ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್. ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ತೂಕವು 4-5 ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು.


2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1-2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತು 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.


3. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.


4. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


5. ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.


6. ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 170-180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು, ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ನೆಲದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 6 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಒಣಗಿಸುವ" ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ; ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಜೇನು, ಸಾಸಿವೆ, ವೈನ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ, ಲಿವರ್ ಪೇಟ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಶವವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬದಂತೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ರಂಧ್ರದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಕ್ಕಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ತೋಳು ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಯಶಸ್ಸು! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೆನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಎದೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು 2-3.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಸುಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇಡೀ "ಟೇಬಲ್ ರಾಜ" ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮೂರು-ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾದರಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಒಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿವೆ, ಮಾಂಸದ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲದ ಬಳಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು (ತಲಾ 3-5 ತುಂಡುಗಳು) ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ
• ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎದೆಯ ಸಂಧಿಯಲ್ಲಿ,
• ತೊಡೆಗಳ ಮೇಲೆ
• ಎದೆಯ ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ.

ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಕ್ಲೀನ್ ಕುಹರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೀಳುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಅಥವಾ ಟೈ.

5. ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಶಿಫಾರಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಹಬ್ಬದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಕಹಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಳಿದ ಗರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆ, ದೀರ್ಘ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಪದರವು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಿಭಜಿತ ಸಿಟ್ರಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಹಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುಳಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರಸವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಓಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

6. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹತ್ತಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು.

7. ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಶವವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ (ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಸ್) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ದೊಡ್ಡ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪವಾಡ ಓವನ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೂಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಮೃತದೇಹ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲದ ಮೇಲಿನ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೂಸ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ? ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು? ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗೊಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನಾವೇ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ತೇವಾಂಶದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಒಳಗಿನ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತನಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೀಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ಸ್ಲೀವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಿಕ್ ಗೂಸ್ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಅರ್ಧ ಶವ - 1-1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - ½ ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗೆ, ಗ್ರೇವಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

7. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಈ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ!!!

ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುತ್ತಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ!

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ;
4. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ;
5. ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ;
6. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
8. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
9. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
10. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ,

ಗಂಡರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಊಟ - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
3. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಹಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ;
5. ಎಳೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೀಮ್ ಮಾಡಿ;
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
7. ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
8. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಇರಿಸಿ;
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಹೃದಯಗಳ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಊಟ - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. 1. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;

1. 1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

1. 1. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
   2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;

1. 1. ನಾವು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;

1. 1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ;
   2. ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ;

1. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಣಯ ಸಂಧಿಯ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ¼ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಊಟ - 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ;
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
7. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
9. ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರಜಾದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹ;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 150 ಮಿಲಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 180 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. - 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ);
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಅಕ್ಕಿ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
6. ಶವದೊಳಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ;
7. ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳು;
8. ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
9. ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
10. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿ.

ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿತ್ತು ಪಿಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೂಸ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇರಬಾರದು;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹಕ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಲು, ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಗ್ಯಾಂಡರ್ನ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಗ್ಯಾಂಡರ್ನ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಂಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ನಿವಾಸದ ಸಮಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು, ಮೊದಲ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸ್ನಾನ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನುಭವಿ ಕೋಳಿ ರೈತರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಶವದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು. ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಲವಂಗಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶವವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಈ ಹಕ್ಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೂಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್).
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹುರಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಯರ್ (250 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶವವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ.

ನೀವು ಹುರುಳಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2.5 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗೂಸ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.
3. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 150 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ - ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಹಕ್ಕಿ

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪಕ್ಷಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಾಸಿವೆ (ಚಮಚ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಸ್ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.

1. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
2. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು 200 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್). ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯು ಕಿತ್ತಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 50 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.