- erittäin helppo valmistaa, mutta siitä huolimatta se on täydellisessä harmoniassa monien ruokien kanssa. Valkosipulikastike on erinomainen lisä paistettuun lihaan, uuniperunoihin, tuoreiden tomaattien ja kurkkujen salaattiin jne. On myös hyvä käyttää tällaista kastiketta pohjana. luoda erilaisia \u200b\u200bruokia lisäämällä siihen erilaisia \u200b\u200bainesosia.

Älä unohda, että teollisuusmajoneesi sisältää useita haitallisia ainesosia, mukaan lukien säilöntäaineet, arominvahventeet, aromit, emulgointiaineet, sakeuttamisaineet, stabilointiaineet, väriaineet jne. Luonnollisia ainesosia ei ole paljon, koska munien sijasta munanjauhetta on käytetty pitkään, soijatärkkelystä lisätään koostumukseksi, ja ne käyttävät halvinta, puhdistettua ja hajutonta öljyä.

Valkosipulikastike majoneesia ja tilliä

Ainekset:

• smetanaa - 400g
• majoneesi - 400g
• valkosipuli - 1 pää
• vihreät sipulit - 1 nippu
• tilli (tuore) - 1 nippu
• persilja (tuore) - 1 nippu

Kastike resepti:

1. Valkosipulikastikkeen valmistamiseksi majoneesista, smetanasta ja yrtteistä tarvitset ...
2. Sekoita smetana ja majoneesi.
3. Huuhtele kaikki vihreät juoksevan veden alla ja kuivaa lautasliinalla.
4. Hienonna vihreät sipulit, tilli ja persilja hienoksi ja lisää hapankermaan majoneesilla.
5. ja lähetä jousen jälkeen.
6. Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi, lisää suola ja sekoita.
7. Lisää valkosipuli muihin ainesosiin ja sekoita.
8. Ennen tarjoilua valkosipulikastike on jäähdytettävä useita tunteja.

Ainekset:

• 300 g majoneesia (mitä rasvaisempi, sitä parempi)
• 2 rkl. l. smetanaa 20% rasvaa
• 1 pää valkosipulia
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Keittotapa:

1. Yhdistä majoneesi ja smetana kätevään syvään kulhoon, sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulipuristimen läpi.
2. Lisää valkosipulimassa majoneesiin ja smetanaan. Sekoita hyvin uudelleen, mieluiten ei lusikalla, vaan vispilällä. Kastike on valmis.
3. Se voidaan laittaa lasiastiaan, peittää kansi ja piilottaa jääkaapissa. Heti kun tarvittava astia on valmis, siirrä kastike kattilaan ja tarjoile.

Kotitekoinen valkosipuli-majoneesikastike

Ainekset:

• kananmuna - 1 kpl;
• korkealaatuinen oliiviöljy (on mahdollista korvata se maissi- tai auringonkukkaöljyllä) - 120-150 g (katsele lyömällä sitä);
• pöytäsinappi tai jokin suolainen (Dijon, amerikkalainen, mausteinen, mausteinen) - 8 g tai 1 jälkiruokalusikka;
• pöytäviinietikka (9%) - 5-10 ml maun mukaan;
• hienoa suolaa - jopa? teelusikallinen;
• rakeinen sokeri - 1-2 hyppysellinen;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• valitsemasi mausteet - paprika, kuivattu basilika, tilli, persilja, rucola, kuuma paprika jne.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä syvä lasinen tai keraaminen kulho muna, sinappi, suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli terävällä veitsellä (jakeiden koko ei saa olla suurempi kuin seesaminsiemeniä).
2. Sekoita ainekset ja voita millä tahansa keittiökoneella: sekoitin, tehosekoitin, tavallinen monitoimikoneen lisäosa, vispilä.
3. Jatkamalla vispilöintiä suurilla nopeuksilla kasviöljy kaadetaan vähitellen kastikkeeseen. Se lisätään ohuena virtana pieninä annoksina tarkkailemalla massan lisääntymistä tilavuudessa. Kokeneiden kokkien mukaan likimääräinen öljyannos on 5 ml 15-30 sekunnin välein.
4. Öljyn lisäämistä jatketaan, kunnes majoneesi saavuttaa halutun paksuuden sakeuden. Siksi reseptissä ilmoitetaan vain arvioitu määrä. Pitkällä lyönnillä massa joskus ylikuumenee, varsinkin jos sää on kuuma ja muna voi käpristyä. Siksi anna piiskausprosessin aikana majoneesille säännöllisesti viiden minuutin lepo, jonka aikana se jäähtyy.
5. Lopussa koko etikka ja mausteet lisätään kastikkeeseen.
6. Huolellisen sekoittamisen jälkeen majoneesi siirretään lasiesineisiin, peitetään kannella ja säilytetään jääkaapissa.
7. Majoneesia on mahdollista lisätä kypsennyksen aikana tai tarjoilla kotitekoisia tuotteita kauniissa kastikkeveneessä pöydälle.
8. On huomattava, että koska kotitekoisessa kastikkeessa ei ole synteettisiä konservatiiveja, ja luonnolliset (sinappi, etikka, valkosipuli, pippuri) näyttävät roolistaan, sen säilyvyysaika on melko lyhyt ja jopa 3-4 päivää. Siksi keitä majoneesi pieninä annoksina ja yritä käyttää sitä heti ruoanlaittoprosessissa.
9. Luonnollisesti kotitekoisen majoneesin maku on jonkin verran erilainen kuin tehtaalla, ja sakeus voi vaihdella nestemäisestä paksuun, mutta kukaan ei epäile sen epäilemättömiä terveysvaikutuksia.

Ainekset:

• tuoretta tilliä - 45 gr.
• valkosipulinkynsi - 6 kpl.

Keittotapa:

1. Yhdistä smetana ja majoneesi yhteisessä kulhossa, pidä kylmässä kolmanneksen tunnin ajan. Poista tällä hetkellä varret tillivihreistä, niitä ei tarvita. Jauhaa tuote, sekoita pippuriin ja suolaan (maun mukaan).
2. Kuori valkosipulinkynsi, laita se laastiin ja muutu puuroksi. Sekoita kaikki ainekset, voita sekoittimella tai haarukalla. Siirrä homogeeninen seos kattilaan, tarjoile.

Majoneesipohjainen valkosipulikastike

Ainekset:

• mustapippuria - määrä makusi mukaan
• majoneesi, jonka rasvapitoisuus on 65% - 145 gr.
• valkosipulihampaat - 7 kpl.

Keittotapa:

1. Laita majoneesi jääkaappiin, odota puoli tuntia. Tänä aikana sinun on valmistettava valkosipuli. Poista kuoret neilikasta ja vie ne puristimen läpi.
2. Lähetä pääkomponentti majoneesiin, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Poista näyte, lisää vielä vähän valkosipulia tai suolaa tarvittaessa.
3. Tätä reseptiä pidetään yksinkertaisimpana. Se tarjoillaan minkä tahansa astian kanssa ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymykset. Kastiketta täydennetään usein pestyllä ja hienonnetulla tillillä, mausteilla.

Ainekset:

• Majoneesi (mieluiten kotitekoinen) –100 g.
• Valkosipuli - noin 3 neilikkaa.
• Pepper Blend - Lisää makuun.
• Tuore persilja on pieni nippu.

Keittotapa:

1. Valmista tarvittava ruokasetti ja keittiövälineet.
2. Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele ja kuivaa. Valkosipulin määrää voidaan haluttaessa lisätä tai vähentää.
3. Jauhaa se kulhoon valkosipulipuristimella, veitsellä tai hienolla raastimella.
4. Lisää makusi ja toiveidesi mukaan paprikaseos.
5. Aseta majoneesi (ostettu supermarketista tai itse) kulhoon.
6. Sekoita saatu massa.
7. Laita kattilaan, koristele oksilla tuoreita yrttejä.
8. Nyt kun tiedät kuinka tehdä valkosipulikastiketta majoneesilla, voit käyttää sitä suolaisena lisäyksenä kaikenlaisiin ruokiin.

Klassinen valkosipulikastike

Ainekset:

• valkosipuli - viisi suurta neilikkaa;
• oliiviöljy - 2/3 kuppi;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Keittotapa:

1. Otamme käsipuristimen, laastin ja survin tai tehosekoittimen - ja jauhamme valkosipulin.
2. Kaada tarvittava määrä kasviöljyä saatuun taikinaan.
3. Suolaa ja pippuria kastike ja voita sitten kastike sekoittimella sakeuden tasoittamiseksi.
4. Laitamme astiat kastikkeella jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta kastikkeen ainesosat sekoittuvat hyvin toisiinsa ja “jakavat” niiden maut ja aromit.

Valkosipulikastike majoneesilla shawarmalle

Valkosipulikastiketta voidaan valmistaa kotona kahdella tavalla. Ensimmäinen näistä sisältää kaupasta ostetun majoneesin käytön. On kuitenkin suositeltavaa käyttää pohjana kotitekoista majoneesia - kastike, joka on valmistettu omin käsin luonnontuotteisiin perustuen, jonka laadusta olet täysin varma. Tämä majoneesi on ehdottomasti turvallinen terveydelle eikä vahingoita edes lapsia. Lisäksi se on paljon pehmeämpi maku ja sopii hyvin kotitekoisen shawarman kanssa.

Ainekset:

• muna on yksi;
• oliiviöljy - lasi;
• sitruunamehu - rkl;
• sinappi - tl;
• suola, sokeri, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - kahdeksan isoa neilikkaa;
• tilli - nippu.

Keittotapa:

1. Aja yhden munan keltuainen ja valkoinen astiaan, joka sopii lyömiseen, ja käytä sekoitinta komponenttien homogeenisuuden saavuttamiseksi.
2. Lisää voi vähitellen: kaada yksi annos, lyö, kunnes voi on täysin sekoitettu lyötyyn munaan, ja kaada sitten vasta seuraava annos.
3. Säädä kastikkeen paksuus öljyllä: jos sidos on ohut, lisää lisää.
4. Ohitamme valkosipulin käsinpuristimen läpi, sekoitetaan sinappiin ja mausteisiin ja lisätään majoneesiin.
5. Voita seos sekoittimella, joka on asetettu suurimmalla nopeudella, ja lisää lopuksi kastikkeeseen hienoksi hienonnettua tilliä.

Valkosipulin tauko

Ainekset:

• Rasvainen hapankerma - 4-5 rkl. l.
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Sulatettu juusto - 30 g
• Viipaloitu tilli - 1 rkl l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Keittotapa:

1. Valmista ruoat valkosipulikastiketta varten.
2. Kuinka tehdä valkosipulikastiketta:
3. Lisää smetanaan soijakastiketta, tilliä, suolaa, pippuria. Sekoita.
4. Raasta sulatettu juusto hienolla raastimella.
5. Kuori valkosipuli. Lisää juustoa kastikkeeseen ja paina valkosipulia.
6. Sekoita valkosipulikastike huolellisesti.
7. Valmiita valkosipulikastikkeita tarjoillaan parhaiten kuumien paistettujen perunoiden kanssa.

Valkosipulimajoneesikastike

Ainekset:

• 2 raakaa keltuainen
• 4 valkosipulinkynttä,
• 2 rkl oliiviöljyä
• puoli sitruunan mehu

Keittotapa:

1. Majoneesin valmistamiseksi hiero valkosipuli munankeltuaisella, mehulla, suolalla ja pippurilla.
2. Kaada öljy sekoittaen valkosipulirouheeseen.
3. Valmiiden majoneesien ja valkosipulien tulisi olla emulsion muodossa.
4. Jos kastike on juustettu vispilän aikana, lisää tl vettä tipoittain.
5. Majoneesi valkosipulilla maustetaan perunalla, lihalla, kalasalaateilla

Kastike majoneesia, valkosipulia ja sitruunaa

Ainekset:

• lasi pääkastiketta majoneesia,
• 2 valkosipulinkynttä
• puoli sitruunaa,
• teelusikallinen sitruunankuorta,
• puoli nippu vihreää tilliä

Keittotapa:

1. Majoneesikastikkeen keittäminen.
2. Kuori valkosipuli, jauhaa tillillä laastissa.
3. Purista mehu sitruunasta.
4. Lisää valkosipuli tillimellillä, kuorella ja sitruunamehulla, suolalla, pippurilla majoneesiin.
5. Voita ainesosat majoneesiin, anna seistä.
6. Mausta paistettu kala majoneesilla valkosipulilla ja sitruunalla.

Ainekset:

• majoneesi - 100 g.
• valkosipuli - 3 hampaita.
• pippuriseos - maun mukaan
• tuoretta persiljaa - nippu.

Keittotapa:

1. Vapautamme pöydän tarpeettomista esineistä ja laitamme työtasolle tuotteet, jotka ovat tarpeen kastikkeen valmistamiseksi.
2. Valmista valkosipulipuristin ja lusikka heti sekoittaaksesi kastikkeen ainesosat.
3. Älä myöskään unohda kulhoa, jossa yhdistämme komponentit.
4. Aloitamme jakamalla valkosipulin pää neilikkaiksi.
5. Mausteneilikan määrää voidaan lisätä tai vähentää.
6. Keskity mieltymyksiisi.
7. Kuoritaan neilikka.
8. Nyt on aika jauhaa valkosipulinkynsi.
9. Puristamme ne kulhoon (kuppi).
10. Seuraavaksi siirrymme mausteiden lisäämiseen.
11. Meidän tapauksessamme se on aromaattisten paprikoiden seos.
12. Keskity tässä vaiheessa myös makuun.
13. Laita ilmoitettu annos majoneesia kulhoon valkosipulimassalle (tämä voi olla kotitekoista tai säilytä majoneesia).
14. Sekoita nyt tavallisella lusikalla kaikki valkosipulikastikkeelle lisätyt ainesosat huolellisesti.
15. Jos aiot tarjoilla saadun kastikkeen liha- tai kalaruoan kanssa, siirrä se kattilaan ja koristele tuoreilla yrtteillä.
16. Tätä majoneesikastiketta sisältävää valkosipulikastiketta voidaan käyttää myös salaateissa ja paistetuissa vihanneksissa (kesäkurpitsa, munakoiso jne.).

Valkosipulikastiketta, smetanaa ja majoneesia

Ainekset:

• majoneesi,
• smetanaa,
• valkosipuli,
• tilli
• mustapippuria suolalla.

Keittotapa:

1. Sekoita ensin hapan kerma majoneesilla syvässä kulhossa, leikkaa pari tillioksaa hyvin hienoksi ja sekoita sinne
2. Puhdista seuraavaksi valkosipuli, pilko valkosipulipuristimella ja lisää se saatuun seokseen
3. Suola ja pippuri maistuvat
4. Sekoita huolellisesti, jolloin saavutetaan homogeeninen massa, tähän on parempi käyttää vispilää
5. Kastike on valmis.
6. Nyt jäljellä on vain siirtää se haluttuun astiaan, sulje kansi ja jätä se jääkaappiin, kunnes astia on valmis, johon tämä kastike on kiinnitettävä.
7. Tämä on klassinen kastike resepti, jota voidaan helposti muuttaa esimerkiksi tuoreiden yrttien tai erilaisten jauhettujen paprikoiden seosten avulla.

Valkosipulin grillikastike

Ainekset:

• majoneesi 250g
• 1/2 pään valkosipulia
• tilli

Keittotapa:

1. Laita majoneesi lautaselle.
2. Kirjoitin jo edellä, että majoneesin sijaan voit käyttää käynyt maitotuotteita.
3. Lisää mustapippuria.
4. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
5. Henkilökohtaisesti haluan satunnaisesti törmätä pieniin paloihin valkosipulia kastikkeessa.
6. Mutta yleensä olisi oikein puristaa valkosipuli toiseen kulhoon ja jauhaa se laastilla.
7. Tai voit käyttää kuivaa valkosipulia, jauhaa se jauheeksi mustapippurin kanssa ja lisätä majoneesiin.
8. Sekoita kaikki hyvin.
9. Pilko tilli hienoksi ja lisää kastikkeeseen.
10. Periaatteessa valkoinen valkosipulikastike on valmis.
11. Mutta se on hyvin paksu.
12. Se on laimennettava hieman vedellä.
13. Teemme kaiken makumme mukaan.
14. Tässä on valkoinen valkosipulikebab-kastike valmiina.

Valkosipulikastike majoneesilla perunoille

Ainekset:

• smetanaa 200 g.
• valkosipuli 1-2 hampaat.
• tuoretta tilliä 0,5 nippu.
• suola 1-2 sirua.

Keittotapa:

1. Laitoin smetanaa pieneen kulhoon.
2. Monissa resepteissä on suositus lisätä muutama rkl majoneesia hapankerma-kastikkeeseen, jotta se maistuu kylläisemmältä.
3. Mutta pidän silti mieluummin puhdasta smetanaa, sitten kastike on kevyt eikä liian rasvainen.
4. Minulla on smetanaa 15% rasvaa, paksu ja tiheä.
5. Jos sinulla on erittäin nestemäistä, voit sakeuttaa sen raejuustolla (sekoita sekoittimessa 100 g raejuustoa ja smetanaa pienellä nopeudella).
6. Jauhan vihreän tillin erikseen.
7. Noin puolet nipusta ruplaan mahdollisimman pieneksi ja lähetän sen kulhoon smetanaa.
8. Siellä lisätään myös yksi tai kaksi valkosipulinkynsiä, kuorittu kuoresta ja viety puristimen läpi - se antaa kastikkeelle erityisen pistävän ja pikanttisen.
9. Säädä valkosipulin määrä mielesi mukaan.
10. Tällä kertaa laitoin vain yhden neilikan.
11. Jos pidät kuumemmista kastikkeista, voit lisätä ripaus jauhettua pippuria.
12. Suolaan sitä vain maun mukaan - kaksi pientä ripaus suolaa riittää.
13. Sitten hän sekoitti kaikki ainesosat perusteellisesti pöytähaarukalla tasaiseksi.
14. Ja hän kaatoi sen varovasti kastikkeeseen - se osoittautui 250 ml aromaattiseksi kastikkeeksi, tuoretta ja erittäin maukasta.
15. Koristeltu oksalla vihreää tilliä.
16. Hapan kerma-valkosipulikastike perunoille voidaan jo tarjoilla.
17. Mutta siitä tulee vielä maukkaampaa, jos annat sen keittää 15-30 minuuttia jääkaapissa - tänä aikana valkosipulin ja tillin maku avautuu paremmin, mikä tarkoittaa, että hapankerma kastike kyllästyy.

Valkosipuli-majoneesikastiketta piparjuurella

Tämä kastike osoittautuu melko mausteiseksi, se täydentää täydellisesti salaatteja ja liharuokia.

Ainekset:

• ripaus kuivattua valkosipulia, suolaa, sokeria;
• neljännes lasi smetanaa ja majoneesia;
• sitruunamehu (0,5 tl);
• teelusikallinen kuivattua vihreää sipulia, raastettua piparjuurta.

Keittotapa:

1. Ensin vatkaa tai vatkaa hapan kerma ja majoneesi tehosekoittimessa.
2. Lisää seuraavaksi loput ainesosat seokseen.
3. Sekoita seosta koko ajan lisäyksen aikana.
4. Lisää kaikki ainekset, mausta astia säännöllisesti, jotta se ei tule liian mausteiseksi.
5. Voit myös tarjoilla valmiin astian siruilla oluen ja vihannesten kanssa.

Juusto ja valkosipulikastike

Ainekset:

• 200 g juustoa;
• puoli päätä valkosipulia;
• tölkki keskirasvaa majoneesia (200 g);
• valitsemasi vihreät (tilli, persilja, basilika tai selleri);
• 1 tl jauhetut paprikat (maustepippuri ja musta)

Keittotapa:

1. Vihreät ja annoin heidän valua, sitten leikattiin ne mahdollisimman pieniksi.
2. Kuori ja jauhaa valkosipuli.
3. Kastikkeeksi suosittelemme valitsemaan liian suolaisia \u200b\u200bja tiheitä kovajuustotyyppejä.
4. Joten hieromme juustoa suurimmalle raastimelle.
5. Laita majoneesi, juusto, valkosipuli, musta ja maustepippuri jauhettu pippuri, yrtit tehosekoittimeen.
6. Jauhaa 2-3 minuuttia.
7. Kaada mausteinen juusto-valkosipulikastike lasiastiaan, jossa on tiiviisti suljettu kansi.
8. Tätä kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan.

Valkosipulikastike majoneesilla shawarmalle

Ainekset:

• valkosipuli - 1 pää
• kefiiri - 0,5 rkl.
• majoneesi - 0,5 rkl.
• smetanaa - 0,5 rkl.
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• jauhettua pippuria - maun mukaan
• tilliä ja korianteria maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Keittotapa:

1. Tämä resepti on yleisin shawarman valmistamiseen.
2. Kastike on erittäin omaperäinen, jos siihen lisätään hieman hienonnettua suolakurkkua tai suolaliuosta.
3. Sekoitamme majoneesia, smetanaa ja kefiriä.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli saatuun seokseen.
5. Pilko sitten yrtit ja lisää myös kastikkeeseen.
6. Suolaa ja lisää mustaa ja pippuria.
7. Sekoita valmis massa sekoittimella useita minuutteja.
8. Laita valmistettu kastike jääkaappiin neljäksi tunniksi.
9. Tämä kastike on täydellinen paitsi kotitekoisen shawarman kanssa, mutta sopii myös muiden ruokien kanssa.

Valkosipulikastike majoneesia ja smetanaa

Ainekset:

• paprikaseos (jauhettu koostumus) - 4-5 gr.
• majoneesi (ei ruokavalion) - 275 gr.
• tuoretta tilliä - 45 gr.
• valkosipulinkynsi - 6 kpl.
• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20% - 125 gr.

Keittotapa:

1. Yhdistä smetana ja majoneesi yhteisessä kulhossa, pidä kylmässä kolmanneksen tunnin ajan.
2. Poista tällä hetkellä varret tillivihreistä, niitä ei tarvita.
3. Jauhaa tuote, sekoita pippuriin ja suolaan (maun mukaan).
4. Kuori valkosipulinkynsi, laita se laastiin ja muutu puuroksi.
5. Sekoita kaikki ainekset, voita sekoittimella tai haarukalla.
6. Siirrä homogeeninen seos kattilaan, tarjoile.

Valkosipulikastike majoneesia ja tuorejuustoa

Tämä herkullinen nestemäinen mauste herättää täydellisesti kalaruokien maun. Kaikki pöydän läsnäolijat arvostavat sen makua, älä edes epäröi!

Ainekset:

• 4 rkl majoneesi, 3-4 valkosipulinkynsiä,
• 2 rkl dijonin sinappi,
• 2 pakkausta (tai 220 g) pehmeää kermajuustoa,
• 2 rkl hienonnettu tilli,
• neljäsosa tl. paprika, selleri siemenet ja persilja,
• Tarvittaessa sitruunamehua.

Keittotapa:

1. Ennen kaikkien maustekomponenttien sekoittamista juustoa on kuumennettava huoneenlämmössä muovin pehmeyden saavuttamiseksi vähintään tunnin ajan. Jos juusto ei lämmitä tarpeeksi eikä siitä tule pehmeää, sitä on vaikea sekoittaa muihin ainesosiin. Lue lisää:
2. Sekoitamme kaikki ainesosat. Säädä kastikkeen sakeus majoneesin tai sitruunamehun määrällä. Jäähdytetään koostumus tunnin ajan ja tarjoillaan.
3. Mikä tahansa majoneesi- ja valkosipulikastike on puhdasta kokin improvisaatiota. Lisää siihen mieluiten maustesi ja yrttejäsi etkä tule pettymään. Tämä nestemäinen mauste on erilainen joka kerta, samoin kuin astiat, joita käytät maustamiseen.

Majoneesi on erittäin suosittu tuote pöydällämme. Mutta on olemassa muita yhtä herkullisia kastikkeita, jotka valmistetaan majoneesin perusteella. Olemme keränneet sinulle reseptejä suosituimmista ja yksinkertaisimmista kastikkeista, jotka voit helposti valmistaa kotona.

Getty Images / Fotobank

Valkosipulikastike

Valkosipulikastikkeen valmistamiseen tarvitaan valmiita kotitekoisia majoneesia, valkosipulia, yrttejä (tilliä tai persiljaa) ja suolaa.

Ainekset:

100 g kotitekoista majoneesia

3-5 valkosipulinkynttä

1 rkl. l. tilli

ripaus suolaa

Lisää majoneesin valmistukseen hienonnettua valkosipulia. Samalla tavalla pilko yrtit hienoksi ja lisää massaan ripaus suolaa. Sekoita hyvin ja lähetä se jääkaappiin lasipurkissa, jossa on suljettu kansi, puoleksi tunniksi. Tämä kastike sopii hyvin paistettujen munakoisojen tai kesäkurpitsaan tomaattien sekä paistettujen perunoiden kanssa.

Getty Images

Tartar-kastike"

Klassinen kylmä kastike valmistetaan perinteisesti kovaksi keitetystä keltuaisesta, yrtteistä ja kasviöljystä. Joskus lisäämällä kapriksia, suolakurkkua, sipulia ja muita vihreitä. Kotona voit tehdä yksinkertaistetun "tartarin", joka perustuu majoneesiin.

Ainekset:

1 tl kaprikset

½ rkl. suolakurkkua

2 tl dijonin sinappi

2 rkl. l. vihreitä sipuleita

2 tl sitruunamehua

suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Sekoita majoneesi (kotitekoinen), hienonnettu sipuli, kaprikset ja suolakurkkua tasaiseksi, lisää sinappi, suola, pippuri ja sitruunamehu. Sekoita ja jäähdytä jääkaapissa. Tarjoile tätä kastiketta kala- ja äyriäisruokien, paahtopaistin, kylmän paistin kanssa.

Getty Images

Wasabikastiketta

Kastikkeen valmistaminen. Tämän vihreän piparjuuren korkeiden kustannusten vuoksi monet Japanin ulkopuolella olevat ravintolat tekevät siitä tavallista piparjuurta, lisäämällä mausteita ja elintarvikevärejä. Siksi, kun ostat tällaista wasabia supermarketista, sinun ei pitäisi luottaa sen erinomaiseen laatuun.

Ainekset:

2-3 s. l. wasabi

Lisäämme vain wasabia majoneesiin. Jos pidät mausteisemmasta, lisää lisää, jos haluat vähemmän suolaisia \u200b\u200bkastikkeita, yksi lusikka riittää. Sekoita kaikki perusteellisesti lasiesineisiin ja säilytä jääkaapissa. Voidaan tarjoilla kalaruokien ja salaattien kanssa.

Getty Images

Sinappikastike

Sinapin sanotaan lisäävän ruokahalua ja parantavan ruoansulatusta. Se on myös täydellinen niille, jotka haluavat laihtua, koska se sisältää aineita, jotka hajottavat rasvoja. Säilytä sinappipohjaista kastiketta viileässä ja pimeässä paikassa, muuten se menettää maunsa ja arominsa.

Ainekset:

1-2 rkl. l. Ranskalainen sinappi

suolaa ja pippuria maun mukaan

Lisää 2 rkl kotitekoiseen majoneesiin. l. rakeinen sinappi. Mausta suolalla, pippurilla ja jätä jääkaappiin. Tämä kastike sopii hyvin grillattujen ruokien, erityisesti kanan, kanssa.

Getty Images

Chili-kuuma kastike

Pippurilla on voimakas mausteinen tuoksu ja pistävä ja joskus jopa pistävä maku. Ottaa vasta-aiheita mausteisten ruokien käyttöön, on parempi kieltäytyä tällaisesta kastikkeesta. Muuten, pippurin polttava tunne ei poisteta vedellä, vaan maidolla. No, tämä on siinä tapauksessa, että leikkaat pippuria veitsellä, äläkä käytä valmiita pastaa.

Ainekset:

2 rkl. l. chilipasta

3 tulisi yhdistää chilipastaa. Mausteisemmaksi kastikkeeksi voit lisätä 3 rkl pastaa. Vähemmän suolaiseksi versioksi riittää 1 lusikka. Kastike sopii hyvin grillattujen ruokien kanssa.

Getty Images

Burger-kastike

Kun ostamme hampurilaisen pikaruokaa, otamme yleensä suosittua grilliä tai hapanimelä kastiketta. Kotona tällainen kastike voidaan valmistaa majoneesin perusteella.

Ainekset:

2 rkl. l. tomaatti ketsuppi

1 tl chilipasta

kourallinen oliiveja

Sekoita majoneesi pastan ja ketsupin kanssa, lisää hienonnetut oliivit ja paprika, sekoita hyvin ja anna sen hautua. Tämä yksinkertainen kastike sopii hyvin hampurilaisiin, joita muuten voidaan valmistaa myös kotona.

Getty Images

Kastike yrtteillä

Majoneesin ja yrttien pohjalta valmistettu kastike sopii hyvin kylmiin kalaruokiin ja lihapaloihin.

Ainekset:

salaatin lehdet

persilja ja tilli

rakuuna

1 rkl. l. etikka

Huuhtele salaatin ja pinaatin lehdet ja keitä hyvin kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Jäähdytä, pilkko sitten hienoksi ja lisää 1 rkl. l. valmiit yrtit majoneesia varten. Mausta suolalla ja etikalla maun mukaan.

Älä unohda, että majoneesi ja kaikki sen pohjalta valmistetut kastikkeet ovat erittäin kaloreita!

Majoneesipohjaiset kastikkeet ovat aina olleet erittäin suosittuja, ja tältä osin niiden reseptien lukumäärä ja majoneesiin lisättyjen uusien ainesosien, jotta se saisi uusia muistiinpanoja ja makuja, on tietysti kasvanut. Kolme alla olevaa kastiketta perustuvat tähän suosittuun tuotteeseen, mutta ne kaikki ovat täysin erilaisia.

Kuinka tehdä hapankerma-majoneesikastiketta - resepti

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• smetanaa - 350 g;
• kasviöljy - 250 ml;
• sitruunamehu - 15 g;
• valmis sinappi - 5 g;
• jauhettua mustapippuria;
• tilli;
• sokeri;
• suola.

Valmistautuminen

Hyvän kastikkeen saamiseksi on parempi tehdä majoneesia itse, joten valmistus koostuu kahdesta vaiheesta.

Kaada muna tavalliseen puolen litran purkkiin, laita sinappi, suola ja sokeri. Laske sitten upotinsekoitin purkkiin ja sekoita kaikki pienellä nopeudella, kaada sitten öljy ohuena virtana ja lyö suurimmalla nopeudella. On parempi laskea tehosekoitin tölkin pohjaan ja nostaa se sitten ylös mahdollisimman hitaasti. Kaada sitruunamehua jo lyötyyn melkein valmiiseen majoneesiin ja sekoita kaikki uudelleen sekoittimen suurimmalla nopeudella.

Yksi menestyksen avaimista kotitekoisen majoneesin valmistuksessa on ainesosien lämpötila, munan ja voin on oltava huoneenlämmössä.

Sitten majoneesin valmistamisen jälkeen sekoita se smetanaan tavallisella haarukalla, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria, lisää hienoksi hienonnettu tilli ja sekoita uudelleen, mutta sekoittimella tai vispilällä, jotta kastike muuttuu pehmeämmäksi.

Majoneesi-valkosipulikastike

Ainekset:

• kotitekoinen majoneesi - 100 g;
• sitruunamehu - 5 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria;
• persilja - ¼ nippu;
• suola.

Valmistautuminen

Vie kuorittu valkosipuli huolellisesti poistetulla kalvolla puristimen läpi, lisää siihen muutama ripaus suolaa ja sekoita hyvin, sitten sekoita majoneesiin. Kaada hienonnettu persilja, pippuri ja mehu saatuun massaan ja sekoita sitten kaikki hyvin uudelleen. Antaaksesi kastikkeelle loiston ja kermaisen maun, voit lisätä enintään 1 rkl smetanaa ja työskennellä vispilällä.

Sinappi-majoneesikastike

Ainekset:

Valmistautuminen

Sekoita sokeri veteen ja aseta seos kuumennettavaksi, pidä sitä kiehumisen jälkeen 70-90 sekunnin ajan. Kaada sitten toiseen kulhoon ja odota, että se jäähtyy kokonaan, lisää sitten sinappi siirappiin ja sekoita huolellisesti vispilällä. Lisää tasaiseksi majoneesi ja toista vispilä uudelleen.

Majoneesin runsas kermainen maku yhdistetään ihanteellisesti sinappiin, yrtteihin, valkosipuliin ja erilaisiin mausteisiin. Tämän ansiosta se voidaan sisällyttää monien herkullisten kastikkeiden koostumukseen, jotka antavat tavallisille salaateille, voileipille ja kuumille ruokille uuden alkuperäisen maun.

Majoneesikastike - monipuolinen lisä välipaloihin ja kuumiin ruokiin

Ainekset

Jauhettua mustapippuria 1 hyppysellinen Suola 1 hyppysellinen Dijonin sinappi 2 rkl Sardelli 2 kpl) Sitruunamehua 2 rkl Worcesterkastike 1 tl Valkosipuli 2 neilikkaa Parmesanjuusto 50 grammaa Majoneesi 150 grammaa

• Annokset:6
• Valmistelu aika:10 minuuttia
• Aika valmistautua:15 minuuttia

Kuinka tehdä majoneesikastiketta Caesar-salaatille

Kuuluisan amerikkalaisen välipalan kirkas, hapan-suolainen maku saavutetaan pääasiassa kastikkeen ansiosta. Sen muodostavat mausteet yhdistyvät harmonisesti majoneesin rasvapohjan ansiosta.

Kypsennystapa on seuraava:

1. Jauhaa valkosipuli suolalla. Lisää sardelli ja jauhaa uudelleen hyvin.
2. Yhdistä valkosipuli-sardellipasta sitruunamehun, sinapin ja Worcestershiren kanssa, sekoita huolellisesti. Worcestershiren sijaan voit käyttää balsamietikan ja soijakastikkeen seosta yhtä suurina osuuksina.
3. Raasta parmesaani hienoksi ja lisää seokseen.
4. Kaada majoneesi, pippuri ja sekoita tasaiseksi.

Tuloksena saatu kastike voidaan maustaa paitsi Caesarilla myös kaikilla tuoreilla kasvissalaateilla. Sitä käytetään panini-voileipien välikerroksena ja grillattujen vihannesten ja lihan täydentämiseksi.

Vihreä majoneesimarinaadi

Tämä on perinteinen ranskalainen kastike, jossa käytetään tuoreita yrttejä. Sillä on kaunis smaragdinvihreä sävy. Ruoanlaittoon tarvitset:

• majoneesi - 200 g;
• pinaatti - 300 g;
• luonnollinen jogurtti - 100 g;
• sitruunamehu - 1 tl
• rakuuna - 2 tl
• persilja - 2 tl
• ruohosipuli - 2 tl
• suolaa maun mukaan.

Tästä tuotemäärästä saadaan 400 g kastiketta. Voit käyttää jäädytettyä pinaattia tuoreen pinaatin sijasta ja tuoretta basilikaa estragonin sijaan.

Menettely:

1. Kasta yrtit ja ruohosipuli kattilaan kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Ota pois, jäähdytä ja jauhaa rakeeksi.
2. Keitä pinaattia 5 minuuttia, hävitä seulalla, purista.
3. Aseta pinaatti kulhoon ja soseuta soseeksi.
4. Kaada majoneesi ja jogurtti, sekoita huolellisesti.
5. Lisää yrttijuoma ja sitruunamehu. Tarvittaessa suolaa ja sekoita uudelleen.

Vihreää kastiketta ei voida varastoida. Se tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen - paistetun kanan, karitsan, paistettujen perunoiden kanssa. Reseptin kotimaassa, Ranskassa, paistettu sianliha ja kala on koristeltu viehättävällä vihreällä kastikkeella.

Ruoanlaittomaailmassa on monia reseptejä majoneesikastikkeille. Kokeile kokeilla eri ainesosia - ehkä keksit oman "allekirjoitus" -versiosi!

Majoneesilla on paljon vihaajia, mutta se on edelleen yleisin kylmä kastike.

Tämän tuotteen rakastajat syövät sitä juuri sellaisena levitettynä leivälle. Jotkut ihmiset käyttävät sitä tomaatin tai kurkun kanssa. Mutta harvat ihmiset tietävät, että voit valmistaa herkullista majoneesikastiketta kotona, joka sopii sekä salaattikastikkeeksi että lisäykseksi pääruokaan. Reseptejä on monia, ja voit valita minkä tahansa niistä. Kaikki tietävät tartaraa ja aiolikastikkeita. Miksi ei kokeilla jotain omaperäisempää?

Helpoin ja herkullinen vaihtoehto

Helpoin tapa tehdä se omin käsin voidaan tarjoilla joko erikseen kastikkeena tai käyttää juustopastan ainesosana. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• Kaikenlaatuista majoneesia.
• Kermavaahtoa.
• Valkosipulijauhe.
• Mustapippuri.
• Kuivatut yrtit maun mukaan.

Sekoita ainekset missä tahansa suhteessa makuun. Jos haluat maustaa pastaa tällä kastikkeella, sekoita se hienoksi raastettuun kovaan juustoon ja lisää juuri valmistettuun pastaan.

Sinappivaihtoehto

Sinappikastikkeet ovat läsnä kaikkialla, ja niitä tarjoillaan yleisimmin äyriäisten, kanan tai roskaruuan kanssa. Ne sopivat erityisen hyvin ranskalaisten kanssa, korvaamalla onnistuneesti tavallisen ketsupin.

Tarvitset:

• 1 1/4 kuppia majoneesia
• Neljännes kuppi sinappia (makea);
• 1 rkl makeaa paprikaa;
• 1-2 tl universaalia kuivattua yrttiä;
• 2 tl raastettua piparjuuri-teelusikallista;
• 1 tl kuumaa kastiketta (mieluiten Tabasco)
• 1 suuri valkosipulinkynsi, hienoksi raastettu

Yhdistä kaikki ainekset kulhoon. On parasta jättää tämä majoneesikastike muutamaksi tunniksi, jotta makut sekoittuvat. Säilytä tiukasti jääkaapissa.

Vaihtoehto sinappia ja smetanaa

Tämä monipuolinen majoneesi sisältää monia ainesosia. Tämä makukimppu tekee siitä sopivan kaikkeen - hampurilaisiin ja paistettuun kanaan sekä salaatteihin. Voit myös lisätä enemmän tai vähemmän kutakin ainesosaa omaan makuun.

Tämä kastike on erityisen helppo valmistaa, jos sinulla on jäljellä kirnupiimää leivonnasta tai pannukakkujen valmistuksesta. Kirnupiimä korvaa smetanan tässä reseptissä. Kaikki muu lisätään vain makuun. Halutessasi voit täydentää astian hienoksi raastetulla sinihomejuustolla.

Ainesosat klassiseen reseptiin:

• 1 rkl. smetana tai kreikkalainen jogurtti;
• puoli lasillista majoneesia;
• 1/8 tl teetä paprikaa
• 1/4 tl sinappijauhetta
• 1 tl sitruunamehua;
• 1/2 tl tl suolaa
• 1/8 tl mustapippuria;
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa;
• 1 tl tuoretta ruohosipulia, hienonnettu
• 1/4 tl kuivaa tilliä (tai teelusikallinen hienonnettua tuoretta).

Sekoita keskikokoisessa kulhossa hapan kerma ja majoneesi tasaiseksi. Lisää muita ainesosia säätämällä määrä mieltymystesi mukaan. Säilytä valmistettua majoneesikastiketta jääkaapissa.

Vaihtoehto ranskalaisille

Harvat ihmiset syövät perunoita tai hampurilaisia \u200b\u200bilman runsasta makua. Suurin osa pikaruokaa rakastavista tyytyy sekoittamaan yhtä suuret osat ketsuppia ja majoneesia, ajattelematta mielenkiintoisempaa makuyhdistelmää.

Perunan alkuperäinen majoneesikastike sisältää seuraavat ainesosat:

• 1/4 kuppi majoneesia
• 2 rkl ketsuppia;
• 1 tl balsamietikkaa;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
• 1/2 tl merisuolaa

Yhdistä kaikki ainesosat pienessä kulhossa. Säädä niiden mittasuhteet tarpeen mukaan. Voit säilyttää lopputuotetta suljetussa astiassa 3 päivän ajan (jääkaapissa).

Klassinen tai tartaravaihtoehto

Majoneesi, suolakurkku ja sitruunamehu ovat kaikki, mitä tarvitaan luomaan kotitekoinen kastike, joka sopii täydellisesti maukkaan maun lisäämiseen kaikkiin suosikki kalaresepteihisi.

Sekoita vain seuraavat elintarvikkeet:

• 1 lasi;
• 1/4 kuppi makeaa kurkkua suolakurkkua
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua.

Vaihtoehto valkosipuli tai aiolikastike

Tämä tuote eroaa jonkin verran edellä luetelluista, koska on toivottavaa valmistaa se tyhjästä eikä käyttää kaupassa ostettua majoneesia. Muuten valmiin kastikkeen maku ei ole yhtä rikas. Ota seuraavat elintarvikkeet:

• 2 valkosipulinkokoa, murskattu;
• 1 tl merisuolaa;
• 2 keltuainen munista;
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua;
• 2 tl täysjyvä sinappia;
• 1 rkl vettä.

Sekoita valkosipuli, suola ja munankeltuaiset pienessä kulhossa monitoimikoneessa tasaiseksi. Sammuta yksikköä ja lisää öljyä hitaasti oljen läpi, lyö, kunnes muodostuu paksu majoneesi. Siirrä saatu tuote kulhoon.

Yhdistä sitruunamehu ja sinappi ja kaada seos majoneesiin. Lisää vettä maun mukaan. Peitä kastikkekulhon pinta muovikelmulla ja aseta jääkaappiin tarjoiluun asti.