Munakoisorullien keittäminen alkaa itse munakoison paahtamisesta. Tätä varten pesen vihannekset, leikkaa korkit pois ja leikkaa munakoisot pituussuunnassa ohuiksi noin 0,5 cm paksuisiksi nauhoiksi. Jos munakoisosi ovat katkeria, suolaa jokainen suikale hyvin ja jätä makuulle 30 minuutiksi ja huuhtele sitten huolellisesti vedellä. ja pyyhi kaikki munakoisot kuiviksi talouspaperilla: Paistetut sämpylät eivät roisku tällä tavalla paistamisen aikana. Hienonna sipulit tällä hetkellä erittäin hienoksi ja paista ne pannulla pienessä määrässä kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpinäkyviä, vaalean kullanruskeita ja laita sivuun. Munakoisorullien täyttö sisältää jonkin verran tätä sipulia. Laita tasapohjainen pannu keskilämmölle, odota, kunnes se lämpenee ja ala paistaa munakoisosuikaleita. Teen tämän ilman öljyä, vähentääkseni ruuan kaloripitoisuutta ja päästäkseni eroon tarpeettomasta rasvasta, jonka munakoisot, kuten sienet, imevät puhtaan alle. Munakoisorullat ilman öljyä ovat yhtä maukkaita. Paista nauhoja 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat punaisia. Peitä molemmissa tapauksissa kannella. Laitamme valmiit munakoisot lautaselle, kaikkien palasten paistamisen aikana niillä on aikaa jäähtyä hieman. Herkulliset Georgian munakoisosämpylät rullaavat paljon helpommin tällä tavalla. Kun kaikki munakoisot ovat paistettuja, valmista täyte. Hienonna ensin pähkinät tehosekoittimessa. Munakoisorullat pähkinöillä ovat uskomattoman herkullisia! Muuten, jos et pidä saksanpähkinöistä, voit korvata ne cashew-pähkinöillä, manteleilla tai hasselpähkinöillä - joka tapauksessa siitä tulee hienoa. Vaikka minä esimerkiksi en ollenkaan pidä saksanpähkinöiden syömisestä sellaisenaan, pidän todella kaikista ruoista niiden läsnäololla, joten kokeile sitä! Laita silppuriin paistettua sipulia, tuoretta kuorittua valkosipulia, karkeaksi pilkottua korianteria, jonka voi myös korvata persiljalla, jos et pidä, suneli-humalaa, suolaa, pippuria ja sitruunamehua tai etikkaa. Muuten, minulla on erittäin hieno opasartikkeli aiheesta Nämä elämän hackit, joilla vakoin kuuluisia kokkeja, pelastivat monta minuuttia elämästäni!

Lisää lopuksi vähän puhdistettua vettä ja jauha kaikki tasaiseksi. Jos pähkinäkastike on liian paksua, lisää hieman vettä ja vatkaa uudelleen. Täytetyt munakoisosämpylät ovat kylläisiä Georgian mausteiden pähkinäisellä maulla ja mausteella! Kun munakoiso-alkupala "Pähkinöillä ja valkosipulilla" on valmis koottavaksi, siirry prosessiin. Aseta paistettu munakoisosuikale kämmenelle. Laita 1 tl maapähkinäkastiketta aivan reunaan ja rullaa munakoisorullaa reunasta täytteineen aivan loppuun asti. Munakoiso ja pähkinät ovat täydellisiä. Lopputuloksena saamme Georgian tyyliin valmiita munakoisosämpylöitä, jotka koristavat yläosat parilla granaattiomenanjyvällä, jotka täydentävät hämmästyttävästi tämän mausteisen ruuan makua. Toista prosessi jokaisen ainesosan kanssa ja ... munakoisosämpylät pähkinöillä ja valkosipulilla ovat valmiita! Toinen Georgian välipala leijuu heidän vieressään. Phali pinaatista , josta kerron vähän myöhemmin 😉 Munakoisoruoat (erityisesti sämpylät) sopivat täydellisesti uudenvuoden pöytään! Ja minä teen yhteenvedon.

Lyhyt resepti: Georgian munakoisosämpylät pähkinöillä

1. Pese munakoiso, leikkaa korkit pois, leikkaa pitkittäissuikaleiksi noin 0,5 cm paksuisiksi nauhoiksi, suolaa jokainen kaistale ja anna seistä 30 minuuttia, huuhtele sitten suola huolellisesti juoksevalla vedellä ja pyyhi munakoisonauhat kuivaksi talouspaperilla.
2. Puhdista tässä vaiheessa sipuli, hienonna se erittäin hienoksi ja paista pannulla öljyssä keskilämmöllä läpinäkyväksi ja vaalean kullanruskeaksi, poista sitten lämmöltä ja aseta sivuun.
3. Laita tasapohjainen paistinpannu keski-korkealle lämmölle ja paista siinä jokaista munakoisosuikaletta (mieluiten ilman öljyä) molemmin puolin 1-2 minuuttia, kunnes kannen alla on vahva punoitus, laita valmiit munakoisot erilliselle lautaselle.
4. Tällä hetkellä teemme pähkinäkastikkeen: jauha pähkinät tehosekoittimessa, lisää sitten paistettua sipulia, kuorittua valkosipulia, suneli-humalaa, suolaa, pippuria, karkeasti pilkottuja yrttejä ja vähän vettä, jauha kaikki uudelleen tasaiseksi (voit lisää hieman vettä, jos koostumus on liian paksua).
5. Laita paistettu munakoisosuikale kämmenelle, laita reunaan 1 tl maapähkinäkastiketta ja kierrä tästä päästä täytteellä varustetuiksi rulliksi, laita lautaselle ja koristele granaattiomenan siemenillä.
6. Nyt tiedät kuinka tehdä Georgian munakoisorullia!

Mausteinen, tuoksuva Georgian munakoiso on loistava välipala jokaiseen päivään. Teen sen herkullisimman pikareseptin mukaan ja jaan valokuvani.

Paista aluslevyiksi leikatut munakoisot öljyssä, mausta valkosipulilla, kuumalla pippurilla ja etikkakastikkeella ja ripottele päälle persiljaa tai korianteria. Kastikkeessa liotettuina munakoisoista tulee mehukkaita, niillä on pistävä maku ja erittäin herkullinen valkosipulin ja tuoreiden yrttien aromi.

Jotta munakoisot eivät maistu katkeralta, ripottele renkaat karkealla pöytäsuolalla ennen paistamista ja jätä puoleksi tunniksi kulhoon tai siivilä. Suola edistää katkeran mehun intensiivistä vapautumista, munakoisot menettävät katkeruutensa, mutta ominainen kirpeä maku säilyy. Ei ole mitään järkeä kuoria ihoa - katkeruus katoaa vain osittain, ja paistamisen aikana munakoisot hajoavat.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• karkea pöytäsuola - 1 tl;
• valkosipuli - 3-4 suurta hammasta;
• kuumat paprikat - 1/3 palosta;
• kasviöljy - munakoison paistamiseen + 1 rkl. l. kastiketta varten;
• pöytäetikka 9% - 1 rkl. l;
• persilja tai korianteri - 0,5 nippu.

Kuinka keittää munakoisoa georgiaksi

Leikkaa munakoisot kuorimatta nahkaa noin 2 cm paksuisiksi pyöreiksi. Älä leikkaa kovin ohuiksi, sillä ympyrät ohenevat paistamisen aikana ja voivat hajota.

Ripottele munakoisot suolalla, sekoita käsin. Annetaan seistä 20-30 minuuttia, jotta katkera mehu poistuu suolan kanssa. Kaada sitten päälle kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla tai lautasliinalla.

Laita munakoisot annoksina hyvin kuumennettuun öljyyn jättäen ympyröiden väliin tilaa.

Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu ruskehtavan kullanruskea kuori. Jos munakoisoihin on kertynyt paljon öljyä, laita ne talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva.

Kun munakoisot paistuvat, valmista kuuma kastike. Leikkaa osa kuumasta paprikapalosta hienoksi ja leikkaa siemenet pois. Kolme valkosipulin hammasta hienon raastimen läpi tai leikkaa pieniksi nauhoiksi.

Lisää lusikallinen öljyä, lisää suolaa maun mukaan, kaada etikka. Vatkaa kaikki kastikkeen ainekset haarukalla, kunnes ne paksuuntuvat.

Levitämme paistetut munakoisot kerroksittain, voitelemalla jokainen ympyrä valkosipuli-pippurikastikkeella ja ripottelemalla yrteillä.

Annamme valmiin välipalan hautua jääkaapissa yhdestä kahdeksi tunniksi. Muista peittää kannella, jotta valkosipulin aromi ja vihreiden tuoreus säilyvät. Tarjoile jäähtyneet mausteiset munakoisot. Hyvää ruokahalua!

Monien kansojen kansallisissa keittiöissä on erilaisia ​​munakoisoruokia. Georgia ei ole poikkeus. Tästä hedelmästä on muinaisista ajoista lähtien valmistettu hämmästyttävän herkullisia lämpimiä ja kylmiä alkupaloja, suolakurkkua, suolakurkkua, ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Georgian munakoisot ovat monia reseptejä, joissa yhdessä sinisen kanssa käytetään yhdistelmää erilaisia ​​vihanneksia, lihaa, tuoreita yrttejä, pähkinöitä, aromaattisia mausteita ja mausteita. Niitä yhdistää herkullinen maku ja poikkeuksellinen tuoksu. Tämän vakuuttamiseksi riittää, että kokeilet vähintään kerran ruokia, joiden reseptit on annettu alla. Opimme valmistamaan mausteista kasvisvälipalaa Georgian tyyliin, pehmeää broilerin buglamaa, perinteistä ajapsandalia, sämpylöitä pähkinävoin kanssa.

Kuinka valmistaa mausteista munakoisoa Georgian tyyliin

Tämän reseptin mukaan, ilman muutoksia, ne tekevät nopean välipalan tai valmistautumisen talveen. Marinoidut vihannekset ovat valmiita syötäväksi 5 tunnin kuluessa haudutuksesta, ja ne säilyvät lasiastiaan suljettuina täydellisesti vuoden.

8 annokseen (4 puolen litran purkkia) tarvitset:

• 6 munakoisoa (1200 g);
• 6 makeaa punaista paprikaa (870 g);
• 4 chilitankoa (80 g);
• 200 g valkosipulia;
• 125 ml 9 % etikkaa;
• 125 ml kasviöljyä;
• lasillinen kidesokeria (160 g);
• 2 rkl. l. suolaa (60 g).

Valmistus- ja käsittelyaika Tuotteet 30 minuuttia.
Ravintoarvo 100 g astiaa: proteiinit - 1,43; rasvat - 4,51; hiilihydraatit - 11,73; kaloripitoisuus - 93,71 kcal.

Resepti:

Valmis salaatti siirretään steriileihin purkkeihin. Jos se on talviaihio, se suljetaan hermeettisesti. Välipalapurkit, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen, suljetaan nylon- tai eurokansilla. Jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin.

Georgian kana buglama munakoisolla

Tätä ihastuttavan herkullista ruokaa ei pidetä perinteisenä vain Georgian, vaan myös muissa kaukasialaisissa ja aasialaisissa kansallisruokissa. Georgian buglaman erottuva piirre on mausteiden ja tuoksuvien yrttien runsaus. Ruoalle pähkinäisen maun antaa erityinen mauste utskho-suneli - jauhe sarviapilan siemenistä.

6 buglama-annokseen tarvitset:

• 4 kpl kanafileetä (1000 g);
• 3 munakoisoa (600 g);
• 2 sipulia (150 g);
• 4 tomaattia (380 g);
• 1 pala kuumaa paprikaa (20 g);
• purjo - 150 g;
• nippu vihreitä basilikaa ja persiljaa;
• 1 tl utskho-suneli;
• 1 tl kuivattu timjami;
• 3 rkl. l kasviöljyä (30 g);
• suola.

Kokkausaika- 45 minuuttia. Ravintoarvo 100 g astiaa: proteiinit - 10,46; rasvat - 1,86; hiilihydraatit - 3,47; kaloripitoisuus - 74,56.

Resepti:

1. Fileet pestään ja kuivataan talouspaperilla. Leikkaa kuutioiksi. Liha kaadetaan kattilaan. Paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.
2. Pestyt siniset ilman häntää leikataan kuutioiksi. Kaada kulhoon, suolaa runsaasti, ravista. 10 minuutin kuluttua huuhtele ylimääräinen suola, purista kevyesti.
3. Sipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan. Purjo pestään, leikataan suikaleiksi.
4. Tavallinen sipuli kuullotetaan kasviöljyssä.
5. Kaada siniset pannulle, paista sipulien kanssa 5 minuuttia.
6. Lisää sinipurjoihin ja ohuiksi renkaiksi leikattu kuuma paprika (poista siemenet etukäteen). Sekoita vihannekset, paista hetki.
7. Tomaatit pestään, leikataan kuutioiksi. Sekoita muiden vihannesten kanssa, hauduta 1 minuutti.
8. Haudutettu kasvisseos siirretään kattilaan kanan kanssa. Lisää kuivat mausteet, suola. Astia sekoitetaan. Pata on suljettu kannella. Buglamaa haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
9. Pestyt, karkeasti silputut vihreät laitetaan astiaan 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Buglamaa ei kypsennetä vain kattilassa, vaan myös annoskattiloissa uunissa. Reseptissä mainittujen lisäksi voit lisätä ruokaan muita vihanneksia. Kanaa ei tarvitse käyttää lihakomponenttina - Georgian-tyylinen buglama voidaan keittää lampaan, naudan tai vähärasvaisen sianlihan kanssa.

Munakoisokastike (ajapsandal) georgiaksi

Tuntematon nimi kätkee hyvin yksinkertaisen reseptin, lyhytikäisen ruokalajin. Ajapsandal on yleinen kasvissaaste. Se on tehty "georgialaiseksi" useista erilaisista mausteista ja yrteistä. Aidon ajapsandalin pääsääntö on, että munakoisot muodostavat suurimman osan ruoasta. Kaikkien muiden vihannesten osuudet pääainesosaan ovat 2-3 kertaa pienemmät.

6 annokseen ajapsandalia tarvitset:

• 5 munakoisoa (1000 g);
• 4 paprikaa (580 g);
• 3 porkkanaa (225 g);
• 3 sipulia (225 g);
• 5 mehevää tomaattia (500 g);
• ½ rkl. kasviöljy (125 ml);
• 3 isoa valkosipulinkynttä (15 g);
• 2 laakerinlehteä;
• nippu vihreää basilikaa ja korianteria (100 g);
• 0,5 tl jauhettua korianteria (3 g);
• 0,5 tl punainen kuuma paprika (3 g);
• 0,5 tl utsho-suneli (5)
• suola.

Kokkausaika- 30 minuuttia. Ravintoarvo 100 g astiaa: proteiinit - 1,29; rasvat - 4,62; hiilihydraatit - 5,19; kaloripitoisuus - 67,32 kcal.

Resepti:

1. Pestyt munakoisot ilman häntää leikataan mielivaltaisiksi paloiksi. Voit käyttää puoliympyröitä, kuutioita, kuutioita. Ripottele vihannes kulhoon suolalla, ravista. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Huuhtele vedellä, heitä siivilään.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista siniset palat kullanruskeiksi (7 minuuttia). Kaada kattilaan.
3. Pestyt porkkanat leikataan nauhoiksi käsin tai tinataan karkealla raastimella. Kuoritut sipulit pilkotaan kuutioiksi. Siemenpalot poistetaan paprikoista ja leikataan suikaleiksi.
4. Kuullota sipulia aiemmin käytetyssä paistinpannussa kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat ja paprikat siihen. Vihanneksia paistetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Siirrä kattilaan.
5. Tomaatit leikataan ristiin. Huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuori pois. Leikkaa erittäin hienoksi.
6. Pesty korianteri ja kuorittu valkosipuli leikataan, hierotaan yhteen suolan kanssa murskaavaksi morttelissa. Sekoita joukkoon tomaatit.
7. Saatu kastike kaadetaan paistettujen vihannesten päälle. Sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Mausteet, mausteet, hienonnettu basilika lisätään ajapsandaliin. Hauduta alimmalla lämmöllä 10 minuuttia.

Georgiantyylinen kasvissauna munakoisoilla on valmis. Ajapsandalia voi syödä kuumana lihan lisukkeena tai kylmänä alkupalana.

Munakoiso (paistettu) pähkinöillä Georgian tyyliin

Uskomattoman herkullinen kasvisalkupala, jonka erityistä viehätystä lisää perinteinen Georgian keittiön satsivi-pähkinävoi. Ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, kulinaarisen mestariteoksen luominen vie vähän aikaa.

6 annokseen tarvitset:

• 3 munakoisoa (600 g);
• 3 valkosipulinkynttä (12 g);
• 250 g saksanpähkinöitä (kuoressa);
• 2 sipulia (150 g);
• nippu korianteria ja persiljaa (100 g);
• 1 tl humala-suneli (10 g);
• 1 tl valkoviinietikka (15 g);
• 5 rkl. l. kasviöljy (50 g);
• 0,5 tl sahrami (5 g);
• 0,5 tl jauhettu punainen paprika (2 g);
• 0,5 tl suola.

Tuotteiden valmistus- ja käsittelyaika- 20 minuuttia. Kokonaiskeittoaika- 3 tuntia 20 minuuttia. Ravintoarvo 100 g astiaa: proteiinit - 4,36; rasvat - 18,29; hiilihydraatit - 6,15; kaloripitoisuus - 201,96 kcal.

Resepti:

1. Pestyt munakoisot ilman häntää leikataan pituussuunnassa enintään 1,5 cm paksuisiksi nauhoiksi. Lisää suola, anna mehun hautua puoli tuntia.
   
2. Paista sinisiä kuumassa öljyssä molemmin puolin. Levitä talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Siirrä "kielet" leveälle lautaselle.
   
3. Riko saksanpähkinät. Valkosipuli, sipulit kuoritaan, leikataan viipaleiksi. Vihreät pestään, hienonnetaan karkeasti. Kaikki hienonnetaan silppurissa tai kierretään hienomyllyn läpi.
   
4. Saatuun massaan lisätään suolaa, mausteita, mausteita, kaadetaan viinietikka. Tahna vaivataan hyvin lusikalla. Jos seos on kuivaa, voit laimentaa sitä pienellä määrällä keitettyä vettä.
   
5. Laita jokaisen paistetun munakoison kaistaleen reunaan hieman pähkinävoita, rullaa se. Tai he levittävät satsivin nauhan päälle ja taittavat sen puoliksi.
   

Rullat laitetaan kattilaan. He lähettävät valmiin välipalan jääkaappiin, jotta ruokalaji saa halutun maun. 3 tunnin kuluttua voit maistaa sitä.

Video resepti

Voit myös katsoa videoreseptin munakoison keittämiseen pähkinöillä.

Jotta voit valmistaa herkullisen Georgian keittiön munakoisoruoan, sinun on tiedettävä monia hienouksia. Mutta tärkeintä on osata valita hyvät vihannekset.

Mitä etsiä ostaessa:

1. Ulkomuoto. Vihannesten tulee olla puhtaita, aina varrellisia. Iho on tasaisen värinen, ilman naarmuja, viiltoja, kolhuja.
2. Tuoreus. Jos hedelmiin kohdistuva paine häviää nopeasti, voit ostaa munakoison. Jos sormenjälki jää, vihannekset ovat vanhentuneita.
3. Koko. Kasvis ei saa olla liian suuri. Suuri koko on merkki vihannesten ruokkimisesta nitraattilannoitteilla.
4. Väri. Iho voi olla sininen, violetti, valkoinen. Ruskea tai ruskea sävy osoittaa, että vihannes on ylikypsä.

Leikkauksessa munakoisomassan tulee olla vaaleaa. Vihertävä sävy osoittaa, että hedelmässä on myrkyllistä solaniinia, mikä tekee vihanneksesta käyttökelvottoman.

Kaukasialainen keittiö piristää, lisää elinvoimaa ja kiihottaa verta. Tämän kategorian georgialaisten reseptien mukaan valmistettu munakoiso. Tarjoan parhaat vaihtoehdot, mukaan lukien siniset saksanpähkinöillä, tomaateilla, valkosipulilla ja paljon vihreitä. Ei ole häpeä laittaa mausteisia välipaloja-sämpylöitä vieraiden hoitoon. Pikasalaatit ilahduttavat perheenjäseniä nuorten perunoiden kanssa. Valitse haluamasi resepti, varustaudu hyvällä tuulella ja tee ruokaa.

Pikaruoka Georgian munakoisot

Tänään on nopeuden aikakausi, joten meillä on samat vaatimukset astioille. Tarvitsemme sen valmistuvan nopeasti ja maukkaana. Voit nauttia tämän reseptin mukaan valmistetuista munakoisoista muutaman tunnin kuluttua.

Tarvitset:

• Siniset - 3 kpl.
• Polttimo.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Nippu korianteria.
• Saksanpähkinät, kuoritut - 150 gr.
• Sitruuna.
• Hmeli-suneli on pieni lusikka.
• Kuuma pippuri - ½ tl.
• Sokeri - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.

Marinoi nopeasti:

1. Voit poistaa katkeruuden paistamalla munakoisoa uunissa. pese, levitä pellille ja lähetä 40 minuuttia 200 ° C:seen.
2. Poista paistetuista sinisistä kuori, leikkaa hedelmäliha pyöreiksi (paloiksi).
3. Hienonna kuoritut pähkinät (veitsellä, tehosekoittimella). Hienonna korianteri, valkosipulinkynnet.
4. Yhdistä ainekset, sekoita ja levitä mausteet munakoisoviipaleiden päälle.
5. Ripottele päälle sitruunamehua, suolaa, ripottele päälle sokeria, jälleen hyvässä uskossa, mutta sekoita varovasti.
6. Laita jääkaapin hyllylle pariksi tunniksi.

Terävä Georgian sininen talveksi

Resepti voidaan turvallisesti luokitella herkullisimpien joukkoon, etenkin Georgian keittiön ystäville.

Ota:

• Munakoiso - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 500 gr.
• Kuuma chili-paprika.
• Valkosipuli - pari päätä.
• Sipulit - 500 gr.
• Kurkuma - ½ pientä lusikkaa.
• Humala-suneli mauste - sama määrä.
• Jauhettu paprika - jälkiruokalusikka.
• Korianteri on teelusikallinen.
• Provencen yrtit - sama määrä.
• Suola on jälkiruokalusikka.
• Sokeri - 2 suurta lusikkaa.
• Auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista.
• Vesi on lasi.
• Pöytäetikka - 2-3 ruokalusikallista.

Resepti:

1. Kuori vihannekset. Valitse paprikoista siemeniä sisältävä sisäosa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi (bulgaria on suurempi).
2. Poista sinisistä kuori, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli samalla tavalla - pieneksi kuutioksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
3. Laita vihannekset kattilaan, kaada vettä, laita lämpö päälle.
4. Kiehumisen jälkeen aseta ajastin 15 minuutiksi. Hauduta kattilan sisältöä hiljalleen miedolla lämmöllä.
5. Suola massa, lisää sokeri, kaada etikka. Jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia. Muista maistaa alkupala. Lisää jos jotain puuttuu.
6. Anna työkappaleen kiehua voimakkaasti, sammuta se. Täytä purkit, kierrä, käännä ja jäähdytä. Säilytä kellarissasi, kaapissasi, parvekkeessasi. Voit kokeilla kuukauden päästä.

Herkullisin Georgian paistettu munakoiso - salaatti talveksi

Omistettu mausteisten välipalojen ystäville. Georgian ruokalajin mausteiden määrää voidaan vähentää. Reseptin mukaan voit valmistaa alkuruoan suoraan pöydälle ja valmistaa sen purkeissa pitkäaikaista säilytystä varten.

• Munakoiso - 1,8 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipulit - pari kappaletta.
• Porkkanat - sama määrä.
• Valkosipulin päät - 3 kpl.
• Chilipippuri, kuuma -tanko.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 4 rkl lusikat.
• Suola - 2,5 rkl lusikat.
• Sokeri - sama määrä.

Mausteisen välipalan valmistaminen:

1. Kuorimatta, jaa vihannekset renkaisiin. Paksuus enintään 1,5 cm.
2. Ripottele päälle suolaa, laita sivuun 20 minuutiksi, anna mehun valua. Kuivaa huuhtelun jälkeen talouspaperilla.
3. Laita pannulle kuumassa öljyssä, paista.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hiero porkkanat karkeasti, lähetä sinisille. Paista 5-10 minuuttia.
5. Käsittele marinadi samaan aikaan. Poista paprikoista siemenet, leikkaa paloiksi tai jauha tehosekoittimella. Muuta valkosipulin kynnet puristimella muruksi.
6. Lisää etikka ja sokeri, lorauta öljyä. Sekoita.
7. Kaada marinadi pannulle. Hauduta sisältöä 10-15 minuuttia. Haluttaessa pippuria sallitaan.
8. Täytä purkit, kierrä, siirrä kellariin jäähtyessään.

Yksinkertainen resepti nopeille sämpylille saksanpähkinöillä ja valkosipulilla

Pähkinät ja valkosipuli ovat välttämättömiä kaikkia Georgian munakoisosalaatteja. Säilytä helpoin ruoanlaittovaihtoehto.

• Siniset - 2 kpl.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Polttimo.
• Kuoritut ytimet - 1,5 kuppia.
• Pöytäetikka - neljännes pientä lusikkaa.
• Kasviöljy, pippuri, suola.
• Ota kaikki mausteet aikaisemmista resepteistä. Korianteria, korianteria, paprikaa, humala-sunelia, kuumaa chiliä ja muita, jotka parantavat välipalan makua. Valitse haluamasi paikka ja paikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa vihannes enintään sentin paksuisiksi viipaleiksi. Peitä suolalla maustetulla vedellä. 15-20 minuutin kuluttua valuta, purista hieman käsin. Levitä lautasliinalle, ylimääräinen neste imeytyy.
2. Pilko sipuli. Paista öljyssä läpinäkyväksi. Mausta suolalla ja keitä noin 5 minuuttia.
3. Pilko pähkinät muruiksi. Jauha valkosipulinkynnet puristimella. Pilko korianteri hienoksi. Sekoita kaikki erikseen, kulhossa, lisää sipuli, etikka, mausteet (suosittelen erityisesti humala-sunelia).
4. Pähkinämauste kannattaa jauhaa tehosekoittimella. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä.
5. Paista siniset lautaset öljyssä, siirrä talouspaperin päälle poistaen ylimääräinen rasva.
6. Asettele työkappale, laita pähkinäseos reunaan.
7. Kääri viipaleet varovasti rulliksi. Siirrä uunipellille. Paista 180-200 asteessa 20 minuuttia.

Georgian munakoiso juustolla ja pähkinöillä

Tämä on eräänlainen yrttirulla. Valmista samalla tavalla.

• Munakoiso - 2 kpl.
• Saksanpähkinän ytimet - 60 gr.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• majoneesi - 50 ml.
• Juusto - 200 gr.
• Persiljaa, tilliä, suolaa.

Kuinka tehdä ruokalaji:

1. Leikkaa siniset pituussuunnassa ohuiksi levyiksi (ei tarvitse kuoria). Ripottele suolalla, pidä neljäsosa tuntia. Huuhtele vedellä ja kuivaa.
2. Lähetä pannulle kuumennetulla öljyllä. Paista molemmin puolin. Anna öljyn valua talouspaperin päällä.
3. Kun vihannekset ruskistuvat, hiero juusto hienoksi. Hienonna pähkinät blenderillä. Soseuta valkosipulinkynnet.
4. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, hienonnettu persilja ja tilli. Sekoita uudelleen - kastike on valmis.
5. Levitä täyte munakoisoviipaleiden pituudelle. Kääri rulla. Paremman pidon saamiseksi pidä sitä yhdessä hammastikulla.
6. Rullat voidaan lisäksi paistaa. Tai anna hautua jääkaapissa niin, että siniset viipaleet imeytyvät kastikkeessa. Astia syödään kylmänä.

Herkullisia munakoisoja tomaateilla Georgian tyyliin

Mausteinen, aromaattinen, mausteinen ruokalaji. Georgian keittiön arvoinen edustaja.

Ota:

• Tomaatit - pari palaa.
• Munakoiso.
• Tomaattipyree on iso lusikka.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Basilika, persilja, korianteri - muutama oksa.
• Humala-suneli - ½ tl.
• Punainen kuuma paprika - palo.
• Suola - maun mukaan (Adyghe on ihanteellinen, se on mausteiden kanssa).
• Polttimo.
• Vesi.

Sinisten keittäminen tomaateilla ja yrteillä:

1. Pilko sipuli kuutioiksi ja laita pannulle. Paista öljyssä.
2. Kuumenna tomaatit, leikkaa kuori ristillä. Kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä keulaan.
3. Jatka sisällön hauduttamista, kunnes tomaatit ovat soseutuneet. Kaada ½ kupillista vettä, lisää tahna ja jatka hauduttamista.
4. Suolaa, ripottele päälle suneli-humalaa. Pilko valkosipuli hienoksi ja lähetä seuraavaksi. Viimeisenä kastikkeeseen laitetaan kuuma pippuri pieniksi renkaiksi leikattuna.
5. Paista samanaikaisesti viipaleita pitkin viipaloitu munakoiso toisessa pannussa (yksinkertaisuuden vuoksi voit käyttää ympyröitä). Tee levyistä enintään senttimetriä paksu.
6. Laita paistetut siniset kastikkeeseen. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Kun se on sammutettu, anna astian seistä kannen alla.

Videoresepti, jossa on vaiheittainen tarina herkullisen munakoisoruoan valmistamisesta georgiaksi. Olkoon se sinulle aina herkullista!

Herkullisimmat Georgian munakoisoreseptit talveksi

Georgian munakoisot talveksi - yksi perinteisistä jopa klassisista kotisäilykkeistä. On erittäin tärkeää valita nuoret ja tiheät munakoisot tällaisen talvisäilytyksen valmistukseen. Jopa hieman letargiat hedelmät ovat jo käyttökelvottomia, koska ne keräävät myrkyllisiä aineita itsessään. Tietenkin paras vaihtoehto olisi, jos keräät kaikki vihannekset, joita käytämme tässä vaiheittaisessa valokuvareseptissä mausteiseen munakoisoon Georgian kielellä, omalle mökille.

Mausteiset Georgian munakoisot ilman sterilointia

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia
• Tuotanto: 2 0,5 litran purkkia.

Munakoiso talveksi on melko suosittu kotitekoinen valmiste. Mausteisia marinoituja munakoisoja kutsutaan usein "georgiaksi" - loppujen lopuksi näillä vihanneksilla on yksi Georgian keittiön päärooleista, ja lisäksi he pitävät mausteisuudesta tässä maassa. Mutta toinen nimi on mausteisten munakoisojen resepti talveksi - "kevyt". Ja koska siinä on kaunis väri, joka lämmittää pitkän talven aikana, ja yhtä lämmittävästä mausteisesta mausta.


Reseptit mausteisten sinisten ruoanlaittoon talveksi Georgian kielellä.

Ainesosat

• Munakoiso - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 500 g.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kasviöljy - 100 ml. + 50 ml. munakoison paistamiseen
• Etikka - 100 ml.
• Suola - 1 rkl + kourallinen munakoisolle
• Sokeri - 2 ruokalusikallista

Tänään meillä on munakoisot "kevyitä". Resepti on vanha, tomaateilla, ilman sterilointia - mikä helpottaa suuresti tämän ruuan valmistusta.
MUNANKOISISTA OLEVA OGONEK-SALAATI TALVIKSI - REsepti KUUVILLA VAIHE ASKELTA

1. Ensin valmistetaan tarvittavat ainekset. Munakoisot tähän astiaan ei tulisi valita liian suuriksi. Hedelmät on parempi ottaa ohuempina ja autenttisempina kuin melkein pyöreät "tynnyrit" - jälkimmäisissä on yleensä enemmän siemeniä ja löysempi koostumus.
2. Pippuria, sekä bulgarialaista että katkeraa, on parempi käyttää punaista - silloin "palon" vaikutus saavutetaan täysin.
3. Huuhtele munakoisot hyvin ja leikkaa vähintään 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Jos leikkaat ne liian ohuiksi, on mahdollista, että ne muuttuvat "puuroksi" jatkokäsittelyn aikana.
4. Jäähdytä munakoiso suolalla, muussaa varovasti käsin ja jätä 40 minuutiksi tässä muodossa. Tämä vaihe on välttämätön ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Tämän ajan kuluttua huuhtele ne kylmällä vedellä.
5. Kun munakoisot ovat suolassa, steriloi purkit ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla.
6. Nyt voit paistaa munakoison. Mutta jos haluat saada pikamarinoituja mausteisia munakoisoja, on paljon nopeampaa ja helpompaa paistaa ne uunissa. Kastele munakoisot viidelläkymmenellä millilitralla öljyä, sekoita ja laita pellille (tai heti 2-3 pellille, jos mahdollista). Paistamme 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen.
7. Kun munakoisot paistavat, valmistele vihannekset kastiketta varten. Laita pestyt tomaatit, kuoritut valkosipulin kynnet, paprikat ja kuumat paprikat ilman siemeniä syvään kulhoon.
8. Jauha vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
9. Lisää saatuun kasviskastikkeeseen suola, sokeri ja 100 millilitraa kasviöljyä. Keitä paksupohjaisessa kattilassa.
10. Laita paistetut munakoisot kiehuvaan kastikkeeseen, sekoita varovasti ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.
11. Sammuta lämpö, ​​lisää etikka ja sekoita uudelleen varovasti.
12. Asettele vihannekset yhdessä kastikkeen kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla.
13. Tässä reseptissä keitämme munakoisot talveksi ilman sterilointia, joten käärimme vain purkit, käännämme ne ja käärimme ne. Anna olla tässä muodossa, kunnes se jäähtyy.
14. Säilytä vihannekset kuivassa, pimeässä paikassa, poissa lämmönlähteistä. Hyvää ruokahalua!
15. Georgian mausteinen munakoiso talveksi, resepti
16. Mausteiset siniset munakoisot Georgian tyyliin talveksi ovat erittäin maukas, mausteinen alkupala, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Sen valmistukseen käytetään yleisimpiä missä tahansa puutarhassa kasvavia vihanneksia, joten tämän talvisalaatin valmistuksessa ei pitäisi olla ongelmia.

Munakoisoa paprikan kera talveksi

Valmista talveksi mausteisia, erittäin maukkaita Georgian munakoisoja, joilla on uskomaton tuoksu.

Valmistus on melko yksinkertainen ja lopputulos on erinomainen. Me neuvomme!

Ainesosat

• Munakoiso - 1 kg.
• Makea paprika - 400 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Valkosipuli - 1 pää
• Karvas paprika - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Etikka 9% - 100 ml.

Resepti

1. Pese munakoisot, poista hännät ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Suola hyvin ja jätä 2 tuntia.
3. Kierrä paprikat, valkosipuli ja kuumat paprikat lihamyllyssä.
4. Kaada etikka ja kasviöljy, sekoita.
5. Purista munakoisot ja paista kasviöljyssä 15-20 minuuttia kevyesti kullanruskeiksi.
6. Kaada pippurin ja valkosipulin seos syvään kattilaan, kiehauta, keitä 5 minuuttia.
7. Lisää paistettu munakoiso.
8. Mausta suolalla maun mukaan, lisää sokeri, sekoita ja keitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
9. Asettele munakoisot steriloituihin, kuiviin purkkeihin.
10. Peitä ja rullaa välittömästi.
11. Valmiit herkulliset Georgian tyyliset munakoisot, jotka on keitetty talveksi, kääri lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tästä tuotemäärästä saat 2 puolen litran purkkia munakoisoa. Hyvää ruokahalua!

Georgian munakoisot, valmistamme erityisen reseptin mukaan:

Säiliö on valmisteltava etukäteen. Tätä varten se on steriloitava. Jos sinulla ei ole aikaa tähän menettelyyn, lasitölkit voidaan yksinkertaisesti huuhdella höyryllä.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• munakoiso - 2,5 kilogrammaa;
• kuorittu punainen paprika - 250 grammaa;
• valkosipuli - 125 grammaa;
• katkera pippuri - 0,5-1 kpl;
• kasviöljy - 1/2 rkl. (parempi käyttää hajutonta);
• yhdeksän prosentin etikka - 0,75 rkl.

On pidettävä mielessä, että lasin tilavuus on 250 milligrammaa.

Keittomenetelmä:

1. Munakoisot tulee pestä perusteellisesti ja huuhdella juoksevalla vedellä. Poista varret ja leikkaa vihannekset. On pidettävä mielessä, että ympyröiden paksuuden on oltava 10-15 mm. Niitä ei saa tehdä liian ohuiksi, koska kypsennyksen aikana ne eivät saisi menettää muotoaan.
2. Laita valmiit munakoisot syvään kulhoon ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Sekoita ne hyvin. Puolen tunnin kuluttua, kun vihannekset antavat mehua, ne on huuhdeltava perusteellisesti vedessä, jonka on oltava kylmää. Sitten ympyrät kuivataan.
3. Sen jälkeen ympyrät on paistettava perusteellisesti pannulla lisäämällä kasviöljyä. Ne tulee paistaa molemmin puolin, ja tämä tulee tehdä ilman leivitystä.

Kuuman kastikkeen keittäminen

• Kun olet laittanut munakoison paistamaan, sinun on aloitettava täytteen valmistus.
• Paprika on ensin pestävä ja siemenet ja varret poistettava. Sitten sinun on jauhattava bulgarialaiset ja kuumat paprikat sekä kuoritut valkosipulinkynnet lihamyllyllä. Kaada suolaa saatuun seokseen (maun mukaan) sekä kaada kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki hyvin.

• Sen jälkeen jokainen munakoisopala on upotettava täytteeseen ja asetettava tiiviisti purkkeihin. Tässä tapauksessa pankkien on oltava täynnä. Täyte voidaan haluttaessa kaataa suoraan munakoisopurkkeihin, mutta tässä tapauksessa sitä tarvitaan enemmän.
• Peitä purkit kannella (älä rullaa) ja laita ne leveään kattilaan, jonka pohjalle on ensin laitettava pieni pyyhe tai erityinen puinen teline. Kaada vettä niin paljon, että se ei ulotu tölkkien kauloihin 15–20 mm. Odota, että vesi kiehuu. Anna purkkien kiehua miedolla lämmöllä vartin verran.

Sitten purkit on poistettava pannulta ja käärittävä rullalle. Taita ne alas kansilla ja peitä turkilla. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, ne säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Georgian siniset ovat valmiita talveen, hyvää ruokahalua!

Paistetut munakoisot Georgian piireissä talveksi

Tänään kerromme sinulle salaisen reseptin Georgian munakoisojen sulkemisesta talveksi erityisellä tavalla. Vihannekset leikataan viipaleiksi, paistetaan öljyssä ja kääritään sitten mausteisessa paprikasta ja valkosipulista tehdyssä adjikassa.

Georgian munakoisosalaatti talveksi on erittäin mausteinen alkupala, jonka makea ja hapan maku ei jätä välinpitämättömiä kotitekoisten valmisteiden ystäville.

Munakoisojen säilöntä Georgian kielellä tapahtuu kansallisen keittokirjan reseptin mukaan, jonka on testannut useampi kuin yksi sukupolvi kotiäitejä.

Ainekset Georgian munakoisovälipalaan talveksi:

• 5 kg munakoisoa
• kiloa kuorittua makeaa punaista paprikaa ilman siemeniä ja varsia
• 250 g valkosipulia
• 1-2 kuumaa paprikaa
• 250 ml kasviöljyä
• 375 ml 9% etikkaa

Kuinka keittää munakoisoa georgiaksi talveksi ympyröissä:

1. Pese munakoisot, leikkaa varret pois ja leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, ei ohuiksi, muuten ne menettävät muotonsa. Säästäminen on helppoa! Ota selvää, kuinka voit maksaa VAIN vähemmän valosta yksinkertaisella laitteella. Tilaa energiansäästö ja unohda aiemmat valtavat valokustannukset

2. Siirrä syvään astiaan, suolaa hyvin ja sekoita niin, että mehu tulee ulos ja sen mukana katkeruus.

3. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.

4. Paista molemmin puolin kasviöljyssä.

5. Kun munakoisot paistetaan georgialaiseen tyyliin, valmista kuuma kastike niiden kaatamista varten. Laita bulgarialaiset ja kuumat paprikat, valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää suola maun mukaan, etikka, öljy ja sekoita hyvin.

6. Laita Georgian munakoisosalaatti talveksi puhtaisiin puolen litran purkkeihin kerroksittain ja kasta jokainen ympyrä tuloksena olevaan adjikaan.

7. Peitä paistettujen munakoisojen purkit metallikannellisilla ympyröillä ja laita ne kattilaan, jonka pohjalle on liina tai silikonimatto.

8. Kaada kuumaa vettä 1,5-2 cm purkin alle ja kiehauta.

9. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Ota purkit vuorotellen ulos, rullaa kannet välittömästi ylös ja kääri ne ylösalaisin lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä Georgian munakoisot viileässä paikassa talveksi myöhempää varastointia varten.

Georgian munakoiso saksanpähkinöillä

Tämän alkuruoan resepti on hyvin yleinen itämaisessa keittiössä. Saksanpähkinäytimet antavat tälle ruoalle mausteisen maun. Niillä on mahdollista keittää sinisiä talveksi edes säilömättä.

Tällaisen aihion pankit voidaan kaataa kiehuvalla vedellä, ja säilytys nailonkannen alla vaatii erityisolosuhteita - vain paikoissa, joissa on kylmä.

Tähän reseptiin tarvittavat ruoat:

• saksanpähkinäytimet - 400 g;
• sininen - 2 kg.;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sipulit - 6 päätä;
• kasviöljy - 200-240 ml;
• viini- tai omenaetikka - 1 lasi;
• korianteri (siemenet) - 2 tl;
• suola - 1 tl.

Kuinka valmistaa tämäntyyppinen resepti:

1. Leikkaa siniset niin, että muodostuu tasku (syvä). Suolaa se ja aseta se sivuun infuusiota ja suolaamista varten muutaman tunnin ajan.
2. Leikkaa sipuli viipaleiksi, mausta suolalla ja anna hautua 30 minuuttia. Purista sitten ulos.
3. Hienonna valkosipuli, pähkinän ytimet, korianterin siemenet, suola. Sekoita kaikki ja lisää tähän etikka ja puristetut sipulit.
4. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, taita niitä hieman auki ja paista niitä hieman auringonkukkaöljyssä, jotta hedelmäliha irtoaa niistä. Sekoita täytteen kuumaan seokseen.
5. Täytä munakoisot, sido ne langalla, paista hieman ja laita valmiisiin purkkeihin. Kaada päälle kuumaa öljyä niin, että se peittää hedelmät vähintään 3 cm.
6. Sulje kansi ja lähetä säilytettäväksi jääkaapissa.

Mausteisen sinisen välipalan resepti Georgian kielellä

Tällä reseptillä välipalan valmistaminen ei vie kauan. Totta, sitä voidaan säilyttää lyhyen aikaa ja vain jääkaapissa.

Tarvitset:

• makea paprika - 6 kpl;
• tuoreiden munakoisojen hedelmät - 8-10 kappaletta;
• sipulit - 4 päätä;
• valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
• pöytäetikka - 140 ml;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• puhdistettu vesi - 100 ml;
• kasviöljy - 1 lasi;
• selleri ja korianteri - 1 keskikokoinen nippu;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista hedelmät: pese ja leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi. Keitä pillejä 10 minuuttia hieman suolatussa vedessä. Poista vedestä, kuivaa hieman ja leikkaa kuutioiksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi. Pippuri - pituussuunnassa 4 osaan. Hienonna valkosipuli ja yrtit yhdessä kasviöljyn kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
3. Sekoita munakoisot hienonnetun massan kanssa, lisää niihin etikka, suola, sokeri, vesi. Peitä ja lähetä välipala jääkaappiin päiväksi.