Paistettu ankka omenoiden tai appelsiinien kanssa, tarjoiltuna herkullinen lisuke – täydellinen vaihtoehto varten gaalaillallinen perheessä. Ankan leipomiseen uunissa on monia hienouksia ja se on paras tapa tarjoilla.

Kuinka valmistaa ankkaa uunissa

Kokeneet kokit osaa keittää herkullisesti lintu uunissa niin, että siitä tulee mehukas, maukas, paistettu iho. Seuraamalla todistettuja reseptejä saat ylellisen ruuan, joka näyttää houkuttelevalta, kuten kuvassa keittokirjoja.

Kuinka paljon keittää

Paistoaika on tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon siipikarjan kypsennyksessä. Se riippuu ruhon koosta ja painosta, leivontatekniikasta (kokonainen tai paloina). Esimerkiksi fileitä tai yksittäisiä osia paistetaan puolitoista tuntia 200 asteen lämpötilassa. Koko ankka valmistettu kahdesta tunnista (1,5-2 kg) kolmeen tuntiin (2-3 kg). Lintu kypsennetään joko foliossa tai erityisessä hihassa, mikä auttaa lihaa paistumaan nopeasti sisältä.

Ankka uunissa - resepti valokuvalla

Koska paahtopaisti (villi tai kotimainen) on perinteinen elementti lomapöytä, sitten keksittiin suuri valikoima ruoanlaittomenetelmiä. Ensinnäkin ruho on puhdistettava perusteellisesti höyhenistä, pestävä ja kuivattava. Rikkaamman maun ja pehmeyden saamiseksi liha voidaan marinoida viinissä, sitruunamehussa tai etikassa mausteilla/mausteilla.

omenoiden kanssa

Tämä resepti tunnustetaan klassikoksi - omenat korostavat makua täydellisesti ankan lihaa Hedelmiä pitää ottaa durum-lajikkeita, myöhäinen, vihreä, hapan maku. Siipikarjaa käytetään mieluummin jäähdytettynä kuin pakastettuna.

Ainesosat:

• ankan ruho- 1 kpl. 2 kg:lle;
• omenat - 500 g;
• mausteet (kaneli, inkivääri, pippuri) - maun mukaan;
• sitruuna / lime - 0,5 kpl;
• öljy (oliivi) - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Koko

On olemassa monia reseptejä kuinka paistettu lintu keittää herkullisesti kokonaisuudessaan. se standardi tapa, ei vaadi läheskään lisäaineita. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta lopputulos on herkullinen lomaherkku.

Ainesosat:

• koko ruho- 1 KPL.;
• sipulit - 2 päätä;
• limetin mehu - 30 g;
• majoneesi - 100 g;
• musta / punainen pippuri (jauhettu), suola, paprika - ripaus kutakin;
• puhdas vesi- 200 g;
• valkosipuli - 1 pää.

Keittomenetelmä:

1. Pese lintu, kuivaa talouspaperilla.
2. Sekoita kaikki mausteet majoneesiin, hiero lintu massalla.
3. Kuori sipuli kuoresta, hienonna hienoksi.
4. Hienonna valkosipuli.
5. Täytä sisäpuoli limettimehulla ripotetulla valkosipuli-sipuli-seoksella.
6. Sulje reikä hammastikuilla.
7. Kääri jalat ja siivet foliolla palamisen estämiseksi.
8. Aseta ruho paahtimeen.
9. Paista 1,5-2 tuntia (190 astetta).

Hihasi ylös

Leivontaholkki on erittäin kätevä laite. Linnun sammutus tapahtuu v omaa mehua ja lokero pysyy puhtaana. Ja saada kultaisen ruskea, vähän ennen kypsennyksen loppua, hiha on leikattava huolellisesti.

Ainesosat:

• indo - 2 kg;
• omenat - 2 kpl;
• timjami - pari oksaa;
• mustapippuri (jauhettu), suola - maun mukaan;
• smetana / majoneesi - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kalkkuna, kuivaa, hiero pippurilla ja suolalla, anna hautua noin puolitoista tuntia.
2. Sekoita majoneesi smetanan kanssa.
3. Vieritä valkosipuli lihamyllyn läpi (tai käytä tehosekoitinta).
4. Sekoita smetana-majoneesikastike huolellisesti valkosipulin kanssa.
5. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi.
6. Hiero indon sisä- ja ulkopuoli valmistetulla kastikkeella.
7. Täytä lintu omenoilla, ompele reikä.
8. Laita ankka hihaan, sido se, puhkaise useita kertoja hammastikulla eri puolilta.
9. Paista uunissa 200 asteessa kaksi tuntia.

perunoiden kanssa

Täytä lintu lomaruokaa kaikki on mahdollista, kokeneet kokit vakuuttavat. Yksi usein käytetyistä raaka-aineista on peruna, joka sopii hyvin lihan kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla hapankaalin, suolakurkkujen, minkä tahansa kanssa kasvissalaatti.­

Ainesosat:

• perattu ankka - 1 kpl. (1,5 kg);
• perunat - 1 kg .;
• omena - 1 kpl;
• majoneesi - 150 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele peli kaikilta puolilta, pyyhi paperipyyhkeitä.
2. Hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi.
3. Sekoita kulhossa majoneesi, valkosipuli, suola, pippuri tasaiseksi.
4. Aloita marinointi - aseta lintu uunipellille / ankanpoikia, hiero kastiketta joka puolelta.
5. Anna liota puoli tuntia.
6. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
7. Tee sama omenan kanssa.
8. Täytä ruho osalla omenoita ja perunoita, laita osa sen ympärille, peitä lintu foliolla.
9. Kuumenna uuni 190 asteeseen, paista tunti.
10. Poista vuoka, poista folio, lähetä paistamaan vielä vähintään puoli tuntia.

tattarilla

Monet kokit käyttävät jyviä kypsentäessään siipikarjaa ja tattari ei ollut poikkeus. täytetty tattarilla uunissa, erittäin helppo valmistaa. Rouvat tulee keittää etukäteen suolatussa vedessä (1 kuppi tattaria 2,5 kuppia kohden).

Ainesosat:

• ankan ruho - 1 kpl;
• tattari - 1 kuppi;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• valkoinen kuiva viini- 50 g;
• ankan sisäosat - 1 sarja;
• oliiviöljy - 1,5 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria, suolaa - 1 tl kutakin.

Keittomenetelmä:

1. Suola lintu, leikkaa muut eläimet hienoksi, paista oliiviöljy ennen kuoren muodostumista.
2. Keitä tattari ja kaada sitten puuro pannulle sisäosien, suolan ja pippurin joukkoon.
3. Hiero linnun ruho mausteilla, täytä puuroseoksella sisäelinten kanssa, ompele reikä.
4. Kaada päälle sitruunamehu, laita folioon ja kaada sitten uunipellille viiniä päälle.
5. Laita hyvin kuumennettuun uuniin (jopa 190 asteeseen) puoleksi tunniksi.
6. Kaada vuoan päälle 15 minuutin välein paistamisen aikana muodostuva mehu.

Ankanfilee uunissa

Niille, jotka eivät halua leikata ruhoa kypsennyksen jälkeen, voit valmistaa annoksen paloista ankanrinta. ankanfileetä uunissa voit yhdistää sen mihin tahansa lisukkeeseen, ja voit leipoa sen inkiväärillä ja hunajalla - maukasta ja tiivistä.

Ainesosat:

• ankanfilee - 250 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oranssi - 1 kpl;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• inkivääri - 30 g;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee pieniksi medaljonkikakuiksi (noin 0,5 cm kukin).
2. Jauha liha keittiönuijalla.
3. Hiero filee suolalla, pippurilla ja paista sitten molemmin puolin 1,5 minuuttia, siirrä lautaselle.
4. Laita pannulle hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Paista kevyesti.
5. Laita kaikki ainekset uunivuokaan, kaada päälle hunajaa ja appelsiinimehua, soijakastike.
6. Lähetä astia kypsymään uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Appelsiinien kanssa

suosittu resepti siipikarjaruokia, jotka ovat peräisin ranskalainen keittiö- appelsiinin kanssa paistettu ankka. Lihasta tulee erittäin pehmeää ja pehmeää, ja päälle ilmestyy rapea, kultainen kuori. Voit halutessasi lisätä omenoita tai minkä tahansa lisukkeen.

Ainesosat:

• ruho - 1 kpl;
• appelsiinit - 4 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista kastike - sekoita majoneesi pippurilla ja suolalla.
2. Hiero ruhon massa huolellisesti.
3. Pese appelsiinit, kuori, leikkaa viipaleiksi.
4. Täytä kana vatsassa olevan reiän kautta appelsiineilla.
5. Ompele aukko keittiönauhalla tai kiinnitä hammastikuilla.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita ankka uunipellille, paista noin tunti.
7. Kaada astiaan säännöllisesti mehua, jonka lintu erittää paistoprosessin aikana.

Tutustu resepteihin, kuten.

Pekingissä

Yksi kaikista kuuluisia reseptejä- Pekingin ankka. Ruoanlaittoa varten on valmistettava siipikarjan filee, hunaja ja erityinen kastike. Kastike on nimeltään "Hoisin", ja se on helppo valmistaa kotona: sinun täytyy sekoittaa seesamiöljyä, soijakastiketta, viinietikka, chiliä, kiinalaisia ​​viiden mausteen mausteita.

Ainesosat:

• ankka (ruho) - 2,5 kg;
• hunaja - 4 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• hoisin - 100 g;
• seesamiöljy - 1 rkl. l.;
• soijakastike (tumma) - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Hiero ruho suolalla, anna sen liota useita tunteja.
2. Kasta lintu kiehuvaan veteen, kuivaa, levitä hunajalla, seesamiöljy, soijakastiketta (ulkona ja sisällä) ja jätä tunti.
3. Kuumenna uuni 250 asteeseen, kaada hieman vettä uunipellille, aseta ritilä sen päälle.
4. Aseta lintu grilliin ja voitele se öljyllä.
5. Paista puoli tuntia, vähennä sitten asteet 150:een ja paista vielä tunti.
6. Käännä sitten lintu ympäri ja keitä puoli tuntia.
7. Leikkaa sen jälkeen liha pieniksi paloiksi, tarjoile Hoisin-kastikkeen ja pitaleivän kanssa.

riisillä täytettynä

Hieno tuote, jolla voi täyttää linnun, on tavallista pitkäjyväinen riisi, se toimii lisukkeena.Ankka riisin kanssa uunissa valmistetaan melko yksinkertaisesti, ja ainesosia tarvitaan vähintään.

Ainesosat:

• pitkäjyväinen riisi - 400 g;
• ankan ruho - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi.
2. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Paista vihannekset pannulla, lisää riisi, suola, pippuri, keitä 10 minuuttia.
5. Aloita ankka, lähetä paistamaan uunissa (200 astetta) tunnin ajan.
6. Kastele ajoittain erittyneen mehun kanssa.

Luumujen kanssa

Eräs muunnelma juhlapöydän ruoasta on uunissa oleva ankka omenoiden ja luumujen kanssa. Nämä ainesosat antavat lihalle mehukkuutta ja pehmeyttä. Paras tapa- käytä paistoholkkia, jotta liha kypsyy omassa mehussaan.

Ainesosat:

• luumut - 300 g;
• ankan ruho - 1 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• omenat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada luumut kiehuvalla vedellä 10 minuuttia.
2. Pese ankka, taputtele kuivaksi talouspaperilla.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi.
5. Sekoita luumut ja omenat valkosipuliin, ripottele päälle korianteria, hienonnettu pippuri, suola.
6. Täytä ankka, aseta se paistoholkkiin.
7. Paista uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia.
8. Käännä sitten ympäri ja paista tunnin ajan.

Marinadi ankkalle ennen paistamista - ruoanlaiton salaisuuksia

Useita hyödyllisiä vinkkejä alkaen ammattikokit miten ankka marinoidaan uunissa paistamista varten:

1. Käytä hedelmämarinadia pitääksesi liha pehmeänä. Esimerkiksi mehu appelsiinista tai omenoista.
2. Hunajan lisääminen marinaadiin on loistava tapa makeuttaa lihaa.
3. Kasviöljyistä on parempi valita oliivi - sillä ei ole ominaista hajua.

täytetty ankka uunissa paistettu kokonaisuus, voi koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Mutta monet pelkäävät valmistaa sitä, koska se on erittäin vaikeaa. Reseptimme todistaa toisin: valmistimme sen erityisesti valokuvalla, jotta voit nähdä koko prosessin yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta. Tietysti paljon helpompaa, mutta vähemmän tehokasta. Tällainen ruokalaji pystyy myös tuomaan koko perheen yhteen pöytään, koska on mahdotonta vastustaa sellaisia ​​​​keittiöstä tulevia aromeja. Käytetty täytteenä tavallisia tuotteita: appelsiini, sipuli ja omena, mutta ne muodostuvat yhdessä ainutlaatuinen maku. Jotta täytetty ankka olisi mureaa ja mehukasta, sinun ei tarvitse olla laiska ja kastella sitä tuloksena olevalla mehulla niin usein kuin mahdollista.

Ainesosat:

- ankan ruho - 2-2,5 kg,
- oranssi - 1-2 kpl,
- sipulit - 1 - 2 kpl,
- omena - 1-2 kpl,
- suola - 1 rkl. LOL.,
- mustapippuri - 1 tl,
- jauhettu korianteri - 1 tl,
- kuivattu valkosipuli - 1 tl,
- majoneesi - 2-4 rkl. valheita.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Huuhtele ankanruho huolellisesti lämmintä vettä kuivaa talouspaperilla. Suolaa ja pippuria hyvin. Hiero kuivaa valkosipuliseosta ja jauhettua korianteria. Sinun on maustettava ankka paitsi ulkopuolelta, myös sen sisältä. Siirrä kulhoon ja peitä elintarvikemuovi. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi (mahdollisesti vuorokaudeksi), jotta ankka imee kaikki maut ja marinoituu hyvin.




2. Voitele ankka majoneesilla ennen paistamista.




3. Valmista täyte ankan täyttämiseksi. Sipuli puhdista, huuhtele ja leikkaa karkeasti 4-6 osaan. Huuhtele appelsiini ja leikkaa se isoiksi viipaleiksi poistamatta kuorta. Huuhtele omena ja poista siemenet, jaa 6 osaan.




4. Peitä leivinpelti foliolla ja voitele kasviöljyllä. Siirrä marinoitu ankanruho uunipellille. Täytä se valmistetulla täytteellä, vuorotellen vihanneksia ja hedelmiä.






5. Kiinnitä reiän vastakkaiset reunat hammastikuilla, jotta täyte ei putoa. Kääri ankka valmistettuun folioon (yhdistä kaikki reunat muodostaen kotelon). Paista ankkaa esilämmitetyssä uunissa 1800 asteessa noin 2 tuntia, avaa sitten folio ja kypsennä vielä 30-40 minuuttia kaatamalla ajoittain syntynyttä mehua. Siten ankka saa kultaisen sävyn, ja sen liha on pehmeää ja mehukasta. Tarkista ankan valmius näin: puhkaise veitsellä paksuimmasta kohdasta ja jos kirkasta mehua valuu ulos, ankka on paistettu. Jos se ei ole valmis, paista vielä muutama minuutti.




6. Koko täytetty ankka uunissa on valmis. Tarjoa lämpimänä suosikkilisäkkeen tai salaatin kanssa.

Nauti ateriastasi!
Siitä tulee herkullista myös kypsennettynä.

Hyvää päivää! No, suosikkilomamme on tulossa pian, ja siksi kaikille kotiäidille on ensinnäkin kysymys siitä, mitä ehdotan uunissa paistetun ankan valmistamiseksi, ja kuinka se aloitetaan, päätät itse. Autan sinua vain tässä.

Muuten, jos et pidä tästä linnusta, voin neuvoa sinua käyttämään toista muistiinpanoani ja valmistamaan juhlissa tuon erittäin rapean ja mehukas kuori. Ja jos mietit usein kuinka tehdä illallinen nopeasti ja eteenpäin hätäisesti sitten suurenmoiset odottavat sinua, älä missaa sitä.

Epäilemättä tämä ruokalaji on melko tyylikäs ja erittäin juhlava, se laitetaan pöytään, kun kaikki vieraat on jo koottu ja tarjoillaan kuumana. erilaisia ​​juomia ja

Ensimmäinen kypsennysvaihtoehto on helpoin, kypsennämme koko ankan paistoholkissa. Astiasta tulee varsin tyylikäs ja kaunis. Se varmasti miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Varsinkin jos muodostat parin

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl. marinadille ja 0,5 kpl. Täytettä varten
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• soijakastike - 3 rkl

Keittomenetelmä:

1. Hiero linnun pintaa käsin suolalla ja pippurilla, hiero se sisään. Valmista sitten marinadi, purista puolikas sitruuna ja appelsiini astiaan, kaada soijakastike ja sekoita.

Laita nyt kaksi ruokalusikallista hunajaa tuoksua varten, sekoita.

2. Laita ankka syvään astiaan ja täytä tuloksena olevalla seoksella. Peitä kannella ja anna marinoitua vähintään 5 tuntia, on parempi tehdä tämä illalla. Jos sinulla on se 24 tuntia, se on aivan loistava.

Tärkeä! Muista ottaa se aika ajoin pois ja käännä se ympäri ja kaada marinadin päälle.

3. Täytä lintu omenalla ja appelsiinilla, leikkaa ne viipaleiksi. Ei ole suositeltavaa poistaa kuorta hedelmistä, pese se hyvin.

4. Laita paistoholkkiin ja ripottele myös perunapalat. Sido pussi molemmilta puolilta ja lävistä se veitsellä useista kohdista.

Mielenkiintoista! Voit käyttää hammastikkua veitsen sijaan.

5. Paista uunissa 2 tuntia, paistolämpötilan tulee olla 200 astetta.

6. Tässä on niin ihana ja kaunis ruokalaji lautasella, voit tehdä sen. Syö terveydeksi! Nauti ateriastasi!

Kokonainen ankka marinoituna

Kukaan ei kiistä, että paljon riippuu siitä, millainen marinadi on. Siksi ehdotan, että teet universaalin ja mausteinen marinadi perustuu soijakastikkeeseen ja sinappiin. Vau, ja namia tulee, sylki valuu ankkaamme nähdessään.

Rapealla kuorella paistettuna kaikki voittaa, ja vieraasi pyytävät lisää, tulet näkemään!

Tarvitsemme:

• Ankka - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Soijakastike 4-5 rkl
• Sinappi - 2 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 rkl
• Tariyaki-kastiketta 4 rkl (valinnainen)
• Perunat - 18 kpl.
• Suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Ennen kuin valmistat ja paistat ankan uunissa, se on marinoitava. Tämä on erittäin tärkeää, koska jos tätä ei tehdä etukäteen, se ei ole mehukas ja pehmeä, joten päätä itse. On parempi löytää ja varata paljon aikaa ja tehdä siitä jumalallinen.

Joten ota kulho ja laita siihen 2 ruokalusikallista sinappia, sitten tariaki-kastiketta, soijakastiketta ja hunajaa. Lisää sitten 2 rkl kasviöljyä ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi.

Mielenkiintoista! Jos pidät makeammasta ankasta, lisää kaksi kokonaista hunajaa 1 rkl:n sijaan.

Sekoita ja siirrä sivuun.

2. Pippuri ja suola itse ankka joka puolelta, peitä hyvin.

Laita yksi punainen omena sisälle, leikkaa se 6 viipaleen. Sitten kun lintu on paistettu, lisää toinen vihreä omena.

3. Laita tuloksena olevaan kastikkeeseen, kasta vain hyvin ja kaada se huolellisesti. Hiero myös sisäpuoli marinadilla.

Jätä tähän asentoon, tietysti kannella peitettynä, 1 päivä. Tänä aikana käännä sitä toisinaan.

4. Laita sitten ankka uunipellille ja peitä foliolla. Se paistetaan 180 asteen lämpötilassa 2,5 tuntia, poista sitten folio, jotta se ei pala ja paistetaan vahvemmin.

5. Kuori nyt peruna ja laita se linnun viereen, se kylpee rasvassa ja lähettää sen paistamaan 40 minuutiksi.

Tärkeä! Perunoiden tulee olla pieniä.

Sen jälkeen perunat ruskistuvat, ja ankka paistuu ja saa punertavan värin.

6. Tällainen herkullinen ja kultainen ankka osoittautuu! Iloinen juhla! Voit lisätä juhlallisuutta koristelemalla millä tahansa vihreydellä.

Video ankan keittämisestä uunissa niin, että se on mehukas ja pehmeä

Resepti siipikarjalle perunoiden kanssa foliossa

Tietenkin ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta maku on varmasti sen arvoista. Päätin näyttää sinulle seuraava resepti ankka ei ole kokonainen, mutta esimerkiksi paloina voit ottaa vain koivet tai reidet. Rehellisesti sanottuna ihailen niitä eniten, vaikka herkkuna pidetään tietysti rintaa, valkoista lihaa.

Tarvitsemme:

• Ankan koivet - 1 kg
• Peruna - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• makea paprika - maun mukaan
• Majoneesi - 2 rkl.
• Kasviöljy- 1 rkl
• Vihreät - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota suola ja pippuri, pyyhi ankan koivet näillä aineilla ja ripottele päälle hieman paprikaa. Levitä majoneesia siveltimellä ja anna niiden levätä 20-30 minuuttia marinoitua.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, suolaa ja pippuria. Laita kaikki uunipellille, voit rasvata sen hieman kasviöljyllä.

2. Laita nyt esilämmitettyyn uuniin ja aseta lämpötila 180-200 asteeseen, paista 90 minuuttia tai kunnes näet kullankeltaisen ja kullanruskean kuoren. Tarjoa kuumana minkä tahansa alkupalan kanssa, esim

Teemme ankkaa tattarilla kotona

Haluaisin sanoa, että se on parempi siipikarja ei ole mitään, kauppaankka on varmasti hyvä, mutta oma on aina parempi, se on lihavampaa ja terveellisempää. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus hankkia sellainen jostain, tee se.

Tänään valmistamme sitä tattarilla, jotta saamme heti sekä lisukkeen että pääruoan. Lähellä voit laittaa valon ja nopea salaatti tai

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• kananmaksa - 200 g
• herkkusienet - 200 g
• tattari - 140 g
• sipuli - 2 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Joten edessäsi on lintu, pyyhi se suolalla ja pippurilla oman harkintasi mukaan. Tietysti voit tehdä erityisen marinadin, mutta tämä resepti ei vaadi sitä. Voit halutessasi ottaa toisesta aiemmasta versiosta.

Tässä muodossa linnun tulisi makaamaan 2 tuntia pussissa jääkaapissa.

2. Tee nyt tattaritäyte, keitä tattari kattilassa, suolaa kevyesti, kunnes se on kypsä. Jos et osaa keittää tattaria oikein, katso

3. Leikkaa sillä välin sipuli pieniksi paloiksi yhdessä sienien kanssa. Myös ankasta jäljelle jäänyt maksa menee, se pitää pilkkoa paloiksi.

Nyt kaikki on paistettava pannulla, kaada ensin kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten sienet ja paista kypsennettynä miedolla lämmöllä.

Paista maksa toisessa pannussa, lisää suolaa maun mukaan. Se kypsyy melko nopeasti, joten älä kypsennä sitä liikaa.

Sekoita sitten kaikki saadut ainekset, nimittäin tattari, sienet ja maksa, ja sekoita.

4. Täytä ankka täytteellä ja ompele sitten vatsa langoilla, jotka on suunniteltu erityisesti leivontaan.

5. Laita pussiin tai pussiin leivontaa varten, sido päät erityisellä muovilaitteella ja mene, kuten sanotaan, uuniin paistamaan.

6. Paista 2-2,5 tuntia, ja jos haluat nähdä rapeaa, paistettua kuorta, leikkaa pussi ja avaa se 30-40 minuuttia ennen kuin se on valmis. Paistolämpötila on 200 astetta, ei enempää, sen voi laittaa jopa 180 asteeseen.

Tässä on tällainen tapetti, se näyttää hyvältä, vain upea! Syö ilolla.

Ankka omenoilla hihassa

Haluatko ankastasi mehukkaan ja pehmeän, mitä salaisuuksia tämä ruokalaji pitää sisällään? Miten menee? Loppujen lopuksi jokaisella meistä on omat temppunsa ja hienovaraisuutensa, joitain pieniä vivahteita. No, selvitetään se ja valmistetaan nopeasti tämä kulinaarinen mestariteos.

Ota nuori ankka, siitä tulee pehmeämpi eikä niin lihava.

Tarvitsemme:

• suolaa ja pippuria maun mukaan
• ankka - 1 kpl.
• omenat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liota lintua veteen, anna sen seistä noin 2-3 tuntia, niin pääset eroon ylimääräisestä verestä. Pyyhi sitten suolalla ja pippurilla, tässä muodossa sen tulisi myös makaa 2-3 tuntia.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja täytä vatsa niillä mahdollisimman tiukasti.

Sen jälkeen on mielenkiintoista työtä, tämä on ompelu langoilla, luova työ))). Vau, tätä on niin siistiä tehdä. Hiero ankkaa kevyesti suolalla juuri ennen uuniin laittamista ja voit pippurata sitä paprikasekoituksella.

2. Laita hihaan, solmi molemmilta puolilta ja lävistä pussi keskeltä hammastikuilla niin, että hihassa on useita pistoja ja ilma kiertää hyvin. Et voi tehdä tätä, mutta lävistää se aivan lopussa, kun käännät sen.

Tämä on kuivapeittausmenetelmä, majoneesilla tai smetalla siitä tulee paljon rasvaisempaa, mutta hän päästää mehunsa joka tapauksessa.

3. Paista uunissa 180 asteessa 2 tuntia, voit muuten paistaa foliossa tai ankassa, käytä mitä sinulla on käsillä. Mutta hihassa se on paljon maukkaampaa ja kätevämpää. Ja mitä mieltä olet, kirjoita ja kerro mielipiteesi.

Tärkeä! Jotta ankasta tulisi mehukkaampi, se on käännettävä uunissa toiselle puolelle tunnin kuluttua.

4. Ruddy ja kultainen kuori. Poista omenat vatsasta ja koristele astia. Nauti ateriastasi!

Täytetty ankka riisillä uunissa

Väsynyt johonkin samantyyppiseen, perunat viedään yleensä joka paikkaan, sitten tehdään riisin kanssa. Resepti ei ole monimutkainen eikä vaadi paljon vaivaa eikä myöskään aikaa.

Haluatko sen muuttuvan kultaiseksi ja kanssa ruskea sävy, sinun täytyy ripotella se kanelilla, älä lisää niitä, jotka eivät pidä tästä mausteesta.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• semirinko omenat - 3 kpl.
• riisi - 0,5 rkl.
• Lavrushka - 2-3 lehteä
• pippurit - 5 kpl.
• suolaa ja jauhettua pippuria - 1 tl kutakin
• kaneli - maun mukaan tai 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka juoksevan veden alla, pyyhi talouspaperilla. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle kanelia. Tiettyjä mittasuhteita ei ole, tee se silmällä, suunnilleen määräsin sinulle ainesosaluetteloon. Tuoksusta tulee erittäin miellyttävä. Kääri lintu kelmulla ja vie se viileään paikkaan 3 tunniksi.

2. Liota riisiä vedessä 30 minuuttia.

2. Laita riisi sen jälkeen kattilaan ja keitä puolikypsiä noin 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Ota hanhitalo (ankanpoikanen) ja laita siihen ankka, voit kaata pohjalle hieman vettä ja laittaa pari lehtiä persiljaa ja 5 hernettä mustaa maustepippuria.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ankan joukkoon, kiinnitä hammastikuilla tai langoilla. Kyllä, älä unohda riisiä, se on myös laitettava ankkaan.

4. Paista uunissa 200 asteessa 2 tuntia.

5. Lintu on valmis, kutsu kaikki pöytään. Aivan ihana ja herkullinen. Poista nyörit tai hammastikkuja ja nauti.

Alkuperäinen resepti uudelle vuodelle appelsiineilla

Appelsiinin kanssa paistettu ankka sopii täydellisesti kaikkiin juhliin ja tietysti joulu-iltaan. Ja tämä pirteä hedelmien muotoinen koristelu istuu erittäin helposti pöydällesi. Yleensä tällainen gourmet syödään hetkessä, etkä räpytä silmää.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl. per 2 kg
• oranssi - 1 kpl. täytteeksi ja 1 kpl. koristeluun

• yhden appelsiinin mehu
• yhden sitruunan mehu
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• auringonkukka puhdistetut öljyt- 2 rkl

Appelsiinisiirappi:

• yhden appelsiinin kuori
• yhden appelsiinin mehu
• hunaja - 2 rkl
• makea viini - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. kotimainen ankka huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.

Valmista mehu, purista yhden sitruunan ja appelsiinin mehu, lisää kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada marinadi linnun päälle, lähetä se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Ja jos se makaa koko yön, se on vieläkin maukkaampaa, käännä hetken kuluttua ympäri, jotta se marinoituu tasaisesti.

2. Ja nyt hän on täysin kyllästynyt marinadilla.

3. Pese appelsiini ja leikkaa 6 osaan, poista siemenet. Täytä ankka niillä, kiinnitä hammastikuilla tai langoilla. Laita paistoholkkiin.

Paista hihassa 2 tuntia 180 asteen lämpötilassa, jotta muodostuu viileä kuori.

4. Keitä siirappi, kun ankka on uunissa, raasta yhden appelsiinin kuori hieno raastin. Purista mehu massasta. Sekoita, siitä tulee noin 100 ml, lisää nyt hunajaa ja viiniä ja keitä tulella vähän, kunnes se paksunee. Siivilöi siivilän läpi.

5. Ja kun olet ottanut ankan uunista, ota appelsiinin palat pois, aseta ne sivuille, kaada päälle lämmin siirappi ja tuoreita viipaleita hedelmät suunnittelevat tämän taideteoksen. Tällainen mieletön loisto odottaa sinua, vain herkkua silmille! Nauti ateriastasi!

Pekingin ankka

Mielenkiintoinen nimi kyllä. ulkomuoto kauneutemme osoittautuu hämmästyttäväksi, maun osalta kaikki täällä on myös super. Löysin monenlaisia ​​reseptejä ruoanlaittoon tällä tekniikalla, mutta haluan tarjota tämän Stalik Khankishiyevin videon katsottavaksi. Hän keitti sen yksinkertaisesti ja nopeasti ja varmasti opettaa sen sinulle:

Vaiheittainen resepti ankkalle luumuilla ja omenaviipaleilla

Tässä on toinen vaihtoehto taloon, josta kaikki pitävät, koska omenoiden kanssa myös luumut makaavat ankkajumalattaremme vieressä. Ruokalaji ei tietenkään ole halpa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Juuri tätä voit käyttää suosikkilomaasi tai tehdä illalliseksi.

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• omenat - 6 kpl.
• oranssi - 3 kpl.
• majoneesia maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.
• luumut - 400 g
• perunat - 5-6 kpl.
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota heti alussa uunivuoka ja peitä se sitten foliolla. Levitä valmis lintu. Voitele ankka jauhetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Levitä sitten majoneesia sen pinnalle silikoniharjalla.

Täytä sen jälkeen hedelmillä. Pese omenat ja appelsiinit hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Tärkeä! Kun laitat hedelmiä sisälle, vaivaa niitä hieman sisältä, jotta niistä vapautuu mehua.

Sitten kaikkien manipulointien jälkeen kääri lintu folioon, saat palan, jonka pitäisi seisoa tässä tilassa ja marinoitua 2 tuntia. Laita ankka paistamaan ajan umpeutumisen jälkeen foliota avaamatta 2 tunniksi, paistolämpötila on 200 astetta.

3. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi, lisää niihin majoneesi ja sekoita. Suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

4. Ota sitten ankka pois uuni ja näet rasvaa pinnalla. Laita perunat molemmin puolin pellin pohjalle ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

5. Kun perunat haudutetaan, sinun on leikattava omenat, poistettava niistä ydin ja leikattava 4 osaan, liotettava luumut kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja tyhjennettävä sitten vesi.

Pilko sipuli terävällä veitsellä höyheniksi tai puolirenkaiksi. Ota uunipelti uunista ja ripottele omenat perunoiden päälle, paista 15 minuuttia.

Ota nyt vuoka uunista ja avaa folio, jotta lintu paistuu. Aseta luumut ja sipulit omenoiden ja perunoiden päälle. Paista uudelleen 20 minuuttia.

6. No, nyt on mielenkiintoisin jäljellä, nauti niin namia! Kokkaa sydämesi kyllyydestä!

Crispy Duck -videoresepti

Rehellisesti sanottuna en päässyt ohi tästä reseptistä, koska kuori iski, jaan tämän löydön kanssasi, toivottavasti pidät myös tästä vaihtoehdosta:

Hyvää viikonloppua ja hyvä tuuli! Kaikkea hyvää ja onnellista. Heippa kaikille! Nähdään.

Ankka omenoiden, appelsiinin, kvitteni, peruna, kaali, tattari, sienet kanssa. Ja kaikki on kiinni hänestä, täytetty ankka. Jauhelihalla täytettynä ja uunissa ruskistettuna se on juhlapöydän koristeena ja siitä tulee niin maukas, että se katoaa ennen kuin emäntä ehtii laittaa palan lautaselleen. Mutta hän ei loukkaannu, mikä tarkoittaa, että ruokalaji onnistui, vieraat ovat täynnä ja tyytyväisiä, ja tämä on hänelle paras kiitos.

Venäjällä on pitkään ollut tapana kokata täytetty hanhi tai ankka tärkeässä tilaisuudessa, ei turhaan syntynyt sanonta: Lintu pöydällä on loma talossa. Jos sinä suosit perinteinen maku, valitse perunoiden, kaalin, tattaripuuron, sienten täyte. Jos pidät jostain omaperäisemmästä, sinun tulee pysähtyä sellaisiin täytteisiin kuin appelsiinit, kirsikat, kvitteni, sienet pähkinöillä.

Täytetty ankka - ruoanvalmistus

Ankanlihassa on riittävästi rasvaa, joten sen ylimäärä on leikattava pois ruhosta, erityisesti koirien ja hännän läheltä. Sekä ylimääräinen iho kaulan ympärillä. Ankkaa kypsennetään pitkään, joten usein siiven viimeinen falanksi palaa ruhon lähellä, joten se poistetaan aina. Ruhon häntä sisältää kaksi rauhasta, jotka antavat astialle melko epämiellyttävän ominaismaun, jos niitä ei poisteta, ja voivat pilata astian. Ne ovat muodoltaan soikeita ja väriltään kellertäviä. Jos et löydä niitä, on parasta leikata häntä pois. Nyt ankka on täysin käsitelty, jää vain levittää se mausteilla, kamaa ja paistaa.

Täytetty ankka - parhaat reseptit

Resepti 1: Hapankaalilla täytetty ankka

Hapankaalin muodossa oleva hapan täyte, jota käytetään sitten lisukkeena, sopii hyvin rasvaisen ankanlihan kanssa. Nämä kaksi tuotetta täydentävät toisiaan täydellisesti, eristämällä ylimäärät ankka päästää eroon ylimääräisestä rasvasta ja kaali karvasta haposta. Tämän seurauksena liha on mureaa, mehukasta, saa miedon maun.

Ainesosat: ankka 3 kg asti. Marinadille: 1 pöytä. valheita. valkoviini (viini tai omenasiiderietikka), 2 pöytää. ruokalusikallinen kasviöljyä, suolaa, ripaus mausteita: mustapippuria, kuumapippuria, paprikaa, kuivattua valkosipulia, meiramia, basilikaa, currya. Täytteeksi: 800g hapankaalia, 5 happamia omenoita, 3 sipulia, 80 g voita, suolaa, pippuria, 100 ml kuivaa valkoviiniä (ääritapauksissa vettä).

1. Valmis ruho on marinoitava heti alussa. Sekoita kasviöljy, viini, lisää ripaus mausteita. Levitä koko ruho sisälle ja ulos. Varaa kahdeksitoista tunniksi vaatimaan. Jos aika ei odota, voit lyhentää marinoinnin kolmeen tuntiin.
2. Täyte voidaan valmistaa edellisenä päivänä, jolloin oikeana päivänä ankka voidaan täyttää ja paistaa. Jos hapankaali karkeaksi silputtuna, purista neste pois. Hienonna sipuli hienoksi, paista voita, laita kaali ja hauduta viisi minuuttia, lisää omenat. Ne on ensin valmistettava: kuori, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Siirrä kaaliin, lisää suolaa, viiniä ja mustapippuria. Asentaa keskipitkä tuli ja hauduta kymmenen minuuttia.
3. Laita sivuun hieman täytettä ja laita loput ankan sisään, ompele vatsa. Kaada hieman kasviöljyä, lasillinen vettä ja aiemmin sivuun otettu osa kaalista omenoiden kanssa ankanpoikaiseen tai korkeaan muotoon. Aseta ankka päälle, vatsa ylöspäin. Sulje foliolla tai kannella ja paista kaksi tuntia (200C) Tunnin haudutuksen jälkeen käännä ankka ympäri ja kaada vuotanut mehu päälle. Kypsennyksen loppuun asti, 15-20 minuutin välein, käännä ankka ympäri ja kaada vapautunut neste ja viini päälle. Jäähdytä paistettua ankkaa hieman, poista langat. Ota täyte ja laita ankan viereen lautaselle.

Resepti 2: Perunoilla täytetty ankka

Puuroa ei voi pilata voilla, kuten perunoita, joten tämä on yksi niistä sopivia täytteitä varten lihava ankka. Ja jos tällaisen ruuan kanssa tarjoillaan erilaisia ​​suolakurkkuja, kurkkuja, marinoituja tomaatteja, hapankaalia, voimme olettaa, että loma oli menestys.

Ainesosat: ankka 2,5 kg, 1,5 kg perunaa, 4-5 sipulia, 3 isoa valkosipulinkynttä, suolaa, kasviöljy. Marinadikastike: 2 ruokalusikallista kutakin. sitruunamehua ja hunajaa, 1 tl. sinappi.

1. Valmista marinadi: lämmitä hunaja, sekoita se sitruunamehun ja sinapin kanssa. Leikkaa ruho pituussuunnassa hännästä kaulaan rintalastan läpi. Hiero siihen suolaa ja levitä marinadi sisälle ja ulos.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa puolirenkaiksi, valkosipuliviipaleiksi ja paista massa kullanruskeiksi.
3. Kuori perunat ja keitä puolikypsiksi. Jos mukulat ovat pieniä tai keskikokoisia, jätä ne kokonaisiksi; jos ne ovat suuria, leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan.
4. Kaada vähän öljyä, puoli lasillista vettä muottiin tai kattilaan ja laita ankka, jonka sisäpuoli on täytetty keitetyt perunat, sinun ei tarvitse ommella. Laita loput perunat vuoan pohjalle ankan ympärille. Perunoilla täytetty ankka, peitä kerroksella paistettua sipulia valkosipulin kanssa. Paista tunti (190 astetta). Peitä sitten ruho kokonaan foliolla ja vielä uunissa puolitoista tuntia. Poista sitten folio ja paista puoli tuntia kullanruskeiksi. Tarjoile perunoiden kanssa, siirrä lautaselle.

Resepti 3: Kittenillä täytetty ankka hihassa

Ruoan valmistustekniikka on samanlainen kuin Ankka omenoiden kanssa. Ruho marinoidaan, täytetään kvitteniviipaleilla ja paistetaan. Totta, kvittenien aromi on edullisempi kuin omenoiden, joten ankka osoittautuu paljon maukkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi. Hunajalla voideltu tynnyri muuttuu paistettaessa kauniiksi ruskeankeltaiseksi kuoreksi. Mmm, ei ankkatarina!

Ainesosat: ankka 2kg, 2 isoa kvitteniä. Marinadi: pieni pala inkivääriä (tai 2 valkosipulinkynttä), 1 pöytä. valheita. hunaja, soijakastike, suola.

1. Raasta inkivääri (tai valkosipuli). Päällystä ankka sillä sekä suolalla ja soijakastikkeella. Anna marinoitua viisi tuntia.
2. Pese kvitteni, leikkaa viipaleiksi, poista ydin. Täytä vatsa ja ompele. Päällystä ruho hunajalla, pakata hihaan ja paista tunti 220 asteessa. Leikkaa seuraavaksi hiha ja avaa se, anna ankan ruskettua noin kaksikymmentä minuuttia. Käännä sitten ruho ympäri ja paista vielä kaksikymmentä minuuttia. Siitä tulee lumoava ankka pronssinruskealla suoraan solariumista.
3. Jäähdytä ruho hieman, poista langat. Laita kvitteni lautaselle, jaa ankka paloiksi ja laita päälle, kaada päälle syntynyt mehu.

• Ennen paistamista ankan iho on lävistettävä hammastikulla monista kohdista, niin siitä tulee ylimääräistä rasvaa ulos ja siitä tulee rapeaa.
• Ankan painon määrittämiseksi on edettävä laskelmasta 1 annokselle / 350 g ankkaa. On syytä muistaa, että joku vieraista saattaa haluta lisäravinteita, joten on parempi ottaa ruhoa enemmän marginaalilla.
• Jos ruho leivotaan kokonaisena, sitä on aika ajoin kastella vapautuneella mehulla, jotta liha on pehmeää ja mehukasta.

Vaihe 1: ota porkkanat.

Puhdistamme porkkanat veitsellä ja pesemme. Sitten hieromme sitä hienolla raastimella. Jaa raastettu porkkana kahteen osaan. Sekoita osa porkkanoita hienonnetun valkosipulin, suolan, jauhetun mustapippurin ja hienonnettujen rosmariinivihreiden kanssa.

Vaihe 2: ota ankka.

Ankan valinta riippuu siitä, mitä tavoitetta tavoittelet. Jos haluat valmistaa ruokalajin nopeasti, valitse pienempi ruho ja vaalea iho - se on nuori lintu. Jos pääasia ilmaistaan ​​ja rikas maku, on parempi ottaa ankka enemmän ja vanhempi. Joten otamme isomman ankanruhon, peritämme sen ja pesemme huolellisesti. Hiero se keitettynä porkkana seos ja jätä 1 tunti, voi olla enemmän.

Vaihe 3: Ota sipuli.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa leikkuulauta. Paista hienonnettu sipuli pannulla läpinäkyväksi lämmittäen sen päällä kasviöljyä. Lisää sitten loput porkkanat sipuliin ja paista kaikki kullanruskeiksi.

Vaihe 4: Keitä riisi.

Keitä riisi kattilassa 2 kupissa vettä kunnes puolivalmis noin 10 minuuttia, määrittämällä se "hampaalla": jyvien tulee olla pehmeitä ulkopuolelta ja kovia sisältä. Laita sitten riisi siivilään tai siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. paistettu päälle kasviöljy sekoita sipuli porkkanoilla riisiin.

Vaihe 5: ota omenat.

Otamme vihreät omenat, pesemme ne perusteellisesti, kuorimme ja siemenet. Seuraavaksi leikkaa omenat leikkuulaudalla pieniksi 2x2 kuutioiksi ja aseta ne sivuun.

Vaihe 6: Täytä ankka.

Otamme levänneen ankan ja täytämme sen vatsan reiän läpi keitetyllä riisimassalla puoleen asti. Sen jälkeen otamme kuoritut ja pieniksi kuutioiksi leikatut omenat ja täytämme ankan toisen puoliskon. Ompele seuraavaksi vatsan reikä keittiölangalla. Aseta sitten täytetty ruho pellille selkä alaspäin. Kaada puoli lasillista vettä uunipellille ja laita ankka 200 asteiseen uuniin n. 2 tunnin ajan. Kastele ruho ajoittain kypsennyksen aikana muodostuneella mehulla. Kun lintu on ruskistunut ja peitetty pienellä kuorella, peitä se päälle foliolla, jotta ankanrinta ei kuivu. Sinun on yritettävä olla keittämättä ankkaa liikaa, muuten liha on kuivaa.

Vaihe 7: Tarjoa riisillä täytetty ankka pöydälle.

Otamme pois punertava ankka uunista ja poista langat siitä. Tarjoile riisillä täytetty ankka uunissa kuumana vihannesten kanssa, ripottele yrteillä. Nauti ateriastasi!

Yritä vetää varovasti ankasta suurten höyhenten jäännökset, jotta iho ei vaurioidu, muuten rasva muuttuu epätasaisesti ja lintu on paikoin kuiva.

Sopii täytteeksi makeat ja happamat omenat. Ihannetapauksessa on parempi käyttää Antonovka-lajiketta.

Kun täytät ankkaa, ompelet vatsaa, voit käyttää hammastikkuja keittolangan sijaan.