. l. salt;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 ts eddik 9%;
• 1 løkhode;
• 3-4 fedd hvitløk;
• nellik;
• pepperrot rot;
• allehånde erter;
• pepperrot blader;
• dill;
• ripsblader.

Ingrediensene er basert på en tre-liters krukke. Ikke bli forvirret av eddiken på listen: den er nødvendig for å kunne rask konservering"eksploderte" ikke. Det vil ikke ødelegge smaken i det hele tatt, siden vi legger til et minimum av det.

Matlagingen starter på samme måte som forutsatt tradisjonell oppskrift- fra bløtlegging av frukt. Etter det vaskes de og kuttes av endene. I en sterilisert krukke kan du legge ingrediensene. En løk kuttet i fire deler, hvitløksfedd, krydder og urter sendes til bunnen. Vi legger agurkene tett, hell dem med kokende vann. Etter ti minutter, hell væsken i pannen, tilsett sukker og salt, kok opp saltlaken.

Hell nå væsken i glassene. På toppen av hver må du helle en teskje eddik og rulle opp umiddelbart. Vi legger glassene opp ned, pakker dem inn i et teppe, og etter avkjøling sender vi dem til pantryet. Om vinteren kan agurker serveres ved bordet med stolthet: deilig konservering vil ikke forlate noen likegyldige, og de vil vekke appetitten selv når de ser på bildet.

Kald måte: agurker "a la fat"

Selv om du ikke har mulighet til å lagre et fat med agurker hjemme, er vi klare til å glede deg: det er en enkel oppskrift for å sylte agurker på en kald måte som kan utføres i en vanlig leilighet. En slik sylteagurk tilberedes raskt, men den må oppbevares på et kaldt sted. Hvis du ikke har en kjeller, så kan du sette et par bokser bare i kjøleskapet.

La oss forberede ingrediensene først. For 2 kg agurker må du ta et par dillparaplyer, noen solbær- og kirsebærblader, et fedd hvitløk og pepperrotrot. Av krydder trenger du pepperkorn, salt - 75 g. I tillegg er vodka inkludert i oppskriften, som fungerer som konserveringsmiddel. Vi tar 1,5 liter vann per 3-liters krukke.

Ingen festlig høytid sprø og velduftende syltede agurker

Vasket frisk frukt helles over med kokende vann, deretter bløtlegges et par timer i kaldt vann. Etter det gjenstår det å legge grønnsakene i krukker, legge til krydder og urter mellom lagene med agurker. Fyll nå alt med kald saltlake, hell 2 ss i hver krukke. l. vodka, og lukk med polyetylenlokk. Etter et par dager vil agurkene nå tilstanden, og du kan lagre dem så lenge som dette utmerket snack fra agurker - som regel "dommer" hjemmelagde det veldig raskt.

Hvis du har spørsmål, kan du se videoen av prosessen med å lage sylteagurk og sette i gang.

En vinterhøst laget på denne måten på bildet vil se veldig vakker ut - grønnsakene forblir grønne, som om de er nyplukket.

Samtidig skaffer de seg behagelig smak og en aroma som vekker en brutal appetitt.

Gode ​​sparsommelige husmødre har mange oppskrifter for sylting av agurker. Mellom seg er de nesten identiske. Forskjellen er kun i mengden krydder og salt. De kan også avvike i greener, som settes for å gi agurkene smak og krydret aroma. Det er to metoder for sylting av agurker: varm og kald. Disse grønnsakene kan høstes i en rekke beholdere: i en tønne, bøtte, krukke. Alt er etter eierens skjønn.

Oppskrift på lettsaltede hermetiske agurker med vodka til vinteren

Obligatorisk salte ingredienser agurker etter denne oppskriften:

1. ferske agurker - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Steinsalt - 2 ss;
4. filtrert vann - 1,5 l;
5. laurbærblad - 3 stykker;
6. Sukker - 3 ss;
7. dill - 20 g;
8. Pepperrot (rot) - 10 g;
9. Capsicum bitter og allehånde- etter behag og smak.

Hvordan sylte grønnsaker for denne oppskriften:

Oppskrift på å sylte agurker på en kald måte

Dette oppskrift inkluderer følgende ingredienser:

1. ferske agurker - 2 kg;
2. hvitløksfedd - 3 stykker;
3. Dill - etter smak;
4. Solbær - 5 g;
5. Pepperrotblader - 10 g;
6. Pepperkorn - 8 stykker;
7. kirsebærblader- smak;
8. Capsicum bitter pepper - 5 g;
9. Drikkevann - 200 ml.

steg for steg koke grønnsaker med denne enkle oppskriften:

Oppskrift på sylting av agurker i pose uten saltlake

For slikt uvanlig måte sylting av grønnsaker må du ta slike komponenter;

1. ferske agurker - 2 kg;
2. hvitløksfedd - 8 stykker;
3. Havsalt- 2 spiseskjeer;
4. Dillgrønt - 200 g.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

Hvordan sylte agurker med sennep til vinteren - oppskrift

For å lage pickles agurker etter oppskriften du må ta følgende komponenter:

1. Saltstein - 3 ss;
2. Pepperrotblader - 1/2 stykke;
3. ferske agurker - 1,5 kg;
4. sennepspulver- 1,5 spiseskjeer;
5. Kirsebærblader - 4 stykker;
6. eikeblader- 4 stykker;
7. Hvitløksfedd - 3 stykker;
8. Ripsblader - valgfritt.

Matlaging består av følgende trinn:

Oppskrift på sylting av agurker i egen juice

For matlaging du trenger:

1. Agurker - 1,5 kg;
2. Pepperrotblader - 30 g;
3. Hvitløksfedd - 1 stk liten størrelse;
4. Dillgrønt - 1 haug;
5. Varm pepper - 1,5 belger;
6. Steinsalt - 0,15 kopper;
7. Vann - 0,75 l.

koke grønnsaker Denne oppskriften består av følgende trinn:

Oppskrift på å lage deilige sprø agurker uten å tilsette eddik

Til deg vil være nødvendig slike produkter:

1. Saltstein - 50 g;
2. ferske agurker - 1 kg;
3. Capsicum bitter - 1 liten pod;
4. hvitløksfedd - 1 stk;
5. Pepperrotblader - 3 g;
6. Kirsebærblader og ripsblader - 10 g;
7. Dill paraplyer - 5 g.

koke grønnsaker etter denne oppskriften er som følgende:

Oppskrift på syltede agurker til vinteren med rips

For dette fantastisk oppskrift du trenger disse komponentene:

1. ferske agurker - 800 g;
2. Bulgarsk Paprika- 240 g;
3. Pepperrot rot - 40 g;
4. Persille og dill - 10 g hver;
5. laurbærblad - 2 stykker;
6. Hvitløk - 40 g;
7. Svart pepperkorn - 12 stykker;
8. Nellik - 2 grener;
9. Kanel - 2 g;
10. Sukker - 2 ss;
11. Steinsalt - 4 ss;
12. Moden rød rips - 400 g;
13. Filtrert vann - 1400 ml.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

Oppskrift på syltede agurker til vinteren med epler

For et slikt arbeidsstykke du trenger disse ingrediensene:

1. epler - 1,5 stykker;
2. ferske agurker - 750 g;
3. Ripsblader - 13 g;
4. steinsalt og granulert sukker- 0,75 spiseskjeer;
5. Renset vann - 750 ml.

Matlaging:

Oppskrift på å sylte agurker til vinteren på en varm måte

deg for koke agurker etter denne oppskriften du må ta følgende produkter:

1. ferske agurker - 4 kg;
2. Pepperrotblader - 4 stykker;
3. Dill paraplyer - 8 stykker;
4. Hvitløksfedd - 10 stykker;
5. Svarte pepperkorn - 16 stykker;
6. Kirsebærblader - 10 stykker;
7. Estragon eller estragon - 4 stykker;
8. Steinsalt og granulert sukker - 3 ss hver;
9. Sitronsyre - 1 teskje.

matlaging av agurker i henhold til denne oppskriften for to tre-liters krukker er som følger:

• Vask agurkene godt og bløtlegg dem i kaldt vann i 2 timer;
• Forbered glassene for bruk på dette tidspunktet. Vask dem med brus, skyll og steriliser;
• Ha alle krydderne på bunnen av glasset, og legg agurker tett på toppen. Hell nykokt vann over grønnsakene. Dekk glasset med grønnsaker i 15 minutter med lokk;
• Mens grønnsakene er infundert, tilbered saltlaken. For å gjøre dette, bland vann, sitronsyre, steinsalt og granulert sukker. Sett beholderen med komponentene til saltlaken på bålet og kok opp;
• Hell av vannet fra glassene og hell umiddelbart den varme saltlaken over grønnsakene. Rull glassene godt sammen med lokk, snu dem og vent til de er helt avkjølte. Så ta den med til kjelleren.

Hei kjære lesere. I dag vil vi vurdere forskjellige oppskrifter sylting av agurker, både til vinteren og hurtigmat på raskt. Noen av disse oppskriftene ligger allerede på bloggen vår, men jeg skal vise dere dem likevel. Vi vil prøve å gjøre denne artikkelen til et lite leksikon som vil hjelpe deg med å bestemme forberedelsene til agurker. Men vi starter ikke med oppskrifter, men med enkle tips som jeg har hørt siden barndommen av foreldrene mine, og som jeg selv allerede har lært av egen erfaring.

Innholdet i artikkelen:
1. Tips og hemmeligheter fra praksisen

agurker

Valget av agurker må tilnærmes ansvarlig. Smaken, utseendet og varigheten av lagring vil avhenge av dette. Ikke alle agurker er egnet for høsting for vinteren.

Foreldrene våre prøvde alltid å lukke Nezhinsky-agurkene. Men tiden står ikke stille, og nå kan du allerede finne dusinvis av varianter av agurker som på ingen måte er dårligere mht. smakelighet og egenskapene til "Nezhinskiy"-varianten.

De fleste, inkludert foreldrene våre, anbefaler å bruke agurker med kviser, og rettferdiggjør dette med erfaringene fra tidligere generasjoner. Slike emner varer lenger, smaker bedre og knaser. Men nå er ikke kviser lenger en indikator. Mer vil avhenge av sorten og hvordan agurkene dyrkes.

Du bør være oppmerksom på fargen på kvisene, jo mørkere avslutning, jo bedre. Hvite avslutninger er vanligvis salat agurker samt glatt hud.

Bløtlegg alltid agurker før du hermetiserer eller sylter. Dette vil bidra til å vaske dem bedre, gjøre dem elastiske og fjerne nitrater fra frukten. Det anbefales å ta ferske og sesongbaserte (lokale) agurker. Spesielt hvis du forbereder deg til vinteren. Hvis jorden forblir på fruktene, vil slike agurker ikke stå.

Før du kjøper, spør om denne varianten av agurker kan saltes, og spesifiser nøyaktig om langtidslagring. Til saltede agurker de fleste varianter egner seg, og mange ganger mindre til lagring for vinteren.

Prøv agurker før du kjøper. Det er nødvendig å prøve fra den mørke siden, fra siden av stilken. De skal ikke være bitre, litt syrlige og helst litt søte.

Størrelsen på agurkene spiller ingen rolle. Små frukter kan saltes på krukker, og store på fat. Hvis du koker saltede agurker, så ta samme størrelse, hvis for vinteren, kan du bruke en annen størrelse.

Denne oppskriften er mer egnet for beboere i hus eller for de som har en kjeller for lagring. For å smake er de nesten de samme som i banker.

• Agurker er bøtten din
• Pepperrot rot og blader - 2 - 3 røtter
• Dill paraplyer - 3 - 5 stk
• Kirsebærblader - 4-5 stykker
• Ripsblader - 4-5 stykker
• Eikeblader - 4-5 stykker
• Hvitløk - 3 hoder
• Salt - 10 ss. skjeer med et lysbilde (for 5 liter vann ca 300 - 350 gr.)

Oppskrift:

1. Først av alt forbereder vi ingrediensene. Bløtlegg agurker i 2 timer Skrell hvitløken. Vask alt grønt. Vi pleide å kaste den i en skål med agurker også. Spesiell oppmerksomhet til røttene til pepperrot, de bør ikke stå igjen med jord.

2. Ha ca 1/3 - 1/2 av alle ingrediensene i bunnen. Legg ut agurkene. Tilsett de resterende ingrediensene mellom agurkene. Vi dekker agurkene med pepperrotblader.

3. Løs opp salt i vann og hell agurker. Vannet skal dekke agurkene helt.

4. Vi sender til et kaldt sted for lagring.

Slike agurker er klare tidligst om 2 - 3 uker. De kan stå i en tønne eller bøtte helt til våren, noen ganger til og med til begynnelsen av sommeren.

Video av agurker i en plastflaske

Salte agurker

Noen ganger vil du ha deilige syrlige agurker, men det er ikke tid til å vente. Disse oppskriftene på kjappe lettsaltede agurker hjelper deg med dette. Du kan selvfølgelig lage dem etter oppskriften som er beskrevet ovenfor, jeg skal ikke male den på nytt. Men det tar lang tid, og det kan gå raskere.

Raske lettsaltede agurker på mineralvann

Ingrediensene er nesten som for vinteren, bare etter denne oppskriften er de klare dagen etter.

• 1 kg. unge agurker
• 1 liter mineralvann
• 2 ss. små hopende spiseskjeer salt
• 3-4 fedd hvitløk
• dillskjerm eller en haug med grønn dill

Matlaging:

1. La oss begynne å lage mat som alltid med tilberedning av ingrediensene. Vi vasker dillen, skreller og skjærer hvitløken i tallerkener, vasker agurkene (ikke glem å bløtlegge) og kutter av rumpa. For mer rask salting prikk agurkene med en gaffel slik at saltlaken trenger raskere inn i skinnet, men dette er allerede hvis du har det travelt med å prøve syltede agurker.

2. Legg hvitløk og dill i en ren krukke, agurker på toppen.

3. Løs opp salt i mineralvann. For å gjøre dette, helte vi vann i en krukke, men du kan også i en flaske. Hell vann i en krukke og la kl romtemperatur For en dag.

4. Etter en dag fjerner vi agurkene i kjøleskapet. Men de er deiligst, lettsaltet den første dagen. Derfor gjetter vi vanligvis ved ankomsten av gjester, eller av ønsket om å nyte deilige agurker.

Du kan se hvordan vi laget dem for første gang

Dette er en av de mest raske oppskrifter koking av saltede agurker. Det tar bare én natt før agurkene er klare. En annen fordel med denne oppskriften er at den tilberedes uten vann, så å si tørrsalting.

• Agurker - 1 kg.
• Hvitløk - 3 fedd
• Dill - en liten haug
• Salt - 1 ts (stort sett hopet)

Oppskrift:

1. Min dill og agurker. Agurker kuttet i 4 deler, skjær av eselene. Finhakk dillen. Vi renser hvitløken og hakker den også. Vi gjorde det videre skjærefjøl, press med et knivblad og skjær i små biter.

2. Vi legger det hele i en tight plastpose. Lukk posen og rist alt godt. Vi legger det hele i kjøleskapet i 12 - 16 timer. Det er tilrådelig å riste posen med jevne mellomrom, slik at agurkene blir raskere klare og saltingen blir jevnere.

3. Etter 12 - 16 timer kan du allerede prøve agurker, eller enda tidligere. Veldig velduftende og velsmakende saltede agurker. Deretter overfører vi dem til et plastbrett og setter dem i kjøleskapet igjen.

Det jeg liker er tilberedningshastigheten og den velduftende smaken. Dessuten peroksiderer ikke slike agurker, de forblir lett saltet i 5 dager.

Mer oppskriftsbeskrivelse kan sees

Eller du kan se videoen.

Syltede (søte) agurker oppskrifter for vinteren

Når du er lei av det vanlige sure agurker, kan du alltid finne et alternativ. For eksempel ikke sure agurker, men søte. Som regel er slike emner laget med eddik og metoden varm hell vann.

Sprø syltede agurker. Steg for steg oppskrift med bilde

Dette er vår favoritt familieoppskrift søte agurker. Vi har fått oppskriften fra moren vår. På 80-tallet av forrige århundre ble søte agurker moteriktig, og da prøvde foreldrene mange oppskrifter, og valgte denne.

Jeg vil vise på eksemplet med et arbeidsstykke i literskrukker. Veldig praktisk og praktisk.

Ingredienser til en krukke:

• Agurker - hvor mye får plass i en krukke (helst små agurker)
• 2 laurbærblader,
• 2 fedd hvitløk
• 3-4 pepperkorn,
• 1-2 allehånde,
• 1 ts sennepsfrø
• Noen få solbærblader
• 6 ss sukker
• 6 ss 9% eddik,
• 3 ts salt
• Dill (en liten gren med en paraply)

1. Bløtlegg agurkene i 2 timer, vask deretter og skjær av baken. Forberedelse av tørre ingredienser. Vi renser hvitløken. Mine greener.

2. Mal dill og ripsblader for å gjøre det lettere å legge i en krukke. PÅ rene krukker tilsett alle krydderne og legg agurkene tett.

3. Tilsett salt, sukker og deretter eddik i glasset. Hvis saltet eller sukkeret ditt ikke våkner, kan du søle det med eddik.

4. Etter det kan vi fylle ut kokt vann. Jeg anbefaler bare å helle ikke bare kokt, men litt avkjølt, slik at de øverste agurkene forblir vakre og faste etterpå.

5. Dekk agurkene med lokk og ha i en kjele med vann. Kok, fra kokeøyeblikket i 15 minutter, rull deretter opp.

Merk følgende! Temperaturforskjellen mellom glassene og pannen bør ikke være stor, ellers vil glassene sprekke. Legg et kjøkkenhåndkle i bunnen av kjelen for å unngå at glassene sprekker når de koker.

6. Etter at vi har rullet opp, sender vi boksene til badekaret (vi pakker dem inn). Vi legger glassene på lokkene, opp ned. Hvis usmeltet sukker er synlig i bunnen av glasset, flytt litt på glasset for å løses opp. La stå til den er helt avkjølt.

Veldig velsmakende, sprø og søt og sur sylteagurk. Barna våre elsker disse agurkene. Vi har slike agurker i leiligheten vår, og det andre året endres ikke smaken. Jeg anbefaler det ikke for den tredje, de blir sure og den opprinnelige smaken endres.

Sprø syltede agurker til vintervideoen

Alt kan selvfølgelig kjøpes i butikken. Og pickles er intet unntak. Men hvis du god vertinne eller hvis du vil bli det, må du lære å sylte agurker.

Å sylte agurker til vinteren er et spesielt ritual, og det er så mange oppskrifter! Les denne artikkelen: hvordan sylte agurker på kalde og varme måter, min originale oppskrifter syltede agurker. Les videre.

Her er hva proffene anbefaler.

Salt sprø agurk til vinteren

For salting må du forberede.

Start med beholdere og fat som du skal rulle agurker i.

• Egnede krukker med en kapasitet på 1,5 liter til 3. Jeg er mer komfortabel med tre liters bokser.

Ta vare på lokkene også.

• For salting på en kald måte trenger du harde plastlokk, de som må forvarmes.
• Til varm salting du trenger metalldeksler og en god sømnøkkel.

Ingredienser.

Selvfølgelig, selve agurkene.

• Mellomstore agurker, av samme form og farge, med små kviser, egner seg best til sylting.
• Før sylting må agurker bløtlegges i minst 2 timer i kaldt vann.
• Mange oppskrifter anbefaler å kutte av tuppene av agurker, jeg gjør aldri dette, men agurker er saltet og lagret perfekt. Så, å trimme eller ikke trimme er et spørsmål om smak og estetikk.

Salt og krydder.

• Salt til sylting av agurker passer til det vanligste bordsaltet, det i en enkel papirpakke, uten jod og alle slags tilsetningsstoffer.
• For en kald metode for sylting av agurker trenger du dillkvister, eller rettere sagt paraplyer med frø, ripsblader, kirsebær og plommer. Dessuten vil hvitløksfedd og pepperrotrot ikke være overflødig. Ingenting annet.
• For varmsalting trenger du laurbærblad, pepperkorn og sitronsyre som konserveringsmiddel. Ingen urter og blader i varm sylteagurk ikke nødvendig, agurker og uten dem er duftende og sprø.

Oppskrifter for sylting av agurker til vinteren - deilig og enkelt! Eller hvordan sylte agurker

Kald metode - den enkleste og rimeligste

Ingredienser:

• agurker
• rips-, kirsebær- og plommeblader
• dill paraplyer
• hvitløksfedd

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer. Plasser 2-3 tenner i rene 3-liters krukker. hvitløk, dillskjermer og blader. Legg agurker veldig tett på dem, prøv å trykk dem veldig tett. I prosessen med sylting avtar agurker, og det vil ikke vise seg full krukke, og mikrober trenger lett inn i det tomme rommet.
2. Etter å ha lagt agurkene, hell 1 ss i hver krukke. l. grovt salt med topp.
3. Hell deretter kaldt kokt vann og lukk godt plastlokk.
4. Snu glasset opp ned flere ganger for å spre saltet.
5. Sett glassene på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet. Først vil saltlaken være overskyet, så begynner den å lette. Væske kan lekke fra under lokket, det er unødvendig å åpne og fylle på. Bedre legge merke til denne krukken og spise den først. Agurker på denne måten er klare på 2-3 uker, og lagres i nesten ett år.

Forresten, agurker på den kalde måten er min favoritt. De minner meg virkelig om bestemors agurker fra en stor eikefat. Prøv det, du vil ikke angre!

Videooppskrift "Skynd deg syltede agurker"

Varm metode for sylting av agurker

Ved å salte agurker på denne måten tilbereder du hjemmelaget hermetikk for fremtiden. De krever ikke oppbevaring på et kjølig sted, men salteprosessen er ganske arbeidskrevende og til og med farlig.

Du må tukle med kokende vann, varme krukker og helle agurker med saltlake 3-4 ganger. Fyll opp med tålmodighet og styrke, resultatet er verdt det!

Ingredienser:

• agurker
• sukker
• laurbærblad
• pepperkorn
• sitronsyre

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg agurker, legg tett i 3-liters steriliserte krukker. I denne oppskriften er agurker redusert og til og med kokt ned, så jo tettere agurkene er pakket, jo mindre oppstyr med halvtomme glass.
2. Kok opp vann og hell forsiktig over agurkene. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter.
3. Tøm vannet. Kok opp et annet vann og hell agurker med det igjen. La stå til samme tid. Tøm vann i stor kjele, tilsett sukker og salt med en hastighet på 2 ss. l. salt og 3-4 ss. l. sukker per krukke. Sukker beholder farge og sprøhet i agurker, men tilfører ikke sødme til saltlaken. Kok opp saltlaken.
4. Hell 0,5 ts i hver krukke. sitronsyre, hell kokende saltlake og rull sammen med metalllokk.

Banker kan fjernes for å avkjøles i en buffet eller i et hjørne. Etter å ha rullet opp agurkene, pakker jeg dem inn i et varmt teppe for en dag. Som min mor lærte, synes jeg de er varmere der og dermed blir de smakfullere.

Agurk er en av de mest favoritt og tilgjengelige grønnsaker i Russland. fødestedet til dette urteaktig plante, kjent i mer enn seks årtusener, er Sørøst-Asia og India. Agurkfrø ble brakt til Russland rundt det åttende århundre, siden den gang har denne grønnsaken blitt utbredt i hele den russiske staten. Med visse ferdigheter kan den dyrkes i enhver sommerhytte og til og med på din loggia eller balkong.

Utenlandske reisende anså denne grønnsaken for å være vår. nasjonal mat, ikke en eneste fest har blitt gjort og så langt ikke uten frisk og sprø pickles. De brukes både som en uavhengig aromatisk og velsmakende snacks, og som en del av dine favorittsalater (for eksempel olivier og vinaigrette), og som tilsetning til sauser, og som dressing til supper (for eksempel salturt).

Men agurk i Russland er en sesongbasert grønnsak, sommer-høst. Mange husmødre Jeg vil behandle familien min og kjære salt crunchy hjemmelaget mat agurker og dyp høst, og kald vinter, og tidlig på våren, når det ikke er noen ny høst ennå, men du vil ha noe velsmakende. Selvfølgelig kan du kjøpe en ferdig krukke med syltede eller syltede grønnsaker i supermarkedet, men hvor er garantien for at det blir deilig?

Hemmelighetene med å tilberede sprø sylteagurk hjemme

veldig viktig å få gode pickles for vinteren er:

• valg og bearbeiding av alle komponenter for salting
• valg av oppskrift.

Utvalg av grønnsaker og urter til sylting av agurker

Agurker. Vi velger fersk, jevn, helst en størrelse unge frukter med en tett, stor knoll hud og svarte pigger (med hvite pigger er godt egnet for fersk salat). Agurker må velges små eller små (agurker) slik at de passer fritt i en krukke, er søte på smak, tette med små frø, uten indre tomrom.

Hvis du kjøper frukt for høsting på markedet, spør selgeren om sorten. For høsting er det nødvendig med agurker av spesielle syltingsvarianter (nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Altai og mange lignende).

Vann. Ved høsting av agurker er vann veldig viktig komponent for tilberedning av marinade eller saltlake. Best å bruke kilde-, kilde- eller brønnvann. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å kjøpe en renset drikker vann i supermarkedet eller kjør vann fra springen gjennom et filter.

Krydder og krydder. Tradisjonelt brukt hvitløk, pepperrot (rot og grønne blader), kirsebær og ripsblader, dill (paraplyer med frø og grønne blader), svart bitter og allehånde (erter). Hver oppskrift har sine hemmeligheter i valg av urter og krydder, men viktigst av alt: alle urter, blader, røtter skal vaskes godt og renses fra bakken, være friske og velduftende. Ikke bruk tørkede urter.

Banker for salting. innhøsting saltede agurker på vinterlagring kan være i glasskrukker av hvilket som helst volum. Men veldig viktig vask beholderen godt, men det er bedre å suge i en løsning drikke brus en stund, skyll deretter godt, steriliser og tørk godt i luften.

Velge en oppskrift på vintersylting av agurker

Mange oppskrifter for å høste syltede sprø agurker hjemme er populære. Før du salter i henhold til en oppskrift, er det tilrådelig å holde agurker i kaldt vann (helst brønn eller vår) i minst 2 timer (ideelt sett 8-10 timer).

Oppskriften er enkel og en av de beste

På tre-liters krukke trenge:

For å bestemme riktig mengde vann agurker legges foreløpig i en krukke og fylles med vann opp til halsen, deretter tappes vannet i en kjele. Fra denne mengden vann vil en saltlake for helling bli tilberedt.

Alle komponenter må være godt vasket, krukker sterilisert, agurker forhåndsbløtlagt!

Vi skjærer grovt alt grønt (dill, kirsebær- og ripsblader, blader og pepperrotrot), skrell hvitløken og skjær store fedd i 3-4 deler. For tilberedte agurker kan du kutte av tuppene hvis du trenger å fremskynde syltingsprosessen.

Vi legger en del av de hakkede greenene på bunnen av glasset, så legger vi agurkene tett, dryss med urter og hvitløk, helt til toppen. Agurker i en krukke med grønt bør stå litt før du heller saltlake for å suge inn smaker.

Saltlaken tilberedes fra beregningen: to spiseskjeer bordsalt(uten lysbilde) per liter vann. Tatt på forhånd en viss mengde vann, den beregnede mengden salt, pepper, noen få laurbærblader tilsettes. Løsningen bringes til å koke og helles kokende i en krukke med stablede agurker.

Vi dekker glasset med et lokk eller gasbind, satt til sur ved romtemperatur. Gradvis vil saltlaken i glassene bli overskyet, agurkene begynner å sylte. Omtrent 2 dager senere du bør smake på agurken, hvis den er saltet og litt sur, fortsetter vi til konservering.

Hell saltlaken fra glasset i en beholder (det kan kombineres med grønt), kok opp og hell tilbake i glasset med agurker, og rull deretter raskt sammen. Hvis glass med agurker vil bli lagret i et varmt rom, og ikke i kjelleren eller kjelleren, og tilsett deretter en spiseskje med fem prosent eddik før lokket i glasset.

Syltede agurker tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften for vinteren i krukker vil bli perfekt lagret i veldig lang tid.

Oppskrifter for høsting av agurker til vinteren på en varm måte

Mange oppskrifter er kjent for å konservere pickles for vinteren ved hjelp av varm damp og kokende saltlake.

Oppskrift #1 (varm metode)

Ingredienser beregnet for volumet av en tre-liters krukke:

Skyll agurker grundig, la stå i kaldt vann i flere timer. Vask greener (blader og dill) godt under rennende kaldt vann. Skrell pepperrotroten og skyll.

Hakkede greener, biter av pepperrotrot, noen få fedd hvitløk, deretter tilberedte agurker legges i bunnen av glasset. I en fylt krukke kokende vann helles og la stå i denne formen i 20–25 minutter. Videre tømmes vannet fra krukken ned i pannen og kokes opp igjen. Salt skal tilsettes til den kokende saltlaken, sukker skal tilsettes, helles i en krukke med agurker. Agurker står i denne saltlaken i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må væsken igjen dreneres og kokes. Legg i en krukke med agurker (uten saltlake) nødvendig beløp eddik. Kokende saltlake helles over agurker og korkes med lokk.

Oppskrift nummer 2 (Med aspirin. Ja, ja! Med den som er for forkjølelse)

Nødvendige produkter:

Tilbered ferske agurker og utvalgte grønnsaker på samme måte som i forrige oppskrift.

Vask glasskrukker og lokk grundig og steriliser.

Først legges kvister av dill, persille og to eller tre fedd hvitløk i krukker (du trenger ikke mye), deretter, tett stablet agurker nesten til toppen og et lag med greener med hvitløk. Innholdet i krukken helles med kokende vann og får stå i en time. Deretter helles saltlaken fra krukken i en beholder, settes i brann, kokes, granulert sukker, salt, pepperkorn (flere stykker) tilsettes.

På agurkene som er igjen i glasset, smuldre en acetylsalisylsyre tablett(aspirin) slik at emnene er godt lagret ved enhver temperatur og ikke gjærer. Agurker helles med kokende saltlake, glasset er forseglet med et sterilisert lokk.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften har utmerket smak De er sprø og holder seg godt i romtemperatur.

Oppskrift nummer 3 (Varm sylting med sitronsyre)

Ingredienser:

Forbered agurker (vask og hold i kaldt vann i fem til seks timer), steriliser Glass krukker, tilbered urter og krydder.

Siden agurker tilberedt på denne måten er betydelig redusert i størrelse, må de være veldig pakk tett i en krukke før salting, hell deretter kokende (helst kilde- eller brønn)vann, lukk lokket og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter ut vannet. Kok opp en annen porsjon vann og hell innholdet i glasset igjen, la stå i 15-20 minutter. Hell vann i en beholder, legg salt, granulert sukker, noen blader av persille og pepperkorn, sett på brann, kok opp. Legg i en krukke på agurker sitronsyre, hell i den forberedte kokende saltlaken og kork raskt med et sterilisert lokk. Syltede agurker til vinteren i krukker er klare.

Oppskrifter for høsting av agurker til vinteren på en kald måte

Den kalde metoden for å høste sylteagurk for vinteren er den enkleste og vanligste. Selv en uerfaren vertinne kan lage slik hermetikk.

Oppskrift nummer 1 (uten eddik)

Nødvendige ingredienser for en tre-liters krukke:

Agurker, urter og krukker for søm forberedes som i de tidligere beskrevne oppskriftene.

Til bunnen av krukken sette greener(ripsblader, noen laurbærblader, dillblader), hakkede hvitløksfedd, pepperrot, pepper. Fyll deretter glasset med agurker og la stå slik at agurkene blir mettet med aromaer av urter og krydder.

100 gram bordsalt oppløses i vann, og agurker i en krukke helles med denne løsningen, og lar 2–3 centimeter stå tomme. bank lukket med plastlokk og la stå i 5 dager. Deretter, etter at saltlaken i glasset blir gjennomsiktig og det dannes bunnfall på bunnen av glasset, helles væsken fra glasset ut. Helles i en krukke med agurker kaldt vann og skylles flere ganger for å vaske ut sedimentet. Bunnen av krukken skal være ren, uten bunnfall.

Innholdet i krukken er fylt med tilberedt saltlake helt til kanten av halsen. Etter det korkes sylteagurk i krukker med lokk.

Oppskrift nummer 2 (med sennep)

Grønt, pepperkorn, et smuldret stykke rot og et pepperrotblad, ett eller to fedd hvitløk legges på bunnen av en sterilisert krukke. Deretter fylles glasset med agurker, drysses med hvitløk, hvitløk legges også på toppen.

Salt løses i kokt vann. Agurker helles med denne avkjølte løsningen. Sennepspulver tilsettes i glasset. Deretter glasset er dekket med et lokk og la trekke, salting varer ca 5 dager. Da er alt som i forrige oppskrift.

Agurker syltet i henhold til denne oppskriften vil beholde fargen til vinteren og bli duftende og krydret på smak. Så ut av mange foreslått og kjente måter lage sprø sylteagurk til vinteren, velg en oppskrift etter din smak. Sommersylting av agurker for vinteren - sprø, duftende, salte grønnsaker på bordet hele året for deg og dine kjære.

Nyt måltidet!