Kefirillä olevat keksit voidaan johtua taloudellinen leivonta. Fermentoitu maitojuoma lisää suuresti kakun saantoa, vaikka se ei käytännössä vaikuta makuun. Jos kaikki on tehty oikein, niin kefiirikeksi kukaan ei erota öljystä, munasta tai mistään muusta. Se voidaan valmistaa siitä herkullinen kakku tai ripottele jauheella ja tarjoa teen kanssa.

Kefirillä oleva keksi - yleiset valmistusperiaatteet

Voit käyttää testiin mitä tahansa kefiiriä: tuoretta, hapanta, rasvapitoisuuden prosentilla ei ole väliä. Taikinaan fermentoitu maitojuoma kaadetaan lämpimänä. Sinun on lämmitettävä sitä varovasti ja melko vähän, jotta rahka ei juokse.

Aromia ja makua varten laita vaniljaa, kaakaota, kuorta, kanelia. Valmiit leivonnaiset käytetään sellaisenaan tai käytetään kakkuihin. Tässä tapauksessa kakut liotetaan siirapeissa, voideltiin kermilla, hillolla, suklaa levitteitä ja muut makeat massat.

Keksin leivonta

Keksit voidaan paistaa missä tahansa muodossa ja yksinkertaisesti paperilla päällystetyillä pellillä, silikonimatoilla. Kätevä käyttää irrotettavat muodot irrotettavilla sivuilla. Astioiden voitelemisen jälkeen voit ripotella pinnalle jauhoja. Silikonimuotteja ei voida voidella, ne ovat melko käteviä, mutta et voi jättää leivonnaisia ​​niihin pitkäksi aikaa. Muuten pohja kosteutuu.

Keksit paistetaan keskilämpötilassa 180–200 astetta. Mitä paksumpi taikinakerros, sitä alhaisempi lämpötilan tulee olla. Valmius tarkistetaan kuivalla tikulla. Sinun täytyy pistää tulitikku tai hammastikku keksin keskiosaan ja koskettaa sitä. Kakku on valmista, kun tikku on kuiva eikä tahmea.

Resepti 1: Vaniljakakku kefirillä

Resepti tavalliselle keksille kefirillä kasviöljyllä. Se yhdistetään kaikkiin täytteisiin ja voiteisiin. Käytetään hajotusaineena ruokasooda.

0,25 litraa kefiiriä;

1 pussi vaniljaa.

1. Rikomme munat. Jos ne ovat suuria, voit ottaa kaksi kappaletta. Kytke tehosekoitin päälle, vatkaa noin minuutin ajan.

2. Kaada resepti sokeri ja vatkaa vielä viisi minuuttia. Kaikkien jyvien tulee liueta, massasta tulee valkoista ja rehevää.

3. Sammutamme sooda kefirissä. Teemme sen sisään iso astia, kun reaktio etenee, fermentoitu maitoseos alkaa vaahtoamaan ja kasvaa hieman.

4. Kaada kefiiri taikinaan, voit sekoittaa sekoittimella hidastaen.

5. Kaada seuraavaksi kasviöljy.

6. Vielä on lisättävä jauhot vaniljan kanssa. Tässä on erittäin tärkeää olla sekoittamatta taikinaa pitkään, muutama liike riittää.

7. Kaada taikina muottiin.

8. Paista kypsäksi. Ota pois muotista täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Resepti 2: Kefirillä uunissa voin kanssa

Toinen yksinkertainen kefiirikeksiresepti uunissa. Taikina valmistetaan kanssa voita, joka on hankittava etukäteen ja pidettävä lämpimänä. Jotkut kotiäidit lisäävät rahaa säästääkseen tavallista margariinia ja kaikki myös osoittautuu hienoksi.

Öljyt 100 grammaa (pehmennetty);

Yksi tl tavallinen sooda;

1. Aseta uuni heti lämpenemään. Tämän reseptin mukainen taikina valmistuu hyvin nopeasti.

2. Heitä sooda kefiriin, sekoita ja jätä sivuun toistaiseksi.

3. Vatkaa voita sokerin kanssa muutama sekunti, lisää niihin munat.

4. Lisää kefiiri varovasti pieninä annoksina. On tärkeää, että massa ei kuoriudu. Vatkaa taikinaa vielä pari minuuttia.

5. Lisää seulotut jauhot. Nyt on parempi aseistaa itsesi iso lusikka ja sekoita taikina kevyttä liike alhaalta ylös.

6. Kaada keksimassa valmiiksi valmistettuun muottiin ja lähetä heti uuniin.

Resepti 3: Kefirillä Soft multicookerissa

Variantti kefiirikeksistä hitaasta keittimessä, joka osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Sitä ei tarvitse päällystää kermalla, ripottele vain jauheella tai suklaalastuilla. Käytetään 250 ml:n lasia.

Yksi lasillinen sokeria;

yksi pussi ripper;

Yksi lasillinen kefiiriä;

1. Siivilöi jauhot keskenään tavallisella pussilla (10 grammaa).

2. Vatkaa voi kidesokerin kanssa.

3. Lisää lusikallinen kefiiriä. Heti kun massa ohenee, voit yksinkertaisesti kaataa loput.

4. Jatkamme vatkaamista ja lisäämme vähitellen kananmunat.

5. Jäljelle jää jauhojen vaivaaminen, jonka pitäisi olla jo lähellä seulotussa muodossa.

6. Sekoita taikina.

7. Voitele monitoimikeittimen säiliö palalla voita.

8. Kaada keksimassa, tasoita pinta lusikalla niin, että kerrospaksuus on sama. Me suljemme.

9. Aseta paistoohjelma tunniksi ja lisää sitten vielä 20 minuuttia. Voit laittaa vedenkeittimen päälle!

Resepti 4: Suklaakakku kefirillä kakulle

Muunnos erittäin onnistuneista ja helposti valmistavista kakuista suklaakakku. Samaan aikaan keksi on myös varsin taloudellinen. Käytetty musta kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria.

250 grammaa jauhoja;

300 grammaa sokeria;

kolme ruokalusikallista kaakaota;

1. Vispaa Kidesokeri kananmunien kanssa.

2. Lisää kefiiri, johon on sammutettu sooda, sekoita massa lusikalla. Sekoittimesta ei ole enää hyötyä, otamme sen pois.

3. Yhdistä jauhot vaniljaan ja kaakaojauheeseen. Muista siivilöidä, muuten paakut eivät hajoa keksimassaan.

4. Kaada kaikki taikinaan. Emme sekoita pitkään aikaan.

5. Kaada voideltuun muotoon, tasoita kerros lusikalla.

6. Lähetämme leipomaan.

Resepti 5: Sitruunakakku kefirillä uunissa (kasviöljyllä)

Tuoksuva variantti keksi kefirillä uunissa, johon ei edes tarvita sitruunoita. Riittää, kun on vähän kuorta - ohut keltainen sitrushedelmien kuori. Siinä säilytetään sitruunan koko aromi. Vastaavasti voit käyttää appelsiinin kuori.

1 kuppi sokeria;

1 tl raastettu kuori;

1 lasillinen kefiiriä;

0,5 tl. ripper ja sooda.

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi.

2. Sekoita kefiiri soodalla ja ripperillä, lähetä munille. Me vain sekoitetaan.

3. Kaada joukkoon öljy. On suositeltavaa käyttää hajusteettomia tuotteita.

4. Sekoita murskattu kuori jauhojen kanssa, voit lisätä hieman vaniljaa. Maku on mielenkiintoisempi.

5. Yhdistä jauhoseos kefirmassaan, sekoita taikina.

6. Kaada valmistettuun muottiin, laita se viipymättä uuniin.

Resepti 6: Suklaakakku kefirillä hitaasta keittimessä

Toinen vaihtoehto yksinkertainen keksi kefirillä multicookerille. Suklaata ei tarvita, käytetään tavallista kaakaojauhetta. Kerman rasvapitoisuus 15 % ja enemmän.

25 grammaa kaakaota;

1,5 kuppia sokeria.

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi.

2. Kaada joukkoon kefir, sekoita useilla liikkeillä. Piiskaamista ei tässä vaiheessa enää tarvita.

3. Lisää kerma, sekoita myös kevyesti.

4. Kaada jauhot, kaakao ja ripaus soodaa siivilään. Voit käyttää puoli teelusikallista leivinjauhetta. Seulomme.

5. Yhdistämme suklaa jauhot kefir-seoksen kanssa.

6. Kaada taikina voideltuun multicooker-kulhoon.

7. Aseta paistotila tunniksi.

8. Emme ota keksiä heti pois, vaan annamme sen seistä kannen alla. Avaamme vähitellen, muuten taikina voi pudota.

Resepti 7: Kefirillä ilman kananmunia

Tällaisen kefiirikeksin valmistamiseksi munia ei edes tarvita. Erittäin hyvä resepti vain viidestä ainesosasta valmistettuja leivonnaisia. Sopiva kasvisruokalista.

1 lasillinen kefiiriä;

1. Kuumenna kefiiriä hieman. On tärkeää olla liioittelematta, jotta hera ei erotu, raejuusto ei muutu.

2. Lisää sooda, sekoita.

3. Heti kun reaktio on ohi, massa lakkaa kuplimasta, lisäämme kidesokeria. Sekoita, kunnes se on liuennut.

4. Kaada reseptiöljyä.

5. Esittelemme kaksi lasillista seulottua jauhoa.

6. Jää vielä kaada taikina muottiin ja paistaa kypsäksi. Tällaisen keksin maku on neutraali, se vaatii kerman, hillon, hillon lisäämistä tai liottamista siirapissa.

Resepti 8: Unikkokakku kefirillä uunissa

Hämmästyttävä versio keksistä, jolla on epätavallinen aromi. Unikko on pestävä ja kuivattava etukäteen. Resepti taikinaan ilman kananmunia.

0,15 kg voita;

Yksi lasi jauhetta;

Vaniljaa, kanelia, kuorta maun mukaan.

1. Sekoita kefiiri pestyihin unikonsiemeniin. Anna vetäytyä hetken, kun valmistat loput ainekset.

2. Voi on pehmennettävä lämmössä etukäteen. Yhdistä se jauheen kanssa ja vatkaa kuohkeaksi.

3. Lisää unikkojogurtti vähitellen, jatka vatkaamista. Stratifikaatiota ei pitäisi tapahtua. Otamme samanlämpöisiä tuotteita.

4. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Maistamme kanelia, vaniljaa, raastettua kuorta. Mutta voit kokata ilman lisäaineita, se myös osoittautuu kunnolliseksi.

5. Sekoita taikina jauhojen kanssa.

6. Siirrämme muottiin ja paistamme.

Resepti 9: Kefirillä marjoja

Muunnos hyvin yksinkertaisesta keksistä, jonka taikinaan on lisätty marjoja. Voit ottaa herukoita, vadelmia, kirsikoita ja mitä tahansa muita, tarvitset melko vähän.

1 pussi ripperiä.

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi vähintään kuusi minuuttia. Aseta sekoittimen nopeus maksimiasentoon.

2. Kaada joukkoon kefir.

3. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoitamme.

4. Lähetämme keksitaikinan muottiin. Tasoita pinta lusikalla.

5. Vielä on lisättävä marjoja. Muista pestä ja kuivata. Järjestä päälle missä tahansa järjestyksessä. Ei tarvitse syventää. Paistaessa taikina imee ne itseensä.

6. Laitamme tulevaisuuden mestariteos uuniin, paista.

Kefiiri keksissä voidaan korvata jogurtilla, fermentoidulla leivotulla maidolla ja muilla. fermentoidut maitotuotteet. Mutta ne eivät saa sisältää kemialliset väriaineet, säilöntäaineet, sokerin korvikkeet. Monet eivät siedä lämpöä ja vaikutuksen alaisia korkeita lämpötiloja käyttäytyä arvaamattomasti.

Voin lisääminen keksitaikinaan on herkkä asia. Hyvin usein se kuoriutuu kokonaismassasta ja otetaan kokkareina. Tämän estämiseksi nestemäinen ainesosa lisätään vähitellen öljyyn, ensin pieninä annoksina. Ruoan lämpötilan tulee olla sama.

Kaikki keksit ovat maukkaampia, jos lisäät vaniljaa, kanelia, rusinoita, marjoja, kookoshiutaleita, hedelmiä. Vaihtoehdot suuri määrä Ja niitä löytyy joka keittiöstä.

Soodaa käytetään usein kefiirikeksissä, mutta on erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä ja laittaa se tiukasti reseptin mukaan. Muuten leivontaan tulee epämiellyttävä maku ja erityinen haju.

Kefirillä olevat keksit voidaan katsoa taloudellisen leivonnan ansioksi. Fermentoitu maitojuoma lisää suuresti kakun saantoa, vaikka se ei käytännössä vaikuta makuun. Jos kaikki tehdään oikein, kukaan ei erota kefiirikeksiä voista, munasta tai muusta. Siitä voit tehdä herkullisen kakun tai ripotella jauheella ja tarjoilla teen kanssa.

Kefirillä oleva keksi - yleiset valmistusperiaatteet

Voit käyttää testiin mitä tahansa kefiiriä: tuoretta, hapanta, rasvapitoisuuden prosentilla ei ole väliä. Hapatettu maitojuoma kaadetaan taikinaan lämpimässä muodossa. Sinun on lämmitettävä sitä varovasti ja melko vähän, jotta rahka ei juokse.

Mitä muuta lisätään:

Leivinjauheet.

Aromia ja makua varten laita vaniljaa, kaakaota, kuorta, kanelia. Valmiita leivonnaisia ​​käytetään sellaisenaan tai kakkuihin. Tässä tapauksessa kakut liotetaan siirapeissa, voideltiin kermillä, hilloilla, suklaatahnoilla ja muilla makeilla massoilla.

Keksin leivonta

Keksit voidaan paistaa missä tahansa muodossa ja yksinkertaisesti paperilla päällystetyillä pellillä, silikonimatoilla. On kätevää käyttää irrotettavia muotteja, joissa on irrotettavat sivut. Astioiden voitelemisen jälkeen voit ripotella pinnalle jauhoja. Silikonimuotteja ei voida voidella, ne ovat melko käteviä, mutta et voi jättää leivonnaisia ​​niihin pitkäksi aikaa. Muuten pohja kosteutuu.

Keksit paistetaan keskilämpötilassa 180–200 astetta. Mitä paksumpi taikinakerros, sitä alhaisempi lämpötilan tulee olla. Valmius tarkistetaan kuivalla tikulla. Sinun täytyy pistää tulitikku tai hammastikku keksin keskiosaan ja koskettaa sitä. Kakku on valmista, kun tikku on kuiva eikä tahmea.

Resepti 1: Vaniljakakku kefirillä

Resepti tavalliselle keksille kefirillä kasviöljyllä. Se yhdistetään kaikkiin täytteisiin ja voiteisiin. Ruokasoodaa käytetään leivinjauheena.

Ainesosat

0,25 litraa kefiiriä;

0,17 kg jauhoja;

0,2 kg sokeria;

3 ruokalusikallista öljyä;

1 tl sooda;

1 pussi vaniljaa.

Ruoanlaitto

1. Rikomme munat. Jos ne ovat suuria, voit ottaa kaksi kappaletta. Kytke tehosekoitin päälle, vatkaa noin minuutin ajan.

2. Kaada resepti sokeri ja vatkaa vielä viisi minuuttia. Kaikkien jyvien tulee liueta, massasta tulee valkoista ja rehevää.

3. Sammutamme sooda kefirissä. Teemme tämän suuressa kulhossa, kun reaktio alkaa, fermentoitu maitoseos alkaa vaahtoamaan ja kasvaa hieman.

4. Kaada kefiiri taikinaan, voit sekoittaa sekoittimella hidastaen.

5. Kaada seuraavaksi kasviöljyä.

6. Vielä on lisättävä jauhot vaniljan kanssa. Tässä on erittäin tärkeää olla sekoittamatta taikinaa pitkään, muutama liike riittää.

7. Kaada taikina muottiin.

8. Paista kypsäksi. Ota pois muotista täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Resepti 2: Kefirillä uunissa voin kanssa

Toinen yksinkertainen kefiirikeksiresepti uunissa. Taikina valmistetaan voilla, joka on otettava pois etukäteen ja pidettävä lämpimänä. Jotkut kotiäidit lisäävät rahaa säästääkseen tavallista margariinia ja kaikki myös osoittautuu hienoksi.

Ainesosat

Öljyt 100 grammaa (pehmennetty);

kolme munaa;

lasillinen sokeria;

lasillinen kefiiriä;

2 kupillista jauhoja;

Yksi tl tavallinen sooda;

Ruoanlaitto

1. Aseta uuni heti lämpenemään. Tämän reseptin mukainen taikina valmistuu hyvin nopeasti.

2. Heitä sooda kefiriin, sekoita ja jätä sivuun toistaiseksi.

3. Vatkaa voita sokerin kanssa muutama sekunti, lisää niihin munat.

4. Lisää kefiiri varovasti pieninä annoksina. On tärkeää, että massa ei kuoriudu. Vatkaa taikinaa vielä pari minuuttia.

5. Lisää seulotut jauhot. Nyt on parempi aseistaa itsesi isolla lusikalla ja sekoittaa taikinaa kevyin liikkein alhaalta ylöspäin.

6. Kaada keksimassa valmiiksi valmistettuun muottiin ja lähetä heti uuniin.

Resepti 3: Kefirillä Soft multicookerissa

Variantti kefiirikeksistä hitaasta keittimessä, joka osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Sitä ei tarvitse päällystää kermalla, ripottele vain jauheella tai suklaalastuilla. Käytetään 250 ml:n lasia.

Ainesosat

Kaksi kananmunaa;

Yksi lasillinen sokeria;

yksi pussi ripper;

Yksi lasillinen kefiiriä;

2 kupillista jauhoja;

150 g voita.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot keskenään tavallisella pussilla (10 grammaa).

2. Vatkaa voi kidesokerin kanssa.

3. Lisää lusikallinen kefiiriä. Heti kun massa ohenee, voit yksinkertaisesti kaataa loput.

4. Jatkamme vatkaamista ja lisäämme vähitellen kananmunat.

5. Jäljelle jää jauhojen vaivaaminen, jonka pitäisi olla jo lähellä seulotussa muodossa.

6. Sekoita taikina.

7. Voitele monitoimikeittimen säiliö palalla voita.

8. Kaada keksimassa, tasoita pinta lusikalla niin, että kerrospaksuus on sama. Me suljemme.

9. Aseta paistoohjelma tunniksi ja lisää sitten vielä 20 minuuttia. Voit laittaa vedenkeittimen päälle!

Resepti 4: Suklaakakku kefirillä kakulle

Muunnos erittäin onnistuneista ja helposti valmistavista suklaakakkukerroksista. Samaan aikaan keksi on myös varsin taloudellinen. Käytetty musta kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria.

Ainesosat

300 ml kefiiriä;

250 grammaa jauhoja;

300 grammaa sokeria;

Neljä munaa;

kolme ruokalusikallista kaakaota;

1 tl sooda;

0,2 tl vanilja.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa kidesokeri kananmunien kanssa.

2. Lisää kefiiri, johon on sammutettu sooda, sekoita massa lusikalla. Sekoittimesta ei ole enää hyötyä, otamme sen pois.

3. Yhdistä jauhot vaniljaan ja kaakaojauheeseen. Muista siivilöidä, muuten paakut eivät hajoa keksimassaan.

4. Kaada kaikki taikinaan. Emme sekoita pitkään aikaan.

5. Kaada voideltuun muotoon, tasoita kerros lusikalla.

6. Lähetämme leipomaan.

Resepti 5: Sitruunakakku kefirillä uunissa (kasviöljyllä)

Tuoksuva versio kefiirikeksistä uunissa, johon ei tarvita edes sitruunoita. Riittää, kun on vähän kuorta - ohut keltainen sitrushedelmien kuori. Siinä säilytetään sitruunan koko aromi. Appelsiinin kuorta voidaan käyttää samalla tavalla.

Ainesosat

1 kuppi sokeria;

1 tl raastettu kuori;

2 kuppia jauhoja;

1 lasillinen kefiiriä;

90 ml öljyä;

0,5 tl. ripper ja sooda.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi.

2. Sekoita kefiiri soodalla ja ripperillä, lähetä munille. Me vain sekoitetaan.

3. Kaada joukkoon öljy. On suositeltavaa käyttää hajusteettomia tuotteita.

4. Sekoita murskattu kuori jauhojen kanssa, voit lisätä hieman vaniljaa. Maku on mielenkiintoisempi.

5. Yhdistä jauhoseos kefirmassaan, sekoita taikina.

6. Kaada valmistettuun muottiin, laita se viipymättä uuniin.

Resepti 6: Suklaakakku kefirillä hitaasta keittimessä

Toinen versio yksinkertaisesta kefiirikeksistä hitaaseen keittimeen. Suklaata ei tarvita, käytetään tavallista kaakaojauhetta. Kerman rasvapitoisuus 15 % ja enemmän.

Ainesosat

2,5 kupillista jauhoja;

100 ml kermaa;

25 grammaa kaakaota;

1 ripaus soodaa;

400 ml kefiiriä;

1,5 kuppia sokeria.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi.

2. Kaada joukkoon kefir, sekoita useilla liikkeillä. Piiskaamista ei tässä vaiheessa enää tarvita.

3. Lisää kerma, sekoita myös kevyesti.

4. Kaada jauhot, kaakao ja ripaus soodaa siivilään. Voit käyttää puoli teelusikallista leivinjauhetta. Seulomme.

5. Yhdistä suklaajauhot kefiiriseokseen.

6. Kaada taikina voideltuun multicooker-kulhoon.

7. Aseta paistotila tunniksi.

8. Emme ota keksiä heti pois, vaan annamme sen seistä kannen alla. Avaamme vähitellen, muuten taikina voi pudota.

Resepti 7: Kefirillä ilman kananmunia

Tällaisen kefiirikeksin valmistamiseksi munia ei edes tarvita. Erittäin onnistunut leivontaresepti, joka valmistetaan vain viidestä aineksesta. Sopii kasvisruokalistalle.

Ainesosat

2 kupillista jauhoja;

1 lasillinen kefiiriä;

lasillinen sokeria;

1 tl sooda;

7 ruokalusikallista öljyä.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna kefiiriä hieman. On tärkeää olla liioittelematta, jotta hera ei erotu, raejuusto ei muutu.

2. Lisää sooda, sekoita.

3. Heti kun reaktio on ohi, massa lakkaa kuplimasta, lisäämme kidesokeria. Sekoita, kunnes se on liuennut.

4. Kaada reseptiöljyä.

5. Esittelemme kaksi lasillista seulottua jauhoa.

6. Jää vielä kaada taikina muottiin ja paistaa kypsäksi. Tällaisen keksin maku on neutraali, se vaatii kerman, hillon, hillon lisäämistä tai liottamista siirapissa.

Resepti 8: Unikkokakku kefirillä uunissa

Hämmästyttävä versio keksistä, jolla on epätavallinen aromi. Unikko on pestävä ja kuivattava etukäteen. Resepti taikinaan ilman kananmunia.

Ainesosat

lasillinen kefiiriä;

0,3 lasillista unikkoa;

0,15 kg voita;

Yksi lasi jauhetta;

2 kupillista jauhoja;

1,5 tl ripperi;

Vaniljaa, kanelia, kuorta maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kefiiri pestyihin unikonsiemeniin. Anna vetäytyä hetken, kun valmistat loput ainekset.

2. Voi on pehmennettävä lämmössä etukäteen. Yhdistä se jauheen kanssa ja vatkaa kuohkeaksi.

3. Lisää unikkojogurtti vähitellen, jatka vatkaamista. Stratifikaatiota ei pitäisi tapahtua. Otamme samanlämpöisiä tuotteita.

4. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Maistamme kanelia, vaniljaa, raastettua kuorta. Mutta voit kokata ilman lisäaineita, se myös osoittautuu kunnolliseksi.

5. Sekoita taikina jauhojen kanssa.

6. Siirrämme muottiin ja paistamme.

Resepti 9: Kefirillä marjoja

Muunnos hyvin yksinkertaisesta keksistä, jonka taikinaan on lisätty marjoja. Voit ottaa herukoita, vadelmia, kirsikoita ja mitä tahansa muita, tarvitset melko vähän.

Ainesosat

0,3 kg sokeria;

0,5 kupillista marjoja;

0,3 litraa kefiiriä;

0,35 kg jauhoja;

1 pussi ripperiä.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi vähintään kuusi minuuttia. Aseta sekoittimen nopeus maksimiasentoon.

2. Kaada joukkoon kefir.

3. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoitamme.

4. Lähetämme keksitaikinan muottiin. Tasoita pinta lusikalla.

5. Vielä on lisättävä marjoja. Muista pestä ja kuivata. Järjestä päälle missä tahansa järjestyksessä. Ei tarvitse syventää. Paistaessa taikina imee ne itseensä.

6. Laitamme tulevan mestariteoksen uuniin, paistamme.

Kefiiri keksissä voidaan korvata jogurtilla, fermentoidulla leivotulla maidolla ja muilla fermentoiduilla maitotuotteilla. Mutta ne eivät saa sisältää kemiallisia väriaineita, säilöntäaineita, sokerin korvikkeita. Monet eivät siedä lämpöä ja käyttäytyvät arvaamattomasti korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Voin lisääminen keksitaikinaan on herkkä asia. Hyvin usein se kuoriutuu kokonaismassasta ja otetaan kokkareina. Tämän estämiseksi nestemäinen ainesosa lisätään vähitellen öljyyn, ensin pieninä annoksina. Ruoan lämpötilan tulee olla sama.

Mikä tahansa keksi on maukkaampi, jos lisäät siihen vaniljaa, kanelia, rusinoita, marjoja, kookosta, hedelmiä. Vaihtoehtoja on valtava määrä ja niitä löytyy mistä tahansa keittiöstä.

Soodaa käytetään usein kefiirikeksissä, mutta on erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä ja laittaa se tiukasti reseptin mukaan. Muuten leivontaan tulee epämiellyttävä maku ja erityinen haju.

Kefirillä valmistettu keksi on ehkä yksi helpoimmista ja edullisimmista jokaiselle kotiäidille. Tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse huolehtia. että keksi ei nouse tai putoa! Se onnistuu aina! Pörröinen, pehmeä, pörröinen keksi Voit jopa tarjoilla sen kuin kakku pöydälle, jos koristelet sen suklaakuorrute!

Kefiirikeksille tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 0,5 l. kefiiri;
• sokeri - 2 rkl.;
• jauhot - 3 rkl.;
• 2 munaa;
• ruokalusikallinen soodaa (ilman pintaa), joka on sammutettu etikalla;
• 2 rkl auringonkukkaöljy.

Kefirillä resepti

1. Vatkaa munat sokerin kanssa tehosekoittimessa.
2. Lisää munamassaan kefiiri, ruokalusikallinen soodaa (muista ravistaa pinta ja sammuttaa etikalla), auringonkukkaöljy ja jauhoja. Vatkaa koko massa vatkaimella.
3. Voitele muoto voilla tai kasviöljyllä, kaada taikina siihen.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista keksit kypsiksi. Tarkka aikaälä määritä. Tarkista keksin valmius tulitikulla - jos kuivakeksi on valmis.

Kefirillä oleva sienikakku osoittautuu erittäin korkeaksi, jos leikkaat sen 2 tai 3 osaan, voitelet kakut hillolla tai kermalla ja peität yläosan suklaakuorrutuksella, saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Nauti ateriastasi. Valmista parhaalla ruoanlaittosivustolla.

Tällaisen keksin valmistaminen on erittäin helppoa saatavilla olevia tuotteita, tämä ei vaadi erityisiä taitoja. Keksi (vaikka se ei ole) osoittautuu erittäin reheväksi, löysäksi. Siitä voit tehdä kakun tai vain kaada kuorrutetta maun mukaan. Pääreseptiin sisältyy 3 munaa, minulla oli erittäin suuria munia ja otin kaksi. Mun muoto on 20cm.

Jotta keksi ei kohoaisi kyhmyisenä, kuten minulle kävi, taikinaa ei pidä laittaa reseptin ohjeiden mukaan kovin kuumaan uuniin. On parempi esilämmittää uuni 160-170 asteeseen, laittaa lomake taikina siihen, ja 10-15 minuutin kuluttua nosta lämpötila 190-200 asteeseen ja paista kypsäksi.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Ota kaikki elintarvikkeet jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat saman lämpöisiä. Vatkaa voi sokerin kanssa. Koska öljyä on vähän ja sokeria paljon, riittää, että öljy jauhetaan valkoiseksi.

Lisää munat yksitellen ja vatkaa vispilällä tasaiseksi.

Siivilöi jauhot taikinaan, lisää leivinjauhe, vaniljasokeria.

Lisää sitten yhden appelsiinin kuori. Sekoita kaikki tasaiseksi. Taikina on paksua, sinun on sekoitettava lusikalla.

Kaada sitten kefir, sammutettuna sitruunamehua sooda ja sekoita ja vatkaa sitten vatkaimella kuohkeaksi.

Taikinasta tulee sileä, pörröinen ja tiheydeltään se näyttää hapankermalta.

Kaada taikina muottiin. Vuoraa muotin pohja leivinpaperilla, älä rasvaa seiniä.

Laita uuniin, joka on kuumennettu 170 gr. 10 minuutin kuluttua nosta lämpötila 190-200 asteeseen. Paista kuivaksi. Jäähdytä valmis keksi ja poista se muotista. Se on erittäin pehmeä ja ilmava.

Kaadoin keksin päälle sulatettua suklaata, voit vain ripotella sitä hienosokeri.

Hyvää teetä!

On aikoja, jolloin todella haluat kotileivontaa, eikä jääkaapissa ole käytännössä mitään tuotteista. Sillä ei ole väliä, koska voit hätäisesti valmista yksinkertainen mutta erittäin maukas sokerikakku kefirin kanssa. Auta sinua vastaamaan haasteesi seuraavat reseptit.

Kuinka keittää keksi kefirillä

Keksitaikina kefirillä - klassinen vaihtoehto ruoanlaittoon herkullinen jälkiruoka. Tällaiset leivonnaiset valmistetaan muutamassa minuutissa, ne sopivat hyvin eivätkä vaadi suuria taloudellisia kustannuksia. Kefiirikeksin valmistamiseksi tarvitset vakioluettelon ainesosista:

• jauhot palkkio;
• maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on mikä tahansa prosenttiosuus;
• kananmunat, parempi kotitekoinen;
• vaniljasokeria, kanelia, kuorta, kaakaojauhetta maun vuoksi;
• tavallinen kidesokeri maun mukaan;
• vähän soodaa tai leivinjauhetta.

On parempi valmistaa kaikki ainekset, munia lukuun ottamatta, etukäteen, koska sinun on vatkattava taikina nopeasti. Lisäksi, jos haluat käyttää soodaa, on parempi yhdistää se lämpimän kuin kylmän kefirin kanssa. Taikinan tiheyttä voidaan vaihdella oman harkintasi mukaan, mutta korkean piirakan tapauksessa massaa ei tule takoa ylimääräisellä jauholla - tällaisen taikinan tulisi olla konsistenssiltaan hieman paksumpaa kuin pannukakkujen.

Kefirillä uunissa

Paista piirakat alkaen kefir taikina mahdollista jopa paksussa valurautainen paistinpannu. Kuitenkin enemmän ruokahalua upeampia leivonnaisia saatu uunissa. Tätä varten tarvitset tavallisen leivinpellin, joka on peitetty pergamenttipaperia tai silikonia. Keksi paistetaan kefirillä uunissa 180 asteen lämpötilassa, joskus 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, nostamalla se 190 - 200 ° C:seen. On parempi tarkistaa kakun valmius tulitikulla tai hammastikulla. puhkaista keksipohja keskellä, jos tulitikku on kuiva, kakku on valmis.

Keksi kefirin päällä hitaasta keittimessä

Jos keittiössä on hidas liesi, niin paistoprosessi on täysin yksinkertaistettu, koska sinun ei tarvitse seurata keksipohjaa. Valmista taikina reseptin mukaan, kaada massa öljytyn kulhon pohjalle ja valitse vain haluamasi tila näytöltä. Pääsääntöisesti kefiirikeksi monikeittimessä valmistetaan automaattisella leivontaohjelmalla, mutta voit korvata sen Multicook-toiminnolla asettamalla kulhon lämpötilaksi 160 °C ja ajaksi 60 minuuttia.

Keksiresepti kefirillä

Kefirillä valmistettu keksi on universaali: se voidaan valmistaa erilaisia ​​täytteitä. Jos haluat miellyttää lapsiasi, kokeile vaihtoehtoa hillolla. Pidätkö epätavallisista mausteisista leivonnaisista? Muista sitten hallita mandariineilla ja kuorella varustetun kakun resepti. Asiantuntijat klassinen charlotte arvostaa keksikuppikakku omenoiden kanssa. Mikä tahansa kefiirikeksiresepti on nerokkaan yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja emännältä.

Keksi kefirin päällä kakulle

• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 347 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.

Kefirillä oleva keksi kakun päälle tulee, jos hallitset muutaman työhetken. Voit lähettää taikinapohjan vain hyvin kuumennettuun uuniin, muuten kakku kohoaa epätasaisesti. Samasta syystä älä missään tapauksessa avaa kaapin ovea, ja voit tarkistaa alustan valmiuden vasta 45-50 minuutin kuluttua. Tämän reseptin mukaan valmistettua keksipohjaa ei tarvitse kyllästää, ja kerma voidaan valmistaa kondensoidun maidon, proteiinien tai kerman perusteella.

Ainesosat:

• jauhot - 280 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kefiiri - 250 ml;
• kasviöljy - 125 g;
• sooda - ½ tl;
• sokeri - 200 g;
• suola - ripaus;
• munat - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada seulotut jauhot astiaan, kaada lasillinen kefiiriä, lisää suolaa, sokeria, leivinjauhe.
2. Sekoita kaikki ainekset sekoittimella ensin pienellä nopeudella, sitten suurella nopeudella.
3. AT erilliset astiat vatkaa munia, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.
4. Kytkeä munaseos sekoita taikinan kanssa silikonilastalla.
5. Esilämmitä uuni, vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
6. Kaada taikina joukkoon ja tasoita reunat lastalla. Poista leivinpelti uunista.
7. Jäähdytä kefiirkakun valmis keksi ennen koristelua.

Suklaakeksi kefirin päällä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 337 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Suklaakeksi kefirillä sopii hyvin lähes kaikkien tunnettujen voiteiden kanssa. Erittäin herkullinen piirakka se käy ilmi, jos liotat kakut appelsiinisiirappia ja koristele kuppikakun yläosa suklaa ganache. Taikinan vaivaamiseen on parempi olla käyttämättä oikeaa suklaata ja korvaa se kaakaolla. Makea laatta itsessään sopii koristeeksi. valmisateria.

Ainesosat:

• jauhot - 240 g;
• voita - 150 g;
• kaakaojauhe - 6 rkl. l.;
• munat - 3 kpl;
• kefiiri - 50 ml;
• sokeri - 180 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• mandariinit - 3 kpl;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 15% - 3 rkl. l.;
• tumma suklaa - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita pehmennetty voi kulhoon, lisää sokeri ja jauha massa haarukalla.
2. Lisää sitten 1 kananmuna kerrallaan ja ala vatkaa taikinaa vispilällä.
3. Kaada kefiiri taikinaan, lisää 3 rkl. l. kaakaojauhe, laita massa 2 mandariinia ja sekoita.
4. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja lisää vähitellen taikinaan.
5. Kaataa valmis taikina voideltuun silikonimuottiin ja laita uuniin 50 minuutiksi.
6. Sekoita kuorrutusta varten 30 grammaa sokeria kermaan.
7. Kuumenna massaa hieman miedolla lämmöllä ja lisää suklaa.
8. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun pariksi minuutiksi.
9. Kaada lasite valmiin ja jäähtyneen keksin päälle, koristele pinnalle mandariiniviipaleilla.

Kefirillä ilman kananmunia

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 287 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Keksin voi valmistaa lisäämättä kananmunia. Tämä on suuri plussa niille, jotka eivät lääketieteellisistä syistä voi syödä tätä tuotetta. Tällainen piirakka valmistuu yhtä nopeasti kuin sisällä klassinen versio, ja se ei ole vähemmän tuoksuva. Monipuolista makua laiha testi rusinat, unikonsiemenet tai kuivatut hedelmät auttavat sinua. Valmis kuppikakku voi ripotella tomusokeria.

Ainesosat:

• jauhot - 100 g;
• kefiiri - 100 g;
• sokeri - 50 g;
• sooda - 1/3 tl
• auringonkukkaöljy - 35 ml;
• perunatärkkelys- 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Kaada puoli lasillista kefiiriä kulhoon, lisää sokeri ja hajuton voi.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa sitten kunnolla.
3. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, sooda ja muutama gramma tärkkelystä.
4. Aloita asteittain kuivien aineiden sekoittaminen nesteeseen.
5. Voitele kakkuvuoka ja ripottele reunoille ja pohjalle jauhoja.
6. Kaada muottiin taikina, suorista reunat.
7. Paista keksiä ilman kananmunia kefirillä tarkalleen 1 tunti 180 asteessa.

Kefirillä hillolla

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 340 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kefirillä hillolla - yksi yksinkertaisimmista ja eniten saatavilla olevia herkkuja. Voit kuitenkin valmistaa sen paitsi uunissa, myös hitaassa liesissä. Yllättääksesi rakkaasi paitsi uuden jälkiruoan maulla, myös epätavallisella ulkomuoto, tee kaksi erilaisia ​​tyyppejä testi: yksi hillolla, toinen kuorella. Kaada massa kulhoon yksitellen äläkä sekoita. Hanki kaunis seeprapiirakka.

Ainesosat:

• kefiiri - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl.;
• munat - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - ½ rkl.;
• jauhot - 2 rkl.;
• leivinjauhe - 1 tl;
• hillo - 3 rkl. l.;
• appelsiinimehu- 50 ml;
• musta suklaa - 80 g;
• sitruunankuori - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaikki ainekset tasaisesti ja aloita taikinan vaivaaminen eri kulhoissa.
2. Vatkaa sokeri munan kanssa, lisää auringonkukkaöljy ja kefiiri.
3. Lisää taikinaan useilla tavoilla jauhoja, sekoita varovasti puulusikalla tai silikonilastalla.
4. Lisää hillo yhteen ja toiseen kulhoon sitruunan kuori.
5. Kaada taikina multicooker-kulhoon muutama lusikka jokaisesta kulhosta, jotta valmiista kefiirikeksistä tulee raidallinen.
6. Aseta näytölle automaattinen ohjelma "Paistaminen".
7. Odota, kunnes äänimerkki ilmoittaa laitteen päättymisestä, avaa kansi ja jäähdytä kakku.
8. Kuumenna appelsiinimehu kulhossa, sulata suklaa siihen.
9. Sekoita seos tasaiseksi kiiltäväksi massaksi.
10. Peitä jäähtynyt kakku kuorrutteella ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

Rehevä keksi kefirin päällä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Toinen tapa tehdä yksinkertainen kakku on leipoa pörröinen keksi, leikkaa se kakkuiksi ja voitele kermalla. Jotta valmis kakku ei kuivu, jokainen kerros on liotettava sokerisiirappia. Jauhoja on parempi lisätä nestemäisiin ainesosiin vähitellen sekoittaen seosta jatkuvasti lastalla tai vispilällä. Kefiirikakut yhdistetään ihanteellisesti erilaisiin kermaisiin tai öljyiset voiteet, ja sopii myös lisäkoristeluun mastiksilla.

Ainesosat:

• voi - ½ pakkaus;
• kefiiri - 1 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl.;
• sokeri - 1 rkl.;
• vanilja - ripaus;
• sooda - ½ tl;
• leivinjauhe - ½ tl;
• sitruunamehu - 1 tl;

Keittomenetelmä:

1. Hiero valkoinen sokeri sulatetulla voilla.
2. Lisää kananmunat kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi ja sileäksi.
3. Lisää vaniljaan ja leivinjauheeseen sekoitettu jauho useassa vaiheessa.
4. Kaada sitten lasillinen kefiiriä, lisää sammutettu sooda, sekoita lastalla.
5. Kaada valmis taikina voideltuun muotoon, laita uuniin.
6. Paista upea sokerikakku kefirillä ensin 170 asteessa noin 50 minuuttia ja nosta sitten lämpötila 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
7. Jäähdytä valmis kakku ennen koristelua ja tarjoilua.

Kefirillä omenoiden kanssa

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 317 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Fermentoitujen maitotuotteiden pohjalta valmistettu Charlotte eroaa perinteinen versio herkän ja pehmeän rakenteen omaavat astiat. Tällainen kakku saadaan hienovaraisesti korostettuna omenan maku, mutta ei peitetty kiiltävällä-rapealla kuorella, kuten tuore charlotte. Sinun on aloitettava taikinan munat vatkaamalla sekoittimen hitaalla nopeudella, lisäämällä nopeutta ajan myötä maksimiin.

Ainesosat:

• kefiiri - 1 rkl.;
• omenat - 5 kpl;
• sokeri - 1 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl.;
• sooda - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese omenat, poista ydin ja kuori, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi vatkaimella, lisää sooda.
3. Kaada ohuena virtana kefiiriä lakkaamatta sekoittamasta. Lisää sitten vähitellen jauhoja.
4. Kaada taikina voidellun vuoan pohjalle, laita päälle hedelmäpalat.
5. Ripottele keksi kefirin päälle omenoiden kanssa kanelilla tai fariinisokeri, laita uuniin 45 minuutiksi.

Kefiirikeksi - ruoanlaiton salaisuudet

Kaikki tällaisen herkkureseptit ovat hyvin yksinkertaisia. hellä, ilmataikina on vaikea hemmotella jopa aloittelevia kokkeja, varsinkin jos he omaksuvat seuraavat salaisuudet kefiirikeksin valmistamisesta:

• Kefir voidaan korvata kaikilla fermentoiduilla maitotuotteilla: hapatetulla leivotulla maidolla, juoksevalla maidolla, smetalla tai jogurtilla. Tärkeintä on, että niiden tulisi olla ilman väriaineita ja hyvä laatu.
• Taikina ei saa olla kuuma ennen koristelua. Jos et ole varma, että kakku ei laskeudu ilmaan, on parempi olla poistamatta sitä uunista ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan.
• Taikinan reunoja ei tarvitse tasoittaa, jos paistat kuppikakkua kiharana silikoni muotti.
• Ennen sokeroitujen hedelmien, omenoiden tai rusinoiden laittamista taikinaan ne on pestävä lämpimällä vedellä.

Video: kefiirikeksi