Kulinaariset tapamme ovat tiiviisti kietoutuneet squash-kaviaarin kanssa. Sadonkorjuun aikana paras paikka kesäkurpitsan käsittelyyn on valmistaa kaviaaria talveksi. Joskus haluat niin paljon tätä herkullista kaviaaria, että näyttää siltä, ​​​​että olet valmis antamaan siitä mitä tahansa rahaa. Tällä hetkellä kauppojen hyllyt ovat täynnä eri valmistajien squash-kaviaaripurkkeja, mutta jokainen niistä ei oikeuta siihen asetettuja toiveita.

Siksi paras ratkaisu on oppia valmistamaan tämä herkku kotona. Tässä paljastamme sinulle joitain tämän kaviaarin parhaista resepteistä. Aloita harkitsemalla ihana resepti tomaattipyreellä ja majoneesilla. Mausteet ja käytetyt tuotteet muuttavat sen makua ja lisäävät hieman tuoksua.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi: paras resepti majoneesilla ja tomaattipastalla

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Kaviaari majoneesin ja pastan kanssa on valmis, hyvää ruokahalua!

Et ole koskaan maistanut maukkaampaa kuin tämä kaviaari, varsinkin jos valmistat sen itse! Buen apetito! Suosittelemme myös valmistamaan itsellesi yhtä maukasta kesäkurpitsa-kaviaaria yksinkertaisesti majoneesilla, lue sen resepti alla:

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla - paras resepti

Sääntöjen perusteella perinteinen resepti, lisäämällä vain vähän majoneesia, saat vieläkin mureamman ja herkullinen kaviaari. Näiden kastikkeiden lisääminen tekee kaviaarista mukavan vaalea väri. Monet ihmiset pitävät tästä reseptistä tuloksen pikaisuuden vuoksi.

Otamme seuraavat ainekset:

Huomautus kotiäidille: Jotta kaviaari pysyy tuoreena pöydälläsi, pakkaa se pieniin purkkeihin, jotta voit syödä koko purkin kerrallaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenistä ydin.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, lihamyllyn kaulan kokoisiksi.
3. Ohjaamme kesäkurpitsa lihamyllyn läpi vuorotellen kynnen, korjatun valkosipulin kanssa.
4. Maustamme kierretyn massan kasviöljyllä.
5. Sokeri, suola.
6. Lisäämme mausteita ja tietenkään älä unohda tarvittavaa määrää - 70 ml. majoneesi.
7. Jotta kaviaarista tuli homogeeninen koostumus, keitä 2 tuntia. 30 min. Lisäämme etikan ja kastikkeen. Haudutetaan vielä puoli tuntia.
8. Pakkaamme kaviaarin purkkeihin ja rullaamme. Säilytys on valmis.

Siirrytään seuraavaan squash-kaviaarin reseptisarjaan lihamyllyllä:

Kesäkurpitsikaviaari on monien laajan maamme kansojen kunnioittama alkupala. Hänen reseptinsä siirtyy äidiltä tyttärelle. Sen lisäksi, että se on erittäin ravitsevaa Tämä ruokalaji Se sisältää myös runsaasti vitamiineja ja erilaisia ​​kivennäisaineita. Kaviaaria arvostetaan mm yhteinen pöytä ja ruokavaliolla sen vähäkalorisen sisällön vuoksi.

Valtava valikoima squash-kaviaarin reseptejä talven sadonkorjuuseen on laajalle levinnyt. Jotkut niistä valmistetaan lihamyllyllä. Tarjoamme sinulle herkullisimmat reseptit täällä.

Pääkohdat kaviaarin valmistuksessa lihamyllyllä

Sinun tulee noudattaa sääntöä käyttää näissä resepteissä nuoria kesäkurpitsahedelmiä ei ole suurikokoisia siemeniä, jotka eivät ole vielä kypsyneet ja nuori ohut kuori.

Squash-kaviaarin keittämisen suosio johtuu sen helppoudesta eikä vie paljon aikaa. Kaikki resepteissä käytetyt vihannekset rullataan lihamyllyssä. Hauduta syvässä kattilassa tai pannulla kypsiksi. Lähetämme vihannekset sekä paistettuna että raakana lihamyllylle.

Kesäkurpitsikaviaaria valmistettaessa kokin kädet ovat täysin irti, sillä kesäkurpitsa harmonisoituu lähes kaikkien vihannesten, mausteiden ja mausteiden kanssa. Juuri tämä seikka antaa kokin näyttää vapautta reseptissä, ja samalla ei ole käytännössä mitään mahdollisuutta pilata tämän makua. alkuperäinen välipala. Kaviaarin kypsennys on mahdollista pannussa, uunissa, kattilassa tai kattilassa ja jopa hitaassa keittimessä, painekattilassa tai leipäkoneessa.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi "Nuo sormesi!"

Tulet varmasti rakastamaan tätä reseptiä! Teknologian ansiosta, jossa kaikki käytetyt vihannekset kuljetetaan lihamyllyn läpi, ainutlaatuinen maku. Lisäksi tämä menetelmä nopeuttaa verrattomasti itse kaviaarin keittämistä ja hauduttamista. Käytät ruoanlaittoon enintään 1 tunnin. Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen, mutta paljon yksinkertaisempi. Paitsi hyvä maku, tässä reseptissä tuotteiden edut säilyvät ja kasvava kotitaloutesikin pitää tästä kaviaarista! Kokeile ja nauti!

Kaviaarin keittäminen "Nuo sormesi":

Vaaditut ainesosat:

• 1,5 kg keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 250 g porkkanaa;
• 250 gr sipuli;
• 150 g tomaattipastaa;
• 3 isoa valkosipulinkynttä;
• 100 ml aromaattista kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 4 rkl. l. Sahara;
• jauhettu pippuri (musta tai punainen) - maun mukaan.

Neuvoja kotiäidille huomautuksessa: Älä tuhlaa aikaasi ja pilaa upean välipalan - kurpitsakaviaarin, käytä sen käärimiseen vain steriloituja purkkeja.

Kaviaarin keittäminen vaihe vaiheelta:

1. Kuorimme kesäkurpitsat, porkkanat ja sipulit ja leikkaamme ne paloiksi, jotta ne menevät lihamyllyyn.
2. Kuljettuamme lihamyllyn läpi, jossa on hieno arina, lisäämme massaan aromaattista öljyä.
3. Kuumenna kiehuvaksi kattilassa, peitä ja keitä 40 minuuttia.
4. Otamme pois tulelta. Haluttaessa hienon koostumuksen saavuttamiseksi voit lisäksi soseuttaa tehosekoittimella tai vatkaimella.
5. Mausta pastalla, lisää sokeri ja suola.
6. Jatkamme keittämistä 20 minuuttia kannen ollessa raollaan pannulla. Sekoita usein, jotta se ei pala.
7. Laitoimme valkosipulia, ohitetaan murskaus- tai lihamyllyssä. Lisää etikka ja jatka hauduttamista kannen ollessa raollaan vielä 5 minuuttia.
8. Ruokalaji on valmis. Steriloimme purkit, laita kaviaari niihin. Käärimisen jälkeen anna niiden jäähtyä. Tölkkeihin on parempi tehdä etiketti "Nuollat ​​sormesi", jotta et myöhemmin sekoita sitä muiden reseptien kaviaarin kanssa. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Alla esittelemme sinulle toisen nostalgisen reseptin isoäitiemme ajoilta tai Neuvostoliiton ajoilta.

Kaviaari kesäkurpitsasta talveksi lihamyllyn läpi GOST: n mukaan

Tämä resepti on vanhan hyvän "sovdepovskajan" ystäville osta kaviaaria valmistettu GOST:n mukaan. Kokeile vain ja katso itse, että GOSTia ei voi verrata mihinkään!

Huomautus kotiäidille: Kun valmistat kesäkurpitsakaviaaria ja muita valmisteita talveksi, käytä palojakajaa tai astioita, joissa on melko paksu pohja, jotta vältyt palamiselta.

Resepti askel askeleelta:

1. Otetaan nuoret kesäkurpitsat, pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Leikkaa kuutioiksi ilman kuorta.
2. Puhdistamme loput vihannekset. Hienonna sipulit hienoksi. Kolme porkkanaa raastimella keskikokoisilla hunajakennoilla.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, mieluiten syvässä. Paista kesäkurpitsaa kevyesti ruskeiksi. Yhdistämme sipuli, porkkana ja kesäkurpitsa. Paista jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Sammutamme tulen.
4. Pesemme vihreät ja kuivaamme. Ohitamme vihannekset pannulta lihamyllyyn, kun annamme niiden jäähtyä. Samalla kierrämme vihreitä.
5. Mausta saatu massa mausteilla, laita sokeri ja suola. Lisätään tomaattipyre. Sekoita rullattu kaviaari huolellisesti, siirrä paksuseinäinen pannu. Aseta kattila polttimelle. Hauduta 20 min. Ei väliä mikä palaa, sekoita jatkuvasti. Lisäämme etikan ja annamme hautua vielä 5-7 minuuttia.
6. Valmistamme steriilejä purkkeja etukäteen. Niiden on oltava kuivia. Pakkaamme kuumaa kaviaaria purkkeihin. Peitämme heti tinaiset kannet ja sulje avaimella. Käännä ympäri, laita kannet alas ja peitä paksulla huovalla. Seisomme tällaisia ​​pankkeja ainakin päivän.

Tämä squash-kaviaarin keräämisresepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat yllättää perheensä tai vieraansa annoksella talvella. omaa ruoanlaittoa, jossa on myös vertaansa vailla olevia kotiruokaa.

Tätä reseptiä varten otamme seuraavat tuotteet ja ainekset:

• kypsä mehukkaita tomaatteja- 1 kg;
• etikkahappo 30 ml;
• kesäkurpitsa - 1 kg (ei välttämättä nuori);
• jauhettu mustapippuri 5 g;
• porkkanat - 700 gr;
• kasviöljy- 0,5 litraa;
• makea punainen paprika - 500 g;
• pöytäsuola - 60 gr;
• sipuli nauris - 10 päätä;
• tomaattipasta 100 gr.;
• rakeistettu sokeri - 40 gr.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

On parempi keittää kaviaaria tulessa alumiinissa tai valurautaiset astiat, emaloitu ei sovellu tähän - se palaa varmasti loppuun.

Onnittelut, talven kaviaari on valmis kotona!

Toinen hyvä resepti:

Kesäkurpitsikaviaaria talveksi lihamyllyn läpi hihassa

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• yksi makea punainen paprika;
• 800 gr. kesäkurpitsa;
• 3 isoa mehevää tomaattia;
• kolme kappaletta nauris;
• jauhettua mustapippuria (mieluiten vastajauhettua);
• 75 ml oliiviöljy;
• 2 kpl keskikokoisia porkkanoita;
• pöytäsuola;
• 30 ml 9 % etikkaa.

Viisi yksinkertaiset vaiheet ruoanlaitto:

Ja lopuksi, annamme sinulle yksinkertaisimman reseptin klassiseen kaviaariin:

Kesäkurpitsikaviaari "Classic"

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• kesäkurpitsa - 500 gr;
• tomaatit - 300 gr;
• sipuli - 200 gr;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kypsennys kolmessa vaiheessa:

1. Kesäkurpitsa, leikattu ympyröiksi, paista pannulla öljyssä. Leikkaamme hieman. Paloittelemme tomaatit. Hienonna sipuli hienoksi. Paista sen jälkeen sipulit ja tomaatit erikseen.
2. Paistamisen jälkeen sekoita kaikki vihannekset huolellisesti, suola ja lisää maun mukaan katkeraa jauhettua pippuria. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi kattilassa.
3. Pakkaamme kuumaa kaviaaria purkkeihin ja steriloimme ne: litra - 1 tunti 40 minuuttia, puoli litraa - 1 tunti 15 minuuttia.

Artikkelin lopussa videoresepti:

Videoresepti herkulliselle kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi tomaattipastalla

Mistä reseptistä pidit eniten?!? Kirjoita kommentteihin, mielipiteesi on aina tervetullut!

Monet kotiäidit viettävät paljon aikaa keittiössä yrittäen hemmotella rakkaitaan jollakin maukkaalla. Ja kesällä ja syksyllä heillä on erityisen vaikea aika - loppujen lopuksi kypsyy tällä hetkellä suuri määrä hedelmiä, marjoja ja vihanneksia, ja niitä kaikkia voidaan käyttää aihioiden valmistukseen talvea varten. Useimmat kotiäidit valmistavat tällaisia ​​ruokia todistettujen reseptien mukaan, joita on pitkään käytetty heidän perheessään. Mutta joskus voi kokeilla jotain uutta. Selvitetään, kuinka kesäkurpitsa-kaviaari valmistetaan talveksi, harkitse yksinkertaista reseptiä lihamyllyn kautta.

Kesäkurpitsapeli "se ei helpota"

Jotta voit valmistaa tällaisen aihion talveksi, sinun on valmistettava kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana. Myös käyttää tomaattisose(pari ruokalusikallista), hieman suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria. Lisäksi tarvitset joitain viinietikka.

Jos varastoit nuoren kesäkurpitsan, älä kuori sitä siemenistä ja kuorista. Leikkaa se puolitoista senttimetriä paksuiksi ympyröiksi. Laita kesäkurpitsat voideltuun uunipellille. iso määrä kasviöljy. Lähetä vihannes uuniin, esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen, ja kypsennä kaksikymmentä minuuttia. Kymmenen minuutin kuluttua älä unohda kääntää mukeja ympäri.

Kun kesäkurpitsa kypsyy, kuullota sipulia ja porkkanaa oliiviöljyssä. Vihannesten tulee tulla pehmeiksi. Lisää astiaan hieman suolaa, sokeria ja pippuria sekä tomaattipyreetä etikalla. Jäähdytä valmistetut puolivalmiit tuotteet. Lähetä ne tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin. Maista kasvismassasta suolaa, laita purkkiin ja jäähdytä.

Squash-kaviaari- resepti omenoiden kanssa

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi sinun on varastoitava kolme kiloa kesäkurpitsaa, kolme kiloa tomaatteja, kaksi kiloa porkkanoita ja yksi kilogramma sipulia. Käytä myös sata grammaa valkosipulia, viisi mehevää paprikaa, pari omenaa, yksi kuuma paprika. Tarvitset myös puhdistamatonta kasviöljyä (rkl), sokeria ja suolaa.

Ensinnäkin valmistele kaikki tuotteet: huuhtele ne, kuori ne, poista siemenet sekä siemenlaatikot omenoista. Leikkaa nämä komponentit satunnaisesti. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuori. Sekoita kaikki valmistetut ainekset ja lähetä ne pannulle. Keitä öljyn kanssa 2-3 tuntia minimitehoisella tulella, jotta kaviaari kiehuu ja tulee riittävän paksua. Mausta seos sokerilla ja suolalla. Sekoita hyvin. Jaa saatu seos steriileihin purkkeihin ja sulje. Säilytä tällainen kaviaari melko pimeässä ja viileässä paikassa.

Jos haluat tehdä herkullista yksinkertaista kesäkurpitsa-kaviaaria omenoiden kanssa, muista maistaa sitä suolan suhteen. Sinun pitäisi päätyä hieman suolaiseen ruokaan.

Jotta kaviaari pysyy aina tuoreena, sulje se pieniin purkkeihin - yhtä ateriaa varten. Käytä myös vain steriilejä astioita - muuten välipala voi mennä huonosti.

Kesäkurpitsa-kaviaari lihamyllyn läpi

Klassinen kaviaari kesäkurpitsasta talveksi

Tällaisen aihion valmistamiseksi sinun on varastoitava kolme kiloa kesäkurpitsaa, yksi kilogramma porkkanoita ja sama määrä sipulia. Käytä myös pari ruokalusikallista tomaattipastaa, puolitoista ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja teelusikallinen sitruunahappo. Tarvitset myös vähän kasviöljyä.

Ensinnäkin, puhdista kesäkurpitsa kuoresta ja ytimestä. Leikkaa tällaiset vihannekset ympyröiksi, paista kasviöljyssä, kunnes niistä tulee ruusuisia. Lähetä kesäkurpitsa erilliseen astiaan.

Paista samalla pannulla hieman porkkanaa raastamalla ja puolirenkaiksi leikattua sipulia. Tällaisten vihannesten tulee olla pehmeitä ja hieman punertavia.

Käännä kaikki valmisruoat lihamyllyn läpi, laita kattilaan. Lisää sinne oikea määrä suolaa ja sokeria, tomaattipyreetä ja happoa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä viisitoista minuuttia. Levitä kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin, korkki ja kääri ylösalaisin huopaan. Anna jäähtyä täysin.

Halutessasi lisää kaviaarin joukkoon vihreitä, esimerkiksi tilliä, persiljaa, selleriä, korianteria tai valkosipulia. Lisäksi voit käyttää lisäaineina mausteita ja mausteita, joita edustavat kumina, inkivääri ja pippuri.

Kesäkurpitsikaviaari tavallisella pöytäetikkaalla

Tällaisen aihion valmistamiseksi sinun on valmistettava pari kiloa kesäkurpitsaa, sataviisikymmentä grammaa sipulia, ruokalusikallinen sokeria ja suolaa sekä kymmenen millilitraa pöytäetikka(yhdeksän prosenttia). Käytä lisäksi viisi tai kuusi valkosipulinkynttä, kolme grammaa mustapippuria, saman verran maustepippuria, tilliä ja persiljaa, vähän kasviöljyä.

Leikkaa kesäkurpitsat ensin sentin paksuisiksi ympyröiksi, tarvittaessa esikuori ne. Paista tällainen vihannes kasviöljyssä.
Leikkaa sipuli sattumanvaraisiksi paloiksi, paista kullanruskeiksi.
Hienonna valkosipuli ja hiero suolalla.
Pilko vihreät ja paista.

Yhdistä kaikki komponentit, käännä ne lihamyllyn läpi. Mausta saatu seos etikalla, suolalla, ripottele päälle sokeria ja lisää pippuria. Sekoita hyvin. Levitä valmis kaviaari rannoille. Steriloi seitsemänkymmentäviisi minuuttia (puolen litran purkit) ja rullaa.

Kesäkurpitsakaviaaria pidetään yhtenä suosituimmista suosittuja välipaloja neuvostoajasta lähtien. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji on yksi harvoista, jossa yhdistyvät edut, saavutettavuus ja erinomainen maku. Tietenkin, toisin kuin Neuvostoliitossa, vuonna modernit kaupat tällaista kaviaaria on tarjolla valtavassa valikoimassa, joten monet ihmiset uskovat, että sen keittämiseen kotona ei kannata sekoilla, koska voit ostaa sen. Tämä on kuitenkin totta, jos käytät vähän aikaa tämän tuotteen etikettien tarkkaan tutkimiseen, huomaat, että se sisältää paljon tarpeettomia ja joskus jopa haitallisia komponentteja. On vain yksi tapa suojautua - valmistaa tämä ruokalaji itse. Älä anna kypsennysajan pelotella sinua. On reseptejä, joissa kaikkea ei tarvitse paistaa, koota ja sitten hautua pitkään. Voit valmistaa tämän ruuan yksinkertaisella tavalla, mutta sen maku ei kärsi ollenkaan. Tällä kertaa keitämme kesäkurpitsakaviaaria lihamyllyn läpi talveksi, kaviaari valmistetaan ilman etikkaa, voit halutessasi keittää kaviaarin tällä reseptillä ja syödä sen heti, valmista tätä varten kolmasosa annoksesta.

Makutiedot Kesäkurpitsa talveksi

Ainekset 5-6 puolen litran purkkeihin:

• 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa
• 0,5 kg sipulia,
• 300 ml kasviöljyä,
• 2 rkl sitruunamehua,
• 1 rkl sinappia
• 250 g tomaattipyreetä,
• 100 g sokeria
• 3 ruokalusikallista suolaa
• 1 tl jauhettua pippuria (valinnainen)
• 1-2 laakerinlehteä.

Kuinka keittää kesäkurpitsa-kaviaaria lihamyllyssä tomaattipastalla

Pese kesäkurpitsa. Jos ne eivät ole nuoria, leikkaa iho pois ja poista suuret siemenet. Puhdista sipuli. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi.


Kääntele kaikki lihamyllyssä. Jos haluat homogeenisemman massan, voit sen jälkeen vatkata kaiken myös blenderillä. Mutta tämä vaihe on valinnainen. Sitä tarvitaan niille, jotka haluavat saada kaviaarin konsistenssia, kuten kaupasta ostettua.


Siirrä kaikki kattilaan. Lisää suola, tomaattipyree, öljy, sinappi, sitruunamehua ja valinnaisesti jauhettua pippuria. Hauduta tunnin ajan miedolla lämmöllä, muista sekoittaa.


Lisää sitten sokeri ja laakerinlehti ja hauduta vielä tunti. Kun massa muuttuu makeaksi, se palaa todennäköisemmin. Siksi sinun on puututtava useammin. Älä unohda kävellä lusikalla pohjaa pitkin, se alkaa yleensä palaa pannun pohjalta. Saatat joutua laskemaan tulta hieman enemmän.

Pese purkit, jos olet kutemassa talveksi, laita ne steriloitavaksi. Puolen litran pankit on steriloitava 3 minuuttia. Litra - 5 minuuttia. Käännä valmiit purkit ympäri ja aseta puhtaalle pyyhkeelle.


Siirrä kaviaari näihin purkkeihin ja rullaa. Älä myöskään unohda kaataa kiehuvaa vettä kansien päälle. Käännä ympäri, kääri ja jätä 2-3 päivään.


Ota tarvittaessa pois ja syö.

teaser-verkko

Resepti numero 2. Kesäkurpitsa-kaviaari tomaateilla lihamyllyn läpi

Tarjoan sinulle toisen onnistuneen ja herkullisia reseptejä kaviaari kesäkurpitsasta lihamyllyn läpi tomaattien ja porkkanoiden kanssa. Kaviaarin valmistaminen on melko yksinkertaista, kaviaari ei vaadi vihannesten paistamista, valmista lihamyllysi sen valmistusta varten. Kaviaari osoittautuu kylläiseksi kirkkaaksi sävyksi miellyttävä maku. Hän saa herkullisia voileipiä, se voidaan tarjoilla lisukkeiden kanssa, käyttää tomaattikastikkeen sijaan. Tykkään tehdä pitarullia sellaisella kaviaarilla lisäämällä keitettyä kanafileetä, vihanneksista tulee ihania ja nopea välipala. Yleisesti ottaen tämän edut yksinkertainen resepti paino.

Ainekset:

• kesäkurpitsa 2 kg;
• porkkana 500 g;
• sipuli 200 g;
• Paprika 3-4 kappaletta;
• tomaatit 700 g;
• valkosipuli 2 kynttä;
• suolaa 1 rkl;
• sokeri 70 g;
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy 200 ml.

Ruoanlaitto:

Kaviaarin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kokoa ja kypsytystä kesäkurpitsaa. Huuhtele kesäkurpitsa ensin.


Nuoret kesäkurpitsat, joilla on pehmeä ja herkkä iho, tarvitsee vain leikata tankoiksi. Kypsällä kesäkurpitsalla on jo tiheä kuori ja sisällä isoja siemeniä. Kuori nämä kesäkurpitsat ja leikkaa siemenosa pois. Leikkaa kesäkurpitsan hedelmäliha suikaleiksi tai tankoiksi. Yleensä vihannesten leikkaus tässä reseptissä voi olla mitä tahansa, kunhan palat sopivat helposti lihamyllysi reikään.


Laita kesäkurpitsa lihamyllyssä kulhoon. Kuori ja hienonna myös sipuli.

Kuori porkkanat ja paprikat valkosipulilla. Voidaan leikata lisää haluttaessa kuumaa chiliä pippuria sellaiselle kaviaarille. Jauha ne lihamyllyllä.


Lisää kierrettyyn kesäkurpitsaan myös loput vihannekset tomaattien kanssa, jotka jäivät väliin. Suosittelen ottamaan kaviaaria varten meheviä ja kirkkaan punaisia ​​tomaatteja. Kaada kasvismassa paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, lisää kasviöljyä ja lähetä tuleen.


Hauduta kesäkurpitsikaviaaria kohtalaisella lämmöllä 30 minuuttia. Nyt kun neste on haihtunut, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan, keitä kaviaaria vielä 10-20 minuuttia. Jos huomaat, että kaviaari on nestemäistä, anna hautua vielä 10 minuuttia.


Tasaisemman koostumuksen saamiseksi kaviaari voidaan jauhaa upotussekoittimella. kaviaari kesäkurpitsasta on kiehuttava uudelleen lisäämällä siihen kolme ruokalusikallista 9% etikkaa.


Pese lasipurkit perusteellisesti soodalla, steriloi höyryllä tai muulla sinulle sopivalla tavalla. Kaada kiehuvaa vettä kulhoon kansien päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Asettele kiehuva kaviaari kesäkurpitsasta tomaattien kanssa purkkeihin ja rullaa kannet välittömästi.


Jätä kaviaaripurkit ylösalaisin pyyhkeen alle jäähtymään. Säilytä kesäkurpitsa-kaviaaria viileässä ruokakomerossa.

Kesäkurpitsa-kaviaari lihamyllyn läpi osoittautuu kylläiseksi väriltään, kypsennettynä ilman paistamista, sisältää vähintään etikkaa, joten suosittelemme huomioimaan tämän reseptin ja valmistamaan sellaisen itse. herkullinen välipala talveksi.

Kesäkurpitsikaviaari on miljoonien ihmisten suosikkiruoka. Korkea ravitsemukselliset ominaisuudet, suuren määrän läsnäolo hyödyllisiä komponentteja(vitamiinit ja kivennäisaineet) ja vähäkalorinen tekevät siitä välttämättömän ruokavaliossa. Tästä syystä ystävät terveellinen ruoka kokeilemalla loi monia erilaisia ​​reseptejä tästä ruuasta. Harkitse suosituimpia vaihtoehtoja.

Kuinka valita oikea kesäkurpitsa sadonkorjuuseen talveksi

Kesäkurpitsat ovat kurpitsaperheen jäseniä. Ne eroavat kuitenkin kurpitsoista ohuen kuorensa ja herkän lihansa suhteen. Kerää ne kesän tai syksyn viimeisenä kuukautena. Säilykettä varten on suositeltavaa ottaa pieniä pieniä kotitekoisia vihanneksia. Mutta kaikki, jopa "vanhat" kesäkurpitsat, käyvät kesäkurpitsikaviaarina. Suurin ero "ikä" -hedelmien välillä on suuret siemenet, paksu kuori, massan karkea rakenne. Siksi ennen käyttöä ne suositellaan kuorimaan, poistamaan siemenet. Nuoret kesäkurpitsat eivät tarvitse samanlaista menettelyä.

Reseptit kaviaarin keittämiseen kesäkurpitsasta lihamyllyssä valokuvalla

Kesäkurpitsa-kaviaari kypsyy nopeasti ja siitä tulee aina. Hänen hämmästyttävä makuominaisuudet, yhdistettynä suureen joukkoon mausteita ja vihanneksia, mahdollisti kaikenlaisten tomaattien, omenoiden, sienten, sellerien, valkojuurten, kuuman ja paprikan sekä muiden ainesten luomisen. Kesäkurpitsakaviaaria paistetaan, haudutetaan, kypsennetään painekattilassa, hitaassa liedessä, uunissa. Itse kesäkurpitsat raastetaan, jauhetaan lihamyllyllä, tehosekoittimella tai hienonnetaan käsin.

Suuri joukko vihanneksia ja kesäkurpitsaa itsessään tekee tästä ruoasta välttämättömän diabeetikkojen ja verenpainepotilaiden ruokavaliossa. Kesäkurpitsa-kaviaari selviytyy onnistuneesti ruuhista, auttaa poistamaan turvotusta ja on hyödyllinen ihmisille, joilla on munuais-, sydän- ja maksasairaus. Se kuuluu myös järjestelmään dieettiruokaa potilailla, joilla on niveltulehdus ja kihti.

Klassinen resepti GOSTin mukaan, kuten kaupassa

Parhaat Reseptit kesäkurpitsa-kaviaari sisältää sipulia, kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa. kotimenetelmä ruoanlaitto sisältää minkä tahansa lisäämisen tuoksuvia yrttejä maku. kuitenkin klassinen resepti kaupasta ostettu squash-kaviaari sisältää standardi setti Tuotteet:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 80 g porkkanaa;
• puoli lasillista puhdistettua rastia. öljyt;
• 3 art. l. tomaattisose;
• 25 g valkoisia juuria (palsternakkajuuret, selleri, persilja);
• 1 tl Kidesokeri;
• 2 tl tavallinen jodioimaton suola;
• puoli grammaa jauhettua maustepippuria ja mustapippuria;
• vehreys.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Nuoret kesäkurpitsat pestään poistamatta ihoa, leikataan kuutioiksi.
2. Kuori loput vihannekset. Porkkanat hierotaan raastimella. Sipulit leikataan kuutioiksi.
3. Ruoanlaitto alkaa kesäkurpitsan paistamisesta. Sitten niihin lisätään porkkanat ja sipulit.
4. Jäähtyneet vihannekset jauhetaan tehosekoittimella yrttien kanssa.
5. Tärkeä ehto ruoanlaitto tämän reseptin mukaan on valkoisten juurien käyttöä. Ilman niitä kaviaarin maku on erilainen. Tämän reseptin mukaan sinun on otettava 25% sellerijuuria, palsternakkaa ja 50% persiljajuuria. Ne pestään ja puhdistetaan. Ennen jauhamista on toivottavaa paistaa ne.
6. Murskatut juuret lähetetään muihin vihanneksiin.
7. Saatu massa taitetaan paksuseinäiseen pannuun, maustetaan mausteilla, lisätään sokeria, suolaa ja tomaattia. Jos kaviaari on tarkoitettu talveksi, tarvitaan yksi ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaesanssia.
8. Sekoitettu massa laitetaan kaasulle ja sammutetaan 20-25 minuuttia. Tänä aikana kaviaaria on sekoitettava, muuten se voi palaa ja perinteinen maku astiat pilaantuvat.
9. Kuuma juoma asetetaan esisteriloituihin purkkeihin, jotka kääritään kiertämisen jälkeen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Paistettu majoneesilla ja sipulilla ilman sterilointia

Tuotelista:

• 2,5 kg ei ylikypsiä kesäkurpitsaa;
• 1 kg sipulia;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 8 art. l. Sahara;
• 150 g 72 % majoneesia;
• 250 g Krasnodar-kastiketta;
• 2 rkl. l. hienoa suolaa;
• yksi tl. punainen ja musta jauhettu paprika;
• 4 valkosipulinkynttä.

Vaiheittainen ohje ruoanlaitto:

1. Valmis kesäkurpitsa jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Aiemmin hedelmät on leikattava paloiksi.
2. Sipulit hienonnetaan samalla tavalla kuin kesäkurpitsa.
3. Kaikki kasviöljy kaadetaan syvään paistinpannuun, kuumennetaan, lisätään ensin sipuli ja 5 minuutin kuluttua kurpitsamassa.
4. Kiehumisen jälkeen seosta pidetään 1 tunti. Koko tämän ajan sitä tulee sekoittaa.
5. Paistettujen vihannesten joukkoon lisätään pastaa, majoneesia, sokeria. Sitten suolaa, pippuria ja hauduta vielä tunnin ajan miedolla lämmöllä. Joissakin tapauksissa tomaattipasta korvataan Krasnodar-tomaattikastikkeella tai ketsuppilla.
6. Sitten lisätään hienonnettu valkosipuli ja haudutetaan vielä 5 minuuttia.
7. Valmis kiehuva massa asetetaan purkkeihin, jotka ovat vielä kuumia steriloinnin jälkeen. Korkki, kääri huovalla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Keitettyä ruokavaliokaviaaria kesäkurpitsakurpitsasta ilman tomaatteja

Kaikki kurpitsa-kaviaarireseptit ovat vähäkalorisia, majoneesiversiota lukuun ottamatta. Tämä ruokalaji on luokiteltu ruokavalioon. Mutta tämä kaviaariresepti on vieläkin helpompi. Se voi kiinnostaa niitä, jotka noudattavat normeja terveellinen ruokavalio ja seuraa vartalonsa tilaa. Valmista kaviaaria varten:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 2 salaattipaprikaa;
• 300 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pippuri, suola maun mukaan;
• auringonkukkaöljy;
• vettä.

Ruoanlaitto:

1. Tämän kaviaarin erikoisuus on siinä kaikki kasvisainekset, paitsi sipulit, keitetty.
2. Kuoritut porkkanat leikattuna isoja paloja.
3. Puoliksi vedellä täytetty kattila laitetaan kaasulle.
4. Kaada porkkanat kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia.
5. Tällä hetkellä kesäkurpitsat ja paprikat leikataan, jotka sitten lasketaan kattilaan porkkanoiden kanssa.
6. Vihanneksia keitetään vielä 15 minuuttia.
7. Puhdistuksen jälkeen sipuli leikataan puolirenkaiksi, paistetaan pienessä määrässä öljyä. Sen pitäisi riittää, jotta sipuli ei pala. Tällainen käsittely antaa kaviaarille perinteisen maun.
8. Keitetyt vihannekset ja hienonna sipuli soseeksi.
9. Saatu massa laitetaan kattilaan, valkosipuli puristetaan siihen erityisellä puristimella, lisätään suolaa ja pippuria henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
10. Massaa keitetään vielä 40 minuuttia. Pannua ei ole peitetty kannella, jotta sose keitetään ylimääräisestä nesteestä.
11. Kesäkurpitsasta valmistettu valmis kaviaari asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullattuina.

Kuinka sulkea porkkanoilla ja paprikalla ilman paahtamista

Yksi kaikista hyödyllisiä vaihtoehtoja squash-kaviaarin keittäminen on menetelmä ilman paahtamista. Lämpökäsittely vihannekset pelkistetään vihannesten hauduttamiseksi. Tämä auttaa pitämään enimmäismäärä vitamiinit. Tuotelista:

• 2,5 kg pientä maitokurpitsaa;
• puoli kiloa sipulia ja porkkanaa;
• 3 paprikaa (salaatti);
• Taide. Krasnodar tomaattikastike;
• 1 st. l. 70 % etikkaesanssia;
• puoli litraa kasviöljyä;
• 1 st. l. suola;
• 1 1/2 rkl. l. Kidesokeri;
• 5-6 hernettä maustepippuria.

Menettely kaviaarin valmistamiseksi ilman paahtamista:

1. Jauha paprika, sipuli, kesäkurpitsa, valkosipuli lihamyllyssä tai jauha siivilän läpi.
2. Raasta porkkanat raastimella, hauduta kasviöljyssä.
3. Sekoita kaikki vihannekset.
4. Lisää niihin tomaattikastike, mausteet, öljy. Suola, pippuri ja hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kaksi tuntia.
5. Lisää pippuria, etikkaa, joka auttaa säilyttämään kaviaarin pitkä aika.
6. Järjestä esikäsitellyille lautasille, rullaa.

Mausteinen paistettu kesäkurpitsa ja munakoiso tomaattikastikkeessa

Tämä resepti muistuttaa Korean versio lämmin ja sininen. Sen ero tavallinen ruoanlaitto vihanneksia käytetään tulinen pippuri. 1,5 litraa kaviaaria varten tomaatissa paistetusta kesäkurpitsasta ja munakoisosta tarvitset:

• 2 pientä munakoisoa;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• mausteet, valkosipuli maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sininen ja kesäkurpitsa viipaleiksi, porkkanat pieniksi kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi.
2. Paista jokainen ainesosa erikseen pannulla.
3. Laita kasvikset kattilaan ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
4. Lisää seokseen tomaattipasta, valkosipuli, mausteet, pidä tulessa vielä puoli tuntia. varten tämä resepti valkosipuli on valinnainen. Mausteinen munakoison maku korvaa sen onnistuneesti.
5. Pilko kaikki vihannekset saavutettavalla tavalla tahnaksi.
6. Kaviaari on valmis. Jos aiot käyttää sitä tarvikkeina, kaviaarin säilyttäminen edellyttää yhden teelusikallisen 70-prosenttista etikkaa lisäämistä.

Herkullista kaviaaria kesäkurpitsasta ja kurpitsasta valkosipulilla uunissa

Kesäkurpitsa-squash-kaviaarin keittämiseksi uunissa tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 1 patisson;
• 3 tomaattia;
• 1 salaattipippuri;
• 1 kuuma paprika;
• 1 porkkana;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• kuivattu basilika;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Jos kesäkurpitsa ja kurpitsa ovat "vanhoja", niistä leikataan kuori pois.
2. Vihannekset leikataan kuutioiksi, kaadetaan lämmönkestävään astiaan.
3. SISÄÄN kasvissekoitus lisää mausteet ja yrtit. Resepti ei ilmoita, mutta piquancy, tilliä, persiljaa, selleriä lisätään kaviaariin.
4. Kaada kasvisseos auringonkukkaöljy, sekoitettu.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita kasvikset siihen. Niiden paistamiseen riittää 60-70 minuuttia. Kun vihannekset viipyvät uunissa, varmista välillä sekoittaen, etteivät ne pala.
6. Tuli pehmeät vihannekset jauha soseeksi tehosekoittimella tai jauha siivilän läpi.
7. Tätä kaviaaria suositellaan sekä välittömään kulutukseen että säilytykseen. Jälkimmäisessä tapauksessa tulisi lisätä vielä yksi ainesosa - etikka. Koko tuotemäärää varten tarvitset teelusikallisen 70-prosenttista etikkaa. Ennen saumausta kaviaari kuumennetaan uudelleen, mutta jo liedellä, lisää etikkaesanssi ja asetetaan käsiteltyihin purkkeihin.

Haudutettua omenoiden ja tomaattien kanssa ilman etikkaa hitaasta keittimessä

varten helppo ruoanlaitto kaviaaria tomaattien ja omenoiden kanssa tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 3 isoa syyslajikkeiden omenaa;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 5 tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• joukko vihreitä maun mukaan;
• sokeri, suola, mausteet;
• kasviöljy.

Keittotekniikka:

1. Pese kesäkurpitsa. Jos ne ovat ylikypsiä, kuori ne ja poista siemenet.
2. Leikata.
3. Kuumenna öljy, paista kesäkurpitsaa siinä.
4. Jauha ne millään tavalla soseiseksi.
5. Pese ja kuori porkkanat ja omenat (älä poista niistä kuorta).
6. Jauha tehosekoittimella, lisää seos kesäkurpitsaan.
7. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi ja kuullota.
8. Jauha tehosekoittimessa, lähetä muiden vihannesten joukkoon.
9. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi, lisää kasvisseokseen.
10. Laita koko massa kattilaan.
11. Kaada 200 g kasviöljyä vihanneksiin.
12. Suola, pippuri, lisää sokeri, sekoita vihannekset ja laita tuleen.
13. Jauha tomaatit soseeksi ja lisää ne seokseen 5 minuuttia kaviaarin keittämisen jälkeen. Tomaattien sijaan tomaattipyre on sallittu.
14. Hauduta 15 minuuttia.
15. Jaa kuuma kaviaari välittömästi purkkeihin. Säiliön räjähtämisen estämiseksi kaviaari steriloidaan vesihauteessa ennen kiertämistä. Sterilointiprosessi kestää puolesta tunnista puolitoista tuntiin astian tilavuudesta riippuen.

Video: helpoin resepti kaviaarin keräämiseen lihamyllyllä

Ruoanlaitto on helppoa varsinkin kun apuvälineet, kuten tehosekoitin tai hyvä voimakas lihamylly ovat käsillä. Jälkimmäisen avulla voit kokata suuri määrä kesäkurpitsa-kaviaari reseptit. Ominaisuuksiensa ansiosta ei ole vaikeaa jauhaa porkkanoita, punajuuria ja vielä enemmän kesäkurpitsaa. Kokeile lihamyllyllä. Tämä resepti vaatii kurpitsaa, sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa. Ruoanlaittotekniikka, katso videon mestarikurssi:

Kesäkurpitsikaviaari on suosikkivälipala, jonka resepti siirtyy sukupolvelta toiselle jokaisessa perheessä.

Tämä ravitseva ruokalaji runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi kaviaari lisätään usein ruokavalioon ruokavalion aikana.

Nykyään on olemassa monia reseptejä squash-kaviaarille talveksi lihamyllyn kautta. Artikkelista löydät parhaat vaihtoehdot tämän alkupalan valmistaminen.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kesäkurpitsasta peräisin olevalle kaviaarille on suositeltavaa käyttää pienikokoisia nuoria vihanneksia, joissa on ohut kuori ja kehittymättömät siemenet. Nämä kesäkurpitsat on helppo pestä. Ihoa ei tarvitse leikata ja siemeniä poistaa, mutta jos sinulla on "vanhoja" vihanneksia, sinun on kuorittava ne ja valittava kuidut siemenillä.

Kesäkurpitsikaviaari kypsyy tarpeeksi nopeasti. Riittää, kun kierrät kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, laitat syvään kattilaan ja hauduttelet kypsiksi. Aja lihamyllyn läpi raa'at vihannekset ja esipaistettu tai paistettu uunissa.

Kesäkurpitsa yhdistetään melkein kaikkiin mausteisiin ja vihanneksiin, mikä mahdollistaa ruoanlaiton erilaisia ​​muunnelmia tämä alkupala. Voit keittää kaviaaria paitsi kattilassa, myös uunissa, hitaassa liedessä tai painekattilassa.

Resepti 1. Squash kaviaari talveksi lihamyllyn läpi GOST: n mukaan

Ainesosat

kesäkurpitsa - puolitoista kilogrammaa;

kaksi pientä sipulia;

musta ja maustepippuri- grammaa kohti;

pieni porkkana;

pöytäsuola - 10 g;

puhdistettu kasviöljy - 125 ml;

sokeri - 5 g;

etikka 9% - 30 ml;

tomaattipasta - 75 ml.

Keittomenetelmä

1. Pese nuoret kesäkurpitsat hanan alla, liota lautasliinoilla ja leikkaa kasvis kuutioiksi kuorta leikkaamatta.

2. Kuori loput vihannekset. Jauha porkkanat keskikokoisella raastimella. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.

3. Laita kesäkurpitsat syvään paistinpannuun kuumassa öljyssä ja paista kullanruskeiksi, lisää sitten sipuli ja porkkana. Jatka paistamista jatkuvasti sekoittaen kymmenen minuuttia.

4. Huuhtele kasvikset ja kuivaa ne pyyhkeellä. Kierrä jäähtyneet kasvikset yrttien kanssa lihamyllyn läpi.

5. Taita saatu massa paksuseinäiseen kattilaan, mausta suolalla, mausteilla ja sokerilla. Lisää tomaattipyree. Sekoita ja laita pannu tulelle. Hauduta kaviaaria 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta astia ei pala. Kaada sitten etikka ja keitä vielä viisi minuuttia.

6. Pakkaa kuuma kaviaari steriiliin kuivaan lasipurkit. Sulje heti tinakansilla. Käännä ympäri ja peitä peitolla. Jätä säilöntä tähän asentoon päiväksi.

Resepti 2. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyllä kotona

Ainesosat

kg kypsiä tomaatteja;

30 ml etikkahappoa;

kg kesäkurpitsaa;

5 g jauhettua mustapippuria;

700 g porkkanaa;

puoli litraa kasviöljyä;

500 g makeaa punaista paprikaa;

60 g ruokasuolaa;

kymmenen päätä nauriista;

40 g sokeria;

100 g tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

1. Kypsät tomaatit ja kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sitten otamme sen pois ja laitamme sen heti virran alle kylmä vesi. Poista ohut iho varovasti.

2. Minun kesäkurpitsa ja leikkaa kuori pois. Vapautamme pestyt paprikat siemenistä ja varresta.

3. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi paloiksi. Kierrämme kaiken lihamyllyn läpi.

4. Saatu massa asetetaan leveään alumiininen pannu. Laitamme sen tuleen ja kiehautamme. Kaada joukkoon öljy, käännä tulta ja kypsennä noin tunnin ajan välillä sekoittaen, jotta massa ei pala.

5. Mausta kaikki suolalla, pippurilla ja sokerilla. Laita hienonnetut tomaatit massaan ja sekoita. Keitä vielä 20 minuuttia. Kaada sitten etikka, sekoita ja levitä välittömästi valmistettuun kuivaan lasiastiaan steriloinnin jälkeen. Käärimme sen keitetyillä tinakannilla, käännämme sen, käärimme huovalla ja annamme sen olla vuorokauden, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Resepti 3. Kesäkurpitsa kaviaari talveksi lihamyllyn läpi hihassa

Ainesosat

pala punaista paprikaa;

kesäkurpitsa - 800 g;

pöytäsuola;

sipulit - kolme päätä;

vastajauhettu mustapippuri;

oliiviöljy - 75 ml;

kaksi pientä porkkanaa;

etikka 9% - 30 ml;

kolme suurta mehevää tomaattia.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja kesäkurpitsat. Vapauta pippuri varresta ja puhdista siemenet. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa kaikki vihannekset ympyröiksi.

2. Sido leivinhiha toiselta puolelta. Kaada siihen lusikallinen oliiviöljyä ja hiero sitä niin, että se jakautuu tasaisesti hihan seinille.

3. Laita hienonnetut kasvikset hihaan, kaada joukkoon vielä pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta vihannekset pippurilla ja suolalla. Sido hihan toinen puoli ja ravista sitä, jotta mausteet ja öljy jakautuvat vihannesten päälle.

4. Aseta holkki syvään muotoon. Pistele päälle muutama reikä päästääksesi höyryn pois. Laita kasvikset hihaan uuniin tunniksi. Paista 180 C. Ota uunipelti määrätyn ajan jälkeen pois uunista, revi varovasti hiha. Jäähdytä vihannekset ja pilko ne lihamyllyssä.

5. Laita kasvismassa syvään kattilaan. Laita se keskipitkä tuli ja keitä puoli tuntia. Kaada lopuksi lusikallinen etikkaa, sekoita. Pakkaa kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi peltikannella. Käännä tölkki ympäri. Anna vaikuttaa päiväksi peittoon käärittynä, jotta se jäähtyy kokonaan.

Resepti 4. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi majoneesilla

Ainesosat

nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg;

valkosipuli - neljä neilikkaa;

kilogramma sipulia;

musta ja punainen jauhettua paprikaa- 5 g;

auringonkukkaöljy - puoli lasia;

hieno suola - 60 g;

sokeri - 200 g;

Krasnodar-kastike - 250 ml;

majoneesi 72% - 150 g.

Keittomenetelmä

1. Pese nuoret kesäkurpitsat, pyyhi paperipyyhe ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Puhdista sipuli. Leikkaa jokainen sipuli neljään osaan. Laita kesäkurpitsa sipulineen lihamyllyn läpi erikseen.

2. Kaada syvään valurautainen pannuöljyä ja lämmitä. Laita sipuli siihen. Lisää viiden minuutin kuluttua lihamyllyssä kierretty kesäkurpitsa. Keitä kiehumishetkestä alkaen noin tunnin ajan välillä sekoittaen.

3. Lisää kasvismassaan sokeri, Krasnodar-kastike ja majoneesi. Mausta kaikki musta- ja punapippurilla, suolalla. Vähennä lämpö minimiin ja keitä kaviaaria vielä tunnin ajan.

4. Kuori valkosipuli, hienonna ja lisää kasvisseokseen. Hauduta vielä viisi minuuttia. Pakkaa kiehuva kaviaari kuumiin steriileihin purkkeihin, rullaa hermeettisesti, käännä ympäri ja peitä huovalla. Jätä säilöntä vuorokausi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä kaviaaria ruokakomerossa tai kellarissa.

Resepti 5. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi omenoiden kanssa hitaasta keittimessä

Ainesosat

kolme suurta syyslajikkeiden omenaa;

auringonkukkaöljy;

kesäkurpitsa - kilogramma;

kolme porkkanaa;

hieno suola;

valkosipuli - neljä hammasta;

kaksi polttimoa;

nippu vihreitä;

viisi tomaattia.

Keittomenetelmä

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat talouspaperilla. Leikkaa kasvis pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Laita kesäkurpitsa siihen ja paista. Jäähdytä sitten ja kierrä lihamyllyssä.

3. Kuori porkkanat. Pese omenat, leikkaa neljään osaan ja poista ydin. Laita porkkanat omenoiden kanssa lihamyllyn läpi. Lisää saatu seos kurpitsamassaan.

4. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Jäähdytä ja kierrä lihamyllyssä. Lisää kasvisliemeen.

5. Huuhtele vihreät, kuivaa lautasliinalla. Kuori valkosipulinkynnet. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi. Kaada päälle loput kasvikset.

6. Siirrä saatu massa paksuseinäiselle pannulle. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Pippuri, lisää sokeri ja suola. Sekoita kasvismassa ja laita astia tuleen.

7. Pese tomaatit, kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Poista ja laita välittömästi juoksevan kylmän veden alle. Poista kuori. Kierrä massa lihamyllyn läpi. Viisi minuuttia kaviaarin kiehumisen jälkeen lisää tomaattimassa ja sekoita.

8. Levitä kuuma kaviaari kuiviin purkkeihin. Peitä ne kannella ja aseta ne leveään kattilaan laittamalla pyyhe pohjalle. Kaada häneen kuuma vesi olkapäiden mittainen lasiastiat. Steriloi miedolla lämmöllä puoli tuntia. Poista ne sitten varovasti ja kiristä heti tiukasti. Käännä ympäri, peitä huovalla ja jätä päiväksi.

Resepti 6. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi uunissa

Ainesosat

kolme nuorta kesäkurpitsaa;

75 ml etikkaa;

kolme polttimoa;

30 g ruokasuolaa;

kolme porkkanaa;

50 g sokeria;

paprika - kolme paloa;

120 ml kasviöljyä;

viisi mehevää tomaattia.

Keittomenetelmä

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa. Leikkaa paloiksi ja poista siemenet. Laita kasvikset syvään uunivuokaan.

2. Kuori porkkanat, leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi ja levitä kesäkurpitsojen päälle.

3. Leikkaa pois paprikat hännät siemenillä. Leikkaa kasvikset viipaleiksi ja laita uunipellille.

4. Kuori sipuli. Pese tomaatit. Leikkaa kasvikset viipaleiksi ja asettele kasvisten päälle. Pirskota kasvikset auringonkukkaöljyllä. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Valmiit vihannekset ota pois uunista ja jäähdytä.

5. Kierrä vihannekset lihamyllyn läpi. Siirrä kasvismassa syvään kattilaan. Lisää siihen sokeri ja suola. Sekoita hyvin. Laita kohtalaiseen tuleen. Kun kasvismassa kiehuu, poista pata liedeltä, kaada etikka, sekoita ja pakata kaviaari steriileihin purkkeihin. Sulje tiukasti peltikannella, käännä ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi - vinkkejä ja temppuja

Kypsennä kaviaari syvässä ruostumattomassa teräs- tai valurautaastiassa.

Älä käytä ruoanlaittoon emalitavarat. Siinä kaviaari palaa jatkuvasti.

Jos kesäkurpitsa on kypsä, niistä on ehdottomasti poistettava kuori ja siemenet kuiduilla.

Muista steriloida squash-kaviaarin purkit.

Jos sinulla ei ole tomaatteja, voit korvata ne. tomaattisose tai Krasnodar-kastiketta.

Tutustu myös…

• Jotta lapsi kasvaisi vahvaksi ja taitavaksi, hän tarvitsee tätä
• Kuinka näyttää 10 vuotta ikäsi nuoremmalta
• Miten päästä eroon mimic ryppyistä
• Kuinka poistaa selluliitti pysyvästi
• Kuinka laihtua nopeasti ilman ruokavaliota ja kuntoa