Melkein kaikki pitävät tästä keitosta, monet tekevät ruokaa melkein joka päivä, mutta keitossa erilaisia ​​vaihtoehtoja. Se on erittäin rikas maku- ja aromiainekseltaan. Tämän ruuan perusta on herneet. Keitettäessä se voidaan keittää kokonaan puuroksi tai säilyttää kokonaisena.

Hernekeitto voi olla sekä vähärasvaista että kaloripitoista. Se riippuu siitä, mitä ainesosia valitset.

Alla on valikoima reseptejä hämmästyttävä ruokalaji joten katso, kokkaa ja kokeile.

Vähärasvainen hernekeitto

Ainekset 4 annokseen:

• Herneet 130 g
• Vesi 1l
• Peruna 2 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1/2 kpl
• Valkosipuli 1 hammas
• Laakerinlehti 1/2 kpl
• Vihreät

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele herneet hyvin kylmässä vedessä. Kaada sitten uudelleen niin, että se on kokonaan piilossa nesteeseen. Anna turvota 2-3 tuntia.

2. Kaada suurennetut murot kattilaan, kaada puhdas vesi ja laita liedelle, kiehauta.

3. Puhdistettu raakoja perunoita leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja pudota kiehuvaan veteen herneiden kanssa.

4. Raasta porkkanat ja laske ne myös pannulle. Tee sama hienonnettujen, pienien kuutioiden ja sipulien kanssa.

5. 5 minuuttia ennen valmista, laita hienonnetut tuoreet ja kuivatut yrtit, laakerinlehti ja suolaa maun mukaan.

Lisää rikas maku voit lisätä murskattua valkosipulia.

6. Kun perunat ja herneet ovat pehmeitä, keitto on valmis.

Tämä ruokalaji voidaan luokitella vähärasvaiset keitot. Koska se on täysin rasvaton ja täydellinen paastoon.

Nauti ateriastasi!

Saksalainen hernekeitto

Saksassa tällainen keitto muussataan ja sitä kutsutaan Burger-keitoksi. Mutta sisään tämä resepti emme tee sitä soseeksi, koska se on jo erittäin maukasta, runsasta ja ravitsevaa.

Ainekset:

• Herneet (kuiva) - 300 g
• Vesi - 1,9 l
• Sipuli, valkoinen - 40 g
• Porkkanat - 40 g
• pekoni - 150 g

1. Huuhtele herneet hyvin. Laita sitten kattilaan kylmä vesi, laita se liedelle ja kaada kaikki rouheet joukkoon. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä, kunnes murot ovat puolikypsiä.

Kun keitetään vettä herneiden kanssa, muodostuu valkoinen vaahto. Sitä ei tarvitse poistaa, koska tämä on viljan proteiini. Se on erittäin hyödyllinen keholle ja voidaan säästää.

2. Leikkaa kuorittu ja puhdas sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Kuutiot, keskikokoiset, leikatut porkkanat.

4. Ota hyvä ja tuore pekoni ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi.

5. Kaada pannulle hieman öljyä ja kuumenna. Paista sipulit ja porkkanat siinä kullanruskeiksi. Vihannesten pitäisi olla melkein valmiita.

6. Kaada vähän nestettä pannulle herneiden kanssa. Sekoita ja kiehauta uudelleen.

Lisää vettä niin paljon kuin haluat saada keittoa. Muista, että lisäämällä loput komponentit äänenvoimakkuus kasvaa huomattavasti!

7. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon hienonnettu pekoni, sekoita ja paista.

8. Lisää muutama lusikka paistiin herneliemi, sekoita ja jatka hauduttamista vielä 3-5 minuuttia.

9. Kun herneet ovat valmiita, lisää paisti pannulle ja sekoita kaikki.

10. Suola maun mukaan ja kiehauta.

Keitto on valmis, tarjoile annoksina. Lisäksi voit laittaa keksejä tai smetanaa lautaselle.

Hyvää ruokahalua ja mukavaa päivää!

Hernekeitto porsaan kylkiluilla

Ainekset:

Ainekset 2 litran tilavuuteen:

• Herneet - 180 g
• Porsaan kylkiluut - 400 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kasviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Lajittele herneet ja huuhtele hyvin kylmässä juoksevassa vedessä. Kaada se kattilaan ja kaada kylmää vettä niin, että sen taso murojen yläpuolella on noin 2-3 cm.

2. Laita kattila tuleen ja keitä keittämisen jälkeen noin 10-15 minuuttia.

Tämän reseptin herneet keitetään kolmessa vaiheessa, eli nestettä lisätään säännöllisesti.

3. Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi murojen kypsyessä.

4. Kirkas ja mehukkaita porkkanoita raasta karkealla raastimella.

5. Kaada hieman öljyä pannulle ja laita sipulit ja porkkanat. Paista vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä ja niistä tulee kaunis kultainen sävy.

6. Kypsennyksen aikana herneiden tilavuus on kasvanut hyvin ja vettä on haihtunut

7. Jatka kypsentämistä lisäämällä vettä niin, että se peittää herneet ylhäältä 3 cm.Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa sitä, mutta ei kovin usein.

8. Laita 10 minuutin kuluttua pieniksi paloiksi leikatut kylkiluut pannulle.

9. Pese perunat, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pudota se bulkkiin.

10. Lisää kaikki mausteet maun mukaan keittoon, sekoita ja keitä kunnes täysin valmis, vielä noin 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kun keitto on valmis, tarjoile annoksina yhdessä krutonkien, korppujauhojen tai smetanan kanssa. Niinkuin haluat.

Nauti ateriastasi!

Keitto herneillä hitaassa keittimessä

Tämän reseptin mukaan hitaassa keittimessä valmistettu hernekeitto yksinkertaisesti hämmästyttää upealla maullaan. Keitosta tulee erittäin tyydyttävä ja näyttää melko herkulliselta.

Ainekset:

• Peruna - 500 g
• Pienet porkkanat - 2 kpl
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 500 g
• Halkaistut herneet - 160 g
• Makeat herneet - 5 kpl
• Kasviöljy paistamiseen
• Suolaa ja yrttejä - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Jotta herneet kypsyisivät nopeammin, niitä on ensin liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.

1. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori porkkanat, pese vedessä, raasta karkealla raastimella.

3. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa suikaleiksi.

4. C savustetut kylkiluut, jos mahdollista, leikkaa liha ja paloittele se.

5. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-muottiin. Kytke "paistaminen" päälle, aseta aika "7 minuuttiin". Punakuumiin kasviöljy laita valmiit sipulit ja porkkanat.

6. Laita heti jauheliha luista tähän. Sekoita kaikki. Paista 7 minuuttia asetustilassa.

7. Seitsemän minuutin kuluttua, kun vihannekset ja liha on paistettu perusteellisesti, sammuta "paistaminen" -tila.

8. Huuhtele turvonneet herneet juoksevan veden alla ja kaada monitoimikeitin kulhoon.

9. Lisää sitten hienonnetut perunat, suola, laita vähän makeita herneitä.

10. Laita leikatut luut, kaada kaikki kiehuvalla vedellä (noin 2 litraa). Peitä hidas liesi, valitse sitten "keitto" tila, tuotteen tyyppi "liha", kypsennysaika "1 tunti".

Tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Jää vielä koristella yrteillä ja voit tarjoilla. Nauti ateriastasi!

Keitto savusmakkaran kera

Tämä ruokalaji on täydellinen runsas lounas tai illallinen. Sen valmistukseen tarvitaan vähän ainesosia, ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg
• Herneet - 500 g
• Sipuli - 200 g
• Porkkanat - 250 g
• Savustettu makkara - 300 g
• Vesi - 3,5 l
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Tilli - 1 nippu
• Auringonkukkaöljy - 50 g

Ruoanlaitto:

Liota herneitä yön yli kylmässä vedessä kypsennysprosessin nopeuttamiseksi.

1. Kaada turvonneet herneet kattilaan kylmä vesi ja laittaa tuleen. Keitä kunnes se pehmenee. Kun kypsennät muroja, poista muodostunut vaahto vedestä.

2. Ruoanlaiton aikana halkaistuja herneitä, valmista loput keittoon tarvittavat tuotteet. Pese perunat, poista niistä kuori, leikkaa haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.

3. Leikkaa makkara keskikokoisiksi kuutioiksi

4. Valmistele vihannekset paistamista varten: kuori sipuli, hienonna, kuori porkkanat, hiero karkealle raastimelle. Paista valmiita vihanneksia 5-7 minuuttia pannulla pienessä määrässä auringonkukkaöljy.

5. Kun herneet ovat keitetyt, keitetyt, lisää siihen aiemmin valmistetut perunat. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.

6. Lisää sitten paistetut vihannekset, eli sipulit porkkanoilla, sekoita.

7. Laita hienonnettu keittoon savustettu makkara. Suolaa, pippuria, laita laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Hienonna tilli, lisää se keittoon. Keitä vielä minuutti ja ota pois lämmöltä. Hernekeittoa savusmakkaran kera keitetään. On erittäin maukasta syödä tätä ruokaa korppujauhojen kanssa valkoinen leipä. Syö hyvällä mielellä!

Video - resepti hernekeittoon lihalla

Reseptin kuvaus:

• Liha luulla - 600 g,
• Sipuli - 3 kpl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
  Kuivat herneet - 2 kuppia,
• Tomaatti - 1 kpl,
• Chili - 1 kpl.
• Jauhettu korianteri ja kurkuma - 1 tl kutakin,
• Peruna - 3 kpl.
• Suolaa, pippuria, yrttejä.

1. Liota herneitä etukäteen useita tunteja.
2. Kaada hieman pannulle kasviöljy ja paista liha luiden päällä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi kummaltakin puolelta.
3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Vähennä tulipaloa.
4. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää herneet ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
5. Lisää hienonnettu chili, tomaatit, korianteri ja kurkuma.
6. Pippuri ja kaada keitetty vesi(2-2,5 l), kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
7. Kun herneet ovat kiehuneet, lisää perunat.
8. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää vihreitä, suolaa.

Video - hernekeiton resepti - suolakurkku

Toivon, että kodissasi tästä ruuasta tulee merkittävä ja perinteinen. Se voidaan valmistaa lomiin ja arkipäiviin. Toivotan menestystä ja hyvää mieltä.

Kuten nimestä voi päätellä, keittomme pääainesosa on herneet. Tiesitkö, että sitä alettiin kasvattaa jo 500 eKr. kaikkialla Kreikassa? Ja ajan myötä kulttuuri muutti meille ja meille Muinainen Venäjä usein keitetty hernekeitto, joka muuttui vähitellen nykyaikaiseksi analogiksi - hernekeitto, jonka valmistelemme tänään.

Mutta ensin on pieni teoria siitä, kuinka paljon herneitä keittää ja mikä sen määrän pitäisi olla. Koska ruoanlaitto on eräänlaista kemiaa, ja jotta lopputulos olisi maukas, tarvitset oikean kaavan, ts. resepti.

Kuinka keittää hernekeittoa herneiden keittämiseksi

Kun aloitat ruoanlaiton, sinulla on todennäköisesti hyvä käsitys siitä, millaista keittoa haluat saada - paksulla, runsaan paksulla - tai läpinäkyvällä kokonaisilla herneillä. Kuten tiedät, herneille keittoon on useita vaihtoehtoja - kokonaisia, hienonnettuja ja tuoreita (vasta pakastettuja tai purkitettuja). Katsotaanpa, mitä tapahtuu, jos otamme yhden niistä.

Käyttö tuore versio antaa sinulle vain kasviskeitto, ilman tavanomaista hernemakua ja täysin erilainen kuin se, jota valmistamme tänään.

Kokonaisia ​​herneitä täytyy keittää pidempään ja samalla niitä on vaikea keittää, pohjalle jää pieniä kuoren jäännöksiä ja sen maku on hieman erilainen. Jos haluat kokeilla tätä vaihtoehtoa, keitä se erikseen etukäteen ja jauha se tehosekoittimella.

Täydellinen vaihtoehto- halkaistut herneet, hän keittää nopeimmin. Jotta se kypsennetään nopeammin, voit esiliottaa keskimäärin 8-12 tuntia. Ihanteellinen vaihtoehto on lämmintä vettä 12-17 astetta ja valmiusaika 8-10 tuntia. Mitä tulee määrään, otan yleensä 200 grammaa kuivia herneitä 3,5 litran kattilaan.

Voit kokata ilman liotusta, puhumme tästä myöhemmin ensimmäisessä reseptissä.

Hernekeitto: klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta

Tämä on yksinkertaisin, tutuin ja siksi perinteinen resepti meidän perheessä. Huolimatta siitä, että se kypsyy melko pitkään (yli 2 tuntia), aktiivista seisonta-aikaa liedellä ei ole niin paljon. Herneitä ei myöskään tarvitse liottaa edellisenä päivänä. Unohdan sen esimerkiksi jatkuvasti ja muistan vasta seuraavana päivänä kun tartun pannuun. Tästä huolimatta herneet osoittautuvat keitetyiksi, melkein kuin perunamuusi, ja kaiken tämän ansiosta oikea tapa ruoanlaitto. Haluan käsitellä sitä yksityiskohtaisemmin reseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset 3 litran kattilaan:

• sianliha (luut, rinta) - 500 g;
• kuivatut herneet - 200 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• savustettu makkara - 2-3 muovia;
• tomaattipasta - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• musta hienonnettu pippuri- 0,5 tl

Kuinka keittää hernekeittoa lihalla

1. Pese liha luulla, laita se kattilaan, kaada vettä.
   
2. Lajittelemme herneet, poistamme roskat ja huonolaatuiset herneet.
   
3. Kuumenna kiehuvaksi kannen ollessa hieman peitettynä.
   
4. Pinnalle ilmestyy vaahtoa.
   
5. Poistamme sen uralusikalla, tehden sen mahdollisimman huolellisesti, keiton läpinäkyvyys riippuu siitä.
   
6. Laita herneet ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Mutta se ei sula vielä. Itse herneiden laadusta riippuen tarvitsemme 25 minuutista 1 tuntiin.
   
7. Leikkaa perunat suikaleiksi tai kenelle tahansa. Lisää keittoon.
   
8. Pilko porkkanat - kolme karkea raastin.
   
9. Sipuli kuutioiksi leikattuna.
   
10. Leikkaamme makkaran erittäin hienoksi. Meidän tarkoituksiinmme on parempi ottaa lajike hienonnetulla laardilla. Savustettu pekoni on myös hyvää.
    
11. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja kuullota sipulit ja porkkanat makkaran kanssa.
    
12. Laita tomaatti ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.
    
13. Päälle paistettuja kasviksia. Suolaa ja pippuria.
    
14. Keitä perunat pehmeiksi. Tänä aikana herneet kiehuvat melkein kokonaan. Ja muuten, jos teet ruokaa useammin kuin kerran, niin seuraavana päivänä, kun otat pannun jääkaapista, näet siinä käytännössä hernepuuroa ei keittoa. Älä pelkää. Tämä on hyvä. Näin hyvin keitetyt kylmäherneet käyttäytyvät. Kun lämmität miedolla lämmöllä, saat jälleen ensimmäisen ruuan - paksun ja runsaan, mutta silti ensimmäisen, etkä puuron.
    
15. Liha voidaan irrottaa etukäteen, jäähdyttää hieman ja irrottaa luusta. Ja kypsennyksen lopussa palaa pannulle.

Hernekeitto naudanlihalla

Paksu ja runsas hernekeitto - ihana ruokalaji palvelemaan lounaaksi perheen pöytä! Resepti on melko yksinkertainen ja selkeä. Mutta tämä ei vaikuta keiton laatuun, mikä on tulos! Astialla on kirkas maku ja ihana tuoksu. Ne vetoavat sinuun ja perheellesi, ja jotkut saattavat muistaa lapsuuden ja keiton, jossa he söivät päiväkoti. Jotta ruoka onnistuisi, kannattaa muistaa muutama pieni ruoanlaiton salaisuus: 1) maku kirkastuu huomattavasti, jos lisäät siihen kypsennyksen lopussa hieman persiljaa tai tilliä; 2) naudanlihaliemi on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa, kun lihaa käytetään luullisena.

Ainekset:

• naudanliha luulla - 300 g;
• perunat - 5-6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• halkaistut herneet - 0,3 rkl.;
• pöytäsuola - 1 rkl. l. tai maun mukaan;
• yleinen mauste - 1 tl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• vihreät - maun mukaan;
• vesi - 2,6 l.

Ruoanlaitto

Hernekeitto lihapullien kanssa

Tämä keitto kypsyy paljon nopeammin kuin liha. Ja lihapullille voit ottaa mitä tahansa paloiteltu liha, mieluummin koti. Lisää ruokavaliovaihtoehto on, jos keität siitä lihapullia broilerin filee ja korvaa perunat sellerinjuurella.

Ainekset 6 annokseen:

• jauheliha - 300 g;
• herneet - 150 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• öljy - 1-2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri - maun mukaan;
• mausteet lihalle - 0,5 tl.

Kuinka keittää herkullista hernekeittoa lihapullien kanssa

Tarjoile hyvin paistettujen krutonkien tai keksejä, joku rakastaa niitä valkoisesta leivästä, joku mustasta.

Hernekeiton valmistusvaihtoehtoja on monia, tänään olen listannut vain muutaman. Aiemmin annoin sitä jo metsästysmakkaroiden kanssa, ja he keittävät sen myös kalan kanssa ja jopa ilman lihaa.

Herne on yksi vanhimmista ja perinteisiä tuotteita ravitsemus. Se on maukasta ja edullista. Kalorimäärällä se ylittää jopa lihan, nimittäin vähärasvaista naudanlihaa. Herneistä valmistetaan keittoja, muroja, pääruokia, salaatteja, leivotaan piirakoita ja keitetään hyytelöä.

Ja hernekeitot ovat epäilemättä suosituimpia. Varsinkin kostea syksy ja pakkas talvi. Kuinka mukavaa onkaan istua pöydän ääressä kuumaa ja paksua hernekeittoa sisältävän lautasen kanssa, ja sen vieressä - erikseen - krutonkeja tai krutonkeja! Ripottele niitä lautaselle, ota lusikka - ja siristä mielihyvää odotellessa :)

Hyvin usein hernekeittoa valmistetaan savustetun lihan kanssa tai päälle lihaliemi. Mutta kasvisvaihtoehdot ovat yhtä mahtavia. Mitä lihansyöjälle voi aina “korjata” lisäämällä paistettua pekonia tai paloiteltuja savusmakkarat suoraan lautaselle.

Palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja, jotka imeytyvät hyvin, kun kohtalainen käyttö ja asianmukainen valmistelu meille niin tarpeellisia tuotteita ja hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös arvokasta kasvikuitu, ylläpitävät tervettä suoliston mikroflooraa ja pystyvät estämään tulehduksia. Amerikkalainen kirjailija Theodore Dreiser kutsui papuja parasta ravintoa aivoille.

Keitetyt herneet eivät melkein menetä arvokkaita ominaisuuksia, ja hänellä on niitä tarpeeksi. Herneet sisältävät karoteenia, B- ja PP-vitamiineja, askorbiinihappoa, kalsiumia, kaliumia, rauta- ja fosforisuoloja, välttämättömiä aminohappoja.

Nauti ateriastasi!

Rakastamme hernekeittoa sekä hernepuuroa, joten suhtaudun sen valmistamiseen perusteellisesti. Mieheni ei ole kovin kunnioittava makkarat, mutta, ja minä vain ihailen niitä, joten minun täytyy tehdä ruokaa silloin tällöin, sitten keittoa - ilman servettiä (miehelleni), sitten savustetun lihan kanssa (minulle), mutta enimmäkseen keitän keittoa klassinen perusta(savun lihan kanssa).

Savustetut tuotteet antavat keittoa miellyttävä maku ja keskeytä herneiden maku. Savusmakkaran sijasta voit käyttää kinkkua tai rintakehää oman harkintasi mukaan.

Jos joku ei periaatteessa hyväksy savustetut tuotteet, voit yksinkertaisesti lisätä lihan määrää.

Kasvisvaihtoehto (hernekeitto) En kokannut, koska. Olen hämmentynyt herneiden mausta, vaikka periaatteessa voit yrittää kokata. Heti kun uskallan ottaa tämän askeleen, kuvailen ehdottomasti sen vaiheittaista valmistelua.

Kun valmistan hernekeittoa, käytän lihaa luulla, koska. luut antavat liemelle eräänlaista rasvaa.

Perheessämme suositaan keskipaksuisia keittoja, joten otan juuri tällaisen tuotesuhteen. Jos pidät ohuemmasta, vähennä ainesosien määrää. Joka tapauksessa valmista ruoka ensin kuvaukseni mukaan ja säädä se sitten makusi mukaan.

Vastaanottaja hernekeitto Yritän tarjoilla keksejä - omaa ruoanlaittoa, joten kuvailen niiden valmistusta erikseen.

Tuotteiden alkuperäinen koostumus.

Kuten näemme tulevaisuuden ruokalajimme, on seuraava kokoonpano: liha, savustettu makkara, perunat, herneet, sipulit, porkkanat, suola, laakerinlehti ja mausteet.

Vaiheittainen kuvaus valokuvalla

1. Kuivien herneiden valmistus valokuvalla.

Valmistan herneet etukäteen, koska säästän mieluummin aikaa töiden jälkeen. Kyllä, ja herneet saavat halutun turvotuksen.

Otamme reunoihin täytettynä viistetyn lasillisen herneitä, kaada astiaan, huuhtele kylmällä vedellä - kahdesti. Valuta vesi ja kaada 1,5 kupillista (375 ml) kiehuvaa vettä. Sekoita herneitä niin, etteivät ne tartu pohjaan, ja peitä kalvolla tai kannella.

Jätän höyrytetyt herneet keittiön pöydälle ja lähden töihin.

Herneet turpoavat (haluttuun tilaan) 4 tunnin kuluttua, ja jos et ole töissä, mutta kotona, voit aloittaa keiton keittämisen.

2. Keitä kuvan mukainen liemi.

Keitän liemen myös aamulla, koska. ennen töihin menoa (heräämisen hetkestä) minulla on 3 tuntia jäljellä, ja liemi on keitetty vain 1 tunti ja 30 minuuttia, joten minulla on aikaa keittää se. Voit valmistaa liemen myös edellisenä iltana ja jättää sen jääkaappiin.

Niin. Ota sulatettu tai tuore liha, huuhtele se kylmällä vedellä, laita se kattilaan ja lisää kylmää vettä. Nesteen tulee peittää liha hieman. Minulla meni 1 litra 300 ml kylmää vettä.

Miksi kylmä vesi?

Jos keität lihan kylmässä vedessä, niin kaikki hyödyllistä materiaalia muuttuu vähitellen liemeksi ja siitä tulee rikas. Jos liha upotetaan kiehuvaan veteen, huokoset tukkeutuvat välittömästi ja kaikki hyödylliset aineet jäävät lihaan. Liemi tässä tapauksessa osoittautuu "tyhjäksi".

Voit laskea lihan kiehuvaan veteen, jos haluat keittää tuotteen salaatin, kastikkeen, piirakkatäytteeksi tai käyttää sitä itsenäisenä annoksena.

Heti kun kattilassa oleva neste kiehuu, vähennä lämpöä, poista vaahto ja kypsennä suljettu kansi(alhaalla kiehuvalla) 1 tunti 30 minuuttia.

3. Aloitetaan keiton keittäminen valokuvalla.

Töistä kotiin tullessani huomasin, että herneet olivat turvonneet, kuten pitääkin. Hän otti keitetyn (aamu)lihan pannulta ja laittoi sen lautaselle.

Koska en keitettäessä lientä, en seurannut vaahtoa, se käpristyi ruskeaksi hyytykseksi ja tahrasi pannua. Joten minun piti siivilöidä liemi siivilän läpi (erilliseen kulhoon) ja pestä pannu. Toimenpiteen jälkeen siivilöity liemi kaadettiin puhtaaseen pannuun. Lihan kypsennyksen jälkeen olen jättänyt nestettä 950 ml.

Sitten tähän liemeen (kylmä) nukahti pestyinä ja turvonneina herneinä. Laitoimme kattilan vahvalle kaasulle, annamme kiehua. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin, poista vaahto ja anna kiehua 30 minuuttia.

Herneiden kypsennysaika on säädettävä herneiden laadun mukaan.

4. Paistamisen valmistus sipulista, porkkanoista ja lihatuotteista valokuvalla.

Kaada 4 rkl pannulle. lusikat auringonkukkaöljyä (hajutonta) ja käynnistä kaasu täydellä teholla. Laita sitten paloiteltu öljyn päälle sipuli. Paistamme 3 minuuttia. Lisää raastettu porkkana paistettujen sipulien joukkoon, vähennä lämpöä minimiin, anna seoksen paistaa vielä 10 minuuttia.

Lisää 10 minuutin kuluttua keitetty liha, purettu ja neliöiksi leikattu pannulle (paistamista varten), lusikka voita ja savustettu makkara - anna paistua vielä 5 minuuttia.

Heti kun paistoaika on ohi, sammuta kaasu ja aseta sivuun.

5. Keräämme hernekeittoa.

Lisää keitettyihin herneisiin kattilassa 1 litra 140 ml kylmää vettä ja kiehauta.

Muistutan, että minulla on 3 litran kattila, joten otan juuri tämän veden ja ruoan suhteen. Lisää sitten kolmioiksi leikatut kuoritut perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä. Laitamme 1 rkl. lusikallinen suolaa. Älä unohda samalla poistaa syntynyttä vaahtoa.

Isäni opetti minulle leikkaamaan perunat kolmioiksi. Ja se oli niin. Luokka 9, parvella keittiössä ja keittää borssia. Kun leikkasin kuorittuja perunoita kuutioiksi, isä tuli sisään, katsoi taitojani ja tarjosi oman versionsa perunoiden viipaloimisesta.

Leikkaamme perunan puoliksi (pituussuunnassa) ja leikkaamme sitten kulman jokaisesta yläosasta ja teemme näin, kunnes koko peruna on leikattu.

Leikkaan perunat samalla tavalla keittäessäni. haudutettuja perunoita Tässä tapauksessa saamani kolmiot ovat kuitenkin suurempia.

10 minuutin kuluttua, kun perunat ovat melkein kypsiä, laita valmis paisti ja 1 rkl. lusikallinen suolaa. Keitä sisältöä 10 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä (anna melkein haihtua).

Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile. Laitoin krutonkeja pöydälle, niistä voi keittää harmaa leipä, ja valkoisesta. Tänään meillä on valkoleipäkrutonkeja.

Keksit tulee lisätä keittoon pieninä annoksina, jotta ne eivät ehdi turpoamaan nesteessä eivätkä muuta keittoa puuroksi.

Nauti ateriastasi!

Mukana astia kansallisruokaa monet maat. Iso-Britannia, Saksa, Pohjois- ja Itä-Euroopan maat, Venäjä - kaikissa näissä maissa hernekeittoa keitettiin muinaisina aikoina, ja siihen asti, kunnes se ilmestyi mantereelle, se oli yksi tavallisten ihmisten päätuotteista.

Herneiden suosio ei ole sattumaa, omalla tavallaan. ravitsemukselliset ominaisuudet se voi korvata lihan, mutta samalla se sulautuu helpommin elimistöön ja imeytyy lähes kokonaan.

Herneet sisältävät suuri määrä ja aminohappoja, jotka normalisoivat suoliston toimintaa.

Herneet sopivat hyvin varastointiin, tätä varten ne kuivataan tai säilytetään. Hernekeiton pohjana ovat kuivat herneet. Kuorittavat lajikkeet sopivat tähän parhaiten.

Jotta herneet kiehuvat hyvin, on suositeltavaa liottaa niitä useita tunteja ennen keittämistä, tässä tapauksessa herneiden kypsennysaika voi olla 15 minuutista 1,5 tuntiin. Jokainen emäntä asettaa itse herneiden kypsennysajan herneiden jyvien kuivumisasteesta riippuen maku mieltymykset perheenjäsenet.

Hernekeitto on runsas ateria, joka valmistetaan useimmiten erilaisista savustetuista lihoista.

Ainekset:

• -500 gr.
• - 100 gr.
• -500 gr.
• - 1 KPL.
• - 1 KPL.
• - 2-3 kpl.
• - 2 neilikkaa
• -maku
• -maku
• - useita oksia
• - 3 l.

Ennen keiton valmistamista sinun on kaadattava kuivat herneet vähintään 3-4 tuntia, on parasta tehdä tämä yöllä, jolloin herneet ovat pehmeitä.

kiehua porsaan kyljet, kypsennysaika voi olla noin tunti tai vähän enemmän, sinun on varmistettava, että itse liha alkaa erottua luista.

Vihannesten keittäminen. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kun liha on valmis, lisää siihen herneet ja keitä vähintään 30 minuuttia, jos pidät voimakkaasti keitetyistä herneistä, keitä pidempään.

Lisää perunat ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Paista sipulit ja porkkanat pannulla.

Lisäämme ne keittoon. Suolaa ja pippuria, lisää hienonnettu pekoni ja keitä vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen mausta keitto hienonnetuilla yrteillä ja anna hautua noin puoli tuntia.

Ennen keiton tarjoilua on parempi pilkkoa liha.

Ainekset:

• -200 gr.
• - 3 l.
• - 2-3 kpl.
• - 1 KPL.
• - 1 KPL.
• -paistamiseen
• -maku
• -maku
• - useita oksia

Keitä valmiiksi liotetut herneet. Kypsennysaika on 30 minuutista tuntiin makumieltymyksistäsi riippuen.

Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää siihen raastettu porkkana.

Laita perunat ja herneet kiehuvaan liemeen, keitä 15 minuuttia, suola, laita pippuri ja lisää paistettu sipuli ja porkkana.

Keitä vielä 10 minuuttia.Kun keitto on valmis, ota se pois lämmöltä, lisää hienonnettu tilli ja anna hautua puoli tuntia.

Tässä keitossa kurpitsa korvaa porkkanat ja antaa sille erityisen maun.

Ainekset:

• -200 gr.
• - 100 gr.
• - 2-3 kpl.
• - 1 KPL.
• - 100 gr.
• - 2 kpl.
• -maku
• -maku
• Mausteet - maun mukaan
• - 3 l.

Liota herneitä yön yli.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen herneet ja karkeasti pilkotut perunat.

Silppua sipuli hienoksi, pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Pilko savustetut lihat hienoksi. Laita kaikki paistinpannulle ja paista lisäämällä hieman öljyä.

Lisää keittoon paistettuja vihanneksia ja savustettua lihaa, laita niihin laakerinlehtiä, suolaa ja mausteita.

Otamme keitetyt perunat pois keitosta, vaivaamme haarukalla ja laitamme takaisin pannulle. Keitä vielä 20 minuuttia, kunnes herneet pehmenevät.

Paksuu ja tuoksuva keitto joka tulee tarjota vain kuumana.

Ainekset:

• - 250 gr.
• - 150-200 gr.
• - 6 neilikkaa
• - useita oksia
• -maku
• -maku
• - 250 ml.

Keitä valmiiksi liotetut herneet. Miten pidemmän aikaa ruoanlaitto, sen parempi, koska valmiita herneitä meidän täytyy jauhaa tehosekoittimessa yhdessä liemen kanssa.