Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 60 minuuttia

Rakastan hemmotella lapsiani herkullisilla leivonnaisilla. He imevät sen uskomattomalla kosmisella nopeudella, ja tämä on kiitollisuus, jota jokainen äiti odottaa. Mutta joskus ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa makeisten herkkuihin, ja sitten apuun tulee valmis, juuri tällaisia ​​​​tapauksia varten, ja tölkki hedelmäsäilykkeitä. Tänään vuorossa lehtitaikinapiirakka, jossa on herkkä vatkatun proteiinin maku. Kakku saadaan kruunun muotoiseksi (kaikki terälehdet näyttävät ylöspäin), ja jauhemaiset oravat muistuttavat ilmavaa lumipetoa, jonka haluat syödä heti.
Eli kypsennys kestää noin 30 minuuttia + taikinan sulatusaika (noin 30-40 minuuttia). Reseptin mukaan saadaan 8 kappaletta.



Ainekset:

- lehtitaikina - 2 arkkia (8 neliötä hieman suurempi kuin itse persikka);
- säilötyt persikat - 1 tölkki (8 kpl);
- muna (proteiini) - 1 kpl;
- sokeri - 4 ruokalusikallista (2. proteiineille, 2. jauhe kasteluun);
- sitruuna - 1 tl;
- suola - ¼ tl

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ensin sinun täytyy lyödä valkoiset. Tätä varten otamme syvän astian, jossa se on kätevä vatkata. Erottele valkuainen keltuaisesta, lisää hieman suolaa.




Ota tehosekoitin ja vatkaa vaahdoksi.
Muutama salaisuus valkuaisten nopeampaan vatkaamiseen:
- on parempi valita lasi-, kupari-, metalliastiat (ei missään tapauksessa alumiinia: kun proteiiniin lisätään happoa, se reagoi metallin kanssa ja proteiini tummuu);
- astioiden, joissa vatkaamme, on oltava ehdottoman kuivia ja puhtaita (rasvattomia), kuten myös vatkaimessa olevan vispilän;
- munan tulee olla huoneenlämpöistä;
- on tarpeen lyödä miniminopeudella, mukaan lukien vähitellen yhä enemmän;
- Sokerin sijasta on suositeltavaa lisätä tomusokeria, joka voidaan valmistaa tavallisella kahvimyllyllä.




Jotta vatkatut valkuaiset saavat vastustuskyvyn, lisää niihin hieman sitruunamehua, joka voidaan korvata etikalla.




Heti kun proteiinit ovat saaneet pehmeiden piikkien muodon, lisää sokeria (tomusokeria) lopettamatta vatkamista. Muutaman minuutin kuluttua saamme tarvittavan tasaisen, tiheän ja vakaan koostumuksen.






Otamme sulatetun lehtitaikinan, leikkaamme neliöt (niiden tulee olla pinta-alaltaan isompia kuin persikat) ja leikkaamme kulmiin veitsellä.




Levitämme proteiinimassan keskelle hiutaleista neliötä (teemme persikkalle eräänlaisen tyynyn).




kaada purkista siivilään ja anna siirapin valua niin paljon kuin mahdollista. Laita persikka valkoisen päälle sisäpuoli alaspäin.




Nosta ulkokulmia ja nipistele puffan keskustaa muodostaen kukka.






Lisäksi puristamme loput kulmat keskenään.




Purista siis kaikki kulmat.




Ota uunivuoka ja kostuta se vedellä. Laita lehtitaikinassa olevat persikat muottiin. Kaada taikinaruiskulla vatkattu proteiini avoimiin terälehtiin reilusti, mutta niin, että se ei tule ulos (paistaessa proteiini nousee ja voi palaa, joten ei ehdottomasti kannata liioitella).
Esilämmitä uuni ja lähetä persikkapuvut paistamaan 15-20 minuuttia kullanruskeiksi. Paistolämpötila 200°C.




Persikat lehtitaikinassa vaahdotetun munanvalkuaisen kanssa - valmis!
Keitämme aromaattista teetä tai kahvia, ripottelemme pulloon jauhetta ja nautimme makeasta ruoasta.




Hyvää ruokahalua!




Reseptin on laatinut Tatiana Volodina.

Kokeile tätä kotitekoista reseptiä vaiheittaisilla valokuvaohjeilla, se on helppoa ja herkullista! Herkkä persikkamaku antaa leivonnaisille erityistä pikantiteettia ja samalla jälkiruoasta ei tule sameaa. Mikään makeansuu ei jää välinpitämättömäksi.

Persikka lehtitaikinapiirakka

Mureneva kuori sopii hyvin mehukkaiden persikoiden kanssa. Tämän reseptin mukainen herkku on erittäin herkullista ja maukasta. Voit käyttää lehtitaikinaa jälkiruoan tekemiseen. Voit ostaa sen mistä tahansa torilta tai keittiöstä. Voit myös tehdä aihion itse. Tätä varten tarvitset vain muutamia laadukkaita tuotteita, kärsivällisyyttä ja vapaa-aikaa.

Tällainen "pigtail" auttaa koristamaan sekä päivittäisen pöydän että minkä tahansa loman. Jos teet jälkiruoan suurelle ryhmälle, käytä kaksinkertaista määrää ainesosia.

Reseptin persikat voidaan korvata nektariinilla, aprikoosilla tai luumulla. Jos valmistat luumu- tai kirsikkaluumutäytettä, lisää reseptin tärkkelyksen määrää (1 ruokalusikalla), koska nämä hedelmät ovat mehukkaampia ja voivat "virrata" kypsennettynä.

Jotta kakku olisi hilseilevä ja mureneva, on suositeltavaa noudattaa kaikkia alla kuvattuja vinkkejä ja käyttää vain korkealaatuista taikinaa (luotettavalta valmistajalta).

Ainesosaluettelo

• (400 grammaa);
• sokeri (100-120 grammaa);
• tärkkelys (2 ruokalusikallista);
• persikat (2-3 kpl).

Kuinka tehdä persikka-lehtitainakapiirakkaa

Levitämme suorakaiteen muotoisen taikinapalan elintarvikepaperille, jaamme työkappaleen visuaalisesti 3 osaan.

Leikkaa ulommat taikinapalat suikaleiksi.

Paloittelemme hedelmät mielivaltaisiksi paloiksi ja laitamme ne kakun keskelle.
Ripottele hedelmäpaloihin tarvittava määrä tärkkelystä ja makeutusainetta. Älä unohda käyttää tärkkelystä jälkiruoan luomiseen, koska se auttaa pitämään täytteen "muodossa", tekee siitä tiheämmän ja maukkaamman.

Suljemme täyteaineen puffaihion nauhoilla. Asetamme nauhat "ristikkäin" tai kudomme satunnaisesti yhteen.

Lähetämme "pigtail" persikoilla uuniin (200 astetta). Odotamme 27-35 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt piirakka mehukkailla hedelmillä paloiksi ja tarjoa hyytelön, jogurtin tai cappuccinon kanssa.

Jos et keksi mitä tehdä teetä varten, leivo ketterät pullat persikoilla. Ne osoittautuvat yksinkertaisesti loistaviksi, ja se vie sinulta vähän aikaa ja vaivaa. Yleensä tällainen herkku osoittautuu kevyeksi, ilmavaksi, helläksi. Tuoreiden hedelmäviipaleiden täyttö antaa paitsi sen ihanan makeuden, myös odottamattomia vivahteita. Loppujen lopuksi olemme yleensä tottuneet leipomaan hilloilla ja säilykkeillä. Tällainen vertaansa vailla oleva herkku kaiken muun lisäksi, koristeltu ja erittäin epätyypillinen, sopii erinomaisesti perheen teehen ja ystävällisiin kokoontumisiin. Jokainen varmasti arvostaa tällaista alkuperäistä jälkiruokaa.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annokset per astia - 4.

Ainesosat

Herkullisten ja kettereiden pullojen leipomiseen ei tarvitse käyttää suurta tuoteluetteloa. Tarvittavien ainesosien joukko on tässä tapauksessa yksinkertainen ja hyvin pieni. Nämä ovat herkän jälkiruoan ainekset:

• persikat - 2 kpl;
• valmis lehtitaikina - 1 kerros;
• tomusokeri - maun mukaan;
• jauhot - pölyttämistä varten.

Kuinka leipoa ketterät persikkapuvut

Ketterän, maukkaan puffan leipominen tuoreiden persikkaviipaleilla itsekseen lyhyessä ajassa ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä voisi luulla. Itse asiassa tämä resepti on yksinkertainen ja voi turvallisesti täydentää aloittelevien emäntien säästöpossua. Loppujen lopuksi, kuten näet itse, ainesosien joukko on minimaalinen, joten leivontaan ei tule ongelmia. Lisäksi tämä jälkiruoan muunnelma on houkutteleva, koska täytteenä ei voida käyttää vain persikoita. Alkuperäiset puffiruusut sopivat minkä tahansa mehukkaan hedelmän kanssa: päärynöiden, luumujen, omenoiden jne.

1. Ensimmäinen askel on valmistaa kaikki tarvittavat ainekset.

1. Kun kaikki komponentit on koottu, mikä on melko helppoa, sinun on suoritettava testi välittömästi. Valmis massa poistetaan alkuperäisestä pakkauksesta. Pöytä tulee pölyttää kevyesti jauhoilla ja laita kerros taikinaa valmistetun työtason päälle. Se tulee rullata kunnolla kaulimella. Tuloksena olevasta aihiosta terävällä veitsellä sinun on leikattava neliöiksi. Tässä ei kuitenkaan vielä kaikki. Lisäksi jokaisesta tuloksesta neliöstä on tarpeen tehdä leikkauksia jokaisesta kulmasta.

1. Seuraavaksi kannattaa valmistaa valmiista taikinasta täyte meidän ketterille puffeillemme. Persikat on pestävä ja pyyhittävä kevyesti lautasliinoilla jäljellä olevien vesipisaroiden poistamiseksi. Sitten hedelmät tulee kuoria. Leikkaa valmistetut persikat keskikokoisiksi viipaleiksi.

Huomaa! Älä leikkaa persikoita kovin karkeasti - silloin täyte ei yksinkertaisesti paistu. Mutta ei ole suositeltavaa olla liian pieni. Onhan pullat erityisen maukkaita, kun niissä on paljon täytettä.

1. Jokaista valmistettua taikinan neliötä kohden sinun on asetettava useita persikkaviipaleita. Säädä tietty määrä omien mieltymystesi mukaan.

1. Seuraavaksi tulee vaikein ja vastuullisin asia - puff-jousen muodostuminen. Sinun on vedettävä taikinan päistä, jotka tulee sitten puristaa keskeltä. Jää vain siirtää aihiot öljytyllä pergamenttipaperilla peitetylle uunipellille ja lähettää ne uuniin 20 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila persikkapuvun leivontaan on 180 astetta.

1. Nämä ovat ketterät puffamme, jotka osoittautuvat niin herkullisiksi. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Siitä tulee erittäin maukasta!

Video resepti

Aloitteleville kokkeille on laadittu vihje video-ohjeen muodossa:

Teen näitä hedelmäkulmia usein filo- tai lehtitaikinalla, varsinkin nopeana aamuleivouksena sunnuntain aamiaiseksi. Ja kypsennysnopeuden suhteen mikään ei voita vastaavia valmiista lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia, kun ensimmäiseen kahvikupilliseen voi liittyä jo tuoksuva makea piirakka. Harva on verrattavissa siihen tunteeseen, kun pureutuu aamulla lämpimään piirakkaan, ja rapeaa taikinakerroksen jälkeen tulee lämpimiä, mehukkaita persikoita herkullisella kanelilla. Lemmikkieläimet eivät varmasti vastusta tällaista kiusausta.

Kypsennysaika: aktiivinen - 20 minuuttia, yhteensä - 40 minuuttia.

2-3 persikkaa, kuutioituna
2 tl fariinisokeri
4 tl valkoista sokeria
2 tl maissitärkkelys
ripaus suolaa
0,5 tl sitruunamehua
0,5 tl kaneli
0,5 kg lehtitaikinaa
1 muna, vatkaa kevyesti 1 rkl vettä

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä 2 leivinpaperia leivinpaperilla. Yhdistä kulhossa hienonnetut persikat, fariinisokeri, 2 tl. tavallinen sokeri, tärkkelys, suola, kaneli ja sitruunamehu. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Leikkaa lehtitaikina neliöiksi. Laita persikkatäyte jokaiseen taikinan neliöön.

Muotoile taikinasta kolmio, purista ylimääräinen ilma pois. Sulje reunat huolellisesti.

Voitele kukin kolmio munalla ja ripottele päälle loput sokerit. Leikkaa piirakkaan terävällä veitsellä viiltoja.

Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Jos ricottaa ei yhtäkkiä löytynyt läheisestä kaupasta, vaihda se homogeeniseen raejuustoon. Vain sokeria tarvitaan tässä tapauksessa hieman enemmän. Kokeile täytettä ennen kuin laitat sen taikinan päälle ja säädä sitä mielesi mukaan. Nämä pullat voidaan tehdä persikoista tai nektariineista - herkullista tulee joka tapauksessa.

Laita sokeri ja vaniljasokeri ricottaan, sekoita hyvin.

Kuori persikat (nektariinit), jaa puolikkaat ja leikkaa jokainen puolikas ohuiksi viipaleiksi.

Kauli taikina noin 3-4 mm paksuiseksi levyksi. Minulla on tämä pitkä kerros, jonka rullasin suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa taikina neliöiksi. Sain 6 ruutua, kukin noin 12 cm. Oikealla olevat palat ovat hyödyllisiä yksinkertaisissa juustokolmioissa.

Leikkaa jokainen neliö L-muotoiseksi (leikkaamatta taikinaa vasempaan yläkulmaan ja oikeaan alakulmaan asti).

Muodostamme pullon. Tätä varten vasen alakulma taitetaan ylös.

Ja oikea yläkulma on taivutettu alaspäin.

Se osoittautuu niin tyhjäksi.

Levitämme kaikki aihiot leivinpaperilla päällystetylle pellille, silikonimattolle tai jommankumman puuttuessa "ranskalaisen paidan" pellille. Ranskalainen paita valmistetaan näin: muotti tai uunipelti öljytään, ripotetaan jauhoilla, ylimääräinen jauho ravistetaan pois. Voitele aihioiden reunat maidolla.

Pistelemme keskeltä haarukalla ja voitele myös maidolla.

Levitämme ricottaa jokaiseen aihioon.

Ripottele päälle persikkaviipaleita tai nektariinia ja ripottele päälle kanelia. Jos hedelmäsi on hapan, ripottele pinnalle lisää sokeria.