Ja ravut ovat tuttuja monille, mutta kaikki eivät tiedä, millainen eläin tämä on - kampasimpukka. Tästä artikkelista opit kuinka valmistaa tämä hieno mereneläväherkku.

Kampasimpukka on simpukka, jota tavataan lähes kaikissa merissä. Ruokavalioksi pidetty vähäkaloriset merenelävät runsaasti proteiinia ja hyödyllisiä mineraaleja, kuten jodia (tämän indikaattorin mukaan kampasimpukka on 150 kertaa parempi kuin naudanliha), fosforia, magnesiumia, rautaa, kuparia, mangaania, sinkkiä, kobolttia. Kampasimpun liha sisältää B12-vitamiinia, riboflaviinia, tiamiinia, kalsiumia. Herkullisen käyttö auttaa alentamaan kolesterolia veressä, vaikuttaa suotuisasti hermosto, kampasimpukka on erityisen hyödyllinen miehille, koska se lisää tehoa.

Yllä oleva koskee kuitenkin oikein valmistettua herkkua. On aika paljastaa muutamia herkullisten ja herkullisten luomisen salaisuuksia terveellisiä aterioita kampasimpukoista.

Vinkkejä kampasimpukoiden keittämiseen

Kuinka keittää merikampasimpukoita

Keittäminen on suosituin tapa keittää kampasimpukat.

Tarvitset:

• laakerinlehti - 2 kpl,
• tomaatti- tai valkosipulikastike - 2-3 ruokalusikallista,
• vihreät - maun mukaan,
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Pudota kiehuvaan suolaveteen kampasimpukoita enintään 5 minuuttia, muuten niistä tulee "kumia". Herkkuvalmius voidaan arvata valkoisesta väristä.
• Leikkaa liha suikaleiksi.
• Ripottele sitruunamehulla.
• Ripottele yrteillä ja kaada kastike päälle. Välipala keitetystä kampasimpukoita valmis! Hieno lisäys siitä tulee keitettyä riisiä.

Kuinka paistaa kampasimpukoita

Toinen yksinkertainen ja siksi suosittu tapa keittää kampasimpukat on paistaminen.

Tarvitset:

• kampasimpukat - 5 kpl,
• suolaa maun mukaan,
• mustapippuri - maun mukaan
• oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä

• Mausta sulatetut kampasimpukat suolalla ja pippurilla.
• Laita pannulle kanssa tarttumaton pinnoite kuumaan öljyyn. Paistamme 2 minuuttia. Me käännämme. Paista vielä puolitoista minuuttia.
• Laita paistetut kampasimpukat lautaselle ja tarjoa kasvissalaatti ja tulinen kastike. Kokeillaan!

Vihannesten kanssa haudutettuja merikampasimpukoita

Tarvitset:

• kampasimpukat - 500 grammaa,
• paprika - 2 kpl,
• tomaatit - 2 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• pinaatti - 50 grammaa,
• selleri - 50 grammaa,
• oliiviöljy - 50 ml,
• sitruunamehua- 1 ruokalusikallinen,
• suolaa maun mukaan,
• mustapippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Minun pippurini. Poista siemenet ja varret. Hienoksi leikattu.
• Puhdistamme sipulin. Leikkaamme hienoksi.
• Omat tomaatit. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Pese pinaatti ja selleri. Me keskustelemme. Leikkaamme hienoksi.
• Paista valmiit kasvikset kuumassa oliiviöljyssä.
• Suolaamme vihannekset ja, kun ne käynnistävät mehun, levitämme kampasimpukat, jotka on ensin suolattava ja pippurattava.
• Peitä pannu kannella ja hauduta mereneläviä vihannesten kanssa 8 minuuttia, muista sekoittaa silloin tällöin.
• Siirrämme valmiin herkullisen kaunis ruokalaji. Ripottele sitruunamehulla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Mennään pöytään!

Paistetut merisimpukat

Tarvitset:

• kampasimpukat - 24 kpl,
• herkkusienet - 100 grammaa,
• vihreä sipuli- 100 grammaa,
• kova juusto (valinnainen) - 50 grammaa,
• valkoinen sipuli - 2 kpl,
• voita - 3 ruokalusikallista,
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 200 ml,
• kuiva valkoviini - 100 ml,
• suolaa maun mukaan,
• vastajauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme sipulin. Leikkaamme puolirenkaiksi.
• Minun vihreä sipuli. Me keskustelemme. Leikkaa vinosti pieniksi paloiksi.
• Puhdistamme sienet. Leikkaa jokainen sieni 4 osaan.
• Sulata kattilassa puolet ainesosaluettelossa mainitusta voista.
• Paista öljyssä sipuli 5 minuutin sisällä.
• Lisää sienet ja vihreä sipuli sipulin joukkoon. Jatka paistamista vielä 3 minuuttia sekoittaen. Kun siirrämme paistetut vihannekset toiseen kulhoon.
• Kaada viini kattilaan, jossa sipulit ja sienet paistettiin. Keitä, kunnes tilavuus pienenee 2 kertaa.
• Lisää loput viinistä voita, kampasimpukat, kerma. Suolaa ja pippuria. Hauduta miedolla lämmöllä minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
• Vastaanottaja valmis massa lisää paistettuja vihanneksia. Sekoitamme. Levitämme namia annoksittain kuumuutta kestäviin muotoihin ja lähetämme sen uuniin, lämmitettynä 250 asteeseen 2-3 minuuttia. Jos haluat kultaisen kuoren muodostuvan, voit ripotella kaiken päälle juustoraastetta. Yrittää!

Solyanka kampasimpukoilla

Tarvitset:

• haudutettu kaali - 1 kilogramma,
• kampasimpukka - 600 grammaa,
• juusto - 50 grammaa,
• oliivit - 10 kpl,
• marinoituja kurkkuja - 3-4 kpl,
• sipuli - 2 kpl,
• sitruuna - 1/2 kpl,
• ruokaöljy - 3 ruokalusikallista,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• - 2 ruokalusikallista,
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
• suolaa maun mukaan,
• pippuri - maun mukaan
• marinoidut hedelmät - valinnainen.

Keittomenetelmä

• Kampasimpukat leikataan noin 30 gramman painoisiksi paloiksi.
• Paista kasviöljyssä kypsäksi (kuinka tämä tehdään, on ilmoitettu yllä olevassa reseptissä).
• Puhdistamme sipulin. Hienoksi leikattu.
• Paista sipuli tomaattipyreessä.
• Puhdistamme marinoidut kurkut, poistamme kuoren lisäksi myös siemenet. Leikkaamme viipaleiksi.
• Hauduta kurkut pehmeiksi pienessä määrässä vettä.
• Valuta ylimääräinen neste pois. Lisää sipulit ja kaprikset kurkkuihin. Peitämme kannella. Hauduta 10 minuuttia.
• Kaada hieman rasvaa kattilan pohjalle.
• Levitämme haudutettua kaalia, mutta emme kaikki, mutta noin 2/3.
• Aseta sitten kampasimpukat tasaiseksi kerrokseksi.
• Sitten tulee kurkkujen ja sipulien vuoro.
• Päälle kaikki loput kaalista ja ripottele päälle juustoraastetta.
• Pirskota lopulla rasvalla ja lähetä uuniin, kunnes muodostuu herkullinen juustokuori.
• Koristelemme valmiin hodgepodgen oliiveilla, sitruunaviipaleilla ja marinoiduilla hedelmillä. Tehdään testi!

Merisimpukat kermaisessa kastikkeessa

Kampasimpukat sopivat hyvin kermakastike. Luo tämä ruoanlaiton mestariteos kaikki voivat.

Tarvitset:

• kampasimpukka - 500 grammaa,
• valkoinen kuiva viini- 200 ml,
• kerma 35% - 100 ml,
• sipuli - 1 kpl,
• oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen,
• jauhot - 1 tl,
• suolaa maun mukaan,
• vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme sipulin. Leikkaamme hienoksi. Paista oliiviöljyssä.
• Lisäämme viiniä. Lisää suolaa ja pippuria.
• Jaamme kampasimpukat 2 osaan. Laita pannulle sipulin ja viinin kanssa. Paista molemmin puolin minuutin ajan.
• Laita paistetut kampasimpukat uunivuokaan.
• Kaada jauhot pannulle jääneen kastikkeen joukkoon. Sekoitamme.
• Kaada kerma varovasti kiehuvaan kastikkeeseen. Sekoitamme. Otamme sen pois tulelta.
• Siivilöi valmis kastike ja kaada kampasimpukoiden päälle.
• Paista 250-asteisessa uunissa 2-3 minuuttia. Sen jälkeen voit kokeilla!

Merisimpukat pekonissa

Tarvitset:

• kampasimpukat - 500 grammaa,
• pekoni - 5-6 ohutta viipaletta,
• kirsikkatomaatit - 12-18 kpl,
• voita - 4 ruokalusikallista,
• sitruunamehu - 1 rkl,
• Dijon-sinappi - 2 ruokalusikallista
• - 2 teelusikallista,
• suolaa maun mukaan,
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Sekoita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa sulatettu voi, Worcesterkastike, Dijon-sinappi ja sitruunamehu. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Sekoitamme.
• Kasta kampasimpukat valmistettuun marinaadiin. Jätämme 20 minuutiksi.
• Lihan marinoitumisen aikana leikkaa pekoni riittävän pitkiksi suikaleiksi, jotta jokainen kampasimpukka kääriisi.
• Kääri marinoidut kampasimpukat pekonilla.
• Pujotamme kampasimpukat puisiin vartaisiin vuorotellen mereneläviä kirsikkatomaattien kanssa. Valuta vartaat jäljellä olevalla marinadilla.
• Grillaa hiilen päällä 10-12 minuuttia. Voit myös valmistaa tämän ruuan uunissa "Grill"-tilassa, jolloin kampasimpukoita ei tarvitse pukea vartaisiin, riittää, kun kiinnität pekonin hammastikulla.

Merisimpukka sienillä

Tarvitset:

• keitetty kampasimpukka - 200 grammaa,
• herkkusienet - 150 grammaa,
• bulgarialainen paprika - 1 kpl,
• voita - 2 ruokalusikallista,
• jauhot - 2 ruokalusikallista,
• maito - 3/4 kuppia
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme sienet. Minun. Keitä valmiiksi.
• Minun pippurini. Poista siemenet ja varret. Leikkaamme olkia.
• Keitetyt sienet leikataan myös nauhoiksi.
• Paista sienet ja paprikat kasviöljyssä.
• Kun sienet alkavat ruskistua, lisää jauhot ja kaada varovasti joukkoon maito jatkuvasti sekoittaen. Keitä vain pari minuuttia kiehumishetkestä.
• Lisää viipaloitu keitetty kampasimpukka (miten keitetään mereneläviä, kerroimme yllä) ja kiehauta uudelleen.
• Ruoka tarjoillaan pöytään keitetyt perunat tai riisiä. Nauti ateriastasi!

Merikampasimpukoilla on erityinen asema merenelävien joukossa. Ne eivät ole yhtä maukkaita kuin raput tai katkaravut eivätkä vähemmän ravitsevia kuin kalmarit tai simpukat, mutta niissä on paljon enemmän mureaa lihaa kuin kaikki muut suolavesien asukkaat. Siksi jokainen kotiäiti ei pysty keittämään kampasimpukoita herkullisesti. Ja koska tuoreita tai jopa hieman jäähdytettyjä mereneläviä myydään harvoin leveysasteillamme, sinun on kypsennettävä pakastettuja kampasimpukoita, ja tämä on vielä vaikeampaa. Mikään ei kuitenkaan ole mahdotonta kulinaariselle asiantuntijalle, joka haluaa miellyttää rakkaansa herkullisella ruoalla ja samalla hallita pari uutta reseptiä.

Suosittelemme, että kypsennät pakastettuja kampasimpukoita useilla tavoilla, jotka on lueteltu vaikeusasteen mukaan. Näin voit valita sopivimman ja edullinen resepti kykyjesi, tavoitteidesi ja vapaa-ajan perusteella. Joka tapauksessa, riippumatta siitä, mitä valitset, kampasimpukkaruoat ovat maukkaita, tyydyttäviä ja samalla ruokavalion kannalta terveellisiä. Jo tästä syystä kannattaa ainakin silloin tällöin keittää kampasimpukoita itselle ja perheellesi.

Kampasimpukoiden koostumus, edut ja maku
Kampasimpukat ovat koko perhe simpukoita, joilla on tyypillinen kuoren muoto, joka näyttää linnun kammalta tai tyylitellyltä kruunulta. Kuoren sisällä on nilviäisen lihaksikas runko, jota käytetään ruoanlaitossa. Kampasimpukoiden maku on herkkä ja luonteenomainen, se on helppo erottaa muista kala- ja äyriäisherkuista makean jälkimaulla, joka ei ainoastaan ​​pilaa kampasimpukoilla tehtyjä ruokia, vaan tekee niistä erityisen suolaisia. Tämä ominaisuus johtuu monimutkaisuudesta kemiallinen koostumus näitä herkullisia mereneläviä.

Äyriäiset ovat 17-20 % helposti sulavaa proteiinia, jossa on täydellinen aminohappokoostumus, kun taas hiilihydraatit (3 painoprosenttia) ja rasvat (2 painoprosenttia) muodostavat vain pienen osan koostumuksesta. Siksi kampasimpun kaloripitoisuus on alhainen: vain 92 kcal / 100 g. Mutta vähän energia-arvo ei vähene ravitsemukselliset ominaisuudet, ja ne ovat todella erinomaisia ​​kampasimpukoissa: sinkki, jodi, nikkeli, fluori, molybdeeni, kloori sekä PP-vitamiini (niasiini), E ja ryhmä B. Tämä koostumus tekee kampasimpukoista täydellinen tuote osana mitä tahansa ruokavaliota: jopa painonpudotukseen, jopa palautumiseen.

Tuomari itse: vähärasvainen proteiini imeytyy helposti jopa heikentyneelle Ruoansulatuselimistö, jotta kampasimpukat voidaan ja pitäisi sisällyttää leikkauksen tai hoidon jälkeen toipuvien toipuvien potilaiden ruokavalioon. Tämä ruoka sopii sekä lapsille että vanhuksille. Urheilun ja kuntoilun harrastajat, jotka haluavat rakentaa lihaksikkaan ja kauniin vartalon, arvostavat kampasimpukoita suuri määrä välttämättömiä aminohappoja ja syö niitä myös kilpailua edeltävän kuivauksen aikana. Lopuksi kampasimpukoita kannattaa kokeilla kaikille, jotka eivät välitä maukkaasta ja terveellinen ruoka ja tykkää tehdä ruokaa kotona.

Kuinka keittää jäädytettyjä kampasimpukoita?
Jos olet joskus tilannut kampasimpukoita sisältävän annoksen ravintolassa vähintään kerran, sinulle on todennäköisesti tarjoiltu ne suoraan kuorien päällä. Kotona on vaikea saavuttaa sellaisia ​​​​täytelmiä kuin ostaa simpukoita kuorilla - ne kuoriutuvat hyllyille. Lisäksi voit ostaa tuoreita kampasimpukoita vain lähellä meren rannikkoa, kun taas supermarketit myyvät enimmäkseen pakastettuja mereneläviä. Mitä tehdä jäädytetyille kampasimpukoille? Ja tässä mitä:

• Ensinnäkin kannattaa valita pienet kampasimpukat, jotka ovat maukkaampia ja mureampia kuin suuret simpukat. On kätevintä tehdä tämä, jos mereneläviä myydään painon mukaan, ei tehdaspakkauksessa.
  
• Toiseksi, säilytä ne ennen kypsennystä pakastimessa ja vältä uudelleen jäädyttämistä, minkä jälkeen tuote häviää makuominaisuudet ja leijonanosa eduista.
  
• Kolmanneksi sinun on sulatettava kampasimpukat vähitellen asettamalla ne ensin jääkaapin hyllylle ja sitten huoneenlämpötilaan.
  

Kuinka keittää jäädytettyjä kampasimpukoita?
Keitetyt kampasimpukat ovat helpoin ja nopein tapa valmistaa niitä. Kampasimpukoiden keittäminen vie hyvin vähän aikaa, ja tuloksena on valmis syötävä ruokalaji tai perusta muille, monimutkaisemmille kulinaarisille koostumuksille:
Keitetyt kampasimpukat sopivat täydellisesti riisin, murojen ja perunoiden lisukkeen kanssa. Kampasimpukoiden mausteita ei tarvitse erikseen valita - ne ovat varsin sopivia valmiita seoksia kalalle ja/tai tavallisille mausteille ja yrteille.

Kuinka paistaa pakastettuja kampasimpukoita?
Kampasimpun paistaminen on jopa helpompaa kuin sen keittäminen. Ennen paistamista pakastetut simpukat sulatetaan ja kypsennetään sitten pannulla:
Pehmeät kampasimpukkafileet kypsyvät helposti, jos ne jätetään pannulle liian pitkään. Reseptissä annettu aika on kokonaisille simpukoille, joten lyhennä sitä, jos paistat viipaloituja kampasimpukoita. Tarjoile heti paistamisen jälkeen, sillä ne ovat paljon maukkaampia kuumana kuin kylmänä.

Mitä keittää kampasimpukoiden kanssa?
Kampasimpukoita ei voi vain keittää ja paistaa, vaan myös hauduttaa, marinoida ja paistaa paellassa, juuston ja pekonin kanssa. Kokeile näitä reseptejä aloittaaksesi:
Kaikki kampasimpukkareseptit, yksinkertaiset ja monimutkaiset, voidaan muokata kykyjesi, makusi ja nykyisen vuodenajan mukaan. Esimerkiksi tuoreiden yrttien sijasta voit käyttää kuivattuja yrttejä ja palvella lisukkeena. hapankaali. Kampasimpukat eivät riitele melkein minkään pöydälläsi olevan ruoan kanssa ja sopivat täydellisesti siihen lomamenu. Kuten kaikki merenelävät, ne kypsyvät nopeasti ja sulavat nopeasti, eivätkä jätä vatsaan raskautta. Toivotamme sinulle Hyvää ruokahalua ja inspiraatiota uusiin kulinaarisiin kokeiluihin!

Kampasimpukka on äyriäinen, joka sisältää B-vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita. Hänellä on miellyttävä herkkä maku, joten gourmetit arvostavat sitä. Mitä tulee muihin mereneläviin, kampasimpukat ovat melko kalliita. Simpukkalihas, joka yhdistää kuoret, syödään. Tuotetta voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, paistaa ja myös lisätä erilaisiin ruokiin.

Kuinka keittää jäädytettyjä kampasimpukoita?

Yhdiste:

1. Pakastetut kampasimpukat - 1 kg
2. Vihreät - 1 nippu
3. Oliiviöljy - 10 rkl.
4. Valkosipuli - 5 neilikkaa
5. Sitruunamehu - 1 tl
6. Suola ja mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten leikkaa vihreät hienoksi, laita valkosipuli puristimen läpi, lisää oliiviöljyä, suolaa ja sitruunamehua.
• Sulata kampasimpukat, laita ne marinaadiin ja jätä 30-40 minuutiksi. Paista sitten oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Grillaa kampasimpukoita 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Laita kauniille astialle, koristele yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Lisukkeena vihannekset ja riisi sopivat ihanteellisesti kampasimpukoille.

Kampasimpukoiden keittäminen: resepti

Yhdiste:

1. Merisimpukat - 1 kg
2. Voi - 100 g
3. Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Kaada jäädytettyjen kampasimpukoiden päälle kylmä vesi ja odota, että se sulaa kokonaan. Voit käyttää tähän mikroaaltouunia, mutta tässä tapauksessa sulatus on epätasaista.
• Leikkaa simpukat seuraavaksi pieniksi paloiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5-10 minuuttia. Valuta kampasimpukat siivilässä ja anna veden valua. Kun vesi valuu, lämmitä pannu, sulata voi ja levitä kampasimpun palat. Paista simpukoita 2-3 minuuttia. Älä unohda suolaa ja pippuria astiaa. Halutessasi voit kaataa kampasimpukoiden päälle sitruunamehua ja koristella hienonnetuilla yrteillä.
• Ruoka on valmis! Täydellinen tähän reseptiin lisukkeena. keitetyt perunat tai paistettuja munia.

Kampasimpukka sinappikastikkeessa

Yhdiste:

1. Merisimpukat - 500 g
2. Sipuli - 1 kpl.
3. Sitruunamehu - ½ rkl.
4. Kasviöljy - ½ st.
5. Sinappi - 5 ruokalusikallista
6. Sokeri - 3 tl
7. Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Huuhtele kampasimpukat juoksevan veden alla ja laita kiehuvaan veteen. Keitä simpukoita 2 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
• Sekoita syvässä kulhossa sinappi, sokeri, suola, pippuri ja kasviöljy. Kaada joukkoon sitruunamehu ohuena nauhana ja vatkaa kastike tasaiseksi.
• Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää kampasimpukoiden joukkoon. Sekoita simpukat kanssa sinappikastiketta ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kampasimpukka pekonissa

Yhdiste:

1. Merisimpukat - 1 kg
2. pekoni - 400 g
3. Voi - 200 g
4. Jauhettu chili - 3 tl
5. Cayennepippuri - 1 tl
6. Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Huuhtele simpukat juoksevan veden alla ja valuta siivilä. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Kääri jokainen kampasimpukka tiukasti pekonilla ja lävistä hammastikulla.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kampasimpukat ritilällä varustetulle uunipellille ja laita uuniin 20 minuutiksi kääntäen ajoittain alkupalaa.
• Sulata voi kattilassa, lisää chili, cayennepippuri ja suola. Sekoita kastike ja kaada pekonilla peitettyjen kampasimpukoiden päälle. Tämä ruokalaji tulee ihanteellinen vaihtoehto juhlien alkupaloja.

Merisimpukat paprikalla: resepti

Yhdiste:

1. Jäädytetyt kampasimpukat - 500 g;
2. bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
3. Voi - 100 g
4. Valkosipuli - 3 neilikkaa
5. Basilika - 1 nippu
6. paprika - maun mukaan
7. Cayennepippuri - maun mukaan
8. Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Sulata simpukat liottamalla niitä kylmässä vedessä. Laita päälle sulatetut kampasimpukat paperipyyhe ja kuivaa huolellisesti. Sulata voi pannulla ja paista simpukat kullanruskeiksi.
• Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Paista paprikat pannulla, jossa kampasimpukat paistettiin, lisää valkosipuli, suola ja mausteet.
• Hienonna basilika karkeasti, lisää pannulle pippurin kanssa. Asettele kampasimpukat ja paprikat vadille.

Merisimpukat sienillä

Yhdiste:

1. Merisimpukat - 500 g
2. Herkkusienet - 300 g
3. Voi - 4 rkl.
4. Jauhot - 4 rkl.
5. Maito - 1 rkl.
6. Suola ja mausteet - maun mukaan
7. Paprika - 2 paloa

Ruoanlaitto:

• Kuori ja huuhtele sienet, leikkaa paprika suikaleiksi. Keitä sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista. Lisää pannulle sienten joukkoon pippuria, jauhoja ja maitoa. Kuumenna maito kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.
• Leikkaa kampasimpukat pieniksi paloiksi ja lisää pannulle. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Älä unohda suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmis välipala voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Kampasimpukat ovat todellinen vitamiinien, kivennäisaineiden ja proteiinien varasto. Voit käyttää äyriäisiä salaateissa, lisukkeissa ja alkupaloissa. Tärkein asia kampasimpukoiden keittämisessä on niiden oikea valinta. Jos ostat tuoreen ja laadukkaan tuotteen, voit olla varma, että mistä tahansa ruoasta tulee herkullinen.

Myös kaukana meren ja valtameren rannikolta olevien paikkojen asukkaat voivat nyt hemmotella itseään herkullisilla kala- ja äyriäisruokilla. Älä anna tämän tapahtua niin usein, mutta lomilla - varmasti. Ja monet ovat jo pitkään löytäneet salaattien, alkupalojen ja muiden trepangin, mustekalan, kampasimpukoiden, katkarapujen tai simpukoiden viehätyksen. Ja niille, jotka eivät vieläkään tiedä kuinka keittää kampasimpukoita - artikkelimme, jossa on erilaisia ​​reseptejä.

Sulatussäännöt

Valitettavasti jäähdytetyt ja vielä enemmän tuoreet merenelävät eivät ole vain saavuttamattomissa, vaan myös paljon kalliimpia kuin pakastetut. Siksi sinun on sulatettava ne ennen kampasimpukoiden keittämistä. Ja tällä prosessilla on salaisuutensa. Jos et tiedä tai et noudata niitä, voit pilata kaiken nilviäisten maun. Helpoin tapa on laittaa paketti niiden mukana kylmä vesi kolmekymmentä minuuttia (aika riippuu ostettujen kampasimpukoiden massasta, ne on pakattu eri tavalla). Mikroaaltouuni, lämmitetty vesi tai uunilämmitys (edes hellävaraisimmalla tilassa) eivät sovellu. Ja vain ilmassa ne sulavat pitkään ja epätasaisesti. Ne, jotka ovat jo oppineet kampasimpukoiden keittämisreseptejä tai jopa keksineet omia, neuvovat herkkusuojia vapauttamaan simpukat varovasti pakkauksesta ja laittamaan ne maidon kanssa yhdistettyyn veteen (jos ei haittaa, 1:1, jos säästät - 2 tai jopa 3 osaa vettä ja vain yhden osan maitoa). Kampasimpukat sulavat tällaisissa olosuhteissa nopeammin, ja lihasta tulee mehukasta ja mureaa. Välittömästi sulatuksen jälkeen sinun on aloitettava ruoanlaitto - simpukat menettävät nopeasti laadun, jos ne sulatetaan.

äyriäisten paistaminen

Yksi helpoimmista, halvimmista ja nopeita tapoja tehdä maukas ruokalaji- se on kuuma. Paistettujen kampasimpukoiden keittämiseen tarvitset niiden lisäksi oliiviöljyä, sitruunaa, suolaa, seesaminsiemeniä ja hienonnettu pippuri. Sulatetut simpukat on pestävä ja kuivattava lautasliinalla, sitten suolaa ja mausta pippurilla. Sitten ne laitetaan syvälle lautaselle ja piilotetaan jääkaappiin - marinoidaan kampasimpukat. Resepti neuvoo tekemään tämän noin 20 minuuttia.Tänä aikana seesaminsiemenet kuivataan kuivalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen. Huomio! Siemenet alkavat palaa nopeasti, joten ole varovainen. Marinoidut kampasimpukat ruskistetaan - myös kuivalla paistinpannulla - sitten levitetään lautaselle, ripotellaan sitruunamehulla, ripotellaan pippurilla ja seesaminsiemenillä - ja tervetuloa pöytään.

Marinoidut kampasimpukat

Alkupalana käytetään erittäin helppoa ja maukasta merisimpukoita. Tuoreet tai sulatetut simpukat laitetaan syvään kuppiin tai kulhoon, kaadetaan soijakastike(klassikko on sopivin), johon kaadetaan muutama tippa seesamiöljyä. Mausteisemmasta pitävät voivat lisätä kastikkeeseen myös wasabia. Riittää, että kampasimpukat marinoituvat tässä seoksessa kymmenen minuuttia, minkä jälkeen alkupala tarjoillaan pöytään.

Merisimpukka perunoiden kanssa

Jos mietit kampasimpukoiden valmistamista täydellisenä toisena ruokalajina, käytä sitä seuraava resepti. Ota 350 g simpukkalihaa, yksi muna, 4 kappaletta valkoinen leipä, sama määrä pieniä perunoita ja kurkkukurkkuja. Lisäksi tarvitset 2 ruokalusikallista jauhoja ja 4 - tärkkelystä sekä putken majoneesia, sitruunaa ja yrttejä. Leivän sijasta voit periaatteessa ottaa valmiina korppujauhoja, mutta maun voi pilata huonolaatuinen leipä, josta ne on valmistettu. Joten on turvallisempaa leikata leipä paloiksi, kuivata uunissa ja jauhaa tai kattoa. Kampasimpun liha pestään, kuivataan, leikataan suikaleiksi ja leivitetään: ensin jauhoissa, sitten munassa ja sitten korppujauhoissa. Paistetut simpukat paistetaan kuumassa öljyssä. Kuoritut perunat leikataan suikaleiksi, ripottele päälle tärkkelystä ja paistetaan annoksina. Jo ylhäältä valmisateria lautaselle aseteltu, koristeltu vihreillä ja sitruunaviipaleilla, ja majoneesia tarjoillaan kastikeveneessä, johon pikkukurkkuja pilkotaan. Maukas, maukas ja kaunis! Ja riittää neljälle.

Merisimpukka sienillä

Reseptit kampasimpukoiden keittämiseen pääruokana ovat hyvin erilaisia. Esimerkiksi "hiljaisen metsästyksen" ystävät voivat valmistaa äyriäisiä saaliinsa kanssa. Tätä varten 400 g hienonnettuja sieniä paistetaan hienonnetun valkosipulin ja sipulin kanssa voissa ja kilo kampasimpukoita oliiviöljyssä. Aikaa simpukan kummallekin puolelle kuluu 3 minuuttia. Valmiit ainesosat ne yhdistetään, sekoitetaan niin, että ne kyllästyvät keskenään mehuilla, ja asetetaan salaatinlehdillä vuoratuille lautasille.

"Arkku" juustolla

Sitä voidaan valmistaa sekä pakastetuista äyriäisistä että säilötyistä äyriäisistä. Viimeiset tölkit 160 g; jos otat raakana - varastoi kahdesti, koska niiden tilavuus pienenee kypsennyksen aikana. Lisäksi tarvitset kermaa 120 g, kovaa juustoraastetta (vähän, 50 g riittää), korppujauhoja leivitykseen ja hienonnettua persiljaa (vähintään teelusikallinen, mutta määrää voi lisätä).

Ensinnäkin kerma lämpenee hyvin. Ne pudottavat kampasimpukoita. Jos otit purkitettuja - valuta vain marinadi ja leikkaa; jos jäädytetty - kypsennä sulattamatta lisäämällä pieni määrä suosikkimausteitasi veteen. Muutaman minuutin kermassa olon jälkeen simpukat asetetaan lämmönkestävään astiaan, ripottelevat päälle korppujauhoja ja juustoraastetta ja laitetaan sitten uuniin 15 minuutiksi 190 asteeseen. Tuloksena on erittäin herkullinen kampasimpukka - valokuva toimii elävänä havainnollistajana.

Merisimpukat keitetyt kurkkusuolessa

Nämä simpukat voivat olla myös pöydän kohokohta, joka tarvitsee lisukkeen. Näin valmistat kampasimpukoita, jotka sopivat riisin tai perunoiden kanssa, keitettyinä kokonaisina tai muussattuina. Ensin tehdään keittäminen: kaksi sipulia, porkkanaa ja juuripersiljaa heitetään kiehuvaan veteen. Ne voidaan asettaa kokonaisina tai ne voidaan leikata suuriksi paloiksi. 20 minuutin kuluttua lisätään laakerit ja pippurit. Keitä erikseen noin puoli tuntia kurkku suolakurkkua kahden lasin tilavuudessa, jonka jälkeen se kaadetaan liemeen. Sulatetut ja ohuiksi viipaleiksi leikatut kampasimpukat lasketaan tuloksena olevaan nesteeseen, joka keitetään siinä noin 10 minuuttia.Kun simpukat ovat valmiita, ne otetaan pois ja kaadetaan sulatetulla voilla. rakkaus tuoksuvia ruokia- Ripottele päälle hienonnettuja suosikkiyrttejäsi.

Grillatut simpukat

Yksi kaikista yksinkertaiset ateriat, koska grillatut kampasimpukat kypsyvät nopeasti, ja ne ovat kokemattomimmankin kokin saatavilla. Sopivan kastikkeen valmistus vie paljon enemmän aikaa. Se koostuu lasillisesta kuivaa valkoviiniä, sama määrä viinietikka ja hienonnettua salottisipulia, jotka on haihdutettava tulella, kunnes jäljellä on ruokalusikallinen nestettä. Sitten kaadetaan 100 ml 33-prosenttista kermaa ja kastike pienennetään puoleen tilavuudesta. Kun se haihtuu, voita lisätään pieninä paloina tulevaan kastikkeeseen (kokonaismassan tulisi olla 150 g). Kun kaikki on valmista, kastike poistetaan lämmössä. 16 kampasimpukkaa oliiviöljyllä voideltuina, suolattuina ja pippureina. Grillissä niitä paistetaan pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä ja kultaisen ruskea. Jää vain laittaa ne kastikkeella täytetylle lautaselle tai tarjoilla erikseen.

Kampasimpukat salaatissa

Ne yhdistetään niin moniin ainesosiin. Joten näistä nilviäisistä on paljon salaatteja. Me kuitenkin pidimme eniten kampasimpukkasalaatista sellaisilla ainesosilla. Suuri pesty appelsiini leikataan viipaleiksi, eikä kuorta poisteta siitä. 100 g pieniä kirsikkatomaatteja puolitetaan pituussuunnassa. Salaatinlehdet (otat 150 g) revitään käsin isoiksi siivuiksi. 2 isoa lusikkaa kaadetaan kuumalle paistinpannulle oliiviöljy sekoitettuna lusikalliseen konjakkia. 100 g leikkaamattomia kampasimpukoita asetetaan paistinpannulle ja paistetaan nopeasti, enintään 2 minuuttia. Täällä kaadetaan myös 4 ruokalusikallista jogurttia (ei hedelmäinen, ei makea ja rasvainen), seokseen ripottelee pippuria ja suolaa. On tarpeen hautua uudelleen 2 minuuttia, muuten simpukoista tulee kovia. Laita revityt tarjoilulautaselle salaatin lehtiä, tomaatteja päälle ja jo niiden väliin - jogurtissa haudutettuja kampasimpukoita. Ruoan päällä on minttu ja appelsiinin viipaleita. Huomaa: tämä salaatti syödään vain lämpimänä. Kylmänä se menettää jossain määrin arominsa ja makunsa pikantiteettinsa.

Joten vaikka et olisi ennen törmännyt näihin simpukoihin ja sinulla on epämääräinen käsitys kampasimpukoiden keittämisestä, resepti löytyy, älä huoli! Astiat niistä keksitty suuri määrä ja useimmat niistä ovat sinun makuusi.

Kampasimpukoita voi ostaa kaupasta sekä tuoreena että pakastettuna. Sen lihaa voidaan harkita meren herkkua, oikein paistettuna, se on mureaa ja yllättävän maukasta. Ja mikä tärkeintä, yllättää kotiin tai vieraille kulinaarisia herkkuja kampasimpun lihasta, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa liedellä.

Kampasimpukkafilee: kuinka paistaa?

Kampasimpun hyödylliset ominaisuudet

Herkkä maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia Primoryen asukkaat tuntevat tämän nilviäisen hyvin, Kaukoitä, Japanissa ja Kaakkois-Aasiassa. He keittävät sen siellä eri tavoilla: keitetty, marinoitu, paistettu ja haudutettu, siitä valmistetaan keittoja, pääruokia ja välipaloja. Sen liha sisältää monia välttämättömiä aminohappoja, joita ei tuoteta ihmiskehon ja syötä se vain ruoan kanssa. Lisäksi se sisältää runsaasti hivenaineita ja kivennäisaineita ja ylittää jodipitoisuuden naudanlihan, samalla kun se sulattaa sen paljon helpommin ja nopeammin. B-vitamiinit, jotka ovat myös sen koostumuksessa, vaikuttavat suotuisasti Ruoansulatuskanava, sydän- ja verisuonijärjestelmät sekä hermosto. Syömällä kampasimpun lihaa voit alentaa veren kolesterolitasoja ja pysäyttää kolesteroliplakkien muodostumisen verisuonten sisäseinille. Kampasimpukat ruokavaliossasi voivat olla erinomainen ehkäisytoimenpide diabetes, sydänkohtaus ja aivohalvaus.

Helppo ja nopea paistettu kampasimpukka resepti

Kaikkien näiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi kampasimpun lihassa sen filee on kypsennettävä kunnolla. Koska tässä lihassa on paljon proteiinia, pitkä lämpökäsittely sitä ei saa paljastaa, jotta siitä ei tule kovaa ja kumin kaltaista.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 400 g kampasimpukkafilettä
• 50 g riisi vodkaa(voidaan korvata normaalilla)
• 30 g voita
• 1-2 rkl soijakastike
• 3 rkl oliiviöljy
• 3-4 tuoretta vihreää sipulia
• kuivattuja yrttejä ja valkosipulijauhetta

Sinun on myös sulatettava kampasimpukkafile oikein, jättäen se jääkaapin alahyllylle yön yli tai huoneenlämmössä 1-2 tunniksi

Huuhtele kampasimpukkafileet ennen kypsennystä kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa jokainen pala hyvin talouspaperilla. keittiöpyyhkeet. Laita kulhoon, lorauta päälle soijakastiketta, ripottele yrttejä, kuivaa valkosipulia ja suolaa hieman. Ei pidä käyttää väärin Suuri määrä mausteita, jotta se ei häiritse itse nilviäisen herkkää luonnollista makua. Jätä makuulle