Jokaisella kotiäidillä tulee olla oma resepti omaan ruokaan. Mutta juhlapöydän kohokohta voi olla vain herkku.

Tämä dieettiruoka miellyttää lapsia ja aikuisia, ja oikea marinadi ja emännän ahkeruus luovat kulinaarisen mestariteoksen.

On olemassa useita tapoja marinoida ankka paistamista varten uunissa. Yksi mielenkiintoisimmista on vaihtoehto viinimarinadilla.

Valmistusta varten sulata ankanruho, huuhtele se juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa se. Muista kiinnittää huomiota huonosti poistettujen höyhenten läsnäoloon, ne on vedettävä ulos tai poltettava tuleen. Ruhon valmistuksen jälkeen katkaisimme siipien ensimmäisen liitoksen, koska kypsennyksen aikana se kuivuu ja voi palaa.

Nyt voit jatkaa marinadin valmistusta. Purista tätä varten 3-4 valkosipulinkynttä isoon kulhoon, sekoita curryyn, inkivääriin ja yrtteihin, lisää hieman suolaa. Sekoitamme. Kaada tuloksena olevaan massaan 3 rkl. l. oliiviöljyä, 20 g hunajaa ja sekoita kaikki tehosekoittimella, kunnes massasta tulee valkoista.

Jotta ankanliha olisi todella pehmeää, lisää 2 rkl. l. 6 % rypäleetikkaa ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää lopuksi 40 g punaviiniä ja sekoita tasaiseksi.

Voitele ruho saadulla massalla sisältä ja ulkoa ja laita se sitten suljettuun uunivuokaan. Kaada loput marinadit ankan päälle.

Lihan tulee olla marinoitua vähintään 10-12 tuntia jääkaapissa, jotta siitä tulee mureaa ja voimakkaasti tuoksuvaa. Ennen suoraa paistamista neste valutetaan pois ja ankka pyyhitään talouspaperilla. Valutettu marinadi voidaan lisätä ankkaan sen kypsyessä. Kypsennä lintua 200 asteessa 2-3 tuntia.

Herkullisen lihan valmistamiseksi appelsiinimarinadissa tarvitsemme 3 sellerinvartta, 2-3 isoa appelsiinia. Ota marinadiin seuraavat ainekset: parin appelsiinin mehu, 1-2 sitruunan mehu, 1 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. Provencen yrttejä ja jauhettua mustapippuria.

Ennen kuin valmistat marinadin, leikkaa ankasta äärimmäinen sauma. Pesemme ruhon ja pyyhimme sen pyyhkeellä. Jatkamme marinadin valmistusta. Purista ensin appelsiinin ja sitruunan mehu, sekoita huolellisesti tehosekoittimella valkoiseksi. Lisää seokseen Provencen yrtit, pippuri, suola ja öljy. Sekoita kaikki uudelleen. Voitele perattu ruho seoksella kaikilta puolilta sekä sisältä. Kaada jäljellä oleva marinadi lautaselle linnun kanssa. Ankan marinoituminen kestää vähintään 8 tuntia ennen paistamista, kannattaa kääntää ympäri, jotta se liottaa tasaisesti.

Ruho on kypsennettävä korkeaseinäisessä astiassa, jotta ankan mehu ja rasva eivät valu ulos ja liha pysyy pehmeänä. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta lintu selälleen. Ruhon sisään laitamme ympyröiksi leikattuja appelsiineja ja hienonnettua selleriä. Valuta marinadi lihan päälle. Astia paistetaan 2,5 tuntia 190 asteessa.

Marinadiin tarvitsemme: 1 sitruunan mehu, 1 rkl. l. hunajaa ja oliiviöljyä, ripaus inkivääriä, 2 valkosipulinkynttä. Ankka: 3 isoa vihreää omenaa, ripaus suolaa, 1 tl. suola.

Marinaadin valmistamiseksi purista sitruunan mehu ja sekoita se puristimen läpi puristetun inkivääriin ja valkosipuliin. Sekoita massa huolellisesti. Lisää sitten hunajaa ja oliiviöljyä siihen. Sekoita kaikki tehosekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Sitten keitämme linnun. Huuhtele huolellisesti kylmän veden alla ja kuivaa huolellisesti. Levitä koko ruho sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla ja laita marinaadiin. Siinä linnun tulisi makaamaan noin 24 tuntia.

Päivää myöhemmin leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ankkaan. Yhdessä marinadin kanssa laitamme sen leivinholkkiin ja keitä 1,5 tuntia 200 asteessa. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa pakkaus niin, että kultainen kuori tulee näkyviin.

Tämä epätavallinen resepti vetoaa paitsi oluen ystäville, myös herkullisen ruoan ystäville. Marinaadin valmistukseen tarvitsemme: 0,5 vaaleaa vahvaa olutta, 1 tl. jauhettua mustapippuria, Provence-yrttejä maun mukaan. Otamme myös 200 g sieniä, on parempi ottaa herkkusieniä, 2 isoa sipulia, 2 isoa vihreää omenaa.

Huuhtele ensin ankka kylmän juoksevan veden alla, kuivaa luonnollisesti tai taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Sitten siirrymme marinadin valmistukseen. Kaada olut leveään kulhoon ja lisää siihen pippuria ja Provence-yrttejä, voit lisätä hieman suolaa. Olut ei saa olla lämmintä.

Ankka on täytettävä sienillä, omenoilla ja sipulilla. Leikkaa tätä varten sienet suuriksi kuutioiksi ja sipuli renkaiksi. Paista niitä kypsäksi hiljaisella tulella. Sitten leikkaamme omenat viipaleiksi ja sekoitamme ne paistettuun seokseen. Laitoimme kaiken ankan sisään ja laitoimme marinaadiin. Ruhon tulee olla siinä noin 8-10 tuntia.

Sen jälkeen marinadi valutetaan ja lintu asetetaan uunivuokaan. Tämän reseptin kypsennys kestää 2,5 tuntia. Voitele ruhon yläosa toisella kypsennystunnilla pienellä marinadilla ruuan maun parantamiseksi. Paistolämpötila on 190 astetta.

Hyvää päivää! No, hyvin pian suosikkilomamme, ja siksi kaikille kotiäidille, ensinnäkin kysymys on, että ehdotan uunissa paistetun ankan tekemistä, ja kuinka aloittaa se, päätät itse. Autan sinua vain tässä.

Muuten, jos et pidä tästä linnusta, voin neuvoa sinua käyttämään toista nuottiani ja valmistamaan sen juhlassa tuon erittäin rapean ja mehukkaan kuoren kanssa. Ja jos mietit usein kuinka tehdä illallinen nopeasti ja kiireessä, niin suuret odottavat sinua, älä missaa sitä.

Epäilemättä tämä ruokalaji on varsin tyylikäs ja erittäin juhlava, se laitetaan pöytään, kun kaikki vieraat ovat jo koottu ja tarjoillaan kuumana erilaisten juomien ja juomien kera.

Ensimmäinen kypsennysvaihtoehto on helpoin, kypsennämme koko ankan paistohihassa. Astiasta tulee melko tyylikäs ja kaunis. Se varmasti miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Varsinkin jos muodostat parin

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl. marinadille ja 0,5 kpl. Täytettä varten
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• soijakastike - 3 rkl

Keittomenetelmä:

1. Hiero linnun pintaa käsin suolalla ja pippurilla, hiero se sisään. Valmista sitten marinadi, purista puolikas sitruuna ja appelsiini astiaan, kaada soijakastikkeeseen ja sekoita.

Laita nyt kaksi ruokalusikallista hunajaa tuoksua varten, sekoita.

2. Laita ankka syvään astiaan ja täytä tuloksena olevalla seoksella. Peitä kannella ja anna marinoitua vähintään 5 tuntia, on parempi tehdä tämä illalla. Jos sinulla on se 24 tuntia, se on aivan loistava.

Tärkeä! Muista ottaa se aika ajoin pois ja käännä se ympäri ja kaada marinadin päälle.

3. Täytä lintu omenalla ja appelsiinilla, leikkaa ne viipaleiksi. Ei ole suositeltavaa poistaa kuorta hedelmistä, pese se hyvin.

4. Laita paistoholkkiin ja ripottele myös perunapalat. Sido pussi molemmilta puolilta ja lävistä se veitsellä useista kohdista.

Mielenkiintoista! Voit käyttää hammastikkua veitsen sijaan.

5. Paista uunissa 2 tuntia, paistolämpötilan tulee olla 200 astetta.

6. Voit tehdä niin ihanan ja kauniin lautaselle. Syö terveydeksi! Hyvää ruokahalua!

Kokonainen ankka marinoituna

Kukaan ei kiistä, että paljon riippuu siitä, millainen marinadi on. Siksi suosittelen, että teet monipuolisen ja mausteisen marinadin, joka perustuu soijakastikkeeseen ja sinappiin. Vau, ja namia tulee, sylki valuu ankkaamme nähdessään.

Rapealla kuorella paistettuna kaikki voittaa, ja vieraasi pyytävät lisää, tulet näkemään!

Tarvitsemme:

• Ankka - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Soijakastike 4-5 rkl
• Sinappi - 2 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 rkl
• Tariyaki-kastiketta 4 rkl (valinnainen)
• Perunat - 18 kpl.
• Suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Ennen ankan valmistamista ja paistamista uunissa se on marinoitava. Tämä on erittäin tärkeää, koska jos tätä ei tehdä etukäteen, se ei ole mehukas ja pehmeä, joten päätä itse. On parempi löytää ja varata paljon aikaa ja tehdä siitä jumalallinen.

Joten ota kulho ja laita siihen 2 ruokalusikallista sinappia, sitten tariaki-kastiketta, soijakastiketta ja hunajaa. Lisää sitten 2 rkl kasviöljyä ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi.

Mielenkiintoista! Jos pidät makeammasta ankasta, lisää kaksi kokonaista hunajaa 1 rkl:n sijaan.

Sekoita ja siirrä sivuun.

2. Pippuri ja suola itse ankka joka puolelta, peitä hyvin.

Laita yksi punainen omena sisälle, leikkaa se 6 viipaleeksi. Sitten kun lintu on paistettu, lisää toinen vihreä omena.

3. Laita tuloksena olevaan kastikkeeseen, kasta vain hyvin ja kaada se huolellisesti. Hiero myös sisäpuoli marinadilla.

Jätä tähän asentoon, tietysti kannella peitettynä, 1 päivä. Tänä aikana käännä sitä toisinaan.

4. Laita sitten ankka uunipellille ja peitä foliolla. Se paistetaan 180 asteen lämpötilassa 2,5 tuntia, ja poista sitten folio, jotta se ei pala ja paistetaan vahvemmin.

5. Kuori nyt peruna ja laita se linnun viereen, se kylpee rasvassa ja lähettää sen paistamaan 40 minuutiksi.

Tärkeä! Perunoiden tulee olla pieniä.

Sen jälkeen perunat ruskistuvat, ja ankka paistaa ja saa punertavan värin.

6. Tällainen ruokahaluinen ja kultainen ankka tulee! Iloinen juhla! Voit lisätä juhlallisuutta koristelemalla millä tahansa vihreydellä.

Video ankan keittämisestä uunissa niin, että se on mehukas ja pehmeä

Resepti siipikarjalle perunoiden kanssa foliossa

Tietenkin ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta maku on varmasti sen arvoista. Päätin näyttää seuraavassa reseptissä ankkaa ei kokonaan, vaan esimerkiksi paloina, voit ottaa vain koivet tai reidet. Rehellisesti sanottuna ihailen niitä eniten, vaikka herkkuna pidetään tietysti rintaa, valkoista lihaa.

Tarvitsemme:

• Ankan koivet - 1 kg
• Peruna - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• makea paprika - maun mukaan
• Majoneesi - 2 rkl.
• Kasviöljy- 1 rkl
• Vihreät - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota suola ja pippuri, pyyhi ankan koivet näillä aineilla ja ripottele päälle hieman paprikaa. Levitä majoneesia siveltimellä ja anna niiden levätä 20-30 minuuttia marinoitua.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, suolaa ja pippuria. Laita kaikki uunipellille, voit rasvata sen hieman kasviöljyllä.

2. Laita nyt esilämmitettyyn uuniin ja aseta lämpötila 180-200 asteeseen, paista 90 minuuttia tai kunnes näet kullankeltaisen ja kullanruskean kuoren. Tarjoile kuumana minkä tahansa alkupalan kanssa, esim

Teemme ankkaa tattarilla kotona

Haluaisin myös sanoa, että ei ole mitään parempaa kuin siipikarja, kauppaankka on varmasti hyvä, mutta oma on aina parempi, se on lihavampaa ja terveellisempää. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus hankkia sellainen jostain, tee se.

Tänään valmistamme sitä tattarilla, jotta saamme heti sekä lisukkeen että pääruoan. Lähelle voit laittaa kevyen ja nopean salaatin tai

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• kananmaksa - 200 g
• herkkusienet - 200 g
• tattari - 140 g
• sipuli - 2 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Joten edessäsi on lintu, pyyhi se suolalla ja pippurilla oman harkintasi mukaan. Tietysti voit tehdä erityisen marinadin, mutta tämä resepti ei vaadi sitä. Voit halutessasi ottaa toisesta aiemmasta versiosta.

Tässä muodossa linnun tulee makaamaan 2 tuntia pussissa jääkaapissa.

2. Tee nyt tattaritäyte, keitä tattari kattilassa, suolaa kevyesti kypsiksi. Jos et osaa keittää tattaria oikein, katso

3. Leikkaa sillä välin sipuli pieniksi paloiksi yhdessä sienien kanssa. Ankasta jäljelle jäänyt maksa menee myös, se pitää pilkkoa paloiksi.

Nyt kaikki on paistettava pannulla, kaada ensin kasviöljyä ja paista sipulia kullanruskeaksi, lisää sitten sienet ja paista kypsennettynä miedolla lämmöllä.

Paista maksa toisessa pannussa, lisää suolaa maun mukaan. Se kypsyy melko nopeasti, joten älä kypsennä sitä liikaa.

Sekoita sitten kaikki saadut ainekset, nimittäin tattari, sienet ja maksa, ja sekoita.

4. Täytä ankka täytteellä ja ompele sitten vatsa langoilla, jotka on suunniteltu erityisesti leivontaan.

5. Laita pussiin tai pussiin leivontaa varten, sido päät erityisellä muovilaitteella ja mene, kuten sanotaan, uuniin paistamaan.

6. Paista 2-2,5 tuntia, ja jos haluat rapeaksi paistetun kuoren, leikkaa pussi ja avaa se 30-40 minuuttia ennen kuin se on valmis. Paistolämpötila on 200 astetta, ei enempää, sen voi laittaa jopa 180 asteeseen.

Tässä on sellainen tapetti, joka näyttää hyvältä, vain upea! Syö ilolla.

Ankka omenoilla hihassa

Haluatko ankastasi mehukkaan ja pehmeän, mitä salaisuuksia tämä ruokalaji pitää sisällään? Miten menee? Loppujen lopuksi jokaisella meistä on omat temppunsa ja hienovaraisuutensa, joitain pieniä vivahteita. No, selvitetään se ja valmistetaan nopeasti tämä kulinaarinen mestariteos.

Ota nuori ankka, siitä tulee pehmeämpi eikä niin lihava.

Tarvitsemme:

• suolaa ja pippuria maun mukaan
• ankka - 1 kpl.
• omenat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liota lintua veteen, anna sen seistä noin 2-3 tuntia, niin pääset eroon ylimääräisestä verestä. Pyyhi sitten suolalla ja pippurilla, tässä muodossa sen tulisi myös makaa 2-3 tuntia.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja täytä vatsa niillä mahdollisimman tiukasti.

Sen jälkeen on mielenkiintoista työtä, tämä on ompelu langoilla, luova työ))). Vau, tätä on niin siistiä tehdä. Hiero ankkaa kevyesti suolalla juuri ennen uuniin laittamista ja voit pippurata sitä paprikasekoituksella.

2. Laita hihaan, solmi molemmilta puolilta ja lävistä pussi keskeltä hammastikuilla niin, että hihassa on useita pistoja ja ilma kiertää hyvin. Et voi tehdä tätä, mutta lävistää se aivan lopussa, kun käännät sen.

Tämä on kuivapeittausmenetelmä, majoneesilla tai smetalla siitä tulee paljon rasvaisempaa, mutta hän päästää mehunsa joka tapauksessa.

3. Paista uunissa 180 asteessa 2 tuntia, voit muuten paistaa foliossa tai ankassa, käytä mitä sinulla on käsillä. Mutta hihassa se on paljon maukkaampaa ja kätevämpää. Ja mitä mieltä olet, kirjoita ja kerro mielipiteesi.

Tärkeä! Jotta ankasta tulisi mehukkaampi, se on käännettävä uunissa toiselle puolelle tunnin kuluttua.

4. Punainen ja kultainen kuori. Poista omenat vatsasta ja koristele astia. Hyvää ruokahalua!

Täytetty ankka riisillä uunissa

Väsynyt johonkin samanlaiseen, perunat viedään yleensä joka paikkaan, sitten tehdään riisin kanssa. Resepti ei ole monimutkainen eikä vaadi paljon vaivaa eikä myöskään aikaa.

Jos haluat sen muuttuvan kullankeltaiseksi ja ruskean sävyiseksi, sinun on ripottele se kanelilla, älä lisää niitä, jotka eivät pidä tästä mausteesta.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• semirinko omenat - 3 kpl.
• riisi - 0,5 rkl.
• Lavrushka - 2-3 lehteä
• pippurit - 5 kpl.
• suolaa ja jauhettua pippuria - 1 tl kutakin
• kaneli - maun mukaan tai 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka juoksevan veden alla, pyyhi talouspaperilla. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle kanelia. Tiettyjä mittasuhteita ei ole, tee se silmällä, suunnilleen olen määrännyt sinut ainesosaluetteloon. Tuoksusta tulee erittäin miellyttävä. Kääri lintu kelmulla ja vie se viileään paikkaan 3 tunniksi.

2. Liota riisiä vedessä 30 minuuttia.

2. Laita riisi sen jälkeen kattilaan ja keitä puolikypsiä noin 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Ota hanhentalo (ankanpoikanen) ja laita siihen ankka, voit kaata pohjalle hieman vettä ja laittaa pari lehtiä persiljaa ja 5 hernettä mustamaustepippuria.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ankan joukkoon, kiinnitä hammastikuilla tai langoilla. Kyllä, älä unohda riisiä, se on myös laitettava ankkaan.

4. Paista uunissa 200 asteessa 2 tuntia.

5. Lintu on valmis, kutsu kaikki pöytään. Aivan ihana ja herkullinen. Poista nyörit tai hammastikkuja ja nauti.

Alkuperäinen resepti uudelle vuodelle appelsiineilla

Appelsiinin kanssa paistettu ankka sopii täydellisesti kaikkiin juhliin ja tietysti joulu-iltaan. Ja tämä pirteä hedelmien muotoinen koristelu sopii erittäin helposti pöydällesi. Yleensä tällainen gourmet syödään hetkessä, etkä räpytä silmää.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl. per 2 kg
• oranssi - 1 kpl. täytteeksi ja 1 kpl. koristeluun

• yhden appelsiinin mehu
• yhden sitruunan mehu
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl

Appelsiinisiirappi:

• yhden appelsiinin kuori
• yhden appelsiinin mehu
• hunaja - 2 rkl
• makea viini - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka ja pyyhi se talouspaperilla.

Valmista mehu, purista yhden sitruunan ja appelsiinin mehu, lisää kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada marinadi linnun päälle, lähetä se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Ja jos se makaa koko yön, se on vieläkin maukkaampaa, käännä hetken kuluttua ympäri, jotta se marinoituu tasaisesti.

2. Ja nyt hän on täysin kyllästynyt marinadilla.

3. Pese appelsiini ja leikkaa 6 osaan, poista siemenet. Täytä ankka niillä, kiinnitä hammastikuilla tai langoilla. Laita paistoholkkiin.

Paista hihassa 2 tuntia 180 asteen lämpötilassa, jotta muodostuu viileä kuori.

4. Keitä siirappi, kun ankka on uunissa, raasta yhden appelsiinin kuori hienoraastimella. Purista massasta mehu. Sekoita, siitä tulee noin 100 ml, lisää nyt hunajaa ja viiniä ja keitä tulella vähän, kunnes se paksunee. Siivilöi siivilän läpi.

5. Ja kun olet ottanut ankan uunista, ota appelsiinin palat pois, aseta ne sivuille, kaada lämmin siirappi ja tuoreet hedelmäviipaleet koristelemaan tätä työtä. Tällainen mieletön loisto odottaa sinua, vain herkkua silmille! Hyvää ruokahalua!

Pekingin ankka

Mielenkiintoinen nimi, ja kauneutemme ulkonäkö osoittautuu hämmästyttäväksi, koska maun suhteen kaikki täällä on myös super. Löysin monenlaisia ​​reseptejä ruoanlaittoon tällä tekniikalla, mutta haluan tarjota tämän Stalik Khankishiyevin videon katsottavaksi. Hän keitti sen yksinkertaisesti ja nopeasti ja varmasti opettaa sen sinulle:

Vaiheittainen resepti ankkalle luumuilla ja omenaviipaleilla

Tässä on toinen vaihtoehto taloon, josta kaikki pitävät, koska omenoiden kanssa myös luumut makaavat ankkajumalattaremme vieressä. Ruokalaji ei tietenkään ole halpa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Juuri tätä voit käyttää suosikkilomaasi tai tehdä illalliseksi.

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• omenat - 6 kpl.
• oranssi - 3 kpl.
• majoneesia maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.
• luumut - 400 g
• perunat - 5-6 kpl.
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota heti alussa uunivuoka ja peitä se sitten foliolla. Levitä valmis lintu. Voitele ankka jauhetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Levitä sitten majoneesia sen pinnalle silikoniharjalla.

Täytä sen jälkeen hedelmillä. Pese omenat ja appelsiinit hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Tärkeä! Kun laitat hedelmiä sisälle, vaivaa niitä hieman sisältä, jotta niistä vapautuu mehua.

Sitten kaikkien käsittelyjen jälkeen kääri lintu folioon, saat palan, jonka pitäisi seisoa tässä tilassa ja marinoitua 2 tuntia. Laita ankka paistamaan ajan kuluttua foliota avaamatta 2 tunniksi, paistolämpötila on 200 astetta.

3. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi, lisää niihin majoneesi ja sekoita. Suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

4. Ota sitten ankka uunista ja sen pinnalle tulee rasvaa. Laita perunat molemmin puolin pellin pohjalle ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

5. Kun perunat haudutetaan, sinun on leikattava omenat, poistettava niistä ydin ja leikattava 4 osaan, liotettava luumut kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja tyhjennettävä sitten vesi.

Pilko sipuli terävällä veitsellä höyheniksi tai puolirenkaiksi. Ota uunipelti uunista ja ripottele omenat perunoiden päälle, paista 15 minuuttia.

Ota nyt vuoka uunista ja avaa folio, jotta lintu paistuu. Aseta luumut ja sipulit omenoiden ja perunoiden päälle. Paista uudelleen 20 minuuttia.

6. No, nyt on mielenkiintoisin jäljellä, nauti niin namia! Kokkaa sydämesi kyllyydestä!

Crispy Duck -videoresepti

Rehellisesti sanottuna en päässyt ohi tästä reseptistä, koska kuori iski minuun, jaan tämän löydön kanssasi, toivottavasti pidät myös tästä vaihtoehdosta:

Hyvää viikonloppua kaikille ja hyvää mieltä! Kaikkea hyvää ja onnea. Heippa kaikille! Nähdään.

Ankanlihalla on erityinen maku ja epätavallinen aromi. Useimmiten kotiäidit leipovat koko ankan. Tämä ruokalaji on loistava lisä mihin tahansa pöytään. Mutta jotta lihasta tulisi mureaa, mehukasta ja maukasta, sinun on valmistettava oikea marinadi ankkalle ennen paistamista. Tästä puhumme tänään.

Muutama sana kulinaarisista hienouksista

Jotkut kotiäidit kieltäytyvät keittämästä ankanlihaa uskoen virheellisesti, että se osoittautuu sitkeäksi ja kuivaksi. Tämä mielipide on kehittynyt siitä syystä, että kaikki eivät osaa marinoida ankkaa ennen paistamista. Muutamat yksinkertaiset mutta erittäin hyödylliset vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullista mausteisessa kastikkeessa marinoitua ankkaa:

• Ennen paistamista ankanruho on sulatettava ja pestävä perusteellisesti.
• Leikkaa varovasti siipien kärjet pois, muuten ne palavat paistamisen aikana.
• On parempi leikata hanhenpyrstö heti pois, koska niillä ei ole makua, mutta niiden haju voi vahingoittaa valmiin ruuan aromia.
• Ankanlihan marinointiin käytetään erilaisia ​​kastikkeita, erityisesti appelsiinia, hunaja-sinappia, valkosipulia ja viiniä, majoneesia, etikkaa, juustoa jne.
• Muista laittaa ankanruho syvään kulhoon ja täytä se marinadilla niin, että se peittyy kokonaan.
• Ennen paistamista voit huuhdella ruhon ja päästä eroon marinadista.
• Marinoi ankanlihaa jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Tätä aikaa voidaan pidentää, ja sitten valmiin ruuan maku on rikkaampi.
• Peittaukseen saa käyttää puhdasta soijakastiketta.
• Ankanliha sopii hyvin eri mausteiden ja provencelaisten kuivattujen yrttien kanssa.

Nyt tiedät kuinka ankka marinoidaan. On vain löydettävä oikea resepti. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi marinadia, mutta monet kotiäidit pitävät parempana vastapuristettua appelsiinimehua. Juuri tämä sitrushedelmä kyllästää ankanlihan epätavallisella aromilla ja hämmästyttävällä maulla.

Yhdiste:

• ankan ruho - 2 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• 3 art. l. hunaja;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• makea sinappi - 1 rkl. l.;
• suolan ja pippurin seos.

Ruoanlaitto:

• Hiero pestyä ruhoa karkearakeisella suolalla ja paprikasekoituksella.
• Kuori appelsiini ja purista siitä mehu.
• Sekoita erillisessä kulhossa vastapuristettu appelsiinimehu, soijakastike, hunaja ja sinappi.
• Sekoita marinadi huolellisesti tasaiseksi.
• Laitoimme ankanruhon leivinhihaan ja kaada päälle runsaalla keitetyllä marinadilla.

• Puristamme pussin reunat ja käännämme ankanruhoa useita kertoja, jotta marinadi jakautuu tasaisesti koko linnun pinnalle.

• Lähetämme ankan 12 tunniksi jääkaapissa.
• Annetun ajan jälkeen poistamme ankan marinadista ja pidämme sitä kaulassa useita minuutteja, jotta ylimääräinen kastike pinoutuu.

• Levitämme ankanruhon suureen paahtimeen ja paistamme uunissa täysin kypsäksi.

Jotta voit valmistaa herkullisen ja herkullisen ankkamarinadin uunissa, sinun ei tarvitse olla kuuluisan suurkaupunkiravintolan loistava kokki. Jokainen moderni kotiäiti voi tehdä sen kotona. Tänään valmistamme tuoksuvaa valkosipulimainadia. Muista: mitä kauemmin ankanruho tai siipikarjan filee marinoituu, sitä maukkaampi ja mehukkaampi paistettu ruokalaji on.

Lue myös:

Yhdiste:

• valkosipulinkynnet - 4-5 kpl;
• 100 ml majoneesia;
• 5 st. l. soijakastike;
• paprikoiden seos;
• suola.

Ruoanlaitto:

• Sekoita erillisessä kulhossa majoneesi ja soijakastike.

• Puhdistamme valkosipulinkynnet kuoresta.

• Jauha valkosipulinkynnet puristimen läpi ja lisää kulhoon.

• Sekoitamme kaikkia komponentteja, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

• Marinoimme ankanruhoa 10-12 tuntia ja paista sitten.

Pekingin ankka: yksinkertaistettu versio

Jokainen kotiäiti tietää varsin hyvin, että Pekingin ankan ruoanlaitto on todellinen tiede. On välttämätöntä paitsi tehdä kastike oikein, myös marinoida ankka pystyasennossa, huuhdella ja paistaa. Tarjoamme marinadin valmistamista ankolle Peking-hihassa. Ankanlihasta tulee epätavallisen pehmeää, mehukasta ja tuoksuvaa.

Yhdiste:

• 4 rkl. l. soijakastike;
• inkivääri - 5 g;
• 4 rkl. l. riisiviinietikka;
• 60 ml suodatettua lämmintä vettä;
• nestemäinen hunaja - 4 rkl. l.;
• 160 ml riisiviiniä;
• 1 tl maissitärkkelys;
• 2 tl mausteseoksia.

Ruoanlaitto:

1. Kaada riisietikka erilliseen astiaan.
2. Sekoita se viiniin, lisää nestemäinen hunaja.
3. Jauha inkivääri raastimella.
4. Lisää raastettu inkiväärimassa mausteineen astiaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Laitamme astian vähimmäistulelle ja keitämme.
6. Keitä marinadia 15 minuuttia.
7. Kaada lämmin suodatettu vesi erilliseen kulhoon ja sekoita se tärkkelyksen kanssa.
8. Lisää laimennettu tärkkelys marinaadiin ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes seos alkaa paksuuntua.
9. Voitele ankanruho sakeutetulla marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia.
10. Sitten paistamme ankanruhoa hihassa ja nautimme gourmet-ruoan poikkeuksellisesta mausta.

Kulinaarisia klassikoita

Tiedät jo, että ankkamarinadin valmistamiseen on olemassa valtava määrä tapoja. Mutta klassinen resepti on edelleen suosituin. Tällaisen kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja se vaatii vähimmäisruokasarjan.

Yhdiste:

• ½ sitruunaa;
• 1 tl suola;
• 2 tl jauhettua punaista paprikaa.

Ruoanlaitto:

1. Kuorimme sitruunan kuoresta ja puristamme mehu puolikkaasta.
2. Kaada mehu kulhoon ja sekoita siihen suolaa ja punapippuria.
3. Punaisen paprikan voi korvata chilillä, seoksella tai muulla haluamallasi kuumalla mausteella.
4. Sekoita kaikki hyvin ja hiero ankan ruhoa saadulla seoksella.
5. Marinoimme ankkaa 1-2 tuntia ja sitten paistamme sen meille tavalliseen tapaan.

Ankanlihasta ei ole helppoa tehdä pehmeää ja maukasta. Tätä varten sinun on käsiteltävä se kunnolla, suolattava, paistettava. Marinadilla on erittäin tärkeä rooli linnun valmistuksessa. Kaikki sen vaihtoehdot eivät sovellu ankolle.

Tässä tapauksessa kannattaa käyttää marinadia, jossa on paljon mausteita. Kaada ankka seoksella vähintään 3 tuntia. Mitä kauemmin lintua marinoidaan suolavedessä, sitä mehukkaampi ja maukkaampi ruokalajista tulee.

• Näytä kaikki

  Parhaat marinadivaihtoehdot ankkalle

  Ankka on vaikeasti kypsennettävä liha. Jotta se olisi todella maukasta, sinun on ensin marinoitava ruho.

  Marinadit ovat monipuolisia ja sopivat sekä koti- että luonnonvaraisille linnuille. Mutta jälkimmäisen on kestettävä paljon pidempään.

  Maidon kanssa

  
  

  Ainekset:

  • jauhetut korianterinsiemenet - 1 tl;
  • suola - 1 rkl. l.;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • sipulit - 1 kpl;
  • paprika - 1 tl;
  • chili mauste - 1/2 tl;
  • maito - 1 rkl.

  Ruoanlaitto:

  
  

  Ainesosien määrä on laskettu noin 2,5 kg:lle siipikarjaa. Marinoi ankkaa tässä seoksessa vähintään 12 tuntia. Marinadi sopii myös koko linnunruholle.

  

  Sitruunan kanssa

  
  

  Ainekset:

  • sitruuna - 1 kpl;
  • soijakastike (klassinen, ilman lisäaineita) - 80 ml;
  • sinappi piparjuurella - 2 tl;
  • valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
  • esivalmistetut mausteet paistettua ankkaa varten - 1,5 rkl. l.;
  • jauhettu curry - 1 tl;
  • tuoreet yrtit (lajitelma) - 1/2 nippu;
  • jauhettu mustapippuri ja herneet - maun mukaan;
  • majoneesi - 2 rkl. l.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Purista kokonaisen sitruunan mehu vaivaamiseen sopivaan kulhoon. Siivilöi se luista.
  2. 2. Lisää soijakastike.
  3. 3. Siirrä sinappi ja piparjuuri seokseen. Laita se hitaalle tulelle ja lämmitä hieman.
  4. 4. Lähetä murskattu valkosipuli massaan. Lisää se kuumennettuun marinaadiin. Kuumenna massa kiehuvaksi, mutta älä keitä.
  5. 5. Kaada kaikki mausteet siihen. Pidä miedolla lämmöllä vielä puoli minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
  6. 6. Ota marinadi pois liedeltä. Sekoita se majoneesin kanssa ja jäähdytä massa.
  7. 7. Lisää hienonnetut vihreät. Sekoita kaikki.

  Peitä koko ankanruho tai siipikarjan palat marinadilla. Jäähdytä vähintään 1 tunti.

  

  Oranssi

  
  

  Ainekset:

  • suuret appelsiinit - 2 kpl;
  • makea sinappi (voit käyttää rakeista) - 1 rkl. l.;
  • nestemäinen luonnollinen hunaja - 3 rkl. l.;
  • klassinen soijakastike - 2 rkl. l.;
  • suolaa ja pippuria - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Kuori sitrushedelmät. Poista kalvot viipaleista. Poista luut.
  2. 2. Pyyhi jäljelle jäänyt massa mehulla tehosekoittimella.
  3. 3. Lisää tuloksena olevaan massaan nestemäinen hunaja, makea sinappi, klassinen kastike. Sekoita ainekset tasaiseksi.
  4. 4. Suolaa ja pippuria.

  On suositeltavaa jättää ankanruho appelsiinimarinadissa yöksi. Marinoi se ennen paistamista kylmässä paikassa. Lisukkeena omenat ja kesäkurpitsa sopivat hyvin ruuan kanssa.

  Hunaja makean sinapin kanssa

  
  

  Ainekset:

  • luonnollinen mehiläishunaja (nestemäinen koostumus) - 5 dl;
  • makea sinappi - 1 dl;
  • juomavesi - 1 rkl.;
  • suolaa ja pippuria - maun mukaan;
  • tuore valkosipuli - 3-5 neilikkaa.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Nestemäinen hunaja on sekoitettava tahnamaisen makean sinapin kanssa. Laimenna kaikki juomavedellä. Jos nestemäistä hunajaa ei ollut mahdollista löytää, tämän reseptin mukaiseen marinaadiin voit käyttää myös sokeroitua hunajaa. Sinun on ensin sulatettava se vesihauteessa.
  2. 2. Suolaa ja pippuroi seos maun mukaan. Lisää mausteita voidaan käyttää haluttaessa.
  3. 3. Kuori ja pilko tuoreet valkosipulinkynnet pieniksi kuutioiksi.
  4. 4. Sekoita muiden ainesten kanssa.

  Tällainen marinadi sopii sekä kotimaisille että luonnonvaraisille ankanpojille. Kokonaisen ruhon tai lihapalojen tulisi olla siinä vähintään 40 minuuttia. Liotettu ja kypsennetty siipikarja maistuu heti leivottavaksi perunoiden ja/tai kurpitsan kanssa.

  Soijakastikkeen kanssa

  Tämän reseptin mukaan marinaadista tulee mausteinen. Voit säätää tätä lisäämällä tai vähentämällä käytetyn sinapin ja valkosipulin määrää.

  
  

  Ainekset:

  • klassinen soijakastike - 1/2 rkl.;
  • ruskea sokeri - 1,5 rkl. l.;
  • keitetty vesi - 2 rkl. l.;
  • mausteinen sinappi - 1/2 tl;
  • tuore valkosipuli - 4 neilikkaa.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Kaada lämmin keitetty vesi lasiastiaan. Liuota ruskea sokeri siihen kokonaan. Tätä varten seosta sekoitetaan voimakkaasti.
  2. 2. Lisää mausteinen sinappi, kaada klassiseen soijakastikkeeseen.
  3. 3. Kuori valkosipuli, murskaa ja lähetä marinaadiin. Jos soijakastike on tarpeeksi suolaista, seokseen ei tarvita lisäsuolaa.

  Valmiissa marinaadissa voit liottaa koko ankanruhon ja minkä tahansa sen osan. Jotta lihasta tulisi pehmeä ja mehukas, se on jätettävä seokseen ainakin koko yön.

  Punaviinin kanssa

  
  

  Ainekset:

  • kuiva punaviini - 1 rkl.;
  • kaneli - 1 tikku;
  • tuore rosmariini - 1-2 oksaa;
  • neilikka - 3 kpl;
  • värillisten paprikoiden seos - maun mukaan;
  • hienonnettu tuore sitruunankuori - 1,5 rkl. l.;
  • suodatettu vesi - 200 ml;
  • merisuola - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Kaada kuiva punaviini pieneen kattilaan. Lisää alkoholijuomaan puhdasta suodatettua vettä.
  2. 2. Lämmitä nesteitä yhdessä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
  3. 3. Lähetä tulevaan marinaadiin kanelia (koko tikku), neilikkaa, paprikasekoitusta, sitrushedelmien kuorta. Kuumenna massaa vielä 7-8 minuuttia.
  4. 4. Siivilöi viini mausteista. Suola se.
  5. 5. Kaada ankkaan tuoksuva neste (esimerkiksi mulardirotu). Laita päälle rosmariinia. Jätä päiväksi.

  Tällaisella marinadilla on herkullista kypsentää lihaa uunissa hihassa. Ankka menee siihen kaiken nesteen kanssa, jossa hän vietti päivän. Linnun kanssa voit valmistaa heti lisukkeen - porkkana- ja kesäkurpitsaviipaleita tai leipoa ruhon rosmariinilla ja hedelmillä - hapan omenaviipaleita.

  Mausteinen valkoviini- ja omenaviinietikkamarinadi

  
  

  Ainekset:

  • oliiviöljy - 1/3 rkl.;
  • sokeri - 1 rkl. l.;
  • kuiva valkoviini - 1/2 kuppia;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • iso chili - 1 palo;
  • luonnollinen omenasiideri etikka - 1/3 rkl.;
  • karkea suola - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Yhdistä omenaviinietikka oliiviöljyyn. Muista ottaa luonnollinen tuote, ei tavallinen pöytä, johon on lisätty hedelmämaku.
  2. 2. Voit suolata seoksen heti. Sen pitäisi näyttää hieman ylisuolatulta.
  3. 3. Liuota sokeri kuivaan valkoviiniin. Yhdistä se öljyseoksen kanssa.
  4. 4. Lisää murskattu valkosipuli ja keskikokoisiksi paloiksi leikattu chilitanko (ei siemeniä).

  Tällaisessa mausteisessa marinadissa sinun on jätettävä ankka ennen paistamista uunissa useita tunteja (vähintään kaksi). Viinissä, öljyssä ja omenaviinietikassa liotuksen jälkeen lintu on mausteinen ja pehmeä. Astia tulee paistaa foliossa keskilämpötilassa. Voit keittää sen heti perunaviipaleilla.

  Pekingin ankan marinadi

  
  

  Ainekset:

  • klassinen soijakastike - 2-3 rkl. l.;
  • seesamiöljy - 1 rkl. l.;
  • riisietikka - 1 tl;
  • kuiva jauhettu valkosipuli - 1 tl;
  • jauhettu punainen paprika - 1 tl;
  • mauste siipikarjalle "Viisi maustetta" - 0,5 tl;
  • karkea suola - 1 hyppysellinen.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Kaada klassinen soijakastike sopivaan astiaan. Sekoita se muiden nestemäisten ainesosien kanssa - riisiviinietikan ja seesamiöljyn kanssa.
  2. 2. Lisää suola ja kaikki mausteet saatuun suolaveteen. Kaada kuiva valkosipuli massaan viimeisenä.
  3. 3. Sekoita komponentit huolellisesti.

  Valmis marinadi tulee kaada koko ankanruhon päälle (2-3 kg). Jätä se tällaiseksi päiväksi. Kypsennä sitten lintua 180 asteessa noin 90 minuuttia. Tarkka paistoaika riippuu ankan koosta. Tämä on helpoin tapa valmistaa Pekingin ankkaa kotona yhtä hyvin kuin ravintolassa.

  Kiivillä ja majoneesilla

  
  

  Ainekset:

  • kiivi - 4 kpl;
  • jauhettu inkivääri - 1-2 ripaus;
  • tuore valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
  • klassinen majoneesi - 2 rkl. l.;
  • suolaa, pippuria - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Kuori kiivihedelmät. Leikkaa ne karkeasti ja lähetä ne tehosekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi.
  2. 2. Lisää hedelmämassaan hienonnettu tai murskattu valkosipuli.
  3. 3. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös ottaa mitä tahansa mausteita siipikarjalle.
  4. 4. Lisää viimeiseksi klassinen majoneesi. Sen määrää voidaan vähentää, jotta kastikkeen maku ei erotu liian kirkkaasti marinadissa.
  5. 5. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
  6. 6. Sekoita ainekset huolellisesti.
  7. 7. Peitä ankka saadulla massalla. Marinoi vähintään kaksi tuntia viileässä paikassa.

  Tämän reseptin mukaan valmistettua lintua on herkullista leipoa hihassa. Yleensä marinadi on universaali ja sopii kaikkiin ankan kypsennysmenetelmiin uunissa. Voit leipoa sen heti lisukkeen kanssa - perunoiden kanssa. Tässä tapauksessa kasvispalat on myös voideltava kevyesti marinadilla.

  Marinoitu ankka naurisliemessä

  
  

  Ainekset:

  • nauris - 1/2 kpl;
  • sipulit - 1 kpl;
  • porkkanat - 1/2 kpl;
  • vesi - 0,7 l;
  • suola, pippuri - maun mukaan;
  • laakerinlehti - 1-2 kpl.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Kuori, pese ja hienonna vihannekset.
  2. 2. Kaada vesi kattilaan. Kiehauta.
  3. 3. Lähetä hienonnetut vihannekset nesteeseen.
  4. 4. Heitä lavrushka pannulle. Tässä vaiheessa on aika suolata neste.
  5. 5. Keitä seos pehmentämään vihannekset.
  6. 6. Jäähdytä valmis liemi. Poista laakerinlehdet siitä.
  7. 4. Suolaa ja pippuria.

  Kaada valmis (perattu ja pesty) lintu syntyneellä liemellä. Anna tekeytyä jääkaapissa 4-5 tuntia. Kypsennä seuraavaksi muotissa tai uunipellissä.

  Ankanlihan tekeminen maukkaaksi ja mureaksi ei ole helppoa. Linnun esimarinointi on tämän edellytys.

Jokainen emäntä kohtaa ennemmin tai myöhemmin tarpeen kattaa pöytä suurelle määrälle ihmisiä. Aviomiehen, valmistuneen tyttären tai pojan vuosipäivä, joulu tai uusi vuosi - mutta koskaan ei tiedä miksi! Ja haluat aina, että ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, jotta juhla miellyttää vieraita, ja puoliso voi olla ylpeä siitä, että hänellä on niin taitava vaimo.

Melkein kuukausi ennen ehdotettua juhlaa kirjoitetaan ruokalista, laaditaan kilometrien mittaisia ​​luetteloita ostettavista tuotteista, mietitään astioiden tarjoilu, pöytäkoriste, jälkiruokien koristelu... Sanalla sanoen suu on täynnä vaivaa. Ja tietysti harvinainen loma on täydellinen ilman lihaa. Ja täälläkin haluaa yllättää vieraat jollain, joten kotletit, korppujauhot ja ranskalaistyylinen porsaanliha lakataan heti sivuun, kuten tutut ja hieman kyllästyneet ruoat.

Ihanteellinen vaihtoehto, joka voi tehdä vaikutuksen ystäviin ja sukulaisiin ja josta tulee pöydän tunnusruoka, on paahdettu ankka. Sinun tarvitsee vain valita kopio tästä maukkaasta ja tyydyttävästä linnusta, joka on sopivan painoinen, ja löytää kunnollinen resepti, jossa kerrotaan kuinka ankka marinoidaan. Loppujen lopuksi minkä tahansa lihan arkuus ja hienon maun salaisuus on yleensä marinadissa. Mieti, että olet jo tullut oikeaan paikkaan! Tänään puhumme vain siitä, kuinka ankka marinoidaan herkullisesti.

Linnun valinta

Luonnollisesti sinun on ensin ostettava se. Tässä annamme itsellemme käytännön neuvoja, joiden ansiosta valitset rauhallisesti markkinoiden parhaan ankan, eikä yksikään kauppias voi pettää sinua jättämällä kaksi viikkoa sitten vanhuuteen kuollut yksilö lihava ankka. Ensinnäkin linnun tulee painaa noin 2-2,5 kiloa.

Tämä takaa sen, että hän on nuori, mikä tarkoittaa, että häneltä puuttuu tyypillinen ankan haju, josta kaikki eivät pidä. Toiseksi, ankat ovat ilmeisesti muna- ja lihatyyppisiä. Tarvitset toisen - sellaisella linnulla on pehmeämpää ja maukkaampaa lihaa. Kolmanneksi leikkauksessa ankanlihan tulee olla rikkaan tummanpunaista. Näitä yksinkertaisia ​​suosituksia noudattamalla saat varmasti sellaisen ankan, joka on helppo ja miellyttävä kokata ja vielä varsinkin sen herkuttelu.

tärkeä prosessi

Nyt - suoraan siitä, kuinka ankka marinoidaan leivontaan. Reseptejä on ääretön määrä, mutta juhlaan tarvitaan tietysti omaperäisimpiä. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden selvittää Pekingin ankan suolakurkkua. Tämä on yksi kiinalaisen keittiön kuuluisimmista ruoista, voisi sanoa, taivaallisen valtakunnan käyntikortti. Se tarjoillaan tortillojen, kahden kastikkeen ja nauriisin kera, ja vieraat tunnustavat näin valmistetun linnun pääsääntöisesti yksimielisesti pöydän kuningattareksi.

Joten, kuinka suolata Pekingin ankkaa. Tätä varten tarvitset itse ankan lisäksi: sokeria - 2 rkl. l., soijakastike - 5 rkl. l., hunaja - 1 rkl. l., auringonkukka- tai oliiviöljy - 1 rkl. l., kuuma vesi. On huomattava, että lintua peitataan tämän reseptin mukaan pitkään, joten se on tehtävä etukäteen. Joten, ankka (tietysti perattu ja valmistettu) tulee pestä perusteellisesti kuuman veden alla. Raasta hieman suolaa, unohtamatta, että myös soijakastike on suolaista. Sekoita kulhossa sokeri, 4 rkl. l. soijakastiketta ja lisää niihin pieni määrä kiehuvaa vettä - sen verran, että seos riittää hankaamaan ankan.

Sivele lintu huolellisesti marinadilla ja laita se pulloon tai purkkiin. Korvaa syvä astia sen alle tai laita koko rakenne kattilaan - tämä on välttämätöntä ylimääräisen kastikkeen pinoamiseksi. Nyt voit unohtaa ankan seuraaviksi 12 tunniksi (tai paremmin yöksi) - se tulee kastella kunnolla seoksella ja kuivata hieman, jotta paistamisen aikana muodostuu herkullinen rapea kuori.

Jos lintu ei mahdu jääkaappiin, voit viedä sen parvekkeelle. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki salaisuudet, kuinka ankka marinoidaan uuniin. Sekoita vaaditun ajan kuluttua nestemäistä hunajaa jäljellä olevaan lusikalliseen soijakastikkeeseen ja kasviöljyyn. Jos hunajasi on paksua, se tulee sulattaa vesihauteessa. Jälleen hiero ankka hyvin seoksella ja jätä tällä kertaa neljäkymmentä minuuttia tai tunti. Siinä kaikki! Nyt tiedät kuinka suolata Pekingin ankkaa, ja selviät helposti tästä tehtävästä. Sitten asia on pieni - esilämmitä uuni 180 asteeseen, aseta lintu ritilälle ja aseta sen alle leivinpelti, jolle mehu valuu. Anna ankan paistua tässä muodossa noin puoli tuntia.

Sen jälkeen se tulee kääntää ja paistaa vielä 15-20 minuuttia. Laita sitten takaisin takapuolelle, nosta lämpötila 220 asteeseen ja paista lopuksi kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia enemmän. Tarjottaessa se leikataan siisteiksi viipaleiksi, jotta jokaisesta niistä tulee varmasti rapea kuori. Kaksi kastiketta perustuvat tällaiseen ankkaan: yksi on ketsuppi, johon on sekoitettu puristettua valkosipulia ja sinappia, toinen on valkosipuliin sekoitettu soijakastike. Uskokaa minua, vieraat nuolevat sormiaan ja kysyvät varmasti, kuinka ankka marinoidaan kiinalaiseen tyyliin. Ja on sinun tehtäväsi paljastaa tämä salaisuus heille vai pitää se omana tietonasi!

yksinkertainen resepti

Jos sinulla on katastrofaalinen ajanpuute, on helpompi vaihtoehto marinoida ankka uuniin. Tarvitset 2-3 rkl. l. mausteinen sinappi, 2-3 rkl. l. nestemäistä hunajaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Huuhtele lintu, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja hiero hyvin sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Sekoita sitten sinappi ja hunaja samassa suhteessa ja peitä ankka marinadilla joka puolelta.

Sen jälkeen se voidaan lähettää heti uuniin. Aseta lintu pellille selkä alaspäin ja lisää lasillinen vettä ennen paistamista. Ajoittain sinun on katsottava uuniin ja kastettava ankka tuloksena olevalla mehulla. Tämän reseptin mukaan keitetty lintu on mehukas, herkkä, tuoksuva ja mikä tärkeintä, käytetty aika on minimaalinen. Tarjoile kokonaisena, lisukkeena tuoreiden vihannesten kanssa. Vieraat arvostavat varmasti ponnistelujasi ja tekevät sata kehua leivotusta kauneudesta ja kyvystäsi valmistaa gourmet-ruokia.

Johtopäätös

Toivomme, että alla olevista resepteistä on sinulle apua. Hyvää ruokahalua ja olkoon loma valoisa ja ikimuistoinen!