Aikaa, jolloin munakoisoja alettiin kasvattaa ja syödä, ei tiedetä varmasti, oletettavasti se oli 1. vuosituhat eKr. Itä-Intian trooppisessa osassa. Tältä alueelta munakoisoa kuljetettiin Aasian maihin, sitten sinne Pohjois-Afrikka ja vasta XIII-XIV tämä vihannes tuli Eurooppaan. 1500-luvun alussa munakoiso tuotiin Amerikkaan, ja se levisi laajasti kaikkialla maailmassa.

Munakoisoja käytetään laajasti ruoanlaitossa eri kansoja. Ne altistetaan erilaisille lämpökäsittelyille, säilyke, käytetään kaviaarin ja kastikkeiden valmistukseen. Säännöllinen käyttö tämä vihannes nostaa hemoglobiinin ja punasolujen tasoa veressä, parantaa maksan ja munuaisten toimintaa, stimuloi työtä Ruoansulatuskanava ja lievittää ummetusta.

Haudutettu munakoiso - Yleiset periaatteet ja keittomenetelmät

Moderni ruoanlaitto tietää kymmeniä tapoja keittää munakoisoa, niitä paistetaan, keitetään, paistetaan ja haudutetaan. Erityisen suosittuja reseptejä, joissa haudutettua munakoisoa sekoitettuna muiden vihannesten sekä mausteiden ja mausteiden kanssa. Lämpökäsittelyn tyypistä riippuen munakoisot voivat hankkia ehdottomasti eri maku. Usein ennen munakoisojen keittämistä ne on ensin keitettävä puolikypsiin. Joissakin tapauksissa käytetään vihannesten puristamista käsin tai erityisellä puristimella.

Haudutettu munakoiso - ruoanvalmistus

Munakoison hauduttamiseksi on tietysti parempi valita nuoria ja elastisia hedelmiä, koska niiden ylikypsät vastineet sisältävät suuri määrä melko katkera aine - solaniini, joka voi pilata valmiiden ruokien maun ja jopa aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Nuoret hedelmät voidaan tunnistaa niiden varren kunnosta, jos se on ruskea väri, se on luultavasti vanhentunut munakoiso. Lisäksi nuoret hedelmät eivät voi olla pehmeitä, liukkaita tai niissä ei voi olla ruskeita pilkkuja.

Päästäksesi eroon munakoisojen sisältämästä suuresta määrästä solaniinia kotona, sinun on pidettävä hedelmiä useita minuutteja kolmen prosentin suolaliuoksessa. On parempi säilyttää munakoisoa enintään kaksi päivää, mutta erityisesti varustetuissa huoneissa ne voivat pysyä tuoreina jopa kolme viikkoa.

Haudutettu munakoiso - parhaat reseptit

Resepti 1: Haudutettua munakoisokaviaria

Tämä välipala Ihanteellinen tarjoiluun sekä kuumana että kylmänä. Sitä voidaan levittää leivän päälle tai tarjoilla lisukkeena. liharuoat.

Ainesosat: 1 iso munakoiso, 1 iso tomaatti, 1 keskikokoinen paprika, 1 sipuli, 1 porkkana, korianteri, suola, jauhettu musta ja punainen pippuri maun mukaan, kasviöljy.

Keittomenetelmä

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa munakoiso, sipuli, paprika ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Paista porkkanoita kasviöljyssä kolme minuuttia ja lisää sitten loput vihannekset pannulle. Kaikki suolaa, pippuria, lisää vähän puhdas vesi ja hauduta 15-20 minuuttia alle suljettu kansi. Ripottele valmiiseen astiaan runsaasti tuoreita yrttejä.

Resepti 2: Smetanassa haudutettua munakoisoa

Erittäin hellävarainen ja tuoksuva välipala joka koristaa mitä tahansa lomapöytä.

Ainesosat: 2 isoa munakoisoa, 1 sipuli, 300 grammaa smetanaa, 3 valkosipulinkynttä, ripaus suolaa, pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kuori ja hienonna sipuli, laita se esilämmitettyyn pannuun ja hauduta kasviöljyssä puolikypsiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi tai purista valkosipulin läpi ja lisää sipuliin. Laita maksimi tuli ja lisää puolen minuutin kuluttua munakoiso. Paista viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten smetana, suola ja pippuri, kun smetana alkaa kiehua, alenna lämpöä, sekoita kaikki hyvin, peitä kansi ja hauduta kaksikymmentä minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, mutta varmasti runsaasti tuoreita yrttejä ripotellen.

Resepti 3: Lihan ja vihannesten kanssa haudutettua munakoisoa

Hieno yhdistelmä tuoreet vihannekset ja tuoksuva liha tekee tämän ruuan mausta unohtumattoman

Ainesosat: 450 grammaa tuoretta munakoisoa, 60 grammaa kasvismalaa, 250 grammaa naudanlihaa, 60 grammaa paprikaa, 500 grammaa tomaatteja, suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.

Keittomenetelmä

Pese munakoiso, leikkaa viipaleiksi, suolaa runsaasti ja anna seistä viisitoista minuuttia. Pese sitten hedelmät ja paista kasviöljyssä. Ohita naudanliha lihamyllyn läpi. Paista sipuli miedolla lämmöllä, lisää suolaa ja pippuria. Pese tomaatit ja leikkaa myös viipaleiksi.

Laita valmistetut ainekset kerroksittain kattilaan edellä mainitussa järjestyksessä, ja jokaiseen kerrokseen ripottele pippuria ja suolaa. Kaada vihannekset keitetyillä tomaateilla ja keitä sitten 15-20 minuuttia. Tarjoile kuumana, runsaasti yrteillä ripotellen.

Resepti 4: Haudutetut munakoisot perunoiden kanssa

Erinomainen kuuma välipala, jota voidaan käyttää itsenäinen ruokalaji tai lihan lisukkeena.

Ainesosat: 2 keskikokoista munakoisoa, 2 paprikat, 4 perunaa, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 2 kuppia lihaliemi, suolaa, mausteita, pippuria ja yrttejä maun mukaan, auringonkukkaöljy paistamista varten.

Keittomenetelmä

Pese munakoiso, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese myös paprika ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pese sipuli ja valkosipuli, kuori ja hienonna riittävän hienoksi.

Laita perunat kuumaan auringonkukkaöljyyn, paista viisi minuuttia, lisää sitten munakoiso, valkosipuli, sipuli ja paprika. Ripottele kaikki yrteillä, jotka on valittu omalla tavallasi maun mukaan. Suola ja pippuri, kaada liemi joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla kypsiksi.

Tarjoile kuumana, annoslautasille, runsaasti yrteillä ripotellen.

Jotta hienonnetut munakoisot eivät tummuisi, ne on ripotellaan mehulla. tuore sitruuna. Valmiit ateriat näistä hedelmistä on parempi tarjoilla lasissa tai emalitavarat. Jotta munakoisot eivät ime paljoa öljyä paistamisen aikana, ne tulee kuivata hyvin ennen kypsennystä tai upottaa munanvalkuaiseen muutamaksi sekunniksi.

En tiedä mitä valmistaa herkullisia arjen lounaaksi tai perhepäivällinen? Tarjoamme sinulle uskomattoman yksinkertaisen, mutta samalla runsas ateria- haudutettua munakoisoa, ja kerromme sinulle nyt, kuinka ne keitetään.

Resepti vihannesten kanssa haudutettuun munakoisoon

Ainesosat:

• munakoiso - 3 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatti - 2 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Pese munakoiso, kuivaa, leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon. Ripottelemme niitä hienoa suolaa ja anna vetäytyä 25 minuuttia. Tällä kertaa käsittelemme paprikan, pilkomme sen paloiksi ja teemme samoin muiden vihannesten kanssa ja pilkomme porkkanat karkea raastin. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori varovasti ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Nyt pesemme munakoisot perusteellisesti, heitämme ne siivilään ja annamme valua. Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistinpannussa, levitä munakoisot ja paista niitä 10 minuuttia korkealla lämmöllä. Heitä sitten pippuri, vähennä liekkiä ja kuullota vihanneksia vielä jonkin aikaa. Sitten samaan aikaan heitetään sipulit, porkkanat ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Levitä lopuksi tomaatit, mausta mausteilla, sekoita, kaada vähän vettä, peitä ja hauduta 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoa kuumana minkä tahansa kanssa.

Haudutettu munakoiso perunoiden kanssa

Ainesosat:

• munakoiso - 3 kpl;
• perunat - 4 kpl .;
• tomaatti - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuoreet vihreät - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 1 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• sokeri - ripaus;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Kaikki vihannekset pestään, kuivataan ja puhdistetaan. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, suola ja anna seistä ja huuhtele sitten vedellä. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa paprika suuriksi suikaleiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne viipaleiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja hienonna vihreät veitsellä. Nyt levitämme sipulia esilämmitetyssä pannussa ja lisäämme sitten vihannekset seuraavassa järjestyksessä: perunat, porkkanat, munakoiso, paprikat ja tomaatit. Sekoita kaikki ja keitä kannen alla 3 minuuttia. Lopuksi heitämme vihreitä, valkosipulia ja laakerinlehtiä, lisää suolaa maun mukaan, lisää sokeria ja etikkaa. Peitä astia kannella ja lähetä pannu esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Tarjoile haudutettua munakoisoa pääruokana tai minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.

Haudutettuja munakoisoja vihannesten kanssa hitaasta keittimessä

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kpl;
• naudanliha - 700 g;
• munakoiso - 3 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuliset paprikat- maku;
• - maku;
• mausteet;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Munakoisot pestään perusteellisesti, leikataan paloiksi, laitetaan kulhoon, peitetään suolalla ja täyttää vedellä. Jätämme vihannekset 30 minuutiksi, ja tällä kertaa käsittelemme naudanlihan ja leikkaamme viipaleiksi. Kaada öljy multicooker-kulhoon, heitä liha ja paista sitä 30 minuuttia "Paistaminen" -tilassa. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja lisäämme pannulle. Sekoita kaikki ja ruskista avoimella kannella 10 minuuttia. Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja tulinen pippuri. Pesemme munakoison, puristamme ja heitämme lihan joukkoon. Keitä 20 minuuttia, lisää sitten tomaatit, mausta mausteilla ja lisää halutessasi kurkumaa. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja kypsennä munakoisoja lihan kanssa "pata"-tilassa 1,5 tuntia. Koristele astia piippauksen jälkeen tuoreilla yrteillä.

Lähes kaksituhatta vuotta on kulunut siitä, kun ihmiskunta alkoi syödä munakoisoa. Itä-Intiasta tämä vihannes muutti joidenkin lähteiden mukaan Aasiaan, sitten Afrikkaan, ja sieltä se tuli Eurooppaan 1300-luvulla.

Hyöty

Munakoisot (tai "siniset", kuten niitä kutsutaan myös meillä) ovat löytäneet erittäin laajan sovelluksen reseptejä monissa maailman maissa. Niitä syödään paistettuna ja haudutettuna osana kastikkeita ja kakkosruokia, ja ne valmistetaan tulevaa käyttöä varten. Siellä on jopa munakoisokeiton resepti. Ne lisäävät hemoglobiinia ihmisen veressä, parantavat maksan, munuaisten, vatsan toimintaa, lievittävät kroonista ummetusta. Näiden vihannesten säännöllinen käyttö parantaa vastustuskykyä.

Käsittelymenetelmät

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on satoja munakoisoreseptejä. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan. Erittäin helppo suorittaa ja suosittu esimerkiksi uunissa paistetun munakoison resepti. Aseta tätä varten keskikokoiset kuorimattomat hedelmät uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa kypsiksi (kunnes ne pehmenevät ja peittyvät ruskealla kuorella). Sitten hedelmät on kuorittava, leikattava ja tarjottava valkosipulimajoneesikastiketta. Joissakin ruoissa näitä vihanneksia on keitetty puolikypsiksi. Joissakin tapauksissa purista se ulos käsin tai erityisellä puristimella. Reseptit, joissa niitä sekoitetaan muihin tuotteisiin, ovat erittäin suosittuja. Esimerkiksi vihannesten kanssa haudutettu munakoiso.

Ruoanvalmistus

Aloitetaan valinnalla ja lajittelulla. Soveltuu parhaiten vihannesten, elastisten ja nuorten hedelmien kanssa haudutettujen munakoisojen kypsentämiseen. Tiedetään, että ylikypsinä ne sisältävät melko suuren määrän solaniinia, mikä antaa niille katkeruutta ja voi pilata minkä tahansa ruuan maun. Siksi yritä käyttää ei-vanhoja munakoisoja (hedelmän ikä voidaan määrittää helposti sen varren värin perusteella: jos se on ruskea, vihannes on vanhentunut tai ylikypsä). Vältä myös mädäntyneitä, pehmeitä ja liukkaita näytteitä. Tällaiset hedelmät eivät hyödytä kehoasi, mutta ne voivat hyvinkin aiheuttaa vatsavaivoja. Muuten, päästäksesi eroon vihanneksissa olevasta ylimääräisestä solaniinista kotona, riittää, että liotat niitä kolmen prosentin suolaliuoksessa useita minuutteja. Pitää tuore munakoiso ei saa ylittää kolmea päivää, muuten he menettävät omansa makuominaisuudet ja reilu määrä vitamiineja. Erityisesti varustetuissa (pimeissä ja viileissä) huoneissa niitä voidaan kuitenkin säilyttää pidempään, jopa kolme viikkoa. Ja nyt siirrymme suoraan ruoanlaittoprosessiin.

Vihannesten kanssa haudutettu munakoiso (kaviaari)

Tämä kiistaton herkku Neuvostoliiton keittiö voit syödä heti, tai voit sulkea sen purkkeihin talveksi. Joka tapauksessa kaviaarin keittäminen vaatii sinulta kärsivällisyyttä ja vie melko paljon aikaa. Mutta sinut palkitaan erittäin maukkaalla annoksella, joka sopii kulutukseen sekä kuumana että kylmänä. Tämä alkupala voidaan levittää leivän päälle tai tarjoilla liharuokien lisukkeena.

Tarvitsemme: kilogramman munakoisoa, kilon tomaatteja, kaksi tai kolme keskikokoista paprikaa, kaksi sipulia, kaksi keskikokoista porkkanaa, kasviöljy paistamiseen, mausteisen ystäville - yksi palo chilipippuria tai "kevyt", pari valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi

Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme ja hienonnamme sipulin. Puhdistamme pippurin siemenistä ja leikkaamme puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Paista kaikki suuressa paistinpannussa kasviöljyssä. Paistamme kuorimattomia munakoisoja uunissa 180 asteessa puolikypsiksi. Anna jäähtyä, irrota iho (sen pitäisi irrota melko helposti sen jälkeen lämpökäsittely), leikkaa isoiksi kuutioiksi ja kaada kattilaan muiden kaviaarikomponenttien joukkoon. Muistutamme, että astioiden tulee olla suuria, jotta niihin mahtuu kaikki. Jotkut levittävät kaviaaria kahdelle pannulle ja kypsentävät niillä samanaikaisesti. Myös hyvä vaihtoehto.

Ja nyt - tärkein asia. Hauduta pienellä tulella vihannesten kanssa haudutettua munakoisoa, kunnes se muodostuu paksu tahna. Sekoitamme astiaa jatkuvasti, jotta se ei pala kattilan pohjalle (on parempi ottaa astiat mukaan tarttumaton pinnoite). Tämä prosessi kestää yleensä puolitoista tuntia. Voit lisätä vähän vettä (jos massa on erittäin paksu) ja auringonkukkaöljyä - pari ruokalusikallista. Kypsennyksen lopussa lisäämme murskattua tai raastettua valkosipulia, suolaa, kuumaa pippuria. Sammuta, peitä pannu kannella. Anna hautua vähän. Siitä tuli haudutettua munakoisoa vihannesten kanssa. Resepti on yksinkertainen ja helppokäyttöinen jopa aloittelevalle emännälle. Voit myös steriloida puolen litran kannellisia purkkeja ja kääriä tällaisen astian talveksi. Mutta sitten sitä on tehtävä enemmän. Tätä varten kaikkien ainesosien määrä on suhteellisesti kaksin- tai kolminkertaistettava. Näin ollen saat useita kertoja enemmän kaviaaria. Jos se tarjoillaan heti, kuumana, ripottelemalla hienonnettuja yrttejä (käytä tätä varten persiljaa, tilliä ja korianteria).

Haudutetut vihannekset: munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, perunat, porkkanat, sipulit

Tämä on resepti eräänlaiselle kasvispatalle, joka on erittäin helppo valmistaa. Se ei edellytä, että lautasen konsistenssi saatetaan rahkaksi. Kaikki vihannekset säilyttävät "kasvonsa", mutta samalla hyviä, kunnes täysin valmis, sammunut. niin maukasta dieettiruoka voidaan valmistaa esimerkiksi paastopäivänä tai paastona. Tai voit tarjoilla lisukkeena vain vihannesten kanssa haudutettua munakoisoa. Astian kaloripitoisuus on melko alhainen (se on raaka munakoiso esimerkiksi vain 24 kcal sataa grammaa kohti). Ravintoarvo samassa tilavuudessa - 1,5 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 4,5 g hiilihydraatteja.

Otamme kilon munakoisoa, kilon kesäkurpitsaa, kaksisataa grammaa kovia tomaatteja ja perunoita, pari keskikokoista porkkanaa, pari sipulia. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Leikkaa sitten isoiksi kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat nopeasti korkealla lämmöllä pannulla. Sitten erikseen - munakoiso- ja kesäkurpitsakuutiot. Laitoimme kaiken sisään iso kattila ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Toistamme: vihannespalojen ei pitäisi hajota, anna niiden olla kokonaisia, mutta pehmeitä. Ennen kuin otat lämmöltä (yleensä 20 minuutin kuluttua), suolaa ja pippuria maun mukaan.

Muunnelmat

Tätä ruokaa voidaan täydentää esittelyllä lihatuotteet. Tätä varten 200 grammaa kananrintaa leikkaa kuutioiksi ja paista puolikypsiksi. Yhdistämme lihan kasvisten ja muhennosten kanssa. Vaihtoehtona: voit laittaa tämän muhennoksen puolivalmisteen Saviruukut, ripottele juustoraasteella ja paista uunissa 180 asteessa kunnes kultaisen ruskea. Osoittautuu erinomaisia ​​haudutettuja munakoisoja vihanneksilla (kuva alla), paistettu uunissa. Tarjoile kattiloissa tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ripotellen.

Toinen helppo resepti

Ja keittääksesi vihannesten kanssa haudutettua munakoisoa smetanaa, sinun ei myöskään tarvitse suurta vaivaa. Tämä resepti on helppo valmistaa ja edullinen siihen sisältyvien ainesosien hintaan.

Otamme kaksi suurta munakoisoa, yhden sipulin, kolmesataa grammaa vähärasvaista smetanaa (15 prosenttia), kolme valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa, pippuria.

Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista kasviöljyssä paistinpannulla. Paista erikseen renkaiksi leikatut hedelmät. Lisää munakoisoon kultasipuli ja smetana, sekoita. Ripottele lopuksi, 3-4 minuuttia ennen valmista, valkosipulia, suolaa, pippuria. Kokonaiskypsennysaika miedolla lämmöllä on 25 minuuttia. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua, runsaasti! Hyvää ruokahalua kaikille!

Munakoisokausi on julistettu avatuksi. Nyt, myöhään syksyyn asti, tuoreena siniset marjat(Kyllä, kyllä, itse asiassa tämä vihannes ei ole vihannes ollenkaan). "rakastaa" heitä Itämainen keittiö, eurooppalaiset kokit antavat hänelle tunnustusta. Ja yritämme tehdä hyvin yksinkertaisia ​​ja nopeita sekä herkullisia ruokia "sinisistä".

Valinta

Valmistaa maukas ruokalaji munakoisosta, ne on ensin ostettava. Valitse keskikokoisia hedelmiä, joissa on tiukasti istuvat verholehdet. Myös munakoison tulee olla kiinteää. Kirkkaan kiiltävä iho ilman vikoja. Varren tulee olla tuore. Tämä tarkoittaa, että munakoiso poimittiin puutarhasta ei niin kauan sitten.

Miksi ne ovat katkeria?

Puhdas tai ei

Jos haluat munakoison muuttuvan soseeksi, kuori se. Jos teet kaviaaria, haudutettua munakoisoa, ajapsandalia, puhdistaminen on järkevää. Jos leivot tai grillat, se on parempi ihon kanssa. Siitä tulee herkullista, eikä munakoiso hajoa. Joskus kaviaarille ja ajapsandaalille munakoisot esipaistetaan. Tämä tehdään iholla, jonka jälkeen massa soseutetaan tai leikataan.

Öljy

Munakoiso imee öljyä kuin sieni. Ei ole väliä kuinka monta leikkiä, kaikki ei riitä. Siksi on parasta kypsentää ne uunissa, grillissä tai paistaa tarttumattomissa pannuissa ja käyttää mahdollisimman vähän öljyä. Uunissa esipaistetut munakoisot laitetaan hyvin usein kaviaariin. Silloin he tarvitsevat vähemmän öljyä.

Munakoisot viipaloidaan ja paistetaan usein. Voit asettaa pienen esteen voin ja munakoisojen väliin käärimällä ne suolatussa jauhossa.

Mihin pariksi

Valkosipulin kanssa - tämä on munakoison tärkein ja paras kumppani. Se tekee siitä mielenkiintoisen, terävän, mieleenpainuvan. Näyttää hyvältä munakoisokorianterin kanssa. Mutta saksanpähkinät parasta lisätä sinimarjoihin valkosipulin kanssa.

Kolme helppoa ja nopeaa reseptiä

Grillattu munakoiso

3 munakoisoa

½ tl suola

1 rkl kasviöljy

Vaihe 1. Pese munakoiso ja leikkaa hieman vinosti, jotta saat suurempia, 7-10 mm paksuja ympyröitä.

Vaihe 2 Mausta suolalla, lorauta öljyllä ja paista ritilällä tai vartaissa hiilen päällä noin 10 minuuttia.

Vaihe 3 Tarjoile valkosipulikastikkeen kanssa.

Munakoisokaviaria kesäkurpitsalla

2 sipulia

3 tomaattia

2 pientä kesäkurpitsaa

4 keskikokoista munakoisoa

1 porkkana

½ päätä valkosipulia (tai maun mukaan)

2 rkl kasviöljy

Suolaa ja pippuria

vähän korianteria

Vaihe 1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä, lisää siihen raastettu porkkana. Tummentaa yhdessä.

Vaihe 2. Lisää raastettu kesäkurpitsa.

Vaihe 3 Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja hauduta erikseen lusikalla kasviöljyä. Lisää sitten niihin hienonnetut tomaatit.

Vaihe 4 Lisää pehmeät munakoisot paistinpannuun. Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää myös kasvisten joukkoon.

Vaihe 5 Suolaa ja pippuria. Lisää vihreitä. Kaviaari on erittäin maukasta kylmänä.

munakoiso juustolla

4 munakoisoa

150 g juustoraastetta

2 rkl smetana

Hieman sinappia tai vihreää adjikaa

Vaihe 1. Leikkaa munakoiso 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Vaihe 2 Hiero juusto. Lisää hieman adjikaa tai sinappia smetaaniin.

Vaihe 3 Voitele uunipelti öljyllä, laita päälle munakoisoa, smetanaa ja ripottele päälle juustoa

Vaihe 4 Paista 15-20 minuuttia 180 C:ssa. Tarjoile kuumana.

Kansassa tätä tunnettua vihannesta kutsuttiin "siniseksi". Tämä on vain osittain totta. Koska kypsä vihannes voi olla väriltään vaalean violetti tai tumman violetti. Ja jopa valkoinen. Mutta herkullisin sini-musta. Puhutaanpa tänään munakoison keittämisestä pannulla.

Tiesitkö, että tämän vihanneksen keittämisessä on salaisuuksia? Ruokien yksinkertaisuudesta huolimatta, jotta ne olisivat todella maukkaita, ne on valmistettava oikein. Mietitään yhdessä kuinka paljon paistaa ja mitä hyötyä niistä on. Tietenkin jaan kanssasi herkullisimmat reseptit.

On parempi olla käyttämättä niitä, kun ne ovat kypsiä. Älä myöskään syö niitä raakana. Ne sisältävät vaarallista ainetta - solaniinia. Se on myrkyllinen glykoalkaloidi, jota löytyy yövarjoisten kasveista. Myrkytys aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, oksentelua ja voi ilmaantua hengenahdistusta. Lämpökäsittelyn aikana aine käytännössä tuhoutuu. Silti on parempi olla ottamatta riskejä.

Jos luet reseptejä eri maat maailmassa tätä vihannesta löytyy melkein kaikkialta. Sitä voidaan keittää, grillata, paistaa, paistaa. Tee siitä kaviaari tai salaatti. Vihannes voi olla itsenäinen ruokalaji tai siitä voi tulla lihan lisuke.

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa ne suolavedessä, jotta ne eivät maistu kitkeriltä. Mutta kuten käytäntö osoittaa, nyt he eivät myy kitkeriä lajikkeita ollenkaan. Ja silti suosittelen hedelmien liottamista. Asia on siinä, että paistaessaan vihannes imee itseensä paljon öljyä. Se on varmasti herkullista, mutta voi kuinka ei hyödyllistä.

Jos kasvispaloja liotetaan hetken suolavedessä, ne imevät itseensä paljon öljyä. Paista keraamisessa tai teflonpannussa parin öljypisaran kanssa. Siitä tulee erittäin dieettiruoka.

Kuinka paistaa munakoisoa pannulla

Useimmissa ruoissa vihannekset leikataan viipaleiksi. Ja myös lakanat vihannesten varrella. Optimaalinen paksuus on 0,7-1 cm Voidaan leikata kuutioiksi, myös 1 cm kokoisiksi.

Paista vihannekset molemmin puolin. AT erilaisia ​​reseptejä voi olla eri aika ruoanlaitto. Keskimäärin ympyröitä tai levyjä paistetaan 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos nämä ovat kuutioita, paistaminen kestää jopa 10 minuuttia. Hauduta vihanneksia hieman kauemmin - 15 minuuttia.

Kuinka paljon paistaa valkosipulin kanssa

Hyvin yksinkertainen resepti valkosipulilla paistettu munakoiso. Tätä varten ne leikataan ympyröiksi. Valkosipuli puristetaan vihannesten päälle, kaikki viipaleet ovat hyvin voideltuja. Upota ympyrät molemmin puolin jauhoihin. Älä leikkaa ihoa. Joten ne säilyttävät muotonsa hyvin. Jos kuori leikataan pois, vihannes muuttuu nopeasti muruksi ja sopii paremmin kaviaarille.

Levitä ympyrät hyvin kuumennetussa öljyssä paistinpannulle. Paista vihanneksia kummaltakin puolelta 5 minuuttia. Varo valmiutta. Lajikkeesta ja kypsyysasteesta riippuen aika voi hieman pidentää. Kun ruokalaji on valmis, voit halutessasi ripotella pinnalle persiljaa.

Kuinka paljon munakoisoa haudutetaan pannulla

Jos aiot hautua valkosipulilla ja tomaateilla, kypsennysaika pitenee hieman. Koska tomaatit vapauttavat paljon nestettä ja tarvitsemme sen haihtumaan. Munakoisot leikataan ympyröiksi ja liotetaan etukäteen vedessä. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Tomaatit leikataan myös renkaiksi. Levitä vihannekset kuumalle pannulle. Lisää valkosipuli. Muista peittää kasvissekoitus kansi.

Hauduta keskilämmöllä sekoittaen vihanneksia 5 minuutin välein. Yleensä tarvitset neljäsosa tuntia ruoanlaittoon. Kypsennyksen lopussa kansi avataan ja vihanneksia haudutetaan pari minuuttia ilman sitä.

Munakoisot taikinassa

Vihannekset kypsennetään kananmunan tai pikemminkin sen proteiinin kanssa. Tämä on meidän taikinamme. Hedelmät kuoritaan, leikataan viipaleiksi, suolataan ja pipputetaan. Proteiinit vaahdotetaan jauhojen ja mausteiden kanssa. Kuumenna pannu, kaada öljy. Ympyrä vihanneksia upotetaan taikinaan ja paistetaan 7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Herkullinen munakoiso valkosipulilla ja majoneesilla

Tätä ruokaa varten tarvitsemme:

• pari munakoisoa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 150 g majoneesia;
• lasillinen jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• 150-180 g kasviöljyä.

Leikkaa kasvis 0,7-1 cm viipaleiksi. Laita kulhoon ja mausta hyvin. Hän käynnistää mehun, kun taas katkeruus katoaa. No, kuten sanoin, se imee vähemmän öljyä paistaessa. Lisää sitten niihin puoli lasillista vettä huuhtelemaan ne pois. ylimääräistä suolaa. Kaada vesi pois, laita vihannekset talouspaperin päälle.

Kasta jokainen ympyrä jauhoihin ja aseta sitten päälle kuuma pannu. Sinun täytyy paistaa 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Keskity tuotteen valmiustilaan. Kultaisen kuoren pitäisi ilmestyä.

Purista valkosipuli puristimen läpi ja sekoita majoneesiin. Voitele jäähtyneet ympyrät majoneesilla ja laita päälle toinen kasvisviipale. Laita munakoisot majoneesilla pyöreälle astialle ja koristele ne persiljalla. Ne on tarjottava jäähdytettyinä.

Resepti valkosipulilla ja tomaateilla

Tätä yksinkertaista mutta erittäin maukasta ruokaa käytetään kylmä alkupala. Tarvitsemme yhdelle suurelle lautaselle iso munakoiso ja pari keskikokoista tomaattia. Muutama valkosipulinkynsi, kasviöljy ja suola maun mukaan. Käytämme koristeluun persiljaa.

Munakoisot on pestävä ja leikattava hieman ohuemmiksi kuin 1 cm. On parempi ottaa tiiviitä, ei ylikypsiä tomaatteja. Näin ne säilyttävät muotonsa paistamisen aikana. Ne leikataan myös viipaleiksi.

Kuumenna pannu hyvin, kaada siihen öljy ja paista jokainen kasvis molemmin puolin. Ei tarvitse ylikypsentää, kuoren tulee olla kullanruskea. Laita ensin munakoiso vuokaan ja sitten tomaatit päälle. Suola, purista valkosipuli tomaattien päälle, jaa tasaisesti kaikille ympyröille. Hienonna persilja hienoksi ja ripottele koko astian päälle. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Sen jälkeen voi tarjoilla pöytään 🙂

Munakoiso lihan kanssa pannulla

Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti, koska käytetään kananlihaa. Yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa siitä tulee erittäin tuoksuva ja maukas. Valmistaudu ottamalla:

• puoli kiloa jauhettua kanaa (voit tehdä sen itse);
• 1 pää sipulia;
• 2 kappaletta munakoisoa;
• 150 g kasviöljyä;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• 3 rkl jauhot;
• 3 munaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä.

Hedelmät tulee leikata vinosti 0,7 mm. Laita ne sisään suolavesi minuuttia 15-20. Tänä aikana jauha tehosekoittimessa tai hienonna valkosipuli ja sipuli. Lisää se kanan jauhelihaan yhden munan kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vatkaa kaksi muuta munaa kulhossa vispilällä, tarvitsemme niitä taikinaan. Kaada jauhot lautaselle. Poista munakoiso suolaliuoksesta, huuhtele ja kuivaa paperipyyhe. Aseta ulos jauhettua kanaa pieniä annoksia lautasille. Pyöritä ne lihan kanssa jauhoissa ja kasta sitten kananmunaan. Laita lihapuoli alaspäin pannulle. Paista molemmin puolin kypsäksi.

Tämä on itsenäinen ruokalaji. Haluttaessa valmiita viipaleita voidaan ripotella yrteillä. Nauti ateriastasi!

Kiinalainen munakoisoruoka

Ruoanlaittoa varten ota 4-5 suurta munakoisoa. Useita suuria perunoita. Pari makeaa vihreää paprikaa, muutama valkosipulinkynsi, soijakastike. Suolaa maun mukaan, 100 g tärkkelystä ja soijaöljy. Jos tämä ei ole mahdollista, voit paistaa kasvisten päällä.

Vihannekset on kuorittava ja leikattava suuriksi paloiksi. Jos se on suuri, sinulla pitäisi olla noin 8 kappaletta. Leikkaa perunat ympyröiksi ja paprika 2 cm:n neliöiksi. Tärkkelys laimennetaan vedellä, noin 180 ml.

Paista perunat ensin, jotta niistä tulee rapea kuori. Poista se ja laita munakoisot samaan öljyyn. Kun ne pehmenevät, lisää paistetut perunat. vettä kaikki soijakastike ja laimennettu tärkkelys. Sekoita ainekset. Tärkkelyskastikkeesta tulee viskoosia ja läpinäkyvää.

Heti kun tämä tapahtuu, sammuta liesi, purista valkosipuli pois ja lisää pippuri. Sekoita kaikki ja jätä muutama minuutti. Pippuri pehmenee hieman - ruokalaji on valmis.

Löysin sinulle videon sämpylöiden keittämisestä pähkinän täyttö. Niille, jotka valmistavat ne ensimmäistä kertaa, tämä havainnollistava esimerkki on hyödyllinen.

Hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Rakastan näitä vihanneksia niiden maun ja vähäkalorinen. raaka vihannes on vain 24 kaloria 100 g:ssa. Mutta paistaessa ne imevät itseensä öljyä ja kaloripitoisuus nousee 107 kaloriin 100 g:ssa. Valkosipulilla ja tomaateilla on 132 kaloria. Tietysti eniten vähäkalorisia vaihtoehtoja- keitetty, grillattu ja paistettu. Siksi sitä käytetään aktiivisesti ruokavaliossa.

Jos syöt säännöllisesti munakoisoa, voit alentaa kolesterolia. Siksi vihannes on hyödyllinen ateroskleroosin ehkäisyyn ja hoitoon. Kalium vahvistaa täydellisesti sydänlihasta. Ja osallistuu myös vedenvaihtoon.

Hedelmät ovat myös hyödyllisiä, koska ne poistavat virtsahapon suoloja. Siksi ne sisältyvät sydämen ja kihtipotilaiden ruokavalioon. Se on hyödyllinen myös ummetukseen, sairaaseen maksaan, munuaisiin. Säätelee rasva-aineenvaihduntaa, vesi-suolatasapainoa. Ne on tarkoitettu niille, jotka kärsivät turvotuksesta ja ruoansulatusongelmista.

Kokkaa ilolla! Älä unohda tilata päivityksiä, liity mukaan sosiaalisissa verkostoissa. Kunnes tapaamme uudelleen, hei kaikille.