De blir veldig velsmakende, sprø, velduftende, saltlaken viser seg også å være veldig velsmakende. Jeg har brukt denne oppskriften i flere år nå. Oppskriften er enkel, smakfull og populær blant vennene mine. Pickles tilberedt etter denne oppskriften nydelig matbit og en viktig ingrediens for deilige salater. Jeg anbefaler deg å prøve det, du vil ikke angre.

Ingredienser til oppskriften - søte og sure syltede agurker til vinteren:

Vann -2 liter;

Saltstein - 3 ss med et lysbilde;

Sukker - 9 ss uten lysbilde;

Eddik 70% -2 ss;

Allehånde - 5-7 erter;

Laurbærblad -5-7 stk;

Paraplyer av dill -3-4stk;

Blader av kirsebær rips eik.

Oppskriftsforberedelse - søte og sure syltede agurker for vinteren:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2-3 timer, vask dem deretter grundig og skjær av endene.

Råd. Det anbefales å ta agurker middels til 12 cm eller små. Agurker må være dimensjonert.

2. Vask glassene (jeg bruker 1,5 liter eller 3 liters glass) grundig og steriliser i forvarmet ovn til 130 grader i 5-7 minutter. Steriliser jernlokk i kokende vann i 3 minutter; lokk kan ikke steriliseres i ovnen, da den forseglede gummien smelter.

3. Koking av marinaden.

Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblad. Kok opp og kok i 3 minutter, fjern deretter kjelen fra varmen, avkjøl i 10-15 minutter og tilsett eddik.

4. Sett dillparaplyer, kirsebær, rips, eikeblader på bunnen av glasset, legg deretter agurker av samme størrelse så tett som mulig, hell marinaden i glass helt til toppen og dekk til jernlokk.

5. Plasser forsiktig glass med agurker i stor kjele med vann ved en temperatur på 65-70 grader og pasteuriser glassene (ikke kok opp):

Liter -5-7 minutter;

1,5 -2 liter -7-10 minutter;

3 liter - 12-15 minutter.

Råd. Til pasteurisering bruker jeg en stor gryte med bred bunn slik at flere bokser kommer inn på en gang. Vannet i gryten skal nå skuldrene til glassene. Så snart agurkene endrer farge og "bobler" går til toppen i glasset, må glassene med agurker raskt fjernes.

6. Vi tar ut glassene med agurker fra pannen og ruller dem sammen med jernlokk. Banker snus opp ned og pakkes inn i en dag.

Råd. For at agurkene skal bli sprø og glassene ikke "eksploderer", må glassene med agurker avkjøles sakte, så innpakning av glassene med agurker er nødvendig for en dag.

7. Pickles forberedt på denne måten kan lagres i en leilighet med romtemperatur de er utmerket lagret.

8. Syltede søte og sure agurker til vinteren klar!

Agurker i sursøt marinade er så uvanlige på smak at det til og med er vanskelig for meg å beskrive dem. At de er smakfulle er et faktum, søte – ja, syrlige – ja. De er bare magiske søte agurker med syrlighet. Slike agurker kan syltes for å unne deg en ny original rett.

Ingredienser:

• Agurker - på liters krukke. Ta bedre ikke store agurker;
• dill paraply;
• pære - ett stykke;
• hvitløk - 3 fedd;
• pepperkorn;
• eddik 9% - 4 ss.

• Vann - 1 liter;
• salt - 1,5 ss;
• sukker - 3 ss.

Steg for steg oppskriftagurker i sursøt marinade til vinteren

1. Vask agurker, bløtlegg i vann i 5 timer.
2. Legg en dillparaply, en skrelt liten løk, 3 fedd hvitløk, erter og agurker i en forberedt krukke.
3. Forbered en marinade av vann, salt og sukker.
4. Hell 4 ss eddik i en krukke med agurker og hell over varm marinade.
5. Dekker lokket løst, legg den steriliserte krukken i en gryte med vann, på bunnen av hvilken det er nødvendig å sette et tøyserviett og en rist.
6. Det tar omtrent 10 minutter å sterilisere en krukke med agurker til agurkene endrer farge til oliven.
7. Rull deretter opp lokket umiddelbart, snu det og la det luftavkjøles.

Syltede agurker i en søt og sur marinade, noe uvanlig, men så deilig! Må prøve!

Jeg tilbyr en veldig enkel enkel måte hermetikk grønnsaker!
Det kalles "dobbeltgrytemetoden" og det er en av de enkleste hermetikkmetodene fordi grønnsakene ikke trenger å steriliseres! Dette er mammas oppskrift, som jeg har tilpasset litt etter min smak. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig sterke og sprø, og tomatene forblir med veldig tett fruktkjøtt! Alle grønnsaker har en delikat sursøt smak!
Sammensetning:

Marinade:
Vann - 1 liter
Sukker - 4 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Eddik (70%) - 1 ts per liter krukke (hell eddik rett før søm!)

Krydder:
Svart pepper
Allehånde
Nellik
laurbærblad
Dill eller spisskummen frø
Frisk pepperrotrot (hvis ikke, tørker du det)
Hvitløk (bedre å kjøpe på markedet, fordi kinesisk hvitløk får en ubehagelig grønn farge!)
Hvite sennepskorn
Stengler eller buketter av fersk dill

Matlaging:

1. Vi forbereder alle nødvendige krydder. Mine tomater og agurker vaskes veldig nøye (agurker bør bløtlegges i kaldt vann i flere timer, og gjerne over natten. Hvis dette ikke gjøres, kan de senere trekke til seg mye marinade og grønnsakene i glasset på toppen forblir tørre) . Vi steriliserer krukker på en hvilken som helst praktisk måte (jeg steriliserer med damp på gammeldags måte ...)

2. Vi legger ut krydderne i sterile krukker.

Prøv å ikke overdrive det med krydder, alt er bra med måte! På bildet har jeg krukker med et volum på 1,8 liter og mengden krydder som jeg putter i er optimal (testet på min triste erfaring!).

3. Vel, alle bankene er forberedt, nå legger vi ut agurkene! Pass på å inspisere hver agurk, legg i en krukke bare helt sunn og sterk! Vi legger det første laget med agurker vertikalt (dette vil passe mer), så rapporterer vi tomater eller mindre agurker. Siste touch er en dillparaply (selv om det er fullt mulig å klare seg uten det!).

4. Hell de tilberedte grønnsakene med kokende vann, hell i en tynn stråle i midten av glasset!

5. Vi dekker glassene fylt med kokende vann med sterile lokk og la hvile i 10-15 minutter. Mens grønnsakene varmes opp, tilbered marinaden (ikke ha eddik i marinaden!).
Hvordan vet du hvor mye marinade som trengs?
Jeg teller som følger: for en liters krukke tett (!) Tilstoppet med grønnsaker går 0,5 liter marinade derfor til en 2-liters krukke - 1 liter marinade, og for en 3-liters krukke - 1,5 liter marinade. Det er selvfølgelig små feil, så hvis grønnsakene ikke ligger tett, så får det plass mer marinade i glasset! Jeg pleier å legge til 0,5 liter ekstra for hver 5 liter marinade for en slik feil.

6. Etter 10-15 minutter, tøm vannet fra boksene gjennom et spesielt lokk med hull (disse selges i supermarkeder). Hell forsiktig den kokende marinaden (husk å hell den i midten av glasset, på grønnsakene, ellers kan glasset sprekke!) Og umiddelbart, så snart marinaden er hellet, tilsett eddik (70%) i glasset kl. hastigheten på: per liter krukke - 1 ts. I mitt tilfelle legger jeg 2 ikke fulle teskjeer eddik på en 1,8 liters krukke!

Dekk umiddelbart med lokk, vri så stramt som mulig og snu opp ned. Dermed ruller vi på tur opp alle bankene. Jeg råder deg til å ikke bli distrahert, ellers kan du bare glemme å legge eddik i en slags krukke.....konsekvensene for krukken er triste! :(

7. Vi dekker glassene ovenfra med et varmt teppe eller sengetepper, pakk dem på alle sider og la dem stå over natten.
Dermed oppstår ytterligere selvsterilisering. Om morgenen fjerner vi teppet, og setter glassene i kjelleren, selv om jeg har slike grønnsaker perfekt oppbevart i et varmt hjemmekammer!

Nyt måltidet!

Hvis du vil lage deilige og sprø syltede agurker, så sørg for å lukke noen glass i henhold til dette Tysk oppskrift. Agurkemner vil hjelpe når du lager mat vintersalater og når det trengs velsmakende matbit. Enhver siderett med et slikt tillegg blir "feid bort" fra bordet mye morsommere. Sprø agurker er marinert med hvitløk, løk, eddik og urter. De blir søte og sure, duftende og elastiske.

Hermetiske agurker er en klassiker i sjangeren på hvert bord vinterperiode. Så langt som hvordan de kom deilige gjester bedømme ferdighetene og kulinariske evnene til vertinnen. Ved å ta i bruk denne oppskriften kan du være sikker på at innsatsen din vil bli verdsatt!

Søte og sure agurker til vinteren

Det er viktig å velge ikke bare riktig oppskrift, og heldige agurker. De skal være faste, ikke rynkete, dypgrønne, små og omtrent like store. Hvis det skjedde at agurkene "visnet" litt, bløtlegg dem i et par timer i kaldt vann før marinering. Kvaliteten på vannet til marinaden har også betydning, det er lurt å bruke renset vann. Ikke spar hvitløk og urter, da vil agurkene vise seg duftende, appetittvekkende og veldig velsmakende.

På siden søte og sure agurker til vinteren. Søte og syrlige syltede agurker for dere kjære vertinner. Agurker er sortert etter størrelse, form og farge. Små frukter som ikke er mer enn 7 cm lange, oppbevares i halvliters krukker, større, opptil 10 cm lange, i krukker med en kapasitet på 1, 2 og 3 liter. Agurker lengre enn 10 cm eller uregelmessig i form kan kuttes i biter. Noen ganger skåldes agurker med kokende vann eller tuppen kuttes av for å få fart på gjæringen.

Søte og sure agurker

5 av 1 anmeldelser

Søte og sure agurker

Type rett: Forberedelser

Kjøkken: russisk

Hvordan sylte søte og sure agurker, en oppskrift for vinteren

Ingredienser

• For 1 liter volum:
• Agurker - 600 - 650 g,
• 9-10% eddik - 2 ss. skjeer,
• løk - 1 hode,
• hvitløksfedd,
• svart pepper og nellik -2 - 3 stk.,
• Laurbærblad,
• friske urter(dill, estragon, basilikum, pepperrot, persille, selleri) - 15 - 20 g
• sennepsfrø - 0,5 ts,
• Fylle:
• Vann - 1 l,
• salt - 50 g,
• sukker - 25 g.

Matlaging

1. Først blir agurker bløtlagt i rent kaldt vann i 3-6 timer for å gjenopprette friskheten. Samtidig tilberedes friske krydrede greener: pepperrotblader, dill, estragon, basilikum, persille, selleri, etc. Store greener kuttes i to eller tre deler, små løk løk veier 20 - 30 g, som hvitløksfedd, skrelt. Gi fyllet et oppkok.
2. I en liters krukke legg 2 ss. skjeer med 9 - 10% eddik, løkhode, hvitløksfedd, 2 - 3 stk. svart pepper og nellik, laurbærblad, 15 - 20 g friske urter (dill, estragon, basilikum, pepperrot, persille og selleri) og 0,5 ts sennepsfrø, hvoretter agurker (600 - 650 g) legges og helles varm fyll.
3. Fylte bokser dekkes med kokte lokk og settes på oppvarming i kokende vann: halvliter - i 3 - 5 minutter, liter - i 8 - 9 minutter og tre liter - i 12 - 15 minutter.
4. Når du varmer opp, må du nøye overvåke fargen på agurkene. Hvis fargen deres går fra lysegrønn til oliven, betyr det at temperaturen i glasset har nådd 67 - 70 ° C, og at de ikke lenger skal varmes opp, bør glassene umiddelbart lukkes hermetisk og avkjøles.

Agurker har en forfriskende og vanndrivende effekt på menneskekroppen. kaloriinnhold, høyt celluloseinnhold og variert mineralsammensetning lage agurker verdifullt produkt ernæring av personer som er utsatt for metthet.
Søte og sure agurker

I dag har vi søte og sure agurker til vinteren på nettsiden vår. Søte og sure syltede agurker til dere kjære vertinner. Agurker er sortert etter størrelse, form og farge. Små frukter som ikke er mer enn 7 cm lange, oppbevares i halvliters krukker, større, opptil 10 cm lange, i krukker med en kapasitet på 1, 2 og 3 liter. Agurker lengre enn 10 cm eller uregelmessig i form kan kuttes i biter. Noen ganger skåldes agurker med kokende vann eller tuppen kuttes av for å få fart på gjæringen. Søte og sure agurker 5 fra 1 anmeldelser Skriv ut Søte og sure agurker Forfatter: Povarenok Type rett: Tilberedning Kjøkken: Russisk Slik sylter du søte og sure agurker, en oppskrift for vinteren Ingredienser Per 1 liter volum: Agurker...