Herkullinen ja tuoksuva naudanlihasydänmakkara miellyttää varmasti makuasi. Sinänsä se olisi ankaraa, mutta jos sisällytät koostumukseen sianlihaa ja vähän laardia, mehukkuus ja arkuus lisääntyvät. Älä unohda, että jauhelihan makuja voidaan muuttaa mausteiden, mausteiden (kuivattu timjami, oregano, rosmariini, jauhettu punainen ja musta paprika jne.) avulla.

Ainesosat

• 0,5 kpl. naudan sydän
• 300 g lihaa ihralla
• 50 g rasvaa
• 1-1,5 m suolet
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1 kourallinen kuivattua timjamia
• 30 ml kasviöljyä

Ruoanlaitto

1. Huuhtele kaikki lihatuotteet vedellä, leikkaa iho pois rasvasta. Poista sydämestä rasva, suonet, kalvot jne. jättäen vain violetin massan. Leikkaa liha, sydän ja ihra suuriksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja huuhtele. Tee sama pienellä sipulilla, jos haluat.

2. Laita kaikki lihavalmisteet ja valkosipuli lihamyllyn läpi asentamalla siihen suuria reikiä sisältävä ritilä. Ripottele jauhelihaan suolaa, jauhettua mustapippuria ja kuivattua timjamia, sekoita jauheliha huolellisesti. Anna vetäytyä 3-4 tuntia kylmässä pussilla tai kelmulla peitettynä. Tänä aikana jauheliha imee mausteiden ja mausteiden aromit.

3. Asenna erityinen suutin lihamyllyyn, huuhtele suolisto ja vedä se suuttimeen, sido pää ja puhkaise se useita kertoja neulalla. Täytä suolisto jäähdytetyllä jauhelihalla yrittäen olla täyttämättä sitä tiukasti, jotta makkara ei repeydy paistamisen aikana. Heti kun ilmaa kerääntyy suoleen, puhkaise se neulalla ja vapauta se. Sido suolen pää kiinni. Halutessasi voit jakaa työkappaleen ympyrän yhtä suuriin osiin muodostaen annosmakkaroita.

Tänään kerron kuinka muovista valmistetaan "makkara" eli niin sanottu keppitekniikka.
Näytän sinulle kuinka tehdään sydämenmuotoinen makkara :)
Joten tarvitsemme muovia mistä tahansa kahdesta väristä ja mustasta. Otin sinisen fimon kimaltelemalla ja sinisellä cernitillä.

On toivottavaa, että makkaran muovi on samaa pehmeyttä. Tämä auttaa välttämään makkaran kuvion muodonmuutoksia ja liian suurten "häntien" muodostumista.
Vaivaamme muovia, josta sydämemme tulee, ja teemme siitä sylinterin, jonka halkaisija on 2,5-3 senttimetriä.

Leikkaamme sylinterin pituussuunnassa kahtia.

Otetaan toinen puolikas sylinteristä ja muutetaan se toiseksi, vain litistetyksi sylinteriksi niin, että poikkileikkaus on kuin ellipsi. Tuloksena olevan "sylinterin" pituuden tulisi pysyä samana.

Leikkaa se puoliksi leveältä sivulta.

Lisäämme vastaanotetut osat kuvina:

Annamme tuloksena olevalle kuviolle poikkileikkauksena sydämen muodon.

Rullaa musta muovi ohueksi.

Kääri sydämemme varovasti tuloksena olevalla mustalla arkilla. Jotta sydämen puoliskojen välinen ontto olisi kaunis, siihen voidaan varovasti "täyttää" mustaa muovia veitsen tylppä kyljellä.

Nyt otamme muovin, josta tausta koostuu, ja rullaamme siitä ohuita makkaroita ja lautasia, alamme täyttää tilan, josta tulee taustamme.
Mitä huolellisemmin tämä tehdään ja mitä vähemmän tyhjiä paikkoja jää, sitä parempaa ja tarkempaa makkarasta tulee :)

Nyt meidän on annettava makkaralle haluttu koko. Tätä varten painamme toisella kädellä sen yläpäätä lasilla ja toisella puristamme varovasti makkaraa alkaen keskeltä ja vähitellen ylös ja alas. Huomio: makkaraa ei saa rullata, muuten sen sisällä oleva kuvio voi vääristyä. Sitä voidaan vain puristaa ja vetää varovasti ulos.

Kun makkara on saavuttanut halutun koon, voit rullata sitä hieman, mutta pienellä liikeradalla - vain korjataksesi sen muotoa.

Leikkaa "häntä" pois ja hanki tämä:

Tuloksena olevasta makkarasta voit leikata pulleat lautaset, puhkaista niihin reikiä ja käyttää niitä valmiina helmina. Ja voit leikata sen ohueksi ja kiinnittää pyöreän helmen ympärille. Se voidaan muovata tarpeettomista eri muovien jäännöksistä tai materiaalin säästämiseksi ja valmiin tuotteen painon vähentämiseksi kiinnittää foliopallon ympärille. Vain palloa tulee rullata erittäin tiukasti helmen haurauden välttämiseksi.
Levyt on asetettava tiukasti toisiinsa, jotta kuvio ei vääristy.
Kun levyt ovat juuttuneet helmeen, sinun on rullattava sitä varovasti kämmenissäsi muuttamalla "rullauksen" suuntaa 2-3 "käännöksen" jälkeen saumojen tasoittamiseksi. Jos rullaat helmen liian kovaa, sen kuvio voi kiertyä kierteeksi.

Siinä se, siinä kaikki :)
Toivottavasti selitin kaiken selkeästi :)

Ystävänpäivänä voit tietysti valmistaa jotain mielenkiintoista, esimerkiksi sydämen muotoisen salaatin. Mutta jos olet tottunut syömään aamiaista kiireessä, voit valmistaa aamiaiseksi voileipiä sydämillä ja niiden kanssa kupin teetä tai aromaattista kahvia. Tällainen kaunis aamiainen asettaa sinut välittömästi positiiviselle tuulelle, piristää sinua. Niin,

Edellytetään:

- leipä tai leipä;

- mikä tahansa makkara, voit ostaa kinkkua;

- kova juusto;

- 1-2 keitettyä munaa;

- vähän majoneesia;

- purkitettu inkivääri

Ruoanlaitto:

1. Leipä on parasta ostaa jo viipaloituna. Makkara tai kinkku, juusto voidaan leikata viipaleiksi itse (missä tahansa supermarketeissa makkara ja juusto leikataan tasaisesti ja siististi). Tarvitset myös sarjan keksileikkureita erikokoisten sydämien muodossa. Isoon voileipää varten käytettiin munakokkelia varten tarkoitettua silikonimuottia.

Laita lautaselle viipale mustaa leipää tai limppu, sydämen muotoinen sille, leikkaa varovasti ääriviivoja pitkin.

2. 2 keitettyä munaa, 50 g kovaa juustoa, raasta karkealla raastimella, lisää hieman majoneesia, suolaa, sekoita hyvin.

Levitä sydän muna-juustoseoksella.

3. Purista makkara- tai kinkkuviipaleesta sydän keksimuotilla ja pienemmällä juustomuotilla. Aseta makkara ja juusto voileivän päälle, päälle pala marinoitua inkivääriä. Koristele tillin oksilla.

4. Toinen vaihtoehto voileipälle. Purista sydämiä leipäviipaleesta tai leivästä. Heidän tilalleen - sellaiset makkaran ja juuston sydämet.

5. Päälle muna-juustoseoksen pallot, marinoidut inkivääripalat, tilli.

6. Sydänvoileipä siipillä. Purista leivästä, juustosta, makkarasta samankokoisia sydämiä keksileikkurilla. Aseta päällekkäin, älä unohda muna-juustoseoskerrosta. Siivet sivulla - ne voidaan tehdä siruista.

7. Toinen suunnitteluvaihtoehto sydänvoileipille. Pyöreät reiät tehdään cocktaileja varten leveällä pillillä.

1. Tällaisia ​​voileipiä voidaan valmistaa hieman eri tavalla. Levitä siivu mustaa leipää voilla, salaatinlehtiä päälle, ohut siivu juustoa päälle, kinkkusydämet päälle, voit lisätä hieman majoneesia tai ketsuppia. Majoneesista tai ketsuppista tehdyn leivonnaisen pussin avulla voit tehdä leikkisä kirjoituksia.

2. Jos et pidä makkarasta, niin sen sijaan voit ottaa tuoreita tomaatteja, leikata viipaleiksi ja puristaa siitä sydämen, poista muoto, paina sormella keskelle, saat kirkkaan punaisen sydämen.

Hyvää ruokahalua! Aloita tämän ystäville tarkoitetun aamiaisen päivä täynnä miellyttäviä ja romanttisia kokemuksia.

Sydämellinen makkara on erittäin maukas liharuoka, jossa onnistut varmasti ensimmäisellä kerralla, jos noudatat tarkasti reseptin vaiheita. Suosittelen lisäämään ruokaan pikantteja makuja: valkosipulia, jauhettua kuumapippuria sekä kirkkaita mausteita - kuivattua timjamia.

Suolattuja suoleja voi ostaa torilta tai lihakaupasta ennakkotilauksesta. Voit ostaa niitä myös verkkokaupasta. Lisää sianrasva makkaraan pohjaosan (rintalihan) rasvapitoisuuden perusteella: jos se on rasvaista, lisää rasvaa vähemmän ja päinvastoin. Muista leikata iho pois alalinjasta.

Monet kokit neuvovat lisäämään sipulia naudansydänmakkaraan, mutta tee tämä vain, jos et aio pakastaa puolivalmiista makkaraa, koska sipulit antavat lihatuotteelle epämiellyttävän maun jäädytettynä.

Joten valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto.

Leikkaamme ehdottomasti rasvan puolikkaasta sydämestä - sen maku on katkera. Huuhtele, leikkaa suonet, kalvot sydämestä, leikkaa kuutioiksi. Teemme samoin lihan ja laardin kanssa.

Kuori valkosipulin kynnet ja laita ne lihamyllyn läpi lihavalmisteiden kanssa muuttamalla kaikki jauhelihaksi. Suola, pippuri ja lisää jauhettua punapippuria ja kuivattua timjamia. Sekoita jauheliha huolellisesti ja anna maustua jääkaapissa 2-3 tuntia.

Täytä pestyt suolet erityisellä suuttimella sitomalla toinen pää. Kun jauheliha tulee suoleen, puhkaisemme sen neulalla vapauttaen ilmaa. Muista, että suolia ei tarvitse täyttää tiukasti, muuten makkara räjähtää. Olkoon se parempi puolityhjänä, mutta kokonaisena! Kun jauheliha on loppunut, levitä se koko suoleen ja sido toinen pää, lävistämällä ja vapauttamalla ilmaa. Tässä muodossa sydänmakkara voidaan pakastaa pakastimessa.

Mutta paistamme sen heti. Tätä varten lämmitä pannu pienellä määrällä kasviöljyä, vähennä lämpöä minimiin ja aseta makkara pannulle. Peitä ja kypsennä toiselta puolelta noin 10 minuuttia.

Tämän jälkeen käännä toiselle puolelle ja paista saman verran.

Laita kuuma makkara lautaselle ja tarjoile säilöntäpaprikan kanssa.

Älä unohda sinappia!

Iloinen sinä!