Til tross for at blomkål til vinteren ikke er så populær blant husmødre som sylteagurk eller syltede tomater, har denne konserveringen mange fordeler, og når det gjelder smak er den på ingen måte dårligere enn tradisjonelle preparater. Å bevare blomkål til vinteren vil ikke være vanskelig, selv uerfarne kokker vil takle denne oppgaven, men fordelene med denne grønnsaken, til tross for sin enkelhet, er store.

Blomkål er et kosttilskudd og lett fordøyelig produkt. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen til kål forklarer dens gunstige effekt på menneskekroppen. Blomkål inneholder magnesium, kalsium, fosfor og sink, en stor mengde vitamin K og B6, og når det gjelder vitamin C-innhold kan denne grønnsaken til og med konkurrere med sitron. Blomkål har forresten tilstedeværelsen av et sjeldent vitamin U - en essensiell aminosyre som er viktig for funksjonen til fordøyelsessystemet. Takket være denne sammensetningen forbedrer blomkål hudtilstanden, renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, styrker immunsystemet, støtter kardiovaskulær helse, normaliserer metabolismen og forhindrer dannelsen av svulster.

Blomkåloppskrifter for vinteren

Blomkål er ideell for hermetikk - den passer godt sammen med andre grønnsaker, beholder formen perfekt under marinering, og ser appetittvekkende ut på bordet, og oppfordrer henne til å prøve den. Alternativene for å tilberede denne grønnsaken for fremtiden er ekstremt varierte, men først, la oss velge riktig blomkål. Hvit, ren, uten plakk, skade og mørkning på blomsterstandene - dette er akkurat den typen kål vi trenger. Blomkålen skal være fast og spenstig, og bukettene skal passe tett sammen. Husk, hvis det er stor avstand mellom blomsterstandene, indikerer dette at grønnsaken er overmoden. Forresten, hvis blader er synlige mellom blomsterstandene, er dette et godt tegn - bladene forhindrer at kålen tørker ut, så den blir spesielt saftig. Treg kål med gulnede blomsterstander, slappe blader, en ubehagelig lukt, flekker og fuktighet på blomsterstandene er selvfølgelig ikke verdt å kjøpe.

Før hermetisering vaskes kålen grundig under rennende vann, demonteres i blomsterstander (stilken fjernes) og blancheres i kokende vann i flere minutter. I dette tilfellet kan du tilsette litt sitronsyre i vannet. Blanchering er nødvendig slik at kålblomstene ikke blir mørkere under syltingsprosessen og ikke får en uattraktiv gråtone. I tillegg, ved matlaging, kan små insekter som ikke kunne vaskes ut av blomsterstandene flyte til overflaten. Vær oppmerksom på at blomkål ikke skal blancheres i lang tid slik at det ikke blir til grøt i fremtiden - 2-3 minutter vil være nok. For å unngå dette problemet må du heller ikke dele blomkålen i veldig små buketter. Det er bedre å koke store blomsterstander, og deretter, etter avkjøling, kuttes i pene bunter.

Blomkål har en mild smak, så ved sylting vil det være hensiktsmessig å bruke ulike krydder. Alle typer pepper, merian, ingefær og koriander vil gjøre tilberedningen din enda mer appetittvekkende og velduftende. Saftig og sprø blomkål til vinteren vil glede deg og dine kjære, ikke bare med en deilig smak, men også mette kostholdet med vitaminer og mikroelementer, noe som er spesielt viktig i den kalde årstiden. Blomkål er en sesongbasert grønnsak, så la oss ikke kaste bort dyrebar tid og forberede den for fremtidig bruk så snart som mulig!

Det viser seg at vanlig syltet blomkål kan være veldig velsmakende og appetittvekkende. Se selv ved å tilberede den i henhold til følgende oppskrift!

Ingredienser:
For 3 bokser på 0,5 l:
1 gaffel blomkål (1-1,3 kg),
6-7 sorte pepperkorn
4 erter med allehånde,
4 nellik,
2 laurbærblader,
1 klype sitronsyre.
Marinade:
1 liter vann
50 ml 9% eddik,
4 ss sukker
3 ss salt.

Matlaging:
Del blomkålen i buketter. Legg kålen i en kjele, hell i 1 liter vann, tilsett
1 ss salt og sitronsyre. Kok opp og kok i 4 minutter, hell deretter kålen med kaldt vann. Ha krydderne i steriliserte glass og tamp kålen godt. Forbered marinaden ved å koke opp vann med sukker og de resterende 2 ss salt. Tilsett eddik og hell umiddelbart kål i glass med kokende marinade. Rull sammen glass med lokk, snu opp ned, dekk med et varmt teppe og avkjøl. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig mørkt sted.

Blomkål tilberedt i tomatsaus med paprika og hvitløk er perfekt til både hverdagsmat og festmåltider. For å gjøre preparatet spesielt velsmakende, velg modne kjøttfulle tomater og velduftende saftig paprika for tilberedning.

Blomkål i tomatsaus med hvitløk til vinteren

Ingredienser:
2 kg blomkål,
1,2 kg tomater,
200 g paprika,
2 hvitløkshoder
1 haug persille
varm chilipepper etter smak
100 ml 9% eddik,
100 ml vegetabilsk olje,
100 g sukker
2 ss salt.

Matlaging:
Blancher blomkålen demontert til blomsterstander i kokende vann i 5 minutter, tøm deretter i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann. Ha gjennom kjøttkvernen tomater, paprika, paprika og hvitløk. Hell den resulterende massen i en kjele, tilsett olje, salt og sukker. Rør og kok opp. Ha blomkål og hakket persille i sausen. Rør, kok opp og kok i 10-15 minutter. 2 minutter før klargjøring, hell i eddik og bland. Plasser arbeidsstykket i steriliserte glass og forsegl tett. Avkjøl ved å snu opp ned.

Krydret blomkål i en krydret søt og sur saus har en rik smak og vil absolutt appellere til elskere av velsmakende snacks. For å gjøre preparatet krydret, bruk mer hvitløk.

Ingredienser:
For 2 bokser à 650 ml:
1 blomkålhode (ca. 1 kg)
1 gulrot (150 g),
1 rød paprika (150 g),
4 fedd hvitløk,
1 ss koreansk gulrotkrydder
Marinade:
350 ml vann
50 ml 9% eddik,
50 ml vegetabilsk olje,
50 g sukker
1/2-1 ss salt.

Matlaging:
Demonter blomkålen i blomsterstander og blancher i to liter kokende vann i 1-2 minutter. Riv gulrøtter til koreanske salater. Bulgarsk pepper kuttet i strimler. Før hvitløken gjennom en presse. Bland de angitte ingrediensene med krydder og fordel blandingen i steriliserte krukker, tamp godt. For å forberede marinaden, bland alle ingrediensene i en kjele, kok opp og kok i 2 minutter. Hell marinade over grønnsaker i glass. Sett glassene i en stor gryte med vann slik at den ikke når kanten med 3-4 cm Dekk glassene med lokk. Kok opp vannet og steriliser glassene i 15 minutter (halvlitersglass tar 10 minutter, litersglass - 20-25 minutter). Rull deretter opp glassene med steriliserte lokk og la avkjøle under lokk.
Syltede agurker med blomkål utfyller hverandre på en fantastisk måte i konservering. I tillegg er å tilberede en slik forrett en fin måte å diversifisere den vanlige konserveringen av agurker.

Blomkål med agurk til vinteren

Ingredienser:
1 blomkålhode,
2,5 kg agurker,
1 belg varm pepper,
1 hode hvitløk
3 laurbærblader,
3-4 nellik,
2 dill paraplyer,
1 ts sorte pepperkorn,
ripsblader etter smak.
Marinade (for en 3 liters krukke):
75 ml 9% eddik,
75 g salt
50 g sukker.

Matlaging:
Bløtlegg agurkene i isvann i et par timer, og skjær deretter av tuppene av frukten. Legg ripsblader, dillparaplyer, hvitløk og krydder i steriliserte glass. Tilsett hakket varm paprika. Tamp agurkene vertikalt, legg litt av blomkålblomstene oppå agurkene. Legg deretter ut en rad med agurker igjen og avslutt med de resterende kålblomstene. Hell kokende vann i glass og la stå i 10 minutter. Hell vannet i en kjele og fyll glassene igjen med kokende vann i 10 minutter, og tøm det deretter i vasken. Tilsett sukker og salt i vannet i en kjele, kok opp og hell i glass. Hell eddik i hver krukke og lukk godt.

Blomkål til vinteren, tilberedt med rødbeter, er en lys saftig forrett som vil bli en ekte dekorasjon av festbordet. Rødbeter gir blomkålen en behagelig blekrosa farge, og dobbeldypping bevarer kålen for å holde den sprø og fast.

Marinert blomkål med rødbeter til vinteren

Ingredienser:
1 blomkålhode (1-1,2 kg),
1 rødbete (350-400 g),
3-4 fedd hvitløk,
1/2 haug persille
1/2 ts sitronsyre.
Marinade:
1,5 liter vann,
8-10 sorte pepperkorn
4 ss 9% eddik,
2-3 ss vegetabilsk olje,
1,5 ss salt
1 spiseskje sukker.

Matlaging:
Del blomkålen i buketter og legg i en bolle. Hell i 2 liter vann, tilsett sitronsyre, kok opp og blancher i 3 minutter. Skjær rødbetene i små skiver eller biter. Ha i steriliserte glass 1 fedd hvitløk og noen kvister persille. Deretter legger du grønnsakene opp til toppen slik at de veksler med hverandre. Kok opp 1,5 liter vann og hell i glass. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter. Hell vannet i en kjele. Tilsett salt, sukker og sort pepper. Rør og kok opp. Tilsett eddik og olje, og hell straks marinaden i glass. Rull sammen glass med sterilisert lokk, snu opp ned og avkjøl under et varmt teppe.

Blomkålsalat med paprika og tomater passer fint til både hovedretter og tilbehør, men den er spesielt god til kjøtt og potetmos. Prøv det selv!

Blomkålsalat med paprika og tomater

Ingredienser:
1,5 kg blomkål,
500 g paprika,
500 g tomater,
3-4 fedd hvitløk,
700 ml vann
100 ml vegetabilsk olje,
70 ml 9% eddik,
70 g sukker
1 spiseskje salt.

Matlaging:
Del kålen i buketter og legg i en bolle. Tilsett hakket paprika og finhakkede tomater. Salt, tilsett sukker, hell i vann og vegetabilsk olje. Kok opp og la det småkoke under lokk i 25 minutter på svak varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 5 minutter. Hell i eddik, kok i ytterligere 5 minutter og legg salaten i steriliserte glass. Lukk glassene tett, avkjøl og legg bort for oppbevaring.

En deilig salat av blomkål med paprika og løk vil være en utmerket siderett til hovedretten og vil fungere som en forrett som alltid er tilgjengelig i tilfelle en uventet ankomst av gjester. For å gjøre arbeidsstykket lysere og mer appetittvekkende, bruk paprika i forskjellige farger.

Ingredienser:
2 kg blomkål,
700-800 g paprika,
500 g løk
10-15 erter allehånde,
3-4 laurbærblad.
Marinade:
1,3 liter vann,
180 ml vegetabilsk olje,
170 ml 9% eddik,
2,5 ss salt.

Matlaging:
Demonter kålen i store blomsterstander og kok i kokende vann i flere minutter. Avkjøl og del opp i mindre blomsterstander. Bulgarsk pepper kuttet i strimler, løk - halve ringer. Bland pepper og løk, elt dem med hendene. Legg kålbuketter til grønnsakene og bland. Legg laurbærblad og allehånde på bunnen av steriliserte glass. Ordne grønnsaksblandingen i glass og hell kokende marinade laget av vann, salt, vegetabilsk olje og eddik. Sett glassene i en gryte med kokende vann, dekket med lokk, og steriliser (0,5 l glass - 10 minutter, 0,7 l - 12 minutter, 1 l - 15 minutter). Rull deretter opp glassene med steriliserte lokk.

Zucchini og gulrøtter er utmerkede følgesvenner for blomkål i forberedelser. Slik konservering viser seg å være veldig øm, lett og sprø, og å knase på saftige grønnsaker i den kalde årstiden er mer behagelig enn noen gang!

Syltet blomkål med gulrøtter og zucchini

Ingredienser:
1 kg blomkål,
400 g zucchini
1 gulrot
1/2 haug persille
4 ss sukker
2 ss salt
2 ss 9% eddik,
5-7 erter allehånde.

Matlaging:
Demonter blomkålen i buketter. Skjær zucchinien i biter proporsjonale med størrelsen på kålblomstene. Gulrot kuttet i sirkler. Legg grønnsaker og persillekvister i steriliserte glass. Hell kokende vann i krukker, la stå i 10 minutter. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker, salt og allehånde, kok opp. Hell i eddik og kok i 2 minutter, hell deretter grønnsakene i glassene med marinaden. Banker ruller opp og avkjøles under dekslene.

Blomkål til vinteren er så velsmakende og godt at du ikke kan vente med å vente til vinteren, slik at du raskt kan smake på dine egne syltetøy. Nyt måltidet!

Mye kan gjøres med blomkål - tørket, frossen, saltet, syltet, laget til deilige salatfat med andre vennlige grønnsaker som agurker. Hvilke oppskrifter er det og hvordan lage kål deilig - les videre.

For de som elsker krydret

Oppskriften som vil bli diskutert kalles "koreansk blomkål", en slik rett er veldig velsmakende, rik. Gulrøtter, forskjellige typer paprika og den viktigste deltakeren i en slik salat har en behagelig knase.

Kål hermetisert på denne måten kokes i lang tid, 3 timer, men innsatsen vil lønne seg pent.

La oss starte med en liste over nødvendige produkter og krydder:

• blomkål demontert i blomsterstander - 1 kg;
• stor gulrot - 1 stk;
• søt pepper, helst rød (det gir ønsket farge) - 2 stk.;
• et par mellomstore hvitløkhoder (for en lysere smak kan du ta store hoder);
• varm pepper, du kan chili - 1 pod;
• en halv teskje malt svart pepper;
• en spiseskje hakket koriander;
• en halv teskje kardemommekrydder;
• samme mengde muskat og nellik (alt malt).

For å tilberede marinaden trenger du:

• kokt vann ca 650 ml;
• en full spiseskje salt;
• eddik (hvis 9% så opp til 100 ml, og ved bruk av 6% - ikke mindre enn 150 ml);
• solsikkeolje - 100 ml.

Matlaging:

1. Blomkålen må demonteres i blomsterstander og lages omtrent like store.
2. Den må blancheres: for denne mengden trenger du omtrent 3 liter vann, som skal koke, hvoretter kålen senkes ned i en beholder og etter noen minutter kastes den i et dørslag.
3. Så snart kålen er avkjølt, må den igjen deles i mindre deler, slik at det er mer praktisk å legge den i glass (skåld kål er mer praktisk å analysere - den smuldrer ikke og skiller seg rett og slett).
4. Gulrøtter må skrelles, vaskes og hakkes som på koreanske salater, og hvitløk knust av en presse bør legges til den.
5. Slipp frukten av pepperen fra frøene og lag tynne skiver, varm pepper kuttes på samme måte, men frøene og, viktigst av alt, hvor mye som skal fjernes, er opp til hver og en å bestemme selv: spiciness av retten avhenger av dem.
6. Kombiner alle produktene sammen med krydder i en beholder og bland slik at hver grønnsak er godt dekket med krydder.
7. Det siste trinnet er å forberede marinaden: hele sammensetningen blandes i en separat beholder og kokes i et par minutter, deretter helles grønnsakene, glassene dekkes med lokk og steriliseres igjen.
8. Rull deretter sammen stramt, snu og dekk til med et varmt klede.

Blomkål i henhold til denne oppskriften oppbevares best i et mørkt og kjølig rom (kjeller, kjeller og til og med et mørkt rom i leiligheten er egnet for dette).

Blomkål uten sterilisering i krydret saus

Ingredienser:

• blomkål - tre kg;
• laurbærblad - fem stykker;
• tre gulrøtter;
• sorte pepperkorn - 15 stk.;
• tre paprika;
• nellik - seks stk;
• hvitløk - 250 g;
• kirsebær- og ripsblader - fem stykker hver;
• tre pærer;
• tre ark pepperrot;
• tre chilipepper;
• dill - en stor haug.

Marinade:

• bordeddik - 40 ml;
• drikkevann - en og en halv liter;
• sukker - 60 g;
• bordsalt - 90 g.

Matlagingsmetode:

1. Demonter blomkålen i buketter, legg i et dørslag og skyll under springen. Skrell gulrøtter, hvitløk og løk, vask og skjær i tynne skiver. Bulgarsk og varm pepper fri for hestehaler, skillevegger og frø. Skjær grønnsaker i ringer. Kirsebær, pepperrot og ripsblader, skyll dill, tørk.
2. Vask glassbeholdere og steriliser i ovnen eller over damp. I bunnen av glasset legger du gulrøtter, varm og søt paprika, hvitløk, løk og krydder. Legg blomkål på toppen, trykk godt. Hell kokende vann over, dekk med kokte lokk og la stå i syv minutter.
3. Kok marinaden i en egen kjele. Tøm vannet fra glasset og fyll innholdet med kokende marinade. Lukk glasset godt med lokk, snu og la stå til neste morgen, pakket inn i en varm klut.

En annen versjon av krydret kål

Liste over nødvendige:

• blomkål - 2 kg;
• kokt vann - 2,5-3 l;
• solsikkeolje - 200 g;
• granulert sukker - 100 g;
• fint bordsalt - 2 store spiseskjeer;
• 14 fedd hvitløk;
• en stor haug med persille;
• søt pepper - 200 g;
• 9% eddik - 160 g.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Som i forrige rett må kålen kuttes i biter og blancheres (2 minutter), og deretter avkjøles.
2. Hell vann, eddik og vegetabilsk olje i en beholder, tilsett salt og sukker, hakk hvitløken veldig fint og tilsett her, skjær pepperen i tynne skiver, og hakk persillen sammen med stilkene. Bland alt sammen og la det koke.
3. Tilsett så kål og kok alt sammen i ca 15 minutter.
4. Overfør deretter alt til en krukke og bevar en fortsatt varm rett.

I denne oppskriften trenger du ikke å snu eller pakke inn glassene, men bare la dem avkjøles naturlig.

Mariner og salt

Du kan tilberede blomkål hjemme på flere av de enkleste måtene, la oss dvele på dem mer detaljert.

Marinert

Komponenter:

• en stor gaffel med blomkål (hvis salaten forventes å bli tilberedt for flere mennesker og i store proporsjoner, dobles alle ingrediensene basert på dette);
• stor gulrot;
• stor paprika;
• små løkhoder - 5 stk.

For å forberede marinaden trenger du:

• 1 liter vann;
• et par teskjeer salt;
• ca 3 ss granulert sukker.

Krydder tilbys basert på hver 0,5 l beholder:

• svart allehånde - 7 stykker (erter);
• nellik - 3 blomsterstander;
• laurbærblad - 1 blad;
• liten varm pepper - 1 stk.;
• 70% eddik - 1 ts

For å lage denne retten, følg disse trinnene:

1. Forbered først grønnsakene: kutt kålen i biter, kutt gulrøttene i like sirkler, kutt søt pepper i terninger.
2. Hel løk, tilberedt paprika og gulrøtter legges i en krukke i bunnen, alt dekkes med kål og helles med kokende vann i 5 minutter.
3. Mens grønnsakene steriliseres, er det verdt å ta vare på marinaden: alle produktene for den blandes, alle krydder tilsettes og lar den koke.
4. Etter at vannet er tappet fra grønnsakene, tilsettes eddik og helles raskt med fortsatt varm marinade.

Du kan legge til grønt (persille eller dill) til dette emnet, slik at retten blir enda mer krydret.

salt

For å sylte denne typen kål, trenger du en liten liste over produkter og ikke så mye innsats som for eksempel i matlaging:

• blomkål - 3 kg;
• 7 stykker store gulrøtter;
• renset vann - 1 liter;
• 2 ss. l. salt;
• svart pepper i erter - 5 stk.;
• godt vasket rips og drueblader;
• selleri og dill - i en god stor haug.

Tilberedningsprosedyre:

1. Kok grønnsaker i passende form - del kålen og kutt gulrøttene.
2. I bunnen av beholderen der grønnsaker skal bevares, brettes rips- og drueblader, og deretter fylt til toppen med grønnsaker, alt er dekket med finhakket selleri og dill.
3. For å forberede saltlaken må du blande vann, salt, pepper og koke opp, hell i kålen, lukk glassene og la stå på et kjølig sted.

Assorterte grønnsaker

Oppskrifter for forberedelser til vinteren med blomkål kan overraske husmødre og gjester, for eksempel hjemmelagde hermetiske grønnsaker med tilsetning av agurker og tomater.

Produkter:

• små agurker som lett passer inn i en krukke - 8 stykker;
• en stor gaffel med blomkål;
• 5-6 fedd fersk hvitløk;
• middels tomater - 6 frukter;
• søt pepper - 3 mellomstore frukter;
• ett ark pepperrot;
• en stor paraply av dill;
• noen spiseskjeer salt;
• Hvit kål.

Vær oppmerksom på at vanlig kål trenger like mye som den skal inn.

Marinadeprodukter:

• 3 store skjeer sukker;
• 5 stykker sorte pepperkorn;
• 3 blomsterstander av tørre nellik;
• 9% eddik (en spiseskje).

Hvordan lage mat:

1. Blomkål deles i deler, hvitkål kuttes i strimler, paprika kuttes i 4 like deler, agurker og tomater trenger ikke kuttes.
2. Vi forbereder marinaden - for dette må du blande de nødvendige komponentene med vann og la det koke på komfyren.
3. Vi danner blanken: pepperrot, dill og hvitløk er plassert i bunnen (ikke nødvendig å kutte det), grønnsaker er ordnet i rekkefølge (fra bunn til topp) - hvitkål, blomkål, paprika, agurker og tomater.
4. Kokende vann tilsettes grønnsakene og la stå tildekket i 10 minutter, deretter fjernes vannet og helles med marinade, og etter 20 minutter. tilsett eddik, rull beholderen godt sammen og pakk den inn med et varmt teppe.

Blomkål i tomatsaus (video)

De foreslåtte oppskriftene er i stand til å diversifisere vinterpreparatene til selv den mest krevende husmor, dessuten er blomkål en allsidig grønnsak som du kan komme med dine egne sylteagurkoppskrifter.

Blomkål brukes i kosthold, har en hel rekke sporstoffer og næringsstoffer. Det konserveres ikke så ofte som tradisjonelle grønnsaker (for eksempel agurker eller tomater), men det er mye flere fordeler med slike retter, og de er ikke dårligere i smak. Hermetisert blomkål for vinteren, som preparater blir stadig mer populære fra, brukes til å mate barn og mennesker som lider av ulike sykdommer og trenger en diett.

For vinterkonservering er hoder med jevn farge, uten flekker og synlige defekter, med en tett tekstur bedre egnet. Banker må steriliseres grundig før prosessen startes. Hvis oppskriften krever bruk av eddik, tilsett den bare på slutten av tilberedningen. Etter å ha rullet opp glassene, sørg for å skru ned lokket og la det stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt.

Til frysing brukes kun ferske blomkålhoder, uten synlige feil og mangler. Hodet er delt inn i blomsterstander av omtrent samme størrelse.

Hvordan velge og tilberede kål før du starter prosessen

Når du velger et blomkålhode for høsting, blir det nøye inspisert for defekter, skadedyr eller andre feil. Hodet skal være ensartet i fargen. Gulheten til stede på blomsterstandene indikerer deres overmodenhet.

I prinsippet kan et slikt produkt brukes til vinterhøsting, men det må brytes og deles inn i små blomsterstander.

Måter å høste blomkål hjemme

Ønsket om å spise blomkål ikke bare i sommersesongen, men også i den kalde vinteren, fikk kokker til å komme med oppskrifter på forberedelser. H Riktignok, blant alt deres mangfold, kan du definitivt finne noe bare for deg selv.

Klassisk konserveringsoppskrift

Oppskriften på rask og velsmakende matlaging krever følgende komponenter:

• søt paprika - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 11 stk.;
• vann - 1 liter;
• blomkålblomsterstander - 750 g;
• mellomstor ung gulrot - 1-2 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• varm pepper - 1 pod;
• mateddik - 5,5 ss. l.;
• bordsalt - 2,5 ts;
• allehånde erter - 7 stk;
• nellik - 2-3 stk;
• granulert sukker - 3,5 ss. l. uten bakke.

Matlagingsmetode:

En enkel metode for høsting begynner med at blomkålen skal deles i små buketter og vaskes. Deretter kaster du litt salt i rent vann og senk de forberedte blomsterstandene der, og la det stå en stund slik at alle insektene dukker opp. Vasket og skrellet løk kuttes fint, deretter kuttes gulrøtter, paprika i halve ringer.

Grønnsaker legges ut i bunnen av rettene tilberedt for konservering, deretter kål, skåldes med kokende vann og helles umiddelbart i vasken. Deretter begynner de å forberede marinaden fra den nødvendige mengden granulert sukker, salt og vann. På slutten av prosessen helles eddik i og den tilberedte væsken helles i glass.

koreansk blomkål

En veldig sunn og velsmakende konservering er tilberedt av følgende komponenter:

• hvitløk - 10 fedd;
• vann - 1000 ml;
• hakket koriander - etter smak;
• bordsalt stein - 2 ss. l. (full);
• ung stor gulrot - 3-4 stykker;
• mateddik - 0,5 ss.;
• varm pepper - etter smak;
• solsikkeolje - 1⁄4 ss.;
• granulert sukker - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Et blomkålhode vaskes ut, delt i små like blomsterstander. Gulrøtter gnis på et spesielt koreansk rivjern. Finhakk hvitløken med en kniv. Kål kastes i kokende vann i et par minutter og overføres til et dørslag, hvoretter den blandes med kokte krydder og presses i ferdiglagde krukker.

Det beste alternativet for å tilberede marinade for denne oppskriften er kokt fra en løsning av sukker og salt, på slutten av matlagingen tilsettes eddik og raffinert vegetabilsk olje, helles i krukker. Lukk og pakk inn i et varmt teppe. Syltet kål skal avkjøles i minst en dag, hvoretter den flyttes til kjelleren eller pantryet.

Salting med tomater

For forberedelse av konservering er følgende komponenter nødvendig:

• blomkålblomsterstander - 1000 g;
• cherrytomater - 2000 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• bordsalt stein - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 3,5 ss. l.;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• dill paraplyer - 1 stk. for hver bank
• lavrushka - etter smak;
• eddikessens 70% for en 1,5-liters krukke - 1/2 ts;
• vann - 1 liter.

Matlagingsmetode:

Skyll alle grønnsakene i oppskriften, del blomkålhodet i små like blomsterstander og legg dem i en passende bolle. Legg dill, lavrushka og et fedd hvitløk på bunnen av forhåndssteriliserte glass. Fordel kålblomsterstander og cherrytomater lagvis der.

Kok opp vannet, hell over grønnsakene og la stå i 20 minutter, tøm deretter væsken og tilbered marinaden med sennepsfrø, salt og sukker. På slutten av tilberedningen, hell i eddikessens. Hell i krukker. Syltede grønnsaker avkjøles under et teppe i en dag og sendes til et lagringssted.

Konservering uten sterilisering

For å forberede et slikt emne, trenger du:

• paprika - 3-4 stk;
• bitter paprika - 1 stk;
• lavrushka - 4 stk;
• bordsalt - 4 ss. l.;
• granulert sukker - 5,5 ss. l.;
• ung gulrot - 0,2 kg;
• mateddik - 50 ml.

Matlagingsmetode:

Et blomkålhode demonteres forsiktig i små blomsterstander, kokes i kokende vann i et par minutter, kastes i et dørslag og avkjøles. Paprika kuttes i små skiver eller halve ringer, gulrøtter kuttes i tynne ringer. En marinade tilberedes av sukker, salt og vann, og eddik helles på slutten av tilberedningen. Lavrushka, blomsterstander, paprika og gulrøtter legges i bunnen av den sterile beholderen, alt helles med den tilberedte marinaden og rulles opp.

Oppskrift i tomatsaus

Du kan også konservere blomkål i tomatsaus. For å gjøre dette, fyll på følgende komponenter:

• modne tomater av enhver variasjon - 1200 g;
• søt paprika - 4 stk.;
• sukker - 0,5 ss.;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• steinbordsalt - 3 ss. l.;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• raffinert solsikkeolje - 1 ss.;
• persille - 1 haug;
• mateddik 6% - 120 g.

Matlagingsmetode:

Alle grønnsaker vaskes, skrelles, blomkål er delt inn i små like blomsterstander, kokt i et par minutter i saltvann. Juice tilberedes av tomater på alle mulige måter. Grønnsakene i oppskriften finhakkes og legges i et eget passende fat.

Tilberedt tomatjuice helles også i den, sukker, bordsalt tilsettes, eddik og olje helles, settes på brann og kokes i en halv time. Deretter kaster de blomsterstander og koker i ytterligere 5 minutter. Den varme blandingen legges i en forberedt glassbeholder og steriliseres.

Sylting med epler

Hermetisert kål med epler vil glede deg i den kalde vinteren. For matlaging trenger du:

• stort surt eple - 1 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• noen grønnsaker - etter smak;
• blomkålblomsterstander - 1,3 kg;
• svart pepper - 3-4 erter;
• solsikkeraffinert olje - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• lavrushka - 2 stk.;
• mateddik - 1/2 ss.;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 3,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

Et kålhode vaskes under rennende vann og deles i blomsterstander, et eple kuttes i skiver, en gulrot kuttes i tynne sirkler. Grønnsaker og kokte greener (om nødvendig) legges i en sterilisert beholder, krydder kastes der og vegetabilsk olje helles.

På standard måte tilberedes en marinade av sukker, bordsalt og mateddik, helles i ferdige glass og lukkes.

Med gulrøtter og hvitløk

For å forberede konserveringen trenger du:

• steinsalt - 0,7 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• medium blomkålhode - 1 stk.;
• ung gulrot - 130 g;
• hvitløk - 20 g;
• vann - 400 ml;
• raffinert solsikkeolje - 80 ml;
• mateddik - 60 ml;
• lavrushka - 1 stk;
• svart og allehånde - 4 erter hver;
• nellik - valgfritt.

Matlagingsmetode:

Skyll blomkålhodet, del i små like blomsterstander. Skrelt og vasket hvitløk og gulrøtter kuttes i tynne plater. Grønnsaker kastes i en kjele med kokende vann og kokes i flere minutter, hvoretter de fjernes med en hullsleiv og kastes i kaldt vann i et par minutter.

Marinade tilberedes i et eget kar, grønnsaker pakkes i glasskrukker, og de nødvendige krydderne sendes dit. Det er ikke nødvendig å salte dem separat i denne oppskriften, alt saltet går inn i marinaden. De heller grønnsaker i dem, setter glassene for sterilisering og ruller dem deretter sammen.

Med paprika og løk

Hele familien vil elske denne salaten. For å forberede det trenger du:

• lavrushka - 8 stk.;
• vann - 1300 ml;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• skrelt løk - 0,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 750 g;
• svart og allehånde - 15 erter hver;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 0,2 kg;
• mateddik - 200 ml;
• solsikkeolje - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Pepper kuttet i tynne strimler, løkhoder - halve ringer. Del blomkålen i små like store blomsterstander og blancher. I en stor bolle blander du alle grønnsakene som trengs for oppskriften. På bunnen av de tilberedte glassene, kast pepperkorn og persille. Tapp salaten i glass, kok opp marinaden og hell den over grønnsakene. Steriliser og konserver.

Med rødbeter

Marinering av en slik rett er veldig interessant, fordi det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt. Du vil trenge:

• blomkålhode - 1 stk. medium størrelse;
• medium rødbeter - 1 stk;
• bordsalt stein - 1,5 ss. l.;
• granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• mateddik - 2,5 ss. l.;
• svart pepper - 7 erter;
• lavrushka - 2 stk.;
• vann - etter behov.

Matlagingsmetode:

Grønnsakene i oppskriften blir grundig vasket og rengjort, blomkålhodet er delt inn i like blomsterstander. Rødbeter kuttes i terninger eller tinder på et grovt rivjern. Rødbeter og kål legges i lag i den forberedte beholderen på en slik måte at rødbeter er det siste laget. Krydder kastes også der, eddik helles, salt, sukker legges i og kokt vann fylles til toppen. Sett på sterilisering og hermetisert.

Oppbevares i fryseren

Hvis det ikke er noe ønske eller mulighet til å konservere blomkål i krukker, kan du fryse det. Dette vil bevare alle nyttige stoffer og sporstoffer, og du kan bruke et slikt emne til alle kulinariske formål. For å gjøre dette må kålhodet demonteres i blomsterstander, kastes i saltet kokende vann og blancheres i flere minutter. La deretter avkjøles helt, pakk i poser og send til oppbevaring i fryseren.

Hvis du i år har mye blomkål, og du tenker på hvor velsmakende det ville være å forberede det til vinteren, så er denne artikkelen bare for deg. Her lærer du hvordan du sylter blomkål på krukker veldig enkelt. Med og uten sterilisering, bare kål eller med ekstra grønnsaker og krydder. La oss fortelle deg hvordan du forbereder hermetisert blomkål til vinteren.

Video hvordan du forbereder hermetisert blomkål til vinteren

All denne bevaringen kan deles inn i 2 kategorier. Den første er de vanlige grønnsakssnacks marinert i eddik. Slik kål vil være behagelig sprø, og utseendet vil dekorere ethvert feriebord.

Det finnes også en annen type pickles. Her kombineres kål med andre grønnsaker, gjerne supplert med tomatpuré (juice), og så går det hele gjennom varmebehandling (koking, stuing). Resultatet er et utseende av grønnsaksgryte, lecho eller en slags vintersalat.

Denne artikkelen introduserer begge typer syltede blomkål. Velg din favorittoppskrift, følg instruksjonene, så er det bare å vente til vinteren. Ja, det tar lang tid, men resultatet er verdt det. Så velsmakende - du vil slikke fingrene!

Oppskrifter

Deilig hermetisk blomkål til vinteren

For noen er dette en klassisk oppskrift, for andre - den deiligste, for andre - den mest kjente. Jeg vil kalle det et grønnsaksfat med blomkål.

Generelt er alt her veldig enkelt, til og med banalt. Vi vil forberede og kutte grønnsakene vakkert, så legger vi dem i krukker, og så fyller vi dem med eddikmarinade. Vi lukker lokkene - det er det, til og med ytterligere sterilisering er ikke nødvendig.

Oppskriften er veldig allsidig, hvis du ønsker det, kan du legge til de samme agurkene, tomatene (helst cherrytomater), zucchini eller noen andre grønnsaker du elsker.

Ingredienser:

• Blomkål - 1,1 kg.
• Gulrøtter - 1 stor;
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk.
• Varm chilipepper - 2 belger (valgfritt);
• Eddik (9%) - 40 ml.
• Sukker - 3 ss. skjeer;
• Bordsalt - 3 ss. skjeer;
• Vann til marinade - 1 liter;
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Allehånde - noen få erter;

hermetisk blomkål til vinteren uten sterilisering

1. Først må du forberede alle grønnsakene. Skrell gulrøtter om nødvendig. Fjern stilken og frøene fra paprika. Vi deler blomkålen i små blomsterstander. Varm pepper er valgfritt, hvis du ikke liker velsmakende snacks, ikke tilsett det.
2. Kok opp vann i en egen panne, legg deretter kålen der og kok i ca 3 minutter. Så legger vi oss tilbake i et dørslag, lar kålen tørke.
3. Skjær gulrøtter i skiver eller tynne skiver. Pepper - sugerør eller små firkanter. Generelt, jo mindre alle grønnsakene (inkludert kål), jo mer vil de passe inn i glasset, og jo mindre marinade vil være nødvendig.
4. Steriliser krukker og lokk, du kan ganske enkelt skylle et par ganger med kokende vann. Vi legger blomkål, paprika, gulrøtter i krukker. Vi legger også laurbærblad og pepperkorn her.
5. Nå må du koke marinaden. Hell vann i en kjele, rør salt og sukker i den. Kok opp, tilsett eddik og rør. Hell i glass til randen, rull umiddelbart opp lokkene. Alt, snu glassene, dekk med et teppe og la dem avkjøles helt. Du kan oppbevare i romtemperatur, men det er fortsatt bedre på et kjølig og mørkt sted.
6. Den angitte mengden ingredienser er nok til 2 små krukker. Hvis du trenger mer, er det bare å øke med 2-3-4 ganger. Volumet av marinaden er omtrentlig overalt, noen trenger bare en liter, noen vil ikke ha nok til og med to eller tre. Andelene av salt, sukker og eddik er basert på hver liter vann.

Forresten, hvis det er en byrde for deg å vente til vinteren for å prøve alle disse forberedelsene, så kan du se på siden med .

Appetittvekkende blomkålsalat til vinteren (med tomater)

Hvis du er fan av alle slags vintersalater, så vil du også like denne veldig godt. Vi vil koke den fra blomkål, tomater, paprika, løk og hvitløk.

For noen er dette en blomkålsalat med tomatsaus, noen kaller dette "lecho". For meg bestemmes alt av mengden av denne tomatsausen, og du kan justere den selv. Dessuten er det ikke nødvendig å være begrenset til disse grønnsakene. Du kan legge til agurker, hvitkål, gulrøtter, kokte bønner, zucchini og til og med epleskiver. Tilberedningsprosessen vil ikke endres.

Vi trenger:

• Blomkål - ca 2 kg.
• Kjøttet tomater - 2 kg.
• Bulgarsk pepper - 300 g.
• Hvitløk - 2 hoder;
• Løk - 1-2 stk.
• Solsikkeolje (luktfri) - 200 ml.
• Bordeddik (9 prosent) - 150 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Malt blanding av paprika - 0,5 ts;

Hermetisert blomkål for vinteren trinn for trinn matlagingsoppskrift

1. Skyll tomatene og hell deretter kokende vann i et par minutter. Senk dem deretter i kaldt vann. Vi fjerner den sprengende filmen fra dem, fjern stilkene. Vi forlater 3-4 tomater, og passerer resten gjennom en kjøttkvern. Du kan purere i en blender.
2. Plukk kål, del i små blomsterstander. Vi kaster ut stubben. Paprika renses fra frø og kuttes deretter i små skiver. Vi hakker løken i halve ringer, passerer hvitløken gjennom en knusk.
3. Hell tomatmassen i pannen, tilsett blomkål, paprika og løk her. De resterende hele tomatene kuttes i små terninger og sendes til resten av grønnsakene.
4. Hell også olje i pannen, tilsett salt og sukker. Vi setter på en sakte brann, dekker med lokk, koker opp. Rør fra tid til annen.
5. Kok fra øyeblikket av koking i 25 minutter, tilsett deretter hvitløk, eddik, malt pepper. Rør og kok i ytterligere 5-8 minutter.
6. I mellomtiden var det nødvendig å sterilisere glassene og lokkene. Vi legger ut den varme salaten i krukker, lukk lokkene umiddelbart. Deretter pakker vi glasset med et teppe og venter til det er helt avkjølt.

Konservering av blomkål med rødbeter (oppskrift for vinteren)

Veldig lyst, veldig velduftende, veldig velsmakende tilberedning av blomkål marinert i eddik sammen med rødbeter. Det er en minimal mengde rødbeter her, det er heller slik, for fargen.

En fantastisk forrett, som forresten kan tjene som grunnlag for forskjellige salater (og til og med supper).

Nødvendige ingredienser:

• Et lite blomkålhode;
• Rødbeter - 1 liten;
• Eddik (9 prosent) - 2 ss. skjeer;
• Koriander - 0,5 ts;
• Sorte pepperkorn - 0,5 ts;
• Steinsalt - 1 ss. en skje;
• Sukker - 1 ss. en skje;
• laurbærblader - 1 per krukke;
• Vann - 0,7-1 l.

Trinn for trinn marineringsprosess

1. Mine rødbeter, rene, så tre på et grovt rivjern, eller tynt kuttet i strimler. Skyll blomkålen, skjær deretter i små buketter.
2. Klargjøring av rene krukker. Jeg anbefaler å bruke små krukker på 0,5-0,7 liter.
3. La oss begynne å legge i grønnsakene. Du kan enkelt blande alt, du kan legge det i lag – her er det opp til deg. Vi legger også lavrushka der, tilsett 0,5 ts pepper og korianderkorn. Hell umiddelbart salt, sukker på toppen, hell 2 ss eddik i hver krukke.
4. Vi koker vann i en vannkoker, så fyller vi glassene med det, så mye vi vil.
5. Parallelt forbereder vi et vannbad. Vi legger en stor gryte med vann, legger et lite håndkle på bunnen. Du trenger nok vann slik at når det senkes fra kantene på boksene til vannet, er det 2-3 centimeter. Vi legger krukker i varmt vann, dekker med lokk. Steriliser i 10 minutter.
6. Deretter fjerner vi boksene, ruller opp lokkene. Alt dekker vi med et slags teppe - la sømmene våre gradvis avkjøles.

For noen kan sterilisering virke kjedelig, lang, ubehagelig. I dette tilfellet, vær oppmerksom på den aller første oppskriften. Der ble først kål kokt i flere minutter i kokende vann, deretter ble den hellet i krukker med kokende marinade. Rødbeter trenger ikke kokes.

Krydret blomkål i koreansk stil for vinteren (med gulrøtter)

Veldig sprø, søt og syrlig og lett krydret salat basert på blomkål og koreanske gulrøtter. Sørg for å prøve det - du vil ikke angre!

Om vinteren vil det være perfekt for nyttårsferien, og selv bare med kokte poteter vil det være veldig verdig. Alle vil elske denne forretten!

Du kan endre sammensetningen av krydder, basert på din smak, gjøre det mer eller mindre krydret. Tilsett noe annet, den samme korianderen, for eksempel.

Vi trenger:

• Blomkål - 1,1 kg.
• gulrøtter - 3 medium;
• Solsikkeolje (raffinert) - 60 ml.
• Hvitløk - 3 hoder (du kan erstatte med chili pods);
• Eddik (6%) - 200 ml.
• sukker - 1 kopp;
• Salt - 2 ss. skjeer (med et lysbilde);
• En blanding av krydder for gulrøtter på koreansk - 1,5 ss. skjeer;
• Vann (marinade) - 1 l.

Matlaging er ikke raskt, men ekstremt velsmakende

1. Sorter kålen, del opp i blomsterstander, og ha den i en kjele.
2. La oss nå lage en sylteagurk. Kok opp 1 liter vann, løs opp sukker og salt i det, tilsett olje og eddik. Kok i ytterligere 3 minutter, hell deretter forsiktig over kålen.
3. Vi venter på at kålen i marinaden skal avkjøles. I mellomtiden, tre gulrøtter på et spesielt rivjern, hakk hvitløken (du trenger ikke å male mye). Tilsett grønnsaker til den avkjølte kålen, hell krydder her. Bland forsiktig alt, dekk til med lokk og la marinere i flere timer (optimalt 4-5 timer).
4. Steriliser glassene, fyll med infundert salat. Vi fyller også i marinaden, hvor mye skal inn.
5. Vi legger glassene i en kjele med varmt vann, dekk dem med lokk. Kok opp, vent 10 minutter Fjern glassene, rull opp lokkene. Alt er klart. Videre som alltid: dekk til med et tykt klede og la avkjøle.

Hvis du ikke er venn med eddik - det spiller ingen rolle. Prøve . Det er ikke bare velsmakende, men også sunt.

Krydret blomkål i tomat (som lecho)

Og her er alt klart fra navnet, det viser seg noe som lecho, men med blomkål. Som standard vil retten være krydret, men du kan velge å ikke tilsette chili, eller bruke veldig lite av den.

Tomatfyll kan være enten fra hele tomater eller fra tomatpuré (ta det fra 350-500 g). Du kan til og med ta tomatjuice som er kjøpt i butikken. Alt avhengig av dine preferanser.

Nødvendige produkter:

• Blomkål - 2 kg.
• Tomater (eller ferdiglaget tomatjuice) - 2 kg.
• Søt paprika - 400 g.
• Gulrot - 1 stk. (valgfri);
• Hvitløk - 20 fedd;
• Chilipepper - 1-7 belger;
• Vegetabilsk olje (helst luktfri) - 200 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Eddik (70%) - 1 teskje;

La oss begynne å lage mat

1. Skold tomatene, fjern skinnet og vri deretter gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk, søt og varm paprika. Bulgarsk pepper er selvfølgelig forhåndsrenset for frø, tvert imot forlater vi chili.
2. Gulrøtter kan rives vakkert (som på koreansk), du kan bare bruke et vanlig rivjern, eller du kan ikke legge det til i det hele tatt.
3. Vi deler kålen i små biter, og sender den deretter til å koke i kokende vann i 5 minutter. Så tar vi den ut, avkjøler den, lar den renne av.
4. Hell de vridde grønnsakene i en annen kjele, kok opp på middels varme. Tilsett olje, bite, salt, sukker. Rør, og fordel deretter kålen her også. Når det koker igjen, sett timeren på 20 minutter.
5. Mens alt koker, steriliser glassene med lokk. Etter hvert som tiden går, legg straks den varme kålen sammen med tomatmarinade i glass. Vi lukker lokkene, dekker med en tykk klut. Når den er helt avkjølt, kan du sette den et sted på et mørkt, kjølig sted.

Fra spesifisert volum av produkter kommer 4 liters krukker ut, og det er fortsatt 300-500 gram per prøve.

Dette er dagens enkle oppskrifter på blomkålemner. Det er enkelt, det virker ikke som noe spesielt, men til slutt blir det en så deilig ting!

Når det kommer til hermetikk, så passer en hyggelig, og, avhengig av individuelle preferanser, moderat krydret eller krydret forrett til de fleste hovedretter. Blomsterstander beholder nyttige egenskaper i lang tid, har et interessant utseende, så det er alltid hensiktsmessig å servere dem til bordet. For å tilberede en vakker forrett med en original smak, kan du bruke ideene til erfarne forfattere som har praktisert kulinarisk kunst i mange år.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Blomsterstander kan lukkes i krukker sammen med paprika, zucchini, tomater. Blant de mulige alternativene er det spesielt salte - med søtt og surt, krydret og krydret fyll. Blomkåloppskrifter for vinteren er ikke bare ferdige hermetikkløsninger. Grønnsaken kan tørkes i ovnen eller settes i fryseren, eventuelt med eller uten forblanchering. Det er verdt å merke seg at det ferdige produktet inneholder lett fordøyelige proteiner, mens kaloriinnholdet bare er 28 kalorier.