Ei ole tuntematonta, että reseptit, joilla voit valmistaa herkullisia suolakurkkuja paitsi yksinkertaisesti, myös nopeasti, ovat erityisen suosittuja. Suolatut pikakurkut sopivat täydellisesti perunoihin eivätkä ole tarpeettomia salaatissa, ja niitä voi tarjoilla lihan tai kalan kanssa. Mausteisten kurkkujen valmistustekniikka ei ole yksi. Artikkelissa olemme antaneet suosituimmat ideat. Valitse vain suosikkisi ja valmista tämä suolainen välipala! Kaikki nämä kevyesti suolattujen kurkkujen reseptit ovat hyviä, ja mikä tärkeintä, ne on testattu.

Kiinnitä huomiota siihen, että kurkut ovat suunnilleen samankokoisia, vain tällä tavalla niistä tulee hyvin suolaisia ​​ja rapeita. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta poimia vihanneksia tuolla tavalla, leikkaa ne vain tikkuiksi.

Ennen suolaamista pestyt kurkut on liotettava kylmässä vedessä. Kolme tuntia riittää. Voit leikata reunat heti pois, niin kurkun katkeruus tulee esiin, jos kohtaat yhtäkkiä makeuttamattoman vihanneslajikkeen.

Ja vielä muutama salaisuus:

• Valitse suolakurkku ohuella kuorella. Ne ovat makeita, ilman katkeruutta ja tietysti suolataan nopeammin.
• Vain mustaherukan lehdet sopivat suolaveteen, koska niillä on eloisin tuoksu.
• Käytä kuumaa paprikaa saadaksesi mausteisen maun. Paljon sitä ei tarvita: pieni ripaus riittää tai lisää hieman murskattua punaista paprikaa ja pienelle määrälle kurkkua (alle 2 kg) - veitsen kärkeen.

Klassisten suolakurkkujen resepti. Ruoanlaitto pakkauksessa

Lisätäänkö valkosipulia vai ei - mielipiteet tästä asiasta ovat edelleen erilaisia. Jos kuitenkin katsot useita klassisia kevyesti suolattujen kurkkujen reseptejä, huomaat, että molemmat vaihtoehdot löytyvät sieltä. Siitä tulee tuoksuvampi, eikä makuvirheitä ole, jos käytät valkosipulia.

• Kurkut peittaukseen - noin 1 kg
• Tuore tilli - kolmasosa keskikokoisesta nipusta
• Valkosipuli - 4-5 suurta neilikkaa
• Suolakivi - 1 rkl
• Mustapippuri (herneet) - 3 kpl
• Piparjuuri - 1-2 keskikokoista lehtiä (suojella suolakurkkua homeelta)

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti, leikkaa kärjet pois, puhkaise hammastikulla useista kohdista, jotta suola ja mauste- ja yrttien aromit kyllästävät massan hyvin. Voidaan haluttaessa leikata paloiksi.
2. Huuhtele vihreät ja kuori valkosipulinkynnet.
3. Pilko tilli ja valkosipuli hienoksi kuoren poistamisen jälkeen. Lähetämme nämä ainekset tiiviissä muovipussissa kurkkujen kanssa.
4. Lisäämme sinne pippuria ja piparjuuren lehtiä ensin käsissämme murskattuna ja sitten revittynä keskikokoisiksi paloiksi.
5. Ripottele kaikki suolalla. Emme sido pakkausta tiukasti ja ravista sitä, lajittelemme ainesosien tasaisen jakautumisen ja kyllästymisen varmistamiseksi.
6. Sitten sidotaan hyvin ja jätetään huoneenlämpöön 6-7 tunniksi. Säilytämme valmiin välipalan jääkaapissa.

Kurkut purkissa. laiska vaihtoehto

Tämä kypsennysmenetelmä ei ole monimutkaisempi kuin edellinen. Tämä resepti ei ole vähemmän yleinen ja sillä on etu. Valmiit suolatut kurkut säilytetään täydellisesti purkissa, ja niiden jälkeistä suolavettä voidaan käyttää uudelleen, uuden välipalan maku ei huonone.

• kurkut
• Tilli - nippu
• Valkosipuli - 7-10 neilikkaa
• Vesi - 1 l (per 3 l purkki)
• Suola - 3 ruokalusikallista (1 litraan vettä)
• Mustapippurit - 2-3 kpl per purk

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista kurkut: pese, leikkaa kärjet pois.
2. Huuhtele vihannekset ja hienonna tai revi käsin. Kuori valkosipuli.
3. Jaamme vihreät, valkosipulit ja herneet tasaisesti purkkien kesken ja ensin pitää laittaa vähän pohjalle, vähän kurkkujen väliin ja jättää kurkkujen päälle, reunusalueelle jaettavaksi osa.
4. Laita vihannekset purkkiin, peitä suolalla ja kaada päälle jäähtynyttä keitettyä vettä (katso ainesosien laskeminen).
5. Suljemme purkit kannella. Ne on käännettävä ylösalaisin useita kertoja. Suola jakautuu hyvin.
6. Pidä lämpimänä, kunnes se on täysin kypsä.

Marinoidut kurkut kuumassa suolavedessä

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä, ja mikä tärkeintä, voit hemmotella itseäsi välipalalla heti suolaveden jäähtymisen jälkeen. Yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta, jopa pienellä määrällä vihreitä. Vihannekset eivät menetä muotoaan ja väriään, ne pysyvät rapeina!

• kurkut
• Valkosipuli - 3-4 kynttä (valinnainen)
• Tilli - pari oksaa
• Karkea suola - 1 rkl (1 litraa vettä kohti)
• Herukan lehdet - 3-4 kappaletta
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl (pieni)

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista kurkut kuten edellisissä resepteissä.
2. Vaivaamme herukan ja piparjuuren lehtiä käsissämme ja sitten revimme ne tuoksun ja maun levittämiseksi.
3. Leikkaa valkosipuli tai laita se kokonaiseksi - valitse makusi mukaan.
4. Tilli leikkaa tai pura.
5. Asettele kaikki ainekset vuorotellen. Täytä kuumalla vedellä.
6. Luo sortoa (katso kuinka tämä tehdään alla olevasta reseptistä). Jätä lämpimäksi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytämme valmiin välipalan jääkaapissa, purkissa.

Yksinkertaisia ​​suolakurkkuja pussissa

Helpoin vaihtoehto on keittää kevyesti suolatut kurkut pussissa. Vain kolme ainesosaa saatavilla ja mikä hämmästyttävä maku! Erityisen hyvä on lisätä sivustollasi kasvatettua tilliä. Tämän tillin sateenvarjot antavat erityisen pikantiteettia.

• Pienet kurkut - 2 kg
• Tilli - ½ nippu
• Karkea suola - 2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois.
2. Pese tilli huolellisesti.
3. Älä leikkaa sitä liian hienoksi tai pura sitä oksiksi.
4. Kaikki komponentit toimitetaan pakkauksissa. Sidomme pussit ja sekoita (ravistele sisältöä).
5. Parempaa säilytystä varten laita osa kurkuista kaksoispussiin.
6. Suolaa aamulla ja säilytä seuraavaan aamuun asti jääkaapissa tai suolauksen jälkeen anna olla lämpimässä 5-7 tuntia välillä ravistaen.

Mausteisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa

Pääasia, kun kurkkua peitataan nopeasti, on, että vihanneksia ei tarvitse rullata. Ja kun keitetään kattilassa, riittää, että syntyy sortoa - puristin. Miten tehdä se? Vaihtoehto yksi: valitsemme kokoa pienemmän kannen, käännämme sen ympäri niin, että kahva on pannun sisällä, ei ulkopuolella, ja laitamme kannen päälle jotain painavaa, kuten kiveä. Tapa kaksi: laita toinen pienempi kattila kattilaan kurkkujen kanssa ja kaada siihen vettä.

• Kurkut - 2-2,5 kg (per 3l pannu)
• Vesi - kurkkujen sulkemiseen
• Kivisuola - 3 ruokalusikallista suolaa
• Sokeri - 2 rkl sokeria
• Valkosipuli - maun mukaan
• Tilli sateenvarjot - 3 kpl
• Neilikka - 2-3 kukintoja
• Herukan lehdet - 7-8 kappaletta
• Tarragon - 2 vartta
• Laakerinlehti - 3-4 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, leikkaa reunat pois.
2. Laimenna suola ja sokeri kylmään suodatettuun veteen, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Aseta emaloidun astian pohjalle yrttejä ja mausteita vuorotellen vihannesten kanssa.
4. Kaada suolaliuos säiliöön.
5. Päätä parilla herukan lehdellä, mutta voit käyttää myös vadelmanlehtiä.
6. Laitamme pannun lämpimään, sopivaan paikkaan ja laitamme puristimen päälle.
7. Päivää myöhemmin suolatut kurkut ovat valmiita.

Kurkut kypsyvät kesämökkien kasvihuoneissa, täyttävät vihanneskojut markkinoilla ja hyllyt kaupoissa. Tuoreet vihreät ja rapeat, niitä tekee heti mieli vain syödä ja valmistaa salaatteja, ja sitten ryhdytään valmistautumaan talveen. Suolaamme ja suolaamme kurkut nauttiaksemme niistä muutaman kuukauden kuluttua. Mutta halusin syödä tuoksuvia suolakurkkuja juuri nyt. Mitä tehdä? Ja sinun on kiireellisesti löydettävä todistettu ja yksinkertainen resepti marinoituihin pikakurkkuihin. Tuntien tai jopa minuuttien kuluttua pöydälläsi on herkullisia, rapeita suolakurkkuja.

Kevyesti suolatut kurkut kypsyvät erittäin nopeasti, ja tämä ei ole varsinainen tapa säilyttää niitä, koska se ei takaa valmiin tuotteen säilytyksen luotettavuutta. Se on pikemminkin tapa valmistaa nopea välipala, joka on suunniteltu syötäväksi seuraavana tai korkeintaan parina päivänä. Suolasin pienen määrän kurkkuja - esimerkiksi kattilaan - ja illalla söin jo päivällisellä. Tai vie se grillipiknikille.

Muuten, tämä on loistava tapa valmistaa välipaloja tien päällä. Jos olet kuullut marinoitujen kurkkujen peittauksesta pussiin, kuvittele, että olet valmistellut ne, pakannut pussin piknikkoriin ja lähtenyt. Luontoon saavuttuaan, parin tunnin kuluttua, voi jo syödä. Tätä tarkoitan nopeudella ja mukavuudella.

Jos lähdet luontoon autolla, niin yleensä ihanteellinen vaihtoehto. Ota ainakin kattila tai purkki mukaasi, mutta se ravistetaan myös tiellä, jotta suolattuisi tasaisemmin.

Mutta tarpeeksi sanoituksia, kerron teille enemmän kuin yhden reseptin kevyesti suolattuihin pikakurkkuihin, mutta jopa useita.

Nopea resepti rapeaille kevyesti suolatuille kurkkuille valokuvalla

Tätä suolakurkun reseptiä voidaan mielestäni kutsua perusperiaatteeksi. Siitä saadaan klassisia suolakurkkuja, erittäin maukkaita ja rapeita. Tuoreet yrtit ja valkosipuli lisäävät kurkkuihin aromia ja makua, eivätkä ne ole huonompia kuin talveksi keräämämme marinoidut tai marinoidut kurkut.

Suolaamiseen tarvitset suuren astian, joka sisältää välittömästi koko kurkkumäärän ja marinadin. Koska suolattuja kurkkuja voidaan säilyttää vain jääkaapissa, muista, että tämä astia menee siihen, kunnes syöt kurkut lounaalla, päivällisellä tai juhlapöydässä.

Voit ottaa suuren kulhon, kattilan, jopa kannellisen muovisäiliön.

• tuoreet kurkut - 1 kg,
• tuore tilli - 1 nippu,
• valkosipuli - 6 neilikkaa,
• piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat, basilika - 1-2 lehtiä valinnainen,
• suola - 1,5 rkl,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• pippurit - 0,5 tl,
• korianterin siemenet - 0,5 tl,

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kaikki reseptin ainekset. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät pois. Jos kurkut ovat juuri poimittuja ja vielä kiinteitä ja kimmoisia, voit suolata ne heti. Jos ne makaavat jonkin aikaa, ostettiin kaupasta ja olivat hieman kuihtuneet, pidä niitä pari tuntia kylmässä vedessä.

2. Valmista marinadi. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää sinne suola, pippuri, korianteri ja laakerinlehti. Laita vesi liedelle ja kiehauta. Sinun ei tarvitse keittää pitkään, heti kun se kiehuu, poista se.

Tästä tulee kuuma marinadi kevyesti suolatuille kurkuille.

3. Leikkaa tai hienonna kaikki vihreät käsin. Herukan tai kirsikan lehdet on myös revittävä vähintään puoliksi, jolloin ne antavat kurkulle enemmän mehuaan ja makuaan. Aseta sitten kerroksia vihreitä ja kurkkuja. Alla tulee olla tyyny vihreitä ja valkosipulia, sitten kerros kurkkua, valkosipulia, vihreitä jälleen päälle. Leikkaa valkosipuli isoiksi paloiksi, voit puolittaa pituussuunnassa tai vain murskata jokaisen kynnen veitsellä.

4. Jäähdytä marinadi noin 80 asteeseen. Tämä säilyttää kurkkujen vihreän värin. Jos kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä, ne kiehuvat ja muuttuvat ruskeiksi, kuten marinoidut kurkut purkeissa.

Kaada kurkut marinadilla niin, että ne ovat täysin upotettuina nesteeseen. Tätä varten on kätevää käyttää lautasta tai lautasta, joka asetetaan kurkkujen päälle suoraan peittausastiaan. Tämä levy ei anna kurkkujen kellua, mikä on niille ominaista.

5. Peitä astia kurkkujen kanssa kannella tai kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun ne ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin. Jätä ne jääkaapissa 12-24 tunniksi.

Tämä kevyesti suolattujen kurkkujen resepti on hyvä, koska kypsennyksen aikana voit pysähtyä juuri siihen hetkeen, jolloin kurkut ovat mielestäsi tarpeeksi suolaisia ​​oman maun mukaan. Mitä kauemmin ne ovat suolavedessä, sitä suolaisempia ja mausteisempia niistä tulee.

Mutta yritä olla jättämättä niitä päiväksi kauempaa. Koska vakavia säilöntäaineita ei ole, tällaisia ​​kurkkuja ei säilytetä pitkään. Ja lisäksi, mitä pidempään ne makaavat, sitä vähemmän rapeita jää kurkkuihin, ne pehmenevät ja kyllästyvät vedellä.

Suolakurkkuja on parasta kypsentää juuri sen verran, että ne syövät yhdellä tai kahdella aterialla tai suurella perheen juhlalla.

Kevyesti suolattujen pikakurkkujen resepti pussissa sinapin kanssa

Joillekin tämä on epätavallinen resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin, koska kaikki ovat tottuneet peittaukseen vain suolaa ja mausteita, äärimmäisissä tapauksissa lisäämällä sokeria. Mutta olen nähnyt omasta kokemuksestani, että usein epätavallisia reseptejä kannattaa usein kokeilla.

Suolatut kurkut sinapin kanssa ovat erittäin pehmeitä ja mausteisia, eivätkä ollenkaan kuumia. Muista kokeilla niitä kerran. Pieni laukku pöytään tai välipalaksi lomalle. Miehet, uskokaa minua, arvostavat tätä herkkua.

Tällaisten kurkkujen valmistamiseksi tarvitset noin 4 tuntia aikaa ja paketin. Voit ottaa pussin, jossa on ilmatiiviisti sulkeutuva vetoketju tai voit käyttää vahvaa ruokapussia. Luotettavuuden vuoksi voit laittaa pussin pussiin, jotta vapautunut suolaliuos ei vuoda.

Tätä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusohjetta pidetään kuivana menetelmänä, koska emme tee kanssasi nestemäistä suolakurkkua. Käytämme vain itse kurkkuja ja mausteita. Kaikki mehu antaa vihanneksia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• keskikokoiset kurkut, joissa on näppylöitä - 0,5 kg,
• tilli - 0,5 nippu,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• suola - 0,5 rkl,
• sokeri - 1 tl,
• kuiva pöytäsinappi - 1 tl (ilman tuberkuloosia).

Ruoanlaitto:

1. Valmista mausteet. Pese kurkut ja tilli hyvin.

2. Leikkaa kurkuista kärjet ja laita ne pussiin. Kiinnitän huomionne siihen, että kaikkien kurkkujen tulee olla suunnilleen samankokoisia, muuten ne suolataan eri tavoin ja niillä on erilainen maku.

3. Hienonna valkosipuli tai raasta se. Lisää kurkkuihin.

4. Sekoita erillisessä kupissa suola, sokeri ja sinappi. Kaada sitten tämä seos kurkkupussiin.

5. Laita tilli pussiin. Tämä voidaan tehdä kokonaisuutena tai repiä se käsin suuriksi oksiksi. Tarvitsemme tilliä maun vuoksi, joten sillä ei ole väliä kuinka se leikataan. Sen oksien koolla on merkitystä käytettäessä. Jos tykkäät syödä tilliä yhdessä, leikkaa se pienemmiksi, tilli tarttuu kurkkuihin ja täydentää alkupalaa melkein kuin salaattia.

6. Sulje pussi vetoketjulla tai sido se ja ravista sitä kunnolla. On välttämätöntä, että kurkut peittyvät tasaisesti kaikilla mausteilla. Jätä sitten kurkkupussi 2 tunniksi huoneenlämpöön. Jäähdytä sitten vielä 2 tuntia. 4 tunnin kuluttua kurkut ovat valmiita.

Jos odotat vähän kauemmin, kurkut marinoituvat enemmän.

Tämä kevyesti suolattujen kurkkujen resepti on täydellinen piknikille. Sinun tarvitsee vain keittää kurkut, ja ne suolautuvat matkalla mökille tai piknikpaikalle luonnossa. Laske matkan aika ja kurkkujen peittaus niin, että kun kaikki istuvat pöytään, kaikki on valmista.

Hyödyllinen neuvo! Jos sinulla ei ole kannettavaa piknik-jäähdytintä, voit ostaa lämpöpakkauksen. Se pitää sekä lämpimien että kylmien ruokien lämpötilan hyvin. jos laitat tuotteiden mukana suljetun pakkauksen (esimerkiksi kertakäyttöisen pussin), jossa on jäätä, saat minijääkaapin. Siellä voi myös keittää suolakurkkua.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti 15 minuutissa viipaleina

Mutta entä jos vieraat ovat jo kynnyksellä? Ja jos haluat suolakurkkua juuri nyt keskellä yötä? Tuli heti mieleen raskauden iloiset päivät.

Mutta kaikki nämä tilanteet eivät ole ongelma, jos osaat keittää kevyesti suolatut kurkut 15 minuutissa. Huijausta ja ei huijausta. Vieraat istuvat jo sohvilla, ja ehkä pullo jotain herkullista viilentää. Mennään keittiöön ja valmistaudutaan!

Tarvitset:

• kurkut - 300 grammaa,
• tilli - 2-3 oksaa,
• valkosipuli - 1 kynsi,
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

On vaikea keksiä helpompaa reseptiä kevyesti suolatuille kurkuille.

1. Ota minkä tahansa kokoisia kurkkuja, pese ne ja leikkaa ympyröiksi. Ei liian paksu: 2-5 mm.

2. Aseta ne kannelliseen purkkiin tai muoviastiaan. Myös pieni paketti käy.

3. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi (voidaan työntää valkosipulipuristimen läpi tai raastaa). Kaada ne purkkiin kurkkujen kanssa. Ripottele päälle teelusikallinen suolaa. Lisää halutessasi ripaus mausteisia mausteita, kuten kuminaa, korianteria ja mitä haluat. Nämä mausteet antavat kirkkaamman maun.

Ravista sitten kaikki hyvin.

Laita purkki jääkaappiin 15 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen voit saada sen ja kokeilla sitä. Kurkut ovat erittäin mehukkaita, vihreitä ja rapeita. Ne leikataan jo ja näyttävät jopa salaatilta. Ota vain ja syö ja kohtele vieraita.

Voit jopa olla hieman luova täällä lisäämällä muita vihanneksia. Sitten saat varmasti oikean salaatin. Älä pelkää kokeilla.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut - resepti ruoanlaittoon 3 litran purkissa

Todennäköisesti monet lapsuudesta muistavat kuinka isoäiti tai äiti valmisti suuren kolmen litran purkin kevyesti suolattuja kurkkuja ja laittoi sen jääkaappiin. Kuinka koko perhe kokoontui lounaalle tai päivälliselle ja otti esiin nämä rapeita, vielä melko vihreitä, kevyesti suolattuja kurkkuja.

Minulla on sellainen muisti. Se oli meidän lapsuutemme herkku, silloin ei ollut niin paljon erilaisia ​​ruokia ja jotain omin käsin tehtyä arvostettiin suuresti. Tämä oli erityisen havaittavissa suurten kaupunkien asukkaille, joilla ei ollut omaa puutarhaa.

En tietenkään muista tarkasti tuota kevyesti suolattujen kurkkujen reseptiä, mutta löysin ja käytän keittiössäni hyvin samanlaista reseptiä. Tämä on resepti kevyesti suolattuihin pikakurkkuihin suoraan suureen lasipurkkiin.

Nyt hyvän kolmen litran purkin voi ostaa helposti rautakaupasta tai suuresta supermarketista. Varsinkin sadonkorjuukaudella kesällä ja syksyllä.

Haluan vain varoittaa sinua. Suolattujen kurkkujen resepti kolmen litran purkissa ei siedä meteliä. Kurkut kypsyvät noin päivän. Asia on, että keitämme ne kuumalla suolavedellä ja heti suurella määrällä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - mittaa kurkkujen määrä purkilla, jossa aiot suolata
• tillin vihreät - nippu,
• tuore valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• karkea kivisuola - 2 ruokalusikallista,
• sokeri - 1 ruokalusikallinen,
• mausteita maun mukaan (mustapippuria, maustepippuria, korianterin siemeniä jne. ripaus)

Ruoanlaitto:

1. Pese perusteellisesti pienet tuoreet kurkut, joissa on näppylöitä. Leikkaa "peppu" molemmista päistä pois. Kaupasta ostettuja tai kauan sitten puutarhasta poimittuja kurkkuja on parasta liottaa jäävedessä vähintään kaksi tuntia, jolloin niistä tulee kovia ja rapeita.

2. Pese peittauspurkki huolellisesti. Ei tarvitse steriloida, koska purkkia säilytetään jääkaapissa (vapauta siihen tilaa etukäteen).

3. Pese kaikki vihannekset, laita purkin pohjalle, lisää siihen hienonnettu valkosipuli.

4. Aseta yksi kerros kurkkuja purkin pohjalle. Lisää vielä yrttejä ja valkosipulia päälle. Sitten lisää kurkkua. Aseta siis kerroksittain vuorotellen, kunnes purkki on täynnä.

5. Valmista suolavesi. Kaada litra vettä kattilaan ja laita siihen suola, sokeri ja valitsemasi mausteet. Kiehauta vesi kattilassa.

6. Kaada kurkut kuumalla, mutta ei kiehuvalla suolavedellä purkin yläosaan.

7. Sulje kansi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Purkin koon vuoksi tämä kestää useita tunteja.

8. Kun purkki on jäähtynyt, laita se jääkaappiin ja anna olla seuraavaan päivään. Kurkut ovat valmiita päivä sen jälkeen, kun purkki on täytetty suolavedellä.

Pikasuolatut kurkut etikalla

Mutta tämän reseptin mukaan valmistetaan yksinkertaisesti hämmästyttävän herkullisia kurkkuja, tämän menetelmän kohokohta on, että sitä käytetään peittaukseen, mukaan lukien etikka. Hänen ansiosta kevyesti suolatut kurkut saadaan melkein kuin suolakurkut. Mitä pidät marinoiduista kurkuista? Minusta se vaikutti mielenkiintoiselta ja tein sellaisia ​​taloja.

Ehkä se oli yksi tämän kesän mielenkiintoisimmista kulinaarisista löydöistä. Suosittelen, että yrität keittää nämä kurkut. Resepti on hyvin yksinkertainen, eikä siinä käytetä mitään sellaista, mitä ei ole yhdenkään emännän tai omistajan keittiössä.

Mitä tahansa kevyesti suolattujen pikakurkkujen reseptiä käytätkin, lopputulos varmasti miellyttää sinua. Teimme paljon kokeita, yllätyimme ja nautimme prosessista. Kävimme piknikillä, menimme maalle ja söimme illalliseksi kevyesti suolattuja kurkkuja.

Toivotan hyvää ruokahalua ja menestystä kurkkujen peittauksessa!

Rapeat mausteiset suolakurkut eivät ole vain loistava välipala, vaan myös osa erilaisia ​​ruokia. Etkö tiedä kuinka herkullista kurkkua suolaa? Lue artikkelimme!

Kuinka herkullista kurkkua suolaa?

• Annokset: 8
• Kokkausaika: 1 minuutti

Mikä parasta, peittaukseen soveltuvat nuoret hedelmät, joiden pituus on enintään 15 cm, mieluiten "näppylöitä", on todettu, että marinoiduilla "sileillä" lajikkeilla ei ole niin kirkasta makua ja ruokahalua rapeaa. Ennen sadonkorjuuta niitä tulee liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.

Jotta aihiot eivät muutu sameiksi eivätkä räjähtäisi, on tärkeää valmistella tölkit oikein. Ne on pestävä perusteellisesti saippuavedellä ja steriloitava jollakin todistetuista menetelmistä:

mikroaaltouunissa: kaada vesipurkkiin (enintään 2 cm), laita mikroaaltouuniin, jonka teho on 800 wattia, poista ja käytä veden kiehumisen jälkeen;

aseta pestyt purkit 15-20 minuutiksi uuniin, lämmitetty 150 asteeseen;

kestää 20 min. vesihauteessa.

Kannet tulee pestä ruokasoodalla ja keittää noin 5 minuuttia. Oikein valmistetuissa purkeissa kurkut säilytetään pitkään, eikä suolavesi samene.

Klassiseen reseptiin tarvitset:

tuoreet keskikokoiset kurkut - 2 kg;

karkea kivisuola - 2-3 rkl. l.;

pari arkkia piparjuurta (valinnainen, voit ottaa pienen juuren);

keskikokoinen valkosipulin pää;

pieni nippu tilliä - sateenvarjot ja oksia;

1-3 lehteä herukkaa ja/tai kirsikkaa;

muutama herne aromaattista pippuria.

Huuhtele kurkut ja vihreät huolellisesti, laita vihreitä ja murskattuja valkosipulinkynsiä valmistettujen purkkien pohjalle. Liuota suola 1,3 litraan puhdasta vettä huoneenlämpötilassa, täytä kurkut liuoksella purkkien kaulaan asti. Nyt ne on peitettävä (mieluiten sideharsolla).

2 päivän kuluttua valuta suolavesi, kiehauta. Jäähdytä huoneenlämmössä, kaada uudelleen kurkkujen päälle ja rullaa kannet ylös (voit käyttää sekä metallia että nylonia). Säilytä viileässä ja puolipimeässä paikassa.

Kuinka marinoida kurkut kattilassa 1 päivässä?

Etsitkö nopeaa maukasta välipalaa? Valmista marinoidut kurkut. Tätä varten sinun on valmistauduttava:

2 kg elastisia kurkkuja;

3 art. l. karkea kivisuola;

1,5 l puhdistettua tai keitettyä vettä;

keskikokoinen valkosipulin pää;

pari herukanlehteä;

nippu tuoksuvaa tilliä (mieluiten sekoitus vihreitä ja sateenvarjoja).

Kuinka nopeasti suolakurkkua pussiin? Hedelmät ja vihannekset on pestävä perusteellisesti, suola on laimennettava veteen. Muussaa valkosipuli, levitä se ja pestyt kasvikset (1/2 kokonaistilavuudesta) vuoan pohjalle. Aseta kurkut päälle ja laita loput tillistä ja valkosipulista.

Kurkut on kaadettava suolavedellä, peitettävä ja asetettava jääkaappiin, päivän kuluttua ne voidaan jo syödä. Nopea tuoksuva välipala on valmis!

Express-menetelmä kurkkujen peittaukseen pussissa

Jos haluat nauttia tuoksuvista kurkuista samana päivänä, kokeile pikapeittausmenetelmää. Tarvitset:

tuoreet tiheät kurkut - 1 kg;

valkosipuli - 5-8 neilikkaa;

vihreitä (voit ottaa tillin vihreitä, tuoksuvia sateenvarjoja siemenillä, herukka- tai kirsikkapuun lehtiä, mausteisia piparjuuren lehtiä tai juuria - mitä tahansa on käsillä).

Huuhtele hedelmät hyvin, leikkaa valkosipulinkynnet tai murskaa veitsellä. Laita kaikki ainekset muovipussiin, sido ja ravista hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat. 5-6 tunnin kuluttua voit jo syödä niitä, mutta on suositeltavaa odottaa 8 tuntia.

Mausteiset marinoidut kurkut tuovat mausteisuutta ja pikantiteettia banaalimpaankin menuun.

Marinoituja kurkkuja pidetään yhtenä talven suosituimmista kasvisvalmisteista. Jokainen emäntä valmistaa ne eri tavalla. Mausteiden, suolan, sokerin, veden, yrttien jne. eri suhteet vaikuttavat valmiin tuotteen loppumakuun. Mutta monet uskovat, että säiliöllä, jossa kurkut peitataan, ei ole väliä. Oli miten oli, kokeile kurkkujen suolaamista kattilassa ja tarkista käytännössä, eroaako niiden maku jotenkin kuin purkkimaiset kurkut.

Kurkkujen peittauskattilan tulee olla emaloitu, ilman siruja tai halkeamia, mieluiten vähintään 4 litraa.

Tämä suolakurkkujen resepti on samanlainen kuin se, jota ne yleensä suolataan talveksi. Ainoa ero on, että niitä ei tarvitse kääriä purkkeihin, vaan ne syödään melkein heti ilman, että on ehtinyt suolata kokonaan, eli kevyesti suolatussa versiossa.

• 2 kg pieniä kurkkuja;
• 100 gr. sateenvarjot tai tillin siemenet;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 paprikaa;
• 3 lehteä herukkaa (musta);
• 4 kirsikanlehteä;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 1 litra vettä.

Suolaus askel askeleelta:

1. Pese kurkut huolellisesti. Jos hedelmien kuori on katkera, liota niitä 5 tuntia kylmässä vedessä (tai yön yli) ja huuhtele sitten uudelleen.
2. Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Pese tillin sateenvarjot, herukan ja kirsikan lehdet, paprika (halutessasi leikkaa tai käytä kokonaisina, siemeniä ei voi puhdistaa).
4. Laita 1/2 osa mausteista, pippuri- ja valkosipulilevyistä vuoan pohjalle.
5. Aseta seuraavaksi kurkut tiukasti ja yritä jättää mahdollisimman vähän tyhjää tilaa (jos ravistat pannua voimakkaasti, ne asettuvat paremmin).
6. Laita päälle loput pippuria, mausteita ja valkosipulia.
7. Kaada vihannekset etukäteen kylmällä vedellä, johon on liuotettu suolaa.
8. Nopeuta peittausta varten anna kurkkujen lämmetä 3 päivää. Jos ei ole kiirettä, voit laittaa sen jääkaappiin hidasta suolaamista varten.

Kuuma tapa marinoida kurkut kattilassa

Ero tämän peittausmenetelmän ja klassisen menetelmän välillä on se, että kurkut kaadetaan kiehuvalla marinadilla, ei kylmänä. Tämä nopeuttaa merkittävästi suolausprosessia - seuraavana päivänä voit jo tarjota tuoreita suolakurkkuja pöytään.

Suolaukseen tarvittavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• joukko mausteita suolaamiseen: kuivat tillin sateenvarjot, piparjuuri ja lehdet, mustaherukan ja kirsikan lehdet;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 1 litra vettä.

Suolaus askel askeleelta:

1. Pese kurkut huolellisesti. Voit pitää vedessä 2-4 tuntia, jotta se muuttuu rapeammaksi. Leikkaa päät.
2. Pese suolausmausteet ja kuori valkosipuli (et voi leikata sitä).
3. Laita 1/2 osa maustesarjasta vuoan pohjalle ja laita sitten kurkut tiukasti valkosipulin kanssa.
4. Laita loput mausteet päälle.
5. Laimenna suola kiehuvaan veteen ja kaada kurkut suolavedellä ilman jäähdytystä.
6. Jätä päivä lämpimäksi ja voit tarjoilla välipalan pöytään.

Kurkkujen peittaus kattilassa ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat maultaan samanlaisia ​​kuin tynnyrissä marinoidut kurkut, mutta ilman etikkaa. Ne voidaan syödä 3 päivän kuluttua, ja halutessasi voit kääriä valmiita välipaloja purkkeihin talveksi. On parempi suolata vain juuri poimittuja, pieniä hedelmiä.

Suolaukseen tarvittavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• suolaussarja: tilliä, piparjuuren lehtiä tai juuria, kirsikanlehtiä ja muita mausteita maun mukaan;
• pieni palo kuumaa pippuria;
• muutama mustapippuriherne;
• 1 litra vettä;
• 50 gr. suola.

Suolaus askel askeleelta:

1. Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä ja huuhtele sitten hyvin.
2. Pese vihannekset ja laita ne vuoan pohjalle.
3. Leikkaa kuuma paprika viipaleiksi ja asettele vihreiden päälle.
4. Liuota suola kylmään veteen.
5. Aseta kurkut tiukasti ruukkuihin vihreiden kanssa, kaada kylmää suolavettä ja aseta sorron alle.

3 päivän kuluttua kurkut voidaan tarjoilla pöydälle tai rullata purkkeihin talveksi. Tätä varten tarvitset:

• valuta suolavesi kurkuista, keitä;
• hävitä vihreät, huuhtele kurkut ja laita ne steriileihin purkkeihin (tilavuus 1 litra) pippurien kanssa;
• kaada kiehuva marinadi;
• steriloi työkappale 10 minuuttia ja rullaa.

"tynnyri" kurkkujen suolaaminen kattilassa

Resepti niille, jotka rakastavat tynnyrikurkkuja, mutta joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää niitä. Voit keittää ne myös kattilassa. Voit syödä niitä 14 päivän kuluttua. Tähän reseptiin "viimeisen sadon" kurkut ovat täydellisiä, voit ottaa kasvihuonekurkut. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja voit säilyttää välipalan parvekkeella suoraan pannulla pelkäämättä hometta.

Suolaukseen tarvittavat tuotteet:

• 3 kg kurkkua;
• 120 gr. suola;
• 2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista sinappijauhetta;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 10 herukanlehteä (musta);
• 10 kirsikanlehteä;
• 4 laakerinlehteä;
• 2 arkkia piparjuurta;
• 10 mustapippuria;
• 7 neilikkaa;
• 1 ripaus sinapinsiemeniä.

Suolaus askel askeleelta:

1. Laita huolellisesti pestyt kasvikset vuoan pohjalle.
2. Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa jokainen kynsi 3 osaan.
3. Laita valkosipuli, kynnet, sinapinsiemenet ja pippurit vihreiden päälle kattilaan.
4. Pese kurkut, leikkaa pyrstö pois ja laita tiiviisti kattilaan.
5. Valmista suolavesi: liuotetaan suola kokonaan veteen; lähetä tuleen ja kiehauta; Anna marinadin jäähtyä 30 minuuttia.
6. Kaada suolavesi kattilaan kurkkujen kanssa. Jos se ei peitä vihanneksia kokonaan, lisää tavallista keitettyä vettä.
7. Sekoita kulhon sisältö käsin.
8. Peitä säiliö puhtaalla liinalla.
9. Kaada sinappijauhe liinan päälle ja aseta pannu paineen alle.
10. Poista välipala pimeässä, viileässä paikassa 14 päivän ajan.

Suolattujen kurkkujen resepti kattilassa

Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää pieniä kovia ja näppylöitä, mieluiten samankokoisia hedelmiä paremman suolauksen saavuttamiseksi. Kylmää marinadia kaadettaessa - kurkut ovat valmiita 3 päivässä, kuumalla - kaikki on paljon nopeampaa, 12 tuntia riittää. Jos liotat vihanneksia jäävedessä 2 tuntia ennen suolaamista, niistä tulee rapeita.

Suolaukseen tarvittavat tuotteet:

• 1 litra laskeutunutta vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 kg pieniä kurkkuja;
• tuore tilli, korianteri, persilja;
• tilli sateenvarjot;
• piparjuuri lehti ja juuri;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• pala kuumaa pippuria;
• Sinapinsiemenet;
• 5 valkosipulinkynttä.

Suolaus askel askeleelta:

1. Leikkaa kurkuista kannat irti ja pese hedelmät.
2. Piparjuuri, kuuma paprikatanko, tilli ja valkosipuli kuori, pese ja hienonna.
3. Laita mausteisiin sekoitettuja kurkkuja kattilaan.
4. Kaada kurkut suolavedellä (valittavissa kuuma tai kylmä).
5. Aseta piparjuurenlehtiä tuotteiden päälle peittäen ne kokonaan.
6. Aseta työkappaleen paine ja poista suolaamista varten viileässä pimeässä paikassa.

Kurkkua, suolakurkkua ... ruostumattomassa pannussa?
Asiantuntevat ihmiset kutsuvat suolakurkkua ihanteelliseksi välipalaksi - se on helppo valmistaa, sitä säilytetään pitkään, se on aina käsillä ja aamulla hauskan juhlan jälkeen voit juoda suolavettä - se parantaa sekä krapulaa että dysbakterioosia .

Mutta kaikki eivät tiedä, kuinka tämä upea tuote saadaan.
Päätetään heti: voit suolata kurkkuja kattilassa kahdella päätavalla: suolakurkku tai käyminen.

Marinoituja kurkkuja voidaan käyttää suolakurkkuissa ja salaateissa, voileipissä
ja aivan kuin itsenäinen välipala.

Marinadi- tämä on kurkkujen kaataminen säilöntäaineseoksella: suola, etikka, sokeri.
Ja käyminen on käymisprosessi. Kurkkuja ei vain säilytetä siellä, kuten muumia formaliinissa - peittausprosessissa muodostuu maitohappobakteereja, joilla on erittäin positiivinen vaikutus tuotteeseen ja tämän tuotteen kuluttajaan.

Tuotannossa näihin tarkoituksiin käytetään tiettyjen bakteeriviljelmien valmiita aloitusviljelmiä. Mutta jopa kotona "parantavan" suolakurkun saaminen on melko realistista.
Perinteisesti marinoituja kurkkuja tammitynnyreissä. Se on mahdollista keraamisissa maquitrasissa. Ei todellakaan kannata fermentoida vihanneksia muoviastioissa - suola + happo - ympäristö on erittäin aggressiivinen.

Ruostumattomat astiat sopivat myös - vain, jos välineet ovat korkealaatuisia. "Neuvostoliiton ruostumaton teräs" läpäisi tämän testin loistavasti. Mutta sinun ei pitäisi kokeilla "kiinalaisen" tuotannon säiliöitä.

Jos sinulla ei ollut tammitynnyriä käsillä, Taller (Taller) ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila vihannesten käymiseen on varsin sopiva. Taller-ruokien laatu mahdollistaa keiton keittämisen, mutta myös kurkkujen marinoinnin. Tarkistetaanko?

Joten, marinoitujen kurkkujen ainekset.

3 litran tilavuuteen: - kurkut 2 kg, - 2 isoa paprikaa, - 1 pala kuumaa paprikaa, - 1 pää valkosipulia, - 10 kpl. sateenvarjot uropa siemenillä, - 10 kpl. mustaherukan lehdet - 10 kpl. kirsikan lehdet, - piparjuuri, mustapippuri, - 2 kpl. laakerinlehdet, - suolaa 50 g / litra vettä (noin 1,5 litraa kolmen litran astiaa kohti).

Ottaen huomioon, että suolavesi "leikkii", sinun tulee valita suolaamiseen hieman suurempi astia - ei esimerkiksi 3 litraa, vaan 3,5.

Kurkut, suolakurkku ... ruostumattomassa pannussa Valitse pieniä kurkkuja, tuoreita vihreitä. Liota niitä 5-6 tuntia kylmässä vedessä.
Vihreät suolaamiseen: pese ja levitä pyyhkeen päälle kuivumaan. Tillin on oltava siementen kanssa - juuri siemenissä on suurin osa tillin eteerisistä öljyistä. Jos et saanut sellaista, osta apteekista pakkaus tillinsiemeniä ja ota ruokalusikallinen.
Kuori ja huuhtele piparjuuri, leikkaa pieniksi paloiksi.
Suolaa käytetään jodioimattomana kivenä ("extra" ei suositella).

Sekoitamme suolaa veteen, jotta se liukenisi täydellisesti, suolavesi voidaan keittää, siivilöidä 2 kerroksen läpi ja jäähdyttää.
Ruostumattoman pannumme pohjalle "Pitempi" laitoimme puolet marinoiduista vihreistä paitsi tilliä, piparjuurta ja kuorittuja valkosipulinkynsiä.
Sitten puolet kurkuista, taas vihreät, piparjuuri ja valkosipuli, leikataan 4 osaan bulgarialaisia ​​ja kuumaa paprikaa ja loput kurkut. Laita tilliä, laakerinlehtiä päälle, kaada mustapippuria - herneitä.

Ennen suolaveden kaatamista valmistelemme ympyrän ja pesän - jos halutun halkaisijan omaavaa pyöreää lankkua ei ole, voit käyttää keraamista levyä. Peitämme kurkut päälle puhtaalla sideharsolla kahdessa kerroksessa, laitamme siihen ympyrän ja puristamme sen kaikki painolla, eli kuormalla - kahden litran vesipurkki riittää.

Ja nyt kaadamme suolavettä. Ympyrä ja kuorma eivät anna kurkkujen ja vihreiden kellua.
Jätä lämpimään paikkaan 2-3 päivää - käymisen aloittamiseksi. Suolaliuoksen sameus osoittaa prosessin alkamisen. Sen jälkeen siirrämme pannumme viileämpään paikkaan ja odotamme.

Käymisprosessin aikana muodostuu vaahtoa, suolaliuos "nousee" ja alkaa "virrata" - siksi astian alle on asetettava alusta tai alusta. Sinun tarvitsee vain odottaa prosessin loppua, huuhtele kerran viikossa kuorman poistamiseksi, huuhtele sideharso puhtaalla vedellä ja kokeile kurkkuja. Ne voidaan syödä kevyesti suolattuina, mutta on parempi odottaa täyttä hapatusta. Vaahto katoaa, suolavesi "laskaa", ja kurkut saavat fermentoidun tuotteen vertaansa vailla olevan maun ja aromin, ja suolavedestä tulee maukas ja terveellinen "lääke".

Marinoidut kurkut säilytetään hyvin ja pitkään suolavedessä, kylmässä huoneessa - kellarissa tai jääkaapissa.

- Valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä.

Ja kurkkujen peittaus Taller-pannulla on tuplasti mukavaa! Jää valita vain siirtymä.