Helpoin resepti makeille marinoiduille tomaateille talveksi harkitaan askel askeleelta kuvia. Emme tarvitse mausteita tänne. Suurin osa mielenkiintoisia vaihtoehtoja makeiden tomaattien peittaus sekä sadonkorjuun salaisuudet, katso alla.

Ainekset 1 litraan marinadia:

Syksyn runsaita lahjoja - kypsiä, kypsiä tomaatteja korjataan talveksi monissa eri muunnelmissa. Kotitekoisten valmisteiden makua ei voi verrata kauppojen hyllyillä myytäviin. Tämä runsaasti vitamiinia Orgaanisilla hapoilla, mineraaleilla kasvisviljely ylittää muut luonnonlahjat säilöntämenetelmien määrässä. Harkitse eniten herkullisia reseptejä tomaattien sadonkorjuu talveksi ja niiden valmistuksen salaisuudet.

Reseptit herkullisten tomaattien suolaamiseen purkkeihin

Millaisia ​​astioita ei käytetä, jotta säilöntä on erilaista, yksinkertaista, nopeaa, hyödyllistä! Ajan koe on ohitettu puiset tynnyrit, jossa tomaattien peittaus on yhtä kätevää ja maukasta kuin toinenkin arvokas kasvissato - kurkku. Tomaatit säilötään emaloiduissa säiliöissä, ämpärissä ja tunnetuissa lasipurkeissa. Jälkimmäiset eroavat tilavuudesta, mikä lisää monimuotoisuutta vihannesten sadonkorjuun aikana talveksi.

Saada haltuunsa herkullisia säilykkeitä, käytä näitä salaisuuksia:

• Kun korjaat tomaatteja talveksi, valitse kuivalla säällä korjatut hedelmät, lajittele ne erilleen kypsyysasteen mukaan.
• Älä sekoita säilömisen aikana. erilaisia ​​lajikkeita tai tomaatteja, jotka ovat kooltaan hyvin erilaisia.
• Käytä peittaukseen keskikokoisia tai pieniä tomaatteja ja tee isoja tomaatteja tomaattimehu tai säilytä ne viipaleina.
• Pistele varret puutikulla tai hammastikulla halkeilun estämiseksi.
• Voit jopa korjata tuoreita vihreitä tomaatteja, vain sairaat tai vahingoittuneet hedelmät eivät sovellu säilytykseen.
• Ennen vihannesten purkamista pese litran lasipurkit perusteellisesti, steriloi kannella vähintään neljänneksen tunnin ajan.
• Käytössä valmisteluvaihe kaikista resepteistä, pese vihannekset huolellisesti.
• Reseptistä riippuen peitä tomaatit joko kokonaisina tai viipaleina.
• Käytä kotitekoisten valmisteiden säilöntäaineina etikkaa, aspiriinia ja suolavettä sitruunahappo, harvoissa tapauksissa - .

Marinoituja kirsikkatomaatteja ja valkosipulia etikalla

herkullinen herkku ruokapöytä- pieniä marinoituja tomaatteja vertaansa vailla oleva tuoksu ja maistaa. Makeiden kirsikkatomaattien valmistukseen sopivat litran lasipurkit kierrekorkilla, ja etikka toimii säilöntäaineena. Edes valokuvaa tai videota ei tarvita kuvitellaksesi, kuinka herkullisilta marinoidut kirsikkatomaatit näyttävät. Tämä tomaattien sadonkorjuumenetelmä auttaa säilyttämään ne ulkomuoto, ja talvella kirsikkatomaatit ovat ihana välipala.

Ainekset sadonkorjuuta varten (litraa kohti):

• 600 g kirsikka;
• 1 KPL. pippuri (bulgaria);
• 50 g vihreitä (tilli, persilja);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 pippuria (maustepippuria);
• 2 lavrushkan lehteä.

Valmistamme marinadin 1 litraan vettä:

• 25 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 2 rkl. lusikka mausteita (sokeri, suola).

Piiloitettujen kirsikkatomaattien valmistusprosessi:

1. Steriloidussa lasisäiliö laita kaksi valkosipulin kynttä, maustepippuria, hienonnettuja yrttejä.
2. Varren alueella puhkaistut kirsikat tulee laittaa purkkiin aloittaen isommista hedelmistä. Siirrä hedelmät kerroksittain lavrushkalla, paprikalla yläosaan.
3. Keitä marinadi lisäämällä vesi ja mausteet. Kaada säilöntään, anna levätä neljäsosa tuntia. Kaada sitten takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
4. Keitä marinadi, kaada etikka kirsikkatomaattipurkkiin ja kierrä kansi ylös.
5. Käännä säilöntä ympäri, laita se kannen päälle, kääri lämpimällä liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Piilotetut kirsikat ovat erilaisia makea ja hapan maku ja voit kokeilla niitä muutaman viikon kuluttua.

Suolatut tomaatit kylmässä ilman sterilointia

Tomaatit poimitaan talveksi ja kylmällä tavalla ja maksimin säilyttämiseksi ravinteita, hedelmät kääritään rullalle ilman sterilointia. kylmä suurlähettiläs vaatii jonkin verran vapaa-aikaa, mutta kun on aika kokeilla suolaamista, et halua irtautua herkusta. Ota huomioon yksi tärkeä vivahde tomaattien suolaamisessa: säilytä säilöntä viileässä paikassa. Resepti (perustuu litran purkkiin) varmistaa läsnäolon seuraavat ainesosat:

• 500 g tomaatteja;
• 15 g suolaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 30 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 500 ml vettä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• vihreät (tilli sateenvarjo, selleri);
• 3 pippurihernettä (maustepippuri, musta);
• 1 aspiriinitabletti;
• mausteet (maun mukaan);

Askel askeleelta prosessi tomaattien suolaus kylmällä tavalla:

1. Laita vihreät, pippurit, valkosipuli, persilja jne. valmistettuun lasipurkkiin.
2. Täytä säiliö kokonaan kypsiä hedelmiä asettamalla ne tiukasti toisiinsa.
3. Valmista suolavesi kylmästä (suodatetusta, laskeutuneesta, kaivovedestä) ja mausteista (sokeri, etikka, suola). Sekoita huolellisesti, anna seistä pari minuuttia ja kaada tomaatit suolavedellä.
4. Murskaa aspiriinitabletti, kaada se päälle purkkiin, jotta kotitekoinen valmiste ei homehdu.
5. Lähikuva tomaatit nylon kansi, laita valmiiksi ja säilytä kylmässä.

Yksinkertainen resepti vihreiden tomaattien peittaukseen

Myös vihreät tomaatit sopivat suolaamiseen talveksi. Jos noutaa hyvä resepti, heidän mukaansa mauttomuus tämä kotisäilöntävaihtoehto ei ole yhtä herkullinen. Etuna kypsymättömät hedelmät niiden enemmän tiheä rakenne, joten vihreät tomaatit on helppo marinoida sekä kokonaisina että viipaleina. Yksinkertainen versio reseptistä ehdottaa, että suolatut vihreät tomaatit säilyvät. kylmä täyttö. Jopa vesijohtovesi toimii tähän.

Ainekset:

• 0,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 st. lusikallinen suolaa (karkea jauhatus);
• 500 ml vettä;
• vihreät (oksat kirsikkalehdillä, tillin sateenvarjo, herukan lehdet);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 0,5 tl sinappia (jauhetta);
• piparjuuri (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Liuota veteen karkeaa suolaa, sekoita huolellisesti, odota, kunnes epäpuhtaudet laskeutuvat säiliön pohjalle.
2. Täytä steriloitu lasipurkki vihreillä tomaateilla, kaada suolavettä (ilman sedimenttiä).
3. uusin sisään kotitekoinen sinappi kaadetaan, minkä jälkeen suurlähettiläs suljetaan kannella ja jätetään varastoitavaksi kylmään paikkaan.

säilöttyjä makeita tomaatteja

Makeat tomaatit voivat myös olla maukkaita, herkullisia, tuoksuvia. Auringonlaskun tomaatti sisällä litran purkkeja hyötyvät vain tämän reseptin toteuttamisesta, varsinkin jos sinun on säilytettävä hedelmät ensimmäistä kertaa. Alkuperäisten kotitekoisten valmisteiden fanit voivat täydentää varastojaan jälkiruokatomaateilla, joita varten heidän on valittava pienikokoisia hedelmiä.

Jotta tomaatit olisivat makeita, valmistele seuraavat ainekset säilykettä varten (1 litran purkkia kohden):

• 500-700 g punaista, kypsiä tomaatteja;
• puolikas sipulin pää;
• 20 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 700 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• mausteet (mustapippuri, neilikka, laakerinlehti) maun mukaan.

Säilytysprosessi:

1. Laita mausteet steriloidun lasiastian pohjalle.
2. Asettele tomaatit tiukasti päälle ja lisää pilkotut tomaatit sitä mukaa, kun purkki täyttyy. sipuli.
3. Keitä suolaliuos toisessa astiassa liuottamalla siihen sokeria ja vähän suolaa. Aivan lopussa, ennen kuin otat suolavesikattilan pois liedeltä, kaada joukkoon etikka.
4. Kaada tomaatit syntyneellä marinadilla. Steriloi säilöntä peittämällä se ensin kannella (enintään neljäsosa tuntia).
5. Rullaa sitten purkit, käännä ne ja laita ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut tomaatit, kuten tynnyri

Paastona tai vaikka annoksena lomapöytä pöytä koristellaan marinoituja tomaatteja. Resepti, jonka avulla voit maistaa tomaatteja kuin tynnyriä ajan mittaan, on helppo hallita. Kun valitset käymiselle sopivan astian, on parempi säilyttää tällainen kotitekoinen valmiste lasipurkki. Jos et tiedä, kuinka paljon suolaa litraan tomaattipurkkiin, lisätäänkö sokeria, esanssia tai muita ainesosia, käytä alla olevaa reseptiä.

Jos haluat valmistaa marinoituja tomaatteja, kuten tynnyritomaatteja, ota:

• 1 kg tomaatteja (keskikokoisia);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 500 ml vettä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 1 nippu selleriä;
• tilli (nippu tai 1 ruokalusikallinen siemeniä);
• 25 g suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tomaateista kanta pois. Tämä on tehtävä huolellisesti ja pinnallisesti.
2. Laita tilli, selleri, valkosipuli, tomaatit peittausastiaan (laita irrotettu kanta ylöspäin).
3. Valmista suolavesi keittämällä vettä mausteilla, anna sen jäähtyä hieman, kaada se tomaattipurkkiin.
4. Suolausprosessi kestää noin 3 päivää, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Jos happo marinoituja tomaatteja makusi mukaan voit sulkea purkin nailonisella kannella ja laittaa sen kylmään paikkaan. Tomaatit ovat valmiita seuraavana päivänä.

Tomaattisalaatti "Luck your fingers"

Tomaattien sadonkorjuu talveksi välittävät emännät mieluummin jopa salaattien muodossa. Unohtumaton maku yhdistettynä erityiseen estetiikkaan, koska tällaiseen tomaattien valmistukseen käytetään muita luonnon lahjoja. Herkulliset kotitekoiset säilykkeet valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, mutta valmistus vie jonkin aikaa. Mutta tulos miellyttää, ja talvella tällaisella salaatilla on suuri kysyntä.

Ainekset:

• 400-500 g tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 pää sipulia;
• vihreät (tilli, persilja) maun mukaan;
• 25 ml öljyä (kasvi);
• 25 g sokeria;
• 300 ml vettä;
• 15 g suolaa;
• 2 lavrushkan lehteä;
• 40 ml etikkaa;
• 2-3 pippurihernettä (musta, maustepippuri).

Ruoanlaitto:

1. Vihreät, sipulit, valkosipuli leikattu. Laita steriloituun purkkiin, kaada kasviöljy.
2. Laita tomaatit päälle. Kun purkki on täynnä, aloita marinadin valmistus.
3. Lisää mausteet, pippurin jäännökset, laakerinlehti veteen ja kiehauta suolaliuos. Kaada etikka aivan lopussa.
4. Jäähdytä valmistettu marinadi hieman, kaada lasiastiaan, peitä kannella. Aseta steriloitumaan noin neljännestunniksi ja kääri sitten rullalle.
5. Sen jälkeen kodin säilyttäminen käännä se ympäri, anna jäähtyä, laita se säilytykseen. Tomaattisalaatti talveksi Olet valmis nuolemaan sormiasi!

Erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja

Kuinka monipuolistaa valikkoa talvella? He eivät ajattele sitä ahkerat kotiäidit joka sadonkorjuun aikana hallitsi reseptin arvokkaiden kasvissatojen valmistukseen. On kätevämpää kääriä tomaatteja kurkkujen kanssa isot pankit, mutta litraisetkin käyvät. Noudata reseptiä muutamaa tärkeitä vivahteita: ota kurkut ja tomaatit sisään yhtä suuret suhteet, voit kääriä niiden kanssa muita vihanneksia, mutta vain koristeeksi.

Ainekset:

• 300 g kurkkua, tomaatteja (lisävaruste, kurkkukurkkuja ja kirsikkatomaatteja);
• 2 valkosipulinkynttä;
• tilli (sateenvarjo);
• piparjuuri (juuri, noin 3 cm);
• 20 g suolaa;
• 5 pippuria (musta);
• 0,5 tl esanssia (70%);
• 25 g sokeria;
• sipuli, paprika, porkkanat koristeeksi.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Leikkaa kurkkujen päät pois, liota kylmä vesi pariksi tunniksi.
2. Leikkaa piparjuuri, porkkanat, Paprika, sipuli.
3. Tilli, mustapippuri, valkosipuli makasi pohjalla, yläkerroksista yläosaan tiukasti kurkut, tomaatit, pilkotut kasvikset, piparjuuri.
4. kaada kiehuvaa vettä, jätä viideksi minuutiksi, valuta suolavesi kattilaan, johon lisätään mausteet. Keitä marinadi, kaada takaisin purkkiin.
5. Lisää lopuksi esanssi, rullaa tiiviisti kannella, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Säilöntätomaatit kurkut sopivat hyvin liha- tai perunavuokaan.

Kuinka suolata pilkotut tomaatit

Jos vihannessato on runsas, miksi ei monipuolistaisi kotitekoisia talvivalmisteluja säilöntäreseptillä pilkotut tomaatit? Voit käyttää jopa litran purkkeja. Tämä menetelmä sopii niille, jotka ihmettelevät mitä tehdä isot tomaatit. Vaihtoehto tomaattien keräämiseen omaa mehua tai tomaatit, leikattu viipaleiksi - nämä ovat eniten sopivia reseptejä. rakastavaiset mausteisia välipaloja toinen menetelmä käy.

Kuinka paljon etikkaa litrapurkkiin? Onko sitä tarpeen käyttää säilömisen aikana, jos halutaan suolata tomaatteja ei kokonaisina, vaan viipaloitu? erilaisissa askel askeleelta reseptejä heillä on omat tapansa korjata tomaatit tässä muodossa talveksi. Ilman sterilointia, kylmällä, kevyesti suolattu, lasissa, puussa, emalitavarat tai jopa paketissa - kaikki kierrevaihtoehdot ovat toteuttamisen arvoisia.

Tomaatit talveksi - säilyttäminen

Kesällä kerään tomaatit purkkeihin, jotta myöhemmin talvella avaan tällaisen purkin lomalle, tomaattikurkku myös erittäin maukasta - kokonaisuus juodaan ilosta.

Tomaattien kääriminen talveksi on erittäin helppoa ja nopeaa. Ennen rullasin 3 litran purkkeihin, mutta kahtena viime kesänä tomaatit eivät ole laskeneet, joten vaihdoin litran purkkeihin.

Joten litran purkkiin tarvitsemme:

• 500 gr. tomaattia (noin, kaikki riippuu tomaattien koosta)
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 lehti lavrushkaa
• 3-4 mustapippuria
• tillin oksia ja kukintoja
• 1 st. lusikallinen sokeria
• 1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä
• 1 st. lusikallinen etikkaa 9%

Ennen kuin voit säilyttää tomaatteja, sinun on valmistettava purkit - huuhtele pesuaine tai sooda, huuhtele hyvin ja steriloi kattilassa höyryn päällä 5-8 minuuttia. Heitän saumauskannet suoraan kattilaan kiehumaan.

Omat tomaatit ovat myös purkeissa.

tomaatteja säilykettä varten

jakamalla pankeille

Keitän vedenkeittimen ja kaadan kiehuvaa vettä tomaattipurkkeihin. Peitän purkit saumattomilla kansilla 5-10 minuuttia.

Sitten valutan nesteet purkeista kattilaan, tämä onnistuu parhaiten muovinen kansi reikien kanssa.

Keitän purkeista valutetun nesteen kattilassa ja laitan sillä välin purkkeihin tomaattien - suolan, sokerin ja etikan kanssa.

nesteen kaataminen kulhoon

Lisään tölkkeihin suolaa, sokeria, etikkaa

Kun kattilassa oleva neste kiehuu, kaadan sen purkkeihin, peitän kannella, rullaan, käännän ja käärin vuorokaudeksi.

tomaatit talveksi litran purkeissa

Kaikki, tomaatit ovat valmiita talveen - herkullisia.

P.S. Jos haluat kääriä tomaatteja 3 litran purkkeihin - kerro suolan, sokerin ja etikan määrä kolmella.

Makeita tomaatteja talveksi

Nämä makeat tomaatit, joita teen talveksi, ovat ystävieni ja sukulaisteni suosikkeja. Ja jopa ne, jotka olivat epäluuloisia ja skeptisiä tämän aihion sokerimäärän suhteen, myönsivät myöhemmin olleensa väärässä. Suosittelen lämpimästi tekemään ensimmäisellä kerralla vähintään kahden tai kolmen purkin koeerän, niin näet itse, että makeista tomaateista tulee uskomattoman maukkaita. Tämän säilykkeen valmistaminen tomaateista talveksi on erittäin yksinkertaista, nopeaa ja ilman sterilointia. Toinen vivahde, juuri tässä reseptissä kaikki mausteet ovat täysin valinnaisia, ne vain häiritsevät täällä ja keskeyttävät maun. Sallin vain pari laakerinlehteä ja muutama maustepippuri jonka laitoin kiehumaan makea suolakurkku, mutta täytän sen ilman niitä.

Ainekset:

3 litran purkille:

• 1,5-1,8 kg tomaatteja
• 200 gr sokeria
• 1 ruokalusikallinen ripauksella karkeaa suolaa
• 80 ml pöytä 9% etikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 5-8 maustepippurihernettä

Keittomenetelmä

Pakkaa tiiviisti steriloituihin valmiisiin purkkeihin kypsiä tomaatteja(jos haluat, ettei iho repeä vuorovaikutuksessa kuuma vesi, pistele ne sitten neulalla tai terävällä hammastikulla varteen, vaikka joskus tämä ei pelasta) ja kaada kiehuvaa tavallista vettä. Peitämme kansilla ja annamme seistä noin 20 minuuttia, sitten valutetaan neste kattilaan ja lisätään sokeria, suolaa, mausteita ja kiehautetaan uudelleen.

Kaada etikka jokaiseen purkkiin ja sitten kuuma marinadi(Suodatan sen, mutta se on valinnainen). Rullaamme hermeettisesti rautaiset kannet, käännä ylösalaisin ja kääri hyvin huovalla. Anna jäähtyä kokonaan noin 24 tuntia. Makeita tomaatteja säilytetään asunnossa huoneenlämmössä koko talven valolta suojatussa paikassa. Hyvää ruokahalua.

Kuinka suolata tomaatteja? Ensinnäkin sinun on valittava huolellisesti säilytettävät vihannekset. Näiden tulisi olla vahvoja, suunnilleen samankokoisia tomaatteja - tasaisemman ja onnistuneemman säilyvyyden takaamiseksi.

Tomaattien suolakurkku – kokonaisena tai paloiteltuna – on emännän päätettävissä vihannesten koon perusteella. Iso, tietysti, on parempi leikata.

Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi tölkkien "räjähdyksen" muodossa käytetään yleisiä menetelmiä, kuten pastörointi ja sterilointi. Käytä myös useita täyttöjä.

Sopii parhaiten tomaateille erilaisia ​​mausteita- katkera punainen paprika, tilli ja persilja, kirsikan ja herukan lehdet sekä rakuuna, laakerinlehti ja mustapippuri.

Resepti marinoiduille tomaateille talveksi

Säilytettyjen tomaattien resepti talveksi on sinun. Siellä on reseptejä mausteisten ja mausteisia tomaatteja, monozakatok tomaatit ja osana . Niitä on erittäin yksinkertaisia ​​reseptejä marinoituja tomaatteja, mutta niissä on "kuori", jotka vaativat hieman enemmän voimaa ja huomiota.

Helpoin resepti marinoituja tomaatteja varten näin talveksi. Tomaatit pestään ja pistetään varren läheltä (esim. hammastikulla, jotta hedelmät halkeilevat keitetty vesi). Pankit steriloidaan, asetetaan pohjalle oikeat mausteet, vihreät, laita tomaatit päälle ja kaada kiehuvaa vettä. Pankit peitetään kannella ja jätetään kolmannekseksi tunniksi. Valuta vesi, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Jokaiseen purkkiin lisätään ruokalusikallinen esanssia, kaadetaan kiehuva marinadi ja kääritään rullalle. Sitten he toimivat perinteisesti - tölkkien kääntäminen, kääriminen ja kylmäjäähdytys.

Tomaatit säilytetään viileässä paikassa, ja talvella ne tarjoillaan lihan, perunoiden, erilaisia ​​ruokia ja lisukkeita alkupalaksi.