Couscous on vilja, joka tuli leveysasteillemme kaukaisesta Pohjois-Afrikasta. Se on märän jauhon rakeita, jotka on jauhettu durumvehnän mannasuurimolla. Ensimmäinen maininta siitä on peräisin 1200-luvulta. Siitä lähtien rouheet ovat löytäneet faneja monissa maissa ympäri maailmaa. Couscousta käytetään lihan ja vihannesten pääruokien valmistukseen. Sopii hyvin kalan kanssa, keittoon ja salaatteihin. Melko eksoottiseen keittiöön tottumiseksi kannattaa oppia hieman lisää, koska couscousin valmistaminen ei ensi silmäyksellä ole kovin helppoa.

Couscous: käytön edut

Useiden vuosisatojen ajan peräkkäin kuskusin valmistus on ollut itämaisten naisten yksinoikeus. Nyt prosessi on yleisesti koneistettu, mutta tähän asti idän naiset, kuten ennenkin, kostuttavat vehnäjauhoja, sekoittavat sen mannasuurimoihin ja jauhavat sen menetelmällisesti pieniksi rakeiksi omin käsin. Rouheet ovat viime aikoina saavuttaneet yhä enemmän suosiota, koska ne tuovat maksimaalista hyötyä keholle. Couscousin edut ovat seuraavat:

• Viljojen sisältämä kalium vahvistaa sydänlihasta, lisää vastustuskykyä ja hemoglobiinitasoja.
• 70% hiilihydraateista on paljon, mutta niiden glykeeminen indeksi on keskimääräinen. Verensokeri nousee vähitellen jyrkästi. Näin ollen mahdollisuus sairastua diabetekseen couscous-ruokia syömällä on mitätön.
• Fosforin, A-vitamiinin, kuparin ja raudan korkea pitoisuus vaikuttaa myönteisesti koko kehon tilaan.
• Tällaisista viljoista valmistetut ruoat eivät vaikuta vatsaan pahentavasti ja aiheuttavat nopeasti kevyen kylläisyyden tunteen.
• Se sopii hyvin kalan ja äyriäisten, lihan, vihannesten, hedelmien ja maidon kanssa.

Syö couscous oikein ja kohtuudella, niin kehosi on kyllästetty hyödyllisillä aineilla ja saat maksimaalisen nautinnon mausteisesta ja laihasta Maghreb-ruoasta.

Kuskusin haitat: onko olemassa vasta-aiheita?

Kuten kaikki tuntemattomat ruoat, couscouskin on kiistanalainen syömisen mahdollisista haitoista. Onko kuskusista mitään haittaa keholle? Joten rouheet ovat vasta-aiheisia:

• Ihmiset, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus tai normaalia korkeampi sokeripitoisuus.
• Ylipainoiset ihmiset. Tällaisten tuotteiden käyttöä tulisi minimoida niin paljon kuin mahdollista.
• Ihmiset, joilla on kehon intoleranssi tälle viljalle.

Kaikissa muissa tapauksissa voit rauhassa tutkia ja maistaa jokaista couscous-reseptiä ja yllättää ympärilläsi syvällä perinteisen itämaisen keittiön tuntemuksellasi.

Couscous-salaatti "Kolikoiden jingle"

Nimen "couscous" antoivat lantio Saharassa asuvat nomadiberberiheimot. Käännettynä se tarkoittaa "kolikoiden soittoa" ja symboloi hyvinvointia, vaurautta, vaurautta. Suosittelemme, että päätät tehdä runsaan ja vähäkalorisen salaatin kotona. Voit nähdä omasta kokemuksestasi, miksi arabimaat ovat niin kunnioittavia couscousin suhteen. Tarvitset:

• 200 gr. kuskussi;
• 200 gr. fetajuusto;
• 200 gr. kirsikkatomaatit;
• 1 paprika;
• 10 palaa. vihreät oliivit;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• pari ruokalusikallista sitruunamehua;
• teelusikallinen suolaa;
• mausteet: basilika, kumina, minttu, korianteri (valinnainen).

Kotona alkuperäinen kesäsalaatti valmistetaan seuraavasti:

1. Kaada couscous kulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä lasilla, kaada päälle öljy, suola, peitä ja anna turvota 20 minuuttia.
2. Leikkaa tomaatit ja oliivit puoliksi. Pilko paprika ja juusto.
3. Lisää hienonnetut vihannekset, oliivit ja juusto nykyiseen viljaan. Ripottele joukkoon myös hienonnettuja yrttejä, mausteita, suolaa ja sitruunamehua.
4. Laita kauniille lautaselle ja koristele korianterilla.

Kukus vihannesten kanssa "Khamsin"

Vieraanvaraisissa itämaisissa taloissa kuskussia vihannesten kanssa tarjoillaan lihan lisukkeena. Mutta se näyttää niin herkulliselta ja maultaan harmoniselta, että sitä tulisi pitää itsenäisenä ruokalajina. Ruoanlaittoon tarvitset:

• lasillinen höyrytettyä kuskussia;
• lasi vettä;
• pari eriväristä paprikaa;
• munakoiso;
• pari porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• polttimo;
• lusikallinen oliiviöljyä;
• suola pippuri;
• mausteet: korianteri, kuivattu basilika, kumina (valinnainen).

Vaiheittainen keittokaavio:

1. Couscousia ei tarvitse keittää. Lisää vain murot kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä yhtä suuressa määrin, suola, mausta kasviöljyllä. Peitä kannella ja anna vetäytyä 15 minuuttia.
2. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi.
3. Kaada öljy pannulle ja laske sipuli. Lähetä muutaman minuutin kuluttua loput vihannekset, suola, pippuri, lisää mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
4. Kun kasviskastike on valmis, ota se pois liedeltä ja sekoita couscous joukkoon.

Koristele ruoka oliiveilla, basilikalla, korianterilla ja tuoreilla tomaateilla. Lihansyöjien on helppo muokata ruokaa. Couscous kanan kanssa valmistetaan saman reseptin mukaan, vain liha tulee paistaa kastikkeen kanssa.

El-Aziz couscous-keitto

Virkistävä keitto, jossa on rikas maku ja itämaisten mausteiden tuoksu. Couscous-keitto tarjoaa sinulle miellyttävän nautinnon mihin aikaan vuodesta tahansa. Perinteisesti lihasta valmistettuna, tässä on päivitetty resepti terveellisen ruoan ystäville. Jos rakastat lihaa, sen läsnäolo keitossa ei satuta. Tarvitset:

• puoli lasillista couscousia;
• polttimo;
• 1 porkkana;
• kilo tomaattia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1,5 l. vesi + 1l. vihannesten valkaisuun;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan);
• mausteet: mustapippuri, kuivattu minttu, kumina, korianteri jne. (valinnainen);
• korianteria koristeeksi.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja porkkana. Leikkaa tomaatit ristiin ja laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Siirrä ne kiehuvasta vedestä kylmään veteen. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Ota paksupohjainen kattila. Kaada öljyä pohjalle ja kasta sipuli siihen. Hauduta miedolla lämmöllä. Lisää loput vihannekset ja keitä 5 minuuttia.
3. Lisää kuumaa vettä, suolaa ja mausteita niin paljon kuin haluat. Odota, kunnes se kiehuu, lisää muroja ja sammuta liesi.
4. Couscousin kypsentäminen jo valmiissa annoksessa kestää 10 minuuttia. Se pehmenee ja sitten keitto on valmis.

Koristele yrteillä ja tarjoile. Keitto ei menetä makuaan kylmänäkään.

Tabbouleh couscousin kanssa

Jos pidät salaateista, joissa on paljon sitruunamehua, kokeile Tabouleh couscousin kanssa. Ruokalaji ei edes näytä herkulliselta ja kirkkaalta. Koostumuksen korkealla vihreiden pitoisuudella on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen. Et tule katumaan, jos valmistat sen itse. Välttämätön:

• puoli lasillista couscousia;
• 4 isoa nippua persiljaa;
• 3 sitruunaa;
• pieni nippu minttua;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• pieni nippu minttua;
• puolikas sipuli;
• suolaa maun mukaan);
• puoli lasillista hyvälaatuista oliiviöljyä.

Mielenkiintoinen salaatti valmistetaan näin:

1. Kaada couscous kulhoon yhden sitruunan mehun kanssa ja anna turvota.
2. Hienonna sipuli, persilja, tomaatit ja minttu hienoksi.
3. Yhdistä kaikki viljojen kanssa, kaada öljy ja toisen sitruunan mehu.
4. Tarjoile lautasella. Tarjoa kolmas sitruuna viipaleina salaatin kanssa. Ehkä joku lisää sitruunamehua.

Tällä salaatilla on virkistävä vaikutus. Mutta ihmisille, joilla on korkea happamuus, on parempi pidättäytyä syömästä, koska sitruunahappo on haitallista heidän terveydelleen.

Osta höyrytettyjä rouvia kaupasta, koska kuskusin kypsentäminen perinteisen kaavan mukaan on ongelmallista. Tämä vaatii erityistä höyrylaivaa, taitoa ja kokemusta. Puolivalmiste ei eroa maultaan tavallisesta, mutta se lyhentää merkittävästi alkuperäisten ja terveellisten itämaisten ruokien valmistusaikaa. Päästä eroon veren kolesterolista herkullisesti ja ilman uuvuttavia dieettejä. Onnea kulinaarisiin kokeiluihin.

Video: Couscous vihannesten kanssa kotona

Tätä monipuolista viljatuotetta voi verrata tyhjään kankaaseen, johon lahjakas taiteilija osaa soveltaa erilaisia ​​aromeja ja makuja - liha- tai kasvispatasta tuoreisiin kesäsalaatteihin. Onko olemassa ihanteellista tapaa valmistaa couscous?

Melko usein, kuten monet muut viljajohdannaiset, couscous valmistetaan pieninä palloina mannasuurimoista vehnästä (samalla tavalla kuin pasta esimerkiksi). Couscous on laajalle levinnyt Pohjois-Afrikassa. Liikkeistämme löydät couscousin, pääosin nopeasti kypsyvässä muodossa, ja jos osaat keittää veden kattilassa, voit valmistaa myös kuskusin. Mutta sitä löytyy myös perinteisessä raakamuodossa, ja sitten sen kypsentäminen voi kestää tunteja. Lopulta molemmat menetelmät löytyvät helposti mistä tahansa valmistajan pakkauksen kuvauksesta.

Kuskus itsessään voi toimia saman riisin tai muiden jyvien nopeana korvikkeena lisukkeissa. Kuten riisiä, se sekoitetaan usein myös monien erilaisten ainesosien kanssa vihannesten täytteeksi. Isommissa palloissa kypsennettyä kuskusia kutsutaan joskus "israelilaisiksi".

Kuten sanoin, couscousin valmistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin kupin teen hauduttaminen, mutta sen murenemiseen ja pörröisyyteen liittyy useita salaisuuksia.

Älä koskaan lisää couscousiin liikaa nestettä. Muista yksinkertaisin sääntö: täsmälleen sama määrä nestettä lisätään yhteen tilavuuteen kuskusia.

Älä jätä couscousia höyryämään liian pitkäksi ajaksi, muuten se voi muuttua möykkyksi kehossasi. Kun couscous on imenyt kaiken nesteen, se tulee sekoittaa varovasti, jotta jyvät erottuvat toisistaan ​​ja tekevät niistä ilmavia. Ennen kuin kaadat kuskusin päälle kiehuvaa vettä, voit ripotella siihen myös oliiviöljyä, joka peittää jokaisen jyvän ohuella kuorella ja auttaa tekemään kuskusista murenevaa. Sama voidaan tehdä heti höyrytyksen jälkeen - couscousin kuohkeuttamisen yhteydessä.

Kokeile haarukalla kuohkeuttaa kuskussi, sillä lusikka voi aiheuttaa paakkuuntumista.

Israelilaisen couscousin ei kuulu olla ilmavaa, mutta jos haluat sen olevan ilmavaa, niin keitä se tahnaksi ja lisää sitten voita, jotta pallot eivät tartu yhteen.

Pääsääntöisesti kuskussia ei kypsennetä, ja höyrytettynä tapahtuu nesteytysprosessi, eli se imee nestettä 5-15 minuutissa. Kokeile ensin tätä toimenpidettä pienellä couscousilla. Jos couscousista on tullut pehmeää ja mureaa, se on valmis kuohkeaksi, ja jos se on vielä rapeaa, sitä kannattaa pitää kannen alla pidempään.

Tarvitset vain syvän, tulenkestävän kulhon (tai jopa kattilan), jossa on kansi.

Kuskussiin lisätään usein erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, jotta siitä tulee maukasta.

Kuivamausteita voi lisätä couscousiin myös höyrytysvaiheessa.

Höyrytyksen jälkeen couscous voidaan sekoittaa myös voin ja oliiviöljyn kanssa ja paistaa kevyesti.

Persiljaa, minttua, korianteria, tomaatteja, vihreää sipulia, valkosipulia, sitruunaa, oliiveja, chiliä, granaattiomenaa, manteleita ja kuivattuja hedelmiä lisätään usein valmiiseen couscoussiin.

Tässä on yksinkertaisin.

(neljälle couscous-annokselle)

Ainekset:

• 200 grammaa couscousia
• 200 ml kuumaa kasvislientä
• 2 valkosipulinkynttä (kuori ja murskaa kunnolla veitsellä)
• 1 keskikokoinen nippu korianteria (pieniksi oksiksi leikattuna)
• 1/3 kuppia karkeasti hienonnettuja persiljan lehtiä
• 1/2 tl oreganoa
• 1/4 kuppia rusinoita
• 1 rkl voita
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 sitruuna (jaettu neljään osaan)
• Suola pippuri

Valmistautuminen:

1. kuten blogimme reseptissä suositellaan.
2. Kaada couscous tulenkestävään kulhoon ja täytä se valmiilla ja erittäin kuumalla kasvisliemellä lisäämällä tähän oreganoa. Peitä kannella tai foliolla ja anna seistä 5-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Huuhdo sitten couscous haarukalla.
4. Kuumenna couscousin höyrystyessä voi ja oliiviöljy pannulla. Paista valkosipulia keskilämmöllä noin minuutin ajan. Lisäämme tähän couscousia, rusinoita ja yrttejä. Vähennä lämpö keski-midalle ja keitä pari minuuttia.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna seistä kannen alla 5 minuuttia.

Couscous, bulgur ja quinoa ovat tällä hetkellä muotia. Ne ovat ravintoloiden ruokalistalla, ne ovat television ruoanlaitto-ohjelmissa, ne ovat kauppojen hyllyillä. Kaikki eivät kuitenkaan ymmärrä kuinka valmistaa tätä eksoottista. Konstantin Ivlev, ravintolan kokki Purjehtia, jaettu lukijoiden kanssa sivusto heidän tietämyksensä couscousista, bulgurista ja kvinoasta.

Couscous

Constantine, mitä kuskussi on?
Tämä on viljaa, kuten mannasuurimot. Kulinaarisen mielikuvituksen kannalta couscous on todellinen muutostuote: se sopii kaikkeen, hedelmistä ja vihanneksista lihaan, kalaan, mereneläviin ja jopa makeisiin. Henkilökohtaisesti suosittelen kuskusin lisäämistä kalakeittoon, kasviskeittoon tai lammaskeittoon. Yhdistäisin sen myös kalkkunan tai kanan kanssa.

Millä tavoin kuskussia voi tehdä?
Keitä couscous kiehuvalla vedellä, peitä ja anna hautua. Kun muro on höyrytetty, voitele kätesi öljyllä ja ala löysäämään, jotta se murenee. Toinen tapa on, kun couscousia keitetään 1-2 minuuttia ja tarjotaan tai kypsennetään lisää lisäaineilla. Voit kaataa couscousin kylmällä vedellä ja kiehuvalla vedellä. Veden ja viljan suhde ilmoitetaan yleensä pakkauksessa. Itse kaadan vettä sen verran, että couscous peittyy sentin verran.

Monet ihmiset valittavat, että couscous on mieto...
Jos tuoretta, lisää suolaa. Ja suosittelen myös lisäämään voita, kuten missä tahansa puurossa. Sitten couscous maistuu hullulta!

Mitä tehdä couscousin kanssa lisukkeena?
On tarpeen höyryttää couscous ja lisätä sitten hieman raastettua parmesaania ja hienonnettuja tomaatteja. Ihannetapauksessa! Erinomainen lisuke mille tahansa lihalle, kalalle tai mereneläville. Kaikentyyppiset kalat yhdistetään kuskusin kanssa. Ja jos tarkastellaan yleisesti maita, joissa sitä käytetään ruoanlaitossa, niin esimerkiksi Espanjassa kaikki yhdistetään siihen, jopa sianliha.

Mitä vihanneksia suosittelet lisäämään couscousiin?
Vihannekset on parasta lisätä tuoreena tai grillattuina. Munakoiso, porkkana, parsa, pavut - Kenialaiset tai vihreät pavut, vihreät herneet sopivat kuskusiksi. Paras vaihtoehto on sipuli, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa. Ja vaikka perunat, jos esimerkiksi paistat ne rosmariinin ja valkosipulin kanssa, leikkaa ja sekoita kuskusin kanssa.

Mitä mausteita ja yrttejä kannattaa lisätä couscoussiin?
Timjamia, timjamia, oreganoa, meiramia, basilikaa. On aivan hullua yhdistää mintun kanssa, varsinkin kun couscous on kalan tai hedelmien kanssa kypsennetty. Jos valmistat sianlihaa, suosittelen salviaa, koska se hajottaa rasvaa. Itse tykkään lisätä timjamia ja kokonaista valkosipulinkynttä kevyesti jauhettua. Maku on mausteinen ja epätavallinen mausteinen aromi.

Kuinka keittää kuivattujen hedelmien couscosia?
Keitä ensin couscous kuumalla vedellä, anna seistä ja löysää voin kanssa. Tällä hetkellä kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit, kuivatut karpalot ja viikunat - kaada kiehuvaa vettä päälle. Sekoita couscous kuivattujen hedelmien kanssa ja muista lisätä minttua ja pähkinöitä – paahdettuja cashewpähkinöitä tai paahdettuja maapähkinöitä. Lopuksi, kun valkosipuli laitetaan pilafin päälle, laita lime ja paista. Lime antaa tuoreutta, aromia ja lievää happamuutta. Lämpimät kuivatut hedelmät antavat kirkkaan, makean maun ja pähkinät lisäävät kuorta.

Onko mitään ruokia, joita sinun ei pitäisi lisätä couscousiin?
Tarragon ei kategorisesti sovi couscousille, se on kirkasta, makeaa ja samalla hapan.

Bulgur

Toinen maassamme muodissa oleva rouhe on bulgur.
Toistaiseksi Bulgur ei ole täällä kovin tunnettu, mutta rouheet ovat mielenkiintoisia. Se on yleisin Aasiassa. Pohjimmiltaan bulgur on vehnää. Höyrytetty, osittain kuorittu ja murskattu. Bulgurissa on kolme makukomponenttia: couscous, hirssi ja ohrahelmi.

Mitä tehdä bulgurilla?
Rouheet ovat yleiskäyttöisiä keittoihin ja pääruokiin. Koostumuksen ja maun suhteen se sopii hyvin turskan, chileläisen meribassin, pallaksen, lihan - lampaan kanssa.

Pitääkö bulguria, kuten kuskussia, höyryttää?
On parempi liottaa sitä, kuten papuja tai ohraa: kaada kylmää vettä kypsennysajan lyhentämiseksi ja jotta gluteeni avautuu oikein, muuten bulgurista tulee puuroa. Mausta suolalla ja keitä 25-40 minuuttia.

Ja jos keität bulguria itsenäisenä ruokalajina?
Tässä tapauksessa bulgur tulisi valmistaa risototyyliin, kanaliemessä, valkosipulilla ja timjamilla. Lisää lopuksi suola, hieman oliiviöljyä ja voita. Vihreitä herneitä voidaan lisätä tuoreuden, värin ja tekstuurin kontrastin saamiseksi. Bulgur-risoton tapaan kypsennys kestää noin 25-30 minuuttia.

Onko bulgur keitossa hyvää?
On parempi lisätä bulguria "raskaan" keittoon paljastamaan ja korostamaan sen makua. Suosittelen lisäämään sen gulassikeittoon. Mutta tomaattipastaa ja paprikaa on parempi käyttää vähemmän, Bulgur ei pidä niistä kovinkaan paljon.

Ja minkä vihannesten kanssa se on parempi yhdistää, ja mitä mausteita valita?
Voit tehdä bulguria tomaateista tai kurkuista. Paprikat ovat myös hyviä. Voit valmistaa tuorekasvissalaatin bulgurilla. Mausteita ovat timjami, rosmariini, meirami, kardemumma, kaneli, tähtianis ja neilikka. Periaatteessa samat mausteet sopivat tänne kuin couscousille. Mutta en suosittele rakuunin lisäämistä bulguriin.

Mikä on vasta-aiheista bulgurulle?
Punajuuri ja kaali eivät sovi bulgurin kanssa. Muna ja perunat. Ja tietysti Bulgur kieltäytyy kuivatuista hedelmistä.

Kvinoa

Miksi rakastat quinoaa?
Kvinoalla on pähkinäinen maku ja hieman raikas yrttiaromi. Silkkaa iloa kasvissyöjille, painonpudotukseen ja paastoon. Koostumuksen suhteen tämä muinaisten inkojen vilja sisältää runsaasti vitamiineja, proteiineja, aminohappoja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Vaihtoehto riisille, bulgurille ja couscousille keitoissa, salaateissa ja lisukkeissa.

Kuinka keittää kvinoaa?
Keitä kuten riisiä tai tattaria 15-20 minuuttia. Ota yhtä osaa kvinoaa varten kaksi osaa vettä tai lientä, lihaa tai kasviksia. Ennen ruoanlaittoa on hyvä huuhdella kylmällä vedellä, jotta se maistuu vähemmän katkeralta. Suolaa ei tarvitse lisätä: vilja itsessään on suolaista. Kun se on kypsää, sekoita hyvin haarukalla. Tärkeintä ei ole sulattaa sitä sotkuiseksi puuroksi. Voit keittää kvinoaa myös risoton tapaan - paista ensin öljyssä pari minuuttia pannulla ja hauduta sitten kiehuvaksi.

Mihin ruokiin suosittelet kvinoan yhdistämistä?
Kasviksista mieluummin paistettua munakoisoa, paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia ja purjoa. Lisäksi tomaatteja, kesäkurpitsaa, pinaattia, parsaa, porkkanaa, maissia, selleriä, vihreitä herneitä, tuoreita kurkkuja ja retiisiä. Palkokasveista - kikherneistä ja papuista. Viiriäinen, kana ja kalkkuna sopivat, samoin kuin sienet. Ja mereneläviä - simpukoita, kalmareita, katkarapuja.

Millä maustaa?
Timjami, basilika, rosmariini, korianteri, persilja, vihreä sipuli, valkosipuli, lime. Mausteista - kuminansiemenet, kurkuma, chili.

Mitä alkuperäistä voit tehdä kvinoasta?
Täällä makeat ruokavaihtoehdot ovat hyviä - vanukkaat, viljat, jälkiruoat. Esimerkiksi tämä resepti: huuhtele lasillinen kvinoaa vedellä, kaada sitten kaksi lasillista maitoa, lisää sokeria maun mukaan ja keitä. Jäähdytä sitten ja levitä kerroksittain vuorotellen omena- tai luumumarmeladin kanssa korkeisiin lasiin, jäähdytä hyvin jääkaapissa 2-3 tuntia ja tarjoile.

Hei ystävät!

Tässä artikkelissa puhutaan couscousista.

Viime aikoina he ovat keskustelleet siitä paljon ja kirjoittaneet siitä.

Selvitetään, millainen vilja se on, kuinka se osoittautuu, mikä on sen käyttö, kuinka se valitaan oikein ja miten se keitetään.

Tässä artikkelissa opit:

Couscous - hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Mikä on couscous?

Couscous - Vehnärouheet, jotka toimivat samannimisen Maghreb- tai berber-alkuperää olevan ruoan perustana. Historiallisesti couscous valmistettiin hirssistä. Nykyään yleisin couscous valmistetaan durumvehnästä saadusta mannasuurimosta. Wikipedia

Kenelle nykyään niin suositun viljakuskusin keksiminen pitäisi antaa, afrikkalaisten kylien asukkaille vai arabeille, ei vieläkään tarkasti tiedetä.

Vaikka todennäköisimmin kehittyneemmät maat vain lainasivat tapaa valmistaa yllättävän maukasta ja ravitsevaa puuroa villien hirssistä, joka on aina käsillä.

Ensimmäiset maininnat tästä ruoasta löytyvät 1100-luvun lopusta ja 1200-luvun alkupuolelta.

Valmistusmenetelmää kuvataan siten, että hirssi jauhataan jauhoiksi, sitten siitä vaivaataan sitkeä taikina vettä lisäämällä ja sitten se jauhataan jyviksi siivilällä ja kuivataan auringossa.

Tämä työ on melko työlästä ja nykyään jo täysin automatisoitua, mutta joissakin maissa tähän päivään mennessä tunnustetaan vain viljan manuaalinen tuotanto ja vain reilu sukupuoli harjoittaa tätä.

Uskotaan, että itse tehdyt viljat ovat hyödyllisempiä, mutta tätä tosiasiaa ei ole tieteellisesti todistettu. Nämä kaksi valmisviljatyyppiä eivät myöskään eroa maultaan.

Ainoat erot ovat rakeiden tyyppi (on selvää, että manuaalisella työllä ne ovat epätasaisempia) ja hinta (jälleen manuaalisessa tuotannossa se on useita kertoja korkeampi).

Mitä hyötyä couscous-rouheista on?

Tämä ei tarkoita, että couscous olisi villisti suosittua maassamme.

Kyllä, he kiinnittävät siihen huomiota, jotkut ovat jo ostaneet ja valmistaneet sen, mutta siitä huolimatta paketit jäävät usein supermarketeihin.

Miksi se tapahtuu?

Kyllä, jossain määrin korkea hinta pysähtyy, mutta todennäköisimmin suurin syy on tietoisuuden puute tuotteen eduista ja tarve käyttää sitä jokaisen perheen terveellisessä ruokavaliossa.

Usein kuskusia kutsutaan vitamiinicocktailiksi, ja todellakin viljan koostumus on yksinkertaisesti täynnä ihmiskeholle hyödyllisiä aineita:

1. Tärkein etu on B-vitamiinit, jotka ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle ja sen solujen oikea-aikaiselle uusiutumiselle.
2. Huomionarvoisia ovat myös kupari, fosfori, kalium ja seleeni, joita tarvitaan hematopoieesiin, sydämen ja verisuonten täydelliseen toimintaan, koko kehon kiinteyteen, tehokkuuteen ja hyvään mielialaan.
3. On huomattava, että nämä aineet imeytyvät kehoon täydellisesti, eivätkä ne vain kulje sen läpi, kuten useimpien muiden tuotteiden käytön yhteydessä.
4. Kuskusin säännöllinen esiintyminen ruokalistalla varmistaa normaalin aineenvaihdunnan, parantaa merkittävästi vastustuskykyä, vahvistaa luukudosta, alentaa veren kolesterolitasoa ja säätelee sokeripitoisuutta.
5. He rakastavat myös viljaa niiden ravintoarvon vuoksi. Pienelläkin annoksella saa tarpeeksi.

Viljojen käyttöä ruokavaliossa suositellaan ensisijaisesti urheilijoille ja ihmisille, joiden elintärkeä aktiivisuus liittyy suureen fyysiseen rasitukseen.

Se kyllästyy pitkään, varmistaa tarvittavien aineiden saannin.

Puuron kyvyn käyttäminen ei haittaa ihmisille, joilla on ongelmia aineenvaihdunnan ja ruoansulatuskanavan toiminnan kanssa.

On ymmärrettävä, että painonpudotus couscousilla ei todennäköisesti auta. Kyllä, puhdistus tapahtuu ja melko aktiivisesti, joten jos ylipaino oli aineenvaihduntahäiriöiden syy, luku tulee tarkemmaksi, mutta tuotteen korkea kaloripitoisuus on otettava huomioon.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat tietysti syömään valmiita ruokia pieninä annoksina, mutta kuten käytäntö osoittaa, harvat ihmiset noudattavat tätä neuvoa. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että sinun täytyy pureskella ruokaa vähintään minuutin ajan ja nousta pöydästä puolinälkäisenä.

Mutta kuka noudattaa tätä sääntöä? Näin on couscous-annoksilla. On epätodennäköistä, että joku pystyisi syömään itseään kahdella ruokalusikallisella puuroa, joten liikalihavuudelle alttiiden tulisi käyttää sitä mahdollisimman vähän.

Kuskusin käyttö vaikuttaa hyvin ulkonäköön, nimittäin ihoon, hiuksiin ja kynsiin, auttaa normalisoimaan vesitasapainoa, ehkäisee anemiaa, vahvistaa luita, tukee munuaisten toimintaa, säätelee verensokeria ja vähentää merkittävästi huonon kolesterolin määrää. .

Couscous hidastaa luonnollista ikääntymisprosessia, lievittää unettomuutta ja lisää tehokkuutta.

Laihduttava couscous

Haluaisin käsitellä tätä kohtaa yksityiskohtaisemmin.

Aiemmin sanoimme, että liikalihavuudelle alttiiden on syötävä sitä rajoitettu määrä, mutta samalla on monia etuja käyttää sitä laihduttavien ruokavaliossa.

1. Ensinnäkin se on tunnustettava suurenmoisen puhdistuksen tosiasiaksi. Kun otetaan huomioon, että 35-vuotiaana ihminen voi kerääntyä paksusuoleen jopa 25 kg ulostekiviä, puuron käyttö on erinomainen tapa päästä niistä eroon, vähitellen ja ilman epämukavuuden tunnetta.
2. Toinen kiistaton etu painon normalisoinnissa on aineenvaihdunnan järjestäminen.

Kylläisyys tulee myös huomioida pitkään, mutta tämä ei ole tärkein asia. Couscous sisältää hitaita hiilihydraatteja.

Ne auttavat hajottamaan olemassa olevia rasvakertymiä tehokkaammin ja varmistavat myös ravintoaineiden paremman imeytymisen muista elintarvikkeista elimistössä.

Tietenkin, jos keität puuron voin kanssa ja tarjoat sen rasvaisen maidon ja palan mehukkaan ja uskomattoman herkullisen pihvin kanssa, et voi laihduttaa kuskussilla.

Mutta järkevällä lähestymistavalla ruokavalion koostumukseen, jossa on riittävästi vihanneksia ja hedelmiä, käyttämällä puuroa vain kerran päivässä, tämä on täysin mahdollista.

Kenelle couscousin syöminen on vasta-aiheista?

Sanotaan, että hyvä ja paha kulkevat aina käsi kädessä. Tämä koskee myös couscoussia. Valitettavasti maailmassa ei ole täydellistä tuotetta.

• Ensimmäinen asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on korkea gluteenipitoisuus.

Tästä tahmeasta aineesta johtuen se osoittautuu luovan couscous-rakeita ja varmistavan niiden pitkäaikaisen muotonsa säilymisen.

Jossain määrin se on säilöntäaine, joka ikään kuin sulkee tuotteen jättäen kaikki sen edut sisälle, mutta samalla se voi aiheuttaa valtavaa haittaa keholle ja aiheuttaa vakavien sairauksien lisäksi jopa kuoleman.

Aikaisemmin tähän ongelmaan ei kiinnitetty riittävästi huomiota ja uskottiin, että käyttö on kielletty vain niiltä, ​​joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Pari vuotta sitten oli näyttöä siitä, että korkeintaan 1 % maailman väestöstä kärsi tästä.

Mutta nykyään, suureksi valitukseksi, tällaisia ​​ihmisiä on enemmän ja enemmän, ja lisäksi suurin osa ei edes epäile sitä.

Lääketieteen asiantuntijat sanovat, että joka 3-5 ihmisellä on gluteeni-intoleranssi.

Puuroa ei siis voida kategorisesti käyttää alle vuoden ikäisten lasten, vanhusten ruokavaliossa, ja jos ruokalistalla pitämisen jälkeen havaitaan pahoinvointia, oksentelua, lisääntynyttä ilmavaivat, se tulee välittömästi sulkea pois valikosta ja käydä lääkäri.

• Myös diabetesta sairastavien tulee kieltäytyä viljasta.

Ennenkuin couscousin valmistaminen kannattaa tietää, että sen voi syödä vain ilman lisäaineita.

Ja koska ilman niitä puuro osoittautuu yleensä miedoksi ja mauttomaksi, kaikki eivät pidä siitä.

Kuinka tehdä couscous ja mitä siitä voi tehdä?

Couscous on pitkään käytetty menestyksekkäästi ruoanlaitossa.

Sitä käytetään makeisiin ja suolaisiin ruokiin.

Monet kokit kutsuvat sitä muuntajaksi, koska se on hämmästyttävän yhdistetty mihin tahansa tuotteeseen.

Puuro valmistetaan vihanneksista ja hedelmistä, kalasta, lihasta, sienistä, merenelävistä jne.

Couscous kesäkurpitsalla on täydellinen.

Mausteista valinta tulisi lopettaa meiramiin ja basilikaan, voit käyttää myös timjamia ja oreganoa, mutta rakuuna on ehdottomasti jätettävä pois.

Useimmiten couscous tarjoillaan pilafin muodossa, mutta salaatit ja siitä tehdyt erilaiset välipalat eivät ole yhtä maukkaita. Voit käyttää sitä myös ensimmäisillä kursseilla.

Puuron kiistaton ilo melkein välittömässä valmistuksessa. Sinun tarvitsee vain kaataa sen päälle kiehuvaa vettä, antaa sen hautua ja se on siinä! Voit syödä.

Nykyään uskotaan kuitenkin, että höyrystä on hyödyllisempää.

Lisäksi asettamalla couscousia, lihaa ja vihanneksia höyryttimen eri tasoille, siitä tulee erittäin aromaattinen ja maukas ruokalaji, jossa käytetään mahdollisimman vähän mausteita.

Se on kiinnostavaa! Tiedetään, että afrikkalaisilla kansoilla on erityinen laite kuskusin valmistukseen. Se näyttää monikerroksiselta rakenteelta, jonka eri tasoilla eri tuotteet sijaitsevat. Tällainen höyrylaivamme prototyyppi.

Todistetut couscous-reseptit

Harkitse muutamia todistettuja kotitekoisia couscous-reseptejä:

• Couscousilla ja sienillä täytetty pippuri

Suola 150 g couscousia ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä, anna seistä 5 minuuttia suljetun kannen alla.

Kaada kiehuvaa vettä kahden tomaatin päälle, poista kuori ja pilko hedelmäliha hienoksi.

Kuori sienet, hienonna, paista pannulla sipulien kanssa, lisää niihin tomaattimassa, suola ja pippuri, sekoita couscousin kanssa.

Mittasuhteet ovat suunnilleen samat.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää vähän tuoreita yrttejä. Täytä kuoritut paprikat saadulla massalla.

Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle juustoraastetta. Paista noin puoli tuntia.

Tämän ruuan valmistus muistuttaa riisin käyttöohjetta, ja todellakin couscousia voidaan käyttää sen sijaan melkein kaikissa ruoissa.

• Couscous kuivattujen hedelmien kanssa

Kaada 100 g viljaa kiehuvalla vedellä, anna seistä 5 minuuttia.

Valmista tänä aikana kuivatut hedelmät.

Ne on huuhdeltava, täytettävä lämpimällä vedellä, sitten puristettava ja hienonnettava.

Sekoita couscous murenevaksi, lisää kuivattuja hedelmiä (noin puolet), sekoita, ripottele tuloksena saatu massa sitruunamehulla, voit sekoittaa luonnonjogurttiin tai lisätä vähän luonnonhunajaa.

• Couscous kalan ja vihannesten kanssa

Tämä ruokalaji osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja aromaattiseksi.

Koko salaisuus on, että se valmistetaan pergamenttipusseissa.

Voit ostaa niitä valmiina tai tehdä ne itse.

Kalafilekiloa kohden otetaan noin 300 grammaa viljaa, yksi pieni kesäkurpitsa, pari sipulia, paprikaa ja tomaatteja.

Kuori ja pese vihannekset. Pilko, sekoita couscousin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.

Laita pussiin, aseta päälle kalapala, joka on aiemmin raastettu suolalla ja mausteilla. Sulje pussi ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Tarjoile samassa pussissa, jotta aromit ja mehu eivät haihtu.

Bulgurin ja couscousin tärkeimmät erot

Toinen eksoottinen vilja on bulgur. Ne sekoitetaan usein couscousiin, ja tämän välttämiseksi harkitse tärkeimpiä eroja.

• Bulgur:

1. On olemassa kolme tyyppiä tai pikemminkin hionta: keskikokoinen, suuri ja kokonainen. Ulkonäöltään se muistuttaa akanoita tai vehnää, vain kullankeltaisella sävyllä.
2. Valmistuttuaan siinä on miellyttävä pähkinäinen sävy. Maku on hyvin samanlainen kuin ohran maku lisäämällä voita, rakenne on herkkä ja miellyttävä.
3. Vehnänjyvät höyrytetään ja murskataan. Jos käytät ituja, hyödyt ovat useita kertoja suuremmat.
4. Paistettu pannulla lisäämättä öljyä ja sitten höyrytetty liemessä tai maidossa pehmeiksi.

• Couscous:

1. Sillä on lähes säännöllinen pyöreä muoto ja suunnilleen samankokoiset rakeet. Halkaisija noin 0,2 cm
2. Se maistuu pieniltä keitetyiltä makaroneilta. Rouheet ovat itsessään mauttomia, niillä ei ole makua.
3. Vehnä jauhetaan jauhoiksi, ripotellaan suolavedellä, sekoitetaan taikinaksi ja jauhetaan, kunnes rakeet ovat suunnilleen samankokoisia.
4. Valmistuu minuuteissa kiehuvan veden kaatamisen tai höyrytyksen jälkeen.

Nyt tiedät, että couscous vie tilaa supermarkettien hyllyiltä syystä.

Käytä terveellistä tuotetta ottaen huomioon kaikki ehdotetut suositukset, ja voit tehdä ruokavaliostasi paitsi monipuolisen, myös erittäin hyödyllisen.

Saatat olla kiinnostunut myös näistä viesteistä:

Alena Yasneva oli kanssasi, hei kaikille!

Tämä nimi kätkee vain durumvehnän jyvistä saadut viljat. Ulkoisesti se näyttää hieman ohrahelmiltä, ​​mutta koostumukseltaan sillä on jotain yhteistä riisin kanssa. Kuten muitakin viljoja, kuskusia käytetään vihannesten tai lihan koristeluun. Vaikka usein jopa hedelmiä keitetään sen kanssa. Oheisesta kuvasta löytyvästä ohjeesta selviää, minkä kanssa couscousia syödään ja mitä hyötyä siitä on.

Mikä on couscous

Et myöskään tiedä couscousista - mikä tämä tuote on? Alun perin hirssillä oli tämä nimi. Couscous valmistettiin tästä raaka-aineesta. Sitten tuotannossa alettiin vähitellen käyttää pehmeää ja kovaa vehnää. Bulgur-rouheet ovat valmistustekniikaltaan samanlaisia. Vain siinä vehnänjyvät säilyttävät kuoren alkion kanssa. Cous-cousissa he alkoivat vähitellen käyttää muita raaka-aineita. Viljojen keittäminen ei ole vaikeaa.

Mistä couscous on nykyään tehty? Tämän viljan tuotantoon he ottavat mannasuurimot, jotka sitten ruiskutetaan vedellä. Tuloksena on pieniä jyviä. Sitten ne ripotetaan vehnäjauhoilla, sitten taas mannasuurimoilla ja siivilöidään sitten siivilän läpi. Näin pienimmät hiukkaset poistetaan. Jäljelle jää vain jyviä, joiden halkaisija on 1-2 mm. Mannasuurimon lisäksi käytetään ohraa, hirssiä, hirssiä tai riisiä.

Miten couscous on hyödyllinen? Tuote sisältyy diabeteksen ruokavalioon. Vaikka sinun ei pitäisi myöskään väärinkäyttää sitä, muuten vilja tuottaa vain haittaa, koska se vaikuttaa glukoositasoon. Muille, syömällä tällaista tuotetta, voit huomata hiusten ja ihon, nivelten tilan paranemisen ja jopa immuniteetin vahvistumisen. Painonpudotukseen vilja ei ole aivan sopiva, koska sillä on korkea energiaarvo. Kaloripitoisuus on 376 kcal per 100 g. Vaikka aamulla syömällä muroja saa tarpeeksi koko päiväksi. Kalorien määrä vaihtelee myös lisäainesosien mukaan.

Kuinka keittää couscousin

Lisäruoan tai erillisen couscous-annoksen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Perinteisissä arabialaisissa resepteissä viljat höyrytetään saviastiassa. Käytä kotona monitoimikeitintä, kattilaa, sähkökäyttöistä tai tavallista höyrykeitintä. Jälkimmäisessä tapauksessa couscousin valmistusohjeet sisältävät seuraavat vaiheet:

1. Rouheet ripotellaan kevyesti kasviöljyllä, hierotaan käsin lisäämällä vähän vettä.
2. Vesi tai kasvis- tai lihaliemi kaadetaan höyryastioihin. Sitten he laittoivat sen tuleen.
3. Rouhet siirretään laitteen yläosaan ja asetetaan alemman päälle.
4. Sitten niitä höyrytetään ilman kantta noin neljänneksen tunnin ajan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
5. Lopuksi siirrä toiseen astiaan, löysää haarukalla, ripottele vedellä.

Couscousin reseptit

Lähes kaikissa resepteissä tämä epätavallinen muro on lisuke. Se sopii hyvin merenelävien, lihan, vihannesten ja kalan kanssa. Pääruokien lisäksi tällaiset murot sopivat myös makeisiin. Voit lisätä siihen viinirypäleitä, hunajaa, sokeria, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Tällä herkulla on jopa erityinen nimi - "masfuf". Sitä käytetään myös keittoihin tai salaatteihin.

Couscous kanan kanssa

Yksi Tunisian tai Marokon perinteisistä ruoista on couscous kanan ja vihannesten kanssa. Melkein jokainen näissä maissa vieraillut turisti on kokeillut samanlaista ruokaa. Se muistuttaa tavallista kanaa ja riisiä, mutta makueroja on silti. Lisäksi couscous-ruoka on paljon tyydyttävämpi ja ravitsevampi. Ohjeet tällaisen herkullisen valmistukseen esitetään reseptissä alla olevan kuvan kanssa.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl;
• kikherneet - 0,5 rkl;
• selleri, persiljajuuri - 50 g;
• vesi - 4 rkl.;
• kanan jalat - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• couscous - 1 rkl.;
• pippuri, suola, laakerinlehti - maun mukaan;
• voita - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Liota kikherneet etukäteen, jätä yön yli.
2. Keitä kana laittamalla se kylmään veteen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia.
3. Huuhtele porkkanat yrteillä, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lähetä kanalle.
4. Mausta suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä. Hauduta vielä 10 minuuttia.
5. Ripottele seuraavaksi joukkoon kikherneet. Keitä tunti kypsäksi.
6. Kaada sitten liemi erilliseen astiaan, laita sivuun laakerinlehti ja kana ja paista vihannekset voissa yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.
7. Kaada liemi kattilaan, lisää pippuria ja suolaa, lisää keittämisen jälkeen couscous ja ota heti pois lämmöltä ja sekoita.
8. Laita se sitten takaisin liedelle, tummenna pienellä voilla. Kun se sulaa, laita murot lautaselle.
9. Aseta päälle vihannesten paistaminen ja sen jälkeen kana.

Yksi klassikoista on couscousin ja vihannesten resepti. Tätä ruokaa tarjoillaan monissa ravintoloissa. Sillä on erityinen ravintoarvo, mutta samalla se on kasvissyöjä, koska liha ei sisälly tuoteluetteloon. Tällaisilla viljoilla saadaan herkullisen erilaisia ​​vihanneksia - munakoisoja, kurpitsaa, tomaatteja, paprikaa. Ruoanlaitto ei vie kauan, vaikka olisit aloittelija kokki.

Ainekset:

• sipuli, kesäkurpitsa, paprika - 1 kpl;
• couscous - 150 g;
• vesi - 250 ml;
• kurpitsan massa - 200 g;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, kuori siemenet ja hännät ja leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista vihannekset siinä.
3. Ota kattila, kiehauta vesi, suolaa kevyesti ja lisää 1 rkl. öljyt. Höyrytä viljat sen kanssa, jätä kannen alle 10 minuutiksi.
4. Yhdistä kasvikset couscousin kanssa, sekoita.

Couscous-salaatti

Salaatti couscousilla ei ole yhtä herkullinen ja tyydyttävä. Ruoan erikoisuus on, että voit palvella paitsi kylmänä. Lämpimässä muodossa alkupala on vielä mielenkiintoisempi. Lisäksi se voi olla erinomainen lisuke lihalle. Vaikka tällaista salaattia käytetään myös itsenäisenä alkupalana. Tämä muro on herkullista monien vihannesten kanssa. Alla olevan kuvan resepti näyttää paremman yhdistelmän.

Ainekset:

• liha- tai kasvisliemi - 150 ml;
• korianteri tai persilja - 2 nippua;
• couscous - 100 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• munakoiso - 2 kpl;
• mausteet, etikka, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä liemi, kaada murojen päälle, anna hautua.
2. Pese munakoisot, kuori ne, leikkaa viipaleiksi ja paista sitten öljyssä.
3. Hienonna valkosipuli, yhdistä hienonnetulla persiljalla tai korianterilla, mausta ne mausteilla, etikalla ja suolalla, jauha hyvin.
4. Sekoita munakoisot höyrytettyjen murojen kanssa, mausta valkosipulikastikkeella.

Couscous hitaassa keittimessä

Jokaisesta ruoasta tulee yksinkertainen, jos käytät ruoanlaittoon monitoimikeitintä. Redmond, Philips, Polaris - riippumatta laitteen merkistä, koska jokaisella on sopiva ohjelma. Tämä voi olla tila "Haudutus", "Multi-cook", "Paistaminen". Mikä tahansa ohjelma auttaa sinua keittämään couscousin hitaasta keittimessä. Tällä kertaa ruoasta tulee makeaa lisättynä kuivattuja hedelmiä.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl;
• kuiva couscous - 200 g;
• vesi - 2 rkl.;
• voita - 50 g;
• rusinat - 50 g;
• luumut - 50 g;
• kuivatut aprikoosit - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita voita multicooker-kulhon pohjalle, sulata tuote "Paistaminen"-tilassa.
2. Seuraavaksi jauha porkkanat, paista niitä neljännes tunnin ajan, lisää sitten liotetut kuivatut hedelmät, sekoita.
3. Lisää sitten muroja, kaada vettä.
4. Hauduta kannen alla ja aseta ajastin 20 minuutiksi.
5. Tarjoile voipalan kera.

Couscous maidon kanssa

Perinteinen mistä tahansa viljasta valmistettu ruokalaji on puuro. Maistuu maidon kanssa. Couscous-puuro keitetään lähes samalla tavalla kuin mannasuurimot. Ainoa ehto on viljan ja maidon suhteiden tarkkailu. Niitä voidaan vaihtaa halutun puuron paksuuden mukaan. Jos et halua saada liian nestemäistä, anna sen hautua vähän. Sokeria ja voita lisätään myös maun mukaan.

Ainekset:

• maito - 1,25 l;
• voi, sokeri, suola - maun mukaan;
• couscous - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta maito, lisää suola, sokeri, hieman voita.
2. Lisää sitten muroja, sekoita. Anna maitopuuron kiehumisen jälkeen olla peitettynä 10 minuuttia.
3. Sekoita uudelleen.

Video: kuinka valmistaa couscous lisukkeeksi