Toinen resepti aloitteleville kotiäidille. Tällä kertaa opimme keittämään hernekeittoa savustetun lihan kanssa, askel askeleelta resepti valokuvalla havainnollistaa yksityiskohtaisesti ruoanlaittoprosessia, jossa on yksinkertaisia, mutta erittäin merkittäviä vivahteita. Kaikkien suositusten noudattamisen jälkeen saat hämmästyttävän klassisen hernekeiton savustetun lihan kera. Ja tässä on ensimmäinen periaate sinulle - keittoa varten ota vain paloiteltuna keltaisia ​​herneitä. Tietysti voit halutessasi keittää myös kuorimattoman, mutta meidän tehtävämme ei ole seistä lieden päällä viittä tuntia, vaan valmistaa herkullinen hernekeitto nopeasti ja vaivattomasti. Toinen asia, jota haluan erityisesti korostaa, on hernekeiton käyttö vahva liemi porsaan kylkiluiden päällä. Päämakukimppu koostuu tietysti herneiden ja savustetun lihan yhdistelmästä, mutta juuri liemi tekee keitosta täyteläisen ja tyydyttävän.

Ainesosat:

• Porsaan kylkiluut - 500 gr.
• Pekonia (tai rintakehää sisään/päälle) - 300 gr.
• Halkaistut keltaiset herneet - 1 pino.
• Perunat - 4 kpl. (600-700 gr.)
• Porkkanat - 2 kpl. (150 gr.)
• Sipuli - 1 kpl. (pieni tai 1/2 iso)
• Suola - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 3 litraa

Vaiheittainen resepti hernekeittoon savustetun lihan kanssa:

Kaada herneet etukäteen vedellä (1-2) ja anna turvota. Liotin yön yli, mutta 4 tunnin liotus riittää. Parempi käyttää keltaista halkaistuja herneitä se kypsyy nopeammin.

Porsaan kyljet huuhtele, laita kattilaan, kaada kylmä vesi(3 litraa) ja anna kypsyä 1 tunti. Kun vaahtoa ilmestyy, poistan sen uralusikalla tai lusikalla.

Valutan veden liotetuista herneistä ja huuhtelen hyvin juoksevan veden alla.

Otan kypsät kylkiluut pannulta, annan niiden jäähtyä hieman. Erotan lihan luista. Heitän luut pois.

Suodatan liemen juustokankaan läpi (et voi tehdä tätä, jos liemi on mielestäsi läpinäkyvää). Laitoin kattilaan liemen kanssa herneet, liha erotettuna luista. Laitoin kattilan kypsymään vielä 30-40 minuuttia.

Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat karkealla raastimella.

Leikkasin rintakehän (tai pekonin) pieniksi paloiksi.

Paista rintakehää kuivalla paistinpannulla 3-4 minuuttia.

Lisään sipulia ja porkkanaa. Paistan vielä 2-3 minuuttia (kunnes vihannekset ovat puolikypsiä).

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi (tai suikaleiksi). 30 minuuttia sen jälkeen, kun laitoimme herneet kiehumaan, nappaan ne varovasti lusikalla ja kokeilen. Sen pitäisi olla melkein valmis. Jos ei, sinun täytyy keittää enemmän. Kaikki riippuu herneiden laadusta!

Kun herneet ovat melkein valmiita, laitoin hienonnetut perunat pannulle. Keitän 5-10 minuuttia.

Sitten lisään paistetun rintakehän vihannesten kanssa keittoon. Suolaa, pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehti. keitän kunnes täysin valmis perunat.

Poista lämmöltä, sulje kansi ja anna seistä vielä 10-15 minuuttia. Sitten otan laakerinlehden pois ja tarjoan sen pöytään. Tarjottaessa on erittäin hyvä ripotella tuoreita yrttejä. Voit myös kypsentää uunissa valkosipulikrutonkeja keittoa varten. Miehesi arvostavat sitä varmasti! Nauti ateriastasi!

Herneet ovat pitkään olleet kuuluisia hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Astiat perustuvat palkokasveja saavat yhä enemmän suosiota. Keittoreseptit, joihin on lisätty metsästysmakkaroita, pekonia, sieniä ja muita savustettuja tuotteita, ovat tulossa erityisen merkityksellisiksi. Kuten kaikki muutkin yritykset, ensiruokien ruoanlaitto sisältää tiettyjä ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon. Korostamme herkullisimmat reseptit.

Hernekeitto pekonilla

Ennen kuin puhut tuotteen mahdollisista muunnelmista, harkitse klassista savustetun keiton reseptiä.

• herneet (mieluiten murskattu kahteen osaan) - 270 gr.
• porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen
• keltainen sipuli - 2 kpl.
• perunat - 750 gr.
• savustetut porsaan kylkiluut - 600 gr.
• pekoni - 350 gr.
• laakerinlehteä (maun mukaan)
• pippuria, suolaa
• auringonkukkaöljy
• vihreät

1. Laita porsaan kylkiluut kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita liedelle. Kiihottua keskipitkä tuli, hauduta koostumusta 45 minuuttia peittämällä löyhästi kannella.
2. Kun aika on kulunut, poista kylkiluut, jäähdytä niitä hieman. Poista liha luista, paloittele pienet palaset, lähetä liemeen jatkokäsittelyä varten.
3. Kaada herneet siivilään, huuhtele jyvät juoksevan veden alla useita kertoja plakin poistamiseksi. Aseta se paikkaan porsaan kyljet, keitä vielä 30-40 minuuttia.
4. Raasta porkkanat raastimella hienolla osalla, pilko sipuli pieniksi neliöiksi. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi (valinnainen).
5. Kaada kasviöljy syvään paksupohjaiseen paistinpannuun, lämmitä se maksimitilaan. Lähetä sipuli paistamaan kullanruskeaksi.
6. Kaada seuraavaksi porkkanat, lisää tarvittaessa öljyä, sillä vihannes imee kaiken.
7. Ota toinen paistinpannu tarttumaton pinnoite, paista siinä kinkkuviipaleet ilman kasviöljyä. Sekoita pekoni paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
8. Kuori perunat, leikkaa ne tasaisiksi neliöiksi tai viipaleiksi, lisää herneisiin ja lihaan. Lisää seuraavaksi pekonipaisti, sekoita.
9. Hienonna vihreät (tilli, persilja), lisää kattilaan keiton kanssa. Pippuri, suola, heitä 5 palaa laakerinlehteä.
10. Keitä keitto kansi puoliksi suljettuna. Perunat kertovat sinulle ruuan valmiudesta: sen tulee olla pehmeää, täysin kypsää.

• savustetut porsaan kylkiluut - 600 gr.
• halkaistut herneet - 230 gr.
• metsästysmakkaroita- 180 gr.
• pekoni (mieluiten savustettu) - 160 gr.
• kuivatut sienet - 45-50 gr.
• perunat - 650 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy
• selleri - 1 varsi
• suola pippuri
• laakerinlehti

1. kaataa kuivattuja sieniä astiaan ja liota kuumassa vedessä, jätä puoli tuntia.
2. Huuhtele herneet useita kertoja, siirrä ne pannulle, lisää savustetut kylkiluut
3. Kaada herneet ja kylkiluut kiehuvalla vedellä, laita pannu päälle hidas tuli, keitä noin 1 tunti.
4. Leikkaa savuspekoni ja metsästysmakkarat sopivalla tavalla, lisää liemeen.
5. Poista kylkiluut, anna niiden jäähtyä ja irrota sitten liha luista. Jauha pieniksi paloiksi, laita takaisin liemeen. Jos haluat syödä lihaa luista, ohita tämä vaihe ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
6. Laita hienonnetut makkarat ja pekoni kattilaan, suola ja pippuri.
7. Poista liotetut sienet, purista niistä vesi pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lähetä keittoon. Keitä noin 20-25 minuuttia.
8. leikata sipuli ja selleri ohuiksi paloiksi, raasta porkkanat. Valmista paistaminen käsittelemällä vihannekset pannulla kasviöljyä lisäämällä.
9. Pilko perunat pieniksi kuutioiksi, laita ne keittoon ja keitä kypsiksi.
10. Lisää laakerinlehti, keiton jälkeen anna keiton hautua noin puoli tuntia, jotta maku tulee täysin esiin.

• halkaistut herneet - 280 gr.
• savustetut porsaan kylkiluut - 350 gr.
• naudan sisäfilee luulla - 750 gr.
• valkoinen sipuli - 2 kpl.
• perunat - 300 gr.
• savustettu ulkofilee - 240 gr.
• savustettu rinta - 210 gr.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• ruisleipä - 220 gr.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• porkkanat - 2 kpl.
• maissiöljy - 80 ml.
• pippuria, suolaa

1. Kaada herneet astiaan, täytä se suodatetulla kylmällä vedellä, jätä 1 tunti.
2. Lähetä porsaan kylkiluut naudan sisäfilee luiden päällä iso kattila. Kaada päälle kiehuvaa vettä, laita liedelle, sytytä pieni tuli, keitä noin 2-2,5 tuntia.
3. Lisää liemen rikkautta lisäämällä keittoon 1 renkaiksi leikattu porkkana ja 1 sipuli neljään osaan pilkottuna. Samanaikaisesti älä unohda lisätä jatkuvasti vettä koko liemen keittämisen ajan.
4. Saat 2,3-2,5 litraa herkullinen liemi. Kahden tunnin kuluttua liha on valmis, se on vedettävä ulos.
5. Lisää keitettyjen sipulien ja porkkanoiden joukkoon pestyt ja haudutetut herneet, hauduta liedellä noin puoli tuntia.
6. Aloita tässä vaiheessa perunoiden kuoriminen. Pilko se kuutioiksi, lähetä keittoon, kypsennä valmiiksi, mikä voidaan tarkistaa haarukalla (laite putoaa hedelmiin).
7. Pilko selkä pieniksi paloiksi, laita kattilaan keiton kanssa, keitä kypsiksi. Suolaa ja pippuroi keitto, lisää halutessasi vihreitä.
8. Leikkaa savustettu rintakehä suikaleiksi, paista pannulla lisäämällä maissiöljy. Jauha kätevällä tavalla (pillit, kuutiot) paprika, sipulit ja porkkanat, lähetä lihan paistamiseen.
9. Lisää paistettu paisti seuraavaksi keittoon, keitä liedellä noin vartin verran.
10. Valmista krutonkeja. Leikkaa leipä keskikokoisiksi kuutioiksi, kuumenna pannu, kaada joukkoon öljy ja lisää valkosipuli. Kun se on valmis, lisää krutonit ja paista ne kullanruskeiksi.

Ripottele astiaan ennen tarjoilua keitettyjä krutonkeja ja yrttejä.

Hernekeitto makkaran kera hitaasta keittimessä

Ruokaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, koska se valmistetaan broilerin fileestä.

• broilerin filee tai rinta - 600 gr.
• savustettu makkara - 300 gr.
• kuivatut murskatut herneet - 350 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 400 gr.

1. Täytä kaupunki kylmällä vedellä ennen ruoanlaittoa ja anna liota yön yli. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen huuhtele se ja aseta se kattilaan, keitä 1 tunti.
2. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat, pilko perunat neliöiksi, leikkaa makkara.
3. Leikkaa broilerin filee niin, että siitä tulee pieniä paloja. Seuraavaksi paista niitä öljyssä "Frying"-tilassa 10 minuuttia.
4. Lähetä sen jälkeen sipuli porkkanoilla, makkaralla ja herneillä lihaan. Pidä silmällä vihannesten kuntoa, heti kun ne pehmenevät, vaihda tila "Soup"-indeksointiin.
5. Kaada suodatettua vettä hitaan liesituulettimeen, lisää perunat, mausteet maun mukaan, yrtit. Suola, pippuri, kypsennä, kunnes ajastin sammuu.

Monet väittävät niin terveellinen ruoka ei voi olla maukasta, mutta tämä väärinkäsitys on virheellinen. Hernekeitto savustetun lihan kanssa on erinomainen todiste tästä. Käytä reseptiä "Tyylilajin klassikko", valmista ruokalaji sienillä tai krutonkeilla.

Video: hernekeiton resepti savustetun lihan kanssa hitaassa keittimessä

Siitä on mielipide terveellinen ruoka ei voi olla herkullista. Tämä on osittain totta: hyödyllinen ja terveellinen ruoka ei kaikkien makuun, mutta kokin, taitonsa mestarin, on yhdistettävä maku ja hyöty luomisessaan. Hernekeitto savustetun lihan kanssa on poikkeus säännöstä, se on erittäin maukasta ja terveellistä.

Mikä on hyödyllistä herneet

Herneitä on syöty pitkään. Kaikki rakastavat tätä palkokasvea sen erinomaisen maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Herneet ovat runsaasti proteiinia, se on sama kuin naudanlihassa, mutta herneproteiini imeytyy paljon paremmin ja nopeammin, sisältää hyödyllisiä aminohappoja, kuten metioniinia, lysiiniä, kystiiniä, tryptofaania. Näiden aineiden ansiosta herneistä on tullut olennainen tuote kasvissyöjien ruokavaliossa.

Tämä palkokasvi sisältää paljon hiilihydraatteja ja hivenaineita. Sisältää kaliumsuolat, rauta, fosfori ja mangaani. Lisäksi se on karsinogeeninen aine seleenin ansiosta. Herneiden syöminen auttaa vähentämään syöpää ja sydän- ja verisuonisairauksia.

Retki hernekeiton historiaan

Paistettujen sipulien ja porkkanoiden keittäminen

Suolaa keitto, pippuri ja keitä täysin kypsäksi. Anna hautua 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile krutonkien ja valkosipulin kanssa tai ripottele krutonkeja jokaiseen lautaseen ja koristele pinnalle hienonnetulla persiljalla.

Hernekeitto savustetun kanan kanssa

Hernekeitto-sose savustetun lihan kera. Ruokaa varten tarvitset:

• herneet - 1 kuppi;
• savustettu kananrinta;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• selleri - 1 varsi;
• sienet (porcini ja herkkusienet) - 150 g;
• voita- 40 g;
• kanaliemi - 1,5 l;
• kasviöljy paistamiseen;
• mausteet;
• valkosipuli;
• vihreät.

Liota herneitä useita tunteja (voit jättää sen yön yli, jos aiot keittää keiton aamulla). Valuta sitten vesi pois, kaada puhtaaksi ja laita kiehumaan kattilaan. Kiehuvan veden jälkeen keitä herneitä 10 minuuttia, valuta sitten vesi uudelleen ja kaada jo valmiin päälle kanaliemi. Kun herneet ovat täysin kypsiä, ne on muussattava. Pese seuraavaksi sipuli, porkkana, selleri ja sienet, kuori ja leikkaa yksitellen pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulit ja porkkanat pannulla kullanruskeiksi, lisää niihin valmis selleri ja sienet. Hauduta tuotteita ilman kantta 7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, peitä sitten pannu kannella ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Vihannekset ja hernesosetta yhdistä, kaada hienoksi pilkottuna kananrintaa. Mausta valmis hernekeitto savulihalla voilla ja mausteilla maun mukaan. Anna keiton hautua 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua lisää keittokulhoon hieman vihreitä, valkosipulia ja krutonkeja. Jokaisen kotiäidin tulos näyttää erilaiselta, vaikka keitto olisi valmistettu saman reseptin mukaan.

Nuoret herneet ja minttu - loistava yhdistelmä

4 annokselle:

Ruoanlaitto:

Laita vihreät sipulit ja perunat kattilaan liemen kanssa, kiehauta, vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Jotta keitto ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunista, sinun on tehtävä seuraava. Keitä 3 rkl. l. kuoritut herneet kahdeksi minuutiksi, laita se joukkoon kylmä vesi. Lisää loput herneet keittoon ja keitä 5 minuuttia, älä keitä pidempään, jotta keitto ei menetä aromiaan ja väriään. Nyt on aika lisätä minttu, limen (sitruuna) mehu ja sokeri, sitten jäähdytä astia, vatkaa tehosekoittimella, mausta puolikkaalla smetanaa, lisää suolaa ja pippuria.

Jotta keitto tarjoillaan kylmänä, sen on oltava jäähdytetty. Voit tehdä tämän laimentamalla sitä hieman kylmällä liemellä - joten se paksunee jäähtyessään. On myös vaihtoehto kuuma tarjoilu, se ei ole vähemmän hienostunut. Minttu- ja herneherkku tarjoiltuna lautasilla. Koristeeksi käytetään minttua, herneitä, smetanaa.

Keitolle on annettava karkea rakenne. Tätä varten riittää, että vatkaa se hitaasti tehosekoittimella - tämä antaa herkkä maku. Korjausta varten mauttomuus voit hieroa keittososeen siivilän läpi.

Entä liha?

Hernekeittopyree voidaan valmistaa myös savuttoman kanan tai sianlihan kanssa. Keitä keittoa varten kana ja herneet erikseen. Kun pavut ovat jäähtyneet, ne pitää soseuttaa, tehosekoitin sopii tähän mainiosti. Esikypsennetty kana (tai mikä tahansa muu lihaliemi) kaada hernesoseen. Lisää pannulle ruskistetut sipulit ja porkkanat, hienonnettu keitetty liha ja mausteet. Kaikki tämä on laitettava tuleen ja keitetään 7 minuuttia, poistetaan sitten ja annetaan hautua.

Vähän mielikuvitusta ja...

Jos suostuit kokkaamaan, reseptiä voi hieman muuttaa makusi ja ruoan saatavuuden mukaan jääkaapissa. Keitoksi voit ottaa mitä tahansa savustettua lihaa, esimerkiksi metsästysmakkaroita, servettiä, ulkofileetä, rintaa tai savustettua kanansiivet. Jos siis tykkäät kokeilla erilaisia ​​savustettuja lihoja antaa ruoalle erilaisen maun. Muista ruoanlaitossa, että keitto on terveellistä herneiden, ei savustetun lihan ansiosta, joten jos hyödyt ovat tärkeitä Tämä ruokalaji, sitten pitää laittaa vähän savustettua lihaa, ja kun haluaa maistaa, niin sitten enemmän.

Aromaattiset nuotit antavat tälle keitolle mausteet esimerkiksi tilliä, meiramia, kuminaa, suneli-humalaa ja selleriä. vihreä sipuli hernekeittoon hyvä lisäys ja antaa sille mielenkiintoisen maun. Jos sinun on edelleen vaikea ymmärtää hernekeiton valmistustekniikkaa, voit milloin tahansa löytää videon "Hernekeitto savustetun lihan kanssa".

1. Herneet on ensin liotettava vedessä, muuten ne kypsyvät pitkään (noin 50 minuuttia).
2. Jos haluat keiton kokonaisten herneiden kanssa, pavut on jaettava kahteen osaan. Keitä toinen puolikas herneistä pehmeiksi ja laita toinen puolikas kattilaan 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä (herneitä tulee liottaa vedessä vähintään 3 tuntia).
3. Jos pidät perunoista keitossa, mutta et halua niiden kiehuvan liikaa, laita ne sen jälkeen, kun herneitä on keitetty noin 15 minuuttia.

Video herkullisen hernekeiton keittämisestä savustetun lihan kanssa:

Kulinaarinen yhteenveto

Tiedämme siis, että hernekeitto savustetun lihan kanssa on herkullinen klassikko genre. AT muinainen Kreikka ruokalaji oli niin suosittu, että sitä myytiin jopa kaduilla, nykyään Venäjällä sitä tarjoillaan joissakin ravintoloissa, ja varmasti jokainen valmistaa niin namia kotona. Hemmottele läheisiäsi tällä keitolla.

Jaa reseptejä!

Hei blogin lukijat ja vieraat. En tiedä teistä, mutta meidän perheessä on tapana tarjota aina illallinen nestemäinen astia. Ja tietysti keitot ovat ensimmäinen ruokalaji. Rakastamme sekä borssia että suolakurkkua ja sienikeitto, ja muut. Mutta erityinen paikka on miehitetty mausteinen hernekeitto kanssa savustettu liha. Hänestä on kyse keskustellaan tässä artikkelissa.

Minä ja perheeni jäsenet pidämme keitettävistä herneistä ja erityisistä mausteinen maku liittää erilainen savustetut lihat. Lisäksi tarjoan tämän ruuan ehdottomasti tuoreilla hienonnetuilla yrteillä, siitä tulee uskomattoman maukasta.

Mielestäni on parempi käyttää hienonnettuja herneitä. Jos otat kokonaisena, murskaa se huhmareella kypsennyksen aikana. Muista liottaa pavut ennen keittämistä. Ja suolaa keitto aivan lopussa, muuten on vaikea keittää murenevia herneitä.

Klassinen resepti hernekeittoon savustetun lihan kanssa

Itse asiassa uskon, että aito hernekeitto tulisi keittää paitsi savustetun lihan kanssa myös lisäämällä tavallista lihaa luiden päällä. Siksi ensimmäinen suosikki on kypsennysmenetelmä porsaan kylkiluilla.

Savustettuna lihana voit käyttää rintakehää, koipia, kylkiluita, makkaraa, makkaraa tai pekonia. Valitse mistä pidät tai mikä on käsillä tällä hetkellä.

Ainesosat:

• Vesi - 1,5 l;
• Porsaan kylkiluut - 3 kpl;
• Herneet - 150 gr.;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Jousi - 1 kpl;
• Savustettu rintakehä tai pekoni - 150 gr.;
• Perunat - 3-5 kpl;
• Mustapippuri - 6-8 hernettä;
• Suola, yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava ja liotettava herneet lämmintä vettä 2-3 tunnin ajan.

2. Huuhtele myös liha ja leikkaa kylkiluita pitkin. Kaada veteen ja kiehauta.

Jos sinulla ei ole porsaan kylkiluita, voit ottaa massan ja kypsentää joko kokonaisena kappaleena tai leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja laita kasvikset liemeen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää pippuria ja suolaa. Hauduta 50 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää.

4. Sitten poistamme lihan ja vihannekset, hävitä sipuli.

5. Valuta vesi herneistä ja lisää se liemeen, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

6. Tällä hetkellä sinun on huuhdeltava ja kuorittava perunat, leikattava ne kuutioiksi ja lisättävä herneisiin.

7. Leikkaa myös pekoni tai rintakehä kuutioiksi tai suikaleiksi.

8. Puramme porsaan kylkiluut kuiduiksi, poistamme luut ja lisäämme lihan liemeen herneille ja perunoille.

9. Leikkaa porkkanat pieniksi tikuiksi. Upota keittoon pekonin kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

10. Keitä astiaa vielä 10–15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Lopuksi voit lisätä laakerinlehden.

11. Ripottele ensimmäinen ruokalaji tarjolle hienoksi hienonnetulla tillillä tai persiljalla. Nauti ateriastasi!!

Hernekeiton keittäminen hitaasta keittimessä

Ja tällä tavalla valmistan tämän ruuan melkein aina. Loppujen lopuksi multicooker on loistava apulainen tässä asiassa. Ruokalaji on aina runsas ja erittäin herkkä.

Jos sinulla on vähän aikaa, voit heti laittaa kaikki tuotteet alas ja asettaa tilaksi Palkokasvit. Keitto on yhtä hyvää!!

Ainesosat:

• Savustetut porsaan kylkiluut - 200-300 gr.;
• Vesi - 2 l;
• Peruna - 1 kpl;
• Polttimot - 2 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Herneet - 250 gr.;
• Vihreät - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada herneet syvään kulhoon ja poista roskat. Huuhtele juoksevan veden alla.

2. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon, suola ja laita herneet, aseta keittotila ja keitä 1 tunti.

3. Kuori tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

4. Pese myös perunat, kuori ja leikkaa suikaleiksi ja leikkaa kylkiluut viipaleiksi.

5. Kun herneet ovat kypsiä, lisää perunat, sipulit ja porkkanat sekä savustetut kylkiluut. Kytke keittotila uudelleen päälle ja kypsennä vielä 30 minuuttia.

6. Huuhtele vihannekset ja pilko hienoksi.

7. Sammuta hidas liesi ja lisää hienonnettu tilli. Kaada astia lautasille ja syö terveellisesti.

Savustetun makkarakeiton resepti askel askeleelta

No, tämä on päivittäinen vaihtoehto, koska makkaraa on aina melkein jokaisessa perheessä. Siksi emme pitkään mieti mitä tänään lounaaksi valmistamme, vaan teemme kaiken ohjeiden mukaan ja autamme itseämme!!

Ainesosat:

• Naudanliha (luullinen liha) - 500 gr.;
• Halkaistut herneet - 1 rkl.;
• Perunat - 4-5 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Savustettu makkara - 150-180 gr.;
• Suolaa maun mukaan;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Laakerinlehti - maun mukaan;
• Jauhettu korianteri - maun mukaan;
• Vihreät - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, laita se kattilaan, täytä se vedellä ja keitä, kunnes naudanliha on valmis. Erota sitten luista ja palaa liemeen.

2. Liota ensin herneet. Kasta se sitten veteen lihapalojen kanssa ja keitä vielä 30 minuuttia.

4. Paistinpannulla kasviöljy paista sipulit ja porkkanat ja lisää lopuksi kuutioiksi leikattu savusmakkara.

5. Lisää liemeen makkara, mausteet ja laakerinlehti. Keitämme 10 minuuttia.

6. Kaada kulhoihin ja nauti hyvä maku ja tuoksuu!!

Kuinka keittää hernekeittoa savustetuilla kylkiluilla

Luulen, että olet jo nähnyt, että tämän keiton keittäminen on hyvin yksinkertaista. Ja tulos on hämmästyttävä. En tunne ketään, joka kieltäytyisi kuumasta ruoasta, ja jos lisäät leipäkrutonkeja ... suussani vuotaa jo, loppujen lopuksi kuinka herkullista se on!!

Ainesosat:

• Kuivat herneet - 1 rkl.;
• Kaikki savustetut lihat (kylkiluut, rystys) - 500 gr.;
• Perunat - 4-5 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Vihreät - palvella.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä vedessä, parasta illalla. Kaada savustetut kylkiluut vedellä ja anna kiehua keskilämmöllä 40 minuuttia.

2. Kun kypsennysaika on kulunut, poista ja jäähdytä kylkiluut ja erota liha luista. Lisää liemeen paisutetut herneet ja paloiteltu savuliha.

3. Kypsennä ruokaamme vielä 30 minuuttia ja paista samalla raastettua porkkanaa ja sipulia kasviöljyssä. Sipuli kuutioiksi leikattuna.

4. Perunat on leikattava pieniksi kuutioiksi. Lisää keittoon yhdessä kasvis seos kun herneet ovat kypsiä.

5. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pari hienonnetun valkosipulinkynttä hienonnettujen yrttien kera. Kaikki on valmista!!

Hernekeitolla on hyvin rikas historia. Jo ensimmäisen vuosisadan puolivälissä eKr. Ateenan kaduilla myytiin kuumaa hernekeittoa. Tämä maininta puhuu paljon. Tämä tarkoittaa, että jo silloin hän nautti suuresta kansanmaasta ja oli rakastettu.

Rakastamme häntä edelleenkin. Ja on huomattava, että hän on rakastettu ja suosittu ehdottomasti kaikkien kansojen ja kansallisuuksien keskuudessa. Todennäköisesti maailmassa ei ole yhtään maata, jossa se ei olisi valmis. Vaikka tähän päivään mennessä ei tiedetä varmasti, missä he aloittivat sen keittämisen.

Jokaisella maalla on omansa perinteisiä reseptejä herneen keittäminen. Joten idässä sitä keitetään kikherneestä, jota joissain maissa kutsutaan chorbaksi - toisissa - kolmannessa. Niitä erottuva piirre on, että ne on valmistettu karitsasta ja ovat erittäin paksuja ja tyydyttäviä.

Italiassa herneet valmistetaan valkoviinistä ja parmesaanijuustosta. Keitto on melko mausteinen ja erittäin murea. Ranskassa ne ovat erittäin suosittuja raastettuna ja näyttävät perunamuusilta. Hernevaihtoehdot eivät myöskään ole poikkeus. Saksassa ne keitetään kuuluisien savusmakkaransa ja pekoninsa kanssa. Skandinavian maissa sitä kypsennetään mielellään savustetun lihan kanssa. Mutta Länsi-Ukrainassa hienonnettu valkosipuli lisätään kypsennyksen lopussa.

Venäjällä klassinen versio hernekeitto valmistetaan sianlihasta tai naudan kylkiluita, kanasta, ja tietysti lisäämällä herneitä, sipulia, perunoita ja porkkanoita. He haluavat myös valmistaa sitä savustetun lihan kanssa. Savustettuna lihana käytetään savustettuja kylkiluita, savustettua vartta, rintakehää, ulkofileetä, pekonia - eli melkein kaikkea mitä kaupassa savustetaan ja myydään.

On myös reseptejä, joita käytetään savustettua kanaa, savustettu makkara ja savustetut makkarat. Eli nyt on niin paljon reseptejä, että voit kokata siitä, mitä on käsillä. Älä pelkää kuvitella ja yrittää. Itse asiassa missä tahansa hernekeitossa on kaksi herkullista komponenttia - nämä ovat herneet ja liha.

Mitä muuta tarvitset herkullisen ruoan valmistamiseen? terveellinen ruokalaji? Aivan oikein, ensimmäinen on halu, ilman sitä, ei missään ... Toinen - tarvittavat tuotteet, ja kolmas - ruoanlaiton perustiedot. Ja jos ensimmäinen ja toinen ovat jo olemassa, käsittelemme nopeasti kolmannen.

Hernekeitto savustettuja kylkiluita ja naudanlihaa

Tarvitsemme:

• liha luulla (tai kylkiluilla) - 400 gr. (mieluiten naudan tai lammasta)
• savustetut porsaan kylkiluut - 200-250 gr.
• savustettu rinta - 150 gr.
• herneet - 250 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 2-3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• voita - 1 rkl
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat + 4 rkl. lusikkaa (krutonkeja varten)
• persiljaa, vihreää sipulia
• sokeri -0,5-1 tl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• punainen paprika
• laakerinlehti
• mausteet - paprika, korianteri, sahrami tai kurkuma, zira

Ruoanlaitto:

1. Laita pesty liha kattilaan, lisää vettä niin, että liha hieman peittyy. Kuumenna kiehuvaksi kuorimalla vaahto pois. Kun se kiehuu, anna sen kiehua 2 minuuttia, poista liha haarukalla ja kaada vesi pois.

2. Huuhtele pannu, kaada siihen 2,5-3 litraa esikeitettyä vettä ja laita liha uudelleen siihen. Kuumenna kiehuvaksi poistamalla vaahto, siitä tulee hyvin pientä. Kun kaikki vaahto on poistettu, peitä kannella, jotta höyry pääsee poistumaan vapaasti.

Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes liha on melkein kypsää. Voit tarkistaa tällä tavalla, että veitsellä lävistettynä liha on jo pehmeää, mutta tarttuu silti luuhun. Tämä kestää noin 1-1,5 tuntia, riippuen lihan jäykkyydestä. , löydät erikoisartikkelista.

3. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sitten kasviöljyssä kullanruskeaksi, kaada puoli lasia kuuma vesi, ja höyrytä sipuli, sen pitäisi tulla täysin läpinäkyvä.

4. Kun pannulle ja sipulille ei ole jäljellä vettä, lisää siihen voita, raastettua porkkanaa Korean porkkanat ja sokeria.

5. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat pehmenevät. Lisää mausteet. Sammuta sitten kaasu ja peitä pannu kannella.

6. Kun liha on melkein valmis, lisää herneet. Odota sen kypsyvän noin 40 minuuttia. On olemassa useita mielipiteitä, pitääkö herneet liottaa ennen keittämistä? Argumentteja on yhtä monta kuin mielipiteitä.

Liotan, koska uskon, että liotuksessa se paljastaa makunsa ja mikä tärkeintä, tuoksunsa vielä paremmin. Lisäksi se kypsentää nopeammin ja mielestäni säästää enemmän hyödyllisiä aineita. On olemassa erilaisia ​​herneitä, jotka kypsyvät vain 30 minuutissa. Tämä on otettava huomioon. Resepti kestää keskimäärin 40 minuuttia.

7. Poista herneistä vaahto ja laita paloitellut savustetut kylkiluut. Poista kypsennetty liha, poista luut, leikkaa ja lähetä takaisin pannulle. Ja laita myös pala punaista tulinen pippuri jos pidät mausteisemmasta. Ja älä unohda mausteita, ne antavat lisää aromia ja pikanttia makua.

8. Lisää 15 minuutin kuluttua pannulle kuutioidut perunat ja ruskeat sipulit porkkanoilla.

Myös silputtu rintakehä.

Kun kiehuu, suolaa maun mukaan. Suolaa ei tarvita ennen kypsennyksen loppua.

9. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita laakerinlehti ja jauhettu mustapippuri.

10. Kun olet valmis, poista se lämmöltä. Peitä tiiviisti, peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Tänä aikana keiton tulee hautua ja levätä.

Se tarjoillaan yleensä valkosipulikrutonkien kanssa. Haluan kertoa, kuinka ne keitetään.

Kuinka keittää valkosipulikrutonkeja, resepti valokuvalla

Tarvitsemme:

• valkoinen leipä - 0,5 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• öljy - 3 rkl. lusikat
• suola - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Ennen krutonkien keittämistä sinun on valmistettava valkosipuliöljy etukäteen. Hienonna valkosipuli tätä varten. Voit tehdä tämän käyttämällä puristinta tai vain leikata sen hienoksi veitsellä.

2. Laita hienonnettu valkosipuli öljyyn, suolaa ja pippuria halutessasi. Sekoita kaikki ja anna seistä 30-40 minuuttia.

3. Leikkaa tuoreena vehnäleipä tai leipäkuutioita. Määritä kuutioiden koko itse. Mitä pienempiä kuutiot ovat, sitä esteettisemmältä ruokalaji näyttää tarjoiltuna. Kaada se kulhoon, suihkuta tasaisesti. valkosipuli voita kaikki leivänpalat. Sekoita.

4. Laita sitten leipä uunipellille ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kypsennyksen aikana krutonkeja on sekoitettava useita kertoja, jotta ne paistuvat tasaisesti.

5. Kun krutonit ovat punaisia ​​ja tämä tapahtuu riittävän nopeasti, noin 7-10 minuutin kuluttua otamme ne pois ja laitamme kuppiin. Krutonit jäähtyvät ja ovat tuoksuvia ja rapeita.

Kuinka tarjoilla keittoa krutonkien kanssa

Kaada keitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja levitä krutonit. Syö heti ennen kuin krutonit ovat pehmeitä. Niitä on todella mukava murskata!

Savustetun lihan tuoksu kiihottaa mielikuvitusta. Siinä on niin voimaa, että sen voi tuntea jopa kadulla.

Maku on yksinkertaisesti - täydellinen ilo! Pöydässä kuuluu vain lautasilla olevien lusikoiden ääni. Ensimmäisten minuuttien aikana kukaan ei edes puhu. Mutta nyt, kun olen sitä maistanut ja nälkää hieman tyydyttänyt, kuului ihailun sanoja.

Hernekeittoa savustetun lihan kanssa pitivät kaikki nuorista vanhoihin. Ja kaikki poikkeuksetta pyysivät lisäystä. Ja se tarkoittaa jotain.

Seuraavana aamuna tyttärentytär heräsi ja kysyi heti, olisiko aamiaiseksi keittoa ?! Ja tämä huolimatta siitä, että et koskaan saa hänen aamiaista. Ja täällä aamiaiseksi! Hän ei uskaltanut kieltäytyä, anna hänen syödä!

• kuten edellä mainittiin, savustettuna lihana voit valita minkä tahansa jääkaapissa olevan - kylkiluut, makkarat, makkarat jne. Jos ostat kaupasta, voit myös ostaa mitä haluat. Tämä on periaatteetonta.

Mikä ohjaa minua valittaessa savustettuja lihaa. Ensimmäinen on tuotteen tuoreus, ja toinen on savustetun lihan voimakas haju.

• Itse kypsennysprosessissa on pieni ero eri tuotteita käytettäessä.

Laitoimme savustettuja kylkiluita keittoon 30 minuuttia ennen kuin se oli valmis. Koska ne ovat luussa, ne tarvitsevat enemmän aikaa kypsentämiseen.

Jos käytät savustettu rintakehä, pekonia, makkaraa, sitten ne tulee leikata suikaleiksi ja paistaa yhdessä porkkanoiden kanssa. Ja et voi paistaa, jos et pidä liian rasvaisista ruoista. Ja voit lisätä ne 15 minuuttia ennen valmista sipulien ja porkkanoiden kanssa.

• joskus liemi keitetään vain päälle savustetut kylkiluut, käyttämättä tuoretta lihaa. Tässä tapauksessa se ei ole niin rikas. Siksi sen valmistukseen voit käyttää kahta sipulia ja enemmän öljyä.
• liottaa herneitä vai ei? Tästä asiasta on erilaisia ​​mielipiteitä, samoilla perusteilla. Kirjoitin tästä artikkelissa, mutta toistan uudelleen.

Liotan, koska uskon, että liotuksessa herneet paljastavat lisäksi makunsa ja mikä tärkeintä, tuoksunsa. Lisäksi se kypsyy nopeammin ja säilyttää mielestäni enemmän ravintoaineita. On olemassa erilaisia ​​herneitä, jotka kypsyvät vain 30 minuutissa. Tämä on otettava huomioon. Reseptin mukaan herneiden kypsennysaika on keskimäärin 40 minuuttia.

• rakastavaiset erillinen virtalähdeälä laita keittoihin palkokasveja, mukaan lukien herneet - perunat. Keitän ne pojalle ilman perunoita, ne ovat yhtä herkullisia kuin perunoiden kanssa. Siksi perunoiden lisääminen tai lisäämättä jättäminen on jokaisen henkilökohtainen asia.
• Bulgarialainen pippuri antaa erinomaisen maun ja aromin nuotin. Mutta en lisää paprikaa savustetun lihan keittoon. Minusta tuntuu, että täällä on jo tarpeeksi makuja ja aromeja. Mutta sisään klassinen esitys lisään ehdottomasti.
• joskus keitän sen periaatteen mukaan Uzbekistanin shurpa, Leikkasin kaikki vihannekset karkeaksi, enkä paista sipulia, vaan laitan koko pään kokonaisena. Ja kun se on valmis, otan sipulin pois ja heitän sen pois. Tässä versiossa se on vähemmän rasvaa, se valmistetaan lisäämättä lainkaan ylimääräistä öljyä. Tässä tapauksessa, kun liha on melkein valmis ja lisään herneitä lihaan, lisään myös karkeasti pilkotut kasvikset. Suosittelen myös ruoanlaittoa, olen varma, että pidät siitä!
• kääri hernekeitto kypsennyksen lopussa hyvin pyyhkeeseen ja jätä 30-60 minuutiksi. Tänä aikana hän näyttää edelleen jatkavan valmistautumista. Kaikki ainesosat vaihtavat edelleen mehuja ja aromeja, se kuihtuu ja imeytyy, ja siitä tulee paljon maukkaampaa.

Siinä on koko resepti, kaikkine hienouksineen ja vivahteineen. Cook herkullisesti, ja älä unohda, että pantti mitään herkullinen ruokalaji- se on sinun hyvä tuuli, halu kokata ja pala sielusi!

Nauti ateriastasi!