Erään version mukaan venäläiset oppivat leipomaan leivonnaisia ​​Krimin tataareilta Venäjän ja Turkin sotien jälkeen. Ja tietysti he keksivät pian reseptin vodkan kanssa tehtyihin piirakoihin. Oikeat cheburekit ja maukkaat cheburekit ovat kuumia, rapeita reunoja ja mehukasta lihaa, joka vangitsee sipulien ja mausteiden aromin. Cheburekkien valmistaminen liittyy valkoihoisiin tai keskiaasialaisiin kokkeihin ja näyttää olevan vaikea tehtävä. Mutta leivonnaisten keittämisen kotona ei pitäisi pelotella sinua. Voit myös valmistaa erinomaisia ​​kotitekoisia cheburekeja. Periaatteessa tavalliset lihapiirakkaat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin pasteet, tämän aasialaisen piirakan resepti eroaa ensisijaisesti alkuperäisestä taikinareseptistä. Taikinoiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, tärkeintä on tietää hyvät piirakkareseptit. Tarjoamme sinulle kotitekoisia tšeburekkeja, reseptin cheburekeille juustolla, reseptin cheburek-taikinaan. Ja tietysti lihapiirakoiden resepti, valokuva näistä valmiista piirakoista saa syljen virtaamaan myös hyvin syödylle ihmiselle. Yleisesti ottaen on huomattu, että piirakoiden kohdalla valokuvalla varustetulla reseptillä on maagisia ominaisuuksia - se saa ajattelemaan vain taikinoita.

Taikinan keittäminen chebureksille on erittäin tärkeä hetki. Jos haluat tietää kuinka tehdä cheburek-taikina, sinun on opittava valmistamaan cheburek-taikina hyvin. Muista siis, että jos aiot tehdä pastaa, taikinaresepti ei sisällä hiivaa. Yleensä he vaivaavat tšeburekkien taikinan vedessä, mutta voit myös tehdä tšeburekkien taikinan maidossa. Oluen päällä on piirakat, kefirin päällä taikinaa, ne valmistavat jopa vaniljakastiketaikinan pastaa varten. Cheburekkien taikina on maukasta, jos siihen lisää vähän vodkaa. Vodkan kanssa taikina on rapeampaa. Periaatteessa samaan tarkoitukseen he tekevät taikinaa oluelle, taikinaa kefirillä. Voit säästää aikaa ja valmistaa cheburekeille taikinan leipäkoneessa, vaniljakastikkeesta saat herkullisia cheburekkeja. No, gourmet-ruoan ystäville - lehtitaikinapiirakkaa, myös erittäin maukkaita piiraita. Resepti lehtitaikinalla muistuttaa cheburek-ruokaa - burekia tai lihapiirakkaa.

Tähän päättyy koulutusohjelmamme cheburekkien taikinan valmistamisesta ja tšeburekkien täytteestä. Pastien täytteenä on yleensä lihaa, ja lihapastat ovat meille tutuimpia. Cheburek-jauhelihaa voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, aina sipulilla. Herkullinen resepti lihapiirakkaisiin, joihin laitetaan myös tilliä jauhelihaan. mutta piirakkaresepti voi käyttää muita täytteitä, esimerkiksi on olemassa juustopastat, perunapastat ja muut vähärasvaiset piirakat. Resepti niiden tekemiseen on sama.

Lopuksi päätämme artikkelimme cheburekkien valmistamisesta kuvauksella cheburekkien valmistuksen viimeisestä vaiheesta. Cheburekkien paistamiseen on kaksi päätapaa. Ensimmäinen on friteerattu, ts. kun kuuma öljy peittää cheburekin kokonaan, toinen - pienellä määrällä öljyä, joka paistaa cheburekit toiselta puolelta.

Joten osaat tehdä leivonnaisia ​​taikinaa ja keittää piirakoita. Tämä resepti ei jätä välinpitämättömäksi ketään perheenjäsentäsi. Toivomme, että kirjoitat meille pian kuinka valmistat piirakat reseptisi mukaan. Joten odotamme leivonnaisiasi. Valokuvallinen resepti auttaa muita kotikokeita tekemään kaiken oikein.

Ruoanlaitto: 50 minuuttia

Resepti: 10 piirakkaa

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijat. Lihaleivonnaiset ovat melko yleisiä leivonnaisia, niitä myydään kaikkialla. Mutta kerron sinulle kuinka tehdä pastaa kotona, jotta liha on mehukas ja jopa liemi sisällä. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on vain tiedettävä joitain hienouksia. Paista cheburekit erittäin huolellisesti, jotta taikina ei repeydy. Siksi on parempi kääntää ne lastalla, jotta ne eivät puhkaise niitä. Jos mehu valuu ulos, maku on erilainen. Ja myös, jos liemi joutuu kuumaan öljyyn, roiskeita tulee paljon. Sitten ne on pestävä. En todellakaan halua. Jauheliha valmistetaan yhdestä osasta sianlihaa ja yhdestä osasta naudanlihaa. Pidän tästä suhteesta eniten. Lampaan ystävät arvostavat myös lampaanjauhelihaa. Kanan jauheliha on hieman kuivaa.

Kuinka keittää leivonnaisia

Jauhetun lihan tulee olla erittäin mehukasta, joten se valmistetaan yleensä yhdestä osasta lihaa ja yhdestä osasta sipulia. Sipuli lisää mehukkuutta. Vihreistä laitetaan yleensä korianteria tai persiljaa. Minulla ei ollut vihreitä, joten en kirjoittanut niistä reseptiin. Ja nyt kerron sinulle, kuinka tehdä pastaa lihasta, ja katsotaanpa vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä.

Ainesosat

• Täytettä varten
• Liha - 400 grammaa
• Sipulit - 2 keskikokoista sipulia
• Liemi - 100 ml
• Suola - 1 tl
• Pippurit - 4 kpl.
• Testiä varten
• Jauhot - 400 grammaa
• Vesi - 200 ml
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka
• Suola - ripaus

Leivonnaisten taikinan valmistamiseksi kotona riittää 3 komponentin ottaminen - vesi, suola ja jauhot. Monimutkaisemmat reseptit ovat mahdollisia lisäämällä kananmunia, vaaleaa olutta.

Kotitekoinen taikina on perusta herkullisille cheburekeille, joissa on lihaa, kinkkua, juustoa ja muita täytteitä. Se valmistetaan monin tavoin tavallisella vedellä, vähärasvaisella kefirillä, maidolla, kivennäisvedellä. Keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on tietää optimaalinen ainesosien suhde ja noudattaa yleistä sekoitustekniikkaa.

Kaloritaikina cheburekeille

Chebureks-taikinan kaloripitoisuus on noin 250-300 kcal 100 grammaa kohden. Vähiten ravitsevia ovat leivontaaihiot, jotka perustuvat kolmeen yksinkertaiseen ainesosaan - viljanjalostustuotteeseen, veteen ja suolaan. Oluen tai kefirin lisääminen lisää taikinan kaloripitoisuutta.

1. Chebureksien valmistukseen on parempi ottaa korkealaatuisimpia jauhoja. Tuote on suositeltavaa seuloa ennen vaivaamista.
2. Vodka on lisäaine leivonnassa. Tarvitaan vähimmäismäärä. Se antaa taikinalle elastisuutta ja vahvuutta. Edistää kuplien muodostumista.
3. Ennen cheburekkien valmistamista, jätä taikinapala yksin vähintään 30 minuutiksi.
4. Kauli pieniksi pyöreiksi kakuiksi. Mehujen tulee olla ohuempia kuin nyytit.

Klassinen herkullinen rapea taikina

Ainekset:

• lämmin vesi - 1,5 kuppia,
• vehnäjauho - 700 g,
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Kasviöljy - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöin jauhot varovasti siivilän läpi. Kaadan sen suurelle keittiölaudalle.
2. Teen reiän mäen keskelle.
3. Kaadan kasviöljyä ja keitettyä vettä. Laitoin 1 tl kidesokeria ja suolaa.
4. vaivatan tasaiseksi. Keskity tiheyteen. Cheburek-taikina ei saa olla liian nestemäistä. Lisään vähitellen jauhoja. Olen tiellä.
5. Vaivaamisen jälkeen jaan samankokoisiksi palloiksi ja kauliin. Taikina on valmis.

Video resepti

Taikina kuplia kuten cheburekissa

Taikina, jossa on kuplia cheburechnayassa, valmistetaan 3 komponentista. Tätä ei tehdä niinkään hyvän maun saamiseksi, vaan rahan säästämiseksi ja ruoanlaittoprosessin nopeuttamiseksi. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ainekset:

• Vesi - 2 lasia,
• suola - 8-10 g,
• Jauhot - 700 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan ainekset isoon ja syvään astiaan.
2. Sekoitan voimakkaasti. Taikinapalan koostumuksen tulee olla tiukkaa. Vaivatan, kunnes se ei enää tartu käsiini.
3. Muodostan ison pallon. Laitoin kelmulla peitettynä jääkaappiin.
4. Valmistelen tšeburekkien täytettä. Tämän jälkeen otan taikinan pois ja aloitan paistamisen.

Videoita ruoanlaitto

Kuinka tehdä taikina piirakoille vodkaan

Vodka on leivinjauhe, joka tekee taikinasta pehmeämmän ja ilmavamman. Vähimmäismäärän alkoholia lisäämällä voit valmistaa rapeita ja maukkaita leivonnaisia. Älä välitä alkoholin mausta ja hajusta. Valmiissa tuotteissa salaisen ainesosan läsnäolo on huomaamaton.

Ainekset:

• Jauhot - 4,5 kuppia
• kananmuna - 1 kpl,
• Vesi - 1,5 kuppia,
• Vodka - 2 isoa lusikkaa,
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• Suola - 2 suurta lusikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan puhdasta vettä pieneen kattilaan. Suola, lisää kasviöljy.
2. Laitan lieden päälle. Laitan veden kiehumaan.
3. Kaadan 1 lasillisen viljankäsittelytuotetta kuumaan veteen. Sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi.
4. Jäähdytän massan. rikon kananmunan. Laitoin 2 ruokalusikallista vodkaa. Kaadan joukkoon loput jauhot. Minulla ei ole kiirettä, esittelen ainekset vähitellen.
5. Sekoita elastiseksi ja homogeeniseksi, ilman paakkuja.
6. Käärin sen keittiöpyyhkeeseen. Jätän sen keittiön pöydälle 30 minuutiksi ja laitan sen sitten jääkaappiin 1 tunniksi.
7. Kun taikina on "kypsynyt", aloitan cheburekkien keittämisen.

Taikina tšeburekeille kefirillä

Ainekset:

• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 1 kuppi,
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 500 g,
• Suola - 1 hyppysellinen,
• Kananmuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Rikoan kananmunan kulhoon. lisään suolaa. Vatkaa haarukalla, vatkaa tai käytä vatkaa.
2. Kaadan kefirin. Sekoita huolellisesti.
3. Otan vähitellen käyttöön viljanjalostuksen tuotteen. Kaadan pieniä määriä.
4. Sekoitan kaiken kulhossa. Levitän palan keittiön laudalle. Vaivaan ja saan tasaiseksi.
5. Muodostan pullan. Laitoin sen kelmulle. Jätän sen rauhaan 40-50 minuutiksi keittiön pöydälle.

Hyödyllisiä neuvoja. Jauhot tulee seuloa etukäteen, jotta leivonnaiset ovat pehmeämpiä ja kuohkeampia. Kefirillä voit keittää pannukakkuja tai nyytit.

Taikina cheburekeille maidossa ilman munia

Ainekset:

• 2,5% rasvainen maito - 1 kuppi
• Vodka - 30 g,
• vehnäjauho - 500 g,
• Suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan maidon kattilaan. Laitan sen liedelle, lämmitän ja liuotan suolan.
2. Seuloin jauhoja. Teen pienen syvennyksen, kaadan maidon ja lisään vähitellen vodkaa.
3. Vaivaasin taikinan. Käärin kelmulle tai laitan muovipussiin. Lähetän sen jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Sen jälkeen jatkan leikkaamista pieniksi paloiksi ja rullaamaan. Taikinan "kypsyessä" olen tiiviisti mukana tšeburekkien täytteissä.

Mineraali resepti. Nopea ja yksinkertainen

Ainekset:

• Jauhot - 4 suurta lusikkaa,
• kananmuna - 1 kpl,
• kivennäisvesi - 1 rkl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Suola - 1 hyppysellinen.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa muna huolellisesti ja varovasti vaahdoksi suolan ja sokerin kanssa. Käytän sekoitinta prosessin nopeuttamiseen.
2. Lisään kivennäisvettä. Laitoin sen sivuun.
3. Seuloin jauhot pöydälle. Teen pienen kraatterin (syvennyksen). Kaadan sekoitetun nesteen.
4. Vaivaa perusteellisesti, kunnes saadaan tiheä ja homogeeninen työkappale. Massa ei saa tarttua käsiin.
5. Laitoin sen suurelle ja syvälle lautaselle. Peitän kostealla pyyhkeellä tai käärin kelmulla.
6. Jätä lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
7. Murskaan rapean taikinapohjan, jaan osiin. Rullaan sen ja aloitan kypsennyksen lisäämällä täytteen.

Kivennäisvedellä keitän nopeasti ja yksinkertaisesti pannukakkuja ja taikinaa nyytiin.

Kuinka valmistaa paras choux-leivonnainen chebureksille

Ainekset:

• Jauhot - 640 g,
• Vesi (kiehuva vesi) - 160 ml,
• Kasviöljy - 30 ml,
• kananmuna - 1 kpl,
• Suola - 1 pieni lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Laitoin vettä liedelle. Lisään kasviöljyä ja suolaa. Laitan sen kiehuvaksi.
2. Lisään heti puoli kupillista jauhoja. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi ilman hiutaleita ja kokkareita. Otan sen pois liedeltä ja annan jäähtyä.
3. Lisään munan huoneenlämpöiseen testimassaan. sekoitan.
4. Kaadan dian jäljellä olevasta jauhomäärästä pöydälle. Teen yläosaan reiän. Lisään vaniljakastikkeen. vaivatan tasaiseksi. Työkappaleen tulee venyä.
5. Jätän sen rauhaan 30 minuutiksi. sekoitan uudelleen. Sen jälkeen aloin keittämään cheburekeja.

Herkullinen lehtitaikina

Ainekset:

• Jauhot - 500 g,
• voita - 250 g,
• Kylmä vesi - puoli lasia
• Sokeri - 5 g,
• Suola - 10 g.

Ruoanlaitto:

1. Hieman sulatettua voita leikattuna pieniksi paloiksi.
2. Ripottelen viljanjalostustuotteella. Sekoita, kunnes öljy on täysin liuennut.
3. Teen suppilon koekäytössä. kaadan vettä. Lisään sokerin ja suolan.
4. Sekoita ainekset varovasti. Lisään jauhoja tarvittaessa. Valmiin työkappaleen tulee olla joustavaa.
5. Siirrän isoon kattilaan. Peitän luonnonkankaasta valmistetulla kostutetulla pyyhkeellä.
6. Lähetän sen jääkaappiin 2-3 tunniksi.
7. saan

Chebureki on aikamme erittäin suosittu ruokalaji. Jokaisessa perheessä emäntä keitti ainakin kerran elämässään leivonnaisia. Millaisilla täytteillä niitä ei tapahdu, juustolla, perunoilla, sienillä, mutta klassista lihacheburekia pidetään kuitenkin suosituimpana.

Mitä tulee tämän ruuan historiaan, cheburekia pidetään turkkilaisten ja mongolilaisten perinteisenä ruokalajina. Näissä maissa se valmistetaan jauhelihasta tai hienoksi leikatusta lihasta. Venäläiset pitävät tästä ruoasta kovasti ja valmistavat sitä eri tulkinnoissa.

Tämän tuotteen kaloripitoisuus on suhteellisen korkea, koska lautasen sataa grammaa kohden on 250 kilokaloria. Prosentteina mitattuna yksi cheburek sisältää keskimäärin noin 50 % proteiineja, 30 % rasvoja ja alle 20 % proteiineja.

Chebureki on erittäin tyydyttävä ja maukas ruoka. Sitä käytetään usein välipalana, ja alla olevissa resepteissä annettu murea taikina yllättää keveydellä ja miellyttävällä maullaan.

Chebureks lihalla - askel askeleelta valokuvaresepti

Chebureki on erittäin herkullinen ruokalaji, jonka kaikki tuntevat ja rakastavat ja joka koostuu rapeasta ohuesta taikinasta ja mehukkaasta lihatäytteestä, jotta niistä tulisi todella maukkaita, sinun on osattava vaivata taikina oikein, mikä auttaa ketään, jopa aloitteleva emäntä, tämä helposti valmistettava resepti. Mitä tulee täytteeksi, tässä reseptissä käytetään suoraan sen valmistukseen jauhettua kanaa, jonka kanssa pastat eivät ole niin rasvaisia ​​kuin jauhelihan ja sianlihan kanssa, mutta yleensä voit kokeilla sitä ja tehdä pastaa paitsi lihasta, myös esimerkiksi kaalin, sienten tai perunoiden kanssa.

Testiä varten:

• 1 muna
• 1 tl Sahara
• 1 tl suola
• 8 rkl kasviöljy
• 1,5 kupillista vettä
• 1 tl vodka
• 600 g vehnäjauhoja

Täytteeksi:

• 1 kg jauhelihaa (kanaa)
• jauhettua mustapippuria
• 2 sipulia

Askel askeleelta lihapastan kypsennys:

1. Kaada sokeri, suola syvään kulhoon, kaada öljy ja riko muna, sekoita. Kaada sitten vettä tuloksena olevaan seokseen ja lisää vodkaa, jotta tahnat olisivat rapeita.
   
2. Lisää sitten vähitellen jauhot ja sekoita, kunnes massa sakenee.
   
3. Laita saatu massa laudalle ja vaivaa homogeeniseksi koostumukseksi.
   
4. Anna kelmulla käärityn taikinan levätä 30 minuuttia.
5. Nyt sinun on valmistettava täyte pastaa varten. Kuori ja hienonna sipuli.
   
6. Laita hienonnettu sipuli jauhelihaan, pippuri ja suola maun mukaan, sekoita kaikki, täyte on valmis.
   
7. Erota taikinasta 1 tunnin kuluttua pieni pala ja kauli se kaulimella ohueksi levyksi (2-3 mm).
   
8. Leikkaa suurella lasilla kääritystä levystä ympyröitä (tässä reseptissä pastat ovat pieniä, isommille voit käyttää lautasta).
   
9. Laita saatu täyte mukeille.
   
10. Sulje jokaisen ympyrän reunat tiukasti ja anna niille kaunis muoto.
    
11. Liimaa jäljelle jääneestä taikinasta kaikki taikinat saman periaatteen mukaisesti.
12. Täytä syvä paistinpannu tai kattila kasviöljyllä (3-4 cm pohjasta), kuumenna hyvin ja laita piirakat, paista korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia toiselta puolelta. Käännä sitten cheburekit ympäri ja paista sama määrä toisella.
    

Cheburekit ovat valmiita, on suositeltavaa tarjoilla kuumana, haluttaessa lisäämällä smetanaa tai muuta suosikkikastiketta.
Hyvää ruokahalua!

Cheburekit lihalla vaniljakastiketaikinalla - menestynein rapea taikina

Resepti cheburekkien valmistamiseksi vaniljakastiketaikinassa vetoaa kaikkiin poikkeuksetta, koska tällaisen ruuan valmistaminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Herkkä taikina tekee vaikutuksen joustavuudellaan. Kotiäidit, jotka eivät pidä taikinan kanssa tekemisistä, muuttavat mielensä, koska tämän taikinan kanssa on erittäin helppo työskennellä, ja ruoanlaitto on varmasti ilo.

Ainekset:

• 350 grammaa vehnäjauhoja
• 0,2 litraa juomavettä
• 1 kananmuna
• 0,5 kiloa sianlihaa
• 100 millilitraa kanalientä
• 1 pää sipulia
• 2-3 oksaa tilliä
• 2/3 tl suolaa
• 1 kourallinen jauhettua pippuria
• 250 millilitraa kasviöljyä

Cheburekkien keittäminen vaniljakastiketaikinalla:

1. Kaada jauhot kulhoon tai astiaan taikinaa varten, riko yksi kananmuna, lisää 3 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä ja sekoita kaikki lusikalla, jolloin muodostuu pehmeä elastinen taikina. Kiehauta vesi vedenkeittimellä tai pienessä kattilassa ja lisää se jauhojen joukkoon, sekoita huolellisesti, lisää 1/3 tl suolaa. Peitä taitettu taikina kalvolla tai muovipussilla ja aseta sivuun täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Pilko sianliha hienoksi terävällä keittiöveitsellä. Sen jälkeen jauha sianliha lihamyllyllä tai tehosekoittimella jauhelihaksi.
3. Pese tillinlehdet huolellisesti juoksevan veden alla pölystä ja maajäämistä, laita ne kuivalle keittiöpyyhkeelle, jotta ne kuivuvat hyvin. Sipuli puhdistetaan samalla tavalla yläkerroksesta, huuhdellaan nauhojen jäännöksistä ja leikataan kolmeen osaan. Laita sen jälkeen tilli ja sipuli tehosekoittimeen ja jauha hienoksi. Jos emännällä ei ole keittiökonetta, voit hienontaa sipulin raastimella ja hienontaa tillin terävällä veitsellä.
4. Kaada lihaliemi sipuliin ja tilliin, heitä liha ja jauha tasaiseksi. Lisäämme täytteen maun mukaan 1/2 tl suolaa ja mustapippuria, sekoita huolellisesti.
5. Taikinan muodostamiseksi taikina on ensin jaettava. Tästä ainesmäärästä meidän pitäisi saada 10 keskikokoista cheburekia. Tätä varten muodostamme taikinasta eräänlaisen makkaran, jonka jaamme 10 yhtä suureen osaan. Rullaamme niistä jokaisen kaulimella. Laitamme jauhelihaa ympyrän puolikkaalle, suljemme sen ja muotoilemme varovasti cheburekin päät haarukalla tai erityisellä veitsellä reunojen leikkaamiseksi. Samalla tavalla valmistamme yhdeksän muuta cheburekia.
6. Laitamme syvän paistinpannun kaasu- tai sähköliesille, sytytä tuli. Kun pannu on kuuma, kaada joukkoon noin 200 mg kasviöljyä. Paista jokaista cheburekia molemmin puolin noin 5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita. Herkullinen ja tuoksuva ruoka yllättää varmasti läheisesi ja ystäväsi.

Chebureks lihalla kefirillä - maukasta ja yksinkertaista

Kefirtaikinalla keitetyt piirakat ovat pehmeitä ja tuoksuvia ei vain paistettuna, vaan myös jäähtyneenä. Taikina ei kovetu ja pysyy pehmeänä myös kylmänä.

Ainekset:

• 0,5 litraa kefiiriä
• 0,5 kiloa jauhoja
• 1 tl suolaa
• 0,5 kiloa jauhelihaa
• 1 pää sipulia
• 1 rkl vettä
• suolaa ja pippuria emännän halun mukaan
• 100 grammaa kasviöljyä

Cheburekkien keittäminen kefirillä:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina. Tätä varten ota kulho, kaada siihen kefiiri, suola ja kaada jauhot annoksissa jatkuvasti sekoittaen. Kun taikina paksuuntuu, laita se jauhotetulle työtasolle ja kauli joustavaksi. Peitä sen jälkeen kalvolla ja aseta taikina sivuun, kunnes valmistamme täytteen.
2. Laita jauheliha pieneen kulhoon, suolaa, lisää jauhettua pippuria ja erilaisia ​​mausteita, joita emäntä vain toivoo. Sipulit kuoritaan ja raastetaan tai hienonnetaan terävällä veitsellä. Lisää täytteeseen ruokalusikallinen vettä, jotta täyttö harvenee.
3. Kaulimme taikinan työtasolla kaulimella ja leikkaamme ympyröitä taikinoiden muotoilemiseksi suurella kupilla tai muulla astialla. Käärimme jokaisen kakun haluttuun kokoon ja laitamme jauhelihan toiselle puolikkaalle. Suljemme taikinan hyvin jättämättä reikiä ja reikiä.
4. Kuumennamme suuren paistinpannun liedellä, kaadamme siihen kasviöljyä ja paistamme jokaista cheburekia 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes niistä tulee punertavia. Levitä paistamisen jälkeen pastat lautasliinalle, jotta ne saavat tarpeetonta rasvaa. Uskomattoman herkulliset piirakat kefirtaikinassa miellyttävät varmasti perhettäsi.

Kuinka keittää pastaa vasikan- tai naudanlihalla kotona?

Naudan- tai vasikanlihalla täytetyt keitetyt piirakat yllättävät herkän ja ainutlaatuisen maun. Choux-taikina sopii parhaiten tämän tyyppisiin pasteisiin, koska se tuo paremmin esiin naudan- ja vasikanlihan maun.

Ainekset:

• 300 grammaa seulottua vehnäjauhoa
• 1 kananmuna
• 1 kourallinen suolaa
• 5 ruokalusikallista juomavettä
• 400 grammaa naudan- tai vasikanlihaa
• 1 iso sipulin pää
• 2 laakerinlehteä
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme perusteellisesti yhden suuren sipulin pään, huuhtelemme sen ja jauhamme sen yhdessä naudan- tai vasikanlihan kanssa varovasti lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää mausteet, jauha laakerinlehdet ja aseta sivuun, jotta liha kyllästyy mausteilla.
2. Sillä välin valmista taikina. Heitä suureen kulhoon 5 ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se kiehuu. Rikomme kananmunan, lisäämme loput jauhoista ja vaivaamme tottelevaisen ja joustavan taikinan. Sen jälkeen levitämme taikinan työtasolle, kaulimme kaulimen avulla suuren ympyrän, taita taikina kolmeen identtiseen osaan, kaulimme sen ja muodostamme neliön. Leikkaa taikina identtisiksi suorakulmioiksi, laita jauheliha jokaiseen, kiinnitä varovasti taikinoiden reunat sormin, jotta reikiä ja reikiä ei muodostu.
3. Kuumennamme pannua tulella ja paistamme ilman kasviöljyä. Käännä taikinat silloin, kun taikina turpoaa. Laita astia lautaselle ja voitele hyvin kasviöljyllä. Tällaiset cheburekit sopivat hyvin kotitekoisen smetanan kanssa, niiden maku on ainutlaatuinen ja vieraasi pitävät siitä.

Sian- ja naudanlihan mehukkaita cheburekkeja

Naudan ja sianlihan sekoituksella täytetyt piirakat yllättävät keveydellä ja mehukkuudellaan. Tällaiset cheburekit ovat erittäin helppoja valmistaa, komponentit ovat yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi suuria investointeja.

Ainekset:

• vesi - 500 mg
• kananmuna - 1 kpl
• seulottu vehnäjauho - 1 kg
• jauheliha ja naudanliha - 1 kg
• sipuli - 2 päätä
• juomavesi - 100 mg
• suola - 1 tl
• pippuria, mausteita maun mukaan

Naudan- ja sianlihan leivonnaisten keittäminen:

1. 1 kg sian- ja naudanlihaa, missä tahansa suhteessa, jauha varovasti lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Valmista taikina sekoittamalla vesi ja suola kulhossa, kunnes se liukenee. Lisää yksi muna ja lisää jauhot annoksissa jatkuvasti sekoittaen. Kun taikinaa ei sekoiteta lusikalla, laita se työtasolle ja sekoita siihen. Peitä muodostunut taikina kalvolla tai muovipussilla ja anna levätä.
3. Kuori sipuli ja hienonna jauheliha hienoksi. Sen jälkeen on tarpeen murskata jauheliha sipulilla survimella, jotta riittävä määrä mehua erottuu. Lisää suola, mausteet ja vesi, sekoita hyvin.
4. Jaa taikina useampaan yhtä suureen osaan. Jokaisesta osasta muodostetaan pallo, jonka rullaamme. Levitä täytettä ympyrän yhdelle osalle, sulje taikinat ja muotoile reunat varovasti käsin tai haarukalla. Paista cheburekit sulassa voissa pannulla. Käännä toiselle puolelle, kun kultainen kuori ilmestyy.

Kuinka paistaa piirakat lihan kanssa pannulla - vinkkejä ja temppuja

Jotta cheburekit olisivat rapeita ja niillä on kultainen kuori, sinun on muistettava muutama sääntö niiden paistamisesta:

1. Cheburekkeja paistaessa tuli tulisi olla hieman keskimääräistä suurempi, koska alhaisella lämmöllä cheburekit palavat, kun taas täyte voi olla raakaa.
2. Cheburekit on paistettava heti kuvanveiston jälkeen, jolloin astiasta tulee rapea kuori.
3. Kun paistat cheburekeja paistinpannussa, on tarpeen kaataa tarpeeksi öljyä, jotta taikina ei joudu kosketuksiin astian pohjan kanssa.
4. Kultaisen kuoren saavuttamiseksi voit sekoittaa voita ja kasviöljyä suhteessa yksi: yksi. Taikinasta tulee mureampaa.
5. Jäädytetyt tšeburekit tulee paistaa heti emännän vetämisen jälkeen pakastimesta ja laittaa vain kuumaan öljyyn.

Haluan hemmotella sinua herkullisella ruoalla - keitin herkullisimmat lihapiirakkaat, vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jonka valmistin niille, jotka eivät ole vielä löytäneet suosikkireseptiään.

Ja minulla ei ole yhtä, vaan peräti 3 todistettua reseptiä! Joten nyt jokainen voi oppia valmistamaan herkullisimpia cheburekeja. Ja jopa ne, jotka osaavat valmistaa herkullisia piirakoita, voivat täydentää säästöpossuaan muilla herkullisilla ruoanlaittovaihtoehdoilla.

No, ne, jotka eivät ole koskaan keittäneet cheburekeja tähän päivään mennessä tai jotka eivät vieläkään tehneet niistä kovin menestyneitä, oppivat vihdoin tekemään niistä maukkaita, mehukkaita, pehmeitä ja pehmeitä!

Ja vaikka nykyään piirakat eivät ole yleisin ruokalaji, koska emme keitä niitä niin usein, mutta silti joskus haluat hemmotella perhettäsi (ja myös itseäsi) pasteilla, eikö niin? Sitten sinun on osattava tehdä herkullisia cheburekkeja nopeasti ja maukkaita.

Tänään annan kaikki 3 reseptiä, joista todella pidän ja jotka aina onnistuvat. Ja aloitan kuvauksen pääreseptillä.

Ainesosat

Täytteeksi:

• jauheliha - 300 g
• kefiiri - ½ kuppi (voidaan korvata jogurtilla, maidolla, kylmällä vedellä tai lihaliemellä)
• polttimo - 1 kpl.
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Se on myös tarpeen:

• kasviöljy - paistamiseen

Resepti herkulliseen cheburek-taikinaan

Testiä varten tarvitset:

• vesi - 1,5 kuppia
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl.
• sokeri - 1 tl
• jauhot - tarpeen mukaan
• suola - 1,5 tl

1. Päätaikinan resepti on hiivaton. Valmista se lisäämällä jauhoihin vettä, auringonkukkaöljyä, suolaa ja sokeria. Kuten näet, käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia. Jokainen osaa myös sekoittaa.
2. Vodka. Olen jo antanut päätaikinareseptin tämän päivän ruoalle, jäljellä on vielä kaksi - vodkalla ja hiivalla. Rapean taikinan valmistamiseksi sinun on lisättävä vain 1 rkl pääreseptiin. vodka - tämä on vodka-taikina. Kaikissa muissa suhteissa ainesosat ovat samat.
3. Hiiva. Hiivataikinan valmistamiseksi sinun on lisättävä kuivahiiva kaikkiin yllä oleviin ainesosiin pääreseptiä varten - 1 tl. (epätäydellinen). Ne on ensin laimennettava haaleaan veteen (sen määrä on ilmoitettu itse reseptissä). Tällaista taikinaa on vielä jätettävä hetkeksi, jotta se sopii. Mutta se on sen arvoista - hiivataikinalla pastat ovat paljon pehmeämpiä ja mehukkaampia.