Hiivapiirakat ovat suosituin leivontatyyppi, joka vallitsee jokaisen kotiäidin keittiössä. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin rapea, ruokahaluinen hiivapiirakan kuori ja mehukas täyte - kaali, omena, liha, paksu aromi leijuu talon ympärillä?

Kaikki lapset ja aikuiset ovat samaa mieltä tämän väitteen kanssa. On mahdotonta kuvitella hiljaista perheen illallista tai lounasta, jossa on jännittäviä keskusteluja, kuumaa aromaattista teetä, mutta ilman hämmästyttävän maukasta hiivataikinapiirakkaa, joka on leikattu suuriksi paloiksi valtavaan lautaselle.

Hiiva taikina herkulliselle kakulle on valmistettu yksinkertaisimmista ainesosista, mutta hiiva ei koskaan menetä asemaansa - se on aina suosittu kotiäitien keskuudessa. Murotaikina -taikinaa, nopeaa liha- tai keksitaikinaa ei voi verrata hiivataikinaan, koska hiivapiirakan kullanruskea kuori ja rehevä rakenne saadaan sen komponentin ansiosta, joka on lähes korvaamaton tyylikkäiden piirakkojen - hiivan - valmistuksessa.

Älä kadu keittiössä vietettyä aikaa katsellaksesi, kuinka uskomaton ihme syntyy uunissa tai liesissä - valtava ihana tuoksuva kakku.

Millä täytteellä voit leipoa herkullisen hiivakakun uunissa?

Hiivapiirakkojen tärkein etu on, että täytteenä käytetään mitä tahansa keittiön kaapista tai jääkaapista löytyvää ainesosaa. Se voi olla:

• kaali;
• hillo;
• liha;
• omenat;
• peruna;
• kirsikat;
• porkkana;
• luumut;
• sienet;
• päärynät;
• raejuusto.

Luettelo sisältää perinteisiä, klassisia piirakatäytteitä, mutta kotiäidit oppivat mielikuvituksensa avulla käärimään kaikkein kuvittelemattomat ainesosat hiivataikinaan. Yksinkertaiset, tutut reseptien ainesosat ja uskomattomat monimutkaiset yhdistelmät odottavat lukijoita osion sivuilla.

Kuinka valita hiiva hiivakakun valmistukseen?

Hiivataikinan tärkein ainesosa on hiiva. Niiden valinta on vaikeaa, valmistajat tarjoavat laajan valikoiman tuotteita. Tänään voit tehdä hiivataikinan piirakalle, joka kesti koko päivän, muutamassa minuutissa. Kuinka tehdä tämä ja millä kriteereillä hiiva valitaan, saavat lukuisat suositukset sivuilla, joissa on hiivapiirakoiden reseptejä. Siitä on hyötyä niin aloittelijoille ruoanlaitossa kuin kokeneille leipomiskurulle.
Reseptit-rubriikki sisältää vaiheittaiset ohjeet hiivataikinan valmistamiseksi, parhaat vaihtoehdot täytteille. Loppujen lopuksi ei ole helppoa selviytyä tästä prosessista, jos haluat lähettää kakun nopeasti uuniin.

Jokainen minuutti on tärkeä, ja tällä laskelmalla kaikki sivujen oppaat lähetetään. Ja kanssamme voit helposti valmistaa herkullisen, punaisen ja suussa sulavan hiivakakun uunissa.
Jokaisessa hiivapiirakan reseptissä on valokuva. On hankalaa valmistaa uusia asioita tajuamatta tulosta. Sivuston vierailijoilla on valtava etu - herkku voidaan jäljittää elävissä valokuvissa taikinan vaivaamisesta upeaan ulkonäköön paistamisen jälkeen. Tämä on tärkeää aloitteleville kotiäidille, koska paahto- tai voihiiva taikinaa ei ole niin helppo vaivata, kuten esimerkiksi tapauksissa, joissa taikina on nopeasti hyytelöity.

Onnistuneen leivonnan salaisuudet

Rubriikkisivut ovat täynnä hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla löydät vastauksen kaikkiin kysymyksiin. Vaikka on käsittämättömiä hetkiä, voit aina pyytää apua, koska jokaisella hiivakakun reseptillä on kommenttimuoto. Se on myös kätevä niille, jotka haluavat ylpeillä onnistuneista leivonnaisista. Voit nauttia onnistuneesta hiivataikinan kokeilusta yhdessä muiden sivuston vierailijoiden kanssa.
Hiivataikinaa ei tarvitse pelätä; erikoistaito tai taidot eivät ole tässä tärkeitä. Tärkeintä on valita oikeat raaka -aineet, suorittaa kaikki prosessit askel askeleelta, laittaa sielusi kakkuun täytteen kanssa, ja täydellinen leivonnainen tulee varmasti esille pöydällä, ja se tuo tuoretta leipää.

Tarjoamme valikoiman hiivapiirakoita kaikkiin tilaisuuksiin. Loppujen lopuksi piirakka ruokkii perhettä sekä arkisin että juhlapyhinä. Kotisi tuoksuu aina piirakoilta, sillä tältä perheen onnellisuus tuoksuu ...

1 hillopiirakka

Hiivataikinasta valmistettu hillopiirakka koko perheelle. Tämä on klassikko, mutta kuinka herkullista! Voit käyttää viime vuoden ja jopa mummon hilloa. Ja jos lisäät täytteeseen kuivattuja hedelmiä, sitruunankuorta tai pähkinöitä, tulee juhlava leipä. Tämä kakku ilahduttaa työtovereita ja työtovereita, ja jos tuo siihen voittaja (maukas, terveellinen ja edullinen juoma), näytät vieraanvaraiselta ja taitavalta emännältä.

Tuotteet:
1. Lämmin keitetty vesi tai seos maidon kanssa - 250 ml.
2. Munat - 2 kpl.
3. keltuainen - 1 kpl. voitelua varten
4. Sokeri - 5 rkl. lusikat
5. Voi - 100 gr.
6. Vaniljasokeri - 1 pussi

8. Ripaus suolaa
9. Kuiva hiiva - 2 tl tai raakahiiva - 30 gr.
10. jauhot - 500 gr.
11. hillo tai paksu hillo - 0,5 litraa

Näin teet hillopiirakan:

Resepti on suunniteltu sekä leipäkoneeseen että käsin vaivaamiseen.

Kaada 2 rkl jauhoja kokonaismäärästä ja sokerista haaleaan veteen tai seokseen, sekoita hyvin ja lisää hiiva.

Anna hiivan kukkia 10-15 minuuttia.

Lisää sitten 2 munaa tähän seokseen, seos sulatettua voita ja kasviöljyä, vaniljasokeria, suolaa ja vaivaa vähitellen, lisää jauhot.

Vaivaa joustavaa, ei paksua taikinaa ja aseta se kohoamaan
lämpimässä paikassa 1 tunti. Vaivaa prosessin aikana 1-2 kertaa.

Jaa valmis taikina kahteen osaan - 2/3 ja 1/3. Kauli suurin osa kerroksesta ja aseta se leivinastiaan tai pyöreään paistinpannuun,
nosta taikina sivuilta.

Ota sitten hillo tai hillo (voit lisätä hienonnettuja pähkinöitä tai muita täyteaineita tai voit tehdä ilman), laita se taikinan pohjakerrokseen ja tasoita se hyvin.

Jaa taikinan toinen osa flagellaksi tai suikaleiksi ja laita ne hillon päälle. Kutoa ja koristele mieleiseksesi. Anna valmiin piirakan seistä lämpimässä paikassa, voitele keltuaisella, vatkaa tipalla vettä tai maitoa ja laita 200 -asteiseen uuniin. Paista 10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 180 asteeseen ja paista kunnes tarjous on 40 minuuttia.

Piirakan voi tarjoilla haaleana tai täysin jäähdytettynä maidon, kompotin, kaakaon, teen kanssa.

2 punottu vähärasvainen hillo

Tämä kakku voidaan leipoa nopeasti ja nopeasti. Se on erittäin maukasta ja tyylikästä, sekä lapset että aikuiset pitävät siitä, se auttaa kaikissa tilanteissa, koska se on myös budjetti!

Tuotteet:
1. Lämmin vesi - 200 ml.
2. Puhdistettu kasviöljy - 100 ml.
3. Sokeri - 4 rkl. lusikat
4. Vaniljasokeri - 1 pussi
5. Suola - 0,5 tl
6. Kuiva hiiva - 2 tl
7. jauhot - 500 gr.
8. Paksu hillo (aprikoosi) - 150 gr.

Kuinka tehdä punottu vähärasvainen hillopiirakka:

Sekoita hieman lämmintä vettä kasviöljyyn, suolaan, sokeriin,
lisää kuivahiiva, sekoita hyvin ja jätä 10 minuutiksi, kunnes hiiva liukenee.

Lisää sitten jauhot ja vaivaa ei jyrkkää, joustavaa taikinaa. Laita se nousemaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa prosessin aikana.

Kauli valmis taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 7-8 mm,
Jaa se visuaalisesti kolmeen leveään osaan, laita ohut kerros hilloa keskiosaan, jätä ensimmäinen äärimmäinen osa sellaiseksi ja leikkaa kolmas osa terävällä veitsellä 1 cm leveiksi nauhoiksi.

Peitä hillo koskemattomalla taikinan osalla toisella puolella
nauhat, kietoen ne pareittain, poikittain.

Työnnä niiden päät kakun pohjan alle.

Siirrä muodostettu kakku leivinpaperilla leivinpaperille ja aseta se lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi, rasvaa sitten laimennetulla keltuaisella tai vahvoilla teelehdillä (niille, jotka pitävät tiukan paaston).

Laita leivinpaperi 190-asteiseen uuniin ja paista 25-30 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Tarjoa kakku teen, kompotin, voittajan tai hedelmäjuomien kanssa.

3. "Tyn" hiivapiirakka

Venäjäksi - käännettynä wattle. Se koostuu yksittäisistä pitkistä piirakoista, joissa on makea täyte, ikään kuin vyöt sidottuina. Piirakka on herkullinen, edullinen, kaunis. Se leivotaan suorakulmaisena, jos sellaista ei ole tilalla, voit leipoa pyöreässä muodossa, asettamalla piirakat etanalla.

Tuotteet:
1. Maidon ja veden seos - 200 ml.
2. Voi - 100 gr.
3. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
4. Sokeri - 4 rkl. lusikat
5. Suola - 0,5 tl
6. Muna - 1 kpl.

8. Vanilliini
9. Kuiva hiiva - 1,5 tl
10. jauhot - 600 gr.

täyte
1. Omenat tai päärynät - 4 kpl.
2. Valkoviini tai sitruunamehu - 2 rkl. lusikat
3. Vesi - 1 rkl. lusikka
4. Sokeri - 5 rkl. lusikat
5. Rusinat - kourallinen

Kuinka tehdä Tyn -hiivapiirakka:

Resepti on suunniteltu sekä käsin vaivaamiseen että leivänpaahtimeen. Valmistetaan täyte. Kuori ja leikkaa päärynät tai omenat pieniksi kuutioiksi.

Kaada valkoviini tai sitruunamehu, vesi paistinpannuun, lisää sokeri, kiehauta, lisää hedelmäviipaleita ja hauduta, kunnes neste haihtuu.

Lisää pestyt rusinat, sekoita ja jäähdytä.

Sekoita maidon ja veden seos kermavaahdon kanssa, sulatettu voi, lisää sokeri, suola, vanilliini, kuivahiiva ja anna 10 minuutin ajan hiivan liueta. Lisää sitten vähitellen jauhot ja vaivaa keskipaksuinen taikina. Laita se nousemaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa prosessin aikana.

Jaa valmis taikina 7-8 palloksi. Pyörittele kukin niistä ohuiksi kakkuiksi, voitele kasviöljyllä ja laita 2 tl kakun reunaan. täytteet. Kääri kakut rulliksi ja aseta suorakulmaisen leivinpaperin päälle yhdelle riville. Venytä taikinahihnat (suorat tai kiharat) rullien päälle ja laita ne lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Voitele piirakka keltuaisella, vatkaamalla tippa vettä ja laita joukkoon
uuni esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kakkua kullanruskeaksi noin 40 minuuttia.

Tarjoile kakku haaleana tai jäähtyneenä maidon, teen, voittajan tai muiden lempijuomien kanssa.

4. Vesnyanka -hiivapiirakka

Erittäin maukas ja kaunis piirakka, joka leivotaan myöhään keväällä ja kesän ensimmäisellä puoliskolla kausituotteista: nuoret kaali, vihreä sipuli. Joten meidän on kiire, leipomme muita syksyllä herkullisia piirakoita ...

Tuotteet:

testiä varten
1. Hapanmaito - 250 ml.
2. Voi - 100 gr.
3. Sokeri - 3 rkl. lusikat
4. Suola - 1 tl
5. Kuiva - 2 rkl. lusikat tai raaka hiiva - 30 gr.
6. Muna - 2 kpl.
7. keltuainen - 1 kpl. kakun pinnan voiteluun),
8. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
9. jauhot - 600 gr.

Täyttöä varten
1. Nuori kaali - 700 gr.
2. Vihreä sipuli (ei valkoista osaa) - 2 nippua
3. Keitetyt munat - 4 kpl.
4. Voi - 2 rkl. lusikat
5. Suola, pippuri - maun mukaan
6. Vihreät valinnainen

Kuinka tehdä Vesnyanka -hiivapiirakka:

Sekoita hapanmaito sulatetun voin, munien, sokerin kanssa, lisää suola ja hiiva ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Lisää sitten jauhot, vaivaa ei jyrkkää, joustavaa taikinaa ja anna kohota 1 tunti. Prosessissa - vaivaa 1-2 kertaa.

Valmista täyte tällä hetkellä. Pilko kaali, hienonna vihreä sipuli, sekoita ja laita paistinpannuun lämmitettyyn kasviöljyyn tai voita. Hauduta keskilämmöllä 7-10 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja ota pois lämmöltä. Jäähdytä hieman, lisää hienonnetut munat, sekoita.

Vaivaa valmis taikina, erota siitä kolmas osa ja loput taikinasta
rullaa se kerrokseksi ja aseta se leivinpaperille tai pannulle muodostaen
sivuille. Laita täyte taikinan päälle ja tasoita koko pinta.
Levitä pienempi osa taikinasta täytteen päälle yhdellä kerroksella tai
leikkaa pieniksi paloiksi ja koristele kakku mieleiseksesi. OLEN,
koristeltu esimerkiksi kukalla ja terälehdillä.

Laita piirakka lämpimään paikkaan nousemaan 10 minuutiksi, voitele piirakan pinta kermavaahdolla, hiukan vedellä tai maidolla ja laita uuni, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kakkua pehmeäksi ja kullanruskeaksi noin 40 minuuttia.

Tarjoile haaleana tai jäähdytettynä liemen, maidon, teen ja muiden juomien kanssa

5 kana- ja tomaattihiivapiirakkaa

Täyte maistuu pizzalta, ja piirakka itsessään on rehevä, maukas ja kaunis. Se leivotaan kukan muodossa ja sen terälehdet ovat vain erillisiä piirakoita, jotka erottuvat toisistaan ​​ja joita voidaan kätevästi syödä osissa. Täyte voi olla mitä tahansa, ja jos lisäät sokeria taikinaan, kakku voidaan paistaa makealla täytteellä. Pyöreä muoto - halkaisija 32 cm.

Tuotteet:

testiä varten
1. Maito - 150 ml.
2. Vesi - 150 ml.
3. Puhdistettu kasviöljy - 100 ml.
4. Sokeri - 2 rkl. lusikat
5. Suola - 1 tl

7. keltuainen - 1 kpl. ylävoiteluun
8. Proteiini - 1 kpl. taikinaan
9. jauhot - 600 gr.

Täyttöä varten
1. Keitetty kanafilee - 300 gr.
2. Sipulit - 3 kpl.
3. Valkosipuli - 2 neilikkaa
4. Tomaatti - 3 kpl.

6. Suola
7. Pippuri

Kuinka tehdä kana- ja tomaattihiivapiirakkaa:

Resepti on suunniteltu sekä käsin vaivaamiseen että leivänpaahtimeen.

Sekoita maito veteen, kasviöljyyn, kermavaahtoon, lisää sokeri, suola, hiiva ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, lisää sitten jauhot ja vaivaa keskitiheä taikina. Laita se nousemaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa prosessin aikana.

Valmista sillä välin täyte: leikkaa sipuli ja valkosipuli kuutioiksi ja
paista kasviöljyssä 3-4 minuuttia (jotta sipulista tulee hieman
läpinäkyvä, mutta pysyi kiinteänä). Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi.
Kuori tomaatit, siemenet ja neste ja pilko samalla tavalla
kuutiot.

Yhdistä valmiit elintarvikkeet, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti (voit halutessasi lisätä hienonnettuja vihreitä). Laita täyte siivilään niin, että neste ja öljy valuvat hieman.

Jaa valmis taikina 11 osaan (keskellä olevan osan tulee olla muita pienempi), rullaa jokainen osa kerrokseksi ja kääri täyte siihen muodostamalla rulla, purista reunat.

Aseta rullat pyöreään uunivuokaan sauma alaspäin, muodostaen terälehtiä, keskikohdan tulee olla pyöreä. Anna piirakan kohota 15 minuuttia lämpimässä paikassa.

Voitele piirakan pinta keltuaisella, vatkaamalla tippa vettä ja laita 200-asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi. Paista kunnes kullanruskea (kunnes tarjous).

Tarjoile piirakka hieman lämpimänä, mutta se maistuu vieläkin paremmalta, jos se on täysin jäähdytetty, hapankerma ja suosikkijuomasi.

6. Talvikakku "Pakasta!"

Tämä kakku on hyvä kokata talvella, varsinkin kun on talousarviokriisi. Tämä resepti ei ole koskaan epäonnistunut, leivonnaiset
siitä tuli erinomainen, ja teekutsut olivat hauskoja.

Tuotteet :

testiä varten
1. Vesi tai veden ja maidon seos - 300 ml.
2. Voi - 100 gr.
3. Sokeri - 3 rkl. lusikat
4. Suola - 1 tl
5. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
6. Muna - 1 kpl.
7. jauhot - 600 gr.
8. Kuiva hiiva - 2 tl

täyte
1. Kaikki siemenetön hillo - 1 lasi
2. Saksanpähkinät - 0,5 kupillista

Kuinka tehdä talvikakku "Pakasta!":

Resepti on suunniteltu sekä käsin vaivaamiseen että leipäkoneessa.

Lisää hieman lämpimään veteen sokeria, hiivaa, suolaa, munanvalkuaista (jätä keltuainen voitelemaan kakku) ja anna tämän seoksen seistä 10 minuuttia.
Sekoita sitten sulatetun voin kanssa ja lisää jauhot.
Vaivaa pehmeää taikinaa, mutta sen ei pitäisi tarttua käsiin. Laita se lämpimään paikkaan nostamista varten, vaivaa prosessin aikana.

Pilko saksanpähkinät ja lisää hilloon, sekoita. Mutta jos saksanpähkinöitä ei ole, voit ottaa yksinkertaisen hedelmäkuivaimen, omenat,
liota esimerkiksi hieman lämpimässä vedessä ja pyöritä lihamyllyssä.
Siitä tulee erinomainen paksu täyte.

Jaa valmis taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen. Iso
osa rasvatun leivinpaperin pohjalle. Nosta reunoja hieman sivuja pitkin ja levitä täyte taikinalle tasaiseksi kerrokseksi. Erota toisesta kerroksesta pieni taikina koristeluun, rullaa se ohuesti, leikkaa 1 cm: n suikaleiksi, peitä täyttö ritilällä tai tee haluamasi koriste.

Laita piirakka seisomaan 10-15 minuutin etäisyydelle ja voitele sitten pinta
keltuainen laimennettuna tipalla vettä.

Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen, noin 1 tunti kullanruskeaksi.

Tarjoa kakku lämpimänä tai kylmänä, teen, voittajan, maidon ja muiden lempijuomien kanssa.

7. Venäläinen lohenpiirakka

Kakku on tyylikäs, juhlava, kauniisti sisustettu kalan muotoinen ja erittäin suuri, niin että kutsut vieraita, vaivaa taikinaa ja hemmottelee rakkaitasi hyvällä ruoalla!

Tuotteet:

taikina

1. Fermentoitu paistettu maito (hapanmaito) - 250 ml.
2. Munat - 2 kpl.
3. keltuainen - 1 kpl. kakun voiteluun
4. Sokeri - 3 rkl. lusikat
5. Ripaus suolaa
6. Voi - 120 gr.
7. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
8. Kuiva hiiva - 2 tl lohkoa
9. jauhot - 500 gr.
10. Seesaminsiemeniä kakun ripottamiseen.

täyte
1. Lohikalan filee (vaaleanpunainen lohi, chum -lohi, lohi) - 500 gr.
2. Sipulit - 2 kpl.
3. Nippu tilliä
4. Suola, pippuri
5. Etikka tai sitruunamehu

Kuinka valmistaa lohipiirakkaa venäjäksi:

Sekoita hapanmaito sulatetun voin ja kasviöljyn, munien kanssa, lisää sokeri, suola ja hiiva ja anna seistä nestemäisen massan minuuttia
15. Lisää sitten jauhot ja vaivaa ei jyrkkää, joustavaa taikinaa. Anna kohota 1 tunti, vaivaa prosessin aikana.

Valmista sillä välin täyte. Erota kalan liha luista niin, että se jää noin puoli kiloa puhtaassa muodossaan ja leikkaa se paloiksi (ei pieniksi), suolaa, pippuria, hapattaa. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi, ripottele etikkaa ja ripottele tasaista jauhettua pippuria (vähän). Hienonna tilli hienoksi.

Kun taikina on valmis, vaivaa se, erota pieni pala kakun koristamiseksi ja rullaa se suureksi soikeaksi kerrokseksi, jolle laitat täytteen pituuden: sipuli, tilli ja niiden päälle - kalapaloja. Muotoile sitten pitkä kalanmuotoinen piirakka, purista lujasti ja aseta leivinpaperilla vuoratulle suurimmalle leivinpaperille saumapuoli alaspäin.

Koristele kakun yläosa kiharoilla taikinapalasilla mieleiseksesi ja anna kakun seistä noin 20 minuuttia. Sivele sitten keltuaisella,
kuorrutettuna tipalla vettä, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja laita uuniin,
esilämmitetty 180 asteeseen. Paista piirakkaan, kunnes se on pehmeä ja kaunis, kullanruskea.

Tarjoile piirakka hieman lämpimänä tai jäähtyneenä tuoreiden vihannesten, yrttien ja tietysti kuuman teen kanssa, koska piirakka on valmistettu venäläisten perinteiden mukaan ja se on tarjoiltava venäjäksi! Seesami ei tietenkään ole aivan venäläinen tuote, mutta sitä on vähän.

8.Pie "maanomistaja"

Kulinaarinen heikkouteni ovat erilaiset rullat ja suuret venäläiset piirakat. Ilman näitä ruokia ei ole juhlapöytää. Ja tämä kakku on upea, sitä tarjoiltiin vieraanvaraisissa kartanoissa, joissa oli aina paljon vieraita.

Tuotteet:

taikina
1. Jauhot - 2 kuppia
2. Tuore hiiva - 20 gr.
3. Lämmin vesi - 150 ml.
4. pehmennetty voi - 200 gr.
5. Muna - 1 kpl.
6. Sokeri - 2 rkl. lusikat
7. Ripaus suolaa
8. smetana tai kerma - 2 rkl. lusikat
9. Vodka - 50 ml.
10. Jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää

täyte
1. Vihreä sipuli - 400 gr.
2. Suola
3. Silputtu tilli - 100 gr.
4. Munat - 6 kpl.
5. Paistettuja luonnonvaraisia ​​sieniä tai herkkusieniä - 200 gr.
6. Kerma (smetana) - 100 gr.

Kuinka tehdä "maanomistaja" -piirakka:

Vaivaa taikinaa yön yli.

Valmistetaan täyte. Punota vihreät sipulit suolalla,
lisää hienonnettu tilli, hienonnettu munakokkeli, paahdetut metsäsienet tai herkkusienet, viipaloidut ja kerma (smetana). Pippuri, suola ja sekoita hyvin.

Jaa taikina kahteen osaan - suureksi ja pieneksi, rullaa.
Laita suuri paistinpannuun, aseta lämmin täyte, peitä pienempi osa taikinaa, purista reunat, koristele mieleiseksesi, voitele munalla ja aseta pieni etäisyys. Paista 180 asteessa kunnes ovat kypsiä.

Tarjoile piirakka liemen tai kirkkaan keiton kanssa
kuumaa teetä tai kylmää uzvar.

9 Ryöstöpiirakka kaalia ja sieniä

Kun hapankaali loppuu, sitä riittää
suolaveden määrä, enkä koskaan kaada sitä ulos. Lisään sen ensimmäiseen, pääruokaan ja ruhoan tuoretta kaalia sen lisäyksellä. Tuloksena on hämmästyttävä haudutettu tuorekaali hapankaalin maulla - ruokalaji, jossa on luonnollinen happamuutta lisäävä aine.
Käytän sitä piirakkojen ja piirakkojen täytteenä.

Piirakkapiirakat ovat erittäin käteviä, ne eivät muodostu leikkaamisen aikana, niissä on tietty määrä täytettä ja jokainen rikkoo itselleen tarvitsemansa määrän erillistä piirakkaa.

Tuotteet:

testiä varten
1. Maito tai maidon ja veden seos - 200 ml.
2. Kasviöljy - 100 ml.
3. Muna - 1 kpl. (proteiini - taikinaan, keltuainen - voiteluun
pirogue)
4. Sokeri - 3 rkl. lusikat
5. Suola - 1 tl
6. Kuiva hiiva - 1,5 tl
7. jauhot - 500 gr.

täyte
1. Tuore kaali - 700 gr.
2. Samppanjat - 200 gr.
3. Sipuli - 1 kpl.
4. Kaali -suolavesi - 200 ml.
5. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka tehdä ryöstöpiirakka kaalia ja sieniä:

Sekoita kaikki nestemäiset komponentit, lisää sokeri, suola, kuivahiiva ja anna 10-15 minuutin ajan hiivan hajoaa, ja sitten jauhot ja vaivaa pehmeä, joustava taikina. Anna sen nousta 1-1,5 tuntia, vaivaa prosessin aikana.

Valmista täyte tänä aikana. Paista hienonnettu sipuli ja sienet pienessä kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Aseta hienonnettu kaali kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun, paista sitä hetken ilman nestettä, niin että se uppoaa hieman ja kaada kaali -suolaliuos. Hauduta keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu, lisää sitten sipulilla paistetut sienet, sekoita, suola, pippuri ja hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sammuta tuli, viileä!

Täytteitä tulee paljon ja jos niitä jää, käytän niitä sellaisina
lisukkeeksi tai nyyttien, piirakoiden, vuokojen täyttämiseen.

Muotoile valmiista taikinasta ja täytteestä pyöreä tai pitkänomainen
pieniä pihvejä ja aseta ne pyöreälle leivinpaperille, lähellä toisiaan, mihin tahansa haluamaasi asentoon.

Laita kakku lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi ja vahvista sitten
rasvaa keltuaisella, vatkaa tippa vettä ja ripottele kourallinen seesaminsiemeniä (ei välttämätöntä, tämä tehdään puhtaasti koristetarkoituksiin). Laita leivinpaperi 190 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja paista 3-40 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Tarjoile piirakka liemen tai suosikkijuomiesi kanssa.

10.Pie "Oseniny"

Se on kuin talven aavistus: kirkas aurinko, ensimmäinen lumi, viimeiset hedelmät. Paistin tämän ihanan kakun keltaisella luumulla, Yarila -auringon jäljitelmänä, mutta sen voi leipoa minkä tahansa hedelmän kanssa - luumut, päärynät, omenat, no, mitä tahansa. Piirakasta tuli erittäin maukas, kirkas, kaunis ja budjettiystävällinen. Kokeile, pidät siitä!

Tuotteet:

testiä varten
1. Hapanmaito - 300 ml.
2. Muna - 1 kpl. (proteiini - taikinassa, keltuainen - voitella yläosa)
3. Voi - 100 gr.
4. Sokeri - 4 rkl. lusikat
5. Vaniljasokeri - 1 pussi
6. Raastettu sitruunankuori - 2 tl
7. Suola - hyppysellinen
8. Kuiva hiiva - 2 tl
9. jauhot - 600 gr.

Täyttöä varten
1. Hedelmät ilman kuoppia - 400 gr.
2. Sokeri - 4 rkl. lusikat
3. Jauhesokeri kakun ripottamiseen - 2 rkl. lusikat
Kuinka tehdä "Osenina" piirakka:

Sekoita hapanmaito kermavaahdon ja sulatetun voin kanssa, lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, kuori, kuivahiiva, sekoita ja anna vaikuttaa 10 minuuttia, kunnes hiiva liukenee. Lisää sitten vähitellen jauhot ja vaivaa keskitiheä elastinen taikina. Laita se nousemaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa sitä 2 kertaa prosessin aikana.

Jaa valmis taikina kahteen osaan - 2/3 ja 1/3. Suurimmasta osasta
muotoile pyöreä kakku ja laita se paistinpannuun, muodostaen taikinasta puskureita, laita hedelmät taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele ne tasaisesti rakeisella sokerilla. Aseta hedelmän päälle taikinan arina auringon säteiden muodossa, joka on muodostettu nippuilla. Anna piirakan vetäytyä 20-25 minuuttia.

Voitele piirakka sen jälkeen keltuaisella, vatkaamalla tippa vettä ja laita vuoka 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paista 40-45 minuuttia, kunnes väri on kauniin kullanruskea. Jäähdytä hieman paistamisen jälkeen ja ripottele päälle tomusokeria. Mutta sinun ei tarvitse ripotella sitä, se osoittautuu jo kauniiksi ja punertavaksi.

Piirakan voi tarjoilla haaleana tai jäähdytettynä suosikkijuomiesi kanssa.

"Kotireseptit" toivottaa hyvää ruokahalua!

Tervehdys kaikille keittiööni tulleille!

Tiedän henkilökohtaisesta kokemuksesta hyvin, että monet, erityisesti nuoret kotiäidit, joutuvat kysymään: kuinka tehdä hiivakakku? Ja niin haluan tarjota sinulle reseptin - yksinkertaisen ja herkullisen piirakan. Ja älä epäröi - onnistut varmasti!

Ja näiden sanojen tueksi jaan omia muistojani. Kerran syvässä nuoruudessani minulla oli unelma: oppia tekemään hiivataikina piirakoille (rakastin niitä vain). Mutta tapahtui vain niin, että perheessäni kukaan ei keittänyt sellaista. Eräältä tädiltä tiesin, että hän laittoi taikinan ja leikkasi sen kanssa jostain syystä koko yön, niin että seuraavana päivänä lopulta leivotaan piirakoita. Tämä prosessi tuntui minusta mystiseltä ja saavuttamattomalta.

Ja siksi, heti kun minusta tuli itsenäinen emäntä ja edelleen rakastan hiivapiirakoita, päätin hallita tämän kulinaarisen taiteen.

Siitä on kulunut monta vuotta, ja hiivataikinan resepti on tullut helpoimmaksi valmistaa. Siksi julistan luottavaisin mielin - jos on halu, onnistut minun avullamme!

Tänään ehdotan miellyttääksesi rakkaitasi yksinkertaisella ja maukkaalla piirakalla perunoilla ja sienillä. Toivottavasti löydät täyteyhdistelmän mieleiseksesi.

Jotta voisimme oppia tekemään hiivakakun, luetellaan ensin tarvittavat tuotteet.

AINESOSAT

Testiä varten

• Korkeimman luokan jauhot - 220-250 grammaa
• Maito - 150 ml
• Kuiva hiiva - 1,5 tl
• Voi - 20-25 grammaa
• Kasviöljy - 1 rkl
• Rakeinen sokeri - 1-2 tl (maun mukaan)
• Keittosuola (ei ylimääräistä) - 0,5 tl

Täyttöä varten

• Perunat - 2-3 juuria
• Champignon -sienet - 150-200 grammaa
• Sipuli - 1 pää
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa ja pippuria sekoita maun mukaan

Täyttöä varten

• Kananmuna - 1 kpl
• Majoneesi - 1-1,5 rkl
• Raastettu kova juusto - 2-3 rkl

Tarvitset myös minkä tahansa silikonisen, metallisen leivinastian (minulla on halkaisija 21,5 cm).

Piirakasta ei tule liian suurta, mutta aloittelevalle kokille juuri oikea asia.

MITEN VALMISTAA HIIVAPIERON

Ensimmäinen askel on valmistaa taikina. Jos et vielä tunne tätä sanaa, älä hätäile - kaikki on hyvin yksinkertaista! Taikina on tapa herättää hiiva ja lisätä siihen voimaa, jotta lopputuloksena on erinomainen hiivataikina piirakoille.

Reseptissä ilmoitettu maitomäärä lämmitetään hieman noin 35 asteeseen (lämmin, mutta ei kuuma). Kaada kuivahiiva, rakeinen sokeri syvään astiaan (ei alumiinia) ja kaada maito. Sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee. Lisää sitten pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita kaikki uudelleen.

Laita valmis seos lämpimään paikkaan. Voit nostaa kulhon lämpimän veden kattilan päälle (käymisprosessi nopeutuu).

Kun tämä maaginen toiminta tapahtuu, aloitetaan täytteen valmistaminen yksinkertaiselle ja maukkaalle piirakalle. Tässä tapauksessa se on herkkusieniä ja perunoita. Täydellinen yhdistelmä minulle! Yhtä maukasta kuinka valmistaa perunan zrazy sienillä(resepti löytyy täältä). Pesen herkkusienet (älä missään tapauksessa täytä sitä vedellä). Leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Lämmitä paistinpannu, lisää kasviöljyä ja lähetä sipuli ensin siihen.

Kun sipuli on läpinäkyvä, lisää valmistetut sienet. Sekoita ja paista noin 5-7 minuuttia. Lisää lopuksi hieman suolaa.

Sienien valmistuksen aikana valmistamme perunoita. Puhdistamme, pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Kaada täytteen valmis osa yksinkertaiseen ja herkulliseen piirakkaamme kulhoon.

Paista perunat, suola ja pippuri lopussa. Käytän yleensä paprikasekoitusta, se on herkullista ja aromaattista.

Yhdistämme sienet perunoihin ja jätämme hetkeksi, kun valmistamme hiivataikinan piirakoille.

Aikana, jolloin olimme täyttämässä, taikina saapui ajoissa. Se on noussut ja lisääntynyt.

Sulata voi hieman (voit käyttää vesihaudetta), sekoita se kasviöljyyn ja kaada se valmiiseen taikinaan.

Sekoita, lisää suolaa ja ala vähitellen lisätä seulottuja jauhoja. Sekoita ympyrä haarukalla.

Kun hiivataikina kohoaa palaksi, kaada se jauhoilla pölytetylle pinnalle ja lisäämällä jauhoja (vain reseptissä ilmoitettu määrä) jatkaamme vaivaamista käsillämme. Teemme tämän painamalla taikinaa kämmenellämme, ikään kuin levitämme sen, taita se uudelleen ja toista vaiheet uudelleen. Vaivaa noin viisi -seitsemän minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

Laitamme taikinan astiaan, peitämme sen lautasliinalla ja lähetämme sen lämpimään paikkaan. Voit käyttää kattilaa uudelleen lämpimällä vedellä. Se on itse asiassa koko hiivataikinan resepti.

On vielä odotettava vähän, noin kaksikymmentä minuuttia, nähdäkseen, kuinka se on kasvanut. Murskaamme hänet ja annamme hänen nousta uudelleen. Toisen lähestymistavan jälkeen alamme muotoilla kakkuamme yksinkertaiseksi ja maukkaaksi.

Tätä varten aseta taikinapallo jauhoille jauhetulle pinnalle ja aloita sen muuttaminen pannukakuksi. Teen sen vain käsilläni, mutta voit myös käyttää vierintätapin palveluita. Muodostamme mitat hieman suuremmat kuin muodon halkaisija, jotta voimme sitten muodostaa sivut.

Voitele muoto kasviöljyllä ja laita taikina siihen.

Täytä keskellä täyte - perunat sienillä.

Hiivakakun täytteen valmistaminen. Sekoita astiassa muna, majoneesi (tai smetana) ja raastettu juusto.

Peitämme täyttöpinnan tällä seoksella.

Annamme noin 10-15 minuuttia, jotta kakku tulee. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Yleensä laitan lämmön ylös ja alas ja asetan muodon keskelle.

Noin 20-25 minuutin kuluttua leivonnaiset ovat valmiita.

Kun olet lukenut huolellisesti hiivakakun valmistusohjeen, selviät tästä tehtävästä erittäin helposti ja helposti!

Rakkaudella ja lämmöllä Ljudmila.

Kyky tehdä hiivapiirakoita on sekä kulinaarinen tiede että taide. Ennen vanhaan talon emäntä arvioitiin hänen valmistamiensa piirakkojen perusteella, tutkittiin, kokeiltiin ja sanoi: "Hyvällä emännällä on myös hyviä piirakoita."
Voit oppia tämän taiteen kärsivällisesti ja suurella halulla. Vain tässä tapauksessa taikina herää eloon, tulee taipuisaksi ja tottelevaiseksi ja hiivaksi piirakat ne tulevat ulos rehevästä ja punaisesta.

Pääaineosien - jauhojen ja hiivan (kuiva tai tuore) - lisäksi käytetään maitoa, kefiiriä, jogurttia, heraa tai vain vettä. Lisäksi taikinaan lisätään munia ja erilaisia ​​rasvoja. Täyte piirakoille siellä on monipuolisimpia: peruna, sieni, kaali, liha, kala, muna ja muut. Makeat hiivapiirakat valmistetaan raejuustolla, hillolla, tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Hiivapiirakat paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla.

Joten hiivapiirakat ovat peräisin taikinasta. Se voidaan sekoittaa taikinan kanssa, joka on veden, jauhojen ja hiivan seos, tai ilman sitä. Taikinan ansiosta taikina sopii hyvin ja muuttuu pörröiseksi. Siksi useimmiten kokeneet kotiäidit valmistavat taikinan avulla runsaasti hiivataikinaa piirakoille ja ilman sitä taikina laihalle leivonta... Ikuinen kiista siitä, mikä hiiva on paras piirakoiden valmistukseen - kuiva tai tuore - on täysin ratkaistavissa: molempia voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi. Jos haluat tehdä hiivapiirakat nopeasti, kuivahiiva tietysti voittaa, voit yksinkertaisesti lisätä ne jauhoihin ja se on siinä.

Piirakat, lihaa, munia ja yrttejä "Vieraileva isoäiti"

Ainekset:
Testiä varten:
2,5 pinoa jauhot,
3 munankeltuaista,
4 rkl maito,
1 rkl puristettu hiiva,
200 g voita
1 rkl Sahara,
suolaa maun mukaan.
Täyttöä varten:
350 g jauhelihaa,
2 munaa,
2 rkl smetanaa,
2 sipulia,
1 valkosipulinkynsi
1 nippu persiljaa,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Taikinan valmistamiseksi lämmitä maito 35-37 ° C: seen, lisää siihen hiiva ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee. Lisää sitten munankeltuaiset, voi, suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhot koko ajan sekoittaen kokonaismassaan. Kääri valmis taikina folioon ja laita jääkaappiin yön yli. Lihatäytteen valmistamiseksi hienonna sipuli hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi. Laita hienonnettu sipuli pannulle kasviöljyllä ja paista se, lisää valkosipuli, jauheliha ja paista 10 minuuttia. Laita paistettu massa syvään kulhoon, lisää suuriksi paloiksi leikatut keitetyt munat, smetana, hienonnettu persilja ja sekoita hyvin. Ota taikina jääkaapista, anna sen lämmetä, jaa se neljään osaan ja pyöritä litteiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on 15 cm. Voitele piirakoiden pinta keltuaisella ja paista niitä 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Varten suuri perhe kaksinkertainen tai kolminkertainen määrä ainesosia.

Hiivapiirakat riisin, munien ja maissin kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
2 pinoa jauhot,
2 munaa,
½ pino. maito,
50 g voita
1 rkl Sahara,
3 g hiivaa
suolaa maun mukaan.
Täyttöä varten:
5 keitettyä munaa
250 g säilöttyä maissia
1 pino. riisi,
2 sipulia,

Valmistautuminen:
Lisää sokeri, hiiva, ½ kuppi lämmitettyyn maitoon. jauhot, sekoita ja poista lämpimässä paikassa. Kun taikina kohoaa, siirrä se sekoituskulhoon, kaada joukkoon sulatettu voi ja lisää 2 munaa. Sekoita jatkuvasti, lisää jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Pyöritä palloksi, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina valuu, valmista täyte. Pilko keitetyt munat, lisää niihin keitetty riisi, paistetut sipulit ja purkitettu maissi, sekoita, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Murskaa kohonnut taikina, jaa se 12 osaan ja pyöritä jokainen osa tasaiseksi kakuksi. Laita 1 rkl jokaisen leivän keskelle. purista reunat täytteen yläosan kanssa ja muotoile pihvi. Aseta palat uunipellille saumapuoli alaspäin ja anna seistä hetken. Voitele sitten vatkatulla kananmunalla ja paista uunissa 15-20 minuuttia 180-200 ° C: ssa.

Herkulliset kaali -piirakat

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
200 ml maitoa
1 muna,
1 rkl Sahara,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy,
1,5 tl kuivahiiva.
Täyttöä varten:
500 g valkokaalia
1 sipuli
1 porkkana
100 ml vettä,
30 ml kasviöljyä,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Voiteluun:
1 munankeltuainen.

Valmistautuminen:
Sekoita suuressa kulhossa kaikki taikinan ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Lisää tähän massaan ⅔ siivilöityä jauhoa ja vaivaa pehmeä taikina ja lisää sitten vähitellen loput jauhot. Ripottele valmis taikina kevyesti jauhoihin, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Kun se nousee, rypistä se ja anna sen olla vielä 1 tunti. Valmista täyte tänä aikana. Pilko kaali, suola ja hiero käsillä. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää siihen porkkanat ja karkealla raastimella raastettu kaali. Paista 5 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää vettä, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Jaa taikina osiin ja muotoile piirakoiksi. Aseta piirakat voideltuun pellille sauma alaspäin ja anna kohota 20 minuuttia, voitele piirakat munalla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen noin 15 minuuttia.

Pavun ja persiljan pihvit

Ainekset:
Testiä varten:
600 g jauhoja
300 ml maitoa
1 muna,
5 rkl kasviöljy,
1 rkl Sahara,
1 tl suola,
1 pussi kuivaa hiivaa.
Täyttöä varten:
2 purkkia säilöttyjä punaisia ​​papuja (400 g),
2 sipulia,
1 nippu persiljaa
voita,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina edellä mainituista aineosista, pyöritä palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna sen seistä hetken lämpimässä paikassa äänenvoimakkuuden lisäämiseksi. Täytteen valmistamiseksi soseuta pavut soseeseen, lisää siihen sipuli, kuutioituna ja voissa paistettuna, hienonnettu persilja, sekoita, suola ja pippuri maun mukaan. Muotoile valmiista taikinasta palloja, pyöritä ne tortilloiksi, laita täytteet kunkin keskelle, purista reunat, muotoile piirakat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele piirakat maidolla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen 20 minuuttia.

Piiraat sienillä ja sipulilla

Ainekset:
Testiä varten:
1 kg jauhoja
500 ml maitoa
3 rkl Sahara,
½ tl suola,
2 rkl. l. kasviöljy,
11 g kuivahiivaa.
Täyttöä varten:
200 g kuivattuja sieniä
100 g sipulia.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi, laita saatu massa muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi. Täytteen valmistamiseksi keitä esiliotetut sienet ja paista sipulit pannulla kasviöljyssä. Ota kahden tunnin kuluttua taikina jääkaapista, murskaa se kevyesti jauhoihin, jaa tasaisiksi osiksi, jotka rullataan litteiksi kakkuiksi. Laita sienitäyte jokaisen leivän keskelle, purista reunat ja muotoile pihveiksi. Laita piirakat uunipellille, voitele piirakan pinta munalla ja paista esilämmitetyssä 180 ° C: ssa 20-25 minuuttia tai paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä.

Piiraat juustolla ja yrteillä

Ainekset:
500 g kotitekoista hiivataikinaa,
200 g raejuustoa,
200 g juustoa
1 muna,
persiljaa, tilliä ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jaa millä tahansa resepteissä ehdotetulla vaihtoehdolla valmistettu hiivataikina 10 osaan, pyöritä jokainen osa palloksi ja jätä hetkeksi. Raasta juusto karkealla raastimella, pilko yrtit. Sekoita raejuusto raastetulle juustolle, lisää muna, yrtit ja sekoita hyvin. Kauli taikinapallot litteiksi kakuiksi, laita täytteet kummankin keskelle ja muotoile piirakat. Aseta ne esivalmistetulle pellille ja paista 200 ° C: n uunissa 20-25 minuuttia.
Vinkki: kun valmistat täytettä, kiinnitä huomiota raejuustoon. Jos se on liian pehmeää, käytä hiukan kuivattua juustoa kompensoidaksesi juuston liiallista kosteutta.

Pihvit makealla porkkanatäytteellä

Ainekset:
Testiä varten:
3,5 pinoa. jauhot,
1 muna,
200 ml maitoa
3 rkl Sahara,
5 g hiivaa
40 g voita
⅓ tl suola.
Täyttöä varten:
2 porkkanaa,
1 tl voita,
2 rkl Sahara.
Voitele piirakat seuraavasti:
1 muna.

Valmistautuminen:
Liuota hiiva lämpimään maitoon, kunnes se on täysin liuennut, lisää suola, sokeri, muna, voi. Sekoita kaikki hyvin ja lisää sitten vähitellen seulotut jauhot. Kaada jauhoja taikinaan, kunnes taikina alkaa siirtyä pois kulhon reunoista. Muotoile pallo, peitä se kelmulla ja laita lämpimään paikkaan. Raasta porkkanat karkealla raastimella, laita ne kattilaan, ripottele sokerilla, lisää 2 rkl. vesi ja hauduta pehmeäksi. Lisää kypsennyksen lopussa voi ja sekoita hyvin. Laita kohonnut taikina jauhoille ripotetulle pöydän pinnalle, jaa se 12 tai 16 osaan, pyöritä palloiksi, peitä pyyhkeellä ja jätä 10 minuutiksi. Pyörittele korotettuja palloja hieman, laita täyte keskelle ja muodosta piirakka. Aseta taikinapalat ja täyte leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä pyyhkeellä ja anna nousta 20-30 minuuttia. Voitele piirakoiden pinta voitetulla kananmunalla ja aseta leivinpelti 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Anna valmiiden piirakkojen levätä pyyhkeen alla 15 minuuttia.

Makeita piirakoita raejuustolla ja rusinoilla

Ainekset:
Testiä varten:
800 g jauhoja
500 ml maitoa
2 munaa,
11 g (1 pussi) hiivaa
100 g voita
3 rkl Sahara,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy.
Täyttöä varten:
150 g raejuustoa,
50 g rusinoita
2 rkl Sahara,
5 g vaniljasokeria.
Paistamiseen:
100 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Kuumenna puolet maidosta, lisää hiiva ja 1 rkl. sokeri ja sekoita. Jätä keitetty taikina 20 minuutiksi. Sulata voi ja jäähdytä. Siivilöi puolet jauhoista kulhoon ja lisää loput sokeri ja suola siihen. Vatkaa munat kevyesti jäähtyneen voin kanssa ja kaada jauhoihin. Kaada jäljellä oleva maito ja täytetty taikina sinne. Sekoita kaikki ja jätä keitetty taikina 1 tunti pyyhkeellä peitettynä. Kun taikina kohoaa, siirrä se jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, lisäämällä vähitellen jauhoja, jolloin taikina on halutun sakeaa. Taikinasi tulee olla pehmeää ja joustavaa. Jotta taikina ei tartu käsiin, harjaa ne kasviöljyllä. Ripottele saatu taikina jauhoilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Pummel se pari kertaa. Jaa toisen kerran kohonnut taikina osiin. Pyörittele jokainen pala, laita täyte teelusikalla keskelle ja muotoile piirakat. Paista valmiit hiivapiirakat pannulla kasviöljyllä molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Kurpitsan hiivataikinapiirakat päärynähillolla "Syksyn satu"

Ainekset:
600 g jauhoja
300 g kurpitsasosea
2 munaa,
1 pussi kuivaa hiivaa,
½ tl suola,
3 rkl maito taikinaan + 1 tl. piirakkojen voiteluun,
2 rkl hunaja,
60 g voita taikinaan + 30 g leivinpaperin voiteluun.
Täyttöä varten:
500 ml päärynähilloa.

Valmistautuminen:
Sekoita ⅓ jauhot, kurpitsasose, hunaja, suola, 1 muna ja 1 munanvalkuainen, hiiva ja maito. Lisää sulatettu voi ja lisää vähitellen noin ⅓ lisää jauhoja. Vaivaa pehmeää elastista taikinaa, peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Lisää sitten hieman jauhoja, vaivaa taikina, tee siitä kakkuja, joiden keskelle laita hieman päärynähilloa ja muodosta piirakat. Laita valmiit piirakat leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla ja öljytty, anna niiden seistä 10-15 minuuttia ja voitele sitten maidolla vatkatulla munankeltuaisella. Paista piirakat 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

Piirakat omenoiden, banaanien ja kuivattujen hedelmien kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
300 ml vettä,
50 g voita
7 g hiivaa
30 g sokeria
10 g suolaa.
Täyttöä varten:
2 omenaa,
3 banaania
7 kpl. luumut,
1 kourallinen rusinoita
sokeri - valinnainen ja maun mukaan.

Valmistautuminen:
Lisää suola ja sokeri, sulatettu voi ja hiiva seulottuihin jauhoihin. Sekoita, kaada lämmin vesi, vaivaa joustava taikina ja anna seistä hetki. Täyteksi pilko ja sekoita omenat, banaanit, luumut, lisää tähän seokseen haluttaessa höyrytettyjä rusinoita ja sokeria. Kauli taikinasta kakut, laita hieman täytettä jokaisen keskelle ja muotoile piirakat. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.

Sivustollamme on paljon muita hiivataikinan reseptejä, katso osio "Kokkauskoulu" ja löydät paljon mielenkiintoisia vinkkejä ja temppuja.

Hyvää ruokahalua ja kirkkaita piirakkafantasioita!

Larisa Shuftaykina