ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪೋಟ್\u200cಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಸಿ, ಎ, ಬಿ, ಎಚ್ ಮತ್ತು ಇ, ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಾದ ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನೀವು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 37 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಿಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ವೈನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆ ಏನೆಂದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಪುಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ... ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು + 32 ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ (4 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ನಾವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮರದ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ (35-40 ಡಿಗ್ರಿ), ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ನಾವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತವು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಕೆಲವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಸರಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಏನಾದರೂ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು 16-18 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಶೇಕಡಾ 10-12ರೊಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ವೈನ್ ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಘೋರ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ). ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ). ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಾಡಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ 25 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಲ್ಪ್ ವೈನ್

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ವರ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಿಡ್ಜ್\u200cಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಐದನೇ ದಿನ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಸ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ವೈನ್ ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯವು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಬರಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ? ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲ. ವೈನ್ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. 130 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ). ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸೋಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಬಾರದು. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬರಡಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಗಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ನುಗ್ಗದಂತೆ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗವಸು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿ ನಂತರ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳು - ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆ ಮದ್ಯ

ಈ ಪಾನೀಯವು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯದ ಬಲವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ). ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (800 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ (ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ), ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ "ಸ್ತಬ್ಧ ಹಂತ" ಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು 10-12 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಾಕಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಂಪೋಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೇವಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸೆಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದ than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಹುದುಗುವುದನ್ನು ಇದು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೃಹತ್ ಬೆಳಕಿನ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

4. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 16 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ (ಫೋಮಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ), ರಸವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಹುದುಗಿಸಿದ ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಹೈಡ್ರೋ-ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್

7. ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. 35-45 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ing ದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನು ಕನಿಷ್ಠ 65 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ (8-12 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 16-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1.5 ವರ್ಷಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ 10-12 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ .ಷಧವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವವರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್), ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ: ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್\u200cಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ವೈನ್ ಬೆರ್ರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.
ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗದ ಇತರ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಪಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದನ್ನು ಸುಲೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.

ಕಡ್ಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರಿಮ್\u200cನ ಗಾಜಿನ ನಡುವೆ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ, ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲು ಹಾಕಬಹುದು. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.8 - 2.0 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈನ್ ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಈಥರ್ಸ್, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಲ್ಲ

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಹೋಮ್ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯದ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 6 ಲೀ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಫೀಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಫೀಡ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ, ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಸಲ್ಫೇಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಸಲ್ಫೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
2. 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2 ಕಪ್ ತೊಳೆಯದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರಸವನ್ನು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, 2 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ತ್ವರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - ತಲಾ 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ಮೂಲ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಿರುಳಿನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 3 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹುದುಗುವ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಿಮಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - 3 ಲೀ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3 ಬೆರ್ರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ಕ್, ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
6. ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅಸಹ್ಯಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆಸರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ 10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 10-100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದಲೂ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು. ಹಿಂದೆ ಹಾಲು ಹಿಡಿದಿದ್ದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ), ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

2. ನೀರನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಮೆಂಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

4. ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 18-28. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ hand ವಾದ ಕೈಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ - ತೇಲುವ ತಿರುಳಿನ ಪದರ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಫೋಮಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ), ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

5. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

6. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು.

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಬಹುದು (ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ).

7. ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (18-28 ° C) ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಮಿಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.

8. 30-60 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿಮಾನವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 50 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರಾಪ್ಪರ್\u200cನಿಂದ. ರುಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 2-15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬಲಪಡಿಸುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅಷ್ಟೊಂದು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5-16 of C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 65 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ 90-100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.