Kampasimpun liha on hyvin mureaa, ja sitä on käsiteltävä erittäin hellävaraisesti keitettäessä. Huolimatta siitä, että se voidaan valmistaa melko nopeasti, monet gourmetit kuluttavat mieluummin tuoreita äyriäisiä raakana. Kampasimpukat toimitetaan myymälän hyllyille purkitettuna tai pakastettuna. Ennen ruoanlaittoa pakastetut kampasimpukat on sulatettava huoneenlämmössä ja käsiteltävä välittömästi. Tuotetta voidaan käyttää ainesosana keittoihin, pizzaan, pääruokiin, salaatteihin ja sushiin. Nämä merenelävät sopivat täydellisesti kermaisen kastikkeen, oliiviöljyn, sitruunan, oliivien, mustien papujen, valkosipulin ja muiden merenelävien kanssa.

Kampasimpukat sisältävät runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, aminohappoja ja vitamiineja. Ne sisältävät myös seuraavat elementit:

• kalsium;
• magnesium;
• kupari;
• rauta;
• mangaani;
• fosfori;
• natrium;
• koboltti ja muut.

Simpukat on myös rikastettu B12-vitamiinilla, joka osallistuu aktiivisesti hermokalvojen muodostukseen. Jodimäärällä ne ovat parempia kuin naudanliha, mutta ne ovat paljon helpompi sulattaa kuin liha.

Kampasimpukoissa ei arvosteta vain lihaa, vaan myös kaviaaripussia. Se on vahvistettu sinkillä, pantoteenihapolla ja riboflaviinilla. Kesällä, kesä- ja heinäkuussa näiden merenelävien ystäville on mahdollisuus herkutella kampasimpukoilla kaviaarilla ja saada kutuaikansa.

Rasvoja ja hiilihydraatteja äyriäisistä ei käytännössä ole. Mitä tulee kaloripitoisuuteen, 100 grammaa kampasimpun lihaa sisältää vain 92 kcal.

Merenelävät ovat hyödyllisiä hermoston normalisoimisen lisäksi myös veren kolesterolin alentamiseen, verenkierron stabilointiin, aivojen toiminnan parantamiseen ja ateroskleroosin hoitoon. Äyriäisten syöminen ruoassa on erinomainen sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisy, sillä on positiivinen vaikutus miehen tehoon.

Kampasimpukat persiljalla

Ainekset:

• kampasimpukat - 6 kpl;
• 1 valkosipulinkynsi;
• hienonnettu persilja - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista lusikat;
• sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele simpukat kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Yhdistä hienonnettu persilja, oliiviöljy ja jauhettu valkosipuli.
3. Liota kampasimpun liha syntyneeseen kastikkeeseen ja laita ne jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Aseta pannu korkealle lämmölle ja esikuumenna. Vähennä lämpöä ja kuullota mereneläviä molemmin puolin (2 minuuttia kummaltakin puolelta).
5. Pirskottele valmiiseen astiaan sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Kampasimpukat inkiväärillä

Ainekset:

• kampasimpukat - 6-8 kpl;
• valkosipulin kynsi;
• 2-3 cm leveä inkiväärinauha;
• oliiviöljy - 1 rkl lusikka;
• balsamiviinietikka - 4 rkl lusikat;
• nippu korianteria;
• kourallinen rucolan lehtiä.

Keittojärjestys:

1. Korianteri on hienonnettava hienoksi.
2. Murskaa seuraavaksi valkosipuli ja hienonna inkivääri hienoksi.
3. Paista valkosipulia ja inkivääriä hyvin kuumennetussa pannussa oliiviöljyssä minuutin ajan.
4. Lisää niihin kampasimpun liha, paista niitä molemmin puolin, 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Lisää hienonnettu korianteri ja balsamiviinietikka koko ajan sekoittaen minuutin ajan.
6. Tarjoa keitetyt kampasimpukat rucolalevyillä.

Riisiä kampasimpukoilla

Ainekset:

• riisi - 400 gr;
• kampasimpukat kuorissa - 500 gr.;
• kuorimattomat katkaravut - 500 gr;
• merikala - 600 gr;
• 2 tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia;
• nippu korianteria;
• oliiviöljy - 100 ml;
• valkoviini - 100 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Altaissa olevat kampasimpukat tulee upottaa suolaveteen useiksi tunteiksi. Näin voit pestä kaiken hiekan niistä pois.
2. Kuori kala, leikkaa samankokoisiksi paloiksi ja lähetä kulhoon kylmään veteen.
3. Katkaravut tulee kuoria ja keittää. Keitä simpukat samassa vedessä suoraan kuorissa ja kuori sitten. Älä tyhjennä vettä.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, niin sinun on helpompi kuoria ne pois, sitten kuori ja pilko hienoksi.
5. Hienonna valkosipuli ja sipuli.
6. Kuumenna oliiviöljy puhtaassa kattilassa, jossa sinun tulee paistaa sipulit ja valkosipuli. Kaada sitten valkoviini ja lisää tomaatit, kala, riisi ja peitä äyriäisliemellä.
7. Kun riisi on kypsää, lisää suola, pippuri ja korianteri. Lisää lientä ja äyriäisiä tarvittaessa.

Mitä sinun on tiedettävä, jotta voit valita, säilyttää ja valmistaa kampasimpukat oikein. Harkitse tärkeimpiä kohtia ja hienouksia:

• Äyriäisiä myydään kahdella maulla - joko kuorella tai puhtaalla lihalla. Tuoreet laadukkaat äyriäiset tuoksuvat mereltä; värin tulee olla harmahtava tai vaaleanpunainen kerma; liha on pylvään muotoinen.
• Jos valitset suuria kampasimpukoita, muista, että ne ovat vanhempia ja sisältävät vähemmän ravintoaineita.
• Jos haluat syödä kampasimpukoita mieluummin raakana, varmista, että ne ovat eläviä, eivät jäädytettyjä. Kiinnitä huomiota siihen, että vedestä poistettujen äyriäisten venttiilien on oltava kiinni tai ne sulkeutuvat, kun kosketat niitä sormella - vain sellaisia ​​ruokia voidaan syödä raakana.
• Älä käytä kuumaa vettä tai mikroaaltouunia kampasimpukoiden sulattamiseen. Kun kampasimpukat ovat sulaneet, aloita kypsentäminen välittömästi.
• Pakastettuna kampasimpukat säilyvät pakastimessa jopa kolme kuukautta.
• Jos ostit tuoreita mereneläviä, säilytä niitä jääkaapissa jääkaapissa enintään kolme päivää.
• Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, älä käytä paljon mausteita, ne voivat varjostaa lihan herkän maun.

Vasta-aiheet kampasimpukoiden käytölle

On tiloja ja sairauksia, joissa on suositeltavaa pidättäytyä syömästä äyriäisiä. Niitä ei ole paljon, mutta sinun on tiedettävä ne:

• kilpirauhasen liikatoiminta;
• allergia;
• yksilöllinen intoleranssi mereneläville;
• imetysaika (allergisten reaktioiden mahdollisuuden vuoksi).

Sillä ei ole väliä, kuinka keität kampasimpukat - keität, paistat tai haudutat, ne ovat aina herkkä koriste pöytääsi. Ne valmistetaan usein lisäämällä voikastiketta, balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, sitruunamehua ja muita kulinaarisia herkkuja, jotka lisäävät ruokaan makua ja makua. Kokeile ja hyvää ruokahalua!

Kaikista merenelävistä kampasimpukoilla on erityinen paikka, ne ovat yhtä herkullisia ja ravitsevia kuin rapuja, samoin kuin katkarapuja ja simpukoita, mutta samalla ne erottuvat paljon pehmeämmästä ja pehmeämmästä lihasta. Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan osaa valmistaa niitä - näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta ruokalajista tulee usein sitkeä ja mauton. Ottaen huomioon, että kampasimpukoita ei löydy maantieteellisiltä leveysasteiltamme, venäläisten kotiäidien on käsiteltävä esipakastettuja mereneläviä - ja tämä vain vaikeuttaa niiden käsittelyprosessia.

Koostumus ja maku

Termi kampasimpukat kätkee joukon nilviäisiä, joille on ominaista omituinen kuoren muoto, joka muistuttaa visuaalisesti kruunua tai linnun harjaa - tästä tulee näiden merenelävien nimi. Tiheän kuoren sisällä on melko vahva nilviäisen runko, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Tuotteen maku on erittäin herkkä ja hyvin erikoinen - sitä on mahdotonta sekoittaa muihin mereneläviin, sille on ominaista makeahko jälkimaku, mikä tekee kampasimpukkaruoista erityisen mausteisia.

Näissä nilviäisissä on 15-20% proteiinia, joka imeytyy melko helposti elimistöön, ja hiilihydraattien ja rasvojen osuus on vain noin 5%. Tällainen BJU:n koostumus määrittää tuotteen alhaisen kaloripitoisuuden - 100 g sisältää vain 92 kilokaloria. Näin alhainen energiapitoisuus ei kuitenkaan vähennä äyriäisten ravintoarvoa vähiten.

Kampasimpukat sisältävät melko paljon jodia sekä sinkkiä, nikkeliä ja fluoria, tuotteessa on runsaasti niasiinia, tokoferolia ja B-vitamiineja.Tällainen vitamiini- ja kivennäiskoostumus tekee näistä nilviäisistä ihanteellisen ruokavalion ja terveellisen tuotteen.

Kampasimpukoita suositellaan sisällytettäväksi heikentyneen ja vanhusten sekä vauvojen ruokavalioon. Urheilijat ja ihmiset, jotka kohtaavat jatkuvaa fyysistä aktiivisuutta, arvostavat myös äyriäisiä niiden korkean aminohappopitoisuuden vuoksi. Kampasimpukoita kannattaa ehdottomasti kokeilla kaikki, jotka arvostavat maukasta ja mikä tärkeintä terveellistä ruokaa, varsinkin kun niiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Sulatus

Usein ravintoloissa vierailevat tietävät, että tällaisissa laitoksissa kampasimpukat tarjoillaan suoraan kuoren päällä. Valitettavasti tavallisilla kuluttajilla ei ole mahdollisuutta arvostaa tällaisia ​​herkkuja, koska myymälöiden hyllyillä mereneläviä myydään pääosin jo kuorittuina. Sanotaan vaikka, että venäläisillä ei käytännössä ole mahdollisuutta ostaa tuoreita kampasimpukoita, koska ne tulevat maahamme jo täysin jäätyneinä.

Jotta voit valmistaa niistä maukkaan ja terveellisen ruoan kotona, sinun tulee noudattaa useita suosituksia. Pienten äyriäisten valinta kannattaa keskeyttää - ne ovat paljon maukkaampia ja herkempiä kuin suuremmat "vastineensa", minkä vuoksi kokeneet kotiäidit ostavat kampasimpukoita painon mukaan, pakatun merenelävien mittoja on mahdotonta arvioida. Kampasimpukat tulee säilyttää ostohetkestä valmistushetkeen pakastimessa, toistuva pakastaminen aiheuttaa lopputuotteen maun menetyksen ja suurin osa arvokkaista vitamiineista ja kivennäisaineista tuhoutuu tässä tapauksessa.

Kampasimpukat, kuten kaikki muutkin merenelävät, tulee sulattaa oikein - radikaaleja menetelmiä, kuten polttaminen tai sulattaminen mikroaaltouunissa, ei voida hyväksyä täällä. Aluksi tuote siirretään pakastimesta jääkaapin hyllylle, ja kun sulatus alkaa, se siirretään huoneenlämpöisiin olosuhteisiin. Tämä menetelmä kestää jopa 5 tuntia, joten jos ei ole aikaa odottaa, voit laittaa pussin mereneläviä astiaan kylmällä vedellä - niin saat kampasimpukat valmiiksi käsittelyyn tunnissa. Kun merenelävät ovat melko pehmeitä ja täysin sulaneet, sinun tulee aloittaa ruoanlaitto. Sulatetut kampasimpukat ovat varsin monipuolinen tuote, niitä voidaan keittää, hauduttaa, paistaa ja valmistaa erilaisia ​​suolaisia ​​välipaloja.

Kiehuva

Helpoin tapa valmistaa äyriäisiä on keittää ne. Samaa vaihtoehtoa pidetään nopeimpana, vietät vain muutaman minuutin ja ulostulossa saat täysin käyttövalmiin tuotteen. 500 g äyriäisiä varten sinun tulee ottaa 1 litra vettä. Neste on suolattava, kevyesti pippuri, laita lavrushka ja laita sitten tuleen. Heti kun vesi kiehuu, kaada sulatetut kampasimpukat pois ja keittämisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä noin 5-7 minuuttia.

Välittömästi ennen käyttöä vesi valutetaan pois, simpukoille ripotellaan vastapuristettua sitruunamehua ja tarjoillaan ruokapöydässä tuoreiden vihannesten tai riisin salaatin kera. Kastikkeessa keitetyt kampasimpukat ovat melko herkullisia. Tätä varten 500 g merimatelijoita vaatii 300 g rasvaista smetanaa, ripaus suolaa ja kuivia yrttejä maun mukaan, yleensä käytetään meiramia, oreganoa tai basilikaa. Smetana laimennetaan vedellä, kunnes saadaan nestemäinen kastike, sekoitetaan suolan ja mausteiden kanssa, laitetaan kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laitetaan tuleen kiehumaan jatkuvasti sekoittaen. Heti kun kastike kiehuu, lisää kampasimpukat ja keitä vielä 5 minuuttia.

Paistaminen pannulla

Kampasimpukat ovat erittäin maukkaita paistettuna, monet todelliset gourmetit väittävät, että ne ovat tällä tavalla paljon maukkaampia kuin keitetyt. Niiden tekeminen on melko yksinkertaista. Sulatetut äyriäiset kuivataan talouspaperilla ja siirretään syvään astiaan. 500 g äyriäisiä kaadetaan 4-5 ruokalusikallisella kasviöljyllä, suolataan, pippuri ja jätetään puoli tuntia tässä marinaadissa. Määritellyn ajan kuluttua kampasimpukat laitetaan pannulle kuumalla kasviöljyllä ja paistetaan kaksi minuuttia molemmilta puolilta.

Toisessa pannussa seesaminsiemenet kuivataan - ne ripottelevat keitetyillä kampasimpukoilla ja vastapuristettua sitruunamehua kaadetaan astian päälle. Muista, että simpukat voivat ylikypsyä helposti, jos ne jätetään liedelle liian pitkään.

Ilmoitetut ajat koskevat koko kampasimpukkaa, jos olet tekemisissä hienonnettujen merieläinten kanssa, lyhennä paistoaikaa. Paistetut kampasimpukat tarjoillaan kuumana, koska ne ovat vähemmän herkullisia jäähtyneenä.

Reseptit

Kampasimpukoita voidaan hauduttaa, paistaa ja jopa marinoida. Pysähdytään yleisimpiin ja yksinkertaisimpiin resepteihin.

Kampasimpukat papuilla

500 g kampasimpukoita varten sinun tulee ottaa 250 g vihreitä papuja, sipuli, pieni sitruuna, tuoreita yrttejä sekä suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Paistinpannu voidellaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä ja paistetaan simpukoita molemmilta puolilta, paista samalla pannulla kypsennyksen jälkeen renkaiksi leikatut sipulit ja samankokoisiksi suorakulmioiksi pilkotut vihreät pavut. Lisää sen jälkeen hieman inkivääriä ja peitä se puhtaalla vedellä niin, että se tuskin peittää simpukoita. Tuotteita haudutetaan, kunnes vihreät pavut ovat täysin pehmeitä, sitten kampasimpukat palautetaan sinne, lisätään yrtit mausteineen ja pidetään tulella noin 3 minuuttia. Valmis ruokalaji ripottele kypsällä limetillä tai sitruunamehulla ennen syömistä.

Leivitetty

Kampasimpukat leikataan 2 osaan, siirretään syvään astiaan ja kaadetaan öljyllä, sitten lisätään jauhettua pippuria ja ruokasuolaa, sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään viileään paikkaan neljännekseksi tunniksi. Kampasimpukoiden marinoitumisen aikana sinun on tehtävä taikina vehnäjauhoista, maidosta ja munista. Merenelävät kastetaan taikinaan ja paistetaan suuressa öljymäärässä noin 5-7 minuuttia. Valmis tuote asetetaan paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoillaan perheelle ja ystäville.

Kampasimpukkasalaatti

Herkullisen ja suolaisen salaatin valmistamiseksi sinun on keitetty kampasimpukat, jäähdytettävä ja leikattava suikaleiksi, sekoitettava sitten purkitettuihin herneisiin ja ripottelemalla runsaasti raastettua tuorejuustoa. Mausta valmis ruokalaji majoneesilla, ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Jäädytettyjen kampasimpukoiden valmistustekniikka on helposti mukautettavissa mihin tahansa henkilökohtaiseen makuun ja nykyiseen vuodenaikaan. Esimerkiksi kesällä voit ottaa tuoreita yrttejä, ja talvella käytetään kuivia yrttejä. Kampasimpukat sopivat täydellisesti kaikkien muiden ruokien kanssa, joten ne sopivat kaikkien muiden pöydälläsi olevien ruokien kanssa.

Toinen kampasimpukkasalaattiresepti on alla olevassa videossa.

Kampasimpukat ovat ravitsevia, runsaasti proteiinia sisältäviä, tyydyttäviä ja herkullisia. Se vetoaa erityisesti merenelävien herkkujen ystäviin. Mistä se tulee?

Monet matkailijat tuovat Välimeren maista hieman kuperia simpukoita muistoksi. Niiden ovia käytetään usein koristeiden ja sisustusyksityiskohtien luomiseen. Harvat ihmiset tietävät, että kampasimpukat elävät tällaisissa kuorissa.

Nykyään valtameren pohjassa on hyvin vähän kampasimpukoita, eikä niitä enää pyydetä. Sen sijaan rakennettiin erityisiä viljelytiloja. On huomattava, että tiloilla tuotetuilla kampasimpukoilla on vielä makeampi ja suolaisempi maku kuin meren syvyyksistä hankituilla.

Kampasimpukoiden kypsennys alkaa aina sulatuksella. Pakatut tuotteet tulee laittaa kulhoon kylmään veteen 35-40 minuutiksi. Älä unohda, että ne sulavat melko nopeasti ja on tärkeää varmistaa, että liha ei makaa vedessä turhaan, muuten maku ei ole sama. Jos haluat käyttää ammattikokkien menetelmää, laimenna vesi pienellä maidolla. Mutta sama seuraavaksi? Mitä keittää kampasimpukoiden kanssa?

Kampasimpukoita voi valmistaa usealla eri tavalla: paista öljyssä, keitä, hauduta ja syö jopa raakana. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Tänään opit keittämään kiinalaisia ​​kampasimpukoita lasinuudeleilla kotona. Lue yksityiskohtainen resepti alla olevasta kuvasta.

Kampasimpukoiden keittäminen kotona

Tarjoamme sinulle todella hauskan tavan keittää kampasimpukoita. Tunne itsesi kokkivirtuoosiksi ja yllätä perheesi upealla ruoalla!

Vaaditut ainesosat:

• kampasimpun liha - 500 g
• lasinuudelit (riisitärkkelyksestä) - 200 g
• voita - 60 g
• soijakastike klassisella maulla (ei lisäaineita) - 50 ml
• valkosipulin kynttä - 3 kpl

Keittomenetelmä:

Kaikki ruuan komponentit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Muutama vinkki kampasimpukoiden keittämiseen:

• jos päätät keittää kampasimpukoita, sinun on oltava varovainen. Laita ne kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi ja lisää hieman suolaa. Lihalla on tarpeeksi aikaa kypsyä hyvin, eikä se menetä makuaan. Älä keitä enempää, sillä hienovarainen maku ja mehukkuus menetetään;
• peittaukseen soveltuvat seuraavat ainekset: balsamiviinietikka, tilli, rosmariini, oliiviöljy, basilika;
• on tärkeää tietää: jos tuotteet on pakattu hermeettisesti, se tarkoittaa, että ne on käsitelty shokkijäädytyksellä kaiken maun säilyttämiseksi. Jos tuotetta myydään painon mukaan, kustannukset ovat melko alhaiset, mutta niin myös laatu. Et voi täysin nauttia hämmästyttävästä aromista ja mausta;
• Raakakäyttöön leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, lorauta päälle oliiviöljyä, pippuria ja kevyesti suolaa.

Käytä vinkkejämme ja valmista herkullisia!

Kuinka tehdä lohi-caesar-salaattia? Kuinka keittää pastaa oikein, kuinka paljon pastaa keittää, videoreseptejä

Kampasimpukka on äyriäinen, joka sisältää B-vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita. Sillä on miellyttävä herkkä maku, joten herkkusuut arvostavat sitä. Muihin mereneläviin verrattuna kampasimpukat ovat melko kalliita. Simpukkalihas, joka yhdistää kuoret, syödään. Tuotetta voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, paistaa ja myös lisätä erilaisiin ruokiin.

Kuinka keittää pakastettuja kampasimpukoita?

Yhdiste:

1. Pakastetut kampasimpukat - 1 kg
2. Vihreät - 1 nippu
3. Oliiviöljy - 10 ruokalusikallista
4. Valkosipuli - 5 neilikkaa
5. Sitruunamehu - 1 tl
6. Suolaa ja mausteita maun mukaan

Valmistautuminen:

• Ensin sinun on valmistettava marinadi. Hienonna yrtit hienoksi, laita valkosipuli puristimen läpi, lisää oliiviöljyä, suolaa ja sitruunamehua.
• Sulata kampasimpukat, laita ne marinaadiin ja anna vetäytyä 30-40 minuuttia. Paista sitten oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Sinun tulee paistaa kampasimpukoita noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Laita kauniille lautaselle, koristele yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Vihannekset ja riisi sopivat ihanteellisesti kampasimpukoiden lisukkeeksi.

Kampasimpukoiden keittäminen: resepti

Yhdiste:

1. Kampasimpukat - 1 kg
2. Voi - 100 g
3. Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

• Kaada kylmää vettä jäädytettyjen kampasimpukoiden päälle ja odota, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Voit käyttää tähän mikroaaltouunia, mutta tässä tapauksessa sulatus on epätasaista.
• Seuraavaksi leikkaa nilviäiset pieniksi paloiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5-10 minuuttia. Laita kampasimpukat siivilään ja anna veden valua. Kun vesi valuu, lämmitä pannu, sulata voi ja lisää kampasimpun palat. Paista simpukoita 2-3 minuuttia. Älä unohda suolaa ja pippuria astiaa. Halutessasi voit kaataa kampasimpukoille sitruunamehua ja koristella hienonnetuilla yrteillä.
• Ruoka on valmis! Keitetyt perunat tai paistetut munat sopivat tähän reseptiin lisukkeena.

Kampasimpukka sinappikastikkeessa

Yhdiste:

1. Kampasimpukat - 500 g
2. Sipulit - 1 kpl.
3. Sitruunamehu - ½ rkl.
4. Kasviöljy - ½ rkl.
5. Sinappi - 5 ruokalusikallista
6. Sokeri - 3 tl
7. Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

• Huuhtele kampasimpukat juoksevan veden alla ja laita kiehuvaan veteen. Keitä simpukoita 2 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
• Sekoita syvässä kulhossa sinappi, sokeri, suola, pippuri ja kasviöljy. Kaada joukkoon sitruunamehu ohuena nauhana ja vatkaa kastike tasaiseksi.
• Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää kampasimpukoiden joukkoon. Sekoita simpukat sinappikastikkeen kanssa ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kampasimpukka pekonissa

Yhdiste:

1. Kampasimpukat - 1 kg
2. pekoni - 400 g
3. Voi - 200 g
4. Jauhettu chili - 3 tl
5. Cayennepippuri - 1 tl
6. Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

• Huuhtele simpukat juoksevan veden alla ja heitä siivilään. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Kääri jokainen kampasimpukka tiukasti pekonilla ja lävistä hammastikulla.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kampasimpukat ritilällä varustetulle uunipellille ja laita uuniin 20 minuutiksi kääntäen ajoittain alkupalaa.
• Sulata voi kattilassa, lisää chili, cayenne ja suola. Kaada kastike ja ripottele kampasimpukat pekonin päälle. Tämä ruokalaji on täydellinen vaihtoehto juhlavälipalaksi.

Kampasimpukat paprikalla: resepti

Yhdiste:

1. Jäädytetyt kampasimpukat - 500 g;
2. bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
3. Voi - 100 g
4. Valkosipuli - 3 neilikkaa
5. Basilika - 1 nippu
6. Paprikaa maun mukaan
7. Cayennepippuri - maun mukaan
8. Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

• Sulata simpukat kaatamalla niiden päälle kylmää vettä. Aseta sulatetut kampasimpukat talouspaperin päälle ja taputtele kuivaksi. Sulata voi pannulla ja paista simpukat kullanruskeiksi.
• Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Paista paprikat kampasimpukkapannussa, lisää valkosipuli, suola ja mausteet.
• Hienonna basilika karkeaksi, lisää pannulle pippurin kanssa. Laita kampasimpukat ja paprikat tarjoiluvadille.

Kampasimpukat sienillä

Yhdiste:

1. Kampasimpukat - 500 g
2. Herkkusienet - 300 g
3. Voi - 4 ruokalusikallista
4. Jauhot - 4 ruokalusikallista
5. Maito - 1 rkl.
6. Suolaa ja mausteita maun mukaan
7. Paprika - 2 paloa

Valmistautuminen:

• Kuori ja huuhtele sienet, leikkaa paprika suikaleiksi. Keitä sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista. Lisää pannulle sienten joukkoon pippuria, jauhoja ja maitoa. Kuumenna maito kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.
• Leikkaa kampasimpukat pieniksi paloiksi ja lisää pannulle. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Älä unohda suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmis välipala voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Kampasimpukat ovat vitamiinien, kivennäisaineiden ja proteiinien aarreaitta. Voit valmistaa äyriäisistä salaatteja, lisukkeita ja välipaloja. Kampasimpukoiden keittämisessä tärkeintä on valita oikea. Jos ostat tuoreen ja laadukkaan tuotteen, voit olla varma, että jokaisesta ruoasta tulee herkullinen.