ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.ಈ ಜಾಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. . ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು... ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಸಿರಪ್, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬುಗಳು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ . ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಸಂಜೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;

ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ... ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೂ ಆಗಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಸೇಬು ಜಾಮ್, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮಸಾಲೆ- ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸೇಬುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಮೂಲಕ, ನೀರು ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸುವ ಸೇಬುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಮುರಿದ ಅಥವಾ, ಬದಲಾಗಿ, ಬಲಿಯದ. ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು (ವರ್ಮಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು(2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ನಾವು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ನನಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ನಂತರ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ... ನಾನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಈಗ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ 5-6 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದು ಸಹಜ ಸೋಮಾರಿತನದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೋರಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ - ನಾನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ (ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಶ್ಯಬ್ದವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇವಲ ಗೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಗುಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಲಿಂಗ್ ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ನಂತರ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ತುರ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ವಿಚಲಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮರೆತಾಗ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಇತ್ತು ... ನಾನು ಬಂದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು (ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಸಮಯವಿತ್ತು - ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭೇದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ದ್ರವವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಅದರದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ - ಇದು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವ ತೋಡು ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೋಲಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ವಿಸ್ಟುಲಾ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ದಡದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಫಲಪ್ರದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ! ಇಂದು, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಶಾಲ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ.

"ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪೋಲಿಷ್ ಪದ "ಪೊವಿಡ್ಲಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಕ್ಷರಶಃ " ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.

ಜಾಮ್ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು 104 ಡಿಗ್ರಿ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಡೆಂಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಳಸಬಹುದು) ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾರ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಗಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಓಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಮಾರ್ಗವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಜಾಮ್, ಇಂದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಆಮ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ 34% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಇರಬಾರದು, 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬಾರದು.

ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250-260 kcal ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು... ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಂಪಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹೆದರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಮರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 500-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ(ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ). ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಹಬೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ ಬಳಸಿ), ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಬೊರೊವಿಂಕಾ, ಪಿಯರ್, ಸೆಮೆರೆಂಕೊ, ಬೆಸ್ಸೆಮಿಯಾಂಕಾ, ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್, ಜೊನಾಗೋಲ್ಡ್, ಐಡೆರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಅನುಪಾತದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಇದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆವಿಯ ನಂತರ ಸಾರು), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್... ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ - ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಯೂರೀ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಈ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ಸೇಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇತ್ತು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಭಾರೀ ತಳದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಪೋಲಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು ಪೋಲಿಷ್ ಪದ "ಪೊವಿಡ್ಲಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಕೋಚಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ: ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಪ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಸಿಮಿರೆಂಕೊ - ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಬಿಳಿಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಲಘು ವೈನ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಕರವಾದ - ಉದ್ದವಾದ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳುಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ತಿರುಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.
• ಕೆಂಪು ರುಚಿಕರ - ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಪರಿಮಳ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಈ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
• ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತಿರುಳು, ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ವಿಧವಾಗಿದೆ.
• ರಾಯಲ್ ಗಾಲಾ - ಸುತ್ತಿನ ವಿಧ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್, ದೃಢವಾದ ತಿರುಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಬ್ರಾಬರ್ನ್ - ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್, ರಸಭರಿತವಾದ ದೃಢವಾದ ತಿರುಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲ ರುಚಿ.
• Idared - ಸೇಬುಗಳು, ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ರಸಭರಿತವಾದ ಫ್ರೈಬಲ್ ತಿರುಳು, ಕಿಲೋ-ಸಿಹಿ, ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿ.
• ಜೊನಾಗೋಲ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್, ಫ್ರೈಬಲ್ ತಿರುಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಫ್ಯೂಜಿ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಬ್ಲಶ್, ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ರುಚಿ, ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳ, ಕುರುಕುಲಾದ, ದೃಢವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
• ಜೊನಾಗೊರೆಡ್ - ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್, ಫ್ರೈಬಲ್ ತಿರುಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಹಸಿರು ವಿವಿಧಹುಳಿ ಜೊತೆ.
• ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು- ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಫ್ರೈಬಲ್ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ವಿಧ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ತುಂಬಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತುಂಡುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿ, ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ವಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
4. ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ಅದು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದಸುಂದರ ಕಂಚಿನ ಬಣ್ಣ. ಸೇಬುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ- 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಮೇಲೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
4. ನಾವು ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ ಕೇಕ್ನಿಂದ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇಬಿನ ರಸ, ಉಳಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೈ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬು ಕೇಕ್- 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಇದೆ: ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಅಚ್ಚು ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅಹಿತಕರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು- ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ವಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬು ಋತುವಿನ ಅನುಗ್ರಹವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಉನ್ನತ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ.
4. ನಾವು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು... ಎರಡನೆಯದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆರುಚಿ. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ.

ಹಂತಹಂತವಾಗಿದೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಮರುದಿನ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಇದು ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗುರುತು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾನೆಟ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ

ಶರತ್ಕಾಲವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಸಹ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಉದಾತ್ತ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ- 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಸೇಬುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಾಲುಣಿಸುವಮತ್ತು ಗರ್ಭಧಾರಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತನ್ನ ಮನೆಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ