"Agurker i hagen, så alt er i orden." Hvor riktig noen sa det, tenker vi, når vi ser på den nyhøstede agurkavlingen. Lyst, grønt, med en tynn kvisete hud, vel, bare en fest for øynene. Her er det nok å sylte til vinteren, og smake lettsaltede, og tilberede alle slags salater til vinteren, og det er så lett å spise rikelig med ferske agurker. Hvor forskjellige de er fra de vi kjøper om vinteren i butikken til nyttårsbordet. Disse er både mer velduftende og smakfullere, dyrket under den ekte solen, vasket med dugg. Men tross alt, om vinteren vil du virkelig ha litt sommer, så du må kjøpe en agurk til en ublu pris for i det minste å føle favorittaromaen din og glede dine kjære litt. Om sommeren er denne muligheten fullt ut gitt.

Vi smakte de første agurkene, som de sier, akkurat sånn: med salt og brød, med unge poteter, med smult, og nå kan du lage deilige salater fra ferske agurker, og hver dag overraske familien med nye agurkmesterverk, siden ferske agurksalater kan tilberedes store mengder. Og viktigst av alt, de fleste ingrediensene er enkle, rimelige. Her vokser de i hagen. Riv av - og i en salat.

Salat "grønn"

Når det er et minimum av mat i kjøleskapet, men du vil lage noe uvanlig, kommer denne salaten først og fremst i tankene. Det kalles også "Grønt" - på grunn av komponentene og selvfølgelig på grunn av fargen. Salat av ferske agurker og egg er en enkel rett som vil bidra til å mate familien i løpet av få minutter.

Ingredienser:
3 egg,
3 mellomstore agurker
salat,
majones,
salt.

Matlaging :
Hardkok egg, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Skrell agurken og kutt også i terninger. Skyll salat, tørk, riv med hendene (dette er veldig viktig, fordi i dette tilfellet brytes ikke fibrene i salaten og vitaminer blir bevart). Tilsett agurker, egg og majones, salt og bland.

Det virker som en elementær kombinasjon av agurk med løk og vegetabilsk olje, men det er en vri også her. Hvitløk og vineddik tilfører pikantitet til salaten. Resultatet er en forfriskende kombinasjon av grønnsaker med hvitløkaktig krydret - veldig godt som tilbehør til hva som helst.

Ingredienser:
2 store agurker
1 liten løk
2 fedd hvitløk
0,5 st. skjeer med vineddik,
2 ss. spiseskjeer olivenolje
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Agurker kuttet i tynne sirkler, løk - halve ringer. Hakk hvitløken veldig fint. Bland agurker med hvitløk og løk. Drypp med vineddik og olivenolje. Salt og pepper. Den enkleste agurksalaten er klar.

Frisk agurksalat etter denne oppskriften er en herlig forfriskende sommerrett som kan serveres både som tilbehør til ulike retter, og som en selvstendig lett salat. Veldig velsmakende og frisk! I sommervarmen er denne friske agurksalaten den perfekte mellommåltidet midt på dagen. Salatoppskriften er litt uvanlig, men prøv den likevel for moro skyld – se om du liker den. Vel, hvis du av en eller annen grunn ikke likte ideen med marinaden, lag mat uten den, bare krydre salaten med eddik.

Ingredienser:
3 friske agurker
1 st. ris eddik,
2 ts salt
1 ts varm pepper
¼ st. Sahara,
friske urter (etter smak).

Matlaging:
Skjær agurken i tynne skiver. Hell riseddik i en kjele. Tilsett 2 ss. skjeer med sukker, salt, pepper. Sett kasserollen på komfyren og kok opp væsken, rør den slik at saltet og sukkeret er helt oppløst. Avkjøl væsken helt, og hell den over de hakkede agurkene. Bland godt, avkjøl i noen timer og du er ferdig!

Tilbered den mest sommerlige salaten av ferske reddiker og agurker, lad opp kroppen din, som har svekket seg over vinteren, med en porsjon deilige vitaminer!

Ingredienser:
200 g reddiker
200 g agurk
100 g grønn løk,

5 dråper 9% eddik,
1-2 klyper salt (etter smak)
1-2 klyper krydder (hva du enn liker)

Matlaging:
Skjær reddiken i tynne sirkler, agurken i terninger eller sugerør (etter eget skjønn). Vask løken, skjær av overflødig og finhakk. Bland alle grønnsakene. Smak til med vegetabilsk olje og eddik, salt og, om ønskelig, dryss med tørre krydder. Du kan servere til bordet!

Vel, la oss treffe klassikerne! I juli, i sesongen med agurker, når det rett og slett ikke er slutt på denne grønnsaken, kan du lage denne salaten nesten hver dag - akkurat som en matbit.

Ingredienser:
500 g agurker
1 fedd hvitløk
2 ts fersk dill
1 st. en skje solsikkeolje,
1 st. en skje eddik
salt, pepper (etter smak).

Matlaging:
Vask og kutt agurkene: først i to på langs, deretter hver halvdel i 3-4 deler, og til slutt hver del i to igjen. Legg de skivede agurkene i en bolle.
Tilsett hakket grønt og hakket hvitløk, olivenolje, eddik, salt og pepper til agurkene. Bland godt. Egentlig er agurksalaten klar til å spises. Den holder seg godt i kjøleskapet hvis den ikke er saltet, men best er det selvfølgelig å spise med en gang, fersk.

Kål- og agurksalat er en av de mest upretensiøse, men samtidig deilige salatene. Den serveres vanligvis med potetmos til forskjellige andreretter. Og du kan bare spise dem – det er også deilig.

Ingredienser:
1 liten hvitkål,
1 hode (også liten) rødkål,
1-2 agurker
1 haug med grønn løk
4 ss. skjeer med solsikkeolje,
1,5 st. spiseskjeer eddik
1, 5 art. skjeer salt.

Matlaging:
Vask kål og agurk. Riv et hvitkålhode på et middels rivjern. Finhakk agurkene. Finhakk den vaskede grønne løken. Ha de oppkuttede grønnsakene i en salatskål, smak til med solsikkeolje, eddik og salt. Bland godt. Server fersk.

Hvis du vil ha noe lett og saftig, og i tillegg dukket det opp en krukke med tunfisk ved et uhell i kjøleskapet ditt, så er det i din makt å tilberede en lett, kalorifattig, deilig salat. Salat med tunfisk og agurk - akkurat det du trenger.

Ingredienser:
1 boks tunfisk i sin egen juice,
3 friske agurker
1 haug persille
1 ts sitronsaft
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
pepper (etter smak)

Matlaging:
Vask agurker og skjær i terninger. Åpne hermetikken, tøm væsken, legg fisken i en salatskål og mos med en gaffel. Salt er ikke nødvendig, salt er allerede tilstede i hermetikk. Vask persillen, finhakk. Ha hakkede agurker og persille i en salatbolle med most tunfisk. Hell over sitronsaft, tilsett solsikkeolje og pepper, bland. Du kan pynte med oliven eller sitron.

En veldig populær salat i Polen. Fra latin er det oversatt som "Dårlig". Hvorfor egentlig polsk salat? Han virker for oss veldig mye selv innfødt, russisk og så elsket.

Ingredienser:
450 g agurker
1 haug dill,
2,5 st. skjeer rømme
saft av 1 sitron,
salt, sukker etter smak.

Matlaging:
Skrell agurkene fra skallet, skjær veldig tynt i en salatskål og la dem trekke i 5 minutter. Finhakk deretter dillen. Tilsett rømme, sitronsaft og rør. Smak til med salt og sukker. Salaten er klar, du kan servere den til bordet.

Denne friske agurksalaten kan serveres som en separat rett, da tilstedeværelsen av skinke i den gjør den smakfull og veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:
200 g skinke
7-8 stk. Cherry tomat,
200 g agurker
7-8 stk. reddik,
1 purre
50 g grønt
4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
1 st. en skje eddik 6%,
1-2 fedd hvitløk,
salt, pepper etter smak.

Matlaging:
Til å begynne med finhakker du skinken, og tomatene i fire deler, agurkene i tynne strimler eller skiver, skjær reddiken på samme måte som agurkene. Hakk løken i tynne halvringer, og finhakk grønnsakene. Til dressing blander du olje, eddik, hakket hvitløk, salt og pepper. Ha alle ingrediensene i en bolle og hell sausen over alt. Bland grundig.

Gulrot- og frisk agurksalat er de enkleste ingrediensene og fantastisk smak, oppnådd gjennom en enkel, men interessant dressing. Hvis du liker å eksperimentere, er denne oppskriften for deg.

Ingredienser:
200 g gulrøtter
200 g agurker
1 haug persille
1 haug med basilikum
3 art. spiseskjeer hakkede valnøtter
4 ss. skjeer rømme
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Bruk en grønnsaksskreller, skjær gulrøtter og agurker i tynne skiver. (Du kan også kutte i enkle sugerør - dette gjøres utelukkende for skjønnhetens skyld og påvirker ikke smaken på retten på noen måte). Når gulrøtter og agurker kuttes i tynne skiver, lag dressing: bland rømme, urter, salt og pepper i en morter. I mangel av en mørtel kan du klare deg med en blender. Krydre grønnsakene med den resulterende dressingen, bland. Dryss hver porsjon separat med hakkede valnøtter. Klar!

Enkelt å tilberede, sunt, rimelig i forhold til ingredienser og veldig smakfull fersk grønnsakssalat.

Ingredienser:
6 agurker,
1 rødløk
4 ss. skjeer rømme.
2 sl. spiseskjeer fersk dill
1 teskje sukker.
salt, pepper etter smak,
litt balsamicoeddik (etter smak)

Matlaging:
Vask agurkene, skjær av tuppene fra dem og kutt i ringer. Skjær rødløken i tynne skiver. Ha agurker og løk i en bolle, dryss over salt og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene gi litt juice, som vi ikke trenger - den må dreneres. Bland rømme, sukker, pepper og hakket dill i en liten bolle. Tilsett litt eddik. Bland godt, smak om nødvendig - tilsett mer salt, sukker. Rømmesaus er klar. Fra grønnsaker, som nevnt ovenfor, tøm den unødvendige væsken. Bland grønnsaker med tilberedt rømmesaus. La salaten stå litt og du er klar til servering.

Ingredienser:
350 g agurker
400 g grønne erter (hermetisert)
3 egg,
grønne salatblader,
salt - etter smak,
majones.

Matlaging:
Agurker kuttet i terninger. Riv eggene på et middels rivjern. Riv den grønne salaten med hendene. Tilsett agurker, egg, erter (avløpsvæske), salt. Kle salaten med majones og spis med glede. Majones i denne oppskriften kan erstattes med naturlig yoghurt eller rømme blandet med sitronsaft.

Minimalisme i produkter, kulinarisk oppfinnsomhet og fantasi - dette er hva frisk agurksalat er. Ingrediensene ser ut til å være vanlige og primitive, men rettene er veldig originale, for eksempel takket være uvanlige kutt eller deilig dressing. For å tilberede en hvilken som helst, selv den mest vanlige salat, må du være kreativ. Takket være dette vil salatene tilberedt av deg aldri kjede seg, men tvert imot, vil alltid bli spist med stor appetitt av dine slektninger og venner. Så ta mat, godt humør og gå på kjøkkenet! Du vil lykkes!

Sørg for å sjekke ut våre salatoppskrifter. Nyt appetitten og nye kreative prestasjoner i tilberedning av salater!

Larisa Shuftaykina

Vanlige syltede agurker kan før eller siden bli ekle. I vintersesongen ønsker du virkelig en variasjon og overflod av grønnsaker. Forresten, i denne situasjonen vil det være nettopp salaten med agurker til vinteren med persille, som er basert på sprø og møre agurker. Du kan lære hvordan du tilbereder agurksalat til vinteren fra denne artikkelen.

En lett krydret og raffinert rett passer perfekt inn i selv den mest hverdagslige lunsjkost. Agurker i en salat er utrolig velsmakende. Uansett hvor mye du legger på bordet, så blir det spist så mye.

Du vil trenge:

• 250 gr. tomater;
• 250 gr. squash;
• 250 gr. agurker;
• 250gr. søt pepper;
• 1/4 varm pepper;
• 2 fedd årlig hvitløk;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 50 gr. oljer;
• 2 ts salt;
• 1/2 st. l. Sahara.

Agurksalat til vinteren er deilig:

1. Zucchini skal kuttes i små terninger.
2. Agurker kuttes også.
3. I form av bittesmå terninger skal også tomater og paprika kuttes.
4. Alle hakkede grønnsaker blandes, hvitløk knust av en presse og finhakket varm pepper tilsettes dem.
5. Sukker og salt tilsettes umiddelbart i salaten. Først etter det infunderes salaten i en halv time for å trekke ut saften.
6. Etter infusjon blandes også eddik inn i salaten.
7. Alle redskaper som trengs for etterfølgende konservering må behandles. Den vaskes i en brusløsning og pasteuriseres umiddelbart.
8. Den maksimale oppvarmede oljen helles i glassene som allerede er behandlet med høy temperatur, og den infunderte salaten legges ut.
9. Krukker med agurksalat legges i en bred gryte med vann og pasteuriseres i femten minutter, hvoretter de umiddelbart rulles sammen.
10. Avkjølingsprosessen skal være langsom, så glassene er dekket.

Viktig! Det er verdt å ta på alvor prosessen med å sterilisere glass med salat. På grunn av mangelen på varmebehandling av grønnsaker under tilberedningsprosessen, avhenger påliteligheten av lagring på nivå med tilberedningen av selve rettene av det.

Agurksalat i tomat om vinteren

Nok en krydret salat som ikke kan ignoreres. Adjika har lenge vært en integrert del av livene våre, men få mennesker vet hvor velsmakende agurker er i en slik saus. Men hvis du prøver et slikt preparat en gang, kan du glemme enkel adjika.

Du vil trenge:

• 2 kg. agurker;
• 2 kg. tomater;
• 250 gr. søt pepper;
• 250 gr. årlig hvitløk;
• 2 krydrede pepperkorn;
• 2 ss. l. salt;
• 200 gr. sukker;
• 200 gr. oljer;
• 100 gr. eddik 9%.

Agurker i tomatsalat for vinteren:

1. Pepperen skilles fra frøene og blir sammen med tomatene til puré i en vanlig kjøttkvern.
2. Kok tomat-pepperblandingen i fem minutter.
3. Sukker, salt, hakket hvitløk, hakket pepper og smør tilsettes blandingen. Tomatmassen kokes i ytterligere femten minutter.
4. Agurker kuttes i tynne ringer og tilsettes sammen med eddik i tomatblandingen.
5. Salaten kokes i ytterligere femten minutter.
6. På dette tidspunktet er det viktig å tilberede rettene der hermetisering faktisk skal finne sted. Det må vaskes i en brusløsning og steriliseres umiddelbart.
7. Salat legges utelukkende i bearbeidede krukker og rulles raskt sammen.
8. Sørg for å dekke den til for sakte avkjøling.

Tips: mengden hvitløk og pepper i denne oppskriften er veldig betinget. Ved å redusere antallet vil retten være mindre varm, men interessant på sin egen måte. Men i intet tilfelle kan de utelukkes helt. Det er takket være dem at grønnsaker er i stand til å avsløre alle sine uovertruffen smakskvaliteter, og salaten blir så raffinert og raffinert.

Krydret salat med agurker til vinteren

Salat med en viss pikanthet forårsaker en storm av følelser. Denne deilige retten med en overflod av grønt ser bra ut på en vinterfeiring. Det smaker ikke bare godt, men takket være urter og hvitløk er det også utrolig velduftende.

Du vil trenge:

• 500 gr. agurker;
• 2 løk;
• 100 gr. noe grønt;
• 1/2 st. l. salt;
• 1/2 varm pepper;
• 2 ts eddik 6%;
• 50 gr. oljer;
• 2 erter vanlig pepper;
• 2 fedd hvitløk.

Krydret agurksalat til vinteren:

1. Agurker skal sorteres og vaskes. Først etter det blir stilken kuttet av dem og de kuttes i tynne ringer en halv centimeter tykke.
2. Hvitløken skrelles fra det karakteristiske skallet og vaskes, hvoretter den allerede kan kuttes i tynne skiver.
3. Alle nødvendige greener vaskes og tørkes. Først etter det er den finhakket.
4. Løk skrelles analogt med hvitløk og kuttes i halvdeler av ringer, hvis tykkelse ikke bør overstige en halv centimeter.
5. Uten unntak blandes alle nødvendige komponenter i en dyp bolle som er egnet for disse formålene.
6. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot rettene der salaten skal lagres. Det må vaskes i brusløsning og steriliseres umiddelbart.
7. Varm paprika legges utelukkende i varmebehandlede krukker og helles med olje, som tidligere ble oppvarmet til maksimalt i en panne.
8. Krukkene fylles med salat og plasseres i en bred gryte med vann i femten minutters sterilisering. Det anbefales å legge et håndkle på bunnen for å unngå sprekker i glass.
9. Når denne handlingen er fullført, ruller bankene opp uten forsinkelser.

Frisk agurksalat til vinteren

Dette er en utmerket løsning på problemet med overgrodde frukter, som ikke lenger er egnet for andre emner. I lecho ser de fantastiske ut. Og retten i seg selv er spesielt velsmakende.

Du vil trenge:

• 2,5 kg. agurker;
• 1,5 kg. tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ts eddik;
• 100 gr. Sahara;
• 2 ts vanlig malt pepper;
• 2 ss. l. salt.

Slik lager du agurksalat til vinteren:

1. Først av alt tilberedes retter der lecho vil bli lagret til det kalde været. Den vaskes i såpevann og pasteuriseres.
2. Tomater blir til puré i en enkel kjøttkvern.
3. Hvitløk er ikke bare skrellet, men også veldig finhakket.
4. Agurker må kuttes i tynne ringer.
5. Tomaten blandes med pepper, salt og sukker og kokes i cirka femten minutter.
6. Etter det tilsettes agurker og kokes i ytterligere ti minutter.
7. På sluttfasen tilsettes eddik og hvitløk.
8. Den tilberedte lechoen legges ut i ferdiglagde krukker og rulles opp uten forsinkelse.
9. Lechoen snur seg umiddelbart og pakker seg veldig pent inn. I denne tilstanden må glassene stå til de avkjøles helt.

Tips: For en smak som ligner mer på standard lecho, kan du trygt inkludere et par søte pepperkorn i sammensetningen, som må renses for alle frø og ikke kuttes i veldig store biter. Smaken vil bli mykere. Og aromaen til en slik rett vil rett og slett være uovertruffen. Og bare noe takket være noen pepperkorn.

Hvordan lage agurksalat til vinteren

Dette er en ekstraordinær salat. På grunn av deltakelsen i tilberedning av krydder, viser det seg å være febrilsk duftende og overraskende velsmakende. Elementær i tilberedning, denne salaten er en av favorittpreparatene til agurk. Du kan spise den til poteter, og til kjøtt går den bare kjempebra. Og for elskere av sterke drikker, vil denne salaten komme godt med.

Du vil trenge:

• 500 gr. agurker;
• 250 gr. vanlig bue;
• 50 gr. oljer;
• 2 ss. l. salt;
• 2 nellik;
• 2 laurbærblader;
• 5 erter av allehånde;
• 1/4 ts sennepsfrø;
• 1/2 st. l. eddik 9%.

Enkel agurksalat til vinteren:

1. Til å begynne med er det nødvendig å skylle agurkene, sortere ut, luke ut sprukne og bortskjemte. Legg dem så i vann i et par timer.
2. Etter bløtlegging i to timer, flyttes agurkene til et dørslag til vannet renner helt fra dem.
3. Først etter det kan de kuttes i tynne halvdeler av sirkler en halv centimeter tykke.
4. Løken skilles fra det karakteristiske skallet og kuttes i tynne, så tynne som mulig, halvdeler av ringene.
5. I den mest passende retten for alle påfølgende handlinger overføres løk- og agurksirkler, blandes med salt og infunderes i minst femten minutter.
6. På dette tidspunktet kan du begynne å tilberede rettene, som veldig snart vil komme til nytte for å tilberede agurksalat. Den vaskes i en såpe- eller brusløsning og steriliseres umiddelbart.
7. Laurbærblad, eddik, nellik, sennep, pepper og den mest oppvarmede oljen legges i nybearbeidede glass. Først etter ham legges den faktiske salaten ut og helles med juice, som ble dannet under infusjonsprosessen.
8. Et håndkle legges på bunnen av en bred panne og vann helles. Alle glass med salat legges i dette vannet for å sterilisere dem i tjue minutter.
9. Først etter sterilisering må bokser rulles sammen umiddelbart.
10. Krukkene avkjøles kun omvendt og godt dekket.

Jakt agurksalat for vinteren er en utmerket forberedelse til vinteren for kjennere av denne grønnsaken. Slik hermetisering er utrolig enkelt, og glassene oppbevares helt fint. Det viktigste er at øynene til husholdningen ikke skal komme over, ellers vil de bli spist lenge før utbruddet av kaldt vær. Utrolig deilige snacks vil bli så elsket at innhøstingsperioden ikke kan klare seg uten dem.

Å lage blanks for vinteren er en gammel russisk tradisjon. I den kalde årstiden er det spesielt hyggelig å åpne en krukke med syltede eller saltede grønnsaker og nyte deres fantastiske smak og aroma. I denne forstand er agurker spesielt gode. De kan saltes hele eller lages til en salat. En slik rett vil komme godt med både på ukedager og på helligdager. Hvordan lage den berømte "Nezhinsky" agurksalaten vil bli diskutert i vår artikkel.

Litt om fordelene med produktet

Det er allment kjent at en agurk er nitti prosent vann. I de resterende ti prosentene kan du finne mange nyttige stoffer - fiber, proteiner, sukker, sitron- og oksalsyre, vitamin B 1, B 2, A, C. Denne grønnsaken er rik på mikroelementer - kalium, fosfor, magnesium, kalsium.

Leger anbefaler sterkt å legge til flere agurker i kostholdet ditt. Eksperter sier at de har en gunstig effekt på arbeidet til utskillelses-, hjerte- og fordøyelsessystemet i kroppen. I tillegg har de en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer mental aktivitet, øker hukommelsen. Agurk diett er en av de mest effektive og passer for alle som ser på figuren deres.

Hemmeligheten bak navnet på retten

Du lurte sikkert på hvorfor retten vi beskriver har et så interessant navn. Det viser seg at agurk ikke er et innfødt russisk produkt. Ifølge legenden ble den i antikken brakt til Ukraina av grekerne. De slo seg ned i nærheten av byen Nizhyn, begynte å dyrke denne grønnsaken og salte den på en spesiell måte. Etter en tid begynte lokalbefolkningen å vokse og høste agurker på egen hånd. Dette produktet har blitt veldig populært i Ukraina. Den russiske adelen satte også pris på det, og "Nezhinsky"-agurker ble utbredt i St. Petersburg og Moskva. Dessverre er denne sorten i dag uopprettelig tapt. Bare den greske oppskriften på sylting av grønnsaker gjensto, som mange fortsatt bruker i dag.

Klassisk "Nezhinsky" salat. Ingredienser

Om vinteren er denne retten bare en gudegave. Den kan serveres som en krydret snack og til og med som tilbehør. Samtidig er den klassiske Nezhinsky agurksalaten tilberedt av de enkleste og rimeligste produktene:

• agurk - to kilo;
• løk - to kilo;
• bordeddik 9 prosent - 100 milliliter;
• raffinert vegetabilsk olje - 100 milliliter;
• sukker - tre spiseskjeer (ss);
• salt - to spiseskjeer (ss);
• svart pepper (erter) - fem til ti stykker.

Klassisk matlagingsmetode

1. Først av alt bør agurkene vaskes grundig og kuttes i store terninger.
2. Deretter må løk skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer.
3. Etter det skal salt, pepper, sukker tilsettes grønnsakene og settes til side i en halv time slik at de får tid til å gi juice.
4. Deretter må den fremtidige "Nezhinsky" agurksalaten overføres til en varmebestandig tallerken, settes i brann og, under konstant omrøring, koke opp.
5. Etter 10 minutter skal eddik og vegetabilsk olje helles i vegetabilsk masse. La det koke opp igjen.
6. Deretter skal den varme salaten legges i steriliserte oppvarmede krukker og umiddelbart rulles opp med lokk.
7. Etter det skal glassbeholdere snus opp ned, pakkes inn og avkjøles helt.

Salat "Nezhinsky" fra agurker for vinteren er klar! Denne enkle oppskriften vil være til stor hjelp for enhver husmor.

Klassisk salat uten sterilisering. Ingredienser

Mange tror at dampende glass ødelegger smaken av maten som er lagret i dem. I tillegg ødelegger det det meste av næringsstoffene. Moderne kokker har funnet en måte å klare seg uten denne prosedyren. Du vil lære hvordan du lager Nezhinsky agurksalat uten sterilisering fra denne oppskriften.

Ingredienser:

• agurker - fire kilo;
• løk - fire kilo;
• bordeddik - 200 milliliter;
• vegetabilsk olje - 200 milliliter;
• sukker - seks spiseskjeer (ss);
• salt - fire spiseskjeer (ss);
• pepperkorn - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Først må du kutte løk og agurker i halve ringer, bland med salt, sukker og pepper og la stå i en halv time.
2. Deretter bør du sette grønnsakene på bålet og la dem koke.
3. Deretter må du koke dem i ti minutter, tilsett eddik og olje og kok opp igjen.
4. Etter det må du legge salaten i rene, men ikke steriliserte krukker, og rulle opp lokkene.
5. Deretter skal beholderne snus opp ned og avkjøles i denne tilstanden.

Som du kan se, er Nezhinsky agurksalat for vinteren veldig enkel å tilberede. Spicy elskere kan sette noen få lyse chili-ringer i den. Et par bunter persille kommer også godt med i denne retten, og gir den en uforglemmelig aroma og smak.

En gammel oppskrift. Ingredienser

Faktisk endres ingrediensene til denne retten i forskjellige varianter praktisk talt ikke. Imidlertid er det fortsatt nyanser - i tilsatte krydder, urter, samt metoder for hermetikk. Våre bestemødre, for eksempel, foretrakk å ikke koke Nezhinsky-agurksalat før konservering, men hell den med kokende vann rett i glassene.

Ingredienser:

• agurker - 1,2 kg;
• løk - 750 gram;
• ung dill - 20 gram;
• eddik, sukker, salt, allehånde og bitter pepper - etter smak.

Hvordan lage mat

1. Først må du hakke de vaskede agurkene. Små må kuttes i sirkler, og store - på langs i to, og deretter skiver ikke mer enn tre millimeter tykke. Det samme bør gjøres med løk.
2. Deretter skjærer du dillen i biter som er seks millimeter lange.
3. Etter det er det nødvendig å legge allehånde og bitter pepper i ferdiglagde halvlitersglass, deretter blandet løk, dill og agurker. Hver beholder skal inneholde omtrent like mye grønnsaksblanding.
4. Deretter, i hver krukke, må du helle ¾ teskje salt, ½ ts sukker, et par spiseskjeer 9% eddik, et halvt laurbærblad. Alle produkter skal pakkes svært tett.
5. Nå vil vi finne ut hvordan bevaring av agurker skjer i denne oppskriften. Salat "Nezhinsky" skal helles med kokende vann en og en halv centimeter under toppen av nakken, dekkes med steriliserte lokk og la den brygge i tjue minutter.
6. Deretter skal hver krukke steriliseres. Behandlingen av halvlitersbeholdere vil ta ti minutter, liter - tolv. Etter det blir de tett forseglet, snudd og avkjølt.

Dette er oppskriften på Nezhinsky agurksalat. Selv en uerfaren vertinne kan mestre det.

"Nezhinskiy" salat med tomater og agurker. Ingredienser

Selvfølgelig har moderne kulinariske spesialister supplert den klassiske måten å tilberede salat på med forskjellige tilsetningsstoffer. For eksempel går Nezhinsky-agurker godt med tomater. Samtidig har oppskriften på retten endret seg noe. Husmødre må fylle på med følgende produkter:

• agurker - to kilo;
• tomater (middels størrelse) - fem til seks stykker;
• løk - 750 gram;
• søt pepper - fem til seks stykker;
• varm pepper - ett stykke;
• solsikkeolje, eddik og salt - etter smak.

Prioritering av handlinger

1. Skrell først løken, fjern frøene og pedicelene fra paprikaen. Deretter må du vaske alle grønnsakene. Deretter må agurkene kuttes av på begge sider, og "halene" skal kuttes ut fra tomatene.
2. Etter det skal alle grønnsakene legges i en stor bolle og hakkes forsiktig. Agurker må kuttes i halvsirkler, tomater - i små skiver, paprika - i skiver eller sugerør, løk - i tynne halvringer. Deretter må du tilsette salt, eddik, sukker til produktene, bland alt forsiktig og la stå i flere minutter.
3. Deretter skal vegetabilske råvarer dekomponeres tett i nøye vaskede krukker og helles med den frigjorte juicen. Under steriliseringsprosessen vil Nezhinsky-agurker og tomater uunngåelig sette seg, så beholderne må fylles maksimalt.
4. Nå må salatkrukkene settes i en stor kasserolle satt på et solid trestativ. Hell deretter kokende vann i den, slik at den når kanten av hvert fat.
5. Dermed må salaten steriliseres i ti minutter. Etter at glassbeholderne skal fjernes fra vannet, hell en spiseskje vegetabilsk kokende olje i dem og rull lokkene godt sammen.

"Nezhinsky" salat med agurker og tomater er klar! Det vil være et flott tillegg til kokte poteter, pasta og melkefrie frokostblandinger.

Nå vet du hvordan du lager en deilig, enkel og sunn forberedelse til vinteren. Oppskriften på Nezhinsky agurksalat kan ta stolthet i enhver kokebok. God appetitt!

Hermetikk beholder mange nyttige vitaminer og mineraler som er nødvendige for full utvikling av kroppen og opprettholdelse av immunitet under den harde vinterkulden. En av de mest populære konserveringstypene er agurkspin. Oppskrifter på agurksalater for vinteren er veldig forskjellige. De er vanligvis tilberedt krydret, noen ganger med en lett søtaktig smak. Bulgarsk paprika, tomater, løk, gulrøtter, epler, hvitløk, urter, aubergine og chili tilsettes dem.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Den ferdige retten er perfekt for en familiemiddag eller til et festlig bord. Den legges til en siderett eller serveres som en uavhengig snacks. Hvem som helst kan gjøre denne jobben. Det er viktig å strengt følge anbefalingene og kravene spesifisert i oppskriften. Dette er nødvendig ikke bare for å få ønsket resultat, men også for å sikre at det ferdige produktet står lenge nok og ikke forringes. For å gjøre dette er det ekstremt viktig å følge anbefalingene og instruksjonene beskrevet i oppskriften.

Så jeg vil beholde deilige sommeragurker lenger. Et av alternativene for å konservere agurker er å forberede agurksalater til vinteren, og våre 10 deiligste fingerslikkeoppskrifter med bilder trinn for trinn vil hjelpe deg i denne spennende aktiviteten. Det finnes et stort utvalg av agurksalater for vinteren, og nå skal du se selv.

Salat av agurker og tomater "Lick your fingers"

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 4-6

1 time. 25 min. Tetning

God appetitt!

Agurksalat til vinteren uten sterilisering

Et veldig ømt og velsmakende alternativ for høsting av agurker til vinteren. Perfekt som forrett til enhver kjøtt- eller grønnsaksrett.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 2 kg
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• Sandsukker - 3 ss. l.
• Løk - 0,2 kg
• Salt - 1,5 ss. l.
• Raffinert solsikkeolje - 12 ss. l.
• Eddik (9%) - 9 ss. l.

Matlagingsprosess:

1. Sorter gjennom agurkene. Det er ønskelig at de er med kviser, av middels størrelse. Skyll dem i rikelig med kaldt vann, og skjær deretter av kantene på hver agurk (ca. 1-1,5 centimeter). Nå må du kutte agurkene i små sirkler. Hvis agurkene er veldig tykke, skjær dem i to og del i halve ringer.
2. Skrell løken og skyll i rennende vann. Skjær løkhodene i to og skjær deretter i tynne skiver. Du bør få halvringer med en tykkelse på ikke mer enn 2 millimeter. Kombiner løk- og agurkringene i en stor gryte eller bolle.
3. Hvitløk må skrelles og finhakkes med en skarp kniv (du kan også bruke en spesiell presse). Tilsett hvitløken i kjelen sammen med resten av grønnsakene. Hell tre spiseskjeer sukker og en og en halv spiseskje salt der. Hell grønnsakene med 9 ss eddik og 12 ss solsikkeolje (raffinert). Bland alle komponentene i vintersalaten grundig.
4. Nå må du vente en stund til grønnsakene slipper saft og trekkes i marinaden. 4 timer i romtemperatur vil være nok. I prosessen med infusjon vil det være bra hvis du kan blande grønnsaksalaten 2-3 ganger.
5. Mens salaten er infundert, steriliser glassene vasket med brus på forhånd. Sterilisering kan dampes, for eksempel i mikrobølgeovn eller ovn. Velg selv det alternativet som er mest kjent og praktisk for deg.
6. Når agurksalaten er godt tilsatt, setter du gryten med grønnsaker på komfyren og får grønnsakene til å koke opp. Nå må du redusere varmen og la grønnsakene småkoke sakte i ca 15 minutter Fordel salaten jevnt over alle glassene og fyll grønnsakene med den resterende marinaden til randen. Forsegl glassene med lokk og la dem avkjøles (snu glassene opp ned). I tillegg må glassene dekkes med noe varmt, for eksempel et teppe. Etter omtrent 24 timer kan du sette glassene med agurksalat på et kjølig sted hvor solstrålene ikke faller.

God appetitt!

Deilig koreansk agurksalat til vinteren

Hver av dere har sikkert prøvd koreanske gulrøtter minst en gang, men visste du at agurker også kan tilberedes på koreansk? Ikke? Så sørg for å prøve det selv og unn vennene dine med denne uvanlige snacksen.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 2 kg
• Sukker - ½ kopp
• Eddik (9%) - ½ kopp
• Gulrot - 500 g
• Solsikkeolje (raffinert) - ½ kopp
• Hvitløk - 2 hoder
• Salt - 50 g
• Et sett med krydder for gulrøtter på koreansk - 7 g

Matlagingsprosess:

1. Hvis du liker at agurker knaser muntert på tennene, så hold dem i en kjele med kaldt vann i 1,5-2 timer. Takket være dette vil agurkene bli veldig sprø.
2. Fordel de godt vaskede agurkene på et flatt underlag og la overflødig væske renne av. Trim agurkene på begge sider med ca 1 centimeter. Nå må du kutte agurkene i små terninger (en gang på tvers og på langs i 4 deler).
3. Nå er det tid for gulrøttene. Bruk en grønnsaksskreller, skjær skallet fra rotfrukten, skyll gulrøttene under kaldt vann, og riv deretter med et koreansk gulrotrasp.
4. Et halvt glass sukker, hell et halvt glass luktfri solsikkeolje. Tilsett et halvt glass eddik, krydder til koreanske gulrøtter og salt der.
5. Hvitløk (du kan justere mengden til din smak), skrell og finhakk (eller bedre, pass gjennom en spesiell presse). Tilsett finhakket hvitløk i marinaden og bland godt.
6. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle: hakkede agurker, revne gulrøtter og krydret marinade. Bland godt slik at ingrediensene blir jevnt blandet og la stå i kjøleskapet i 6 timer slik at grønnsakene blir skikkelig marinert.
7. Innen det er på tide å få agurkene ut av kjøleskapet, bør du ha rene, sterile glass klare. Fordel agurkene i koreansk stil jevnt over dem, dekk med lokk, og plasser deretter glassene i en stor kjele fylt med kaldt vann. Vannstanden skal være slik at vannet ikke når kanten av boksene med 2-3 centimeter. Etter at vannet i pannen koker, må du redusere varmen og sterilisere salaten i 10-15 minutter.
8. Fjern glassene forsiktig fra gryten med varmt vann og forsegl med lokk. Pakk glassene inn i et varmt teppe, snu opp ned og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

God appetitt!

Salat av overgrodde agurker for vinteren "Lick your fingers"

Elskerinner vet at hvis året viste seg å være fruktbart for agurker, vokser de med store sprang. Og det skjer ofte at agurker som ikke er plukket i tide vokser til en imponerende størrelse. Hva skal man med slike giganter? Det stemmer, bevar til vinteren. Prøv å lage en uvanlig søt salat i henhold til oppskriften vår.

Ingredienser:

• Overgrodde agurker - 1 kg
• Bordsalt - 2,5-3 ss. l.
• Drikkevann - 1,5 kopper
• Sennep - 1 ss. l.
• Svart pepper - 3-4 erter
• Sukkersand 4-4,5 ss. l.
• Eddik - ½ kopp
• Kanel - 0,5 ts

Matlagingsprosess:

1. Vask agurkene i rennende vann og skrell dem deretter. Den enkleste måten å gjøre dette på er ikke med en kniv, men med en grønnsaksskreller. Kutt først agurkene i to og fjern forsiktig kjernen. Kutt deretter hver halvdel i 2 stykker til. Hvis agurkene er for lange, kan de resulterende stengene skjæres over i 3-4 deler.
2. Varm opp vann i en kjele. Etter at det koker, overfør de hakkede agurkene forsiktig inn i det, la dem koke i kokende vann i bokstavelig talt 1 minutt. Tøm nå forsiktig vannet og legg agurkene i et dørslag.
3. På dette tidspunktet skal du allerede ha rene sterile krukker klare (vasket med brus i varmt vann og kokt i et par 15 minutter). Fordel agurkene jevnt over glassene.
4. I ett og et halvt glass vann, oppløs 4,5 ss granulert sukker, 3 ss salt, en spiseskje sennep, en halv teskje kanel og et halvt glass eddik. I den resulterende saltlaken, legg til noen erter med sort pepper og fyll dem med agurker.
5. Plasser glassene med fremtidens blanke i en stor kjele og hell vann i den. Vann skal nå nesten til toppen av glasset (la det stå 1-2 centimeter på toppen). Kok opp vannet i en kjele, og når det koker, reduser du varmen litt og kok agurkene i 25 minutter.
6. Fjern de varme glassene forsiktig fra pannen og forsegl med lokk. Du må avkjøle en slik forrett opp ned, pakket inn i et teppe.

God appetitt!

Hvordan lage Nezhin agurksalat?

Vi inviterer deg til å lage denne berømte møre og veldig smakfulle vinteragurksalaten. Forberedelsen vil ikke ta deg mye tid, men resultatet vil rettferdiggjøre seg selv med 100%.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg
• Løk - 4 kg
• Raffinert solsikkeolje - 200 ml
• Sukkersand - 6 ss. l.
• Svart pepper - 20 erter
• Grovt salt - 4 ss. l.
• Eddik (9%) - 200 ml

Matlagingsprosess:

1. Vask agurkene i en stor bolle med kaldt vann. For å gjøre dem mer sprø, kan du holde dem i en beholder med vann i ca 30 minutter, og fjern deretter agurkene fra vannet og skjær av 1-2 centimeter fra hver kant. Nå kan du fortsette direkte til å kutte agurker. Skjær hver agurk på langs i to deler, og skjær deretter hver del på tvers i halvringer 2-3 mm tykke. Legg de skivede agurkene i en bolle.
2. Skrell løken fra skallet og skyll i rennende vann. Nå må du kutte løkhodene i tynne halvringer (tykkelsen deres bør ikke overstige 2 millimeter). Tilsett den hakkede løken til agurkene og rør.
3. Du må også legge til 6 ss sukker og 20 pepperkorn til grønnsakene. Ikke glem å tilsette 4 ss salt og bland grundig igjen. Du må vente ca. 40 minutter på at agurkene slipper saften og trekkes i marinaden. Under infusjonsprosessen kan du blande salaten flere ganger slik at juicen og marinaden blir bedre fordelt mellom alle komponentene.
4. Sett gryten med salat på bålet og vent til innholdet koker. Kok Nezhinsky-salaten i 10-15 minutter over moderat varme, rør av og til. Nå gjenstår det bare å tilsette 200 milliliter solsikkeolje og 200 milliliter eddik. Bland alle ingrediensene godt og kok grønnsakene til de koker igjen. Etter det kan du fjerne pannen fra varmen.
5. Klargjør litersglass: vask dem med brus og hold i ovnen på 100 grader i ca 15 minutter. Fordel den varme salaten jevnt over glassene, og lukk dem umiddelbart med lokk. Dette etterfølges av standard kjøleprosedyre: opp ned og med et teppe. Det er best å lagre den ferdige salaten i en kjeller eller et annet kjølig og mørkt sted.

God appetitt!

Agurksalat for vinteren "Winter King"

Et flott alternativ for agurksalat uten sterilisering. Denne forretten vil perfekt utfylle enhver kjøttrett.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg
• Sukkersand - 2,5 ss. l.
• Løk - 500 g
• Eddik 9% - 50 ml
• Salt - etter smak
• Svart pepper - 3 erter
• Friske dillgrønnsaker - 150 g
• Sennepsbønner - etter smak

Matlagingsprosess:

1. Ha de vaskede agurkene i en dyp kjele og fyll den til toppen med vann. La agurkene trekke i vannet i 1,5 time. I løpet av denne tiden vil de bli mer sprø. Etter 1,5 time tørker du agurkene og skjærer dem i ganske tynne ringer (3-5 millimeter).
2. Skrell løken fra skallet, og skjær hver løk i 2-4 deler. Hakk i tynne halvringer.
3. Ha dillen i en dyp bolle, tilsett noen spiseskjeer salt og dekk med kaldt vann. Dette er et flott verktøy for å eliminere alle slags levende skapninger. Skyll deretter dillen i kaldt vann og tørk. Finhakk tørkede urter.
4. Kombiner alle hakkede ingrediensene (unntatt dill) i en stor bolle. Hell halvparten av perlesukkeret og riktig mengde salt til grønnsakene (tilpass saltet etter din smak). Kast grønnsakene for å fordele salt og sukker jevnt gjennom salaten. Nå må du vente til agurkene starter opp saften. Dette kan ta opptil 50 minutter.
5. Hell eddik i salaten, tilsett resten av sukkeret og sennep. Tilsett også pepper og hakkede urter. Bland godt og kok opp. Reduser varmen og kok salaten i 4-5 minutter. Fjern kasserollen fra varmen.
6. Fyll rene og steriliserte glass til toppen med agurksalat og rull straks opp lokkene. Snu deretter glassene opp ned og dekk med et teppe. Ikke ta på salaten før den er helt avkjølt (dette vil ta en dag). Flytt de avkjølte boksene til kjelleren.

God appetitt!

Assorterte agurker og tomater til vinteren

En interessant versjon av den klassiske, kjente sommersalaten med agurker og tomater. Den originale oppskriften har gjennomgått noen endringer og blitt til en vinterversjon, som er flott for konservering.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Agurker - 1 kg
• Eddik 9% - 1,5 ss. l.
• Solsikkeolje - 60 ml
• Sukkersand og bordsalt - 3 ts hver.
• Løk - 0,5 kg
• Ferske dillgrønnsaker - 75 g

Matlagingsprosess:

1. Skyll agurkene under rennende vann, skjær av 1-2 centimeter med agurk på hver side, og skjær resten i tynne ringer.
2. Skrell løken og skyll i kaldt vann. Kutt hver løk i 2-4 biter og skjær i tynne ringer.
3. Tomater er ønskelig å velge moden, søt, kjøttfull. Vask dem grundig og fjern stilken. Deretter (avhengig av størrelsen på tomatene) skjæres de i 4-8 biter og skjæres i små skiver.
4. Skyll greener med mye vann og tørk. Etter at dillen tørker, hakk den så fint som mulig.
5. Legg tomatskivene, agurkringene, løkhalvringene, friske urter i en dyp kjele. Hell 3 ts salt og perlesukker til grønnsakene, hell 1,5 ss eddik, 60 milliliter olje og bland salaten grundig. Sett kjelen på bålet og vent til innholdet koker. Etter koking må du koke ganske mye, bokstavelig talt 3-5 minutter.
6. Forbered små krukker på forhånd: skyll og steriliser på vanlig måte for deg, og tørk dem deretter. Fordel salaten jevnt mellom glassene og forsegl med lokk. Snu og avkjøl.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på vinteragurksalat med sennep

Et flott alternativ for å diversifisere vintermenyen. Deilig og samtidig enkel agurksalat, hvis smak er perfekt supplert med syrlig sennep.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 4 kg
• Sennepspulver - 2 ss. l.
• Hvitløk - 10-12 fedd
• Luktfri solsikkeolje - 250 ml
• Ferske dillgrønnsaker - 100 g
• Eddik (9%) - 250 ml
• Sukker - 180-200 g
• Rød malt pepper - 2 ts.

Matlagingsprosess:

1. Skrell hvitløken og, etter skylling med vann, skjær den i små biter med en kniv, eller gå gjennom en presse. Skyll dillen i rikelig med kaldt vann med salt (for å bli kvitt insektene hvis dillen er fra dachaen), og spre den deretter på en flat overflate slik at den tørker raskere. Finhakk tørkede urter.
2. Skyll agurkene godt i rikelig med vann, skjær av endene, og skjær selve agurkene i tynne staver (eller ringer).
3. I en dyp bolle, legg hakkede agurker, hvitløk ført gjennom en presse og finhakkede greener. Røre. Nå må du legge til alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden: 2 ss sennep, 2 ts rød malt pepper (du kan også tilsette svart malt pepper etter smak), 250 milliliter eddik og 200 gram granulert sukker. Elt agurkene grundig slik at de er jevnt dekket med krydder. La salaten stå i romtemperatur i ca 4-5 timer. Denne gangen er nok til at agurkene slipper ut riktig mengde juice til marinaden. Rør agurksalaten av og til mens du marinerer.
4. Skyll små glass i varmt vann, og hold deretter i et vannbad. Anrett agurkene i glass og fyll til toppen med marinade. Dekk glassene med lokk og kok i en stor kjele med vann i 20 minutter. Fjern salaten forsiktig fra glassene og forsegl med lokk. Avkjøl som vanlig: snu og dekk til med et teppe i 24 timer.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på agurksalat med løk og vegetabilsk olje

En enkel og smakfull salat som passer godt til kjøttretter og potetretter. Selv de mest uerfarne husmødrene kan tilberede en så lett salat.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 4 kg
• Sandsukker - 0,2 kg
• Salt - 4 ss. l.
• Løk - 1 kg
• Solsikkeolje - 200 ml
• Eddik (9%) - 8 ss. l.
• Rød pepper (kvernet) - 2 ss. l.

Matlagingsprosess:

1. Siden salaten faktisk består av kun 2 ingredienser, vil vi først ta for oss forberedelsene deres. Så, løk må skrelles og vaskes under rennende vann. Tørk løken litt og skjær i 2-4 deler, og kutt deretter hver del i tynne halvringer.
2. Nå agurker. De må vaskes godt (velg ikke flate varianter, men med kviser er de bedre egnet for denne typen emner). Trim agurkene rundt kantene, og skjær resten i ganske tynne ringer (3-5 millimeter).
3. Ha hakket løk og agurk i en stor kjele og bland godt. Hell også 8 ss eddik, 200 milliliter luktfri olje i pannen. Tilsett 4 ss salt og 200 gram perlesukker. Bland alle ingrediensene igjen. Det er alt, mens du kan gjøre jobben din, vil agurkene marineres i ca. 5 timer (i løpet av denne tiden, rør salaten flere ganger slik at løken og agurkene blir jevnt mettet med marinaden).
4. Mens agurkene marineres, vil du ha tid til å vaske glassene grundig med tilsetning av brus og ha dem i ovnen ved en temperatur på 100º C i ca 15 minutter. Ordne salaten i glass og steriliser i en gryte med kokende vann i ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på glasset). Fjern salaten fra det kokende vannet og forsegl umiddelbart glassene med lokk. Etter avkjøling (under trekk og opp ned), oppbevar en slik salat mørkt og kjølig.

God appetitt!

Vintersalat av agurker, kål, tomater, paprika, gulrøtter, løk

Prøv å lage denne sinnsykt sunne og utrolig vitaminsalaten fra sesongens grønnsaker. Duftende tomater, paprika, sprø kål, søte gulrøtter, agurker og løk er bare en skatt for immunforsvaret i den kalde årstiden!

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Løk - 1,2 kg
• Kål - 2 kg
• Agurker - 2 kg
• Sukker - 80 g
• Bulgarsk pepper - 2 kg
• Eddik - 300 ml
• Søt paprika - 20 g
• Vegetabilsk olje - 0,4 l
• Ferske dillgrønnsaker - 250 g
• Gulrot - 1,2 kg
• Salt - 150 g

Matlagingsprosess:

1. Skyll først alle grønnsakene grundig i kaldt vann. Deretter må du forberede dem. Kålen må kuttes veldig tynt. Hvis du vil fremskynde denne prosessen, bruk et spesialverktøy for å rive kål eller et foodprosessortilbehør. Brett den hakkede kålen i en dyp beholder og strø over 75 gram salt. Som du skal, husk kålen med hendene og bland slik at saltet fordeles så jevnt som mulig. La kålen stå i 20-30 minutter slik at den rekker å slippe saften.
2. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og skyll i kaldt vann for å fjerne sand og skitt. Deretter må du hakke gulrøttene med et grovt rivjern og legge i en beholder for kål. Røre.
3. Kutt og fjern frøene av paprikaen, kutt i tynne strimler og send til en bolle med resten av ingrediensene.
4. Gjør det samme med agurker, som først må kuttes i tynne skiver. Tørk dillen litt, og finhakk med en skarp kniv. Dryss salaten med friske urter, og tilsett alle nødvendige krydder: paprika, sukker, eddik, salt og vegetabilsk olje. Sett bollen i kjøleskapet i 3-4 timer. Det er hvor lang tid det vil ta agurkene å gi den mengden juice som trengs til marinaden.
5. Mens salaten koker steriliserer du 0,75-1 liters glassene. Tørke.
6. Sett beholderen med marinert salat på komfyren og kok opp under omrøring av og til. Når salaten koker koker du den på svak varme i 3-5 minutter. Ordne salaten i ferdiglagde krukker og dekk dem med lokk.
7. Legg salatglassene i en stor kjele med vann og kok opp. Etter at vannet i kjelen har kokt, reduser du varmen litt og kok salaten sakte i 15-20 minutter. Slå av komfyren og rull umiddelbart glassene med lokk sammen. Avkjøl vitaminsalaten i henhold til alle regler og legg den i kjelleren for videre lagring.

God appetitt!