Kuinka koristella uunissa paistettua ankkaa. Ainekset mehukkaan ja pehmeän ankanruhon kypsentämiseen uunissa foliossa tai hihassa
Uunissa mureaa ja mehukasta ankkaa voi kypsentää monella tapaa. Se voidaan paistaa kokonaisena foliossa, tai voit kypsentää vain linnun rintaa, reidet tai siivet hihassa, ankanpoikanen. Pehmeä ankanliha sopii hyvin perunoiden ja muiden lisukkeiden kanssa. Mutta sen voi myös paistaa omenoiden tai appelsiinien kanssa. Olemme valinneet epätavallisimmat reseptit ankanlihan kypsentämiseen hunajalla, mausteilla ja vihanneksilla. Yksinkertaisista ohjeista, joissa on vaiheittaisia kuvia ja videoita, emännät löytävät helposti sopivan vaihtoehdon haudutetun tai täytetyn ankan kypsentämiseen uunissa.
Kuinka marinoida ankka leivontaan uunissa niin, että se on pehmeä ja mehukas - valokuvaresepti
Oikein valmistettu marinadi on takuu herkullisen ja tuoksuvan ankan valmistamisesta. Omenoiden, yksinkertaisimpien mausteiden, lisääminen auttaa siipikarjanlihan marinointia nopeasti ja helposti. Sinun tarvitsee vain laittaa ne ruhon kanssa pussiin tai siirtää ne välittömästi holkkiin. Seuraava resepti näyttää vaihe vaiheelta, kuinka ankka marinoidaan uunissa paistamista varten niin, että se on pehmeää, mehukasta ja erittäin maukasta.
Ainekset pehmeän ja mehukkaan ankan marinointiin ennen uunissa paistamista
- koko ankka (perattu) - 1 kpl;
- sitruuna - 1/4 kpl;
- katajanmarjat - 8 kpl;
- mustapippuria - 1 tl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- persilja - 3-4 oksaa;
- suola - 1/2 tl;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- jauhettu paprika - 1/2 tl
Valokuvaresepti pehmeän ankanlihan marinointiin ja paistamiseen uunissa
Alkuperäinen marinadi koko ankkaa hunajalla ja sinappilla yöksi - yksinkertainen resepti valokuvalla
Yksinkertaisten ainesosien marinaadit antavat ankanlihalle erityisen pehmeyttä ja mausteisuutta. Mielenkiintoisimpana voidaan pitää hunajasta ja sinappista valmistettua ankan marinadia, jonka avulla voit tehdä lihasta mureampaa yön yli. Olemme valinneet hyvin yksinkertaisen reseptin, joka kertoo, kuinka voit marinoida ankan ennen kuin paistat sen kokonaisena hihassa tai foliossa.
Ainekset ankan marinointiin yön yli hunajan ja sinapin kanssa
- koko ankka - 1 kpl;
- hunaja - 1/4 rkl.;
- appelsiinimehu - 4 tl;
- soijakastike - 1 tl;
- valmis sinappi - 0,5 tl;
- suola - ripaus.
Valokuvaresepti marinointiin yön yli ja yksinkertaiseen ankan paistamiseen sinapin ja hunajan kanssa
Kuinka valmistaa pehmeä ja mehukas ankka uunissa omenoiden kanssa - resepti vaiheittaisilla valokuvilla
Tuoksuva paahdettu ankka voidaan keittää kokonaisena tai erillisinä paloina. Suosittelemme valmistamaan epätavallisen ankanrintaa. Seuraavalla ohjeella ankka paistetaan uunissa ja tarjoillaan karamellisoitujen omenoiden kanssa. Tällainen mestariteos on valmistettu kotona on hyvin yksinkertainen. Halutessasi voit paistaa lihan hihassa tai foliossa.
Ainekset mehukkaan ja erittäin pehmeän ankan keittämiseen omenoiden kanssa uunissa
- ankanrinta - 2 kpl;
- salottisipuli - 4 kpl;
- punainen puolimakea viini - 300 ml;
- omenat - 4 kpl;
- sokeri (mieluiten ruskea) - 2 ruokalusikallista;
- suolaa, pippuria - ripaus.
Resepti valokuvalla pehmeän ankanlihan kypsentämisestä uunissa omenoiden kanssa
Herkullinen ankka perunoiden kanssa uunissa kotona - askel askeleelta resepti valokuvalla
Yleensä ankanliha paistetaan perunoiden kanssa hihassa tai foliossa. Mutta päätimme tarjota emännille vaiheittaisen reseptin, jossa ankka paistetaan perunoiden kanssa uunissa tavallisessa muodossa. Yksinkertainen ohje kertoo, kuinka lintu valmistetaan oikein, kuinka paljon paistaa koko ankka täysin kypsäksi.
Luettelo ainesosista herkullisen ankan ja perunoiden keittämiseen uunissa
- koko ankka - 1 kpl;
- perunat - 6 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- pekoni - 150 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Valokuvaresepti herkullisen ankanlihan kypsentämiseen uunissa perunoiden kanssa
Kuinka valmistaa mehukas ankka uunissa hihassa omenoiden kanssa - yksinkertainen videoresepti
Holkin käyttö pääruokien valmistukseen on oikea päätös. Sen avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa alkuperäisen ruuan. Samanaikaisesti hihan ansiosta emännän ei tarvitse tuhlata aikaa pitkään muodon tai ankanpoikien puhdistamiseen. Käytön jälkeen holkki voidaan yksinkertaisesti heittää pois ja muoto pyyhkiä sienellä. Voit oppia lisää ankan keittämisestä hihassa omenoiden kanssa uunissa valitsemastamme reseptistä.
Video reseptistä ankanlihan kypsentämiseen uunissa omenoiden kanssa hihassa
Seuraava videoresepti näyttää täydellisesti kaikki pääruokien valmistamisen edut hihassasi. Loppujen lopuksi sen avulla voit nopeasti ja helposti luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Samanaikaisesti hihaa voidaan käyttää sekä marinointiin että lihan paistamiseen. On vain tarpeen noudattaa tarkasti kirjoittajan ohjeita ja hänen neuvojaan. Sitten hihassa keitetystä ankanlihasta tulee maukasta ja herkullista.
Pehmeä ja erittäin mehukas ankka foliossa tai hihassa uunissa - askel askeleelta resepti valokuvalla
Koko ankanruhon kypsentäminen foliossa tai hihassa on melko yksinkertaista. Tällä leivonnalla voit tehdä siitä paitsi mehukkaan ja pehmeän myös punertavan. Vaiheittainen resepti valokuvalla, jonka olemme valinneet, auttaa emäntejä valmistamaan ankkaa foliossa uunissa helposti ja yksinkertaisesti.
Ainekset mehukkaan ja pehmeän ankanruhon kypsentämiseen uunissa foliossa tai hihassa
- kokonainen nuori ankka - 1 kpl;
- soijakastike - 1,5 rkl.;
- vesi - 1 rkl.;
- sokeri - 1 rkl.;
- kuiva valkoviini - 1/2 kuppia;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreä sipuli - 3-4 oksaa.
Vaiheittainen valokuvaresepti pehmeän ja mehukkaan ankan paistamiseen uunissa foliossa
Kuinka paistaa kokonainen ankka omenoiden kanssa uunissa mehukkaaksi - yksinkertainen valokuvaresepti
Voit paistaa ankanlihaa omenoiden kanssa hihassa, foliossa tai yksinkertaisessa muodossa. Mutta saadaksesi alkuperäisen ruoan, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota käytettyihin omenoihin. Happamia lajikkeita on täydennettävä hunajalla ja sokerilla. Makeat omenat yhdistyvät harmonisesti sitruunamehun ja mausteiden kanssa. Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen reseptiin, joka kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka paistaa koko ankka uunissa happamilla omenoilla, jotta se on mehukas ja pehmeä.
Ainekset pehmeän ja mehukkaan koko ankan kypsentämiseen uunissa omenoiden kanssa
- omenat - 4-5 kpl;
- koko ankka - 1 kpl;
- kaneli - 1/4 tl;
- hunaja - 1/2 tl;
- sokeri - 1 rkl;
- konjakki - 2 ruokalusikallista;
- porkkanat - 2-3 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- kuivatut yrtit - 1 tl;
- punajuuret - 1 kpl;
- mausteet - maun mukaan.
Yksinkertainen resepti valokuvalla kokonaisen mehukkaan ja pehmeän ankan paistamisesta omenoiden kanssa uunissa
Kuinka keittää ankkaa niin, että se on pehmeä ja mehukas uunissa - resepti valokuvalla
Herkullinen ankka voidaan paistaa paitsi foliossa tai koko hihassa. Epätavallisella tavalla voit keittää hänen siivet tai reidet. Olemme valinneet seuraavan reseptin kotiäidille, jotka haluavat tietää kuinka valmistaa ankka uunissa puolessa tunnissa, jotta se on pehmeä ja mehukas.
Ainekset mehukkaiden ja pehmeiden ankanreisien paistamiseen
- ankan reidet - 2 kpl;
- suola - 3/4 rkl;
- punaviini - 2 ruokalusikallista;
- raastettu inkivääri - 1 tl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- hunaja - 3 ruokalusikallista;
- mausteet - maun mukaan.
Valokuvaresepti pehmeiden ja mehukkaiden ankanreisien paistamiseen uunissa
Kuinka keittää Pekingin ankkaa kotona - resepti videolla
Peking-ankka on loistava lisä kaikkiin lisukkeisiin. Siinä on mausteinen maku ja omaperäinen ulkonäkö. Seuraava resepti kertoo, kuinka keittää koko Peking-ankka kotona.
Pekingin ankan reseptivideo
Kun olet tutkinut huolellisesti seuraavan reseptin, voit valmistaa mehukkaan Peking-ankan sekä yksinkertaisesti että nopeasti. Mutta tätä varten sinun on noudatettava paistamisen erityisvaatimuksia: ritilällä folion alla. Jos noudatat kirjoittajan suosituksia, voit helposti luoda tällaisen kulinaarisen mestariteoksen.
Kuinka valmistaa ankkaa hihassa omenoiden kanssa uunissa niin, että se on pehmeää ja mehukasta - videoresepti
Omenalla tai appelsiinilla täytetty ankka sopii erinomaisesti tarjoiluun juhlapöytään. Pehmeällä siipikarjanlihalla yhdistettynä hedelmiin ja sitrushedelmiin on henkeäsalpaava tuoksu. Samalla se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sinun tarvitsee vain laittaa omenat, lintu hihaan ja alkaa leipoa niitä. Alla oleva yksinkertainen resepti näyttää, kuinka ankka keitetään hihassa omenoiden kanssa niin, että se on pehmeää ja mehukasta.
Vaiheittainen video reseptistä mehukkaan ja pehmeän ankanlihan paistamiseen omenoiden kanssa uunissa
Suosittelemme käyttämään perustaksi valitsemaamme reseptiä. Sen avulla voit oppia leipomaan kokonaisen ankan hihassa omenoiden kanssa tai leipomaan ankan reisiä ja siipiä omenatyynyllä. Joka tapauksessa holkin avulla voit valmistaa alkuperäisen ruoan nopeasti ja helposti. Hiha antaa omenoiden paistua hyvin, pitää lihan pehmeänä ja mehukkaana.
Tässä artikkelissa olemme valinneet parhaat ankanlihareseptit omenoilla, perunoilla ja muilla ainesosilla. Vaiheittaiset ohjeet valokuvilla ja videoilla kertovat sinulle, kuinka keittää pääruoka foliossa, hihassa, ankassa. Esimerkiksi pehmeä ja mehukas ankka uunissa saadaan, kun kypsennetään Peking-tyyliin. Kokonainen paistettu lintu tattari, appelsiinit ovat myös epätavallisia. Kaikkia ohjeita on helppo seurata ja niiden avulla voit helposti valmistaa alkuperäisen ruoan.
Viestin näyttökerrat: 99
Paahtopaisti on monien perheiden suosikkiruoka. Juuri tätä lintua tarjoillaan juhlapöydällä, joten ennen sen valmistamista herää kysymys, kuinka marinoida ankka niin, että lihasta tulee pehmeää ja mehukasta?
Ankanliha eroaa hieman kanasta tai kalkkunasta. Se sisältää enemmän rasvaa, tästä syystä jotkut ihmiset eivät pidä siitä. Ankka on hyvä proteiinin, fosforin, raudan, kaliumin ja B-vitamiinin lähde, mutta se sisältää enemmän kaloreita kuin kana (100 grammassa ankanlihaa sisältää 240 kcal). Oikein marinoitu liha poistaa kaiken ylimääräisen rasvan paistamisen aikana.
Ankkareseptit tarjoavat monia mahdollisuuksia. Lihaa voi paistaa, paistaa, keittää ja hauduttaa. Villiankan kypsentäminen on aina hieman vaikeampaa, koska se on maultaan sitkeämpi, mutta käsittelemme muutamia marinadivaihtoehtoja, jotka tekevät lihasta mureaa ja mehukasta.
Ankan ruoanlaittoperiaatteet
Kulinaariset tekniikat ankan valmistukseen
Jotta paistettu tai paistettu ankka sulaisi suussasi, monilla kokeneilla emännillä on omat ruoanlaittosalaisuutensa. Tässä ovat tärkeimmät:
- Tuore vai pakastettu? Pakastusprosessi ei vaikuta haitallisesti ankanlihan laatuun. Siksi voit käyttää tuoreen lihan lisäksi myös sulatettua lihaa.
- Lihan marinointi. Ennen ruoanlaittoa ankka tulee marinoida, ja on parempi tehdä tämä päivä ennen paistamista, esimerkiksi yöllä. Marinadissa käytetään useimmiten seuraavia ainesosia: valkosipuli, appelsiinit, punaviini, rosmariini, neilikka, kaneli, etikka. Jotta liha ei olisi katkeraa, sinun on hierottava sitä sisältä, ei yläosaa.
- Kuinka leipoa oikein. Siipikarjanliha tulee paistaa uunissa 160-170 ° C: n lämpötilassa. Aika määritetään yksinkertaisilla laskelmilla: jokaista kiloa ruhoa on paistettava noin 45 minuuttia. Älä avaa uunia ennen kuin olet valmis. Käytä leivontaan syvää vuokaa, jonka pohja voidaan peittää vihanneksilla, omenoilla ja kaada vähän vettä.
- Älä avaa uunia liian usein, koska höyry alkaa muuttua vesipisaroiksi ja uunin kosteus vaikuttaa vain haitallisesti tuotteeseen.
- Paistamisen aikana ankanliha kypsyy paljon nopeammin kuin paistaminen.
- Kuinka tarkistaa lihan valmius. Tässä on helpoin tapa tarkistaa, onko ankka valmis: ota veitsi ja lävistä ankan jalka, jos mehu valuu ulos kirkasta, ilman veren epäpuhtauksia, niin ruoka on valmis. Älä puhkaise useita kertoja tai eri kohdista, sillä liha menettää mehukkuutensa.
Uunissa paistettu ankka omenoiden kanssa
Monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ankanlihan syömistä päivittäin (tietysti ilman rasvaa). Se eroaa kanan ravinnosta ja kylläisyydestä. Huononäköisten tulee kiinnittää erityistä huomiota ankkaan, sillä sen liha sisältää retinolia.
Marinoitu ankka ja paistettu omenoiden kanssa
Jos päätät valmistaa kokonaisen ankan, valmista iso uunivuoka ja sakset, jotta voit jakaa sen kauniisti osiin kypsennyksen jälkeen.
Tarvitset 1 ankan 4-6 hengelle. On parempi ostaa pakastettua ankkaa, koska se kypsyy nopeammin.
Ainekset ankan leivontaan:
- 1 ankka;
- 4-6 omenaa;
- 2 rkl kasviöljyt;
- puristettu sitruunamehu;
Marinadiin:
- meirami;
- 2-3 päätä valkosipulia;
- mustapippuri (jauhettu);
- kuivattu basilika;
- ankan mauste;
- 2 kpl. oranssi;
- suola.
Ensinnäkin tarvitset puhtaan ankan, josta on poistettu sisäelimet. Tarkista, ettei höyhenen jäämiä ole, jos niitä on, poista ne pinseteillä.
Keittomarinadi
Ankan tutkimisen jälkeen siirrymme marinaadiin. Sekoita kulhossa öljy, raastettu valkosipuli, suola, meirami, pippuri, basilika ja mausteet. Lisää appelsiinimehu ja upota liha marinaadiin. Aseta ruho sivuun ja mieluiten jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Vain tällä tavalla ankasta tulee mehukas ja pehmeä. Seuraavana päivänä esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Hyvät vierailijat, tallenna tämä artikkeli sosiaalisiin verkostoihin. Julkaisemme erittäin hyödyllisiä artikkeleita, jotka auttavat sinua yrityksessäsi. Jaa! Klikkaus!
keittää omenoita
Puhdistamme ne ihosta, leikkaamme luut irti ja leikkaamme neljään osaan tai jopa pienemmiksi niiden koosta riippuen. Täytä ankan sisäpuoli omenoilla ja sitruunamehulla. Kuori on ommeltava tai lävistettävä hammastikulla, jotta omenat eivät putoa paistamisen aikana.
Leivomme ankan
Valmistettuun astiaan, joka on käärittävä folioon, laitamme ankan (voit tehdä tyynyn vihanneksista tai appelsiinista). Peitä päälle foliolla ja paista. Huomaa, että astiaa ei tarvitse voidella öljyllä, koska lintu on sinänsä melko rasvainen.
Normaalikokoista ankkaa paistetaan noin 1,5-2 tuntia. Ajoittain se on kasteltava sulatetulla rasvalla. Villi tai kotimainen marinoitu ankka omenoiden kanssa sulaa suussa. Otamme astian pois ja jaamme sen osiin. On maukasta tarjoilla paitsi paistettujen omenoiden, myös perunoiden, salaatin (esimerkiksi hapankaalin ja sipulin) kanssa. Perinteisesti ankka pestään kuivalla punaviinillä.
Marinadi ankkafileelle kuivasta punaviinistä
Jotta kypsennät herkullisesti viinissä marinoitua ankanfileetä, sinun on tiedettävä oikean marinadin resepti. Viinimarinadi on yksi mielenkiintoisimmista ankanlihan kanssa yhdistettynä.
Lihan ainesosat:
- 2 ankkafilettä;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- 1 sitruuna;
- suola;
- pippuri;
- muutama oksa tuoretta timjamia
Mitä tarvitset viinimarinadiin:
- 2 ruokalusikallista sokeria;
- 1 lasi kuivaa punaviiniä;
- 200 ml vettä;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- 60 ml balsamiviinietikkaa;
- suolaa, kuminaa, pippuria.
Ensinnäkin valmistamme marinadin viinistä. Sekoita kaikki mausteet kulhossa. Lisää viini ja oliiviöljy. Pese ankkafilee huolellisesti (jos haluat, voit poistaa ihon), voitele se tuloksena olevalla seoksella ja laita se viileään paikkaan useita tunteja.
Siipikarja voidaan paistaa, paistaa tai kypsentää hitaassa keittimessä. Paistamisen aikana uuni on lämmitettävä 180 asteeseen. Kuullota porkkanat, valkosipuli ja sipuli pannulla. Aseta kulho vettä alimmalle hyllylle. Levitämme marinoidun fileen lautaselle ja laitoimme pinnalle valkaistut kasvikset. 30 minuutin valmiuden jälkeen on tärkeää aloittaa ajoittain uunin avaaminen ja fileiden kastaminen marinadilla astiasta. Paistaminen kestää noin 2 tuntia.
Ankka appelsiinikuorrutuksessa viinikastikkeella
- Jokaista lihakiloa kohden sinun on käytettävä noin 1 tunti paistamiseen.
- Jotta kuori olisi rapea 15 minuuttia ennen paistamisen loppua, voit ripotella ankan suolalla maustetulla vedellä.
- Jos fileen iholla on liikaa ”punaisuutta” kypsennyksen aikana, se on peitettävä alumiinifoliolla.
- Koko ankan täytteeksi voit käyttää punaviinissä liotettuja karpaloita tai rusinoita.
Älä pelkää antaa lihaa lapsille. Viini haihduttaa kokonaan kaiken alkoholin valmistuksen aikana.
Valkoviini-ankanfileemarinadi
Mitä tarvitset marinadiin:
- valkoviini (kuiva) - 150-200 ml;
- kuiva sinappi - 10 g (1 tl);
- sipulit - 2 kpl;
- puristettu sitruunamehu;
- neilikka - 3 kpl.
- muutama laakerinlehti;
- mausteita maun mukaan.
Joten aloitetaan marinadin valmistus. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita se kattilaan, lisää mausteet, sitruunamehu, sinappi, persilja ja neilikka.
Laita marinadi keskilämmölle ja kiehauta. Sammuta ja jäähdytä. Kaada hyvin pesty ankanfilee jäähtyneeseen viinimarinadiin ja anna seistä useita tunteja. Sen jälkeen laita liha uunipellille ja paista 170-180 asteen lämpötilassa.
Marinoi ankka viinissä hunajan kanssa
Jos ostit villisikan, tämä marinadi on paras tapa pehmentää lihaa ja antaa sille mehukkuutta.
Ainekset:
- ankka - 2 kg;
- kuiva punaviini - 50-60 ml;
- luonnollinen hunaja - 80 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- viinietikka (6%) - 40 ml;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml;
- inkivääri (jauhettu) - 5 g;
- kaneli (jauhettu) - 5 g;
- suolaa ja mustapippuria mielesi mukaan.
Ensinnäkin valmistamme marinadin. Hienonna valkosipulinkynnet sopivalla tavalla ja sekoita suolan, inkiväärin, pippurin ja jauhetun kanelin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää hunaja ja öljy. Sekoitamme kaiken tehosekoittimella (jos sellaista laitetta ei ole, tapa murskauksella). Lisää viinietikka ja punaviini tasaiseksi.
Pesemme ankanruhon ja puhdistamme sen. Voitele hyvin kaikilta puolilta marinadilla, laita uunivuokaan ja kaada päälle loput valmistettu seos. Anna marinoitua koko yön. Jos aikaa ei ole niin paljon, sinun on odotettava vähintään 8 tuntia. Kun liha on marinoitu, se on ajoittain käännettävä tynnyristä toiseen.
Ennen kuin aloitat leipomisen, esilämmitä uuni 180 asteeseen ja pyyhi lintu lautasliinoilla ylimääräiseltä kosteudelta. Vuoraa uunipelti foliolla (mieluiten 2-kerroksisessa), levitä ankka ja peitä sekin foliolla. 2 tunnin kypsennyksen jälkeen poista foliokerros ja kaada marinadi astian päälle. Annamme paistaa vielä 40-50 minuuttia (kaadamalla se ajoittain rasvalla astiasta).
Kun aika on kulunut, ota ankka ulos ja tarjoile salaatilla koristellulle vadille. Hunaja antaa epätavallisen kultaisen kuoren ja viini arkuus ja pehmeys (eikä sillä ole väliä, käytitkö villi- vai kotimaista ankkaa).
Nauti ateriastasi!
Ja joitain salaisuuksia...
Oletko koskaan kokenut sietämätöntä nivelkipua? Ja tiedät omakohtaisesti, mikä se on:
- kyvyttömyys liikkua helposti ja mukavasti;
- epämukavuus noustessa ja alas portaita;
- epämiellyttävä crunch, napsautus ei omasta vapaasta tahdostaan;
- kipu harjoituksen aikana tai sen jälkeen;
- tulehdus nivelissä ja turvotus;
- syytön ja joskus sietämätön kipeä nivelkipu...
Vastaa nyt kysymykseen: sopiiko se sinulle? Voiko tällaista kipua kestää? Ja kuinka paljon rahaa olet jo "vuotanut" tehottomasta hoidosta? Aivan oikein – on aika lopettaa tämä! Oletko samaa mieltä? Siksi päätimme julkaista eksklusiivisen haastattelu professori Dikulin kanssa, jossa hän paljasti nivelkivuista, niveltulehduksista ja niveltulehduksista eroon pääsemisen salaisuudet.
Video: Kuinka keittää paistettua ankkaa hunajakuorella
On välttämätöntä valmistaa niin, että ruoan maku lumoaa epätavallisuudellaan. Ankanliha itsessään on erittäin maukasta, ja jos kiinnität siihen tuoksuvan ja täyteläisen marinadin, saat hämmästyttävän ruoan, jota kaikki arvostavat! Lisäksi ei tarvitse olla erityisiä ruoanlaittotaitoja, kaikki hienoudet ja salaisuudet tarjotaan jokaisessa reseptissä.
- soijakastike marinadi
- Kiivimarinadi majoneesilla
- Marinadi sitruunalla
- Marinadi appelsiinin kanssa
- Hunaja marinadi
- sinappimarinadi
- Marinadi valkosipulilla
- Pekingin ankka
- Marinadi granaattiomenamehulla
- Marinadi majoneesilla
- Marinadi viinin kanssa
- Marinadi klassikko
soijakastike marinadi
Ainekset:
1/2 kuppia soijakastiketta (valinnainen)
- 3 ruokalusikallista vettä;
- ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa (jos se on paksua, lämmitä se nestemäiseksi);
- ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä sinappia (neste);
- 3 ruokalusikallista ketsuppia.
Ruoanlaitto
Kuuma vesi kaadetaan syvään kuppiin, sokerikiteet laimennetaan siihen. Lisää sen jälkeen kaikki ainekset, mukaan lukien hienolla raastimella raastettu valkosipuli. Valmistettu ankanruho hierotaan saadulla seoksella syvälle leivinpaperille. Tyhjentynyttä marinadia tarvitaan lintujen ajoittain hieromiseen, koska sitä vaaditaan vähintään 12 tuntia viileässä paikassa.
Ei ole harvinaista, että ruho marinoituu jääkaapissa vuorokauden, koska siipikarjanlihalla on omituinen jäykkä rakenne ja usein villiankoissa tuntuu erityistä (mudan tai kalan) hajua. Siksi peittaus kestää pitkän ajan.
Marinointiajan loppumisen jälkeen ankka kääritään folioon ja asetetaan uunivuokaan, pohjalle kaadetaan tavallista vettä ja laitetaan uuniin korkealle lämmölle. Kun muodon pohjalla oleva vesi kiehuu, tulta vähennetään ja "piinataan" vähintään 2-3 tuntia.
Testiä varten ankka otetaan pois uunista, folion kierteen paikka avataan hieman (mikä tehdään etukäteen pinnalle) ja tarkastetaan valmius. Jotta linnulla olisi kultainen, ruokahaluinen väri, folio poistetaan kokonaan ennen kypsennyksen loppua ja tulta lisätään. Siten ankasta tulee kullanruskea, rapea kuori 5-10 minuutissa.
Kiivimarinadi majoneesilla
Ainekset:
Puolen sitruunan mehu;
- 2 kiiviä;
- muutama ruokalusikallinen majoneesia;
- ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä soijakastiketta;
- kuivat mausteet, mukaan lukien suola maun ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
Ruoanlaitto
Kiivi valitaan pehmeäksi, jolloin kuori irtoaa hedelmistä helposti ja siitä on helpompi tehdä sose. Lisää sitten soijakastike ja hienoksi puristettu valkosipuli. Sekoitettu sitruunamehulla, majoneesilla ja mausteilla. Marinadi on tiivistettävä, koska sen jakattuaan sen linnun ruhon päälle sen on liotettava liha aromillaan ja mausteillaan.
Saatuaan homogeenisen konsistenssin he alkavat hieroa koko ruhoa. Seuraavaksi laitetaan hihaan ja infusoidaan yön yli tai vähintään 12 tuntia. Sitten ravistetaan niin, että valutettu marinadi pääsee taas linnun kaikkiin osiin ja paista uunissa kypsäksi.
Marinadi sitruunalla
Ainekset:
sipulin pää;
- kokonaisen sitruunan mehu;
- 3 ruokalusikallista nestemäistä sinappia ja sama määrä hunajaa;
- mausteet, suola.
Ruoanlaitto
Sipulit murskataan velreksi ja yhdistetään sitruunamehun ja mausteiden kanssa. Saatu massa sekoitetaan sinapin ja hunajan kanssa, ja sitten valmistettu linnunruho hierotaan ja jätetään marinoitumaan päiväksi. Sen jälkeen ankka kääritään folioon ja paistetaan kypsäksi.
Marinadi appelsiinin kanssa
Ainekset:
2 isoa appelsiinia ja sama määrä sitruunoita;
- kuivat mausteet, suola.
Ruoanlaitto
Tällaisessa marinadissa lintua pidetään päivän ajan, vasta sitten se "sulaa suussa" kypsennyksen jälkeen. Purista mehu sitrushedelmistä, yhdistä mausteisiin ja öljyyn, hiero ruhoa varovasti joka puolelta. Sitten ne lähetetään jääkaappiin marinointiin. Laita seuraavaksi valmiiksi uuniin leivinholkin avulla.
Hunaja marinadi
Ainekset:
Yhden sitruunan ja yhden omenan mehu;
- ruokalusikallinen oliiviöljyä;
- 3 ruokalusikallista hunajaa;
- kuivat mausteet, suola.
Ruoanlaitto
Hedelmämehu sekoitetaan nestemäisen hunajan, mausteiden ja öljyn kanssa. Hiero linnunruhoa saadulla seoksella ja anna marinoitua vähintään vuorokausi. Voitele lintu sitten taas rasvalla ja kääri se folioon paistamista varten. Lähetä uuniin ja kypsennä. Valmiuden määrittämiseksi voit lävistää ruhon puisella vartaalla, jos linnun mehu on läpinäkyvää, se on valmis.
sinappimarinadi
Ainekset:
3 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
- muutama teelusikallinen sinappia;
- pieni pala inkivääriä;
- kuivat mausteet, suola;
- 3 valkosipulinkynttä.
Ruoanlaitto
Valmistettuun ruhoon tehdään puisten hammastikkujen avulla monia siistejä lävistyksiä. Seuraavaksi inkivääri ja valkosipuli hierotaan rouheeseen, jotta mehua tulee. Sitten se sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja hierotaan linnun päälle. Anna marinoitua 12 tuntia ja laita sitten uunivuokaan ja lähetä uuniin.
Marinadi valkosipulilla
Ainekset:
5-6 valkosipulinkynttä;
- 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
- mausteseos, suola.
Ruoanlaitto
Syvässä kulhossa soijakastike sekoitetaan mausteiden ja suolan kanssa, ja sitten niihin lisätään hienoksi raastettu valkosipuli. Sekoita seos ja hiero ankanruho valkosipulimarinadilla. Anna lihan liota vähintään 12 tuntia. Sitten paistetaan valmiiksi.
Pekingin ankka
Ainekset:
lasillinen riisiviiniä;
- pala inkivääriä (3 g);
- 5 ruokalusikallista soijakastiketta ja sama määrä hunajaa;
- puoli lasillista lämmintä vettä;
- teelusikallinen maissitärkkelystä;
- 4 ruokalusikallista riisiviinietikkaa;
- mausteet.
Ruoanlaitto
Valmista syvä kulho marinadille. Riisietikka kaadetaan, sekoitetaan viinin ja hunajan kanssa. Inkivääri hierotaan rouheeseen, yhdistetään mausteisiin ja lähetetään kulhoon. Seuraavaksi marinadia keitetään 10 minuuttia. Tärkkelys liuotetaan valmistettuun veteen ja lisätään varovasti sekoittaen marinaadiin, joka alkaa paksuuntua. Saatu seos hierotaan linnun ruhon päälle ja jätetään marinoitumaan 10-12 tunniksi. Sitten ne paistetaan.
Marinadi granaattiomenamehulla
Ainekset:
lasillinen granaattiomenamehua;
- lasillinen soijakastiketta;
- mausteet.
Ruoanlaitto
Mehu yhdistetään mausteiden kanssa ja linnun ruhoa hierotaan. Ennen marinointia ankassa tehdään useita pistoja terävillä hammastikuilla. Sitten marinadi pystyy liottamaan lihan paremmin ja tekemään siitä tuoksuvan ja maukkaan. Jätä 10-12 tuntia viileään paikkaan kääntämällä ajoittain linnun ruhoa, jotta se kyllästyy paremmin mehulla. Kypsennysajan jälkeen paista kypsäksi.
Marinadi majoneesilla
Ainekset:
lasillinen majoneesia;
- puoli lasillista soijakastiketta;
- yksi tuore tomaatti;
- muutama valkosipulinkynsi;
- ruokalusikallinen hunajaa;
- mausteet.
Ruoanlaitto
Tomaatti kuoritaan ja jauhetaan massaksi (voit tehdä tämän huhmareessa). Majoneesi, soijakastike, raastettu valkosipuli, hunaja, mausteet ja tomaatti sekoitetaan syvässä kulhossa. Saatu seos hierotaan linnun ruhon päälle ja jätetään päiväksi. Sitten paistetaan foliossa syvässä pannussa kypsäksi.
Marinadi viinin kanssa
Ainekset:
2 lasillista punaviiniä;
- 100 g hunajaa;
- lasi vettä;
- mausteet, suola.
Ruoanlaitto
Ainesosat sekoitetaan ja linnun ruho lasketaan niihin, joka jätetään vähintään 12 tunniksi kääntäen ajoittain ympäri, jotta marinadilla on aikaa liota kaikkialla. Seuraavaksi ankka asetetaan ankanpoikaiseen, marinadi kaadetaan sinne ja keitetään ensin korkealla lämmöllä, sitten se vähennetään ja lintua haudutetaan useita tunteja. Poista kansi, jotta kypsennyksen lopussa muodostuu kultainen väri.
Marinadi appelsiinilla, hunajalla ja soijakastikkeella
Ainekset:
3-4 appelsiinin mehu;
- lasillinen soijakastiketta;
- 2 ruokalusikallista hunajaa;
- mausteet.
Ruoanlaitto
Kaikki ainekset sekoitetaan syvässä kulhossa ja linnun ruho hierotaan. Sen jälkeen ankka asetetaan ankkaastiaan, kaadetaan jäljellä oleva marinadi, peitetään kannella ja jätetään viileään paikkaan 10 tunniksi kääntämällä lintu ajoittain ympäri, jotta marinadi imeytyy paremmin.
Sen jälkeen ankka kääritään folioon, siirretään uunipellille (jolle kaadetaan vesi) ja laitetaan 3-4 tunniksi uuniin. He tarkistavat valmiuden puisella vartaalla (lävistämällä linnun ruhon), jos mehu on kirkasta (ilman verta), niin ankka on valmis.
Marinadi klassikko
Ainekset:
ruokalusikallinen sokeria;
- useita sipulipäitä;
- teelusikallinen suolaa ja sama määrä soijakastiketta;
- 4 ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
- mausteet.
Ruoanlaitto
Suola, sokeri ja soijakastike sekoitetaan. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi, siihen lisätään etikkaa ja mausteita. Sitten kaikki ainekset yhdistetään ja hierotaan ankan kanssa. Jätä yön yli viileään paikkaan. Kun lintu on marinoitunut, se siirretään syvälle uunipellille, peitetään foliolla ja paistetaan kypsäksi.
Ankanliha erottuu sen kudosrakenteesta ja mausta. Siksi nopea peittaus ei sovi tähän. Mehukkaan, pehmeän lihan kypsentämiseksi sitä pidetään valmistetussa marinaadissa vähintään 10 tuntia, vaikka ankka olisi nuori.
Lintua ei valmisteta nopeasti, yleensä se kestää yli tunnin tai jopa kaksi. Parasta on, kun liha "hajoaa" ei korkealla lämmöllä, koska voimakas tuli paistaa ruhon nopeasti, mutta ei paista ennen kuin se on valmis. Tämän seurauksena lihasta tulee sitkeää.
Kypsennyksen aikana sytytetään vahva tuli puoleksi tunniksi ja sen jälkeen lämpöä vähennetään. Lintu on parasta peittää foliolla. Tämä tehdään niin, että se ei pala kypsennyksen aikana, koska pinta paistetaan aina nopeasti.
Jos ankka paistetaan ilman foliota, se on ehdottomasti kasteltava pohjalle muodostuneella sulatetulla rasvalla. Lisäksi tämä on tehtävä koko paistoprosessin ajan. Nauti ateriastasi!
Ankanliha näyttää monista liian tiheältä ja jopa sitkeältä. Siksi on ihmisiä, jotka kohtelevat häntä viileästi. Yritämme korjata tämän ärsyttävän väärinkäsityksen kertomalla, kuinka ankka marinoidaan niin, että siitä tulee mureaa, mehukasta ja tuoksuvaa.
Tarvitset:
- Ankka - 1 kpl;
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Musta jauhettu pippuri - 0,5 tl;
- Jauhettu inkivääri - 0,5 tl;
- Jauhettu muskottipähkinä, jauhettu kaneli maun mukaan;
- Suola - 2 tl;
- Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
- Hunaja - 2 ruokalusikallista;
- Rypäleetikka 6% - 2 ruokalusikallista;
- Punaviini - 3 ruokalusikallista.
Ei ole mikään salaisuus, että mistä tahansa siipikarjasta ja lihasta tulee paljon maukkaampaa, jos marinoit ne ennen paistamista. Se voi olla hyvin, hyvin erilainen: joku pitää lammasta granaattiomenamehussa, joku pitää kanasta kefirissä, joku pitää sianlihasta sitruunalla ja kivennäisvedellä. Ja kuinka suolata ankka, ja onko tämä tarpeen tehdä ollenkaan? Jos aika on loppumassa ja kirjaimellisesti 3 tunnin kuluttua vieraat laskeutuvat (tai joudut ruokkimaan nälkäistä aviomiestä), kulinaarisille nautinnoille ei ole aikaa. Mutta kun sinulla on aikaa, kokeile tätä menetelmää. Valmis ruokalaji yllättää sinut iloisesti aromilla ja maulla sekä tavallisen tiheän ankanlihan arkuudella.
Ruoanlaitto
Ennen ankan keittämistä marinadi on valutettava, ja itse ruho on pyyhittävä hieman paperipyyhkeellä. Kastele lintua sillä, kun se alkaa leipoa, ja rasva valuu ulos.
Tämä on vain yksi tavoista marinoida ankkaa paistamista varten. Ajan myötä alat kokeilla muita. Mutta tosiasia, että tämä tietty vaihtoehto on yksi suosikeistasi, on kiistaton.
Jokainen emäntä kohtaa ennemmin tai myöhemmin tarpeen kattaa pöytä suurelle määrälle ihmisiä. Aviomiehen, valmistuneen tyttären tai pojan vuosipäivä, joulu tai uusi vuosi - mutta koskaan ei tiedä miksi! Ja haluat aina, että ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, jotta juhla miellyttää vieraita, ja puoliso voi olla ylpeä siitä, että hänellä on niin taitava vaimo.
Melkein kuukausi ennen odotettua juhlaa kirjoitetaan ruokalista, laaditaan kilometrien mittaisia listauksia ostettavista tuotteista, mietitään astioiden tarjoilu, pöytäkoriste, jälkiruokien koristelu... Sanalla sanoen suu on täynnä vaivaa. Ja tietysti harvinainen loma on täydellinen ilman lihaa. Ja täälläkin haluaa yllättää vieraat jollakin, joten kotletit, korppujauhot ja ranskalaistyylinen porsaanliha lakataan heti sivuun, kuin tutut ja hieman kyllästyneet ruoat.
Ihanteellinen vaihtoehto, joka voi tehdä vaikutuksen ystäviin ja sukulaisiin ja josta tulee pöydän tunnusruoka, on paahdettu ankka. Sinun tarvitsee vain valita kopio tästä maukkaasta ja tyydyttävästä linnusta, joka on sopiva painoltaan, ja löytää kunnollinen resepti, jossa kerrotaan, kuinka ankka suolataan oikein. Loppujen lopuksi minkä tahansa lihan arkuus ja hienon maun salaisuus on yleensä marinadissa. Mieti, että olet jo tullut oikeaan paikkaan! Tänään puhumme vain siitä, kuinka ankka marinoidaan herkullisesti.
Linnun valinta
Luonnollisesti sinun on ensin ostettava se. Tässä annamme itsellemme käytännön neuvoja, joiden ansiosta valitset rauhallisesti markkinoiden parhaan ankan, eikä yksikään kauppias voi pettää sinua jättämällä kaksi viikkoa sitten vanhuuteen kuollutta yksilöä. lihava ankka. Ensinnäkin linnun tulee painaa noin 2-2,5 kiloa.
Tämä takaa, että hän on nuori, mikä tarkoittaa, että häneltä puuttuu tyypillinen ankan haju, josta kaikki eivät pidä. Toiseksi, ankat, käy ilmi, ovat muna- ja lihatyyppisiä. Tarvitset toisen - sellaisella linnulla on pehmeämpää ja maukkaampaa lihaa. Kolmanneksi, leikkauksessa ankanlihan tulee olla väriltään rikas tummanpunainen. Näitä yksinkertaisia suosituksia noudattamalla saat varmasti sellaisen ankan, joka on helppo ja miellyttävä keittää ja vielä varsinkin sen herkutella.
tärkeä prosessi
Nyt - suoraan siitä, kuinka ankka marinoidaan leivontaan. Reseptejä on ääretön määrä, mutta juhlaan tarvitaan tietysti omaperäisimpiä. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden selvittää Peking-ankan suolakurkkua. Tämä on yksi kiinalaisen keittiön kuuluisimmista ruoista, voisi sanoa, taivaallisen valtakunnan käyntikortti. Se tarjoillaan tortillojen, kahden kastikkeen ja nauriisin kera, ja vieraat tunnustavat näin valmistetun linnun pääsääntöisesti yksimielisesti pöydän kuningattareksi.
Joten, kuinka suolata Pekingin ankkaa. Tätä varten tarvitset itse ankan lisäksi: sokeria - 2 rkl. l., soijakastike - 5 rkl. l., hunaja - 1 rkl. l., auringonkukka- tai oliiviöljy - 1 rkl. l., kuuma vesi. On huomattava, että lintua peitataan tämän reseptin mukaan pitkään, joten se on tehtävä etukäteen. Joten ankka (tietysti perattu ja valmistettu) tulee pestä perusteellisesti kuuman veden alla. Raasta hieman suolaa, unohtamatta, että myös soijakastike on suolaista. Sekoita kulhossa sokeri, 4 rkl. l. soijakastiketta ja lisää niihin pieni määrä kiehuvaa vettä - sen verran, että seos riittää hankaamaan ankan.
Sivele lintu huolellisesti marinadilla ja laita se pulloon tai purkkiin. Korvaa syvä astia sen alle tai laita koko rakenne kattilaan - tämä on välttämätöntä ylimääräisen kastikkeen pinoamiseksi. Nyt voit unohtaa ankan seuraaviksi 12 tunniksi (tai paremmin yöksi) - se tulee kastella kunnolla seoksella ja kuivata hieman, jotta paistamisen aikana muodostuu herkullinen rapea kuori.
Jos lintu ei mahdu jääkaappiin, voit viedä sen parvekkeelle. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki salaisuudet, kuinka ankka marinoidaan uuniin. Sekoita vaaditun ajan kuluttua nestemäistä hunajaa jäljellä olevaan lusikalliseen soijakastikkeeseen ja kasviöljyyn. Jos hunajasi on paksua, se tulee sulattaa vesihauteessa. Jälleen hiero ankka hyvin seoksella ja jätä tällä kertaa neljäkymmentä minuuttia tai tunti. Siinä kaikki! Nyt tiedät kuinka suolata Pekingin ankkaa, ja selviät helposti tästä tehtävästä. Sitten asia on pieni - esilämmitä uuni 180 asteeseen, aseta lintu ritilälle ja aseta sen alle leivinpelti, jolle mehu valuu. Anna ankan paistua tässä muodossa noin puoli tuntia.
Sen jälkeen se tulee kääntää ja paistaa vielä 15-20 minuuttia. Laita sitten takaisin takapuolelle, nosta lämpötila 220 asteeseen ja paista lopuksi kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia enemmän. Tarjottaessa se leikataan siisteiksi viipaleiksi, jotta jokaisesta niistä tulee varmasti rapea kuori. Kaksi kastiketta perustuvat tällaiseen ankkaan: yksi on ketsuppi, johon on sekoitettu puristettua valkosipulia ja sinappia, toinen on valkosipuliin sekoitettu soijakastike. Uskokaa minua, vieraat nuolevat sormiaan ja kysyvät varmasti, kuinka ankka marinoidaan kiinalaiseen tyyliin. Ja on sinun tehtäväsi paljastaa tämä salaisuus heille vai pitää se omana tietonasi!
yksinkertainen resepti
Jos sinulla on katastrofaalinen ajanpuute, on helpompi vaihtoehto marinoida ankka uuniin. Tarvitset 2-3 rkl. l. mausteinen sinappi, 2-3 rkl. l. nestemäistä hunajaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Huuhtele lintu, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja hiero hyvin sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Sekoita sitten sinappi ja hunaja samassa suhteessa ja peitä ankka marinadilla joka puolelta.
Sen jälkeen se voidaan lähettää heti uuniin. Aseta lintu pellille selkä alaspäin ja lisää lasillinen vettä ennen paistamista. Ajoittain sinun on katsottava uuniin ja kastettava ankka tuloksena olevalla mehulla. Tämän reseptin mukaan keitetty lintu on mehukas, herkkä, tuoksuva ja mikä tärkeintä, käytetty aika on minimaalinen. Tarjoile kokonaisena, lisukkeena tuoreiden vihannesten kanssa. Vieraat arvostavat varmasti ponnistelujasi ja tekevät sata kehua leivottua kauneutta ja kykyäsi valmistaa gourmet-ruokia.
Johtopäätös
Toivomme, että alla olevista resepteistä on sinulle apua. Hyvää ruokahalua ja olkoon loma valoisa ja ikimuistoinen!
