ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸು, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 75 - 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 100 ಡಿಗ್ರಿ 0.5 ಲೀ ಡಬ್ಬಿ 25 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ 30 ನಿಮಿಷ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಮೆಲ್ನಿಕೋವ್ ಇಲ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಜ್ಜಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತನ್ನಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಡಾನಿಲೆಂಕೊ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್285. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಜಾಮ್ ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಧೂಮಪಾನ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಕೋಶ ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ಬಾಬ್ಕೋವಾಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಲೇಖಕ ಕ್ರಿಲೋವಾ ಎಲೆನಾ ಅಲೆಕ್ಸೀವ್ನಾಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನರೆವಾ ಅಗಾಫಿಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ
ಲೇಜಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಲಿನಿನಾ ಅಲಿನಾಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಟಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟಿನ್ ಮಾಡದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲಗಳು ತಾಮ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ).
ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ: ಬಲಿಶಿ, ಎಕ್ಪೋಚ್ಮಕಿ, ಚೆಕ್-ಚೆಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೇಖಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಜಾಮ್ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ
ಖಾಲಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೇಖಕ ಸೊಕೊಲೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಂ.ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಹಾಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 1.2-1.5 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಜಾಮ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೇಲೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು
ಪುಸ್ತಕದಿಂದ 1000 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೇಖಕ ಕಯಾನೋವಿಚ್ ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಲಿಯೊನಿಡೋವ್ನಾಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2.3 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲೀ ನೀರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು
ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಸ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ಜಾಮ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, 500 ಎಂಎಲ್ ನೀರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಸೆಮಿಕೋವಾ ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲೀ ನೀರು, 1/2 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಶ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಿಜಿಮಾ ಗಲಿನಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಖನದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು ಪೋಲಿಷ್ ಮೂಲದ್ದು - ಪೊವಿಡ್ಲಾ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರಮುಖ: ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಮಚದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅವರ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
- ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಮೂರರಿಂದ 5 ಬಾರಿ
ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಧ
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣ
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
- ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ದಂತಕವಚವಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
- ಜಾಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ
- ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಮುಖ: ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ - 1.5 ಚೀಲಗಳು
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ,
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ
- ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
ವೀಡಿಯೊ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು "ಚಲಾವಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ಜಾಮ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ, ಬಾಲಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮೃದುವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸೇಬನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ
- ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
- ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ
ವೀಡಿಯೊ: ಜಾಮ್!! ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ! ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ - ಕೂಲಿಂಗ್, ದಿನವಿಡೀ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ!
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ .ತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ -ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೀಡಿಯೊ: ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ("ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ).
ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಕರಂಟ್್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.3 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಅವರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ
ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಚೆರ್ರಿಗಳು), 400 ಗ್ರಾಂ (ಚೆರ್ರಿಗಳು)
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ
- ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಚಿಗುರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮುಚ್ಚಿದ)
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರುತ್ತಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
ವೀಡಿಯೊ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಅವರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ಮೂಲಕ, ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
ವೀಡಿಯೊ: ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವು, ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ
ವೀಡಿಯೊ: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜಾಮ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ಯೂಸೊಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮುನ್ನವೇ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು.ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್.
- ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ನಿಖರವಾದ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು, ಅಥವಾ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಆರಂಭಿಸೋಣ.
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.
ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಇದು ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತ್ವರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬಾರದು?
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಹೆದರದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
"ತಣಿಸುವಿಕೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ.
ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ untilತುವಿನವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಾರದು, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ:
ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚಹಾಗಳು ಕುಟುಂಬ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಪಲ್ಸ್. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದೆರಡು ಜೊತೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಅವರು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವವರೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜದೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಪ್ಯುಲರ್ ಅಬೌಟ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ ಓದುಗರಿಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸೀಪಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕು).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಪದರವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹತ್ತಿರದ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.
