ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮಾನವ ದೇಹ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು.

ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳು, ಫೀಜೋವಾ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಅದು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳು - 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 2-14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಪರಿಮಳ, ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೀಜೋವಾ ರೂಪಾಂತರ

ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಫೀಜೋವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ರೂಪಾಂತರ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಕೊರತೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪೀಚ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 6 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಆತ ಶ್ರೀಮಂತ. ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್.

ಸೂಕ್ತವಾದ ರಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಣವಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಪೀಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ compoteತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ನೀರಸ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ:
ತಂಪು ಪಾನೀಯ
1 ನೇ ಪುಟ

ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್
1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು
2. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು
3. ತರಕಾರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. .) ಅದಕ್ಕೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 5-10 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ ದರದಲ್ಲಿ). ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಚತುರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಜೇನು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2 ಕಪ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೈನಾವೇರ್ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ವೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ.
ದ್ವಿತೀಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ವೈಬರ್ನಮ್, 400-450 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2.5 ಕಪ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 3/4-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ,
4. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1.75 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ; ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಕಪ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೌಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ, 600 ಗ್ರಾಂ CRANBERRIES, 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2.5-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು), 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳು.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಕಪ್ ನೀರು, 6 ಸೇಬುಗಳು, 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 6-8 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾಗಿದೆ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಚೆಸ್ ವಿಧದಿಂದ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
3-3.5 ಕಪ್ ನೀರು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ 4-6 ಸಣ್ಣ ಸಹ ಸೇಬುಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, 2-3 ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, 2-4 ಲವಂಗ, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (compote ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ (ನೀರಿನ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ), 1 tbsp. ದಾಸವಾಳದ ದಳಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ದಾಸವಾಳ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು).
ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್(ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ).

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 4 ಹುಳಿ ಸೇಬು, 200-220 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ). ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಳಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 1/2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಜನ್ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 750 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2 ಕಪ್ ನೀರು, 4 ಸೇಬುಗಳು, 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಶೆಲ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಸೇಬು, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, 12 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕೋರ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ 3). ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯದೆ), ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2-2.5 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಪೇರಳೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 8-12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಂಡ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಮೊದಲ ವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
3 ಕಪ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಗೆಯೇ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು).
3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಕಪ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ತೆಗೆದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4-5 ಕಪ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಕಪ್ ವೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ.

ಅಡುಗೆ

ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೀಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ.
2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2 ಕಪ್ ನೀರು, 3 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ; ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, 5-6 ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2 ಕಪ್ ನೀರು, 6 ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೂಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 2 ಪೇರಳೆ, 1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1-1.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 3-4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 1/4 ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600-700 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ "ಮಾರ್ಸೆಡೋಯಿನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1/4 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 2 ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಪೇರಳೆ, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 10 ಪ್ಲಮ್, 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಶಾಟ್ ಶೆರ್ರಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಾಯಿಮರ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಚೆರ್ರಿ, ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2-2.5 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ವೈನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು: ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಾರದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, "compote" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಜ್ವಾರ್ ಅಥವಾ ಜ್ವಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. "compote" ಎಂಬ ಹೆಸರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಬಂದಿತು ಫ್ರೆಂಚ್(ಅಂದರೆ "ರಚಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ") ಮತ್ತು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

"ಆಪರೇಷನ್" ವೈ "ಮತ್ತು ಶೂರಿಕ್ನ ಇತರ ಸಾಹಸಗಳು" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೃಶ್ಯವಿದೆ, ಅದು ನಂತರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಊಟದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಿ ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ ಅವರ ನಾಯಕ, ರೌಡಿ ಫೆಡಿಯಾ, ಅವರಿಗೆ ಮೂರನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ, "ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್?" ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದ ಪೋಲೀಸ್ ಹೊರಟುಹೋದಾಗ, ಫೆಡಿಯಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿದು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿದನು, ಪಾನೀಯದಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಿದನು.

Compote ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದು ಸರಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನನ್ಯ ಪಾನೀಯಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಿತವ್ಯಯದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಕುಟುಂಬಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವು ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಕೆಲವು ಇವೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು?

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಉಜ್ವರ್. ನಮಗೆ ಸೋಂಕು ತಗುಲಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸೇರಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.
• ಒಣಗಿದ.
• ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೂಲಕ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿರಲಿ: ಮುಂಚಿತವಾಗಿ compotes ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು "ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್" - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸ್ವತಃ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಕರಂದವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಏಲಕ್ಕಿ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ಫೋಟೋ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಕ್ಟರಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ನಕ್ಷತ್ರ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು

ನೀವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 1. ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಚೂರುಗಳು

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುರಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp
• ನಿಂಬೆ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 1: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳು, ಹೊಂಡ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಈ ಅನನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಏನು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಅದು - ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ... ಸರಿ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್

ಹೌದು, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಒಣಗಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 1. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ (ಎಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!). ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋಲನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಯಾವುದರಿಂದ? ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ನೀವೇ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉಜ್ವರ್ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರಸ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ತದನಂತರ ಕೊಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ. ಈ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಅದ್ಭುತ ಊಟ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಘನೀಕೃತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅವರು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಪಾನೀಯವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೋನಿಯಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಪುದೀನ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನನ್ನ ಬಳಿ ತಾಜಾ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ವಿಶೇಷ ಕ್ರಮಗಳುಅವರ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದದ್ದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ.

ಹಂತ 1. chokeberry ತಯಾರು

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡನ್ನೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪುದೀನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ತಾಜಾ ಇಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಮಾತ್ರ), ಏಕೆಂದರೆ ರೋವನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. Compote ಜೊತೆ Vkukus - ಸೌಂದರ್ಯ!

ಹಂತ 2. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಆದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸದ ಹೊರತು.
• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ! ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಅಳತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಪ್ಲಮ್ - 15 ರವರೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹುಳಿ (ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ- ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿವೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
• ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹೋಗದ ಹೊರತು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• "ನೀರಸ" ಮಾಡಲು, ಸೇಬಿನಂತೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವಧಿ "compote"ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಪದವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮುಂಚೆಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ compotesಕೊಳಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಂಟು. ಈ ಹೆಸರು "ಬ್ರೂ" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - "ಅಡುಗೆ". ಈಗ ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುದೊಡ್ಡದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ನಿಂದ compote ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು , ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ , ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ , ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಗೆದ್ದ ನಿಕೋಲಸ್ ಅಪರ್ಟ್. ಇಂದು ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಓಹ್, ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಹಣ್ಣುಗಳ compote: ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ನಿಂದ compote ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ . ಮೂಲ ರುಚಿಒಂದು compote ಹೊಂದಿವೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್. ಕಾಂಪೋಟ್ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಕಾಂಪೋಟ್ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ 60% ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ , ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ , ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ , ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 30%.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ರೆಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಗೂಸ್‌ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ , ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ... ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಹುಶಃ, ಆಗಿದೆ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್. ಇದರಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ತಾಜಾ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೃದುವಾದ ಸೇಬುಗಳುಬೇಗನೆ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇಲ್ಲ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.