ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಣ್ಣಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಬೆಳೆಯುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೀಲಿ ಲೇಪನ, ಕಡು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾಗಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು - ಮೇ ಅಥವಾ ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಬುಷ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣು, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.3 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.9 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 7.8 ಗ್ರಾಂ, ಬೂದಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 88 ಗ್ರಾಂ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು - 18%;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 8% (ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 29%;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 7 ಮಿಗ್ರಾಂ /%;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ -0.73-1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ /%;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪು - 0.06%.

ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳು 15% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 32% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು - 21%;
• ಸಕ್ಕರೆ - 17%;
• ಅರ್ಬುಟಿನ್ - 0.57%;
• ಹೈಡ್ರೋಕ್ವಿನೋನ್ - 0.049%;
• ಸಪೋನಿನ್ಗಳು - 2.3%;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಗ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್.
• ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು - ನಿಯೋಮಿರ್ಟಿಲಿನ್ 2%.

ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಯಾವ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ;
• ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮಕ್ರಿಮಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆ;
• ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮ;
• ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕ್ರಮ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದು.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿ.ಕಸದಿಂದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಕ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ 60-65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಹಿಮಧೂಮ;
• ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಓವನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿ.ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೇರಳಾತೀತವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಕೋಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಜಗುಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಇಂದು, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆರ್ರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಿಯಮಗಳು

ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ, ಔಷಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಹಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ವಿಟಮಿನ್ ಟೀ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ಶೀತದಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು.
• ಒಣಗಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು (ಯಾರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

• ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಜೀವಾಣುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ರೋಗಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಗುವಿಗೆ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಣ್ಣು ಉರ್ಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಕೆಸ್ ಎಡಿಮಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!ಶುಕೈಟ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?ನೀವು ಇಲ್ಲಿ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್

ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳುನೀವು ನಮ್ಮ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ ಫರ್ಮಾಶ್ಗೆ ಬರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿಯಾಗಿರಲಿ! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿಲದ ಎರಡೂ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ (ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ), ವಿವಿಧ 5 ರಿಂದ 28 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!ಶುಕೈಟ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?ನೀವು ಇಲ್ಲಿ!

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಮಧ್ಯಮ ಹವಾಮಾನದ (15-30 ° C) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. 0.2 ರಿಂದ 3.0 ಲೀ ವರೆಗಿನ ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಕೋರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗೆ ಹಾಕಿ - ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್, ಗೊಲೋವಿನ್ ವರೆಗೆ. ಮರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಇಯಾನ್ ತುರಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ದೂರುವುದು.
4. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ ಪಂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗೆ 1 ಎಟಿಎಂ ವೈಸ್‌ನವರೆಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ನೀರಿಗೆ) ಅಥವಾ ಕಿವಿಯ ಮೂಲಕ, ದಿನದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
6. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 110 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ತಾಪಮಾನವು 110 ° C ಗೆ ಏರಿದರೆ, ಗಂಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 50-70 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಟ್ರಿಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 120 ° C. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಈ ವಿಧಾನವು ರೋಗ-ಬೇರಿಂಗ್ ಜೀವಿಗಳ ಸಾವು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸವಿ ಎರಡೂ ತಲುಪಲಿಲ್ಲ.
7. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಒರೆಸಿ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ) 30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ.
8. ಟ್ರೋಚಿ ಕಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. Vіdkriti ಆಟೋಕ್ಲೇವ್, ನೀರು ಮತ್ತು viynyat ಕ್ಯಾನ್ ಕೋಪಕ್ಕೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ಒತ್ತಡದ ಗೇಜ್ 110 ° C - 2.5-3.5 atm ಮತ್ತು 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 4-4.5 atm ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೋಬ್ಟೊ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ತಾಪನದ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಲಗಲು ಒಂದು ವೈಸ್ ಮತ್ತು "ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ವ್ಯಾಕ್ಸಿನಿಯಮ್ ಮಿರ್ಟಿಲಸ್) ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ - ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಳೆ ರಚನೆಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಯಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮುರಿತಗಳ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಋತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ (ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ).

ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಕಾಲಜನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು, ಚರ್ಮ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ;
• ಲಿಪಿಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಶನ್;
• ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ನೇರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳು;
• ಜಡ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್;
• ಪಿತ್ತರಸ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಹಾಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

• ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 1/4 ಕಪ್ 5-6 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ). ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

1. ಆಯ್ದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು "ಬಣ್ಣ" ಮಾಡಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ!

ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಅವು ಅನೇಕ ನಗರ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಶುಲ್ಕದ ಭಾಗವಾಗಿ ಇವೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 2 ವರ್ಷಗಳು.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಕದಳ, ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

¹ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಉತ್ಪತನಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

² ಅನುಗುಣವಾದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು 1976 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಡೆಸಿದ್ದರು (ಕೋವಲ್ಚುಕ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ (ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು: ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನೀರು) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓವನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ . ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

1. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ) ಎಸೆಯಬೇಕು.

3. ಮುಂದೆ, ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದ ಆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವಿದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮೊದಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ನಿಂಬೆ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಐಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ (ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜು ಬಿಸಿ ನೀರು).

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ (6-9 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು). ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಣಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 4 ರಿಂದ 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರಾವಣವು ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುದ್ಧವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 7-9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.