Askel askeleelta marinoidun fenkolin keittäminen:

1. Huuhtele fenkoli hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.
2. Aloitamme marinadin valmistuksen. Kaada vesi pieneen kattilaan, suola, lisää sokeri, pippuri ja sinappi. Sekoita hyvin ja jätä liedelle kiehumaan.
3. Kun marinadi kiehuu, lisää omenaviinietikka hyvin sekoittaen.
4. Laitoimme hienonnetun fenkolin valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Ne on steriloitava. Kaada joukkoon marinadi.
5. Käärimme pankit. Jätetään kylmään paikkaan, johon auringonsäteet eivät putoa.

Paistettu fenkoli juustolla ja sienillä

Fenkoli voi olla myös pääruoka. Juuston ja sienien kanssa paistetun fenkolin resepti on tästä elävä todiste.

Ainekset:

• Fenkoli - 2 sipulia
• Sienet (sienet) - 300 g
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Parmesan-juusto raastettuna - 300 g
• Suola, pippuri - maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto paistettu fenkoli juustolla ja sienillä:

1. Leikkaa fenkolista varret ja juuret pois. Leikkaa sipuli puoliksi. Leikkaa jokainen puolikas useiksi pienemmiksi paloiksi.
2. Puhdista sienet. Leikkaa puoliksi. Jos sienet ovat pieniä, voit leipoa leikkaamatta.
3. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja levitä fenkoli sienien kanssa. Suolaa maun mukaan. Lisää hieman pippuria.
4. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia.
5. Ota sen jälkeen muoto uunista, ripottele fenkoliin sieniä juustolla ja anna olla uunissa vielä 15 minuuttia.
6. Koristele astia yrteillä. Parempi tarjoilla kuumana.

Fenkoli sopii mainiosti myös leivontaan. Lohipiirakka sen kanssa on uskomattoman maukas ja tuoksuva ruokalaji, joka voi tehdä uskomattoman vaikutuksen.

Ainekset:

• Fenkoli (sipuli) - 600 g
• Fenkolin siemenet - 1 tl
• Oliiviöljy - 150 ml
• Kuiva valkoviini - 50 ml
• Kylmäsavulohi - 300 g
• Tilli - 1 nippu
• Munat - 3 kpl.
• Maito - 100 ml
• Vehnäjauho - 220 g
• Leivinjauhe - 1 tl
• Gouda-juusto - 120 g

Kuinka tehdä lohifenkolikakku vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa fenkoli pieniksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. Lisää pannulle viini ja hauduta fenkolia, kunnes se on täysin haihtunut. Kun se on haihtunut, ota kattila pois liedeltä. Siirrä erilliselle lautaselle.
2. Hienonna tilli hienoksi. Leikkaa lohi pieniksi suikaleiksi. Lisää niihin jo jäähtynyt fenkoli ja sekoita.
3. Vatkaa munat, kaada joukkoon maito, vähän oliiviöljyä. Lisäämme juustoa.
4. Siivilöimme jauhot. Se on annettava pieninä annoksina. Sekoita huolellisesti.
5. Peitämme uunivuoan leivinpaperilla. Levitämme osan taikinasta, sitten täytteen ja loput taikinasta.
   Kuumennamme uunin 180-200 asteeseen. Paista 50 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla tai puutikulla. Siihen ei saa jäädä mitään.

Punainen keltti-fenkolipiirakka voi olla loistava vaihtoehto sekä lounaaksi että illalliseksi. Punaista kelttiä ei tarvitse käyttää, myös kuha tai taimen ovat hyviä.

Ainekset:

• Punainen kelttifilee - 6 kpl.
• Fenkoli (sipuli) - 1 kpl.
• Kerma 20% - 120 ml
• Munat - 2 kpl.
• raastettu parmesaanijuusto - 100 g
• Voi - 50 g
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vehnäjauho - 300 g (taikinaan)
• Voi - 140 g (taikinaan)
• Munankeltuainen - 2 kpl. (testiä varten)
• Paksu kotitekoinen jogurtti - 1 rkl. (testiä varten)
• Suola - maun mukaan (taikinaan)

Askel askeleelta punaisen keltti- ja fenkolipiirakan valmistaminen:

1. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää siihen munankeltuaiset ja jogurtti. Sekoita kaikki hyvin, lisää suola ja jauhot.
2. Lisää 50 ml jäävettä. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kun aika on kulunut, kauli taikina ohueksi. Halkaisijaltaan sen tulisi olla hieman suurempi kuin muotti, noin 3-5 cm.
4. Kaada valmiiksi voideltuun vuokaan. Levitä niin, että muodostuu sivut. Laita muotti taikinan kanssa jääkaappiin vielä 20 minuutiksi.
5. Sen jälkeen peitämme leivinpaperin taikinan päälle, paina muotin keskiosa jollakin alas. Voit käyttää esimerkiksi riisiä tai papuja. Tämä pitää kakun kunnossa.
6. Paista 15 minuuttia uunissa 200 asteessa. Poista seuraavaksi niin kutsuttu paino ja pergamentti.
7. Piirakan pohja on valmis, nyt alamme valmistaa täytettä. Vatkaa munat vaahdoksi, lisää kerma ja raastettu parmesaani. Kaada taikinapohjan päälle ja paista 10 minuuttia.
8. Leikkaa sillä välin fenkoli pieniksi paloiksi ja paista voissa kullanruskeiksi. Jaa kala fileiksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
9. Laita kala ja fenkoli piirakan päälle ja paista vielä 20 minuuttia 180 asteessa.

Karamellisoitu fenkoli on monipuolinen ruokalaji. Sitä voidaan käyttää kuppikakkujen tai kakkujen koristeena, se voi toimia myös välipalana.

Ainekset:

• Fenkoli - 2 pientä sipulia
• Voi - 100 g
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 1/2 tl
• Kuiva valkoviini - 1 rkl.
• Sulatejuusto - 100 g (juustokastikkeelle)
• Sitruunamehu - maun mukaan (juustokastikkeeseen)

Kuinka valmistaa karamellisoitua fenkolia vaihe vaiheelta:

1. Sulata voi nestemäiseksi koostumukseksi. Lisää öljy hyvin kuumennetulle paistinpannulle, peitä sokerilla ja jätä keskilämmölle, kunnes karamelli muodostuu.
2. Leikkaa fenkolisipuli ohuiksi pieniksi paloiksi. Pienennä lämpöä hieman ja lisää fenkoli pannulle. Sekoita hyvin, jotta se imeytyy karamelliin.
3. Kaada lasillinen kuivaa valkoviiniä kattilaan. Peitä ja hauduta 20-25 minuuttia. Viinin tulee haihtua lähes kokonaan ja fenkolin tulee olla pehmeää. Tällaista fenkolia voidaan jo käyttää makeisten koristeena.
4. Karamellisoitu fenkoli sopii hyvin myös juustodipin kanssa. Sen valmistamiseksi sinun on poistettava fenkoli pannulta ja asetettava se valmiiksi voideltuun uunivuokaan.
5. Laita sulatettu juusto jäljellä olevaan nesteeseen ja hauduta kannen alla, kunnes se on täysin sulanut.
6. Kaada seuraavaksi fenkoli juustokastikkeella. Ripottele sitruunamehulla. Ja paista uunissa 10 minuuttia 160 asteessa. Fenkolin tulee olla vaaleanruskea.

Muffinssit ovat erittäin pehmeitä ja ilmavia pehmeän ricottajuuston ansiosta ja uskomattoman tuoksuvia fenkolinsiementen ansiosta. Ne ovat varsin tyydyttäviä ja voivat olla loistava vaihtoehto välipalaksi, jonka voit lisäksi aina ottaa mukaasi.

Ainekset:

• Ricotta-juusto - 120 g
• Kerma 30% - 5 rkl
• Sokeri - 3/4 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Fenkolin siemenet - 2 rkl (testiä varten)
• Vehnäjauho - 3 rkl. (testiä varten)
• Leivinjauhe - 1 tl (testiä varten)
• Luonnonjogurtti - 1/2 rkl. (testiä varten)
• Oliiviöljy - 3/4 rkl. (testiä varten)
• sooda - 3/4 tl (testiä varten)

Fenkolin ja ricottajuuston muffinien valmistus vaihe vaiheelta:

1. Ensin sinun täytyy paistaa fenkolin siemenet oliiviöljyssä. Se kestää enintään 3 minuuttia. Anna niiden sitten jäähtyä.
2. Seuraavaksi sinun on tehtävä testi. Jogurtti tulee sekoittaa oliiviöljyyn. Lisää leivinjauhe, sooda ja sokeri. Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina käsin.
3. Kun fenkolin siemenet ovat jäähtyneet, ne on jauhettava kahvimyllyllä tai jauhattava huhmareessa. Sekoita taikinaan fenkolilla.
4. Seuraavaksi sinun on valmistettava täyte. Sekoita kerma ricottajuuston kanssa tasaiseksi. Suolaa maun mukaan.
5. Peitä uunivuoka leivinpaperilla. Täytä kolmas osa muotista taikinalla, lisää sitten teelusikallinen täytettä, laita vielä vähän taikinaa päälle. Lomaketta ei tarvitse täyttää kokonaan. Kuppikakut kohoavat paistaessaan.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia.
7. Tarkista valmius hammastikulla tai puutikulla. Siihen ei saa jäädä mitään.

Torttu fenkolilla, tillillä ja punajuurilla

Tämä ruokalaji kuuluu skandinaavisen keittiön tunnetuimpiin resepteihin, se koristaa varmasti juhlapöytäsi. Näiden ainesosien ansiosta kakusta tulee paitsi uskomattoman maukas, myös erittäin kirkas.

Ainekset:

• Punajuuret - 300 g
• Smetana - 220 g
• Maito - 100 ml
• kananmuna - 2 kpl.
• Fetajuusto - 200 g
• Tilli - 1 nippu
• Fenkoli - 1 sipuli
• Oliiviöljy - maun mukaan
• Balsamiviinietikka - maun mukaan
• Voi - 150 g (taikinaan)
• Vehnäjauho - 170 g (taikinaan)
• Koko ruisjauho - 100 g (taikinaan)
• Munankeltuainen - 1 kpl (taikinaa varten)
• Vesi - 4 ruokalusikallista (testiä varten)
• Suola, pippuri - maun mukaan (taikinaan)

Askel askeleelta tortun valmistus fenkolilla, tillillä ja punajuurilla:

1. Ensin sinun täytyy keittää punajuuret. Sen tulee olla pehmeää.
2. Seuraavaksi valmista taikina. Vatkaa voi keltuaisen kanssa, siivilöi kahdenlaisia ​​jauhoja ja lisää jäävesi. Vaivaa taikina käsin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kauli taikina ohueksi. Halkaisijaltaan sen tulee olla hieman suurempi kuin leivontaan käytettävä muoto. Siirrämme taikinan muottiin. Teemme reunat reunoille. Laita jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi.
4. Kuumenna uuni 160-180 asteeseen ja paista torttupohjaa 15 minuuttia.
5. Tässä vaiheessa teemme täytteen. Tarvitsemme pienen syvän kulhon. Siinä sinun täytyy vatkata munat, lisätä maitoa ja smetanaa. Sekoita joukkoon feta ja tilli ja lisää nestemäiseen seokseen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Leikkaa fenkoli pieniksi paloiksi. Paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
7. Puhdista punajuuret ja leikkaa pieniksi paloiksi.
8. Ota muotti pois uunista. Laita fenkoli ja kaada se smetanatäytteellä. Koristele päälle punajuurilla.
9. Paista uunissa vielä 30 minuuttia.

Fenkolia käytetään sekä virallisessa että vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Sillä on antispasmodinen vaikutus, se auttaa parantamaan ruoansulatusta ja sitä käytetään myös lievänä diureettina. Sitä lisätään usein kuivan yskänsiirappiin, koska fenkolilla on yskäystä eristävä ominaisuus. Sen tinktuura auttaa sieni-ihosairauksissa. Tätä kasvia löytyy yleisesti myös rauhoittavista yrttiteetistä. Niin kutsuttua "tillivettä" käytetään usein estämään turvotusta. Sitä voidaan antaa jopa lapsille.

TOP 10 mielenkiintoista faktaa fenkolista:

1. Tämän kasvin siemeniä käytetään usein juomien mausteena. Tästä johtuen ne saavat mausteisen makean tuoksun.
2. Fenkolin kaikkia osia voidaan käyttää eri tarkoituksiin. Lehdet sateenvarjojen muodossa - astioiden koristeluun tai mausteena, ja varsi ja sipuli - kalan, liharuokien ruoanlaittoon, erilaisten muffinien, torttujen, muffinien leivontaan.
3. Fenkolin siemenistä voidaan valmistaa ruoansulatusta parantavaa teetä. Sekoita tätä varten teelusikallinen raaka-aineita teelusikalliseen jauhettua inkivääriä. Tee säätyy 10 minuutin kuluessa ja sitä voidaan käyttää. Voit lisätä siihen hieman hunajaa.
4. Ranskalaiset käyttävät fenkolinlehtiä majoneesin valmistukseen.
5. Fenkoli on yleisempi ja sitä käytetään useammin Aasian maissa.
6. Fenkolin eteeristä öljyä käytetään usein kosmetiikassa. Suosituin tuote on kasvin varresta valmistettu tinktuura, jota käytetään kasvojen tonicina.
7. Kuukautiskierron normalisoimiseksi määrätään usein fenkolin tinktuuraa.
8. Tillivettä käytetään sidekalvotulehdukseen.
9. Fenkoliteellä on rauhoittava vaikutus. Sitä annetaan usein lapsille unen parantamiseksi.
10. Fenkolin tinktuuraa käytetään mustelmien poistamiseen ja turvotuksen osittainen lievittämiseen.

Fenkolivideoreseptit

Fenkoli on yksi vanhimmista lääkekasveista. Se sisältää eteerisiä öljyjä, flavonoideja, mineraaleja, fytosteroleja, minkä ansiosta sillä on bakteereja tappavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Fenkoli näyttää sellerin ja tillin risteytykseltä, pitkät vihreät varret ja höyhenenvihreät. Varsia ja vihreitä lisätään aromaattisina mausteina ruokiin, kun taas pääosa kasvista on valkoinen pää. käytetään estämään ilmavaivoja. Niistä valmistettua teetä suositellaan vauvojen koliikkien varalta. Fenkoli stimuloi peristaltiikkaa ja ehkäisee ummetusta. Yrtti parantaa ruokahalua ja lievittää vatsakipuja. Fenkolitinktuuran käyttö stimuloi maidon tuotantoa imettävillä äideillä, sillä on myös diureettinen vaikutus. Makea anis, kuten tätä yrttiä myös kutsutaan, pidetään lievänä piristeenä ja sitä käytetään myös migreeniin.

Fenkolia käytetään myös laajasti ruoanlaitossa. Sen herkkä maku lisää mausteisuutta liha-, kala- ja kasvisherkkuihin. Kaikki fenkoliruoat ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa, koska se on erittäin monipuolinen jalostuksessa. Siitä voi tulla alkupala, pääruoka, tee ja jopa jälkiruoka. Koska kaikki täällä eivät tiedä mitä fenkoli on, ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Esimerkiksi ylävarressa kasvavat pörröiset vihreät lehdet ovat varsin syötäviä ja niitä voidaan käyttää lisukkeena. Tummanvihreitäkin varsia voidaan käyttää turvallisesti ruoanlaitossa. Säilytä ne ja lisää ne kana-, vihannes- tai kalaruokiin. Ja erittäin ohueksi leikattuna makea anis voidaan paistaa yksinkertaisessa siirapissa ja tarjoilla jäätelön kanssa.

Mutta miten keität fenkolin? Sen alkuperä liittyy antiikin Kreikkaan, sitä pidetään edelleen Välimeren yrttinä. Fenkolia on kahta tyyppiä, joista toista käytetään vihanneksena ja toista viljellään siementen ja yrttien vuoksi. Firenzenfenkoli, jota kutsutaan myös finocchioksi, kuuluu sipuliperheeseen. Siinä on raikas, tuoksuva aromi, joka tulee herkemmäksi kypsennyksen aikana. Sellaista fenkolia, jolla on joitain salaisuuksia, lisätään salaatteihin, kastikkeisiin ja se sopii hyvin myös kalan kanssa. Fenkolin hauduttaminen on yksi nopeimmista kypsennysmenetelmistä. Tämän ruoan valmistamista varten leikkaa hedelmät juuresta latvaan, poista ydin niin, että loput lehdet tarttuvat yhteen. Sulata voi pannulla, lisää fenkoli ja 150 ml kana- tai kasvislientä. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja hauduta 20-25 minuuttia pehmeiksi. Tarjoile kalan tai porsaan kanssa.

Voit myös paistaa fenkolia, reseptit ovat melko yksinkertaisia. Vesi on kiehuva kattilassa ja lämmitettävä uuni 200 asteeseen. Leikkaa fenkoli 8 osaan, keitä sitä 1 minuutti kiehuvassa vedessä ja siivilöi. Pilko munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat karkeasti ja sekoita kaikki vihannekset fenkoliin, laita uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä, mausta merisuolalla ja mustapippurilla ja paista noin 25 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoa lisukkeena, alkupalana tai kasvispääruokana.

Kevyen, virkistävän salaatin valmistamiseksi viipaloi fenkolisipuli hyvin ohuiksi, tee kastike oliiviöljystä, sitruunamehulla, suolasta ja pippurilla ja sekoita kaikki vesikrassin kanssa. Alkuperäisten välipalojen ystäville voit lisätä fenkoliin saksanpähkinöitä, auringonkukkaöljyä sitruunamehulla. "Fenkoli-appelsiinisalsa" on loistava lisä paistettuun kalaan. Leikkaa fenkoli 4 osaan, poista kova ydin. Leikkaa valkoinen osa hienoksi kuutioiksi. Kuori appelsiini ja leikkaa se pieniksi paloiksi, varaa mehu. Sekoita 3 ruokalusikallista 3 rkl oliiviöljyä, sekoita suolan ja pippurin kanssa. Ripottele päälle fenkolinlehtiä ja tarjoa grillatun lohen, tonnikalan tai miekkakalan kanssa.

Lopuksi voidaan lisätä, että fenkoli, jonka reseptit ovat varsin monipuoliset, on monipuolinen vihannes, jota voidaan syödä raakana, haudutettuna, keitettynä, paistettuna ja karamellisoituna.

Fenkolia voidaan käyttää moniin ruokiin

Nykyään mielenkiintoinen aihe kaikille kotiäidille on fenkolireseptit. Loppujen lopuksi, kukapa ei etsi uusia ruokia perheelleen ja vierailleen, eikä ole naisia, jotka eivät koskaan kysyisi itseltään, mitä tehdä illalliseksi tai lounaaksi. Fenkoli on ainutlaatuinen luonnontuote, eikä se ole tilliä, emmekä tee mausteita. Monet ihmiset käyttävät kasviksia säännöllisesti, ja jotkut eivät edes osaa sanoa, mitä se on. Jos päädyit tänne vahingossa, kerromme sinulle, mitä fenkoli on ja mitä hyötyä siitä on. Kaikille, jotka tietävät ja etsivät reseptejä, suosittelemme menemään hieman alemmas.

Fenkoli ei ole tilliä

Nämä ovat kaksi eri kasvia, samankaltaisuus on vain latvoissa ulkoisesti. Fenkolista arvostetaan juuri, joka on muodoltaan sipulia muistuttava, varret ja vihreät, mutta jälkimmäinen ei tuoksu meille tutulle tillille, eikä sillä ole samaa makua. Se on jotain lähempänä anista. Hedelmiä käytetään usein ruoanlaitossa, ne ovat erittäin hyödyllisiä. Syömme tilliä vain maukkaana mausteena, juuriosan heitämme pois. Fenkoli on tunnettu tuhansia vuosia. Monilla ihmisillä on omat legendansa kasvista, siitä, mitä se voi tehdä ja miten se ilmestyi.

Fenkolin hyödylliset ominaisuudet

Jälleen lyhyesti terveyshyödyistä, koska fenkoli on löytänyt sovelluksen paitsi ruoanlaitossa, myös lääketieteessä. Sen perusteella on olemassa erilaisia ​​​​keinoja, parantajat käyttävät sitä usein infuusioina, keittoina erilaisten sairauksien hoitoon. Säännöllisesti syömällä kasvia ja sen juurisipulia ruokavaliossa voit havaita monia myönteisiä muutoksia kehossasi. Fenkoli sisältää makro- ja hivenaineita, vitamiineja, happoja, öljyjä, jotka yhdessä vaikuttavat kaikkien elinjärjestelmien toimintaan. Mutta emme mene yksityiskohtiin, vaan valmistamme jo herkullisia aterioita koko perheelle.

Herkullisimmat fenkolireseptit

Kanafileen kanssa

Erinomainen ruokalaji laihduttajalle ja lihan ystäville.

Tarvitsemme:

• fenkoli - yksi sipuli;
• kasviöljy - oliiviöljy on paras - 2-3 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• broilerin filee - 800 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• mausteet - valinnainen;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• vihreät - tilli, persilja, rosmariini (voidaan korvata kuivatulla);
• liemi - 100 grammaa.

Valmistamme herkullista illallista.
Kuumennamme paistinpannun öljyllä, pilkomme fenkolin suikaleiksi ja paistamme kevyesti suolalla, pippurilla ja mausteilla ripottuna. Paistamisen tulisi tapahtua jatkuvasti sekoittaen, jotta saadaan kevyt kuori. Kaada nyt liemi tähän, on parempi ottaa kana, hauduta 3-5 minuuttia kannen alla. Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tomaattipastaa.

Kuumenna nyt sama tai toinen pannu uudelleen, kaada öljyä ja paista broilerin filee päälle, suolaa, pippuri ja ripottele päälle kuivattua rosmariinia. Kana voi olla joko kokonaisena tai paloiteltuna. Voit vatkaa fileen kevyesti pois, jolloin saat pihvin muodon. Lisää kypsennyksen lopussa kanan joukkoon hienonnettu valkosipuli, yhdistä fenkoliin ja liemeen, peitä kannella kiehuvaksi. Sammuta sitten lämpö ja anna hautua 5-10 minuuttia. Tämä fenkoli- ja fileeruoka voidaan tarjoilla sellaisenaan ja tarjoilla perunoiden, riisin tai pastan kanssa. Päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua, ja siirrymme seuraaviin fenkoliresepteihin.

Neuvoja! Jos vältät paistamista, kypsennä liha grillissä tai uunissa.

Vitamiinisalaatti pähkinöillä

Erittäin mielenkiintoinen resepti, harvat tietävät varmasti tällaisen salaatin, ja voit yllättää vieraasi.

Tarvitsemme:

• oliiviöljy - 50 grammaa;
• fenkoli - yksi keskikokoinen sipuli;
• pähkinät - saksanpähkinät ovat parhaita - 100 grammaa;
• sitruuna - ½ puolikas;
• sinappi - ruokalusikallinen;
• omena, selleri - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun ja halun mukaan;
• sokeri - on parempi ottaa ruokosokeri - teelusikallinen;
• salottisipuli - 1 kpl;
• tuoreet vihreät - vähän;
• rucola - 200 grammaa.

Kesäsalaatin valmistaminen.

Jauha pähkinät ja paista niitä sitten uunissa 6-8 minuuttia ilman öljyä 180 asteen lämpötilassa. Sipuli hienonnetaan, laita se kuppiin, kaada tähän sitruunamehu, lisää sinappi, suola ja mausteet maun mukaan, sokeri, kasviöljy. Leikkaa fenkoli suikaleiksi, viipaloi omena, hienonna selleri. Kaada hieman kastiketta näiden kolmen komponentin päälle, sekoita.

Rucola on myös yhdistettävä kastikekastikkeeseen, jonka jälkeen lehdet asetetaan lautaselle, vihannekset omenalla asetetaan päälle. Pähkinät sekoitetaan tuoreisiin yrtteihin ja kaadetaan koko massa rucolan päälle, vielä vähän suolaa, pippuria ja kastiketta ja voi tarjoilla pöytään.

Paistettua fenkolia anjoviksen kanssa

Tarvitsemme:

• oliiviöljy - 4 ruokalusikallista;
• juusto - mikä tahansa, joka sulaa hyvin;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• anjovis - tarvitset 5-6 filettä;
• fenkoli - 4 kpl.

Valmistamme herkullista illallista.
Pese fenkoli, leikkaa kahteen osaan. Seuraavaksi sinun on höyrytettävä sipulit. Prosessi kestää noin 30 minuuttia. Voit käyttää kaksinkertaista kattilaa tai erityistä multicooker-kulhoa. Kalafilee tulee marinoida. Purista tätä varten valkosipuli kasviöljyyn, kaada suola, mausteet, päällystä anjovis ja anna seistä hetki.

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä, asettele fenkolin puolikkaat, kalafilee niiden päälle, laita juusto päälle. Astia paistetaan 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voit raastaa juuston tai sulkea sisällön juustoviipaleilla, mausta vielä hieman suolalla, pippurilla ja koristele tillillä tai rosmariinilla ennen tarjoilua.

Punaisen kalan kanssa

Toinen paistetun fenkolin resepti, tämä on erittäin maukas ruokalaji kaikkiin tilanteisiin.

Tarvitsemme:

• nuoret perunat - 4 kpl;
• lohi - 700 grammaa, voit ottaa muita punaisia ​​kaloja;
• kerma - 200 ml;
• fenkoli sipuli;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• valkoviini - 100 ml;
• fenkolin siemenet - 10 grammaa;
• kasviöljy - leivinpellin voitelemiseen.

Valmistamme herkullista illallista.

Puhdistamme perunat ja keitämme kevyesti suolatussa vedessä niin, että ne ovat vielä hieman kovia, eli puolikypsiä. Muoto, jossa paistat astian, sano vaikka voita. Laita nyt perunat siihen, fenkolirenkaat päälle, kaikki on leikattava 1-1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Leikkaa lohifilee ja laita se kasvisten päälle. Sekoita kerma, mausteet, viini, siemenet. Täytä lomake tällä täytteellä. Paista 180 asteessa 35-45 minuuttia.

Neuvoja! Voit ripotella valmiin ruuan tuoreilla yrteillä ja parmesaanilla.

Piiloitettua fenkolia välipalaksi

Fenkolin kypsentämiseen on monia muunnelmia, ja sen voi tietysti marinoida. Siitä tulee kaikkiin tilaisuuksiin sopiva välipala, jonka voit ottaa mukaan minne tahansa.

Tarvitsemme:

• fenkoli - 500 grammaa;
• pippurit ja sinappi - puoli teelusikallista kutakin;
• vesi - ½ litraa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl;
• omenaviinietikka - 50 ml.

Valmistamme välipalaa.

Paloittelemme fenkolimme, voit ottaa sipulin lisäksi myös vihreitä toppeja. Valmistamme purkin - pese, steriloi. Yhdistämme kaikki muut komponentit etikkaa lukuun ottamatta ja asetamme suolaveden kiehumaan. Kaada kiehumisen jälkeen loput komponenteista. Fenkolin olki asetetaan purkkiin, kaikki kaadetaan suolavedellä, kierretään steriilillä kannella. Tällaista alkupalaa on parempi säilyttää viileässä paikassa, jotta voit nauttia rapeasta fenkolista talvella.

Tämä on mielenkiintoista! Fenkolia käytetään laajasti Intiassa. Siellä se marinoidaan sekä erikseen että muiden komponenttien kanssa. Siemenet paahdetaan ilman lisäaineita ja pureskellaan sitten suun puhdistamiseksi, tuoreuden ja sairauksien ehkäisemiseksi.

mausteilla paistettuna

Ruokalaji on helppo valmistaa, sitä voidaan käyttää erilaisten salaattien komponenttina, voidaan tarjoilla lihan, murojen, perunoiden kanssa. Tällä kertaa tehdään paistettua fenkolia.

Tarvitsemme:

• tilli - ota kuivattu - 10 grammaa;
• kaksi fenkolin sipulia;
• voi - 1,5 rkl;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistamme välipalaa.

Mikään ei ole helpompaa - paista fenkoli samalla tavalla kuin mikä tahansa muu vihannes. Puhdistamme sipulit, tila on 4-6 osaa, voit käyttää paksuja renkaita. Sulata voi pannulla, murskaa valkosipuli valkosipulin läpi, kaada mausteet ja suola öljyyn. Paista fenkoliviipaleita, kunnes ne muuttuvat pronssiksi. Lopussa nukahdamme tillin kanssa.

Salaatti kuivatuilla hedelmillä

Tällainen epätavallinen vihannes- ja hedelmäsalaatti, mutta se on erittäin hyödyllinen komponenttiensa vuoksi.

Tarvitsemme:

• vihreä omena - yksi;
• rukola - 100 grammaa;
• sipuli - yksi;
• sitruuna - tarvitsemme mehua kahdessa ruokalusikallisessa;
• omenaviinietikka - ruokalusikallinen;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kuivatut aprikoosit - 6 kpl;
• parmesaani kastettavaksi;
• pähkinät - 50 grammaa.

Valmistamme salaattia.

Puhdistamme omenan kuoresta, leikkaamme sen suikaleiksi tai viipaleiksi. Ripottele päälle sitruunamehua, jotta se ei menetä väriä. Laita kuppiin pesty rucola, omena, paloiksi pilkotut kuivatut hedelmät, murskatut pähkinät, kuutioitu sipuli, fenkoli. Nyt suolaa salaatti, pippuria halutessasi. Valmistamme kastikkeen etikasta, sitruunamehulla, öljystä, kaadamme salaatin. Ennen tarjoilua ripottele päälle parmesaania ja koristele viher- tai mintunoksalla.

Neuvoja! Mantelit tai saksanpähkinät sopivat tähän salaattiin.

Keitto lihalla ja vihanneksilla

Fenkolikeiton tulisi olla ruokavaliossa, koska se on hyödyllistä, kun taas tämä vaihtoehto laimentaa tavanomaista ja usein jo tylsää valikkoa. Miehet pitävät ruoasta, koska liemi on lihaa, mutta et voi käyttää lihaa. Loistava vaihtoehto kasvissyöjille ja kaikille, jotka noudattavat ruokavaliota ja laskevat kaloreita.

Tarvitsemme:

• kaksi fenkolin sipulia;
• liha - 250 grammaa (kana, naudanliha) valita;
• porkkanat - yksi keskikokoinen;
• perunat - 300 grammaa;
• valkoinen kaali - 250 grammaa;
• vesi - noin 2,5 litraa;
• polttimo;
• vehreys;
• sellerijuuri - 100 grammaa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• smetana kastikkeeksi.

Keitämme keittoa.

Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan, leikataan, koska se on kätevämpää - nauhoiksi, kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella, voidaan leikata puolirenkaiksi. Keitämme lihalientä, voit lisätä siihen pippuria, laakerinlehteä aromia ja makua varten. Kun liha on kypsää, lisää perunat, kaali ja kasvikset, keitä 4-6 minuuttia.

Paista pannulla oliivi- tai auringonkukkaöljyssä porkkanat, sipulit, fenkoli ja selleri, kuten tavallinen paisto, vain koostumukseltaan rikkaampi. Nyt yhdistämme kaikki komponentit, suola, pippuri, et voi laittaa muita mausteita, koska liemi, joten, tulee olemaan erittäin tuoksuva. Liha leikataan ja laitetaan keittoon, levähtää vielä 2-3 minuuttia ja valmis. Koristele tuoreilla yrteillä, laita lusikallinen smetanaa ennen tarjoilua.

Neuvoja! Keitosta tulee maukkaampi ja täyteläinen paistamalla liha ensin kevyesti kattilassa ja vasta sitten keittämällä siitä liemi.

Fenkoli sose

Tämä ruokalaji on erittäin herkkä, se yllättää sinut miellyttävällä maulla.

Tarvitsemme:

• fenkoli - 3-4 sipulia;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri ja muut mausteet - maun mukaan;
• kerma - tarvitsemme vähärasvaista - 250 ml.

Teen soseutta.

Pese fenkoli, puhdista se ja leikkaa sitten sipuli paloiksi. Keitä kasvikset yhdessä kerman kanssa pehmeiksi, mikä voidaan tarkistaa veitsellä. Pilko valkosipuli hyvin pieniksi paloiksi tai murskaa valkosipulin läpi, lisää pannulle, poista se samalla liedeltä. Ripottele suolaa, mausteita. Jauhamme kaiken tehosekoittimen kulhoon, jonka jälkeen laitamme sen kulhoihin, koristelemme vihreiden oksalla. Joten saimme loistavan alkupalan lihalle ja kalalle.

Smoothiet

Urheileville ja jatkuvasti terveellistä ruokavaliota noudattaville ihmisille tämä smoothie sopii täydellisesti aamiaiseksi.

• fenkoli - 100 grammaa;
• kasviöljy - mieluiten oliivi;
• kerma - vähärasvainen 100 grammaa;
• vanilja - puolikas palo.

Teemme smoothieita.

Pese, kuori ja hienonna vihannekset. Valuta hieman öljyä, kaada kerma ja yhdistä kaikki vaniljaan, hauduta miedolla lämmöllä, kunnes fenkoli on kypsää. Laita jäähtynyt massa tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa nestemäiseksi soseeksi. Siinä kaikki, terveellinen cocktail tai smoothie on valmis. Voit säätää koostumusta kermalla.

Monia kiinnostaa kysymys kuinka keittää fenkolia Ja mitä hyötyä siitä on?

Fenkolilla on hyvin vanha ja mielenkiintoinen historia. Kreikkalaiset arvostivat tätä Välimeren kasvia suuresti, ja muinaiset roomalaiset ottivat sen käyttöön kaikkialla Manner-Euroopassa. Plinius vanhin arvostettu suuresti fenkolin terveyshyödyt ja väittivät, että fenkolilla on suuri potentiaali silmäsairauksien hoidossa, ja tämä johtui siitä, että käärmeet heti irrotettuaan ihonsa ryömivät kohti fenkolia ja hieroivat sitä vasten, näkivät uudelleen. Muuten, tämä ei ole ainoa fenkolin yhteys käärmeisiin, he sanovat myös, että tämä kasvi sisältää vastalääkettä käärmeen puremiin.

Mutta olemme kiinnostuneita fenkolin terveyshyödyt, joten otetaan se yksitellen.

On villi- ja puutarhafenkolia. Vaikka ne kuuluvat samaan perheeseen, ne ovat erilaisia ​​​​kasveja. Villi fenkoli (finocchietto selvatico) kasvaa spontaanisti monilla Euroopan alueilla, erityisesti Välimeren alueella, ja sitä pidetään aromaattisena kasvina, sen lehtiä, kukkia ja erittäin aromaattisia siemeniä käytetään, jotka ovat itse asiassa hedelmiä. Ne ovat erittäin maukkaita ja niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa mausteena.

Tavallinen fenkoli on ihmisen kasvattama vihannes. Sen maku on vähemmän karkea verrattuna villifenkoliin, ja siinä käytetään hedelmiä, joissa on makean mausteinen tuoksu, joka muistuttaa anis.

Fenkolissa erotetaan uros- ja naarashedelmät: uroshedelmä on pyöreämpi ja sopii paremmin syötäväksi raakana; naarashedelmät ovat muodoltaan pitkänomaisia ​​ja herkempiä, sopivat paremmin lämpökäsittelyä vaativiin ruokiin.

Kuinka keittää fenkolia

Välimeren maiden keittiössä fenkoli on erittäin laajalle levinnyt: se valmistetaan siitä, kulutetaan ilman muita ainesosia, raakana, johon on lisätty oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Tätä kypsennysmenetelmää käytetään laajalti Italiassa paitsi fenkolille, myös muille vihanneksille, joita voidaan syödä raakana ja jota kutsutaan pinzimonioksi.

Keitetyn fenkolin voi myös maustaa yksinkertaisesti öljyllä ja sitruunalla tai valkoisella bechamel-kastikkeella tai paistaa pannulla.

Villifenkolin kukkia (finocchietto selvatico) voi lisätä salaatteihin, oliivien kastikkeisiin, kalaruokien ja kasviskeittojen maustamiseen. Sisiliassa tämä mauste lisätään tyypilliseen sisilialaiseen ruokaan, bucatiniin sardiinien kanssa.

Fenkolin siemeniä käytetään juustojen, makkaroiden, leipien ja leivonnaisten maustamiseen sekä erikoisviinien ja liköörien valmistukseen.

Fenkolin hyödylliset ominaisuudet

Fenkollilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Fenkoli on kasvis, joka on täysin rasvaton ja tärkkelysvapaa, joten siinä on minimaalinen määrä kaloreita. Fenkoli sisältää paljon vettä, joten sitä käytetään diureettina sekä ruoansulatusta parantavana aineena. Se auttaa ruokahaluttomuuteen, ruoansulatushäiriöihin ja turvotukseen.

Fenkoli sisältää suuri määrä kalium, C-vitamiini, foolihappo, magnesium, kalsium ja fosfori. Fenkoli on erityisen hyödyllinen imettäville äideille, koska se stimuloi maidontuotantoa ja antaa sille hieman makean jälkimaun.

Fenkollilla on desinfioiva, kipua lievittävä ja kouristuksia estävä vaikutus. Sillä on yskäävä vaikutus, joka helpottaa tilaasi keuhkoputkentulehduksen ja yskän yhteydessä. Ja vatsakipujen kanssa fenkolin siementen keite auttaa sinua.

Syö fenkolia useammin ruokavaliossasi ja tunne olosi terveeksi!

Haluatko pysyä ajan tasalla tässä blogissa? Tilaa uutiskirje ja saat heti tiedon uusista artikkeleistani.

Fenkolin tuoksu on miellyttävä, makeahko ja maku hieman mausteinen. Sitä käytetään useissa resepteissä vihannestena ja aromaattisena mausteena.
Fenkolin käytön historia juontaa juurensa esikristilliseen aikaan, ja sen mainitsevat muinaiset kreikkalaiset, jotka kunnioittivat fenkolia sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.

Fenkolin keittäminen ei vaadi paljoa taitoa.

Kuinka valita ja käyttää fenkolia

1. Kun valitset fenkolia, valitse kasveja, joiden varret ovat kirkkaan vihreät, tiheät ja kimmoisat kosketukselle, mutta eivät missään tapauksessa hitaita tai pehmeitä. Jos et aio keittää fenkolia ostopäivänä, tiedä, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-5 päivää, mieluiten paperipusseissa.

2. Ennen fenkolin kypsentämistä on erotettava pieni sipuli - erota vain varren valkoinen osa vihreästä. Varren ja lehdet voidaan säästää myöhempää käyttöä varten keittoihin ja muihin ruokiin, koristeeksi tai mausteena, valmistamme sipulin stolonilla.

3. Fenkolia voidaan syödä raakana tai keitettynä. Raaka-aineessa on selvempi minttu-tilli maku, keitetty fenkoli on maultaan herkempää ja miedompaa. Riippumatta siitä, miten keität fenkolin, se leikataan samalla tavalla. Leikkaa sipuli neljään osaan, poista sisäydin ja kovat ulkolehdet. Jokainen niiden neljäsosa on puolestaan ​​hienonnettu.

4. Fenkoli käyttää fenkolin juuria, varsia, lehtiä, hedelmiä ja jopa siemeniä.

Astiat fenkolilla. Fenkoli maailman kansojen keittiössä

Tuoreet fenkolinlehdet lisätään eurooppalaisessa keittiössä usein salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin kasvis- ja kalaruokiin sekä kastikkeisiin ja majoneesiin. Tämän mausteen yhdistelmä lohen, sardiinien, makrillin, ahvenen ja muiden merikalojen kanssa on erityisen suosittu. Fenkoli sopii erinomaisesti myös rasvaiseen lihaan, erityisesti sianlihaan. Italialaisessa keittiössä se on usein marinoitu. Muun muassa kokonaisia ​​fenkolinlehtiä laitetaan lihan, kanan, kalan alle leivottaessa.

Blanšoituja ja jäähdytettyjä fenkolinvarsia käytetään usein lisukkeena Välimeren keittiössä.

Fenkolin kukkien latvoja käytetään kotisäilykkeissä. Ne parantavat tomaattien, kurkkujen, kesäkurpitsojen, munakoison, kurpitsan ja muiden vihannesten peittaukseen käytettävien marinaattien aromia.

Vihreitä fenkolin siemeniä lisätään kalaruokiin, kuten sillipurkkeihin, italialaistyyliseen sianlihaan, makkaroihin ja joskus vasikanliharuokiin. Niitä käytetään kuivattujen viikunoiden liotukseen, leivän ja keksien leivontaan. Jauhettuja fenkolin siemeniä käytetään sylissä paahdettavan lihan ripottelemiseen.

Raaka hienonnettu fenkoli voidaan sekoittaa sitrushedelmien kanssa kevyen, terveellisen salaatin saamiseksi. Fenkoli omenoiden ja pähkinöiden kanssa on myös hyvää. Paahdettua fenkolia voidaan käyttää kasvislisäkkeenä erilaisiin pizzan, lihapulllikön ja uunikalan resepteihin. Fenkolia haudutetaan oliiviöljyssä, hieman suolattuina, 15-20 minuuttia 200 C:n lämpötilassa.

Fenkolia käytetään eri muodoissa makeiden ruokien ja jälkiruokien valmistukseen.

Fenkoli ja intialainen keittiö

Erikseen kannattaa puhua fenkolin käytöstä intialaisessa keittiössä. Sitä käytetään usein vihannesten peittauksessa, lisättynä lampaanliharuokiin. Fenkolinsiemenet paistetaan paistinpannussa ilman öljyä ennen käyttöä. Tällaisen lämpökäsittelyn avulla voit tehdä mausteesta makeamman ja tuoksuvamman.

Paahdettu fenkoli on erinomainen hengityksen raikastamiseen, joten voit pureskella sitä jokaisen aterian jälkeen. Fenkoli ei ainoastaan ​​auta poistamaan pahanhajuista hengitystä, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus ruoansulatusprosessiin. Tämä kasvi on kuuluisan mausteseoksen "panch foron" olennainen ainesosa.

Fenkoli elintarviketeollisuudessa

Euroopan maissa tätä maustetta käytetään kalan teollisessa säilykkeessä, makkaroiden valmistuksessa.

Kasvin hedelmiä ja juuria on käytetty pitkään leipomossa ja joissakin makeisissa. Fenkolin jauhetut siemenet toimivat makeisteollisuudessa käytettävän kasviöljyn raaka-aineena.

Fenkolin hedelmäjauhetta lisätään erilaisiin juomiin, teehen, siirappeihin niiden maun parantamiseksi. Lisäksi sitä käytetään alkoholin maustamiseen.

Kasviskeitto fenkolilla

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• fenkoli (lehtilehti) - 1-2 kpl.
• selleri (juuri) - 100 g
• purjo - 100 g
• porkkanat - 100 g
• perunat - 300 g
• kasviöljy - 50 ml
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa hyvin pesty purjo pieniksi kuutioiksi ja erotetut ja pestyt fenkolinvarret isoiksi paloiksi.

Pestyt ja kuoritut porkkanat ja selleri muuttuvat ohuiksi pitkiksi tikuiksi. Kuullota kaikkia vihanneksia kasviöljyssä noin 3 minuuttia.

Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat pitkiksi tikuiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä ensin 5 minuuttia ja sitten paahdettujen kasvisten lisäämisen jälkeen vielä 3 minuuttia. Suola.

Keitto tarjoillaan smetanan tai tuoreen kerman kera. Haluttaessa siihen voidaan lisätä vastapuristettua porkkanamehua ja murskattuja saksanpähkinän ytimiä.

Pizza fenkolilla, timjamilla ja marinoiduilla oliiveilla

Hyvin yksinkertainen pizzaresepti valmiista taikinasta, joka on ensin sulatettava.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• pizzapohja (valmis taikina)
• öljyssä ja yrteissä marinoituja mustia oliiveja – 50g
• oliiviöljy - 2-3 rkl.
• fenkoli - 1 kpl.
• murskattu vuohenjuusto ilman kuorta - 100 g
• merisuola - 1 tl
• timjami (lehdet) - 2-3 kpl.

Ruoanlaitto:

Marinoi oliivit purkissa, jossa on hienonnettuja provencelaisia ​​yrttejä ja oliiviöljyä.

Kuumenna uuni 220 C. Voitele pizzapohja oliiviöljyllä.

Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä, lisää fenkoli ja paista 4-5 minuuttia kullanruskeiksi. Poista sitten fenkoli pannulta ja levitä pizzan päälle oliivien ja vuohenjuuston kanssa.

Pirskota kaiken päälle vielä ruokalusikallinen oliiviöljyä, ripottele päälle suolaa ja timjamia ja kypsennä 10-15 minuuttia ohutta tai 15-20 minuuttia paksua taikinaa.