Yleisin vihannes, jota löytyy melkein kaikista kotiäidistä, on kaali. Sopii erinomaisesti varastoon talvea varten. Koska riippumatta siitä, kuinka jalostettu se on, se säilyttää kaikki hivenaineet ja hyödylliset vitamiinit.

Peittaus on yksi suosituimmista tavoista säilöä erilaisia ​​vihanneksia, mukaan lukien kaali. Internetissä on monia valokuva- ja videoreseptejä marinoidun kaalin oikeasta keittämisestä.

Lisäksi voit käyttää erilaisia ​​kaalilajikkeita: kukkakaalia, ruusukaalia, parsakaalia. Ja jokainen lisää maun mukaan apuaineita: kuminaa, piparjuurta, sipulia, kuumaa pippuria, hunajaa, sitruunamehua.

Tänään tarkastelemme mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia tapoja tehdä kotitekoisia valmisteita valkokaalista ja punajuurista.

On olemassa nopea tapa keittää kaalia punajuurilla. Resepti on kuuluisa nimellä "Pelyustka" (ukrainaksi "terälehti"). Todennäköisesti ihmiset antoivat tämän nimen siitä syystä, että suolajuurikaali suurissa paloissa muistuttaa epämääräisesti ruusun terälehtiä.

Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on alhainen, joten se voidaan turvallisesti lisätä ruokavalioosi kaikille laihduttaville.

Marinoitu kaali pikajuurikkaan kanssa

Ainesosat

Annokset: - + 25

• valkokaali 4 kg
• punajuuri 220 g
• valkosipuli 9 neilikkaa
• laakerinlehti 2 kpl.
• maustepippuri 9 kpl.
• vettä 2 l
• suola 4,5 rkl
• sokeria 4,5 rkl

annosta kohti

Kalorit: 26 kcal

Proteiinit: 1 g

Rasvat: 0 g

Hiilihydraatit: 6 g

30 min. Video resepti Tulosta

Otamme ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet. Huuhtele ja puhdista huolellisesti.

Katsotaanpa nyt kaalia. Puhdistamme sen, leikkaamme kaalin päät 8 osaan, poistamme varsi vain niin, että lehdet eivät eroa toisistaan.

Puhdistamme valkosipulin. Sitten leikkaamme sen viipaleiksi.

Punajuuret voidaan leikata haluamallasi tavalla, mutta esteettisemmän ulkonäön saavuttamiseksi sinun on leikattava ne suunnilleen samanlaisiksi paloiksi kuin kaali.

Kun olet valmistellut kaikki ainekset, laita ne emaloituun ämpäriin (tai lasipurkkeihin).

Laitamme kattilan vettä liedelle, lisäämme sokeria ja suolaa, odotamme, että se kiehuu. Sitten heitämme laakerinlehdet ja kaada maustepippuri. Sekoita suolavettä keitettäessä noin kolme minuuttia ja poista se lämmöltä. Valmis marinadi on tarpeen jättää syrjään tunniksi ja antaa sen jäähtyä.

Kaada tuotteet jo jäähtyneellä suolavedellä. Jos päätettiin rullata säilöntä rautakannellisiin purkkeihin, ne on steriloitava ja vähintään 15 minuuttia. Jos sinun on kätevää käyttää ämpäriä, sinun on painettava kaali kuormalla ja asetettava se kylmään paikkaan.

Tuotteiden valmistusaika ei vie yli puoli tuntia. Ja suoraan kaalin valmistukseen, jotta se on käyttövalmis, kestää kolme päivää, mutta rullattuina se kestää koko talven ja maistuu vain paremmalta.




Resepti hapankaaliin punajuurella armeniaksi

Armenialaisen keittiön reseptien avulla voidaan antaa uusi maku tavalliselle kasvikselle.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 35

Tuotteen energiaarvo

100 g:lle lopputuotteelle:

• kalorit - 38 kcal;
• proteiinit - 1 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 8 g.

Ainesosat

• kaali - 2 kg;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• persilja ja sellerijuuri - 50 gr kukin;
• kirsikka - 100 gr;
• korianteri - 1 nippu.
• vesi - 3 l;
• suola - 150 gr .;
• pippurit - 10 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Ruoanlaittovaiheet

1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Lisää laakerinlehti, suola, pippuri, anna jäähtyä.
2. Puhdistamme kaali ylemmistä kerroksista. Irrota varsi varovasti. Leikkaamme neljään osaan.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi.
4. Puhdistamme valkosipulin ja pippurin. Puhdistamme punajuuret ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Jaa persilja ja sellerijuuri neljään osaan.
5. Alamme levittää kerroksittain ensin kaalinlehtiä, sitten vihannesten paloja, sitten punajuuria ja muita vihanneksia. Viimeinen kerros levitetään myös kaalinlehdistä.
6. Kaada jäähtynyt marinadi ja laita se huoneenlämmössä 5 päiväksi paineen alle ja laita sitten jääkaappiin.




Mausteisen marinoidun kaalin keittäminen punajuurilla

Terävyys on luontaista kuumalle Georgian kansalle. Sieltä lainattiin siis marinadissa olevan mausteisen kaalin ja punajuurien resepti.

Kokkausaika: 20 minuuttia

Annokset: 4

Energia-arvo

100 g:lle lopputuotteelle:

• kalorit - 30 kcal;
• proteiinit - 6 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 9 g.

Ainesosat

• kaali - 1 kpl;
• punainen kuuma paprika - 1 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• 30% etikka - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl.

Ruoanlaittovaiheet

1. Puhdistamme ja pesemme vihannekset.
2. Kaali on leikattava suuriksi neliöiksi tai viipaleiksi.
3. Leikkaa punajuuret ja paprikat ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita kattilaan kerroksittain ja ripottele samalla kaikki valkosipulilla ja tillillä (voidaan käyttää persiljaa). Voit käyttää lasipurkkeja, joissa on nailonkansi.
5. Keitä litra vettä, johon lisätään sokeri, etikka, suola.
6. Kaada vihannekset tällä suolavedellä ja jätä pimeään, lämpimään paikkaan 2-3 päivään.
7. Kun kaali on valmis, se on poistettava viileässä paikassa.




Resepti marinoidulle kaalille punajuurilla ja porkkanoilla

Tämä resepti eroaa yllä olevasta porkkanoiden läsnäoloa lukuun ottamatta, mutta juuri tämä tuote antaa sinulle uusia makuelämyksiä ja monipuolistaa säilyvyyttäsi.

Resepti on kansalle tutumpi marinoituna kaalina korealaisen punajuuren kera tai punajuurimarinadissa.

Kokkausaika: 20 minuuttia

Annokset: 4

Energia-arvo

100 grammaa valmista tuotetta:

• kalorit - 34,08 kcal;
• proteiinit - 1,20 g;
• rasvat - 0,04 g;
• hiilihydraatit - 8 g.

Ainesosat

• kaali - 1,5 kg;
• punajuuret - 400 gr.;
• porkkanat - 200 gr .;
• valkosipuli - 1 pää.
• 9% pöytäetikka - 150 ml;
• sokeri - 150 gr .;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl.

Yllä olevasta vihannesmäärästä tulee noin kuusi litraa marinoitua kaalia punajuurineen. Siksi marinadi tarvitsee kolme litraa vihannesten lukumäärän vuoksi.

Neuvoja: Pankkeja on helpompi käyttää kapeita ja korkeita. Kypsennysajan lyhentämiseksi voit myös sekoittaa kaikki ainekset kulhossa ja kaada yksinkertaisesti purkkiin laittamalla se tiukasti.

Vaiheet kaalin keittämiseen

1. Jos pää on liian suuri, leikkaa se neliöiksi. Jos kaali ei eroa kooltaan, riittää, että se leikataan neljään osaan. Tällaiset neljännekset voidaan peitata esimerkiksi kolmen litran purkkeihin.
2. Jauha valkosipuli, porkkanat ja punajuuret sinulle sopivalla tavalla. Niistä tarvitsemme vain makua ja väriä.
3. Marinaadin valmistamiseksi otamme vettä, suolaa, sokeria, pippuria, persiljaa ja sekoita kaikki. Anna kiehua liedellä. Kun kaikki kiehuu, ota pois lämmöltä ja kaada etikkaa. Sinun on jäähdytettävä seos lämpimään lämpötilaan.
4. Kun marinadi kiehuu, on tarpeen valmistaa astia kaalillemme. Aluksi tietysti sinun on alistuttava sterilointipurkkeihin.
5. Nyt laitamme vihannekset kerroksittain: kaali, porkkanat, punajuuret, valkosipuli ja toistamme uudelleen aivan huipulle.
6. Kun marinadi on jäähtynyt, kaada kaali yläosaan.
7. Pirskota kasviöljyllä. Ainoa asia, joka on muistettava, on, että öljy ei saa haistaa.
8. Sen jälkeen kierrämme kannet ja laitamme pimeään paikkaan, 5 päivän kuluttua marinoitu kaali on valmis.

Tällaista kaalia voidaan myös säilyttää koko talven. Marinadin väri on kaunis juurikkaan väri.

Tätä reseptiä voidaan käyttää myös punakaaliin. Koostumus on sama, kaikki suoritetaan samalla tavalla. Siitä tulee herkullinen marinoitu purppurikaali.




Tällaiset marinoidun kaalin reseptit punajuurilla ovat silmiinpistäviä niiden valmistuksen helppoudessa ja monipuolisuudessa. Kaali voidaan lisätä puuroon, pastaan ​​ja perunoihin missä tahansa ruoanlaitossa. Myös lihan kanssa tällaisen alkuruoan yhdistelmä on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Eikä salaatin viimeistelyä tarvita, se on sinänsä herkullista eikä vaadi kastikkeiden, mausteiden tai mausteiden lisäämistä.

Noudata kaikkia mittasuhteita ja kypsennysolosuhteita. Sitten saat hyvän suolaisen välipalan, joka monipuolistaa valikon täydellisesti.

Mausteiset, mausteisen tuoksuiset punajuurikaaliviipaleet ovat korvaamattomia jokapäiväiseen ja juhlalliseen pöytään. Tällainen mausteinen maku on vertaansa vailla mihinkään!

Valkokaali punajuurilla - yhdistelmä on melko onnistunut ja suosittu, ja sitä löytyy usein erilaisista kotitekoisista valmisteista. Kaali on vähäkalorinen ja erittäin tärkeä ihmisten ruokavaliossa, ja sitä on saatavilla ympäri vuoden. Salaatit, välipalat valmistetaan mehukkaista haarukoista, suolataan marinoitua kaalia punajuurilla... Erikoislisäaine - punajuuri - värjää ruuan sen omaan luonteenomaiseen väriin ja tuo makuun rikkautta. Kun nautit, voit hemmotella itseäsi yksinomaan kaalilla, mutta Bordeaux, kuten valkosipuli, poistetaan yksinkertaisesti. Näiden vihannesten lisäksi laitetaan myös vihanneksia, paprikaa, sipulia ja monia muita komponentteja, jotka on suunniteltu rikastuttamaan reseptien yleistä makua. Säilöntä taas säilyttää ruoat, niiden sisältämät hivenaineet ja kokonaisravintoarvon.

Ensimmäinen kulinaarinen peittaustukosmenetelmä vaatii kilon valkokaalia, 2 punajuurta ja porkkanaa kutakin, pari valkosipulin kynttä, 200 ml omena-oktaa, 50 ml kasviöljyä, 120-130 g sokerihiekkaa, 3 rkl. . suola. Valkosipuli voidaan jättää pois, jos on tarkoitettu ruokavalioon tai jos syöjät eivät pidä mausteisista välipaloista. Sadonkorjuu tapahtuu riittävän nopeasti, ja vihannesten kypsymiskauden keskellä tämä resepti on hyödyllinen.

Yksi tärkeimmistä rooleista peittauksessa on herkullinen marinaditäyte. Hänen ansiostaan ​​komponentit ovat kylläisiä mehukkuudella ja herkullisilla aromilla. Liuoksen valmistamiseksi otetaan litra vettä, suola-sokeri ja ocet. Säiliö sisältöineen asetetaan liedelle ja kiehautetaan sekoittaen ja samalla liuottaen ainekset. Jokaiselle resepti marinoidulle kaalille punajuurilla täyte valmistetaan yksilöllisesti. Mutta silti mausteiset mausteet eivät ole siinä tarpeettomia.

Kaalin pää leikataan 2 * 3 cm:n neliöiksi, jonka jälkeen leikkaus taitetaan emaloituun kulhoon ja vaivataan käsin, kunnes terälehdet irtoavat. Porkkanat kuoritaan, pestään ja hienonnetaan tangoilla. Punajuuret pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan siisteiksi viipaleiksi. Valkosipulin kynnet on kuorittava ja leikattava useiksi levyiksi.

Peittaussäiliö on kolmen litran lasipurkki, joka pestään ja kuivataan. Siinä ruuan komponentit lisätään kerroksittain: kaalineliöt, porkkanat punajuurilla, valkosipuli jne. kerrokset toistetaan säiliön yläosaan. Sinun pitäisi saada 3-4 vuorottelua vaivaten ainekset tiukasti sormin. Lopuksi kaadetaan 2 rkl. kasviöljy.

Marinadi kaadetaan viimeisenä öljyn jälkeen. Tarvittaessa täytteen tulee olla jäähtynyt. Purkkia ei peitetä tiukasti nailonkannella ja jätetään huoneenlämpötilaan 2 vuorokaudeksi, ja vasta sen jälkeen astiat suljetaan tiukemmin. Marinoitua kaalia punajuurilla talveksi säilytetään jääkaapissa päivän ajan ja siirretään sitten viileään paikkaan lopullista kypsytystä varten. Valmiissa kasvisseoksessa kaikki vitamiinit säilyvät. Lisäksi alkupala sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Voit hemmotella itseäsi sillä kolmen päivän kuluttua tai on parempi säilyttää se kylmään asti ja vasta sitten nauttia sellaisesta mausta.

Marinoitu kaali punajuurilla: Georgiaksi

Kiistaton johtaja on georgialainen alkupala. Sillä on erityinen maku, mausteinen terävyys ja epätavallisen herkullinen ulkonäkö. Georgian saumat täydentävät täydellisesti liharuokia. Se valmistetaan nopeasti ja säilytetään jääkaapissa tai viedään melko kylmään huoneeseen. Tätä menetelmää varten yhdestä suuresta kaalista sinun on otettava yksi punajuuri ja porkkana, 3 valkosipulinkynttä ja 3 "Spark" pippuria.

Kulinaarisessa menetelmässä otetaan valkokaalilajike. Se ei ole katkera ja siinä on tarvittava mehukkuus. Haarukat leikataan 3 * 4 cm tankoiksi, ja leikkaus vaivataan käsin terälehdet erottamiseksi toisistaan. Porkkanat hierotaan pitkillä langoilla. Punajuuret leikataan suuriksi paloiksi. "Spark" ja valkosipuli murskataan terävällä veitsellä.

Kaaliviipaleet asetetaan kerroksittain tilavaan emaloituun pannuun, vaihdellen muiden vihannesten kanssa. Tuotteet pinotaan, kunnes ne loppuvat. Ja sitten ne on täytettävä marinadilla. Liuos valmistetaan suhteessa: litraa vettä kohti - 1 kuppi sokerihiekkaa, 2 rkl. karkeaa suolaa, puoli lasillista vähärasvaista puhdistettua öljyä ja 200 ml okta 9% (muuten, samanlaista marinadia käytetään kurkkujen saumauksessa). Marinoi kaali nopeasti punajuurien kanssa tarvitset kuuman, valmiiksi valmistetun täytteen. Puristus asetetaan työkappaleelle ylhäältä, ja sen annetaan liota huoneenlämpötilassa 2 päivää.

Marinoitu kaali punajuurilla: korealaiseen tyyliin

Tällä hetkellä korealaiset välipalat eivät mene pois kulinaarisesta muodista. Monet vihannekset korjataan tällä tavalla: parsa, munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana. Jopa kala ja liha marinoidaan tietyissä korealaisissa mausteissa. Tämän seurauksena ruoat ovat erittäin tuoksuvia ja maultaan alkuperäisiä. Voit valmistaa tällaisen salaatin seuraavista ainesosista: 1 keskikokoinen valkoinen haarukka, 2 punajuurta, iso sipuli ja 4 valkosipulinkynttä.

Kun suolakurkkua punajuurilla talveksi, ensin valmistetaan mausteinen täyte. Laita hänelle 1 litraa suodatettua tai laskeutunutta vettä 50 ml pöytälokakuuta, puoli lasillista hiekka-sokeria ja 2 rkl. karkeaa ruokasuolaa. Lisäksi marinaadiin lisätään jyvissä olevaa mustapippuria ja laakerinlehteä, ja kaadetaan myös 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä. Kaalihaarukka huuhdotaan ja leikataan 2 x 2 cm:n paloiksi.. Punajuuri kuoritaan, pestään ja leikataan siisteiksi oljeiksi tai hierotaan karkealla raastimella (tai korealaisella porkkanaraastimella). Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaiksi. Valkosipuli hienonnetaan satunnaisesti.

Valmistetut ainekset yhdistetään suuressa kulhossa. Marinadiin edellä mainituista komponenteista valmistettua liuosta keitetään ja keitetään 8-10 minuuttia (kunnes siihen on lisätty osetti). Ja vasta keittämisen jälkeen kaadetaan pöytäastia ja neste sekoitetaan. Kasvisseos maustetaan marinaditäytteellä ja annetaan jähmettyä 7-8 tuntia voimakkaan sekoituksen jälkeen. Sitten työkappale siirretään jääkaappiin samaksi ajaksi. Yleensä 15-16 tunnin infuusion jälkeen korealainen salaatti on valmis. Sitä kypsytetään jääkaapissa tai kylmässä kellarissa pakkasiin asti. Tai se voidaan asettaa steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Resepti 4 - nopea kypsennys

Kauniissa versiossa nopeasta kaalin peittauksesta punajuurilla, piparjuuri on lisätty maun ja kutistumisen vuoksi. Niin, marinoitua kaalia pikajuurikkaalla valmistettu elintarvikekomponenteista seuraavassa suhteessa: 5 kiloa valkokaalia - 300 g punajuuria, 100 g valkosipulia ja piparjuuria, 50 g vihreitä ja persiljajuuria. Marinadi vihannesten kaatamiseen valmistetaan 3 litrasta vettä, keskeneräisestä lasista sokerihiekkaa ja 150 g suolaa.

Reseptin tuotteet valmistetaan seuraavasti. Kaali leikataan isommiksi paloiksi. Punajuuret leikataan pieniksi paloiksi. Piparjuuren ja persiljan juuret laitetaan erikseen lihamyllyssä tai hierotaan raastimella. Vihreät ja valkosipuli murskataan veitsellä. Kaikki tämä sekoitetaan ja asetetaan tiiviisti emaliastiaan. Lisää tuotteita voidaan järjestää kerroksittain laittamalla niiden väliin mausteita ja mausteita.

Kaatava vesi kiehuu, ja sokeri- ja suolakiteet liukenevat siihen. Sitten liuos jäähtyy ja kasviseos kaadetaan siihen. Astiat peitetään kannella ja annetaan suosituksen mukaan 5 päivää kypsyä ja suolaantua. Määritetyn ajan kuluttua alkupala asetetaan purkkeihin ja säilytetään nylonkansilla suljettuna viileässä paikassa.

Marinoitu kaali punajuurilla: karpaloiden kanssa

Monipuolinen reseptit "Marinoi kaali punajuurilla" alkupalojen tai salaattien muodossa niitä täydennetään usein paitsi kaikenlaisilla vihanneksilla, myös muilla joskus melko epätavallisilla ainesosilla. Esimerkiksi marjoja. Tällainen kulinaarinen ratkaisu on epätavallisen mielenkiintoinen! Sen toteuttamiseen tarvitset: 2 kg kaalihaarukoita, 1 lasillinen karpaloita, pari punajuurta, 3 porkkanaa, 3 omenaa ja puoli lasillista vihreitä viinirypäleitä. Suolavettä varten kaadetaan 1 litra vettä, 100 ml auringonkukkaöljyä, 1 rkl. octa pöytä, 2 rkl. hiekka-sokeri ja ruokasuola, 5 valkosipulinkynttä. Täytevesi keitetään, siihen liuotetaan maustekiteitä, lisätään öljyä ja okettia ja laitetaan valkosipulipuristimella murskattu kuorittu valkosipuli.

Kaalihaarukat hienonnetaan hienoksi. Porkkanat hierotaan pitkillä langoilla. Omenat leikataan viipaleiksi. Punajuuret - viipaleita. Valkokaali sekoitetaan kartelliin ja omenoihin, ja kerrokset asetetaan emaloituihin astioihin. Välikerrokset valmistetaan karpaloista, rypäleistä ja punajuuriviipaleista. Viimeinen hienonnettu kaali asetetaan välttämättä. Säiliön sisältö kaadetaan kylmällä liuoksella, peitetään pellavakankaalla ja suljetaan paineella.

Marinoitu kaali punajuurilla: sadonkorjuu ilman suolaa ja vettä

Terveellisen ja terveellisen ruoan ystävät ilahtuvat seuraavasta valkokaalin peittausmenetelmästä (tai pikemminkin peittauksesta) ilman suolaa ja vettä. Reseptissä yhdistyy pikantiteetti ja samalla säilytetään hämmästyttävä määrä ravintoaineita alkuperäisistä tuotteista. 6 kilon kaalin sadonkorjuuseen tarvitset: 1 kg karotelia ja punajuuria, useita neilikkaa, pari laakerinlehteä ja puoli lasillista kuivattuja tillin siemeniä. Muuten, ehdotetussa menetelmässä vain punajuuret käsitellään erikseen, lisäämällä siihen valkosipulia ja katkeria pippuria maun vuoksi.

Alkaa suolakurkun keittäminen punajuurilla valkopäisestä silppurista. Sen jälkeen se yhdistetään raastettuun kartelliin ja hienonnettuihin punajuuriin siisteiksi paloiksi. Kasvisseokseen laitetaan mausteet (joita voi lisätä oman maun ja harkinnan mukaan) ja vaivataan käsin ennen mehutuksen aloittamista. Sitten leikkaus asetetaan suureen emaloituun astiaan, painaen sitä kovemmin. Päälle asetetaan litteä lautanen ja noin 15 kg painava raskas sorto. Tämän painovoiman ansiosta vihanneksista vapautuu paljon mehua.

Tällaisessa paineessa seoksen tulisi seistä noin 36 tuntia, ja voit korvata kuorman kevyemmällä. Kaksi päivää riittää työkappaleen suolaamiseen. Nyt on tarpeen siirtää vastaanotetut purkkeihin ja laittaa pois turvallisuuden vuoksi kylmään. Välipalojen säilyvyysaika ei ole liian pitkä. Mutta kuinka paljon iloa se tuottaa raakaruokailijoille.

Kuvattua tekniikkaa käytetään myös jälkiruokakaalin valmistukseen. Tässä tapauksessa hienonnettu valkokaali jauhetaan suolalla (4 kiloa haarukoita varten - 50 g suolaa) ja laitetaan sopivaan astiaan. Laita kaalin lisäksi omena- tai punajuuripalat, aprikoosi- tai persikkaviipaleet, viinirypäleet tai karviaiset. Valitut epätavalliset ainesosat vuorottelevat kaalin kanssa kerroksittain purkeissa, ja ne siirretään lämmölle 4 päivän ajan käymään ja kyllästämään toisiaan erittyneellä mehulla. Ja vanhentamisjakson lopussa mehu valutetaan, keitetään ja maustetaan sokerihiekalla (noin 1 kuppi). Komponentit kaadetaan jäähtyneellä liuoksella ja laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi ikääntymistä varten. Välipala säilytetään Pikamarinoitu kaali punajuurilla"noin kuukausi.

Marinoitu kaali punajuurilla: peittaus purkeissa

Useiden purkkien sulkemiseen kaupasta ostetulle versiolle maistuvalla välipalalla tarvitset: 2 kiloa kaalia, 1 punajuuren ja 2 porkkanaa. Täyte on valmistettu kasviöljystä, suolasta-sokerista, maustepippurista, laakerinlehdestä, valkosipulista ja pöytäjuustosta.

Tämän menetelmän vihannekset leikataan ohuiksi nauhoiksi. Kaali voidaan leikata 3 * 3 cm:n neliöiksi.Ainesosat sekoitetaan isossa kulhossa tai altaassa. Sitten sinun tulee valmistaa marinadi kunnolla. kaadetaan liuoksella, jossa on 1 litra vettä, 150 g sokerihiekkaa, 3 rkl. suolaa, 150 ml puhdistettua kasviöljyä, 2 laakerit ja pari hernettä maustepippuria. Marinadi keitetään hiljaisella tulella, ja kiehumishetkellä siihen lisätään 150 ml ruokalusikallista. Lisäksi laitetaan hienoksi pilkottu valkosipulin pää. Ja liedeltä poistettaessa kuuma kaataminen kaadetaan kaaliin.

Työkappale painetaan alas kevyesti painaen ja jätetään viileään paikkaan vuorokaudeksi. Kun valmis välipala asetetaan purkkeihin. Ainesosat kypsyvät melko nopeasti. Niihin lisätään katkeraa pippuria pikantiteettia ja pisteitä varten. Marinoitu kaali punajuurilla purkeissa tukkeutunut ja viety kylmään ruokakomeroon ennen talvea.

Talvella edullisimpia vihanneksia ovat kaali, punajuuret ja porkkanat, monet tekevät salaatteja tai suolakurkkua. Tällaiset välipalat ovat erinomainen lisä pääruokiin, minkä lisäksi kaikki juhlat eivät tule toimeen ilman niitä. Pikajuuripaloilla marinoitu kaali on suosittu makunsa vuoksi. Valmis välipala katoaa melkein yhtä nopeasti kuin se on kypsennetty. Selvitetään, kuinka pikakaali valmistetaan juuri nyt.

Punajuurilla marinoitu valkokaali

Tämä resepti olettaa ainesosien määrän kolmen litran purkkiin. Ei ole mitään järkeä kokata vähemmän, koska kaikki perheenjäsenet arvostavat alkupalaa, mikä tarkoittaa, että se katoaa nopeasti.

Ainesosat: iso kaali - 1; punajuuret - 1 kpl; 4 valkosipulinkynttä. Marinadi: vesi - 1 l; sokeri ja suola - 1 rkl. l.; etikka - 0,5 kuppia; laakerinlehti - 2; pippurit - 10.

Pese vihannekset, kuori 3 ylintä lehteä kaalin päästä. Kuori punajuuret ja raasta karkeaksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Leikkaa kaalin pää 2 osaan ja leikkaa kumpikin isoiksi paloiksi. Kaaliviipaleet ja kaikki paloitellut kasvikset sekoitetaan käsin. Seuraavaksi ne on asetettava puhtaaseen purkkiin, hyvin tiivistettynä. Nyt valmistamme marinadin.

Marinaadin keittämistä varten ota pieni kattila, kaada siihen vettä ja lisää sitten kaikki mausteet siihen ja keitä. Keitä tuoksuvaa nestettä noin 10 minuuttia. Kun marinadi on hieman jäähtynyt, poista siitä laakerinlehdet ja kaada joukkoon etikka. Täytä purkki marinadilla ja peitä. Jätä kaali jäähtymään huoneeseen. Laita jäähtynyt välipala jääkaappiin. Tämän herkullisen voi maistaa 4 tunnin kuluttua, mutta selkein maku on päivän peittauksen jälkeen.

Pikamarinoitu kaali punajuurilla ja porkkanoilla

Tämä on resepti, johon on lisätty sipulia ja kasviöljyä. Jokainen kotiäiti suolaa kaalia omalla tavallaan.

Ainesosat: kaali - 1, porkkana - 1; punajuuret - 1; sipuli - 2 päätä; valkosipuli - 3 neilikkaa. Marinadi: litraa vettä kohden otamme 2 rkl. l. suola, 150 g sokeria; etikka kasviöljy - 100 ml kukin, pippurit - 1 tl.

Pese ja puhdista vihannekset. Jauha porkkanat raastimella, leikkaa punajuuret viipaleiksi, kaali suuriksi paloiksi, sipulirenkaat ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Täytämme kolmen litran purkin asettamalla viipaleet kerroksittain.

Valmistamme marinadia. Kiehuvan veden jälkeen lähetä pannulle pippuria, suolaa ja sokeria, kaada öljy ja etikka. Kuumenna neste takaisin kiehuvaksi. Kuuma marinadi voidaan kaataa vihannesten päälle. Anna astian olla huoneessa, kunnes marinadi on jäähtynyt. Hetken kuluttua voit järjestää sen uudelleen viileämpään paikkaan - kellariin, parvekkeelle tai jääkaappiin. Pikamarinoitu kaali on valmis 4-6 tunnissa. Siitä tulee mehukas ja rapea, ja sillä on tyypillinen makea ja hapan maku.

Marinoitu punakaali

Monet rakastavat myös punaista marinoitua kaalia, koska se ei ole vain erittäin maukasta, vaan näyttää myös herkulliselta. Tällainen alkupala voi jopa koristella juhlapöytää ja toimia erinomaisena lisäyksenä peruna- ja liharuokiin.

Tämän kaalin erikoisuus on, että se on rakenteeltaan tiheämpi, eli se on paljon sitkeämpi kuin valkoinen kaali. Tämä on otettava huomioon, jos aiot marinoida sitä. Jotta sen lehdet imevät nopeasti mausteiden aromit marinadista, se leikataan pienemmiksi paloiksi. On parempi pilkkoa se. Joten, keitetään marinoitua punakaalia.

Ainesosat: punakaali (keskikokoinen) - 1; punajuuret - 1; porkkanat - 2; Valkosipulin kynsi. Marinadi: vesi - 1 l; suola - 2 rkl. l; sokeri - 3 rkl. l.; kumina - 1 tl; kaneli - 0,5 tl; laakerinlehti - 2; pippurit - 1 tl; omenaviinietikka - 150 ml.

Aloitetaan. Pese ja puhdista punajuuret ja porkkanat. Raasta vihannekset tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pese kaali veden alla ja taputtele kuivaksi. Hienonna se silppuavalla veitsellä. Valkosipuli voidaan myös yksinkertaisesti leikata viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki vihannekset hyvin ja laita marinointiastiaan - se voi olla joko kolmen litran pullo tai mikä tahansa tilava emaloitu pannu.

Marinaadin valmistamiseksi ota emaliastia. Kaada siihen vettä ja laita kaikki mausteet siihen. Keitä ja keitä useita minuutteja, jotta vesi rikastuu mausteiden aromilla. Kaada nyt etikka, laita marinadi takaisin kiehuvaksi. Poista laakerinlehdet ruukusta. Kaada marinadi kasvisviipaleisiin ja peitä. Jos haluat suodattaa mausteet, valuta neste siivilän läpi. Täydellisen jäähtymisen jälkeen punakaali on valmis syötäväksi, vaikka reseptin mukaan on suositeltavaa syödä sitä päivää myöhemmin.

Tarjoa suolahappoa suolaisena välipalana toiselta ruoalta. Se sopii myös juhlaan, jossa on alkoholijuomia.

Marinoitu kukkakaali pikajuurikkaan kanssa

Mitä pitää valmistaa?

Kaali 2 kg
- vesi 375 ml (1,5 kuppia)
- kidesokeri 4 rkl
- omenaviinietikka 1 kuppi
- auringonkukkaöljy 0,5 kuppia
- ruokasuola 2 rkl
- punajuuret 2 kpl
- valkosipuli 1 pää

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Pese punajuuret ja kaali. Pura kaalin pää kukinnoiksi, kuori punajuuret, poista valkosipulista kuori.

Asettele kaali purkkeihin.

Raasta punajuuret ja kaada kattilaan, johon kaadetaan keitetty vesi. Sytytä keskipitkä tuli. Lisää veteen sokeri, etikka, ruokasuola, auringonkukkaöljy ja murskattu valkosipuli.

Kun marinadi kiehuu, kaada kaali sen päälle. Sulje purkki kannella, jäähdytä. Laita jääkaappiin. Pikamarinoitu kukkakaali on valmis parissa päivässä.

Esitetyt reseptit erottuvat yksinkertaisuudestaan, koska ne eivät vie paljon aikaa eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Välipaloihin käytetään kaikkien saatavilla olevia tuotteita. Siksi niitä kannattaa kokeilla. Jos teet tämän alkuruoan kerran, ole valmis - perheesi pyytää sinua valmistamaan sen uudelleen, se on erittäin herkullista, mehukasta ja rapeaa. Marinoitu kaali syö mielellään lapsia. Vauvoja ei kuitenkaan pidä hoitaa sillä, sillä se sisältää paljon etikkahappoa. Jos pienet herkkusuunnittelijat kuitenkin haluavat nauttia, lisää omenaviinietikkaa, ei tavallista etikkaa, ja pienempi määrä kuin resepteissä on ilmoitettu.